શાકભાજી અને ફળો જેમાં ફાઇબર હોય છે. ફાઇબર સાથે કુદરતી ઉત્પાદનો

દરેકને હેલો!

આપણે બધાએ એક કરતા વધુ વાર સાંભળ્યું છે કે આવી છે ઉપયોગી ફાઇબર, જેનો તમારે તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્ય અને લાભ માટે શક્ય તેટલો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પરંતુ, આપણે બધાને ફાઇબર શું છે અને તે શું ખાવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે સમજી શકતા નથી.

ચાલો જાણીએ કે ફાઇબર શું છે, તેમાં શું છે અને કયા ખોરાકમાં ઘણું બધું છે?

ચાલો સંક્ષિપ્તમાં બધું ધ્યાનમાં લઈએ, પરંતુ સ્પષ્ટપણે.

ફાઇબર શું છે?

ફાઇબર એ ડાયેટરી ફાઇબર છે જે માનવ શરીરના પાચક ઉત્સેચકો દ્વારા પચવામાં આવતું નથી.

ફાઇબરમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તે આપણા શરીરનો દરવાન કહી શકાય, તેમાંથી તમામ હાનિકારક પદાર્થોને સાફ કરે છે અને સાફ કરે છે.

ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચાર મુખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મોફાઇબર

1. ફાઈબર કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
2. જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ, કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું)
3. વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે (સ્થૂળતા)
4. શરીરમાંથી સંચિત ધાતુઓ અને ઝેર દૂર કરે છે

ફાઇબરના મુખ્ય પ્રકારો

• બ્રાન
• સેલ્યુલોઝ
• હેમિસેલ્યુલોઝ
• લિગ્નિન
• પેક્ટીન
• GUM
• મ્યુસિલેજ

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે?

1. ઓટ અને ચોખા. આ અનાજના અનાજના શેલ છે, જે લોટ અથવા અનાજથી અલગ પડે છે. તેઓ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ખૂબ સારી રીતે ઘટાડે છે.
2. સૂર્યમુખીના બીજની ભૂકી. ખૂબ જ નરમાશથી આંતરડા સાફ કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે

• સેલ્યુલોઝ સમાવે છે:

સેલ્યુલોઝ એક અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ફળોના શેલના ઉપરના ભાગમાં જોવા મળે છે. તેથી, તેને કાપી નાખવાથી, આપણે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદાઓથી વંચિત રાખીએ છીએ.

સેલ્યુલોઝની રક્તવાહિનીઓ પર ખૂબ સારી અસર પડે છે અને તે હરસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને આંતરડાની સફાઈ માટે ઉપયોગી છે.

• હેમિસેલ્યુલોઝ સમાવે છે:

સફરજન, કેળા, બીટ, કોબી, મકાઈ, પર્ણ સલાડ, નાશપતીનો, બેરી, મરી અને આખા અનાજ

હેમીસેલ્યુલોઝ એક અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે પાણીને શોષી લે છે. તે કાર્સિનોજેન્સ દૂર કરે છે, વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે અને કબજિયાતને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે.

• લિગ્નિન સમાવે છે:

ગાજર, બ્રાઝીલ નટ્સ, પીચીસ, ​​વટાણા, બટાકા, ટામેટાં, સ્ટ્રોબેરી, બિન-કચડાયેલ અનાજ,

લિગ્નિન લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, પથરીની રચનાને અટકાવે છે પિત્તાશય.

• પેક્ટીન સમાવે છે:

સાઇટ્રસ ફળો, હિબિસ્કસ, સફરજન, કેળા, બીટ, કોબી, સૂકા વટાણા, અગર-અગર,

જો તમે સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે પ્રયત્નશીલ છો, તો ઉપયોગી અને રસપ્રદ સામગ્રીના મારા ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

એલેના યાસ્નેવા તમારી સાથે હતી, સ્વસ્થ બનો, જલ્દી મળીશું!

ફાઇબર એવા પદાર્થોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે ઓગળતા નથી અને શરીર દ્વારા શોષાતા નથી. તેના મૂળમાં, તે એક બાલ્સ્ટ છે જેનું કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી, પરંતુ તેના વિના, જઠરાંત્રિય આંતરડાના માર્ગખોટી રીતે કાર્ય કરે છે, જે ઘણી બધી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. તેથી જ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આહારમાં ફાઇબરયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.

દ્વારા રાસાયણિક રચનાફાઇબર પોલિસેકરાઇડ્સનો સંદર્ભ આપે છે જે તમામ છોડની કોષની દિવાલો બનાવે છે. તેથી જ તેના મુખ્ય સ્ત્રોત ઔષધિઓ, અનાજ અને અનાજ, બીજ, શાકભાજી અને ફળો છે.

ફાઇબર, જેને ઘણીવાર ડાયેટરી ફાઇબર કહેવામાં આવે છે, તે એક એવો પદાર્થ છે જે પાચન ઉત્સેચકો દ્વારા અપચો છે. ખોરાકની અછત હોવા છતાં અને ઊર્જા મૂલ્યઆંતરડાના યોગ્ય કાર્ય માટે તે જરૂરી છે. ફાઇબર વિના, ઉપયોગી અસ્તિત્વ આંતરડાની માઇક્રોફલોરા- તેની સપાટીને તેમના પ્રજનન માટે આદર્શ વાતાવરણ માનવામાં આવે છે, અને માત્ર આંતરડાના બેક્ટેરિયા જ તેને ગ્લુકોઝ અને અન્ય પદાર્થોમાં તોડી શકે છે.

છેલ્લી સદીના 70 ના દાયકામાં, આહારમાંથી ફાઇબરને બાકાત રાખવાની ફેશનેબલ હતી. જો કે, પહેલેથી જ 80 ના દાયકાના અંતમાં, તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે આ પદાર્થ વિનાના ઉત્પાદનોના ચાહકો ડાયેટરી ફાઇબરના "જૂના જમાનાના" ગ્રાહકો કરતાં કેન્સરથી પીડાય તેવી શક્યતા દસ ગણી વધારે છે. ગાંઠો માત્ર આંતરડા અને પેટમાં જ નહીં, પણ અન્ય અવયવોમાં પણ જોવા મળે છે.

તે બહાર આવ્યું છે કે ફાઇબર એ ખૂબ જ પાયાનો પથ્થર છે જે તમને શરીરને કેન્સર અને અન્ય ખતરનાક રોગોથી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઘણા લોકો ફાઇબરને આંતરડા માટે કુદરતી બ્રશ અને આખા શરીર માટે વેક્યુમ ક્લીનર કહે છે. તે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતું નથી, કારણ કે તેના નાના કણોનું કદ હજી પણ પોષક અણુઓ કરતાં મોટું છે.

ફાઇબરના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર

ફાઇબરની માનવ શરીરના તમામ અવયવો અને પેશીઓ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, જો કે જ્યારે તે પાચનતંત્રમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે શરીરના પ્રવાહી માધ્યમમાં શોષાય નથી, પરંતુ આંતરડાના બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. તેના સંપૂર્ણ હાઇડ્રોલિસિસ માટે, ખૂબ લાંબો સમય જરૂરી છે, અને મોટાભાગના ફાઇબર શરીરને અપાચ્ય સ્થિતિમાં છોડી દે છે. જો કે, આ આખું "મીઠું" છે - વિશેષ રચના અને ગુણધર્મોને લીધે, ફાઇબરમાં બહુમુખી છે સકારાત્મક પ્રભાવમાનવ શરીર પર:

માનવ શરીર પર આહાર ફાઇબરની અસર

1. તે નાના આંતરડામાં ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે, જેથી જમ્યા પછી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટનું શોષણ લાંબા સમય સુધી ધીમે ધીમે થાય છે.
2. તે કોલેસ્ટ્રોલ સહિત ચરબીના ભાગને શોષી લે છે (શોષી લે છે), જેના કારણે એથરોસ્ક્લેરોસિસથી રક્તવાહિનીઓને બચાવવા અને વધુ વજન એકઠા થવાના જોખમથી છુટકારો મેળવવો શક્ય છે.
3. તે આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારે છે, તેને ઝેર અને ઝેરની પ્રતિકૂળ અસરોથી રક્ષણ આપે છે, આથો પ્રક્રિયાઓના વિકાસને દૂર કરે છે અને આંતરડાની દિવાલને નુકસાન થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. સ્ટૂલનું પ્રમાણ વધારીને સ્ટૂલ નિયમનમાં ફાયબર મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.
4. ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની વસાહતોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પ્રક્રિયાને લીધે, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ રચાય છે, પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ શરીર દ્વારા શોષાય છે. આખું ભરાયેલઆંતરડા અને અન્ય ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે.

વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા માટે ફાઇબર પણ અનિવાર્ય છે.

ફાઇબર પેટમાં પણ ફૂલે છે, જેથી પૂર્ણતાની લાગણી ઝડપથી આવે છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. આ તમને ભાગોની માત્રા ઘટાડવા અને ભોજનની સંખ્યા ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે. પરિણામે, આહારની કુલ કેલરી સામગ્રી ઘટે છે.

ફાઇબરના મુખ્ય પ્રકારો

ફાઇબરને બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે - અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય ફાઇબર.તેમની લાક્ષણિકતાઓ અને ગુણધર્મો કોષ્ટકમાં વર્ણવેલ છે:

માત્ર એક જ પ્રકારનું ફાઈબર ખાવું અવ્યવહારુ છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર, ઉદાહરણ તરીકે, આંતરડાની દિવાલને અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરના વધુ પડતા સંપર્કથી રક્ષણ આપે છે અને તેમને વધુ પડતા ભેજને શોષી લેતા અટકાવે છે. અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર વિના, દ્રાવ્ય ફાઇબરના પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો ઓછા ઉચ્ચારવામાં આવે છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પ્લાન્ટ ડાયેટરી ફાઇબરની સામગ્રીમાં ચેમ્પિયન કહે છે ગ્રીન્સ, શાકભાજી, ફળો, બીજ અને મૂળ, ફળો અને બેરી. ખાસ કરીને તેમના શેલમાં ઘણો ફાઇબર સમાયેલ છે, અને પલ્પમાં તે થોડી ઓછી સાંદ્રતામાં હાજર છે.

તમે કોષ્ટકોમાંથી શોધી શકો છો કે કયા ઉત્પાદનોમાં આવા પદાર્થો મોટા પ્રમાણમાં હોય છે.

કોષ્ટક નંબર 1 - શાકભાજીમાં ફાઇબર (g/100 ગ્રામ ઉત્પાદન)

કોષ્ટક નંબર 2 - ફળો અને બેરીમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ (જી/100 ગ્રામ ઉત્પાદન)

કોષ્ટક નંબર 3 - અનાજ અને કઠોળમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ (g/1 ગ્લાસ અનાજ)

કોષ્ટક નંબર 4 - માં ફાઇબર સામગ્રી પાસ્તા(જી/1 ગ્લાસ ઉત્પાદન)

કોષ્ટક નંબર 5 - બ્રેડમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ (g/1 સર્વિંગ-સ્લાઈસ)

કોષ્ટક નંબર 6 - બદામ અને બીજમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ (જી/1 ગ્લાસ ઉત્પાદન)

લાભો વધારવા અને શરીરની જરૂરિયાતને ફરીથી ભરવા માટે પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ, દરરોજ આહારમાં દરેક જૂથના ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ છે કે દૈનિક મેનુસમાવી જોઈએ વનસ્પતિ વાનગીઓ, શાકભાજી, બદામ, બીજ અને બ્રેડમાંથી અનાજ, સલાડ અને સાઇડ ડીશ, બેરી અને ફળોની વાનગીઓ.

દૈનિક ફાઇબરનું સેવન: ઉણપ અને વધારે અને તેના પરિણામો

પ્રારંભિક તબક્કે, દરરોજ ફાઇબરની માત્રા લગભગ 5-15 ગ્રામ હોવી જોઈએ પાચન તંત્રસામાન્ય રીતે કામ કરે છે દૈનિક માત્રાદૈનિક માત્રા ભલામણ કરેલ મૂલ્ય સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી આહાર ફાઇબરને દરરોજ 5-7 ગ્રામ વધારી શકાય છે.

ફાઇબરની દૈનિક માત્રા વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ ઓછામાં ઓછા 35 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર ખાવાની સલાહ આપે છે. તે જ સમયે, શેર અદ્રાવ્ય રેસાદ્રાવ્ય (ગુણોત્તર 2/3) કરતા થોડો ઓછો હોવો જોઈએ. જો આવા આહાર પર સ્વિચ કરતા પહેલા આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આહાર ફાઇબર ન હતા, તો તે ધીમે ધીમે તેમની માત્રામાં વધારો કરવા યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં, ઘણી સમસ્યાઓ ટાળી શકાય છે:

• કબજિયાત
• તીવ્રતા ક્રોનિક રોગોજઠરાંત્રિય માર્ગ;
• પેટનું ફૂલવું;
• શરીરનું નિર્જલીકરણ.

પ્રારંભિક તબક્કે, દરરોજ ફાઇબરની માત્રા લગભગ 5-15 ગ્રામ હોવી જોઈએ. જો પાચન તંત્ર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરે છે, તો દૈનિક માત્રા ભલામણ કરેલ માત્રા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ડાયેટરી ફાઇબરની દૈનિક માત્રા દરરોજ 5-7 ગ્રામ વધારી શકાય છે. મૂલ્ય ડાયેટરી ફાઇબરની મોટી માત્રા ખાતી વખતે, શરીરને દરરોજ 2.5 લિટર પાણીની જરૂર પડશે, કારણ કે ફાઇબર ઘણો પ્રવાહી શોષી લે છે, અને જો તેની અભાવ હોય, તો કબજિયાત થઈ શકે છે.

આહારમાં ડાયેટરી ફાઇબરનો અભાવ ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને આંતરડાની તકલીફ, સામાન્ય નશો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો અને ક્યારેક કેન્સર તરફ દોરી જાય છે. આહારમાં ફાઇબરની વધુ માત્રા પણ જોખમી છે. જો મોટી માત્રામાં રેસા, ખાસ કરીને બરછટ અદ્રાવ્ય, વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા, ક્રોનિક કબજિયાત થવાની સંભાવના છે. યાદ રાખો, દરેક વસ્તુને માપની જરૂર છે.

તેના વિશે ચોક્કસ વાંચો

/ 16.05.2018

કયા અનાજમાં સૌથી વધુ ફાઈબર હોય છે. ફાઇબર-સમૃદ્ધ ખોરાક, ફાઇબરના પ્રકાર.

ખતરનાક પેપિલોમાથી હંમેશ માટે છુટકારો મેળવો

ખતરનાક પરિણામો વિના પેપિલોમા અને મસાઓથી છુટકારો મેળવવાની એક સરળ અને સાબિત રીત. કેવી રીતે >>

સમૃદ્ધ ખોરાક બરછટ ફાઇબર

ફાઇબરને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: દ્રાવ્ય (નરમ) અને અદ્રાવ્ય (બરછટ). સૌથી મોટો ફાયદોઆપણા શરીર માટે પૂરી પાડે છે બરછટ રેસા, જે ગ્લુકોઝ પોલિમર છે. તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તૂટી પડતા નથી, તેઓ વિસર્જન થાય છે કુદરતી રીતે, ઊર્જાનો સ્ત્રોત નથી. બરછટ ફાઇબર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ સંશ્લેષણ ઘટાડે છે. તેથી, દરેક વ્યક્તિના આહારમાં બરછટ રેસા હાજર હોવા જોઈએ. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કયા ખોરાકમાં બરછટ ફાઈબર હોય છે.

બરછટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક માનવ શરીર માટે એડિપોઝ પેશીઓમાં લિપેઝના સંશ્લેષણને વેગ આપવા, લોહીમાં ગ્લુકોઝની માત્રાને નિયંત્રિત કરવા, પ્લાઝ્મા કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવા, આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવા, પિત્ત એસિડને દૂર કરવા અને તે પણ ટાળવા માટે જરૂરી છે. પિત્તાશય ની રચના. વધુમાં, ફાઇબર કબજિયાત અને હરસનું જોખમ ઘટાડે છે, અને કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.

બરછટ ફાઇબર વિશેષ લાભ લાવે છે મહિલા આરોગ્ય. જો નબળા જાતિના પ્રતિનિધિઓ નિયમિતપણે ફાઇબર અને બરછટ રેસા ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરે છે, તો પછી સ્તન કેન્સર અથવા અંડાશયના કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

બરછટ છોડના ફાઇબર જે ચોક્કસ ખોરાકમાંથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે તે પેટમાં તૂટી પડતું નથી, તે ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને શોષવાનું શરૂ કરે છે. આ સિલિકોનને કારણે થાય છે, જે શાબ્દિક રીતે ભારે ધાતુઓ, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ અને વાયરસને આકર્ષે છે.

શરીર માટે બરછટ રેસાના ફાયદા ત્યાં સમાપ્ત થતા નથી. જો તમારે શરીરનું વજન જાળવવું હોય, વજન ઓછું કરવું હોય, તો બરછટ ફાઈબરવાળા ખોરાક તમારા આહારનો આધાર હોવો જોઈએ. તેમાં માત્ર ઓછી કેલરી સામગ્રી જ નથી, પરંતુ તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીની પાચનક્ષમતા પણ ધીમું કરે છે. પેટમાં, તે વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને તૃપ્તિની લાગણી લાવે છે. નિયમિત ઉપયોગઆવા ખોરાક ભૂખને દબાવવા, પાણી અને સોડિયમના ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે, તૃપ્તિની લાગણી બનાવે છે.

કયા ખોરાકમાં બરછટ ફાઇબર હોય છે: સૂચિ

બરછટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં બ્રાન, લોટમાંથી બનાવેલ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ, સખત અનાજમાંથી અનાજ અને મુસલી, તેમજ મકાઈ અને ભૂરા ચોખા. સલાડમાં ફણગાવેલા અનાજ, બ્રાન, ઓટમીલ ઉમેરો.

પ્રતિ હર્બલ ઉત્પાદનો, બરછટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, શાકભાજી અને ફળોનો પણ સમાવેશ થાય છે: ફૂલકોબી, કઠોળ, બ્રોકોલી, બટાકા, કોળું, કાકડી, સુવાદાણા, સિમલા મરચું. છાલ સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેમાં છે મહત્તમ રકમબરછટ ફાઇબર. તેથી, નાશપતીનો, સફરજન, આલૂ અને અન્ય ફળોને છાલશો નહીં. નોંધ કરો કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ ફાઇબરની માત્રાને અસર કરતી નથી. પરંતુ હજુ પણ તેમને કાચા વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે.

