યુવાન સફેદ કોબી, બ્રેડિંગમાં તળેલી. ઇંડામાં કોબી તળેલી ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં કોબીની રેસીપી

કોબીજ એ બહુમુખી શાક છે. તે તળેલું, સ્ટ્યૂડ, અથાણું, વાનગીઓને સજાવવા અને સૂપ, સલાડ અને સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ આજે હું સૂચન કરું છું કે તમે સૌથી ઝડપી અને સરળ વાનગીઓમાંની એક પર ધ્યાન આપો - ચાલો કોબીજને ફ્રાઈંગ પેનમાં બ્રેડક્રમ્સમાં રાંધીએ.

આ સરળ અને સરળ રીતે તૈયાર વાનગી એપેટાઇઝર તરીકે અથવા તેના પોતાના પર પીરસી શકાય છે. બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી કોબીજ બહારથી સોનેરી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે ક્રિસ્પી અને અંદરથી ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ બને છે, અને ઉમેરવામાં આવેલી સીઝનિંગ્સ વાનગીને મસાલેદાર નોંધ આપે છે. તેને અજમાવી જુઓ!

જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.

ફૂલકોબીમાંથી ઉપરના પાંદડા દૂર કરો, તેને ઘાટા ફુલોને સાફ કરો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. કોબીના મોટા માથાને અડધા અથવા 4 ભાગોમાં કાપો. કોબીના નાના માથાને આખું છોડી દો.

એકદમ ઊંડા સોસપાનમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું એટલી માત્રામાં ઉમેરો કે પાણી તમારા સ્વાદ પ્રમાણે થોડું મીઠું ચડાવેલું બને. પ્રમાણભૂત પ્રમાણ: 1 ચમચી દીઠ 1 લિટર પાણી. મીઠું, પરંતુ દરેકનો સ્વાદ અલગ હોય છે. કોબીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને કોબીના મોટા ટુકડાને 5-6 મિનિટ, કોબીનું આખું માથું 8 મિનિટ માટે રાંધો. રસોઈ દરમિયાન, કોબી અડધા રાંધેલી હોવી જોઈએ, એટલે કે. નરમ બને છે, પરંતુ તે જ સમયે ફૂલોએ તેમનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ અને અલગ પડવું જોઈએ નહીં.

બાફેલી કોબીજને લગભગ 1 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં રાંધવાની પ્રક્રિયા બંધ કરીને તેને ઠંડુ કરો.

ફૂલકોબીને પાણીમાંથી દૂર કરો, તેને સૂકવી દો અને માથાને નાના ફૂલોમાં અલગ કરો (1-2 ડંખનું કદ).

ચિકન ઇંડાને ઊંડા પ્લેટ અથવા બાઉલમાં તોડી નાખો. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

એક અલગ બાઉલમાં, બ્રેડક્રમ્સને સીઝનીંગ સાથે મિક્સ કરો - સૂકા લસણ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અને સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ. બ્રેડિંગ કોબીના ફૂલોને સારી રીતે વળગી રહે તે માટે, તે ખૂબ જ સરસ હોવું જોઈએ. મોટા બ્રેડક્રમ્સને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં અગાઉથી ગ્રાઈન્ડ કરી શકાય છે.

પહેલા દરેક કોબીના ફૂલને પીટેલા ઈંડાના બાઉલમાં ડુબાડો અને પછી બ્રેડક્રમ્સ અને સીઝનીંગના મિશ્રણમાં રોલ કરો.

ગરમ કરેલા સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફૂલો મૂકો અને કોબીને બધી બાજુઓ પર મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન (લગભગ 5 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

શેકેલા કોબીજને નેપકીન અથવા કિચન ટુવાલ પર થોડી સેકંડ માટે મૂકો. નેપકિન વધારાનું તેલ શોષી લેશે.

તૈયાર ફૂલકોબીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જો ઇચ્છા હોય તો બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

બ્રેડ કરેલી કોબીજ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

હું ઘણીવાર ઘરેથી એક સરળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી રાંધું છું કોબી પાંદડાવધુમાં, તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. એક ઉત્તમ નાસ્તો હોઈ શકે છે, માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. મને લાગે છે કે દરેક કોબી પ્રેમીઓતમને આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગમશે.

આ એક્સપ્રેસ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: નાના કદના પાંદડા કોબી 2-3 ઇંડા (10-15 કોબીના પાંદડા માટે), લસણની 3-4 લવિંગ, વનસ્પતિ તેલ (અડધો ગ્લાસ), મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ. જો પાંદડા કોબીમોટા, તેઓ ઇચ્છિત કદમાં કાપી શકાય છે.

હું અલગ કોબી પાંદડા, મેં પાંદડાના તળિયે સૌથી સખત નસો કાપી નાખી, અને પાંદડાને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે મૂકો. પાંદડા પાણીમાં 5 મિનિટથી વધુ ઉકળવા જોઈએ, પરંતુ વધુ પડતા રાંધવા જોઈએ નહીં, નરમ થવા જોઈએ નહીં, પરંતુ કચડી નાખવું જોઈએ નહીં.

પછી હું તેમને કટીંગ બોર્ડ અથવા ટેબલ પર મૂકું છું, હથોડી વડે સૌથી જાડી નસો તોડી નાખું છું અને પાંદડાને નાના પરબિડીયું, ચોરસ, ત્રિકોણ (તમને જે શ્રેષ્ઠ ગમે છે) માં ફેરવું છું, જો લંબચોરસ હોય, તો 10x7 સે.મી.

એક પ્લેટમાં હું કાંટો વડે 2-3 ઈંડાને હરાવું છું, જેમાં હું ફોલ્ડને ડૂબાડીશ કોબી પાંદડા.હું પાંદડાને સારી રીતે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરું છું.

બધું ઝડપથી થવું જોઈએ, ખાતરી કરો કે પાંદડા બળી ન જાય. જ્યાં સુધી તેઓ સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર ના બને ત્યાં સુધી તેમને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.

ઇંડામાં તળેલું મૂકો કોબી પાંદડાએક વાનગી પર, લસણને ટોચ પર છંટકાવ, લસણ પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરો.

અને તમે તેને મેયોનેઝ અથવા કેચઅપ અથવા કોઈપણ ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

દસ તૈયાર કરવા ઇંડા તળેલી કોબી પાંદડામને 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગ્યો નહીં.

આ રીતે તૈયાર કરીને ટ્રાય કરો કોબી પાંદડા!

રાંધ્યા પછી તરત જ આ વાનગી ગરમ ખાવી વધુ સારું છે. કૃપા કરીને આને ધ્યાનમાં લો. બોન એપેટીટ!

તમે નિયમિત કોબીનો ઉપયોગ કરીને કેટલી વાનગીઓ જાણો છો? જો આપણે ગણતરી કરવાનો પ્રયાસ કરીએ, તો આપણે યાદ રાખી શકીએ કે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અથવા મૂકી શકાય છે, સલાડ, કટલેટ અથવા કોબી સૂપ બનાવી શકાય છે…. તમે સ્વાદ માટે કોબીને પીટેલા ઈંડામાં બોળીને પણ ફ્રાય કરી શકો છો. ઇંડામાં તળેલી કોબી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! રેસીપી નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલી જ સરળ છે, જે વ્યક્તિએ તેના જીવનમાં પ્રથમ વખત કોબી જોઈ હોય તે તેને હેન્ડલ કરી શકે છે. અને ભવ્ય ગૃહિણીઓ પણ આંખો બંધ કરીને વાનગી બનાવશે. તેથી હું તમને ધ્યાન આપવાની સલાહ આપું છું, અને જો તમને રસ હોય, તો તેનો પ્રયાસ કરો.
હું ઇંડામાં કોબીની આ રેસીપીને સુપર-ઇકોનોમિક કહીશ, કારણ કે તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે દૂરના સ્ટોર પર દોડીને વિદેશી ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર નથી. તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ ઉપલબ્ધ છે અને દરેકના રેફ્રિજરેટરમાં છે.
આ વાનગી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, અલબત્ત, યુવાન કોબીમાંથી, તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ શિયાળામાં તમારે તમારી પાસે જે છે તે કરવું પડશે.

ઇંડામાં તળેલી કોબી - રેસીપી.
સંયોજન:
- સફેદ કોબી - 1 કાંટો;
- ઇંડા - 4 પીસી.;
- તાજી સુવાદાણા - 1 ચમચી. એલ.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

તેથી, ચાલો ઇંડામાં તળેલી કોબી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. કોબીના કાંટાને ચાર સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.




એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું શોધો, તેમાં પાણી ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. મીઠું અને કોબી ઉમેરો અને અર્ધ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફક્ત તેને વધુ રાંધશો નહીં, અન્યથા તમને પીડાદાયક તળવા અને ખરાબ અનુભવો સાથે છોડી દેવામાં આવશે.




ઇંડાને મીઠું સાથે સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, અને અંતે કાળા મરી અને સુવાદાણા ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે હાથ પર તાજી વનસ્પતિ ન હોય તો તમે સ્થિર સુવાદાણાનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકો છો.




બાફેલી કોબીને બને તેટલા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ તેમાંથી દરેક અલગ પાંદડામાં વિભાજિત કર્યા વિના એક ખૂંટો પર વળગી રહે.






ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો અને સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું. દરેક ટુકડાને ઇંડામાં ડૂબાવો અને પેનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
વધારાનું તેલ નીકળી જવા માટે રાંધેલા કોબીના ટુકડાને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.




ઈંડામાં તળેલી કોબી ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, તેને કોઈપણ ચટણીનો ઉપયોગ કરીને વધુ સારી બનાવી શકાય છે, જેમ કે મશરૂમ સોસ, અથવા તળેલા મશરૂમ્સ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
પ્રયોગ કરો અને નવા સંયોજનો શોધો.
તમે પ્રયત્ન કર્યો છે

કોબી માત્ર થોડા સમય માટે "યુવાન" છે: મે, જૂન. અને પછી નરમ લીલા પાંદડા સાથે તેને "યુવાન" મળવું મુશ્કેલ બનશે. તેથી, વર્ષના આ સમયે, હું હંમેશા તેના માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરું છું જેમાં તેણી ખાસ કરીને સારી હોય. ઉદાહરણ તરીકે, મારા બાળકો ખરેખર કોબી સૂપ અને પ્રેમ .
તમે તેને બ્રેડિંગમાં પણ ફ્રાય કરી શકો છો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• સફેદ કોબી, તાજા યુવાન



• બ્રેડિંગ: ઘઉંનો લોટ (મકાઈનો લોટ અથવા બ્રેડના ટુકડા)


• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

• સૌ પ્રથમ, આપણે કોબીને ગરમ પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો, તમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ વડે કોબીને બ્લોટ કરી શકો છો.


• આગળ, કોબીના માથાને એકદમ પહોળા સપાટ ટુકડાઓમાં કાપો (સ્નિટ્ઝેલની જેમ) (1)


• ઇંડાને મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો, સારી રીતે હલાવો


• કોબીનો ટુકડો લો, તેને સપાટી પર મૂકો, ઉદારતાપૂર્વક ઇંડા સાથે ટોચને બ્રશ કરો (2) અને બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ (3) . હું ઘણીવાર (અને લગભગ હંમેશા) મકાઈના લોટનો ઉપયોગ બ્રેડિંગ તરીકે કરું છું. બ્રેડક્રમ્સ રફ હોઈ શકે છે, ઘઉંનો લોટ કેટલીકવાર બારીક પીસવાને કારણે ઉત્પાદનને બ્રેડિંગની અંદર સારી રીતે "ફિક્સ" થવા દેતું નથી, પરંતુ મકાઈનો લોટ એ વચ્ચેની વસ્તુ છે, તે સામાન્ય રીતે દરેક વસ્તુ સાથે સારી રીતે જાય છે.

• કારણ કે આપણે કોબીના પરિણામી ટુકડાઓને વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવાની જરૂર પડશે, તેથી હું એક વધુ વાત કહીશ: કારણ કે. કોબીના ટુકડા સારી રીતે ફાટી જાય છે; તેથી, હું તમને સલાહ આપું છું કે તમારી હથેળીમાં કોબીનો ટુકડો મૂકો, તેને ઇંડાથી કોટ કરો, બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરો અને તરત જ ફ્રાઈંગ પાન પર કોટેડ બાજુ મૂકો!

• તેથી, ફ્રાઈંગ પેનમાં અમારી પાસે કોબીના ટુકડા, બ્રેડ સાઇડ હતી નીચે. બાકીના ઇંડા સાથે કોબીને ટોચ પર મૂકો અને બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરો (4)


• નીચેની બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ઉપર ફેરવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ત્યાં સંખ્યાબંધ મોસમી વાનગીઓ છે જેનો આનંદ વર્ષમાં થોડા અઠવાડિયામાં જ લઈ શકાય છે. સામાન્ય રીતે આ યુવાન શાકભાજી અને મોસમી ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓ હોય છે. તે ચોક્કસપણે આ રાંધણ માસ્ટરપીસ છે જેમાં બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી યુવાન કોબીનો સમાવેશ થાય છે.

તમે આખું વર્ષ બ્રેડવાળી સફેદ કોબીને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ નવી લણણીના કોમળ અને રસદાર વડાઓ ફક્ત વસંતના અંતમાં અને ઉનાળાના પ્રારંભમાં જ ઉપલબ્ધ છે. તેથી ઓફર કરેલી વાનગી તૈયાર કરવાની તક ગુમાવશો નહીં.

બ્રેડક્રમ્સમાં, ઘટકો સાથે બ્રેડ કરેલી યુવાન કોબી

• યુવાન કોબીનો અડધો કાંટો (ઢીલું લીલું માથું)
• 2 ઇંડા
• બ્રેડક્રમ્સ
• મરી
• સૂકું લસણ
• વનસ્પતિ તેલ

ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી કોબી, તૈયારી

વહેતા પાણીની નીચે કોબીના માથાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. આગળ આપણે તેને ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, કોબીને ઊંધું કરો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપી દો. પછી અમે દરેક અડધાને અર્ધવર્તુળમાં કાપીએ છીએ, તડબૂચની જેમ - મધ્ય તરફના ટુકડાની જાડાઈ બાહ્ય પાંદડા કરતાં પાતળી હશે. દરેક સ્લાઇસને દાંડીનો ટુકડો મળે તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો, આ તેમને રાંધવાની આગળની પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ પડતા અટકાવશે.

કોબીને કેટલી જાડાઈથી કાપવી તે તમારા માટે નક્કી કરો, પરંતુ યાદ રાખો - પાતળા ટુકડાઓ અલગ પડી જશે, જાડા ટુકડાઓ રાંધવામાં વધુ સમય લેશે. શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 1.5-2 સે.મી.

એક બાઉલમાં, ઇંડાને મીઠું, સૂકું લસણ અને મરી સાથે હરાવો અને મિશ્રણને સપાટ પ્લેટમાં રેડો. આગ પર પાન મૂકો, 1 tbsp માં રેડવાની છે. વનસ્પતિ તેલના ચમચી અને તેને ગરમ કરો. રસ્ક તેલને ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે, તેથી તમારે તેને વધુ રેડવું જોઈએ નહીં. બીજી બાજુ ફ્રાય કરવા માટે બ્રેડ કરેલી કોબીને ફેરવ્યા પછી બીજી ચમચી ઉમેરવું વધુ સારું છે.

અમે દાંડી દ્વારા કોબીનો ટુકડો લઈએ છીએ (તેથી જ અમે તેને છોડી દીધું છે), તેને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને બંને બાજુએ ઇંડામાં ડૂબાડી દો. વધારાનું પ્રવાહી નિકાળવા માટે કોબીના સ્નિટ્ઝેલને પ્લેટની ઉપર ઉંચો કરો અને તેને બ્રેડક્રમ્સવાળી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અમે ભાગને બંને બાજુએ રોલ કરીએ છીએ, તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ કે સમગ્ર સપાટી બ્રેડક્રમ્સથી ઢંકાયેલી છે. બ્રેડ કરેલી કોબીને ગરમ તેલમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો. એ જ રીતે, તવાને ચુસ્તપણે ભરીને, બધા ટુકડાઓ રોલ કરો. આગ સરેરાશથી થોડી ઓછી છે.

જલદી એક બાજુ બ્રાઉન થાય છે, કોબીના દરેક ટુકડાને પહોળા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ફેરવો (જેથી તે તૂટી ન જાય). બીજી બાજુ પણ એ જ રીતે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.