નાજુક હવાઈ ક્રીમ. સ્વાદિષ્ટ અને કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સરળ

ક્રીમ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી સજાવટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

કેક સુશોભિત ક્રીમ

20 મિનિટ

300 kcal

5 /5 (2 )

આપણે બધા બાળપણથી જ આવ્યા છીએ અને યાદ કરીએ છીએ કે કેવી રીતે અમારી દાદી અને માતાઓ, જ્યારે અમારા માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવતી વખતે, તેમની દયા અને ઘણો પ્રેમ પકવવામાં મૂકે છે. પરંતુ દેખાવમાં, અમારા કુટુંબ અને પ્રિયજનોની મીઠાઈઓ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બેકડ સામાન સાથે સરખાવી શકાતી નથી. આજે, અનુભવી ગૃહિણીઓ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવાની કળામાં નિપુણતા મેળવવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરે છે. આ લેખમાં આપણે કેક અથવા અન્ય બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જોઈશું.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ: મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ

બધી ક્રિમ અદ્ભુત સ્વાદની રાંધણ રચનાઓ છે. તેઓ પણ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે: ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને પ્લાસ્ટિસિટી. તમારા રસોડામાં "શસ્ત્રાગાર" માં વિવિધ ઉપકરણો રાખવાથી, તમે પેટર્ન અને ડિઝાઇન સાથે મીઠાઈઓને સજાવટ કરી શકો છો. મોટાભાગના ક્રિમની તૈયારી માટેનો આધાર ચાબુક મારવાની તકનીક છે. પરિણામ એ એક રસદાર સમૂહ છે જે ઉપયોગ અને વધુ વપરાશ માટે તૈયાર છે.

મીઠી જનતાની એકમાત્ર ખામી એ તેમની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે. અને તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન સેનિટરી અને તાપમાનની સ્થિતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ઘણા મૂળભૂત નિયમો છે.આ મીઠાઈઓના "બાઇબલ" ના વિભાગોમાંથી એક છે:

સમૂહ બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત આહારના ઇંડા અને ફક્ત તાજા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
ક્રીમનો ઉપયોગ તેની તૈયારી પછી સખત રીતે નિર્ધારિત સમયગાળામાં થવો જોઈએ.
તૈયાર કરવા માટેના ખોરાકની માત્રાની શક્ય તેટલી સચોટ ગણતરી કરવી જરૂરી છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ઉભેલા અવશેષો હવે સુશોભન માટે યોગ્ય નથી.
ક્રીમ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં 6 ° સે સુધીના તાપમાને સંગ્રહિત થવી જોઈએ.
ક્રીમ મીઠાઈઓ અને સુશોભિત કેકનો ઉપયોગ બે દિવસ કરતાં વધુ પહેલાં ન કરવો જોઈએ.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રિમના પ્રકાર

મીઠી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ અને તકનીકો છે, પરંતુ મૂળભૂતને પાંચ જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે.

તેલ

તેલ ક્રીમ સૌથી સ્થિર છે અને અન્ય કરતા વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.તે ચરબીની સામગ્રીની સૌથી વધુ ટકાવારી સાથે કુદરતી માખણ પર આધારિત છે. તમે તેને દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઈંડા, પાવડર ખાંડ અથવા ચાસણી સાથે તૈયાર કરી શકો છો. તમે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળ અને બેરીનો રસ, મધ, બદામ, ચોકલેટ અને ચા પણ ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો.

આ ઘટકો બટર ક્રીમમાં ચોક્કસ "ઝાટકો" ઉમેરે છે. તમે ક્રીમ તૈયાર કર્યા પછી તરત જ તમારી કેકને સજાવવાનું શરૂ કરી શકો છો અથવા થોડા સમય પછી, તેની રચનાના આધારે. તમે તેને એક દિવસથી લઈને ઘણા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

પ્રોટીન

તે ઇંડા ગોરા પર આધારિત છે, ખાંડ અથવા પાવડર સાથે પીટવામાં આવે છે. પ્રોટીન ક્રીમની તૈયારીમાં પણ ઘણી ભિન્નતા છે: તેને કાચી, ઉકાળવામાં, વિવિધ ઉમેરણો સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, વગેરે.

કસ્ટાર્ડ

કસ્ટાર્ડ કાં તો પાણીના સ્નાનમાં અથવા જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. અંગત રીતે, હું પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરું છું. મારી દાદીએ મને આ કરવાનું શીખવ્યું, અને હું આકસ્મિક રીતે બળી જવાની ચિંતા કરતો નથી. આ ક્રીમ પણ લાંબો સમય ટકતી નથી. જો તમારે તેને કેટલાક કલાકો સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો પછી કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને ટોચની શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ક્રીમી

તે વ્હીપિંગ ક્રીમ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે અતિ સ્વાદિષ્ટ, હળવા, આનંદી અને કોમળ બને છે. તમારે માત્ર 33% અને 35% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઠંડું ક્રીમ વાપરવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં તે સારી રીતે વધશે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે સ્વાદ માટે ઇંડા, જિલેટીન અને વિવિધ ફળો અને બેરી ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો.

તે કોફી, ચોકલેટ, કોકો, મધ, બદામ અને આલ્કોહોલ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તૈયારી પછી તરત જ બટરક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ખાટી ક્રીમ

ક્રીમી કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ પણ નથી. તેના માટે તમારે 30% અને માખણ 78-82.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે તાજી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછી ટકાવારીવાળી ખાટી ક્રીમ ક્રીમ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ફક્ત ચાબુક મારશે નહીં.

રાંધતા પહેલા, તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે જેથી ક્રીમ સારી રીતે ચાબુક મારે અને તેની સુસંગતતા સ્થિર રહે. તૈયારી પછી તરત જ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.તમે તેને સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં બે કલાકથી વધુ નહીં.

દક્ષિણ આફ્રિકામાં મળેલી કેકને કોગ્નેકમાં પલાળીને 100 વર્ષ સુધી સાચવવામાં આવી હતી.

ઘરે કેક સજાવટ માટે બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ચાલો જોઈએ કે ઉપરોક્ત મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને પછી તેની સાથે ઘરે બનાવેલી કેકને સજાવટ કરવી. તેલ ક્રીમ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેના સસ્તા ઘટકો, તૈયારીની સરળતા અને તેની રચના માટે આભાર, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે ઘરે કેકને સુશોભિત કરવા માટે આ શ્રેષ્ઠ ક્રીમ છે. તેની સહાયથી તમે એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ બનાવશો!

યાદ રાખો કે બટરક્રીમથી શણગારેલી તમારી કેક રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આવા પ્રતિબંધો જરૂરી માપ છે, કારણ કે આપેલ સમૂહનું વાતાવરણ બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે જવાબદાર છે.