રફ ફાઇબરનું સેવન

અમે તમને રજૂ કર્યા છે સંપૂર્ણ યાદીબરછટ ફાઇબર ખોરાક. હવે બરછટ વનસ્પતિ ફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનોના વપરાશ માટેના નિયમો અને ધોરણો વિશે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

પુખ્ત વયના દિવસે, 25-40 ગ્રામ બરછટ રેસા પૂરતા છે. સચોટ દૈનિક જરૂરિયાતશારીરિક પ્રવૃત્તિ, વજન, આરોગ્યની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. બરછટ ફાઇબરની આટલી માત્રા મેળવવા માટે, દરરોજ 1.5 કિલો તાજા ફળો અને શાકભાજી ખાવા માટે પૂરતું છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ પદાર્થ ધીમે ધીમે શરીરમાં દાખલ થવો જોઈએ.

કાર્બનિક મૂળના કોઈપણ સમૂહ તેની રચનામાં હોલો રેસા ધરાવે છે. આ તંતુઓની નાડી એવી વસ્તુ છે જેના વિના માનવ શરીર ફક્ત અસ્તિત્વમાં નથી. આ તંતુઓને સેલ્યુલોઝ (સેલ્યુલોઝ, ગ્રાન્યુલોસા) કહેવામાં આવે છે.

ફાઇબર શરીરમાં પચતું નથી, કારણ કે તે છોડનો સૌથી બરછટ ભાગ છે, અને તેને શોષવામાં ઘણો સમય લાગે છે. જો કે, પાચન તંત્ર માટે, આ ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટની હાજરી ખૂબ જ જરૂરી છે.

નૉૅધ! શરીરમાંથી ફાઇબરનો ક્ષણિક માર્ગ તેને ખોરાકના ભંગાર, ઝેર અને ઝેર અને વધારાની ચરબીથી શુદ્ધ કરે છે. આમ, વનસ્પતિ ફાઇબર આંતરડાની વ્યવસ્થિત કામગીરી કરે છે.

ગ્રાન્યુલોસા શું છે, શરીર પર તેની અસર

વ્યક્તિ જે રીતે ખાય છે, તે કયા ખોરાક ખાય છે, તેના દેખાવ અને સુખાકારી સહિત તેના સ્વાસ્થ્યને સીધી અસર કરે છે.

ખોરાકની સાથે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે મોટી સંખ્યામાવિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો, જે પ્લાઝ્મામાં વિભાજન, રૂપાંતર અને શોષણના જટિલ માર્ગમાંથી પસાર થાય છે.

ફાઇબર સાથે, પરિસ્થિતિ અલગ છે. અને તેમ છતાં તત્વ ઉપયોગી ઘટકોમાં તૂટી પડતું નથી, પેટમાં પચતું નથી અને તેના મૂળ સ્વરૂપમાં બહાર આવે છે, વ્યક્તિ માટે તેનું મહત્વ વધારે પડતું આંકી શકાતું નથી.

ફાઇબરના ફાયદા શું છે

• ખોરાક, ફાઇબર સમૃદ્ધ, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને આંતરડાના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
• સાથે ખોરાક મોટી માત્રામાંવનસ્પતિ ફાયબર સલામત ફાળો આપે છે, પરંતુ ઝડપી વજન નુકશાન. એક વ્યક્તિ નાના ભાગો ખાધા પછી સંપૂર્ણ લાગે છે, જેના પરિણામે બિનજરૂરી કિલોગ્રામ દૂર જાય છે.
• લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા સામાન્ય થાય છે અને ઘટે છે.
• પેરીસ્ટાલિસિસની ઉત્તેજના સક્રિય થાય છે.
• લસિકા તંત્ર શુદ્ધ થાય છે.
• શરીર ઝેર, ઝેર, આંતરડા અને ગેસ્ટ્રિક લાળ, બિનજરૂરી ચરબીથી શુદ્ધ થાય છે.
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસના જોખમને રોકવા પર નિવારક અસર ધરાવે છે.
• સ્નાયુ તંતુઓ મજબૂત થાય છે.
• કેટલાક નિષ્ણાતોના મતે, ફાઇબર કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોને રોકવામાં ફાળો આપે છે.

સેલ્યુલોઝ વિવિધ સ્વરૂપોમાં રજૂ થાય છે, જે તેમની કાર્યક્ષમતામાં એકબીજાથી અલગ છે.

દ્રાવ્ય જૂથમાં પેક્ટીન, અલ્જીનેટ્સ, રેઝિન અને અન્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. જેલીમાં ફેરવાતા, તેમની પાસે શોષવાની ક્ષમતા હોય છે મોટી માત્રામાંપાણી

અદ્રાવ્ય પ્લાન્ટ ફાઇબર સડોને પાત્ર નથી. જ્યારે તે પાણીને શોષી લે છે, ત્યારે તે સ્પોન્જની જેમ ફૂલી જાય છે. આ નાના આંતરડાની પ્રવૃત્તિને સરળ બનાવે છે. અદ્રાવ્ય જૂથમાં હેમિસેલ્યુલોઝ, લિગ્નિન, સેલ્યુલોઝનો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, ફાઇબરને મૂળ દ્વારા કૃત્રિમ અને કુદરતીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. કોઈ શંકા વિના, એક પદાર્થ બનાવવામાં આવ્યો હતો કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓ, ઉપયોગીતાના સંદર્ભમાં, તે કુદરતી કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, એટલે કે, જે મૂળરૂપે કોઈપણ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ હતું.

નૉૅધ! ફાઇબર ધરાવતો ખોરાક (તેમની સૂચિ નીચે આપેલ છે) સંતૃપ્તિની સ્થિતિ પ્રદાન કરે છે, શરીરને આખા દિવસ માટે શક્તિ આપે છે, અતિશય ખાવું અને મેળવવું ટાળો. વધારાના પાઉન્ડ, તમને હળવા અને મુક્ત અનુભવવા દે છે.

