ઘરની રસોઈના રહસ્યો: શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવી. શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

આ વર્ષ ખાસ કરીને સ્ટ્રોબેરી માટે ફળદાયી છે - ત્યાં ઘણી બધી બેરી છે! અમે જામ બનાવ્યો, તેને સ્થિર કર્યો, તેને ખાંડથી શુદ્ધ કર્યો, અને હવે કોમ્પોટ્સનો સમય છે. આજે આપણે શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ બનાવીશું, રેસીપી બે સંસ્કરણોમાં આપવામાં આવે છે: લિટર અને 3 લિટર જાર માટે. તેના માટે તમારે સંપૂર્ણ સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે, ખૂબ મોટી, પાકેલી, સુગંધિત નહીં. કોમ્પોટ એક સુંદર રૂબી રંગ, તાજું, સુખદ સાથે બહાર આવ્યું છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ. અને શું સુગંધ! શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટ પીણાના ઓછામાં ઓછા થોડા જાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો!

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ માટેની રેસીપી

3 લિટર માટે ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• પાણી - લગભગ 2.5 લિટર.

લિટર જાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 200-250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 0.5 કપ;
• પાણી - કેટલું અંદર જશે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

વંધ્યીકરણ વિના કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવું પ્રમાણમાં સરળ અને ઝડપી છે, પરંતુ તમારે હજી પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને જાર તૈયાર કરવામાં થોડો સમય પસાર કરવો પડશે. કન્ટેનરને સોડાથી ધોવાની ખાતરી કરો અને તમે સામાન્ય રીતે કરો છો તેમ તેમને જંતુરહિત કરો: માઇક્રોવેવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને, તેના પર ઉકળતા પાણીને બે કે ત્રણ વખત રેડો, અથવા તેમને વરાળ પર ગરમ કરો. ઢાંકણાને થોડીવાર ઉકાળો. કન્ટેનરને ગરદન નીચે મૂકો સ્વચ્છ ટુવાલઅને જ્યારે તેઓ થોડું ઠંડુ થાય છે, બેરી તૈયાર કરો. નળમાંથી ચાલતી વખતે સ્ટ્રોબેરીને નુકસાન ન થાય તે માટે બાઉલને પાણીથી ભરો. પાંચથી સાત મિનિટ પછી, પાણી કાઢી નાખો અને બદલો. ત્રણથી ચાર વખત પાણી બદલો, પરંતુ જો તમે વરસાદ પછી લણણી કરો છો અથવા જો બેરી જમીનને સ્પર્શે તો તમારે વધુ જરૂર પડી શકે છે.

તેઓ ધોવાઇ જાય પછી, મોટાને અડધા અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપી નાખો - તે હજી પણ ઉકળતા પાણીમાં પલાળશે, અને આ વધુ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

સ્ટ્રોબેરીથી લગભગ ત્રીજા કે ચોથા ભાગની બરણીઓ ભરો. અમે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને કેન્દ્રિત લિટરના જારમાં બનાવીએ છીએ, અને 3-લિટરના બરણીમાં નિયમિત કરીએ છીએ. એક લિટર માટે, અમે વધુ બેરી અને ખાંડ લઈએ છીએ, પછી ચાસણીને પાણીથી ભળી શકાય છે.

તેથી, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાખ્યાં, તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડ્યું, ત્યાંથી માપવા માટે કે અમને કેટલા પ્રવાહીની જરૂર છે. તરત જ વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢાંકી દો અને બરણીઓ હૂંફાળું ન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. કોઈપણ કદના કેન માટે સમય સમાન છે. પ્રભાવ હેઠળ ઉચ્ચ તાપમાનસ્ટ્રોબેરી નરમ થઈ જશે, રસ છોડશે અને કોમ્પોટ હળવા રૂબી રંગમાં ફેરવવાનું શરૂ કરશે.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ઢાંકણાને દૂર કરો, તેમને એક પછી એક છિદ્રોવાળા વિશિષ્ટ પ્લાસ્ટિક ઢાંકણથી બદલો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડીને તેમાંથી પ્રવાહીને પાનમાં પાછું રેડો.

