સમુદ્ર બાસ માછલી કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ સી બાસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા: ભૂમધ્ય રાંધણકળાનાં રહસ્યો

ગઈકાલે હું બે મોટા સમુદ્ર બાસ ખરીદવા માટે પૂરતો ભાગ્યશાળી હતો (આ માછલીને "સી વુલ્ફ" પણ કહેવામાં આવે છે, અંગ્રેજીમાં - સી બાસ), જેને મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાનું નક્કી કર્યું. મને લાગે છે કે શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી માછલી માત્ર સુંદર, કોમળ અને રસદાર જ નથી, પણ તેલમાં તળેલી માછલી કરતાં પણ ઘણી તંદુરસ્ત છે. અને તે તૈયાર કરવું સરળ છે! મારી પાસેના દરિયાઈ બાસના કદને ધ્યાનમાં રાખીને (દરેક 700 ગ્રામ), તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફિટ કરવાનો પ્રયાસ કરવા કરતાં તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકવું વધુ અનુકૂળ છે.

પહેલાં, મેં માછલી અને શાકભાજીને ફક્ત બેકિંગ શીટ પર મૂક્યા, તેને 190-200 સી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂક્યા અને તે ક્ષણની રાહ જોવી કે જ્યારે માછલીની બહાર ભૂખમરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો સાથે આવરી લેવાનું શરૂ થયું. દરિયાઈ બાસ માછલી એકદમ ચરબીયુક્ત હોવા છતાં, પરિણામ હંમેશા મને ખુશ કરતું નથી. એવા સમયે હતા જ્યારે મેં માછલીને સ્પષ્ટ રીતે સૂકવી દીધી. મારા સંબંધીઓએ કહ્યું કે મારી પાસે અસ્વસ્થ થવાનું કોઈ કારણ નથી અને માછલી ફક્ત અદ્ભુત હતી (અને કદાચ તે આવું હતું! તે તેમને અદ્ભુત લાગતું હતું!), પરંતુ તમે તમારી જાતને મૂર્ખ બનાવી શકતા નથી. સ્વભાવે પરફેક્શનિસ્ટ, હું એ હકીકત સાથે સંમત થઈ શક્યો નહીં કે પરિણામ અપેક્ષા કરતા ઘણું દૂર હતું અને માછલી "પર્યાપ્ત સારી" બહાર આવી અને "અદ્ભુત!" નહીં.

થોડા સમય પહેલા મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખી માછલીને પકવવાની એક નવી પદ્ધતિ અજમાવી હતી અને હું કહેવા માંગુ છું કે તે તમને એક સાથે માછલીની અંદરની રસાળતાને જાળવી રાખવા અને તેને બહારથી સોનેરી બદામી, સહેજ ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. અને જો તમે નીચે આપેલી ભલામણોને અનુસરો છો તો કોઈપણ ભૂલો વ્યવહારીક રીતે દૂર થઈ જશે.

પ્રથમ કેટલીક વખત, અમે માનતા હતા કે માછલીની અસાધારણ કોમળતા રસોઈ પદ્ધતિને કારણે નથી, પરંતુ માત્ર ઉત્પાદનની તાજગીને કારણે છે. જેમ કે, હા, આ વખતે હું એક ઉત્તમ માછલી ખરીદવા માટે નસીબદાર હતો, જેને માછલીની દુકાનના કાઉન્ટર પર તેના ખરીદનાર માટે લાંબી રાહ જોવી પડી ન હતી. પરંતુ, જ્યારે ત્રીજી, ચોથી, પાંચમી વખત પરિણામ હંમેશાં અદ્ભુત રહ્યું, ત્યારે તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું કે માછલીની તાજગી, અલબત્ત, સફળ અંતિમ પરિણામનો આવશ્યક ઘટક છે, પરંતુ માત્ર એક જ નહીં.

2. મીઠું સાથે પકવવા માટે તૈયાર માછલીને ઘસવું.

3. લીંબુને અડધા વર્તુળોમાં કાપો અને માછલીની બાજુની સપાટીમાં તમે જે સ્લિટ્સ બનાવશો તેમાં દાખલ કરો (એક બાજુ પર્યાપ્ત હશે, અમે સુગંધ કરતાં સુંદરતા માટે આ વધુ કરી રહ્યા છીએ).

4. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને તેમની સાથે દરિયાઈ બાસનું પેટ ભરો.

5. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલઅને તેના પર માછલી મૂકો. ટોચને વરખથી વધુ ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને 15-18 મિનિટ માટે 200 સે. પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (પ્રથમ પકવવાના તબક્કાનો સમય માછલીના કદ પર આધારિત છે, નાના લોકો માટે 15 મિનિટ પૂરતી હશે, મોટા માટે તે તમામ 18 અથવા તો 20 મિનિટ લેશે).

6. જ્યારે માછલી પકવતી હોય, ત્યારે ગાર્નિશ માટે શાકભાજી તૈયાર કરો. બીજ અને સફેદ આંતરિક નસોમાંથી મરીને છાલ કરો, ડુંગળીને 6-8 ટુકડા કરો, શેમ્પિનોન્સને અડધા ભાગમાં કાપો, ફક્ત ચેરી ટામેટાંને ધોઈ લો અને પછી તેને શાખાઓ પર આખા મૂકો. તૈયાર શાકભાજીને બાઉલમાં મૂકો, સૂકા અથવા તાજા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (થાઇમ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ) સાથે છંટકાવ કરો, ઓલિવ તેલમાં રેડો અને ધીમેથી ભળી દો.

7. 15-18 મિનિટ પછી, માછલીમાંથી વરખ દૂર કરો અને તૈયાર શાકભાજીને તેની બાજુમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200-220 સે તાપમાને ગ્રીલની નીચે મૂકો (તમને ગ્રીલ મોડની જરૂર છે જેમાં ટોચની ગ્રીલ. તેને સતત લાલ ગરમ ગરમ કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે ચાલુ અને બંધ થાય છે, એકાંતરે કામ કરે છે). સાવચેત રહો કે શાકભાજી ખૂબ ઝડપથી બ્રાઉન ન થાય, જો તેઓ કરે, તો જાળીનું તાપમાન અને તીવ્રતા ઓછી કરો.

8. અન્ય 12-15 મિનિટ માટે શાકભાજી અને માછલીને બેક કરો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી સહેજ નરમ થવી જોઈએ અને બ્રાઉન થવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, અને માછલીએ ક્રિસ્પી, મોહક પોપડો મેળવવો જોઈએ. દરેકની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અલગ હોવાથી, ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ સમયની ભલામણો હોઈ શકતી નથી. તમારી વાનગી કેવી દેખાય છે તેના પર ધ્યાન આપો. જ્યારે તે મોહક દેખાવા લાગે છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢવા માટે મફત લાગે!

આ માછલીના ઘણા નામ છે: લોરેલ, સી વુલ્ફ, કોઈકન, સી પાઈક પેર્ચ, સી બાસ (અંગ્રેજી સી બાસમાંથી), લ્યુબિના (સ્પેનિશ લ્યુબિનામાંથી), સ્પિગોલા (ઇટાલિયન સ્પિગોલામાંથી). એટલાન્ટિકમાં સેનેગલના આફ્રિકન કિનારેથી નોર્વે સુધી વિતરિત, ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રમાં જોવા મળે છે. લેખમાંના પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, અમે તમને ફ્રાઇડ સી બાસ માટે ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

મીઠું માં તળેલા દરિયાઈ બાસ માટે રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ સાથે તળેલા દરિયાઈ બાસ માટે એક અનુપમ અને સરળ રેસીપી મરીની ચટણી, ડુંગળીના સેટ, ક્રીમ, ચીઝ અને બ્રાન્ડી સાથે.

ઘટકો

• 4 સી બાસ ફીલેટ્સ,
• 2 ચમચી મરીના દાળ,
• 1/2 નાની ડુંગળી
• 125 મિલી. માંસ સૂપ,
• 200 મિલી. ક્રીમ
• 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ,
• બ્રાન્ડી,
• ઓલિવ તેલ,
• મીઠું.

દરિયાઈ બાસને મીઠામાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
માછલીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ચટણી બનાવીને તળેલા દરિયાઈ બાસને રાંધવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ફ્રાઈંગ પાનને આગ પર મૂકો અને થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. તે ક્યારે પૂરતું હશે ઇચ્છિત તાપમાન, ઝીણી સમારેલી ડુંગળીના સેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખો અને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી મરી ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. સૂપમાં તરત જ રેડો, 7 મિનિટ માટે રાંધો અને ક્રીમ અને બ્રાન્ડીનો સ્પ્લેશ ઉમેરો. ચટણી ઓછી થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો (તમારે પાનની સામગ્રીને સતત હલાવવાની જરૂર છે).
આ સમય પછી, ચીઝ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. તળેલા દરિયાઈ બાસ માટે ચટણી તૈયાર છે.
ફ્રાઈડ સી બાસ રેસીપી તૈયાર કરવાના આગળના પગલામાં, પ્લેટ પર માછલીને મીઠું છાંટવું. પ્લેટને આગ પર મૂકો અને મીઠું રંગ બદલાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
અંતે, દરિયાઈ બાસને ચટણી સાથે સર્વ કરો, વાનગી તૈયાર છે.

મીઠું વિડિઓમાં સમુદ્ર બાસ કેવી રીતે રાંધવા.
એમ્બેડ કરો તમારી સાઇટ પર આ વિડિઓ એમ્બેડ કરો બરછટ મીઠું

બટાકા સાથે તળેલા દરિયાઈ બાસ માટેની રેસીપી

અમેઝિંગ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ ભરણરસદાર ચટણીમાં રાંધેલા બટાકાની વિચિત્ર સાઇડ ડિશ સાથે ઓવનમાં સી બાસ.

ઘટકો

• 2 મોટા દરિયાઈ બાસ,
• 4 મધ્યમ બટાકા,
• લસણની 3 કળી,
• 1 ગરમ મરી,
• 20 ગ્રામ. લોટ
• 400 મિલી. પાણી
• 7 ગ્રામ. મીઠી લાલ મરી,
• ઓલિવ તેલ,
• મીઠું.

બટાકા સાથે તળેલા દરિયાઈ બાસને કેવી રીતે રાંધવા
સી બાસ, જો આખી માછલી તરીકે ખરીદવામાં આવે તો, સાફ કરો, માથું કાપી નાખો, કરોડરજ્જુને અલગ કરો અને ફિલેટના ચાર ચોખ્ખા ટુકડા તૈયાર કરો, જેને અમે બટાકા સાથે ફ્રાય કરીશું (જો તમે તૈયાર ફ્રોઝન સી બાસ ફિલેટ ખરીદો છો, તો રસોઈ ખૂબ જ સારી છે. સરળ).
જ્યારે માછલી ઉપયોગ માટે તૈયાર હોય, ત્યારે મસાલા તૈયાર કરો: લસણની લવિંગ, થોડું મીઠું અને બીજ વિના ગરમ મરી, ટુકડાઓમાં કાપીને, મિક્સર અથવા મોર્ટારમાં મૂકો. ગ્રાઇન્ડ અને સેવ.
ફ્રાઈંગ પાન અથવા સિરામિક ડીશના તળિયે થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું અને આગ પર મૂકો, હલાવતા અટકાવ્યા વિના ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલા બ્રાઉન થવા લાગે છે, ત્યારે લોટ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો, તરત જ મીઠી ઉમેરો લાલ મરી.
ઝડપથી જગાડવો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને પહેલાથી જ છોલી, ધોઈ, પાતળી કાપેલા બટાકા ઉમેરો અને બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવા દો.
છેલ્લે, મીઠું, મરી અને માખણથી પકવેલા સીબાસ ફીલેટને બટાકા પર મૂકો અને 200ºC સુધી ગરમ કરીને ઓવનમાં મૂકો. માછલી અને બટાકાને દરેક બાજુએ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તળેલા દરિયાઈ બાસને સર્વ કરો.

ઓવન તળેલી સીબાસ રેસીપી

જો તમે રેસીપી શોધી રહ્યા છો તળેલી માછલી, તમારા બધા મહેમાનોને સંતુષ્ટ કરવામાં સક્ષમ, અમે આ અસાધારણ અને સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ બાસ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલાને અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઘટકો

• 1 મોટો દરિયાઈ બાસ (અંદાજે 1,500 ગ્રામ),
• 3 બટાકા,
• 1 ડુંગળી,
• 7 લસણ ની લવિંગ,
• 1 લાલ મરી,
• 1 લીંબુ,
• સફેદ વાઇન,
• ઓલિવ તેલ,
• મરી કાળી જમીન,
• મીઠું.

સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઇડ સી બાસ કેવી રીતે રાંધવા
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરિયાઈ બાસને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, બટાકાની છાલ કરો અને તેને વર્તુળોમાં કાપી લો. ડુંગળીને પણ કાપો અને લસણની લવિંગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી લો.
બટાકાને વિશાળ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. મીઠું અને તેલ સાથે સિઝન. પૅનને 20 મિનિટ માટે 200ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પછી બેકિંગ શીટ બહાર કાઢીને બટાકા અને માછલી પર ડુંગળી નાખો (સારી રીતે સાફ કરો અને પહેલા મીઠું, મરી અને લીંબુના ટુકડાથી મોસમ કરો). લગભગ 1 ગ્લાસ વાઇન રેડો અને પાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં લસણને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તેને માછલી પર થોડી માત્રામાં તેલ સાથે મૂકો (નિર્ધારિત સમય પછી). બીજી 5 મિનિટ માટે અથવા માછલી તમારી રુચિ પ્રમાણે ન થાય ત્યાં સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો.
ઓવનમાં તળેલી સીબાસ તૈયાર છે. બુએન પ્રોચો! બોન એપેટીટ!

સી બાસ રાંધવા એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે, કારણ કે આ માછલીને કોઈ વિશેષ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી, અને તેની તૈયારી માટેની વાનગીઓ શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ સુલભ છે.

આ લેખ 18 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો માટે બનાવાયેલ છે

શું તમે પહેલેથી જ 18 વર્ષના થયા છો?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દરિયાઈ બાસ રાંધવા માટેની મૂળભૂત તકનીકો

બેકડદરિયાઈ બાસ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમારે બહુ જરૂર નથી સમયમાટે તૈયારીઓમાત્ર નહીં માછલીપરંતુ વર્તમાન રાંધણ માસ્ટરપીસ. તમે તમારા મહેમાનોને સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો રેસ્ટોરન્ટની વાનગીતૈયાર કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમુદ્ર બાસ મીઠું માં.

ટેન્ડર માંસ દરિયાઈ બાસ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, હાનિકારક ચરબી નથી, તેથી તે ન્યૂનતમ સમાવે છે કેલરીઅને મહત્તમ લાભ. આ અદ્ભુત વાનગી- પાલન કરનારાઓ માટે આહારનો અભિન્ન ભાગ યોગ્ય પોષણઅને તેના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખે છે. બેકડ સી બાસબાળકો દ્વારા પણ પ્રેમ કરવામાં આવશે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચારણ નથી માછલીનો સ્વાદઅને ગંધ.

માટે તૈયારીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, બંને એક સંપૂર્ણ શબ અને ભરણ. પરંતુ સંપૂર્ણ શબ તરીકે સી બાસ ખરીદવું વધુ સારું છે - પ્રથમ, તમે તેની તાજગી વિશે સંપૂર્ણ ખાતરી કરશો, અને બીજું, માંસ ઉપરાંત, તમારી પાસે હાડકાં હશે. માછલી સૂપ(અને તે જ પૈસા માટે). માછલી પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાન આપો:

• ગિલ રંગ - તે લાલ હોવો જોઈએ (પરંતુ રાખોડી નહીં). પરંતુ માથા વિના દરિયાઈ બાસ ન લેવું વધુ સારું છે - તે પ્રથમ તાજગી (અથવા બીજી પણ) ન હોઈ શકે;
• ફિન્સ અને ભીંગડા સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ, નિસ્તેજ અને નુકસાન વિના;
• માછલીને સૂંઘવામાં શરમાશો નહીં - તીવ્ર ગંધ સૂચવે છે કે તે બગડવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે.

પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને તમે રસોઇ કરી શકો છો

• સૌથી વધુ ટેન્ડર શેકેલા સમુદ્ર બાસ;
• રસદાર માછલી રોઝમેરી સાથે સ્લીવમાંઅને લીંબુ;
• ભરણ કડક પોપડા સાથેઅથવા ખાટા ક્રીમ માં;
• શાકભાજી સાથે વરખમાં માછલી;
• મીઠું કોકૂનમાં શબ.

રાંધતા પહેલા માછલીને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. માટે marinadeસી બાસ એકદમ સરળ છે - સૂર્યમુખી તેલ, દરિયાઈ મીઠું બરછટઅને લીંબુનો રસ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દરિયાઈ બાસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

રસોઈ સમુદ્ર બાસપ્રક્રિયા સરળ છે, તેથી તમારે ફક્ત તે જાણવાની જરૂર છે તેને કેટલો સમય શેકવોઅને કયા તાપમાને. તૈયાર કરોઆ ઉપયોગી માછલી 180 ડિગ્રી તાપમાન પર જરૂર છે. તો સી બાસ શેકવામાંરસદાર તરીકે અને સ્વાદિષ્ટ.

પણ રસોઈનો સમયદરેક રેસીપીવિવિધ વસ્તુઓ ધરાવે છે. યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે, કેટલી તૈયારી કરવીમાછલી, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• માછલીનું વજન - શબ જેટલું મોટું છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાંબા સમય સુધી રાખવાની જરૂર છે;
• તમે કયા પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ કરો છો: તેને આખું શેકવુંકરશે સમય દ્વારામાત્ર ફીલેટ કરતાં ઘણી લાંબી;
• રસોઈ તકનીક.

તમામ ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં લેતા, સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકવુંપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર બાસ, બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

પેપિલોટનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે સીબાસ કરો

આ વિકિંગ ટેકનિક ફ્રાન્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાં વળાંકવાળા કાગળમાં વહેતી માછલીનો સમાવેશ થાય છે ચર્મપત્ર કાગળ. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ સી બાસ ખાસ કરીને કોમળ, સુગંધિત અને રસદાર હોય છે.

માછલી તૈયાર કરવા માટે, લો

• દરિયાઈ બાસ - 1 શબ (આશરે 400 ગ્રામ);
• ઝુચીની - 1 ટુકડો;
• લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• શેલોટ્સ - 1 ટુકડો;
• રોઝમેરી ગ્રીન્સ - 2 નાના sprigs;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• બરછટ દરિયાઈ મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• જમીન મરી;
• પૅપ્રિકા ફ્લેક્સ;
• કાતર અને રાંધણ ચર્મપત્ર.

રસોઈ પગલાં

1. માછલી સાફ કરો. પ્રથમ તમારે ફિન્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે (અન્યથા તમે તમારી જાતને ચૂંટવાનું જોખમ લો છો), ભીંગડાને ઉઝરડા કરો, ગિલ્સ ફાડી નાખો અને આંતરડાને દૂર કરો. આ પછી, વહેતા પાણીની નીચે પેટને કોગળા કરવાનું અને કાળી ફિલ્મો દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં (નહીં તો માછલીને કડવો સ્વાદ લાગશે).
2. અમે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે લીંબુ-તેલના મિશ્રણમાં માછલીને મેરીનેટ કરીએ છીએ. તમે અંદર જડીબુટ્ટીઓ અને સમારેલા લીંબુનો ટુકડો મૂકી શકો છો. શબને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.
3. છરી વડે શાકભાજીને છોલીને કાપી લો.
4. શાકભાજીને મધ્યમાં ચર્મપત્ર કાગળના લંબચોરસ પર મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો (આ એક અલગ બાઉલમાં પણ કરી શકાય છે). અમે માછલીને ટોચ પર મૂકીએ છીએ.
5. અમે ચર્મપત્રને કેન્ડી રેપરની જેમ રોલ કરીએ છીએ, ફક્ત મીઠાઈઓને બદલે અમારી પાસે માછલી છે.
6. કેન્ડીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને 25 મિનિટ માટે દરિયાઈ બાસને રાંધવા.

આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રાંધેલી માછલી પીરસવાનો રિવાજ છે મોટી વાનગીચર્મપત્રને દૂર કર્યા વિના (ફક્ત તેને થોડું ખોલો). તમે રોઝમેરી અને ટેરેગનના સ્પ્રિગ્સથી માછલીને સજાવટ કરી શકો છો. તમે સી બાસ માટે પેસ્ટો સોસ પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે આ માછલીના ટેન્ડર, મીઠી માંસને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

પેસ્ટો સોસ

ચટણી માટે તુલસી, ચીઝ લો. પાઈન નટ્સ, લસણ અને ઓલિવ તેલ. એક બ્લેન્ડર સાથે તમામ ઘટકો હરાવ્યું. આ ચટણી સજાતીય ન હોવી જોઈએ, તેથી તેને ગાળવાની અથવા તેને ચાળણી દ્વારા પીસવાની જરૂર નથી.

બટાકા અને ટામેટાં સાથે સીબાસ

તે સુંદર છે હાર્દિક વાનગીસ્વાદિષ્ટ અને સાથે સુગંધિત માછલીદરેક, ખાસ કરીને પુરુષો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

બટાકાની સાથે સી બાસ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે

• સી બાસ - 3 ટુકડાઓ (લગભગ 1.5 કિગ્રા);
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ;
• કેપર્સ - 30 ગ્રામ (વૈકલ્પિક);
• ચૂનો - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લસણ;
• મીઠું, મરી;
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ.

તૈયારી

માછલીના શબને સાફ કરો, આંતરડા કાઢો, ગિલ્સ અને ફિન્સ દૂર કરો. માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને કાગળના ટુવાલ વડે થોડી સૂકવી દો. માછલીને ચૂનાના તેલના મિશ્રણમાં મસાલા, સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે મેરીનેટ કરો.

જ્યારે માછલી મેરીનેટ કરતી હોય, ત્યારે બટાકાની છાલ કાઢી, તેને નાની સ્લાઇસેસ, મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ રેડવું, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. 200 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

આ પછી, બેકિંગ શીટને બહાર કાઢો અને બટાકાની ટોચ પર ટામેટાં, કેપર્સ, માછલીને સમાનરૂપે વિતરિત કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર વાનગીસુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs સાથે સજાવટ.

સલાહ. માછલીને ઝડપથી બેક કરવા માટે, બંને બાજુએ નાના ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો.

લીંબુ અને રોઝમેરી સાથે વરખમાં સીબાસ

આ માછલીને તૈયાર કરવા માટેની લગભગ તમામ વાનગીઓમાં લીંબુ અથવા લીંબુના રસની હાજરી જરૂરી છે, પરંતુ આ સૌથી સરળ છે.

ઘટકોની સૂચિ

• દરિયાઈ બાસ - 1 મોટો શબ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• તાજા રોઝમેરી - 3 sprigs;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

શબને તૈયાર કરો - ભીંગડાને ઉઝરડા કરો, ગિલ્સ અને ફિન્સ દૂર કરો. હાડકાં પણ દૂર કરો: માછલીને રાંધણ કાતર વડે પીઠની બાજુએ કાપો અને આ કટ દ્વારા કાળજીપૂર્વક પાછળના હાડકાં, આંતરડા અને પાંસળીના હાડકાંને બહાર કાઢો (સી બાસ ખાસ કરીને હાડકાંવાળા નથી, અને તેથી આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે).

કાગળના ટુવાલથી માછલીને સૂકવી દો. તેને વરખના લંબચોરસ પર મૂકો, તેને અડધા લીંબુ અને વનસ્પતિ તેલમાંથી તાજા રસ સાથે છંટકાવ કરો. દરિયાઈ બાસમાં મીઠું અને મરી. પેટમાં લીંબુ અને રોઝમેરીના પાતળા ટુકડા મૂકો. વરખને રોલ અપ કરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. મેરીનેટ કરેલી માછલીને ઓવનમાં 20 મિનિટ સુધી બેક કરો તાપમાનની સ્થિતિ 180-200 ડિગ્રી પર. જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી માછલીને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો હોય, તો રસોઈ સમાપ્ત થાય તેના પાંચ મિનિટ પહેલાં, વરખ ખોલો અને પકવવાના તાપમાનમાં 40 ડિગ્રી વધારો કરો.

દરિયાઈ મીઠાના કોકુનમાં સી બાસ

મીઠામાં માછલી સૌથી વધુ છે અસામાન્ય રીતપકવવા કેવી રીતે રાંધવાઆ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને દરિયાઈ બાસની શોધ પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ શેફ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. લાંબા સમય સુધીઆ રેસીપી રેસ્ટોરાંનો વિશિષ્ટ વિશેષાધિકાર રહી. પરંતુ, સદભાગ્યે, હવે કોકૂનમાં સી બાસ દરેક કલાપ્રેમી રસોઈયા માટે ઉપલબ્ધ છે.

ઘટકોની સૂચિ

• માછલી - 0.5 કિગ્રા;
• દરિયાઈ મીઠું - 1 કિલો;
• રોઝમેરી ગ્રીન્સ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

માછલીના શબને સાફ કરો અને મેરીનેટ કરો. દરિયાઈ બાસને મીઠું છાંટેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો (આશરે 5 મીમી જાડા). ટોચ પર મીઠું કોકન બનાવો, તેને થોડું પાણી છાંટવું. તમારે માછલીને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે શેકવાની જરૂર છે. સેવા આપતી વખતે, માછલીને વધુ પડતા મીઠાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.

ટામેટાં સાથે સી બાસ ફીલેટ

જાડામાં નરમ, રસદાર માંસ ટમેટાની ચટણીદૈવી મસાલેદાર નોંધ સાથે - આ વાનગી સ્વાદના અતિરેકથી ભરપૂર છે જેને તમે ભૂલી શકશો નહીં.

જરૂરી ઘટકો

• માછલી ભરણ - 2 પીસી;
• ટેરેગોન;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ - 200 મિલી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

માછલીને સાફ કરો અને ભરો. ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરો અને કટ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. વરખ પર ટામેટાંનો ઓશીકું બનાવો અને ટોચ પર ફીલેટ મૂકો. ભરો ટામેટાંનો રસ. લગભગ 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર કુક કરો.

અલબત્ત, આ રેસીપી તમને ખૂબ જ સરળ લાગશે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત ભવ્ય છે.

સ્વાદિષ્ટ અને સાથે તમારા પ્રેમભર્યા રાશિઓ કૃપા કરીને તંદુરસ્ત વાનગીઓ. ઘરે રસોઈ બનાવવી એ નિયમિત કાર્ય નથી, પરંતુ કંઈક સુંદર બનાવવાની ઉત્તેજક પ્રક્રિયા છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી સીબાસ માછલી,પગલું દ્વારા પગલું ફોટો સાથે રેસીપી. દરિયાઈ બાસ માછલી રાંધવા, પણ કહેવાય છે દરિયાઈ વરુઅથવા બી બાસ, si બાસ. વિદેશમાં, રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ પર, તેને બોલાવવામાં આવી શકે છે ખાડી લોરેલ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દરિયાઈ બાસ કેવી રીતે રાંધવા. સરળ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ માછલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર બાસ, રેસીપી. કેવી રીતે સમુદ્ર બાસ પસંદ કરોખરીદી પર. કેવી રીતે સ્વચ્છ સમુદ્ર બાસ.

રસોઈ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર બાસમૂળભૂત રીતે, તમારે ફક્ત દરિયાઈ બાસ, મીઠું અને મરીની જરૂર છે. અનુભવથી, હું કહી શકું છું કે દરિયાઈ બાસ લીંબુ, લસણ અને રોઝમેરી પસંદ કરે છે. અમે ઘણીવાર કૂતરા માટે રસોઇ કરીએ છીએ નિયમિત રાત્રિભોજનઅઠવાડિયું આ એક આભારી માછલી છે, તેમાં કોઈ હાડકાં નથી. દરિયાઈ બાસને રાંધવાનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે દરિયાઈ બાસ તાજું હોવું જોઈએ. ખર્ચ દરિયાઈ બાસએક કે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સૂઈ જાઓ, કારણ કે માછલીનો સ્વાદ વધુ ખરાબ થાય છે. હું વિશ્વાસુ સ્થળો પરથી જ સી બાસ ખરીદું છું. ખરીદતી વખતે, ગિલ્સ પર ધ્યાન આપો; તાજી માછલીમાં તે તેજસ્વી લાલ હોય છે, ડાર્ક બર્ગન્ડીનો દારૂ હોય છે, જો ગિલ્સ આછો ગુલાબી હોય, તો માછલી ન લો. સી બાસ ચમકવું જોઈએ. ત્વચા શુષ્ક ન હોવી જોઈએ. જો શક્ય હોય તો, માછલીની ગંધ લો તાજી માછલીતે પાણી જેવી ગંધ કરે છે, માછલીની નહીં. જો તમને દરિયાઈ બાસની ગંધ ન ગમતી હોય, તો તેને ન લો, તમે રાત્રિભોજન બગાડશો.

આ વખતે પાંચની ખરીદી કરવામાં આવી હતી દરિયાઈ બાસગ્રીસમાં પકડાયો. તે જોઈ શકાય છે કે માછલીની ચામડી ચમકદાર છે. સીબાસ તાજી છે.

નીચેના ફોટામાં ગ્રીસમાં ફિશમોંગર્સ છે જ્યાં તેઓ પ્રજનન કરે છે દરિયાઈ બાસ. આવી જગ્યાની માછલી કદાચ સ્વાદિષ્ટ ન હોય?

દરિયાઈ બાસની સફાઈ. સી બાસ સાફ કરવું સરળ છે, તેથી સ્ટોરને તમારા માટે તેને સાફ કરવાનું કહો નહીં. દરેક જગ્યાએ સ્ટોર્સ અને માર્કેટમાં માછલી સાફ કરવાના વિસ્તારોમાં અસ્વચ્છ સ્થિતિ.

દરિયાઈ બાસના આંતરડા અને ગિલ્સને દૂર કરવા માટે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. આંતરડાઓ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવી આવશ્યક છે જેથી દરિયાઈ બાસના પિત્તાશયને કચડી ન શકાય. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, મેં માછલીને ગુદાથી લગભગ હોઠની શરૂઆત સુધી કાપી નાખી, તેને ગિલ્સ દ્વારા લઈ અને નીચે ખેંચી, ગિલ્સ સાથે અંદરના ભાગને દૂર કરવામાં આવે છે. પિત્તાશય. જો, તેમ છતાં, બબલ કચડી નાખવામાં આવે છે, તો તરત જ માછલીને પાણીના મજબૂત પ્રવાહ હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.

આ વખતે અમારી પાસે સી બાસ પકવવાના થોડા કલાકો છે, અમે માછલીને થોડી મેરીનેટ કરીશું. જો ત્યાં સમય ન હોય, તો માછલીને મીઠું અને મરી, રોઝમેરી સાથે છંટકાવ, લીંબુ છંટકાવ અને આગળ વધો.

પરંતુ અમારી પાસે સમય છે, તેથી અમે લસણની છાલ કાઢીએ છીએ.

સોયા સોસ સાથે માછલીને ઉદારતાથી છંટકાવ કરો, સૂકી રોઝમેરી સાથે છંટકાવ કરો અને પ્રેસ સાથે લસણને સ્વીઝ કરો.

બે થી ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સી બાસ મૂકો.

બેકિંગ શીટને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. છંટકાવ દરિયાઈ બાસલીંબુનો રસ, મીઠું. તમારે કાળજીપૂર્વક મીઠું કરવાની જરૂર છે, તે ધ્યાનમાં રાખો સોયા સોસતદ્દન ખારી. મીઠું મીઠું સાથે વધુ સારુંબરછટ ગ્રાઇન્ડ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 પર પહેલાથી ગરમ કરો, માછલીના કદના આધારે 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. જો આપણને પોપડો જોઈતો હોય, તો પકવવાના અંતની પાંચ મિનિટ પહેલાં ગ્રીલ અથવા કન્વેક્શન મોડ ચાલુ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં seabassતૈયાર

અમે આ વખતે સેવા આપી રહ્યા છીએ દરિયાઈ બાસબાફેલી બેકન અને ચીઝ સાથે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં સમુદ્ર બાસ રસોઇ કરી શકો છો. આ દરેક વાનગીઓ છે મહાન સ્વાદઅને સુગંધ. આ વાનગીઓ અનુસાર સમુદ્ર બાસ કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં દરિયાઈ બાસને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

ફ્રાઈંગ પેનમાં સી બાસ રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
• દરિયાઈ બાસ - 2 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ (લોટ) - 15 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - દરેક ¼ ટોળું;
• કાળો અને લાલ જમીન મરી- 1 ચમચી દરેક;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

સી બાસ ફ્રાઈંગ પેનમાં આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. માછલીને બહાર કાઢો, ફિન્સ કાપી નાખો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. પછી કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને સૂકવો. મરી અને મીઠું સાથે દરેક દરિયાઈ બાસ ઘસવું.
2. લીંબુમાંથી રસ કાઢી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા વિનિમય કરવો. પછી લીંબુના રસમાં લીલોતરી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.
3. IN પેટની પોલાણદરેક માછલી માટે, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, soaked લીંબુનો રસ. પછી સી બાસને રોલ કરો બ્રેડક્રમ્સ. જો તમારી પાસે તે નથી, તો પછી નિયમિત લોટનો ઉપયોગ કરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં સી બાસને ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલબંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. પછી સર્વ કરો. આ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે ચોખા અથવા બટાટા હોઈ શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દરિયાઈ બાસ કેવી રીતે રાંધવા

આ રેસીપી, જે નીચેના ઘટકો પ્રદાન કરે છે, તમને દરિયાઈ બાસને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં મદદ કરશે:

• લીંબુ - 3 પીસી.;
• માખણ - 7 ચમચી. એલ.;
• ખાડી પર્ણ- 2 પીસી.;
• મીઠું, જીરું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• દરિયાઈ બાસ - 2 પીસી.;
• સફેદ વાઇન (સૂકા વાપરવું વધુ સારું છે) - 100 મિલી.

સી બાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટલાક તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. માછલી લો, તેને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને પેટની સાથે કટ કરીને કાળજીપૂર્વક ગિબલેટ્સ દૂર કરો. આગળ, વહેતા પાણી હેઠળ દરેક દરિયાઈ બાસને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. ઓવનને 220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. એક કન્ટેનરમાં મીઠું, મરી અને જીરું મિક્સ કરો. આ બધા સાથે માછલીને અંદર અને બહાર ઘસવું.
3. લીંબુને ટુકડાઓમાં કાપો. તેમાંથી થોડાને દરેક માછલીના પેટની અંદર મૂકો. વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેના પર બાકીના લીંબુનો અડધો ભાગ મૂકો. પછી માછલીને સાઇટ્રસ ફળો પર અને બાકીની સ્લાઇસેસ ટોચ પર મૂકો. દરેક દરિયાઈ બાસ પર સફેદ વાઇન રેડો, વરખથી આવરી લો અને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
4. માછલી દૂર કરો અને ફ્રાય કરો માખણ. તેના પર વરખમાં રચાયેલ રસ રેડવાની ખાતરી કરો. પછી સમુદ્ર બાસ ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર બનશે. આ પછી વરખ બંધ કરવાની જરૂર નથી જેથી માછલીને ભૂખ લાગવાનો સમય મળે. સોનેરી પોપડો. તેને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરવા માટે મોકલો. પછી તેને બહાર કાઢો, તેને ડીશ પર મૂકો અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, છૂંદેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો.