અનફિલ્ટર કરેલ બીયર સારા મૂડ અને પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે. ફિલ્ટર કરેલ બીયર અને અનફિલ્ટર કરેલ બીયર વચ્ચે શું તફાવત છે?

બીયર એ સમાજના સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે. તેની શ્રેણી એટલી વિશાળ છે કે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ઉત્પાદન પસંદ કરવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં. ઘણા પ્રકારો ઉત્પન્ન થાય છે: ફિલ્ટર વિનાની બીયર, ફિલ્ટર કરેલ શ્યામ અને પ્રકાશ, વગેરે. તૈયારીની તકનીક અને કુદરતી ઘટકોના આધારને કારણે પ્રથમને "જીવંત" પણ કહેવામાં આવે છે. તે મર્યાદિત માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તેના ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફને કારણે ઓછું સામાન્ય છે - એક અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ફિલ્ટર વિનાની બીયરફિલ્ટર કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ. તેની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તે વધારાની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી નથી: પાશ્ચરાઇઝેશન, ફિલ્ટરેશન અને જાળવણી, જે બ્રૂઅર્સને બીયરના કુદરતી સ્વાદ અને સુગંધને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. આનો આભાર, બચાવવું શક્ય છે મહત્તમ જથ્થો ઉપયોગી પદાર્થો.

બીયર એ સૌથી જૂના આલ્કોહોલિક પીણાંમાંનું એક છે, જેનો સદીઓ પહેલા ઉપયોગ થતો હતો દવા. અને હકીકતમાં, જ્યારે તર્કસંગત રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે નશાકારક પીણાં ફાયદાકારક છે.

ફિલ્ટર વિનાની બીયરનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે:

1. હોપ્સ એ "જીવંત" બીયરનો આધાર છે.
2. માલ્ટ - ફણગાવેલા જવ અથવા ઘઉંને કચડીને પાણીથી રેડવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણને આગ પર 10-12 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામી વાર્ટ મેટલ કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે.
3. બ્રુઅરનું યીસ્ટ અને હોપ્સ પહેલેથી જ રેડવામાં આવેલા વોર્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આથોનો પ્રકાર અને મેળવેલ હોપ ઉત્પાદનનો પ્રકાર વપરાયેલ પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. રચના 25-30 દિવસ માટે આથો હોવી જોઈએ, ઓછા નહીં.

"લાઇવ" ની 100 ml ની કેલરી સામગ્રી લગભગ 40 Kcal છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માદક પીણાની અધિકૃતતા તેના વાદળછાયું અને કેન્દ્રિત સુસંગતતા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, રંગ સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી છે, અને જ્યારે રેડવામાં આવે ત્યારે ફીણ 4 મિનિટ સુધી રહે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

માનવીઓ પર જીવંત બીયરની સકારાત્મક અસરોનો ઘણા વર્ષોથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દ્વારા, હકીકતો સ્થાપિત કરવામાં આવી છે: અનુસાર રાસાયણિક રચનાતે સમાન છે નારંગીનો રસ, ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો ધરાવે છે જે કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે આંતરિક અવયવો. બીયર આપે છે દૈનિક જરૂરિયાતવિટામિન B1, B2 માં લગભગ 30-40%. આ કામ માટે સારું છે નર્વસ સિસ્ટમ. કુદરતી જીવનશૈલીમાં એસ્કોર્બિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે પેશાબના અંગોની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ડાર્ક બીયર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, આ રચનામાં ફિનોલિક સંયોજનોની હાજરીને કારણે છે.

બીયરમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, વનસ્પતિ મૂળનું પ્રોટીન હોય છે, જેનો ઉપયોગ એડિટિવ અને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. આ કિસ્સામાં, તે પ્રદાન કરતું નથી ખરાબ પ્રભાવશરીર પર.