લાવો ઉચ્ચ આગએક બોઇલ માટે. લિટર દીઠ 0.5 કપ અને ત્રણ લિટર દીઠ એક ગ્લાસના દરે ખાંડ ઉમેરો. સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ માટે જગાડવો અને ઉકાળો.

સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી ભરો, ખૂબ જ ટોચ સુધી, ભલે તે થોડું ઓવરફ્લો થાય. ઢાંકણાને પાથરી દો.

ખરાબ વળાંકના કિસ્સામાં સ્કેલ્ડિંગ ટાળવા માટે પહેલા તેને તેની બાજુ પર ફેરવો. પછી તેને નીચેથી ઉપર મૂકો, અને ખાતરી કરો કે તે ચુસ્તપણે વળેલું છે, તેને ટુવાલમાં લપેટી અને તેને ગરમ કંઈકથી ઢાંકી દો: ઊની ધાબળો, ધાબળો, જેકેટ. વધારાની વંધ્યીકરણ માત્ર ફાયદાકારક છે; સ્ટ્રોબેરી વધુ સારી રીતે ગરમ થશે અને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.

શિયાળામાં, સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટનો ઉપયોગ જેલી, ફ્રુટ ડ્રિંક્સ, જેલી બનાવવા અને સ્મૂધી અને કોકટેલમાં ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ અને ઘનતા ગુમાવે છે, પરંતુ તે મીઠાઈઓમાં પ્યુરી અથવા જેલી સ્તરો બનાવવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

લગભગ બે દિવસ પછી તમે તેને સ્ટોરેજમાં ટ્રાન્સફર કરી શકો છો. આ ઉદાહરણમાં, અમે લીટરના જારમાં વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું તે બતાવ્યું. ત્રણ-લિટર કન્ટેનર માટે બધું બરાબર એ જ રીતે કરવામાં આવે છે, ફક્ત તમારે તેમાં વધુ બેરી અને ખાંડ લોડ કરવાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે કોમ્પોટ્સ - ફોટા સાથેની વાનગીઓ

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ, એડિટિવ્સ વિના પણ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્ફૂર્તિદાયક હશે, જે તમને શિયાળાના ઠંડા દિવસો માટે જોઈએ છે. વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે રોલ કરવું?

1 કલાક

75 કેસીએલ

5/5 (1)

ઉનાળામાં, જ્યારે તેજસ્વી, પાકેલી અને તાજી સ્ટ્રોબેરીની મોસમનો અંત આવે છે, ત્યારે તેનો સ્ટોક કરવાનો સમય છે. શિયાળાનો સમયગાળો. સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ એ એક પીણું છે જે ઉમેરણો વિના પણ હશે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયકશિયાળાના ઠંડા દિવસો માટે તમારે શું જોઈએ છે. સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે અત્યંત સરળ છે, પરંતુ પરિણામ નિઃશંકપણે તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ માટે ઘટકો

ઘટકો

અલબત્ત, સૌથી વધુ મુખ્ય ઘટક - સ્ટ્રોબેરી, તમે તેના વિના ક્યાંય જઈ શકતા નથી. કોમ્પોટ માટે શ્રેષ્ઠ જાતો ગાઢ બેરી અને ખૂબ સાથે તે છે તેજસ્વી રંગ. તેઓ કોમ્પોટને નિસ્તેજ થવા દેતા નથી, અલગ પડ્યા વિના અથવા તેનો આકાર ગુમાવ્યા વિના. તદુપરાંત, ઘણા લોકો કોમ્પોટમાંથી આ જ બેરીને પસંદ કરે છે, તેથી તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. સ્ટ્રોબેરી તાજી અને પાકેલી હોવી જોઈએ, ગંભીર નુકસાન અથવા લીલા ફોલ્લીઓ વિના.

બીજા સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાન દ્વારા કબજો લેવામાં આવ્યો છે ખાંડ. તેનો જથ્થો તમે જે રેસીપી તૈયાર કરી રહ્યા છો તેના પર અને તમારી વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ બંને પર આધાર રાખે છે.

જો તમને વધુ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ જોઈએ તો અનેક બેરીમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકાય છે. આવા કોમ્પોટ્સમાં સામાન્ય રીતે સુગંધનો સંપૂર્ણ કલગી હોય છે જે આપણને ગરમ, સની ઉનાળામાં પાછા લઈ જાય છે.

સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદને વધારવા અને હાઇલાઇટ કરવા માટે, ફુદીનાના ટાંકણા, તજ અને લીંબુનો ઝાટકો તેની સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ રેસીપી

રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે એકદમ સરળ છે:

1. જારને જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણાને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. સારી, પાકેલી, આખી સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરો અને સેપલ દૂર કરો.
3. સ્ટ્રોબેરીથી એક તૃતીયાંશ બરણી ભરો. ત્રણ-લિટર લેવાનું વધુ અનુકૂળ છે;
4. જારને કિનાર સુધી ઉકળતા પાણીથી ભરો અને કામચલાઉ ઢાંકણથી ઢાંકી દો. પાણીને 15 મિનિટ પછી નરમ સ્ટ્રોબેરી રંગ આપવાનો સમય હશે, તેને એક અલગ પેનમાં રેડવું. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બરણીમાં બેરી છોડવી; તેમને ઉકાળવાની જરૂર નથી.
5. દરેક જાર માટે, એક અલગ પેન પસંદ કરો, સ્ટ્રોબેરીના પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ઉકળે પછી માત્ર 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
6. ઉપર રેડો તૈયાર ચાસણીબરણીમાં પાછા, ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. જારને ઊંધું કરો, તેમને ગરમ ધાબળા અથવા ધાબળામાં લપેટો અને ઠંડુ થવા દો.

હવે કોમ્પોટ કરો શિયાળા સુધી અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, માં છોડી શકાય છે ઓરડાના તાપમાનેશેલ્ફ અથવા મેઝેનાઇન પર.

જો તમે વધુ માંગો છો તાજો સ્વાદ, સ્ટ્રોબેરી સાથે જારમાં ફુદીનાના પાન અથવા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે જારને બંધ કરતા પહેલા દૂર કરી શકાય છે;

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ એ અન્ય લોકપ્રિય અને છે સરળ રીતોસ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો. કદાચ આ જાળવણી વિકલ્પ લણણી જેટલો લોકપ્રિય નથી સ્ટ્રોબેરી જામઅથવા જામ, પરંતુ હું તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરું છું. જો હું માની લઉં કે હું કેનિંગ કરી રહ્યો છું, ત્યારે એક પણ વર્ષ એવું નથી થયું કે મેં સ્ટ્રોબેરીનો કોમ્પોટ તૈયાર ન કર્યો હોય તો કદાચ હું ખોટું નહીં ગણું. જાળવણી માટે હું ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી, પરંતુ જો મારી લણણી ઓછી થઈ, તો હું મારા બજારમાં વધુ બેરી ખરીદું છું.

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે આપણને જરૂર પડશે નીચેના ઉત્પાદનો: સ્ટ્રોબેરી, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ. છેલ્લો ઘટક સહેજ એસિડિફાય કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે તૈયાર પીણું, અને ત્યાંથી તેને એક વિશિષ્ટ, વ્યક્તિગત સ્વાદ આપો.

ઇન્ટરનેટ પર તમે શિયાળા માટે આ બેરીમાંથી કોમ્પોટ બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ શોધી શકો છો, જેમાં તેનો ઉપયોગ શામેલ છે. વધારાના ઉત્પાદનો: નારંગી, સફરજન, લીંબુ, ફુદીનો, વગેરે. હું આમાંના કેટલાક વિકલ્પો જાણું છું, તેથી હું તેમને શેર કરવામાં ખુશ થઈશ, પરંતુ બાકીનાને અજમાવવા માટે મારી પાસે હજી સમય નથી, તેથી તેમને બ્લોગ પર પ્રકાશિત કરવું એ સમયની બાબત છે.

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટની જાળવણી બે રીતે કરી શકાય છે: જારની વંધ્યીકરણ સાથે અને વગર. બંને વિકલ્પોમાં તેમના ફાયદા છે, કારણ કે તમે કયો વિકલ્પ પસંદ કરો તે તમારા પર નિર્ભર છે.

એકવાર સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ શિયાળા માટે જારમાં આવી જાય, પછી તેને ધાબળો અથવા ધાબળોથી ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં અને તેને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો. આ પછી જ બેંકોને "કાયમી જમાવટ" ની જગ્યાએ ખસેડી શકાય છે, જ્યાં તેઓ ખોલવાની રાહ જોશે.

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી
• 2 ચમચી. સહારા
• સાઇટ્રિક એસિડ (છરીની ટોચ પર)
• 1.5 લિટર પાણી

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

બોન એપેટીટ!

મીઠી તૈયાર સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

કદાચ સૌથી વધુ એક સરળ વિકલ્પોકેનિંગ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ, જે શિખાઉ રસોઈયા માટે સૌથી યોગ્ય છે. ઘટકોની નિર્દિષ્ટ સંખ્યામાંથી, સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટનો એક ત્રણ-લિટર જાર મેળવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી
• 2.5 લિટર પાણી
• 1 ચમચી. સહારા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે કેનિંગ જારને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટોવ પર વિશિષ્ટ સોસપેન જોડાણનો ઉપયોગ કરીને જંતુરહિત કરીએ છીએ. ઢાંકણને પણ જંતુરહિત કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. અમે સ્ટ્રોબેરીની દાંડી ફાડી નાખીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે બેરી જાતે ધોઈએ છીએ.
3. 3 ના તળિયે સ્વચ્છ સ્ટ્રોબેરી રેડો લિટર જાર, જેથી તેના વોલ્યુમનો 1/6 ભરો.
4. ઉકળતા પાણી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જાર ભરો, તેને ઢાંકણ સાથે આવરી દો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.
5. 15 મિનિટ પછી, જારમાંથી પાણીને સોસપેનમાં કાઢી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
6. સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને બોઇલમાં લાવો.
7. જારમાં સ્ટ્રોબેરી પર તૈયાર કોમ્પોટ રેડો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
8. જારને ઊંધું કરો, ધાબળો વડે ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

જો તમને બરણીઓ અને ઢાંકણોને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયામાં રસ નથી, અને તમે તેનાથી પરેશાન થવા માંગતા નથી, તો પછી તમને વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ કદાચ ગમશે.

ઘટકો:

• 2 ચમચી. સ્ટ્રોબેરી
• 1 ચમચી. સહારા
• 2.7 લિટર પાણી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરીએ છીએ અને તેમને ધોઈએ છીએ, ત્યારબાદ અમે મૂળ દૂર કરીએ છીએ.
2. બેરીને કાગળના ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો.
3. એક બરણીમાં ખાંડ રેડો અને સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
4. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને તેને બેરી અને ખાંડ સાથે જારમાં રેડવું.
5. પાણીને 10-15 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી તેને પેનમાં રેડો અને ઉકાળો. પરિણામી કોમ્પોટને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
6. તૈયાર કોમ્પોટ સાથે જારને ભરો અને તરત જ તેને જંતુરહિત ઢાંકણથી સીલ કરો.
7. શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટના જારને ફેરવો, તેને ધાબળોથી ઢાંકી દો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
8. 3 અઠવાડિયા પછી, કોમ્પોટનો રંગ વધુ સંતૃપ્ત થશે અને તેને ખોલવાનું શક્ય બનશે.

ટંકશાળ સાથે વિન્ટર સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ બનાવવા માટેની આ રેસીપી અન્ય કરતા અલગ છે કારણ કે વધુ સ્વાદ અસર માટે તેમાં ફુદીનાના પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમને નવું અને ચકાસાયેલ બધું ગમે છે, તો હું તમને ચૂકવણી કરવાની સલાહ આપું છું ખાસ ધ્યાનઆ રેસીપી માટે.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 4 ફુદીનાના પાન
• 1 ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સાથે કેનિંગ જાર ધોવા ખાવાનો સોડાઅને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. અમે સાચવણી માટે ઢાંકણને પણ ધોઈએ છીએ અને તેને પાણીમાં ઉકાળીએ છીએ.
2. અમે સ્ટ્રોબેરી ધોઈએ છીએ અને તેમની "પૂંછડીઓ" દૂર કરીએ છીએ.
3. એક બરણીમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો અને તેમાં ફુદીનાના પાન ઉમેરો.
4. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ત્રણ લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવો અને તેને બરણીમાં રેડવું.
5. જારને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. પાણી તેના રંગને "લેવા" માટે આ સમય પૂરતો છે.
6. નિર્ધારિત સમય પછી, પરિણામી "કોમ્પોટ" પેનમાં રેડો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
7. પાનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો.
8. ભરો તૈયાર કોમ્પોટતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક બરણીમાં અને તેને કેનિંગ માટે ખાસ કી વડે રોલ અપ કરો.
9. જારને ઊંધું કરો, તેને ફ્લોર પર મૂકો અને ટેરી ટુવાલથી ઢાંકી દો.
10. ઠંડક પછી, કોમ્પોટના જારને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો અને ખોલો ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો.

હવે તમે જાણો છો કે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. બોન એપેટીટ!

કોઈપણ શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકે છે. આ જરાય કપટી વાત નથી અને એમાં ડહાપણ પણ નથી. ત્યાં, અલબત્ત, કેટલીક ઘોંઘાટ છે કે જેના પર વિશેષ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, પરંતુ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાઅને વિગતવાર વર્ણન, તમને સમસ્યા વિના આ કાર્યનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપશે. છેવટે, હંમેશની જેમ, હું થોડી ટીપ્સ આપવા માંગુ છું જેથી કરીને શિયાળા માટે તમારી તૈયાર સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ પ્રથમ વખત સ્વાદિષ્ટ બને:

• કોમ્પોટને બચાવવા માટે, નુકસાન અથવા બગાડના સંકેતો વિના તાજી, રસદાર સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરો;
• જો તમારી પાસે લાંબા સમય સુધી સાચવવાનો સમય ન હોય, તો પછી જાર અને ઢાંકણાને પહેલા વંધ્યીકૃત કર્યા વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવાનો વિકલ્પ પસંદ કરો;
• વધુ સ્વાદની અસર માટે, તમે કોમ્પોટમાં ઉમેરી શકો છો સાઇટ્રિક એસિડ, ફુદીનો, લીંબુ મલમ, વગેરે;
• સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને બરણીમાં સાચવ્યા પછી, તેને ધાબળો, ધાબળો અથવા ટુવાલ હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. આ પછી જ તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે.

કોના બગીચામાં તે ઉગે છે? બગીચો સ્ટ્રોબેરી? આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ઉનાળાના બેરીના પ્રેમીઓ માટે રેસીપી "તૈયાર" છે. હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ એ એક એવું પીણું છે જે ઉનાળાની ગરમીમાં તમારી તરસ છીપાવી શકે છે અને તમારા સુગંધિત સ્વાદશિયાળાની સાંજ.

આજે આપણે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરીશું મીઠી કોમ્પોટવંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીમાંથી. કેન ઉકળવા સાથે ખૂબ જ ઝડપથી અને બિનજરૂરી અને ખતરનાક મેનીપ્યુલેશન્સ વિના બધું કામ કરશે.

શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે તાજા સ્ટ્રોબેરી, પાણી અને ખાંડ.

સ્ટ્રોબેરીને ઝડપથી ધોઈને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવી જોઈએ.

જ્યારે પાણી બરાબર વહી જાય, ત્યારે સ્ટ્રોબેરીમાંથી દાંડી કાઢી લો. જો તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મળે જે ખૂબ નરમ હોય, તો તેનો ઉપયોગ જામ માટે કરો. સંપૂર્ણ સુંદર બેરી કોમ્પોટમાં જશે.

નાના કાચની બરણીઓ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય છે. હું ઇરાદાપૂર્વક ત્રણ-લિટર કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરતો નથી. નાના કન્ટેનરમાં સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ સંગ્રહિત કરવું વધુ સલામત છે.

છાલવાળી બેરીને જંતુરહિત જારમાં અડધા કરતાં સહેજ ઓછી માત્રામાં મૂકો.

પીવાના પાણીને મોટા સોસપેનમાં ઉકાળો.

10 મિનિટ માટે સ્ટ્રોબેરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

સ્ટ્રોબેરીના રસ સાથે રંગીન પાણીને ઢાંકણ દ્વારા પાનમાં છિદ્રો સાથે રેડો.

ખાંડ ઉમેરો. કેટલી ખાંડ ઉમેરવી તે સ્વાદની બાબત છે. પ્રયોગ! મને નીચેની રચના સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ ગમે છે: ઉકળતા પાણીના 4 લિટર દીઠ 500 ગ્રામ ખાંડ. ખાંડ સારી રીતે ભેળવી જ જોઈએ. મીઠા પાણીને ઉકાળો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે તે ઉકળતું હોય મધુર પાણી, જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે સ્ટ્રોબેરી સાથે જાર આવરી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરદન સુધી ઉકળતા રંગીન પાણીથી ભરો અને સ્ક્રૂ સાથે બંધ કરો અથવા મેટલ ઢાંકણા.

તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળો વડે ઇન્સ્યુલેટ કરો.

ઠંડુ કરેલ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને ફેરવીને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ શિયાળા માટે તૈયાર છે, પરંતુ યાદ રાખો કે તેને સૂર્યપ્રકાશ પસંદ નથી, તેથી તેને ઘેરા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરો.

એસ્કોર્બિક એસિડ, આવશ્યક તેલ, મૂળભૂત વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિ, તેમજ આનંદકારક સુગંધ અને નાજુક મીઠો સ્વાદ- આ બધું સ્ટ્રોબેરીમાં છુપાયેલું છે. તેના પર આધારિત તૈયારીઓ શિયાળાની મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક છે, જે તમને ઉનાળાની ઝંખનાથી બચાવશે. તે સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ કોમ્પોટ રાંધવાનું વધુ સારું છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવી

રેસિપી શોધતા પહેલા, ઘણી બધી શ્રેષ્ઠ, સૌથી સરળ, સૌથી ઝડપી અને અન્ય તમામ અર્થમાં "સૌથી વધુ" પસંદ કરીને તમારે સમજવાની જરૂર છે. મૂળભૂત સિદ્ધાંતોલણણી તેમાંના મોટાભાગના ફક્ત સ્ટ્રોબેરી માટે જ સંબંધિત નથી: સમાન નિયમોનો ઉપયોગ કરીને તમે રાસબેરિઝ, ચેરી, ચેરી અને કરન્ટસને સાચવી શકો છો. અનુકૂળતા માટે, ટીપ્સ અને ભલામણોના સમગ્ર સમૂહને 3 જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: વાનગીઓ તૈયાર કરવી, લણણી સાથે કામ કરવું અને જાળવણીનો અંતિમ વળાંક. તો શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટને વંધ્યીકરણ વિના યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા?

કેનિંગ માટે જાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જો વર્કપીસ પોતે અંતિમ વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થતી નથી, તો પણ જે કન્ટેનરમાં તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તેને આ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડશે. પ્રારંભિક ગરમીની સારવારની ગેરહાજરી, પ્રથમ, હાનિકારક બેક્ટેરિયાના દેખાવનું જોખમ વધારશે, અને બીજું, શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડશે અને કન્ટેનર વિસ્ફોટનું કારણ પણ બની શકે છે. ફક્ત તે જ તૈયારીઓ કે જે શિયાળા સુધી ટકી ન હોવી જોઈએ તે કન્ટેનરમાં રેડી શકાય છે જે વંધ્યીકૃત ન હોય.

• કોમ્પોટ માટે પસંદ કરેલા જારને સોડાથી સાફ કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ચિપ્સ અથવા અસમાન દિવાલો (ઉત્પાદન ખામી) નથી. જો તમે કોમ્પોટને વંધ્યીકૃત કરવાની યોજના ન કરો તો ત્રણ-લિટર કન્ટેનર ન લેવું વધુ સારું છે.
• ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાર (રેક પર બાજુમાં) મૂકો, તેને 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. નિર્દિષ્ટ તાપમાને પહોંચ્યા પછી, બંધ કરો અને દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખીને ઠંડુ થવા દો.
• જો ત્યાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન હોય, તો કન્ટેનરને વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે, જે ઉકળતા પાણી દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે (તમે શાક વઘારવાનું તપેલુંને બદલે કેટલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો). કેટલીક ગૃહિણીઓ માઇક્રોવેવમાં બરણીઓની પ્રક્રિયા કરે છે, પરંતુ પહેલા તેમાં થોડું પ્રવાહી રેડવું, નહીં તો તે ફાટી જશે.
• ઢાંકણાને બાફેલી અથવા ધોઈ નાખવાની જરૂર છે ગરમ પાણી(પ્લાસ્ટિક માટે). પ્રોફેશનલ્સ મેટલ લિડ્સ સાથે કન્ટેનર બંધ કરવાની સલાહ આપે છે - તે વધુ વિશ્વસનીય છે.
• વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું તે શોધવાની ખાતરી કરો, નહીં તો તે ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ માટે યોગ્ય બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

નિષ્ણાતોના મતે, લણણી માટે એકમાત્ર આવશ્યકતા તેની ગુણવત્તા છે: કોઈ પાણીયુક્ત ફળો નહીં (તેઓ અલગ પડી જશે), કોઈ સડેલા અથવા વાટેલ વિસ્તારો નહીં. બાકીની ઘોંઘાટ તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે: સ્ટ્રોબેરી અપરિપક્વ અથવા વધુ પાકેલી હોઈ શકે છે, જો કે પ્રથમ વિકલ્પ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. કદ પણ સૌંદર્યલક્ષી દૃષ્ટિકોણથી જ ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, ઘનતા વધારે છે પાકેલા બેરી(વિવિધતા પર આધાર રાખીને), તેઓ વર્કપીસમાં તેમના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમને શિયાળા માટે સ્થિર પણ કરી શકો છો: ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેઓ પ્યુરીમાં ફેરવાશે નહીં.

સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બંધ કરવું

પહેલાં, હોમમેઇડ તૈયારીઓ સાથે જાર પર ગરમ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા મૂકવામાં આવતા હતા. જેમ જેમ તેઓ ઠંડુ થાય છે, તેઓ હવાના ઘૂંસપેંઠને અટકાવતા, કડક બેઠા. ટેક્નોલોજીના વિકાસે ગૃહિણીઓને નવું અને ઘણું બધું આપ્યું છે અસરકારક રીત, બાહ્ય વાતાવરણમાંથી એક આદર્શ અવરોધ બનાવે છે. કેનને રોલ અપ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ વધુ વિશ્વસનીય છે, તેથી તે પ્રક્રિયાને એકવાર અને બધા માટે સમજવા યોગ્ય છે:

1. ભરેલા બરણી પર ઢાંકણ મૂકો.
2. ટોચ પર સીમિંગ મશીન મૂકો.
3. જ્યાં સુધી તે અટકે નહીં ત્યાં સુધી હેન્ડલને ઘડિયાળની દિશામાં કાળજીપૂર્વક ફેરવો.
4. ટ્વિસ્ટની ચુસ્તતા તપાસીને જારને ઊંધું કરો.
5. ધાબળામાં ઠંડુ કરો.

શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ માટેની રેસીપી

આ પીણું માટે ઘટકોની સૂચિ પ્રદાન કરવી જરૂરી નથી: આ પ્રકારની મોટાભાગની તૈયારીઓ માત્ર એક નબળી ચાસણી અથવા પાતળો રસ છે જેની સાથે બેરી રેડવામાં આવે છે. ઘટકોનું પ્રમાણ મનસ્વી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, અનુભવી ગૃહિણીઓખાંડના દરેક ગ્લાસ માટે અડધા કિલોગ્રામ બેરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વાનગીઓ તેને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે.

તાજા સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

આદર્શ વિકલ્પ, કારણ કે થોડા કલાકો પહેલા લેવામાં આવેલ બેરી તેનો આકાર, રંગ અને સ્વાદ જાળવી રાખશે. જો તમે ગઈકાલની લણણીમાંથી કોમ્પોટ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે હવે એટલું સુગંધિત અને આકર્ષક રહેશે નહીં. ઉત્તમ નમૂનાના કેનિંગવંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટમાં ફક્ત આનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• પસંદ કરેલ બેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 450 ગ્રામ;
• પાણી - 800 મિલી.

તૈયારી નીચે પ્રમાણે હાથ ધરવામાં આવે છે:

1. બેરીમાંથી દાંડી દૂર કરો. સેપલ્સને દૂર કરવું જરૂરી નથી.
2. તમારે સ્ટ્રોબેરીને પલાળ્યા વિના માત્ર એક મિનિટ અથવા દોઢ મિનિટ માટે ધોવાની જરૂર છે.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
4. પાણી રેડવું, ઉકાળો, ઠંડુ (પરંતુ ઠંડા નહીં) કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. તેને ઠંડું થવાની રાહ જોયા વિના બંધ કરો.

સ્ટ્રોબેરી અને ચેરી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવી

IN ક્લાસિક રેસીપીતમે કોઈપણ ગાઢ બેરી ઉમેરી શકો છો - ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચેરી અને મીઠી ચેરી છે. બાદમાં મીઠી છે, તેથી તમે તેમાં થોડા ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો, જ્યારે પહેલાને ખાંડનું પ્રમાણ વધારવાની જરૂર છે. ઘટકો સ્વાદિષ્ટ પીણું:

• સ્ટ્રોબેરી અને ચેરી - દરેક 1 કિલો;
• પાણી - 700 મિલી;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/4 ચમચી.

પીણાની તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરી અને ચેરીને ધોઈને બરણીમાં નાખો.
2. ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ ઓગાળો, 5-7 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
3. સ્ટ્રોબેરી-ચેરીના મિશ્રણ પર ચાસણી રેડો અને જાર બંધ કરો.

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

પ્રોફેશનલ્સ ચેતવણી આપે છે કે આ લણણી પદ્ધતિ સાથે કોઈ સંપૂર્ણ ફળ હશે નહીં: ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેઓ તેમનો આકાર ગુમાવે છે. આ રેસીપી અનુસાર કોમ્પોટ્સ જાડા બનાવવામાં આવે છે જેથી શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે રસોઈમાં થઈ શકે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પીણું સ્થિર કરી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ આઈસ્ક્રીમ મેળવી શકો છો. રેસીપીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું પ્રમાણ એવા ઉત્પાદન માટે સૂચવવામાં આવે છે જે પહેલાથી જ પીગળી ગયેલ છે અને નિર્જલીકૃત છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• સ્ટ્રોબેરી - 900 ગ્રામ;
• સફરજન - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 700 મિલી.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટની તૈયારી:

1. ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ.
2. ઘટકોને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે કન્ટેનરને 2-3 કલાક માટે હલાવો, પરંતુ મિશ્રણ કરશો નહીં.
3. રસ નીકળે એટલે તેમાં છાલવાળા સફરજનના ટુકડા નાખીને પાણી ઉમેરો.
4. ઉકાળો અને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.

તૈયાર સ્ટ્રોબેરી અને ચેરી કોમ્પોટ

તંદુરસ્ત તૈયારી કરવાની એક સરળ રીત આહાર પીણું, તેમાં એક ગ્રામ ખાંડ શામેલ નથી. વંધ્યીકરણ વિના આવા કોમ્પોટને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક બંધ કરવું આવશ્યક છે, ફક્ત ક્લાસિક ટ્વિસ્ટ સાથે, અને ચાસણીમાં ટંકશાળના પાન મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તૈયારી એક કરતા વધુ શિયાળા માટે જીવી શકે. ખાટા મીઠાઈઓના ગુણગ્રાહકો દ્વારા રેસીપીની પ્રશંસા કરવામાં આવશે. માટે ત્રણ લિટર જારતમારે લેવાની જરૂર છે:

• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
• ચેરી - 1.4 કિગ્રા;
• પાણી - 2 એલ;
• ફુદીનો - 3 પાંદડા.

વંધ્યીકરણ વિના કોમ્પોટની તૈયારી:

1. અડધા સ્ટ્રોબેરી સાથે પાણી ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.
2. ચેરીને સૉર્ટ કરો, ખાડાઓ દૂર કરો અને બરણીમાં રેડો.
3. બાકીની સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવેલ પાણી અને રસ રેડો.
4. ટંકશાળમાં નાખો, ઢાંકી દો, ધાબળા નીચે બેસવા દો.

શિયાળા માટે ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ

વ્યવહારુ ગૃહિણીઓ આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કેનિંગ માટે પણ કરે છે - તેમાં કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવી એ આનંદની વાત છે. તમે કોઈપણ રેસીપી અને ઉત્પાદનોના કોઈપણ ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રથમ ક્રિયાઓની સામાન્ય યોજનાનો અભ્યાસ કરો:

1. ધોવાઇ સ્ટ્રોબેરીને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો.
2. ટોચ પર પાણી ભરો, 60 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. કોમ્પોટને કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને બંધ કરો.

વિડિઓ: વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ્સ