પતાવટ કર્યા વિના ઇંડા ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવું. ફ્રાઈંગ પેનમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ: વાનગીઓ અને રસોઈ રહસ્યો

ગુરુવાર, ફેબ્રુઆરી 20, 2014 14:17 + પુસ્તક અવતરણ કરવા માટે

સોવિયેત શાળા ઓમેલેટ (ઓમેલેટ-સોફલે)
તૈયારી:

લોટ સાથે ઓમેલેટ સૂફલે:
4 ઇંડા
4 ચમચી લોટ
મીઠું

ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો.
જરદીને સફેદ થાય ત્યાં સુધી લોટથી પીસી લો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
ગોરાને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું, જરદીના મિશ્રણમાં એક ચમચી ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
ઈંડાનું મિશ્રણ ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
ઓમેલેટને ખૂબ જ ગરમ ઓવનમાં 6-7 મિનિટ માટે બેક કરો.

પરંતુ મને લાગે છે કે સોવિયત કેટરિંગના ઉત્પાદનમાં સોડા પણ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો (ઉદાહરણ તરીકે, લોટ ઉપરાંત, 4 ઇંડાના ઓમેલેટમાં એક ચમચી (1-2) ખાટી ક્રીમ ઉમેરો (તેને જરદી સાથે પીસવું), અને સૌપ્રથમ સોડાના આ ખાટા ક્રીમમાં (એક ચમચીની ટોચ પર) એક ચપટી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો).

દૂધમાં પલાળી દો જે તમે આમલેટમાં ઉમેરશો. સફેદ બ્રેડપછી ઇંડા સાથે હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

10 ઇંડા માટે 0.5 એલ. દૂધ, 1 ચમચી. મીઠું ઇંડાને મીઠું અને દૂધ સાથે હલાવો (હરાવશો નહીં!) સરળ થાય ત્યાં સુધી, સારી રીતે ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડવું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો - પછી ટોચ પર માખણ મૂકો. તમે તેને રેડશો તેટલું ઘટ્ટ હશે

સોવિયેત ઓમેલેટ

"મુખ્ય "યુક્તિ" એ પ્રમાણ જાળવવાનું છે

એક ભાગ ઇંડા
0.3 ભાગો દૂધ (નિયમિત, સ્કિમ નહીં, આ મહત્વપૂર્ણ છે!)
0.3 ભાગો પાણી (પાણી પણ મહત્વનું છે, તે જ ઓમેલેટને તેની "રસ" આપે છે)

તમારે કંઈપણ હરાવવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત મીઠું ઉમેરવાની અને સરખી રીતે હલાવવાની જરૂર છે, ખાતરી કરો કે બધી જરદી તૂટી ગઈ છે. સામાન્ય રીતે, તે વધુ સારું છે કે પ્રથમ સફેદને જરદી સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, અને પછી તેમાં પહેલા મીઠું, પછી પાણી, પછી દૂધ, સતત હલાવતા રહો. પરંતુ માત્ર તેને હરાવશો નહીં, તે કામ કરશે નહીં જાડા ઓમેલેટ. લોટ નહીં, સોડા નહીં, જો કે તમે છરીની ટોચ પર થોડો સોડા ઉમેરી શકો છો, તેનાથી પણ ઓછો, કારણ કે... માં સોડા મૂળ રેસીપીપોતે હાજર હતો અને પ્રતિક્રિયા આપી હતી, કારણ કે આને સોડા વડે ધોઈ લો. આગળ, જો આપણે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં કરીએ, તો પછી એક નાનું લેવું વધુ સારું છે, પરંતુ ઊંચી બાજુઓ સાથે, ઓછામાં ઓછા 10 સેન્ટિમીટર અથવા વધુ સારું, નીચા ટેફલ પેનમાં, પરંતુ હંમેશા ઢાંકણ સાથે. અને મિશ્રણને એવી રીતે તૈયાર કરો કે કાચા મિશ્રણથી 5-7 સેમી જાડા મોલ્ડના જથ્થાને ભરો, પરંતુ 2/3 થી વધુ નહીં, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન ઓમેલેટ વધશે, પરંતુ તે પછી પણ તે પડી જશે. બીબામાં ઓગળે છે માખણજેથી તેલનો એક સ્તર તળિયે 3-4mm આવરી લે. આ જરૂરી છે જેથી તેલ, મિશ્રણ રેડતી વખતે, તળિયે અને દિવાલો પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બહાર રસોઈ કરતી વખતે બીજી યુક્તિ એ ઢાંકણ અને ઓછી ગરમી છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મારી રેસીપી આ છે:
5 ઇંડા, 125 ગ્રામ. દૂધ, 125 ગ્રામ. પાણી, 1 ચમચી મીઠું, 30 ગ્રામ. તેલ