ઘટકોની સૂચિ

તમામ ઘટકો કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં મળી શકે છે:

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૌપ્રથમ, માખણને ઓરડાના તાપમાને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો. સફેદને જરદીથી અલગ કરો અને થોડા સમય માટે ઠંડુ કરો.
જાડી-દિવાલોવાળી તપેલી ભરો અથવા ચોથા ભાગનો બાઉલ પાણીથી ભરો અને સ્ટવ પર મૂકો. હું "સ્ટીમ" મોડમાં મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરું છું. જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે. મુખ્ય વસ્તુ વરાળ સ્નાન બનાવવાનું છે.
એક અલગ બાઉલમાં ઠંડુ ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને બધી ખાંડ મૂકો.
જ્યાં સુધી પ્રવાહી એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી સફેદને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
બાઉલને સ્ટીમ બાથમાં મૂકો. દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જશે અને સફેદને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકી શકાય છે.
હવે પ્રોટીન-સુગર માસને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. ત્યાં વેનીલીન અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
સપાટી પર એક લાક્ષણિક પાથ દેખાય ત્યાં સુધી તમારે લાંબા સમય સુધી હરાવવું પડશે, જે તેનો આકાર ધરાવે છે અને ફેલાતો નથી.
ધીમે ધીમે નાના ટુકડાઓમાં નરમ માખણ ઉમેરો. ધબકારા પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા વિના આ ઝડપથી કરવાનો પ્રયાસ કરો.
જો તમારો સમૂહ તરત જ સ્થિર થઈ જાય, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે ટૂંક સમયમાં તેના ઇચ્છિત વોલ્યુમ પર પાછા આવશે. તમે તેને થોડી અલગ રીતે કરી શકો છો: એક બાઉલમાં માખણને અલગથી હરાવ્યું અને પછી તેને વ્હીપ્ડ ઈંડાની સફેદ ક્રીમ સાથે ભેગું કરો.
જલદી જ માસ ચમકવા લાગે છે, આ એક ચેતવણી હશે કે તે તૈયાર છે.
અદ્ભુત ક્રીમ તૈયાર છે! હવે તમે તેની સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરી શકો છો, જરૂરી નોઝલ ઉમેરી શકો છો અને કેકને સુશોભિત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

હું તમને બટરક્રીમ બનાવવાની વિડિઓ જોવાની સલાહ આપું છું. અહીં બધું સરળ અને સ્પષ્ટ રીતે બતાવવામાં આવ્યું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ ઉપર છે. તે ઝડપથી ઓગળતું નથી અને ફૂડ કલર અને ફ્રીઝિંગના ઉમેરાને પણ ટકી શકે છે. આ બટર માસનો ઉપયોગ તમારી ડેઝર્ટ અને કેકને મેસ્ટીક અથવા પ્રોટીન ક્રીમ હેઠળ સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

કેકની સજાવટ માટે પ્રોટીન-બટર ક્રીમ
પ્રોટીન સાથે બટર ક્રીમ
4 પ્રોટીન
200 ગ્રામ ખાંડ
પાઉડર ખાંડ 150 ગ્રામ
5 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ
2.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ
ઓરડાના તાપમાને 300-350 ગ્રામ માખણ
જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
પાણી બાઉલને સ્પર્શવું જોઈએ નહીં
ખાંડ અને પ્રોટીન સમૂહને ગરમ કરવું જોઈએ, જ્યાં સુધી સમૂહ સહેજ ગરમ ન થાય અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
પરંતુ સામૂહિકને વધુ ગરમ ન કરવાની કાળજી રાખો, તે ગરમ ન હોવી જોઈએ, અન્યથા ગોરા કર્લ થઈ જશે.
જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તેને આ રીતે તપાસો, પ્રોટીન-ખાંડના મિશ્રણમાં બે આંગળીઓ ડૂબાવો અને તેને એકબીજા પર ઘસો, તમારે તેમની વચ્ચે ખાંડના દાણા ન લાગે, પાણીના સ્નાનમાંથી બાઉલ દૂર કરો.
સખત શિખરો (10-15 મિનિટ) બને ત્યાં સુધી સફેદને હરાવવું.
સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
એકવાર ગોરી ચાબુક માર્યા પછી, ઇંડા સફેદ મિશ્રણમાં માખણનો એક ટુકડો ઉમેરો, મિક્સર વડે સતત હલાવતા રહો.
જ્યાં સુધી સામૂહિક ઘટ્ટ ન થાય અને એક ગઠ્ઠામાં ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી તમારે તેટલું તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે, જે વ્હિસ્કથી રાહત પેટર્ન છે.
જ્યારે તમે ક્રીમમાં માખણના પ્રથમ ટુકડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે ક્રીમ શરૂઆતમાં પ્રવાહી બની જશે, પરંતુ દરેક તેલના ઉમેરા સાથે અને વધુ ચાબુક મારવાથી તે ઘટ્ટ થઈ જશે.
અંતમાં 150 ગ્રામ કેસ્ટર ખાંડ ઉમેરો, આ ક્રીમને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે.
આ ક્રીમ પેઇન્ટ અને ફ્રીઝિંગને ખૂબ સારી રીતે સહન કરે છે અને નિયમિત બટરક્રીમની જેમ ઝડપથી ઓગળતું નથી.
આ ક્રીમનો ઉપયોગ મેસ્ટીક અથવા પ્રોટીન ક્રીમ હેઠળ કેક બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
આ ક્રીમનો ઉપયોગ કેકને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.
કેકને સજાવવા માટે પ્રોટીન-બટર ક્રીમ તૈયાર છે.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

પ્રોટીન સમૂહ એ હળવા અને નાજુક આનંદ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં ચરબી બિલકુલ હોતી નથી. હકીકત એ છે કે આવા સમૂહનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે અતિ સુંદર સજાવટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે તે ઉપરાંત, તે સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાઈ શકાય છે!

ઘટકોની સૂચિ

આ રેસીપી અનુસાર પ્રોટીન માસ પણ ખૂબ સસ્તું છે. તમને જરૂર પડશે:

5 પીસી. ચિકન ઇંડા;
300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
2 ચમચી. l જિલેટીન;
1 ટીસ્પૂન. સાઇટ્રિક એસિડ;
135 મિલી બાફેલી પાણી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઇંડામાંથી સફેદ ભાગને ઝડપથી અને સરળતાથી અલગ કરવા માટે, જાડા, તીક્ષ્ણ સોયથી આખા ઇંડાના શેલને વીંધો. ગોરા પરિણામી છિદ્રોમાંથી બહાર આવશે, અને જરદી ઇંડાની અંદર રહેશે.

ખિસકોલીઓ પર નજીકથી નજર રાખો. તેમાં ચરબી કે જરદી ન આવવી જોઈએ. નહિંતર, તેઓ સારી રીતે હરાવશે નહીં અને વધશે નહીં.
બધા ઘટકો સારી રીતે ઠંડુ થવું જોઈએ. ઉપરાંત, ચાબુક મારવાનું પાત્ર પણ ઠંડું હોવું જોઈએ.
ગોરા ચાબુકને મજબૂત બનાવવા માટે, તમે એક ચપટી મીઠું અથવા લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.
ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો અને વાસણો સારી રીતે ધોવાઇ, ગ્રીસ-મુક્ત અને સૂકા હોવા જોઈએ. યાદ રાખો કે પાણીનું એક નાનું ટીપું પણ ઈંડાની સફેદીને ચાબુક મારતા અટકાવી શકે છે!

