મકાઈ - રસોઈનો સમય. મકાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને કેટલો સમય - મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ

બાફેલી મકાઈ તમારી સ્વાદની કળીઓની અપેક્ષાઓ પૂરી કરવા માટે, તમારે સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં યોગ્ય કોબ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઓગસ્ટના અંત સુધી વેચાય છે. પાછળથી વધુ પાકેલા અને અઘરા હોઈ શકે છે.

તમે એક દાણાને વાટીને મકાઈની ઉંમર ચકાસી શકો છો. યુવાન બીજ દૂધ જેવું સફેદ પ્રવાહી ઝરશે.

દૂધિયું સફેદ અથવા આછો પીળો રંગના દાણાવાળી યુવાન મકાઈ રસોઈ માટે આદર્શ છે. સ્પર્શ માટે, કોબ નરમ હોવો જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે સ્થિતિસ્થાપક. અનાજ એકસાથે ચુસ્તપણે ફિટ થવા જોઈએ અને લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ.

પાંદડા પર વિશેષ ધ્યાન આપો. સારા મકાઈમાં, તેઓ લીલા, ગાઢ, તાજા હોય છે.

ધ પરફેક્ટ કોબ / butimhungry.com

પાંદડા વિના મકાઈ ખરીદશો નહીં. કદાચ વિક્રેતાએ તમારાથી માલની નબળી ગુણવત્તા છુપાવવા માટે તેમને જાણીજોઈને દૂર કર્યા છે.

સ્ટોવ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં મકાઈ નાંખો. પાંદડા દૂર કરવા જરૂરી નથી: જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ મકાઈમાં વધારાનો સ્વાદ અને રસ ઉમેરશે. પરંતુ કલંકથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે. કાન સમાન કદના હોવા જોઈએ જેથી તેઓ એક જ સમયે રાંધે.

યંગ મકાઈ 20-25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પુખ્ત - ઓછામાં ઓછા 2 કલાક.

જૂના મકાઈની રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે તેને 2-4 કલાક અગાઉ પાણીમાં પલાળી શકો છો. અનાજ નરમ થઈ જશે અને ઝડપથી રાંધશે.

રસોઈના અંતની નજીક, વાનગીમાંથી એક નમૂનો લો: કાંટો વડે એક દાણો પીવો અને તેને ડંખ મારવો. જો તે નરમ અને રસદાર હોય, તો મકાઈ તૈયાર છે. પાણીને ડ્રેઇન કરો, પાનને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને ટુવાલથી લપેટો. 10-15 મિનિટ રાહ જુઓ. આવા બાષ્પીભવન મકાઈને સ્વાદમાં વધુ કોમળ બનાવે છે.

રાંધેલા ગરમ મકાઈને પાંદડામાંથી મુક્ત કરો અને સર્વ કરો. મીઠું અને માખણ - સ્વાદ માટે.

માઇક્રોવેવમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

મકાઈને છોલીને ઠંડા પાણીમાં 1 કલાક પલાળી રાખો. પછી તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો, ત્યાં ઓરડાના તાપમાને 2 ચમચી સ્વચ્છ પાણી રેડવું. બેગને ચુસ્તપણે બાંધો અને વરાળને ફરવા દેવા માટે તેમાં થોડા નાના છિદ્રો નાખો. કોબ્સને બાઉલમાં મોકલો, તે - માઇક્રોવેવમાં. મહત્તમ શક્તિ પર 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

તમે વધુ ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો. કોબ્સ ધોવા, પાંદડા અને રેસા દૂર કરો. મકાઈને પાણીથી ભીના કરેલા કાગળના ટુવાલમાં ચુસ્ત રીતે લપેટો અને પ્લેટમાં મૂકો. મહત્તમ શક્તિ પસંદ કરો અને અનાજને 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. બધા! મકાઈ તૈયાર છે.

માઈક્રોવેવમાંથી મકાઈને સાણસી વડે દૂર કરો: વાનગી ખૂબ જ ગરમ છે.

ધીમા કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

રેસા અને પાંદડાઓના કોબ્સને સાફ કરો, સારી રીતે ધોઈ લો. મલ્ટિકુકરમાં મહત્તમ ગુણ સુધી પાણી રેડો, અંદર મકાઈ નાખો. જો કાન એકંદરે બાઉલમાં બંધબેસતા નથી, તો તેમને ઘણા ભાગોમાં કાપી નાખો. ઉચ્ચ દબાણ મોડ પસંદ કરો, 15 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. રસોઈના અંતે, મકાઈને દૂર કરો, તેને થોડું સૂકવવા દો, સ્વાદ માટે મીઠું અને તેલ સાથે મોસમ કરો.

પ્રેશર કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

મકાઈને તમામ વધારામાંથી સાફ કરો અને ધોઈ લો. ઘરગથ્થુ ઉપકરણોના બાઉલમાં કોબ્સ (આખા અથવા અદલાબદલી) મૂકો. મકાઈને મહત્તમ પાવર પર રાંધો જો પ્રેશર કૂકર ઇલેક્ટ્રિક હોય, અથવા જો તે યાંત્રિક હોય તો મધ્યમ તાપે. રસોઈનો સમય - કાનની ઉંમરના આધારે 10 થી 40 મિનિટ સુધી.

રાંધ્યા પછી તરત જ ગરમ મકાઈ ખાઓ. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અનાજ તેમની રસદારતા ગુમાવે છે અને સખત થઈ જાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

માખણ સાથે ઊંડા બેકિંગ વાનગીને ગ્રીસ કરો. ત્યાં પાંદડા અને કલંકમાંથી ધોવાઇ અને છાલવાળી મકાઈ મૂકો. ગરમ બાફેલું પાણી રેડવું જેથી કોબ્સ તેમાં અડધા હોય. મોલ્ડને વરખની શીટથી ઢાંકી દો. જો અનાજ જુવાન હોય તો મકાઈને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 40 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો અને જો કોબ્સ પાકેલા હોય તો 120 મિનિટ માટે મોકલો. તૈયાર વાનગીમાં મીઠું ઉમેરો.

મકાઈ એક ખાસ છોડ છે, સામાન્ય, પરંતુ તે જ સમયે રહસ્યમય અને સંપૂર્ણપણે સમજી શકાતું નથી. તે એક ઊંચો, લાંબા પાંદડાવાળો છોડ છે જેને વધારે કાળજી લેવાની જરૂર નથી અને તે સ્થિર કોબ પાકનું ઉત્પાદન કરે છે. વપરાશ માટે, દૂધિયા-મીણના પાકેલા કોબ્સને બાફવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ અનાજ અને લોટમાં પીસવામાં આવે છે. અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓનો પણ ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી સૌથી સામાન્ય અને સરળ બાફેલી મકાઈ છે.

વાસણમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા?

શરૂઆતમાં, કોબ્સને પાંદડા અને રેસાથી સાફ કરવામાં આવે છે, જેને કોર્ન સ્ટીગ્માસ કહેવાય છે. પાનની નીચે પાંદડાઓથી ઢંકાયેલું છે. તેમના પર સમાન કદ અને પરિપક્વતાના કોબ્સ સ્ટેક કરવામાં આવે છે. ઉપરથી, તેઓ પાણીથી ભરેલા પાંદડાઓથી પણ આવરી લેવામાં આવે છે. તે પછી, પાન સ્ટોવ પર સ્થાપિત થયેલ છે. પાણી રેડવું જોઈએ જેથી મકાઈ સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય અને ટોચ પર વધુ હોય - પરિપક્વતા પર આધાર રાખીને. જો કાન ઉચ્ચ પરિપક્વતાના હોય, તો વધારાના રસોઈ અને વધુ પાણીની જરૂર પડે છે.

રસોઈ કરતી વખતે, કોઈએ માત્ર અનાજની પરિપક્વતાની ડિગ્રી જ નહીં, પણ વિવિધતા પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. મકાઈ ખાંડવાળી, ગાઢ, ચારો, દૂધિયું, ગ્લાસી સફેદ અથવા વિવિધ શેડ્સ, બ્રાઉન હોઈ શકે છે. કડાઈમાં મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા? સામાન્ય રીતે, યુવાન રસદાર કોબ્સ માટે 10 થી 30 મિનિટનો ઉકાળો પૂરતો છે. યુવાન ચારો મકાઈ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં જોઈએ - 1.5 કલાક. જૂના ચારાને ઉકાળવામાં 3 થી 5 કલાકનો સમય લાગશે.

ક્ષેત્રોની રાણી

અનાજ પાકોમાં મકાઈ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. તે મધ્ય રશિયાના વિશાળ ક્ષેત્રોમાં, કાકેશસ અને ટ્રાન્સકોકેશિયામાં, ક્રાસ્નોદર અને સ્ટેવ્રોપોલ ​​પ્રદેશોમાં ફળદ્રુપ જમીન પર ઉગે છે. આ છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ વપરાશ માટે થાય છે: પાંદડા, દાંડી, કોબ્સ, કલંક. યુવાન, અપરિપક્વ અવસ્થામાં, તે પશુધનને ખવડાવવા, સાઈલેજ તૈયાર કરવા જાય છે. તૈયાર અનાજને લોટ, અનાજ, સ્ટાર્ચ, દવાઓ: ગ્લુકોઝ, મકાઈના તેલમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કલંકનો ઉપયોગ કિડની અને મૂત્ર માર્ગના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. રોજિંદા જીવનમાં, તેનો ઉપયોગ આહાર ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. ઘણા લોકો જાણે છે કે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવી, કારણ કે તેઓ બાફેલી મીઠું ચડાવેલું કોબ્સ પર મિજબાની કરવા માટે વિરોધી નથી.

સૂકા દાંડી, પાંદડાઓ સાથે, શિયાળામાં પશુઓ માટે સારો ચારો છે. અનાજમાંથી મુક્ત કરાયેલ દાંડીઓ જમીનમાં હોય છે અને તેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓ માટે સંયોજન ખોરાક તરીકે થાય છે. અનાજનો ઉપયોગ દારૂ બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદનમાંથી કચરો ખાતરમાં જાય છે.

છોડની રચના અને હીલિંગ ગુણધર્મો

મકાઈ વિટામિન B, C, E, PP, તેમજ શરીર માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો જેમ કે આયોડિન, ફ્લોરિન, મોલિબડેનમ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે. તદુપરાંત, તે એકમાત્ર છોડ છે જેમાં સોનું છે.

છોડના ઔષધીય ગુણધર્મો હજુ સુધી સંપૂર્ણ રીતે શોધાયા નથી. જેઓ પહેલાથી જાણીતા છે તે પરંપરાગત અને લોક દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વિવિધ રોગો સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારવા માટે, કિડનીની સારવારમાં તેનો ઉપયોગ choleretic એજન્ટ તરીકે થાય છે. વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ફાઇબરની હાજરી શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મકાઈનું તેલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

મકાઈ ખાવાના ફાયદા અમૂલ્ય છે. "મકાઈ: બોઇલ - આભાર આપવાનો સમય" એ એક સુસંગત કહેવત છે, કારણ કે સમય ખરેખર સારી રીતે પસાર થશે! રસોઈ દરમિયાન, કોબ્સ તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. અન્ય છોડથી વિપરીત, મકાઈ જંતુનાશકોને શોષતી નથી. આ હાનિકારક અશુદ્ધિઓ વિના પર્યાવરણને અનુકૂળ ખોરાક છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે દરેકને સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ. તે સરળ, સલામત અને ઉપયોગી છે: તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે, કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે નર્સિંગ માતાઓ દ્વારા ખાઈ શકાય છે - સ્તન દૂધ ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે. મકાઈ કબજિયાતથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

મકાઈ દરેક સ્વાદ માટે ઈચ્છા મુજબ તૈયાર કરી શકાય છે: બોઇલ, ફ્રાય, કોબ અથવા અનાજ પર ગરમીથી પકવવું, પોર્રીજ, ગરમીથી પકવવું પેનકેક, બ્રેડ. ટ્રાન્સકોકેસસ અને ઉત્તર કાકેશસના પ્રજાસત્તાકોમાં, મકાઈના લોટનો વ્યાપકપણે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ - ડમ્પલિંગ, ચુરેક તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે. બાદમાં કોલસા પર શેકવામાં આવે છે અને ખાટા દૂધ અને ચીઝ સાથે ખાવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ - ઓગાળેલા માખણ સાથે. મકાઈની વાનગીઓ પૌષ્ટિક અને સારી રીતે સુપાચ્ય હોય છે.

સ્ટાર્ચમાંથી, તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર બેરીના ઉમેરા સાથે વિવિધ જેલી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પ્રથમ બેરીને મફત પાણીમાં ઉકાળો. 1.5 લિટર પાણી માટે, મુઠ્ઠીભર કરન્ટસ અને સો ગ્રામ ખાંડ લેવામાં આવે છે. અલગથી, 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીમાં હલાવવામાં આવે છે અને સતત હલાવતા ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં - બે મિનિટ પૂરતી છે. ઠંડક માટે ચશ્મા અથવા કપમાં જેલી રેડતા, તમને માત્ર એક સુંદર જ નહીં, પણ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પણ મળે છે.

વધુમાં, મકાઈ ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં શેકવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

સકારાત્મક ગુણો સાથે, મકાઈમાં વિરોધાભાસ પણ છે. તે ભૂખ ઘટાડી શકે છે અને વજન ઘટાડી શકે છે. તેથી, પાતળા લોકો માટે, ખાસ કરીને જેઓ પેટના અલ્સરથી પીડાય છે, તે બિનસલાહભર્યું છે. તમારે થ્રોમ્બોસિસ સાથે તેમાં સામેલ થવું જોઈએ નહીં - મકાઈ લોહીના ગંઠાઈ જવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. જો કે, તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત કોબથી કાયમ માટે વંચિત રાખવું ખોટું છે. તેનો માત્ર દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. પ્રસંગોપાત, તમે એક અથવા બે કાન ખાવાનું પરવડી શકો છો. આ કરવા માટે, મકાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું ઉપયોગી છે.

ત્યાં ઘણી રીતો છે: પ્રેશર કૂકરમાં, ડબલ બોઈલર. પરંતુ ઉપર વર્ણવેલ સામાન્ય પદ્ધતિ વધુ સામાન્ય છે - મકાઈને ઓછી ગરમી પર સોસપેનમાં ઉકાળો. પણ વધુ સારું - યુવાન તાજા cobs ઉકાળો. 15 મિનિટ ઉકળતા પછી, તેઓ તૈયાર અને ઉપયોગી થશે. તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, કાંટો સાથે અનાજને દબાવવા માટે તે પૂરતું છે. જો તે સરળતાથી વીંધાય, તો તે તૈયાર છે.

બેબી કોર્ન રાંધવા

તેને તૈયાર કરવામાં વધારે સમય કે પ્રયત્નની જરૂર નથી. ઉપર વર્ણવેલ સોસપાનમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની રેસીપી, યુવાન કોબ્સ માટે પણ લાગુ પડે છે. માત્ર તફાવત એ રસોઈનો સમય છે. યંગ મકાઈ "જૂની" મકાઈ કરતાં ઘણી ઝડપથી રાંધે છે. પાકેલા અને સૂકા અનાજને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે રાંધી શકાય છે. તેઓને તપેલીમાં તળી શકાય છે. ચોક્કસ વિવિધતામાંથી, નરમ અને આનંદી પોપકોર્ન મેળવવામાં આવે છે.

યંગ મકાઈ માત્ર કોબ પર રાંધવામાં આવવી જોઈએ. તેના તાજા રસદાર અનાજને અન્યથા રાંધી શકાય નહીં. યુવાન મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા? માત્ર 10-15 મિનિટ.

જો કોબના પાંદડા સૂકા અને પીળા હોય, અને મકાઈના કલંક ઘેરા બદામી હોય, તો તેમાંના દાણા વધુ પાકેલા, સૂકા અને સખત હશે. તેમને રાંધવામાં ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક લાગે છે. જ્યારે દાણા બાફવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ પોરીજ જેવો હોય છે, તો તે તૈયાર છે. વાસણમાં કોબ પર મકાઈ કેટલી રાંધવી તે તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

પરિપક્વ કોબ્સ

સૂપ જૂના સૂકા અનાજમાંથી બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમને ઠંડા પાણીમાં 3 કલાક પલાળી રાખવું જોઈએ. કઠોળ અને પીવામાં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી સાથે રસોઇ. રસોઈના અંતે મીઠું હોવું જોઈએ. ધાણા મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. આવા સૂપને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે - 2 કલાક, પરંતુ તે સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

વાસણમાં કોબ પર મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા તે તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે. તે શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે તેમાં એવા પદાર્થો હોઈ શકે છે જે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે. તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન લો, તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સુગંધિત, રસદાર સોનેરી અનાજ 16મી સદીમાં મેક્સિકોથી યુરોપમાં આવ્યા હતા. નાજુક સ્વાદિષ્ટ એ રાજા અને ગરીબોનો પ્રિય ખોરાક બની ગયો. પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ, વિટામિન કોબ્સ પસંદ કરવામાં આવે છે. જેથી તેઓ શરીર માટે તેમનું મૂલ્ય ગુમાવતા નથી, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે.

મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા

મકાઈના દાણા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, આયર્ન, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ પોષક, જૈવિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા અલગ પડે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, સરળતાથી પાચન થાય છે અને ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે. શાકાહારીઓ અને આહાર પરના લોકો માટે, તેઓ અનિવાર્ય છે. મહત્તમ લાભ જાળવી રાખવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે મકાઈ કેવી રીતે ઉકાળવી. આ ઉત્પાદનને રાંધવાનું રહસ્ય વિવિધતાની યોગ્ય પસંદગી, માથાની પરિપક્વતામાં રહેલું છે. તેમની સમીક્ષા કર્યા પછી, કોઈપણ ગૃહિણી શોધી કાઢશે કે મકાઈને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે.

ત્યાં ચારા અને ખાદ્ય જાતો છે, તેઓ યુવાન અથવા સંપૂર્ણ પાકેલા હોઈ શકે છે, તેઓ સ્વાદ, આકાર અને કોબ્સના રંગમાં એકબીજાથી અલગ છે. માનવ વપરાશ માટે, ખોરાક, ખાંડની જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેમાં શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી કેલરીની સંખ્યા હોય. યુવાન કોબ્સને પાકેલા લોકોથી અલગ પાડવાનું સરળ છે: તમે અનાજમાં ડંખ મારતાની સાથે જ ત્યાંથી મીઠો દૂધિયું રસ છાંટો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમને પચવા ન દો જેથી તેઓ રફ ન બને. કેવી રીતે રાંધવા અને રાંધવાનો સમય સીધો આ ગુણો પર આધાર રાખે છે:

• કોબીના યુવાન વડા - 10-15 મિનિટ;
• પરિપક્વ - 2 થી 4 કલાક સુધી.

કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે ઉકાળવી

ખરીદતી વખતે, તમારે "પોશાક પહેરેલ" મકાઈ પસંદ કરવાની જરૂર છે. છાલવાળી તેની તાજગી અને રસ ગુમાવે છે, કરચલીવાળી, હવા, સૂર્યપ્રકાશના પ્રવેશથી સૂકાઈ જાય છે. ગ્રીન્સ તેજસ્વી, સંતૃપ્ત હોવી જોઈએ - આ સૂચવે છે કે તે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત નથી. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉપયોગી ગુણધર્મો ન ગુમાવવા માટે કેવી રીતે રાંધવા? તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કોબ પર મકાઈ કેટલી રાંધવી, કયા મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:

1. મોટા કોબ્સને અડધા ભાગમાં તોડી નાખો.
2. તૈયાર કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે પેક કરો.
3. પાણી મકાઈને આવરી લેવું જોઈએ.
4. મોટી જ્યોત પર ઉકાળો, નાની આગ પર રાંધવા.
5. ડેરી જાતો 10-15 મિનિટ માટે રાંધે છે.
6. પાકેલા - 2-3 કલાક.

મકાઈના દાણાને કેટલો સમય રાંધવા

શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન રાંધવા માટે સક્ષમ થવા માટે, ડેરી મકાઈના અનાજને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે મકાઈને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તે સ્થિર થાય, સાચવે. તમે તાજા અનાજનો સંગ્રહ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે બાફેલા હોવા જોઈએ. તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે મકાઈના દાણાને કેટલું રાંધો છો.

• મકાઈના દાણા - 3 કપ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - ટોચ વિના એક ચમચી;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી.

1. અડધા કલાક માટે કોબ્સ પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. કઠોળને અલગ કરવા માટે છરીની મંદ બાજુનો ઉપયોગ કરો.
3. ખાંડ, મકાઈ ઉમેરો. રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
4. ઓછી ગરમી પર અનાજ રાંધવા - 15 મિનિટ, સ્થિર - ​​20, 2 મિનિટ માટે તૈયાર બોઇલ.

મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

યુવાન મકાઈના કોબ્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. પાંદડામાંથી બનેલા રક્ષણાત્મક સ્પેસસુટથી પણ આવરી લેવામાં આવે છે, તે સુકાઈ જાય છે, ભેજ ગુમાવે છે. સંગ્રહ દરમિયાન જૂના પાકી શકે છે, બિનઉપયોગી બની શકે છે. તેનાથી વિપરીત, જો કોબીના વડા યુવાન હોય, તો દાણા કાળા અને સડવા લાગે છે. તેમને થોડો લાંબો રાખવા માટે, કોબ્સને ચર્મપત્ર અથવા વરખમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકો. રસોઈ મકાઈમાં નીચેના નિયમો શામેલ છે:

1. પાંદડા દૂર કરો, મકાઈના કલંક દૂર કરો.
2. સમાન કદના કોબીના વડાઓ ચૂંટો.
3. કાળા, સડેલા દાણા કાઢી નાખો.
4. જંતુઓ, કેટરપિલર માટે તપાસ કરો. જંતુઓ મળ્યા પછી, કોબ્સને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો, 30-40 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
5. રસોઈ કરતી વખતે, નીચેની શીટ્સનો ઉપયોગ કરો, ટોચની શીટ્સને કાઢી નાખો.

વાસણમાં કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

ઊંડા, જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીઓમાં કોબીના વડાઓ રાંધવા માટે અનુકૂળ છે. ઢાંકણ પોટ પર ચુસ્તપણે ફિટ થવું જોઈએ. બાફેલા પાણીમાં પૂર્વ-તૈયાર કોબ્સ મૂકો. તેમની કિંમત રાખવા માટે, ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તે વિવિધતા, તૈયારી અને પસંદ કરેલ ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે કે શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબ પર મકાઈ કેટલી રાંધવી. રેસીપી સરળ છે:

1. પોટના તળિયે સ્વચ્છ મકાઈના પાન વડે લાઇન કરો.
2. છાલવાળા માથાને ચુસ્તપણે મૂકો.
3. પાણીનું સ્તર મકાઈ કરતાં 5-6cm વધારે હોવું જોઈએ.
4. સ્વાદ અને રંગની વિશ્વસનીય જાળવણી માટે, કાન અને ટોચને પાંદડાથી ઢાંકી શકાય છે.
5. જરૂરી સમય વીતી ગયા પછી, કાંટો વડે અનાજને વીંધીને તત્પરતા તપાસો.
6. તૈયાર ઉત્પાદનને ઉકળતા પાણીમાંથી સાણસી વડે દૂર કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.
7. થાળી પર મૂકો અને માખણ અને મીઠું સાથે સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં મકાઈ

લગભગ દરેક ઘરમાં ધીમા કૂકર હોય છે, પરંતુ તેમાં કોબ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે દરેકને ખબર નથી. નીચેની રેસીપી તમને ધીમા કૂકરમાં મકાઈને કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવશે: મકાઈના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તમારે પાણીને મીઠું કરવાની જરૂર નથી, બાકીની રેસીપી શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબ્સ રાંધવાથી અલગ નથી. કોબીના ધોયેલા માથાને, દાંડી અને લીલોતરીમાંથી છુટકારો, કપમાં ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરો. તેમના સ્તર ઉપર પાણી રેડવું, "રસોઈ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો, સમય સેટ કરો. બીપ કર્યા પછી, ઢાંકણ ખોલો, પ્રસ્તુત ફોટાની જેમ, રસોઈની સાણસીની મદદથી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત કોબ્સ ખેંચો.

કોર્ન કૂકર

મીઠી કોબ્સ તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવતા નથી. ગુડીઝ વેચતા આઉટલેટ્સ વધુ સામાન્ય બની રહ્યા છે, બાફેલી કોબ્સ નફાકારક વ્યવસાય બની રહી છે. તેમની તૈયારી માટે, મકાઈને બાફવા માટે એક વિશેષ ઉપકરણ બનાવવામાં આવ્યું છે, તેને વ્યાવસાયિક મકાઈ કૂકર પણ કહેવામાં આવે છે. આગળનો ફોટો બતાવે છે કે તે શું છે.

ઇચ્છિત મોડ સેટ કરવા માટે કંટ્રોલ પેનલ નોબ્સથી સજ્જ છે. તાપમાન થર્મોસ્ટેટ દ્વારા નિયંત્રિત કરી શકાય છે. જો કીટમાં બે ચેમ્બર શામેલ હોય, તો તે જ સમયે આખા કોબ્સ અને અનાજને રાંધવાનું શક્ય બને છે. સરળ સાધનોને જટિલ જાળવણી અને સંભાળની જરૂર નથી. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનના ઉત્પાદન માટે, ઓપરેશનના નિયમોથી વિચલિત થવું અશક્ય છે, જો ધ્વનિ સંકેત પાણીના સ્તરમાં ઘટાડો સૂચવે છે, તો તે ટોચ પર હોવું આવશ્યક છે. તેથી નિયમો છે:

• તાપમાન શાસનનું પાલન;
• તેની સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરવી;
• જળ સ્તર નિયંત્રણ;
• ઉપકરણ સ્વચ્છ હોવું જોઈએ;

કોર્ન સ્ટીમર

મકાઈની સ્ટીમરમાં, દાણા કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. ટેક્નોલોજી સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે: છાલવાળા માથાઓ ફોટોની જેમ છિદ્રિત ટોપલીમાં ઊભી રીતે સ્ટેક કરવામાં આવે છે. પાણી રેડ્યા પછી, ઢાંકણ બંધ કરો, વિવિધતા અને પરિપક્વતાને ધ્યાનમાં લેતા, ટાઇમરને યોગ્ય સમયે સેટ કરો. સ્ટીમર આર્થિક છે, રસોઈનો સમય ઘટાડે છે, રસોઈ 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી ચાલે છે, અને મોટા અને જૂના કોબ્સ રાંધવામાં વધુ સમય લે છે. જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે, ત્યારે દરેક બાફેલી કોબને મીઠું અને તેલથી છાંટવામાં આવે છે.

મકાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

યુવાન અથવા વૃદ્ધ કોબ્સ ખાવા માટે, દૂધનું પાકવું અથવા વધુ પાકવું - દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે નક્કી કરે છે. તમે જે પણ પસંદ કરો છો, અનન્ય અનાજ ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમનો સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો ગુમાવશે નહીં. મકાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું જરૂરી છે. તમારે આના જેવું કાર્ય કરવાની જરૂર છે:

1. કોબીના વડા ઠંડા પાણી અથવા ઉકળતા પાણીમાં મૂકી શકાય છે.
2. રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરો અથવા તૈયાર વાનગી સાથે સર્વ કરો.
3. જો તમે માખણનો એક નાનો ટુકડો, ખાંડ ઉમેરો છો - અનાજ ટેન્ડર, તેલયુક્ત, ક્રીમી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
4. ઉકળતા પછી, આગ મધ્યમ કરો.
5. કાંટો વડે અનાજને વીંધીને તત્પરતા તપાસો.
6. તૈયાર ઉત્પાદનને તરત જ પીરસો, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે રાંધશો નહીં.

મકાઈને નરમ અને રસદાર કેવી રીતે રાંધવા

સ્વાદિષ્ટ માટેની રેસીપી પહેલેથી જ જાણીતી છે, પરંતુ નરમ અને રસદાર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેના થોડા રહસ્યો છે. જો તમે વહેલી પાકતી જાતો પસંદ કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, બોન્ડુએલ, સફળતા સ્પષ્ટ હશે: કોબ્સ લગભગ સમાન લંબાઈના હોય છે, અનાજ કોમ્પેક્ટેડ હોય છે, અને તેનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે. જો તમે યોગ્ય ભલામણોનું પાલન કરો છો, તો ચારાની જાતો પણ રસ જાળવી શકે છે:

1. કોબીના મોટા માથાને 2-3 ભાગોમાં કાપો.
2. રંગ સંતૃપ્ત, પ્રકાશ ન હોવો જોઈએ.
3. પાકેલા અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
4. મીઠું પહેલેથી જ તૈયાર છે.
5. પાણીમાં દૂધ, ક્રીમ અથવા માખણ ઉમેરો.

યુવાન મકાઈ રાંધવા માટે કેટલી

કોબીના વડાઓને છાલ કરો, તેને રાંધવા માટે કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકો. જો તમે તેને લીલા મકાઈના પાન વડે સ્થાનાંતરિત કરો છો તો સ્વાદ અને ટેન્ટિલાઇઝિંગ સુગંધને જાળવી રાખવું શક્ય છે. ફ્લોટ ન થાય તે માટે, પ્લેટથી ઢાંકી દો, વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. યાદ રાખો કે યુવાન મકાઈને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે - સંપૂર્ણ તૈયારી 15 મિનિટમાં આવે છે.

સ્થિર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

આ સંસ્કરણમાં રસોઈ માટેની રેસીપી તાજી રસોઈ કરતા ઘણી અલગ નથી. તેમને રાંધવા ખર્ચાળ અને સરળ નથી, સ્વાદ, કોબીના ફ્રોઝન હેડના ફાયદા સમાન રહે છે. જો તમારી પાસે મકાઈના વડા અને દાણા સ્થિર છે, તો તમારે જાણવાની જરૂર છે કે સ્થિર મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા. અહીં સરળ નિયમો છે:

1. બ્લેન્ક્સ ડિફ્રોસ્ટ થતા નથી.
2. ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. ઉકળે એટલે તેમાં અડધી ચમચી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
4. અનાજ 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
5. આખા માથા અડધા કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

મીની મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા

ક્રીમ રંગના સ્પ્રાઉટ્સ, કાચા પણ, ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. રસોઈની વાનગીઓ તેમને ગ્રીલ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા, ફ્રાય કરવા, બેક કરવાની મંજૂરી આપે છે. તમે તેનો ઉપયોગ કોબીના વડા સાથે કરી શકો છો, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી તે નરમ બને છે. આ નાના કોબ્સ આપણા માટે અસામાન્ય છે, ઘણા માને છે કે તેઓ પાકેલા નથી. વિદેશી ખરીદી કર્યા પછી, અમે કેટલીકવાર મીની-મકાઈને કેટલી રાંધવા તે જાણતા નથી. રેસીપીમાં આ ઉત્પાદનને તૈયાર કરવા માટેના પ્રમાણભૂત નિયમોનો સમાવેશ થાય છે, માત્ર તફાવત એ છે કે રસોઈનો ઓછો સમય, લગભગ 5-7 મિનિટ. તે પચાવી શકાતું નથી, તે તેની કોમળતા અને સુગંધ ગુમાવશે.

એવું લાગે છે કે કોઈ જાણતું નથી મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા. મેં તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂક્યું, તેને પાણીથી ભર્યું અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળ્યું, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે આ સરળ બાબતમાં પણ તેની પોતાની ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા છે જે તમારે જાણવાની અને ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

- ઉનાળામાં બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે આઈસ્ક્રીમ સાથે પણ લોકપ્રિયતામાં સ્પર્ધા કરી શકે છે. તમે મકાઈ રાંધતા પહેલા, તમારે તેને ખરીદવાની જરૂર છે. મકાઈ પસંદ કરતી વખતે મારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ? મકાઈના નાના કાનને પ્રાધાન્ય આપો, કારણ કે તેઓ વધુ પાકેલા કાન કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે. યુવાન મકાઈના કોબ દૂધિયું અથવા હળવા પીળા રંગના હોય છે.

યુવાન મકાઈના દાણા સ્પર્શ માટે નરમ હોવા જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત અને રચના કરવામાં આવે છે. છાલ વગરની મકાઈ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો, ખાસ કરીને જો તે ખુલ્લા બજારમાં વેચવામાં આવે તો તે ઝડપથી ધૂળ અને હાનિકારક જીવાણુઓથી દૂષિત થઈ જાય છે.

મકાઈ કેવી રીતે ઉકાળવી. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તેથી, ખરીદ્યું, તે તેને રાંધવાનું બાકી છે. ખરીદીના દિવસે તેને રાંધવાની ખાતરી કરો, આ કિસ્સામાં તે વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે. તમે મકાઈને માઇક્રોવેવમાં, સ્ટવ પર, ધીમા કૂકર અને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધી શકો છો. દરેક ગૃહિણી પોતાની ટેક્નોલોજી પ્રમાણે મકાઈ રાંધે છે, પરંતુ નવા પ્રકારની રસોઈ અજમાવવામાં ક્યારેય મોડું થતું નથી. હું તમને અલગથી યાદ અપાવવા માંગુ છું કે મકાઈના કલંક (વાળ)ને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. તેમને સૂકવી અને ઉપયોગ કરો. કોર્ન સિલ્કને યકૃત, કિડની, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, મૂત્રાશય અને પિત્તાશયની બળતરામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેથી, મકાઈને કેટલો સમય રાંધવાસૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્નો પૈકી એક છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, મકાઈ રાંધવાનો સમય, સૌ પ્રથમ, કોબ્સની પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે. મકાઈના યુવાન કાન લગભગ 30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યારે જૂના કાનનો રસોઈનો સમય વધારીને 2 કલાક કરવામાં આવે છે. તેથી લાંબા, તમે કહો. ચિંતા કરશો નહીં, જૂની મકાઈ પણ ઝડપથી રાંધી શકાય છે.

કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, વાનગીઓઅમે હવે વિચારણા કરીશું. મકાઈને ઝડપથી રાંધવા માટે, તમારે માઇક્રોવેવ અને કોટન નેપકિન્સની જરૂર પડશે.

માઇક્રોવેવમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી

• કોર્ન કોબ્સ - 4-5 પીસી.,
• કોટન કિચન નેપકિન્સ,
• પાણી - અડધો ગ્લાસ

મકાઈમાંથી પાંદડા અને વાળ દૂર કરો. તેણીને ધોઈ નાખો. કાગળના ટુવાલને પાણીથી ભીના કરો અને દરેક મકાઈની આસપાસ વ્યક્તિગત રીતે લપેટો. એક ગ્લાસ સિરામિક બાઉલમાં મકાઈ મૂકો. એક ગ્લાસ પાણીથી ફ્લોર ભરો. માઇક્રોવેવમાં મૂકો. 900 વોટ પાવર મોડ પસંદ કરો અને 7 મિનિટનો સમય પસંદ કરો. થોડી જ મિનિટોમાં, તમે સ્વાદિષ્ટ મકાઈનો આનંદ માણી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં મીઠું છાંટવાનું ભૂલશો નહીં. તમે સ્ટોવ પર ઝડપથી મકાઈ પણ રાંધી શકો છો. આ કરવા માટે, પાણી ઉકળે પછી, પેનમાં એક ચમચી 9% સરકો ઉમેરો.

સ્ટોવ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી

પાંદડા અને કલંકમાંથી મકાઈ સાફ કરો. તેને પાણીની નીચે ધોઈ લો. સ્વચ્છ, જાડા-બાજુવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તેને પાણીથી ભરો. પાણી સંપૂર્ણપણે મકાઈ cobs આવરી જોઈએ. મકાઈના પોટને ઓછી ગરમી પર મૂકો. બંધ ઢાંકણ હેઠળ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. તમે કાંટો વડે તેની તૈયારી ચકાસી શકો છો. અનાજ નરમ હોવા જોઈએ.

ઘણા લોકો મકાઈ સાથે વાસણમાં મીઠું નાખે છે, પરંતુ આ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે મીઠું તેને રાંધવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, અને તેને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે. ઠંડુ થવા માટે તૈયાર છે, મીઠું, મસાલા સાથે ઘસવું અને સર્વ કરો. માર્ગ દ્વારા, બાફેલી મકાઈનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સૂર્યમુખી અથવા માખણ સાથે પણ ગ્રીસ કરી શકાય છે. કેટલાક ગોરમેટ્સ તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, આ પહેલાં મેયોનેઝ સાથે લ્યુબ્રિકેટેડ.

ડબલ બોઈલરમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી

• કોર્ન કોબ્સ - 4-5 પીસી.,
• પાણી - 1 ગ્લાસ

કોર્નકોબ્સને છોલીને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો. મકાઈના પાન પણ ધોઈ લો. ડબલ બોઈલરના તળિયે પાંદડા મૂકો, અને તેના પર મકાઈ મૂકો. પાણીથી ભરો, તે વરાળ બનાવવા માટે જરૂરી છે. 20 મિનિટ માટે ટાઈમર ચાલુ કરો. મકાઈને બાફવાની આ પદ્ધતિ તમને મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે સામાન્ય રીતે પાણીના વાસણમાં ક્લાસિક રસોઈ દરમિયાન નાશ પામે છે.

હવે તમે જાણો છો, મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા. વાનગીઓધીમા કૂકરમાં મકાઈ રાંધવા એ દરેક વ્યક્તિ માટે કામમાં આવશે જેમની પાસે આ રસોડું હેલ્પર છે. તેથી, ધીમા કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, નીચે ધ્યાનમાં લો.

ધીમા કૂકરમાં બાફેલી મકાઈ - રેસીપી

• મકાઈ - 4-5 પીસી.,
• પાણી - લગભગ 1.5 લિટર.

બધું ખૂબ જ સરળ છે. મકાઈની છાલ કાઢી, ધોઈને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં નાખો. તેને પાણીથી ભરો જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. "ઓલવવા" મોડ પસંદ કરો. આ મોડમાં, મકાઈ 2 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે.

તેનાથી પણ ઝડપી, એટલે કે અડધા કલાકમાં, તમે પ્રેશર કૂકરમાં મકાઈ રાંધી શકો છો. જો તમારી પાસે તે છે, તો આ કિસ્સામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. તમે પ્રેશર કૂકરમાં મકાઈ રાંધતા પહેલા, તેને સાફ અને ધોવા જોઈએ. છાલવાળી મકાઈને સ્ટીમરમાં નાખો. પાણીથી ભરો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. તેને પ્રેશર કૂકરમાં 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે પકાવો.

દૂધમાં મકાઈ કેવી રીતે ઉકાળવી તે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. દૂધનો આભાર, જૂની મકાઈનો સ્વાદ પણ યુવાન મકાઈ કરતાં ખરાબ નથી.

દૂધમાં બાફેલી મકાઈ - રેસીપી

• મકાઈ - 5-6 પીસી.,
• દૂધ - 2 કપ
• પાણી - 1 લિટર.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સાફ અને ધોવાઇ મકાઈ મૂકો, દૂધ અને પાણી રેડવું. તેને સ્ટવ પર મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. મીઠું ન ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તેની સાથે પહેલેથી જ રાંધેલા કોબ્સને ઘસવું. માર્ગ દ્વારા, તમે બાફેલી મકાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ તૈયાર કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાટી ક્રીમ, કાળા મરી, મીઠું, ખાંડ અને સોયાની જરૂર પડશે. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. તેને ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરો અને અન્ય તમામ ઘટકો મૂકો. જગાડવો. ગરમા-ગરમ બાફેલી મકાઈ સાથે ઠંડી કરીને ચટણી સર્વ કરો.

મકાઈ માત્ર લોકો દ્વારા જ નહીં, પરંતુ અન્ય ઘણા પ્રાણીઓ, પક્ષીઓ અને માછલીઓ દ્વારા પણ પ્રિય છે. મકાઈના દાણાને સૌથી વધુ લોકપ્રિય માછલી બાઈટ ગણવામાં આવે છે. મકાઈમાંની માછલી માત્ર સુખદ ગંધ દ્વારા જ નહીં, પણ તેજસ્વી રંગ દ્વારા પણ આકર્ષિત થાય છે. કાર્પ, સિલ્વર કાર્પ, ક્રુસિયન કાર્પ, બ્રીમ અને રોચ ખાસ કરીને મકાઈના શોખીન છે.

માછીમારી માટે મકાઈના અનાજ માછીમારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે ખર્ચાળ નથી, તે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે અને તમે તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે ખરીદી શકો છો. મકાઈના દાણા ઉપરાંત, મકાઈના લોટનો ઉપયોગ માછીમારી માટે વિવિધ બાઈટ મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

યુવાન મકાઈની સિઝનમાં, કાચા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ શિયાળામાં, સખત મકાઈના દાણાને વિતરિત કરી શકાતા નથી. માછીમારી માટે મકાઈ કેવી રીતે રાંધવાતમે હવે શોધી શકશો. સૌ પ્રથમ, મકાઈના અનાજને સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે. તેથી, નાના અનાજને ખોરાક માટે અલગથી રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે મોટા અનાજ કે જે ગેચેક પર મૂકી શકાય છે તે બાઈટ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. યાદ રાખો કે મકાઈને તેજસ્વી રંગ બનાવવા માટે તેને ટિન્ટ કરી શકાય છે, અને તે ઉપરાંત સ્વાદ પણ બનાવી શકાય છે.

માછીમારી માટે મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા? વાનગીઓબાફેલી મકાઈ રાંધવા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તમે મકાઈને ઉકાળો અથવા વરાળ કરો તે પહેલાં, તેને પલાળવું આવશ્યક છે. આ સૂકા અને સખત મકાઈના દાણાને લાગુ પડે છે. પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, આથો આવે છે, અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આથો આવે છે, જેના પરિણામે મકાઈ ખાટા સ્વાદ મેળવે છે, અને તેનો બાહ્ય શેલ નરમ બને છે.

દર ચાર કલાકે પાણી બદલતી વખતે તેને બે દિવસ પલાળી રાખો. તે પછી, મકાઈને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અથવા સ્ટોવ પર ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. તે પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને મકાઈને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, તેમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરીને. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મકાઈને વધુ પડતું ન રાંધવું, અન્યથા તમે તેને હૂક કરી શકશો નહીં.

સ્વાદ તરીકે, તમે શણ, સૂર્યમુખી અને વરિયાળી તેલ, વેનીલીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મકાઈને સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા પછી તેમાં વનસ્પતિ તેલ અને વેનીલીન ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમાંથી પાણી નીકળી જાય છે અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ માટે. બાફેલી મકાઈ, તેલના થોડા ટીપાં પૂરતા હશે.

કેટલાક માછીમારોને ખાતરી છે કે મીઠું ચડાવેલું મકાઈ કરતાં મીઠી મકાઈ માછલી માટે વધુ સારી છે. તેથી, રસોઈ દરમિયાન, મધ અથવા ખાંડ જેવા મીઠાશ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, કેટલાક એંગલર્સ દાવો કરે છે કે માછલી મીઠું ચડાવેલું મકાઈ પર વધુ સારી રીતે કરડે છે. આ પ્રશ્ન આજે ખુલ્લો રહે છે, તેથી તેને વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, અને તેમાંથી એક ચોક્કસપણે કામ કરશે. હવે તમે જાણો છો, મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, વાનગીઓપરિવાર માટે અને માછીમારી માટે તેણીની રસોઈ.

અને હવે મકાઈ રાંધવા માટેની વાનગીઓ પર પાછા ફરો અને જુઓ બોન્ડુએલ મકાઈ કેવી રીતે ઉકાળવીમીઠું, સરકો અને ખાંડના ઉમેરા સાથે.

આપણે બાફેલી મકાઈ વિના કોઈપણ ઉનાળાની કલ્પના કરી શકતા નથી. હવે અમે તેને બોન્ડુએલની માત્ર એક જ જાત બજારમાં વેચીએ છીએ. આ એક મોટી મકાઈ છે, તેજસ્વી પીળો રંગ છે, તેને 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે, તેનો સુખદ મીઠો સ્વાદ છે. બધા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને પ્રેમ કરે છે. મકાઈ સામાન્ય રીતે માનવ શરીર માટે ઉપયોગી છે, તેમાં આવા ટ્રેસ તત્વો છે જે શરીર પર તાણ વિરોધી અસર ધરાવે છે, તેમજ ઘણાં ખનિજો અને એમિનો એસિડ્સ ધરાવે છે.

દરરોજ મકાઈ ખાવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસીઝનું જોખમ ઓછું થાય છે. મકાઈને મીઠાવાળા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો તમારી પાસે વિવિધતા છે, તો 40 મિનિટ પૂરતી છે. મકાઈને ઝડપી ઉકાળવાનું રહસ્ય એ છે કે અમે 1 ચમચી સરકો ઉમેરીશું. હવે મકાઈ કોઈપણ રીતે ઝડપથી રાંધશે.

બાફેલી મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, મકાઈના દાણાને ધારદાર છરીથી કાપીને વાનગીમાં ઉમેરો. સ્વાદ તૈયાર કરતાં વધુ સારો હશે, તે નરમ અને વધુ સુગંધિત છે. તમે ખાતરી કરશો કે તેમાં કોઈપણ કૃત્રિમ ઉમેરણો અને રંગો શામેલ નથી. પરિણામ તમને ખુશ કરશે.

હું હજુ પણ કરું છું શિયાળા માટે મકાઈની તૈયારીઓ. મેં કાચાને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપીને બેગમાં મૂક્યા, પછી ફ્રીઝરમાં મૂક્યા. અને શિયાળામાં હું તેને 20 મિનિટ માટે ઉકાળું છું અને ઉનાળાની જેમ મકાઈ તૈયાર છે. જો તમારી પાસે મોટું ફ્રીઝર છે, તો પછી તમે તેને સીધા કોબીના વડાઓ સાથે સ્થિર કરી શકો છો. આ મકાઈના સ્વાદને અસર કરતું નથી. અમે બાફેલી મકાઈ સાથે શિયાળામાં ઉનાળામાં ડૂબકી લગાવી શકીએ છીએ.

બાફેલી મકાઈ. ફોટો

ઉનાળાની સૌથી પ્રિય વસ્તુઓમાંથી એક બાફેલી મકાઈ છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ છે. આ રાંધણ માસ્ટરપીસની દેખીતી સરળતા હોવા છતાં, ઘણાને ખબર નથી કે કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવી જેથી તેના તમામ સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને જાળવી શકાય. સ્વાદિષ્ટ સોનેરી મકાઈની લોકપ્રિયતા સાથે માત્ર આઈસ્ક્રીમ અને તરબૂચની સરખામણી થઈ શકે છે. દરિયા કિનારે, તાજી રાંધેલી મકાઈ એ કદાચ સૌથી લોકપ્રિય ચીજવસ્તુ છે, જેના માટે વેકેશનર્સ વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ માટે ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે. ઘરે તમારી જાતને ખુશ કરવા માટે, તમારે ફક્ત પૈસા અને થોડી ઉતાવળની જરૂર છે. ગરમ ચર્ચાઓ અને ચર્ચાઓ માત્ર મકાઈ રાંધવાની પદ્ધતિઓ વિશે જ નહીં, પણ રસોઈના સમય વિશે પણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આ એટલું મુશ્કેલ નથી, ફક્ત કેટલીક સૂક્ષ્મતાને જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે.

વિગતવાર વિડિઓ સૂચના

રસોઈ માટે મકાઈની પસંદગી

જાતો અને તેમના તફાવતો

પ્રથમ નજરમાં, હકીકતમાં સમાન કોબ્સ સ્વાદમાં સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે, જે મકાઈના પ્રકાર, વિવિધતા અને તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. વિવિધતાની વિવિધતામાં ખૂબ ઊંડાણપૂર્વક તપાસ કર્યા વિના, તમામ મકાઈને બે મુખ્ય પ્રકારોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ખોરાક અથવા મીઠો અને સામાન્ય ચારો, જે મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના ખોરાક માટે બનાવાયેલ છે. તમે ખોરાક અને ચારો મકાઈ બંને ખાઈ શકો છો. કેટલાક "ગોરમેટ્સ" ને પણ કઠોર અને ખાંડવાળી ચારાની જાતો ગમે છે, પરંતુ તે ફૂડ કોર્ન છે જેનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ હોય છે, કારણ કે તેના રસદાર મીઠા અનાજ તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. યુવાન, પ્રારંભિક ધોરણના ફૂડ કોર્નને રાંધવામાં 15 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગશે, જ્યારે ફીડ અને મોડી જાતોને રાંધવામાં બેથી પાંચ કલાક લાગશે.

મકાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી

રસોઈ માટે યુવાન ફૂડ કોર્નના તાજા ચૂંટેલા કોબ્સ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમારે છાલ વગરની મકાઈ ખરીદવી જોઈએ, કારણ કે કુદરતી "રેપર" ફક્ત કોબની તાજગી જ નહીં, પણ તેને સમય પહેલાં સૂકવવાથી પણ અટકાવશે. સૌ પ્રથમ, તેજસ્વી લીલા પાંદડા અને સહેજ ભીના ઠંડા "એન્ટેના" યુવાન કોબ્સને ઓળખવામાં મદદ કરશે. જો પાંદડા પીળા થવા લાગ્યા, તો તેનો અર્થ એ છે કે મકાઈ લાંબા સમય પહેલા તોડી લેવામાં આવી હતી અને તે પહેલાથી જ તેની રસાળતા ગુમાવી શકે છે. જેથી કરીને ખરીદેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે એક પણ શંકા ન રહે, તમે પરિપક્વતા માટે એક સરળ પરીક્ષણ કરી શકો છો: ખૂબ જ પાયા પર, તમારા નખથી અનાજમાંથી એક પર દબાવો: જો તે નરમ અને રસ હોવાનું બહાર આવ્યું. બહાર આવ્યું, પછી બધું સંપૂર્ણ ક્રમમાં છે - આ યુવાન, કહેવાતી ડેરી, મકાઈ છે. બીજ જેટલા સખત અને સૂકા, તેટલા પાકેલા અને જૂના. મકાઈની પરિપક્વતાની ડિગ્રી માત્ર રસોઈના સમયને જ નહીં, પણ ઉત્પાદનના સ્વાદને પણ અસર કરે છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે મકાઈ સુકાઈ જાય છે, ત્યારે દાણાની અંદરની ખાંડ સ્ટાર્ચમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, જે તેને સુગંધ અને મીઠાશથી વંચિત રાખે છે.

કોબ પર મકાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

1. રસોઈ માટે રસોઈ cobs

સૌ પ્રથમ, તમારે રસોઈ માટે કોબ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કેટલાક પાંદડા અને ટેન્ડ્રીલ્સમાંથી કાચા મકાઈને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાનું પસંદ કરે છે. અન્ય માત્ર ગંદા પાંદડા દૂર કરે છે. પ્રથમ અને બીજું બંને પોતપોતાની રીતે સાચા છે. હકીકત એ છે કે પાંદડા અને રેસા મકાઈને વધુ રસદાર અને સુગંધિત બનાવે છે, પરંતુ જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખરાબ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે. શુ કરવુ? અનાવશ્યક દરેક વસ્તુના કોબ્સને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાંદડા અને "એન્ટેના" અલગથી મૂકો.

2. રસોઈ માટે કન્ટેનર પસંદ કરો

મકાઈને રાંધવા માટેનો પોટ પહોળો અને ઊંડો હોવો જોઈએ જેથી તમારે કોબ્સ અને જાડા-દિવાલો તોડવાની જરૂર ન પડે. કઢાઈ અથવા કાસ્ટ આયર્ન આદર્શ છે, જેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે. પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયાને ખૂબ ઝડપી બનાવશે. મકાઈ તેના તમામ પોષક તત્વોને જાળવી રાખવા માટે, તેને 200-250 ડિગ્રીના તાપમાને ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ.

3. અમે કોબ મૂકે છે

અમે તપેલીના તળિયે મકાઈના પાન મૂકીએ છીએ, અને તેના પર છાલવાળી કોબ્સ મૂકીએ છીએ. બાજુઓ પર પાંદડા મૂકવા ઇચ્છનીય છે જેથી મકાઈ કન્ટેનરની દિવાલો સાથે સંપર્કમાં ન આવે. કોબ્સની ટોચ પર, અમે પાંદડા પણ બંધ કરીએ છીએ અને "એન્ટેના" ઉમેરીએ છીએ જે મકાઈને મીઠી અને મોહક બનાવશે.

4. પાણી ભરો

મકાઈને પાણીથી ભરો જેથી તે તમામ કોબ્સને સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને તપેલીને આગ પર મૂકો. મકાઈને કેટલો સમય રાંધવા? સરેરાશ, મકાઈને રાંધવામાં 40 મિનિટ લાગે છે, પરંતુ વિવિધતાના આધારે, પ્રક્રિયામાં 20 મિનિટથી 3-5 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. રાંધતી વખતે, સમયાંતરે મકાઈને દાન માટે તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે. રસોઈ દરમિયાન, મકાઈ ચોક્કસપણે પાણીથી સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, અને પાણી, ઓછી ગરમી પર રાંધતી વખતે પણ, ઉકળવું જોઈએ.

5. મીઠું કરવું કે મીઠું નહીં...

કોઈ પણ સંજોગોમાં પાણી ઉમેરવું જોઈએ નહીંખાસ કરીને જો તમે ડેઝર્ટ મકાઈ રાંધતા હોવ, જેમાં ફીડ અને મિલિંગ મકાઈ કરતાં અનાજમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ પાણી હોય છે. મીઠું અનાજમાંથી સૂપમાં પાણી છોડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે અને તૈયાર ઉત્પાદન ઓછું રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

6. તૈયારી પરીક્ષણ

અમે રસોઈની પ્રક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરીએ છીએ, સમયાંતરે કાંટો વડે કોબ ઉપાડીએ છીએ, અનાજને ચૂંટી કાઢીએ છીએ અને મકાઈ બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રયાસ કરીએ છીએ. જો અનાજ નરમ, રસદાર અને ચાવવામાં સરળ હોય, તો મકાઈ તૈયાર છે, તેને બંધ કરીને સર્વ કરી શકાય છે.

7. ગરમ ગરમ પીરસો

સૌથી સ્વાદિષ્ટ મકાઈ ગરમ ગરમ છે, તેથી રસોઈ કર્યા પછી તરત જ તેનો આનંદ માણવો વધુ સારું છે. અમે તપેલીમાંથી કોબ કાઢીએ છીએ, વધારાનું પાણી નીકળી જવા દઈએ છીએ, જો મકાઈને છોલી વગર બાફેલી હોય તો તેને પાંદડા અને રેસામાંથી સાફ કરીએ છીએ. મકાઈને ટેબલ પર સ્કીવર્સ સાથે હોટ પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે જેથી તમારે તમારા હાથ ગંદા ન થાય, મીઠું ઘસવું અને ખાવું. મીઠું ઉપરાંત, મકાઈને માખણ અને મસાલા સાથે બ્રશ કરી શકાય છે.

8. સંગ્રહની સૂક્ષ્મતા

રાંધેલા મકાઈને તપેલીમાં બરાબર ઠંડુ કરવું જોઈએ. જો તમે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો છો, તો તે કરચલીઓ પડી શકે છે અને તેનો મોહક દેખાવ ગુમાવી શકે છે. તકનીકી અને સ્વાદના ગુણો ગુમાવ્યા વિના, મકાઈને 60-70 ડિગ્રીના તાપમાને ત્રણથી ચાર કલાક માટે પાણીમાં છોડી શકાય છે. તમે બાફેલી મકાઈને બે દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

સ્થિર મકાઈ

જ્યારે મકાઈની મોસમ આપણી પાછળ છે, પરંતુ તમે હજી પણ સોનેરી અનાજ ખાવા માંગો છો, ત્યારે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન બચાવમાં આવશે - કોબ પર સ્થિર મકાઈ. તે વરાળ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તરત જ સ્થિર થાય છે, જે ઉત્પાદનના તમામ મૂલ્યવાન ગ્રાહક ગુણધર્મોને જાળવવામાં ફાળો આપે છે. ફ્રોઝન મકાઈને રાંધવી મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તે તાજા મકાઈ કરતાં ઘણી ઓછી મુશ્કેલીકારક છે. ફક્ત તેને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગૌણ બોઇલ પછી, સંપૂર્ણ રસોઈ સમય માત્ર 20-25 મિનિટ છે. અમે તૈયાર મકાઈને સ્કીવર પર મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ, મીઠું સાથે ઘસવું અને પીરસો.

મકાઈના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ગોલ્ડન કોર્ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ ખાદ્ય ઉત્પાદન પણ છે - વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વાસ્તવિક ખજાનો! શરીરને તમામ જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરવા માટે, તે દરરોજ 40-50 ગ્રામ મકાઈ ખાવા માટે પૂરતું છે. તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, એમિનો એસિડ લાયસિન અને ટ્રિપ્ટોફન, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન સી, ઇ, બી, પીપી છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, મકાઈ ઝેરના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ડૉક્ટરો ડાયાબિટીસ, એલર્જીક બિમારીઓ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, મેદસ્વીતા અને જઠરાંત્રિય માર્ગના પેથોલોજીવાળા લોકો માટે મકાઈ ખાવાની ભલામણ કરે છે. મકાઈનો નિયમિત વપરાશ એ કેન્સર અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની ઉત્તમ નિવારણ છે. વધુમાં, મકાઈમાં રહેલા પદાર્થો મગજમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે અને મેમરીમાં સુધારો કરે છે. મકાઈની ચેતાસ્નાયુ પ્રણાલીના કાર્ય પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે: તે ચેતા કોષોને પોષણ આપે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, અને તંદુરસ્ત સ્નાયુ તંતુઓની રચનાને પણ અસર કરે છે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે સોનેરી મકાઈના દાણા પણ કુદરતી સોનાનો એકમાત્ર વાહક છે! તમારી જાતને સોનેરી આનંદ નકારશો નહીં!