લાંબા સમય સુધી લીંબુ કેવી રીતે રાખવું. ઘરે લીંબુનો સંગ્રહ (રેફ્રિજરેટરમાં, ઓરડાના તાપમાને, ફ્રીઝરમાં)

લીંબુનો સંગ્રહ કરવાની પદ્ધતિ અને ઘોંઘાટ ફળની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. જો સાઇટ્રસ પાકેલા ન હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકવું જોઈએ, અને સડોના પ્રથમ સંકેતોવાળા લીંબુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. ફળની નરમાઈ તેના અયોગ્ય સંગ્રહ અથવા ફળની અંદર સડો સૂચવે છે, તેથી તમારે આવા લીંબુનો સંગ્રહ પણ ન કરવો જોઈએ.

લીંબુ સંગ્રહ નિયમો અને મુખ્ય ઘોંઘાટ:

• રેફ્રિજરેટરમાં પાકેલા લીંબુને કાગળ અથવા અખબારમાં લપેટીને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે;
• ફળોના ડબ્બામાં રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુનો સંગ્રહ કરો;
• પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં લીંબુ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (ઘનીકરણ અને ઓક્સિજનનો અભાવ એ સડવાની પ્રક્રિયાની શરૂઆતના મુખ્ય કારણો હશે);
• તમે ચર્મપત્રની મદદથી લીંબુના શેલ્ફ લાઇફને વધારી શકો છો (ફળો કાગળમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા જોઈએ);
• વનસ્પતિ તેલ લીંબુને તાજા રાખવામાં મદદ કરશે (મોટાભાગે આ તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જો ત્યાં ઘણા બધા લીંબુ હોય અને તમારે તેને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી રાખવાની જરૂર હોય);
• તમે બૉક્સમાં બાલ્કનીમાં લીંબુ સ્ટોર કરી શકો છો (સૌથી શાનદાર શક્ય સ્થળ પસંદ કરવું અને સૂર્યપ્રકાશને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે);
• જો ત્યાં ઘણા બધા લીંબુ છે અને તે બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના છે, તો પછી ફળોને રેતીથી છંટકાવ કરવો વધુ સારું છે (રેતી ભેજનું જરૂરી સ્તર સારી રીતે જાળવી રાખે છે અને ફળોને માત્ર સડતા જ નહીં, પણ તેમના સૂકવવા પણ અટકાવે છે) ;
• તમે લીંબુને ખાંડમાં માત્ર કાતરી જ નહીં પણ સંપૂર્ણ સ્વરૂપમાં પણ બચાવી શકો છો (ફળો કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા કાગળથી બંધ કરવામાં આવે છે, અને પછી મૂકવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં);
• લીંબુ પાણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે (આખા અથવા અદલાબદલી ફળો પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે);
• ઉકળતા પાણીના પ્રભાવ હેઠળ, લીંબુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે, તેથી, સંગ્રહ પહેલાં ફળોને ગરમીની સારવારનો આધિન ન કરવો જોઈએ;
• સંગ્રહ પહેલાં લીંબુ ધોવા જરૂરી નથી (આ નિયમ સાઇટ્રસ સહિત તમામ ફળોને લાગુ પડે છે);
• કાપેલા લીંબુને સરકોના એક ટીપા સાથે લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે (સરકોને રકાબી પર નાખવો જોઈએ, અને પછી લીંબુને કાપીને મૂકવું જોઈએ, વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું વધુ સારું છે);
• લીંબુને સંગ્રહિત કરવા માટે આદર્શ રીતે, "લીંબુ નિર્માતા" તરીકે ઓળખાતું એક વિશેષ ઉપકરણ યોગ્ય છે (તમે લીંબુને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો અને આવા કન્ટેનરમાં કાપી શકો છો);
• જો લીંબુ માછલી અથવા માંસની વાનગીઓ, તેમજ સલાડ રાંધવા માટે બનાવાયેલ છે, તો પછી તમે મીઠામાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તેના સ્લાઇસેસ છંટકાવ કરી શકો છો (મીઠું શક્ય તેટલું મોટું હોવું જોઈએ, અન્યથા વાનગી મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે);
• જો લીંબુ છાલવામાં આવે છે, તો પછી તેને મધ અથવા ખાંડમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે (તમે કન્ટેનર તરીકે કન્ટેનર, જાર અથવા સામાન્ય બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

કાપેલા લીંબુને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો ફળના ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે અને પછી તેને કાચથી ઢાંકવામાં આવે, તો ફળો લાંબા સમય સુધી રસદાર અને તાજા રહેશે. વધારાની હવાને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે પ્લેટ પર કાચને ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટી લેવું વધુ સારું છે. લીંબુને ચુસ્ત ઢાંકણાવાળા કોઈપણ કન્ટેનરમાં કાપીને સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેથી કન્ટેનર પસંદ કરવામાં કોઈ મુશ્કેલી નહીં આવે.

લીંબુને કેટલું અને કયા તાપમાને સંગ્રહિત કરવું

લીંબુ માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન +6 થી +8 ડિગ્રીની રેન્જ છે. આ મોડ સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં નીચલા છાજલીઓ પર અથવા ફળોના સંગ્રહના ભાગોમાં સ્થાપિત થાય છે. આ તાપમાને પાકેલા લીંબુ ઘણા મહિનાઓ સુધી તાજા રહી શકે છે.

લાંબા સમય સુધી, લીંબુને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ નહીં, પણ કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે જ્યાં તાપમાન +8 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. જો ફળોને બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના છે, તો તેમાંથી દરેકને અગાઉથી ટીશ્યુ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લપેટી લેવું વધુ સારું છે.

ઓરડાના તાપમાને, લીંબુને 14-16 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા એ સૌથી અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓની રચના છે: અંધારાવાળી જગ્યા, ઠંડી શાસન અને સીધા સૂર્યપ્રકાશની ગેરહાજરી.

નીચા તાપમાને લીંબુનો સંગ્રહ કરશો નહીં. આ ફળ ગરમ વાતાવરણમાં ઉગે છે, તેથી જ્યારે ઠંડીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી બગડે છે. ફ્રોઝન લીંબુ તેના સ્વાદ ગુણધર્મોનું ઉલ્લંઘન કરે છે અને નરમ બને છે. આવા સાઇટ્રસ સંગ્રહવા માટે તે નકામું છે.

જો આવનારા મહિનાઓમાં લીંબુનું સેવન કરવાનું આયોજન ન કરવામાં આવ્યું હોય, તો તેને સ્થિર કરી શકાય છે. અગાઉથી, ફળને ટુકડાઓમાં કાપીને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. લીંબુને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર નથી. આ ફળો લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો જ તેને સ્થિર કરી શકાય છે.

(હજી સુધી કોઈ રેટિંગ નથી)

રસદાર અને સુગંધિત તેજસ્વી પીળા સાઇટ્રસ આધુનિક માણસના જીવનમાં નિશ્ચિતપણે જોડાયેલા છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, ગૃહિણીઓને કેટલીકવાર લીંબુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે અંગે પ્રશ્ન હોય છે, જો રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો પછી પણ તેઓ બગડવા લાગે છે. આ પહેલેથી જ કાપેલા અને સંપૂર્ણ સાઇટ્રસ બંનેને લાગુ પડે છે, તેથી ઘણા લોકો પોતાને માત્ર એક ફળ ખરીદવા માટે મર્યાદિત કરવાનું પસંદ કરે છે, ભલે તે ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હોય.

વાસ્તવમાં, ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખવા માટે ઘણા અભિગમો છે. રસાયણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, બધી પદ્ધતિઓ ખૂબ જ સરળ, સસ્તું અને સલામત છે.

આખા લીંબુને સંગ્રહિત કરવાની સૌથી અસરકારક અને અનુકૂળ પદ્ધતિઓ

ઘરે લીંબુ સંગ્રહિત કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. સૌથી લાંબુ શક્ય પરિણામ (કેટલાક મહિનાઓ સુધી) મેળવવાના સંદર્ભમાં અહીં સૌથી અસરકારક છે:

• રેતીમાં. અમે સ્વચ્છ, સારી રીતે સૂકાયેલી રેતી લઈએ છીએ, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ સળગાવી શકો છો. અમે તેને લગભગ 3 સે.મી.ના સ્તર સાથે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં રેડવું. દરેક ફળને ધોઈ, તેને સૂકવી, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી લપેટી અને તેને રેતી પર ફેલાવો. સાઇટ્રસ રેતીના બીજા 3-4 સેમી સૂઈ જાય છે અને ઢાંકણ બંધ કરે છે. કન્ટેનરને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જો કન્ટેનરની ઊંડાઈ પરવાનગી આપે છે, તો પછી અમે લીંબુના ઘણા સ્તરો બનાવીએ છીએ.
• મીણ માં. તદ્દન મુશ્કેલીકારક અને સસ્તી નથી, પરંતુ ખૂબ અસરકારક રીત. લીંબુ પર પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયામાં, મીણના કાગળ અથવા મીણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનો કાગળમાં આવરિત હોય છે (દરેક ફળ અલગથી) અને ફરીથી શોધી શકાય તેવા સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. મીણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને પ્રથમ પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું જોઈએ અને દરેક સાઇટ્રસ પર બ્રશ વડે પાતળું રક્ષણાત્મક સ્તર લાગુ કરવું જોઈએ. ઉત્પાદન મજબૂત થયા પછી, લીંબુને કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. આ રીતે ફળોને સાચવવા અને તેમના સ્વાદને બગાડે નહીં તે માટે, કન્ટેનર નિયમિતપણે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.
• શૂન્યાવકાશમાં. તમે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા અસરકારક લોક પદ્ધતિનો આશરો લઈ શકો છો. અમે કાચની બરણી લઈએ છીએ, તેમાં ઘણા ફળો મૂકીએ છીએ, અડધાથી વધુ ભરતા નથી, ટોચ પર મીણબત્તી સિન્ડર મૂકો. અમે વાટને આગ લગાવીએ છીએ, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરીએ છીએ. જ્યારે હવા સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે મીણબત્તી નીકળી જશે, અને આવા વાતાવરણમાં લીંબુ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે.

ટીપ: જો તમે લીંબુને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો છો, તો પણ તમે તેમની તાજગી વધુ સમય સુધી રાખવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો. તેજસ્વી જગ્યાએ, ઉત્પાદન કલાકોની બાબતમાં બગડી શકે છે.

• ફ્રીજમાં. જો ઘરે ઉપયોગમાં લેવાતી અન્ય પદ્ધતિઓ તકનીકી કારણોસર ઉપલબ્ધ ન હોય, અથવા ફળોને ફક્ત થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરના ઇચ્છિત ડબ્બામાં મૂકી શકો છો. દરેક ફળને અગાઉ ટ્રેસિંગ પેપર અથવા ચર્મપત્ર પેપરમાં પેક કર્યા પછી, તમે તેમાં થોડા વધુ દિવસો ઉમેરી શકો છો.
• પાણીમાં. લીંબુને સૂકવવાથી બચાવવા માટે, પાણી સાથેના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જો તે કાચની બરણી હોય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. કન્ટેનરને ધોઈ લો, તેને સૂકવો, સ્વચ્છ લીંબુ નાખો અને, પાણીથી ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો. ફળોને ધોતી વખતે દર બે દિવસે પ્રવાહી બદલવું આવશ્યક છે.

ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓ ફક્ત ત્યારે જ અસરકારક રહેશે જ્યારે તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળો સાથે સડો અથવા નરમ પડવાના સંકેતો વિના કામ કરવામાં આવે. આવા એક્સપોઝરમાંથી સહેજ સડેલા ફળો પણ ઝડપથી બગડશે.

તમે કાપેલા ફળને લાંબા સમય સુધી તાજા કેવી રીતે રાખી શકો?

જો નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી કોઈ એકનો ઉપયોગ કરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો કાપેલું લીંબુ થોડા દિવસોમાં નરમ, સુકાઈ જશે અને સફેદ થશે નહીં:

• અમે એક રકાબી લઈએ છીએ, તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, જો ભવિષ્યમાં લીંબુનો ઉપયોગ મીઠાઈ તરીકે અથવા ચા, મીઠું ઉમેરવાની યોજના છે - જો ફળનો ઉપયોગ ચટણી અથવા નાસ્તો બનાવવા માટે થાય છે. અમે લીંબુને કાપીને રકાબી પર મૂકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.
• એક ફળ જે મીઠાઈ માટે જાય છે અથવા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે તે શ્રેષ્ઠ કેન્ડી છે. આ કરવા માટે, ફળને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેને સીલબંધ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. ગૃહિણીઓમાં લીંબુ-ખાંડનું મિશ્રણ ઓછું લોકપ્રિય નથી. આ કિસ્સામાં, ફળને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ખાંડ સાથે બીજ અને જમીનથી સાફ કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટે રિસેલેબલ ગ્લાસ જાર આદર્શ છે.

સુગંધિત સાઇટ્રસ સંગ્રહિત કરવાની સૂચિત પદ્ધતિઓ સરળ, સસ્તું, સલામત અને સમય-ચકાસાયેલ છે. તેમની સહાયથી, તમે લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનો તૈયાર કરી શકો છો અને તેમની સલામતી વિશે ચિંતા કરશો નહીં. જો ઇચ્છિત હોય, તો તાજા ચૂનો સમાન સારવારને આધિન કરી શકાય છે, પરંતુ નારંગી અથવા દ્રાક્ષના ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે આ અભિગમોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લીંબુ, તેમના સ્વાદ, સુગંધ અને ઉપયોગી ઘટકોના સમૂહને લીધે, રસોઈમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ફળોમાંનું એક છે. પરંતુ ઓછા લોકો જાણે છે કે લીંબુને તાજા કેવી રીતે રાખવું. આને કારણે, ગૃહિણીઓને કાં તો ખરીદેલ ઉત્પાદન ઝડપથી ખર્ચવા અથવા તેને ન્યૂનતમ જથ્થામાં ખરીદવાની ફરજ પડે છે. પરંતુ ત્યાં ઘણી તકનીકો છે, જેનો ઉપયોગ ફળોને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં સક્ષમ છે. આવા અભિગમો પણ છે, જેનો આભાર, ઘરે પણ, તમે પહેલેથી જ અદલાબદલી ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો.

આખા લીંબુના ફળને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે રાખવું?

યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરવા માટે, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે ફળની લણણી કેટલા સમય સુધી કરવાની છે. જ્યારે અઠવાડિયા અને મહિનાઓની વાત આવે છે, ત્યારે નીચેના વિકલ્પો મદદ કરશે:

• રેતી. અમે રેતી લઈએ છીએ, તેને ચાળીએ છીએ, તેને ઘણી વખત ધોઈએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે ફરીથી એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સૂકવીએ છીએ. અમે ફળો સંગ્રહવા માટે બોક્સ અથવા કન્ટેનર લઈએ છીએ, તળિયે 3 સેમી રેતીથી ભરો, લીંબુનો એક સ્તર મૂકો. દરેક ફળને પહેલા ચર્મપત્રથી લપેટી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ તેમને શક્ય તેટલું તાજું રાખશે. વર્કપીસને રેતીથી રેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે દૃષ્ટિની બહાર હોય. અમે કન્ટેનરની ઊંચાઈ પરવાનગી આપે છે તેટલા સ્તરો બનાવીએ છીએ.

• મીણ. તદ્દન મુશ્કેલીકારક, પરંતુ ખૂબ અસરકારક રીત. અમે થોડું મીણ લઈએ છીએ, તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળીએ છીએ. લીંબુ પર પાતળા સ્તર સાથે બ્રશ સાથે પરિણામી રચના લાગુ કરો. સમૂહ સખત થયા પછી, ફળોને કન્ટેનરમાં મૂકો. આ કિસ્સામાં, કન્ટેનર એવી જગ્યાએ મૂકવું આવશ્યક છે જે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હશે. મીણને મીણના કાગળથી પણ બદલી શકાય છે, પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પ વધુ વિશ્વસનીય છે.

ટીપ: લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે લીંબુ પસંદ કરતી વખતે, તમારે જાડા સ્કિનવાળા નમૂનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તેઓ ઓછા રસદાર છે, પરંતુ વધુ સુગંધિત છે, અને ગાઢ પલ્પ તેમને બાહ્ય પ્રભાવોથી રક્ષણ પૂરું પાડશે.

• કાચની બરણી.અમે પહોળા ગરદનવાળા યોગ્ય વોલ્યુમના કન્ટેનર લઈએ છીએ, વરાળથી વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ. અમે ફળો ફેલાવીએ છીએ (ચુસ્તપણે, પરંતુ સ્ક્વિઝિંગ વિના), અમે ટોચ પર એક નાની મીણબત્તી જોડીએ છીએ, જેને અમે આગ લગાવીએ છીએ. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને મીણબત્તી બહાર જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ એક નિશાની હશે કે જારમાંનો તમામ ઓક્સિજન વપરાઈ ગયો છે. તેના વિના, મોટાભાગના પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ જે ફળોના બગાડનું કારણ બને છે તે અશક્ય છે.

ટૂંકા ગાળા માટે ઘરે લીંબુનો સંગ્રહ નીચેની યોજનાઓમાંથી એક અનુસાર કરી શકાય છે:

• ફ્રીજમાં. લીંબુ ફક્ત ફળોના વિભાગમાં નાખવામાં આવે છે. પૂર્વ-સારવાર વિના પણ, તેઓ ઘણા દિવસો સુધી તાજા રહેશે. જો ફળો ચર્મપત્ર કાગળથી આવરિત હોય, તો આ સમયગાળો થોડો વધુ વધશે.
• પાણીના બરણીમાં. અમે એક ગ્લાસ કન્ટેનર લઈએ છીએ, તેને પાણીથી ભરીએ છીએ, ધોયેલા ફળોને ખૂબ ચુસ્તપણે ફેલાવતા નથી. દરેક ફળને ધોતી વખતે દર બે દિવસે આપણે પ્રવાહીને નવામાં બદલીએ છીએ. આ અભિગમ લીંબુને ત્વચાને સૂકવવાથી બચાવશે, અને તેથી, નુકસાન.

પસંદ કરેલી પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લીંબુને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો સૂર્યપ્રકાશની ઍક્સેસને પ્રતિબંધિત કરવાનો છે. તેથી, ફળો સંગ્રહવા માટે પસંદ કરેલ સ્થાન અંધારું હોવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો પારદર્શક કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે.

પહેલેથી જ કાપેલા લીંબુના સંગ્રહને કેવી રીતે ગોઠવવું?

કાપેલા લીંબુ ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે અને ઘાટા પણ થઈ જાય છે. નીચેની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને આ પ્રક્રિયાઓમાં થોડો વિલંબ થઈ શકે છે:

• અમે એક રકાબી લઈએ છીએ, તેને મીઠું અથવા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, લીંબુને તાજા કાપીને નીચે મૂકીએ છીએ. મીઠું નાસ્તા અને ચટણીઓની તૈયારી માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનની તાજગી જાળવવામાં મદદ કરે છે. જો ફળને પછીથી ચા અથવા મીઠાઈઓમાં ઉમેરવાની યોજના હોય તો અમે ખાંડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા કોઈપણ ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ, તમારે તેને કંઈપણ સાથે આવરી લેવાની જરૂર નથી. તદુપરાંત, ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ઉત્પાદનને લપેટી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

• જો ફળોનો ઉપયોગ ફક્ત કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઘટકો તરીકે જ કરવાની યોજના છે, તો તે મીઠાઈવાળા હોવા જોઈએ. અમે શરૂ કરેલ લીંબુ લઈએ છીએ, તેને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા પ્લેટોમાં કાપીએ છીએ. અમે તેને ગ્લાસ જારમાં ફેલાવીએ છીએ, દરેક સ્તરને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, તેને નાયલોનની ઢાંકણથી બંધ કરીએ છીએ. તમે ફળોને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પણ પીસી શકો છો, ફક્ત ખાંડ સાથે ભળી શકો છો અને કાચની બરણીમાં બંધ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફળોમાંથી બીજ દૂર કરીને, બંને અભિગમો સાથે કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરવું.

અભિગમના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, બગાડના પ્રથમ સંકેત પર, ફળનો ત્યાગ કરવો આવશ્યક છે. તમારે તેમાંથી સમસ્યારૂપ વિસ્તારોને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં, લીંબુની છાલની સપાટી પરની પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ અસ્પષ્ટપણે પલ્પમાં ફેલાઈ શકે છે. નીરસ અથવા સ્વાદ બદલવા માટે પણ ચેતવણી આપવી જોઈએ. આવા ખોરાક ખાવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે, ભલે તેઓ અગાઉ ગરમીની સારવારના ઘણા તબક્કામાંથી પસાર થયા હોય.

લીંબુ એ સૌથી સામાન્ય સાઇટ્રસ છે જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ટેબલ પર હાજર હોય છે. બહુ ઓછા લોકો આખું લીંબુ ખાઈ શકે છે, પરંતુ તે હંમેશા ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે. સવારે લીંબુ સાથેની ચા તમને જાગવામાં અને આખા દિવસ માટે ઉર્જા વધારવામાં મદદ કરશે. લીંબુમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન સી હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે જરૂરી છે. તે શરદી વિના પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં ટકી રહેવામાં મદદ કરશે.

તે સ્પષ્ટ છે કે દરેક ગૃહિણી ઘરે લીંબુનો પુરવઠો મેળવવા માંગે છે, જો જરૂરી હોય તો તેનો ઉપયોગ કરો અને આ સાઇટ્રસની ક્યારેય જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે તેને આખા વર્ષ દરમિયાન સ્ટોરમાં ખરીદી શકો તો લીંબુ શા માટે સ્ટોર કરો? હકીકત એ છે કે પાનખરના અંતે લેમોનારિયા લણણી આપે છે, ત્યાં ઘણા બધા ફળો છે અને તે ખૂબ સસ્તા છે. તે આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે અનુભવી ગૃહિણીઓ આ સાઇટ્રસના કેટલાક કિલોગ્રામ ખરીદે છે. અને તેઓ તે બરાબર કરે છે, કારણ કે થોડા મહિના પછી આ ફળની કિંમત ઘણી વખત વધી જાય છે! અને સ્ટોક સુરક્ષિત અને સાઉન્ડ રહેવા માટે, લીંબુને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે લીંબુ કેવી રીતે પસંદ કરવું

યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ લીંબુ તેમના લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો આધાર છે. ખરીદતા પહેલા, ફળો પર ધ્યાન આપો - તે સંપૂર્ણ હોવા જોઈએ, નુકસાન અને કૃમિના છિદ્રો વિના - આવા લીંબુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં. ફળની ચામડી પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો, તેના પર દબાવો. જો ફળ નરમ હોય, તો મોટા ભાગે તે નીચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવ્યું હોય, આવા ખાટાં ફળો લેવાની જરૂર નથી.

એક અભિપ્રાય છે કે સરળ લીંબુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે વધુ યોગ્ય છે. વાસ્તવમાં, સુંવાળા અને ખીલવાળા બંને ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેમની ત્વચા માત્ર સાઇટ્રસ વિવિધતા વિશે બોલે છે.

ફળની દાંડી પર ધ્યાન આપો. નાની ડાળીવાળા લીંબુ સૌથી લાંબો સમય ટકે છે. જો દાંડી પર પાંદડા હોય, તો તે લીંબુની તાજગી અને તેની લણણીનો સમય દર્શાવે છે. જો ત્યાં કોઈ શાખા ન હોય, અને દાંડીની જગ્યાએ ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર કાળો બિંદુ હોય, તો આવા લીંબુનો ત્યાગ કરવો જોઈએ.

રેફ્રિજરેટરમાં આખા લીંબુને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

જો તમે એક અઠવાડિયાની અંદર લીંબુ ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તેને તમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર બાઉલમાં મૂકી દો. સાઇટ્રસ માત્ર રૂમને સુખદ તાજી સુગંધ આપશે નહીં, પણ રસોડાને પણ સજાવટ કરશે. જો તમે ઘણા બધા લીંબુ ખરીદ્યા છે જે તમે આવનારા દિવસોમાં ખાઈ શકશો નહીં, તો તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. આ કરવાની ઘણી રીતો છે.

1. દરેક લીંબુને ચર્મપત્ર કાગળના ટુકડામાં લપેટો અને ફળને નીચેની શેલ્ફ પર મૂકો. આ ફોર્મમાં, તેઓ એક મહિના માટે રહેશે. સમયાંતરે સાઇટ્રસ ફળોનું નિરીક્ષણ કરો - જો ફળ બગડવા લાગે છે, તો તમારે બગડેલા ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને બાકીના લીંબુનો ઉપયોગ કરો અથવા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
2. વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તર સાથે દરેક લીંબુને લુબ્રિકેટ કરો. તે પછી, લીંબુને કાગળમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં ફળોના શેલ્ફ પર મૂકો. લીંબુને સંગ્રહિત કરવાની આ એક સૌથી અસરકારક રીત છે - તેઓ આ ફોર્મમાં ત્રણથી ચાર મહિના સુધી બગાડતા નથી.
3. તમે વેક્યૂમ બેગમાં તાજા લીંબુ મૂકી શકો છો, આ કિસ્સામાં તેમની શેલ્ફ લાઇફ બે મહિના સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.
4. જો ત્યાં ઘણા બધા લીંબુ છે અને તમને ખાતરી નથી કે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તો તમે સાઇટ્રસને સ્થિર કરી શકો છો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, લીંબુ, અલબત્ત, તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે, પરંતુ તમામ વિટામિન્સ સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવશે.

રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુનો સંગ્રહ કરતા પહેલા, ફળને ધોશો નહીં - આ તેની શેલ્ફ લાઇફને ટૂંકી કરશે.

લીંબુ કટ કેવી રીતે રાખવું

આખું લીંબુ ખાવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, તેથી પ્રશ્ન વારંવાર ઉદ્ભવે છે - કાપેલા લીંબુનો ભાગ કેવી રીતે સાચવવો?

લીંબુને કાપેલી રકાબી પર મૂકવું જોઈએ જેથી કટ સુકાઈ ન જાય અને ફળ લાંબા સમય સુધી તાજા રહે. કટ પોઈન્ટને ઈંડાના સફેદ રંગથી પણ ગંધિત કરી શકાય છે - આ કિસ્સામાં, તમે કટ કરેલા ભાગને સીલ કરો છો, અને લીંબુ વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. કાપેલા લીંબુને તાજા રાખવા માટે, તેને એક કપ પાણીમાં બોળવામાં આવે છે જેથી માત્ર કટ સપાટી પર રહે.

નીચેની રેસીપી તમને છ મહિના સુધી લીંબુ બચાવવામાં મદદ કરશે. લીંબુમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને ફળોને રિંગ્સમાં કાપો. જારને જંતુરહિત કરો અને તળિયે થોડી ખાંડ છાંટવી. તે પછી, ખાંડ પર લીંબુની વીંટી મૂકો. આમ, તમારે લીંબુના તમામ સ્તરોને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે જેથી ઉત્પાદનોની સમાન રકમ ખર્ચવામાં આવે. એટલે કે, એક કિલો લીંબુ માટે, એક કિલોગ્રામ ખાંડ ખર્ચવી જોઈએ. જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી બંધ કરવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને છોડવું જોઈએ જેથી ખાંડ ઓગળી જાય. પછી જારને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

તમે લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો?

આ ફળનો સ્વાદ, સુગંધ અને ફાયદા જાળવવાની ઘણી રીતો છે.

1. જો તમે માત્ર ચા કરતાં વધુ માટે લીંબુનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને મીઠામાં સ્ટોર કરી શકો છો. એક જારમાં મજબૂત ફળો મૂકો અને ખૂબ ખારા પાણીથી ભરો. તે પછી, સાઇટ્રસને લોડથી કચડી નાખવાની જરૂર છે અને ઠંડી જગ્યાએ છોડી દેવાની જરૂર છે - ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં. આવા લીંબુનો ઉપયોગ માંસ અથવા માછલી માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
2. જો તમારી પાસે ભોંયરું અથવા ભોંયરું હોય, તો લીંબુ ત્યાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક લાકડાનું બૉક્સ લો અને તેમાં ફળો મૂકો, દરેકને ચર્મપત્ર કાગળથી વીંટાળ્યા પછી. સાઇટ્રસ વચ્ચે બિર્ચ શાખાઓ મૂકો - તે ઉંદરો અને જંતુઓને ડરાવી દેશે. દર ત્રણ મહિનામાં એકવાર, લીંબુને સૂકા કપડાથી લૂછીને છટણી કરવી જોઈએ. બગડેલા ફળો તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે.
3. લીંબુને રેતીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. દરેક સાઇટ્રસને અખબારમાં લપેટીને સૂકી રેતીના બોક્સમાં નીચે કરો જેથી ફળો એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. મહિનામાં એકવાર તમારી લણણી તપાસો. લીંબુ આ ફોર્મમાં લગભગ ત્રણ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
4. જો પાકનો ભાગ મૂળ રીતે બગડી ગયો હોય, તો કાપેલા લીંબુમાંથી રસ કાઢી શકાય છે. તૈયાર રસને સ્વચ્છ અને જંતુરહિત બરણીમાં રેડો, થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ઢાંકણને રોલ કરો. જો તમે ખાવા માટે નહીં, પરંતુ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે જ્યુસ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો તમે બદામ અથવા પીચ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રસને પ્લાસ્ટિકની બોટલોમાં પણ સફળતાપૂર્વક સ્થિર કરી શકાય છે. જો તમે આઇસ મેકરમાં જ્યુસ રેડશો, તો તમને તાજું લેમન આઈસ ક્યુબ્સ મળશે જે તમારી ત્વચા માટે ખૂબ સારા છે.
5. ઘણી ગૃહિણીઓ લીંબુના ઝાટકાનો સંગ્રહ કરે છે, તેનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી અથવા મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઝાટકો તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. ફળનો પીળો ભાગ કાળજીપૂર્વક છરી વડે કાપી નાખો. સફેદ સ્તરને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો - તે ઝાટકોને કડવો બનાવે છે. કાપેલા ભાગોને કાપવા જોઈએ - કાં તો બ્લેન્ડરથી અથવા છરી વડે. ઝાટકો ચર્મપત્ર પર રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. થોડા દિવસો પછી, જ્યારે ઝાટકો સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં રેડવાની અને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર પડશે. શિયાળામાં, સૂકા ઝાટકો તમારી મીઠાઈઓમાં સૂક્ષ્મ સાઇટ્રસ સ્વાદ ઉમેરશે.

લીંબુ એક અનોખું ફળ છે જે એક જ સમયે આકર્ષે છે અને ભગાડે છે. તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તેના વિના, સ્વાદ ભૌતિક બની જાય છે. લીંબુ માત્ર એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય સાઇટ્રસ નથી, પણ એન્ટિસેપ્ટિક અસર સાથે ખૂબ જ ઉપયોગી ફળ પણ છે. લીંબુને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેની સારવાર કરવામાં આવે છે, કોસ્મેટિક માસ્ક લીંબુના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, લીંબુના રસનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં સપાટીને સાફ કરવા અને સફેદ કરવા માટે થાય છે. લીંબુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણો જેથી તે તમને આખા વર્ષ દરમિયાન સેવા આપે.

વિડિઓ: લીંબુને સૂકવવાથી કેવી રીતે રાખવું

જીવનની આધુનિક ગતિ અને સામાન્ય કામના ભારણ સાથે, મોટા ભાગના પરિવારો દર 2-3 અઠવાડિયામાં એકવાર મોટા હાઇપરમાર્કેટમાં કરિયાણા ખરીદવાનું પસંદ કરે છે, સમય અને નાણાંની બચત કરે છે. જો કે, ઉત્પાદનોને હજુ પણ ન્યૂનતમ નુકસાન સાથે સાચવવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને શાકભાજી અને ફળો માટે. આ લેખમાં, અમે લીંબુના ફળોને સંગ્રહિત કરવાની બધી રીતો જોઈશું.

રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

શક્ય હોય ત્યાં સુધી લીંબુ રાખવા માટે, તમારે પાકેલા, અખંડ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. ફળની કઠિનતા પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે, નરમ લીંબુ સૂચવી શકે છે કે તે હિમ લાગતું હતું.

આદર્શ સંગ્રહ તાપમાન 6 થી 8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે, જો તાપમાન નીચે હોય તો લીંબુ ઝડપથી બગડી શકે છે. યોગ્ય તાપમાને, લીંબુને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ભેજ જાળવવા માટે, તમે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા, આત્યંતિક કેસોમાં, એક અખબાર, પછી ફળો તાજા દેખાશે. લીંબુના ફળોને લાંબા સમય સુધી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં ન રાખો, ફળો ઝડપથી સડવા લાગશે.

લીંબુને તાજા કેવી રીતે રાખવું?

જો તમારી પાસે લીંબુનો મોટો જથ્થો હોય, તો તમે તેને ટીશ્યુ પેપર અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લપેટી શકો છો, પછી તે સુકાશે નહીં, અને લીંબુને રોગ અથવા નુકસાનના કિસ્સામાં, સડો પડોશી ફળોમાં પ્રસારિત થશે નહીં. તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફળોને ગ્રીસ પણ કરી શકો છો, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકો છો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો. ઓઇલ ફિલ્મ ફળને સૂકવવા દેશે નહીં. થોડી માત્રામાં લીંબુને ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

લીંબુને ખાંડમાં કેવી રીતે રાખવું?

લીંબુને ઘરે સંગ્રહિત કરવાની બીજી જૂની રીત કેન્ડીવાળા લીંબુ ફળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ગ્લાસ જાર અને જાડા કાગળની જરૂર પડશે. લીંબુને છાલ કરી શકાય છે અને તેને ખાંડથી ઢાંકેલા બરણીમાં મૂકી શકાય છે, તમે છાલને દૂર કર્યા વિના ફળોને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. બંને કિસ્સાઓમાં, અમે જારને કાંઠે ભરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. જાડા કાગળથી જારને સીલ કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તમે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો છો કે મીઠાઈવાળા લીંબુ ઘણા મહિનાઓ સુધી ટકી રહે, તો તમારે લીંબુ અને ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે કારણ કે સ્લાઇસેસ સ્થાયી થાય છે, જેથી જાર કિનારે ભરાઈ જાય. ખાંડમાં લીંબુને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

લીંબુનો રસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?