હું એક નાની ફ્રાઈંગ પાનમાં બધું રેડું છું, સ્તરની જાડાઈ લગભગ 5cm છે. તે બહાર આવે છે અને ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર મેં તેને "ચાર" પર સેટ કર્યો (માત્ર 6 વિભાગો, તેથી આગ "સરેરાશથી ઉપર" હોવાનું બહાર આવ્યું). માખણ ઓગળી જાય પછી, તૈયાર મિશ્રણમાં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રાખો, પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, બધું ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ... કારણ કે... જો તમે તરત જ ઢાંકણું ખોલો છો, તો તાપમાનમાં ફેરફારને કારણે ઓમેલેટ ઝડપથી તૂટી જાય છે. તેથી, સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ પરિણામ તે યોગ્ય છે! એકવાર ઠંડું થઈ ગયા પછી, પેનને પ્લેટ પર ફેરવો અને તમને ટોચ પર એક સરસ પોપડો મળશે. માં સામાન્ય ઓમેલેટતે રસદાર અને ગાઢ બહાર આવે છે, તે હોવું જોઈએ. દરેકને બોન એપેટીટ!"

સંદેશાઓની શ્રેણી " ":
ભાગ 1 -
ભાગ 2 -
...
ભાગ 4 -
ભાગ 5 -
ભાગ 6 - સોવિયેત ઓમેલેટ. ઓમેલેટને ખરી ન જાય તે માટે તમારે શું કરવું જોઈએ?
ભાગ 7 -

આપણામાંના ઘણા નાસ્તામાં આમલેટ બનાવે છે. ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું અને તે ફ્રાઈંગ પાનમાં કેવી રીતે વધે છે તેની પ્રશંસા કરો. અને પછી તેઓ આશ્ચર્ય કરે છે કે પ્લેટો પર પાતળો ખોરાક કેમ છે. ઇંડા પેનકેક. તો ઓમેલેટ ફ્લફી કેવી રીતે બનાવવી? જવાબ અમારા લેખમાં છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 4 પીસી;
• દૂધ - 4 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 4 ચમચી;
• ફ્રાઈંગ માટે માખણ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ઓમેલેટ ફ્લફી બનાવવું એટલું સરળ નથી. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં નિપુણતા મેળવનાર અને થોડું વધુ રાંધવાનું નક્કી કર્યું હોય તેવા કોઈપણ દ્વારા આ આશ્ચર્ય સાથે સમજી શકાય છે જટિલ વાનગીઇંડામાંથી. શરૂઆતમાં બધું બરાબર થઈ જાય છે, ફ્રાઈંગ પેનમાં ઇંડાનો સમૂહ નિયમિતપણે વધે છે, પરંતુ પછી અચાનક ઘટી જાય છે. અને અંતે, વાનગી સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ સપાટ, હેતુ મુજબ નથી. અને આ હંમેશા હેરાન કરે છે. અહીંથી જ વસ્તુની શોધ શરૂ થાય છે. યોગ્ય રેસીપી રસદાર ઓમેલેટ.

તેમાંના ઘણા છે. કેટલાક મેયોનેઝ સાથે ઇંડાને હરાવવાનું સૂચન કરે છે, જ્યારે કેટલાક સોડા ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે. સલાહનો છેલ્લો ભાગ સંપૂર્ણપણે શંકાસ્પદ લાગે છે: જથ્થાનો ખોટો અંદાજ કાઢવો અને ખૂબ ચોક્કસ સ્વાદ સાથે વાદળી ઓમેલેટ સાથે સમાપ્ત થવું સરળ છે. તેથી બીજી ફ્લફી ઓમેલેટ રેસીપી અજમાવવાનું વધુ સારું છે, જે અમે આ પૃષ્ઠ પર તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ.

તૈયારી

1. કાળજીપૂર્વક બધા ઇંડાને ઊંડા, સ્વચ્છ બાઉલમાં તોડી નાખો. તેમને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો, તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.
2. હવે એ જ બાઉલમાં દૂધ રેડવું, દરેક ઇંડા માટે એક ચમચી. તમે મલાઈથી લઈને ઘરે બનાવેલું કોઈપણ દૂધ લઈ શકો છો. તમે ઓગાળેલા માખણ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. પછી તૈયાર ઓમેલેટમાં ખૂબ જ સુખદ ક્રીમી રંગ અને વધુ સુખદ સુગંધ હશે.
3. દૂધ અને ઇંડામાં ઉમેરો ઘઉંનો લોટ, ઇંડા દીઠ એક ચમચી પર આધારિત છે. આ ઓમેલેટને રાંધ્યા પછી તેની ફ્લફીનેસ જાળવવામાં મદદ કરશે. તેથી તે કહેવું તદ્દન શક્ય છે કે માં આ કિસ્સામાંલોટ સિમેન્ટની ભૂમિકા ભજવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સમાન ભાગોમાં સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘણા લોકો માને છે કે આ તૈયાર વાનગીમાં વધુ fluffiness ઉમેરશે.
4. હવે ઈંડા-દૂધ-લોટના મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવી લો. મિશ્રણ એકરૂપ, ચળકતું, ગઠ્ઠો વિના, નાના હવાના પરપોટા સાથે હોવું જોઈએ.
5. આ સમય સુધીમાં, આગ પર ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરવાની અને તેના પર માખણ ઓગાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જાડા-દિવાલોવાળા પાન અથવા સાથે લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે નોન-સ્ટીક કોટિંગ, હંમેશા સપાટ તળિયે (અંતર્મુખ નહીં!) અને ઊંચી દિવાલો સાથે. તેમને તેલ આપવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. બાકીના ઘટકો સાથે પીટેલા ઇંડાને પેનની મધ્યમાં રેડો. મિશ્રણને તેની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
6. જો નીચેનો પોપડો બળવા લાગે છે પરંતુ ટોચ હજુ પણ ખૂબ વહેતી હોય છે, તો ઓમેલેટને સ્પેટુલા વડે ઉપાડતી વખતે પેનને બાજુથી બાજુ તરફ નમાવો. પ્રવાહી ઘટક તેની નીચે વહેશે અને વાનગી બળી જશે નહીં.
7. જ્યારે ટોચ જાડું થાય છે, ત્યારે તમે સ્ટોવ બંધ કરી શકો છો - ઓમેલેટ પહોંચી જશે સંપૂર્ણ તૈયારીસેકન્ડની બાબતમાં.

રસદાર ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશેની આખી વાર્તા છે. તમે તેમાં લોટ અનુભવી શકતા નથી, પરંતુ તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે પકડી રાખે છે. તેથી તમારા ભોજનને રાંધવા અને આનંદ માણો!

ખરેખર રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ બનાવવા માટે, દૂધ સાથે ઇંડા મારવા પૂરતું નથી. ઘણીવાર, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઓમેલેટ આના જેવો દેખાય છે - રુંવાટીવાળું અને આનંદી, પરંતુ જલદી તમે તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો છો, તેના મૂળ દેખાવનો કોઈ નિશાન રહેતો નથી. ઓમેલેટને તેનો આકાર ગુમાવતા અટકાવવા માટે, તમારે કેટલીક યુક્તિઓનો આશરો લેવાની જરૂર છે. હકીકતમાં, રસદાર ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. કેટલાક લોકો વિચારે છે કે મિશ્રણને વધુ સઘન રીતે મારવાની જરૂર છે, કેટલીક ગૃહિણીઓ દૂધ અને ઇંડામાં થોડો સોડા અને ખમીર પણ ઉમેરે છે. તમે મિશ્રણમાં થોડી માત્રામાં લોટ પણ ઉમેરી શકો છો. તે "સિમેન્ટ" ની ભૂમિકા ભજવે છે, જે સમૂહને એકસાથે ગુંદર કરે છે અને આમ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે તેને મધ્યસ્થતામાં ઉમેરો તો તમે ઓમેલેટમાં લોટને બિલકુલ અનુભવી શકતા નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો કે તે થોડો વધુ સમય લે છે. પરંતુ ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ સમાનરૂપે શેકવામાં આવશે, અને તળેલું નહીં, પરિણામે ફ્લફીનેસ સાચવવામાં આવશે.

લશ ઓમેલેટ - ખોરાક અને વાનગીઓ તૈયાર કરવી

રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાન અથવા ઓવન-સેફ પેન, એક ઊંડો બાઉલ, એક ઝટકવું, તેમજ છરી, છીણી અને તૈયારી માટે કટીંગ બોર્ડની જરૂર પડશે. વધારાના ઘટકો.

અગાઉથી નક્કી કરો કે ઓમેલેટ કયા કદનું હશે આ માટે તમારે ચોક્કસ સંખ્યામાં ઇંડા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. દૂધ હોવું જ જોઈએ ઓરડાના તાપમાને, અને વધુ સારું - થોડું ગરમ. તમારે ફિલિંગ (સોસેજ, ટામેટાં વગેરે) માટેના ઘટકોને પણ કાપવાની જરૂર છે, ચીઝને છીણી લો.

રસદાર ઓમેલેટ માટેની વાનગીઓ:

રેસીપી 1: ફ્લફી ઓમેલેટ

આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ફ્લફી ઓમેલેટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો નાસ્તાની વાનગી ખરેખર રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. IN આ રેસીપીઇંડા અને દૂધ ઉપરાંત, થોડી માત્રામાં લોટનો ઉપયોગ થાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 4 મોટા તાજા ઇંડા;
• દૂધ - 60 મિલી;
• લોટ - 4 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• કાળો જમીન મરી- ઇચ્છા પર;
• માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઈંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડી લો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને જો ઈચ્છો તો પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. એક બાઉલમાં દૂધ રેડવું. લોટ ઉમેરો (1 ઇંડા માટે 1 ચમચી લો). બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. સમૂહ એકરૂપ હોવો જોઈએ, ગઠ્ઠો વિના. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને બાજુઓ પર કોટ કરો. કાળજીપૂર્વક મિશ્રણમાં રેડવું અને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. જો તળિયે બળવા લાગે છે પરંતુ ઓમેલેટની ટોચ વહેતી રહે છે, તો તમે પેનકેકની ધારને એક બાજુએ કાળજીપૂર્વક ઉંચી કરી શકો છો અને પેનને નમાવી શકો છો જેથી કરીને પ્રવાહી ભાગકાચ નીચે. બીજી બાજુ પણ તે જ કરો. ટોપ જાડું થતાં જ ફ્લફી ઓમલેટ તૈયાર થઈ જશે.

રેસીપી 2: ઓવનમાં લશ ઓમેલેટ

આ રેસીપી સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, માત્ર તફાવત એ રસોઈ તકનીક છે. એક રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે ખરેખર જેમ બહાર આવે છે કિન્ડરગાર્ટન.

જરૂરી ઘટકો:

1. ઇંડા - 6 પીસી.;

2. 3/4 કપ દૂધ;

3. મીઠું - સ્વાદ માટે;

4. માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઈંડાને એક ઊંડા બાઉલમાં તોડો અને 1 મિનિટ માટે હલાવીને હરાવવું. દૂધને 40 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને તેને ઇંડામાં રેડો, તેને સતત હલાવતા રહો. મીઠું સાથે મિશ્રણ સીઝન. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણમાં રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને ત્યાં ઓમેલેટ સાથે ફોર્મ મૂકો. લગભગ 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 3: હેમ અને ચીઝ સાથે લશ ઇટાલિયન ઓમેલેટ

આવા રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઇંડા, મસાલા અને કોઈપણ ભરવાની જરૂર પડશે. આ રેસીપીમાં મોઝેરેલા ચીઝ અને હેમનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલી;
• કોઈપણ મસાલા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લીલો;
• લસણ લવિંગ;
• લોખંડની જાળીવાળું મોઝેરેલા ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• હેમ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 45 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ગ્રીન્સ અને લસણની લવિંગને વિનિમય કરો. હેમને પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલની થોડી માત્રા રેડો, પછી ઉમેરો ઇંડા મિશ્રણ. જલદી ઓમેલેટનું તળિયું સેટ થઈ જાય, લસણ સાથે હેમ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો, અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સપાટીને છંટકાવ કરો. અર્ધ-પ્રવાહી ઓમેલેટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો અને બને ત્યાં સુધી બેક કરો.

રેસીપી 4: માઇક્રોવેવમાં ફ્લફી ઓમેલેટ

રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ માટેની આ રેસીપી એ લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે જેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી પરેશાન થવા માંગતા નથી અથવા સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન પર નજર રાખવા માંગતા નથી. ફક્ત બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો, માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને થોડીવારમાં તમે સ્વાદિષ્ટ રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ માણી શકો છો.

જરૂરી ઘટકો:

1. 2 ચિકન ઇંડા;

2. 110-115 મિલી દૂધ;

3. અડધા મોટા પાકેલા ટમેટા;

4. 30 ગ્રામ ચીઝ;

5. સુવાદાણા ના 2-3 sprigs;

6. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં 2 ઇંડા તોડી નાખો. ફીણ આવે ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવ્યું. દૂધમાં રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સાથેના મિશ્રણને સીઝન કરો. ટામેટાના કટકા કરો નાના સમઘન. જો તૈયારી બાળકોની વાનગી, તમારે ટમેટામાંથી ત્વચા દૂર કરવાની જરૂર છે. ચીઝને છીણી લો. એક બાઉલમાં ચીઝ અને ટામેટાં મૂકો. સુવાદાણાને વિનિમય કરો અને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સ કરો, તમામ ઘટકોને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. બાઉલને 4 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

રેસીપી 5: સોસેજ સાથે લશ ઓમેલેટ

સોસેજ સાથે લશ ઓમેલેટ - સંપૂર્ણ વાનગીદિવસ શરૂ કરવા માટે. તૈયાર કરવા માટે તમારે ઇંડા, ટામેટાં, કોઈપણ સોસેજ અને જરૂર પડશે લીલી ડુંગળી.

જરૂરી ઘટકો:

1. 3 ચિકન ઇંડા;

2. દૂધ - 160-170 મિલી;

3. સલામી;

4. 1 પાકેલા ટામેટા;

5. લીલા ડુંગળી;

6. મીઠું - સ્વાદ માટે;

7. ઓલિવ તેલ;

8. મરીનું મિશ્રણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ટામેટાને સ્લાઈસમાં કાપો. સોસેજને પણ ટુકડાઓમાં કાપો. લીલી ડુંગળીને નાની રિંગ્સમાં કાપો. ઇંડાને દૂધ સાથે મિક્સ કરો, મરી અને મીઠુંના મિશ્રણ સાથે મોસમ કરો. બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો ઓલિવ તેલ(અથવા ક્રીમી). પ્રથમ, ટમેટાના ટુકડા મૂકો, સોસેજને ટોચ પર મૂકો અને લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો. ઘટકો પર ઇંડા મિશ્રણ રેડો અને લગભગ 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

નીચે આપેલી કેટલીક ટીપ્સ તમને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે:

- રુંવાટીવાળું આમલેટ તૈયાર કરવાની સફળતા મોટાભાગે વપરાયેલ દૂધની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. ઇંડા દીઠ લગભગ 15 મિલી દૂધ લેવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે (ઇંડાના કદના આધારે);

— જો સમય પરવાનગી આપે છે, તો વિવિધ બાઉલમાં ગોરામાંથી જરદીને અલગથી હરાવવું વધુ સારું છે, ત્યારબાદ ઘટકોને કાળજીપૂર્વક જોડવામાં આવે છે;

— ઓમેલેટને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, તમે ઈંડાનું મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડી શકો છો જે હજી સુધી ગરમ થયું નથી અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધી શકો છો;

- રસદાર ઓમેલેટનું એક રહસ્ય એ છે કે મિશ્રણમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું અથવા સરકો સાથે અડધી ચમચી સોડા ઉમેરવું;

- રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ માટે, દૂધને હંમેશા ક્રીમ સાથે અને માખણને વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકાય છે. વધુ આપવા માટે ક્રીમી સ્વાદતમે ઇંડાના મિશ્રણમાં થોડી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. જો તમે તેને બેકડ દૂધ સાથે રાંધશો તો ઓમેલેટ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ કોમળ બનશે.

ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે તમને કહે છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા. રસોઈ તકનીકને અનુસરીને અને તેના કેટલાક રહસ્યો જાણવા પ્રખ્યાત શેફ, પરથી બનાવી શકાય છે સરળ ઉત્પાદનો એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ. આ અદ્ભુત વાનગીઇંડા અને દૂધ ઉત્તમ હોઈ શકે છે પરંપરાગત નાસ્તોઆખા કુટુંબ માટે - સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, ખૂબ પૌષ્ટિક.

ફ્રાઈંગ પાનમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ - એક ઉત્તમ રેસીપી

સૌથી વધુ સરળ રેસીપીઓમેલેટ રાંધવું એ ક્લાસિક છે. આ તે છે જ્યાં તમે આ અદ્ભુત રાંધણ માસ્ટરપીસથી પરિચિત થવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તમારે આના પર સ્ટોક કરવું જોઈએ:

• ચિકન ઇંડા - 4-5 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• તેલ - માખણ અને વનસ્પતિ;
• કાળા મરી અને મીઠું.

ઇંડાને કન્ટેનરમાં હરાવ્યું. મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે, તમે ફોર્ક અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે. ઇંડાના મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો, દૂધમાં રેડવું અને થોડી વધુ મિનિટો માટે બધું હરાવ્યું.

મારવાની પ્રક્રિયા જેટલી લાંબી ચાલશે, વાનગી એટલી જ રુંવાટીદાર હશે.

આ દરમિયાન, માખણ અથવા સાથે પૅનને ગ્રીસ કરો ઓગળેલું માખણઅને થોડું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો જેથી કન્ટેનર ગરમ કરતી વખતે ધુમાડો ન આવે. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તમારે બાઉલમાં પીટેલું ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ રેડવું અને તેને રાંધવું. ઓછી ગરમી, એક ઢાંકણ સાથે આવરી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મિશ્રણ સાથેના કન્ટેનરને સમયાંતરે હલાવવું જોઈએ - વાનગીની ભવ્યતા આના પર નિર્ભર રહેશે.

તૈયાર ઉત્પાદન શણગારે છે લીલા ડાળીઓસુવાદાણા અને સર્વ કરો, ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તમે કચુંબર ઉમેરી શકો છો તાજા શાકભાજી. તેથી પ્રકાશ પૌષ્ટિક નાસ્તોઆગામી સંપૂર્ણ ભોજન સુધી શરીરને સંતૃપ્ત કરશે.

આહાર પ્રોટીન વાનગી

તમે તે લોકો માટે દૂધ સાથે ઓમેલેટ તૈયાર કરી શકો છો જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે અને વજન વધારવાથી ડરતા હોય છે. વધારાના પાઉન્ડ. અવેજી વાનગીને આહાર બનાવવામાં મદદ કરશે કુદરતી દૂધઓછી ચરબી અને ઉચ્ચ કેલરી જરદીનો સંપૂર્ણ બાકાત. નહિંતર, ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે સમાન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આહાર ઓમેલેટ માટે ઘટકો:

• સફેદ - 4 ટુકડાઓ;
• સ્કિમ દૂધ - એક ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

પ્રથમ તમારે ઇંડાને તેના મુખ્ય ઘટકોમાં કાળજીપૂર્વક અલગ કરવાની જરૂર છે ખાસ ઉપકરણઅથવા તમારા પોતાના પર. પછી દૂધની બનાવટને સફેદમાં ઉમેરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર હરાવ્યું. મસાલા ઉમેરો, બીજી 1-2 મિનિટ માટે હરાવવાનું ચાલુ રાખો. પછીથી, પ્રોટીન-દૂધના મિશ્રણમાં બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે (તમે તમારી પસંદગી અનુસાર કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને બધું કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

એક ઊંડા તવાને તેલ વડે ગ્રીસ કરો, તેને ગરમ કરો અને ખાવાની તૈયારીમાં રેડો. પછીથી, કન્ટેનરને ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે (પ્રાધાન્યમાં પારદર્શક). વાનગી 12 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે. આ સમય પછી, આહાર રુંવાટીવાળું ઓમેલેટફ્રાઈંગ પાનમાં અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી આખરે 110 kcal હશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં રસદાર ઓમેલેટ

સૌથી રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે અમુક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

વપરાયેલ ઘટકો:

• ક્વેઈલ ઇંડા - 8 ટુકડાઓ;
• ચાળેલું લોટ - 2 ચમચી (આ ઘટક ઉમેરતી વખતે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે વાનગી કેલરીમાં થોડી વધારે હશે);
• એક ગ્લાસ દૂધ;
• કન્ટેનરના તળિયે આવરી લેવા માટે તમારે પૂરતું સૂર્યમુખી તેલ લેવાની જરૂર છે;
• મીઠું, મરી

રસદાર દૂધ-પ્રોટીન વાનગી મેળવવા માટે, તમારે ગોરા અને જરદીને અલગથી હરાવવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ગોરાઓને 8 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે, પછી હરાવ્યું. ઇંડાનો પીળો ભાગ અલગથી રાંધવામાં આવે છે, પ્રથમ મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને, પછી દૂધ.

દૂધ-જરદીના મિશ્રણમાં ચાબૂકેલા સફેદ ભાગને ઉમેરો, બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા કન્ટેનરમાં રેડો. વનસ્પતિ તેલ. બદલી શકાય છે સૂર્યમુખી તેલપ્રાણી મૂળનું ઉત્પાદન, ઉદાહરણ તરીકે, ઘી - તેથી સ્વાદ તૈયાર વાનગીવધુ કોમળ અને સમૃદ્ધ હશે.

ઓછી ગરમી પર 7-8 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા. પછી કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 3-4 મિનિટ સુધી રાખો. ગરમી બંધ કરો અને ઘરના સભ્યોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

ચીઝ સાથે ફ્રેન્ચમાં રસોઈ

ઓમેલેટ ગણવામાં આવે છે પરંપરાગત વાનગીફ્રેન્ચ. ઘરે તેઓ તેને રાંધતા શીખ્યા વિવિધ ભિન્નતા, ઉમેરી રહ્યા છે વિવિધ ઉત્પાદનો. પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાનગીપનીર સાથે ઓમેલેટ માનવામાં આવે છે - તે ઘણીવાર ઘરે નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાંમાં અજમાવવાની ઓફર કરવામાં આવે છે.

ખોરાક આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 4 ઇંડા;
• ચીઝ - 60-70 ગ્રામ;
• માખણ - 35 ગ્રામ;
• દૂધ - 10 મિલી;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

અલગથી અથવા એકસાથે કન્ટેનરમાં, જરદી અને ગોરાને હરાવ્યું, દૂધમાં રેડવું. ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલા માખણમાં ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ રેડો, કન્ટેનરને સમાનરૂપે ભરો. વાનગીને ઢાંકણની નીચે 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેના એક ભાગને લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓમેલેટ રાંધ્યા પછી, તેને 2 સમાન ભાગોમાં કાપો અને જેના પર ચીઝ ન હોય તેને બીજા ભાગથી ઢાંકવું આવશ્યક છે. એક મિનિટ માટે પલાળ્યા પછી, તમે ખોરાકને ભાગોમાં વહેંચી શકો છો અને સર્વ કરી શકો છો.

ગરમ બાઉલમાં, સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, સમારેલા ટામેટાં અને હેમને સ્ટ્રીપ્સમાં ઉમેરો. બધું થોડું બ્રાઉન કરો, ગરમી ઓછી કરો અને નીચે ઉકળવા માટે છોડી દો બંધ ઢાંકણ. દરમિયાન, યોગ્ય વોલ્યુમના બાઉલમાં, તમારે ઇંડા, દૂધ વગેરેથી શરૂ કરીને, બાકીના ઘટકોને તબક્કાવાર હરાવવાની જરૂર છે. મિશ્રણને કડાઈમાં વિતરિત કરો અને ધીમા તાપે અડધા રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. ઉમેરો પછી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ખોરાકને ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો ડેરી ઉત્પાદનથોડી વધુ મિનિટ. તૈયાર વાનગીને ભાગોમાં કાપીને શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અથવા ઓલિવથી સજાવટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એવું લાગે છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવામાં કોઈ મહાન શાણપણ નથી, પરંતુ ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે જે તેને અજોડ બનાવશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ બનાવવું એકદમ સરળ છે જો તમે જાણો છો કે કેવી રીતે. અને આ માટે આપણે કેટલીક વ્યવહારુ ટીપ્સને પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ.

ઘણા લોકો કદાચ આ ચિત્રથી પરિચિત હશે કે જ્યારે આપણી આંખોની સામે જણાતી રસદાર અને સુંદર ઓમેલેટ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે ત્યારે સ્ટંટેડ પેનકેકમાં ફેરવાઈ જાય છે. આ, અલબત્ત, એક ગંભીર નિરાશા છે, ખાસ કરીને જો તમે કોઈ પ્રિય વ્યક્તિ અથવા બાળક માટે રસોઇ કરી રહ્યાં હોવ. આવું ન થાય તે માટે, કેટલાક ઇંડામાં ચપટી સોડા ઉમેરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ આ હજી પણ "અમારી પદ્ધતિ" નથી, જોકે કેટલાક પરિણામો આ રીતે પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

સૌપ્રથમ, ઓમેલેટની ફ્લફીનેસ મોટાભાગે તમે ઇંડામાં કેટલું દૂધ ઉમેરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, દૂધની માત્રા ઇંડા દીઠ એક ચમચી કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ., અન્યથા તમે અનિવાર્યપણે નિષ્ફળ થશો. વધુમાં, કેટલાક લોકો ઇંડા અને મસાલાના મિશ્રણમાં થોડા ચપટી સ્ટાર્ચ ઉમેરવાની સલાહ આપે છે; પરંતુ, છેલ્લા ઉપાય તરીકે, આ વિકલ્પ પણ યોગ્ય છે.

રસપ્રદ:

જેઓ ટિંકર કરવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ ઇચ્છિત પરિણામ મેળવે છે, તે નીચે મુજબ કરવું ઉપયોગી છે. ઓમેલેટ માટે, તમે જરદીથી રુંવાટીવાળું ન થાય ત્યાં સુધી ગોરાઓને અલગથી હરાવી શકો છો, અને પછી જ બાકીના ઘટકો સાથે ભેગા કરો. યોલ્સ વધુ સારી રીતે ચાબુક મારે છે અને વોલ્યુમ "હોલ્ડ" કરવામાં સક્ષમ છે.

ચાલો તમારા વિચારણા માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની કેટલીક વાનગીઓ રજૂ કરીએ જેથી તમારા પરિવારને એક સામાન્ય લાગતી વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકાય.

પ્રથમ, તમારે એક ઊંડા બાઉલ પસંદ કરવાની જરૂર છે જેમાં તમે તમારા ભવિષ્યના તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરશો રાંધણ માસ્ટરપીસ. સૂકા બાઉલમાં ઇંડાને કાળજીપૂર્વક તોડી નાખો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. કાળા મરી, તુલસીનો છોડ અને સૂકા મસાલા ઓમેલેટ સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. આ ઉપરાંત, હવે સ્ટોર્સમાં ઓમેલેટ માટે ખાસ મિશ્રિત મસાલા પસંદ કરવાનું તદ્દન શક્ય છે. સીઝનીંગ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેમાં રંગો, ઇમલ્સિફાયર અને મીઠું ન હોય.આ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સુરક્ષિત છે, અને વધુમાં, જો તે "ખોટું" છે, તો ઓમેલેટ ઘટક પડી શકે છે.

એ જ કન્ટેનરમાં દૂધ ઉમેરો. દૂધની પસંદગી ફક્ત તમારા પર નિર્ભર છે; તે સંપૂર્ણ અથવા સ્કિમ, વંધ્યીકૃત અથવા પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોઈ શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ઓમેલેટમાં પણ ઉમેરી શકો છો બેકડ દૂધ, તો પછી તમારી વાનગીમાં એક અદ્ભુત સુગંધ અને સુંદર નરમ ક્રીમી રંગ હશે. આ બધાને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, દરેક ઇંડા માટે એક ચમચી લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર સાથે ભેળવવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે મિક્સર તેને વધુ પડતા ફીણ કરે છે. તમારા પ્રયત્નોના પરિણામે, તમારે મેળવવું જોઈએ એકરૂપ સમૂહ, કોઈ ગઠ્ઠો નથી.

ઓમેલેટ પેનને તેના પર માખણનો ટુકડો ફેલાવીને તરત જ ગરમ કરવું વધુ સારું છે. ફ્રાઈંગ પાનની પસંદગી પણ મોટાભાગે તમારા ઓમેલેટની ભવ્યતા નક્કી કરે છે. ફ્રાઈંગ પૅન જેટલી જાડી અને વધુ વિશાળ હશે, તેટલી ઝડપી અને સારી વાનગી તળવામાં આવશે. વધુમાં, પાનનું તળિયું સ્તર હોવું આવશ્યક છે. તૈયાર મિશ્રણ રેડો, ફ્રાઈંગ પેનની મધ્યથી શરૂ કરીને, યોગ્ય ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને, ગરમીને ઓછી કરીને, ઓમેલેટને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

થોડીવાર પછી, ઢાંકણની નીચે જુઓ, જ્યારે ઓમેલેટ ટોચ પર ઘટ્ટ થઈ જાય, તો સ્ટોવ બંધ કરી દો અને વાનગીને થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. તેને પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકીને અને તેને જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત કરીને, તમે સારી રીતે કરેલા કામથી વાસ્તવિક સંતોષ મેળવશો.

રસપ્રદ:

દૂધને બદલે, તમે ઓમેલેટમાં મેયોનેઝ અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. આ વાનગીને અત્યંત કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. વધુમાં, તમે સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો, આ ઓમેલેટને આવા આપશે અકલ્પનીય સુગંધ, કે ગંધ ચોક્કસપણે ઘરના તમામ સભ્યો અને કદાચ પડોશીઓ પણ દોડી આવશે. વધુમાં, તમે ઉડી અદલાબદલી બેકન, માંસ અથવા સોસેજ, ટામેટાં ઉમેરી શકો છો, મીઠી મરીઅથવા ચીઝ, તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો અને તમે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો.

તૈયાર ઓમેલેટને પાનમાંથી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે., ફક્ત તેને ટિલ્ટ કરો અને, સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, તેને પ્લેટ પર સ્લાઇડ કરો. ઓમેલેટ પ્લેટ ગરમ હોવી જ જોઈએ! તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર સાથે, ઓમેલેટ સારી રીતે સંકોચાઈ શકે છે, અને તમારું બધું કામ ડ્રેઇનમાં જશે.

નીચે આપેલી વિડીયો રેસીપીમાં, તમે એક ઉત્તમ ચીઝ ઓમેલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખી શકો છો.