મૂનશાઇનને ઝડપથી રેડવાની શ્રેષ્ઠ રીત માટેની વાનગીઓ. મૂનશાઇન "ગ્રીન ટી" બનાવવી

ઘરે મૂનશાઇન બનાવવાથી તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મજબૂત આલ્કોહોલ મેળવી શકો છો જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના મધ્યસ્થતામાં લઈ શકાય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ સમજે છે કે શુદ્ધ મૂનશાઇનમાં સુખદ સુગંધ અને મૂળ સ્વાદ હોઈ શકતો નથી, તેને ચોક્કસ લાક્ષણિકતાઓ આપવા માટે, પ્રવાહીમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરવા આવશ્યક છે. ચાલો તે વિશે વાત કરીએશું સાથે મૂનશાઇન રેડવુંસારું પરિણામ મેળવવા માટે.

અનુભવી ડિસ્ટિલર્સ જાણે છે કે મૂનશાઇન લગભગ કોઈપણ ઘટક સાથે રેડવામાં આવી શકે છે જેમાં તેજસ્વી સ્વાદ અને આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. જો કે, તમારે ઉત્સાહી ન થવું જોઈએ, અન્યથા પરિણામ ખૂબ જ અણધારી હોઈ શકે છે.

કેટલાક ઘટકોને જોડીને અને સંયોજિત કરીને તમે આલ્કોહોલ તૈયાર કરી શકો છો જે મૂળ કરતાં ઓછું અભિવ્યક્ત નથી. દરેક જણ જાણે છે કે અમુક ઘટકો સાથે મૂનશાઇન રેડીને, તમે હોમમેઇડ કોગ્નેક, વ્હિસ્કી, એબસિન્થે અને અન્ય મૂળ પીણાં મેળવી શકો છો.

ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે શું વાપરી શકાય? કંઈપણ. મૂળ સ્વાદના પ્રેમીઓ horseradish મૂળ સાથે દારૂ રેડવું. કોઈપણ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરશે, કાચા માલની ગુણવત્તા પોતે જ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. તે મહત્વનું છે કે ફળો અને બેરીમાં બગડેલા અથવા સડેલા ટુકડાઓ ન હોય, અન્યથા મૂનશાઇનમાં સુખદ ફળ અને બેરીનો સ્વાદ અને સુગંધ નહીં હોય.

મુખ્ય ઉમેરણો જે મજબૂત આલ્કોહોલ સાથે સારી રીતે જાય છે તેમાં મધ, ઘઉં, કિસમિસ, ઓકની છાલ, પાઈન નટ્સ, કોફી બીન્સ, લવિંગ, ફુદીનો, કાળા મરી, જાયફળ અને તજ છે. તમે ઇચ્છિત પરિણામ પર આધાર રાખીને, એક અથવા વધુ ઘટકોમાંથી ટિંકચર તૈયાર કરી શકો છો.

શું સાથે મૂનશાઇન રેડવુંતેને વિશિષ્ટ લક્ષણો આપવા માટે

ચાલો જાણીએ કે ચોક્કસ સ્વાદ અથવા રંગના પીણા સાથે સમાપ્ત થવા માટે આલ્કોહોલમાં શું ઉમેરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે પીણાંમાં આવશ્યક તેલ, મસાલાઓની વધેલી સામગ્રી સાથે જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કેટલાક પ્રવાહીમાં ચા પણ ઉમેરે છે, જે બદલામાં, આલ્કોહોલનો રંગ અને સ્વાદ ખૂબ જ અસરકારક રીતે બદલી નાખે છે.

આલ્કોહોલને વિશેષ સ્વાદ કેવી રીતે આપવો

થોડા લોકો જાણે છે કે મૂનશાઇનને રેડવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે જેથી તે એક સુખદ સુગંધ પ્રાપ્ત કરે, પરંતુ હકીકતમાં આલ્કોહોલની ગંધને હળવી કરવી તે એકદમ સરળ છે. પ્રવાહીમાં સુગંધિત પદાર્થો ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે, સૌથી સામાન્ય ઉમેરણો: આદુ રુટ, તજ, વેનીલીન.

મોનો મોડમાં ઘટકો ઉમેરવા જરૂરી નથી; સંયુક્ત સંયોજનો ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચેનો સમૂહ ઘણીવાર જોવા મળે છે: એક ચપટી વેનીલીન અને 2-3 લવિંગ.

તે દારૂની ગંધને ખૂબ સારી રીતે છુપાવશે અને લીંબુ અથવા નારંગીની સુખદ સુગંધ ઉમેરશે. આ કિસ્સામાં, બધા ફળોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી; મૂનશાઇનવાળા કન્ટેનરમાં થોડી સાઇટ્રસ છાલ મૂકવા માટે તે પૂરતું છે. છાલની સંખ્યા આલ્કોહોલની માત્રા પર આધારિત છે, તેથી ત્રણ લિટર માટે તમારે બે ફળોની સ્કિન્સની જરૂર પડશે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમારે મૂનશાઇન તૈયાર કર્યા પછી ઉમેરણો રેડવાની જરૂર છે. નહિંતર, નિસ્યંદન પ્રક્રિયા દરમિયાન બધી ગંધ બાષ્પીભવન થશે.

આલ્કોહોલ પર કેવી રીતે પેઇન્ટ કરવું

સુગંધના મુદ્દા ઉપરાંત, ઘણીવાર ઘરના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં તમારે રંગ સાથે સમસ્યા હલ કરવી પડશે.શું સાથે મૂનશાઇન રેડવુંતેને ચોક્કસ રંગ આપવા માટે એરોમેટાઇઝેશનથી વિપરીત, આ ક્ષણ એમેચ્યોર્સને સહન કરતું નથી.

સૌ પ્રથમ, તે યોગ્ય રીતે કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્કોહોલ મેળવવા માટે, દૂધ અને અન્ય પદ્ધતિઓ સાથે પીણાના ડબલ નિસ્યંદન અને વધારાના શુદ્ધિકરણની અવગણના કરશો નહીં. આ પછી, તમે આલ્કોહોલને ચોક્કસ શેડ આપવાનું શરૂ કરી શકો છો.

જો પીણાને ચોક્કસ રંગ આપવાની જરૂર હોય, તો તમે નિયમિત ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે સુગંધ ઉમેરશે નહીં અને સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં. જો કે, રંગ બદલવા ઉપરાંત, કુદરતી ઘટકો પણ સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણધર્મો ઉમેરે છે. તદુપરાંત, આલ્કોહોલની ઉમદા છાંયો ફક્ત કુદરતી ઉમેરણોને ઇન્ફ્યુઝ કરીને મેળવી શકાય છે.

રંગથી ઘટક ગુણોત્તર:

• સોનેરી અને નારંગી - બેરીનો રસ અને કેસરના ફૂલો, પાઈન નટ્સ, ઓકની છાલ;
• પીળો - કેસર, ફુદીનો, લીંબુ મલમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લાલ - બ્લુબેરી;
• લાલચટક - ટાર્ટાર ક્રીમ;
• જાંબલી અને આછો વાદળી - યારો, બેરેનેટ્સ;
• વાદળી - કોર્નફ્લાવર;
• લીલા - કિસમિસ પાંદડા.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આ કિસ્સામાં તેજસ્વી અને સંતૃપ્ત રંગ કામ કરશે નહીં, તમે ફક્ત પ્રકાશ શેડ પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.

મીઠી મૂનશાઇન કેવી રીતે મેળવવી

ઘણા વિકલ્પો છેશું સાથે મૂનશાઇન રેડવુંતેમાં થોડી મીઠાશ ઉમેરવા માટે. સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. બીજા સ્થાને કારામેલ છે. રાસબેરિઝ અથવા નિયમિત ખાંડ પણ સમસ્યાને ઉકેલવામાં મદદ કરશે.

વધુમાં, કિસમિસ અને prunes સંપૂર્ણપણે કામ કરશે. એડિટિવ સાથે તેને વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા તમે લિકર સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો.

લોકપ્રિય ટિંકચર માટેની વાનગીઓ

હોમમેઇડ મૂનશાઇનને શું ઉમેરવું તે વિશેની વાતચીતના અંતે, અમે તમારા ધ્યાન પર લોકપ્રિય લિકર્સની વાનગીઓ લાવીએ છીએ જે હોમમેઇડ આલ્કોહોલને માસ્ટરપીસમાં ફેરવશે.

દેવદાર ટિંકચર

લોકપ્રિય સાઇબેરીયન પીણાંમાંનું એક. એવું માનવામાં આવે છે કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ મધ્યમ માત્રામાં શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે.

સંયોજન:

• છાલ વગરના દેવદાર નટ્સ - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• સૂકા લીંબુનો ઝાટકો - 20 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી.

ઘટકોની રચના અડધા લિટર મૂનશાઇન માટે રચાયેલ છે. રેઝિનને દૂર કરવા માટે બદામ પર ત્રણ વખત ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને શેલો સાથે એકસાથે કચડી નાખો અને પ્રેરણા માટે કન્ટેનરમાં મૂકો. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને મૂનશાઇનમાં રેડવું.

ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક ધ્રુજારી. પીણું તૈયાર થયા પછી, ચીઝક્લોથ અથવા પેપર ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરો. પછી તેને અંધારાવાળી, ગરમ જગ્યાએ બીજા 3-4 દિવસ રહેવા દો. ટિંકચરને જડીબુટ્ટીઓ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, જે દેવદારની સુગંધને ડૂબી જશે નહીં.

હોમમેઇડ મરી

આ વિકલ્પ મસાલેદાર પીણાંના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. આલ્કોહોલના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ફેક્ટરી સંસ્કરણ કરતાં મરી વધુ શક્તિશાળી અને સુખદ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:

• ગરમ મરી - 4 પીસી.;
• વેનીલા ખાંડ - એક ચપટી;
• તજ - એક ચપટી;
• મરી, કાળા - 4 વટાણા;
• મધ - 1 ચમચી. એલ.;
• પ્રોપોલિસ - છરીની ટોચ પર;
• લીંબુનો ઝાટકો - 1 ચમચી. એલ.;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. l

સેટ ઓછામાં ઓછા 50 ડિગ્રીની તાકાત સાથે એક લિટર મૂનશાઇન માટે રચાયેલ છે.

રાંધવા માટે, મરચાને સપાટી પર થોડું કાપો. કાળા વટાણાનો ભૂકો. ઇન્ફ્યુઝન માટે બરણીમાં બાકીના ઘટકોને ફક્ત મિક્સ કરો. કન્ટેનરને અંધારાવાળી, ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો. ઘટકોને વધુ સારી રીતે મિશ્રિત કરવા માટે દિવસમાં એકવાર મિશ્રણને હલાવો.

જલદી ટિંકચર જરૂરી સમયગાળા માટે ઊભું થાય, તેને ફિલ્ટર કરો અને તેને બીજા બે દિવસ માટે આરામ કરો. મરચાંના ટિંકચરની તીક્ષ્ણતા અને શક્તિ ઘટાડવા માટે, તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી.

બેરી ટિંકચર

બધા સૂચિત વિકલ્પોમાં સૌથી નરમ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટિંકચર. આ પીણું મહિલાઓ માટે વધુ યોગ્ય છે.

સંયોજન:

• બેરી (તમારા સ્વાદ માટે) - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મૂનશાઇન - 1 એલ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી, બગડેલા અને સડેલાને દૂર કરો. રસ છોડવા માટે ખાંડ અને મેશ ઉમેરો. મૂનશાઇન સાથે મિશ્રણ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. અંધારાવાળી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. દિવસમાં એકવાર ટિંકચરને હલાવો. એક મહિના પછી, ફિલ્ટર અને બોટલ. દારૂ તૈયાર છે.

વિકલ્પો શું સાથે મૂનશાઇન રેડવુંવજન હોમમેઇડ પીણાંના દરેક પ્રેમી પ્રયોગ કરી શકે છે અને પોતાનું અનન્ય બનાવી શકે છે.

આજે, જ્યારે આપણે નકલી આલ્કોહોલમાંથી ઝેર વિશે વધુને વધુ સમાચાર સાંભળીએ છીએ, ત્યારે ઘણા લોકો લોક વાનગીઓ અનુસાર બનાવેલી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મૂનશાઇન લેવાનું વલણ ધરાવે છે. આ પીણું પીવું એ હવે જૂની સોવિયેત કોમેડીઝમાં વ્યંગિત કરાયેલા મદ્યપાન કરનાર સાથે સંકળાયેલું નથી. તદ્દન આદરણીય લોકો વિદેશી આલ્કોહોલ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મૂનશાઇન પસંદ કરે છે, તેની શક્તિ અને સ્વાદની પ્રશંસા કરે છે. જો અગાઉ શુદ્ધ મૂનશાઇનનો વધુ ઉપયોગ થતો હતો, તો હવે ઉત્પાદકો વિવિધ ઉમેરણો પર આગ્રહ કરીને સ્વાદ સુધારવા માટે પ્રયત્નશીલ છે. યોગ્ય રચના પીણાને વધારી શકે છે, તેને એક અનન્ય સુગંધ આપે છે.

નેવિગેશન

કયા પૂરકનો ઉપયોગ કરવો

જૂના દિવસોમાં, મૂનશાઇન બનાવવા માટે ફક્ત છોડના મૂળના ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ હવે ઉત્પાદન અને સ્વાદોને રંગ આપવા માટે બજારમાં ઘણા બધા કૃત્રિમ રંગો અને સ્વાદો દેખાયા છે જે મૂનશાઇન ઉકાળવાની પ્રક્રિયા માટે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. ફેક્ટરી દ્વારા ઉત્પાદિત ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉત્પાદકની સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચવા અને સખત રીતે અનુસરવા માટે તે પૂરતું છે, જેમાં ઉત્પાદનના ઉપયોગની પદ્ધતિ અને ડોઝ શામેલ છે.

જો કે, કુદરતી આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરતી વખતે, કુદરતી છોડના ઘટકોનો ઉપયોગ, જેમાં જાયફળ, તજ, વેનીલા અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે, તે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઉમેરણોના બે મુખ્ય હેતુઓ છે:

• આલ્કોહોલિક પીણાના સ્વાદમાં સુધારો;
• પીણાને ટિન્ટ કરીને મૂળ રંગ આપો.

તેનો સ્વાદ અને રંગ સીધો આધાર રાખે છે કે મૂનશાઇન પ્રેરણા કેટલી યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવી હતી.

ઇન્ફ્યુઝન પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા ઉમેરણોના પોતાના ચોક્કસ ઉપયોગો હોય છે, પરંતુ શુદ્ધ મૂનશાઇનના સ્વાદને તાત્કાલિક સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓ છે. નિયમિત જામમાંથી બેરી સીરપ ઉમેરવાથી તરત જ મૂનશાઇનનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે, જે તેને પસંદ કરેલા જામના આધારે બેરી ટિંકચર જેવું જ બનાવે છે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, કારણ કે સીરપનો વધુ પડતો ઉપયોગ ફક્ત ઉત્પાદનને બગાડે છે. 1 લિટર મૂનશાઇન માટે, 2-3 ચમચી ચાસણી પૂરતી છે, જે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત અને 2 અઠવાડિયા માટે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે.

ઉત્પાદિત મૂનશાઇનના સ્વાદને સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હર્બલ એડિટિવ્સ સાથે પરિસ્થિતિ વધુ જટિલ છે. મૂનશાઇન ઉકાળવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ હર્બલ ઘટકોને ઘણા પ્રકારોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• છોડના બીજ, જેમાં જાયફળ, કારેલા બીજ, સુવાદાણા અને કેટલાક અન્ય છત્રીવાળા છોડનો સમાવેશ થાય છે.
• છોડના ફળો, જેમાં ગુલાબ હિપ્સ, મરી, ચોકબેરી, વેનીલા, બારબેરી અને એલચીનો સમાવેશ થાય છે.
• ફૂલો અને છોડના પાંદડા - લવિંગ, રોઝમેરી, કેસર, માર્જોરમ, વગેરે.
• હોર્સરાડિશ મૂળ અને તાજા આદુ;
• ઓક છાલનો ઉપયોગ ઘણીવાર કોગ્નેક રંગ આપવા માટે થાય છે.

ઉપરોક્ત સૂચિ સંપૂર્ણથી દૂર છે, પરંતુ તેમાં ફક્ત મુખ્ય, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો છે. ઘણા મૂનશાઇન માસ્ટર્સ વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂચિબદ્ધ કરીને તેને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરશે.

વર્ણવેલ મોટાભાગના ઘટકો નિયમિત કરિયાણાની દુકાન અથવા બજારમાં વેચાય છે; દરેક પ્રકારના એડિટિવની પોતાની પ્રાપ્તિ અવધિ હોય છે:

• છોડની કળીઓ અને ઓકની છાલ વસંતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે સત્વ પ્રવાહની પ્રક્રિયા થાય છે;
• ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે;
• છોડના જમીન ઉપરના ભાગો સૌથી વધુ ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન લેવામાં આવે છે, કાપ્યા વિના, ફક્ત ફૂલો અથવા પાંદડા એકત્રિત કરવામાં આવે છે;
• મૂળ ફક્ત પાનખરના અંતમાં લેવામાં આવે છે, જ્યારે ઉપરનો જમીનનો ભાગ સુકાઈ જાય છે
• ઓકની છાલ, જે મૂનશાઇનને કોગ્નેક જેવી બનાવે છે, તે યુવાન છોડમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે.

કાચો માલ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ક્ષતિ વિનાના છોડ લેવા જોઈએ, ખાતરી કરો કે તેઓ સૂકા, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યામાં સુકાઈ જાય જેથી સડો અને ઘાટ ટાળી શકાય.

દરેક માસ્ટરની પોતાની વાનગીઓ હોય છે. નિઃશંકપણે, એકવાર તમે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કરો, પછી તમે અનન્ય પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારી પોતાની રચના નક્કી કરશો. અમે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના મૂળભૂત સ્વાદ ગુણો અને તેમના શ્રેષ્ઠ ડોઝને પ્રતિબિંબિત કરીશું.

કડવો સ્વાદ મેળવવા માટે આનો ઉપયોગ કરો:

• નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો 1 લિટર મૂનશાઇન દીઠ 100 ગ્રામના દરે પકવવામાં આવે છે;
• નારંગી ઝાટકો, જે તેના અસાધારણ સ્વાદને કારણે 1 લિટર દીઠ 50 ગ્રામ ભરવા માટે પૂરતું છે;
• 1 લીટર મૂનશાઇન ઉમેરવા માટે 15 ગ્રામ તજ અને સ્ટાર વરિયાળી પૂરતી છે.

એડિટિવ્સ વિના તજની મૂનશાઇન બનાવતી વખતે, તમારે એક લિટર મૂનશાઇનમાં 15 ગ્રામ તજને હલાવો, પછી તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો, પછી તાણ અને નિસ્યંદન કરો. પરિણામી ઉત્પાદન પછી વપરાશ કરી શકાય છે, અથવા તમે પીણાના સ્વાદને બદલીને ચાસણી ઉમેરી શકો છો.

ઘણીવાર મસાલાનો ઉપયોગ અન્ય મસાલા - એલચી, રોઝમેરી, ઋષિની થોડી માત્રામાં મિશ્રણ કરીને થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 80 ગ્રામ તજ માટે, 35 ગ્રામ ઈલાયચી, એક ચપટી ઋષિ અને રોઝમેરી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, જે પછી પ્રેરણા 3 દિવસની વયની હોય છે, પછી નિસ્યંદિત અને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

તજસૂકા ફળો સાથે જોડવાનું માન્ય છે, જેને લાંબા સમય સુધી પ્રેરણાની જરૂર હોય છે, કારણ કે તેઓ વધુ ધીમેથી સુગંધ છોડે છે. 10 લિટર મૂનશાઇન માટે તમારે 50 ગ્રામ તજ અને 10 કિલોગ્રામ સમારેલા સફરજનની જરૂર પડશે, ખાતરી કરો કે સફરજન શરૂઆતમાં એક અઠવાડિયા માટે રેડશે. ત્યારબાદ, ઉત્પાદનને નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ તજ ઉમેરવામાં આવે છે.

રોઝમેરી, કેસરઉચ્ચારણ મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં થાય છે - 10 લિટર મૂનશાઇન દીઠ 5 ગ્રામ. થોડી વધુ લોરેલ અને વેનીલા જરૂરી છે, જે કડવો આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે. તેમની માત્રા 1 લિટર દીઠ 2 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

કેટલાક ગોર્મેટ્સ પીણાના ગરમ સ્વાદને પસંદ કરે છે, જેના માટે નીચેના ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે:

• કાળા મરી અને એલચી - પ્રતિ લિટર 20 ગ્રામ સુધી;
• જાયફળ અને લવિંગ 3 થી 5 ગ્રામ પ્રતિ લિટર.

જરૂરી પરિણામ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, મૂનશાઇન ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા માટે રેડવું આવશ્યક છે, અને તમે તેને એક ઘટક પર અલગથી અથવા વિવિધ પ્રમાણમાં મસાલાઓનું મિશ્રણ કરીને, પરિણામ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

તમારી પસંદગીઓ અનુસાર તૈયાર પીણાના સ્વાદમાં ફેરફાર કર્યા પછી, અંતિમ તબક્કામાં કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તેને ટિન્ટિંગ અને યોગ્ય સુંદર રંગ આપવાની જરૂર છે. મૂનશાઇનના વિવિધ શેડ્સ મેળવવા માટે, આનો ઉપયોગ કરો:

• સૂકા બ્લૂબેરી સાથે મૂનશાઇન રેડવાથી લાલ રંગ પ્રાપ્ત થાય છે, જે પાવડરમાં ભેળવી જોઈએ. પ્રેરણા પછી, ઉત્પાદન ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
• મૂળ સોનેરી રંગ નારંગીની છાલ અથવા અખરોટના આંતરડાના ઉમેરા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે, જે પીણાના સ્વાદમાં પણ નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.
• નિષ્ણાતો, કાળા કિસમિસના પાંદડા, ડુંગળીના પીછાઓ અને ચેર્વિલ સાથે પ્રયોગ કરીને, લીલો રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, અને કોર્નફ્લાવરનું પ્રેરણા પીણાને વાદળી રંગ આપી શકે છે.
• ઓકની છાલ પર મૂનશાઇનનું પ્રેરણા સૌથી સામાન્ય છે, જે તેને કોગ્નેક જેવું બનાવે છે, જે પીણાને ઉમદા કોગ્નેક શેડ અને અનન્ય સુગંધ આપે છે.

કોઈપણ આલ્કોહોલનું પ્રથમ મૂલ્યાંકન તેના બાહ્ય ગુણધર્મો દ્વારા કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સુગંધ અને સ્વાદ દ્વારા. આ ફક્ત વાઇન અને કોગ્નેકને જ નહીં, પણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મૂનશાઇનને પણ લાગુ પડે છે, જે કહેવાતા "ઉમદા" પીણાંને શરૂઆત આપી શકે છે. પરંતુ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં આ લગભગ અશક્ય છે, તેથી અમે એકસાથે શોધીશું કે મૂનશાઇનને સુખદ સ્વાદ, સમૃદ્ધ સુગંધ અને શુદ્ધ રંગ આપવા માટે શું ઉમેરવું. ચાલો નિષ્ણાતોની ભલામણો પર નજીકથી નજર કરીએ.

સામાન્ય માહિતી

જડીબુટ્ટીઓના વિશાળ વર્ગીકરણ માટે આભાર, મૂનશીનર્સ પાસે તેમના ઉત્પાદનમાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરવાની અનંત તકો છે. તજ, પાઈન નટ્સ, મરીના દાણા, ખાડીના પાંદડા અથવા વેનીલા જેવા ઘટકોનું પોષણ મૂલ્ય શૂન્યની નજીક છે, પરંતુ તેઓ શરીરમાં આલ્કોહોલિક પીણાંના ઝડપી શોષણમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, ઉમેરણો માટે આભાર, ફોર્ટિફાઇડ આલ્કોહોલ એક નવો સ્વાદ અને ગંધ મેળવે છે.

બેરી અને ફળોના ટિંકચર, તેમના તેજસ્વી રંગ અને સુખદ સ્વાદ સાથે, હીલિંગ અસર ધરાવે છે

ગ્લુકોસાઇડ અને આવશ્યક તેલ ધરાવતા મસાલામાં સૌથી વધુ સુગંધિત ગુણો હોય છે. તે જ સમયે, ગ્લુકોસાઇડ્સ પોતે સુગંધિત પદાર્થો નથી; લાક્ષણિકતા સુગંધ પાણી અથવા આલ્કોહોલના પ્રભાવ હેઠળ પ્રકાશિત થાય છે, જે ગ્લુકોસાઇડ્સના વિઘટન તરફ દોરી જાય છે. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, આ ઘટકો છોડના જુદા જુદા ભાગોમાં જોવા મળે છે, આ ફળો, પાંદડા, છાલ અથવા થડનો મુખ્ય ભાગ હોઈ શકે છે.

વપરાયેલ છોડના ભાગના આધારે, મસાલાને નીચેના જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• બીજ - જાયફળ;
• ફળ - ધાણા, એલચી, મસાલા, જીરું;
• ફૂલો - કાર્નેશન;
• પાંદડા - ખાડી પર્ણ, માર્જોરમ;
• છાલ - તજ;
• મૂળ - આદુ, કેલમસ, વગેરે.

મોટાભાગના મસાલામાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો હોય છે. અમે લવિંગ, મરી, તજ, ખાડી પર્ણ, જાયફળ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

પ્રેરણા માટેનો સમય સુગંધિત છોડના પ્રકાર અને તાપમાન કે જેના પર પ્રેરણા હાથ ધરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. અંદાજિત સમયગાળો 3 થી 5 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. આટલા લાંબા સમય સુધી રાહ ન જોવા માટે, કેટલાક મૂનશાઇનર્સ સ્ટોરેજ એરિયામાં તાપમાન વધારીને તેને ટૂંકાવે છે. આ રીતે "અકાળ" આલ્કોહોલ બનાવવામાં આવે છે; તેમાં ગંધ અને સ્વાદ પણ હશે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ઇન્ફ્યુઝન તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવશે નહીં.

આવશ્યક તેલની સાંદ્રતા વધારવા માટે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ફરીથી ડિસ્ટિલ કરવું જરૂરી છે. પરિણામ એ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ફોર્ટિફાઇડ પીણું છે. પરંતુ અહીં યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આલ્કોહોલ માટેના ઉમેરણો મેશમાં ભળેલા નથી, પરંતુ તૈયાર આલ્કોહોલમાં ભળી જાય છે.

મેશમાં મસાલા ઉમેરતી વખતે, અસર નજીવી હશે, ગંધ મ્યૂટ થઈ જશે, અને જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદને જરાય અસર કરશે નહીં.

વિડિઓ: મૂનશાઇન પર લીંબુનું ટિંકચર

સ્વાદ અને સુગંધ કેવી રીતે બદલવી

ગંધહીન મૂનશાઇન રેસિપીમાં સૂકી, તાજી વનસ્પતિ, હર્બલ એડિટિવ્સ અને અર્કને ટિંકચરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સુગંધ ઉપરાંત, આલ્કોહોલિક પીણાનો સ્વાદ પણ બદલાય છે.

અસરને સુધારવા માટે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને બીજી વખત પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો નારંગીની છાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જે અગાઉ મૂનશાઇન સાથે રેડવામાં આવ્યો હતો, તો પછી બીજા નિસ્યંદન પછી તમે તાજા સાઇટ્રસ ઝાટકોને જારમાં મૂકી શકો છો અને તેને ચોક્કસ સમય માટે બેસી શકો છો.

લેમન ટિંકચરને ઘણીવાર લેડીઝ વોડકા કહેવામાં આવે છે - તે પીવું સરળ છે અને એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે.

સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, તાજા પાંદડાઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ અત્યંત સાવધાની સાથે થવો જોઈએ, આ ઘટકોમાં મજબૂત સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણો છે જે અલગ અલગ રીતે આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે. તેથી, તમારે પહેલા અભ્યાસ કરવો જોઈએ કે જો તમે પસંદ કરેલ ઘટક ઉમેરશો તો શું અસર થશે.

તમારા હોમમેઇડ ફોર્ટિફાઇડ ડ્રિંકને પીવા માટે શ્રેષ્ઠ શું છે તે તમે નક્કી કરો તે પહેલાં, તમારે જાણવું જોઈએ કે આ ઘટકોને અલગ-અલગ પ્રમાણમાં જોડી અને ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

રંગ કેવી રીતે બદલવો

ઇન્ફ્યુઝ્ડ આલ્કોહોલ જરૂરી શેડ મેળવવા માટે, અમુક ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પરંતુ જો ધ્યેય માત્ર રંગ છે, સ્વાદમાં સુધારો કર્યા વિના, કુદરતી ઘટકો તમને અનુકૂળ નહીં આવે, કારણ કે તેઓ ઉત્પાદનની ગંધ અને સ્વાદ પર સીધી અસર કરે છે. તેથી, પસંદ કરેલ ઘટક સાથે મૂનશાઇન રેડતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તે ઉપરના કોષ્ટકમાં તેની હાજરી ચકાસીને પીણાના સ્વાદના ગુણધર્મોને બદલતું નથી.

1. આલ્કોહોલને અંબર રંગ મળે તે માટે, તેને અખરોટ, નારંગી ઝાટકો અને કેસરની પટલ સાથે ભેળવવું આવશ્યક છે.
2. ફુદીનો, લીંબુ મલમના પાંદડા, સેલરી અથવા થોડું કેસર ઉત્પાદનને વધુ સંતૃપ્ત પીળો રંગ આપશે.
3. પરિણામે લાલ રંગ મેળવવા માટે, તમારે બ્લુબેરી સાથે આલ્કોહોલ રેડવાની જરૂર છે.
4. સૂર્યમુખીના બીજ એ છે જેનો ઉપયોગ તમે વાદળી રંગ મેળવવા માટે ઘરે મૂનશાઇન રેડવા માટે કરો છો. સમૃદ્ધિ વધારવા માટે, તમારે થોડી બ્લુબેરીના સૂપમાં ભળવાની જરૂર છે.
5. કોર્નફ્લાવર ફૂલો સૂક્ષ્મ, સહેજ ધ્યાનપાત્ર વાદળી રંગ બનાવશે.

ગંધહીન અને સ્વાદહીન મૂનશાઇન ડાઇનો ઉપયોગ કરીને રંગીન છે. મસાલા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય કુદરતી ઉત્પાદનો ઓર્ગેનોલેપ્ટિકમાં તેમની પોતાની ટોનલિટી આપે છે.

1. જો આલ્કોહોલ કાળા કિસમિસના પાંદડા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના દાંડી પર લાંબા સમય સુધી નાખવામાં આવે તો તે લીલો રંગ મેળવે છે.
2. સમૃદ્ધ બ્રાઉન રંગ બળેલી ખાંડ, મજબૂત ચા, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અથવા ઓક છાલના ઉમેરાથી આવે છે.

પ્રવાહી ઉમેરણો સાથે આલ્કોહોલને પાતળું કરતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે વોલ્યુમમાં વધારો થવાને કારણે, પીણાની શક્તિ ઓછી થાય છે. ઓછા આલ્કોહોલવાળા ઉત્પાદનને ટાળવા માટે, તમારે ઘટકોનો વાજબી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

હર્બલ ટિંકચર

કેટલાક લોકો માટે, તે મહત્વનું છે કે હોમમેઇડ આલ્કોહોલિક પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. આ કરવા માટે, તમારે ઔષધીય વનસ્પતિઓ સાથે મૂનશાઇન કેવી રીતે રેડવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયામાં, ઉત્પાદનને બે વાર નિસ્યંદિત કરવું અને ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી વૃદ્ધ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એટલે કે, પ્રથમ વખત દારૂ નિસ્યંદિત કરવામાં આવ્યો હતો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવ્યો હતો, રેડવામાં મોકલવામાં આવ્યો હતો, ચોક્કસ સમય પછી કાંપ દૂર કરવામાં આવે છે, પ્રવાહીને બીજા રાઉન્ડમાં નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને ફરી એકવાર જરૂરી ઉમેરણો પર રહે છે. આગળ, અવશેષો ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને બોટલમાં પેક કરવામાં આવે છે. વિઝ્યુઅલ ઇફેક્ટ માટે તમે કન્ટેનરમાં જ થોડી શાખાઓ પણ ઉમેરી શકો છો.

"હીલિંગ અમૃત"

5 લિટર આલ્કોહોલ માટે તમારે ફુદીનાના 4 મધ્યમ સ્પ્રિગ્સ, 200 ગ્રામની જરૂર પડશે. ઋષિ, 80 ગ્રામ. આદુ અને 50 ગ્રામ. ગેલંગલ બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ચુસ્ત ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, અને 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. દર 2 દિવસે સમાવિષ્ટોને હલાવો.

પ્રેરણાના સમયગાળાના અંતે, પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને ફરીથી રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ગાળણક્રિયા કરવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશનો ઇતિહાસ પીટર I ના શાસનકાળનો છે. તે ક્ષણથી જ તેને લોક દવામાં ખૂબ મહત્વ મળ્યું. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• આલ્કોહોલ - 1 એલ;
• horseradish - 350 ગ્રામ;
• મધ - 4 ચમચી. એલ.;
• લવિંગ - 10 ગ્રામ;
• મરીના દાણા - 4-6 પીસી.

સંપૂર્ણ રેડવાની અવધિની રાહ જોવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે 2.5-3.5 મહિના સુધી ચાલે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે 4 તજની લાકડીઓ, 10 ગ્રામની જરૂર છે. એલચી, લવિંગના ફૂલો, 20 ગ્રામ. એક ગ્રેપફ્રૂટમાંથી જાયફળ અને ઝાટકો. 1 લિટર મૂનશાઇનમાં બધું ઉમેરવામાં આવે છે, તેને 1 અઠવાડિયા માટે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ 150 ગ્રામ પિસ્તા, 250 ગ્રામ. મધ અને કાળી બ્રેડનો નાનો ટુકડો.

હોમમેઇડ એબ્સિન્થે બનાવતી વખતે, આલ્કોહોલની ઊંચી ટકાવારી મેળવવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી તેને ડબલ અને કેટલીકવાર ત્રણ વખત નિસ્યંદનની જરૂર પડે છે.

તમારે શું તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• શુષ્ક નાગદમન ટોચ - 20 ગ્રામ;
• મૂનશાઇન - 1 એલ;
• વરિયાળી દાંડી અથવા બીજ - 55 ગ્રામ;
• વરિયાળી દાંડી અથવા બીજ - 55 ગ્રામ.

બધા ઘટકો મિશ્રિત અને 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે છોડી દેવા જોઈએ, પછી 0.5 લિટર પાણી ઉમેરો અને કાઢી નાખો. અહીં, જડીબુટ્ટીઓ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો અને તેને ભેજવાળી રાખો. ડિસ્ટિલેટને લીલો રંગ આપવા માટે, 400 મિલી પ્રવાહીમાં 12 ગ્રામ પ્રવાહી ઉમેરો. હાયસોપ, 7 ગ્રામ. લીંબુ મલમ, 11 ગ્રામ. નાગદમન

આ સુસંગતતાને 50 ° સે તાપમાને વરાળ દ્વારા ગરમ કરવામાં આવે છે - આ સ્થિતિમાં, જડીબુટ્ટીઓ સક્રિયપણે હરિતદ્રવ્ય મુક્ત કરવાનું શરૂ કરે છે અને આલ્કોહોલને સુગંધથી સંતૃપ્ત કરે છે. આગળ, પ્રવાહી ઠંડુ થાય છે. હોમમેઇડ એબ્સિન્થેની તાકાત ઓછામાં ઓછી 70% હોવી જોઈએ.

છેલ્લો તબક્કો એ વૃદ્ધત્વનો છે, તે જેટલું વધુ રેડશે, તેનો રંગ હળવો થશે. સૌથી મૂલ્યવાન પીણાં પીળા એબ્સિન્થેસ છે, આ ઉત્પાદન દરમિયાન અને સારી ગુણવત્તાની રેસીપીનું પાલન કરવાની નિશાની છે.

મૂનશાઇનમાંથી બનાવેલ કોગ્નેક માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે ઘટકો અને તૈયારીના સમયમાં અલગ છે. અમે તમને ક્લાસિક રેસીપી આપીશું, જેને ઇસ્ટર્ન અથવા અર્લી રિપનિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

40-45° ની તાકાત સાથે 3 લિટર મૂનશાઇન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 3 ચમચી. સહારા;
• 3 ચમચી. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી;
• 15 કાર્નેશન તારા;
• 1 ચમચી. તજ
• છરીની ટોચ પર વેનીલા (તમે વેનીલા એસેન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ વેનીલા ખાંડનો નહીં).

કોફી અને ખાંડને મિક્સ કરો, થોડી માત્રામાં ગરમ ​​પાણીથી પાતળું કરો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને ખાંડ ઓગળી જાય. અન્ય તમામ મસાલા અહીં ઉમેરવામાં આવે છે અને દારૂ સાથે રેડવામાં આવે છે. 2 અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય માટે આગ્રહ રાખો - આ કિસ્સામાં, સમય ફક્ત પીણાને લાભ આપે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, બાકીના ભાગને કાઢી નાખો અથવા તાણ કરો.

વાસ્તવિક ગ્રીક મેટાક્સાની રેસીપી સદીઓથી ગુપ્ત રાખવામાં આવી છે. ક્લાસિક ગ્રીક બ્રાન્ડ જેવી જ ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ છે. તેમાંથી કોઈ પણ મૂનશાઇનનો ઉપયોગ કરતું નથી, પરંતુ અહીં અમે આ પીણું શામેલ કરવાનું નક્કી કર્યું છે, કારણ કે તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનને નિસ્યંદિત કરીને કોગ્નેક આલ્કોહોલની જરૂર પડશે.

તેથી, પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. એક ઓક બેરલમાં 5 લિટર કોગ્નેક આલ્કોહોલ 6-6.5 મહિના માટે રેડવામાં આવે છે.
2. પ્રેરણા પછી, ટોકાજ વાઇનની એક બોટલ ઉમેરવામાં આવે છે - સૂકા દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ સફેદ ડેઝર્ટ વાઇન. મૂળમાં સ્થિર દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ આઇસ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે. બંને વાઇન ખૂબ સુગંધિત છે. તેઓ બીજા 5-5.5 મહિના માટે ફરીથી બંધ થાય છે.
3. સમયગાળાના અંતના 2 મહિના પહેલા, કોગ્નેક આલ્કોહોલ (300 મિલી) ફરીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં 100 ગ્રામ ઉમેરવામાં આવે છે. શુષ્ક ગુલાબ હિપ્સ, 3-4 લવિંગ, તજની લાકડીઓ, 0.5 વેનીલા લાકડીઓ (બધી કુદરતી, પાવડર નહીં), 20 ગ્રામ. સહારા. એક બોટલમાં બંધ કરો અને ફક્ત 2 મહિના માટે છોડી દો. સમયાંતરે ધ્રુજારી (દર 2-4 દિવસમાં એકવાર).
4. આ સમય પછી, તમે ફિલ્ટર કરો, કોગ્નેક અને આઇસ વાઇન સાથે બેરલમાં રેડવું અને બીજા દોઢ મહિના માટે. પછી જે બાકી રહે છે તે તેને બોટલ કરવાનું છે.

વિડિઓ: લિમોન્સેલો કેવી રીતે બનાવવી - ઇટાલિયન લીંબુ લિકર

હાલમાં, તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વ્યવહારીક રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું નથી. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તેનો ઉપયોગ કોકટેલના ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે. તેને સુખદ રંગ, સ્વાદ, સુગંધ અને ગંધ આપવા માટે, તેમાં વિવિધ ફળો, મસાલાઓ અને શાકભાજી પણ નાખવામાં આવે છે. હવે મૂનશાઇન રેડવાની ઘણી રીતો છે. આ લેખમાં આપણે તેમાંથી ફક્ત સૌથી વધુ લોકપ્રિય ધ્યાનમાં લઈશું.

ઘણા વાઇનમેકર જેઓ ઘરે આલ્કોહોલ તૈયાર કરે છે તેઓ મૂનશાઇનને શું રેડવું તે પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે. વાઇનમેકર પોતે ઇચ્છે છે તે ફળો તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે તે વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તમે અંતે કયા પીણાનો સ્વાદ મેળવવા માંગો છો. તેને બેરીનો સ્વાદ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બેરી. સ્વાદ વધારવા માટે, તમે ઘણી બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે એકબીજા સાથે સારી રીતે જવા જોઈએ. પીણાને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો prunes, કિસમિસ, કોફી બીજ, પાઈન બદામ. જો તમે માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ તૈયાર પીણાનો રંગ પણ સુધારવા માંગતા હો, તો તમારે ઉમેરવાની જરૂર છે ચાની થેલીઓ. ચોક્કસ સ્વાદ સાથે પીણું મેળવવા માટે, તે ઉમેરવામાં આવે છે horseradish.

જો તમે ઉકાળવા દરમિયાન આલ્કોહોલમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરો છો, તો પછી તમે ઘરે એબસિન્થે તૈયાર કરી શકો છો. તદુપરાંત, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ, ઘણા વાઇનમેકર્સના મતે, સ્ટોરમાં ખરીદેલા કરતાં કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અમે તમને રેસિપી અને મૂનશાઇન નિષ્ણાતોના જવાબો વિશે વધુ જણાવીશું કે મૂનશાઇનને આગળ વધારવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે.

સુખદ સ્વાદ અને ગંધ સાથે મૂનશાઇન મેળવવા માટે, તમારે તેને રેડવા માટેના કેટલાક મૂળભૂત નિયમો જાણવા જોઈએ:

1. ઘરે મૂનશાઇન રેડવાની મોટાભાગની વાનગીઓ એ હકીકત પર ઉકળે છે કે તમારે ફક્ત લેવાની જરૂર છે ગુણાત્મકઆલ્કોહોલ કે જે સારી રીતે શુદ્ધ કરવામાં આવ્યો છે અને તેની શક્તિ વધારે છે.
2. જો તેઓ ઉમેરે છે જડીબુટ્ટીઓ, પછી આલ્કોહોલની શક્તિ ઓછામાં ઓછી 60 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. જો તે આ સૂચક કરતા વધારે હોય, તો આલ્કોહોલ પાણીથી ભળે છે.
3. જો તેઓ તેમાં ઉમેરો કરે છે બેરી, પછી તેની તાકાત 70 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ઘણો રસ હોય છે, જે ટિંકચરની તૈયારી દરમિયાન પ્રકાશિત થાય છે. આ રસ દારૂની શક્તિને ઘટાડે છે.
4. મીઠી કારામેલ સ્વાદ સાથે આલ્કોહોલ મેળવવા માટે, પલાળીને પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેરીને ગરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
5. આલ્કોહોલ ફક્ત એપાર્ટમેન્ટના ગરમ, શ્યામ ખૂણામાં જ પીવું જોઈએ. પ્રકાશ તૈયાર પીણાના સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરે છે, અને અંધારામાં રેડવામાં આવેલ આલ્કોહોલ ઝડપથી વપરાશ માટે તૈયાર છે.
6. આલ્કોહોલ લાંબા સમય સુધી રેડવામાં આવે છે: 2 થી 3-4 મહિના સુધી.
7. મૂનશાઇન ઉકાળતી વખતે, ઢાંકણ ખોલશો નહીં અને કન્ટેનરની અંદર જુઓ. આને કારણે, તે ઓક્સિડાઇઝ કરી શકે છે અને તેનો સ્વાદ બગડશે.

આમ, જો તમે ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણું મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે તૈયારી દરમિયાન સાવચેત રહેવું જોઈએ, અને પ્રેરણા દરમિયાન ધીરજ રાખવી જોઈએ.

ઘરે મૂનશાઇન કેવી રીતે રેડવું

ઘણા નાગરિકોને તેના મજબૂત સ્વાદ અને અપ્રિય સુગંધને કારણે મૂનશાઇન પસંદ નથી. પરંતુ, જો તમને ખબર પડે કે તાકાત ઘટાડવા અને પીણાને નવો સ્વાદ આપવા માટે તમે તેને શું આપી શકો છો, તો સામાન્ય મૂનશાઇન નવા રંગોથી ચમકશે. મૂનશાઇન ટિંકચરને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં શું ઉમેરવાની જરૂર છે? તે હોઈ શકે છે:

• મધ. તે લાંબા સમયથી ઘણા આલ્કોહોલ ટિંકચરનો મુખ્ય ઘટક છે. તે પીણાને થોડો મીઠો સ્વાદ, એક સુખદ અને નાજુક સુગંધ આપે છે. સામાન્ય રીતે રસોઈયા દ્વારા મધ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યારે મેશ રેડવામાં આવે છે. તેઓ ખાંડ અને પાણીને બદલે મધનો ઉપયોગ કરે છે અને આથોનો આધાર મધથી ભરેલો હોય છે.
• ઘઉં. તે મૂનશાઇન પર આધારિત ઘણા આલ્કોહોલિક પીણાંમાં પણ સામેલ છે. અનાજ અને યુવાન, અંકુરિત અંકુર બંને રસોઈ પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. ઘઉંના દાણા પણ મેશમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેની સાથે રેડવામાં આવે છે. ઘઉંનો આભાર, પીણું મજબૂત અને વધુ પારદર્શક બને છે.
• કારામેલ. તે મૂનશાઇનની શક્તિને ઘટાડે છે અને તેને હળવા કારામેલ સ્વાદ આપે છે. ઘણા શેફ તેના બદલે સમાન ભરણ સાથે કારામેલ ઉમેરે છે, તેથી જ આવા પીણાંને હોમમેઇડ મૂનશાઇનમાંથી બનાવેલ સૌથી સ્વાદિષ્ટ લિકર માનવામાં આવે છે.

ખાંડને બદલે મીઠાઈઓનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને મેશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મૂનશાઇન રેડવામાં લગભગ 10 દિવસ લાગે છે.

• દેવદારની છાલઅથવા ઓક. આ પ્રકારની મૂનશાઇનને "ઝડપી" કહેવામાં આવે છે અને તે હકીકતને કારણે નાગરિકોમાં ખાસ માંગ છે કે તે ઘરે તૈયાર કરેલા ઝડપી અને શ્રેષ્ઠ મૂનશાઇન ટિંકચરની રેસીપીમાં શામેલ છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, છાલ બાફેલી હોવી જોઈએ અને પછી દારૂથી ભરેલી હોવી જોઈએ.

• વરિયાળી. વરિયાળી સાથે મૂનશાઇન તે નાગરિકો માટે યોગ્ય છે જેઓ મજબૂત પીણાં પસંદ કરે છે. વરિયાળી એક ઔષધિ છે. આને કારણે, તૈયાર પીણું ખૂબ ચોક્કસ હર્બલ સ્વાદ મેળવે છે.
• જાસ્મીન. તે મેશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે પીણાની શક્તિને ઘટાડે છે અને તેને ઓછું ખાટું બનાવે છે. તેથી, સ્ત્રીઓ માટે મૂનશાઇન ટિંકચરની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ બનાવવા માટે જાસ્મિનને અનિવાર્ય ઘટક માનવામાં આવે છે.

મસાલા સાથે મૂનશાઇન

યોગ્ય મસાલા મૂનશાઇનને એક રસપ્રદ સ્વાદ આપી શકે છે. આ મૂનશાઇન ટિંકચર ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. અમે 3-લિટરનું કન્ટેનર લઈએ છીએ, તેમાં 2 ખાડીના પાંદડા, 1 ચમચી સુવાદાણા અને ટેરેગોન, 6 મસાલા વટાણા અને 6 લવિંગ કળીઓ ઉમેરો. મૂનશાઇન લગભગ 10 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. પછી તેને તાણવામાં આવે છે અને બીજા 3-5 દિવસ માટે અલગ રાખવામાં આવે છે.
2. એક તજની લાકડી, 1/2 વેનીલા પોડ, 6 લવિંગ, 5 મસાલા વટાણા, એક લીંબુનો ઝાટકો, 2 ચમચી મધ લો. ઘટકોને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 50% મૂનશાઇનના ત્રણ લિટરથી ભરવામાં આવે છે. મિશ્રણને 2-3 અઠવાડિયા માટે બાજુ પર રાખો. આગળ, તે ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણવામાં આવે છે. તમે દારૂ પી શકો છો.
3. 5 કડવા વટાણા અને 5 મસાલા, 1 ચમચી લીલી ચા, 2 સ્ટાર વરિયાળી, 2 એલચીના દાણા, 5-7 લવિંગની કળીઓ, ¼ ચમચી સૂકું આદુ લો. બધા ઘટકોને 45-50 ડિગ્રીની તાકાત સાથે 3 લિટર મૂનશાઇનથી ભરો. પરિણામી મિશ્રણમાં 50 મિલી ખાંડ અને 50 મિલી મધ ઉમેરો. મિશ્રણ લગભગ 10 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. આગળ, તમારે તેને તાણવાની જરૂર છે અને અન્ય 10 દિવસ માટે આલ્કોહોલને રેડવાની જરૂર છે.
4. ત્રણ લીંબુ અને નારંગી. પરિણામી ઝાટકો 3-લિટરના જારમાં મૂકો અને તેને મૂનશાઇનથી ભરો. તજ, વેનીલા બીન, 3 ચમચી મધ અને સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો. મિશ્રણને એપાર્ટમેન્ટના અંધારા ખૂણામાં 10 દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. પછી તેને તાણવામાં આવે છે અને ફરીથી 10 દિવસ માટે અંધારા ખૂણામાં છોડી દેવામાં આવે છે.

ફળ અને બેરી લિકર

ફ્રુટ મૂનશાઇનને ઇન્ફ્યુઝ કરવા માટે, એક સાર્વત્રિક રેસીપી છે જેનો ઉપયોગ વાઇનમેકર્સની એક કરતાં વધુ પેઢી દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે નીચેના પગલાંઓનું વર્ણન કરે છે:

1. અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ.
2. અમે તેમની સાથે એક લિટર જાર ભરીએ છીએ.
3. તૈયાર બેરીને ટેકરામાં 3 લિટરના જારમાં રેડો. તે મહત્વનું છે કે જાર શુષ્ક છે.
4. બેરીની ટોચ પર દાણાદાર ખાંડની સમાન રકમ રેડો. રચનાને હલાવવાની જરૂર નથી.
5. અમે જારની સામગ્રીને 50-60% મૂનશાઇન સાથે પાતળું કરીએ છીએ.
6. આગળ, લોખંડના ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો.
7. અમે બરણીને એપાર્ટમેન્ટના ઘેરા ખૂણામાં અથવા ઘરે 4 મહિના માટે ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ.

યાદ રાખો કે રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી રાંધતા પહેલા ધોવાઇ નથી, કારણ કે અન્યથા તેઓ ઘણો રસ આપી શકે છે. કરન્ટસ અને દ્રાક્ષનો ઉપયોગ શાખાઓ સાથે કરવામાં આવે છે, કારણ કે અન્યથા તેઓ રસ મેળવી શકે છે.

કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકો સૂકા જંગલ અને બગીચાના બેરીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે મૂનશાઇન તૈયાર કરે છે. પરંતુ યાદ રાખો કે આ ટિંકચર 1.5 મહિના માટે રેડવું આવશ્યક છે.

કોગ્નેક માટે મૂનશાઇન પ્રેરણા

તેને તૈયાર કરતી વખતે તેને રેડવા માટે, ઓકની છાલ અથવા લાકડાનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તે પહેલાં તેમને ખાસ રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ પીણાને ભૂરા રંગની અને લાકડાની સુગંધ આપશે. પીણું કોગ્નેક જેવું દેખાવા માટે, આલ્કોહોલમાં ચા અને કોફી ઉમેરો. દ્રાવ્ય અથવા ઉકાળેલી રચનાનો ઉપયોગ થાય છે. ચાને બદલે, તમે ઓગળેલી ખાંડમાંથી બનાવેલ કારામેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કોગ્નેક ટિંકચર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ત્રણ લિટર મૂનશાઇનમાં 2 ચમચી ઓકની છાલ ઉમેરો.

એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉમેરો:

• 5 ગ્રામ ચા, 1/2 વેનીલા પોડ, તજની લાકડી;
• ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 10 રોઝશીપ્સ મૂકો અને તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકો.
• 1 ચમચી કાળી અને 1 ચમચી સફેદ કિસમિસ લો. તે મહત્વનું છે કે તેમાં કોઈ બીજ નથી.
• આગળ તમારે લવિંગની 5-6 કળીઓ લેવાની જરૂર છે. અમે બધું કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ.

અલગથી, 10% ગ્લુકોઝ સાથે 100 મિલી પાણી મધુર કરો. મિશ્રણમાં રેડવું. આગળ, મૂનશાઇનને ગાળી લો અને તેને મિશ્રણમાં રેડો. અમે 20 દિવસ માટે એપાર્ટમેન્ટના અંધારા ખૂણામાં બધું મૂકીએ છીએ. આ સમય પછી, સમાવિષ્ટો તાણ અને અન્ય 1-2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.

ગરમ રેડવાની ક્રિયા

જેમને તે ગરમ ગમે છે, તમારે મૂનશાઇનને આવા ઘટકો સાથે રેડવું જોઈએ મરી, horseradish, આદુ. આ પીણું વધુ ગરમ અને મજબૂત બનાવશે. આવા પીણાં ભોજન પહેલાં પી શકાય છે: તેઓ ભૂખને ખૂબ સારી રીતે ઠારે છે. તેઓ માંસની વાનગીઓ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

ખ્રેનોવુખા

આવા હોમમેઇડ મૂનશાઇન ટિંકચર "" બનાવવાની રેસીપી વાઇનમેકર 3-લિટરના જારમાં મૂકીને શરૂ થાય છે:

• હોર્સરાડિશ. આ પહેલાં, તેને સાફ કરવાની અને રેસા સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.
• 3 કાળા વટાણા અને 3 મસાલા વટાણા.
• 1 ચમચી સુવાદાણા.
• 5 ગ્રામ સરસવના દાણા.
• એક લીંબુમાંથી ઝાટકો.

ઘટકો 38-45 ડિગ્રી મૂનશાઇનના 3 લિટરથી ભરેલા છે. કન્ટેનર 2-3 અઠવાડિયા માટે એપાર્ટમેન્ટના અંધારા ખૂણામાં મૂકવામાં આવે છે. આગળ, રચના તાણ અને નશામાં છે.

પેર્ટ્સોવકા

ખાસ રેસીપી અનુસાર મરીના દાણા તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• લાલ ચિલી મરીની એક પોડ 10 થી 15 સેમી લાંબી હોય છે તેને ઓગોન્યોક પ્લાન્ટથી બદલી શકાય છે, પરંતુ તમારે 2-3 ફળો લેવાની જરૂર પડશે.
• 1 ચમચી મધ. તે કાં તો પ્રવાહી અથવા સ્ફટિકીકૃત હોઈ શકે છે.
• લવિંગની 3 કળીઓ, 3 વટાણા સફેદ અને 3 કાળા મસાલા.

ઘટકોને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 3 લિટર મૂનશાઇનથી ભરવામાં આવે છે. લગભગ 3 અઠવાડિયા માટે એપાર્ટમેન્ટના અંધારા ખૂણામાં આલ્કોહોલ રેડવામાં આવે છે. તે ખાવા માટે તૈયાર છે.

આદુ રુટ ટિંકચર

આ ટિંકચર ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે લઈએ છીએ:

• 50 ગ્રામ આદુના મૂળ. તે છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
• લીંબુ. અમે તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીએ છીએ અને તેમાંથી ઝાટકો દૂર કરીએ છીએ. આગળ, ફળોને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. તેમની રચનાને અકબંધ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• 70 ગ્રામ મધ.
• 1 ચમચી વરિયાળીના દાણા.
• ફુદીનો 1 sprig.

બધા ઘટકોને 3 લિટર મૂનશાઇન સાથે રેડવાની જરૂર છે. જારની સામગ્રી 1 મહિના માટે એપાર્ટમેન્ટના ઘેરા ખૂણામાં મૂકવામાં આવે છે. આ સમયે, જારને બહાર કાઢવા અને હલાવવાની જરૂર છે.

સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને ફૂલોના ટિંકચર

સ્વાદિષ્ટ મૂનશાઇન ટિંકચરની ગ્રાહકોમાં ખાસ માંગ છે કારણ કે તે ઉપલબ્ધ જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને આવા ટિંકચર શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. વધુમાં, તેમાં થોડી માત્રામાં આલ્કોહોલ હોય છે, જે ઘણા રોગોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

ઘરે મૂનશાઇન રેડવા માટે તમારે કયા અને કયા ઉકાળોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે બાવળના ફૂલો. તૈયારી કરતા પહેલા, વાઇનમેકરને આ ફૂલોનું 2-લિટર કન્ટેનર એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે. આગળ, તમારે ફૂલોમાંથી પેડુનકલને અલગ કરવાની જરૂર છે, તેમને ત્રણ થાંભલાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેમને 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી લો.

પછી બધું કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. તેના પર એક પ્લેટ મૂકવામાં આવે છે અને વજન મૂકવામાં આવે છે. તેથી કન્ટેનર 3-4 દિવસ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

યાદ રાખો કે મજબૂત મૂનશાઇન પીણાને શક્તિ આપે છે.

મૂનશાઇનને કેવી રીતે રંગવું

ઘણા લોકો, જ્યારે તેઓ "મૂનશાઇન" શબ્દ સાંભળે છે, ત્યારે ગ્રે, લીલોતરી રંગના પીણાની કલ્પના કરે છે. અને દરેક નાગરિક તેને અજમાવવાનું નક્કી કરતું નથી. પરંતુ, જો તમે તેમાં વિશેષ ઘટકો ઉમેરો છો, તો તે સંપૂર્ણપણે અલગ, વધુ રસપ્રદ રંગ બની શકે છે. મૂનશાઇન ટિંકચરમાં શું ઉમેરવામાં આવે છે? આ:

• બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, કેસર. તેઓ પીણાને સોનેરી રંગ આપે છે. આ ઘટકો તૈયાર રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી તેને થોડા દિવસો માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. જ્યારે મૂનશાઇન ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તેને બોટલમાં ભરીને પીવામાં આવે છે.
• સૂકા બ્લુબેરી. તે પીણાને લાલ રંગ આપે છે.
• ફૂડ કલરિંગ. તેઓ કોઈપણ સ્ટોરમાં વેચાય છે અને આલ્કોહોલને કોઈપણ રંગમાં રંગ કરી શકે છે.
• યારો રુટ, બેરેનેટ્સ. આલ્કોહોલ તેમના દ્વારા ફિલ્ટર થવો જોઈએ. તેઓ પીણાને વાદળી, વાદળી, લીલો રંગ આપે છે.
• મધ. તે મેશમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે પીણાને ભુરો રંગ આપે છે.

ઘરે તૈયાર કરવામાં આવેલા મૂનશાઇન લિકર્સમાં નવો ઘટક ઉમેરતી વખતે, યાદ રાખો કે તેનો સ્વાદ આલ્કોહોલમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો સાથે સુસંગત હોવો જોઈએ.

મૂનશાઇન ટિંકચર સ્વાદિષ્ટ અને સારી ગુણવત્તાવાળું બને તે માટે, વાઇનમેકરને નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. મૂનશાઇન લિકર તૈયાર કરતા પહેલા,... આ નીચેની રીતે કરવામાં આવે છે: ઇન્ફ્યુઝ્ડ આલ્કોહોલને બીજી વખત નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને સોડા, કોલસો અને પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ સાથે વધુ શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
2. તેને ઢાંકણ સાથે કાચના કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. તેને તેજસ્વી અને ગરમ જગ્યાએ ન મૂકવો જોઈએ.
3. તેમાં કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ પછી તમારે સમજવું જોઈએ કે તૈયાર આલ્કોહોલનો સ્વાદ અલગ હશે. ઇન્ટરનેટ પર તમે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો જે તમને કહે છે કે મૂનશાઇનને શું રેડવું જેથી તેમાં કોઈ ગંધ ન આવે.
4. જો તમે કોઈ ડ્રિંકમાં કોઈ મહત્વપૂર્ણ ઘટક મૂકવા માંગતા નથી, તો પછી તેને ઉમેરશો નહીં અથવા તેને બીજા સાથે બદલશો નહીં. ઘણા વાઇન ઉત્પાદકો ખાસ કરીને મધ ઉમેરવાનું પસંદ કરતા નથી.
5. પીણું તૈયાર કરતા પહેલા, બધું ફળો ધોવાઇ જાય છે. કેટલીક વાનગીઓ કચડી ફળોના અનાજ પર આધારિત છે. આવા અનાજ પીણાને વધુ ખાટું બનાવે છે.
6. એ આપણે ભૂલવું ન જોઈએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, મધ તૈયાર પીણાની શક્તિ ઘટાડે છે. પરંતુ ઘણા લોકો મૂનશાઇનને રેડવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે તેમને બરાબર બોલાવે છે જેથી તે સારું હોય.
7. મૂનશાઇન આધારિત ટિંકચર માટેની મોટાભાગની ઝડપી વાનગીઓ હાઇ-પ્રૂફ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાઇનમેકર્સ નોંધે છે કે તે ઓછામાં ઓછું 55-60 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. જો આલ્કોહોલ ખૂબ મજબૂત હોય, તો તે પાણીથી ભળે છે.
8. પીણું તૈયાર કરવા માટે તાજા અને સૂકા મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ સંપૂર્ણ અથવા કચડી ઉમેરવામાં આવે છે. યાદ રાખો કે જો જડીબુટ્ટીઓ કચડી નાખવામાં આવે છે, તો પછી તૈયાર પીણું ફિલ્ટર કરવું વધુ મુશ્કેલ બનશે.
9. ઘણા વાઇનમેકર્સ, ઘરે બેરી સાથે મૂનશાઇનને ઝડપથી કેવી રીતે રેડવું તે પ્રશ્નના જવાબમાં, કહે છે કે કચડી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો અને લાંબા સમય સુધી રચનાને રેડવું વધુ સારું છે. આ તેને વધુ પારદર્શક બનાવશે.

આમ, ઉપરોક્ત વર્ણવેલ બધી વાનગીઓનો અભ્યાસ કર્યા પછી, કોઈપણ સરળતાથી તેમને અનુકૂળ એક પસંદ કરી શકે છે અને ઘરે સ્વાદિષ્ટ દારૂ તૈયાર કરી શકે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તમામ આલ્કોહોલિક પીણાં ઓછી માત્રામાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી તેઓ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને ઘણી શરદીથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરશે.

"અમે ફૂટબોલ ખેલાડીઓ નથી, અમે સાઇકલ સવાર નથી,

અને અમે કલાકારો નથી, પરંતુ મૂનશાઇનર્સ છીએ!

અને અમે પીશું

અને અમે વાહન ચલાવીશું,

અને અમે ઉત્પાદન સંસ્કૃતિમાં સુધારો કરીશું!

અને તેઓ હંમેશા અમને મદદ કરે છે: ખાંડ, ખમીર અને પાણી.

યુ નિકુલિન "મૂનશીનર્સ" (ગુનીઝ ગીતનું સંસ્કરણ ફિલ્મમાં શામેલ નથી)

શું તમે સંપૂર્ણપણે સૌંદર્યલક્ષી મૂનશાઇનમાંથી ઉમદા પીણું બનાવવા માંગો છો? એ જ ચાંદની તમને ક્યાંથી મળશે? અલબત્ત, આજકાલ તમે તેને ખૂબ મુશ્કેલી વિના ખરીદી શકો છો. પરંતુ તે પછી તમે ઓછી ગુણવત્તાવાળી અથવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્કોહોલિક પીણું ખરીદવાનું જોખમ ચલાવો છો. કોઈ તમને ગુણવત્તાની બાંયધરી આપશે નહીં, અને તમારે તેના માટે વેચનારનો શબ્દ લેવો પડશે.

કેટલાક વિચારના પરિણામે, ઘરે સૌથી જૂની સ્લેવિક આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવાની ઇચ્છા ઊભી થાય છે. અને તરત જ તમે મૂનશાઇનને કેવી રીતે નિસ્યંદિત કરવું, ક્યાંથી શરૂ કરવું, મેશ શું છે અને મૂનશાઇનને શું રેડવું તે વિશેની માહિતી શોધવાનું શરૂ કરો.

ઘરે મૂનશાઇન કેવી રીતે નિસ્યંદિત કરવી

મૂનશાઇન ઉકાળવાનો આધાર મેશ અને મૂનશાઇન સ્થિર છે. મેશ નક્કી કરે છે કે તમને કેવા પ્રકારની મૂનશાઇન મળશે. પરંતુ તમે ઉપકરણ વિના આ બિલકુલ કરી શકતા નથી. મૂનશાઇન હજી પણ જટિલ માળખું નથી, તમે તેને તમારા પોતાના હાથથી બનાવી શકો છો, અને હવે દરેક જણ અથાકપણે તેના વિશે માહિતી શેર કરે છે.

મૂનશાઇનને ગાળવા માટેની તકનીક એટલી જટિલ નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. તેમ છતાં, અહીં, કોઈપણ વ્યવસાયની જેમ, ત્યાં સૂક્ષ્મતા છે અને, સ્વાભાવિક રીતે, અનુભવ મહત્વપૂર્ણ છે. મેશ પાકવાની પ્રક્રિયા 5 થી 14 દિવસ સુધી ચાલી શકે છે, તે તમે જે રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

પાકેલા મેશને મૂનશાઇન સ્ટિલની ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે, જેની સાથે ઠંડકની કોઇલ જોડાયેલ છે. જ્યારે મેશ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે આલ્કોહોલની વરાળ વધે છે અને કોઇલ ટ્યુબમાંથી પસાર થાય છે, જ્યાં વરાળ ઠંડુ થાય છે અને પ્રવાહી સ્થિતિમાં, આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણામાં ફેરવાય છે.

મૂનશાઇનની જાતો

1. ઘઉં

મેશ માટે, તમારે 1 કિલો ખાંડ, 100 ગ્રામ યીસ્ટ, 3 લિટર પાણી અને 4 કિલો ઘઉંના દાણામાંથી સ્ટાર્ટર બનાવવાની જરૂર છે. 5 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, અને પછી 18 લિટર પાણી, બીજી 5 કિલો ખાંડ અને 300 ગ્રામ ખમીર ઉમેરો. તેને 7 દિવસ માટે ફરીથી ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને જ્યારે મેશ હળવો થઈ જાય અને કડવો સ્વાદ મેળવે, ત્યારે તેને ગાળી લો. તાણ પછી કચરામાંથી, તમે બીજું સ્ટાર્ટર મૂકી શકો છો, તેથી તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, પરંતુ 3 કિલો ખાંડ, 150 ગ્રામ ખમીર અને એક ડોલ પાણી ઉમેરો. પરંતુ તાપમાન જાળવવા માટે આ મેશને બે વાર નિસ્યંદિત કરવું જોઈએ. બસ, તમે આગ્રહ કરવા માટે રેસીપી અને જડીબુટ્ટીઓ શોધી શકો છો . મૂનશાઇન આંસુની જેમ શુદ્ધ નીકળે છે, જે તમને ઉમદા પીણાં માટે જરૂરી છે.

2. મૂનશાઇન "મેડોક"

27 લિટર પાણી માટે તમારે 3 કિલો મધ અને 300 ગ્રામ યીસ્ટની જરૂર પડશે. આથોની પ્રક્રિયા માટે, તમારે મેશને એક અઠવાડિયા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. નિસ્યંદન દરમિયાન, લગભગ 7 લિટર આલ્કોહોલ ધરાવતું પીણું બહાર આવે છે.

3.કારામેલ

20 લિટર ગરમ પાણીમાં ભરણ (5 કિગ્રા) ઓગાળો અને 300 ગ્રામ યીસ્ટ ઉમેરો. 9-10 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે 5 લિટર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્કોહોલિક પીણું મેળવવામાં આવે છે.

ઉમદા પીણાં અથવા શું સાથે મૂનશાઇન રેડવું

1. મૂનશાઇન એબ્સિન્થે

ઘરે એબસિન્થે બનાવવા માંગો છો? તમારે ફક્ત 300 ગ્રામ વરિયાળી, 200 ગ્રામ તાજી વરિયાળી લેવાની અને મૂનશાઇન (10 લિટર) માં રેડવાની જરૂર છે. બે અઠવાડિયા માટે છોડી દો અને ફરીથી નિસ્યંદન કરો.

2. "કેડ્રોવોચકા"

સાઇબેરીયનોએ લાંબા સમયથી આ પીણાની પ્રશંસા કરી છે અને તેને "સ્વાસ્થ્યનું અમૃત" કહે છે. "Kedrovochka" ની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. ત્રણ લિટર મૂનશાઇન માટે તમારે બે મુઠ્ઠી પાઈન નટ્સ અને કિસમિસ અને 2-3 ચમચી પીસેલી ઓક છાલની જરૂર પડશે. તેને બે અઠવાડિયા સુધી રહેવા દો, તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

3. કોગ્નેક નંબર 1

મૂનશાઇનમાંથી કોગ્નેક બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અહીં તેમાંથી એક છે. ત્રણ લિટર જાર માટે ઘટકોની ગણતરી. 3 લવિંગની કળીઓ, 6 તાજા લવેજ પાંદડા, 3 ચમચી લો. સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ ફૂલોના ચમચી, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના 2 ચમચી અને સૂકી કાળી ચાના 2 ચમચી. પીણું સાથે જારમાં મૂનશાઇન રેડવા માટે બધું મૂકો અને થોડા દિવસો માટે રેડવું છોડી દો. પછી સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો.

4. કોગ્નેક નંબર 2

આ રેસીપી અનુસાર, કોગ્નેક તૈયાર કરવા માટે તમારે 3 ચમચીની જરૂર પડશે. કોફી બીન્સના ચમચી અને ઓકની છાલનો ભૂકો, જાયફળનો અડધો ભાગ અને ત્રણ લિટર મૂનશાઇન દીઠ લવિંગની 5 કળીઓ. એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો, પછી તાણ. પીણું તૈયાર છે! પરંતુ આ હજી સુધી વાસ્તવિક કોગ્નેક નથી. જો તમે તેને રેડો અને તેને ઓછામાં ઓછા 15 વર્ષ સુધી ભોંયરામાં રાખો, તો તે એક વાસ્તવિક, ઉમદા કોગ્નેક હશે!