જો તમે લીંબુના રસની લણણી કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારે આ માટે સ્પિન બોટલ અથવા કેનની જરૂર પડશે. તૈયાર રસના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, કન્ટેનર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવું આવશ્યક છે. રસને કાંઠે ભરાય છે અને કોર્ક કરવામાં આવે છે. તે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. બીજી રીત, વંધ્યીકરણ વિના, વાનગીઓમાં રસ રેડતી વખતે થોડી જગ્યા છોડવી અને બદામ અથવા ઓલિવ તેલમાં રેડવું. જો રસ રાંધવા માટે લણણી કરવામાં આવે છે, તો સૂર્યમુખી તેલ પણ યોગ્ય છે. પુનઃપ્રાપ્તિ માટે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ પીવો વધુ સારું છે, આવા રસમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સૌથી મોટી માત્રા જાળવી રાખવામાં આવશે. તમે ફ્રીઝરમાં લીંબુનો રસ સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ખાસ બેગમાં રેડીને.

કટ લીંબુને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે રાખવું?

કાપેલા લીંબુનું ફળ ઝડપથી ભેજ ગુમાવે છે અને સુકાઈ શકે છે. વધુ સારી રીતે જાળવણી માટે, તમે ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• રકાબીમાં સરકો નાખો અને તેમાં લીંબુ નાખો, કાપી નાખો અથવા સરકોમાં પલાળેલા નેપકિનથી કટને લપેટો;
• ચાબૂક મારી પ્રોટીન સાથે ચીરો સાઇટ ઊંજવું;
• લીંબુને રકાબી પર મૂકીને, ગ્લાસથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અથવા ગ્લાસમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે લપેટી લો જેથી હવામાં પ્રવેશ ન થાય;
• તમે લીંબુનો ઉપયોગ શેના માટે કરશો તેના આધારે, તેને રકાબી પર મીઠું અથવા ખાંડ સાથે કાપીને બાજુ પર મૂકો અને તેને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
• પાણી સાથે કન્ટેનરમાં લીંબુ મૂકો, કાપી નાખો, પાણી કટને સ્પર્શવું જોઈએ નહીં;
• કટ લીંબુ - લેમનગ્રાસ સ્ટોર કરવા માટે એક ખાસ ઉપકરણ ખરીદો.

શિયાળા માટે લીંબુ કેવી રીતે સાચવવું?

રેફ્રિજરેટરમાં થોડી માત્રામાં લીંબુ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ જો કોઈ કારણોસર તમારે ઘણા બધા લીંબુ બચાવવાની જરૂર હોય, તો રેતી એ ફળો અને શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવાની એક સરસ રીત છે. તેની હાઇગ્રોસ્કોપીસીટીને લીધે, તે ફળોને સુકાઈ જવા દેતું નથી અને સુકાઈ જવા દેતું નથી.

સારી જાળવણી માટે, તમે ફળોને કાગળથી લપેટી શકો છો. સંગ્રહ તાપમાન 6-8 °C ની અંદર હોવું જોઈએ. વધુમાં, કાગળમાં આવરિત લીંબુ સારી રીતે લાકડાંઈ નો વહેર, અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. તમે કેટલાક લીંબુને પણ સાચવી શકો છો. સારી રીતે સૂકા ફળોને સૂકી, વંધ્યીકૃત બોટલમાં મૂકવામાં આવશે, મીણબત્તીનો ટુકડો આગ પર મૂકો અને તરત જ બંધ કરો. જ્યારે બરણીમાં ઓક્સિજન બાકી ન હોય ત્યારે મીણબત્તી નીકળી જશે. આ રીતે, ફળોને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?

રાંધણ કળાના ચાહકો માટે, લીંબુ ઝાટકોના જાળવણીનો વિષય સંબંધિત છે. આ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનને બનાવવા અને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે છાલનો ફક્ત પીળો ભાગ જ ઝાટકો તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, સફેદ એક અપ્રિય કડવાશ આપે છે.

ખાંડમાં ઝાટકો તૈયાર કરવા માટે, લીંબુને ગરમ પાણીમાં બ્રશ વડે ધોઈ લો. બહુ મોટી ન હોય તેવી છીણી લો અને તેની સાથે લીંબુનું ઉપરનું સ્તર કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ઝાટકોને બરણીમાં મૂકો અને ખાંડના 2 ભાગના ઝાટકોના 1 ભાગના દરે ખાંડ સાથે આવરી દો.

સૂકા ઝાટકો તૈયાર કરવા માટે, અમે કાં તો છરી અથવા વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે ઝાટકોની સ્ટ્રીપ્સ કાપીએ છીએ, તેને સૂર્યમાં કાગળ પર મૂકીએ છીએ અને તેને ઉપરથી કાગળ અથવા જાળીથી ઢાંકીએ છીએ. ઓરડો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ. કાચના કન્ટેનરમાં ડ્રાય ઝેસ્ટ સ્ટોર કરો.

ઓરડાના તાપમાને રેફ્રિજરેટર વિના લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે રેફ્રિજરેટર વિના, લીંબુની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે. જો ફળો તાજા અને તંદુરસ્ત હોય, તો તેમની શેલ્ફ લાઇફ બે અઠવાડિયા સુધીની હોઈ શકે છે. તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફળોને સમીયર કરીને આ સમયગાળો વધારી શકો છો.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે લીંબુને ભેજથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે, પછી તે સડશે નહીં. લીંબુને ઓરડાના તાપમાને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં ન રાખો, તે ઝડપથી બગડી જશે. સીધો સૂર્યપ્રકાશ પણ ટાળવો જોઈએ. જો લીંબુની ચામડી સૂકવવા લાગે છે, તો તમે તેને થોડીવાર માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકીને હંમેશા "પુનઃજીવિત" કરી શકો છો.

પાકેલા લીંબુને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું?

સંપૂર્ણ પાકેલા લીંબુ માટે, બે મૂળભૂત શરતો જરૂરી છે - એક અંધારું, ઠંડો ઓરડો અને ઓછામાં ઓછો ભેજ. આવા લીંબુ માટે મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન 6-8 °C છે. આ માટે, બેઝમેન્ટ્સ અને ભોંયરાઓ, તેમજ રેફ્રિજરેટર્સ બંને યોગ્ય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે રૂમ હંમેશા શુષ્ક છે.

• તમે ફળોને રેતીમાં મૂકી શકો છો, અથવા તેમને કાગળના સ્તર સાથે લપેટી શકો છો;
• તમે પાકેલા લીંબુને સારી રીતે સૂકવેલી બોટલોમાં મૂકી શકો છો અને ભેજને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરી શકો છો;
• ચમકદાર બાલ્કનીમાં પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં લીંબુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે. ગંભીર હિમવર્ષામાં, તેમને જૂના ગરમ કપડાંમાં લપેટી લેવાની જરૂર પડશે.

બરણીમાં લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

બરણીમાં લીંબુ સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે:

• જારને જંતુરહિત કરો અને તેને સૂકવો, ત્યાં ધોવાઇ અને સારી રીતે સૂકવેલા લીંબુ મૂકો, કોર્ક કરો જેથી ત્યાં કોઈ ભેજ ન હોય. જારને અંધારાવાળી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
• ફળોને સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, મીણબત્તીનો અંત મૂકો અને જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે કાળજીપૂર્વક બંધ કરો. અંધારાવાળી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો;
• છાલવાળા લીંબુને કાચના પાત્રમાં મૂકો અને પાણીના સ્નાનમાં જંતુરહિત કરો, બોટલ ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે છાલવાળા લીંબુ ઉમેરો. ઢાંકણને ચુસ્તપણે પાથરી દો. ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

સૂકા લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?

લીંબુનો સંગ્રહ કરવાની બીજી સરસ રીત તેને સૂકવી છે. જો તમે પ્રસંગોપાત લીંબુ સાથે ચા પીતા હો, અને કાપેલા ફળ રેફ્રિજરેટરમાં એકલા અદૃશ્ય થઈ જાય, તો આ પદ્ધતિ તમારા માટે છે. લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને ક્યારેક ક્યારેક ફેરવો. લીંબુના ટુકડા 3-5 દિવસ સુધી કુદરતી રીતે સુકાઈ જશે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાયર રેક પર લીંબુના ટુકડા મૂકીને આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો. તાપમાન 50-60C હોવું જોઈએ, સૂકવણી પ્રક્રિયા લગભગ 5-6 કલાક લેશે. તમે સૂકા લીંબુને કાચના કન્ટેનરમાં અને કાગળની બેગમાં સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

ઝાટકો વિના લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં છાલવાળી લીંબુ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. સલામતી માટેની મુખ્ય શરત હવાના પ્રવાહને મર્યાદિત કરવાની છે. જો બરણી કાંઠે ભરાઈ જાય તો તે વધુ સારું છે. નહિંતર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે ખાંડ અથવા મધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જો તમે માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ રાંધવા માટે લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે મીઠું વાપરી શકો છો. સંગ્રહ માટેની મુખ્ય સ્થિતિ એ યોગ્ય તાપમાન શાસન અને સીધો સૂર્યપ્રકાશની ગેરહાજરી છે. તમે ફ્રીઝરમાં છાલવાળા લીંબુને પણ મૂકી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ કરી શકો છો.

પાણીના બરણીમાં લીંબુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

લીંબુને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે, તેને પાણીના બરણીમાં મૂકી શકાય છે. પાણી ફળને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુનો જાર 6 ડિગ્રી કરતા ઓછો ન હોય તેવા તાપમાને સ્ટોર કરો. લીંબુ એ થર્મોફિલિક છોડ છે, અને નીચા તાપમાને તે થીજી જાય છે અને નરમ બને છે. લીંબુના બરણીમાં પાણી દરરોજ બદલવું આવશ્યક છે, જૂના પાણીને દૂર કર્યા પછી, લીંબુને ગરમ, વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરવું વધુ સારું છે. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સાથે, લીંબુ માત્ર સંપૂર્ણ રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને મહત્તમ સુધી જાળવી રાખે છે.

વિટામિન્સ જાળવવા માટે લીંબુ સાથે ચા કેવી રીતે ઉકાળવી?

પ્રાચીન કાળથી, શિયાળામાં લીંબુ સાથે ચા પીવાની પરંપરા આપણા જીવનમાં પ્રવેશી છે. ભલે તમારું શરીર નબળું પડી ગયું હોય, અથવા મોસમી શરદી, આ પીણું એ સૌથી સસ્તું અને અસરકારક ઉપાય છે જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

વધુમાં, લીંબુ ટોન સાથે સવારની ચા તમને ઉત્સાહિત કરવામાં અને બ્લૂઝથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવવા માટે લીંબુ સાથે ચા કેવી રીતે બનાવવી તે દરેક જણ જાણે નથી.

1. મુખ્ય શરત એ છે કે લીંબુને તાજા ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવું નહીં;
2. ગરમીની સારવારથી, ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ આંશિક રીતે નાશ પામે છે;
3. જ્યારે ચાનું તાપમાન 60-70 ડિગ્રી સુધી ઘટી જાય ત્યારે લીંબુનો ટુકડો મૂકવો વધુ સારું છે, પછી આ પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સૌથી ઉપયોગી પણ હશે.