મેક્સીકન રાંધણકળા. મેક્સિકોનું રાષ્ટ્રીય ભોજન

ગાય્સ, અમે અમારા આત્માને સાઇટ પર મૂકીએ છીએ. એના માટે આભાર
આ સુંદરતા શોધવા માટે. પ્રેરણા અને ગુસબમ્પ્સ માટે આભાર.
પર અમારી સાથે જોડાઓ ફેસબુકઅને ના સંપર્કમાં છે

મેક્સીકન રાંધણકળા, જે ઘણા લોકોની રાંધણ પરંપરાઓને જોડે છે, તે દરેકને અપીલ કરશે જે રસદાર અને તેજસ્વી સ્વાદને પસંદ કરે છે. અમુક યુક્તિઓ જાણીને, દરેક વ્યક્તિ તેની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ રસોઇ કરી શકે છે. ફક્ત તે લે છે પરિચિત ઘટકોની એક નાની સૂચિ અને, અલબત્ત, પ્રયોગ કરવાની તમારી ઇચ્છા.

સાઇટ 6 ઉત્તમ મેક્સીકન વાનગીઓ પસંદ કરી છે જે મહેમાનોને ખુશ કરશે અને ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

ફજીતાસ

કદાચ આ મેક્સીકન રાંધણકળાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે. તેના માટે ભરણને ગરમાગરમ, તપેલીમાં અને હંમેશા પરંપરાગત ટોર્ટિલા સાથે સર્વ કરવાનો રિવાજ છે. તેથી દરેક મહેમાન પોતાના માટે પસંદ કરી શકે છે કે ફ્લેટબ્રેડમાં શું લપેટી શકાય અને તેને કઈ ચટણીઓ સાથે ખાવી.

ઘટકો:

• 1 લાલ ઘંટડી મરી
• 1 પીળી ઘંટડી મરી
• 1 લાલ ડુંગળી
• 1 મરચું મરી
• 1 કેન રેડ બીન્સ
• 300 ગ્રામ ગોમાંસ
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી
• 3 કલા. l વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચૂનો
• 4 ઘઉં અથવા મકાઈના ટોર્ટિલા

રસોઈ:

1. બીફ ટેન્ડરલોઇન, ઘંટડી મરી અને મરચાંના મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. લીંબુના રસમાં માંસને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
3. શાકભાજીને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. અમે માંસને શાકભાજીમાં મોકલીએ છીએ અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીએ છીએ.
5. પૅનની સામગ્રીમાં ટમેટા પેસ્ટ અને કઠોળ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે આગ પર રાખો.
6. ફજીટા ભરવા તૈયાર છે! તેને ટોર્ટિલા, મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

ગુઆકામોલ

વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ દ્વારા પ્રિય, એવોકાડો પેસ્ટનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા માછલી સાથે. પરંતુ પરંપરા અનુસાર, તેને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે અને મકાઈની ચિપ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 2 ટામેટાં
• 3 પાકેલા એવોકાડો
• 1 બલ્બ
• 1 મરચું મરી
• 1 ચૂનો
• 1 લસણ લવિંગ
• કોથમીરનો સમૂહ

રસોઈ:

1. ડુંગળી, લસણ અને કોથમીર ને બારીક સમારી લો. ચૂનો ઝાટકો છીણવું.
2. મરચાંના મરીમાંથી બીજ કાઢો, ટામેટાંમાંથી ચામડી દૂર કરો અને કાપી પણ લો.
3. કાંટો વડે બધી સામગ્રી ભેળવી લો. મીઠું અને ફરીથી ભળી દો.
4. બે ચમચી પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
5. અમે ચામડીમાંથી એવોકાડો સાફ કરીએ છીએ, પથ્થરને દૂર કરીએ છીએ અને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
6. ટામેટાં અને મરચાંની પેસ્ટમાં એવોકાડો ઉમેરો અને કાંટો વડે બરાબર મેશ કરો.

કોર્ન ચિપ્સ સાથે સર્વ કરો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

તાજા મેક્સીકન સાલસા

મસાલેદાર મેક્સીકન ચટણી બટાકા અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે અને વાનગીઓમાં તીક્ષ્ણતા અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે.

ઘટકો:

• 3 ટામેટાં
• 1 બલ્બ
• 4 લસણ લવિંગ
• 2 મરચાં મરી
• 1 લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• ઝીરા, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, સમઘનનું કાપી લો.
2. ડુંગળી અને લસણને એ જ રીતે કાપો.
3. અમે બીજમાંથી મરચાંના મરીને સાફ કરીએ છીએ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.
4. બધી સામગ્રી, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો, જીરું અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.

લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર.

ચિલી બીન સૂપ

મેક્સિકન કઠોળને પ્રેમ કરે છે અને તેમને લગભગ દરેક વસ્તુમાં ઉમેરે છે. તેની સાથેની વાનગીઓ, જેમ કે આ મસાલેદાર અને સુગંધિત સૂપ, ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ લાલ કઠોળ
• 2 એલ વનસ્પતિ સૂપ
• 1 બંચ કોથમીર
• 8 લસણની કળી
• 2 લાલ મરચાં
• 1 st. l ઝીરા બીજ
• 1 st. l ધાણાના બીજ
• 1 ટીસ્પૂન મસાલા
• 4 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ:

1. કઠોળને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો અને 8-10 કલાક માટે છોડી દો.
2. કઠોળમાંથી પાણી કાઢો, તેને વનસ્પતિ સૂપ સાથે રેડો અને 1 કલાક માટે રાંધવા માટે સેટ કરો.
3. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 કપ સૂપ રેડો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
4. એક તપેલીમાં થોડી માત્રામાં કઠોળ કાઢી લો. તે સુશોભન માટે કામમાં આવશે.
5. બાકીના સૂપને કઠોળ સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
6. લસણ અને ડી-સીડેડ મરચાંના કટકા કરો.
7. જીરું, કોથમીર અને મસાલાને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. અમે લસણ, મરચાંને પાનમાં મોકલીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 1.5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. અમે આરક્ષિત સૂપને આગ પર મૂકીએ છીએ, પૅનમાંથી સમાવિષ્ટોને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેમાં બ્લેન્ડરમાંથી છૂંદેલા બટાકા, મીઠું અને મરી. સૂપ માત્ર હૂંફાળું હોવું જોઈએ, બાફેલું નહીં.
10. સૂપને બાઉલમાં રેડો અને અમે સુશોભન માટે તૈયાર કરેલા દાળો ઉમેરો.

ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો. વાનગી ખૂબ જ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ છે.

Huevos rancheros

દંતકથા અનુસાર, આ વાનગીની શોધ ઘણા વર્ષો પહેલા કાઉબોય દ્વારા કરવામાં આવી હતી, અને આજે તે નાસ્તા માટે દરેક મેક્સીકનને ખુશ કરે છે. તેને પાનમાંથી સીધું ખાઈ શકાય છે અથવા પરંપરાગત ફ્લેટબ્રેડમાં લપેટી શકાય છે.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• 2 ટામેટાં
• 1 લાલ મરી
• 1 લીલી મરી
• 100 ગ્રામ સ્મોક્ડ સોસેજ
• 1 લાલ ડુંગળી
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી
• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું
• 2 લસણ લવિંગ
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ

મેક્સિકોની સફરની યોજના કરતી વખતે, પ્રવાસીઓ અધિકૃત મેક્સીકન વાનગીઓનો સ્વાદ લેવા માટે આતુર છે. ઘણા લોકોને ગરમ મરી અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાપૂર્વક પકવવામાં આવતી તમામ પ્રકારની વાનગીઓનો અનોખો સ્વાદ ગમે છે. અને મેક્સિકો ચોકલેટનું જન્મસ્થળ પણ હોવાથી, પ્રવાસીઓને વિવિધ મીઠાઈઓની વિશાળ પસંદગી મળશે. મેક્સીકન રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ માત્ર ઉત્તર અમેરિકામાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેથી, મેક્સીકન રાંધણકળામાંથી કંઈક તૈયાર કરીને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો નિર્ણય ખૂબ સફળ રહેશે.

મેક્સીકન રાંધણકળાનો લાંબો ઇતિહાસ છે. પ્રાચીન સમયથી દેશના પ્રદેશમાં વસતા લોકો સ્થાનિક છોડ તેમજ પ્રાણીઓના ફળોમાંથી પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તદુપરાંત, દરેક ભારતીય જાતિની પોતાની રાંધણ પસંદગીઓ હતી. કોઈને ખાસ કરીને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમતી, જ્યારે કોઈએ રસોઈમાં યુરોપિયનો માટે સાપ, ગરોળી અને અન્ય વિદેશી પ્રાણીઓનો ઉપયોગ કર્યો.

એઝટેક જનજાતિ સીફૂડ જેમ કે સીવીડ, શેલફિશ અને ઝીંગા તેમજ કીડીના લાર્વા અને અન્ય જંતુઓ ખાતી હતી. અને મય લોકો કૂતરાના માંસને વિશેષ સ્વાદિષ્ટ માનતા હતા.

પાછળથી, જ્યારે સ્પેનિયાર્ડ્સ મેક્સિકોમાં દેખાયા, ત્યારે રાંધણકળા નવી વાનગીઓ અને નવા ઉત્પાદનો બંને સાથે ફરી ભરાઈ ગઈ જે અગાઉ સ્થાનિક વસ્તી માટે અજાણ હતી. યુરોપિયનો ખંડમાં ડુક્કર, ગાય અને ઘેટાં લાવ્યા. તેઓએ દેશવાસીઓને સરકો કેવી રીતે બનાવવો, ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી અને વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવ્યું. પરિણામે, એકબીજાથી ભિન્ન સંસ્કૃતિઓના મિશ્રણને કારણે, એક અનન્ય મેક્સીકન રાંધણકળા ઊભી થઈ, જે આજે વિશ્વભરમાં લાખો ચાહકો ધરાવે છે.

મેક્સિકોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નથી. તેમાં તમામ પ્રકારની શાકભાજી, ફળો અને મસાલાઓની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તેઓ ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે. જેઓ ખાસ કરીને તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છે તેઓ મેક્સીકન રાંધણકળાના સમૃદ્ધ મેનૂમાં પોતાને માટે યોગ્ય વાનગીઓ શોધી શકશે. સાચું, તમારે પહેલા પૂછવું જોઈએ કે શું વાનગી ખૂબ મસાલેદાર છે, કારણ કે મરચાંના મરી એ ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓનું અવિશ્વસનીય ઉત્પાદન છે. ગરમ મરી શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, અને કેટલાક માટે તે સામાન્ય રીતે બિનસલાહભર્યું છે.

મેક્સિકોએ આજે ​​વિશ્વને નારિયેળ, ટામેટાં, કોકો, કઠોળ, એવોકાડો, પપૈયા, વેનીલા અને અન્ય ઘણા લોકપ્રિય ખોરાક આપ્યા છે. અને તેમાંથી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ઘણા લોકોના સ્વાદ માટે હતી અને તે વિશ્વની સૌથી મોંઘા અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનૂમાં શામેલ છે.

કઠોળ ઉપરાંત, મેક્સિકન લોકો માંસના ખૂબ શોખીન છે. તેથી, ઘણી વાનગીઓમાં ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના માંસનો સમાવેશ થાય છે. જેઓ ખાસ કરીને વિદેશી વાનગીઓ પસંદ કરે છે તેઓ સાપ અથવા તો જંતુઓમાંથી કંઈક અજમાવી શકે છે. વધુમાં, જંતુઓ (તીડ, કેટરપિલર અને કીડીના લાર્વા) ના ખોરાકને ખૂબ જ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે અને તેમાં શરીરને જરૂરી મોટાભાગના ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.

મેક્સિકોની ટોચની 10 સૌથી લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ

મેક્સિકોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયાર કરવી ખૂબ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી તમારે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. અને જ્યારે તમે તમારા વતન પાછા ફરો છો, ત્યારે આ અદ્ભુત, રહસ્યમય દેશની અનફર્ગેટેબલ સફરની તમારી સ્મૃતિને તાજી કરવા માટે ઘરે રસોઈ કરવી પણ યોગ્ય છે.

ટેકોસ અથવા ટેકોઝ

ઘણા મેક્સીકન પુરુષોની આ મનપસંદ ગ્રાઉન્ડ બીફ, ટામેટાં, લાલ કઠોળ અને હેમ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ગરમ, રસદાર ભરણને ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ટાબાસ્કો સોસ સાથે ખાવામાં આવે છે. ટાકોસ સર્વ કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ બીન ફિલિંગ છે, ટોર્ટિલા અને નાજુકાઈના માંસનું ફિલિંગ અલગ-અલગ પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે અને મહેમાનો તેઓ ઈચ્છે તેટલી માત્રામાં તેમના ટોર્ટિલા જાતે ભરે છે.

Quesadillas નાજુકાઈના માંસ, ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ, કઠોળ, મકાઈ અને હાર્ડ ચીઝ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ટોર્ટિલા વાનગી છે. એક આવશ્યક ઘટક ગરમ મરચું મરી છે. આ ભરણ છીણેલું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવેલા ટોર્ટિલાસ પર ફેલાયેલું છે અને ટોર્ટિલા બંને બાજુ તળવામાં આવે છે. Quesadillas પણ માંસ ભરવા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મશરૂમ, ચીઝ, બટાકાની, સોસેજ અને કોળા સાથે પણ.

મેક્સિકોની લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય વાનગી, ફજીતાસની રચનામાં બીફ, મરચાંની ચટણી, મીઠી મરી, લસણ, ડુંગળી અને ઘઉંના ટોર્ટિલાનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગીનો તીવ્ર સ્વાદ તેમાં મધની હાજરીને કારણે છે. ગરમ માંસ કાં તો ફ્લેટબ્રેડ પર અથવા લેટીસ અથવા કોબીના પાંદડા પર પીરસવામાં આવે છે.

અતિ સ્વાદિષ્ટ એન્ચિલાડા વાનગી નાજુકાઈના માંસ, મશરૂમ્સ, હાર્ડ ચીઝ, શાકભાજી અને ટોર્ટિલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. વિવિધ સીઝનીંગ મોટી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ભરેલા રોલ્સને ચીઝ સાથે મસાલેદાર ટમેટાની ચટણીમાં શેકવામાં આવે છે. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

મેક્સીકન તમલે તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ વધુ આહાર ખોરાક પસંદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માંસ નથી, જે ઘણી વાનગીઓ માટે સામાન્ય છે, પરંતુ ચિકન ફીલેટ. તે લીલા ટામેટાં, કોર્નમીલ, ગરમ લાલ મરી અને લસણમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. કણક મકાઈના કોબ્સના પાંદડા પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ચિકન ફીલેટ્સ સાથે ભરણને ફેલાવે છે, ખાસ વાનગીમાં લપેટી અને બાફવામાં આવે છે. મેક્સીકન ટેમેલ્સની અન્ય વિવિધતા વિવિધ પ્રકારના ફળો સાથે મીઠી ટામેલ્સ છે.

પ્રખ્યાત મસાલેદાર ગ્વાકામોલ પાસ્તા ટામેટાં, મરચાં, ચૂનો, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ, અલબત્ત, તેનો મુખ્ય ઘટક એવોકાડો છે. guacamole ના અનન્ય, સમૃદ્ધ સ્વાદની વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. પાસ્તા માંસ, મશરૂમ્સ, માછલી સાથે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગે કોર્નમીલ ચિપ્સ સાથે.

તમારે ચોક્કસપણે મસાલેદાર સાલસા ચટણીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જે ઘણીવાર બટાકા, મશરૂમ્સ, બીફ અથવા ડુક્કર સાથે પકવવામાં આવે છે. તેમાં ટામેટાં, લસણ, ગરમ લાલ મરી, ઓલિવ તેલ, ડુંગળી અને સીઝનીંગ્સ છે. તે સ્ટ્યૂડ નથી, પરંતુ તાજી પીરસવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે, અને તેમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો માત્ર મુખ્ય વાનગીના સ્વાદને તાજું કરતું નથી, પણ સારા પાચનમાં પણ ફાળો આપે છે.

આજે, મેક્સીકન બ્યુરીટોએ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ ટોર્ટિલા રોલ્સ છે જેમાં તમામ પ્રકારની ફિલિંગ અને વિવિધ ચટણીઓ છે. ભરવામાં માંસ, શાકભાજી, ચીઝ, મશરૂમ, બટાકા અને ફળ પણ હોઈ શકે છે. હાથ પરના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરીને, બરીટોસ ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે. અને મેક્સીકન કોર્નમીલ ટોર્ટિલાસને બદલે, સામાન્ય પિટા બ્રેડ એકદમ યોગ્ય છે. ન્યૂનતમ સમય - મહત્તમ સ્વાદ અને લાભ!

જોકે ઘણી મેક્સિકન વાનગીઓ મુખ્યત્વે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો છે, મેક્સિકન લોકો વિવિધ પ્રકારના સૂપ પણ તૈયાર કરે છે. મનપસંદ, અલબત્ત, મરચું મરી સાથે મસાલેદાર બીન સૂપ છે. કઠોળને બ્લેન્ડરમાં પકાવવામાં આવે છે, તેથી અમને સુગંધિત પ્યુરી સૂપ મળે છે, જે જડીબુટ્ટીઓ અને આખા કઠોળથી શણગારવામાં આવે છે. જેમ તમે જાણો છો, કઠોળ માત્ર એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન નથી, પણ ખૂબ જ ઉપયોગી પણ છે. આ ઉપરાંત, સૂપમાં તેજસ્વી સ્વાદ છે જે તે લોકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવશે જેઓ કઠોળ ખાવા માટે ટેવાયેલા નથી.

આ પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ઘણા મેક્સિકનોની સવારનો સતત ભાગ છે. સ્થાનિકોને કાઉબોય્સે આ સરળ વાનગી બનાવવાની શરૂઆત કેવી રીતે કરી તે વિશે વાર્તાઓ કહેવાનું પસંદ કરે છે. તે બાળપણથી પરિચિત સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા જેવું લાગે છે. પરંતુ, અલબત્ત, મેક્સીકન હ્યુવોસ રેન્ચેરોની પોતાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ છે. વાનગી મરચું મરી, ટામેટાં, લસણ અને સ્મોક્ડ સોસેજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને સીધા તપેલીમાંથી અથવા ટોર્ટિલામાં લપેટીને ખાવાનો રિવાજ છે.

1. ડીશ પીકો ડી ગેલો

આ લાક્ષણિકતા તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો મેક્સીકન રાંધણકળા ચટણી (બદલે કચુંબર)વધુ નથી, પરંતુ તે બધા મહત્વપૂર્ણ છે. ટામેટાં અને મસાલેદાર ડુંગળી મેક્સિકોમાં લોકપ્રિય ચટણીનો આધાર બનાવે છે, જે ઘઉં અથવા મકાઈના ટોર્ટિલાસ સાથે વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે પીરસી શકાય છે. તાજા ટામેટાં, સુગંધિત લસણ અને પીસેલા આ મસાલાને આરોગ્યપ્રદ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેની પોતાની રીતે, તે વિવિધ છે મેક્સીકન સાલસા સોસ.

પીકો ડી ગેયોવિવિધ વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને શેકેલા માંસ સાથે સુમેળભર્યું છે, જેમાં કબાબ અને સ્ટીક્સનો સમાવેશ થાય છે. સ્વતંત્ર હળવા નાસ્તા તરીકે સીઝનીંગ પણ સારું છે.

