કેલરી ટેબલ 100 ગ્રામ. તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રી

1. નાસ્ત્ય :
   
2. ડેનિસ એસ. :
   

   ખાદ્ય કેલરી કોષ્ટકો માટે તમારો ખૂબ ખૂબ આભાર, હું નાસ્ત્યને પણ સમર્થન આપીશ - તેને વર્ડ અથવા પીડીએફ ફોર્મેટમાં ડાઉનલોડ કરવાની ક્ષમતા ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

3. જુલિયા :
   

   શું ઉપયોગી બોર્ડ. મને ખબર ન હતી કે કોર્ન ફ્લેક્સ કેલરીમાં આટલા વધારે છે, પરંતુ હું તેને દરરોજ ખાઉં છું અને આશ્ચર્ય પામું છું કે તે વધારાના પાઉન્ડ કેમ જતા નથી. હવે હું મારા આહાર પર પુનર્વિચાર કરી રહ્યો છું. હું થોડો ખોરાક કાઢી નાખીશ.

4. પૌલિન :
   

   તે વિગતવાર બધું જેવું હોવું જોઈએ. તે વિચિત્ર છે કે મેં આના જેવું કંઈપણ પહેલાં ક્યારેય જોયું નથી. પરંતુ તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય અને તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. હું કદાચ તેને પણ બુકમાર્ક કરીશ.

5. અલીના :
   

   શું એક મહાન અને વિગતવાર બોર્ડ! હું તેને છાપવા અને રસોડામાં લટકાવવા માંગુ છું, કારણ કે કેટલીકવાર હું પ્રતિબંધિત કંઈક ખાવા માંગું છું, પરંતુ ઓછામાં ઓછું મને ખબર હશે કે ત્યાં કેટલી કેલરી છે અને જો ત્યાં હોય તો બે વાર વિચારીશ.

6. દિના :
   

   મને કહો, સવારે હું દૂધ, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે ઓટમીલ ખાઉં છું, જ્યારે હું વજન ઘટાડવા માંગુ છું ... હું આહારને વળગી રહું છું. શું હું મારા નાસ્તાને બીજું કંઈક સાથે બદલી શકું છું, જેમ કે હું તેને સમજું છું, ટેબલના આધારે, શું તે ઉચ્ચ-કેલરી છે?

7. જુલિયા :
   

   અને હું કેવી રીતે જાણી શકું કે તમારું કેલરી ટેબલ સાચું છે? ઉદાહરણ તરીકે, મારી પાસે ઉત્પાદનોમાં કેલરીની સંખ્યા પર થોડો અલગ ડેટા છે, અને મેં સાઇટ પરથી મારું ટેબલ લીધું, જ્યાં તેઓએ એમ પણ કહ્યું કે તેમની પાસે સૌથી સાચું ટેબલ છે, અને ઘણા લોકોએ તેનો ઉપયોગ કરીને વજન ગુમાવ્યું છે. તો કોનું માનવું? અથવા મારે પ્રયાસ કરવો જોઈએ, પહેલા તે એક, અને પછી તમારું, અથવા તેનાથી ઊલટું?

8. વેલેરિયા :
   

   કેટલાક કારણોસર, મેં હંમેશા વિચાર્યું કે મેયોનેઝ વધુ ઉચ્ચ-કેલરી છે. એક સક્ષમ ટેબલ, હવે આહારને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બન્યું છે. મને તરત જ મારી ભૂલો મળી, હું તેમને ભવિષ્ય માટે ધ્યાનમાં લઈશ. અને હું મારા મનપસંદ કેળા છોડીશ નહીં, તમે દિવસમાં એક પરવડી શકો છો!

9. ઓલ્યા :
   

   મેં આહારના પ્રથમ 3 દિવસ માટે જ કેલરી સામગ્રીનું પાલન કર્યું, પછી મેં બંધ કરી દીધું, કારણ કે તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ હતું કે મારા નાસ્તા, લંચ અથવા રાત્રિભોજનમાં કેટલી કેલરી હતી. તદુપરાંત, ત્યાં ઘણી બધી એપ્લિકેશનો છે જે બધા પોતાની રીતે ગણતરી કરે છે.

10. સોન્યા :
    

    હું ઘણીવાર આવા કોષ્ટકો જોઉં છું, કુદરતી રીતે, કેલરીની સંખ્યા અંદાજિત છે, ચોક્કસ નથી, પરંતુ ઓછામાં ઓછું મને ખબર છે કે મેં થોડું ખાધું અને મારા લંચ અથવા ડિનર પર મારા આકૃતિને અસર થઈ નથી.

11. દશા :
    

    કેટલીકવાર તે રસપ્રદ છે કે ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં કેટલી કેલરી સમાયેલ છે. આહારના સમયગાળા દરમિયાન, તે ટેબલ સામાન્ય રીતે પ્રિન્ટ આઉટ અને તમારા રેફ્રિજરેટર પર લટકાવવાની જરૂર છે, જેમાં સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાકને પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે.

12. શાશા :
    

    ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને જાણવી જરૂરી છે, ખાસ કરીને જો તમે તમારી આકૃતિને મોનિટર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ. તમારે ઓછામાં ઓછું અંદાજિત રીતે સમજવાની જરૂર છે કે તમે દૈનિક ભથ્થાનો કયો ભાગ ખાધો છે.

13. રીટા :
    

    ફરી એકવાર હું આહાર પર જઈ રહ્યો છું અને આ વખતે બધું ગંભીર હશે, મેં કેલરી કોષ્ટકો ડાઉનલોડ કરીને છાપ્યા, તેને રેફ્રિજરેટર પર લટકાવી દીધા અને હું કેલરીની ગણતરી કરીશ, ફરી એકવાર મને ખાતરી થઈ ગઈ કે આહાર કામ કરતું નથી, ફક્ત કેલરીની ગણતરી, તેમની ખોટ સાથે, ચરબી ઓગળવાનું શરૂ થાય છે.

14. ઇવ :
    

    સગવડ માટે, હું દરેકને કેલરી ગણતરી એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરવાની સલાહ આપું છું. તેમાંની મોટી સંખ્યા છે. તમારા માથામાં બધું રાખવાની જરૂર નથી, તમારી સાથે ચીટ શીટ રાખો. તમે કરિયાણા લાવો છો, જેમ કે લંચ, અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

15. ક્રિસ્ટિના :
    

    આવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને વિગતવાર કોષ્ટકો માટે આભાર, હવે મારા વધારાના વજનને અસરકારક રીતે ઘટાડવાનું શરૂ કરવા માટે યોગ્ય આહારની ગણતરી કરવી મારા માટે ખૂબ જ સરળ રહેશે!

16. મારિયા :
    

    અને મને આશ્ચર્ય થયું કે માંસમાં, માછલીમાં પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. અને શું ચરબીયુક્ત કેવિઅર !!! તમારે ખાતરી માટે વહી જવું જોઈએ નહીં, તે ખારું પણ છે - તે પાણી જાળવી શકે છે. આવા ઉપયોગી કોષ્ટક સાથે, હું ઉત્પાદનો વિશે ઘણું શીખું છું.

17. અન્ના :
    

    મને પહેલાં ખબર ન હતી કે વજન ઘટાડવા માટે કેલરીની ગણતરી એટલી મહત્વપૂર્ણ છે. મેં વિચાર્યું કે તમારે આહાર પર જવું જોઈએ અને ભૂખ્યા રહેવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. અને વધુ અસર માત્ર યોગ્ય પોષણ સાથે છે - આ પ્લેટ હવે મને મદદ કરવા માટે છે.

18. એન્જેલિકા :
    

    મારા પોતાના અનુભવથી, હું કહીશ કે વજન ઘટાડવાની શરૂઆત ખોરાકની કેલરી સામગ્રીના કોષ્ટકોનો અભ્યાસ કરીને થવી જોઈએ, અને વધુ સારું, તેને છાપો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમને ક્યારેક એવું લાગે છે કે ઉત્પાદનમાં થોડી કેલરી છે, અમે માપ વિના ખાઈએ છીએ, પરિણામે, આ બધું ચરબીમાં જમા થાય છે, કારણ કે મેં કેલરીની ગણતરી કરવાનું શરૂ કર્યું, વજન ઓછું થયું અને આ બધું આહાર વિના, હું ફક્ત ખાઉં છું. ભલામણ કરેલ કેલરીના સેવનનું નિરીક્ષણ કરીને મધ્યસ્થતામાં.

ચાલો સીધા પ્રેક્ટિસ પર પહોંચીએ.

ભીંગડાઇલેક્ટ્રોનિક પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જેથી તમે ચોક્કસ વજન જાણી શકશો. ખરીદતા પહેલા, ભીંગડા તપાસવા માટે સરળ છે: એક નાની વસ્તુ (અથવા ઘણી વસ્તુઓ) લો, જેનું વજન તમે જાણો છો અને તેને ઘણી વખત સ્કેલ પર મૂકો. સ્કેલ પુનઃપ્રારંભ કરો અને ફરીથી તપાસો. જો સંખ્યા બદલાતી નથી, તો ભીંગડા જૂઠું બોલતા નથી. ઘણા ઉત્પાદકો +/- 5 ગ્રામની ભૂલને મંજૂરી આપે છે. ઉત્પાદનોનું વજન નક્કી કરવા માટેના માપ અને વજનના કોષ્ટકો અહીં સહાયક નથી: રસોઈ કર્યા પછી વાનગીને તેની કુલ કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે તેનું વજન કરવાની જરૂર પડશે, અને પછી તમારા સર્વિંગમાંથી એક.

ઇલેક્ટ્રોનિક પસંદ કરવા માટે ભીંગડા શ્રેષ્ઠ છે

કેલરી કોષ્ટકોનો સંગ્રહકોઈપણ બુકસ્ટોરમાં મળી શકે છે અને હંમેશા તમારી આંગળીના વેઢે હશે. ઉપરાંત, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે. વિવિધ કોષ્ટકોમાં સંખ્યાઓ સહેજ બદલાઈ શકે છે. તમારા માટે એક ટેબલ પસંદ કરો અને ફક્ત તે જ વાપરો.

રસોડાના તમામ વાસણોઅગાઉથી વજન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી પછીથી તમે વાનગીઓ અથવા પ્લેટોના વજનને સરળતાથી બાદ કરી શકો.

રસોઈમાં, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે: પાણી, મીઠું માં કેલરી- 0 (શૂન્ય) kcal. પરંતુ પાણી વજન ઉમેરે છે અને આમ વાનગીની કુલ કેલરી સામગ્રીમાં ફેરફાર કરે છે.

તમે જેટલું વધુ પાણી ઉમેરશો, તેટલું વધુ વજન અને 100 ગ્રામ દીઠ ઓછી કેલરી

તમે એક વખત ગણેલ વાનગી વધુ છે ગણતરી કરવાની જરૂર નથીજો તેની રચના બદલાતી નથી. ફક્ત તમારી નોટબુકમાં તમને જરૂરી ઘટકોની માત્રા લખો.

અને સૌથી મહત્વની વસ્તુ - સૂત્રતૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે:

આ ફોર્મ્યુલામાં નોટેશન કેવી રીતે સમજવું?

A (ગ્રામ) - ગ્રામમાં તૈયાર વાનગીનું કુલ વજન;

B (kcal) - તૈયાર વાનગીમાં ઉત્પાદનોની કુલ કેલરી સામગ્રી.

આ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

અમે બે સંખ્યાઓને ત્રાંસા રીતે એકબીજાથી ગુણાકાર કરીએ છીએ અને X માંથી ત્રાંસા હોય તેવી સંખ્યા વડે ભાગીએ છીએ:

H × 100: A= તમારા ભોજનના 100 ગ્રામમાં કેલરીની સંખ્યા.

સૂત્ર બહુ સ્પષ્ટ નથી? ચાલો તેને વ્યવહારમાં કેવી રીતે લાગુ કરવું તેના વિગતવાર ઉદાહરણો જોઈએ.

સરળ વાનગીઓ: porridge

ચાલો એક સરળ વાનગીથી પ્રારંભ કરીએ અને સામાન્ય ચોખાના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ.

100 ગ્રામ ચોખાના દાણામાં 110 કેસીએલ હોય છે

ઘટકો:
. ચોખા - 300 ગ્રામ
. પાણી
. મીઠું

1. 100 ગ્રામ સૂકા ચોખામાં 330 kcal હોય છે.
2. અમારા પોર્રીજ માટે, અમે 300 ગ્રામ અનાજ લીધું: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. રાંધેલા ચોખાના પોર્રીજના સમગ્ર વોલ્યુમમાં કેલરી સામગ્રી હશે 990 kcal: પાણી અને મીઠું સિવાય, જે આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ, તેમાં કોઈ કેલરી નથી, અમે બીજું કંઈ ઉમેર્યું નથી.
4. 300 ગ્રામ સૂકા ચોખામાંથી લગભગ 900 ગ્રામ તૈયાર પોર્રીજ મળે છે.
5. અમે સૂત્ર અનુસાર 100 ગ્રામમાં ચોખાના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ છીએ:

900 ગ્રામ ચોખાનો પોર્રીજ = 990 kcal

100 ગ્રામ ચોખાનો પોર્રીજ= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 ગુણ્યા 100 ભાગ્યા 900)

તેથી, અમારું પરિણામ: 100 ગ્રામ ચોખાના પોર્રીજમાં 110 કેસીએલ હોય છે.

સમાન યોજના અનુસાર, અમે બાફેલા પાસ્તા, કઠોળ, દાળની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ. રસોઈ પહેલાં, અમે શુષ્ક પાસ્તાનું વજન કરીએ છીએ, શુષ્ક વજનની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ. પાસ્તાને ઉકાળો, પાણી કાઢો અને તૈયાર પાસ્તાનું વજન કરો: વજન વધારે હશે, કારણ કે પાસ્તા પાણીને શોષી લે છે. પછી અમે 100 ગ્રામમાં કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ છીએ.

જટિલ વાનગીઓ: પ્યુરી સૂપ અને એપલ સેમ્બુક

મલ્ટીકમ્પોનન્ટ ડીશની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી સરળ પોરીજની કેલરી સામગ્રી કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. ચાલો સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરીએ કોળા પ્યુરી સૂપ.

100 ગ્રામ કોળાની પ્યુરી સૂપમાં 64 કેસીએલ હોય છે

તમારી સુવિધા માટે, તમામ ડેટા કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યો છે.

1. કોળાની પ્યુરી સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોનું કુલ વજન - 2675.
2. ઉત્પાદનોની કુલ કેલરી સામગ્રી - 1630.5 kcal.
3. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ માં ડુંગળી ફ્રાય, પછી ગાજર, બટાકા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી કોળું ઉમેરો, દૂધ માં રેડવાની, મીઠું ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને 30-40 મિનિટ માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર સણસણવું. તે પછી, શાકભાજીને દૂધ સાથે બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં પીસી લો.
4. તૈયાર વાનગીનું વજન 2562 ગ્રામ છે અને તેમાં બધું સમાન છે 1630.5 kcal (હું તમને યાદ કરાવું છું કે પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે, કેલરી નહીં).
5. સૂત્ર મુજબ, અમે 100 ગ્રામમાં કોળાના સૂપની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ છીએ:

2562 ગ્રામ સૂપમાં = 1630.5 કેસીએલ

100 ગ્રામ સૂપ \u003d X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63.6 kcal (રાઉન્ડ અપ 64 kcal)

100 ગ્રામ કોળાની પ્યુરી સૂપમાં 64 કેસીએલ હોય છે.

અને લાઇટ ડેઝર્ટ ભૂલશો નહીં. આજે આપણી પાસે મેનુ છે એરી એપલ સેમ્બુકઅદ્ભુત તજ સ્વાદ સાથે.

1. તજ સાથે સફરજનની મીઠાઈ બનાવવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોનું કુલ વજન - 790 ગ્રામ.
2. આ ઉત્પાદનોની કુલ કેલરી સામગ્રી - 479.4 kcal.
3. ચાલો એપલ સેમ્બુક બનાવીએ.

સામ્બુક એ પીટેલા ઈંડાની સફેદી પર આધારિત જેલવાળી મીઠાઈ છે.

સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપો, છાલ અને બીજ દૂર કરો. અમે તેને મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ, તળિયે બે ચમચી પાણી રેડીએ છીએ, વરખથી ઢાંકીએ છીએ અને લગભગ 25-30 મિનિટ (નરમ થાય ત્યાં સુધી) 180 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરીએ છીએ. તૈયાર સફરજનને ઠંડુ કરો, અને તે દરમિયાન, પેકેજ પર દર્શાવેલ જિલેટીનને વિસર્જન કરો, અને 40-50 ° સે સુધી ગરમ કરો, તે પછી અમે પણ ઠંડું કરીએ છીએ. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે ઝટકવું (નોઝલ) અથવા મિક્સર વડે હરાવ્યું. પછી સફરજનમાં ઇંડા સફેદ ઉમેરો, ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે હરાવ્યું: સમૂહ સફેદ થઈ જશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. પછી જિલેટીનમાં રેડો અને લગભગ 1 મિનિટ વધુ હરાવ્યું. સમૂહને બાઉલમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, તજ સાથે છંટકાવ, સફરજનના ટુકડા અને ટંકશાળના ટુકડાથી સજાવટ કરો.
4. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટનું વજન લગભગ 675 ગ્રામ છે અને તેમાં 479.4 kcal છે.
5. ચાલો 100 ગ્રામમાં સફરજન સાંબુકાની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ:

675 ગ્રામ ડેઝર્ટ = 479.4 kcal

100 ગ્રામ ડેઝર્ટ \u003d X kcal

479.4 × 100: 675 = 71 kcal

100 ગ્રામ સફરજન સાંબુકામાં 71 kcal હોય છે.

અમે કટલેટ, ચોપ્સ અને માંસને સખત મારપીટમાં ફ્રાય કરીએ છીએ

તળેલા ખોરાકની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે, તમારે એક મુખ્ય મુદ્દાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે: 20% તમે પેનમાં જેટલું તેલ રેડો છો તે ઉત્પાદન (કટલેટ, ચોપ્સ) માં શોષાય છે. જો કે, જો તમે બટાકા, અન્ય શાકભાજી, લોટના ઉત્પાદનોને ફ્રાય કરો છો, તો તે હકીકતને ગુમાવશો નહીં કે આ વાનગીઓ લગભગ 100% તેલ શોષી લે છે. આ ખાસ કરીને ઝુચીની, રીંગણા, પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ માટે સાચું છે: તેઓ સ્પોન્જની જેમ તેલને શોષી લે છે અને દરેક સમયે વધારાના "ખોરાક" ની જરૂર પડે છે. જ્યારે તમે શાકભાજીને તેલથી સ્ટ્યૂ કરો છો, ત્યારે તમામ તેલ તમારા સ્ટ્યૂમાં સમાપ્ત થઈ જાય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે રસોઈમાં વપરાતી બધી ચરબી ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

રીંગણ સ્પોન્જની જેમ તેલને શોષી લે છે.

હું હાર્દિક ભોજન સૂચવે છે ખાટી ક્રીમ અને લસણની ચટણી સાથે તળેલી ચિકન ફીલેટ.

* તેલની દર્શાવેલ કેલરી સામગ્રીના 20%, આ 180 kcal છે જે ચિકન માંસમાં શોષાય છે. બાકીનું તેલ પેનમાં જ રહેશે.

1. તળેલી ચિકન ફીલેટ રાંધવા માટે, અમને જરૂર છે 650 ગ્રામઉત્પાદનો
2. આ ઉત્પાદનોની કુલ કેલરી સામગ્રી છે 768 kcal.
3. ચાલો રાત્રિભોજન રાંધવાનું શરૂ કરીએ. ચિકન ફીલેટને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપો અને થોડું હરાવ્યું. મીઠું, મરી, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ અને 20-30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. પછી વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ચાલો ચિકન ફીલેટ માટે ચટણી તૈયાર કરીએ. તમને જરૂરી જથ્થામાં સ્વાદ માટે ઘટકો: ખાટી ક્રીમ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું. પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો, ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાટા ક્રીમની ચટણીની કેલરી સામગ્રી તમારી ખાટી ક્રીમની કેલરી સામગ્રીની સમાન હશે: જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ખૂબ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક છે.
4. રાંધ્યા પછી ચિકન ફીલેટનું વજન લગભગ 400 ગ્રામ છે અને તેમાં બધું સમાન છે 768 kcal.
5. હવે સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને 100 ગ્રામમાં તળેલા ચિકન ફીલેટના વજનની ગણતરી કરીએ:

400 ગ્રામ તળેલું ચિકન = 768 kcal

100 ગ્રામ તળેલું ચિકન = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

100 ગ્રામ તળેલા ચિકન ફીલેટમાં, અમારી પાસે 192 kcal છે (ખાટા ક્રીમની ચટણીની કેલરી સામગ્રીને બાદ કરતાં).

જો તમે બેટરમાં માંસ રાંધવા માંગતા હો, તો તમારે માંસ અને વનસ્પતિ તેલની કેલરી સામગ્રીમાં સખત મારપીટ (લોટ, દૂધ, ઇંડા) ની કેલરી સામગ્રી ઉમેરવાની જરૂર છે.

અને સૂપ અને કોમ્પોટમાં કેટલી કેલરી છે?

રસોઈ કરતી વખતે, કેલરીનો ભાગ ઉત્પાદનોમાંથી સૂપમાં જાય છે: માછલીમાંથી - 15%, માંસમાંથી - 20%, ફળો - 30%, ડમ્પલિંગ, મંટી અને ખિંકાલી - 20%. આ આંકડાઓ વધઘટ થઈ શકે છે: તે બધા ઉત્પાદનોના રસોઈ સમય પર આધારિત છે.

ચાલો સૅલ્મોન માછલીના સૂપની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ. 300 ગ્રામ અને 1 લિટર પાણીનું વજન ધરાવતી સૅલ્મોન સ્ટીક લો. 100 ગ્રામ = 142 કેસીએલમાં સૅલ્મોનની કેલરી સામગ્રી, આ માછલીના 300 ગ્રામમાં = 426 કેસીએલ (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63.9 kcal (રાઉન્ડ અપ 64 kcal).

સૅલ્મોન બ્રોથના 1 લિટરમાં 64 કેસીએલ. 100 મિલી સૂપમાં માત્ર 6.4 kcal હોય છે!

બાફેલી માંસ અને શાકભાજી

આજે આપણે રાત્રિભોજન કર્યું છે બાફેલું માંસ, એક ગ્લાસ કેફિર અને કચુંબર. કીફિરની કેલરી સામગ્રી પેકેજ પર લખેલી છે, અને અમે માંસ અને કચુંબરની કેલરી સામગ્રીની જાતે ગણતરી કરીશું. કચુંબર સાથે, બધું સરળ છે: તેના તમામ ઘટકોની કેલરી સામગ્રી ઉમેરો. અમે માંસ ગણીએ છીએ.

જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેની લગભગ 20% કેલરી સામગ્રી સૂપમાં જાય છે.

ઘટકો:
. બીફ શોલ્ડર (બોનલેસ મીટ) - 1 કિલો
. મીઠું

1. 100 ગ્રામ ગોમાંસના ખભામાં 208 kcal હોય છે.
2. ખભા બ્લેડના 1 કિલોમાં: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. રાંધ્યા પછી, બાફેલા માંસનું વજન લગભગ 700 ગ્રામ છે: બાફેલી માંસ વોલ્યુમ અને વજનમાં ઘટાડો થયો છે.
4. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેની લગભગ 20% કેલરી સામગ્રી સૂપમાં જાય છે, તેથી 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, એટલે કે 1 કિલો વજનવાળા માંસના ટુકડામાંથી સૂપમાં કેટલું ઉકાળવામાં આવ્યું હતું, અને માંસમાં જ 1664 kcal બાકી છે.
5. હવે 100 ગ્રામમાં બાફેલા બીફની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ:

700 ગ્રામ બાફેલું માંસ = 1664 કેસીએલ

100 ગ્રામ બાફેલું માંસ \u003d X kcal

1664 × 100: 700 = 237.7 kcal

100 ગ્રામ બાફેલા બીફ ખભામાં 237.7 kcal (ગોળાકાર 238 kcal સુધી).

અને નિષ્કર્ષમાં, હું તમને ઉપયોગી સલાહ આપવા માંગુ છું: ફળોના કોમ્પોટ (ખાંડ વિના), સૂપ, કોફી અને ચા (ખાંડ વિના), લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઘણા સૂકા મસાલાઓની કેલરી સામગ્રી એટલી ઓછી છે કે તમારે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ નહીં. આના પર. આપત્તિજનક રીતે તમારી કેલરીની માત્રા પર જવા માટે તમે એક દિવસમાં પૂરતો સૂપ પી શકતા નથી. અને, વધુમાં, તમે આટલા લસણમાં માસ્ટર થવાની શક્યતા નથી. પરંતુ જો તમે ચરબીના ઉપયોગથી રસોઇ કરો છો, તો પછી તમે પ્રથમ અથવા બીજા અભ્યાસક્રમોની કેલરી સામગ્રીને નીચે પ્રમાણે ઘટાડી શકો છો: રસોઈ કર્યા પછી, ચમચી વડે વાનગીની સપાટી પરથી ચીકણું ફિલ્મ દૂર કરો.

કેલરી ગણતરી ફક્ત પ્રથમ નજરમાં જ જટિલ લાગે છે. પહેલેથી જ બીજી અથવા ત્રીજી વખત તમે વધુ સારું કરશો, અને થોડા સમય પછી તમે તે આપમેળે કરશો.

હવે વસંત એ વર્ષનો સૌથી સુંદર સમય છે જ્યારે પ્રકૃતિ જાગૃત થાય છે. હું નિષ્ઠાપૂર્વક ઈચ્છું છું કે તમે ફ્રેશ મૂડ અનુભવો અને ખુશખુશાલ ધ્યેય તરફ આગળ વધો.

સાદર, નતાલી લિસી

તાજેતરમાં, યોગ્ય પોષણ પર આધારિત આહાર વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. તે વાજબી અને સંપૂર્ણ બનવા માટે, તમારે દૈનિક કેલરીના સેવનનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે, જે દરેક કિસ્સામાં ગણવામાં આવે છે, અને તમે જે તૈયાર ભોજન ખાઓ છો તેની કેલરી સામગ્રીને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

તે જાણીતું છે કે દરેક ઉત્પાદન અને રાંધેલી વાનગીમાં ચોક્કસ માત્રામાં કેલરી હોય છે જે શરીરને જીવન માટે જરૂરી ઊર્જા આપે છે. જો જરૂરી કરતાં વધુ કેલરી પૂરી પાડવામાં આવે છે, તો પછી શરીરને તેમને "સ્ટોર" કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, જે ફેટી લેયરની રચના, બિનઆકર્ષક ફોલ્ડ્સ અને શરીરના વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે એ જાણવાની જરૂર છે કે તમે જે તૈયાર ભોજન લો છો તેમાં કેટલી કેલરી છે અને તે મુજબ તમારો આહાર બનાવો.

તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં વિવિધ કેલરી સામગ્રી હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, 1 ગ્રામ ચરબીમાં લગભગ 9 kcal હોય છે, જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનમાં લગભગ 4 kcal હોય છે. તેથી, તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, તેના તમામ ઘટકોની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, જે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તે આ કારણોસર છે કે યોગ્ય પોષણના ક્ષેત્રના નિષ્ણાતોએ તૈયાર ભોજન માટે વિશેષ કેલરી કોષ્ટકો વિકસાવી છે, જે ચોક્કસ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં કેલરીની સંખ્યા સૂચવે છે.

તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી

ફિનિશ્ડ ડીશમાં કેલરીની સંખ્યાની ગણતરી કરવા માટે, ખાસ ડિઝાઇન કરેલા કોષ્ટકોનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તેઓ મૂળ રીતે કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યા હતા. જો તમે તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રીની સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરવા માંગતા હો, તો તમારે કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પહેલાં તેના દરેક ઘટકોની કેલરી સામગ્રી જાણવાની જરૂર પડશે.

બધા ઘટકોનું વજન તે પ્રમાણમાં કરવામાં આવે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ ભાવિ વાનગી તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તે પછી, દરેક ઘટકની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી વજનના આધારે કરવામાં આવે છે (ખાદ્ય કેલરી કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને). વાનગીની કુલ કેલરી સામગ્રીમાં મીઠું, સીઝનીંગ અને વિવિધ મસાલા જેવા ઘટકોને ધ્યાનમાં ન લઈ શકાય, પરંતુ તેલ (જો તમે કેટલાક ખોરાકને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા હોવ) અને તેની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.

જો તમે સૂપ અથવા સમાન વાનગી રાંધતા હોવ, જ્યાં તમામ ઘટકો એકસાથે રાંધવામાં આવે છે, અને તેઓ તેમના વોલ્યુમમાં ફેરફાર કરતા નથી, તો આ કિસ્સામાં તમે ફક્ત દરેક ઘટકના કેલરી મૂલ્યો ઉમેરી શકો છો અને તેમને વિભાજિત કરી શકો છો. કડાઈમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ. વિભાજીત ભોજનની કેલરી સામગ્રી શોધવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, દરેક કટલેટ માટે, તમારા માટે તૈયાર વાનગીની કુલ કેલરી સામગ્રી શોધવા માટે તે પૂરતું હશે, જે રચના કરેલ કટલેટની સંખ્યા દ્વારા વિભાજિત થવી આવશ્યક છે.

અનાજની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે રસોઈ દરમિયાન તેમની માત્રા વધે છે. આ કિસ્સામાં, રાંધતા પહેલા અનાજની કેલરી સામગ્રીને રાંધેલા પોર્રીજની માત્રા દ્વારા વિભાજિત કરવી આવશ્યક છે. સૂકા ખોરાક (બેરી, શાકભાજી અથવા ફળો) ની કેલરી સામગ્રી, તેમજ તેમાંથી વાનગીઓ, તેનાથી વિપરીત, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને તેના મૂળ સ્વરૂપમાં સંખ્યા દ્વારા ગુણાકાર કરીને નક્કી કરવામાં આવે છે જે દર્શાવે છે કે તે કેટલી વખત ઘટ્યો છે. વોલ્યુમમાં

અને હવે અમે ટેબલનો એક ટુકડો આપીએ છીએ જેમાંથી તમે શોધી શકો છો કે સૌથી વધુ લોકપ્રિય તૈયાર વાનગીઓમાં કેટલી કેલરી છે.

આવા કોષ્ટકોનો મુખ્ય ફાયદો એ તેમની ઉપયોગમાં સરળતા છે, કારણ કે તમારી મનપસંદ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તમારા સમયની બચત કરતી વખતે, તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીની સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિશે વિચારવાની જરૂર નથી. પરંતુ કેટલીકવાર તૈયાર વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીના આવા કોષ્ટકોમાં અચોક્કસતાઓ મળી શકે છે, કારણ કે દરેક પરિચારિકા વ્યક્તિગત રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પોતાની રીતે સમાન વાનગી તૈયાર કરે છે. આને કારણે, પરિણામી વાનગીની કેલરી સામગ્રી સહેજ વિકૃત થઈ શકે છે. તેથી, જો તમે તૈયાર કરેલી વાનગીની ચોક્કસ કેલરી સામગ્રી જાણવી તમારા માટે મૂળભૂત રીતે મહત્વપૂર્ણ છે, તો ખાદ્ય કેલરી કોષ્ટકના આધારે તેની જાતે ગણતરી કરવી વધુ સારું છે.

કેલરી સામગ્રી, અથવા ઊર્જા મૂલ્ય, એ ઊર્જાનો જથ્થો છે જે જ્યારે ચયાપચય દરમિયાન પોષક તત્વોનું ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે ત્યારે મુક્ત થાય છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ કેલરી 96% આલ્કોહોલછે 710 kcal/100g.અલબત્ત, વોડકા આલ્કોહોલ છે જે પાણીથી ભળે છે અને તેથી વોડકાની કેલરી સામગ્રી 220 થી 260 kcal / 100 ગ્રામ સુધીની છે., માર્ગ દ્વારા, ઓનોયના ઉત્પાદકોએ તેમના ઉત્પાદનો પર આ સૂચવવું આવશ્યક છે!

શા માટે ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે, "હું લગભગ કંઈ જ ખાતો નથી, હું ફક્ત વોડકા ખાઉં છું, પરંતુ હું કૂદકે ને ભૂસકે જાડા થઈ રહ્યો છું!"? - અને બધા કારણ કે થોડા લોકો જાણે છે કે વોડકા એ ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે અને તે શરીરને ઘણી ઊર્જા આપે છે, અને અડધા લિટર વોડકામાં પાતળા વ્યક્તિની દૈનિક કેલરીનો સમાવેશ થાય છે, અને 0.75 ના કન્ટેનરમાં દૈનિક કેલરી હોય છે. સરેરાશ વ્યક્તિની કેલરીનું સેવન! સરખામણી માટે: 100 ગ્રામ વોડકા 100 ગ્રામ છે. માખણ સાથે પૅનકૅક્સ, 100 ગ્રામ. બીફ પેટીસ અથવા 100 ગ્રામ. સ્ટયૂ

એક અભિપ્રાય છે કે આલ્કોહોલની કેલરી "ખાલી" છે, કારણ કે તેમાં પોષક તત્વો નથી, જેનો અર્થ છે કે તે ચરબીમાં સંગ્રહિત થઈ શકતું નથી અને તેથી આલ્કોહોલની કેલરીમાંથી ચરબી મળતી નથી. તે એક ભ્રમણા છે! આનો અર્થ એ છે કે આલ્કોહોલની કેલરી સીધી ચરબીમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.આલ્કોહોલિક કેલરી, કહેવાતા "ખાલી" રાશિઓ, શુદ્ધ ઊર્જા છે જે શરીરને ખર્ચવાની જરૂર છે. તમે નોંધ્યું હશે કે દારૂના પ્રભાવ હેઠળ લોકો વધુ સક્રિય બને છે. 🙂?

શરીર, આવી ખાલી કેલરીની માત્રા મેળવતા, તરત જ પોતાને એવી રીતે ગોઠવે છે કે પ્રથમ સ્થાને તેમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, તે પ્રથમ, શરીર આલ્કોહોલની કેલરી બર્ન કરે છે, અને પછી બાકીની બધી, જો આની આવી જરૂર હોય. આલ્કોહોલ, આ ઉત્પાદન, જે મોટી માત્રામાં હાનિકારક છે, શરીર અનામતમાં સ્થાનાંતરિત થઈ શકતું નથી, તેથી, તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને દૂર કરવા માટે તમામ રીતે પ્રયત્ન કરે છે, અને આલ્કોહોલિક બળતણ પર સ્વિચ કરે છે, ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ અનામતને બાળવાનું બંધ કરે છે. , અને બર્ન કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલ કુદરતી ચરબીનો ભંડાર ફક્ત પછી માટે જમા કરવામાં આવે છે.

તેથી, હકીકત એ છે કે દારૂ કેલરીને "ખાલી" કહેવામાં આવે છે છતાં, કારણ કે. તેમાં પોષક તત્ત્વો હોતા નથી, તેઓ હજુ પણ શરીરને ઘણી ઊર્જા આપે છે, અને શરીરને આ ઊર્જા ખર્ચવાની જરૂર છે. અને જો તમે માત્ર આલ્કોહોલ પીતા નથી, પરંતુ તે જ દિવસે ઓછામાં ઓછું કંઈક ખાય છે :), તો પછી શરીર આલ્કોહોલ વિનાના ખોરાક કરતાં ઘણી વધારે ઊર્જા મેળવે છે. અને તેના માટે વધુ ઉર્જા ખર્ચવી વધુ મુશ્કેલ હોવાથી, આલ્કોહોલમાંથી કેલરી, જેમ કે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, સૌ પ્રથમ બાળી નાખવામાં આવે છે, અને ખોરાકમાંથી આવતી કેલરીનો વપરાશ થતો નથી, પરંતુ પોષક આધાર હોવાને કારણે, તે જમા કરવામાં આવે છે. ચરબીના ડેપોમાં ચરબીનું સ્વરૂપ.

વધુમાં, આલ્કોહોલ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે કોષની સંવેદનશીલતાને ઉશ્કેરે છે. (ઇન્સ્યુલિન એ એક હોર્મોન છે જે એડિપોઝ પેશી બનાવે છે). વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે, અને તેથી વધુ ચરબી રચાય છે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે આલ્કોહોલ એ એક ઝેર છે જે યકૃતને અસર કરે છે અને આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ, ફેટી લીવર રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

તેથી, "વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત તથ્યો" પર વિશ્વાસ કરશો નહીં જ્યારે તેઓ કહે છે કે આલ્કોહોલમાં કેલરી "ખાલી" છે, અને આ વોડકાની કેલરી ચરબી મેળવતી નથી. ચરબી મેળવો, કેવી રીતે!

સામગ્રી:

તમારે કેલરી વિશે શું જાણવાની જરૂર છે અને કેલરીની શ્રેષ્ઠ દૈનિક માત્રા અને BJU કેવી રીતે નક્કી કરવી.

કેલરી સામગ્રી અથવા ઉર્જા મૂલ્ય શબ્દો વાતચીતમાં, પ્રેસમાં, ઇન્ટરનેટ પર અને ટીવી પર વધુને વધુ જોવા મળે છે. અમે ઉપયોગી તત્વોના અંતઃકોશિક ઓક્સિડેશનને કારણે ખોરાક સાથે દરરોજ પ્રાપ્ત થતી ઊર્જાની માત્રા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તે શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને જાળવવા માટે ખર્ચવામાં આવે છે: કોષ વિભાજન અને વૃદ્ધિ, પ્રવૃત્તિ, શરીરના પેશીઓમાં આંશિક રીતે વિસર્જન અથવા સંગ્રહિત. તે જ સમયે, ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી કોષ્ટક આકૃતિ ગોઠવણની બાબતોમાં મુખ્ય સહાયક બને છે (સૂકવવું, વજન ઘટાડવું, વજન વધારવું, વગેરે). ગરમી ઊર્જા માપનના બે એકમો છે: kcal (કિલોકેલરી) અથવા kJ (કિલોજુલ્સ), જે હંમેશા આધારે લખવામાં આવે છે 100 ગ્રામ દીઠ.

ઉત્પાદનો અને તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીના સંપૂર્ણ કોષ્ટકો સાથે કામ કરતી વખતે સંખ્યાબંધ ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે:

• અનાજ, લોટ, કોફી, બટાકા અને રસોઈની જરૂર હોય તેવી દરેક વસ્તુનું ઉર્જા મૂલ્ય મૂળ "કાચા માલ" ના 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.
• તૈયાર વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી મૂળ "સામગ્રી" થી અલગ છે, તે વધારાના ઘટકો, પ્રક્રિયા અને સંગ્રહની પદ્ધતિ દ્વારા ગોઠવવામાં આવે છે. તે વિશિષ્ટ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા કોષ્ટકોના આધારે ગણવામાં આવે છે.

વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોમાં કેલરી ઉપરાંત, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના સંદર્ભમાં પોષક મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેવાનો રિવાજ છે.

તમારે કેલરી વિશે શું જાણવું જોઈએ?

તે તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે: બાફવું, તળવું, ઉકાળવું, સ્ટવિંગ, સૂકવવું. થર્મલ એક્સપોઝર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના ફૂડ પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ સહિત કિલોકેલરી કોષ્ટકના પ્રારંભિક સૂચકાંકોમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે શરીર કરશે પ્રોટીનના ગ્રામ દીઠ 4 kcal, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી 4 kcal અને ચરબીમાંથી 9 kcal.ઉર્જાનું ઉત્પાદન પાચન તંત્રના સ્વાસ્થ્ય પર આધારિત છે. પદાર્થો શોષાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારે છે, સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને ફરી ભરે છે અથવા સબક્યુટેનીયસ ચરબીમાં મોકલવામાં આવે છે. કેટલાક તત્વો શરીરને સંપૂર્ણપણે છોડી દે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફાઇબર વધારાની પ્રાણી ચરબી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનોમાં kcal ના કોષ્ટકો પર આધારિત ગણતરીઓ ખૂબ જ અંદાજિત છે. એક સમયે, ફ્રેન્ચ ભૌતિક રસાયણશાસ્ત્રી એમ. બર્થલોટે કેલરીમેટ્રિક બોમ્બની શોધ કરી હતી - ગરમી-ઇન્સ્યુલેટીંગ વોટર જેકેટ સાથે સીલબંધ જહાજ. અંદર બળી ગયેલા ચોક્કસ સમૂહનું ઉત્પાદન પાણીને ગરમ કરે છે, ગરમી મુક્ત કરે છે. આ રીતે કેલરીની વ્યાખ્યા કરવામાં આવી હતી - સરેરાશ, વાસ્તવમાં શૂન્યાવકાશમાં ઊર્જા માપવા. હાલની પ્રયોગશાળા પદ્ધતિઓ રક્ત ખાંડનું નિરીક્ષણ કરીને માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવન માટે શરીરના પ્રતિભાવને માપી શકે છે.

આહારને નિયંત્રિત કરતી વખતે, ઓછામાં ઓછા બે કાર્યોને અલગ પાડવામાં આવે છે:

• દૈનિક કેલરીની માત્રા મેળવવી;
• જરૂરી માત્રામાં પોષક તત્વોનું મિશ્રણ.

સ્નાયુમાં વધારો અને વજન ઘટાડવા માટે કેલરી

ચોક્કસ ધ્યેયો સાથે મેનુની રચના માટે કેલરી એક સરળ અને વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ સંદર્ભ બિંદુ બની ગઈ છે. જો એક કિલોગ્રામ ચરબીને સંગ્રહિત કરવા માટે 9,000 kcal લે છે, તો તે રકમને બાળવા માટે ઊર્જાની ખોટ બરાબર હોવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, શરીરના પેશીઓમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાને કારણે વધુ વજન ગુમાવી શકાય છે.

ખોરાકનો ઇનકાર પરિણામ આપતું નથી: વળતરની પદ્ધતિઓ સહિત, શરીર અનામતની નવી ભરપાઈ સાથે ભૂખ પ્રત્યે પ્રતિક્રિયા આપે છે. એકમાત્ર રસ્તો:

• શરીરની મૂળભૂત જરૂરિયાતો માટે મેનૂમાં પોષક તત્ત્વોનું ટ્રેકિંગ;
• ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે ન્યૂનતમ કેલરીની ખાધ બનાવવી;
• ઊર્જા વપરાશ વધારવા માટે શારીરિક પ્રવૃત્તિ.

દરરોજ 450-500 kcal દ્વારા વપરાશમાં વધારો એ અઠવાડિયામાં 400-500 ગ્રામ સુધી ગુમાવવાની ક્ષમતા છે. આવા વજનમાં ઘટાડો, પોષણશાસ્ત્રીઓ અનુસાર, સામાન્ય માનવામાં આવે છે. ફૂડ કેલરી ટેબલ ઉપરના ત્રણ નિયમોનું પાલન કરવામાં અને પરિણામ બચાવવામાં મદદ કરે છે.

મુખ્ય મુશ્કેલી એ છે કે ઊર્જાની શ્રેષ્ઠ દૈનિક માત્રા નક્કી કરવી. ત્યાં કોઈ "જાદુઈ" નંબર નથી જે તમને વજન ઘટાડવા, વજન વધારવા અથવા ફિટ રહેવાની મંજૂરી આપે છે. વ્યક્તિની જરૂરિયાતોનું મૂલ્યાંકન લિંગ, ઉંમર, વજન અને વર્તમાન પ્રવૃત્તિ સ્તરના આધારે કરવામાં આવે છે.

જો તમારી પાસે ઉત્પાદનોમાં કેલરીનું ટેબલ છે, તો તમારે લોકપ્રિય હેરિસ-બેનેડિક્ટ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને મેનૂ વિકસાવવા માટે પ્રારંભિક બિંદુ શોધવું જોઈએ. "વૃદ્ધાવસ્થા" હોવા છતાં (1919 માં શોધાયેલ અને 1984 માં સુધારેલ), તે તમને સત્યની નજીકની સંખ્યા મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

• સ્ત્રીઓ માટે: 447.593 + (9.247 * વજન કિગ્રામાં) + (3.098 * સેમીમાં ઊંચાઈ) - (4.33 * ઉંમર, વર્ષ).
• પુરુષો માટેગણતરીમાં થોડું સંશોધિત સ્વરૂપ છે: 88.362 + (કિલોમાં 13.397 * માસ) + (4.799 * સેમીમાં ઊંચાઈ) - (5.677 * ઉંમર, વર્ષ).

આ તકનીક પુખ્ત વયના લોકો માટે સુસંગત છે. પરિણામી આકૃતિ શરીરની ન્યૂનતમ જરૂરિયાતોને પ્રતિબિંબિત કરે છે. જીવનમાં જેટલી વધુ ચળવળ, તેટલી ઊંચી.

મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને શક્ય તેટલી ચોક્કસ રીતે ધ્યાનમાં લેવા માટે, શારીરિક પ્રવૃત્તિના ગુણાંકને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. જો કોઈ વ્યક્તિ દિવસમાં 10-12 કલાક કમ્પ્યુટર પર બેસે છે, તો તેનું મૂલ્ય ન્યૂનતમ છે:

• 1,2 - પ્રવૃત્તિની ગેરહાજરીમાં (પીસી પર બેઠાડુ કામ અને તાલીમનો અભાવ);
• 1,375 - ઓછી પ્રવૃત્તિ (હળવા ઘરકામ, ચાલવું);
• 1,55 - મધ્યમ પ્રવૃત્તિ (દરરોજ ચાલવું, 15-20 મિનિટ માટે જોગિંગ, હોમવર્ક);
• 1,725 - દૈનિક વર્કઆઉટ્સ
• 1,9 - વ્યાવસાયિક રમતો અથવા સખત શારીરિક શ્રમની તાલીમ.

કુલ સંખ્યા અને કેલરી દ્વારા તૈયાર ભોજનના ટેબલ સાથે, વજન ઘટાડવું અથવા વજન જાળવી રાખવું એ અવાસ્તવિક બાબત નથી. સંપૂર્ણ ચિત્ર માટે, ચાલો લોકપ્રિય ખાદ્ય જૂથોની કેલરી સામગ્રીનું વિશ્લેષણ કરીએ.

મેનુ ગણતરી ડેટા

ઉર્જા મૂલ્ય વિશે વિગતવાર માહિતી ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે. વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીના કોષ્ટકો રાંધેલા વાનગીઓનું લેઆઉટ દર્શાવે છે, તેથી જટિલ ગણતરીઓ કરવાની જરૂર નથી.

મોટાભાગના લોકોના આહારમાં સમાવિષ્ટ ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લો:

1. સલાડ. ઊર્જા મૂલ્ય ઘટકો અને વપરાયેલ ડ્રેસિંગ પર આધાર રાખે છે. ચરબીના ન્યૂનતમ સ્તર સાથેની વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
   • ટામેટાં, કાકડી અને મરી સાથે કચુંબર - 22 કેસીએલ;
   • ટામેટાં અને કાકડીઓ સાથે કચુંબર (વનસ્પતિ તેલ સાથે) - 90;
   • ટામેટાં અને કાકડીઓ સાથે કચુંબર (ખાટી ક્રીમ સાથે) - 58;
   • સાર્વક્રાઉટ - 27,4;
   • સફરજન સાથે તાજી કોબી - 33;
   • લસણ સાથે ટામેટાં 71;
   • ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ - 208;
   • મીમોસા - 292;
   • સીઝર - 301.
2. સૂપમાં ઘટકોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે, પરંતુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી પહેલેથી જ કોષ્ટકમાં ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. દુર્બળ મરઘામાંથી ન્યૂનતમ ચરબીયુક્ત સૂપ મેળવવામાં આવે છે. પાસ્તા, અનાજ અથવા તેલમાં ફ્રાય ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે, અને સૂચક બદલાશે:
   • ચિકન સૂપ - 100 ગ્રામ દીઠ 21 કેસીએલ;
   • વનસ્પતિ સૂપ - 12;
   • બીન સૂપ - 66;
   • વટાણા સૂપ - 54;
   • બટાકા સાથે મશરૂમ સૂપ 72,7;
   • તૈયાર માછલી સૂપ 52,3;
   • ડુક્કરનું માંસ સાથે બોર્શટ 133;
   • ચિકન સાથે બોર્શટ 128.
3. આરોગ્ય અને સંતૃપ્તિ જાળવવા માટે પ્રોટીનનું બીજું ભોજન મહત્વપૂર્ણ છે:
   • ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ - 238;
   • ટર્કી સ્ટીમ કટલેટ 139;
   • બાફેલા ચિકન કટલેટ 127,5;
   • બાફેલી માછલીના કટલેટ 87;
   • ડુક્કરનું માંસ ચોપ - 249;
   • ચિકન ચોપ - 187;
   • શેકેલી મરઘી - 180;
   • મશરૂમ્સ સાથે તળેલા બટાકા 122;

   

4. પોર્રીજ અને સાઇડ ડીશ. અનાજમાં વધુ કેલરી હોય છે, તે વિટામિન બી, ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો અને ફાઇબરના સ્ત્રોત છે, તેથી તે બટાકાની તુલનામાં લાંબા સમય સુધી ભરેલા રહે છે:
   • દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો 209;
   • પાણી પર બિયાં સાથેનો દાણો - 111;
   • દૂધ સાથે ઓટમીલ 194;
   • પાણી પર ઓટમીલ 95,7;
   • પાણી પર મકાઈનો પોર્રીજ - 109,6;
   • દૂધ સાથે ચોખા 214;
   • બાફેલી જવ - 118;
   • બાફેલી કઠોળ - 122;
   • બાફેલા બટાકા - 83,4;
   • તળેલા બટાકા - 199;
   • બ્રેઝ્ડ કોબી - 99.
5. લોટના ઉત્પાદનોમાં ઘણાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેલરી હોય છે:
   • ક્રીમ બિસ્કિટ - 398;
   • સૂકવણી - 341;
   • આખા લોટમાંથી બનાવેલ રાઈ બ્રેડ - 190;
   • આખા લોટમાંથી બનાવેલ રાઈ બ્રેડ - 181;
   • ઘઉંની બ્રેડ - 231.
6. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એ આહારના મુખ્ય વિટામિનાઇઝર્સ છે:
   • તેનું ઝાડ - 30;
   • એવોકાડો - 223;
   • નારંગી - 40;
   • કેળા - 89;
   • ચેરી - 63;
   • સ્ટ્રોબેરી - 34;
   • ક્રેનબેરી - 35;
   • ડોગવુડ - 41;
   • રાસબેરી - 42;
   • આલુ - 43.
7. શાકભાજી, ફાઇબરના સ્ત્રોત તરીકે, મેનુને સંપૂર્ણ બનાવે છે:
   • લીલા વટાણા - 75;
   • ઝુચીની - 27;
   • તરબૂચ - 38;
   • સફેદ કોબી - 28 (બ્રસેલ્સ - 25 );
   • તરબૂચ - 35;
   • ડુંગળી અને લીલી - 43;
   • ફૂલકોબી - 28;
   • ગાજર - 33 અને તેથી વધુ.