ઇન્સ્ટન્ટ ક્રિસ્પી હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં રેસીપી. એક થેલીમાં ઝટપટ હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં

ઓહ, આ એક જાદુઈ વાનગી છે, અને દરિયાઈ જાદુઈ બહાર વળે છે! અને, સૌથી શ્રેષ્ઠ, તે આવી તૈયારી સાથે સામનો કરી શકે છે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંએક શિખાઉ માણસ પણ. તેથી, મારા પ્રિય પરિચારિકાઓ, જો તમે હમણાં જ લગ્ન કર્યા છે, તો કૃપા કરીને તમારા પ્રિયજનને આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સાથે લો. તે તમારાથી આશ્ચર્યચકિત અને આનંદિત થશે રાંધણ કુશળતા! અને જો તમે પહેલાથી જ અનુભવી છો, પરંતુ તમે ક્યારેય કડાઈમાં હળવા મીઠું ચડાવેલા ટામેટાં રાંધ્યા નથી, તો મારી રેસીપી તમારા સંગ્રહમાં ઉમેરો. મને ખાતરી છે કે તમને તે ગમશે. તો ચાલો શરુ કરીએ.

થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઝડપી રસોઈ રેસીપી

સામગ્રી (3 લિટર પેન માટે):

• 1.8-2 કિલો ટમેટાં;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરિ, એક અથવા અન્ય);
• લસણનું 1 નાનું માથું (વૈકલ્પિક);
• 1 માથું ડુંગળી(વૈકલ્પિક પણ).

દરિયા માટે:

• 1 લિ પીવાનું પાણી;
• 15-20 પીસી. કાળા મરીના દાણા;
• 5-6 પીસી. ખાડી પર્ણ;
• 2 ચમચી. l બરછટ મીઠું (ઢગલો);
• 2 ચમચી. એલ ખાંડ (સ્લાઇડ વિના);
• 4 ચમચી. l સરકો 9%

અમારી રેસીપીનો આધાર, અલબત્ત, ટામેટાં છે, અને તેમની પસંદગીને જવાબદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો આવશ્યક છે. તે સારું છે જો તેઓ લગભગ સમાન કદ, ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક હોય.

કયા પ્રકારના ટામેટાં લેવા

જો કે રેસીપી ઓછી રસદાર ગ્રીનહાઉસ ટામેટાં માટે ઉત્તમ છે, તે તેમને નોંધપાત્ર રીતે "પુનર્જીવિત" કરી શકે છે, જેના પછી તેઓ માત્ર સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય જ નહીં, પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે.

ચાલો ટામેટાંની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ. રેસીપી ધારે છે કે અમે સ્કિન વિના ટામેટાંને મેરીનેટ કરીશું. જોકે, હું હંમેશા આ કરતો નથી. કેટલીકવાર હું પૂંછડીઓ પણ છોડી દઉં છું. મારા પતિને પૂંછડી દ્વારા ટામેટા ઉપાડીને ખાવાનું ગમે છે, જે પાછળ "શિંગડા અને પગ" એટલે કે પૂંછડી અને ચામડી છોડી દે છે. પરંતુ ઘણા હજી પણ ત્વચાને અગાઉથી દૂર કરવાનું પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને કારણ કે આવા "નગ્ન" ટામેટાં ઝડપથી રાંધશે.

ટામેટાંની છાલ કેવી રીતે કરવી

સૌપ્રથમ ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર એક કે બે મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડો. પછી ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને ટામેટાંને ખૂબ જ ગરમ પાણી સાથે સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઠંડુ પાણી(સારા માપ માટે તમે તેમાં બરફના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી). ચાલો તેમને દસ સેકન્ડ માટે ત્યાં પકડી રાખીએ અને બહાર લઈ જઈએ. હવે દરેક ટામેટાને ઉપરથી ક્રોસવાઇઝ કાપો અને કેળાની છાલની જેમ ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તળિયે પૂંછડી પણ કાપી નાખો. અથવા તમે પૂંછડી સાથે "નગ્ન" ટમેટા છોડી શકો છો, જેથી પછીથી તેને પસંદ કરવું વધુ અનુકૂળ હોય.

જો આપણે દાંડી વિના રસોઇ કરીએ, તો પછી અમે નીચેથી સફેદ ભાગ સાથે દાંડી કાપી નાખીએ છીએ જેથી ટામેટા ખૂબ જ સુંદર, લગભગ મખમલી બને. અને અમે આ દરેક સાથે કરીએ છીએ.

હવે ખારા તૈયાર કરો:

1. પેનમાં સ્વચ્છ પીવાનું પાણી રેડવું અને તરત જ ઉમેરો ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર મૂકો.
2. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બધું જ પાકવા દો.
3. પછી ગેસ બંધ કરો, થોડી (5 મિનિટ) ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી વિનેગર રેડો.
4. જ્યારે મીઠું તૈયાર થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ગ્રીન્સ, છાલવાળી ડુંગળી અને લસણને ધોઈ લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને લસણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
5. આગળ આપણી પાસે વિવિધતા છે. તમે તરત જ ટામેટાંને તે જ પેનમાં મૂકી શકો છો, તેને ધોવાઇ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો (અથવા તેના વિના, તમે પસંદ કરો છો), સમારેલી ડુંગળી અને લસણ. ઢાંકણ સાથે આવરે છે, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, પછી ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. ટામેટાંને અલગ પેનમાં મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તળિયે ગ્રીન્સ મૂકો. ટોચ પર ટામેટાં અને સમારેલી ડુંગળી મૂકો.
7. ખારા સાથે ભરો અને અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ. ઢાંકણ બંધ કરો, બ્રિન ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ક્યારે પ્રયાસ કરવો

માત્ર બે દિવસમાં તેઓ તૈયાર થઈ જશે. જો કે, હું પ્રામાણિકપણે કબૂલ કરું છું કે, અમે તેમને એક દિવસમાં ખૂબ વહેલા ખાધું. આ સમય સુધીમાં તેઓ પહેલેથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલા હતા. પરંતુ થોડા દિવસોમાં, તેઓ નિઃશંકપણે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, રેસીપી ત્વરિત રસોઈ થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંપાનમાં ખૂબ જ હળવા અને સરળ છે. સાચું, એક સાથે ઘણા ટામેટાં શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી, અને તમે પેન લેવા માંગતા નથી. નાના કુટુંબ માટે હું બીજી એક સરસ રેસીપીની ભલામણ કરી શકું છું.

બરણીમાં ઝડપથી હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં માટેની રેસીપી

ઘટકો (1 લિટર જાર દીઠ):

• 500-600 ગ્રામ ટમેટાં (નાના અથવા મધ્યમ કદના);
• પસંદ કરવા માટે ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, સુવાદાણા (અથવા એક જ સમયે સમગ્ર સમૂહ);
• લસણની 2-3 લવિંગ (વૈકલ્પિક).

દરિયા માટે:

• 500 મિલી સ્વચ્છ પીવાનું પાણી;
• 1 ચમચી. l બરછટ મીઠું (ઢગલો);
• 1 ચમચી. l ખાંડ (સ્લાઇડ વિના);
• 2-3 પીસી. ખાડી પર્ણ;
• 5 પીસી. કાળા મરીના દાણા;
• 5-6 પીસી. મસાલા વટાણા;
• 1 ટીસ્પૂન. પૅપ્રિકા;
• 2.5-3 ચમચી. 9% સરકો (અથવા 5 ચમચી 6% સરકો).

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ ટામેટાં પર પ્રક્રિયા કરો, જો ઇચ્છા હોય તો ત્વચાને દૂર કરો.
2. જારને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.
3. બરણીના તળિયે ધોવાઇ ગ્રીન્સ મૂકો, પછી ટામેટાં.
4. સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા તૈયાર કરો: પાણીમાં સરકો સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. પછી તાપ પરથી પેન દૂર કરો અને વિનેગર ઉમેરો.
5. ચાલો ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી ખારા થોડું ઠંડુ ન થાય, પછી તેને જારમાં ટામેટાં પર રેડવું.
6. ટોચ પર અદલાબદલી લસણ છંટકાવ અને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો.
7. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, ટામેટાંના જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ ટામેટાં એક દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

તમે ટામેટાંને ગરમ બ્રિન સાથે નહીં, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને ઠંડું થઈ ગયેલા ખારા સાથે પણ રેડી શકો છો. સાચું, ટામેટાં થોડા દિવસોમાં વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ તે ઓછા સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

પરંતુ તમે ડરશો નહીં કે બરણી રેડતી વખતે આકસ્મિક રીતે ફાટી શકે છે. હું જાણું છું કે આ ડર ઘણીવાર શિખાઉ ગૃહિણીઓને સતાવે છે, હું પોતે પણ એવો જ હતો. તેથી, ફક્ત કિસ્સામાં, તમે તેને સુરક્ષિત રીતે રમી શકો છો.

બધા ઘટકો, જેમ તમે જોઈ શકો છો, જરૂરી નથી - માં મૂળભૂત રેસીપીતમે ગ્રીન્સ, ડુંગળી અને લસણ વિના કરી શકો છો. તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ઓછા મરીના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો. અમારું કુટુંબ લસણને પસંદ કરે છે, તેથી શક્ય હોય ત્યાં હું તેને ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરું છું, અને તે હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ હું હંમેશા ડુંગળી ઉમેરતો નથી - મારા મૂડના આધારે. અને હું ઘણીવાર એક નાનો ઉમેરો ગરમ મરી(અથવા તેનો ભાગ). અમને મસાલેદાર વસ્તુઓ ગમે છે, અમે શું કરી શકીએ!

મસાલા પણ બધા જરૂરી નથી. તમે ખાડીના પાંદડા વિના કરી શકો છો જો તમને તે પસંદ ન હોય અથવા તેમાંથી ઓછો ઉપયોગ કરો. પરંતુ વધુ આપવા માટે મસાલેદાર સ્વાદતમે લવિંગની કળીઓ ઉમેરી શકો છો.

હરિયાળીની વાત કરીએ તો, તમારી કલ્પનાને જંગલી ચાલવા માટે જગ્યા છે. મૂકી શકાય છે આખો સેટજડીબુટ્ટીઓ - તમને ગમે તે. અમે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટામેટાં રાંધવાનું પસંદ કરીએ છીએ - અમે પાંદડા સાથે ટ્વિગ્સ લઈએ છીએ. અમે સુવાદાણાને પણ અવગણતા નથી. એકવાર મેં દરિયામાં કાળા કિસમિસના પાંદડા ઉમેર્યા - તેઓએ ટામેટાંને એક વિશેષ આપ્યો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદઅને સુગંધ.

તમે લીંબુના રસ સાથે સરકો પણ બદલી શકો છો: 1 લિટર પાણી દીઠ 4 ચમચી. અથવા મૂકો સાઇટ્રિક એસિડ: 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી એસિડના દરે. ટૂંકમાં, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને તે બધા જીત-જીત છે. પરંતુ તમે પ્રયોગ કરી શકો છો, જે મેરીનેટિંગને ઉત્તેજક પ્રક્રિયામાં ફેરવે છે.

હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે સોસપાનમાં અથવા અન્ય કોઈપણ યોગ્ય કન્ટેનરમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં ઝડપથી રાંધવાની રેસીપી પૂરી પાડે છે કે તમે તેને એટલી જ ઝડપથી ખાશો - બે થી ત્રણ દિવસમાં. તેથી, તમારા કુટુંબ અથવા મહેમાનો સંભાળી શકે તેટલી રકમ તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ભલાઈને પાછળથી વ્યર્થ ન જવા દો! પરંતુ કેટલાક કારણોસર મને ખાતરી છે કે તેઓ લાંબા સમય સુધી સ્થિર નહીં થાય. તમે બધા માટે બોન એપેટીટ!

જો તમે ટામેટાંનું અથાણું બનાવવાનું નક્કી કરો છો, પરંતુ તમે તેના તૈયાર થવા માટે એક મહિનાની રાહ જોવા માંગતા નથી, તો તમારે આ અદ્ભુત, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીને ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછી એક રેસીપીમાં માસ્ટર કરવાની જરૂર છે.

મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં છે મહાન નાસ્તો, તે તમારા પરિવાર સાથે માણી શકાય છે, અને મહેમાનોની સામે ટેબલ પર પણ મૂકી શકાય છે.

એવી વાનગીઓ છે જે તમારા ટામેટાંને માત્ર થોડા કલાકોમાં ખારી બનાવી દેશે.

અથાણાંની કેટલીક વાનગીઓ અહીં રજૂ કરવામાં આવશે. તે બધા જ મુશ્કેલ નથી. તમે પ્રયાસ કરી શકો છો મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં રાંધવા અલગ અલગ રીતે, અથવા તમે એક રેસીપી પસંદ કરી શકો છો જે તમને સૌથી વધુ ગમતી હોય અથવા અનુસરવા માટે સૌથી સરળ લાગે.

કરવા માટે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંઝડપી રસોઈ, તમારે જરૂર પડશે:

• મીઠું.
• ખારા.
• મસાલા.
• ટામેટાં.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે જે તમારા ટામેટાંને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

સૌ પ્રથમ, તમારે ટામેટાંને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તમે અથાણું કરશો. સૌ પ્રથમ, તમારે આ લેવાની જરૂર છે શાકભાજી લગભગ સમાન કદના હોય છે(નાના) અને તે ઇચ્છનીય છે કે તેઓ સમાન વિવિધતાના હોય. આ સ્થિતિ એ સરળ કારણોસર અવલોકન કરવી આવશ્યક છે કે જો ટામેટાં ખૂબ જ અલગ હોય, તો તેઓ અસમાન રીતે મીઠું ચડાવશે. જેઓ કદમાં મોટા હોય તે થોડું મીઠું ચડાવેલું રહી શકે છે અથવા બિલકુલ મીઠું ચડાવેલું નથી.

ટોમેટોઝ માત્ર સમાન કદના જ નહીં, પણ સમાન રંગના પણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. કારણ કે દરેક રંગનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ રંગોના ટામેટાંને વિવિધ પ્રમાણમાં સૉલ્ટિંગ સમયની જરૂર પડશે. લીલા ટામેટાંની અસર માટે તમારે ખાસ કરીને લાંબી રાહ જોવી પડશે.

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિવિધતાટામેટાં જે ઝડપી અથાણાં માટે યોગ્ય છે તે પ્લમ આકારના હોય છે. પ્રથમ, તેઓ કદમાં આદર્શ છે, બીજું, તેઓ નાના જારમાં પણ સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થઈ શકે છે, અને ત્રીજું, તેઓ ફક્ત એક અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે.

ઝડપી મીઠું ચડાવવું માટે યોગ્ય અન્ય એક ટામેટાંની વિવિધતા - ચેરી. તેઓ ખૂબ નાના છે, તેમની પાસે છે નાજુક ત્વચાઅને એક નાજુક સ્વાદ કે જે ગોરમેટ્સ પણ પ્રશંસા કરશે. પરંતુ તેમને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે જેથી તેમને નુકસાન ન થાય અને મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં ન આવે. ટમેટા પેસ્ટતેમાં તરતી સ્કિન્સ સાથે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડું મીઠું જોઈએ છે, કારણ કે તે નાના હોય છે અને તે ઝડપથી ખારાને શોષી લે છે. અને તેને તૈયાર કરતી વખતે મસાલાનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

પણ ટામેટાં પસંદ કરો કે જે મજબૂત અને સંપૂર્ણ હોય, કોઈપણ ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાન વિના. કારણ કે ક્ષતિગ્રસ્ત ફળોનો પલ્પ અથવા રસ નીકળી શકે છે. જો આવું થાય, તો ઇચ્છિત વાનગી બહાર આવશે નહીં. રસોઈ દરમિયાન, તમારે ટામેટાંમાં ઘણા બધા મસાલા ઉમેરવા જોઈએ નહીં, અન્યથા તમે શાકભાજીનો સ્વાદ ન અનુભવવાનું જોખમ લેશો. અથાણાં દરમિયાન ટામેટાંને વીંધવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, જેમ કે કાકડીઓ સાથે કરવામાં આવે છે. જો તમે ટામેટાંને વીંધો છો, તો તમે ફક્ત બધું જ બગાડશો.

તમારા ટામેટાંને ઝડપથી અથાણું બનાવવા માટે, તમારે દરિયામાં વધુ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે અને દરિયાને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. વધુ ગરમ ખારા, ટામેટાં જેટલી ઝડપથી મીઠું ચડાવશે. તેથી, તેમના પર સીધા જ ઉકળતા પાણી રેડવું શ્રેષ્ઠ છે. ટામેટાંની બરણી, અથાણું ઝડપી રીતે, તમારે તેમને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરવાની જરૂર છે, તેમને રોલ અપ નહીં. કારણ કે આવા ટામેટાંને ઝડપથી ખાવાની જરૂર છે અને તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. ઝડપી મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિને લાંબા ગાળાના સંગ્રહની જરૂર નથી.

ટામેટાંના ઝડપી અથાણાં માટે રેસીપી નંબર 1. તેને "મસાલા સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં" કહેવામાં આવે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પાણી (1.5 લિટર).
• ટામેટાં.
• લસણની બે કળી.
• બરછટ મીઠું(2.5 ચમચી. ચમચી).
• સરકો (1 ચમચી).
• ખાંડ (2 ચમચી.)
• તજ (છરી અથવા ચમચીની ટોચ પર).
• પત્રિકાઓ કાળા કિસમિસ(2-3 પીસી.).
• સુવાદાણા (બીજ સાથે sprigs).

રસોઈ પદ્ધતિ

પ્રથમ તમારે ટામેટાંને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ધોવાની જરૂર છે. પછી છાલવાળી લસણની લવિંગપાતળા પ્લાસ્ટિકમાં કાપવાની જરૂર છે. થોડો રસ કાઢવા માટે લસણને છરી વડે થોડું દબાવો.

હવે પાણી લો (થોડી માત્રામાં), તે થોડું મીઠું અને ગરમ હોવું જોઈએ. લગભગ 30 મિનિટ માટે આ પાણીમાં સુવાદાણા પલાળવાની જરૂર છેઅને કિસમિસના પાન. તે પછી, જાર લો. અમે અમારા અદલાબદલી લસણને તળિયે મૂકીએ છીએ. તેના પર સુવાદાણા અને કિસમિસના પાંદડાઓના સ્પ્રિગ્સ મૂકો. જે પાણીમાં તેઓ પલાળેલા હતા તે બરણીમાં રેડવું જોઈએ (લગભગ 2-3 ચમચી).

હવે સોલ્યુશન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. પાણી લો, તેમાં મીઠું, ખાંડ, તજ અને વિનેગર ઉમેરો. અમે તે બધાને ઉકાળીએ છીએ. જ્યારે આપણું બ્રિન તૈયાર થઈ રહ્યું છે, કાળજીપૂર્વક બરણીમાં ટામેટાં મૂકો. જ્યારે ખારા ઉકળે છે, ત્યારે તમારે તેને ટામેટાં પર રેડવાની જરૂર છે, જારને ઢાંકણથી બંધ કરો, અને 3-6 કલાક પછી અમારા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

"લસણ, ખાડી પર્ણ અને ડુંગળી સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં"

આ રેસીપીને જીવનમાં લાવવા માટે અમને જરૂર છે:

ડુંગળી, ખાડીના પાન અને લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં તૈયાર કરવાની રીત

જારના તળિયે પ્રથમ સુવાદાણા sprigs બહાર મૂકે છે, પછી મરીના દાણા, કિસમિસના પાન, ખાડીના પાન. પછી ડુંગળી ઉમેરો, પાતળા રિંગ્સમાં પ્રી-કટ કરો. જો તમે મોટી અથવા મધ્યમ કદની લસણની લવિંગ લીધી હોય, તો પછી તેને કાપીને ઉમેરો બારીક મીઠું. અડધા કલાક પછી, તમે તેમને જારના તળિયે મૂકી શકો છો. જો તમારી પાસે નાનું લસણ હોય, તો તમે તેને મીઠું નાખ્યા વિના બરણીમાં આખું ઉમેરી શકો છો.

ધોયેલા ટામેટાંને બરણીમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો જેથી કરીને તેમને સ્ક્વિઝ, ઉઝરડા અથવા ખંજવાળ ન આવે. હવે દરિયાને ઉકાળો (પાણી, મીઠું અને ખાંડ). જ્યારે તે સારી રીતે ઉકળે, ત્યારે તેને અમારા ટામેટાં પર રેડવું. આગળ, ઢાંકણ બંધ કરો અને 4-6 કલાક માટે મીઠું છોડી દો.

મીઠું ચડાવવાનો સમય પસંદ કરી રહ્યા છીએતમારા સ્વાદ પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. જો તમે ખૂબ મીઠું ચડાવેલું અને નરમ ટામેટાં રાંધવા માંગતા હો, તો તેને 6 કલાક માટે જારમાં રાખવું વધુ સારું છે. જો તમને ઓછા ખારા અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક ટામેટાં ગમે છે, તો તમારા માટે 4 કલાક પૂરતા હશે, કારણ કે આ સમય દરમિયાન તેમની પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું લેવાનો સમય હશે.

તમારા ઝડપથી અથાણાંવાળા ટામેટાંમાં વિવિધતા લાવવા, તેમને વધુ તીક્ષ્ણ, તેજસ્વી અને તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે, તમે વાનગીઓમાં કેટલીક સામગ્રી ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, થોડી ગરમ મરી. ટામેટાંના ત્રણ લિટર દીઠ 1-2 વર્તુળો પૂરતા છે. ગરમ મરીના ઉમેરા બદલ આભાર, તમારી વાનગીનો સ્વાદ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે.

જો તમે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંને બદલે મેરીનેટ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે સરકો ઉમેરી શકો છો. ચાલુ ત્રણ લિટર જારકરશે એક ચમચી પર્યાપ્ત છેઆ ઘટક. સરસવ. તેણી કરશે પરિચિત સ્વાદ મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમસાલેદાર સુકા સરસવને ખારામાં ઓગાળી શકાય છે અથવા પાવડરને બરણીના તળિયે મૂકી શકાય છે.

અન્ય એક મહાન ઝડપી મીઠું ચડાવવા માટેઘટક - ઘંટડી મરી. ટામેટાંને બરણીમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેને તળિયે મૂકવાની જરૂર છે. તે મરીની એક વીંટી લેવા માટે પૂરતું હશે - મોટી, પહોળી અને ગાઢ. તેને રિબનમાં કાપવાની જરૂર પડશે. તમે અખરોટના પાન સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકો છો. બરણીના તળિયે એક અથવા બે પાંદડા મૂકી શકાય છે.

આ સરળ ટિપ્સ અને રેસિપિ તમારા પોતાના હાથથી ઝડપથી રાંધેલા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં બનાવવા માટે તમારા માટે કામમાં આવશે. બધા નિયમોનું પાલન કરો, ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરો, તમારી મનપસંદ રેસીપી પસંદ કરો અને તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી આનંદિત કરી શકો છો જેના માટે તમારે વધુ રાહ જોવી પડશે નહીં.

સ્વાદિષ્ટ થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં રેસીપીતમારા માટે, અમારા પ્રિય વાચકો. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંબેંકમાંતેઓ એ હકીકત દ્વારા અલગ પડે છે કે તેઓ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવતા નથી, થોડી માત્રામાં મીઠું વાપરે છે અને ખૂબ જ ઝડપી છે. આ ઉપરાંત, ટામેટાંને ખારામાં મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે રેફ્રિજરેટરમાં પેનમાં અથવા બેગમાં રાંધેલા કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તરત જ ખાવા જોઈએ.

ગૃહિણીઓને નોંધ: અથાણાંના ટામેટાં માટે, જાડી ત્વચા અને નાના કદ સાથે વિવિધ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે ટામેટાં રેડવાની જરૂરી છે ગરમ ખારા, પરંતુ ગરમ નથી, જેથી ટામેટાં ફૂટે નહીં, અને બહારથી થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંતાજા જેવા સુંદર દેખાતા હતા.

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં માટેની રેસીપી

1 સમીક્ષાઓમાંથી 5

બરણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં

વાનગીનો પ્રકાર: તૈયારીઓ

રાંધણકળા: રશિયન

ઘટકો

• પાણી - 1 લિટર,
• મજબૂત ટામેટાં - 1 કિલો,
• લસણ - 5 લવિંગ,
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.,
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.,
• કાળા મરીના દાણા - 5-7 પીસી.,
• ટેરેગોન (ટેરેગોન) વૈકલ્પિક - 3-4 સ્પ્રિગ્સ,
• ગરમ મરી,
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.,
• લીલો

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.
2. આ પછી, દરેક ટમેટામાં, જ્યાં દાંડી હતી તે જગ્યાએ, અમે ટૂથપીકથી છીછરા પંચર બનાવીએ છીએ.
3. પછી અડધા જડીબુટ્ટીઓ, છાલવાળી લસણ અને મૂકો નાનો ટુકડોગરમ મરી.
4. પછી, ઉપર ટામેટાં અને બાકીની સીઝનીંગ ફેલાવો.
5. બ્રિન તૈયાર કરો: આ કરવા માટે, પાણીને મીઠું, દાણાદાર ખાંડ, મરીના દાણા અને ખાડીના પાન સાથે 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો.
6. આગળ, ટામેટાં પર ઠંડુ કરેલ ખારા રેડો, જાળીથી ઢાંકી દો અને છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેબે દિવસ માટે.
7. આ સમય પછી, જારને ઢાંકી દો નાયલોન કવરઅને તેને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
8. આછા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

અમારા પ્રિય વાચકો, તમારા માટે હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં માટેની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. બરણીમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં અલગ છે કે તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોતા નથી, થોડી માત્રામાં મીઠું વાપરો અને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધો. આ ઉપરાંત, ટામેટાંને ખારામાં મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે રેફ્રિજરેટરમાં પેનમાં અથવા બેગમાં રાંધેલા કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તરત જ ખાવા જોઈએ. ગૃહિણીઓ નોંધ લે છે: ટામેટાંના અથાણાં માટે, જાડી ત્વચા અને નાના કદ સાથે વિવિધ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ટામેટાંને ગરમ ખારા સાથે રેડવું જરૂરી છે, પરંતુ ગરમ નહીં, જેથી ટામેટાં ફૂટે નહીં, અને થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં તાજા જેવા સુંદર લાગે છે. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલા ટામેટાં માટેની રેસીપી 5 થી 1…