આની તૈયારી કરવામાં આવી રહી છે ચટણીતેથી:
ટામેટાં અને ડુંગળીને લગભગ 0.5 સે.મી.ના નાના ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ, તેમાં બીજ વિના બારીક સમારેલ લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો, કોથમીર કાપો અને બાકીની સામગ્રી સાથે ભેગું કરો, એક લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, મરી અને વાનગીને મીઠું કરો અને પછી. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પીકો ડી ગેયોવાપરવા માટે તૈયાર. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

તંદુરસ્ત ખોરાક પ્રેમીઓ સલાડ ડ્રેસિંગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી શકશે, કારણ કે તે ઉત્પાદનોમાંના તમામ વિટામિન્સની સંપૂર્ણ જાળવણી સાથે ગરમીની સારવાર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

2. Guacamole રેસીપી

ગુઆકામોલ ચટણીમેક્સિકોમાં તે યુરોપિયન દેશોમાં ઘણી વખત મેયોનેઝ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ઘણી વાનગીઓ માટે મુખ્ય ઘટક છે. એટી ક્લાસિક guacamoleએવોકાડો, ચૂનો અથવા લીંબુનો સમાવેશ થાય છે, જે રશિયામાં તેનો દુર્લભ ઉપયોગ સમજાવે છે, કારણ કે એવોકાડો અહીં ખૂબ ખર્ચાળ છે. મેક્સીકન guacamoleઅમારા આદરણીય મેયોનેઝ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, જે તેના બિનશરતી સ્વાસ્થ્ય લાભોને અસર કરે છે. Guacamole ઘટકોછોડની ઉત્પત્તિ તેને ઉપવાસ કરનારા લોકો દ્વારા પીવાની મંજૂરી આપે છે.

guacamole રસોઈનીચેના પગલાંઓ સમાવે છે:
એવોકાડોને કાપીને પલ્પમાંથી બીજને અલગ કરો અને ચમચીની મદદથી પલ્પને છાલમાંથી મુક્ત કરો. પલ્પને ઘાટો થતો અટકાવવા માટે, તેને તરત જ ચૂનોનો રસ છાંટવો જોઈએ, અને પછી પ્યુરી સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરમાં સમારેલી જોઈએ. પરિણામી સમૂહમાં લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ સ્ક્વિઝ કરો, પીસેલા કાળા મરી, મીઠું, સ્વાદ માટે બે ચમચી ખાટી ક્રીમ અને ત્રણ ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી બ્લેન્ડરમાં ભળી દો. તમારા guacamoleતૈયાર!
તે ટામેટાં, તમામ પ્રકારના માંસ, શવર્મા ફિલિંગ, પિટા બ્રેડ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે.

3. બીફ અને ચીઝ સોસ સાથે બ્યુરીટો રેસીપી

બુરીટો. મેક્સીકન રાંધણકળા

બુરીટો- આ એક માંસની વાનગી છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. રસોઇ કરી શકે છે ચિકન burrito, અને અમે તમને કહીશું કે તે બીફ માંસ સાથે કેવી રીતે થાય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

200 ગ્રામ બીફ, 100 ગ્રામ ચોખા અને કઠોળ, મેક્સીકન ટોર્ટિલા, બે ટામેટાં અને મરચાંના મરી, લાલ ડુંગળી, 100 ગ્રામ ચેડર ચીઝ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 100 મિલી ક્રીમ અને સફેદ વાઇન અને ડુંગળીની ગ્રીન્સ.
તમારે ચોખાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા અને તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકવાની જરૂર છે. રસોઈ માટે ચટણીતમારે ચીઝને અવ્યવસ્થિત રીતે પીસવું જોઈએ અને તેને ક્રીમ, સફેદ વાઈન અને થોડી માત્રામાં સ્ટાર્ચના ઉમેરા સાથે બ્લેન્ડરમાં હરાવવું જોઈએ. માંસ, અગાઉ છાલવાળી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કાપેલા દાંડીવાળા ટામેટાંને પહેલા ઉકળતા પાણીમાં અને પછી ઓછા તાપમાનના પાણીમાં બોળવામાં આવે છે જેથી છાલ કાઢી શકાય. ટામેટાંને બીજ અને પલ્પ કાઢીને ચાર સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, જે ઊંડા પ્લેટમાં નાખવામાં આવે છે. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે મરચું, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પરિણામી સમૂહ મીઠું ચડાવેલું છે, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મિશ્ર સાથે અનુભવી છે.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરવામાં આવે છે, જ્યાં બીફ, મરી અને લસણ નાખવામાં આવે છે. મીઠું, મરી અને ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે બાફેલા ચોખા, તૈયાર સ્વરૂપમાં પૂર્વ-છૂંદેલા કઠોળ, ચીઝ સોસ અને પરિણામી સમૂહને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. બ્યુરિટો માટે ભરણ તૈયાર છે. કેન્દ્રમાં મૂકીને ટોર્ટિલાઅને કેક માં લપેટી. ઉપર બુરીટોવનસ્પતિ તેલ સાથે smeared અને બધી બાજુઓ પર તળેલી. વાનગીને ગરમ પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે, જેમાં કોન્સેસ ટામેટાંના ઉમેરા સાથે ચીઝ સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે. જલાપેનો મરી અને લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત. આરોગ્ય માટે ખાઓ!

4. ફજીતાસ

મેક્સીકન ફાજીટાકાઉબોયનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો, જેમને પશુઓની કતલ કર્યા પછી, તેમના કામ માટે માંસના અવશેષો લેવાનો અધિકાર હતો. "ફાજા" શબ્દ પરથી, જેનો અર્થ અનુવાદમાં "પટ્ટો" થાય છે, આ માંસની વાનગીનું નામ આવે છે, જે બધા ચાહકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. મેક્સિકન ખાવાનુંરસોઈ માટે ફજીટાપણ જરૂરી છે ટોર્ટિલા. સંસ્થાઓમાં સેન્ટ પીટર્સબર્ગ અથવા મોસ્કોમાં મેક્સીકન રાંધણકળાતમે પણ પ્રયાસ કરી શકો છો ચિકન સાથે fajitasઅથવા ગૌમાંસ. ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી ડુક્કરનું માંસ fajitas.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
અડધો કિલો માંસ, આઠ ટોર્ટિલા, ત્રણ ટામેટાં, એક મોટી ડુંગળી, 50 ગ્રામ સખત ચીઝ, એવોકાડો - 1 ટુકડો, લેટીસ અને સીઝનિંગ્સ મીઠું, મરી, જીરું અને પૅપ્રિકાના રૂપમાં.

ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરો. પછી માંસ ઉમેરો, નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ડુંગળીમાં ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. ચામડી સાથેના ટામેટાં દૂર કરવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપીને ડુંગળી સાથે માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીમાં મીઠું, મરી અને આયોજિત સીઝનીંગ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

માંસની તૈયારી સાથે સમાંતર, અમે 180 ડિગ્રી (લગભગ 10 મિનિટ) ના તાપમાન શાસન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટોર્ટિલાસને ગરમ કરીએ છીએ. અમે પનીર ઘસવું, અને છરી વડે એવોકાડો વિનિમય કરવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તૈયાર કરી શકો છો એવોકાડો guacamole.
ફજીટા નીચે પ્રમાણે પીરસવામાં આવે છે:
ટોર્ટિલાસ, ચટણી સાથે માંસ ભરણ, ગ્વાકામોલ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, લેટીસના પાન - બધું અલગથી. ટેબલ પર, દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે ટોર્ટિલાસમાં ઘટકોને લપેટી લે છે.

5. Quesadia રેસીપી

શબ્દ " quesadia"અથવા" ક્વેસાડિલા"શાબ્દિક અર્થ" ચીઝ ટોર્ટિલા" વાનગીમાં બે મેક્સીકન ટોર્ટિલાનો સમાવેશ થાય છે જેમાં વિવિધ ભરણ હોય છે, જેનું અનિવાર્ય ઘટક ચીઝ છે. ટોર્ટિલાસઉકળતા તેલમાં તળવામાં આવે છે, જેના કારણે અંદર સ્થિત ચીઝ પીગળી જાય છે અને બે ટોર્ટિલાને એકબીજા સાથે સુરક્ષિત રીતે જોડે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે એક કોર્ન ટોર્ટિલાને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરી શકો છો. પ્રવાસીઓ અને મેક્સીકન વાનગીઓના પ્રેમીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચિકન સાથે ક્વેસાડિલા, મશરૂમ્સ સાથે ક્વેસાડિલા, નાજુકાઈના માંસ સાથે ક્વેસાડિલા. રશિયામાં ક્લાસિક ટોર્ટિલાસને બદલે, તેઓ ઘણીવાર લવાશ અથવા પિટાનો ઉપયોગ કરે છે.

ભરવા માટે, તમે કોઈપણ પ્રકારનું માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને ચીઝ લઈ શકો છો. ટેબલ પર quesadiumસાલસા અથવા ખાટી ક્રીમ જેવી મસાલેદાર ચટણી સાથે ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને પીરસવામાં આવે છે. હળવા વનસ્પતિ કચુંબર આ વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે.

ક્લાસિક ક્વેસાડિયા રેસીપીનીચે પ્રમાણે:
ગરમ તપેલીમાં અડધી મિનિટ માટે ટોર્ટિલાને તળવામાં આવે છે, પછી તેના પર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કોઈપણ પ્રકારનું પહેલાથી તળેલું માંસ, ખાટી ક્રીમ અને મરચું ભેળવવામાં આવે છે, અને બીજા ટોર્ટિલા સાથે બંધ કરવામાં આવે છે. ટોર્ટિલાને બંને બાજુએ બે મિનિટ (દરેક બાજુએ એક મિનિટ) માટે તળવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, અંદરની ચીઝ ઓગળવી જોઈએ, વધુ ચીઝ, મજબૂત કેક કનેક્ટ થશે. તમે વાનગીને કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

6. Ceviche રેસીપી

આ અદ્ભુત મેક્સીકન વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે, જેમાં સીફૂડને આવશ્યક ઘટક તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સેવિચેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા લીંબુના રસમાં કાચી મેરીનેટેડ માછલી અને ઝીંગા છે. રસોઇ કરી શકે છે સૅલ્મોન સેવિચે અને ઝીંગા સેવિચે. અન્ય સીફૂડ સાથે મિશ્રિત લાલ અને સફેદ માછલીની ઘણી જાતો આ વાનગી માટે યોગ્ય છે. અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે ceviche રાંધવાસફેદ માછલી અને ઝીંગા.

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
લગભગ 800 ગ્રામ હાડકા વિનાની સફેદ ફિશ ફીલેટ;
300-350 ગ્રામ ઝીંગા;
અડધી લીલી અને લાલ મીઠી મરી, તેમજ અડધા ગરમ મરી;
ડુંગળીનું મોટું માથું, પ્રાધાન્યમાં લાલ;
લીંબુ
મીઠું, ધાણા, થોડી ખાંડ, મરી.

માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, માઇક્રોવેવ સાથે આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. માછલીમાં, અડધી રાંધે ત્યાં સુધી બાફેલા ઝીંગા અને ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને મીઠાના પાણીમાં થોડું પલાળવું. મરી અને ધાણાને બારીક કાપો, બધા દાણા કાઢીને, વાનગીમાં ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો, જે વાનગીનો સ્વાદ ઓછો ખાટો અને મસાલેદાર બનાવવામાં મદદ કરશે. રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે છોડી દો, તે પછી સીફૂડ cevicheસફેદ વાઇન સાથે પીરસી શકાય છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

7. સોપા એઝટેકા

મેક્સીકન રાંધણકળામાં, પ્રાચીન સમયથી સ્થાનિક વસ્તી માટે જાણીતા તમામ પ્રકારના મરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સોપા એઝટેકાદૂરના વિદેશી દેશોના મસાલેદાર, રસદાર અને અસામાન્ય વાનગીઓ વિશે વિદેશીઓના વિચારોને સંપૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે. પરંતુ તમે તમારા રસોડામાં નવા ખોરાકના ખાટા રાષ્ટ્રીય સ્વાદને અનુભવવા માટે તેને અમારી સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં પણ રાંધી શકો છો. આ સ્વસ્થ મેક્સીકન શાકાહારી માટે રેસીપી સૂપજટિલ તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એવોકાડોનો એક ક્વાર્ટર, બે ડુંગળી, ત્રણ તાજા ટામેટાં, એક મીઠી ઘંટડી મરી, ત્રણ તૈયાર ટામેટાં, બે અથાણાંવાળા જલાપેનો મરી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને પીસેલા મરી લેવાની જરૂર છે.

ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને બારીક કાપો, ટામેટાંને ચાર ભાગમાં વહેંચો. તૈયાર ટામેટાંને મેશ કરો, જલાપેનો મરીને બારીક કાપો, બીજ દૂર કરો. મેળવેલ તમામ ઘટકોને વનસ્પતિ તેલમાં 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, અંતે મીઠું અને પીસેલા મરી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીની સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
દરેક સર્વિંગમાં એવોકાડોના ટુકડા મૂકો અને તૈયાર વાનગી પ્લેટો પર રેડો. સૂપને તેલમાં તળેલા ટોર્ટિલાસ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે. આરોગ્ય માટે ખાઓ!

8. સોપા ડી લિમા

મેક્સીકન રાંધણકળામાં તમામ પ્રકારનાં કઠોળનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જેનાથી તમે વનસ્પતિ પ્રોટીન ધરાવતાં ઉત્પાદનો સાથે મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ જેવી લાગે છે તે અહીં છે કઠોળ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, જે ફક્ત માંસ સાથે જ નહીં, પણ શાકાહારી સંસ્કરણમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.

વાસ્તવિક મેળવવા માટે સોપા ડી લિમામેક્સીકનમાં તમારે 400 ગ્રામ કોળું, 1 કપ તાજા ફ્રોઝન વટાણા, 1 કપ સફેદ કઠોળ, બે ડુંગળી, 1 કપ લાલ દાળ, થોડી લસણની લવિંગ, મીઠું, કરી મસાલા, વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) લેવાની જરૂર છે. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને કોઈપણ ગ્રીન્સ.

પાણીમાં પલાળેલા કઠોળને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી તેમાં કોળું, લસણ અને કઢી નાખો અને વધુ તાપ પર પીળા થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. ધોયેલી દાળને એક બાઉલમાં નાખવી જોઈએ જ્યાં કઠોળ બાફવામાં આવે છે, પાંચ મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે, પછી ડુંગળી અને લસણ અને લીલા વટાણા સાથે કોળું ઉમેરો. સૂપના તમામ ઘટકો 5 થી 10 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી અમે મધ્યમ તાપ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, અને પછી અમે ઢાંકણની નીચે વાનગીનો આગ્રહ રાખીએ છીએ. સોપા ડી લિમા તૈયાર છે!

હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનના ચાહકોને પરંપરાગત મેક્સીકન પોર્ક સૂપની રેસીપી ગમવી જોઈએ, જે મેક્સીકન ભોજનની રેસ્ટોરાં અને કાફે દ્વારા તેના મુલાકાતીઓને ઓફર કરવામાં આવે છે. સૂપ રેસીપી માંસ અને શાકભાજીને સંતુલિત રીતે જોડે છે, તેથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો નિર્વિવાદ છે.

રાંધવા માટે, તમારે તૈયાર મકાઈનો ડબ્બો, બે કિલોગ્રામ પાસાદાર ડુક્કરનું માંસ, એક ડુંગળી, થોડી લસણની લવિંગ, મીઠું અને 150 ગ્રામ સૂકા મરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

સૂપ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
મરીને કાપો, બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જાડા-દિવાલોવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માંસને થોડી મિનિટો માટે તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી ડુક્કરના માંસમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, ખોરાકને ઢાંકવા માટે પાણી, અને ધીમા તાપે પકાવો.
સૂપમાં મરીનો ઉકાળો રેડો, અને મરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીની સ્થિતિમાં પીસી લો. સૂપમાં મકાઈ અને મરી ઉમેરો. જો વાનગી ખૂબ જાડી હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો. બધા ઘટકો તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
સોપા ડી પોસોલને ચૂનો, સમારેલી કોબી અને ટોર્ટિલા ચિપ્સ સાથે સર્વ કરો. આરોગ્ય માટે ખાઓ!

10. ફ્રાઇડ નોપલ

નોપલ- આ મેક્સિકોનો સાંકેતિક છોડ છે, જે તેના કોટ ઓફ આર્મ્સ પર દર્શાવવામાં આવ્યો છે, આ દેશમાં કેક્ટસનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર. ફ્રાઇડ નોપલ- વિદેશી ખોરાક, જે મેક્સીકન રાંધણકળાના બધા ચાહકો માટે અજમાવવા માટે રસપ્રદ રહેશે. કેક્ટસ ઉપયોગી છે કારણ કે તે વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. આ વાનગી રાંધવી એ બહુ મુશ્કેલ નથી.

તળેલા નોપલનો આનંદ માણવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ પાણી, લસણની થોડી કળી, એક ચમચી જીરું, એક બાઉલન ક્યુબ, એક ડુંગળીનું માથું, ત્રણ નોપલના પાન, એક ગ્લાસ લોટ, ચાર ટામેટાં, એક ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે થોડું મીઠું, એક પાઉન્ડ હાર્ડ ચીઝ, એક ટુકડો જલાપેનો મરી, પીસી મરી અને ચાર ચિકન ઇંડા.

નોપલના પાંદડાઓ સાથે, તમારે છરી વડે સખત છાલ દૂર કરવાની જરૂર છે, લગભગ 20 મિનિટ સુધી સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરો અને મેશ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં ભળી દો. કેક્ટસને મીઠું પાણી (લગભગ 40 મિનિટ) માં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, અને પછી લોટ સાથે પીટેલા ઇંડામાં ડૂબવું. નોપલના પાનને બંને બાજુએ તેલમાં ફ્રાય કરો (દરેક 8 મિનિટ). અમે વનસ્પતિ ગ્રેવી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટેબલ પર એક વિદેશી વાનગી પીરસીએ છીએ. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

11. ચિલી કોન કાર્ને

માંસ અને મરચા કોન કાર્ને સાથે જાડા સૂપ મેક્સિકોની સરહદો પરના રહેવાસીઓને પસંદ છે. તેનો સ્વાદ લેવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો રાંધવાની જરૂર છે:

800 ગ્રામ બીફ ફીલેટ;
વનસ્પતિ તેલ;
લાલ ડુંગળીના બે માથા;
મસાલા અને કાળા મરીના દાણા;
બે મરચાંના મરી;
થોડા લસણ લવિંગ;
ચાર તાજા ટામેટાં (તેને ટમેટા પેસ્ટ અથવા તૈયાર ટામેટાંથી બદલી શકાય છે);
400 ગ્રામ લાલ અથવા લીલા સ્ટ્રિંગ બીન્સ;
મસાલા: જીરું, લવિંગ, ઓરેગાનો;
પીસેલા;
લીંબુ અથવા ચૂનો;
કડવી ચોકલેટ;
કોકોના બે ચમચી;
મીઠું;
ડ્રેસિંગ માટે ખાટી ક્રીમ.

અમે માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ (ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને વિકલ્પ તરીકે). મસાલાને મોર્ટારમાં કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે મીઠી મરીને નાના સ્ટ્રોના રૂપમાં કાપીએ છીએ, અને મરચાંના મરીને બીજમાંથી મુક્ત કરીએ છીએ અને છરીથી કાપીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને આગ પર મૂકો. એક પોપડો દેખાય અને પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી માંસને તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને જાડી દિવાલો અથવા કઢાઈ સાથે ઊંડા તપેલીમાં મૂકી અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો (થોડું ઉમેરવું સારું છે. લાલ વાઇન). ડુંગળીને તેલમાં સારી રીતે ફ્રાય કરો, પછી શાકભાજી ઉમેરો, સીઝનિંગ્સ સાથે બધું સ્ટ્યૂ કરો.

માંસ માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેમાંથી બાફેલા શાકભાજી, કઠોળ, ટામેટાં અથવા પાસ્તા મૂકો. અંતે, વાનગીમાં લીંબુનો રસ, ગરમ ચોકલેટ અને કોકો ઉમેરો, ખંતપૂર્વક બધા ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં જોડો. પીરસતી વખતે, સૂપને ખાટી ક્રીમ, કચડી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન કરો. ચિલી કોન કાર્ને સૂપ સાથે ખાય છે ટોર્ટિલા, મેક્સીકન નાચોસ ચિપ્સ, બાફેલા ચોખા અને, અલબત્ત, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ.

12. ટોર્ટિલાસ સ્ટફ્ડ

ટોર્ટિલાસ - મેક્સીકન ટોર્ટિલાસ

મેક્સીકન ટોર્ટિલાતમે કોઈપણ માંસ, શાકભાજી અને ચીઝ ભરણ સાથે રસોઇ કરી શકો છો, આ પરંપરાગત વાનગી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. અમે ગૃહિણીઓને ચિકન અને શાકભાજીથી ભરેલા સ્વાદિષ્ટ ટોર્ટિલાના વિકલ્પોમાંથી એક સાથે પરિચિત થવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. આ અદ્ભુત નાસ્તો પિકનિક અથવા મુસાફરી માટે બનાવી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવાથી, ઠંડુ અને ગરમ બંને.

200 ગ્રામ ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ, 150 ગ્રામ મીઠી ઘંટડી મરી અને ટામેટાં, 100 ગ્રામ કાકડીઓ અને લેટીસ, લીક્સ અને પાંચ મેક્સિકન ટોર્ટિલા તૈયાર કરો.
ચટણી માટે તમારે 300 ગ્રામ ટામેટાં, 150 ગ્રામ ડુંગળી, થોડું લસણ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓની જરૂર પડશે.

ચાલો ચટણી સાથે શરૂ કરીએ. ડુંગળી અને લસણ, ટામેટાંને બારીક સમારી લો મુક્તિચામડીમાંથી અને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, ગ્રીન્સને બારીક કાપો. ફ્રાયવનસ્પતિ તેલમાં લસણ સાથે ડુંગળી, તેમાં ટામેટાં ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. પરિણામી ચટણીમાં, ગ્રીન્સ અને મૂકો દૂર કરોઆગ.

બારીક અમે કાપીચિકન ફીલેટ અને ફ્રાયએક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે તેલમાં મીઠું અને મરી.
ટામેટાં અને કાકડીઓ અમે કાપીનાના ટુકડા, લીક રિંગ્સ અને મિશ્રણમાંસ સાથે શાકભાજી, ટમેટાની ચટણી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
અમે પરિણામી ભરણને ટોર્ટિલા પર ફેલાવીએ છીએ અને તેને બંને બાજુએ લપેટીએ છીએ. ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ગ્રીલ ટોર્ટિલાસ પર ભરણ સાથે બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તમારી વાનગી તૈયાર છે!

વિચિત્ર મેક્સીકન સંસ્કૃતિને અનુભવવા અને મેક્સીકન રાંધણકળાનો સ્વાદ માણવા માટે, લાંબી મુસાફરી કરવી જરૂરી નથી. ખોરાક એ રાષ્ટ્રીય સ્વાદનો એક અભિન્ન ભાગ છે, મજબૂત કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ પીધા પછી અને સારી રીતે રાંધેલી મેક્સીકન રેસીપીનો સ્વાદ માણ્યા પછી, તમે યુરોપિયન ચેતના માટે આ અદ્ભુત અને રહસ્યમય દેશની વિચિત્ર દુનિયામાં તમારી જાતને લીન કરી શકો છો.
મેક્સીકન રાંધણકળા વાનગીઓ, તેમના વિચિત્ર સ્વાદ હોવા છતાં, રશિયાની મહેનતુ અને કુશળ ગૃહિણીઓ માટે મુશ્કેલ નથી. મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અનુભવી શેફ દ્વારા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેઓ સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંથી વાસ્તવિક ચમત્કારો બનાવે છે. બધી પરંપરાગત વાનગીઓમાં ઘણા વિકલ્પો હોય છે, તેથી જો એક અથવા અન્ય ઘટક હાથમાં ન હોય તો નિરાશ થશો નહીં. તે સરળતાથી અન્ય ઉત્પાદન સાથે બદલી શકાય છે. બધી મેક્સીકન વાનગીઓ ગૃહિણીઓની અખૂટ કલ્પના માટે બનાવવામાં આવી છે, જેઓ, દૂરના દેશની રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ સાથે પ્રેમમાં પડ્યા પછી, તેમના મહેમાનો અને સંબંધીઓને અદ્ભુત, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો કરશે.

મિત્રો! જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય તો - !અચકાશો નહીં! - નીચેની ટિપ્પણીઓમાં તેમને પૂછો અથવા સામાજિક નેટવર્ક્સ પર મને લખો!

મેક્સીકન ભોજન અથવા મેક્સિકોનું રાષ્ટ્રીય ભોજન- આ માત્ર રાંધણ વાનગીઓનો સમૂહ નથી, આ એઝટેકના સૌથી પ્રાચીન રિવાજો અને પરંપરાઓ છે, જે આપણા દિવસોમાં લગભગ અપરિવર્તિત સ્વરૂપમાં લાવવામાં આવી છે. વધુમાં, તે વૈશ્વિક સાંસ્કૃતિક વારસો છે, જેને યુનેસ્કો દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી હતી.

આશ્ચર્યજનક રીતે, મેક્સીકન રાંધણકળાના સમગ્ર ઇતિહાસમાં, તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ ફેરફાર થયો છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રાચીન વાસણો પણ સાચવવામાં આવ્યા છે. તેથી, જ્યારે તમે મેક્સિકો જશો, ત્યારે તમે જોશો કે આ અથવા તે ચટણી તૈયાર કરવા માટે પથ્થરના મોર્ટારમાં મસાલા કેવી રીતે પકવવામાં આવે છે, તો આશ્ચર્ય પામશો નહીં.

મેક્સીકન રાંધણકળાની વિશિષ્ટતા, સૌ પ્રથમ, તેના ભૌગોલિક સ્થાન અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ દ્વારા પૂર્વનિર્ધારિત છે, જેનો આભાર આ દેશમાં ફળો અને શાકભાજીની વિવિધતા ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે! સામાન્ય રીતે, ત્યાં ત્રણ મુખ્ય ઉત્પાદનો છે જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે રસોઈમાં થાય છે. આ મકાઈ, કઠોળ અને મરચાંના મરી છે.

ખાદ્યપદાર્થોમાં મકાઈ મેક્સીકન રાંધણકળામાં કેન્દ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ દરેક સંભવિત રીતે થાય છે. તેમાંથી તૈયાર કરો, ઉદાહરણ તરીકે, લોટ, જે ટોર્ટિલા અથવા મકાઈના ટોર્ટિલા માટેનો આધાર છે. આ ઉત્પાદન, બદલામાં, આવી પરંપરાગત વાનગીઓની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક બની ગયું છે:

• બ્યુરિટો એ માંસની પાઇ છે, અથવા તેના બદલે કઠોળ, ચોખા, ટામેટાં અને ચીઝથી ભરેલું માંસ છે, જે મકાઈના ટોર્ટિલામાં લપેટી છે;
• enchilada - ચિકન અથવા અન્ય માંસ અને કઠોળ સાથે સ્ટફ્ડ મકાઈના ટોર્ટિલાનું પરબિડીયું, ચીઝ સોસ સાથે રેડવામાં આવે છે;
• ચિમીચંગ્સ એ ચિકન અથવા બીફ, ટામેટાં અને ચીઝથી ભરેલી ટોર્ટિલા ટ્યુબ છે, જે મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં તળેલી છે;
• uevos - મકાઈના ટૉર્ટિલા પર શેકવામાં આવેલા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા.

ઉપરાંત, બ્રેડને બદલે, સલાડ અને તમામ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે ટોર્ટિલા પીરસવામાં આવે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે મેક્સિકોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સતત મસાલેદાર હોય છે. કેટલાક એવું પણ માને છે કે આવા ખોરાક ખાવા લગભગ અશક્ય છે. પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી ... એક નિયમ તરીકે, વાનગી માટે તૈયાર ચટણીઓ મસાલેદાર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રખ્યાત સાલસા. મુખ્ય વાનગીઓ પોતે તટસ્થ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર માછલી અથવા માંસ, જેઓ મસાલેદાર ખોરાક માટે ટેવાયેલા નથી તેઓ ભય વિના ખાઈ શકે છે. ચટણીઓની મસાલેદારતા તમારા સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે.

પરંપરાગત મેક્સીકન રાંધણકળાની વિવિધ વાનગીઓ માટે, તે શંકામાં નથી! રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં તમને એપેટાઇઝર, પ્રથમ કોર્સ (સૂપ), મુખ્ય બીજા કોર્સ, સલાડ, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓ મળશે. જોકે, અલબત્ત, મેક્સિકોની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ સ્લેવિક સંસ્કૃતિથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે!

મેક્સીકન રાંધણકળાના સૂપમાંથી, સૌથી પ્રખ્યાત કહેવાતા ટોર્ટિલા સૂપ છે. તે ચિકન સૂપ છે, જેમાં તળેલું લસણ અને ડુંગળી, ટામેટાં, કોથમીર, જીરું, કાળા મરી, મરચું મરી અને જલાપેનો મરી ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપ તળેલા ટોર્ટિલા અને થોડું છીણેલું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ખૂબ તીક્ષ્ણ બહાર વળે છે.

બીજા કોર્સ તરીકે, ફજીતા સૌથી પ્રખ્યાત છે. આ શેકેલા માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજી છે, જે ટાર્ટિલામાં આવરિત છે. આ વાનગી બુરીટો જેવી લાગે છે, ફક્ત તેનાથી વિપરીત, ફજીતામાં, મકાઈના ટોર્ટિલા સ્ટફ્ડ નથી, પરંતુ અલગથી પીરસવામાં આવે છે. આમ, દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદ માટે ભરણ પસંદ કરી શકે છે. સાઇડ ડિશ માટે, બાફેલા ચોખા અથવા કઠોળ મુખ્ય કોર્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પરંપરાગત મેક્સીકન ભોજનની પ્રખ્યાત મીઠાઈને કાલાબાકા કહેવામાં આવે છે. તેમાં આદુ અને કોળું હોય છે, જે શેરડીની ખાંડ સાથે સાચવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, માત્ર તાજા ફળ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

અને તે બધામાં ટોચ પર, કોઈ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ - એક મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું જે વાદળી જામફળના આધારે બનાવવામાં આવે છે તેનો ઉલ્લેખ કરવામાં નિષ્ફળ થઈ શકે નહીં. તે દેશનું વાસ્તવિક પ્રતીક બની ગયું છે!

આ અદ્ભુત દેશમાં જઈને અથવા પરંપરાગત ભોજનની રેસ્ટોરન્ટ (કાફે)ની મુલાકાત લઈને મેક્સિકોના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં જોડાવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, એવું ન વિચારો કે તમે ઘરે મેક્સીકન ફૂડ રાંધી શકતા નથી. તે એટલું મુશ્કેલ નથી! ફક્ત ફોટા સાથેની વાનગીઓને અનુસરો જે આ સાઇટ પર આપવામાં આવી છે અને પછી તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો!

મેક્સીકન રાંધણકળા વિશે બોલતા, સૌ પ્રથમ, મકાઈને યાદ કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ અહીં લોટના તમામ ઉત્પાદનોના આધાર તરીકે, સ્ટાર્ચ, તેલનો સ્ત્રોત અને સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે - મકાઈનો પોર્રીજ. વિશ્વની મુખ્ય અને ચોક્કસપણે સૌથી વધુ લોકપ્રિય મેક્સીકન વાનગી ટોર્ટિલા છે, જે સૂકા મકાઈના ટોર્ટિલા છે જેમાં કંઈપણ આવરિત છે: નાજુકાઈના માંસ, શાકભાજી, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ વગેરે. ટોર્ટિલાની થીમ પરની ભિન્નતા ટાચો છે, જેમાં ભરણ તરીકે કઠોળ અને મરચાનો ઉપયોગ થાય છે, તેમજ ક્વેસાડિલો, જે માંસ અથવા ચીઝ પર આધારિત હોય છે.

મેક્સીકન શાકભાજી ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે, જે વિશ્વના શ્રેષ્ઠમાં ગણવામાં આવે છે, ગરમ સ્થાનિક સૂર્યનો આભાર. રસદાર ટામેટાંનો ઉપયોગ અહીં લગભગ કોઈપણ મેક્સીકન રેસીપીમાં થાય છે, જે સ્થાનિક વાનગીઓના ફોટામાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, જે તેજસ્વી લાલ રંગ યોજના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મરચાંની મરચાંની વાત કરીએ તો, આ મેક્સીકન રાંધણકળાનું લક્ષણ છે, જે તેને અસાધારણ મસાલેદારતા આપે છે જે યુરોપિયન અથવા ઓરિએન્ટલ રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા નથી. સૌથી વધુ લોકપ્રિય મેક્સીકન સોસ, ટાબાસ્કો, ગરમ મરીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ મેક્સીકન ફૂડ રેસિપી હંમેશા ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે. ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, જીરું, ડુંગળી, લસણ, મરીના દાણા, વરિયાળી અને તજ આ બાબતમાં સૌથી લાક્ષણિક માનવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની વિપુલતા કોઈપણ વાનગીના સમૃદ્ધ, સંપૂર્ણ શારીરિક સ્વાદને સમજાવે છે. અહીં ચટણીઓ પણ ખાસ કરીને ઘટ્ટ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા પાણીનો ઉમેરો થાય છે. શાકભાજીમાં, ટામેટાં અને મરી ઉપરાંત, મેક્સીકન રાંધણકળા સ્પિનચ, ગાજર, કોબીજ, બ્રોકોલી, તેમજ જેરુસલેમ આર્ટિકોક અને વનસ્પતિ કેળા જેવા ઉત્સુકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ફળોમાં, મેક્સિકનો એવોકાડો, કેળા, નાસપતી, જામફળ અને પપૈયાને પસંદ કરે છે.

KitchenMag વેબસાઈટ પર પ્રસ્તુત રસોઈ પ્રક્રિયાના પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથે પૂરક મેક્સીકન ભોજનની વાનગીઓ અનુભવી અને શિખાઉ રસોઈયા બંને માટે ઉપયોગી રાંધણ તકનીક બની જશે.