બીટરૂટ ટુકડાઓ સાથે મીઠું ચડાવેલું કોબી. બીટ "પેલસ્ટકા" સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ કોબી

27.08.2018 42 413

જારમાં beets સાથે કોબી મોટા ટુકડાઓમાં- દરેક સ્વાદ માટે વાનગીઓ

અમારા ટેબલ પર શાકભાજી છે આખું વર્ષ. શિયાળામાં, અથાણાંનું મુખ્યત્વે સેવન કરવામાં આવે છે, તૈયાર શાકભાજી, ઉનાળા અને પાનખરમાં લણણી. એક લોકપ્રિય અને પ્રિય શાકભાજી સફેદ કોબી છે. તેણીને અથાણું બનાવવામાં આવી રહ્યું છે વિવિધ રીતેઉમેરા સાથે વિવિધ શાકભાજી. આ ફોર્મમાં કોબીનો ઉપયોગ ઘણા સલાડ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ત્યાં ઝડપી રસોઈ વાનગીઓ છે સાર્વક્રાઉટબીટ સાથે. શિયાળા માટે આવી કોબી કેવી રીતે બનાવવી? અમે શિયાળાના સલાડ માટેની કેટલીક વાનગીઓ જોઈશું.

સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શાક

આપણા દૈનિક આહારમાં હંમેશા સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ સલાડ. તેઓ પાચન અને ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે. થી સફેદ કોબીસ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સલાડતાજી અને અથાણું. આ શાકભાજી શિયાળામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, જ્યારે તમે ખરેખર વિવિધતા લાવવા માંગો છો શિયાળુ ટેબલવિટામિન્સ અને વિરોધાભાસી સ્વાદ.

બીટ સાથે સાર્વક્રાઉટ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, બે સંસ્કરણોમાં મરીનેડ સાથે:

• તાત્કાલિક રસોઈ;
• દૈનિક ભથ્થું

આ કોબી એક મહાન સ્વાદ ધરાવે છે. તેણી પાસે ખૂબ જ આકર્ષક છે દેખાવઅને હંમેશા વિવિધતા લાવી શકે છે કેઝ્યુઅલ ટેબલ. અથાણાંવાળા કચુંબર અણધાર્યા મહેમાનોના કિસ્સામાં પરિચારિકાને મદદ કરશે.

રેસીપી મુજબ, આવા સલાડ તૈયાર કરવા માટે મધ્યમ અને અંતમાં જાતોના વડા યોગ્ય છે. તમે શાકભાજીને અલગ અલગ રીતે પણ કાપી શકો છો. તે બધું તમે કેટલી ઝડપથી વાનગી ખાવા માટે તૈયાર કરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે. સામાન્ય રીતે, કોબીને અથાણું કરવા માટે, તે મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપોઅથવા 4x4 સેમી ચોરસ જો તમે કોબી શક્ય તેટલી ઝડપથી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો તમારે તેને 8 ભાગોમાં કાપીને દબાણ હેઠળ મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોબી રેસીપી

રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો:

• કોબી - 2 કિલો; ગાજર - 1-2 પીસી; મધ્યમ કદના બીટ - 1 ટુકડો; લસણ - 3-4 લવિંગ;
• મરીનેડ માટે:
  • ખાંડ - 100 ગ્રામ; મીઠું - 1 ચમચી; ટેબલ સરકો 9% -100 મિલી;
  • સૂર્યમુખી તેલ- 120 મિલી.

આ રેસીપી મુજબ, શાકભાજી ખૂબ જ ઝડપથી અથાણું બનાવવામાં આવે છે અને 4-5 કલાક પછી કચુંબર ખાવા માટે તૈયાર છે. હકીકત એ છે કે તૈયાર શાકભાજી ઉકળતા marinade સાથે રેડવામાં આવે છે છતાં, તેઓ ક્રિસ્પી, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે.

કોબીને ધોવાની જરૂર છે અને ટોચના પાંદડા દૂર કરો. મોટા ટુકડા કરો અને પછી શાકભાજીને કાપી લો. મોટા બાઉલ અથવા સોસપાનમાં આ ફોર્મમાં છોડી દો. બીટ અને ગાજર છીણવામાં આવે છે બરછટ છીણી. ઘણી ગૃહિણીઓ આ માટે કોરિયન બીટ ગ્રાટરનો ઉપયોગ કરે છે. લસણને છરી વડે બારીક કાપવામાં આવે છે. બધી શાકભાજીને એક કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ, સારી રીતે મિશ્રિત કરવી જોઈએ અને સૂકા અને મૂકવામાં આવે છે સ્વચ્છ જાર 3 લિટર.

હવે મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. આ માટે તમારે બીજા પેનની જરૂર પડશે. તેમાં 1 ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે સામાન્ય પાણી, રેસીપી મુજબ ખાંડ અને મીઠું. પાન પર મૂકવામાં આવે છે ઓછી આગ , તેના સમાવિષ્ટોને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તરત જ બંધ કરવામાં આવે છે.

પછી તમારે રેસીપી અનુસાર તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે, ત્યારબાદ બધું મિશ્રિત થાય છે અને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, તમે પેનને ગરમીમાંથી દૂર કરી શકો છો અને તેમાં સરકો ઉમેરી શકો છો. બધું સારી રીતે ભળી જાય છે અને તમને કચુંબર માટે તૈયાર મેરીનેડ મળે છે.

આગળનો અંતિમ તબક્કો સમારેલી શાકભાજી પર ગરમ મરીનેડ રેડવાનો છે. જારને રકાબીથી ઢાંકી શકાય છે અને આ સ્થિતિમાં રસોડામાં 3-4 કલાક માટે છોડી શકાય છે. આ સમય પછી, અથાણું કોબી ચાખી શકાય છે.

શિયાળા માટે બીટ સાથે દૈનિક અથાણાંની કોબીની રેસીપી

જો તમે આ રેસીપી અનુસાર શાકભાજી રાંધશો, તો તેનો સ્વાદ અસામાન્ય, વધુ તીવ્ર અને સુગંધિત બનશે. આ રેસીપી માં કેપ્સીકમ વપરાય છે. IN સમાપ્ત ફોર્મતે બહાર આવ્યું છે મહાન નાસ્તો. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સફેદ કોબી - 2 કિલો;
• 1 મોટી બીટ;
• 1-2 ગાજર, પરંતુ તમે તેમના વિના કરી શકો છો;
• લસણનું 1 માથું.

મરીનેડ માટે: પાણી - 1 લિટર; વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી) - 200 ગ્રામ; ખાંડ - 1 ગ્લાસ; મીઠું - 2 ચમચી; ટેબલ સરકો- 150 ગ્રામ; મસાલાના 2-3 વટાણા; 2 ખાડીના પાન અને અડધુ કેપ્સીકમ.

રેસીપી મુજબ, કોબીને લંબચોરસ અથવા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ, લગભગ 3x3 સેમી કદ આ પછી, સમારેલી શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 5 લિટરની ક્ષમતાવાળા સોસપાનમાં મૂકવી જોઈએ. બાકીની શાકભાજી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, લસણને પાતળું કાપવું વધુ સારું છે. અદલાબદલી ગાજર, બીટ અને લસણ કોબીમાં ઉમેરવા જોઈએ અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સરકોના અપવાદ સાથે, રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રી લેવાની જરૂર છે અને તેને એક અલગ પેનમાં મૂકો. લેગ્યુમિનસ મરીને રિંગ્સમાં કાપવાનું વધુ સારું છે. મરીનેડ સાથે પૅનને ઓછી ગરમી પર મૂકો, તેને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ તેને બંધ કરો. આ પછી, તમે પેનમાં સરકો ઉમેરી શકો છો.

પાનમાં શાકભાજી તૈયાર મરીનેડ સાથે રેડવું આવશ્યક છે. તે એક સુખદ સુગંધ હશે. મરીનેડ ગરમ હોય ત્યારે જ રેડવું જોઈએ. કોબી પેનમાં જ રહેશે. તેને નાના વ્યાસની પ્લેટ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે, પરંતુ તે પહેલાં તે સારી રીતે કોમ્પેક્ટેડ હોવી જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને આ ફોર્મમાં છોડી દેવી જોઈએ. ટોચ પર ભાર મૂકવાની જરૂર નથી.

એક દિવસની અંદર તમે કોબી ખાઈ શકો છો, તે તૈયાર છે. તે આવશ્યક છે એક બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બીટ સાથે ખૂબ જ ઝડપી કોબીના ટુકડા માટે રેસીપી

આ કોબીનો સ્વાદ નિયમિત સાર્વક્રાઉટ કરતા થોડો અલગ છે. તે થોડી મીઠી બહાર વળે છે. રેસીપી અનુસાર તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

તૈયારીની ખૂબ જ શરૂઆતમાં થોડી કોબી કરવી જોઈએ. તે ધોવાઇ જાય છે અને માત્ર ઉપરના પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને બરછટ અથવા ચોરસમાં કાપી શકાય છે. તે પરિચારિકા અને તેના પરિવારના સભ્યોના સ્વાદ પર આધારિત છે. બાકીની શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે અથવા આ માટે બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરો. લસણ સામાન્ય રીતે છરીનો ઉપયોગ કરીને બારીક કાપવામાં આવે છે. તૈયાર શાકભાજી મિશ્રણ માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ. હવે શાકભાજી માટે મરીનેડ તૈયાર કરવાનો સમય છે.

રેસીપી મુજબ માપેલ પાણીને એક અલગ પેનમાં રેડો અને તેને ધીમા તાપે મૂકો. જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, તમારે બધા ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર છે. હજુ સુધી વિનેગર ઉમેરવાની જરૂર નથી. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઉકળવા દો. પછી બધું બંધ કરો અને સરકો ઉમેરો. સમારેલા શાકભાજી પર તૈયાર કરેલ મરીનેડ અને હંમેશા ગરમ રેડો, તેને ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 4 કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

અથાણું કોબી 4 કલાક પછી તે ખાવા માટે તૈયાર છે. તેમની પાસે છે સારો સ્વાદઅને સુગંધ, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ પાંચ દિવસની અંદર ખાવું આવશ્યક છે. રેસીપી મુજબ, તે વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, કારણ કે તે ઝડપી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં દર્શાવેલ ઘટકો ઉપરાંત, તમે અન્ય ઘટકો પણ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જડીબુટ્ટીઓઅથવા મસાલા.

જો તમે આદુ રુટ ઉમેરો છો, તો તે એક ખાસ આપશે મસાલેદાર સ્વાદકોબી, પરંતુ તેને અદલાબદલી કરવી પડશે.

જો શાકભાજીને જારમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે તો બીટ સાથેની કોબી ખૂબ જ સુંદર અને મોહક લાગે છે. આ કરવા માટે, બરણીને બદલે પાનનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ, રેસીપીમાં દર્શાવેલ શાકભાજી ઉપરાંત વધુ ઉમેરો ડુંગળી . તે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જ્યારે અથાણું બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે અન્ય તમામ શાકભાજીને ચોક્કસ સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.

અથાણાંવાળા શાકભાજી અન્ય સલાડ તૈયાર કરવા માટે પણ સારા છે, જેમ કે તાજા, અને મીઠું ચડાવેલું માં. માર્ગ દ્વારા, આ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કોબી અને બીટ હંમેશા શિયાળા માટે ટેબલ પર રહેશે. ઘણા લોકો તેને રજાના ટેબલ પર નાસ્તા તરીકે પસંદ કરે છે.

પગલું 1: ઘટકો તૈયાર કરો.

પગલું 2: ઘટકોને ભેગું કરો.

પગલું 3: મરીનેડ રાંધવા.

પગલું 4: કોબીને બીટ સાથે મેરીનેટ કરો.

સ્ટેપ 5: બીટ સાથે મેરીનેટ કરેલી કોબી સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

- - જો તમારા રેફ્રિજરેટરના પરિમાણો તમને મોટા પાનને સમાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તો તમારે ઉત્પાદનને બરણીમાં પેક કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત જાળીને નવી જંતુરહિત સાથે બદલો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તેને બરણીમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટર અને જરૂર મુજબ બહાર કાઢો. - - કેટલીકવાર આ પ્રકારની કોબીમાં મરચું મરી ઉમેરવામાં આવે છે, ઉપરોક્ત ઘટકોના 2 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નહીં, અને જો તમને ખાતરી હોય કેઆ વાનગી

તેઓ નહીં કરે, ત્યાં બાળકો છે, કારણ કે કોબી 1 મરચું મરી સાથે પણ ખૂબ મસાલેદાર બને છે.

- - તમે જે સ્વાદની અસર પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના આધારે સરકોની માત્રા બદલાઈ શકે છે. જો તમે ઇચ્છો છો કે તૈયારી વધુ ખાટી હોય, તો સરકોના 2 ચમચી ઉમેરો, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે તમે તમારી વાનગીને વધારે એસિડિફાઇ કરી શકો છો.

- - આ પ્રકારની તૈયારીમાં તમે તમને ગમે તે મસાલા ઉમેરી શકો છો જે વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, તે લવિંગ, તજ, સૂકા સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પૅપ્રિકા હોઈ શકે છે, તે પણ મસાલેદારતા અને વધુ સુગંધ માટે તમે સેલરિ રુટ ઉમેરી શકો છો, વધુ ક્રંચ માટે. ચેરી, ઓક અને કિસમિસના થોડા પાંદડા. બીટ સાથેની સફેદ કોબી એ એકદમ સફળ અને લોકપ્રિય મિશ્રણ છે, અને તે ઘણીવાર વિવિધ હોમમેઇડ તૈયારીઓમાં જોવા મળે છે. કોબીમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે અને તે માનવ આહારમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે આખા વર્ષ દરમિયાન એકદમ સુલભ છે. રસદાર કાંટોનો ઉપયોગ સલાડ, નાસ્તો અને ખારી બનાવવા માટે થાય છે beets સાથે અથાણું કોબી

અથાણાંના કોર્કિંગની પ્રથમ રાંધણ પદ્ધતિ માટે, તમારે એક કિલો કોબી, 2 બીટ અને ગાજર, લસણની બે લવિંગ, 200 મિલી સફરજનનો રસ, 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 120-130 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 3 ની જરૂર પડશે. ચમચી મીઠું લસણનો હેતુ હોય તો તેને છોડી શકાય છે આહાર વાનગીઅથવા જો ખાનારાઓને પસંદ નથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તૈયારી તદ્દન ઝડપથી હાથ ધરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી પાકવાની મોસમની ઊંચાઈએ આ રેસીપીકામમાં આવશે.

મેરીનેટિંગમાં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ ભરવા દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. તે તેના માટે આભાર છે કે ઘટકો રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધથી ભરેલા છે. સોલ્યુશન બનાવવા માટે, એક લિટર પાણી, મીઠું, ખાંડ અને ઓસેટ લો. સમાવિષ્ટો સાથેનો કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, હલાવતા રહે છે અને તે જ સમયે ઘટકોને ઓગાળી દે છે. દરેક માટે બીટ સાથે અથાણું કોબી માટે રેસીપીભરણ વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તેમ છતાં, તેમાં મસાલેદાર મસાલાઓ અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

કોબીનું માથું 2*3 સે.મી.ના ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી કટીંગ્સને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાંખડીઓ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી હાથ વડે ગૂંથવામાં આવે છે. ગાજરને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને બારમાં કાપવામાં આવે છે. બીટ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, છાલ કાઢીને સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. લસણની લવિંગને છોલીને અનેક સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે.

મેરીનેટિંગ માટેનું કન્ટેનર કાચનું હશે ત્રણ લિટર જાર, જે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. વાનગીના ઘટકો તેમાં સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે: કોબી, ગાજર અને બીટ, લસણ વગેરેના ચોરસ. સ્તરો કન્ટેનરની ટોચ સુધી પુનરાવર્તિત થાય છે. તમારે 3-4 ફેરબદલ મેળવવું જોઈએ, તમારી આંગળીઓથી ઘટકોને ચુસ્તપણે ભેળવી દો. અંતે, 2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલ.

તેલ પછી છેલ્લે મરીનેડ રેડવામાં આવે છે. તે જરૂરી હોય ત્યાં સુધીમાં, ભરણ ઠંડુ થઈ જવું જોઈએ. જાર ચુસ્તપણે બંધ થતું નથી નાયલોન કવરઅને ઓરડાના તાપમાને 2 દિવસ માટે છોડી દો, અને તે પછી જ વાનગીઓ વધુ કડક રીતે બંધ થાય છે. શિયાળા માટે બીટ સાથે અથાણું કોબીતે એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે અને પછી અંતિમ પાકવા માટે ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત થાય છે. બધા વિટામિન્સ તૈયાર વનસ્પતિ મિશ્રણમાં સચવાય છે. આ ઉપરાંત, એપેટાઇઝર વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે ત્રણ દિવસ પછી તમારી જાતને તેની સારવાર કરી શકો છો, અથવા તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાખવું વધુ સારું છે, અને પછી જ આવી સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણો.

આજે આપણે સ્લેવોના બે મનપસંદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ, જેમણે પ્રેમની શક્તિની સદીઓ જૂની કસોટી પસાર કરી છે - બંને રંગીન મેનૂ માટેની વાનગીઓમાં અને સલાહમાં. પરંપરાગત દવા. આ લેખમાં અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ વિવિધ વિકલ્પોબીટ સાથે અથાણું કોબી જેથી તમે આખી શિયાળામાં વાનગીથી કંટાળો ન આવે. શાકભાજી નાસ્તોતમારા આહારમાં મુખ્ય ઘટકોના નિર્વિવાદ લાભો લાવશે અને રજાઓ પર પણ તમને આનંદ થશે, જ્યારે તમે ખરેખર કંઈક તાજું અને આકર્ષક ઇચ્છો છો.

બીટ સાથે કોબીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી તે અંગેની વિગતવાર વાર્તા માટે, ચાલો મુખ્ય વસ્તુથી પ્રારંભ કરીએ - કેટલાક મેરીનેડ વિકલ્પોના વર્ણન અને મૂળભૂત રેસીપીના આધારે સુધારણાના રહસ્યો સાથે.

beets સાથે કોબી માટે marinade

બીટ સાથે કોબીને અથાણું કરવાની પ્રક્રિયા અલગ પડે છે મીઠું ચડાવેલું તૈયારીઓ. કારણ કે મરીનેડ રેસીપીમાં માત્ર મીઠું જ નહીં, પણ ખાંડ અને સરકો પણ હોય છે.

જો આપણે શિયાળાની તૈયારી માટેના બે વિકલ્પોની તુલના કરીએ, તો આપણે અથાણાંને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જો માત્ર સરકો, મીઠું અને ખાંડ તૈયાર શાકભાજીને વધુ તીવ્ર બનાવે છે અને તમને પ્રાપ્ત કરવા દે છે. વિશાળ શ્રેણીસ્વાદ

પર આધારિત છે મૂળભૂત રેસીપીમરીનેડ, તમે હંમેશા વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને તમારા વર્તમાન મૂડને પણ ધ્યાનમાં લઈ શકો છો! ખાંડ અને સરકોના વિવિધ પ્રમાણ માટે આભાર, તમે ક્રિસ્પી કોબી માટે સ્વાદની સંપૂર્ણ શ્રેણી મેળવી શકો છો.

સ્પષ્ટપણે મીઠી અથવા તેજસ્વી ખાટી, સહેજ મરી અથવા ખૂબ ગરમ, ગ્રીન્સની સુગંધ સાથે અથવા કોબીના જ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે - રેસીપીની આ બધી સુવિધાઓ તમે તમારી આગામી કોબી માટે પસંદ કરો છો તે મરીનેડ અને મસાલા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. beets

જારમાં અથાણાં માટે મૂળભૂત મરીનેડ

અમને જરૂર પડશે:

• પીવાનું પાણી - 1 એલ;
• બરછટ મીઠું, બિન-આયોડાઇઝ્ડ - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો 9% - 0.5 કપ;
• મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 4-6 પીસી. મધ્યમ કદ.

બરણી અથવા બેરલમાં અથાણું કરતી વખતે આ રકમ આશરે 2 કિલો કોબી માટે ગણવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. માં મરીનેડ તૈયાર કરો દંતવલ્ક પાન, જ્યાં આપણે સૌ પ્રથમ પાણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ.
2. ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો.
3. 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
5. અન્ય 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. ગરમી પરથી દૂર કરો અને સરકો ઉમેરો.

કોઈપણ રેસીપીમાં બીટ સાથે કોબીને મેરીનેટ કરવા માટે, તમે ગરમ અને બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો ઓરડાના તાપમાને. જ્યારે ગરમ મરીનેડ રેડવું સ્વાદિષ્ટ કોબીતે ઝડપથી બહાર આવે છે - પહેલાથી જ પ્રથમ દિવસમાં.

અમને જરૂર છે:

• પીવાનું પાણી - 1 એલ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• લીંબુનો રસ - 125 મિલી
• હળદર - 1 ચમચી.
• મરીના દાણા - 8 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી. મધ્યમ કદ

બરણી અથવા તપેલીમાં અથાણું કરતી વખતે આ રકમ આશરે 1.5-2 કિલો કોબી માટે ગણવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રાંધવા:

અમે ઉપર વર્ણવેલ રેસીપીમાંથી પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

કૂકની સલાહ
મરીનેડ તૈયાર કરતી વખતે, અજમાવવાની ખાતરી કરો! પ્રવાહી તમને સારો સ્વાદ આપવો જોઈએ. તમે ખાંડને સમાયોજિત કરી શકો છો અથવા દરેક ઘટકમાં થોડો ઉમેરીને સરકોની માત્રામાં વધારો કરી શકો છો.
અને યાદ રાખો! હંમેશા પ્રમાણસર મીઠાની પૂરતી માત્રાનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે કોબીની સંભવિત કડવાશનો સામનો કરે છે.

ઘટકો

• સફેદ કોબી- 1.5-2 કિગ્રા + -
• — 1 ટુકડો મધ્યમ કદ + -
• - 1/2 વડા + -

કેવી રીતે રાંધવા

અમે મૂળભૂત મરીનેડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - 9% સરકો સાથે (ઉપર જુઓ)

1. કોબી કટીંગ મોટા ટુકડા: પ્રથમ આપણે માથાને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, પછી લંબાઈમાં વિશાળ સ્ટ્રીપ સાથે, દરેક સ્ટ્રીપ પછી - આજુબાજુ અને સહેજ ત્રાંસુ.
2. અમે બીટને 3માંથી કોઈપણ રીતે કાપીએ છીએ: પાતળી પ્લેટમાં, અથવા મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં અથવા બરછટ છીણી પર ત્રણમાં કાપીએ છીએ.
3. છાલવાળી લસણની લવિંગને 4 ભાગોમાં કાપો.
4. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને 3 ઉમેરો લિટર બોટલ.
5. મરીનેડ તૈયાર કરો અને બોટલ ભરો. મરીનેડ ગરમ હોઈ શકે છે (પાણી ઉકાળો નહીં! તેને થોડું ઠંડુ થવા દો). અથવા ઓરડાના તાપમાને રાહ જુઓ.

કૂકની સલાહ
જો તમે ગરમ અથાણાંના ઝડપી ફાયદા મેળવવા માંગતા હો, તો યાદ રાખો કે બોટલ ફાટી શકે છે. તેથી, કોબીને ધીમે ધીમે રેડો - એક ચમચી, એક નાની લાડુ. જારને ગરમ થવા દો, અને તે પછી જ તમે મરીનેડનો પ્રવાહ વધારી શકો છો.

કોબી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, બોટલને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢંકાયેલી બોટલ લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને બીટ સાથે કોબીનું અથાણું દરરોજ શાકભાજીમાં વધુ અને વધુ ઉમેરશે. સમૃદ્ધ સ્વાદઅને રંગ.

આ કોબી પણ 3 માં અથાણું છે લિટર જાર, જ્યાં વનસ્પતિ ઘટકો સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. રેસીપી ખૂબ મસાલેદાર હોઈ શકે છે, કારણ કે તેના મૂળ કાકેશસમાં છે. અથવા ઓછા મસાલેદાર - મધ્યમ સ્લેવિક સ્વાદ અનુસાર. પરંતુ સેલરિની મસાલેદાર સુગંધને નુકસાન થવાની શક્યતા નથી.

ઉચ્ચારણ સુગંધ માટે, ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો

• સફેદ કોબી - 2 કિલો;
• બીટરૂટ - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• લાલ ગરમ મરી (લાલ મરચું) - 1 મધ્યમ કદની પોડ;
• લસણ - 1 માથું;
• સેલરી (પ્રાધાન્ય ગ્રીન્સ) - 80-100 ગ્રામ.

આ marinade માટે

• પીવાનું પાણી - 1 એલ;
• સરકો, 9% - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1/3 - ½ કપ.

કેવી રીતે રાંધવા

શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. કોબીને ધોઈ લો, ઉપરના પાંદડાને છાલ કરો, અડધા ભાગમાં કાપો. પછી અમે દરેક અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપીએ છીએ - 2 સેમી સુધી જાડાઈ પછી, અમે હીરા મેળવવા માટે દરેક "સ્ટ્રીપ" ને સહેજ ત્રાંસાથી કાપીએ છીએ.
2. લાલ મીઠી beetsધોઈ, સાફ કરો, ક્યુબ્સ અથવા પાતળી પ્લેટમાં કાપો - 3-4 મીમી જાડા, 3 સે.મી.ની બાજુ સાથે.
3. લસણની છાલ કાઢો અને લવિંગને 4 ભાગોમાં કાપો.
4. લાલ ગરમ મરીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.
5. સેલરી ગ્રીન્સને ધોઈ લો, તેને હલાવો, સૂકવો, તેને કાપશો નહીં.

મહત્વપૂર્ણ!
*જો તમારી પાસે લીલોતરી ન હોય, તો સેલરી રુટનો ઉપયોગ કરો. તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને, ગ્રીન્સ કરતાં ત્રીજા ભાગ વધુ લો. આ સેલરિનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ હશે અને તેનો ઉપયોગ અલગથી કરી શકાય છે - બાફેલી બીટ સાથે વિનેગ્રેટ્સના ઘટક તરીકે, તાજા ગાજર સાથેના સલાડ અને બાફેલા ઇંડા સાથે એપેટાઇઝર્સ.

* ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કડવી લાલ મરી ખૂબ જ ગરમ મસાલો છે. તીક્ષ્ણતા ઘટાડવા માટે, તમે પોડને અડધા ભાગમાં કાપીને અને બધા બીજ દૂર કર્યા પછી માત્ર પલ્પ ઉમેરી શકો છો. સારું, જો તમે તેને વધુ ગરમ કરવા માંગો છો, તો પછી રિંગ્સમાં કાપો અને શાકભાજીના 1 સ્તર પર 2-3 રિંગ્સ મૂકો.

એક બરણીમાં શાકભાજી મૂકો

શાકભાજીને વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં મૂકો - સ્તરોમાં, કાળજીપૂર્વક કોમ્પેક્ટિંગ!

નાખવાનો ક્રમ કોબી, બીટ, લસણ, ગરમ મરી, સેલરી છે. બોટલમાં ઓછામાં ઓછા 2 સ્તરવાળી ભરણ રાખવાનો પ્રયાસ કરો.

marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ પાણીપાણી, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. વિસર્જન કરો, બોઇલમાં લાવો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
2. તાપ પરથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ થવા દો અને જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે, બરણીમાં કોમ્પેક્ટેડ શાકભાજીમાં ધીમે ધીમે રેડો.
3. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો અને 1 દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

લાલ બીટ સાથે અથાણું કોબી એ સર્જનાત્મકતાને ખુશ કરવા માટે ઉત્તમ આધાર છે સ્વસ્થ આહાર. તમે વિવિધ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મીંજવાળું મસાલેદાર વિકલ્પો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે:
તલ, મગફળી, અખરોટઅને કોળાના બીજ.
કાં તો સૂર્યમુખી તેલને સંપૂર્ણપણે બદલો, અથવા રેસીપીમાં તેલની કુલ માત્રાને અવલોકન કરીને, સૂર્યમુખીના તેલમાં બિન-માનક તેલ ઉમેરીને મિશ્રણ બનાવો.

બીટ અને ડુંગળી સાથે અથાણું કોબી

આ રેસીપીમાં ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ જ પગલાં શામેલ છે, પરંતુ સંખ્યા વનસ્પતિ ઘટકોવિશાળ બીટ સાથે અથાણાંવાળા લાલ કોબીના નવા સ્વાદ માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

1. ઘટકોની સૂચિમાંથી સેલરિ દૂર કરો;
2. લાલ મરી સાથે ઓવરબોર્ડ ન જાઓ;
3. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો:

• 1 માધ્યમ ગાજર, જે 3-4 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપવા જોઈએ;
• 1 નાની ડુંગળી, જે અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી હોવી જોઈએ, 3 મીમી જાડા સુધી.

નાખવાનો ક્રમ: કોબી, બીટ, લસણ, ગાજર, ડુંગળી, ગરમ મરી.

બીટ સાથે સફેદ કોબી: કાપલી કચુંબર

આ રસપ્રદ કચુંબરદબાણ હેઠળ એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે મોટા બાઉલમાં તૈયાર કરી શકાય છે (3 લિટર પાણીની બોટલ).

ન્યૂનતમ પ્રયત્નો અને માત્ર એક દિવસ રાહ જોવી તમને શાકભાજીની કડક, બિન-મીઠી મીઠાશ, અદ્ભુત સુગંધ, રસદાર રંગ અને અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ બંનેમાં ટેબલ પર સફળતાની ખાતરી આપે છે.

મેરીનેટિંગ માટેના ઘટકો

• સફેદ કોબી - 1.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 400 ગ્રામ;
• બીટરૂટ - 400 ગ્રામ;
• પીવાનું પાણી (ઉકળતા પાણી!) - 130 મિલિગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 120 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 130 મિલી;
• મરચું મરી (અથવા કોઈપણ લાલ ગરમ) - 1 નાની શીંગો (અથવા ½ મધ્યમ). સૂકા મરચાંના પાવડર સાથે બદલી શકાય છે;
• કાળા મરી (કચડી);
• લસણ - 3-4 મોટી લવિંગ;
• મસાલા - 1 ચપટી જો ઈચ્છો તો (પસંદગી: હળદર, સૂકી કોથમીર અથવા સુનેલી હોપ્સ).

તૈયારી

1. કોબી, બીટ, ગાજર, છાલ અને બારીક કાપો, જેના માટે બર્નર ગ્રાટરનો ઉપયોગ કરવો ખાસ કરીને અનુકૂળ છે.
2. લસણને છોલીને તેને 4 ભાગોમાં કાપો.
3. બીજમાંથી લાલ ગરમ મરીને છોલી લો અને પલ્પના નાના ટુકડા કરો.
4. એક બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને તમારા હાથથી સારી રીતે ભળી દો, જ્યારે કોબીને બળથી ભેળવી દો. મિશ્રણને 30-40 મિનિટ માટે એકલા રહેવા દો.
5. મરીનેડ તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણી, મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ, મસાલા (સ્વાદ માટે), ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
6. ભરો વનસ્પતિ મિશ્રણમરીનેડ, શાકભાજીમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
7. અમે શાકભાજીને બાઉલમાં કોમ્પેક્ટ કરીએ છીએ અને તેને 1 દિવસ માટે દબાણ હેઠળ રાખીએ છીએ.

એક દિવસ પછી, કચુંબર ખાવા માટે તૈયાર છે. તે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને સેવા આપવા માટે સરળ છે, કારણ કે તમારે તેમાં કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી - ફક્ત તેને પ્લેટો પર મૂકો અને લગભગ ઉનાળાના તાજા સ્વાદનો આનંદ લો!

જારમાં બીટ સાથે કોબી: શિયાળાની તૈયારી

શિયાળા માટે ઘણા બધા સલાડ તૈયાર કરવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે! ઠંડી સાંજે અમે હાર્દિક ભોજન કરીએ છીએ માંસની વાનગી, અને પછી હાથની થોડી હિલચાલ સાથે આપણે જાર ખોલીએ છીએ મસાલેદાર શાકભાજી- અને થોડીવારમાં તંદુરસ્ત વિટામિન સાઇડ ડિશ તૈયાર છે.

સરકો સાથે કોબી માટેની કોઈપણ વાનગીઓ રોલિંગ માટે યોગ્ય છે.

અમે અથાણાંની કોબી અને બીટને બરણીમાં ફેરવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ ગોઠવીએ છીએ:

1. પ્રથમ, કોબીને મોટા કન્ટેનર (બેરલ, બાઉલ, પાન) માં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી મેરીનેટ કરો.
2. તમે તરત જ 3-લિટર બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં અમે કોબીને રોલ કરીશું.
3. શાકભાજી રેડતી વખતે મરીનેડના તાપમાનના આધારે, મેરીનેટિંગમાં 1 થી 3 દિવસનો સમય લાગશે.
4. 10 મિનિટ માટે સલાડથી ભરેલા જારને જંતુરહિત કરો.
5. રોલ અપ કરો અને ઊંધી સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

અમે તમને બીટ સાથે અથાણાંની કોબીની કેટલીક સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ જણાવી છે. જો કે, તમારી જાતને ફક્ત આ વિકલ્પો સુધી મર્યાદિત રાખવાનો અર્થ એ છે કે તમારા મેનૂને અગાઉથી ગરીબ બનાવવું!

અદલાબદલી માટે સફરજન ઉમેરવાની શક્યતા નોંધો કોલેસ્લો. અને બરણીમાં મેરીનેટ કરવાના કિસ્સામાં, તમે ઝુચીની, મીઠી મરી અને ફૂલકોબીના ક્યુબ્સ સાથે વાનગીની રચનાને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો, નાના ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરી શકો છો.

મૂળ વાનગીઓમાં નવા ઘટકોના સમાવેશને કારણે બીટ સાથે અથાણું કોબી સ્વાદમાં ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. જો કે, તેનો સ્વાદ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહેશે, જેમ કે તેનો તેજસ્વી બીટ રંગ હશે.
તેથી જ અમે, નિઃશંકપણે, તમારા શિયાળાના આહારમાં ક્રિસ્પી શાકભાજીનો સમાવેશ કરવા અને વિટામીન અને રસદાર રંગની વિપુલતાનો આનંદ માણવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ!