સેરગેઈ કાલિનિન તરફથી કોરિયન ઝુચિની રેસીપી. ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન ઝુચિની - સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

કોરિયન ઝડપી-રસોઈ ઝુચિની ચોક્કસપણે મસાલેદાર નાસ્તાના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, ચરબીયુક્ત ખોરાક, ખાસ કરીને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. ઝુચીની ઉપરાંત, ગાજર, ઘંટડી મરી અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ ઘણીવાર આવી વાનગીઓમાં થાય છે.

કોરિયનમાં ઝુચીની કેવી રીતે રાંધવા?

ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન ઝુચિની - રેસીપી સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે. અને દરેક વસ્તુ ઝડપથી, સ્વાદિષ્ટ અને મુશ્કેલી વિના બહાર આવે તે માટે, પ્રારંભિક ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટેની ભલામણો અને તૈયારી પોતે, નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં મદદ કરશે.

1. અયોગ્ય બીજ સાથે યુવાન ઝુચિની પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
2. જો ત્વચા પાતળી હોય, તો તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી. જો નહિં, તો ઉત્પાદનને સાફ કરવું વધુ સારું છે.
3. ઝુચીની જેટલી પાતળી કાપવામાં આવે છે, તેટલી વહેલી તકે તેઓ મેરીનેટ કરશે.

ગાજરના ઉમેરા સાથે ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન ઝુચિની સ્લાઇસેસ કાં તો ખૂબ મસાલેદાર અથવા મધ્યમ હોઈ શકે છે. તમે વધુ કે ઓછા મરચાંના મરી ઉમેરીને જાતે મસાલેદારતાની ડિગ્રીને સમાયોજિત કરી શકો છો. અથાણાંની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે ઝુચીની પર દબાણ મૂકી શકો છો.

ઘટકો:

• ઝુચીની, ગાજર - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ગરમ મરચું મરી - 1 પીસી.;
• સરકો, ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• સુવાદાણા
• મીઠું

તૈયારી

1. ઝુચિની 3 મીમી જાડા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.
2. તેમને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે ડુબાડો અને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો.
3. છાલવાળી ગાજર કોરિયન વનસ્પતિ છીણીમાંથી પસાર થાય છે.
4. ઝુચીનીને ગાજર સાથે મિક્સ કરો, લસણ, અદલાબદલી મરચું મરી અને અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો.
5. આ બધું મીઠું ચડાવેલું છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, સરકો અને તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને ભેળવવામાં આવે છે.
6. કોરિયન ક્વિક-કુકિંગ ઝુચીની અને ગાજરને ઠંડામાં 1 કલાક માટે મૂકો.

બાફેલા બટાકામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો કોરિયન-શૈલીનો ઝુચીની કચુંબર હશે જે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવશે. ટેબલ પર વાનગીને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે, લાલ ઘંટડી મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ઇચ્છિત મસાલેદારતાને આધારે, મસાલાનો ઉપયોગ ગરમ અથવા હળવા કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની, ગાજર, ડુંગળી, ઘંટડી મરી - દરેક 1 પીસી;
• કોરિયનમાં ગાજર માટે મસાલા - ½ ચમચી;
• સરકો - 20 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• તેલ - 50 મિલી;
• મીઠું

તૈયારી

1. ઝુચીની અને ગાજરને છીણી લો.
2. ડુંગળી અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. શાકભાજીને મસાલા, સરકો, તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને ખાંડ નાખવામાં આવે છે.
4. આ બધું જગાડવો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને 40 મિનિટ માટે ઠંડામાં મૂકો.

આ રેસીપીમાંથી એક ઉત્તમ કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની એપેટાઇઝર કોઈપણ તહેવાર પર ઘરે હશે, કારણ કે તે કોઈપણ માંસ અને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે. વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરીને ઝુચીનીને પાતળા સ્તરોમાં કાપવાનું સૌથી અનુકૂળ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો વાનગીને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ - પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 કિલો;
• લસણ - 1 માથું;
• સરકો 6% - 60 મિલી;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ગંધહીન તેલ - 100 મિલી;
• મીઠું

તૈયારી

1. ઝુચીની પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. લસણ અને સુવાદાણા ઉડી અદલાબદલી છે.
3. સરકો, ખાંડ, મીઠું, સુવાદાણા અને લસણ સાથે તેલ મિક્સ કરો.
4. પરિણામી મિશ્રણ zucchini અને kneaded માટે મોકલવામાં આવે છે.
5. ટોચ પર વજન મૂકો અને અડધા કલાક માટે ઠંડામાં છોડી દો.
6. આ પછી, કોરિયન અથાણાંવાળી ઝુચિની પીરસી શકાય છે.

કોરિયન ઝુચીની હી

હેહના રૂપમાં યુવાન કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની એ અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કચુંબર છે. એ હકીકતને કારણે કે ઝુચિનીને અગાઉ ઉકળતા પાણીથી ડૂસ કરવામાં આવી હતી, તે નરમ થઈ જાય છે, પરંતુ તે જ સમયે બધા વિટામિન્સ સચવાય છે. જો તમને મસાલેદાર વાનગી જોઈએ છે, તો તમારે ગરમ મરી ઉમેરવી જોઈએ. જો, તેનાથી વિપરીત, તમારે વધુ નાજુક સ્વાદિષ્ટની જરૂર હોય, તો તમારે મરી ઉમેરવાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલો;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• તેલ - 150 મિલી;
• મીઠું, ખાંડ, સરકો - 1 ચમચી દરેક;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગ્રીન્સ, મરચું મરી.

તૈયારી

1. ઝુચિનીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.
2. 3 મિનિટ પછી પાણી નીકળી જાય છે.
3. ગાજર કોરિયન વનસ્પતિ છીણી પર કાપવામાં આવે છે અને ઝુચીનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. ડુંગળી અને મરી, પાતળા અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી, પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે.
5. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને જગાડવો.
6. વિનેગર, મરી, મીઠું, ખાંડ, તેલ અને લસણને અલગથી મિક્સ કરો.
7. પરિણામી મિશ્રણ શાકભાજી પર રેડવામાં આવે છે, ભેળવીને અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
8. અડધા કલાકમાં, મરી અને ડુંગળી સાથે કોરિયન ઝડપી-રાંધવાની ઝુચિની તૈયાર થઈ જશે.

મધ સાથે કોરિયન ઝુચિની એક અસામાન્ય પરંતુ અતિ મોહક વાનગી છે. વિવિધ સ્વાદ - મીઠી, ખાટી અને મસાલેદાર -નું મિશ્રણ તેને ખાસ બનાવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર વાનગી તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. આ રેસીપીમાં કોઈપણ ઉમેરણો વિના ક્લાસિક સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 પીસી.;
• મધ, સરકો - 1 ચમચી. ચમચી
• તેલ - 20 મિલી;
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
• સોયા સોસ - 20 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી

1. ઝુચીની પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. અદલાબદલી સુવાદાણા અને મસાલા ઉમેરો.
3. ચટણી માટે, તેલ, સરકો, મધ, સોયા સોસ અને સમારેલ લસણ મિક્સ કરો.
4. તેને ઝુચીની પર રેડો અને 2 કલાકમાં ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન ઝુચીની તૈયાર થઈ જશે.

કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની, જેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, તે એક મસાલેદાર વાનગી છે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓને ચોક્કસપણે ગમશે. તે સારું છે કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે, અને પછી તે જ ઝડપથી ખાય છે. જો તમે ઇચ્છો છો કે એપેટાઇઝર સળગતું મસાલેદાર હોય, તો તમે દાણા સાથે સીધા જ મરચાંના મરી પણ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 3 પીસી.;
• તેલ, ટેબલ સરકો - 100 મિલી દરેક;
• લસણ - 1 માથું;
• મીઠું, ખાંડ, મરી, પૅપ્રિકા;
• કોરિયન મસાલેદાર ગાજર સીઝનીંગ.

તૈયારી

1. ઝુચીનીને પાતળી સ્લાઇસ કરો અને તેને સ્તરોમાં એક વાનગી પર મૂકો, દરેક સ્તરને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
2. એક ડંખ સાથે તેલ સાથે આખી વસ્તુ રેડો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, જગાડવો અને અડધા કલાક માટે ઠંડામાં કોરિયન ઝડપી-રસોઈ ઝુચિની મૂકો.

શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચીની - રેસીપી

તમે માત્ર ઉનાળામાં જ નહીં વિવિધ કોરિયન સલાડનો આનંદ માણી શકો છો. શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિની એક ઉત્તમ તૈયારી છે, જે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મિશ્રણને બરણીમાં નાખતી વખતે, તેને ટોચ પર ન ભરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, શાકભાજીમાંથી રસ હજી પણ છોડવામાં આવશે.

કોરિયન ગાજર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિની

કોરિયન ગાજર સીઝનીંગ આ એપેટાઇઝરને એક લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે, હું તેને બનાવવાની ભલામણ કરું છું. તદુપરાંત, આવા નાસ્તાની તૈયારી કરવી મુશ્કેલ નથી.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2.5 કિગ્રા (ચામડી અને બીજ વિનાનું ચોખ્ખું વજન)
• ગાજર - 1 કિલો
• ડુંગળી - 1/2 કિગ્રા
• ઘંટડી મરી - 1/2 કિગ્રા
• લસણ - 200 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ
• સરકો 9% - 150 મિલી
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 3/4 કપ (210 ગ્રામ.)

હકીકતમાં, તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બધી શાકભાજી કાપી શકો છો, તારાઓ સાથે પણ. અને આ કોઈપણ તૈયારી પર લાગુ પડે છે, કારણ કે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ છે. ચાલો રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જોઈએ.

1. ઝુચીની છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો (જો ઝુચીની વધુ પરિપક્વ હોય તો). યુવાન ઝુચીની સાથે બધું સરળ છે - તમારે ફક્ત ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે. સ્લાઇસેસ માં zucchini કાપો.

જો તમને ક્રિસ્પી ઝુચીની જોઈતી હોય, તો તેને ખૂબ પાતળી ન કાપો. દરેક વર્તુળની જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 1 સેમી હોવી જોઈએ.

2. ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે. ગાજરને ખાસ કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને અથવા વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને પાતળા ટુકડાઓમાં છીણી શકાય છે.

3. બધી શાકભાજીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો.

4. સરકોમાં રેડો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ કરો.

જો તમારી પાસે કોરિયન ગાજર માટે તૈયાર મસાલા નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી. સલાડમાં ફક્ત લાલ મરી અને કોથમીર ઉમેરો

5. વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને કચુંબર પર ગરમ તેલ રેડવું. સારી રીતે ભળી દો, જો તમે તેને ચમચી વડે કરી શકો, તો સરસ. મારા માટે, જ્યારે ત્યાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે અને તે મોટા કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તમારા હાથથી મિશ્રણ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. તે જ સમયે, તમે શાકભાજીને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે તેને થોડું ભેળવી શકો છો.

6. હવે તમારે આ સલાડને મેરીનેટ કરવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે. કચુંબર સાથે બાઉલને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 3 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી તેમનો રસ છોડશે, મેરીનેટ કરશે અને સીઝનીંગની સુગંધને શોષી લેશે.

7. સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને સ્વચ્છ ધોયેલા બરણીમાં મૂકો. ગરમ પાણીના તપેલામાં સલાડના જાર મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને બરણીઓને તેમના જથ્થાના આધારે 15-30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઢાંકણાને અલગથી ઉકાળો. હું કેટલીકવાર ઢાંકણાને બરણીના સમાન પાણીમાં ઉકાળું છું, હું તેમને ખાલી જગ્યામાંથી લગભગ 10 મિનિટ માટે દૂર કરું છું.

8. કોરિયન સલાડને ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, જારને ફેરવો અને કંઈક ગરમથી ઢાંકી દો.

શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચીની - સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઠીક છે, શિયાળામાં ઝુચીની માટે માત્ર એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી. હું તમને કહેવા માંગુ છું કે આ બધી વાનગીઓ રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરી શકાય છે, આ કિસ્સામાં, હું ફક્ત સરકો ન ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 5-6 લવિંગ
• ઘંટડી મરી - 1 - 2 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• સરકો 9% - 5 ચમચી. l
• મીઠું - 1 ચમચી. l
• ખાંડ - 2 ચમચી. l
• કોરિયનમાં ગાજર માટે સીઝનીંગ - 20 ગ્રામ.
• લાલ ગરમ મરી - એક ચપટી

1. અમે કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને આ કચુંબર માટે ગાજરને છીણવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. આ ગાજરની આદર્શ લંબાઈ અને જાડાઈમાં પરિણમે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે આવી છીણી ન હોય, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - ફક્ત તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

2. ઝુચીનીને કાપો કારણ કે તમે ફિટ જુઓ છો અથવા શ્રેષ્ઠ જુઓ છો. મેં તેને લાંબા ટુકડા કરી નાખ્યા.

3. બેલ મરી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સુંદર લાગે છે. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અથવા તેને છીણી લો. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી શાકભાજી મૂકો.

4. કચુંબર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. એક અલગ બાઉલમાં મીઠું, ખાંડ, કોરિયન ગાજર મસાલા અને લાલ મરી મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો.

કોરિયન ઝુચિની કચુંબર મૂળ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે જો તમે તેમાં થોડું તળેલા તલ ઉમેરો.

5. ડ્રેસિંગ જગાડવો અને તેની સાથે અમારા સલાડને સીઝન કરો. શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરવાની ખાતરી કરો.

6. કચુંબર ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. વાનગીઓને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સલાડને બે વાર હલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી શાકભાજી એકબીજા સાથે "મિત્રો" બનાવે.

7. તૈયાર સલાડને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીના પેનમાં જંતુરહિત કરો. બાફેલા ઢાંકણાને પાથરી દો.

કોરિયન "ફિંગર લિકિન' ઝુચિની" - ફોટા સાથે શિયાળાની રેસીપી

જુઓ કોરિયન ઝુચિની કચુંબર કેટલું સુંદર લાગે છે, જ્યાં કોરિયન ગાજર છીણી પર શાકભાજીને પાતળી કાપવામાં આવે છે.

ઘંટડી મરી વિના શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિની - સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપી તેની રચના માટે રસપ્રદ છે. તે કોરિયન-શૈલીના ઝુચીની કચુંબર જેવું જ લાગે છે, પરંતુ પીસેલા, લીલી ડુંગળી અને સોયા સોસ તેને વિશેષ સ્વાદ આપે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટાં - 6-8 પીસી. (નાના)
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• મરચું મરી - 1 પીસી.
• તાજી કોથમીર - એક ટોળું (20 ગ્રામ.)
• લીલી ડુંગળી - ટોળું (30 ગ્રામ.)
• સોયા સોસ - 3 ચમચી. l
• સરકો - 5 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચપટી

1. બંને બાજુએ ઝુચીનીના છેડા કાપી નાખો. જો ઝુચિની જુવાન હોય, તો પછી આપણે ત્વચા છોડી દઈએ છીએ, અને જો તે પહેલેથી જ "વૃદ્ધ" છે, તો અમે ત્વચાને છાલ કરીએ છીએ. પહેલા ઝુચીનીને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો, અને પછી 3-5 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો. ઝુચીનીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, મીઠું નાખો, મીઠું નાખો, અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. ઝુચીનીને કાપ્યા પછી, તેને ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખો.

સલાડમાં ઝુચીનીને મક્કમ અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, ધોયા પછી તેને થોડું સ્ક્વિઝ કરવાની ખાતરી કરો.

2. ગાજરને આજુબાજુના વર્તુળોમાં અને સહેજ ત્રાંસા, 2-3 મીમી જાડામાં કાપો. પછી દરેક વર્તુળને અડધા ભાગમાં કાપો. ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપો. ડુંગળીને 3 મીમી જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

3. તાજી લીલી ડુંગળીને લગભગ 5 સેમી લંબાઈમાં કાપો. ઈચ્છા મુજબ તાજી કોથમીર ઝીણી સમારી લો.

4. લસણને નાની સ્લાઇસેસમાં, ગરમ મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. જો તમને મસાલેદાર કચુંબર જોઈએ છે, તો પછી ગરમ મરીના બીજ છોડી દો, પરંતુ જો તમને સ્વાદ હળવો ગમતો હોય, તો બીજને દૂર કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે સૌથી વધુ મસાલેદાર છે.

5. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાં રેડો. 2-3 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

6. તળેલા શાકભાજીને ઝુચીનીમાં ઉમેરો, તેમાં લીલી ડુંગળી, પીસેલા, ગરમ મરી અને લસણ ઉમેરો. સોયા સોસ, સરકો રેડો અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ. વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને શાકભાજી પર ગરમ તેલ રેડવું. સલાડને 3-4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજીને ઘણી વખત ભળી દો.

7. કચુંબરને સારી રીતે ભળી દો, તેને બરણીમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. પછી અમે મેટલ ઢાંકણો સાથે રોલ અપ.

સ્વાદિષ્ટ કોરિયન ઝુચીની કચુંબર

આ સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની કચુંબર મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે છે. કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને સુંદર રીતે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

તેથી, અમે ઝુચીની તૈયાર કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ જોયો. અમારી પેન્ટ્રી વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓથી ભરપૂર છે. અમે અમારા ઉનાળાના કોટેજમાંથી એકત્રિત કરેલી અથવા શિયાળા માટે બજારમાં ખરીદેલી શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ. ઠીક છે, શિયાળામાં જે બાકી રહે છે તે તમારા કામના પરિણામનો સ્વાદ લેવા અને આનંદ લેવાનું છે.

શુભ બપોર, મિત્રો!

કોરિયન-શૈલીની ઝુચીની, મારી પ્રિય શિયાળાની તૈયારીઓમાંની એક. કોરિયન રાંધણકળાની સહી વાનગી, જે આપણા દેશમાં લોકપ્રિય બની છે, તે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી અને તૈયારીની વૈવિધ્યતા આ એપેટાઇઝરને અલગ બનાવે છે. તેમાં મસાલેદાર અને તીખો સ્વાદ, સરેરાશ કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 110 kcal) છે. આ વાનગી સાથે સરખામણી કરવા માટે બહુ ઓછું છે, જે ઝડપથી ખવાય છે, ફક્ત તેને પ્લેટ પર મૂકવાનો સમય છે. જેમ, તે કોઈ સંયોગ નથી કે તેઓ સંબંધીઓ છે.

કોરિયન શૈલી zucchini. શિયાળા માટે સીઝનીંગ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઘરે શિયાળા માટે આ કોરિયન ઝુચિની કચુંબર તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત રેસીપી જાણવાની અને જરૂરી ઘટકોનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીનો એક આવશ્યક ઘટક ગાજર માટે એક અદ્ભુત કોરિયન સીઝનીંગ છે, જે વાનગીને અનોખી કોરિયન સુગંધ, મસાલેદાર, જ્વલંત અને તીખા સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

1 કિલો ઝુચિની માટે આપણને જરૂર છે:

• ગાજર - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 60 ગ્રામ.
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ.
• લસણ - 2 લવિંગ
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ.
• સરકો 9% -1/4 ચમચી.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

કોરિયન ઝુચિની સલાડ માટે શાકભાજીને મોટા સુંદર ટુકડાઓ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. આ પ્રકારની કટીંગ આપણને તૈયાર વાનગીનો તમામ સ્વાદ અને રંગ આપશે.

યુવાન અને મજબૂત ઝુચીની, સારી રીતે ધોવા, સૂકા અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેમને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, અને પછી અડધા ભાગમાં.

લસણને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.

સુગંધિત કોથમીરનો એક નાનો સમૂહ વિનિમય કરવો. અમે ઘંટડી મરી વિના કચુંબર તૈયાર કરીએ છીએ; અમારી પાસે તે હાથમાં નથી.

અમે ઝુચિનીને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ અને તેને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો મૂકો. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, મસાલા અને સરકો ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, પ્રાધાન્ય તમારા હાથથી, જેથી શાકભાજીને મેશ ન કરો, અને 1.5 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તેઓ રસ આપશે અને તેનાથી સંતૃપ્ત થશે. પાનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

કોરિયન ઝુચિની ખાવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ અમે તેને શિયાળા માટે સાચવવા માંગીએ છીએ. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

મસાલા સાથે રસોઈ કરવાની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો, તે તમને નિરાશ નહીં કરે અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણશે!

ગાજર સાથે ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન મેરીનેટેડ ઝુચીની

ત્વરિત રેસીપી અનુસાર, અમે કોરિયન ગાજર માટે ખાસ છીણી પર બધી શાકભાજી કાપીએ છીએ. સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, અમે ઝડપથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરીશું.

ઘટકો:

• ગાજર - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ.
• ગરમ લીલા મરી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ.
• સરકો 9% -1/3 ચમચી.
• મીઠું - 1/2 ચમચી. l
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 1 ચમચી.

તૈયારી:

ઝુચીની છાલ, બીજ દૂર કરો અને છીણવું.

અમે છીણી પર યુવાન રસદાર ગાજર પણ કાપીએ છીએ.

ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

લીલા ગરમ મરીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, બીજને દૂર કરશો નહીં.

અમે દરેક વસ્તુને મોટા બેસિનમાં મૂકીએ છીએ.

આ રીતે એક ખાસ છીણી શાકભાજીને ખૂબ સુંદર બનાવે છે! દરેક ઘટકનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે અને જ્યારે આપણે તેને જોડીએ છીએ, ત્યારે પરિણામ એક અદ્ભુત સંયોજન છે.

ટોચ પર મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને સીઝનીંગ મૂકો. વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.

શાકભાજીએ રસ આપ્યો અને પલાળ્યો. ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.

તેમને ગળા સુધી વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. મેં 500 ગ્રામ જાર લીધી. સમયના અંતે, ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને તેમને ધાબળામાં લપેટો. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે.

અમે તેને શિયાળા સુધી ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ઘરે કોરિયન ઝુચિની રેસીપી

ઘટકો:

3 કિલો ઝુચિની માટે આપણને જરૂર છે:

• ગાજર - 350 ગ્રામ.
• લસણ - 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ
• કોરિયન મસાલા - 1 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ.
• સરકો 9% -100 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 2 ચમચી. l

કોરિયન-શૈલીની ઝુચીની, શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2.5 કિગ્રા
• ગાજર - 700 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ.
• ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ.
• લસણ - 200 ગ્રામ.
• કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ - 20 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ.
• સરકો 9% -150 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની, શિયાળા માટે મસાલા સાથે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ટેબલ પરથી ઉડતી પ્રથમ છે, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો. શિયાળામાં તેમની સાથે તુલના કરી શકાય તેવું થોડું છે.

આજે અમે એક વાનગી માટે 4 અદ્ભુત વાનગીઓ તૈયાર કરી છે. તમને સૌથી વધુ અનુકૂળ આવે તે પસંદ કરો અને સુપર ટેસ્ટી કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની રાંધો. તે સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે!

રસોઈની મોસમ ચાલુ રહે છે, નવી કોરિયન વાનગીઓ માટે જોડાયેલા રહો.

ઓહ, તમે શિયાળા માટે આવી તૈયારી કરો છો? તમારી વાનગીઓ શેર કરો.

આ ઝુચીની કેવો ચમત્કાર છે - એક સાર્વત્રિક શાકભાજી! તમે તેમાંથી ઘણું બધું રાંધી શકો છો: મસાલેદાર શાકભાજીના નાસ્તાથી લઈને નારંગી સાથે જામ સુધી. વિટામિન અને ખનિજ સંપત્તિ ધરાવતી લગભગ તમામ શાકભાજીની જેમ, ઝુચીની એ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે. તંદુરસ્ત ખોરાકના મેનૂમાં વિવિધ પ્રકારની ઝુચીની વાનગીઓનો સમાવેશ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે વધારે વજન સામે લડવું; અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના પ્રેમીઓ માટે મેનુ પર. ઝુચીનીને રાંધવા અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને સંગ્રહિત કરવા માટેની વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં રસ વધી રહ્યો છે, જેમ કે ખોરાક માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની નવી રીતોનો ઉદભવ થયો છે.

હવે અમે તમને ઘણી કોરિયન રેસિપીનો પરિચય કરાવીશું જે મસાલેદાર પ્રેમીઓને રસ લેશે. આજે હું ટેબલ માટે કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની તૈયાર કરીશ અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં, અમારા મેનૂમાં ઝુચિનીનો સમાવેશ કરવાની સીઝન લંબાવીશ. કોરિયન વાનગીઓ વિપુલ પ્રમાણમાં મસાલા અને વિવિધ ગ્રીન્સ, ગાજરનો સમાવેશ, અને મુખ્ય ઘટક લાલ મરી છે, જે ઝુચિની સાથેની વાનગીને તેજસ્વી લાલ રંગ, મસાલેદારતા અને ખાસ મરીની સુગંધ આપે છે.

કોરિયન ઝુચિની રાંધવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે?

સૌ પ્રથમ, તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ઝુચિની પસંદ કરવી જોઈએ, હંમેશા યુવાન અને સ્થિતિસ્થાપક. જો ઝુચીની યુવાન અને સ્થિતિસ્થાપક હોય, તો તેને છાલવાની જરૂર નથી. તમારે તાજી વનસ્પતિઓ, તાજા ગાજર, તાજા ડુંગળી અને મસાલાની જરૂર પડશે જે કરિયાણાની દુકાનમાં પેકેજ્ડ સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે - તેને "કોરિયન ગાજર સીઝનીંગ" કહેવામાં આવે છે.

બધી શાકભાજીને રેસીપીમાં દર્શાવેલ ફોર્મમાં છાલ અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. ગૃહિણીની પસંદગી અને સ્વાદ અનુસાર વનસ્પતિ તેલ અને સરકો, ખાંડ અને મીઠું વગર આવા કામ થઈ શકતા નથી.

1. શિયાળાની જાળવણી માટે "કોરિયન-શૈલીની ઝુચીની" માટેની રેસીપી

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ઝુચીની સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તૈયાર શાકભાજીનો સંગ્રહ કરીને ઉનાળાને લંબાવવા માટે ઝુચિની અને અન્ય સંબંધિત શાકભાજી ખરીદવા માટે ખૂબ ઓછા પ્રયત્નો અને ખર્ચની જરૂર પડશે. તૈયાર કોરિયન ઝુચિનીના રૂપમાં રાંધેલ અને સાચવેલ, ઠંડા વેજીટેબલ એપેટાઇઝર તરીકે, કોઈપણ માંસની વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે અને મહેમાનો અને ઘરના સભ્યોને અનન્ય અને મોંમાં પાણી લાવે તેવા સ્વાદ સાથે આનંદ કરશે.

ઘટકો:

• તાજી ઝુચીની - 2.5 કિલોગ્રામ;
• તાજા ગાજર - 0.5 કિલોગ્રામ;
• લાલ મીઠી મરી - 5 મોટી શીંગો;
• તાજી ડુંગળી - 0.5 કિલોગ્રામ;
• તાજા લસણ - 150 ગ્રામ;
• તાજા ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, પીસેલા, સુવાદાણા) - પસંદગી અનુસાર.

મરીનેડ માટે:

• દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• ટેબલ મીઠું - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ;
• ટેબલ સરકો 9 ટકા - 1 ગ્લાસ;
• કોરિયનમાં ગાજર માટે મસાલા (મસાલેદાર અથવા હળવા) - 1 પેક.

શિયાળા માટે "કોરિયન-શૈલીની ઝુચીની" કેવી રીતે સાચવવી તે અહીં છે:

1. ઝુચીની સિવાય તમામ શાકભાજીને છાલ, ધોઈ અને કાપો. ઝુચીનીને ખાસ કોરિયન ગાજર છીણી પર કાગળના ટુવાલથી ધોઈ અને સૂકવી, અને છાલ અને ધોયેલા તાજા ગાજરને પણ છીણી લો.
2. તાજી છાલવાળી ડુંગળી અને બીજવાળી મીઠી લાલ મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. જે બાકી છે તે લસણ અને પસંદ કરેલા ઔષધોને કાપવાનું છે, બધી શાકભાજીને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ રેડો, સરકો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડો, ફરીથી ભળી દો અને 3 કલાક માટે તેમના પોતાના રસમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. 3 કલાક પછી, અથાણાંના શાકભાજી, જેમણે મોટા પ્રમાણમાં રસ ઉત્પન્ન કર્યો હોય, તૈયાર કરેલ જંતુરહિત કાચની બરણીઓમાં કિનારે મૂકો, પછી તેમાં બાકીનો મરીનેડ ઉમેરો, જંતુરહિત ટીન અથવા સ્ક્રૂના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો. -કોરિયન અનુસાર તૈયાર ઝુચીનીને વંધ્યીકૃત કરો.
5. તૈયાર ખોરાક સાથેના ગ્લાસ જારને પાણીના સ્નાનમાં નીચે પ્રમાણે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે: કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણી પછી, 0.5 લિટર જાર - 15 મિનિટ; 0.7 લિટર કેન - 20 મિનિટ; 1.0 લિટર - 0.5 કલાક. હીટ ટ્રીટમેન્ટના યોગ્ય સમય માટે સમાન વોલ્યુમની વંધ્યીકરણ માટે તૈયાર ખોરાક સાથે જાર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

સીલબંધ તૈયાર કોરિયન-શૈલીની ઝુચીનીને “ફર કોટ”માં, નિયમિત ઢાંકણાની નીચે ઊંધું કરો; સ્ક્રુ કેપ્સ હેઠળ - ફેરવ્યા વિના, સમાનરૂપે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી. તમે આવા તૈયાર ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ સીધા ગરમીના સ્ત્રોતોથી દૂર. બધા શિયાળામાં, આવા અદ્ભુત એપેટાઇઝર તમારા ટેબલ પર ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે!

2. હોમમેઇડ કોરિયન અથાણું ઝુચીની રેસીપી

શિયાળામાં તૈયાર શાકભાજીના સલાડની બરણી ખોલીને, તમે ઉનાળાને લંબાવશો અને તમારા શરીર માટે ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સપોર્ટ મેળવીને તમારું જીવન લંબાવશો, એ હકીકતનો ઉલ્લેખ ન કરવો કે તમે ઠંડા શાકભાજીના નાસ્તા દ્વારા કુટુંબના મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરો છો. મસાલેદાર વેજીટેબલ એપેટાઇઝર્સના પ્રેમીઓ માટે, કોરિયન મેરીનેટેડ ઝુચિની ભૂખમાં આનંદ લાવશે.

ઘટકો:

• તાજા ઝુચીની - 4 મધ્યમ કદના ટુકડા;
• મીઠી મરી - 1 લાલ, 1 પીળો;
• તાજા ગાજર - 3 મૂળ;
• તાજા લસણ - 4 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ કદ;
• તલનું તેલ - 1 ચમચી;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી;
• તલના બીજ - 2 ચમચી;
• એસિટિક એસિડ - 2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી પાવડર - 2 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે.

ઘરેલું રેસીપી અનુસાર, ઝુચીની "કોરિયન શૈલી" ને નીચે પ્રમાણે મેરીનેટ કરો:

1. ઝુચીનીને ધોઈ, ડ્રેઇન કરો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ઝુચીની મગને, થોડું મીઠું, યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો જેથી કરીને, 2 કલાક સુધી દબાણ હેઠળ, તેઓ તેમના રસમાંથી લોહી કાઢી શકે. તમે ઓસામણિયું અથવા વાયર મેશ બ્લેન્ચિંગ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. ડુંગળીની છાલ, પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને છાલેલા તાજા અને ધોયેલા સૂકા ગાજરને છીણી લો અથવા, જો તમારી પાસે ન હોય તો, ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરો. છાલવાળી, ધોવાઇ અને પાણીમાંથી સૂકવીને, મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
4. અદલાબદલી લસણ સહિત અદલાબદલી શાકભાજી સાથે ડેસીકેટેડ ઝુચીનીને મિક્સ કરો, બાકીના તમામ ઘટકોને વનસ્પતિ સમૂહમાં ઉમેરો અને બધું સમાનરૂપે ભળી દો. મીઠું માટે સ્વાદ અને, જો જરૂરી હોય તો, તમારા સ્વાદ માટે ટેબલ મીઠું ઉમેરો.

કોરિયન અથાણાંવાળા ઝુચિનીને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ પલાળવા દો જેથી તે મસાલેદાર ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે અથવા જટિલ સાઇડ ડિશના ભાગ રૂપે સેવા આપે, ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ સ્વરૂપમાં બટાકા સાથે.

3. શાકભાજી સાથે કોરિયન ઝુચીની માટે એક સરળ રેસીપી

ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી મીઠી મરી અને મસાલા સાથેની અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ નાસ્તા માટેના આધાર તરીકે ઝુચીની ખૂબ જ મોહક છે, મેનુને વૈવિધ્ય બનાવે છે અને ભોજનને શણગારે છે.

ઘટકો:

• તાજા ઝુચીની - 2 મધ્યમ કદના ટુકડા;
• તાજા ગાજર - 2 મધ્યમ કદના મૂળ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• તાજા લસણ - 4 લવિંગ;
• તલના બીજ - 3 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 3 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
• ટેબલ સરકો - 50 મિલીલીટર;
• જમીન કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે.

એક સરળ રેસીપી મુજબ, કોરિયન ઝુચીનીને શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કરીને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો:

1. પસંદ કરેલ યુવાન મધ્યમ કદના ઝુચીનીને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પહેલા ઝુચીનીને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપો, પછી તેને ક્રોસવાઇઝ કરીને પાતળા અડધા વર્તુળોમાં કાપો. જો તમારી પાસે નાની ઝુચીની હોય, તો તેને વર્તુળોમાં કાપો.
2. અદલાબદલી ઝુચીનીને મીઠું કરો અને રસને ડ્રેઇન કરવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું ઉપર ઓસામણિયું માં છોડી દો.
3. કોરિયન ગાજર અથવા મોટા રેગ્યુલર માટે છીણીનો ઉપયોગ કરીને, કોરિયનની ગેરહાજરીમાં, છાલવાળા તાજા ગાજરને છીણી લો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને છાલ કરો, બીજ દૂર કરો; વનસ્પતિ તેલમાં એકસાથે તળવા માટે તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. શાકભાજીને હલાવીને, મધ્યમ તાપ પર રાંધે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
5. ડ્રેઇન કરેલ અને સ્ક્વિઝ્ડ ઝીણી સમારેલી ઝુચીની, સમારેલ લસણ, તળેલી ડુંગળી અને મીઠી મરીને ઢાંકણ સાથે યોગ્ય પાત્રમાં મૂકો, તેમાં તલ, રેસીપીની બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા મૂકો, સોયા સોસ, સરકો, મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો. ગ્રાઉન્ડ લાલ પૅપ્રિકા - સામૂહિક સમાન ન થાય ત્યાં સુધી બધું જગાડવો.

કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને કોરિયન ઝુચિની, શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કરીને, રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો. પીરસતાં પહેલાં, કોરિયન-શૈલીની ઝુચીની, શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કરીને, કચુંબરની વાનગીમાં મૂકો, તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરો અને ઠંડા વેજીટેબલ એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપો.

4. કોરિયન બાફેલી ઝુચીની રેસીપી

કોલ્ડ એપેટાઇઝર "કોરિયન બાફેલી ઝુચિની" બનાવવા માટે, અનુમાન લગાવવું મુશ્કેલ નથી, બાફેલી ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અન્ય શાકભાજી, સોયા સોસ અને સરકો સાથે ઠંડા સ્થળે કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ વાનગીને ટેબલ પર પીરસતી વખતે તેમની તૈયારીના સમયના આ પરિબળને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

ઘટકો:

• તાજા અને યુવાન ઝુચીની - 3 મધ્યમ કદના ટુકડા;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી લાલ મરી - 3 ટુકડાઓ;
• તાજા ગાજર - 3 મૂળ;
• તાજા લસણ - 4 લવિંગ;
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ;
• ટેબલ સરકો - 0.5 કપ;
• કોરિયન સીઝનીંગ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• જમીન કાળા મરી - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી.

નીચે પ્રમાણે શાકભાજી સાથે કોરિયનમાં બાફેલી ઝુચીની તૈયાર કરો:

1. પસંદ કરેલ ઝુચીનીને ધોઈ લો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 10 મિનિટ સુધી મીઠું વગર પાણીમાં આખું રાંધો. પછી ઝુચીનીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, વધુ પડતા ભેજને ડ્રેઇન કરવા દો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, શાકભાજીના છેડાને દૂર કરો અને એકદમ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. કોરિયન ગાજરની છીણી પર પાતળી પટ્ટીઓમાં છાલેલા અને ધોયેલા ગાજરને, અગાઉ કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવીને છીણી લો. છાલવાળા લસણને લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવો.
3. તાજી ડુંગળીની છાલ કરો, મીઠી લાલ મરીમાંથી બીજ કાઢી નાખો અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. બધા શાકભાજીને યોગ્ય કન્ટેનરમાં ભેગું કરો, રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત મસાલા અને મસાલા ઉમેરો, બધું સરખી રીતે ભળી દો, ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ કચુંબર માટે અથાણાંની પ્રક્રિયાને સાત કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને રેડવા માટે છોડીને ઝડપી કરી શકાય છે. તમે આ સલાડને ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે અથવા બટાકાની સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

ઝુચિની પસંદ કરતી વખતે, તેમને તેમના પાકવાની અવધિ અનુસાર મેચ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, એટલે કે, તેઓ પૂરતા યુવાન હોવા જોઈએ, અને રેફ્રિજરેટરમાં અટવાઇ ગયેલી ઝુચિની તેમની રચનામાં શામેલ હોવી જોઈએ નહીં.

કોરિયન ઝુચિની માટે મીઠી મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે માંસલ અને ખરેખર મીઠી હોય છે, તેજસ્વી સુગંધ સાથે.

ડિઓડોરાઇઝ્ડ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલની કોઈ અલગ ગંધ ન આવે, જે દરેકને ગમતું નથી. કોરિયન-શૈલીની ઝુચિની 1 સીઝન માટે કરી શકાય તે વધુ સારું છે, કારણ કે તૈયાર ખોરાક કે જે પાક્યા નથી તે વપરાશ માટે જોખમી હોઈ શકે છે.