શિયાળા માટે ફેટા સાથે મેરીનેટેડ મરી. ફેટા ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ મરી

સોફ્ટ ચીઝ અને બદામ સાથે સ્ટફ્ડ મરી

ઘણા લોકો, શાકભાજી વિભાગોમાં ગરમ ​​મરચું ખરીદતી વખતે, તેની વિવિધતા પર પણ ધ્યાન આપતા નથી. પરંતુ તેમાંના બે ડઝનથી વધુ છે. તદુપરાંત, દરેક પ્રકાર સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને મસાલેદારતાની ડિગ્રી બંનેમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, કેટલાક મરીનો ઉપયોગ ફક્ત નાના ભાગોમાં મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યને સલાડ અથવા સ્ટફ્ડમાં ઉમેરી શકાય છે. તે અમે હમણાં શું કરીશું.

ઘટકો:

• 10 પીસી હળવા ગરમ મરી
• 150 ગ્રામ સોફ્ટ ચીઝ
• 5 પીસી અખરોટ

સોફ્ટ ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ મરી કેવી રીતે રાંધવા

ત્યાં ઘણી હળવા મસાલેદાર જાતો નથી, પરંતુ તે એકદમ સામાન્ય છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, "જ્યુબિલી" અથવા "હાથીની થડ" શામેલ છે. તેથી, અમે બધી મરીની દાંડી દૂર કરીએ છીએ અને સાંકડી છરી વડે આંતરિક પાર્ટીશનો કાપી નાખીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે દરેક ફળને કાળજીપૂર્વક ધોઈએ છીએ, તેની અખંડિતતાને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. આગળ, મરીને સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો, અને તે જ સમયે યોગ્ય બાઉલમાં કોઈપણ નરમ ચીઝ (ફિલાડેલ્ફિયા, મસ્કરપોન અથવા અન્ય) ઉમેરો.

આગળના તબક્કે, અમે અખરોટને વિભાજીત કરીએ છીએ, શેલમાંથી અર્ધભાગ લઈએ છીએ અને નાના ટુકડાઓ છોડીને તેને કાપીએ છીએ. ચીઝમાં બદામ અને મીઠું નાખો અને ફિલિંગ મિક્સ કરો. દરેક મરીમાં મિશ્રણને ચમચી કરો, અને પછી ફળને પાતળા રિંગ્સમાં કાપવા માટે પહોળી છરીનો ઉપયોગ કરો. ચીઝ સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર છે!

મેરીનેટેડ મરી feta સાથે સ્ટફ્ડ

હળવા ગરમ મરી પીરસવાનો બીજો વિકલ્પ ખાસ કરીને અથાણાંવાળા શાકભાજીને પસંદ કરતા લોકોને આકર્ષિત કરશે. સાચું, અમે સેવા આપતા પહેલાના દિવસે રસોઇ કરીશું, અને શિયાળા માટે તેને બંધ કરીશું નહીં. તેથી, પ્રસ્તુત એપેટાઇઝર વર્ષના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એલિફન્ટ ટ્રંક અથવા જ્યુબિલી જેવી યોગ્ય જાતો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરવાનો છે, નહીં તો તમે ખૂબ "ગરમ" વાનગી સાથે સમાપ્ત થશો.

ઘટકો:

• 30 પીસી નાની હળવી ગરમ મરી
• 200 ગ્રામ ફેટા
• 4 લવિંગ લસણ
• 2 ચમચી. સરકો
• 1 ડી.એલ. ઓલિવ તેલ
• 4 ચમચી. ગંધહીન તેલ
• મરીના દાણા

ફેટા સાથે ભરેલા અથાણાંના મરી કેવી રીતે બનાવવી

અમારી ભૂખ સારી રીતે ઉકાળવા માટે, અમે હળવા ગરમ મરીના નાના નમૂનાઓ પસંદ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેથી, અમે પૂંછડીઓ કાપી નાખીએ છીએ અને તીક્ષ્ણ બીજ સાથે તરત જ પાર્ટીશનો દૂર કરીએ છીએ. પછી અમે દરેક મરીને ધોઈએ છીએ અને તેને ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ જ્યાં તે સારી રીતે સુકાઈ શકે છે. આ સમયે, સૂકા બાઉલમાં સમારેલા લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથે બારીક સમારેલા ફેટાને મિક્સ કરો અને બરફ-સફેદ માસને સારી રીતે ભેળવી દો.

હવે દરેક ફળને સોફ્ટ ચીઝ ફિલિંગથી ભરો અને સ્ટફ્ડ મરીને એક પહોળા બાઉલમાં ચુસ્તપણે મૂકો, પ્રાધાન્ય એક સ્તરમાં. યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરકો, મીઠું, મરીના દાણા અને શુદ્ધ તેલ મિક્સ કરો, અને પરિણામી મરીનેડને તૈયારીઓ સાથે બાઉલમાં રેડો (તે ભૂખને અડધા સુધી ઢાંકી દેવું જોઈએ). વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 10-12 કલાક માટે છોડી દો, તે દરમિયાન તેને મરીનેટ કરવાની ખાતરી કરવા માટે ઘણી વખત કાળજીપૂર્વક મરીને ફેરવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સેવા આપતી વખતે, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે.

બોન એપેટીટ!

એક સરળ અને અદ્ભુત રેસીપી. તમે રોકાયા વિના આ મરી ખાવા માંગો છો!

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મીઠી મરી બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવતી હતી. મરી ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ અને નાજુકાઈના માંસ અને મરી ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ. પ્રથમ સંસ્કરણમાં, મેં નાજુકાઈનું માંસ ખાધું અને મરીના શેલ છોડી દીધા. બીજામાં, મને સ્ટીક ગાજર, મીઠા અને ખાટા ખૂબ ગમ્યા, પરંતુ મરી ફરીથી પ્રિય ન હતી.

હું તમામ સ્વરૂપોમાં ઘંટડી મરીને પ્રેમ કરીને મોટો થયો છું. ખાસ કરીને બેકડ, આ વાસ્તવમાં મારો શોખ છે! બધી ખારી ચીઝ આદર્શ છે, ખાસ કરીને સોફ્ટ ચીઝ, ફેટા ચીઝ, ફેટા ચીઝ. મારા મતે, ફેટા ચીઝ ટેક્સચરમાં થોડી રફ છે, પરંતુ ફેટા એકદમ પરફેક્ટ છે. આ રેસીપી બાલ્કન છે, મોટે ભાગે મેસેડોનિયન. ખૂબ જ સરળ, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે સુંદર છે! તમે આવા મરીને રોક્યા વિના ખાવા માંગો છો, અને તે રજાના ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, અને તે ગરમ, ગરમ અથવા ઠંડા હોય છે. નાના લાલ મરી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ફેટા પસંદ કરો - અને બધું કામ કરશે!

ઘટકો:

મીઠી લાલ મરી - 1 કિલો

ફેટા - 300 ગ્રામ

ઇંડા જરદી - 2 પીસી.

ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.

સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 ચમચી.

સૂકા ઓરેગાનો - 1 ચમચી.

સખત લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 30 ગ્રામ

કુદરતી દહીં 2 ચમચી.

મીઠું

કાળા મરી

ચાલો તૈયાર થઈએ!

1. મરીને ધોઈને સૂકવી લો. તેમને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શક્ય તેટલી વધારે ગરમ કરો; જો તમારી પાસે હોય, તો ગ્રીલ ચાલુ કરો. મરીને બળી જાય ત્યાં સુધી શેકો. 7-10 મિનિટ.

2. દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. દરેક મરીની બાજુ પર એક કટ બનાવો અને દાંડીને સ્પર્શ કર્યા વિના કાળજીપૂર્વક બીજ દૂર કરો. તમને આ ખાલી મરી "બોટ" મળશે.

3. ફિલિંગ માટે, એક બાઉલમાં ફેટા, ઈંડાની જરદી, દહીં, બાકીનું માખણ, ઓરેગાનો અને પાર્સલી મૂકો. મરી અને મિક્સર વડે બધું મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ થાય. જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ચાખી લો, જો કે ફેટા સામાન્ય રીતે ખારી હોય છે.

4. આ મિશ્રણ સાથે મરીને ભરો અને ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ભરણને મજબૂત કરવા માટે 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે મરી છંટકાવ પછી, લગભગ 25 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

સહેજ ઠંડુ કરી સર્વ કરો.

ફેટા ચીઝ સાથે બેલ મરી- આ એપેટાઇઝર ટેબલ પર સતત હાજર રહે છે અને તે એક મહાન સફળતા છે.

એક સમયે, આકસ્મિક રીતે, તેથી "મારા માથાની બહાર" બોલવા માટે, મેં આ સરળ એપેટાઇઝર બનાવ્યું. તેથી આ રેસીપી સુરક્ષિત રીતે ગણી શકાય.

અનપેક્ષિત રીતે, લોકોને તે એટલું ગમ્યું કે મિત્રોની પત્નીઓએ મને ફોન કરીને પૂછ્યું કે તે કેવી રીતે બનાવવું.
પરંતુ સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ હતી કે તાજેતરમાં, જ્યારે મારી પુત્રીની ગોડમધર આવી, ત્યારે શુભેચ્છાઓ પછી બીજો પ્રશ્ન હતો: "શું તમે મરી બનાવ્યા?"

તેથી, તમામ એપેટાઇઝર્સમાં જ્યાં આધાર છે, ફેટા ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઘંટડી મરી ચોક્કસપણે તૈયારીની આવર્તનની દ્રષ્ટિએ હથેળીને પકડી રાખે છે.

આ વાનગીને કોઈપણ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાને આભારી કરવી મુશ્કેલ છે. હું તેની સાથે જાતે આવ્યો હોવાથી, તેને રશિયન રાંધણકળાની વાનગી બનવા દો. તે જ સમયે, આ પ્રકારની વાનગી ભૂમધ્ય - ગ્રીક અને બાલ્કન રાંધણ પરંપરાઓ માટે લાક્ષણિક છે.

ફેટા સાથે ઘંટડી મરી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ફેટા જેવી બ્રાઈન ચીઝ. હું Fitaki પર સ્થાયી થયો કારણ કે તે એકદમ સ્મૂધ, ક્રીમી છે અને તેમાં એસિડિટી નથી.
• મને જે ગ્રીન્સ ગમે છે તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા છે. લીલી ડુંગળી પણ સારી રીતે જાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં હું કોઈક રીતે તેને મૂકવા માંગતો ન હતો.
• ખરેખર, ઘંટડી મરી - ચીઝ (500 ગ્રામ) ના પેકેજ માટે - આશરે 2.5 મધ્યમ મરીની જરૂર છે.
• લસણની કેટલીક લવિંગ
• ખૂબ, ખૂબ વૈકલ્પિક - મેયોનેઝ. આ કિસ્સામાં તેનો ફોટોગ્રાફ લેવામાં આવ્યો હતો પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો ન હતો. હલાવતા સમયે મિશ્રણને સહેજ નરમ કરવા માટે જ સેવા આપે છે. તદનુસાર, મેયોનેઝની હાજરી સીધી ચીઝ અને ગ્રીન્સની માત્રા પર આધારિત છે.

ફેટા સાથે ઘંટડી મરી રાંધવા.

તૈયારી.

ચીઝને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો (જો પેકમાં ખારા બાકી હોય, તો તેને કન્ટેનરમાં પણ નાખો), ગ્રીન્સને બારીક કાપો, લસણને બારીક અને બારીક કાપો અને છરીની સપાટ બાજુથી દબાવો (તમે પણ કરી શકો છો. લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ મને તેમના પ્રત્યે એક પ્રકારનો પૂર્વગ્રહ છે તેથી હું છરીથી કાપી નાખું છું.)

અમે બધા સ્રોતોને એક કન્ટેનરમાં જોડીએ છીએ

અને ગુણાત્મક રીતે, આત્મા સાથે, સરળ સુધી કાંટો (સૌથી અનુકૂળ) સાથે ભળી દો. જો મિશ્રણ કરવું ખરેખર મુશ્કેલ છે, તો પછી તમે થોડું મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ, ફરીથી, હું તેના વિના કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. આ કિસ્સામાં, તે તેના વિના ચોક્કસપણે શક્ય હતું :)

કન્ટેનરને ફિલ્મ/ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી કરીને બધું એકસાથે મિત્ર બની જાય અને ગંધ અને સ્વાદની આપલે થાય.

એસેમ્બલી.

અમે ચીઝ અને મરી સાથેનો કન્ટેનર લઈએ છીએ, મરીને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, તેમને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ અને સફેદ ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ.