ટ્રી મશરૂમ્સ રેસીપી સાથે ફનચોઝ સલાડ. ટ્રી મશરૂમ્સ અને ફનચોઝ રેસીપી સાથે ચાઈનીઝ સલાડ

ટોચ પર લસણ સ્વીઝ, ગ્રાઉન્ડ ધાણા, ગરમ લાલ મરી અને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ, કાળા મરી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. ડુંગળી અને શાકને બારીક કાપો (વૈકલ્પિક). ગરમ તેલ સાથે આખું મિશ્રણ રેડવું (તમે તળેલી ડુંગળી સાથે કરી શકો છો). મિક્સ કરો અને બધું...

સુકા મશરૂમ્સ, બરાબર? 10-15 મિનિટ પલાળી રાખો, સૂજી ગયેલા મશરૂમમાંથી સીલ કાપી લો અને રાંધો. ગિબ્સને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ચુકા સીવીડ (ઓચનમાં વેચાય છે), ગામડારી અખરોટની ચટણી (ઓચનમાં પણ) સાથે મિક્સ કરો. અને, કચુંબરની સરળતા (અને તે સ્વાદિષ્ટ) હોવા છતાં, કોઈ કહેશે નહીં કે તે ઉઝબેક છે જે તેને બજારોમાં વેચે છે.

મને ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અથવા કંઈક સલાડની રેસીપી કહો.

સુકા મશરૂમ્સ, બરાબર? 10-15 મિનિટ પલાળી રાખો, સૂજી ગયેલા મશરૂમમાંથી સીલ કાપી લો અને રાંધો. ગિબ્સને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મેરીનેટેડ ચુકા સીવીડ (ઓચનમાં વેચાય છે) સાથે મિક્સ કરો, ગામડારી અખરોટની ચટણી (ઓચનમાં પણ) સાથે મિક્સ કરો. અને, કચુંબરની સરળતા (અને તે સ્વાદિષ્ટ) હોવા છતાં, કોઈ કહેશે નહીં કે તે ઉઝબેક છે જે તેને બજારોમાં વેચે છે.

ટ્રી મશરૂમ રેસિપિ

E1.ru પર ફોટો ગેલેરીમાંથી ફોટો

ફોટો કમનસીબે માત્ર એક, અંતિમ વાનગી.

પરંતુ તૈયારી સરળ છે.

1) ચાઈનીઝ મશરૂમ્સ, વુડન મશરૂમ, 20 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, કોગળા કરો, તે સ્થાનો કાપી નાખો જેનાથી મશરૂમ ઝાડ સુધી વધે છે (સખત) 2 કલાક ઠંડુ પાણી રેડવું.

2) તાજી કાકડીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

3) ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ, વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ - ઠંડુ કરો અને કાકડીઓ ઉમેરો.

4) ચોખા ફનચોઝને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, કોગળા કરો, ઠંડુ કરો, શાકભાજીમાં ઉમેરો.

5) 3 પેનકેક બેક કરો, 3 ઇંડામાંથી, મીઠું અને મરી દરેક, ઠંડુ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, શાકભાજીમાં ઉમેરો.

6) મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, જ્યારે પાણી નીકળી જાય, ત્યારે મશરૂમ્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને લગભગ 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અંતે લસણના થોડા લવિંગને નિચોવો, ગરમ લાલ મરી ઉમેરો - લગભગ 1/2 ચમચી (જો તમને મસાલેદાર ગમે છે, નહીં તો તમે થોડું ઓછું કરી શકો છો), સોયા સોસ રેડો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે આગ પર રાખો. ઠંડુ કરો, ટુકડા કરો અને બાઉલમાં ઉમેરો.

7) તલ સાથે છંટકાવ, લસણની થોડી લવિંગ સ્વીઝ કરો, 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. ખાંડ, સોયા સોસ રેડો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું, બધું મિક્સ કરો અને તેને 1 કલાક ઉકાળવા દો, ઠંડુ પીરસો.

તે તારણ આપે છે કે સલાડ ચાઇનીઝ માટે ખૂબ જ અધિકૃત છે, મને આશા છે કે તે કોઈના માટે કામમાં આવશે -)

[03/25/2011 20:05 ના રોજ વપરાશકર્તા દ્વારા સંશોધિત સંદેશ]

ચાઇનીઝ વુડ મશરૂમ સલાડ રેસીપી. કુલીનર - રાંધણ ક્લબ. . ફોટો સાથે રેસીપી, અમે તમને બતાવીશું કે કેવી રીતે રાંધવું!

હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે મેં મારી આંખ પર બધી ચટણીઓ, સરકો અને ગરમ મરી મૂકી, સ્વાદ માટે, જો પૂરતું નથી, તો હું વધુ ઉમેરું છું.

સૂકા મશરૂમ્સ, 2-3 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો

અમે ચાળણી પર ટેકવીએ છીએ જેથી તમામ પાણી કાચનું હોય

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને ગરમ મરી રેડો, પછી પૅપ્રિકા સાથે અદલાબદલી લસણ અને કાકડી, થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

હવે અમે મશરૂમ્સ ફેંકીએ છીએ, બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેને બંધ કરીએ છીએ.

છીપ અને સોયા સોસ, સરકો ઉમેરો અને જો થોડું મીઠું હોય, તો તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો.

જો કંઈક સ્પષ્ટ ન હોય, તો પૂછો. હું હંમેશા જવાબ આપીશ.

કોરિયન વુડ મશરૂમ કચુંબર "મ્યુર" - યાપ્લાકલ

તાજેતરમાં, ઉત્તર અથવા દક્ષિણ કોરિયાનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે તેઓ કેવી રીતે ખાય છે, કારણ કે તેઓ બજારો અને દુકાનોથી ભરેલા છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેઓ કેવી રીતે તૈયાર કરે છે. હું અને મારી પત્ની તમને આમાંથી એક રેસિપી બતાવીશું.

સલાડનું નામ અજ્ઞાત છે. અમે તેને ફક્ત "ટ્રી મશરૂમ સલાડ" કહીએ છીએ.

તેથી, તેને તૈયાર કરવા માટે શું જરૂરી છે:

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ "મુઅર" - 10 પેક.

વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ.

કોથમીર - 2 ચમચી.

મીઠું - એક ચમચી.

લાલ મરી - અડધી ચમચી.

લસણ - 7 લવિંગ.

મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ - એક ચમચી.

ડુંગળી - 2 મધ્યમ વડા.

કોથમીર - પાંચ ગુચ્છો.

સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.

ટેબલ સરકો - 4 ચમચી.

ત્યાં 21 ફોટા હશે, કૃપા કરીને તોડશો નહીં.

આ પોસ્ટ સંપાદિત કરવામાં આવી છે બોમ્ઝિક - 29.05.2013 - 16:56

વિગતવાર વર્ણન: વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી રસોઇયા અને ગૃહિણીઓ તરફથી ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ સલાડ રેસીપી.

આપણા દેશમાં મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા ટ્રી મશરૂમ્સને મોટાભાગે અવગણવામાં આવે છે. જો કે, એશિયામાં તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને, તે ઘણીવાર સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાંથી બાફેલી સૂપ અને સીફૂડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પોતાને દ્વારા, ઝાડના મશરૂમ્સમાં સામાન્ય સમકક્ષોથી વિપરીત, ખાસ કરીને ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને ગંધ હોતી નથી. તે વધુ માટીવાળું અને સ્મોકી છે. તેમની ગાઢ રચના માટે પ્રશંસા, તેઓ વધુ એશિયન સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે. જેઓ ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા પસંદ કરે છે તેઓએ ચોક્કસપણે આ મશરૂમ્સ સાથે ઓછામાં ઓછા એક સલાડનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ સલાડ

ફનચોઝ સાથે કોરિયનમાં રસોઈ

ફનચોઝા પૂર્વીય મૂળના છે. અને તે ખોરાક સાથે સારી રીતે જોડાય છે અને તૈયાર કરવામાં પણ સરળ છે. તેનો પોતાનો સ્વાદ અને સુગંધ નથી, પરંતુ માત્ર અન્યને શોષી લે છે.

તેની જરૂર પડશે:

ઝાડના મશરૂમ્સ - 30-40 ગ્રામ;
1 મોટું ગાજર;
ફનચોઝ - 80-100 ગ્રામ;
લસણની 2-3 લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ;
50-75 મિલી સોયા સોસ;
હરિયાળી

રસોઈનો સમય - 30-35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 66 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

પૂર્વ-પલાળેલા મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, સ્ટ્રો હોઈ શકે છે. ચોખાના નૂડલ્સ (ફંચોઝ) 15-20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીને રેડો, પછી એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. ગાજરને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી એક પેનમાં ફ્રાય કરો. આગળ, એક પ્લેટમાં મશરૂમ્સ, નૂડલ્સ અને ગાજર ભેગું કરો. એક પેનમાં ડ્રેસિંગ માટે, સમારેલા લસણને ફ્રાય કરો, પછી સોયા સોસ ઉમેરો, પછી થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, આ મિશ્રણ સાથે સલાડ પર રેડો. ટોચ પર સમારેલી શાક છંટકાવ.

કાકડી સાથે સલાડ

આ રેસીપી એવા લોકો માટે સારી છે જેમને ચાઈનીઝ ભોજન પસંદ છે. ખાસ કરીને જો સલાડ આખી રાત ફ્રીજમાં રહે. બધા ઘટકો ચટણી અને એકબીજાના સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે રેડવામાં આવે છે.

રસોઈ માટે:

ઝાડના મશરૂમ્સ - 40-50 ગ્રામ;
3 ચિકન ઇંડા;
2-3 તાજા કાકડીઓ;
1 ગાજર;
1 મોટી ડુંગળી;
લસણની 2-3 લવિંગ;
80-100 મિલી સોયા સોસ;
લાલ મરી;
તલ

કુલ રસોઈ સમય 40-55 મિનિટ છે.

કેલરી સામગ્રી - 105 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ગરમ પાણીથી મશરૂમ્સ રેડો, પછી તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને ગરમ પેનમાં નાંખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાં સમારેલી કાકડીઓ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પછી તાપ પરથી ઉતારી લો.

ઇંડાને ઝટકવું વડે હરાવ્યું અને તેમાંથી પેનકેક બેક કરો. એક બાઉલમાં, બધી શાકભાજી, સમારેલા મશરૂમ્સ અને ઇંડા પેનકેકને ભેગું કરો. ડ્રેસિંગ માટે, વનસ્પતિ તેલમાં પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણ, લાલ મરીને ફ્રાય કરો. પછી ત્યાં સોયા સોસ રેડો અને ધીમા તાપે થોડી (2-3 મિનિટ) ઉકાળો. આ ડ્રેસિંગને તૈયાર સલાડ પર રેડો.

વિડિઓ પર - લાકડાના મશરૂમ અને કાકડી સલાડ બનાવવા માટેની બીજી રેસીપી:

ગાજર સાથે રેસીપી

ઘટકો:

વૃક્ષ મશરૂમ્સ - 70-80 ગ્રામ;
3-4 ગાજર;
80-90 મિલી સોયા સોસ;
0.5 ચમચી હોપ્સ-સુનેલી;
લસણની 3-4 લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ 35 મિલી.

રસોઈનો સમય - 55-60 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 78 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

મશરૂમ્સને પાણીથી રેડો અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો. પછી એક ઓસામણિયું માં સ્થાનાંતરિત કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા દો. ગાજરને ખાસ છીણી પર છીણી લો - કોરિયનમાં. પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો. પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરેલ લસણને ત્યાં મોકલો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. ગાજર નાખો અને તેને ફ્રાય કરો. સુનેલી હોપ્સ સાથે છંટકાવ કરો, અડધા સોયા સોસ પર રેડો અને 4-6 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. કડાઈને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. મશરૂમ્સ કાપી અને ગાજર સાથે મિશ્ર, સોયા સોસ બાકીના રેડવાની છે. તમે સમારેલી વનસ્પતિ અને તલના બીજથી સજાવટ કરી શકો છો.

આ પણ વાંચો: પાઈનેપલ ચિકન અને ચીઝ સલાડ રેસીપી

માંસ સાથે ઝાડના મશરૂમ્સનું એપેટાઇઝર

વધુ પોષક મૂલ્ય માટે, સલાડમાં માંસ ઉમેરવાનું સારું છે. તે માત્ર ભૂખને સંતોષે છે, પરંતુ શરીરને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ પહોંચાડે છે.

રચનામાં શામેલ છે:

વૃક્ષ મશરૂમ્સ - 35-50 ગ્રામ;
માંસ (દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) - 350-400 ગ્રામ;
1 મોટી ડુંગળી;
વનસ્પતિ તેલ;
100-150 મિલી સોયા સોસ.

રસોઈનો સમય - 40-45 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 148 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ગરમ પાણીમાં મશરૂમ્સ પલાળી રાખો. અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલો અને થોડી ફ્રાય કરો. પછી ત્યાં પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં માંસ કટ મૂકો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય અને માંસ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

મશરૂમ્સમાંથી વધારાનું પાણી સ્વીઝ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. ડુંગળી અને મિશ્રણ સાથે તેમને માંસ ઉમેરો. વધુ મસાલેદારતા માટે, થોડું છીણેલું લસણ અથવા લાલ / કાળા મરી ઉમેરો. મીઠું જરૂરી નથી, આને કારણે, કચુંબર ખારી હશે.

વિડિઓ જોયા પછી, તમે માંસ સાથે અન્ય સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કચુંબર શોધી શકશો:

માંસ અને શાકભાજી સાથે રસોઈ પદ્ધતિ

સહેજ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે માંસનું મિશ્રણ હંમેશા કોઈપણ ગોરમેટ્સ દ્વારા સારી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે. અને મધુર ભચડ ભચડ અવાજવાળું મશરૂમ્સ અને મસાલેદાર ચટણી સાથે સંયોજનમાં, તેઓ પ્રાચ્ય રાંધણકળા જેવું લાગે છે.

ઘટકો:

મશરૂમ્સ - 25-40 ગ્રામ;
1 મોટી ડુંગળી;
1 મોટું ગાજર;
2 ઘંટડી મરી;
1 તાજી કાકડી;
હરિયાળી
વનસ્પતિ તેલ;
દુર્બળ માંસ - 300-400 ગ્રામ;
55 મિલી સોયા સોસ;
55 મિલી ટાબાસ્કો સોસ;
લસણની 2-3 લવિંગ;
35 મિલી સફરજન અથવા વાઇન સરકો.

કુલ રસોઈ સમય 55-60 મિનિટ છે.

કેલરી સામગ્રી - 154 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સને પાણીમાં પલાળી રાખો. માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવા માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલો. તેને પ્લેટમાં અલગથી મૂકો, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, ફ્રીડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પછી ત્યાં સ્ટ્રીપ્સમાં ગાજર, મીઠી મરી અદલાબદલી મોકલો.

તે અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને 3-5 મિનિટ માટે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલી કાકડી ઉમેરો. શાકભાજીને માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મશરૂમ્સમાંથી વધારાનું પાણી કાઢો, તેને કાપીને માંસ અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં મૂકો. ડ્રેસિંગ માટે, થોડું અદલાબદલી લસણ ફ્રાય કરો, પછી તેને ચટણીઓ (સોયા અને ટાબાસ્કો) અને સરકો સાથે રેડવું. મિશ્રણને થોડું ગરમ કરો અને તેને સલાડ પર રેડો. સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અને તલ સાથે છંટકાવ.

ઉત્સવની કોષ્ટક માટે, મશરૂમ્સ અને હેમ સાથે સ્તરવાળી કચુંબર બનાવો.

જો તમને ધીમા કૂકરમાં રાંધવાનું પસંદ હોય, તો તમે અહીં મશરૂમ સૂપની રેસીપી જોઈ શકો છો.

મશરૂમ્સને ઓછામાં ઓછા 25-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પરંતુ જો તમે તેમને આખી રાત પાણીમાં છોડી દો તો પણ તેઓ ખરાબ નહીં થાય. તેઓ સંપૂર્ણપણે સીધા થઈ જશે અને વધુ નાજુક ક્રિસ્પી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. તેમને વધુ એશિયન સ્વાદ આપવા માટે, તેઓ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને પછી થોડું સરકો અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
ઇચ્છા પર આધાર રાખીને, આ સલાડ ગરમ અને ઠંડા બંને હોઈ શકે છે. અને જો તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે ઊભા રહે છે, તો પણ તેઓ વધુ સારી રીતે, સંપૂર્ણપણે પલાળેલા અને રેડવામાં આવશે. આ રીતે, તેઓ બોર્શટ જેવું લાગે છે, જે સમય સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પલાળતી વખતે મશરૂમ્સ 5-8 ગણો વધે છે.
પલાળ્યા પછી, તમારે કહેવાતા મૂળ ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે (આ આધાર જેની સાથે તેઓ ઝાડ સાથે જોડાયેલા છે). તે ખોરાક માટે અઘરું અને અયોગ્ય છે.
કોરિયા અને ચીનમાં, ઝાડના મશરૂમ્સ વિવિધ મસાલાઓ (પીસેલા, લાલ મરી, વગેરે) સાથે તળેલા તળેલા ખાવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સ તરીકે કરી શકાય છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે.
આ મશરૂમ્સ બટાકા, ચોખા, ફનચોઝ, માંસ, શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
ઘણા પ્રાચ્ય સલાડમાં લસણનો સમાવેશ થાય છે. જો કોઈને મસાલેદાર ન ગમતું હોય, પરંતુ તેમ છતાં તેનો સ્વાદ જાળવી રાખવા હોય, તો લસણને કડાઈમાં તળીને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરવું જોઈએ.
આ ઉત્પાદનમાંથી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ મેળવવામાં આવે છે, જેમાં થોડી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે, તે માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
તમે ઉત્પાદનને 72 કલાકથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજા સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ સૂકામાં - અનંત સુધી. પલાળેલા મશરૂમ્સ 2 દિવસથી વધુ સમય માટે વધુ પડતા ખુલ્લા ન હોવા જોઈએ.

વિડિઓ પર - ઝાડના મશરૂમ્સ સાથેની બીજી રસપ્રદ કચુંબર રેસીપી:

ભૂલ મળી? ટેક્સ્ટનો ટુકડો પસંદ કરો અને Ctrl+Enter દબાવો.

એશિયન રાંધણકળા વિવિધ પ્રકારની અસામાન્ય વાનગીઓ સાથે ગોરમેટ્સને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. અસામાન્ય નામ "મ્યુઅર" સાથેના મશરૂમ્સને સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા તેમની સાથે અનન્ય સ્વાદ સાથે ઉત્તમ નાસ્તો રાંધવામાં આવે છે. આજે આપણે વૃક્ષના મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા અને રસપ્રદ વાનગીઓ શેર કરવા વિશે ચર્ચા કરીશું.

તમારા ટેબલ માટે વિચિત્ર એપેટાઇઝર

મુઅર મશરૂમ્સને સામાન્ય રીતે ટ્રી મશરૂમ કહેવામાં આવે છે. તેઓ ઝાડના થડ પર ઉગે છે. સુપરમાર્કેટ્સમાં, આવા ઉત્પાદનને સૂકવવામાં આવે છે, તેથી ગૃહિણીઓ માટે પેકમાંથી ઝાડના મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્ન રહે છે.

એક નોંધ પર! ટ્રી મશરૂમ પ્રોટીન, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનો અનન્ય સ્ત્રોત છે. તેઓ આયર્નથી મજબૂત છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

જીવન પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, ગૃહિણીઓ સૂકા ઝાડના મશરૂમ્સમાંથી નાસ્તો તૈયાર કરે છે, જેનો સ્વાદ મસાલા અને મસાલાઓ દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે. આવા સુગંધિત અને અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચાઇનીઝ દુકાનની મુલાકાત લેવી પડશે, કારણ કે સામાન્ય મસાલાઓ ઉપરાંત, તમારે એશિયન રસોઇયાનો ઉપયોગ કરતા વિદેશી ઉમેરણોની પણ જરૂર પડશે.

આ પણ વાંચો: ચિકન અને ક્રાઉટન્સ અને ચીઝ અને ટામેટાં સાથે સીઝર સલાડ રેસીપી

સંયોજન:

4 વસ્તુઓ. લસણ લવિંગ;
સૂકા લાકડાના મશરૂમ્સના 3 પેક;
½ ટીસ્પૂન જમીન કાળા મરી;
2 ચમચી. l શુદ્ધ સૂર્યમુખી બીજ તેલ;
½ ટીસ્પૂન કોરિયન વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ;
½ ટીસ્પૂન અજિનોમોટો;
½ ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી.

રસોઈ:

અમે પરંપરાઓને બદલીશું નહીં અને ઉત્પાદનોની તૈયારી સાથે પ્રારંભ કરીશું. નજીકના સુપરમાર્કેટમાં, અમે સૂકા ઝાડના મશરૂમના ત્રણ પેક ખરીદીશું.
અમે સૂકા મ્યુઅર મશરૂમ્સને ઊંડા બાઉલમાં ફેલાવીએ છીએ.
ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરો.
ફૂલવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો.
ફાળવેલ સમય પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો.
મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો.
ટુવાલ પર મશરૂમ્સ મૂકો.
સહેજ સૂકવી અને પછી નાના ટુકડા કરી લો. તે જ સમયે, અમે જાડાઈને કાપી નાખીએ છીએ.
અમે અદલાબદલી મ્યુઅર મશરૂમ્સને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
અમે લસણના લવિંગને સાફ કરીએ છીએ.
તેમને છરી વડે બારીક કાપો અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરો.
અમે જરૂરી સીઝનીંગ અને મસાલા તૈયાર કરીએ છીએ.
ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શુદ્ધ તેલ રેડવું.
ચાલો તેને તોડી નાખીએ.
મશરૂમ્સ એજિનોમોટો સાથે પકવવામાં આવે છે.
ગરમ તેલમાં રેડવું, લસણ માસ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો.
અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.
અમે મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરને 8-10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.
સમયાંતરે હલાવતા રહો.

એક નોંધ પર! ઝાડના મશરૂમ્સ જેટલા લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરે છે, તેટલી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બહાર આવે છે.

સૂકા ચાઇનીઝ ટ્રી ફૂગને કેવી રીતે રાંધવા?

મોટેભાગે, કાળા વૃક્ષના મશરૂમ્સ સ્ટોર છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. જો કે, તેઓ સફેદ અને પીળા પણ છે. બધી પ્રજાતિઓ ખાદ્ય છે અને તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા અને સલાડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી એક રસપ્રદ વાનગી મેળવવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે આવા મશરૂમ્સ દબાયેલા સૂકા સ્વરૂપમાં વેચાય છે.

સંયોજન:

સફેદ લાકડાના મશરૂમ્સના 2 પેક;
1 ટીસ્પૂન પૅપ્રિકા;
5 ટુકડાઓ. લસણ લવિંગ;
સોયા સોસ - 4 ચમચી. એલ.;
1 ટીસ્પૂન દાણાદાર ખાંડ;
1 ટીસ્પૂન ગરમ જમીન લાલ મરી;
60 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી બીજ તેલ;
2 બલ્બ.

રસોઈ:

અમે પેકેજમાંથી મશરૂમ બ્રિકેટ્સ લઈએ છીએ.
અમે સૂકા સફેદ વુડી મશરૂમ્સને ઊંડા કન્ટેનરમાં ફેલાવીએ છીએ.
ઉકળતા પાણીથી ભરો.
વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મશરૂમ્સને 25-30 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સૂકા ઝાડના મશરૂમ્સ ફૂલી જશે અને આના જેવા દેખાશે.
જ્યારે મશરૂમ ફૂલી જાય છે, ચાલો ડુંગળી તૈયાર કરીએ.
અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને અડધા રિંગ્સના રૂપમાં કાપીએ છીએ.
અમે મસાલા અને સોયા સોસની જરૂરી માત્રાને માપીએ છીએ.
મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો અને સારી રીતે કોગળા કરો.
ડુંગળીને શુદ્ધ સૂર્યમુખીના બીજ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
પછી મસાલા અને મસાલા ઉમેરો.
સોયા સોસ ઉમેરો.
લસણને અનુકૂળ રીતે પીસી લો.
તેને પેનમાં ઉમેરો અને મશરૂમ્સ ફેલાવો.
તેઓ પ્રથમ કાપી જ જોઈએ.
બધું મિક્સ કરો અને 7-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
તૈયાર સલાડ ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને ખાઈ શકાય છે.

મૂળ કચુંબર

ચાલો ચાઇનીઝ ટ્રી ફૂગને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો બીજો વિકલ્પ જોઈએ. ઝાડના મશરૂમ્સમાંથી હળવા શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં, સ્વાદિષ્ટ સલાડ મેળવવામાં આવે છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમારે કેટલાક અસામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓઇસ્ટર સોસ અને તલના બીજનું તેલ.

એક નોંધ પર! મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકાની રાંધવાની સૌથી સહેલી રીત. મશરૂમ્સ પહેલાથી પલાળીને પછી તળવામાં આવે છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ સંતોષકારક પણ છે.

સંયોજન:

100 ગ્રામ સૂકા લાકડાના મશરૂમ્સ;
2 પીસી. તાજા કાકડીઓ;
1 ½ ટીસ્પૂન ટેબલ મીઠું;
2 પીસી. લસણ લવિંગ;
સરકો - 1 ચમચી;
ઓઇસ્ટર સોસ - 1 ચમચી;
તલના બીજનું તેલ - 2 ચમચી. l

રસોઈ:

જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો, પૂર્વ-સૂકા મશરૂમ્સ પલાળેલા હોવા જોઈએ.
અડધા કલાક પછી, મશરૂમ્સ ફૂલી જશે.
અમે તેમને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ અને તેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
અમે જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીમાં મશરૂમ્સ ફેલાવીએ છીએ, તેને ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ.
30-40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
બાફેલા મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો.
અમે તેમને ઠંડુ કરીએ છીએ.
અમે તાજા કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ.
ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
કચુંબર બાઉલમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું.
અમે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે આ ફોર્મમાં કાકડીઓ છોડીએ છીએ.
જે રસ બહાર આવ્યો છે તેને રેડો.
લસણની લવિંગને પીસી લો.
અમે આ ઘટકોને મશરૂમ્સ સાથે જોડીએ છીએ.
બધું મિક્સ કરો, સરકો અને ઓઇસ્ટર સોસ રેડો.
તલનું તેલ ઉમેરો.
ફરીથી મિક્સ કરો અને રેડવા માટે 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

એક નોંધ પર! લાકડાના મશરૂમની વાનગીઓ રાંધતા પહેલા, તેમને પાણીમાં પલાળી રાખવાનું ભૂલશો નહીં. સૈદ્ધાંતિક રીતે, અડધો કલાક પૂરતો છે, પરંતુ કેટલીક જાતો નરમ અને ફૂલી જવા માટે 2-3 કલાક લે છે.

આ પણ વાંચો:

ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા: વાનગીઓ
મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ
જવ સાથે મશરૂમ સૂપ

સૂકા ઝાડના મશરૂમ્સ હળવા સૂપ, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા અથવા મૂળ કચુંબરનો સ્વાદ સુધારશે. બાફેલી મશરૂમ્સ મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાં માંસ ભરાય છે અને શાકભાજીની સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો, પેકેજ પરના લેબલનો અભ્યાસ કરો, કારણ કે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઝાડના મશરૂમ્સ તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સને પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમને તે નરમ ગમે છે, તો પછી ગરમ. પછી કોગળા કરવાની ખાતરી કરો, તેમની પાસે ઘણી રેતી છે! પછી મૂળ કાપી નાખો, અને જો તમે ઇચ્છો તો, અલગ પ્લેટોમાં વિભાજીત કરો. ટોચ પર લસણ સ્વીઝ, ગ્રાઉન્ડ ધાણા, ગરમ લાલ મરી અને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ, કાળા મરી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. ડુંગળી અને શાકને બારીક કાપો (વૈકલ્પિક). ગરમ તેલ સાથે આખું મિશ્રણ રેડવું (તમે તળેલી ડુંગળી સાથે કરી શકો છો). મિક્સ કરો અને બધું...
સુકા મશરૂમ્સ, બરાબર? 10-15 મિનિટ પલાળી રાખો, સૂજી ગયેલા મશરૂમમાંથી સીલ કાપી લો અને રાંધો. ગિબ્સને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મેરીનેટેડ ચુકા સીવીડ (ઓચનમાં વેચાય છે) સાથે મિક્સ કરો, ગામડારી અખરોટની ચટણી (ઓચનમાં પણ) સાથે મિક્સ કરો. અને, કચુંબરની સરળતા (અને તે સ્વાદિષ્ટ) હોવા છતાં, કોઈ કહેશે નહીં કે તે ઉઝબેક છે જે તેને બજારોમાં વેચે છે.

આ પણ વાંચો: કોરિયન ગાજર સાથે સ્વાદિષ્ટ ફોટો સાથે પોર્ક હાર્ટ સલાડ રેસીપી

મને ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અથવા કંઈક સલાડની રેસીપી કહો.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓ

લાકડાના મશરૂમ્સ અને ફનચોઝ "ચાઇનીઝ CAI" સાથે સલાડ.

1. સ્મોક્ડ અથવા બાફેલી ચિકન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી.

2. તાજી કાકડીઓ પણ બરછટ છીણી પર સમારેલી અથવા છીણવામાં આવે છે.

3. કોરિયન ગાજરની જેમ ગાજરને છીણી લો (તમે ગાજરને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો, અથવા તમે તેને કાચા સલાડમાં મૂકી શકો છો - તમારા સ્વાદ મુજબ).

4. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો (અથવા અલગથી જો ડુંગળી પહેલેથી જ ગાજર સાથે તળેલી હોય).

5. ફનચોઝને ઉકાળો, તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

6. સ્ટાર્ચ અને ગરમીથી પકવવું પૅનકૅક્સના ચમચી સાથે 2 ઇંડાને હરાવ્યું, જે પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

7. લસણ, સોયા, કોરિયન ગાજર માટે મસાલા અથવા કંઈક બીજું મસાલેદાર પહેલેથી સ્વાદ અને વ્યક્તિગત વિવેકબુદ્ધિ.

એક ઊંડા સલાડ બાઉલમાં તમામ ઘટકો મૂકો. સોયા સોસ અથવા મીઠું અને મરી (મસાલા સાથે) સાથે ઝરમર ઝરમર, રસ માટે થોડી ખાંડ છાંટવી. લસણની થોડીક લવિંગ કાઢી લો. બરાબર હલાવો. જો જરૂરી હોય તો, ફરીથી સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ અથવા સોયાના સ્વરૂપમાં વધુ ડ્રેસિંગ્સ ઉમેરો. અને થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.

પી.એસ. સલાડના ઘણા વિકલ્પો છે. 3, 5 અને 7 પોઈન્ટ સ્થિર રહે છે. તે બધું કલ્પના અને ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. મશરૂમ્સને અન્ય કોઈપણ સાથે બદલી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર, પરંતુ તેમ છતાં તે એકદમ સમાન રહેશે નહીં. કચુંબર તેની ચાઇનીઝ બાજુઓમાંથી એક ગુમાવશે. 6 પોઈન્ટથી, તમે એકસાથે ઇનકાર કરી શકો છો, જેથી વધારે ખર્ચ ન કરવો.

લાકડું મશરૂમ કચુંબર

આ કચુંબર મારા મનપસંદમાંનું એક છે. સાવચેત રહેવાની બિલકુલ જરૂર નથી, વધારાની કેલરી વિશે વિચારીને તેની ગણતરી કરો. તમે ગમે તેટલું ખાઈ શકો છો. કચુંબર તૈયાર કરવું સરળ કરતાં વધુ છે. ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નોથી, આપણને મહત્તમ આનંદ મળે છે.

ઘટકો

સૂકા ઝાડના મશરૂમ્સની થેલી 100 ગ્રામ

5-6 બલ્બ

4-5 લસણની કળી

સોયા સોસ

2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

1. મશરૂમ્સને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલમાં મૂકો અને પાણીથી ઢાંકી દો. એક થેલીમાં ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી જરૂરી છે. સોજો માટે અડધા કલાક, અને પ્રાધાન્યમાં એક કલાક માટે છોડી દો.

2. જ્યારે મશરૂમ્સ ઉગતા હોય, ત્યારે ડુંગળીની છાલ કાઢી, રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપી, એક પેનમાં મૂકો અને સણસણવું, ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. તમે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરી શકતા નથી - કચુંબર તેનો તીવ્ર સ્વાદ ગુમાવશે. મેં ડુંગળીને ધીમા કૂકરમાં "બેકિંગ" મોડમાં 30 મિનિટ માટે તળેલી, કોઈપણ હલાવતા વગર, ઉત્તમ પરિણામની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

3. જ્યારે મશરૂમ્સ વોલ્યુમમાં છ ગણો વધારો કરે છે, ત્યારે તમે તેમની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. પ્રથમ તમારે ખરબચડી પગને કાપી નાખવાની જરૂર છે જેની સાથે તેઓ ઝાડ સાથે જોડાયેલા છે, કોગળા કરો અને લગભગ 1 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો અને ઉકાળો, મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરો, બોઇલમાં લાવો અને મશરૂમ્સને શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ માટે ઉકાળો. તમે તેમને રસોઇ કરી શકતા નથી, અન્યથા તેઓ "રબર" હશે. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.

જગાડવો, લસણ પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણ સાથે આવરી લો અને સ્વાદ માટે સોયા સોસ રેડો. પેનમાં આખી પ્રક્રિયામાં એકથી બે મિનિટથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં. સલાડ ગરમ કે ઠંડુ ખાઈ શકાય છે.

બોન એપેટીટ!!

આ રીતે તેઓ વેચાય છે

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ "મ્યુર" માંથી એપેટાઇઝર - રસોઈ રેસીપી - ઓનલાઈન મેનૂ - ફોટા સાથેની વાનગીઓ

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ નાસ્તા માટેના ઘટકો

સૂકા ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ

ઓલિવ તેલ

કોરિયનમાં ગાજર માટે સીઝનીંગ

સોયા સોસ

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સમાંથી રસોઈ નાસ્તો

મશરૂમ્સ પહેલા પલાળી લેવા જોઈએ. એક મોટી વાનગી લો. મશરૂમ્સ 10 ગણો વધશે! ત્યાં મશરૂમ્સ મૂકો અને ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું, 2 - 3 કલાક માટે છોડી દો. મશરૂમ્સ બધા પાણીને શોષી લેશે, તે પછી તેમને ઠંડા પાણીથી રેડવાની અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

પછી મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરો, અનાવશ્યક બધું કાપી નાખો, મોટા મશરૂમ્સને ઘણા ભાગોમાં કાપી નાખો, કોગળા કરો અને ઓસામણિયું, ગ્લાસ પાણીમાં મૂકો.

કોરિયન ગાજર માટે મસાલા સાથે 5-10 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, થોડું મીઠું અને થોડી ખાંડ ઉમેરો, ગરમીથી દૂર કરો અને સ્વાદ માટે થોડું સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો. ઠંડું કરીને રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે મશરૂમ્સ સારી રીતે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ખાઈ શકાય છે અથવા સલાડ બનાવી શકાય છે.

બ્લેક ટ્રી મશરૂમ સલાડ

લાકડાના સૂકા ચાઇનીઝ મશરૂમ્સ - 1 પેક;

મીઠી ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;

ડુંગળી - 1 માથું;

ટામેટાં - 1-2 ટુકડાઓ (કદ પર આધાર રાખીને);

તાજા કાકડીઓ - 1-2 ટુકડાઓ (કદ પર આધાર રાખીને);

લસણ - 2 લવિંગ;

ગરમ લાલ મરી - 1 નાની પોડ (જમીન સાથે બદલી શકાય છે);

ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 3-4 ચપટી;

તલનું તેલ - અડધો ચમચી;

ટેબલ સરકો - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;

વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી;

અજીનોમોટો (અનામી, કોરિયન મીઠું) - 2 ચપટી;

કાળા મરી - 3-4 ચપટી,

સોયા સોસ - 3-4 ચમચી.

આજે હું તમને તૈયારી કરવા આમંત્રણ આપું છું વૃક્ષ મશરૂમ કચુંબર. આ માટે આપણે સૂકા કાળા મશરૂમ્સ મ્યુરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો હું સવારે કચુંબર બનાવું છું તો હું સામાન્ય રીતે ગરમ પાણીમાં મશરૂમ્સનું પેકેટ રાતભર નાખું છું. અથવા હું તે સવારે કરું છું - કામ પર જતા પહેલા, પછી તમે સાંજે આ વાનગી રાંધી શકો છો. પેકેજિંગ પર, તે સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવે છે કે મશરૂમ્સમાં કેટલું પાણી રેડવું અને કેટલું રેડવું. મશરૂમ્સ સારી રીતે ભીના થયા પછી, તેઓ વધુ ગરમીની સારવાર વિના પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે.

કેટલીકવાર મૂળ મ્યુઅર્સ ભારે દૂષિત હોય છે, સામાન્ય રીતે રેતીથી, તેથી તેને પલાળ્યા પછી સારી રીતે કોગળા કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.

હવે ચાલો બીજા શાકભાજી પર જઈએ. ડુંગળી, કાકડી, ટામેટાં અને મરીને ધોઈને છોલી લો. કચુંબર માટે ટામેટાં ખૂબ ગાઢ પસંદ કરવા જોઈએ જેથી તેઓ શક્ય તેટલો ઓછો રસ છોડે. તેથી, બીજ સાથેના પલ્પને દૂર કરવું વધુ સારું રહેશે, ફક્ત દિવાલોને છોડીને, જે મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આપણે એ જોવાની ટેવ પાડીએ છીએ કે ચાઈનીઝ ભોજનમાં તમામ શાકભાજી ખૂબ જ બારીક સમારેલી હોય છે, પરંતુ આ વાનગી માટે નહીં. કાકડીઓને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર જાડા. મીઠી મરીના ટુકડા, આપણા ટામેટાંના સ્લાઇસેસ જેટલું જ કદ.

કચુંબરના બાઉલમાં મશરૂમ્સ મૂકો, તમે આખા કરી શકો છો અથવા અલગ ક્લસ્ટરોમાં થોડું ડિસએસેમ્બલ કરી શકો છો, પરંતુ કાપશો નહીં! ટોચ પર ટામેટાં, મરી અને કાકડીઓ મૂકો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને ગરમ કરો, ડુંગળી નાખો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ગરમ મરીના પોડને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી બીજ ન મળે - અમને તેમની જરૂર નથી. ડુંગળીને બહાર કાઢો, હવે આપણને તેની જરૂર પડશે નહીં, તે તેલમાં તેનો બધો સ્વાદ આપી ગયો. થોડી મરી રિંગ ફ્રાય, ગરમી બંધ કરો.

ધાણા, કાળા મરી, અજીનોમોટો, લસણ સાથે શાકભાજી છંટકાવ, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, સોયા સોસ અને વિનેગર પર રેડવું, મિક્સ કરો. ટોચ પર ગરમ વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તલના તેલ સાથે છંટકાવ, ફરીથી ભળી દો.