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક

દરેક વ્યક્તિએ એવા ઉત્પાદનોની સૂચિ જાણવી જોઈએ જેમાં વનસ્પતિ ફાઇબર ઘણો હોય છે. આ કુદરતી મૂળનો પદાર્થ હોવાથી, તેને યોગ્ય સ્ત્રોતોમાં જોવું જોઈએ, જેને શરતી રીતે કેટલાક જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

પ્રાણી અને વનસ્પતિ તેલ

વનસ્પતિ તેલોમાં નિઃશંકપણે વધારે હોય છે પોષણ મૂલ્યપ્રાણીની ચરબી કરતાં (આહાર ફાઇબર તેમાં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે), જે શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સનો વિશાળ પુરવઠો લાવે છે.

પરંતુ સાથે પરિસ્થિતિમાં વનસ્પતિ ફાઇબરબધું ખોટું થાય છે. તે માત્ર વિવિધ કેક અને લોટમાં જ સમાયેલ નથી, એટલે કે, કેટલાક તેલને દબાવ્યા પછી જે બાકી રહે છે તેમાં. ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાકમાં સૂર્યમુખીના બીજ, કોળાના બીજ, શણના બીજ અને તલના બીજ છે.

બ્રેડ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તે કયા પ્રકારના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. અનાજની બ્રેડ અથવા આખા લોટમાંથી પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તમારે અનાજ અને અનાજમાંથી બ્રેડ ખાવી જોઈએ.

રસ

કમનસીબે, માત્ર કાચા, થર્મલી અનપ્રોસેસ્ડ શાકભાજી, ફળો અને બેરીમાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે, તેથી જ્યુસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ફાઈબર સાચવવામાં આવતું નથી.

બદામ

અખરોટમાં મોટી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઈબર જોવા મળે છે. સૌથી ધનિક કર્નલો બદામ, જંગલ અને છે અખરોટ. પિસ્તા, મગફળી, કાજુમાં પણ ફાઈબર હોય છે.

ઠીક છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે જાણવું અગત્યનું છે, હકીકત એ છે કે તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ છે

અનાજ અને અનાજ

મોટાભાગના અનાજમાં ફાઇબર હોય છે:

1. જવ
2. બિયાં સાથેનો દાણો;
3. ઓટ
4. ઘઉં

માત્ર એક જ શરત - ક્રોપ પસાર થવો જોઈએ નહીં પૂર્વ પ્રક્રિયા, તે પૂર્ણ હોવું જોઈએ. શરીરમાં ફાઇબરનો ભંડાર છાલવાળા અને છાલ વગરના ચોખાથી ફરી ભરી શકાય છે, પરંતુ આ સંદર્ભમાં બ્રાન સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

શાકભાજી

મહત્વપૂર્ણ! ખાતે શાકભાજી ગરમીની સારવારમોટી માત્રામાં ફાઇબર ગુમાવે છે, તેથી કાચા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

આ શાકભાજી ડાયેટરી ફાઇબરમાં અતિ સમૃદ્ધ છે:

1. પાલક.
2. શતાવરીનો છોડ.
3. સફેદ કોબી.
4. બ્રોકોલી.
5. ગાજર.
6. કાકડીઓ.
7. મૂળા.
8. બીટ.
9. બટાકા.

લેગ્યુમ પરિવારના સભ્યો પણ દ્રાવ્ય અને બંનેના સારા સ્ત્રોત છે અદ્રાવ્ય ફાઇબર.

ફળો અને બેરી

ઘણા ઓછા લોકો જાણે છે કે કયા બેરી અને ફળો ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. સૂકા મેવા, ખજૂર, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. જો સવારનું ભોજનએક વ્યક્તિ આ સમાવે છે સ્વસ્થ કોકટેલ, તેને સમગ્ર દિવસ માટે ઊર્જા અને પ્રસન્નતાનો ચાર્જ આપવામાં આવે છે.

તમારે નિયમિતપણે ખાવાની જરૂર છે:

1. કાળો કિસમિસ.
2. રાસ્પબેરી.
3. સ્ટ્રોબેરી.
4. પીચીસ.
5. જરદાળુ.
6. કેળા.
7. નાશપતીનો.
8. દ્રાક્ષ.
9. સફરજન.

આ ફળો શરીરમાં ફાઈબરની ઉણપને દૂર કરશે.

દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો

દૂધ, તેમાંથી બનેલી દરેક વસ્તુ અને પ્રાણી મૂળના અન્ય ઉત્પાદનો (ઇંડા, માંસ) માં ડાયેટરી ફાઇબર નથી.

ખોરાકમાં ફાઇબરની માત્રાનું કોષ્ટક

આકૃતિઓ દરેક સેવા દીઠ ગ્રામમાં ફાઇબર પર આધારિત છે.

વજન ઘટાડવા માટે ડાયેટરી ફાઇબર

વૈવિધ્યસભર આહાર એ માત્ર ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય અને આકર્ષક દેખાવાની વાસ્તવિક તક નથી, પરંતુ જો તમે તમારા આહારને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાકથી ભરો તો વજન ઘટાડવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત પણ છે.

આ તત્વ વધુ પ્રક્રિયા કરવા અને શરીરમાંથી દૂર કરવા માટે તમામ ઝેર અને ચરબીના વધારાના સંચયને શોષી લેશે.

આવી સક્રિય સફાઈ પાચન અને આંતરડાની ગતિશીલતાની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરશે. આ ઉપરાંત, લોહીમાં ખાંડ અને કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા ઘટશે, અને વજન ઘટાડવાનો આ સીધો માર્ગ છે, અને ચરબી-બર્નિંગ દવાઓની જરૂર નથી.

ફાઇબરનો દૈનિક ધોરણ શું હોવો જોઈએ, ઓવરડોઝ અને ઉણપના પરિણામો

એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ 25-30 ગ્રામ ફાઈબરનું સેવન કરવું જોઈએ. બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન, સ્ત્રીએ ચોક્કસપણે ફાઇબર તૈયારીઓ પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ, કારણ કે આ તત્વ સગર્ભા માતાને આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં અને કબજિયાતથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! વધારાની ખોરાકની તૈયારીઓ સૂચવીને તમારે ક્યારેય સ્વ-દવા ન લેવી જોઈએ. ખોરાકમાં ફાઇબરનો સ્વ-પરિચય માત્ર લાભ લાવશે નહીં, પરંતુ સમગ્ર શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

આહારના સક્ષમ આયોજન માટે ડૉક્ટરને સંબોધવું જરૂરી છે!

ફાઇબરની અછત સાથે, નીચેના લક્ષણો આવી શકે છે:

• પિત્તાશય;
• વારંવાર કબજિયાત;

આધુનિક વ્યક્તિનું સ્વાસ્થ્ય ઘણા પ્રતિકૂળ પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે, આ ભાવનાત્મક અને શારીરિક ભીડ, વારંવાર તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ, બેઠાડુ જીવનશૈલી અને પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ છે. આ બધી નકારાત્મક અસરોમાં અનિયમિત પોષણ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો અભાવ, શરીર માટે જરૂરી ડાયેટરી ફાઇબરની માત્રાનો અભાવ, જેમાંથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાનફાઇબર દ્વારા કબજો.

ખોરાકમાં ફાઇબર એ માનવ આહારમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, તેનો અભાવ ગંભીર, ક્યારેક જીવલેણ રોગો તરફ દોરી જાય છે. અને જો આપણે આપણી આસપાસના વાતાવરણને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકતા નથી, તો આપણે આપણા પોતાના સારા માટે આપણા આહારમાં ફેરફાર કરી શકીએ છીએ. અને આજે આપણે, પ્રિય વાચકો, ફાઇબર શું છે, તેમાં કયા ખોરાક છે અને કયા જથ્થામાં છે તે શોધીશું.

ફાઇબર શું છે

ફાઈબર એ ડાયેટરી ફાઈબર છે જે માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તૂટી પડતું નથી અને પચતું નથી. ફાઇબર ફક્ત છોડના ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે. છોડના કોષોની રચનાની જટિલ પદ્ધતિમાં ગયા વિના, આપણે કહી શકીએ કે ફાઇબર છોડના બરછટ ભાગો, મુખ્યત્વે છાલ, બીજ અને દાંડીમાં કેન્દ્રિત છે.

એટી વિવિધ શાકભાજીફાઇબર તેના જુદા જુદા ભાગોમાં કેન્દ્રિત છે, ગાજરમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે મૂળમાં છે, અને બીટમાં તે રિંગ્સમાં એકઠા થાય છે જે ફળમાં પ્રવેશ કરે છે. ફળોમાં, ફાઇબર ફળના વજન દ્વારા સરેરાશ 1-2% સુધી પહોંચે છે, બેરીમાં - 3-5%, મશરૂમ્સમાં - 2%. ડાયેટરી ફાઇબર્સમાં, સેલ્યુલોઝ, લિગ્નિન અને પેક્ટીન્સ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

મોટેભાગે, ખોરાકમાં ફાઇબર અદ્રાવ્ય હોય છે અને શરીર દ્વારા શોષાય નથી, કારણ કે આપણું પાચન ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરતું નથી જે બરછટ આહાર ફાઇબરને પચાવી શકે છે. જો કે, સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરામાં, એવા બેક્ટેરિયા છે જે ફાઇબરને નષ્ટ કરી શકે છે, જેના પરિણામે મોટા આંતરડામાં સંયોજનો રચાય છે જે પાણીમાં ઓગળી શકે છે, જેલી જેવી સ્થિતિ ધારણ કરી શકે છે અને આંશિક રીતે શોષાય છે.

તેથી, ફાઇબરને દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્યમાં વિભાજીત કરવાનો રિવાજ છે. ગર્ભની છાલ જેટલી પાતળી હોય છે, તેનો પલ્પ વધુ કોમળ હોય છે, તેમાં રહેલા ફાઇબરનું વિભાજન થાય છે. અદ્રાવ્ય ફાઇબરમાં સેલ્યુલોઝ અને લિગ્નિનનો સમાવેશ થાય છે, દ્રાવ્ય ફાઇબર પેક્ટીન છે.

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં, સૌથી વધુ બરછટ અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરમાં અનાજ, બીજ ઉત્પાદનો, શાકભાજી, મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબરના મુખ્ય સ્ત્રોત ફળો અને બેરી, પાંદડાવાળા શાકભાજી, ઓટ બ્રાન. શરીરને બંને પ્રકારના ફાઇબરની જરૂર છે, તેથી ખોરાક શક્ય તેટલો વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ. ખોરાકમાં અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય ફાઇબરનો આદર્શ ગુણોત્તર એક થી ત્રણ છે.

ફાઇબર શેના માટે છે?

જો ખોરાકમાં ફાઇબર લગભગ શરીર દ્વારા શોષાય નહીં, તો વાજબી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: તે શું છે, તેનો ઉપયોગ શું છે? ફાઇબરની ભૂમિકા એટલી સીધી નથી જેટલી તે ક્યારેક લાગે છે, તે માત્ર આંતરડાની ગતિશીલતામાં વધારો કરતી નથી અને કબજિયાતની રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે. સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ સામગ્રીફાઈબર, આપણે આપણી જાતને ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચાવીએ છીએ. જાદુઈ લાભોનીચેના બિંદુઓ પર ફાઇબર:

જીવાણુનાશક ક્રિયા

ફાઇબરની ઉપયોગી ભૂમિકા મોંમાં શરૂ થાય છે જ્યારે આપણે રફેજ ચાવીએ છીએ. લાંબા સમય સુધી ચાવવાથી મોટી માત્રામાં લાળ, ઉત્સેચકો, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે દાંતના દંતવલ્ક પર, મૌખિક પોલાણમાં માઇક્રોફ્લોરા પર સકારાત્મક અસર કરે છે. લાળ એસિડને તટસ્થ કરે છે, બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે, મૌખિક પોલાણમાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે.

શરીરને શુદ્ધ કરવું, સંપૂર્ણ લાગે છે

એકવાર પેટમાં, ફાઇબર પાણીને શોષી લે છે, કદમાં વધારો કરે છે, ઝડપથી પૂર્ણતાની લાગણીનું કારણ બને છે. આંતરડામાં, ફાઇબર આંતરડા દ્વારા ખોરાકના બોલસના માર્ગને સુધારે છે, ત્યાં નિયમિત મળને સુનિશ્ચિત કરે છે, અને પિત્ત એસિડ અને કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે ફાઇબર ધરાવતા ખોરાક, પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે, કોલેસ્ટ્રોલને શોષી લે છે અને તેને આપણા લોહીમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપતા નથી. જે લોકો ઘણો ઉપયોગ કરે છે કાચા શાકભાજીઅને ફળો, કોલેસ્ટ્રોલ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી ધોરણ કરતાં વધી જતું નથી.

પેક્ટીન્સની ભૂમિકા

દ્રાવ્ય આહાર તંતુઓમાં, પેક્ટીન આપણા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં અમૂલ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. પેક્ટીન્સ આંતરડા દ્વારા લોહીમાં હાનિકારક પદાર્થોના શોષણને અવરોધે છે, તેમને બાંધે છે, તેમને અદ્રાવ્ય અને હાનિકારક સંયોજનોમાં ફેરવે છે અને આપણા શરીરને તેમાંથી મુક્ત કરે છે. સફરજન, કોળું, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, કાકડી, ટામેટાં, પીચીસ, ​​જરદાળુમાં પુષ્કળ પેક્ટીન જોવા મળે છે. તે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કોઈપણ ગરમીની સારવાર સાથે, ઉત્પાદનોમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ વધે છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સંતુલન

આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાનું સંતુલન જાળવવામાં ફાઇબરની ભૂમિકા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, ત્યાં આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે અને શરીરમાંથી કચરાના ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ આંતરડા એટલે સ્વસ્થ રોગપ્રતિકારક શક્તિ.

રોગ નિવારણ

ફાઈબરયુક્ત ખોરાક ખાવાથી આંતરડાના કેન્સરથી બચી શકાય છે. મોટાભાગના લોકોમાં ખાવા માટે તૈયાર શુદ્ધ ખોરાકની લોકપ્રિયતાના સંદર્ભમાં આ રોગ ઓન્કોલોજીમાં પ્રથમ સ્થાને આવ્યો હતો.

હું તમને જોવાનું સૂચન કરું છું વિગતવાર વિડિઓફાઇબરના ફાયદા વિશે.

ફાઇબર માટે દૈનિક જરૂરિયાત

પાચન અને એકંદર આરોગ્ય માટે ડાયેટરી ફાઇબરના મહત્વને ધ્યાનમાં લેતા, રોજ નો દરપુખ્ત વયના લોકો માટે ફાઇબર 25 ગ્રામ અદ્રાવ્ય ફાઇબર છે અને પેક્ટીન પદાર્થો. કયા ખોરાકમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે તે જાણવું, તમારા માટે બનાવવું મુશ્કેલ નથી યોગ્ય આહારજેથી ખોરાક માત્ર તૃપ્તિ અને સંતોષની લાગણી જ નહીં, પણ મહત્તમ લાભ પણ લાવે છે.

ખોરાકમાં ફાઇબરની અછતને શું ધમકી આપે છે

ઘણા વર્ષોથી, બરછટ ડાયેટરી ફાઇબરની ભૂમિકાને ઓછો અંદાજવામાં આવ્યો હતો, અને માત્ર પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ, વિશ્વભરના વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે ખોરાકમાં ફાઇબર હોવું આવશ્યક છે, અન્યથા વ્યક્તિ ગંભીર રોગોથી બચી શકશે નહીં. ચાલો જોઈએ કે ફાઈબરની અછતથી કયા રોગોનો ભય છે.

• આંતરડાના રોગો જેમાં કબજિયાત, આંતરડાની એટોની, સ્પાસ્ટિક કોલાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, હેમોરહોઇડ્સ;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનો ભય;
• પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચના;
• ડાયાબિટીસ;
• સ્થૂળતા;
• રેક્ટલ કેન્સર.

ફાઇબર ધરાવતો ખોરાક

ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં બ્રાન, સૂકા ફળો, કઠોળ, મશરૂમ્સ, અનાજ, આખા રોટલી, બદામ, શાકભાજી, બેરી, ફળો છે. આ તમામ ઉત્પાદનોનું નિયમિત સેવન કરવાથી, તમે તેમાં રહેલા વિશેષ પૂરકનો આશરો લીધા વિના શરીર માટે જરૂરી ફાઇબરનો જથ્થો મેળવી શકો છો. હવે આવી દવાઓ ખૂબ જ સુસંગત છે અને ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે, પરંતુ કુદરતી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનું હજી વધુ સારું છે, તેના ફાયદા આરોગ્ય માટે ઘણા વધારે છે. પરંતુ બ્રાન તેમના વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરવા લાયક છે.

બ્રાન

બ્રાન છે અનન્ય ઉત્પાદન, જે ઘણા રોગોને અટકાવે છે અને સાજા કરે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર આપણામાંના મોટાભાગના લોકોમાં લોકપ્રિય નથી. બ્રાનના ફાયદા સાબિત થયા છે, અને હવે તમે તેને કોઈપણ ફાર્મસી અથવા વિભાગોમાં ખરીદી શકો છો આરોગ્યપ્રદ ભોજનમોટા સ્ટોર્સમાં. બ્રાન ઘઉં, રાઈ, ચોખા, ઓટ, મકાઈ, જવ છે. તે બધા પાસે છે પોષણ મૂલ્ય, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે આપણા શરીરને સાફ કરે છે.

હકીકત એ છે કે બ્રાનની આંતરડામાં શોષક અસર હોય છે તે ઉપરાંત, જે પોતે જ ધરાવે છે અમૂલ્ય લાભ, બ્રાનમાં બી વિટામિન્સ, વિટામિન ઇ, કેરોટિન, નિકોટિનિક એસિડ સહિત ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. થૂલું સમાવે છે ખનિજો, આ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કોપર અને અન્ય છે.

અડધા ચમચીથી શરૂ કરીને ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં બ્રાન દાખલ કરવું જરૂરી છે, જેથી પેટનું ફૂલવું અને અન્ય અપ્રિય આંતરડાની તકલીફો ઉશ્કેરવામાં ન આવે. ધીમે ધીમે, કેટલાક અઠવાડિયામાં, તમે આહારમાં દાખલ કરાયેલ બ્રાનની માત્રાને દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી પર લાવી શકો છો.

ફાર્મસીઓ ક્રિસ્પી બોલના રૂપમાં બ્રાન વેચે છે, આ ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદન છે, તેને બાફવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત જોડાયેલ સૂચનાઓ અનુસાર ખાય છે. આવા બ્રાનનું મૂલ્ય વધારવા માટે ઘણી વખત વિવિધ વનસ્પતિ ઉમેરણોથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, મેં ગાજર સાથે બ્રાન જોયા છે, દરિયાઈ કાલે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથે, બ્લુબેરી સાથે.