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

અહીં તમારા માટે બીજી રેસીપી છે, આ વખતે માત્ર પ્રોટીન ક્રીમ માટે, કેકને સુશોભિત કરવા માટે. તે સરળ છે અને અદ્ભુત પરિણામો આપે છે. તમારે ચોક્કસપણે જાડા અને રુંવાટીવાળું પ્રોટીન સમૂહ મેળવવો જોઈએ જેની સાથે તમે તમારા સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાનને સજાવટ કરશો.

કેક ડેકોરેશન માટે પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી રસોઈ બનાવવાનું રહસ્ય

કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી? તમારી કેકને સજાવવા માટે પ્રોટીન ક્રીમ બનાવવાની એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી! કેક ક્રીમ રેસીપી માટે ઘટકો: 4 ઇંડા. ખાંડ 230 ગ્રામ. મીઠું એક ચપટી. સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી.
કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે અમારી વિડિઓ રેસીપી કાળજીપૂર્વક જુઓ અને તમને ઘરે ઝડપથી અને સરળતાથી બધું જ સ્વાદિષ્ટ મળશે.
કેક, પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓ માટેની વધુ રેસિપિ જુઓ: https://goo.gl/N56avC
કણકમાંથી પાઈ અને પેસ્ટ્રીઝ માટેની રેસિપિ https://goo.gl/ZtROYD
ઉત્સવની અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ: https://goo.gl/I9PPfz
સંગીત:
"કેરફ્રી" રચના કલાકાર કેવિન મેકલિયોડની છે. લાઇસન્સ: ક્રિએટિવ કોમન્સ એટ્રિબ્યુશન (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
મૂળ સંસ્કરણ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
કલાકાર: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'TEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

22-05-2016T08:50:32.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવું

હું સૂચું છું કે તમે કસ્ટાર્ડનું ક્લાસિક સંસ્કરણ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને, સૌથી અગત્યનું, કોઈપણ પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે. તમે તેની સાથે કેક પલાળી શકો છો અને સજાવટ કરી શકો છો.જો તમે શિખાઉ ગૃહિણી છો અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે સરળ અને ઝડપી ક્રીમ શોધી રહ્યાં છો, તો આ બરાબર વિકલ્પ છે. તેની મદદથી તમે ફિનિશ્ડ કેકને એક સરખો આકાર આપશો, અનિયમિતતા, ડાઘ અને તિરાડોને માસ્ક કરી શકશો અને તેને મીઠી અને રસદાર પણ બનાવશો.

સમૂહને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અનુકૂળ રીતે, બાકીના ઉત્પાદનને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થિર કરી શકાય છે અથવા અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તેને તાજા બેરી અથવા ફળોના ટુકડાથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઘટકોની સૂચિ

ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

350 મિલી દૂધ;
100 ગ્રામ ખાંડ;
230 ગ્રામ માખણ;
3 ગ્રામ મીઠું;
વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ;
30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ અથવા લોટ;
2 પીસી. ઇંડા

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ માટે આ બરાબર એ જ રેસીપી છે. વિડિઓ રસપ્રદ લાગે છે, કારણ કે દરેક વસ્તુ એક મીઠી દાદી દ્વારા વિગતવાર સમજાવવામાં આવી છે, જે જોવામાં આનંદદાયક અને સાંભળવામાં રસપ્રદ છે.

કસ્ટાર્ડ - દાદી એમ્મા તરફથી ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

દાદી એમ્માનાં પુસ્તકો ખરીદો → https://www.videoculinary.ru/shop/
ગ્રાન્ડમા એમ્માની રેસિપીઝ ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું - દાદી એમ્મા તરફથી રેસીપી અને ટિપ્સ. ફ્રેન્ચ રાંધણકળા હંમેશા તેની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટે પ્રખ્યાત છે. ફ્રાન્સની વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. કસ્ટાર્ડ - પેટીસિયર, સૌથી સામાન્ય કસ્ટાર્ડ. કેક અને પેસ્ટ્રી બનાવવામાં કસ્ટાર્ડનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નેપોલિયન કેક બનાવવામાં, પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ ભરવા માટે, અને તેના જેવા. તમને અમારી વેબસાઇટ પર કેક અને પેસ્ટ્રીઝ વિભાગમાં આ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ મળશે - ફોટા અને વિડિઓઝ સાથેની રેસીપી. દાદી એમ્માએ કસ્ટાર્ડ માટેની વિડિઓ રેસીપી શેર કરી છે - વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી જુઓ અને પ્રશ્નો પૂછો → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
ઘટકો:
દૂધ - 1 લિટર
ખાંડ - 300 ગ્રામ
ઇંડા - 4 ટુકડાઓ
લોટ - 120 ગ્રામ
માખણ - 20 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ
—————————————————————————————
વેબસાઇટ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
અમારી ઘણી વિડિયો રેસિપીમાં અમે સંગીતકાર ડેનિલ બુર્શટેઈન દ્વારા સંગીતનો ઉપયોગ કરીએ છીએ
————————————————————————————

સોશિયલ મીડિયા પર રસોઈનો વીડિયો નેટવર્ક્સ:
ઇન્સ્ટાગ્રામ → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
ફેસબુક → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ઓકે → https://ok.ru/videoculinary
પિન્ટરેસ્ટ → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
અંગ્રેજીમાં અમારી વાનગીઓ:
વેબસાઇટ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઘરે સુશોભિત કેક માટે તૈયાર ક્રીમ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. તેમની પાસે સમાન વસ્તુ છે તે દોષરહિત સ્વાદ છે. પરંતુ મારા પોતાના અનુભવ પરથી હું કહી શકું છું કે બટર ક્રીમ અતિ નાજુક અને હલકી ક્રીમ છે. તે સફેદ ફીણ જેવું લાગે છે, સમૃદ્ધ દૂધિયું તટસ્થ સ્વાદ સાથે, જેને ગ્લેઝ અને ક્રીમ માટે વિવિધ વાનગીઓ સાથે જોડી શકાય છે. હું બાંહેધરી આપું છું કે જો તમે ઉલ્લેખિત રેસીપી અનુસાર બધું યોગ્ય રીતે કરો છો, તો ફીણ ખૂબ જ સ્થિર રહેશે અને તેનો આકાર લાંબા સમય સુધી પકડી રાખશે, જે કેકને સુશોભિત કરતી વખતે ખૂબ જ સુંદર છે.

બટરક્રીમ સાથે કેકને સુશોભિત કરતા પહેલા, તમારે નવા નિશાળીયાને જણાવવું જોઈએ કે કયા પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો. બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે બે પ્રકારના યોગ્ય છે: વનસ્પતિ અને કુદરતી.

શાકભાજી ક્રીમવનસ્પતિ તેલ અને ચરબી, તેમજ સ્ટેબિલાઇઝર્સનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે. આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ કુદરતી જેવો જ છે. પ્લાન્ટ એનાલોગ ગીચ, જાડા, સ્થિર સુસંગતતા સાથે છે. નીચે આપેલ રેસીપી મુજબ, આવી ક્રીમના એક લિટરમાંથી તમે કેકને સુશોભિત કરવા માટે ત્રણ લિટર ચાબૂક મારી ફીણ તૈયાર કરી શકો છો. આ ક્રીમ એટેચમેન્ટવાળા કન્ટેનરમાં બનાવવામાં આવે છે જે સુશોભન માટે અનુકૂળ હોય છે. તમે ઘણીવાર તેમને બજારોમાં શોધી શકો છો - ડબ્બામાં ચાબૂક મારી ક્રીમ.

કુદરતી ક્રીમ- ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, દૂધના સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે ચરબીયુક્ત. તેઓ સફેદ અથવા સહેજ પીળા રંગ સાથે આવે છે. માત્ર 30% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીઓ શણગાર માટે યોગ્ય છે. ઓછી ચરબીવાળાઓ કાં તો ચાબુક મારવામાં સમર્થ હશે નહીં, અથવા તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી પડી જશે. તેઓ છોડની જેમ ઓછા હવાદાર અને વધુ તરંગી છે.

જો મીઠી સમૂહ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકનું યોગ્ય રીતે પાલન કરવામાં ન આવે, તો તેઓ સરળતાથી સ્થાયી અથવા ફેલાય છે. જો કે, તેમની તરફેણમાં બે વજનદાર દલીલો આગળ મૂકી શકાય છે - સ્વાદ અને આરોગ્યપ્રદતા, તેમના છોડના સમકક્ષની ઓછી કેલરી પ્રકૃતિથી વિપરીત.

વેજીટેબલ ક્રિમથી વધારે દૂર ન જશો.તેમાં ઘણા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ હોય છે. તેના બદલે, ગૃહિણી માટે આ એક કટોકટી સહાય છે, જ્યારે કુદરતી ઉત્પાદન સાથે ટિંકર કરવા માટે પૂરતો સમય નથી. આ ક્રીમ ખાંડનો ઉપયોગ કરતી નથી, તેથી તે તટસ્થ દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે. આનો આભાર, વનસ્પતિ ક્રીમ કોઈપણ પ્રકારના બેકડ સામાન સાથે જોડી શકાય છે. તમે ક્રીમમાં પાવડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો, ત્યાં કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને મધુર બનાવે છે.

હોમ-બેકડ સામાન માટે સુશોભન તરીકે કુદરતી ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સ્પર્ધા કરવી તે કદાચ અન્ય વર્ણવેલ મિશ્રણોની શક્તિની બહાર છે. જલદી તમે ઘરે વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે કેકને પકવવા અને સજાવટ કરવા વિશે પ્રથમ વખત વિચારો છો, હું તમને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પસંદ કરવાની સલાહ આપું છું. પેકેજિંગ ચરબીની ટકાવારી અને ક્રીમની શેલ્ફ લાઇફ સૂચવે છે.

આદર્શ વિકલ્પમાં ક્રીમ સિવાય બીજું કંઈ હોવું જોઈએ નહીં.ઔદ્યોગિક ક્રીમની ચરબીની સામગ્રીની ન્યૂનતમ ટકાવારી 10 છે, અને મહત્તમ 42 છે. બજારમાં દાદીમાથી તમે 50% કે તેથી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો, પરંતુ તમે તેમાંથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ક્રીમ મેળવી શકતા નથી. રેસીપીના આધારે, ચાબુક મારતી વખતે તમને કુદરતી માખણ મળશે, પરંતુ વ્હિપ્ડ ક્રીમ નહીં. ક્રીમની ચરબીની સામગ્રીની શ્રેષ્ઠ ટકાવારી, જે ચાબુક માર્યા પછી બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે, તે 30-40 છે.

ઘટકોની સૂચિ

ક્રીમી માસ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

200 ગ્રામ ક્રીમ;
2 ચમચી. l ખાંડ અથવા પાવડર;
2 ચમચી. વેનીલા અર્ક.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

CREAM CREAM તમામ પ્રકારના બેકડ સામાન માટે સ્થિર અને યોગ્ય છે.

સોફલે ક્રીમ સાથે એમરાલ્ડ સ્પોન્જ રોલ. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
નાજુક ક્રીમી ક્રીમ - કેક, કપકેક અને કોઈપણ પેસ્ટ્રી માટે સોફલ. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
પોલાંકામાં બાળકોની કેક હેજહોગ. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

27-12-2015T03:23:39.000Z

ઘરે કેકને સુશોભિત કરવા માટે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઉનાળો અને બેરીની મોસમ નજીકમાં છે, તેથી ઘણી ગૃહિણીઓ ક્રીમ અને બેરીથી શણગારેલી સ્પોન્જ કેક અથવા રોલ બનાવવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરી શકતી નથી. ક્રીમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ કેકના વજન હેઠળ તેઓ સ્થાયી થશે, અને ખાટી ક્રીમ ખાંડ સાથે ભળી જશે નહીં. તેથી, પરિસ્થિતિમાંથી સ્વાદિષ્ટ માર્ગ મેળવવાનો સૌથી સરળ અને સૌથી વિશ્વસનીય માર્ગ એ ખાટા ક્રીમ અને માખણમાંથી બનાવેલ ક્રીમ છે. તેની સુસંગતતા એકદમ જાડી અને તે જ સમયે પ્રકાશ છે. તે વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ક્લાસિક બટર માસના તમામ હકારાત્મક પાસાઓને શોષી લે છે.

ઘટકોની સૂચિ

200 ગ્રામ ફેટી માખણ;
200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
1 ગ્રામ વેનીલીન;
ચરબી ખાટી ક્રીમ 400 ગ્રામ.

આ અમારી ખાટા ક્રીમ માટે તમામ ઘટકો છે.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આ રેસીપીમાં, તમે તમારી ઇચ્છા મુજબ પ્રમાણ બદલી શકો છો. તેના હેતુ પર આધાર રાખીને, ખાટા ક્રીમની માત્રા બદલી શકાય છે. જો તમે ખૂબ જ નાજુક રચના મેળવવા માંગતા હો, તો પછી અડધા ખાટા ક્રીમને ગરમ બાફેલા દૂધથી બદલો.ચાબુક મારતી વખતે તૈયાર જાડા માસમાં દૂધ ઉમેરવું જોઈએ, શાબ્દિક રીતે એક સમયે એક ચમચી. આને ત્યાં સુધી ચાલુ રાખી શકાય છે જ્યાં સુધી સામૂહિક "ધૂન" વિના અને સ્તરીકરણ વિના પ્રવાહી સ્વીકારી ન શકે.

મૌલિકતા ઉમેરવા માટે તમે ખાંડને બદલે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ફ્રૂટ સિરપ પણ ઉમેરી શકો છો. કોકો, ઇંડા જરદી, કોગનેક અથવા રમ સાથે પ્રયોગ કરો. ક્રીમ ભિન્નતા ખૂબ લાયક અને રસપ્રદ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

સૌથી સરળ ઉત્પાદનો, ઓછામાં ઓછો સમય - અને તમે પૂર્ણ કરી લો! આ વિડિઓ રેસીપીમાંથી ક્રીમ બનાવવાની સાબિત પદ્ધતિ તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને આનંદી બને છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે કોઈપણ હોમમેઇડ કેકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે.

કેક માટે ખાટી ક્રીમ. કેવી રીતે સરળતાથી જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે.

આ ક્રીમને સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં માત્ર 10 મિનિટનો સમય લાગે છે, અને પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને હવાદાર બટરક્રીમ છે જેનો ઉપયોગ કોઈપણ કેકને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:
ખાટી ક્રીમ 25% - 350 ગ્રામ (ખાટી ક્રીમનું વજન રાતોરાત કરવું વધુ સારું છે)
માખણ - 180 ગ્રામ (1 પેક)
પાઉડર ખાંડ - 1 કપ
છરીની ટોચ પર વેનીલીન
1 ગ્લાસ = 250 મિલી

Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku માં અમારા જૂથમાં જોડાઓ

કસ્ટાર્ડ કેક માટે ક્રીમ

440 મિલીલીટર દૂધ
2 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
2 ચમચી. લોટના ચમચી
2 ચમચી માખણ
1 ચમચી વેનીલા ખાંડ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. પછી લોટ, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
એક અલગ બાઉલમાં, દૂધને એક પાતળી સ્ટ્રીમમાં રેડવું, મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો ઓરડાના તાપમાને અને તેમાં નરમ માખણ ઉમેરો. ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું અને તેને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, સમય પસાર થયા પછી, ક્રીમ તૈયાર છે. તમે તેની સાથે કેક ભરી શકો છો.

કેક અને કપકેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ

પાવડર ખાંડ 500 ગ્રામ કોકો 1 ચમચી.
માખણ 110 ગ્રામ દૂધ 8 ચમચી. l
વેનીલા અર્ક 2 ચમચી.

એક નાના બાઉલમાં પાઉડર ખાંડ અને કોકો મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, માખણ (થોડી સેકંડ) ને થોડું હરાવ્યું.
કોકો અને દૂધ સાથે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, ધીમે ધીમે, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, પછી માખણ ઉમેરો
વેનીલા ઉમેરો, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

દહીં ક્રીમ

200-250 દાણાદાર કુટીર ચીઝ 5% અથવા તેથી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે,
-250-300 મિલી. વ્હીપિંગ ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ 33% કે તેથી વધુ,
-70-100 ગ્રામ. ખાંડ (અડધા ગ્લાસ સુધી),
-10 ગ્રામ જિલેટીન
-50 મિલી. પાણી

અમે જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને શરૂ કરીએ છીએ. લગભગ અડધા કલાક સુધી. જ્યારે અમે ટીવી જોતા હતા ત્યારે મારી પાસે તે થોડા કલાકો માટે હતું, તે ડરામણી નથી.
કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. અડધા ખાંડ સાથે તમામ કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. મારા જેવા મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે 150 ગ્રામ સારું છે. મૂકો
સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીનને ગરમ કરો. સતત હલાવતા રહો. વિસર્જન પછી, ઓરડાના તાપમાને અથવા બાથહાઉસમાં ઠંડુ કરો. કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
બાકીની ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક મારવી. કોટેજ ચીઝમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હું કેક, મીઠાઈઓ અને ભરણ તરીકે તૈયાર દહીં ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું, ઉદાહરણ તરીકે, કસ્ટાર્ડ પ્રોફિટોરોલ્સ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે.
આવી ક્રીમ સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે જેથી તે સેટ થઈ જાય.
બોન એપેટીટ !!!

સ્વાદિષ્ટ લીંબુ ક્રીમ
2 લીંબુ,
2 ઇંડા
40 ગ્રામ માખણ,
100 ગ્રામ ખાંડ, અને જો ઇચ્છા હોય તો થોડી વેનીલા.

અમે લીંબુની છાલ કાઢીએ છીએ (ઝાટકોનો ભાગ ઝીણી છીણી પર છીણી શકાય છે અને સ્વાદ માટે ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે), લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે ભળી દો. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ. ત્યાં પૂરતી ખાંડ નથી - તેને ઉમેરો.
ઇંડાને અલગથી હરાવો (પ્રાધાન્ય હાથથી, મિક્સર વડે નહીં), ચાળણીથી ગાળી લો, લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
જો તમને ઝાટકો ગમતો નથી અથવા ફક્ત ક્રીમની સંપૂર્ણ એકરૂપતા જોઈતી નથી, તો ક્રીમને 20 મિનિટ માટે બેસવા દો, અને પછી તેને તાણ કરો - પછી તમે બિનજરૂરી ઝાટકો ફેંકી શકો છો, અને તમારી ક્રીમ સૌથી નાજુક હશે.
સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને સોસપેનમાં રેડો, તેલ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, યાદ રાખો કે હલાવો. બરણીમાં રેડો, શરણાગતિ બાંધો અને આનંદ કરો!

કેક માટે સરળ જાડા દહીં ક્રીમ

320 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
175 ગ્રામ માખણ
90 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
65 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
1 ચમચી. કોગ્નેક અથવા ડેઝર્ટ વાઇન

પાઉડર ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ વેનીલા ખાંડ સાથે નરમ માખણ સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કન્ડેન્સ્ડ દૂધને કેટલાક ભાગોમાં ઉમેરો, મહત્તમ ઝડપે સારી રીતે હલાવતા રહો. અંતે કોગ્નેક ઉમેરો.
તૈયાર ક્રીમમાં કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો.
બીટ.
"કસ્ટર્ડ"

2 ઇંડા
- 1 ગ્લાસ ખાંડ
- 1 ચમચી. વેનીલા
- 1.5 ગ્લાસ દૂધ
- 2 ચમચી. ઓગળેલું માખણ
- 2 ચમચી. લોટ

1. એક કડાઈમાં લોટ અને ઈંડા મિક્સ કરો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
2. અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ અને ખાંડ ઉકાળો, તેમને જગાડવો ભૂલશો નહીં.
3. લોટના મિશ્રણમાં દૂધ અને ખાંડને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સ્પેટુલા વડે જોરશોરથી હલાવો.
4. પરિણામી ક્રીમને ઓછી ગરમી પર મૂકો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ઓગળવાનું શરૂ ન કરે. ક્રીમને બોઇલમાં ન લાવો !!!
5. આ પછી, વેનીલા ખાંડ અને માખણ ઉમેરીને, એક્લેર ક્રીમને ગરમીમાંથી દૂર કરો. સારી રીતે હલાવો અને પછી બરફ અથવા ઠંડા પાણીમાં ઝડપથી ઠંડુ કરો.
ક્રીમ "ગનાચે"

- 200 મિલી ક્રીમ 30%
- 200 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ
- 50 ગ્રામ માખણ

આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે, પરંતુ મારી પાસે કેટલાક વિચલનો છે, કારણ કે... 30% ને ક્રીમ મળ્યું નથી, અને 20% ને જાડું થયું નથી. મારે તેમાંથી બહાર નીકળવું પડ્યું, પરંતુ હું કહીશ કે ક્રીમ અંતમાં ખૂબ જ સરસ નીકળી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો અને, બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ચોકલેટ ઉમેરો. એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
માખણને તાપથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. જો ક્રીમ ભારે હોય, તો મિશ્રણ સખત થઈ જાય પછી, તેને હરાવ્યું અને તમને જાડી ચોકલેટ ક્રીમ મળશે. પરંતુ મારી સાથે આ બન્યું નહીં, તેથી મેં જિલેટીન ઉમેર્યું અને માત્ર ત્યારે જ માસ સખત થઈ ગયો.
કેક માટે સુસંગતતા ખૂબ ચીકણી હતી, તેથી મેં બીજું 100 ગ્રામ નરમ માખણ અને બીટ ઉમેર્યું.

કેક ક્રીમ. કેક ક્રીમ એ જાડા, ક્રીમી ચાબુકવાળા સમૂહ છે જેનો ઉપયોગ કેક અને પેસ્ટ્રીને સુશોભિત કરવા તેમજ કેકના સ્તરોને પલાળવા માટે થાય છે. આવી ક્રિમ વિવિધ સુસંગતતા અને સ્વાદના ખૂબ જ મૂળ શેડ્સ ધરાવે છે. તેઓ ઘટકોની સૂચિ અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં ભિન્ન છે.

સૌથી હળવા અને સૌથી નાજુક માખણ ક્રીમ છે - તે વિવિધ કેક માટે એક આદર્શ ફિલર છે. અને એક સ્તર તરીકે, આવી ક્રીમ ફક્ત બિસ્કિટ માટે યોગ્ય છે. કેક, પેસ્ટ્રી ટ્યુબ અને બાસ્કેટ અને કસ્ટાર્ડ ભરવા માટે સારું છે જે અમુક ઘટકોને ઉકાળીને મેળવે છે. પ્રોટીન ક્રીમ, જે ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, તે કોઈપણ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટે ઉત્તમ ભરણ હશે, વધુમાં, આવી ક્રીમ વિવિધ સુશોભન તત્વોની રચનામાં સાબિત થઈ છે. પરંતુ તે લેયરિંગ કેક માટે યોગ્ય નથી - તેની ખૂબ રુંવાટીવાળું અને હવાદાર રચના આને અટકાવે છે.

પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય કેક ક્રીમ બટર ક્રીમ છે. તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે અને તે બિલકુલ ફેલાતું નથી, જે તેને તમામ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સજાવટ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે - એક નિયમ તરીકે, તેમના પર દેખાતા તમામ ફૂલો અને અન્ય આકૃતિઓ બટર ક્રીમથી બનેલી છે. આ ક્રીમ મીઠું વગરના માખણના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમાં કોઈ વિદેશી સ્વાદ અથવા શંકાસ્પદ ગંધ નથી.

ક્રીમ બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. સારી ક્રીમ હંમેશા એકદમ જાડી, મુલાયમ અને મીઠી હોવી જોઈએ. અને ખાતરી કરવા માટે કે તે તે જ રીતે બહાર આવે છે, કેટલીક રાંધણ યુક્તિઓ જાણવાથી નુકસાન થતું નથી.

કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, ખાંડને પાઉડર ખાંડ સાથે બદલવા માટે તે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે - તેને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ જો રેસીપી પાઉડર ખાંડ માટે કહે છે, તો તમારે તેને ખાંડ સાથે બદલવું જોઈએ નહીં.

ક્રીમ બનાવવા માટે આદર્શ તેલ કુદરતી માખણ છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 72% છે. માખણ લગભગ હંમેશા ચાબુક મારતું હોવાથી, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી જ બહાર કાઢવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને સૂવાથી કુદરતી રીતે થોડું નરમ પડવું જોઈએ. તેને ગરમ કરવું અસ્વીકાર્ય છે, ચાબુક મારતા પહેલા તેને ઓગળવા દો!

જો ક્રીમ ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેની ચરબીનું પ્રમાણ 33% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં - જો તે ઓછું હોય, તો ક્રીમ ફક્ત રુંવાટીવાળું ફીણમાં ચાબુક મારશે નહીં. અને ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે વપરાતો કોકો પાવડર હંમેશા ખાંડ-મુક્ત હોવો જોઈએ, વધુમાં, શ્રેષ્ઠ પરિણામ મેળવવા માટે તેને ચાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ લેખમાં મેં સ્પોન્જ કેક માટે મારી બધી મનપસંદ ક્રીમ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે. આ મારી પિગી બેંક બનવા દો, જો હું કંઈક ભૂલી જઈશ તો હું એક કરતા વધુ વખત તપાસ કરીશ. હું આશા રાખું છું કે તમને તે ઉપયોગી પણ લાગશે! તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેનો આનંદ માણો!

1. ચાર્લોટ બટરક્રીમ

સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક, હળવા માળખા સાથે, ચાર્લોટ ક્રીમ માત્ર કેકને સ્તર આપવા માટે જ નહીં, પણ સમાપ્ત કરવા માટે પણ યોગ્ય છે. ઇંડા અને દૂધની ચાસણી સાથે માખણને ચાબુક મારીને ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. 82.5% ચરબીની સામગ્રી સાથે, અશુદ્ધિઓ અથવા ઉમેરણો વિના શ્રેષ્ઠ તેલ લો

250 ગ્રામ ક્રીમ દીઠ ઘટકોની માત્રા:

માખણ - 100 ગ્રામ
દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ
ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
દૂધ - 65 ગ્રામ
કોગ્નેક - 1 ચમચી. l

રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરો (રસોઈ પહેલાં 1-2 કલાક). તેને ઝડપથી ગરમ કરવા માટે, તમે તેને 1-2 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં વહેંચવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેલની વધુ સપાટી હવાના સંપર્કમાં આવે છે, તે ઝડપથી ઇચ્છિત તાપમાન સુધી પહોંચશે.

સૌ પ્રથમ ચાસણી તૈયાર કરો. દૂધ અને જરદી મિક્સ કરો, ચાળણી દ્વારા ગાળી લો, ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટવ પર ગરમ કરવા મૂકો. ચાસણીને ધીમા તાપે 7-8 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને ઉકાળો, તે ઉકળે ત્યારથી, 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો. દેખાવમાં, ચાસણી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું હોવું જોઈએ.

તૈયાર ચાસણીને બીજા બાઉલમાં રેડો, ટોચને સુકાઈ ન જાય તે માટે ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ કરો.

માખણને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો અને હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી તેજ ગતિએ મારવાનું શરૂ કરો. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણી વખત રોકો અને ક્રીમને સ્કૂપ કરવા માટે સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે બાઉલની બાજુઓ પર ફેલાય છે. નાના ભાગોમાં માખણમાં ઠંડુ દૂધની ચાસણી ઉમેરો (આ ઘટકો સમાન તાપમાને હોવા જોઈએ). ફિનિશ્ડ ક્રીમમાં નીચેનું માળખું હોય છે: હવાવાળું, સફેદ, જાડું, જ્યારે બાઉલની ધાર પર ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે તે સરળતાથી સ્પેટુલાથી નીચે પડે છે.

ચાર્લોટ ક્રીમ મોટાભાગે મજબૂત લિકર, કોગ્નેક અને વેનીલા ખાંડ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. તમે વેનીલા ખાંડને નિયમિત ખાંડ સાથે ભેગું કરી શકો છો અને તેની તૈયારી દરમિયાન તેને ઇંડાની ચાસણીમાં ઉમેરી શકો છો, અથવા તમે તેને પાવડરમાં પીસી શકો છો અને ચાબુક મારવાના ખૂબ જ અંતમાં તેને ક્રીમમાં ઉમેરી શકો છો.

આ ક્રીમ ચાર્લોટ જેટલી સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે તૈયાર કરવી એટલી સરળ છે કે તે મુશ્કેલ સમયમાં મદદ કરશે. તેમાં કોઈ ઇંડા નથી, જેનો અર્થ છે કે તે સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ચરબીની સામગ્રી સાથે માખણ 82% - 150 ગ્રામ
પાવડર ખાંડ - 70 ગ્રામ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 60 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 1 સેશેટ (પાઉડરમાં પીસવું) 1 ચમચી સાથે બદલી શકાય છે. વેનીલા અર્ક
કોગ્નેક (અથવા અન્ય કોઈ મજબૂત આલ્કોહોલ) - 1 ટીસ્પૂન.
કોકો પાવડર - 15 ગ્રામ

ગરમ રાખવા માટે રેફ્રિજરેટરમાંથી તમામ ખોરાકને અગાઉથી દૂર કરો. નરમ માખણમાં ચાળેલી પાઉડર ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, કોકો પાવડર ઉમેરો અને મિક્સર વડે 5-6 મિનિટ (મહત્તમ ઝડપે) જોરશોરથી હટાવો.

એક સમયે થોડું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો, દરેક વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો. તૈયાર ક્રીમમાં કોગ્નેક અથવા લિકર ઉમેરો. ફિનિશ્ડ ક્રીમ ચળકતી, સજાતીય સમૂહ જેવી લાગે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તરત જ તૈયાર કરો.

3. મસ્કરપોન ક્રીમ

મારી પ્રિય ક્રીમ જેનો હું વારંવાર ઉપયોગ કરું છું. તે સ્પોન્જ કેક અને કપકેક બંને માટે યોગ્ય છે. મસ્કરપોન સાથેના એક્લેયર્સ એ ચા માટે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે.

આ રેસીપીમાં, તમે ફળના ઘટકને બદલી શકો છો, દરેક વખતે સ્વાદ અને રંગના નવા શેડ્સ મેળવી શકો છો. પરંતુ બાહ્ય ઘટકો વિના પણ, મસ્કરપોન ક્રીમ ખૂબ સારી છે.

કોલ્ડ હેવી ક્રીમ (33-36%) - 375 ગ્રામ
મસ્કરપોન - 360 ગ્રામ
દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ
વેનીલા અર્ક - 1.5 ચમચી.
ફ્રુટ પ્યુરી (રાસબેરી, કેળા, સ્ટ્રોબેરી વગેરેમાંથી) - 100 ગ્રામ

ક્રીમ ઠંડુ કરો: તેને બાઉલમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. કોલ્ડ ક્રીમ ખૂબ ઝડપથી ચાબુક મારશે. પછી ખાંડ, મસ્કરપોન, વેનીલા અર્ક ભેગું કરો અને ઓછી ઝડપે હરાવ્યું, અને પછી મહત્તમ પર જાઓ. મજબૂત શિખરો હાંસલ કરો.

રસોઈના અંતે, ફળની પ્યુરી ઉમેરો અને ધીમેધીમે તેને સ્પેટુલા સાથે ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો. જ્યાં સુધી તમે કેક એસેમ્બલ ન કરો ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

4. પ્રોટીન ક્રીમ

સામાન્ય રીતે આ ક્રીમ સાથે કંઈપણ સ્તરવાળી નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ નાજુક છે, પરંતુ તે કોટિંગ અને સમાપ્ત કરવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. પ્રોટીનની સજાવટ તેમના આકારને નિશ્ચિતપણે પકડી રાખે છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તે સામાન્ય રીતે રંગીન હોય છે: ઉચ્ચ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મિનિટો માટે શેકવામાં આવે છે, અને ક્રીમ એક મોહક સોનેરી-ભુરો પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

એક ઇંડાનો સફેદ - 1 પીસી.
દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 1/2 સેચેટ

ગોરાઓને સખત ફીણમાં હરાવવું, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને ગાઢ, સફેદ, ચળકતો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી ફરીથી જોરશોરથી હરાવવું. આ ક્રીમનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, અન્યથા તે પતાવટ કરશે.

5. દહીં ક્રીમ

આ ક્રીમ કુટીર ચીઝ અને નિયમિત ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલા દહીંના રિંગ્સમાં ભરવા જેવું જ છે.

કુટીર ચીઝ - 185 ગ્રામ
માખણ - 70 ગ્રામ
પાવડર ખાંડ - 50 ગ્રામ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 15 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 1/2 સેશેટ (પાઉડરમાં પીસી લેવાની જરૂર છે)
કોગ્નેક (અથવા અન્ય સુગંધિત મજબૂત આલ્કોહોલ) - 1 ચમચી. l

માખણને પાવડર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે હળવા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. પ્રક્રિયાના અંતે, કોગ્નેક ઉમેરો.

કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું જ્યાં સુધી તે હવાયુક્ત ન થાય. ક્રીમ સાથે ભેગું કરો.

6. ક્રીમ “આઈસ્ક્રીમ”

7. સ્પોન્જ કેક માટે કસ્ટાર્ડ ખાટી ક્રીમ

હું ક્રીમના સામાન્ય સંસ્કરણ વિશે લખીશ નહીં (જ્યાં ખાટી ક્રીમ ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે), તે ખૂબ સરળ છે અને દરેક જણ જાણે છે. હું તમને ખાટા ક્રીમની નવી પદ્ધતિ વિશે કહીશ, જેમાં લોટ, ઇંડા અને ખાટી ક્રીમને પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

ખાટી ક્રીમ 20% - 300 ગ્રામ
ઇંડા - 1 પીસી.
લોટ - 2 ચમચી. l
દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ
વેનીલા અર્ક - 1 ટીસ્પૂન.
માખણ - 250 મિલી

ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, વેનીલા, ખાંડ અને લોટને મિક્સ કરો, પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને જાડા, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ઓરડાના તાપમાને માખણને હરાવ્યું અને, સતત હલાવતા રહેવાથી, તેને ઠંડુ ક્રીમમાં ઉમેરો.

લેયરિંગ કેક માટે ક્રીમ ઉત્તમ છે, કારણ કે તે એકદમ "ભીનું" છે અને ચાસણી સાથે સ્પોન્જ કેકને વધારાની પલાળવાની જરૂર નથી.

8. ક્રીમ ચીઝ

તેમજ અન્ય કેક અને પેસ્ટ્રી માટે સરસ. તે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ માત્ર એક સ્તર તરીકે જ નહીં, પણ કેક અને પેસ્ટ્રીને સુશોભિત કરવા માટે પણ થાય છે.

દહીં ચીઝ - 340 ગ્રામ
માખણ - 115 ગ્રામ
પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ
વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી.

ક્રીમ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે, કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. સૌપ્રથમ માખણ (115 ગ્રામ)ને પાઉડર ખાંડ (100 ગ્રામ) વડે હાઇ સ્પીડથી બીટ કરો, પછી ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે બીટ કરો.

માખણ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ, નરમ અને સારી રીતે ચાબુક મારવું જોઈએ. ક્રીમ ચીઝ, બીજી બાજુ, રેફ્રિજરેટરમાંથી ખૂબ જ ઠંડી, તાજી હોવી જોઈએ.

9. ચોકલેટ ગણાશે

ક્રીમ વિવિધ પ્રમાણમાં માખણ અને ક્રીમનું મિશ્રણ છે, તમે સુગંધ અને સ્વાદ માટે થોડી ફળની પ્યુરી પણ ઉમેરી શકો છો.

ડાર્ક ચોકલેટ (70%) - 100 ગ્રામ.
ક્રીમ (33%) - 50 મિલી.
તેલ - 10-15 ગ્રામ.

આ ક્રીમમાં માખણ રચના કરતાં ચમકવા માટે વધુ ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી તેની માત્રા ઓછી છે.

ક્રીમ ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ગરમ ક્રીમમાં ચોકલેટ ઉમેરો, નાના ટુકડા કરો અને મિક્સ કરો. રસોઈના અંતે, માખણનો ટુકડો ઉમેરો.

દૂધ, સફેદ અને ડાર્ક ચોકલેટ માટે નીચેના પ્રમાણને યાદ રાખવું અગત્યનું છે:

સફેદ ગણેશ: 2 ભાગ ચોકલેટ, 1 ભાગ ક્રીમ (33%), 10% માખણ

ડાર્ક ગણાચે: 1 ભાગ ચોકલેટ, 1 ભાગ ક્રીમ (33%), 10% માખણ

દૂધ ગણાશે: 3 ભાગ ચોકલેટ, 2 ભાગ ક્રીમ (33%), 10% માખણ.

આ પ્રમાણને જાણીને, તમે હંમેશા કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો, સાથે સાથે, અને, અલબત્ત, મેકરન્સ માટે ભરી શકો છો.

10. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટરમાંથી બનાવેલ ક્રીમ

નરમ માખણ - 200 ગ્રામ
સારી ગુણવત્તાનું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (કેનમાં) - 200 ગ્રામ
વેનીલા અર્ક - 1 ટીસ્પૂન (વૈકલ્પિક). તમે મજબૂત સુગંધિત આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો

એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે માખણને ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરવું; તેની આદર્શ સુસંગતતા 20 ° સે હશે. તે ઓરડાના તાપમાન કરતાં થોડું ઠંડું લાગે છે.

ગરમ માખણને મિક્સર વડે હળવા, રુંવાટીવાળું માસમાં હરાવ્યું. પછી નાના ભાગોમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો, દરેક વખતે હલાવતા રહો. તૈયાર ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.

પિરોગીવોમાં આ ક્રીમનું સંસ્કરણ છે

હું 5 સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ ઓફર કરું છું - કોઈપણ પકવવા માટે.

1. ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ

ઘટકો:

500 મિલી દૂધ
200 ગ્રામ ખાંડ
1 ચમચી વેનીલીન
50 ગ્રામ લોટ
4 ઇંડા જરદી

તૈયારી:

અમે ઇંડા જરદીને ખાંડ, વેનીલીન અને લોટ સાથે સરળ સુધી પીસીએ છીએ. અમારા દૂધને ઉકાળો. ઇંડા સમૂહમાં ગરમ દૂધ રેડવું, પરિણામી સમૂહને આગ પર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર!

2. સાર્વત્રિક તેલ ક્રીમ

ઘટકો:

માખણ પેકેજિંગ
4 ચિકન ઇંડા
ખાંડ 1 કપ
પાવડર ખાંડ 100 ગ્રામ
એક ચપટી વેનીલા, તેના વિના વૈકલ્પિક

તૈયારી:

પ્રથમ, સૌથી જાડા તળિયે સાથે એક તપેલી લો. તે શુષ્ક હોવું જોઈએ. તેમાં ચાર ઈંડા નાંખો. તેમને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. ગરમી ચાલુ કરો અને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. સતત જગાડવો, સ્ટોવ છોડશો નહીં. તમને જાડા માસ મળશે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ટેબલ પર મૂકો. મિશ્રણને હલાવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એક બાઉલમાં માખણને પાઉડર વડે બીટ કરો. માખણમાં ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. સ્વાદ માટે થોડી વેનીલા. ક્રીમ તૈયાર છે, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, ફક્ત ઠંડુ કેક પર ફેલાવો.

3. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઇંડા સાથે ક્રીમ માટે રેસીપી

ઘટકો:

નરમ માખણ 200 ગ્રામ
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક 100 ગ્રામ
ઇંડા (જરદી) 2 પીસી.
વેનીલીન અથવા લિકર

તૈયારી:

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નરમ માખણ હરાવ્યું. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે ઇંડાની જરદી ઉમેરો. સ્વાદ માટે, વેનીલીન અથવા અન્ય મસાલા, અથવા 30-50 ગ્રામ ઉમેરો. લિકર

4. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટરમાંથી બનાવેલ ક્રીમ

ઘટકો:

કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન
માખણની 1 લાકડી

તૈયારી:

માખણ અને દૂધને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. ક્રીમ ઠંડુ કરો.

5. સોજી porridge ઓફ ક્રીમ

ઘટકો:

1/2 કપ દૂધ
1 ચમચી. સોજી
1 ટીસ્પૂન સહારા
1/2 ચમચી. માખણ
1 જરદી
1 ટીસ્પૂન વેનીલા ખાંડ

તૈયારી:

વેનીલા ખાંડ સાથે દૂધ ઉકાળો. થોડી માત્રામાં પાણી સાથે સોજી મિક્સ કરો, પરિણામી મિશ્રણને ગરમ દૂધમાં રેડો અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ઇંડાની જરદીને ખાંડ અને માખણ સાથે સારી રીતે પીસી લો જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું, સજાતીય સમૂહ ન બને. તેમાં નાના ભાગોમાં સોજીનો પોરીજ ઉમેરો, તેને સાવરણી વડે સતત હલાવતા રહો જેથી ક્રીમ રુંવાટીવાળું અને હલકું હોય.

5 સરળ ક્રિમ - તમારા પકવવા માટે! કોઈપણ પસંદ કરો!