ફ્રોઝન મશરૂમ્સમાંથી નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા. તાજા મશરૂમમાંથી બનાવેલ મશરૂમ નૂડલ્સ

મશરૂમ નૂડલ સૂપ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર વાનગી છે જે કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે. તે તમામ પ્રકારની શાકભાજીના ઉમેરા સાથે દુર્બળ અથવા માંસના સૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજના પ્રકાશનમાં આવા સૂપ માટેની સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓની ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ચિકન વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે પ્રમાણમાં ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ પૌષ્ટિક લંચ બનાવી શકો છો. અલબત્ત, હોમમેઇડ મશરૂમ નૂડલ્સ બનાવવા માટે, તમારે ચોક્કસ સમય પસાર કરવો પડશે અને થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે. પરંતુ પ્રાપ્ત પરિણામ જંગલી અપેક્ષાઓ કરતાં પણ વધી જશે. સૌ પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હાથમાં છે:

• 200 ગ્રામ તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ.
• મધ્યમ ડુંગળી એક જોડી.
• ગટ્ટેડ ચિકન શબ જેનું વજન લગભગ 1.5 કિલોગ્રામ છે.
• નાના ગાજર એક દંપતિ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ.
• સેલરિ દાંડીઓ એક દંપતિ.
• 3 ચમચી ઘી.
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાનો સમૂહ.
• મરીનું મિશ્રણ એક ચમચી.
• મીઠું અને મસાલા.

આ બધું સૂપ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે જેમાં મશરૂમ નૂડલ્સ રાંધવામાં આવશે. કારણ કે આ કિસ્સામાં એવું માનવામાં આવે છે કે તમે ઘરે બનાવેલા પાસ્તાનો ઉપયોગ કરશો અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાસ્તા નહીં, તમારે વધારાની જરૂર પડશે:

• લોટના એક દંપતિ.
• એક નાનું ચિકન ઈંડું.
• yolks એક દંપતિ.
• મીઠું.

પ્રક્રિયા વર્ણન

પ્રારંભિક તબક્કે, તમારે સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ગટ્ટેડ ચિકન, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, એક ગાજર અને એક ડુંગળી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. આ બધું મરીના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, 2.5 લિટર ઠંડા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પરિણામી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, માંસને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

આ પછી તરત જ તમે નૂડલ્સ કરી શકો છો. ચાળેલું અને થોડું મીઠું ચડાવેલું લોટ ટેબલ પર ઢગલામાં રેડવામાં આવે છે. મધ્યમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં એક ઈંડું નાંખો. જરદી અને થોડું પાણી પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરિણામી સ્થિતિસ્થાપક કણક અડધા કલાક માટે બાકી છે. ત્રીસ મિનિટ પછી, તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીથી ભરેલા એક અલગ પેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર નૂડલ્સને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને પછી મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે ચિકન બ્રોથમાં ડૂબી જાય છે. આ બધાને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને બપોરના ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે.

શેમ્પિનોન્સ સાથે વિકલ્પ

આ સૂપ પાછલા એક કરતાં ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. શેમ્પિનોન્સમાંથી તમારા કુટુંબના મશરૂમ નૂડલ્સને ખવડાવવા માટે, અગાઉથી તમામ જરૂરી ઘટકોનો સ્ટોક કરો. આ પરિસ્થિતિમાં તમારે આની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ તાજા શેમ્પિનોન્સ.
• 2 લિટર તૈયાર ચિકન સૂપ.
• ઇંડા નૂડલ્સ 80 ગ્રામ.
• ડુંગળી.
• એક નાનું ગાજર.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ તકનીક

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મશરૂમ નૂડલ્સ રાંધવા માટે, તમારે ઘટકોનો એક સરળ સેટ, થોડી ધીરજ અને થોડો ખાલી સમયની જરૂર પડશે. પ્રારંભિક તબક્કે, તમારે શાકભાજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. ડુંગળી અને ગાજર છાલ, ધોવાઇ અને સમારેલી છે. પછી તેઓ વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળેલા છે. થોડી મિનિટો પછી, શેમ્પિનોનની સ્લાઇસેસને સમાન ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તે બધું તૈયાર કરો.

નરમ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા સૂપ સાથે પેનમાં લોડ કરવામાં આવે છે. એગ નૂડલ્સ પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે અને બર્નરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ.

સૂકા મશરૂમ્સ સાથે વિકલ્પ

આ વાનગી ખૂબ જ સરળ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જેને કોઈપણ શિખાઉ માણસ સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકે છે. થોડી મહેનત અને થોડા સમય સાથે તમે તમારા આખા પરિવારને સારી રીતે ખવડાવી શકો છો. સમયસર રાત્રિભોજન માટે સૂકા મશરૂમ નૂડલ્સ પીરસવા માટે, પ્રથમ બે વાર તપાસો કે તમારી પાસે ઘરમાં જરૂરી બધું છે. આ સમયે તમારી પાસે હોવું જોઈએ:

• બાફેલી પાણી 2 લિટર.
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ.
• 6 સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ.
• સેલરી.
• ડુંગળી.
• મધ્યમ ગાજર.
• લસણની 4 લવિંગ.
• 3 ખાડીના પાન.
• 100 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ.
• મીઠું એક ચમચી.
• કાળા મરીના દાણા અને તાજા સુવાદાણા.

ક્રિયાઓનો ક્રમ

મશરૂમ્સ ખારા ઠંડા પાણીથી ભરેલા તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. આ બધાને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. આ પછી, મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક પાનમાંથી પકડવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને પાછા ફરે છે. છાલવાળી અને સમારેલી શાકભાજી પણ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે.

એકવાર મશરૂમ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પછી, નૂડલ્સ, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. આ બધું થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવો અને બર્નરમાંથી કાઢી લો. તૈયાર મશરૂમ નૂડલ્સ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે, કચડી લસણ અને ખાટા ક્રીમથી પીરસવામાં આવે છે, અને પછી રાત્રિભોજન ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે ઘણા વિકલ્પો છે. અને મશરૂમ્સ સાથેના નૂડલ્સ તેમની વચ્ચે એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. રેસીપી એક ગૃહિણી પાસેથી બીજી ગૃહિણી સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે. તે બદલાય છે અને બદલાય છે. મુખ્ય વસ્તુ જે દરેકમાં રહે છે, પરિણામ એ ટેબલ પર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેથી જ તે ઘણી વાર મેનૂ પર દેખાય છે અને ભોજનમાં હાજર દરેક વ્યક્તિ તેને સરળતાથી ખાઈ જાય છે.

હોમમેઇડ "પાસ્તા"

જો તમે વાનગીનો મુખ્ય ઘટક જાતે તૈયાર કરો છો, તો પરિણામ સંપૂર્ણપણે અનોખું, અવ્યવસ્થિત હશે, તેને હલફલ અથવા વિશેષ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી, તેથી તમે રસોઈ માટે થોડો સમય ફાળવી શકો છો.

લોટને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે ચાળવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં બે વાર. એક ઇંડા આધાર માં ચલાવવામાં આવે છે. ગણતરી: લોટના સો ગ્રામ દીઠ એક ટુકડો. એવું ન વિચારો કે ત્યાં ઘણા બધા ઇંડા હશે. કણક સખત અને બિન-ચીકણું હોવું જોઈએ. અને આ ગુણો ચોક્કસપણે ઇંડા પ્રદાન કરે છે. પાણીના થોડા ચમચી પણ રેડવામાં આવે છે - માત્ર કણક ભેળવા માટે પૂરતું. જ્યાં સુધી એક સરળ માળખું ન મળે ત્યાં સુધી તેને ભેળવી દો, બાઉલથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ઊભા રહેવા દો.

કણકને ખૂબ જ પાતળું ફેરવવામાં આવે છે, 0.5-1 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવામાં આવે છે. સ્લાઇસિંગને ઝડપી બનાવવા માટે એકબીજાની ટોચ પર રિબનને સ્ટેક કરવાનો કોઈ અર્થ નથી: તેઓ એકસાથે વળગી રહેશે, ભલે તેઓ લોટથી સારી રીતે છાંટવામાં આવે. નરમ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ્સ તૈયાર કરતી વખતે રેસીપી તમને હોમમેઇડ "પાસ્તા" નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પરંતુ તેઓ સંગ્રહ માટે સૂકા સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે. તમે 45-50 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને સૂકવણીને ઝડપી કરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે લેન્ટેન નૂડલ્સ: ફોટા સાથે રેસીપી

ઉપવાસના દિવસોમાં, મશરૂમ્સ બચાવમાં આવે છે. તૃપ્તિની દ્રષ્ટિએ, તેઓ માંસ સાથે તદ્દન તુલનાત્મક છે, તેથી તેઓ શક્તિ આપે છે. વધુમાં, તેઓનો ઉપયોગ મેનુમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે. તેઓ પાઈ પકવે છે, સ્ટયૂ બનાવે છે, સૂપ રાંધે છે અને કેસરોલ્સ તૈયાર કરે છે. પરંતુ દરેકની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક મશરૂમ્સ સાથે લીન નૂડલ્સ છે, જેની રેસીપી અમે તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ. કોઈપણ મશરૂમ્સ તેના માટે યોગ્ય છે. મશરૂમ્સ મેળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો તેમની સાથે સૂપનો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લેવાનો છે.

પ્રથમને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તમારે પહેલા ઉકાળો બનાવવો જોઈએ. આ કરવા માટે, ત્રણ મોટા તૈયાર મશરૂમ્સ ખૂબ જ બરછટ (અડધા અથવા ત્રણ ભાગોમાં) કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી ફરીથી ઉકળે છે, ત્યારે આગ ચાલુ થાય છે. સૂપ મીઠું ચડાવેલું છે અને સ્ટોવ પર લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઢાંકેલું છે. આ શેમ્પિનોન્સ પછી કાં તો ફેંકી દેવામાં આવે છે અથવા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને પ્યુરીના રૂપમાં ફ્રાઈંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે ખૂબ ઉકળે છે.

એક ક્વાર્ટર કિલો તાજા મશરૂમને ડુંગળીની જેમ બારીક કાપવામાં આવે છે. પ્રથમ, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યારે તે બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે શેમ્પિનોન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. રસ છૂટે ત્યાં સુધી સંયુક્ત ફ્રાઈંગ હાથ ધરવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ ઉકળતા હોય, ત્યારે બે પાસાદાર બટાકાને સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. જ્યારે તે લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ઉમેરો અને બીજા બોઇલ પછી, નૂડલ્સ ઉમેરો. જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. સૂપ એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે રેડવામાં આવે છે.

મિસો સૂપ

જેઓ ઉપવાસ કરતા નથી અને એશિયન રાંધણકળાને પ્રેમ કરતા નથી, તે મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જેની રેસીપી જાપાનથી આવી છે. નિયમો અનુસાર, તમારે ચોખાના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ હોમમેઇડ તે પણ કામ કરશે.

ચિકન ફીલેટ અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલું છે. એક ભાગ સંપૂર્ણ બાકી છે, બીજો પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બધા માંસને 15-20 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે અને વૃદ્ધ થાય છે. મોટા ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, મુઠ્ઠીભર શેમ્પિનોન્સ - પ્લેટ અથવા સ્લાઇસેસમાં. સૂપ ગરમ થાય છે (અથવા તાજા બાફવામાં આવે છે). તેમાં પ્રથમ વસ્તુ નૂડલ્સ નાખવાની છે. જ્યારે તે થોડું નરમ થાય છે, ત્યારે ગાજર, ચિકન સ્ટ્રીપ્સ અને શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો. થોડીવાર પછી, એક ચમચી પ્રકાશ ઉમેરો

તે જ સમયે, ફીલેટનો આખો ટુકડો તળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. તે જ તબક્કે મસાલા તૈયાર કરવા માટે એક સારો વિચાર છે: પીસેલા, ડુંગળી અને મરચાંના મરીને બારીક કાપો. સૂપ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. તેમાં તળેલું માંસ અને સીઝનિંગ્સ મૂકવામાં આવે છે - અને તમે જાપાનીઝમાં જમવાનું શરૂ કરી શકો છો.

મશરૂમ્સ અને કોળું સાથે નૂડલ્સ

હવે ચાલો બીજાને જોઈએ, જે મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ્સ છે. રેસીપી ઇટાલિયન રાંધણકળામાંથી લેવામાં આવી છે. બેસો ગ્રામ શેમ્પિનોન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલમાં તળવામાં આવે છે. જ્યારે મશરૂમ્સ સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેમાં લસણની ચાર કળી ઝીણી સમારેલી ઉમેરો. ઉચ્ચારણ લસણની ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ ચાલુ રહે છે.

ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક છંટકાવ ઉમેરો. વાનગી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તરત જ બર્નરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. માખણનો ટુકડો સોસપાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. કાપેલા કોળાના પલ્પને તેમાં તળવામાં આવે છે - તેની માત્રા આ શાકભાજી માટે તમારી પસંદ પર આધારિત છે. પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો અને અડધા લિટર ચિકન સૂપમાં રેડવું.

બેઝને લગભગ દસ મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને પછી અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, ચીઝનો લોખંડની જાળીવાળો ટુકડો અને મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. હલાવતી વખતે, બીજી દસ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો. એક અલગ પેનમાં, નૂડલ્સને અલ ડેન્ટે સુધી રાંધો, બીજા ઘટક સાથે ભળી દો અને પરમેસન સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સ બનાવવા માટે, રેસીપી કેટલાક રાંધણ શાણપણ સાંભળવાની ભલામણ કરે છે. પ્રથમ, તમે મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખી શકતા નથી - તેઓ તેને શોષી લે છે, જે તેમને ઓછા સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. બીજું, જો તમને સ્પષ્ટ નૂડલ સૂપ જોઈએ છે, તો પાસ્તાને અલગ કન્ટેનરમાં ઉકાળો. ઉકળતા પછી તરત જ, પ્રવાહી ડીકેંટ થાય છે. સપાટીના લોટને દૂર કર્યા પછી, નૂડલ્સને સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.

મશરૂમની સિઝન લાંબા સમય સુધી પસાર થઈ ગઈ છે. સંગ્રહિત સૂકા અને સ્થિર મશરૂમ્સ સમાપ્ત થઈ ગયા છે. ચાલો રસોઇ કરીએ મશરૂમ સૂપઓલ-સીઝન ચેમ્પિનોન્સમાંથી.

ઘટકો

• શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 50 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 200 ગ્રામ;
• નૂડલ્સ - 25 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• પાણી - 1.8 એલ;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ.

રસોઈનો સમય એક કલાક કરતાં થોડો ઓછો છે. ચાલો શરુ કરીએ.

ચેમ્પિનોન્સગંદકી દૂર કરવા અને તેને ધોવાનું સરળ બનાવવા માટે 5 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. ધોઈને પહેલા અડધા ભાગમાં કાપો, પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં. મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. ચાલો સમયની નોંધ લઈએ.

ગાજરસાફ કરો, ધોઈ લો, બરછટ છીણી પર છીણી લો. પેનમાં ઉમેરો અને હલાવો.

ડુંગળીસાફ કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, પાનમાં ઉમેરો. મીઠું, એક લેવલ ટીસ્પૂન પર્યાપ્ત છે. મિક્સ કરો. મશરૂમ્સ ઉમેરવાની શરૂઆતથી 15 મિનિટ પછી, ડ્રેસિંગ તૈયાર થઈ જશે. સમયાંતરે પાનની સામગ્રીને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

દરમિયાન, નજીકના બર્નર પર પાણીનો એક તપેલી મૂકો. બટાટાસાફ કરો અને ધોઈ લો. અમે તેને લંબચોરસ અથવા પ્લેટોમાં કાપીએ છીએ, જેમ કે અન્ય કોઈપણ સૂપ માટે. હવે પાણી ઉકળી ગયું છે. મતલબ કે 20 મિનિટમાં મશરૂમ સૂપ તૈયાર થઈ જશે.

અદલાબદલી બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. અહીં મશરૂમનું મિશ્રણ તળેલું હતું. અમે તેને પેનમાં પણ ખસેડીએ છીએ. ધીમા તાપે જાળવો. જગાડવો અને ખારાશ માટે સ્વાદ. તમારે થોડું મીઠું ઉમેરવું પડશે. તે જ સમયે, બરછટ કાળા મરી ઉમેરો. મોર્ટારમાં મરીના દાણાને કચડી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, 2 ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. તૈયારીના 2 મિનિટ પહેલાં, નૂડલ્સ ઉમેરો.

તૈયાર છે. તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો અને તમે તેને પ્લેટોમાં રેડી શકો છો. હું પ્લેટમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું.

જંગલી મશરૂમ્સની તુલનામાં શેમ્પિનોન્સ સૌમ્ય અને સ્વાદહીન છે. પસેરુયા ચેમ્પિનોન્સડુંગળી અને ગાજર સાથે, અમે મશરૂમ્સ આપીએ છીએ, અને તેથી મશરૂમ સૂપ, એક ઉચ્ચારણ અને સુખદ સ્વાદ.

મશરૂમ નૂડલ સૂપ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જે કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે. તે તમામ પ્રકારની શાકભાજીના ઉમેરા સાથે દુર્બળ અથવા માંસના સૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજના પ્રકાશનમાં સૌથી સમાન સૂપ જોવા મળશે.

ચિકન વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે પ્રમાણમાં ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ પૌષ્ટિક લંચ બનાવી શકો છો. અલબત્ત, હોમમેઇડ મશરૂમ નૂડલ્સ બનાવવા માટે, તમારે ચોક્કસ સમય પસાર કરવો પડશે અને થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે. પરંતુ પ્રાપ્ત પરિણામ જંગલી અપેક્ષાઓ કરતાં પણ વધી જશે. સૌ પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હાથમાં છે:

• 200 ગ્રામ તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ.
• મધ્યમ ડુંગળી એક જોડી.
• ગટ્ટેડ ચિકન શબ જેનું વજન લગભગ 1.5 કિલોગ્રામ છે.
• નાના ગાજર એક દંપતિ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ.
• સેલરિ દાંડીઓ એક દંપતિ.
• 3 ચમચી ઘી.
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાનો સમૂહ.
• મરીનું મિશ્રણ એક ચમચી.
• મીઠું અને મસાલા.

આ બધું સૂપ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે જેમાં મશરૂમ નૂડલ્સ રાંધવામાં આવશે. કારણ કે આ કિસ્સામાં એવું માનવામાં આવે છે કે તમે ઘરે બનાવેલા પાસ્તાનો ઉપયોગ કરશો અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાસ્તા નહીં, તમારે વધારાની જરૂર પડશે:

• લોટના એક દંપતિ.
• એક નાનું ચિકન ઈંડું.
• yolks એક દંપતિ.
• મીઠું.

પ્રક્રિયા વર્ણન

પ્રારંભિક તબક્કે, તમારે સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ગટ્ટેડ ચિકન, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, એક ગાજર અને એક ડુંગળી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. આ બધું મરીના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, 2.5 લિટર ઠંડા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પરિણામી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, માંસને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

આ પછી તરત જ તમે નૂડલ્સ કરી શકો છો. ચાળેલું અને થોડું મીઠું ચડાવેલું લોટ ટેબલ પર ઢગલામાં રેડવામાં આવે છે. મધ્યમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં એક ઈંડું નાંખો. જરદી અને થોડું પાણી પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરિણામી સ્થિતિસ્થાપક કણક અડધા કલાક માટે બાકી છે. ત્રીસ મિનિટ પછી, તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીથી ભરેલા એક અલગ પેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર નૂડલ્સને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને પછી મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે ચિકન બ્રોથમાં ડૂબી જાય છે. આ બધાને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને બપોરના ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે.

શેમ્પિનોન્સ સાથે વિકલ્પ

આ સૂપ પાછલા એક કરતાં ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. શેમ્પિનોન્સમાંથી તમારા કુટુંબના મશરૂમ નૂડલ્સને ખવડાવવા માટે, અગાઉથી તમામ જરૂરી ઘટકોનો સ્ટોક કરો. આ પરિસ્થિતિમાં તમારે આની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ તાજા શેમ્પિનોન્સ.
• 2 લિટર તૈયાર ચિકન સૂપ.
• ઇંડા નૂડલ્સ 80 ગ્રામ.
• ડુંગળી.
• એક નાનું ગાજર.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ તકનીક

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મશરૂમ નૂડલ્સ રાંધવા માટે, તમારે ઘટકોનો એક સરળ સેટ, થોડી ધીરજ અને થોડો ખાલી સમયની જરૂર પડશે. પ્રારંભિક તબક્કે, તમારે શાકભાજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. ડુંગળી અને ગાજર છાલ, ધોવાઇ અને સમારેલી છે. પછી તેઓ વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળેલા છે. થોડી મિનિટો પછી, શેમ્પિનોનની સ્લાઇસેસને સમાન ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તે બધું તૈયાર કરો.

નરમ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા સૂપ સાથે પેનમાં લોડ કરવામાં આવે છે. એગ નૂડલ્સ પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે અને બર્નરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ.

સૂકા મશરૂમ્સ સાથે વિકલ્પ

આ વાનગી ખૂબ જ સરળ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જેને કોઈપણ શિખાઉ માણસ સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકે છે. થોડી મહેનત અને થોડા સમય સાથે તમે તમારા આખા પરિવારને સારી રીતે ખવડાવી શકો છો. સમયસર રાત્રિભોજન માટે સૂકા મશરૂમમાંથી બનાવેલ મશરૂમ નૂડલ્સ સર્વ કરવા માટે, પ્રથમ બે વાર તપાસો કે તમારી પાસે તમારા ઘરમાં જરૂરી બધું છે કે નહીં. આ સમયે તમારી પાસે હોવું જોઈએ:

• બાફેલી પાણી 2 લિટર.
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ.
• 6 સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ.
• સેલરી.
• ડુંગળી.
• મધ્યમ ગાજર.
• લસણની 4 લવિંગ.
• 3 ખાડીના પાન.
• 100 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ.
• મીઠું એક ચમચી.
• કાળા મરીના દાણા અને તાજા સુવાદાણા.

ક્રિયાઓનો ક્રમ

મશરૂમ્સ ખારા ઠંડા પાણીથી ભરેલા તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. આ બધાને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. આ પછી, મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક પાનમાંથી પકડવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને પાછા ફરે છે. છાલવાળી અને સમારેલી શાકભાજી પણ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે.

એકવાર મશરૂમ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પછી, નૂડલ્સ, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. આ બધું થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવો અને બર્નરમાંથી કાઢી લો. તૈયાર મશરૂમ નૂડલ્સ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે, કચડી લસણ અને ખાટા ક્રીમથી પીરસવામાં આવે છે, અને પછી રાત્રિભોજન ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સૂકા મશરૂમ્સ (કોઈપણ: પોર્સિની, બોલેટસ, બોલેટસ, શિતાકે) - એક મુઠ્ઠીભર,
• નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 નાની,
• ગાજર - અડધા મધ્યમ,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી,
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો
• પાણી - 1.5 લિટર.

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

1. સૂકા મશરૂમને ગરમ પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી કેટલાક લોકો આ પાણીનો ઉપયોગ સૂપ માટે કરે છે, કોઈક રીતે તેને ફિલ્ટર કરીને મશરૂમ્સમાંથી પડી ગયેલા કાટમાળ અને રેતીથી છુટકારો મેળવવા માટે. પણ હું નિર્દયતાથી પાણી રેડું છું. હું મશરૂમ્સ ધોઉં છું, તેમને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો અને તેમને બીજા અડધા કલાક માટે બેસવા દો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મશરૂમ્સ મૂકો અને 1.5 લિટર પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, આંચને મધ્યમ કરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. એક સરળ ફ્રાય તૈયાર કરો. ડુંગળીને ધોઈ, તેની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલથી છાંટેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. 5-7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો.

4. તૈયાર રોસ્ટને સૂપ સાથે સોસપાનમાં મૂકો. બોઇલ પર લાવો. સૂપમાં સૂકા નૂડલ્સ ઉમેરો. તમે પેટિંકા, પાતળા નૂડલ્સ, સ્પાઘેટ્ટી, પાસ્તા અને મારા જેવા જાડા નૂડલ્સ લઈ શકો છો.

5. નૂડલ્સ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

6. ગરમી બંધ કરો, સૂપમાં ખાડીના પાન ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ કરો (હું બહુ રંગીન મરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરું છું જે કાચની મિલમાં વેચાય છે, તે સસ્તું નથી, પરંતુ એક મને આખા સુધી ચાલે છે. વર્ષ - મેં સૂપના પોટ માટે મિલના 4 સંપૂર્ણ વળાંક બનાવ્યા, અંતે સૂપ સાધારણ મસાલેદાર બન્યો).

7. સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

બસ. મશરૂમ નૂડલ્સ તૈયાર છે. આનંદ માણો!

કેટલીકવાર તમે ખરેખર બપોરના ભોજન માટે કંઈક હળવું રાંધવા માંગો છો, પરંતુ તે જ સમયે સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ. અમે તમારા ધ્યાન પર એક ખૂબ જ રસપ્રદ અને સરળ વાનગી લાવીએ છીએ - મશરૂમ નૂડલ્સ, અથવા. આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ દરેકને તે અપવાદ વિના ગમશે.

મશરૂમ શેમ્પિનોન નૂડલ્સ

ઘટકો:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• પાણી - 0.5 ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું, મશરૂમ સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

તૈયારી

મશરૂમ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા? ઇંડાને બાઉલમાં તોડો અને ઠંડા બાફેલા પાણી સાથે ભળી દો. એક ઊંડા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો, ઉપરથી એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો અને ધીમે-ધીમે ઈંડાનું પાણી રેડો, એકદમ કડક અને સજાતીય કણક ભેળવો. પછી આપણે તેને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને તેને પાતળા સ્તરોમાં ફેરવીએ છીએ. કણકને સહેજ સૂકવવા દો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે તાજા શેમ્પિનોન્સને સાફ કરીએ છીએ, ધોઈએ છીએ, ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને વનસ્પતિ તેલમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, તેને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો, મશરૂમ્સ, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો. આગળ, નૂડલ્સ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. સૂપને ઊંડા બાઉલમાં રેડો અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. બસ, તાજા મશરૂમમાંથી બનાવેલા મશરૂમ નૂડલ્સ તૈયાર છે!

ઘટકો:

તૈયારી

ફ્રોઝન મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે, મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, સૂપમાંથી દૂર કરો, બારીક કાપો અને સૂપને ગાળી લો. ડુંગળી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો અને પછી ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો. નૂડલ્સને અલગથી ઉકાળો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. મશરૂમ્સ, તાજી વનસ્પતિ, મસાલા ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને સૂપને થોડી મિનિટો સુધી રાંધો.

સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ ગરમ વાનગી ચેમ્પિનોન્સ સાથેનો પ્રથમ કોર્સ. મશરૂમ્સ એ એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે આપણા ટેબલમાં વિવિધતા ઉમેરે છે. તેઓ અમને સપ્લાય કરે છે વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો. તે કોઈ સંયોગ નથી કે તેમને "વન માંસ" કહેવામાં આવે છે - આ છોડના ઉત્પાદન માટે આભાર, વ્યક્તિની ભૂખની લાગણી ખૂબ જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. સાચું, જ્યારે તેઓ ફાયદાકારક હોય છે, ત્યારે તેમની પાસે નોંધપાત્ર ખામી પણ છે - તેઓ આસપાસના વિસ્તારમાંથી હાનિકારક સહિત પદાર્થોને સક્રિય રીતે શોષી લે છે, તેથી હું ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ્સ રાંધવાનું પસંદ કરું છું. આમાંનું એક મશરૂમ છે શેમ્પિનોન એ વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય મશરૂમ છે. શેમ્પિનોન નૂડલ્સ એ એક સરળ વાનગીઓ છે જે હું તમને તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું.

તમને જરૂર પડશે:

• ચેમ્પિનોન્સ 250 ગ્રામ
• બટાકા 2 પીસી
• તૈયાર નૂડલ્સ 100 ગ્રામ
• ડુંગળી 1 ટુકડો
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ 100 મિલી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી:

રાંધતા પહેલા, શેમ્પિનોન્સને બ્રશથી માટી અને કાટમાળથી કાળજીપૂર્વક સાફ કરવું આવશ્યક છે, દરેક મશરૂમને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખવું જોઈએ અને સૂકવવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકવું જોઈએ. મશરૂમ્સને ક્યારેય પાણીમાં ન નાખો - તેમની પાસે ઢીલું માળખું છે અને તે તરત જ ભેજથી સંતૃપ્ત થઈ જશે, જે તેમના સ્વાદને વધુ ખરાબ કરશે.

3 શેમ્પિનોન્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

બાકીનાને બારીક કાપો ચેમ્પિનોન્સ.

બટાકા અને બરછટ સમારેલા શેમ્પિનોન્સને ઉકળતા પાણી (2 લિટર) માં મૂકો, ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, વરાળ નીકળવા માટે અંતર છોડી દો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

એક કડાઈમાં ગરમ ​​કરો વનસ્પતિ તેલઅને ડુંગળીને ધીમા તાપે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

ઉમેરો અને ફ્રાય કરો ડુંગળી સાથેઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ. જગાડવો, બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. ફ્રાઈંગના અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

આ સમય સુધીમાં બટાટા પહેલેથી જ પેનમાં રાંધવામાં આવ્યા છે, તેમાં તળેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.

નૂડલ્સ અથવા તમને ગમે તે કોઈપણ પાસ્તા ઉમેરો.
સલાહ: જો તમે ઈચ્છો છો કે સૂપ સાફ રહે, તો નૂડલ્સને ઉકાળો - એક અલગ પેનમાં પાણી (1 લિટર) ઉકાળો અને તેમાં નૂડલ્સ મૂકો, જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી હલાવતા રહો અને નૂડલ્સને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો. આ પછી, સૂપમાં નૂડલ્સ ઉમેરો.

નૂડલ્સ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સામાન્ય રીતે 3-5 મિનિટ. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તાપ બંધ કરો અને સૂપને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ સૂપ તૈયાર છે!

સર્વ કરતી વખતે, પ્લેટમાં ટ્રફલ સાથે એક ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. આ સૂપને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

બોન એપેટીટ!

તમે શેમ્પિનોન્સ સાથે રસોઇ કરી શકો છો → - એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

મિત્રો!
દરેક સ્વાદ માટે સાઇટ પર પહેલેથી જ વધુ છે!
અને હવે અમારી પાસે ઇન્સ્ટાગ્રામ છે

સાઇટ પર મશરૂમ નૂડલ્સ

મશરૂમ નૂડલ સૂપ, તેમજ અન્ય ઘણા પાસ્તા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ખાસ કરીને જો તમે તે કરવા માટે ખૂબ આળસુ ન હોવ. આજે મને મશરૂમ નૂડલ્સ બનાવવાનો ખૂબ જ શોખ હતો. ગઈકાલની મજૂરી પછી, અમારી પાસે રસોડામાં ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ બાકી હતા, જે અમારી મશરૂમની વાનગીનો આધાર બનશે. પરંતુ આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો (નૂડલ્સ પણ યોગ્ય છે). જો કે, અલબત્ત, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર નૂડલ્સ કરતાં વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી.

તેથી, ચાલો પ્રારંભ કરીએ, નહીં તો આપણું મોં પહેલેથી જ ચાલી રહ્યું છે.

વનસ્પતિ તેલ

શેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ.

બલ્બ

નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ.

ફોટો રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધવા:

સારી રીતે ધોયેલા મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું એકસાથે મૂકો.

ફ્રાઈંગની દસ મિનિટ પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં બારીક લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો અને બીજી 7 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.

જ્યારે ખોરાક તળતો હોય, ત્યારે તપેલીમાં લગભગ એક લિટર પાણી રેડો અને ઉકાળો. પછી અમે આખું "ફ્રાય" ઉકળતા પાણીમાં મૂકીએ છીએ અને 5 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે નૂડલ્સને મશરૂમના સૂપમાં નીચે કરીએ છીએ.

થોડી વધુ મિનિટો (સમય નૂડલ્સ રાંધવાની ઝડપ પર આધાર રાખે છે - મારા નૂડલ્સ 5 મિનિટ સુધી રાંધે છે) અને મશરૂમ નૂડલ્સ લક્ઝુરિયસ સુગંધ અને શેમ્પિનોન્સના સ્વાદ સાથે તૈયાર છે.

સાઇટ પર મશરૂમ નૂડલ્સ

અલબત્ત, આ વાનગી માટે ફક્ત શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી; કોઈપણ મશરૂમ્સ કરશે (મધ મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ ...)

બોન એપેટીટ!

ઘટકો:

• સૂકા મશરૂમ્સ (કોઈપણ: પોર્સિની, બોલેટસ, બોલેટસ, શિતાકે) - એક મુઠ્ઠીભર,
• નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 નાની,
• ગાજર - અડધા મધ્યમ,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી,
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો
• પાણી - 1.5 લિટર.

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

1. સૂકા મશરૂમને ગરમ પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી કેટલાક લોકો આ પાણીનો ઉપયોગ સૂપ માટે કરે છે, કોઈક રીતે તેને ફિલ્ટર કરીને મશરૂમ્સમાંથી પડી ગયેલા કાટમાળ અને રેતીથી છુટકારો મેળવવા માટે. પણ હું નિર્દયતાથી પાણી રેડું છું. હું મશરૂમ્સ ધોઉં છું, તેમને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો અને તેમને બીજા અડધા કલાક માટે બેસવા દો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મશરૂમ્સ મૂકો અને 1.5 લિટર પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, આંચને મધ્યમ કરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. એક સરળ ફ્રાય તૈયાર કરો. ડુંગળીને ધોઈ, તેની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલથી છાંટેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. 5-7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો.

4. તૈયાર રોસ્ટને સૂપ સાથે સોસપાનમાં મૂકો. બોઇલ પર લાવો. સૂપમાં સૂકા નૂડલ્સ ઉમેરો. તમે પેટિંકા, પાતળા નૂડલ્સ, સ્પાઘેટ્ટી, પાસ્તા અને મારા જેવા જાડા નૂડલ્સ લઈ શકો છો.

5. નૂડલ્સ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

6. ગરમી બંધ કરો, સૂપમાં ખાડીના પાન ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ કરો (હું બહુ રંગીન મરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરું છું જે કાચની મિલમાં વેચાય છે, તે સસ્તું નથી, પરંતુ એક મને આખા સુધી ચાલે છે. વર્ષ - મેં સૂપના પોટ માટે મિલના 4 સંપૂર્ણ વળાંક બનાવ્યા, અંતે સૂપ સાધારણ મસાલેદાર બન્યો).

7. સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

બસ. મશરૂમ નૂડલ્સ તૈયાર છે. આનંદ માણો!