બધું, આપણું વૃક્ષ મશરૂમ કચુંબરમુર તૈયાર છે! તે તેને થોડું ઉકાળવા દેવાનું બાકી છે અને તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો. ટેસ્ટી! વાનગીમાં હજી વધુ રંગ ઉમેરવા માટે, તમે તેને થોડા તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. પરંતુ સેવા આપતા પહેલા આ કરવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને જો તમે રજા માટે મોટો ભાગ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, કારણ કે થોડા સમય પછી તલ કડવો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરશે.

ઘણા લોકો મને પૂછશે કે અજીનોમોટો કે ઉનામી કેવા પ્રકારનું હોય છે અથવા તેને બીજું શું કહેવાય? મને સમજાવવા દો - આ તે જ મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ છે, લગભગ તમામ ચાઇનીઝ વાનગીઓ માટે અનિવાર્ય મસાલા! હું સંમત છું, તદ્દન હાનિકારક પકવવાની પ્રક્રિયા, પરંતુ તે તે છે જે કોરિયન, ચાઇનીઝ અથવા જાપાનીઝ વાનગીઓનો અનન્ય સ્વાદ આપે છે. તેથી, તે તમારો પોતાનો વ્યવસાય છે - તેને ઉમેરવું કે નહીં. પરંતુ મને લાગે છે કે કેટલીકવાર થોડું શક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી અને તે બાળકોને, ખાસ કરીને નાનાઓને ન આપવું વધુ સારું છે. જો કચુંબર તમને પૂરતું મીઠું ન લાગે, તો તમે નિયમિત મીઠું સાથે મીઠું ઉમેરી શકો છો, કૃપા કરીને! આવા કચુંબર શિયાટેક મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે અલગથી તળેલા હોવા જોઈએ. તમે કચુંબરમાં ફ્યુચોઝ ઉમેરી શકો છો, થોડુંક, કારણ કે આ વાનગીમાં મુખ્ય વસ્તુ બ્લેક ટ્રી મશરૂમ્સ મ્યુર છે.

ટ્રી મશરૂમ્સ અને ફનચોઝ સાથે ચાઈનીઝ સલાડ. - e1.ru પર ફોરમમાં ચર્ચા

ની તારીખ: 25 માર્ચ 2011 19:51

E1.ru પર ફોટો ગેલેરીમાંથી ફોટો

ફોટો કમનસીબે માત્ર એક, અંતિમ વાનગી.

પરંતુ તૈયારી સરળ છે.

2) તાજી કાકડીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4) ચોખા ફનચોઝને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, કોગળા કરો, ઠંડુ કરો, શાકભાજીમાં ઉમેરો.

6) મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, જ્યારે પાણી નીકળી જાય, ત્યારે મશરૂમ્સને ગરમ પેનમાં રેડો અને લગભગ 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અંતે લસણના થોડા લવિંગને નિચોવો, ગરમ લાલ મરી ઉમેરો - લગભગ 1/2 ચમચી ( જો તમને મસાલેદાર ગમે છે, નહીં તો તમે થોડું ઓછું કરી શકો છો), સોયા સોસ રેડો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે આગ પર રાખો. ઠંડુ કરો, ટુકડા કરો અને બાઉલમાં ઉમેરો.

આ પણ વાંચો: શિયાળાની વાનગીઓ માટે ઘંટડી મરી અને ઝુચીની સાથે સલાડ

ચાઇનીઝ વુડ મશરૂમ સલાડ રેસીપી. કુલીનર એક રાંધણ ક્લબ છે. . ફોટો સાથે રેસીપી, અમે તમને બતાવીશું કે કેવી રીતે રાંધવું!

સૂકા મશરૂમ્સ, 2-3 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો

અમે ચાળણી પર ટેકવીએ છીએ જેથી તમામ પાણી કાચનું હોય

હવે અમે મશરૂમ્સ ફેંકીએ છીએ, બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેને બંધ કરીએ છીએ.

છીપ અને સોયા સોસ, સરકો ઉમેરો અને જો થોડું મીઠું હોય, તો તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો.

જો કંઈક સ્પષ્ટ ન હોય, તો પૂછો. હું હંમેશા જવાબ આપીશ.

કોરિયન વૃક્ષ મશરૂમ કચુંબર "મ્યુર" - યાપ્લાકલ

તાજેતરમાં, ઉત્તર અથવા દક્ષિણ કોરિયાનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે તેઓ કેવી રીતે ખાય છે, કારણ કે તેમના સલાડ બજારો અને દુકાનોથી ભરેલા છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેઓ કેવી રીતે તૈયાર કરે છે. હું અને મારી પત્ની તમને આમાંથી એક રેસિપી બતાવીશું.

સલાડનું નામ અજ્ઞાત છે. અમે તેને ફક્ત "ટ્રી મશરૂમ સલાડ" કહીએ છીએ.

તેથી, તેને તૈયાર કરવા માટે શું જરૂરી છે:

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ "મુઅર" - 10 પેક.

વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ.

કોથમીર - 2 ચમચી.

મીઠું - એક ચમચી.

લાલ મરી - અડધી ચમચી.

લસણ - 7 લવિંગ.

મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ - એક ચમચી.

ડુંગળી - 2 મધ્યમ વડા.

કોથમીર - પાંચ ગુચ્છો.

સોયા સોસ - 50 ગ્રામ.

ટેબલ સરકો - 4 ચમચી.

ત્યાં 21 ફોટા હશે, કૃપા કરીને તોડશો નહીં.

આ પોસ્ટ સંપાદિત કરવામાં આવી છે બોમ્ઝિક – 29.05.2013 – 16:56

કુલ:

ટ્રી મશરૂમ્સ ખાદ્ય હોય છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ હજુ પણ ઓછા જાણીતા છે. તેમનું બીજું નામ છે - "મશરૂમ્સ મુ એર", જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "વૃક્ષના કાન". ટ્રી મશરૂમ્સ એશિયા, જાપાન, કોરિયા અને ચીનમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે; આ મશરૂમ્સ આ દેશોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં યોગ્ય સ્થાન ધરાવે છે અને કબજે કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

ઝાડના કાન ફક્ત ઝાડ પર જ નહીં, તે સ્ટ્રો અને સેલ્યુલોઝ પર પણ ઉગી શકે છે. તેમનો સ્વાદ આપણા માટે સામાન્ય મશરૂમ્સ કરતાં સીફૂડના સ્વાદની વધુ યાદ અપાવે છે, અને ગંધ, તેઓ "મશરૂમ" સ્વાદ સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવે છે. તેમની ટોપીઓ મોટી અને માંસલ હોય છે, પગ લાંબા અથવા ટૂંકા હોઈ શકે છે. ઝાડના મશરૂમ્સની ટોપીઓનો રંગ વધતી જતી પર્યાવરણ અને ફૂગના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. કિશોર નમુનાઓ મોટાભાગે રાખોડી અથવા વાદળી રંગના હોય છે, જ્યારે જૂના નમુનાઓ આછો ભુરો હોય છે. વધુમાં, કેપ્સ પીળાશ, સફેદ, ગુલાબી અને ભૂરા રંગના હોઈ શકે છે, પરંતુ મશરૂમનું માંસ હંમેશા નરમ અને સરળ રચના સાથે સફેદ હોય છે.

ઝાડની ફૂગના ખાદ્ય ભાગો માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, કારણ કે તે પ્રોટીન, વિટામિન સી, બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે અને વ્યક્તિ માટે જરૂરી મોટાભાગના ટ્રેસ તત્વો ધરાવે છે. આ મશરૂમ્સમાં કોઈપણ માંસ - ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ કરતાં બમણું ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન હોય છે.

ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં એક ઘટક હોવાને કારણે, "ટ્રી ઇયર" માંસની વાનગીઓ, સલાડ અને વિવિધ સીફૂડ વાનગીઓને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. પ્રાચીન ચીનમાં, આ મશરૂમ્સ એક ઉત્તમ દવા માનવામાં આવતા હતા અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. ચાઇનીઝ અનુસાર, ઝાડના મશરૂમ્સ શ્વાસને તાજું કરી શકે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરી શકે છે, અને તે એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે આ મશરૂમ્સના તબીબી અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે તેમાં રાસાયણિક સંયોજનો છે જે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ ધીમું કરે છે.