મહિલાઓ માટે લાભ

દરરોજ 250 મિલી સુધીની માત્રા હોય છે સકારાત્મક પ્રભાવ, સ્વીકાર્ય દૈનિક ધોરણ- 750 મિલી. મહિલાઓ માટે ફાયદા:

• મેક્રો-, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા તમને સુંદરતા અને યુવાની લંબાવવાની મંજૂરી આપે છે.
• બીયર સ્ત્રીને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે, અને તમામ આભાર ફાયટોસ્ટ્રોજન - મુખ્ય સ્ત્રી હોર્મોન.
• હોપ્સના અર્કમાં શામક અસર હોય છે, જે અનિદ્રા સામે લડવામાં અને ચિંતાની લાગણીને નીરસ કરવામાં મદદ કરે છે.

પુરુષો માટે ફાયદા

પુરુષો માટે માદક પીણાંના ફાયદાઓનો પ્રશ્ન ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ છે, કારણ કે મજબૂત સેક્સના થોડા પ્રતિનિધિઓ તેમના ઉપયોગમાં મધ્યસ્થતા દર્શાવે છે. દરરોજ 250 મિલી સુધીની માત્રામાં ઉપયોગી, અનુમતિપાત્ર દૈનિક સેવન 1 લિટર છે:

• તેની વાસોડિલેટીંગ અસર છે, જે રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને ઓક્સિજન સાથે પેશીઓને સંતૃપ્ત કરે છે.
• ફિનોલિક સંયોજનોની સામગ્રીને કારણે જીવંત ફળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હોય છે, જે યુવાનોને લંબાવવામાં મદદ કરે છે.

શરીરને નુકસાન

અનફિલ્ટર આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેનો મુખ્ય ગેરલાભ એ આલ્કોહોલની ઊંચી સાંદ્રતા છે (10 ગ્રામ શુદ્ધ દારૂ 250 મિલી બીયરમાં), જે તેને અસુરક્ષિત બનાવે છે. દુરુપયોગ આંતરિક અવયવોના કાર્યને અટકાવે છે, એથિલ આલ્કોહોલ એક ઝેરી પદાર્થ છે.

નશીલા પીણાંના નિયમિત પીવાથી સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી અનિચ્છનીય અસરો થાય છે:

• માદક પીણાંનો દુરુપયોગ હાનિકારક છે; તે એસ્ટ્રોજનના કૃત્રિમ ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. અતિશય સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન અને વજનમાં પેથોલોજીના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
• "બીયર મૂછો" નો દેખાવ શક્ય છે, જે પહેલેથી જ સૌંદર્યલક્ષી સમસ્યા છે. તેનું કારણ ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ દ્વારા પોતાના હોર્મોન્સનું અવરોધ છે.

પુરુષો દ્વારા ફિલ્ટર વગરની બીયરનો દુરુપયોગ થાય છે:

• સેમિનલ પ્રવાહીની ગુણવત્તામાં બગાડ, કારણ કે સ્ત્રી હોર્મોન એસ્ટ્રોજન પુરુષના શરીરમાં પ્રબળ થવા લાગે છે.
• સ્ત્રી પ્રકાર અનુસાર ચરબી જમા થાય છે, એટલે કે: હિપ્સ, પેટ અને છાતી પર.
• યકૃતની તકલીફ. તે એક એન્ટિટોક્સિક અસર ધરાવે છે અને તેનો ખાડો લે છે ઇથિલ આલ્કોહોલ. નિયમિત ઉપયોગ હેપેટાઇટિસ તરફ દોરી શકે છે.

કઈ બીયર વધુ હાનિકારક, ફિલ્ટર કરેલ કે અનફિલ્ટર કરેલ છે?

શ્યામ અને પ્રકાશ વચ્ચેનો તફાવત નોંધપાત્ર છે. બીજાના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, અને સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને આભારી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બીયર પ્રેમીઓ માટે સ્વીકાર્ય ધોરણોનું પાલન કરવું.

IN શ્યામ જાતોબીયરમાં આયર્નની ઉચ્ચ સાંદ્રતા હોય છે, જે કાર્બનિક સંયોજનોના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.

અંધારાથી વિપરીત, પ્રકાશ ફિલ્ટર થયેલ છે. ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાના પરિણામે, મફત આયર્ન રચનામાં શામેલ છે. પ્રકાશ રાસાયણિક તત્વની મોટી માત્રાની બડાઈ કરી શકતો નથી. વૈજ્ઞાનિકોને ખાતરી છે કે ડાર્ક બીયરને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે કારણ કે તે લોહીની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ટેસ્ટ: આલ્કોહોલ સાથે તમારી દવાની સુસંગતતા તપાસો

સર્ચ બારમાં ડ્રગનું નામ દાખલ કરો અને તે દારૂ સાથે કેટલું સુસંગત છે તે શોધો

સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં અસંખ્ય બીયર પબ ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ (જીવંત) બીયરની પસંદગી આપે છે. બે જાતો ફીણવાળું પીણુંસ્વાદ, રંગ અને સુગંધમાં ભિન્ન.

અસંખ્ય ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ (જીવંત) બીયરની પસંદગી આપે છે. બે પ્રકારના ફીણવાળું પીણું સ્વાદ, રંગ અને સુગંધમાં ભિન્ન છે.

તફાવતો ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના બે અલગ અલગ અભિગમો પર આધારિત છે, એટલે કે ગાળણક્રિયા. આ ફરજિયાત તબક્કોફેક્ટરીમાં ઉકાળવું. તે તમને પીણામાંથી બિનજરૂરી બધું દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે, મુખ્યત્વે યીસ્ટ, જે ગુણવત્તાના ધોરણો અનુસાર ત્યાં ન હોવી જોઈએ. તેઓ આથોની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય સહભાગી છે, અને તેની સમાપ્તિ પર તેઓ પીણાના બગાડનું કારણ બની શકે છે. ફિલ્ટર વિનાની બીયર માત્ર એક જ ફિલ્ટરમાંથી પસાર થાય છે, જે વધારે પડતું જાળવી રાખે છે, પરંતુ તેને જંતુરહિત કરતું નથી. ફિલ્ટર કરેલ ઉત્પાદન વધુ સંપૂર્ણ સફાઈમાંથી પસાર થાય છે, પ્રક્રિયા દરમિયાન માત્ર યીસ્ટ ફૂગથી છુટકારો મેળવે છે, પણ કેટલાક ફાયદાકારક ગુણો પણ.

કઈ બીયર આરોગ્યપ્રદ છે - ફિલ્ટર કરેલ કે અનફિલ્ટર કરેલ છે તે અંગે કોઈ પણ અવિરત દલીલ કરી શકે છે. કોઈપણ પ્રકારની બીયર રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પાચન તંત્ર, હાડકાં અને સાંધા. તે આરામ અને શાંત થવામાં મદદ કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે. તેમાં બી વિટામિન્સ, નિયાસિન, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, આયર્ન અને એન્ઝાઇમ્સ હોય છે. પરંતુ તે માત્ર મધ્યમ ઉપયોગથી જ લાભ લાવશે.

જો આપણે ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ બીયર વચ્ચેના તફાવત વિશે વાત કરીએ, તો જીવંત બીયર:

• ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ છે (2 અઠવાડિયાથી વધુ નહીં), જ્યારે ફિલ્ટર 6-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• તે સૂર્યપ્રકાશથી ડરતો હોય છે, તેથી તેને શ્યામ બોટલમાં અથવા મેટલ કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે છે;
• વધુ છે સમૃદ્ધ સ્વાદઅને સુગંધ, તેમજ ચોક્કસ રંગ (તે વધુ વાદળછાયું છે);
• સમાવે છે વધુકાર્બનિક પદાર્થો, કારણ કે તે વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થતું નથી.

કઈ બીયર વધુ સારી છે - ફિલ્ટર કરેલ અથવા અનફિલ્ટર, દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે નક્કી કરે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જો તમે સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવતા હો તો જીવંત પીણાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમાં સુગર માલ્ટોઝ હોય છે, જે ખમીર દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે. તે તરત જ લોહીમાં શોષાય છે અને પ્રોત્સાહન આપે છે વધારે વજન. આ ઉપરાંત, આવા બીયરનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને તેને નાસ્તા સાથે વધુ પડતું લેવાનું જોખમ રહેલું છે.

આધુનિક બીયરને ઘણા માપદંડો અનુસાર વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને નોંધપાત્ર પૈકી એક શુદ્ધિકરણની ડિગ્રી છે, એટલે કે. આ દૃષ્ટિકોણથી, બીયરને ફિલ્ટર કરી શકાય છે અને... સ્વાભાવિક રીતે, દરેક પ્રકારના તેના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા હોય છે, તેથી ફીણવાળા પીણાના પ્રેમીઓમાં, ઘણીવાર વિવાદો ઉભા થાય છે કે કઈ બીયર વધુ સારી, ફિલ્ટર અથવા છે.

મુખ્ય તફાવત

આ બે પ્રકારના બીયર વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તેમના નામ પરથી પણ સમજી શકાય છે. ફિલ્ટર કરેલ બીયર વારંવાર પીવાથી મેળવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાનો હેતુ બીયરને યીસ્ટના કોષોથી મુક્ત કરવાનો છે, તેને વધુ સારી અને લાંબી બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે, સફાઈના 2-3 તબક્કાઓનો ઉપયોગ થાય છે. અંતિમ તબક્કે, એક વિશિષ્ટ ફિલ્ટર કાર્ડબોર્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ફિલ્ટર કરેલ બીયરમાંથી અડધા માઇક્રોનથી ઓછા માપના નાના સસ્પેન્ડેડ કણોને પણ દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આમ, પૂર્ણ થયા પછી, યીસ્ટ અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવોની સામગ્રી જે બીયર બગાડની પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકે છે તે શૂન્યની નજીક પહોંચી જાય છે.

મુદત

આધુનિક બીયર ઉત્પાદન અને ગુણવત્તાના ધોરણો પીણામાં રહેલા સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરે છે. કારણ કે તેઓ સ્થિરતા પર નકારાત્મક અસર કરે છે તૈયાર ઉત્પાદન, તેના શક્ય સમયગાળાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. આ કારણોસર, ઘણા લોકો પાસે તે તેમના વર્ગીકરણમાં નથી - તે ફિલ્ટર કરેલ જાતો દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જે ખૂબ લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે.

પ્રક્રિયા આંશિક રીતે સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ તેને બીયરની રચનામાં રજૂ કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, આવા પગલાં ગુણવત્તા પર શ્રેષ્ઠ અસર ધરાવતા નથી, તેથી ચાહકો આ પીણુંજેની તૈયારી માટે જાતો વપરાય છે અથવા માન્ય નથી.

સ્વાદ ગુણધર્મો

પરંતુ જો આપણે એ પ્રશ્નને ધ્યાનમાં લઈએ કે કઈ બીયર વધુ સારી રીતે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અથવા પીણાના સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણોના દૃષ્ટિકોણથી, તો અહીં પ્રાધાન્યતા બિનશરતી રીતે એવા નમૂનાઓ માટે માન્ય હોવી જોઈએ કે જે પુનરાવર્તિત શુદ્ધિકરણને આધિન નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડબોર્ડ ફિલ્ટર માત્ર યીસ્ટના કણોને જ નહીં, પણ એવા પદાર્થોને પણ કેપ્ચર કરે છે જેની હાજરી પીણાનો સ્વાદ, તેમજ તેઓ જે સુગંધ બહાર કાઢે છે તે નક્કી કરે છે. પરિણામે, સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ, ભરપૂર બને છે, અને તેમાં નોંધો અને સ્વાદો વધુ સ્પષ્ટ થાય છે. ફિલ્ટર કરેલ પીણું આવી ઘોંઘાટની બડાઈ કરી શકતું નથી.

તેથી જ સાચા બીયરના ગુણગ્રાહકો પોતાને લાડ લડાવવાનું પસંદ કરે છે, જે તેમને સ્વાદ અને આનંદની સંપૂર્ણ શ્રેણીનો અનુભવ કરવા દે છે.

કઈ બીયર વધુ સારી, ફિલ્ટર કરેલ છે અથવા આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોની સામગ્રી વિશે ભૂલશો નહીં તે પ્રશ્નનો અભ્યાસ કરતી વખતે. આ સંદર્ભે, જાતોના ચોક્કસ ફાયદા પણ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં ફિલ્ટર કરેલ બીયર કરતા 10 ગણા વધુ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન હોય છે. આ ખૂબ જ સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - પીણામાં હાજર ખમીર વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આનો આભાર, તે શરીર પર ચોક્કસ કાયાકલ્પ અસર પણ ધરાવે છે - તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ સૂક્ષ્મ તત્વો કોષના નવીકરણમાં ફાળો આપે છે, તેમજ રુધિરાભિસરણ તંત્રની રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરે છે.

સ્વાભાવિક રીતે, આરોગ્યમાં સુધારો કરતી અસર માત્ર ત્યારે જ થાય છે જ્યારે બીયરનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવામાં આવે. જ્યારે દુરુપયોગ થાય છે, ત્યારે પણ સૌથી વધુ સ્વસ્થ પીણુંઘાતક ધીમી અભિનય ઝેરમાં ફેરવી શકે છે.

તમે ઘણીવાર અભિપ્રાય પર આવી શકો છો કે તે માત્ર શક્ય નથી, પણ પેટના રોગો માટે પીવાની ભલામણ પણ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર, વગેરે. ચાલો તરત જ કહીએ કે ડૉક્ટરો આવી માહિતી વિશે ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે. કોઈપણ બીયર - આલ્કોહોલિક પીણુંચોક્કસ આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે, તેથી તેનો વપરાશ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસામાં બળતરા તરફ દોરી જાય છે અને આંતરડાને નકારાત્મક અસર કરે છે, વધુમાં, બીયરમાં ચોક્કસ માત્રામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ હોય છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગને પણ નકારાત્મક અસર કરે છે;

ફિલ્ટર વિનાની બીયર - ઓછું આલ્કોહોલ પીણું, જે ગાળણક્રિયાના એક તબક્કામાંથી પસાર થયું છે (ફિલ્ટર કરેલ એનાલોગથી વિપરીત). કિસેલગુહર એકમોનો ઉપયોગ ફિલ્ટર તરીકે થાય છે. ઉત્પાદનને ઘણીવાર "જીવંત" બીયર કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેની રચના વિટામિન્સ અને વિવિધ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. આવા પીણાં માટે પાશ્ચરાઇઝેશન પ્રદાન કરવામાં આવતું નથી, તેથી અનફિલ્ટર કરેલ બીયરની જાતો સાર્વત્રિક પ્રેમ અને આદરનો આનંદ માણે છે.

અનફિલ્ટર કરેલ બીયરનો ઇતિહાસ

આ પીણું તેના ફિલ્ટર કરેલ સમકક્ષ કરતાં ઘણું જૂનું છે. "લાઇવ" બીયર પ્રાચીન ઇજિપ્તના સમયથી જાણીતું છે - પુરાતત્વીય ખોદકામ આની સાક્ષી આપે છે. મધ્ય યુગમાં, બીયર તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ એલ્સને ફિલ્ટર કરવામાં આવતું ન હતું, કારણ કે કોઈને પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન અને અલગતા વિશે ખબર ન હતી.

એવું માનવામાં આવે છે કે અનાજના પાકો ખાતર ઉગાડવા લાગ્યા બીયર ઉત્પાદન, અને ખોરાક માટે નહીં. રાસાયણિક અવશેષો જે બીયરનું ઉત્પાદન દર્શાવે છે તે 3500 બીસીના છે. આ અવશેષો પશ્ચિમ ઈરાન, સુમેર, આશ્શૂર અને ઈજિપ્તમાં જોવા મળે છે. સુમેરિયનો બિઅરની દેવી નિંકસીની પણ પૂજા કરતા હતા. પ્રાચીન ગ્રીક ઇતિહાસકાર ઝેનોફોન, જેણે 2.5 હજાર વર્ષ પહેલાં આર્મેનિયાની મુલાકાત લીધી હતી, તેમાં પણ બીયરનો ઉલ્લેખ છે. અનફિલ્ટર કરેલ બીયરના વધુ તાજેતરના ઉલ્લેખો:

• ચીન (જ્યાં ફણગાવેલા ચોખા, ફળો અને જવમાંથી પીણું બનાવવામાં આવતું હતું);
• સેલ્ટિક અને જર્મન આદિવાસીઓ (પીણું બનાવવા માટે જોડણી, જવ, બાજરી અને અન્ય અનાજનો ઉપયોગ કરે છે);
• નોવગોરોડ (જવની બીયર અને બ્રુનો ઉલ્લેખ બિર્ચની છાલના દસ્તાવેજોમાં કરવામાં આવ્યો છે);
• ફ્રાન્સ (વાઇન પ્રભુત્વ ધરાવતું, બીયર ગરીબોનું પીણું માનવામાં આવતું હતું);
• ડેનમાર્ક (વાસ્તવિક સફળતા જીવવિજ્ઞાની એમિલ હેન્સનના પ્રયત્નોને આભારી છે).

ફિલ્ટર વિનાની બીયરના ફાયદા અને નુકસાન

બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મોગાળણ પ્રક્રિયા દરમિયાન બીયર પીણાંનો નાશ થાય છે, તેથી "સાચી" બીયરને અનફિલ્ટર કરવી આવશ્યક છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે એક લિટર જીવંત બીયર દૂધના સમાન વોલ્યુમ કરતાં દસ ગણું આરોગ્યપ્રદ છે. આનું કારણ વિટામિન્સની વિપુલતામાં રહેલું છે. એક લિટર સારું પીણું આપણા શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી દૈનિક વિટામિનની જરૂરિયાતના 40% સુધી આવરી શકે છે.

ખમીરના અવશેષોમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક એમિનો એસિડ અને બી વિટામિન હાજર હોય છે. આ પદાર્થો આપણા શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને કિડનીમાં પથરી બનતા અટકાવે છે. જોખમ પણ ઓછું થાય છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. પીણું જંતુનાશક અને પીડાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ડૉક્ટરો ડાયાબિટીસથી પીડિત દર્દીઓ માટે ફિલ્ટર વગરની બીયરની ભલામણ કરે છે. પેપ્ટીક અલ્સરઅને જઠરનો સોજો. તે જ સમયે, ભૂલશો નહીં કે તમે આલ્કોહોલ પીઓ ​​છો - વધુ પડતી લિબેશન્સ તમારા સ્વાસ્થ્યને લાંબા ગાળે નુકસાન કરશે.

ફિલ્ટર વિનાની બીયરની વિશેષતાઓ

ફિલ્ટર વિનાની બીયર બનાવવા માટેના ઘટકો છે:

• ખમીર
• માલ્ટેડ અનાજ;
• પાણી
• હોપ
• સ્વાદયુક્ત ઉમેરણો.

બીયરને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અથવા ટ્રિપલ ફિલ્ટરેશનને આધિન નથી - આ તે છે જ્યાં તેનું મુખ્ય લક્ષણ. બોટલોમાં પણ, આથોની પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. "લાઇવ" બીયરની શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા છે. આદર્શ અનફિલ્ટર કરેલ બીયર મેળવવાનું મુશ્કેલ છે (જ્યાં સુધી તમે ફેક્ટરીમાં ન જાઓ). આ ઉચ્ચારણ યીસ્ટ સ્વાદ સાથેનું ચોક્કસ આલ્કોહોલિક પીણું છે.

મોટેભાગે, અનફિલ્ટર કરેલ બીયરને સ્પષ્ટ કરવામાં આવે છે (આ પ્રક્રિયાને અલગ કહેવામાં આવે છે). કાચો માલ સેન્ટ્રીફ્યુજમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ઝડપી થાય છે. ઘન અને મોટા કણો કેન્દ્રત્યાગી બળના પ્રભાવ હેઠળ કન્ટેનરની દિવાલોને વળગી રહે છે. અસરને પ્રી-ફિલ્ટરેશન સાથે સરખાવી શકાય છે.

ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ જાતો વચ્ચેનો તફાવત

અમે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે ફિલ્ટર કરેલ અને અનફિલ્ટર કરેલ બીયર માટે ઉત્પાદન તકનીકો મોટે ભાગે સમાન છે. શું તફાવત છે? ચાલો મુખ્ય મુદ્દાઓની સૂચિ બનાવીએ:

1. શેલ્ફ લાઇફ (ફિલ્ટર વિનાની બીયર માટે તે ઓછી છે).
2. યીસ્ટના કાંપની હાજરી.
3. ફિલ્ટર વિનાની બીયર સૂર્યપ્રકાશની નકારાત્મક અસરો માટે સંવેદનશીલ હોય છે (જેથી તે શ્યામ બોટલોમાં વેચાય છે).
4. કેલરી સામગ્રી (ફિલ્ટર કરેલ બીયરમાં ઓછી કેલરી હોય છે).
5. સ્વાદ (અનફિલ્ટર કરેલ આલ્કોહોલ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે).
6. સુસંગતતા (અનફિલ્ટર કરેલ જાતોમાં વાદળછાયું સસ્પેન્શન દેખાય છે).
7. એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સની સામગ્રી (આ આંકડો અનફિલ્ટર કરેલ જાતોમાં વધારે છે).

સૌથી મોટા ઉત્પાદકો

ઘઉંની બીયરની જાતો ગુણગ્રાહકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ડાર્ક જવ બીયર પણ જાણીતું છે, જેની તાકાત તેના ઘઉંના સમકક્ષો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. ઘઉંના ઉકાળવાના સ્થાપક, હંસ ડીજેનબર્ગે 16મી સદીમાં હલકી જાતોના ઉત્પાદન માટેની ટેક્નોલોજીને પેટન્ટ કરાવી હતી. ત્યારથી, ડચ, બેલ્જિયન અને જર્મન બ્રૂઅર્સ દ્વારા સૌથી મોટી સફળતાઓ પ્રાપ્ત થઈ છે. ચાલો સૌથી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સની સૂચિ બનાવીએ:

• ફ્રાંઝીસ્કેનર;
• એર્ડિંગર;
• હોગાર્ડન;
• પૌલનેર.

રશિયન ફેડરેશનમાં, "ઓચાકોવો" અને "બાલ્ટિકા" ને "લાઇવ" બીયરના ઉત્પાદકોમાં અલગ કરી શકાય છે. આ બ્રાન્ડ્સની ગુણવત્તા ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું બધું છોડી દે છે, તેથી નિષ્ણાતો હસ્તકલા ઉત્પાદકો અને હોમ બ્રુઇંગની ભલામણ કરે છે.

યોગ્ય રીતે પીવાનું શીખવું

અનફિલ્ટર કરેલ બીયર પારદર્શક ઊંચા ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે. સક્રિય ફીણની રચના કોઈપણ કિંમતે ટાળવી જોઈએ. યીસ્ટના કાંપને રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - આ બીયરનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. પીણું ઠંડું પીરસવામાં આવે છે (તાપમાન 5-12 ° સે હોવું જોઈએ). મિશ્ર બીયર કોકટેલ પણ બીયર સાથે બનાવવામાં આવે છે ઓછી સામગ્રીઆલ્કોહોલ - સ્ત્રીઓને આ પીણાં ગમે છે. બીયર આઈસ્ક્રીમ બનાવવી એ ખાસ કરીને ચીક માનવામાં આવે છે.

ફિલ્ટર વગરના બીયર માટે નાસ્તો

નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે અનફિલ્ટર કરેલ હસ્તકલાની જાતોમાં તમે તાજા કાપેલા ઘાસ, સાઇટ્રસ ફળો અને કાળા કરન્ટસના શેડ્સ શોધી શકો છો. તેથી, હળવા નાસ્તાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ( ચીઝ ફટાકડા, ઠંડા કાપ).