બ્રાનમાં વિદેશી દરેક વસ્તુના શરીરને શુદ્ધ કરવાની ક્ષમતા હોવાથી, તમે લઈ શકતા નથી દવાઓથૂલું સાથે. દવા લેવા અને બ્રાન ખાવા વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 6 કલાક પસાર થવા જોઈએ.

જો તમે બ્રાનના ફાયદા વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો તમે મારા લેખો વાંચી શકો છો.

અનાજ

ફાઇબરના મહત્વના સપ્લાયર્સમાંનું એક અનાજ છે, આ બિયાં સાથેનો દાણો છે, બ્રાઉન રાઇસ, બાજરી, ઓટ ગ્રુટ્સ. તેનું સેવન કરવું જરૂરી છે સમગ્ર અનાજ, અને ઉત્પાદનો ફાસ્ટ ફૂડ, જે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને ઉપયોગમાં સરળ છે, તે એવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે કે તેમાં બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોતું નથી, અને તેથી તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ આખા અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ જેટલી મૂલ્યવાન હોતી નથી.

શાકભાજી અને ફળો

બરછટ છોડના રેસાના સારા સપ્લાયર શાકભાજી અને ફળો છે, જે દરરોજ આપણા ટેબલ પર હાજર હોવા જોઈએ. શાકભાજીને કાચા ખાવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી તેમાંથી મહત્તમ ફાઇબર મળે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ હંમેશા શક્ય નથી, અને બધી શાકભાજી કાચી ખાઈ શકાતી નથી, પરંતુ કોબી, ગાજર, મીઠી મરી, સેલરી રુટ, મૂળો, સલગમ, સલગમ, ડાઈકોન, લીક્સ, તમામ પાંદડાવાળા શાકભાજી કાચા સલાડમાં ઉમેરવા જોઈએ. ફોર્મ.

ફળોની છાલમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. સફરજનની વાત કરીએ તો, અહીં ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે આ ફળો ક્યાં ઉગ્યા છે, અને મોસમમાં જ્યારે સ્થાનિક સફરજન વેચાણ પર દેખાય છે, ત્યારે તેને છાલ કર્યા વિના ખાવા જોઈએ જેથી શરીરને શક્ય તેટલા પેક્ટીન મળે. આ આયાતી આયાતી સફરજનને લાગુ પડતું નથી, તેમાંથી છાલ કાપી નાખવી આવશ્યક છે, કારણ કે તમામ સફરજન કે જે લાંબા સમય સુધી પરિવહન અને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે ખાસ પદાર્થો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે જે આપણા માટે હાનિકારક નથી.

જો તમને ફળો ગમે છે અને બેરીનો રસ, પછી તેમને પલ્પ સાથે સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે તમારા શરીર માટે વધુ ઉપયોગી પદાર્થો મેળવવા માટે આખા ફળો ખાવા માટે વધુ ઉપયોગી છે. મીઠા ફળો ભોજન પહેલાં અથવા જમ્યાના એક કલાક પછી ખાવા યોગ્ય છે, તેથી તેઓ તેમના મહત્તમ લાભો આપે છે.

ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક. ટેબલ

શાકભાજી અને ફળોમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ. ટેબલ

પ્રિય વાચકો, તમારી સુવિધા માટે શાકભાજી અને ફળોમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ એક અલગ કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત છે.

આ અમે ઉત્પાદનોમાં બરછટ અદ્રાવ્ય ફાઇબરની સામગ્રીની તપાસ કરી. નીચેના કોષ્ટક બતાવશે કે કયા ખોરાકમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, એટલે કે પેક્ટીન. ફળો અને શાકભાજીમાં પેક્ટીનની સામગ્રી પ્રકાર, વિવિધતા, પાકવાની ડિગ્રી, વૃદ્ધિનું સ્થાન અને અન્ય પરિબળોના આધારે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે.

શાકભાજી અને ફળોમાં પેક્ટીનની સામગ્રી. ટેબલ

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર હોય છે તે જાણીને, તમારા આહારને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સમાયોજિત કરવું સરળ છે અને દેખાવ. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય ફાઇબર ધરાવતા અમુક ઉત્પાદનો પસંદ કરી શકે છે, જેનું સંતુલન બનાવે છે શ્રેષ્ઠ શરતોપાચન અને સમગ્ર જીવતંત્રના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો માટે.

ફાઇબર નુકસાન, contraindications

ફાઇબર બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર હોવાથી, તે અન્નનળી, પેટ અને આંતરડાના રોગોના વધારામાં બિનસલાહભર્યા છે. જે લોકો લાંબા સમય સુધી માત્ર નરમ, બરછટ ફાઈબરવાળા ખોરાક લે છે તેમના માટે ઉચ્ચ ફાઈબર ખોરાક હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, જઠરાંત્રિય માર્ગ ગેસની રચના, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને ઉલટી સાથે બરછટ ખોરાક સાથે બળતરા પર પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.

આ કારણોસર, ધીમે ધીમે તમારી જાતને બરછટ રેસાવાળા ખોરાકની ટેવ પાડવી જરૂરી છે, તેને નાના ભાગોમાં રજૂ કરો, તમારા શરીરને સાંભળો. જો નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ થાય, તો તમારે પાચન તંત્રના રોગોને નકારી કાઢવા માટે તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ જેને સારવારની જરૂર છે.

જો તમે ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાઓ છો, તો પાણી પીવાની ખાતરી કરો, આ કિસ્સામાં ભલામણ કરેલ 1.5-2 લિટર બમણું જરૂરી રહેશે.

અને આત્મા માટે, આપણે આજે સાંભળીશું એસ રચમનીનોવ. અવાજ આપો ન્યુઝીલેન્ડના ઓપેરા ગાયક કિરી તે કાનાવા દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. ત્યાં ઘણો પ્રેમ છે, અસ્પષ્ટ ગભરાટ છે, આખો આત્મા છે ...

આ પણ જુઓ

21 ટિપ્પણીઓ

17 ફેબ્રુઆરી 2019 20:13 વાગ્યે

જવાબ આપો

જવાબ આપો

જવાબ આપો