પિઝા પ્રવાહી કણકમાંથી બનાવેલ છે. પિઝા કણક: વાનગીઓ

ઘટકો

• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• કેફિર - 1 ચમચી.
• લોટ - 1.5 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• મીઠું - 1/3 ચમચી.
• સોડા - એક ચપટી
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• કેચઅપ - 2 ચમચી.
• હાર્ડ ચીઝ- 100 ગ્રામ.
• સોસેજ - સ્વાદ માટે

આજે, હું તમને પિઝા રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું, પરંતુ ચાલુ નથી નિયમિત પરીક્ષણ. પિઝા માટેનું આ ઝડપી બેટર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાવાળી રેસીપી, જે અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ, તે કોઈપણ શિખાઉ ગૃહિણી દ્વારા પણ બનાવી શકાય છે જેને કણક સાથે કામ કરવાનો કોઈ અનુભવ નથી. ઉપરાંત, તમારે અહીં યીસ્ટની જરૂર નથી, જે એક મોટી વત્તા પણ છે. તમે પિઝા માટે કોઈપણ ફિલિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો આ વખતે મેં તેને સોસેજ અને ચીઝ સાથે બનાવ્યું છે.

કેફિર સાથે લિક્વિડ યીસ્ટ-ફ્રી કણકમાંથી પિઝા કેવી રીતે બનાવવો:

થી પિઝા સખત મારપીટકેફિર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, એક નાનો પરંતુ ઊંડો બાઉલ લો. તમારે તેમાં ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, અને પછી ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું.

પછી કીફિર અને સોડા ઉમેરો, અને બધું પાછું ભળી દો.

અને છેલ્લે, વનસ્પતિ તેલ અને લોટ ઉમેરો. સખત મારપીટકેફિર પર ખમીર વિનાના પિઝા માટે તે એકદમ જાડું બને છે, પરંતુ એટલું જાડું નથી કે તમે તેને તમારા હાથથી ભેળવી શકો, તેથી અમે તેને ફક્ત સ્પેટુલાથી ભેળવીએ છીએ.

પછી બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અથવા થોડો લોટ છંટકાવ કરો અને તેમાં કણક મૂકો. પછી, સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને તપેલીના તળિયે સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

યીસ્ટ વિના પ્રવાહી કીફિર પિઝા કણક તૈયાર છે, અને હવે તમે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો. સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપો.

કેચપ વડે કણકને ઉદારતાથી અને સમાનરૂપે ગ્રીસ કરો.

કેચઅપ પર પહેલેથી જ અદલાબદલી સોસેજ મૂકો અને તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

ટોચ પર પહેલેથી જ છીણેલું હાર્ડ ચીઝ સાથે પિઝા છંટકાવ. વધુ ચીઝ, પિઝા વધુ સ્વાદિષ્ટ. ફિલિંગને વધુ રસદાર બનાવવા માટે તમે પિઝાને મેયોનેઝથી ગ્રીસ પણ કરી શકો છો.

પિઝાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખમીર વિના કેફિર પિઝા માટે સખત મારપીટ સારી રીતે શેકવામાં આવે છે. તમે નિયમિત ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને આ તપાસી શકો છો, જે પિઝાને વીંધતી વખતે સૂકી બહાર આવવી જોઈએ.

પિઝા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભરણ ભરે છે. આ પિઝા બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, જ્યાં પિઝા કણક છે ત્વરિત રસોઈકેફિર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, અને તમને તે ગમશે.

પિઝા એ અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે. અલબત્ત, તમે સરળતાથી તમારા ઘરે પિઝા મંગાવી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને જાતે રાંધશો તો તે વધુ સારું લાગે છે.

કમનસીબે, ઘણી ગૃહિણીઓ કણક સાથે કામ કરવાનું પસંદ કરતી નથી, કારણ કે દરેક જણ જાણે નથી કે ખમીર સાથે કેવી રીતે કામ કરવું, પરંતુ તમે સરળ ઉપયોગ કરી શકો છો. યીસ્ટ-મુક્ત વાનગીઓકીફિર પિઝા કણક. સોડા અને કીફિરની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા બદલ આભાર, કણક કોમળ અને નરમ બને છે, કોઈ કહી શકે છે, આનંદી.

કીફિર કણકનો મુખ્ય ફાયદો એ તેની તૈયારીની ઝડપ અને સરળતા છે, જેનો આભાર તમે અનપેક્ષિત મહેમાનો માટે સરળતાથી પિઝા બનાવી શકો છો. તમે સૌથી વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ ભરણઅને તમારા પ્રિયજનોને દરરોજ ખુશ કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગી. અને વધુ અનુભવી ગૃહિણીઓપણ ઉપયોગ કરી શકે છે આથો કણકપિઝા માટે, જેની રેસીપી પણ આ લેખમાં આપવામાં આવી છે.

