શિયાળા માટે અસામાન્ય તૈયારીઓ - દાદીની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. અસામાન્ય તૈયારીઓ - શિયાળા માટે વાનગીઓ

આપણા દેશમાં એક ચોક્કસ સંસ્કૃતિ છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે - શિયાળાની તૈયારીઓ. શિયાળા માટે તૈયારીઓ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓદરેકની દાદીએ તેમને સાચવી રાખ્યા નથી અને તેમને કુકબુકમાં પસાર કર્યા નથી. પરંતુ તેમાં કંઈ ખોટું નથી. અમે ઇન્ટરનેટના યુગમાં જીવીએ છીએ, જેનો અર્થ છે કે અમે એકબીજા સાથે ઝડપથી અને સરળતાથી માહિતી શેર કરી શકીએ છીએ.

તે ઘણીવાર થાય છે કે વ્યક્તિ રોલ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ. એવું લાગે છે કે મેં જરૂરી પ્રમાણમાં સરકો, મીઠું અને મરી ઉમેર્યું, પરંતુ અંતે સ્વાદ હજી પણ કંઈક અલગ હતો. સ્વાદ કેવો હોવો જોઈએ? માનવ મગજ અનન્ય છે અને તે બાળપણથી બધું યાદ રાખે છે. તેથી, તે બાળપણથી દાદીની તૈયારીઓ છે જે દરેક વ્યક્તિ માટે "તે સ્વાદ" હશે. તેથી, શિયાળા માટે શાકભાજી કેનિંગ કરતી વખતે, તમારે વિશ્વસનીય સ્રોતોમાંથી ફોટા સાથેની વાનગીઓને અનુસરવાની જરૂર છે. આ વાનગીઓ છે શિયાળાની જાળવણીઅમારી વેબસાઇટ પર એકત્રિત.

અલબત્ત, માં આધુનિક વિશ્વશિયાળા માટે કેનિંગ ફૂડ ખરેખર એ છે કે કેમ તે વિશે ઘણી ચર્ચા છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પખાલી જગ્યાઓ અહીં મંતવ્યો વહેંચાયેલા છે, કેટલાક કહે છે કે જો ત્યાં પૂરતું સરકો નથી, તો બધું સારું છે. અન્ય ગૃહિણીઓ સરકો વિના સંપૂર્ણપણે કરવાનું પસંદ કરે છે, જે પણ શક્ય છે. તેથી, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે કઈ રેસીપી અને પોષણ માટેનો અભિગમ તમારા અને તમારા પરિવાર માટે યોગ્ય છે, અને શિયાળાની તૈયારીઓ માટે પહેલેથી જ અસંખ્ય વાનગીઓ છે. વિવિધ શાકભાજી, ફળો, બેરી.

કેવી રીતે પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ તૈયારીઓશિયાળા માટે, સમીક્ષાઓ તમને ફોટા સાથેની વાનગીઓ નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. અમારી વેબસાઇટ પરના દરેક લેખ અથવા રેસીપીમાં એક ફોર્મ છે જ્યાં તમે નોંધણી વિના પણ ટિપ્પણીઓ આપી શકો છો. આમ, વ્યક્તિ હંમેશા રેસીપીના લેખક સાથે સંપર્કમાં હોય છે અને આ અથવા તે પ્રશ્નને વ્યક્તિગત રૂપે સ્પષ્ટ કરી શકે છે. પરંતુ અન્ય મહત્વપૂર્ણ વત્તા એ છે કે તૈયારી કર્યા પછી અને ચાખ્યા પછી ચોક્કસ રેસીપીની તમારી સમીક્ષા છોડવાની તક.

કેટલીક ગૃહિણીઓ વિચારે છે કે તૈયારીઓ મુશ્કેલ છે અને માત્ર કરી શકાય છે અનુભવી ગૃહિણીઓ માટે. હકીકતમાં, આ પ્રક્રિયા એટલી ડરામણી નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. કદાચ તમારી માતાએ જ્યારે તે શિયાળા માટે તેને સાચવી રહી હતી ત્યારે તેનું આખું રસોડું બાફવામાં અને બરણીમાં રાખ્યું હતું, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે સમય ઘણો બદલાઈ ગયો છે અને આધુનિક સાધનો અને સાધનો ઝડપથી, સફળતાપૂર્વક અને અલબત્ત, સફળતાપૂર્વક પ્રક્રિયાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. .

05.01.2019

શિયાળા માટે મરી અને રીંગણા

મરી અને eggplants સુગંધિત મરીનેડ- શિયાળા માટે આવી તૈયારી ઠંડા સિઝનમાં ચોક્કસપણે એક મોટી સફળતા હશે. જ્યારે શાકભાજી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હોય ત્યારે આ રેસીપી વિશે ભૂલશો નહીં.
ઘટકો:
- 1 કિલો ઘંટડી મરી;
- 1 કિલો રીંગણા;
- લસણની 5 લવિંગ;
- 100 ગ્રામ સુવાદાણા;
- 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

મરીનેડ માટે:
- 30 મિલી સફરજન સીડર સરકો;
- 20 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
- 15 ગ્રામ ખાંડ;
- મરી;
- ધાણા;
- ખાડી પર્ણ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ;
- પાણી.

14.12.2018

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ગરમ લીલા ટામેટાં

ઘટકો:

- 1 કિલો. લીલા ટામેટાં;
- 2-3 ખાડીના પાંદડા;
- લસણની 2-3 લવિંગ;
- સુવાદાણાના 3-4 sprigs;
- 1 લિટર પાણી;
- 1 ચમચી. મીઠું;
- ત્રીજી ચમચી. સહારા;
- 1 ચમચી. સરકો;
- 4-5 કાળા મરીના દાણા.

10.11.2018

ગાજર સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર

હું દર વર્ષે મધ મશરૂમ લણું છું મશરૂમ કેવિઅર. તૈયારી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ભવ્ય છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે.

ઘટકો:

- 350 ગ્રામ મધ મશરૂમ્સ,
- 50 ગ્રામ ગાજર,
- 50 ગ્રામ ડુંગળી,
- લસણની 2 કળી,
- 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
- 2 ખાડીના પાન,
- મસાલાના 3 વટાણા,
- મીઠું
- કાળા મરી.

16.09.2018

શિયાળા માટે "શિકારી" કચુંબર

શિયાળા માટે હું ઘણીવાર આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તૈયાર કરું છું વિટામિન સલાડ"શિકાર". આ વાનગી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ અને એકદમ ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 0.5 કિગ્રા. ગાજર
- 0.5 કિગ્રા. લ્યુક,
- 0.5 કિગ્રા. કોબી
- 0.5 કિગ્રા. કાકડીઓ
- 0.5 કિગ્રા. ગાજર
- 1 કિલો. ટામેટા
- અડધો ગ્લાસ ખાંડ,
- અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ,
- દોઢ ચમચી. મીઠું
- 70 મિલી. સરકો

09.09.2018

બીજ વિનાનો પીળો પ્લમ જામ

હું તમને પીળો પ્લમ જામ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

ઘટકો:

- પીળા આલુ - 1 કિલો.,
- ખાંડ - 1 કિલો.

30.08.2018

શિયાળા માટે લસણ સાથે કાકડીના ટુકડા

દર વર્ષે હું શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરું છું. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, મેં તમને તે વિગતવાર વર્ણવ્યું છે.

ઘટકો:

- અડધો કિલો કાકડીઓ,
- લસણનું એક માથું,
- સુવાદાણાના 6 ટાંકા,
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. મીઠું
- 2 ચમચી. સરકો
- મરીના દાણા.

26.08.2018

લીંબુ સાથે ફિગ જામ

ખૂબ બનાવવા માટે અંજીર અને લીંબુનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ જામ. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને એકદમ ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 1 કિલો. અંજીર
- 1 લીંબુ,
- અડધો ગ્લાસ પાણી,
- 600 ગ્રામ ખાંડ.

05.08.2018

સરસવ સાથે કાકડીઓ

આજે હું તમને જણાવીશ કે સરસવ સાથે સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓને માત્ર 15 મિનિટમાં કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 કિલો. કાકડીઓ
- 1 ચમચી. સરસવ પાવડર,
- 2 ચમચી. મીઠું
- સુવાદાણા છત્રી,
- horseradish પાંદડા અને મૂળ,
- કિસમિસ, ઓક અને ચેરીના પાંદડા,
- લસણનું એક માથું,
- મરચું મરીનો ત્રીજો ભાગ.

05.08.2018

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે અથાણાંવાળા લીલા ટામેટાં

હું તમને ખૂબ રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું સ્વાદિષ્ટ તૈયારી- અથાણું લીલા ટામેટાંલસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 કિલો. ટામેટાં
- લસણનું એક માથું,
- 3 સુવાદાણા છત્રીઓ,
- 1 મીઠી ઘંટડી મરી,
- 1 ડુંગળી,
- 8 પીસી. કાળા મરીના દાણા,
- 8 પીસી. મસાલા મકાઈ,
- horseradish ના 3 પાંદડા,
- 3 ખાડીના પાન,
- 2 કિસમિસના પાન,
- 2 ચેરીના પાન,
- 2 ચમચી. મીઠું
- 4 ચમચી. સહારા,
- 1 લિટર પાણી.

20.07.2018

શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં

હવે હું તમને કહીશ કે શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- અડધો લિટર પાણી,
- અડધી ચમચી મીઠું
- 3.5 ચમચી. સહારા,
- 2 ચમચી. સરકો
- સુવાદાણા છત્રીઓ,
- horseradish પાન,
- ગરમ મરી,
- ખાડી પર્ણ,
- લસણ,
- ટામેટાં.

20.07.2018

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

મને ખરેખર એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ગમે છે અને દર વર્ષે હું તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરું છું. મને વિકલ્પ સૌથી વધુ ગમે છે રીંગણા કેવિઅરમાંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા જે મેં તમને વર્ણવ્યું છે.

ઘટકો:

- 3 રીંગણા;
- 1 ગાજર;
- 2 મીઠી મરી;
- 3 ડુંગળી;
- 6-7 ટામેટાં;
- લસણની એક લવિંગ;
- 1 ચમચી. મીઠું;
- અડધી ચમચી સહારા;
- 1 ચમચી. સરકો;
- વનસ્પતિ તેલના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.

29.06.2018

બ્લેકક્યુરન્ટ જામ 5 મિનિટ

જો તમને રસોડામાં ગડબડ કરવાનું પસંદ નથી, પરંતુ શિયાળા માટે કાળા કિસમિસ બંધ કરવા માંગો છો, તો અમે તમને "5 મિનિટ" રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની અને આ બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાની સલાહ આપીશું.

ઘટકો:
- 300 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ;
- 100 મિલી પાણી;
- 400 ગ્રામ ખાંડ.

28.06.2018

શિયાળા માટે રેડક્યુરન્ટ કોમ્પોટ

શિયાળા માટે, તમે લાલ કરન્ટસમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટા લાલ કિસમિસ કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

- 3 લિટર પાણી,
- 2 કપ ખાંડ,
- 400 ગ્રામ લાલ કરન્ટસ.

27.06.2018

લાલ કરન્ટસ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ

દ્વારા આ રેસીપીહું સૂચન કરું છું કે તમે લાલ કરન્ટસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને છે.

ઘટકો:

- ટેરેગનના 3 સ્પ્રિગ્સ,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 sprigs,
- લસણની એક કળી,
- લવિંગની 5 કળીઓ,
- 5-6 કાકડીઓ,
- અડધો ગ્લાસ લાલ કરન્ટસ,
- 1 ચમચી. મીઠું
- દોઢ ચમચી. સહારા,
- 25 મિલી. સરકો

27.06.2018

રસોઈ વગર લીંબુ સાથે ગૂસબેરી જામ

ગૂસબેરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવે છે. અને જો તમે લીંબુ ઉમેરો છો, તો તે વધુ સારું બનશે! આજે અમે તમારા માટે આ જ રેસીપી તૈયાર કરી છે. તેનો ફાયદો એ પણ છે કે જામ રાંધ્યા વિના બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:
- પાકેલા ગૂસબેરીના 250 ગ્રામ;
- 3-4 કપ લીંબુ;
- 1 ગ્લાસ ખાંડ.

26.06.2018

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અથાણું ટામેટાં

તમે સોસપેનમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો. તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે માટે મારી વિગતવાર રેસીપી જુઓ.

ઘટકો:

1.5 કિગ્રા. ટામેટાં
- 0.5 ચમચી દાણાદાર ખાંડ,
- 1 ચમચી. મીઠું
- લસણની 5 કળી,
- 5 પીસી. મરીના દાણા,
- 3-4 પીસી. ખાડીના પાંદડા,
- સુવાદાણા અથવા સુવાદાણા છત્રીઓનું એક સ્પ્રિગ,
- 9% ટેબલ સરકોના 20 ગ્રામ.

શિયાળા માટે શાકભાજી, ફળો અને બેરી તૈયાર કરવી એ એક પરંપરા બની ગઈ છે. લાંબી શિયાળા અને તીવ્ર હિમવર્ષામાં, તમે સલાડ અને નાસ્તા વિના કરી શકતા નથી. પાનખરની શરૂઆત સાથે, સંભાળ રાખતી ગૃહિણીઓ એકત્રિત કરવા દોડે છે શ્રેષ્ઠ કાકડીઓઅને ટામેટાં, ઝુચીની અને રીંગણા, રસદાર મરી, મશરૂમ્સ, બેરી અને મીઠા ફળો સૌથી વધુ તૈયાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓસમગ્ર પરિવાર માટે.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ: અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટેની વાનગીઓ

રશિયામાં શિયાળા માટે સૌથી લોકપ્રિય અથાણું, જેના વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થતો નથી, તે અથાણાંવાળા કાકડીઓ છે. આ માસ્ટરપીસ રાંધણકળાસુરક્ષિત રીતે આભારી શકાય છે રાષ્ટ્રીય ભોજન. અથાણાંવાળા કાકડીઓ એક અનોખી વાનગી છે જેનો ઉપયોગ સલાડમાં અથવા ગરમ સાઇડ ડિશમાં વધારા તરીકે કરી શકાય છે, અને શ્રેષ્ઠ નાસ્તોતમે તેને વોડકા સાથે શોધી શકતા નથી!

આને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે સરળ વાનગી. લસણ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ અત્યંત લોકપ્રિય છે. ઘણા પ્રેમીઓ મસાલેદાર સ્વાદતેઓ મરીનેડ માટે લાલ મરીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અને સરસવના દાણા અને સુગંધિત મસાલા સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

ગરમ અથવા ઠંડા તૈયાર, તેઓ લીંબુનો રસ, સરકો અથવા ખાટું રોવાન બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે, અને આ ઉત્પાદનો માત્ર શાકભાજીને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ જ આપતા નથી, પરંતુ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.

અથાણું અને તૈયાર કાકડીઓ: શિયાળા માટે અસામાન્ય વાનગીઓ

તાજેતરમાં, વિવિધ શાકભાજી અને ફળોને મિશ્રિત કરવાનું લોકપ્રિય બન્યું છે. પ્રથમ નજરમાં અસંગત લાગતી પ્રોડક્ટ્સ અનફર્ગેટેબલ ફ્લેવર ટોન અને હાઇલાઇટ બનાવી શકે છે સૂક્ષ્મ લક્ષણોતેમને દરેક. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર કાકડીઓવી ટામેટાંનો રસઅથવા સફરજન સાથે મેરીનેટેડ, પ્રથમ ચાખ્યા પછી તે આખા કુટુંબની પ્રિય વિદેશી વાનગી બની જશે.

કાકડીઓનો ઉપયોગ વિવિધ સલાડ, બેરલમાં અથાણું તૈયાર કરવા માટે થાય છે અને કોબીના પાનમાં લપેટીને કોબીના રોલ તરીકે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને કાકડીઓનો સ્વાદ લીંબુનો રસધનુષ સાથે શબ્દોમાં વર્ણવી શકાતું નથી.

સાથે વોડકા માં મેરીનેટેડ કાકડીઓ સાઇટ્રિક એસિડ. ક્રિસ્પી સુગંધિત શાકભાજીપુખ્ત વયના લોકો માટે કોઈપણ પાર્ટીમાં ત્વરિતમાં ઉડી જશે. દરેક ગૃહિણી પોતાની શ્રેષ્ઠ કૃતિઓ પોતાની શ્રેષ્ઠ કલ્પનાઓ સાથે જોડી શકે છે અસામાન્ય ઉત્પાદનોઅને સુગંધિત અને સાથે પ્રયોગ કરો ગરમ મસાલા.

શિયાળા માટે ટામેટાંની તૈયારી: ફોટા સાથેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

કોઈ ઓછી આઇકોનિક સ્વાદિષ્ટ નથી તૈયાર ટામેટાં. શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ તેમની વિવિધતામાં અદ્ભુત છે. રસોઈ કરતી વખતે, ઘણી સ્ત્રીઓ માત્ર બનાવવાનું પસંદ કરે છે રાંધણ માસ્ટરપીસ, પણ વાસ્તવિક ચિત્ર. રસદાર અને રંગબેરંગી ટામેટાં બરણીમાં એટલા સુંદર લાગે છે કે પ્રેરિત ગૃહિણીઓ સંપૂર્ણ સ્થિર જીવન બનાવે છે.

આમ, તમે તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ ખવડાવી શકતા નથી, પણ તૈયારીઓ સાથે કેબિનેટમાં એક અનફર્ગેટેબલ ચિત્રની પણ બડાઈ કરી શકો છો. શરત લગાવવી કેટલી સરસ છે નવા વર્ષનું ટેબલ"બરફમાં ટામેટાં", ઉત્સવનો મૂડ અને સારી ભૂખસમગ્ર પરિવાર માટે આપવામાં આવશે.

શિયાળા માટે મધ સાથેના મીઠા ટામેટાં અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનો ઉપયોગ જામ, સલાડ, ચટણીઓ બનાવવા માટે થાય છે, સૂકા અને સૂકા સ્વરૂપમાં સાચવવામાં આવે છે, અને ઝુચીની અથવા એગપ્લાન્ટ સલાડ તેમની ભાગીદારી વિના કરી શકતા નથી. અનન્ય સ્વાદઅથાણાંવાળા ટામેટાં મસાલેદાર અને હાઇલાઇટ કરે છે સુગંધિત મસાલા.

લસણ અને મરચાંના મરી સાથે જોડીને, ટામેટાં ગરમ ​​શેકેલા બટાકાનો પ્રિય સાથ બની જશે અથવા માંસની વાનગી. ગ્રીન્સને સરળતાથી રાંધણ કલાની શ્રેષ્ઠ કૃતિ ગણી શકાય સ્ટફ્ડ ટામેટાંબેંકમાં

ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ શિયાળાની વાનગીઓ

તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, શિયાળાની તૈયારી કરતી વખતે ફોટા સાથેની વાનગીઓ જોવાની ખાતરી કરો તેઓ તમને રચના અને તૈયારીના સમયની દ્રષ્ટિએ સૌથી યોગ્ય સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરવામાં મદદ કરશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે અથાણાંવાળા રીંગણા વિના કરી શકતા નથી. આ મસાલેદાર વાનગીપુરુષો ખાસ કરીને તેને પ્રેમ કરે છે. પણ ગમે છે મજબૂત સેક્સબર્નિંગ હોમમેઇડ એડિકાઅને તળેલી ઝુચીનીલસણ સાથે.

શિયાળા માટે ઝુચીની અથવા રીંગણામાંથી કેવિઅર બનાવવી એ એક કલા છે. સંપૂર્ણ નરમાઈ માટે લાવવામાં આવેલ બાફેલા શાકભાજીને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, ગાજર અને ગરમ મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે. પેસ્ટી માસ ગરમ અને ઠંડા બંને વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. અને બ્રેડ પર સ્પ્રેડ કેવિઅર અનિવાર્ય બનશે ઝડપી નાસ્તોસમગ્ર પરિવાર માટે.

જાળવણી પદ્ધતિઓ: ઠંડી અથવા ગરમ

જો તમે શક્ય તેટલો સ્ટોક કરવા માંગતા હોવ મોટી સંખ્યામાંવિટામિન્સ અને વધુ બચાવો તાજો સ્વાદશાકભાજી, તો પછી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિ કોલ્ડ મેરીનેટિંગ છે. થોડી માત્રામાં પ્રિઝર્વેટિવનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને ઘણા દિવસો સુધી આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને પછી ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

નિઃશંકપણે, ફોટા સાથે શિયાળાની તૈયારીઓ માટે આવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે આ રીતે તૈયાર કાકડીઓ, ટામેટાં અથવા ઝુચીની જાળવી રાખશે. મહત્તમ જથ્થો ઉપયોગી પદાર્થો, પરંતુ આવા જાળવણીની શેલ્ફ લાઇફ, કમનસીબે, ખૂબ લાંબી નથી (1-2 મહિના).

ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવેલી શિયાળાની તૈયારીઓ આખા વર્ષ દરમિયાન તાજી રહી શકે છે. સૌથી વધુ વિશ્વસનીય માર્ગકેનિંગ એ પાણીના સ્નાનમાં વંધ્યીકરણ છે. ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે ઉચ્ચ તાપમાનઅને સીલબંધ જંતુરહિત જાર. મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનિજો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન નાશ પામે છે, પરંતુ કોઈપણ દિવસે તમે બરણી ખોલીને આનંદ કરી શકો છો. રસદાર શાકભાજીઅથવા ફળ.

શિયાળા માટે સલાડ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ

એક અલગ જૂથ માટે ઘર કેનિંગસૌથી વધુ આભારી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ સલાડશિયાળા માટે. તેમને તૈયાર કરતી વખતે, ઘણા પોતાને ભલામણ કરેલ પદ્ધતિ સુધી મર્યાદિત કરતા નથી, પરંતુ તેમની કલ્પનાનો ઉપયોગ કરે છે અને હિંમતભેર પ્રયોગ કરે છે. રસદાર ઉત્પાદનોઅદલાબદલી, ક્યુબ્સ અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, રંગો, આકારો અને સુગંધનું અનફર્ગેટેબલ ચિત્ર બનાવે છે. ઉત્પાદનોના વિવિધ સંયોજનોની કોઈ મર્યાદા નથી; મસાલેદાર રીંગણા, અને મીઠી બેરી.

વિન્ટર સલાડ રેસિપિ, જેનો ઉપયોગ અમારી દાદીમાઓ દ્વારા કરવામાં આવતો હતો, તે હંમેશા રશિયાની રાંધણ સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન ભાગ રહેશે. તેઓ સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનશે ઉત્સવની કોષ્ટકઅને તમારા સામાન્ય લંચ અથવા ડિનરમાં વિવિધતા લાવો. તૈયારી પર થોડી મહેનત સાથે, તમે તાજી અને આનંદ માણી શકો છો સ્વાદિષ્ટ અથાણાં, માત્ર અથાણાંની બરણી ખોલીને.

રશિયન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શિયાળુ કચુંબરની વાનગીઓ નિઃશંકપણે લેચો છે. રસદાર ઘંટડી મરી, મીઠી ટામેટાં અને ગરમ ડુંગળી બનાવે છે અનન્ય વાનગી, એ સુગંધિત ગ્રીન્સસંપૂર્ણ રીતે સ્વાદ ગામટને પૂરક બનાવે છે. પરંતુ આ માત્ર મૂળભૂત ઘટકો છે જે ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે વિવિધ શાકભાજીઅને દરેક સ્વાદ માટે મસાલા.

બોટમ લાઇન

વિવિધ હોમમેઇડ શિયાળાની તૈયારીઓ, સલાડ, અથાણાં અને મરીનેડ્સ, આધુનિક લોકોના આહારમાં સંપૂર્ણ વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. વિવિધ વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોની સમૃદ્ધ ભાત તમને ઘર છોડ્યા વિના સૌથી સ્વાદિષ્ટ માસ્ટરપીસ બનાવવા અને તમારા પ્રિયજનોને હંમેશા નવા આનંદથી આનંદિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

"નગ્ન" અથાણાંવાળા ટામેટાં તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ટામેટાં; સુવાદાણાનો 1 નાનો સમૂહ; લસણનું 1 માથું; 1/3 ગરમ લાલ મરી. મરીનેડ માટે: 1/2 લિટર પાણી; 1/3 કપ ખાંડ; 1/4 કપ મીઠું; 1/4 કપ 9% સરકો; મરીના દાણા; ખાડી પર્ણ. ટામેટાંને ધોઈ લો. તેમના પર ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો અને તેમના પર 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડો. પછી ટામેટાં નાખો ઠંડુ પાણી. ટામેટાંમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો. મરીનેડ માટે, પાણી, સરકો, મસાલા, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. બોઇલ પર લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. સુવાદાણા અને લસણને બારીક કાપો. બીજમાંથી મરીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. એક બરણીમાં છાલવાળા ટામેટાં મૂકો, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને લાલ મરી સાથે છંટકાવ. ભરો ગરમ ખારાઅને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ઝડપી અથાણાંવાળા ટામેટાં. બોન એપેટીટ, તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરો!

ટિપ્પણીઓ 2

વર્ગો 83

વિન્ટર સ્ક્વોશ એપેટાઇઝર (અતુલ્ય સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી) આ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. બટાકા સાથે, ચોખા સાથે, બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા સાથે, કંઈપણ સાથે. ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. સ્ક્વોશ સરળતાથી zucchini સાથે બદલી શકાય છે. ઘટકો સ્ક્વોશ - 3 કિલો મીઠી ઘંટડી મરી - 1 કિલો પાકેલા માંસલ ટામેટાં - 1 કિલો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 200 ગ્રામ લસણ - 2 વડા મીઠું - 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 350 મિલી વિનેગર 9% - 100 મીલી કાળું મરી - 100 મીલી મરી વટાણા - 5 પીસી કેવી રીતે રાંધવા: ટામેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ, મીઠું, તેલ, મરી અને સરકો ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો. પાસાદાર સ્ક્વોશ અને મીઠી મરી, સમાન ક્યુબ્સમાં કાપીને, ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકો. પરિણામી સમૂહને 60 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ માસને તૈયાર કરેલ વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણા વડે રોલ કરો, ઉપર ફેરવો, ગરમ કંઈક લપેટો, ઉદાહરણ તરીકે, વૂલન અથવા કોટન ધાબળો, અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટીને છોડી દો. નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

1 ટિપ્પણી

વર્ગો 111

સલાડ" કોરિયન નાસ્તોગાજર સાથે કાકડીઓ" ખૂબ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોકોરિયન વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે. 5 લિટરના બરણી માટે સામગ્રી: - 3 કિલો કાકડી, - લસણનું 1 માથું, - 500 ગ્રામ ગાજર, - 500 ગ્રામ મીઠી ઘંટડી મરી, - 500 ગ્રામ ડુંગળી, - ગરમ મરીની 1 પોડ, - 2 ચમચી. મીઠું ચમચી, - 5 ચમચી. ખાંડના ચમચી, - 9% સરકોના 150 મિલી (સફરજનના સરકોથી બદલી શકાય છે), - વનસ્પતિ તેલના 150 મિલી. તૈયારી: 1. કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને ધોઈ, છોલી અને છીણી લો. 2. કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના ટુકડા કરો. આ કચુંબર માટે, હું લાંબા સલાડની જાતોને બદલે અથાણાં માટે કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું. 3. ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, કટ કરો અને દાંડીને બીજ વડે દૂર કરો. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ગરમ મરીને ટુકડાઓમાં કાપો. 4. એક પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. 5. કાકડીઓ, ગાજર, ઘંટડી મરી, ગરમ મરી, ડુંગળી અને લસણને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલઅને સરકો. સલાડને 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. કચુંબરને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે. 6. વંધ્યીકૃત જારમાં કચુંબર મૂકો. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, જેનું તળિયે ટુવાલ સાથે રેખાંકિત છે. પાણીથી ભરો જેથી તે ગરદન સુધી ન પહોંચે અને 30 મિનિટ સુધી પાણીના સ્નાનમાં રાંધવા. સમય વીતી ગયા પછી, જારને રોલ અપ કરો, તેમને લપેટી અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ કચુંબર ઠંડી જગ્યાએ ખૂબ જ સારી રીતે રહે છે. બોન એપેટીટ!

ટિપ્પણીઓ 6

વર્ગો 515

શિયાળા માટે નાયલોનની ઢાંકણની નીચે ચૂંટેલા કાકડીઓ લાંબા સમય સુધી અથાણાં અને ઢાંકણાથી પરેશાન ન થાય તે માટે, શિયાળા માટે અથાણાંના કાકડીઓ નાયલોનની ઢાંકણની નીચે બરણીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ તૈયારી ઠંડા ભોંયરામાં ઉત્તમ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ લાંબો સમય ટકે છે અને સ્વાદિષ્ટ બને છે જો અથાણાં માટે સૌથી યોગ્ય ગ્રીન્સની વિવિધતા અથાણાં માટે વપરાય છે. વધુમાં, ક્ષતિગ્રસ્ત કાકડીઓને મીઠું ચડાવવું જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને જો તેઓ રોગના ચિહ્નો દર્શાવે છે. કાકડીઓ ઉમેરતા પહેલા, જારને વંધ્યીકૃત કરવાની અને નાયલોનની ઢાંકણો પર ઉકળતા પાણી રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આવી તૈયારી અથાણાંમાં બોટ્યુલિઝમ વિકસાવવાની સંભાવનાને દૂર કરશે. horseradish ઘટકો સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ (9 લિટર માટે ગણતરી): 4.5 કિલો કાકડીઓ; horseradish ના ઘણા પાંદડા; 10 પીસી. સુવાદાણા ના inflorescences (છત્રીઓ); લસણના 4 લવિંગ (તમે વધુ ઉમેરી શકો છો); 4.5 લિટર પાણી; 20 મિલી વોડકા અને સરકો પ્રતિ ચમચી (લગભગ એક ચમચી). જરૂરી મેનિપ્યુલેશન્સ: એકત્રિત કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં લગભગ 4 કલાક સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. લસણની લવિંગને છાલવામાં આવે છે, ગ્રીન્સને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે, અને કાકડીઓ ટોચ પર કડક રીતે મૂકવામાં આવે છે. આગળ તમારે અથાણાં માટે બ્રિન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મીઠું ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, વોડકા અને સરકો ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દરિયાને ઉકાળો. કાકડીઓ આ ખારા સાથે રેડવામાં આવે છે અને જાર તરત જ આવરી લેવામાં આવે છે.નાયલોન કવર . અથાણાંને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સામગ્રી સાથે અથાણું કાકડીઓ (3 લોકો માટે)લિટર જાર ): કાકડીઓ - બરણીમાં કેટલા ફિટ થશે; horseradish પાંદડા એક દંપતિ; 75 ગ્રામ મીઠું; 3 ખાડીના પાંદડા; સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા છત્રીનો સમૂહ, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચેરી, ઓક, કાળા કિસમિસના 5 યુવાન પાંદડા ઉમેરી શકો છો; લસણની 4 લવિંગ, જો શક્ય હોય તો વધુ; એક ડઝન મરીના દાણા. મસાલાની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકાય છે. તૈયારી: કાકડીઓ ધોયા પછી, તેને ઠંડા પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 5 કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે. સમયાંતરે પાણી બદલવું જરૂરી છે. INસ્વચ્છ જાર જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને બહાર મૂકે છેસુગંધિત પાંદડા . આગળ, કાકડીઓ મૂકો, બરણીને ખભા સુધી ચુસ્તપણે ભરો. મીઠું સીધા કાકડીઓ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે, પછી રેડવામાં આવે છેઠંડુ પાણી , ગરદનની ધાર સુધી થોડા સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચતા નથી. પછી નાયલોનની ઢાંકણ વડે જારને બંધ કરો અને તેને હલાવો જેથી મીઠું પાણીમાં ઓગળી જાય. જો તમને ડર લાગે છે કે ખારા એકસમાન નહીં થાય, તો મીઠું પાણીમાં ઓગાળી દો, અને પછીએક બરણીમાં મૂકવામાં કાકડીઓ રેડવાની છે. તે મહત્વનું છે કે કન્ટેનરની ગરદનની ધારથી લગભગ 2-3 સેમી ખાલી જગ્યા હોય. અથાણાંના કાકડીઓના જારને નાયલોનના ઢાંકણાથી બંધ કરીને કોલ્ડ સ્ટોરેજ માટે મોકલવામાં આવે છે.

ટિપ્પણીઓ 7

વર્ગો 625

શિયાળા માટે રીંગણા કેવિઅરની શ્રેષ્ઠ રેસીપી સામગ્રી: -મધ્યમ કદના રીંગણા 1.5 - 2 કિલો, - ડુંગળી 300 - 400 ગ્રામ, - મીઠી મરી 3-4 નંગ, -ગાજર 2 - 3 નંગ, -ટામેટાં 5 - 6 નંગ, - લસણ 2 - 3 લવિંગ, મીઠું, મરી. સૌપ્રથમ, રીંગણને કોગળા કરો, કાંટો અથવા છરી વડે તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધો, પછી તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200*C તાપમાને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. રીંગણને ઠંડુ થવા દો અને તેની છાલ ઉતારી લો. હવે બાકીના શાકભાજી તૈયાર કરીએ. ડુંગળી અને મરીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. વનસ્પતિ તેલમાં બધું ફ્રાય કરો. હવે તમારે ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરવાની અને તેમની સ્કિન્સ દૂર કરવાની જરૂર છે. મને તે થોડી અલગ રીતે કરવાની આદત પડી ગઈ છે: મેં શાકભાજી પર ટામેટાંને કડાઈમાં મૂક્યા અને તેને થોડી મિનિટો માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દીધા, પછી તેને ફેરવીને ફરીથી ઢાંકી દીધા. ઝડપી અને અનુકૂળ! હવે, રીંગણ અને છાલવાળા ટામેટાંને છરી વડે બારીક કાપો અને બાકીના શાકભાજી સાથે પેનમાં ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને ધીમા તાપે અમારા કેવિઅરને બાષ્પીભવન કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં, પરંતુ 15-20 મિનિટથી ઓછા નહીં. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. પછી તેને વંધ્યીકૃત ગરમ બરણીમાં મૂકો. ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને સવાર સુધી ઊંધુ વળો.

ટિપ્પણીઓ 2

વર્ગો 275

ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ))))) હું તેમને દરેકને ભલામણ કરું છું. 1 લિટર પાણી માટે: 4 ચમચી. ખાંડ (સ્લાઇડ વિના!!) 1 ચમચી. મીઠું (સ્લાઇડ સાથે!!) 100 ગ્રામ સરકો!! બનાવવાની રીત: દરેક (લિટર) બરણીમાં: 1 horseradish નું પાન 1 દાંત. લસણ 1 ખાડી પર્ણ. શીટ 1 છત્ર. સુવાદાણા 2-3 પીસી. મરીના દાણા ઉકળતા પાણીને 2 વખત રેડો - સિંકમાં રેડો.... ત્રીજી વખત, ખારામાં રેડો...... રોલ અપ કરો અને ફર કોટની નીચે....))) પ્રામાણિકપણે, પ્રમાણિકતાથી.... ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ....(આ મારી દાદીમાની રેસીપી છે)) બોન એપેટીટ!

51 ટિપ્પણીઓ

વર્ગો 3.4K

આંગળા ચાટતા સ્ટફ્ડ રીંગણા શિયાળાના શાકભાજી સાથે! નાના સ્થિતિસ્થાપક રીંગણા - 2 કિલો; 50 ગ્રામ. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ; 0.5 કિગ્રા દરેક સફેદ ડુંગળીઅને ગાજર; લસણ - 1 માથું; ટેબલ મીઠું અને સરકો. વિગતવાર તૈયારી: આ રેસીપી માટે રીંગણા પાકેલા હોવા જોઈએ પરંતુ મક્કમ હોવા જોઈએ. ત્યાં કોઈ ડેન્ટ્સ, શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા અન્ય નબળી સ્થિતિ હોવી જોઈએ નહીં. ધોવા પછી, દરેક શાકભાજીમાંથી દાંડી અને અડીને આવેલા લીલા ભાગને દૂર કરો. પછી શાકભાજીને એક બાજુએ લંબાઇની દિશામાં કાપો જેથી લાંબા "ગેપ" બનાવો. લસણના વડાને છોલીને તેને લવિંગમાં અલગ કરો. ડુંગળી અને ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, પછી લસણ સાથે ભળી દો, સ્ક્વિઝરમાંથી પસાર કરો. સ્ટફિંગ મિશ્રણમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને બારીક સમારેલા શાક ઉમેરો. ઉકળતા પાણીના મોટા સોસપેનમાં, હંમેશા મીઠું ચડાવેલું, બધા રીંગણાને 20 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો. તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો, અડધા મિનિટ પછી તેને દૂર કરો અને પાણીને શોષી લેવા માટે ટુવાલ પર મૂકો. ખાતે કાપે છેબ્લાન્ક્ડ રીંગણ ભરોવનસ્પતિ મિશ્રણ