વુડ મશરૂમ્સને વિવિધ વાનગીઓ માટે સ્વતંત્ર મસાલા તરીકે ગણી શકાય; તેઓ સલાડ, માંસની વાનગીઓ અને સૂપ સાથે સમાન રીતે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, તેઓ વિવિધ ચટણીઓમાં ઉત્તમ ઉમેરો તરીકે સેવા આપે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં, આ મશરૂમ્સ રસોઈના અંત પહેલા શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. પલાળેલા મશરૂમ્સની માત્રામાં 4-6 ગણો વધારો થાય છે અને મહત્તમ ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. સૂકા મશરૂમ્સને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ટ્રી મશરૂમ્સ: કેવી રીતે રાંધવા?

સુકા મશરૂમ્સને વહેતા પાણીથી ધોવા જોઈએ, ગરમ બાફેલું પાણી રેડવું અને થોડા કલાકો માટે ભીનું થવા દો. પછી તેને સૉર્ટ કરો, તેને ફરીથી ઠંડું બાફેલા પાણીથી રેડો અને સંપૂર્ણ જાહેરાત માટે તેને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર બીજા દિવસ માટે છોડી દો. લણણી દરમિયાન રેતી ઘણીવાર મશરૂમ્સમાં પ્રવેશ કરે છે, સંપૂર્ણ જાહેરાત પછી, તેમને ફરીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

ઘટકો: 500 ગ્રામ સૂકા ઝાડના મશરૂમ્સ, લસણ, 3 ચમચી. તુલસીના ચમચી, 400 મિલી. પાણી, 1 ચમચી. એક ચમચી લોટ અને મરી.

સોયા સોસ સાથે પહેલાથી પલાળેલા અને તૈયાર મશરૂમ્સ રેડો, મરી સાથે છંટકાવ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. એક કઢાઈ અથવા ઊંડા તવામાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલા મરી અને લસણને થોડું ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો, તેમાં ચટણી સાથે મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી પાણીમાં મિશ્રિત લોટ ઉમેરો, એકસરખી ચમક ન દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, ગરમીથી દૂર કરો અને સમારેલી તુલસીનો છોડ છંટકાવ કરો.

વૃક્ષ મશરૂમ કચુંબર રેસીપી

સામગ્રી: 100 ગ્રામ મશરૂમ, 2 કાકડી, એક મધ્યમ ડુંગળી, નાનું ગાજર, 2-3 દાંત. લસણ, 0.5 ચમચી ગરમ મરી, ધાણા અને તલ, 2 ચમચી. તલ અને વનસ્પતિ તેલના ચમચી, 2 ચમચી. સોયા સોસના ચમચી, 1 ચમચી ખાંડ, એક ચપટી ઉમામી, મીઠું.

તૈયાર મશરૂમ્સ અને મીઠું કાપો. ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. ગરમ તેલમાં ગરમ મરીને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેને ગરમીથી દૂર કરો (તમે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આવા મરી બનાવી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો). કાકડીઓ ધોવા, સૂકા અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મશરૂમ, શાકભાજી, તળેલા મરી, મસાલા, સોયા સોસ મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ્સ - 1 પેક.
ડુંગળી - 1 પીસી. (વજન આશરે 150 ગ્રામ.)
લસણ - 3 લવિંગ
કુદરતી સરકો - 0.5 ચમચી
વનસ્પતિ તેલ - 70-100 મિલી.
લાલ મરી, મીઠું.

આજે પ્રસ્તાવિત વાનગીઓ એશિયન ભોજન સાથે સંબંધિત છે અને તેમાં અમે ઘણા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીશું જે હજુ સુધી અમારા વિસ્તારમાં ખૂબ લોકપ્રિય નથી. આમાંથી પ્રથમ વૃક્ષ મશરૂમ્સ હશે.

તેમના નામ હોવા છતાં, ઝાડના મશરૂમ્સ એકદમ ખાદ્ય છે અને એશિયન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જ્યાંથી, હકીકતમાં, તેઓ અમારી પાસે આવ્યા હતા. રસોઈમાં, ઝાડના મશરૂમ્સ વિવિધ વાનગીઓ માટે એક પ્રકારની મસાલા તરીકે સેવા આપે છે. તેઓ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ બંનેમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેઓ ખાસ કરીને ચટણીઓના ઉમેરણ તરીકે સારા છે.

પરંતુ, તેમની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, તેમની પાસે ક્લાસિક મશરૂમનો સ્વાદ નથી. તેઓ તેમના ભચડ અવાજવાળું ગુણધર્મો અને ગાઢ રચના માટે વધુ મૂલ્યવાન છે. જો કે, આ મશરૂમ્સ હંમેશા મુખ્ય વાનગીમાં ઉમેરા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. ઝાડના મશરૂમ્સનું કચુંબર તૈયાર કરો, જ્યાં તેઓ મુખ્ય ઘટક હશે.

મસાલેદાર લાકડું મશરૂમ કચુંબર

અમે મશરૂમ્સને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ગરમ, સહેજ ઉમેરાયેલ પાણી અને સરકો રેડવું. લગભગ એક કલાક માટે આ મરીનેડમાં મશરૂમ્સ છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તેમની પાસે ફૂલવાનો અને કદમાં વધારો કરવાનો સમય હશે.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લાલ મરચાંને એક મિનિટ માટે સાંતળો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
જ્યારે મશરૂમ્સ આખરે સોજો અને ખુલ્લા હોય છે, ત્યારે અમે તેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને કોગળા કરીએ છીએ.
તે ઉકળતા ફ્રાઈંગ સાથે મશરૂમ્સ રેડવાનું બાકી છે, કાળજીપૂર્વક બધું ખસેડો, લસણના અદલાબદલી વડાઓ ઉમેરીને અને ઠંડુ થવા દો.

આ રીતે ટ્રી મશરૂમ્સ તૈયાર કર્યા પછી, અમને કોરિયન સલાડનું વર્ઝન મળ્યું, જે એટલું જ મસાલેદાર અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

આ કચુંબરમાં, અમે કાળા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ ત્યાં એક અન્ય પ્રકારનું વૃક્ષ મશરૂમ છે - આ પોર્સિની છે. તેમના દેખાવમાં, તેઓ કંઈક અંશે બરફ જેવા જ છે, તેથી જ ચીનમાં તેમને સ્નો મશરૂમ્સ કહેવામાં આવે છે.

આમાંના દરેક મશરૂમ કોઈપણ વાનગીમાં માત્ર અનિવાર્ય ઘટક જ નથી, પરંતુ તેમાં ઔષધીય ગુણધર્મો પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ફૂગ, તેમજ જૂના દિવસોમાં, વૃદ્ધાવસ્થા માટે ઉપચાર માનવામાં આવે છે. તેને ખાવાથી તમે અનિદ્રા, તાવ મટાડી શકો છો અને ફ્રીકલ અને ઉંમરના ફોલ્લીઓથી પણ છુટકારો મેળવી શકો છો. પરંતુ, દવાની જેમ, અહીં મુખ્ય વસ્તુ માપ છે, નહીં તો વિપરીત અસર થઈ શકે છે. ચાઇનીઝ પોતે વ્યક્તિ દીઠ 15 ગ્રામથી વધુ ખાતા નથી.

ફનચોઝ અને ટ્રી મશરૂમ્સ સાથે સલાડ

અન્ય વચન આપેલ વિદેશી ઉત્પાદન જે ચીનથી અમારી પાસે આવ્યું છે તે ફનચોઝ છે. "ગ્લાસ" નૂડલ્સ તરીકે વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી તેની પારદર્શિતાને કારણે તેને આ નામ મળ્યું.

ઝાડના મશરૂમ્સની જેમ, ફનચોઝ લગભગ સ્વાદહીન છે અને તે ઉત્પાદનોની સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે જેની સાથે તે રાંધવામાં આવે છે, જેના માટે તેનું મૂલ્ય છે. તે તમામ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે અને કોઈપણ વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પછી ભલે તે એપેટાઇઝર હોય કે ગરમ વાનગી.

તેને તૈયાર કરવામાં પણ વધારે સમય લાગતો નથી. નાના વ્યાસના ફંચોઝા, લગભગ 0.5 મીમી, ઉકળતા પાણીને રેડવા અને 5-7 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે રહેવા માટે પૂરતા છે, જેના પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. જાડા નૂડલ્સને આપણા માટે સામાન્ય રીતે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવું પડશે, પરંતુ 4 મિનિટથી વધુ નહીં.

રસોઈ દરમિયાન નૂડલ્સને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, પાણીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું (પાણીના લિટર દીઠ 1 ચમચી).

હવે, નવા ઉત્પાદન વિશે વધુ શીખ્યા પછી, તમે નવી વુડ મશરૂમ સલાડ રેસીપી અજમાવી શકો છો.

મુર (ઝાડના મશરૂમનું મૂળ નામ) - 1 પેક. (લગભગ 25)
ફનચોઝા - 100 ગ્રામ.
ગાજર - 1 પીસી.
લસણ - 1-2 લવિંગ
સોયા સોસ - સ્વાદ માટે
શાકભાજી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - તે કેટલું લેશે
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ

રસોઈ

ચાલો આપણા ચાઈનીઝ ટ્રી મશરૂમ સલાડને પલાળીને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. ત્રણ લિટર પાણી સાથે મશરૂમ્સ રેડો અને 3 કલાક માટે છોડી દો. મુખ્ય નિયમ એ છે કે પાણી ઓરડાના તાપમાને અથવા ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ રીતે ગરમ હોવું જોઈએ નહીં. સમય વીતી ગયા પછી પાણી કાઢી લો. હવે મશરૂમને લગભગ 10 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલ પાણીમાં ઉકાળો.
અમે પહેલાથી જ જાણીતા નિયમો અનુસાર નૂડલ્સને વરાળ કરીએ છીએ, એટલે કે, ઉકળતા પાણી રેડવું અને 3 મિનિટ માટે છોડી દો, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં. પછી અમે પાણી રેડવું.
સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં બરછટ છીણેલા ગાજર, પાતળી કાપેલી મશરૂમ્સ અને સમારેલ લસણને તળી લો.
હવે તેમાં નૂડલ્સ અને સોયા સોસ ઉમેરો. શાકભાજી સાથે સારી રીતે ભળી દો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઉત્પાદનોને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો. ટ્રી મશરૂમ્સ સાથે ફનચોઝા તૈયાર છે!

સર્વિંગના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, અમને કચુંબર (જ્યારે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે) અથવા મુખ્ય કોર્સ (જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે છે) મળે છે. તમે જે પણ વિકલ્પ પસંદ કરો છો, વાનગીમાં ગ્રીન્સ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ચાઇનીઝ ટ્રી મશરૂમ સલાડ

ફનચોઝ સાથે કોરિયનમાં રસોઈ

તેની જરૂર પડશે:

ઝાડના મશરૂમ્સ - 30-40 ગ્રામ;
1 મોટું ગાજર;
ફનચોઝ - 80-100 ગ્રામ;
લસણની 2-3 લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ;
50-75 મિલી સોયા સોસ;
હરિયાળી

રસોઈનો સમય - 30-35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 66 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

કાકડી સાથે સલાડ

રસોઈ માટે:

ઝાડના મશરૂમ્સ - 40-50 ગ્રામ;
3 ચિકન ઇંડા;
2-3 તાજા કાકડીઓ;
1 ગાજર;
1 મોટી ડુંગળી;
લસણની 2-3 લવિંગ;
80-100 મિલી સોયા સોસ;
લાલ મરી;
તલ

કુલ રસોઈ સમય 40-55 મિનિટ છે.

કેલરી સામગ્રી - 105 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

વિડિઓ પર - લાકડાના મશરૂમ અને કાકડી સલાડ બનાવવા માટેની બીજી રેસીપી:

ગાજર સાથે રેસીપી

ઘટકો:

વૃક્ષ મશરૂમ્સ - 70-80 ગ્રામ;
3-4 ગાજર;
80-90 મિલી સોયા સોસ;
0.5 ચમચી હોપ્સ-સુનેલી;
લસણની 3-4 લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ 35 મિલી.

રસોઈનો સમય - 55-60 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 78 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

માંસ સાથે ઝાડના મશરૂમ્સનું એપેટાઇઝર

રચનામાં શામેલ છે:

વૃક્ષ મશરૂમ્સ - 35-50 ગ્રામ;
માંસ (દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) - 350-400 ગ્રામ;
1 મોટી ડુંગળી;
વનસ્પતિ તેલ;
100-150 મિલી સોયા સોસ.

રસોઈનો સમય - 40-45 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 148 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

વિડિઓ જોયા પછી, તમે માંસ સાથે અન્ય સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કચુંબર શોધી શકશો:

માંસ અને શાકભાજી સાથે રસોઈ પદ્ધતિ

ઘટકો:

મશરૂમ્સ - 25-40 ગ્રામ;
1 મોટી ડુંગળી;
1 મોટું ગાજર;
2 ઘંટડી મરી;
1 તાજી કાકડી;
હરિયાળી
વનસ્પતિ તેલ;
દુર્બળ માંસ - 300-400 ગ્રામ;
55 મિલી સોયા સોસ;
55 મિલી ટાબાસ્કો સોસ;
લસણની 2-3 લવિંગ;
35 મિલી સફરજન અથવા વાઇન સરકો.

કુલ રસોઈ સમય 55-60 મિનિટ છે.

કેલરી સામગ્રી - 154 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

મશરૂમ્સને ઓછામાં ઓછા 25-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પરંતુ જો તમે તેમને આખી રાત પાણીમાં છોડી દો તો પણ તેઓ ખરાબ નહીં થાય. તેઓ સંપૂર્ણપણે સીધા થઈ જશે અને વધુ નાજુક ક્રિસ્પી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. તેમને વધુ એશિયન સ્વાદ આપવા માટે, તેઓ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને પછી થોડું સરકો અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
ઇચ્છા પર આધાર રાખીને, આ સલાડ ગરમ અને ઠંડા બંને હોઈ શકે છે. અને જો તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે ઊભા રહે છે, તો પણ તેઓ વધુ સારી રીતે, સંપૂર્ણપણે પલાળેલા અને રેડવામાં આવશે. આ રીતે, તેઓ બોર્શટ જેવું લાગે છે, જે સમય સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પલાળતી વખતે મશરૂમ્સ 5-8 ગણો વધે છે.
પલાળ્યા પછી, તમારે કહેવાતા મૂળ ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે (આ આધાર જેની સાથે તેઓ ઝાડ સાથે જોડાયેલા છે). તે ખોરાક માટે અઘરું અને અયોગ્ય છે.
કોરિયા અને ચીનમાં, ઝાડના મશરૂમ્સ વિવિધ મસાલાઓ (પીસેલા, લાલ મરી, વગેરે) સાથે તળેલા તળેલા ખાવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સ તરીકે કરી શકાય છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે.
આ મશરૂમ્સ બટાકા, ચોખા, ફનચોઝ, માંસ, શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
ઘણા પ્રાચ્ય સલાડમાં લસણનો સમાવેશ થાય છે. જો કોઈને મસાલેદાર ન ગમતું હોય, પરંતુ તેમ છતાં તેનો સ્વાદ જાળવી રાખવા હોય, તો લસણને કડાઈમાં તળીને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરવું જોઈએ.
આ ઉત્પાદનમાંથી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ મેળવવામાં આવે છે, જેમાં થોડી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે, તે માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
તમે ઉત્પાદનને 72 કલાકથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજા સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ સૂકામાં - અનંત સુધી. પલાળેલા મશરૂમ્સ 2 દિવસથી વધુ સમય માટે વધુ પડતા ખુલ્લા ન હોવા જોઈએ.

વિડિઓ પર - ઝાડના મશરૂમ્સ સાથેની બીજી રસપ્રદ કચુંબર રેસીપી: