ચિકન પેટ સાથે Pilaf. ચિકન પેટ સાથે પીલાફ એ સૌથી વધુ આર્થિક પીલાફ છે, પરંતુ હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે

માંથી pilaf માટે એક સરળ રેસીપી ચિકન પેટ ઘર રસોઈફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું. 2 કલાકમાં ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. માત્ર 188 કિલોકેલરી ધરાવે છે.

• તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 2 કલાકથી વધુ
• કેલરી રકમ: 188 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 10 પિરસવાનું

• જટિલતા: સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: બીજા અભ્યાસક્રમો

દસ સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ચિકન ગીઝાર્ડ્સ 500 ગ્રામ.
• ગાજર 2 પીસી.
• ડુંગળી 2 પીસી.
• ચોખા 2 સ્ટેક્સ.
• ટેબલ મીઠું 2 ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલ 0.25 કપ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. આ પીલાફ ક્લાસિક નથી. અમારા પરિવાર માટે ફક્ત એક ઘર સુધારણા સ્વીકારવામાં આવી છે. ઓછી ચરબી, ખૂબ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ નથી. તમે આહાર કહી શકો છો. આ વાનગીને નામ આપો ચોખા porridgeહું કરી શકતો નથી, કારણ કે તે ખરેખર ક્ષીણ અને સુગંધિત પીલાફ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. પરંતુ, અલબત્ત, ઉઝબેક નહીં. ઉઝબેક લોકો પીલાફ સાથે રાંધતા નથી ચિકન નાભિ. અને અમે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ. હું સૂચન કરું છું કે તમે અમારી કંપનીમાં જોડાવા પ્રયાસ કરો. ચાલો ઝિર્વક રાંધવાનું શરૂ કરીએ. અમે ચિકન પેટ લઈએ છીએ. સારી રીતે ધોવા, ચરબી દૂર કરો. તમે કરી શકો તે કોઈપણને છોડી દો. તે ચરબી સાથે વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરશે. જો તેઓ મોટા હોય, તો અડધા ભાગમાં કાપો. અલબત્ત, કુકવેર નોન-સ્ટીક હોવું જોઈએ. ચાલો અમારા પેટના બટનોને સ્ટ્યૂમાં મૂકીએ. હવે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. તેઓ ઘણું બધું કરવા દેશે માંસનો રસઅને કઠિનતાના આધારે એક કલાકથી દોઢ કલાક સુધી તેમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે.
2. જ્યારે પેટ સ્ટીવિંગ કરે છે, ત્યારે ચોખા લો. પ્રાધાન્ય રાઉન્ડ અને મોટા. અમે તેને ઘણા પાણીમાં ધોઈએ છીએ અને તેને ભરીએ છીએ ગરમ પાણી, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. તે ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી પાણીમાં રહેવું જોઈએ.
3. સારું, પેટ પહેલેથી જ નરમ છે.
4. બે મોટા ગાજરને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
5. અમે તેને પેટમાં મોકલીએ છીએ. ચાલો રેડવું વનસ્પતિ તેલઅને અડધો ગ્લાસ પાણી, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી ડુંગળી અને ગાજર લગભગ તૈયાર ન થઈ જાય. ગાજર કેટલા સખત છે તેના આધારે તમારે ઓછા અથવા વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે.
6. આ રહ્યો આપણો ઝિર્વક. કદાચ કોઈ મારી સાથે દલીલ કરશે કે ઝિર્વક ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે. મને ખબર છે. જ્યાં સુધી લાક્ષણિક ધુમાડો દેખાવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ઉઝબેક લોકો કઢાઈમાં ઓછામાં ઓછું એક ગ્લાસ તેલ ગરમ કરીને શરૂ કરે છે. પછી તેઓ ઘણી બધી ડુંગળી અને ગાજર નાખે છે. 20 મિનિટ પછી, માંસ. પરંતુ આ અસ્પષ્ટ તેલ દરેક માટે ઉપયોગી નથી. તેથી હું ધૂમ્રપાન વિના, પરંતુ આહાર પર રસોઇ કરું છું. મીઠું, એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે ચોખા પહેલેથી જ ખારા છે. પીલાફ માટે મસાલા ઉમેરો, જેમાં લાલ રંગનો સમાવેશ થાય છે જમીન મરી, હળદર, જીરું, ધાણા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડી પર્ણ, મરચું, ઋષિ.
7. ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને ઝિર્વકમાં ઉમેરો.
8. ચાલો રેડવું ગરમ પાણીચોખા ઉપર એક આંગળી. ચાલુ કરો મજબૂત આગઅને જ્યાં સુધી ચોખાની ઉપરનું પાણી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ વગર રાંધો. એટલે કે, તમામ પાણી નહીં, પરંતુ તેનો માત્ર એક ભાગ છે. તે નીચે રહેવું જોઈએ. પછી થાળીની બાજુઓમાંથી ચોખાને દૂર કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને મણ બનાવો. ઢાંકણને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે બંધ કરો અને 20 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો.
9. બંધ કરો અને હલાવો.
10. ચાલો સર્વ કરીએ. આહાર, ઓછી ચરબી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ pilafતૈયાર

અમને ચોખા ખૂબ ગમે છે અને ચિકન ગીઝાર્ડ્સ, તેથી મેનુમાં વિવિધતા લાવવા માટે હું ઘણીવાર તેમની સાથે પ્રયોગ કરું છું. આજે હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, તેજસ્વી રાંધવું ચિકન પેટ સાથે pilaf. હું વિવિધ પ્રકારના ચોખાનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ સૌથી વધુ મને ગોળ દાણાના ચોખા ગમે છે, અને તમે તમને ગમે તે પસંદ કરો.

ઘટકો

ચિકન પેટ સાથે પીલાફ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:
500 ગ્રામ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ;
100 ગ્રામ માખણ;
2 ગ્લાસ પાણી;
1 કપ ચોખા;
2 ડુંગળી;
2 ગાજર;
પીલાફ માટે મસાલા (લવિંગ, બારબેરી, મીઠું, મરી, કેસર, હળદર) - સ્વાદ માટે;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પગલાં

પેટને સારી રીતે કોગળા કરો અને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો.

પછી ડુંગળી અને ગિઝાર્ડ્સમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ઢાંકણ ખોલો, માખણના ટુકડા અને બારીક સમારેલા શાક ઉપર મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 2 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાખો જેથી આપણું માખણ ઓગળે. ગેસ બંધ કરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ ધાબળામાં લપેટી દો જેથી કરીને ચિકન પેટ સાથેનો સ્વાદિષ્ટ પીલાફ સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય. બોન એપેટીટ!

તમે રસોઇ કરવા માંગો છો સ્વાદિષ્ટ pilaf, હું તેને માંસ સાથે નહીં, પરંતુ ચિકન પેટ (નાભિ) નો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું.

તમે દલીલ કરી શકો છો કે આ પીલાફ વાસ્તવિક છે કે નહીં, પરંતુ તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તે સૌથી વધુ આર્થિક છે. અને સ્વાદ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે. તેની ખાતરી કરવી સરળ છે - ફક્ત મારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - 500 ગ્રામ
અથવા ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ
ગાજર - 1-2 પીસી.
ડુંગળી - 2 પીસી.
બાફેલા ચોખા - 1.5 કપ
વનસ્પતિ તેલ - 70 ગ્રામ
ટમેટા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક) - 1-2 ચમચી. ચમચી
મીઠું - સ્વાદ માટે
મરી - સ્વાદ માટે
પીલાફ માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

ચિકન પેટમાંથી પીલાફ માટેના ઉત્પાદનો તમારી સામે છે.

ચિકન ગિઝાર્ડ્સ (હૃદય) ને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. 15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે, ચિકન ગીઝાર્ડ્સ (હૃદય) પર હલાવતા રહો.

ડુંગળીને છાલ, ધોઈ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો. ઉકાળો, હલાવતા રહો, 5 મિનિટ.

છાલ, ધોઈ અને ઘસવું બરછટ છીણીગાજર પેનમાં ગાજર મૂકો. બધું એકસાથે 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો. કીટલી ઉકાળો.

જો ઇચ્છા હોય તો ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ. જગાડવો, ઉકળતા પાણી રેડવું. મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને, ઉકાળો.

એક કઢાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો.

એક કેસરોલમાં ચોખા મૂકો. પ્રવાહીનું સ્તર ચોખાથી 2 સેમી ઉપર હોવું જોઈએ. દખલ કરશો નહીં!

ધીમા તાપે ચિકનના પેટમાંથી પીલાફને ઢાંકીને, ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

તૈયાર છે ચિકન પેટ પીલાફ.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

હું મળ્યો છું વિવિધ વાનગીઓપીલાફ, પરંતુ એક દિવસ મને અખબારમાં એક લેખ મળ્યો જેમાં જણાવ્યું હતું કે ચિકન પેટમાંથી કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તમે સામાન્ય સ્ટ્યૂડ ચિકન પેટ સાથે કોઈને આશ્ચર્ય પામશો નહીં, અને હું વ્યક્તિગત રીતે ઘણીવાર તે જ રીતે રસોઇ કરું છું. પરંતુ એક વાનગી ખરેખર મને રસ હતી. આ એક તપેલીમાં ચિકન પેટ સાથે પીલાફ છે. પહેલા તો હું માનતો ન હતો, પરંતુ પછી, ચિકન પેટના ડંખને યાદ કરીને, મને સમજાયું કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે અને મારા ઘરના લોકો તરત જ અનુમાન કરી શકશે નહીં કે હું પીલાફ તૈયાર કરવા માટે કયા પ્રકારનું માંસ વાપરું છું. ઘણીવાર ઘેટાં, વાછરડાનું માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ મરઘાં માટે વપરાય છે. ઘણીવાર આધુનિક ગૃહિણીઓ પિલાફ માટે ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરે છે. તે ખૂબ સારું પણ બહાર આવ્યું છે, મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો. પરંતુ મને રસોડામાં પ્રયોગ કરવાનું પસંદ હોવાથી, મેં ચિકન પેટમાંથી પીલાફ બનાવવાનું જોખમ લીધું. તે સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય બન્યું અને દરેકને તે ગમ્યું. હા, તેઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે ક્લાસિક વાનગીઓ, પરંતુ ચાલો આજે તેમનાથી થોડું દૂર જઈએ અને કંઈક નવું, અસામાન્ય, પરંતુ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક તૈયાર કરીએ. જ્યારે હું ટેબલ પર પીલાફ જોઉં છું, ત્યારે મને યાદ છે કે ઉદાર ભાગનો પ્રયાસ કરવાનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ બનશે. આ પીલાફ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી સાચવો.



જરૂરી ઉત્પાદનો:

- 500 ગ્રામ ચિકન પેટ,
- 250 ગ્રામ લાંબા દાણાના ચોખા,
- 150 ગ્રામ ડુંગળી,
- 150 ગ્રામ ગાજર,
- લસણની 2-3 કળી,
- વનસ્પતિ તેલ,
- 600-700 ગ્રામ પાણી,
- મીઠું,
- 1-1.5 ચમચી. l pilaf માટે સીઝનીંગ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

હું પેટની સંભાળ રાખું છું: હું તેને સાફ કરું છું, કોગળા કરું છું અને તેને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું. માંસના મહાન કટ બનાવે છે.




હું એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરું છું અને ગીઝાર્ડ્સ ઉમેરું છું. તેઓ તરત જ સિઝલ અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરશે.




હું લગભગ 10 મિનિટ માટે પેટને ફ્રાય કરું છું અને થોડું મીઠું ઉમેરું છું.




પીલાફ માટે, હું ગાજર અને ડુંગળી લઉં છું, શાકભાજી કાપી નાખું છું: હું તે મુજબ ગાજરને છીણી લઉં છું, અને ડુંગળીને ચોરસમાં કાપું છું.






હું શાકભાજીને પેટમાં ઉમેરું છું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તે બધાને એકસાથે ફ્રાય કરું છું. હું 150 ગ્રામ પાણી રેડું છું અને પેટ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળવા લાગે છે.




મેં ધોયેલા ચોખાને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂક્યું અને તેને પાણીથી ભરો જેથી પાણી ચોખા ઉપર 1.5-2 સે.મી. હું પીલાફમાં લસણની લવિંગ (છૂસીમાંથી છાલેલી) પણ મૂકું છું.




જ્યાં સુધી પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હું લગભગ 35 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધું છું અને ઉકાળું છું. ચોખા નરમ થવા જોઈએ. હું મસાલા ઉમેરું છું: તમારે પીલાફ માટે ખાસ મસાલાની જરૂર પડશે, જેમાં જીરું, ધાણા, હળદર, બારબેરી અને અન્ય મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. હું તત્પરતા માટે pilaf લાવી.




હું તેને તરત જ ગરમાગરમ સર્વ કરું છું. બોન એપેટીટ!

શું તમે રાત્રિભોજન માટે મોટા પરિવારની મુલાકાત લેવાની અપેક્ષા રાખો છો, પરંતુ તમારા કુટુંબના નાણાકીય સંસાધનો તમને શાહી તહેવારનું આયોજન કરવાની મંજૂરી આપતા નથી? એક સૌથી ઓછા ખર્ચાળ અને સરળ રીતોદરેક વ્યક્તિને ખવડાવવા માટે ચિકન પેટ અને હૃદય સાથે pilaf રાંધવા છે.
ચિકન પેટ અને હૃદય સાથે Pilaf અનુસાર તૈયાર આ રેસીપીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તેનો પ્રયાસ કરો - તે ચોક્કસપણે તમારા પરિવારમાં પ્રિય બનશે!

સ્વાદ માહિતી બીજું: અનાજ

ઘટકો

• ચિકન હાર્ટ્સ - 350 ગ્રામ.
• ચિકન પેટ - 400 ગ્રામ.
• ચિકન સૂપ - 3 કપ (700 ગ્રામ).
• બાફેલા લાંબા ચોખા - 1 1/2 કપ (300 ગ્રામ).
• ગાજર - 1 ટુકડો (170 ગ્રામ).
• ડુંગળી- 1 મધ્યમ ડુંગળી (180 ગ્રામ).
• પ્રારંભિક લસણ - 1 વડા (35 ગ્રામ).
• પીલાફ માટે મસાલેદાર અને સુગંધિત મસાલા - 1 1/2 ચમચી (4 ગ્રામ).
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી (90 ગ્રામ).
• ખાડી પર્ણ- 3 ટુકડાઓ.
• મીઠું - વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે.

ચિકન હાર્ટ્સ અને ગિઝાર્ડ્સ સાથે પીલાફ કેવી રીતે રાંધવા

1. સ્વચ્છ પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો ચિકન હૃદયઅને પેટ. પછી અમે સપાટીની ફિલ્મ, ચરબી અને મોટા જહાજોને ઑફલમાંથી દૂર કરીએ છીએ. તૈયાર ચિકન હાર્ટ અને પેટને એક તપેલીમાં મૂકો, તેને સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢાંકી દો, વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે ત્રણ ખાડીના પાંદડા અને મીઠું ઉમેરો. પૅનને ધીમી આંચ પર રાખો અને સમયાંતરે ફીણને સ્લોટેડ ચમચી વડે સ્કિમિંગ કરીને રાંધો. ચિકન gibletsલગભગ 30 મિનિટ.


2. 30 મિનિટ પછી, આફલનું પાણી કાઢી લો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પછી ઠંડું કરાયેલ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ અને હાર્ટ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.


3. સોનેરી ભૂકીમાંથી ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેમાં સમારી લો નાના સમઘન. ધોયેલા અને છાલેલા ગાજરને છીણી પર મોટા છિદ્રો સાથે છીણી લો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, શાકભાજીને આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.


5. લસણમાંથી કુશ્કી દૂર કરો અને તેને બરછટ કાપો.


6. બાફેલા લાંબા ચોખાને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો જ્યાં સુધી તે તેની નીચેથી વહેવા માંડે નહીં. સ્વચ્છ પાણી. પછી માં જાડી-દિવાલોવાળું પાનધોયેલા ચોખા, તૈયાર શાકભાજી અને ઓફલ નાખો. પાનમાં પીલાફ માટે મસાલેદાર-સુગંધિત મસાલા રેડો, વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. અમે બધું ભરીએ છીએ ચિકન સૂપઅને થોડું મિક્સ કરો.


7. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને પીલાફને ધીમા તાપે લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. તૈયાર પીલાફને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. તે પછી, ચિકન પેટ અને હૃદય સાથે પીલાફને થાળી પર ઢગલામાં મૂકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાંદડાથી સજાવો અને સર્વ કરો.