એક સરળ કીફિર કણક રેસીપી

આ કેફિર પિઝા કણકનો એક મુખ્ય ફાયદો છે: તે ભરણને શોષી લે છે, જેથી તે માત્ર સપાટી પર જ નહીં, પણ કણકની અંદર પણ સમાપ્ત થાય છે. આ કણકમાંથી બનાવેલ પિઝા અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, અને તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ કીફિર (જો તમારી પાસે કીફિર ન હોય, તો તમે બદલી શકો છો ખાટા દૂધઅથવા ખાટી ક્રીમ)
• 2 ઇંડા
• ½ ચમચી. સોડા (ફક્ત સ્લાઇડ વિના),
• 2.5 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
• ½ ચમચી. બારીક મીઠું,
• સોડાને શાંત કરવા માટે થોડું સરકો.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, ઇંડા લો અને તેને ઝટકવું સાથે સારી રીતે હરાવ્યું (તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો), અને પછી ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને બધું ફરીથી હરાવ્યું. આગળ, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કેફિરને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું.
2. અલગથી, સરકોની થોડી માત્રામાં સોડાને શાંત કરો, અને પછી તેને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો. પિઝાને કોમળ અને હવાદાર બનાવવા માટે, તમારે પહેલા લોટને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળવો, અને પછી તેને કણકમાં ઉમેરો. હવે તે એક સમાન સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ભેળવી દો.
3. પરિણામ ખૂબ જ કણક હશે, જે તેને મોટી બેકિંગ શીટ માટે પૂરતું બનાવે છે. કણક નાખતા પહેલા, બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો, પછી કણક રેડો અને ટોચ પર ભરણ ફેલાવો.
4. પિઝાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કણક સુખદ સોનેરી રંગ મેળવે નહીં.

ખમીર મુક્ત કીફિર કણક

તે ગૃહિણીઓ માટે કે જેઓ પિઝાને પસંદ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે યીસ્ટના કણક સાથે કામ કરી શકતા નથી, તે ફક્ત આદર્શ છે યીસ્ટ-મુક્ત કણકકીફિર સાથે પિઝા માટે. યીસ્ટના કણકથી વિપરીત, આવા કણક તૈયાર કરવા માટે માત્ર સરળ નથી, પણ વધુ ઝડપી પણ છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તમારે કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડતી નથી.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, એક ઊંડા કન્ટેનરમાં કેફિર, મીઠું મિક્સ કરો અને લોટના કુલ જથ્થાના અડધા ભાગ ઉમેરો. હવે ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવો, પરંતુ ખૂબ જાડા નહીં, અને પછી ઇંડાને કીફિર અને લોટ સાથેના કન્ટેનરમાં રેડો. હવે તેલ ઉમેરો (લગભગ 10 મિલીલીટર).
2. અમે ધીમે ધીમે કણકમાં નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, સતત હલાવતા રહીએ છીએ. ખાતરી કરો કે કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો દેખાય નહીં. જો જરૂરી હોય તો, બાકીનું તેલ ખૂબ જ છેડે ઉમેરો.
3. હવે સોડા પેનકેકની સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કણકને સારી રીતે ભેળવો. જો કણક ખૂબ પ્રવાહી બની જાય તો ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે આ કિસ્સામાં આપણે થોડો વધુ લોટ ઉમેરીએ છીએ, પરંતુ તે જ સમયે ખાતરી કરો કે કણક વધુ જાડું ન બને.
4. કણકને પિઝા પેનમાં ફેરવતા પહેલા લગભગ 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ સમયે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. જો કણક તમારા હાથ પર ખૂબ ચોંટી જાય છે, તો પછી તમારા હાથને થોડી માત્રામાં તેલથી ગ્રીસ કરો અને તમે પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સરળ કીફિર કણક

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ કેફિર પિઝા કણક હળવા અને રુંવાટીવાળું બને છે અને સારી રીતે શેકાય છે. આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે વિવિધ પ્રકારની ભરણ પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 350 ગ્રામ લોટ,
• ¼ ચમચી બારીક મીઠું,
• ¼ ચમચી ખાવાનો સોડા,
• 2 ઇંડા
• 250 ગ્રામ કીફિર.

તૈયારી:

1. સૌપ્રથમ, એક નાનો બાઉલ લો અને તેમાં ઇંડાને ઝટકવું વડે હરાવો, અને પછી મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. એક ઊંડા બાઉલમાં કીફિર રેડો અને સોડા ઉમેરો, પરંતુ આ કરતા પહેલા, સોડાને થોડી માત્રામાં સરકો વડે ઓલવી દો.
2. આગળ, પીટેલા ઇંડાને કેફિર કન્ટેનરમાં રેડવું અને બધું સારી રીતે ભળી દો, પરિણામ એક સમાન મિશ્રણ હોવું જોઈએ. હવે આપણે લોટ ઉમેરી શકીએ છીએ, પરંતુ નાના ભાગોમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ રીતે કણકમાં શું સુસંગતતા છે તે અનુભવવું વધુ સરળ રહેશે.
3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કણક ભેળવી તે ખૂબ અનુકૂળ છે, પરંતુ તે તમારા હાથથી કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરીને ઓગળે માખણઅને પછી તેને કણકમાં ઉમેરો. લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. તે મહત્વનું છે કે કણક સુસંગતતા ધરાવે છે જાડા ખાટી ક્રીમ, અને કણક એકદમ પ્રવાહી, પણ રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ (આ કીફિર સાથે સોડાની પ્રતિક્રિયા હશે).
4. બેકિંગ ટ્રેને થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને રેડો તૈયાર કણક, ટોચ પર કોઈપણ ભરણ મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો.
5. આવા કણક તૈયાર કરવા માટે, તમે કીફિરને બદલે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેમાં 250 ગ્રામ ઉમેરો અને તેને સરકો સાથે છીણેલા સોડા સાથે ભળી દો.

કીફિર સાથે ઝડપી કણક

જો તમે સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવા માંગો છો, પરંતુ કણક સાથે વધુ પડતી પરેશાન કરવા માંગતા નથી, તો આ રેસીપી વાસ્તવિક મોક્ષ બની જશે. એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ આ રેસીપી અનુસાર કણક તૈયાર કરી શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ સ્પષ્ટ કરેલ રેસીપીને બરાબર અનુસરવાનું છે.

ઘટકો:

• 1 ઈંડું,
• 1 ટીસ્પૂન. બેકિંગ પાવડર,
• 2 ચમચી. લોટ
• 250 ગ્રામ કીફિર (સાથે બદલી શકાય છે નરમ કુટીર ચીઝ, બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે),
• 3 ચમચી. l તેલ (ઓલિવ!)
• થોડું મીઠું, સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. અમે આ પિઝા કણકને કેફિર સાથે તૈયાર કરીએ છીએ, તે જ રીતે પેનકેક માટે, પરંતુ તે જાડું હોવું જોઈએ, પરંતુ વધુ પડતું નહીં. હવે અમે કાંટો અથવા કિચન વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને કણક તૈયાર કરવા માટે સીધા જ આગળ વધીએ છીએ, ઇંડાને સારી રીતે હરાવીએ છીએ, પરંતુ તે જાડા ફીણમાં ફેરવવું જોઈએ નહીં.
2. પીટેલા ઇંડામાં થોડી માત્રામાં કીફિર ઉમેરો, થોડું માખણ અને મીઠું, બધું સારી રીતે ભળી દો, ખાતરી કરો કે સમૂહ એક સમાન સુસંગતતાનો છે.
3. પીઝાને વધુ કોમળ અને હવાદાર બનાવવા માટે લોટમાં બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો. આગળ, કીફિર-ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, પરંતુ એક જ સમયે લોટની સંપૂર્ણ માત્રા ઉમેરશો નહીં, કારણ કે ગઠ્ઠો દેખાઈ શકે છે, પરંતુ ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. પરંતુ તે જ સમયે, તમારે કણકને વધુ સમય સુધી હલાવો નહીં, જેથી ગેસના પરપોટા તૂટી ન જાય.
4. આ પિઝા કણક રેસીપી સાથે, તમારે તેને હાથથી ભેળવવાની જરૂર રહેશે નહીં. બેકિંગ શીટને શીટથી ઢાંકી દો ચર્મપત્ર કાગળઅને ઉપર થોડો લોટ છાંટવો, અને પછી તૈયાર કણક રેડો. બેકિંગ શીટની સપાટી પર કણક સમાનરૂપે વિતરિત થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારા હાથને પાણીથી ભીનો કરો અને તેને તમારી આંગળીઓથી ફેલાવો.
5. ઘટનામાં કે તે સ્ટીકી અને ખૂબ જ નહીં નરમ કણક, પછી ઉપરથી થોડી માત્રામાં લોટ છાંટીને વધુ સખત દબાવો, અને બાજુઓ પર એક નાની બાજુ બનાવો.
6. ટોચ પર કોઈપણ ચટણી સાથે કણક લુબ્રિકેટ કરો અને તેને ફેલાવો તૈયાર ભરણઅને બેકિંગ શીટને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કણક સુગંધિત પોપડાથી ઢંકાઈ ન જાય.

કીફિર સાથે પિઝા માટે આથો કણક

તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રેસીપીનો મુખ્ય ગેરલાભ એ છે કે તમારે કણકને થોડો સમય આપવાની જરૂર છે જેથી તે વધી શકે.

ઘટકો:

• 2 ચમચી. સહારા,
• 3 ચમચી. ઝડપી અભિનય યીસ્ટ,
• 0.5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
• 700 ગ્રામ કીફિર,
• 0.5 ચમચી. ગરમ પાણી,
• લોટને કણકની સુસંગતતા દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ,
• થોડું મીઠું, સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, એકદમ ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો (તે મહત્વપૂર્ણ છે કે પાણી ગરમ છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં ખમીર ખૂબ ઝડપથી કાર્ય કરવાનું શરૂ કરશે).
2. હવે રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની સંપૂર્ણ માત્રાને પાણીમાં રેડો અને દરેક વસ્તુને સારી રીતે મિક્સ કરવા માટે કિચન વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરો. ખાતરી કરો કે ખાંડ કણકમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગઈ છે.
3. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે પાણીમાં ત્રણ ચમચી ઉમેરો. તાત્કાલિક ખમીર. હવે યીસ્ટને ચમચી વડે હલાવો અથવા નરમ, સરળ હલનચલન સાથે હલાવો (અચાનક હલનચલન ન કરવી તે મહત્વનું છે).
4. હવે કણકને લગભગ 15 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી આથો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કણકમાં કીફિર ઉમેરો (આશરે 700 મિલીલીટર). ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, ખમીર અને કીફિરને સારી રીતે ઝટકવું.
5. હવે એક ચાળણી લો અને લોટને ઘણી વખત ચાળી લો અને તેને લોટમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે એકરૂપ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કણકને સારી રીતે ભેળવો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ખૂબ લોટ ન ઉમેરવો, તેથી તેને ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં ઉમેરો. કણકને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ, અમે એ પણ સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ કે કોઈ ગઠ્ઠો ન બને, પરંતુ જો આવું થાય, તો તે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી કણકને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
6. હવે કણકમાં થોડો વધુ લોટ ઉમેરો પરિણામે, કણકને ચમચી (સ્પેટુલા) સાથે ભળવું ખૂબ મુશ્કેલ હોવું જોઈએ. અમે અમારા હાથથી કણક ભેળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે કણકને વધુ ભેળવવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ તેને વધતા અટકાવી શકે છે.
7. જલદી કણક લગભગ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો (જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઓલિવ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો). હવે કણકને સંપૂર્ણપણે ભેળવી દો, અને જલદી તેલ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય, કણક સાથેના પાત્રને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને લગભગ એક કલાક માટે છોડી દો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે વધે નહીં.
8. જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ત્યારે અમે ભરણ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ જેથી સમય બગાડે નહીં. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોની માત્રામાંથી, કણક લગભગ ચાર કે પાંચ પિઝા હશે, જે તમે ઉપયોગ કરશો તેના કદના આધારે.
9. એકવાર કણક સારી રીતે ચઢી જાય પછી, તમારા હાથને થોડી માત્રામાં ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલઅને કણકને સહેજ ભેળવી દો, પરંતુ વધુ નહીં, અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ફરીથી છોડી દો. જલદી કણક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, અમે પીઝા તૈયાર કરવા માટે સીધા જ આગળ વધી શકીએ છીએ.
10. કણકને ચાર અથવા પાંચ સરખા ભાગોમાં વહેંચો, તેને પાતળી શીટમાં ફેરવો અને તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો, કિનારીઓ સાથે નાની બાજુઓ બનાવો. તૈયાર ભરણને ટોચ પર મૂકો અને ભાવિ પિઝાને સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, ત્યાં સુધી બેક કરો સંપૂર્ણ તૈયારીએક સ્વાદિષ્ટ સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. બાકીના કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે અને આગલી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પ્રવાહી પિઝા કણક દરેક ગૃહિણી માટે વાસ્તવિક શોધ છે. આવા કણક તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી; તમારા હાથ અને ટેબલ ગંદા થવાથી ફ્લેટબ્રેડને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર નથી. સખત મારપીટમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર હોય છે, અને તેની તૈયારી નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલી સરળ છે. સખત મારપીટ સાથે પિઝા વધુ રસદાર અને ટેન્ડર છે.

સખત મારપીટનો અસંદિગ્ધ ફાયદો એ છે કે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને રાંધી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે એક સારો વિકલ્પ

• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• આખા અનાજનો લોટ - 300 ગ્રામ;
• દૂધ - 250 મિલી;
• સોડા સરકો સાથે slaked- 2 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ગ્રામ.

1. ઊંડા બાઉલમાં, ઇંડાને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું; દૂધ, સોડા, મીઠું ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
2. લોટને ચાળી લો અને કપમાં નાના ભાગો ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
3. જ્યારે કણક એકરૂપ બની જાય, ત્યારે તેને ઊભા રહેવા દો ઓરડાના તાપમાને 25 મિનિટ માટે.
4. તે ભરાઈ ગયા પછી, તેને પ્રી-ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડ પર રેડો.
5. કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180-200 C° પર પહેલાથી ગરમ કરો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધો.

ફ્રાઈંગ પાન માટે

• પેનકેક લોટ - 120 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• દૂધ - 250 મિલી;
• મીઠું - 3 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 ગ્રામ.

પ્રથમ તમારે લોટમાં મીઠું ઉમેરવાની અને બે વાર ચાળવાની જરૂર છે. આગળ માખણ આવે છે.

માખણને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે જેથી તે નરમ બને અને સારી રીતે ઘસવામાં આવે.

અંતિમ પગલું એ જરૂરી ભરણ ઉમેરવાનું છે. આ વાનગી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે બંધ ઢાંકણ 20-25 મિનિટ માટે તવાઓ. ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવેલ પિઝા ચીઝ બનાવે છે જે ક્રિસ્પી નથી, પરંતુ નરમ અને ચાવી છે.

મદદ: પરિણામી કણકની સાચી સુસંગતતા નક્કી કરવા માટે, તમે તેમાં એક ચમચી ડૂબાડી શકો છો. જો કણક ધીમે ધીમે ચમચી નીચે સ્લાઇડ કરે છે, તો સુસંગતતા યોગ્ય છે જો તે વહે છે, તો તે વહેતું છે.

તમારે કયું ભરણ પસંદ કરવું જોઈએ?

પ્રવાહી પિઝા માટે પરીક્ષણ માટે યોગ્યસંપૂર્ણપણે કોઈપણ ભરણ. ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ – સોસેજ, ચીઝ, ટામેટાં અને(સૌથી સહેલો વિકલ્પ એ છે કે મેયોનેઝને કેચઅપ સાથે ભેળવવી અથવા ફક્ત કેચઅપનો ઉપયોગ કરવો). તમે પ્રયોગ કરી શકો છો અને તમારા પોતાના ભરણ સાથે આવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો - સાથે બાફેલી ચિકન, મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ, ઓલિવ, સીફૂડ અને પાઈનેપલ પણ. વધુમાં, તમે ઉમેરી શકો છો લીલોકણકમાં જ - આ ફક્ત તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ખમીર સાથે રસોઈ પદ્ધતિ

ગરમ દૂધના ગ્લાસમાં ખમીરને ઓગાળો;

ઉમેરો:

ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ- સારી રીતે મિક્સ કરો,

લોટઅને કણકને પેનકેકની સુસંગતતામાં ભેળવી દો.

હવે લોટ રેડો ગ્રીસ કરેલી અને હળવા લોટવાળી બેકિંગ શીટ પરઅને ચમચી વડે હળવાશથી સ્મૂથ કરો.

ટોચ પર તમારી મનપસંદ ચટણી ઉમેરો, સમાનરૂપે ફેલાવો અને બાકીના ફિલિંગ ઘટકો ઉમેરો.

પાયામાં દૂધ શા માટે ઉમેરવામાં આવે છે?

દૂધ કણકમાં રમે છે સોફ્ટનરની ભૂમિકા - તે પિઝાને કોમળ બનાવે છે અને શુષ્ક નથી. વધુમાં, દૂધ સાથે કણકની ઉપજ અનુક્રમે પાણી કરતાં વધારે છે પિઝા વોલ્યુમ વધે છે. બેટર અને દૂધ વડે બનાવેલ પિઝા તે વધુ સુગંધિત, રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

યોગ્ય ચટણીઓ

(લાલ)

ડુંગળીછાલ અને ઉડી અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે; લસણને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા તેને છરી વડે ક્રશ કરો. ડુંગળી અને લસણપર તળવું ઓલિવ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, પછી ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ. પરિણામી ફ્રાઈંગ રેડવાની છે સ્વચ્છ પાણીજ્યાં સુધી તમને કેચઅપની સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી.

ઉમેરો મીઠું, ખાંડ, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાડી પર્ણ . પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને ચટણીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઓછી ગરમી. પિઝા બેઝ પર લાગુ કરતાં પહેલાં, ચટણીને થોડી ઠંડી કરવાની જરૂર છે.

(સફેદ)

લસણલસણ પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા છરી વડે ક્રશ કરો. બારીક છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો ચીઝ. મિક્સ કરો ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ, ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે હરાવ્યું. સમારેલી ઉમેરો લસણ અને ચીઝ, તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી. જ્યાં સુધી તમે એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી ચટણીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ગુલાબી

મિક્સ કરો ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને ટમેટા પેસ્ટ, સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉમેરો લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર અથવા કાંટો વડે મિક્સ કરો.

નિષ્કર્ષ

સખત મારપીટ સાથે હોમમેઇડ પિઝા તૈયાર કરતી વખતે, તમે સર્જનાત્મક બની શકો છો - કણકમાં વિવિધ મસાલા અને ઘટકો ઉમેરો, ટોપિંગ્સ અને ચટણીઓ સાથે પ્રયોગ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય સુસંગતતા જાળવવી છે.

લિક્વિડ પિઝા કણક તમને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્ટોવ બંનેમાં સુરક્ષિત રીતે શેકવામાં આવે છે. રસોડું સ્ટોવઅને ધીમા કૂકરમાં. એ નોંધવું જોઇએ કે આજે આવા આધાર તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. કેટલાક લોકો તેના માટે મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક કેફિરનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાક કણકનો ઉપયોગ કરવાનું પણ પસંદ કરે છે.

તો તમારે પિઝા કણક કેવી રીતે મિક્સ કરવું જોઈએ? આજે આપણે ઉલ્લેખિત તમામ પદ્ધતિઓને વિગતવાર જોઈશું. રસદાર ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરવા માટે કયું પસંદ કરવું તે તમારા પર નિર્ભર છે.

મેયોનેઝ સાથે ઝડપી બેટર બનાવવું

મેયોનેઝ છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, જેનો ઉપયોગ માત્ર સલાડ અને સિઝન માટે કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ, પણ તેનો ઉપયોગ સોફ્ટ અને ભેળવવા માટે પણ કરો હવા પરીક્ષણ. તેની સાથે, તમારું પિઝા બમણું ભરણ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તેથી, ઇટાલિયન વાનગી માટે સખત મારપીટ તૈયાર કરવામાં આવા ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• ઉચ્ચ ચરબીવાળા મેયોનેઝ - લગભગ 3 મોટા ચમચી;
• જાડા ખાટી ક્રીમ શક્ય તેટલી તાજી - 4 મોટા ચમચી;
• મધ્યમ કદની દાણાદાર ખાંડ - ½ ડેઝર્ટ ચમચી;
• ટેબલ સોડા - થોડા ચપટી;
• ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - લગભગ 7-8 મોટા ચમચી (વિવેકબુદ્ધિથી ઉપયોગ કરો);
• ફાઇન આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - થોડી નાની ચપટી.

રસોઈ પ્રક્રિયા

પાતળો પિઝા કણક જાડા પિઝા કણક કરતાં અનેક ગણો ઝડપી બને છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેને તમારા હાથથી લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી. તદુપરાંત, આવા આધારમાંથી બનેલી ઇટાલિયન વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને રસદાર બને છે.

તેથી, પિઝા બેટર બનાવવા માટે, તમારે ગામઠીને હરાવવાની જરૂર છે ચિકન ઇંડામિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મેયોનેઝ સાથે. આગળ, તમારે જાડા ખાટા ક્રીમ, મધ્યમ કદના દાણાદાર ખાંડ, દંડ ઉમેરવાની જરૂર છે આયોડાઇઝ્ડ મીઠુંઅને ટેબલ સોડા. આ પછી, સઘન મિશ્રણ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવી જરૂરી છે.

એકસમાન પ્રવાહી સમૂહ મેળવ્યા પછી, તેમાં પૂરતો ઉચ્ચ-ગ્રેડનો લોટ ઉમેરો જેથી તમને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે ચીકણો કણક મળે. જો ઇચ્છા હોય તો, માં તૈયાર આધારતમે કેટલાક સૂકા જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉમેરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, વગેરે).

કેવી રીતે સાલે બ્રે?

બેટર્ડ પિઝા કણક એકદમ સરળતાથી શેકાય છે. આ કરવા માટે, તેને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, અને પછી ટોચ પર કોઈપણ ભરણ મૂકો (સોસેજ, ટામેટાં, કાકડીઓ, ચીઝ, ઓલિવ, મશરૂમ્સ, વગેરે). આગળ, ભરેલી વાનગીઓને ગરમ કેબિનેટમાં મૂકવાની જરૂર છે અને લગભગ અડધા કલાક માટે શેકવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, કેટલીક ગૃહિણીઓ આ પિઝાને સ્ટોવ પર બનાવે છે, તેને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે આવરી લે છે.

કેફિર સાથે સખત મારપીટ ભેળવી

અગાઉની રેસીપીની જેમ, ઇટાલિયન વાનગી માટે બેઝ તૈયાર કરવાની પ્રસ્તુત પદ્ધતિને લાંબી ભેળવવાની જરૂર નથી, ન તો લાંબી રોલિંગ પ્રક્રિયા. જો કે, આ ટેસ્ટનો આ મુખ્ય ફાયદો નથી. છેવટે, ગરમીની સારવાર પછી તે ખૂબ જ નરમ બની જાય છે, શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે. આ સંદર્ભે, અમે સ્વાદિષ્ટ પિઝા તૈયાર કરવા માટે આ વિશિષ્ટ આધારનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આ માટે અમને જરૂર પડશે:

• ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - લગભગ 2 કપ (વિવેકબુદ્ધિથી ઉમેરો);
• ઉચ્ચ ચરબીવાળા કીફિર, મહત્તમ તાજા - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• મધ્યમ ચિકન દેશનું ઇંડા - 1 પીસી.;
• કુદરતી માખણ - લગભગ 40 ગ્રામ;
• ટેબલ સોડા (ઓલવવાની જરૂર નથી) - ½ નાની ચમચી;
• દંડ આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - ½ ડેઝર્ટ ચમચી;
• મધ્યમ કદની દાણાદાર ખાંડ - ½ નાની ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

કીફિર બેટર મેયોનેઝ બેઝની જેમ જ ઝડપથી અને સરળતાથી મિશ્રિત થાય છે. પ્રથમ તમારે રેડવાની જરૂર છે આથો દૂધ પીણુંએક બાઉલમાં અને તેને સહેજ ગરમ કરો. આગળ તમારે તેમાં ઉમેરવાની જરૂર છે ખાવાનો સોડાઅને સારી રીતે ઉકાળો (કીફિર ફીણ થાય ત્યાં સુધી). આ પછી, તે જ કન્ટેનરમાં પીટેલું દેશી ઈંડું, બારીક આયોડાઇઝ્ડ મીઠું, દાણાદાર ખાંડ (નાની) અને ઓગાળેલી ખાંડ ઉમેરો. રસોઈ તેલ. એક ચમચી સાથે ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તમારે ધીમે ધીમે ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઉમેરવાની જરૂર છે ઘઉંનો લોટ. પરિણામે, તમારી પાસે સ્ટીકી કણક હોવો જોઈએ.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે ઝડપી બેટર બનાવવું, જો કે, સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરવા માટે આ પૂરતું નથી. છેવટે, તે હજુ પણ યોગ્ય રીતે શેકવાની જરૂર છે.

ભાન ગરમીની સારવારપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં આ આધારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કણકને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકવું આવશ્યક છે, અને પછી સોસેજ, મશરૂમ્સ, ટમેટા પેસ્ટ, ઓલિવ અને ચીઝથી ભરેલું હોવું જોઈએ. આગળ, રચાયેલ ઉત્પાદન મૂકવું આવશ્યક છે રસોડું ઉપકરણઅને 35 મિનિટ માટે બેક કરો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, આધાર સંપૂર્ણપણે રાંધેલા, નરમ અને સહેજ રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ.

હોમમેઇડ પિઝા માટે સ્પોન્જ બેઝ બનાવવું

ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરવા માટે લિક્વિડ યીસ્ટના કણકને તમારી પાસેથી થોડો વધુ સમયની જરૂર પડશે.

તેથી, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• હળવો ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ- લગભગ 1.5 ચમચી;
• ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ - ½ નાની ચમચી;
• ગરમ ઉકાળેલું પાણી(તમે દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• મધ્યમ કદનું દરિયાઈ મીઠું - ½ ડેઝર્ટ ચમચી;
• ડિઓડોરાઇઝ્ડ તેલ - મોટા ચમચી એક દંપતિ;
• દાણાદાર ખાંડ - ડેઝર્ટ ચમચી.

સ્પોન્જ બેઝની તૈયારી

જો તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવવા માંગો છો, પણ હાર્દિક પિઝા, પછી તેને તૈયાર કરવા માટે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી ભળી જાય છે. પ્રથમ તમારે ગરમ અથવા ગરમ દૂધમાં દાણાદાર ખાંડ (દંડ) ઓગળવાની જરૂર છે, અને પછી તે જ કન્ટેનરમાં થોડું રેડવું, તમારે કણકમાં મધ્યમ કદની ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. દરિયાઈ મીઠું, ડીઓડોરાઇઝ્ડ માખણ અને ઉચ્ચ-ગ્રેડ લોટના થોડા ચમચી. છેલ્લું ઘટક આખરે ચીકણું આધાર બનાવવા માટે પૂરતું ઉમેરવું આવશ્યક છે.

ખમીર કણક ભેળવ્યા પછી, તેને જાડા કપડા અને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ, અને પછી બરાબર બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, દર 30 મિનિટે આધારને મોટા ચમચી સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. પરિણામે, તમારે એક કૂણું અને મેળવવું જોઈએ હવાદાર કણકખૂબ જાડી સુસંગતતા નથી.

પકવવાની પ્રક્રિયા

તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે ડીઓડોરાઇઝ્ડ તેલ સાથે ઊંડા મોલ્ડને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, અને પછી આ માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેમાં સંપૂર્ણ મિશ્રિત આધાર મૂકો. સપાટી પર વધુ સ્પોન્જ કણકતમારે સોસેજ, ટામેટાં, ઓલિવ, મશરૂમ્સ, ચીઝ અને અન્ય ઘટકોના ટુકડા મૂકવા જોઈએ. છેલ્લે, સાથે વાનગીઓ ઇટાલિયન વાનગીગરમ કેબિનેટમાં મોકલવાની જરૂર છે. યીસ્ટના કણકમાંથી પિઝાને 40 મિનિટ માટે 209 ડિગ્રી તાપમાને રાંધવા જ જોઈએ. આ ટૂંકા સમય દરમિયાન, આધાર થોડો વધશે, પરિણામે ખૂબ જ કોમળ, રસદાર અને નરમ વાનગી બનશે.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે તેના માટે ઝડપથી અને સરળતાથી કણક કેવી રીતે ભેળવી શકાય તે નોંધવું જોઈએ કે, આવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે નિયમિતપણે ફક્ત તમારા ઘરના લોકોને જ નહીં, પરંતુ નજીકના મિત્રોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત દરેક વસ્તુ પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે જરૂરી ઘટકોપરીક્ષણ માટે. ભરવા માટે, તમે સંપૂર્ણપણે ખરીદી શકો છો વિવિધ ઉત્પાદનો(હેમ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, સોસેજ, સોસેજ, ટામેટાં, ટમેટાની પેસ્ટ, ઓલિવ, બ્લેક ઓલિવ અને, કુદરતી રીતે, ચીઝ). આ વાનગીને બપોરના ભોજનમાં ચા અથવા અન્ય કોઈ મીઠા પીણા સાથે સર્વ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પ્રવાહી કણક સાથે બનાવવામાં આવેલ પિઝા ખાસ કરીને અલગ છે નાજુક સ્વાદ. વધુમાં, સામાન્ય રીતે તેને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગે છે. બેમાંથી ઓછામાં ઓછું એક સૌથી વધુ પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો લોકપ્રિય વાનગીઓ, - અને સાથે તમારા મોંમાં ફ્લેટબ્રેડ ઓગળે છે રસદાર ભરણતમને નિરાશ નહીં કરે.

1. મશરૂમ્સ અને સોસેજ સાથે પ્રવાહી યીસ્ટ-ફ્રી કણક સાથે પિઝા

આ વાનગી બનાવવામાં માત્ર અડધો કલાક લાગે છે. ઉત્પાદનોની તમને જરૂર પડશે:

મીઠું (ચમચી);

સોડા (અડધો ચમચી);

કેફિર (0.5 એલ);

લોટ (1.5 કપ);

ખાંડ (અડધી ચમચી);

ઇંડા (2 પીસી);

પીસેલા કાળા મરી (સ્વાદ માટે).

મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. હૂંફાળું કેફિર ઉમેરો અને સોડામાં રેડવું. લાકડાના સ્પેટુલા અથવા હાથ વડે સારી રીતે હલાવો. પછી અમે કણકને હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પરિણામ આવવું જોઈએ એકરૂપ સમૂહ, તેની સુસંગતતામાં જાડા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને, જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે ભરવાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ (50 ગ્રામ);

બાફેલી સોસેજ (પ્રાધાન્યમાં દૂધ અથવા ડૉક્ટરનો સોસેજ - 100 ગ્રામ);

બે મોટા તાજા ટામેટાં;

એક ઘંટડી મરીનો અડધો ભાગ;

હાર્ડ ચીઝ (300 ગ્રામ);

એક મોટી અથવા બે નાની ડુંગળી.

પિઝા પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં કણક રેડો અને કાળજીપૂર્વક આ ક્રમમાં તૈયાર ભરણ મૂકો: સોસેજ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ટામેટાં, ફરીથી સોસેજ અને મશરૂમ્સ. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. 15 મિનિટ પછી, દૂર કરો અને છંટકાવ ઘંટડી મરીઅને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - અને તેને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો. બીજી 15 મિનિટ પછી પિઝા તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

2. ચિકન લીવર અને અથાણાંના કાકડીઓ સાથે પ્રવાહી યીસ્ટના કણક સાથે પિઝા

રેસીપીમાં યીસ્ટની હાજરીને કારણે, રસોઈનો સમય આ વાનગીનીલગભગ એક કલાક છે. બેટર સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ખાંડ (ચમચી);

ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને 3 પીસી);

મીઠું (ચમચી);

થોડું ગરમ દૂધ(અડધો લિટર);

વનસ્પતિ તેલ (ત્રણ ચમચી);

શુષ્ક તાત્કાલિક ખમીર(ચમચી);

લોટ (આંખ દ્વારા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે).

લોટ સિવાયના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઝટકવું (મિક્સર નહીં!) વડે સારી રીતે હરાવ્યું. મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો - જ્યાં સુધી કણક સુસંગતતામાં પેનકેક કણક જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તે ઉમેરવું આવશ્યક છે.

હવે કણકને ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી કરીને તે થોડો વધે, અને ભરણ તૈયાર કરો, જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

હાર્ડ ચીઝ (200 ગ્રામ);

ટામેટાં (3 પીસી);

ટોસ્ટેડ ચિકન લીવર(200 ગ્રામ);

અથાણાંવાળા કાકડીઓ (ત્રણ મોટા અથવા પાંચ નાના);

હોર્સરાડિશ (સ્વાદ માટે).

બારીક છીણી પર ત્રણ ચીઝ. ટામેટાં, લીવર અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો. થોડી માત્રામાં કણક સાથે ફોર્મ ભરો અને તેના પર ભરણને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. ટોચ પર horseradish એક નાની રકમ મૂકો અને ઉદારતાપૂર્વક લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પિઝા છંટકાવ. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સખત મારપીટ સાથે સ્વાદિષ્ટ પિઝા ના રહસ્યો

1. આ પિઝા હંમેશા અંદર બેક કરવામાં આવે છે રાઉન્ડ આકારો- બેકિંગ શીટ પર, કણક બળી શકે છે અથવા ખૂબ સૂકી થઈ શકે છે.

2. બેકિંગ ડીશને માખણ (માખણ અથવા વનસ્પતિ) વડે થોડું ગ્રીસ કરવું જોઈએ અને થોડો મકાઈનો લોટ છંટકાવ કરવો જોઈએ.

3. પકવવાનો સમય ભરવાની માત્રા પર આધાર રાખે છે - જો તેમાં ઘણું બધું હોય, તો પછી સ્વાદિષ્ટ પિઝાપ્રવાહી કણક 20-30 મિનિટ પછી જ તૈયાર થઈ જશે (તાપમાન 190 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ); જો ત્યાં પૂરતું ભરણ ન હોય, તો વાનગીને 220 ડિગ્રી પર 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવા માટે તે પૂરતું છે.

4. આ ટેસ્ટ માટે આદર્શ લસણની ચટણી, કોઈપણ ભરણ સાથે સારી રીતે જાય છે.