પાણીમાં પાતળા પૅનકૅક્સ કેવી રીતે રાંધવા. પાણી પર ઉત્તમ નમૂનાના પાતળા પૅનકૅક્સ

એવા ઘણા ઓછા લોકો છે જેમને પૅનકૅક્સ પસંદ નથી, તેથી અમે વિશ્વાસપૂર્વક કહી શકીએ કે પૅનકૅક્સ એ આપણા દેશમાં અને તેની બહારની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. ત્યાં ડઝનેક, અને કદાચ સેંકડો, પેનકેકના પ્રકારો છે. તેઓ ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણો, દૂધ સાથે ઓટમીલ, કીફિર, દહીં, ખાટી ક્રીમ અને માત્ર પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પેનકેકમાં અગણિત પ્રકારની ભરણ લપેટવામાં આવે છે, જે તેમને માત્ર મીઠાઈમાં જ નહીં, પણ ઉત્તમ નાસ્તામાં પણ ફેરવે છે, જેમાં મજબૂત પીણાં. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ, સૌ પ્રથમ, વિશે પરંપરાગત પેનકેકકેવિઅર અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન અને અન્ય પ્રકારની માછલીઓ સાથે.

સામાન્ય રીતે, પૅનકૅક્સ અનેક બાજુવાળા અને વૈવિધ્યસભર હોય છે અને બેકડ સામાન કરતાં કંઈક વધુ રજૂ કરે છે સખત મારપીટફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. પેનકેક એ સૂર્યનું પ્રતીક છે અને સૌથી મોટી રજાની મુખ્ય વાનગી છે - મસ્લેનિત્સા. તે આ રજા પર હતું કે જૂના દિવસોમાં ગૃહિણીઓ વચ્ચે જાહેર અથવા ગુપ્ત સ્પર્ધા હતી: કોણ સૌથી નાજુક, સ્વાદિષ્ટ અને રસોઇ કરશે. સુંદર પેનકેક. "લેસ" પેનકેક ખાસ કરીને છટાદાર હતા - લેસની યાદ અપાવે તેવા ક્રિસ્પી રિમવાળા પેનકેક.

પાણી પર પૅનકૅક્સ
શા માટે પાણી સાથે પૅનકૅક્સ રાંધવા? આ પ્રશ્નના ઘણા જવાબો હોઈ શકે છે. પાણી પર પેનકેક - વધુ આહાર વાનગીદૂધ સાથે પૅનકૅક્સ કરતાં. કેટલીક વાનગીઓમાં જ્યાં બિન-પરંપરાગત ઘઉંનો લોટ, અને અન્ય પ્રકારો, તે પાણી છે, દૂધ નથી, જેની જરૂર છે. ખારી ભરણ સાથે પૅનકૅક્સ માટે, કણકમાં દૂધ હંમેશા યોગ્ય નથી. અને અંતે, સૌથી સામાન્ય જવાબ: તમારા રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ દૂધ નથી, અને તમે સ્ટોર પર જવા માંગતા નથી. અને નથી. પાણીથી બનેલા પેનકેક દૂધ અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બનેલા તેમના સમકક્ષો કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

માટે નિયમિત પેનકેકઆપણને જરૂરી પાણી પર:

• લોટ - 1 ચમચી;
  
• બાફેલી ઠંડુ પાણી - 1 ચમચી.;
  
• ઇંડા - 1 પીસી.;
  
• વનસ્પતિ તેલ(સૂર્યમુખી, સરસવ, ઓલિવ) - 1 ચમચી. ચમચી
  
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
  
• સોડા - 1 ચપટી;
  
• મીઠું - 1 ચપટી.
  
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
  

હવે પૅનકૅક્સ માટે એક ખાસ પૅન લો, જેમાં જાડા તળિયા અને નીચી બાજુઓ હોય, અથવા નિયમિત ફ્રાઈંગ પાન. તેને સ્ટોવ પર સારી રીતે ગરમ કરો અને બ્રશનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો. કેટલીકવાર, ફ્રાઈંગ પાનને લુબ્રિકેટ કરવા માટે, તેઓ અડધા બટેટા અથવા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેલની રકાબીમાં બોળવામાં આવે છે અને પછી ફ્રાઈંગ પાનની સમગ્ર સપાટી પર પસાર થાય છે.

લાડુનો ઉપયોગ કરીને, ગ્રીસ કરેલા પેનમાં થોડું બેટર રેડો અને તેને સરખી રીતે વિતરિત કરવા માટે તેને ફેરવો. તમે જેટલું ઓછું બેટર રેડશો, પેનકેક તેટલી પાતળી હશે. જ્યારે ઉત્પાદન એક બાજુ તળેલું હોય, ત્યારે તેને ફેરવો અને ફરીથી ફ્રાય કરો. જો તમે બિન-આહાર હેતુઓ માટે દૂધને બદલે પાણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે પેનકેકને વધુ ફેટી બનાવવા માટે પેનમાં વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો. પેનકેકને એક બાજુ તળ્યા પછી અને બીજી તરફ ફેરવ્યા પછી તમારે એક ક્વાર્ટરથી અડધા ચમચીની માત્રામાં તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.

વધારાની ઉમેરવાની બીજી રીત દૂધિયું સ્વાદપાણી પર પેનકેકનો અર્થ એ છે કે તેમને વનસ્પતિ તેલમાં નહીં, પરંતુ ઓગાળેલા માખણમાં તળવું. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમે જોશો કે આવા પેનકેકનો સ્વાદ અને સુગંધ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે.

તમે વનસ્પતિ તેલની ખૂબ ઓછી માત્રામાં પેનકેકને પણ ફ્રાય કરી શકો છો, તેનો ઉપયોગ ફક્ત પેનને લુબ્રિકેટ કરવા માટે કરો, અને રાંધ્યા પછી, તેને દરેક પેનકેક પર મૂકો. નાનો ટુકડોમાખણ જ્યારે માખણ ઓગળે છે અને પૅનકૅક્સનો આખો સ્ટેક તેની સાથે પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ખૂબ જ નરમ અને સુખદ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

પેનકેક ચાલુ ખનિજ પાણી
આવા પેનકેક ફક્ત દૂધ વિના જ નહીં, પણ ઇંડા વિના પણ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ સારા કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર, જેમ કે બોર્જોમી અથવા નરઝાન લેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આ કિસ્સામાં મિશ્રણ ઉત્પાદનોનો ક્રમ થોડો અલગ હશે. સૌપ્રથમ, લોટ સિવાયની બીજી બધી સામગ્રી સાથે પાણી મિક્સ કરો, અને પછી પાતળી સ્ટ્રીમમાં સતત હલાવતા રહીને ચાળેલા લોટને થોડો-થોડો ઉમેરો.

કણક જેવો હોવો જોઈએ જાડા ખાટી ક્રીમ. તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળવાની મંજૂરી છે, અને પછી પેનકેક સામાન્ય રીતે તળવામાં આવે છે.

ખમીર સાથે પાણી પર પૅનકૅક્સ
જ્યારે થી તૈયાર થાય છે આથો કણકપેનકેક ખૂબ પાતળા નહીં થાય, કારણ કે કણક સુસંગતતામાં એકદમ ગાઢ છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.

એક ગ્લાસ લોટ માટે લગભગ 5-7 ગ્રામ દબાવેલું યીસ્ટ લો. આથો ગરમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે ઉકાળેલું પાણીપછી આ પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ પછી, લોટને ભાગોમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી, અને પછી તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે તમે જુઓ કે કણક લગભગ બમણું થઈ ગયું છે, ત્યારે તેને ફરીથી હલાવો અને પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ
આ પ્રકારના લોટમાંથી, પેનકેક હંમેશા પાણીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સાદા પાણી, અને ખનિજ. રેસીપી નિયમિત પેનકેક જેવી જ છે. મોટેભાગે બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મકાઈનું લોટતેઓ ભાડે રાખતા નથી શુદ્ધ સ્વરૂપ, અને તેને ઘઉં સાથે મિક્સ કરો, 1:1.

તૈયાર પેનકેક ખાટી ક્રીમ, મધ, જામ સાથે ખાઈ શકાય છે. ચોકલેટ સોસઅને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ અન્ય ઉમેરાઓનું યજમાન.

જ્યારે રસોઈ માટેનો સમય મર્યાદિત હોય છે, પરંતુ તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે લાડ કરવા માંગો છો, ત્યારે ગૃહિણીઓ તેમના ઘરને સ્વાદિષ્ટ અને સારી રીતે પ્રિય પેનકેક ખવડાવવાનું પસંદ કરે છે, જેના માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. આ વિષય ખાસ કરીને મસ્લેનિત્સાની પૂર્વસંધ્યાએ સંબંધિત બને છે, જ્યારે પેનકેક પાણી પર પીરસવામાં આવે છે. તમામ પ્રકારની ફિલિંગકોઈપણ રજાના ટેબલ પર મુખ્ય સ્વાદિષ્ટ બનો.

પૂર્ણ થયા પછી તરત જ માસ્લેનિત્સા અઠવાડિયુંગ્રેટ ઓર્થોડોક્સ લેન્ટ અમલમાં આવે છે, જે માંસ ખાવાની કોઈપણ શક્યતાને બાકાત રાખે છે અને માછલી ઉત્પાદનો, તેમજ માખણ, દૂધ અને ઇંડા. પરંતુ જો તમે ગુડબાય કહેવા માંગતા નથી સ્વાદિષ્ટ પેનકેકરજા પછી તરત જ, અને કડક પ્રતિબંધોની હાજરી અમુક ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી, તો તમારે ટેન્ડર તૈયાર કરવાના રહસ્યો તમને જણાવવા પડશે અને સુગંધિત પેનકેકપાણી પર, જે વજન ઘટાડવા માંગે છે તે કોઈપણ માટે આદર્શ છે.

પાણી પર ઉત્તમ નમૂનાના પેનકેક

સાદા પેનકેકની જરૂર નથી મોટી માત્રામાંઘટકો, અને તે હંમેશા ટૂંકા ગાળામાં તૈયાર કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ફ્રી મિનિટની ખૂબ જ ઓછી હોય. આપણામાંના ઘણા વાનગીના ક્લાસિક સંસ્કરણ માટે ટેવાયેલા છે, જેમાં દૂધ મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે આ ઘટકને સાદા પાણીથી બદલો અને દૂધ અને કીફિરનો ઉપયોગ કર્યા વિના પેનકેક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો ક્લાસિક રેસીપીવર્તે છે.

તમને જરૂર પડશે:

ચાલો રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ:

તે કણકમાં ગઠ્ઠોની હાજરી છે જે પેનકેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂલ છે. આવી ઘટનાને ટાળવા માટે, ગૃહિણીએ તમામ ઘટકોને સારી રીતે હલાવીને નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવો જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાણી પર પેનકેક - વિડિઓ

આ સરળ નિયમોને અનુસરીને, બાકીના કણકમાંથી તે જ રીતે પેનકેક તૈયાર કરો. આવા લોટ પેનકેકતમારા પોતાના સાથે પાણી પર સ્વાદ ગુણોતેઓ દૂધ સાથેના ઉત્પાદનોથી બિલકુલ અલગ નથી, જેનો આપણે બાળપણથી ટેવાયેલા છીએ.

પાણી પર બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

પાણી સાથે પૅનકૅક્સ રાંધવા માટે, તમારે ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી નિયમિત લોટ. અને જો આપણા પૂર્વજો પૅનકૅક્સ રાંધતા હતા ઓટમીલ, પછી હાલમાં ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણો બંનેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે મોંમાં પાણી લાવે તેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે નવી રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પાતળા પેનકેકપાણી પર તેઓ ખરેખર ખૂબ જ હળવા અને હવાદાર હોય છે, ઉપરાંત, આ વાનગી અન્ય કોઈપણ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ અને પચવામાં ખૂબ સરળ છે. લોટ ઉત્પાદનો. રસોઈ પ્રક્રિયામાં વધુ સમયની જરૂર રહેશે નહીં, અને પરિણામ તમને સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પેનકેકથી આનંદ કરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• 500 મિલી પાણી;
• 1 કપ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

ઓપનવર્ક પેનકેક "ખાસ કરીને નરમ"

પાણી પર ઓપનવર્ક પેનકેક દૂધની નાની માત્રાના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામે, તમે ખૂબ નરમ અને ટેન્ડર પેનકેક"એ લા લેસ", જે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના પ્રેમીઓને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

તૈયારી:

દુર્બળ પૅનકૅક્સના તમામ ફાયદા

ગ્રેટ ઓર્થોડોક્સ લેન્ટનું અવલોકન કરનારા લોકોને પ્રાણી ઉત્પાદનો, તેમજ ઇંડા અને દૂધ ખાવાથી પ્રતિબંધિત છે. જો કે, ક્લાસિક પેનકેક રેસીપીમાં આ ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે, તેથી લેન્ટ દરમિયાન ઘણા લોકોએ તેમની મનપસંદ વાનગીનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો પડશે. તમારી પોતાની સ્વાદ જરૂરિયાતોનું ઉલ્લંઘન ન કરવા માટે, તમે પાણી સાથે દુર્બળ પેનકેક રસોઇ કરી શકો છો, જેમાં કોઈપણ પ્રતિબંધિત ખોરાક નથી.

આવા પેનકેક તેમના "ભાઈઓ" થી બિલકુલ અલગ નથી - ક્લાસિક પેનકેકઇંડા સાથે, જે આપણે દૂધ અથવા કીફિરના ઉમેરા સાથે રાંધવા માટે વપરાય છે. તેઓ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ દેખાય છે અને સમાન હોય છે નાજુક સ્વાદ, પરંતુ, વિપરીત ક્લાસિક સંસ્કરણ, ગ્રેટ ઓર્થોડોક્સ લેન્ટ દરમિયાન આવા વાનગીનો અંતરાત્મા વગર ઉપયોગ કરી શકાય છે.

દૂધ વિના પાણીથી બનેલા પૅનકૅક્સ કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે જે વજન ઘટાડવા માંગે છે અને તે લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે જેઓ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે.

ખનિજ પાણી સાથે લેન્ટેન પેનકેક

સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે ઓપનવર્ક પેનકેકખનિજ જળ પર, તમારે નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

• સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરનો ગ્લાસ;
• 1.5 કપ લોટ;
• 1/2 ચમચી. મીઠું;
• 3 ચમચી. સહારા;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

યીસ્ટ સાથે લેન્ટેન પેનકેક

પાણી પર લેન્ટેન પેનકેક, ખમીર સાથે રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ હવાદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેમને શેકવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

આખી રસોઈ પ્રક્રિયા નિયમિત પેનકેક રાંધવા કરતાં થોડી અલગ છે અને તેમાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

મોરોક્કન પેનકેક

જો તમે પહેલેથી જ કંટાળી ગયા છો ક્લાસિક વિવિધતાતૈયારી, તો પછી તમને સોજીના લોટ સાથે મોરોક્કન પેનકેક ચોક્કસપણે ગમશે.

તમને જરૂર છે:

તૈયારી:

કોઈપણ ગૃહિણી ખૂબ મુશ્કેલી વિના પાણીનો ઉપયોગ કરીને પેનકેક બનાવી શકે છે, અને પ્રસ્તુત વાનગીઓ ચોક્કસપણે મોં-પાણીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે.

હેલો.

જો તમને ડેરી ઉત્પાદનો ગમતા નથી, પરંતુ મસ્લેનિત્સા જેમ જોઈએ તેમ ખર્ચવા માંગો છો, તો મારી પાસે તમારા માટે સારા સમાચાર છે: પેનકેક નિયમિત પાણીથી રાંધી શકાય છે.

અથવા કદાચ તમારા બાળકો અથવા તમે તમારી જાતને અચાનક પેનકેક ખાવાની અસહ્ય ઇચ્છા હોય, પરંતુ, નસીબની જેમ, રેફ્રિજરેટરમાં દૂધ અથવા કીફિર નથી. પછી આ વાનગીઓ પણ કામમાં આવશે.

હું જૂઠું બોલીશ નહીં અને કહીશ કે તેઓ કોમળ તરીકે બહાર આવે છે. ના. પરંતુ તેમને એટલું જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવું તદ્દન શક્ય છે.

ઇંડા સાથે પાણી પેનકેક માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

ચાલો પેનકેકના સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણથી પ્રારંભ કરીએ, જેમાં રેસીપીમાં ઇંડા છે.

ઘટકો:

• પાણી - 500 મિલી
• ઇંડા - 2 પીસી
• લોટ - લગભગ 2 કપ (250 મિલી)
• મીઠું - 1/2 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• વેનીલા ખાંડ - 1/2 ચમચી.
• માખણ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. ઊંડા બાઉલમાં ઇંડા તોડી નાખો.

2. મીઠું, ખાંડ અને ઉમેરો વેનીલા ખાંડ.

3. ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે સરળ સુધી બધું હલાવો.

4. પાણી ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.

5. અમે પરિણામી મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને તેને સારી રીતે હલાવો.

6. અંતિમ પરિણામ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

7. અંતે, ઓગાળવામાં ઉમેરો માખણ.

8. એક ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેને માખણ વડે ગ્રીસ કરો.

કોઈપણ પ્રકારની પેનકેક બનાવતી વખતે પેન ગરમ હોવું જોઈએ જેથી કણક બળી ન જાય અને પેનકેક સરળતાથી ફેરવી શકાય.

9. કણકને એક લાડુ વડે સ્કૂપ કરો અને તેને વળેલું ફ્રાઈંગ પાન પર રેડો જેથી તે સમગ્ર સપાટી પર ફેલાય.

એક સમાન, પાતળા સ્તરમાં પૅનને ઢાંકવા માટે પૂરતી બેટર રેડો. વધુ જરૂર નથી, અન્યથા જ્યારે કિનારીઓ તૈયાર હોય, ત્યારે મધ્ય હજી કાચો રહેશે.

10. 30 સેકન્ડમાં પેનકેકને બેક કરવાનો સમય મળશે. આ ગુલાબી ધાર દ્વારા સ્પષ્ટ થઈ જશે. કાળજીપૂર્વક તેને સ્પેટુલા વડે ઉપર કરો અને તેને ફેરવો.

11. બીજી બાજુ તૈયાર થવામાં તે જ 30 સેકન્ડ લેશે.

12. તૈયાર પેનકેકને પ્લેટ પર મૂકો અને તરત જ કણકનો નવો ભાગ પેનમાં રેડો.

આ પેનકેક ખાટા ક્રીમ અને જામ સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ ઉપલબ્ધતા વેનીલા ખાંડતેમને માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. જો તમે કર્યું હોય, તો વેનીલા ખાંડ ઉમેરશો નહીં.

બોન એપેટીટ!

ઇંડા વિના છિદ્રો સાથે પાતળા પૅનકૅક્સ કેવી રીતે શેકવા

જો રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ ઇંડા ન હોય, તો તે પણ વાંધો નથી, અમે તેમના વિના કરી શકીએ છીએ. પરંતુ આશ્ચર્ય પામશો નહીં, અમને ટી બેગની જરૂર પડશે જેથી પૅનકૅક્સને દૂધ સાથે તૈયાર કરાયેલાથી અલગ ન કરી શકાય.

અમને જરૂર પડશે:

• પાણી - 500 મિલી
• ટી બેગ - 1 પીસી.
• લોટ - 8-9 ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• ચપટી મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• સોડા - 0.5 ચમચી
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, ચાલો થોડી ચા ઉકાળીએ. એક ગ્લાસ (200 મિલી) ઉકળતા પાણીમાં નિયમિત કાળી ચાની થેલી મૂકો અને 5 મિનિટ રાહ જુઓ.

2. ઉકાળેલી ચાને એક ઊંડા બાઉલમાં રેડો અને તેને 300 મિ.લી. ગરમ પાણી.

3. ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો.

4. એક બાઉલમાં લોટ રેડો અને કણકને ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો.

5. પરિણામી કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મિક્સ કરો.

6. એક ચમચામાં ખાવાનો સોડા મૂકો અને તેમાં લીંબુનો રસ નીચોવો. આ રીતે આપણે સોડાને "છુપાવવું" કરીશું.

7. Slaked સોડાકણક ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો.

8. તૈયાર લોટએક લાડુ સાથે સ્કૂપ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે greased, સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન માં રેડવાની છે.

9. પેનકેકને એક બાજુ અડધા મિનિટ માટે અને બીજી બાજુ સમાન રકમ માટે ગરમીથી પકવવું.

10. તૈયાર પેનકેકને પ્લેટ પર મૂકો અને તરત જ કણકનો નવો ભાગ પેનમાં રેડો.

પરપોટા માટે આભાર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, સાથે સોડા મિશ્રણ જ્યારે પ્રકાશિત લીંબુનો રસ, પેનકેક સાથે નાજુક બને છે મોટી સંખ્યામાંકડક છિદ્રો

બોન એપેટીટ!

ખમીર અને પાણી વડે બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક

જો તમે તેને ખમીર સાથે બનાવો છો તો તમે પેનકેકમાં છિદ્રો પણ મેળવી શકો છો. એટલે કે, યીસ્ટના ઉમેરા સાથે. ચાલો જોઈએ કે તે કેવી રીતે બહાર આવે છે.

ઘટકો:

• પાણી (ગરમ બાફેલું) - 4 કપ
• સૂર્યમુખી તેલ - 6 ચમચી.
• ઇંડા - 3 પીસી
• કાચા ખમીર - 20 ગ્રામ
• મીઠું - 1/2 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• માખણ
• લોટ - 220 ગ્રામ

તૈયારી:

1. પ્રથમ, "કણક" તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ખમીરને બાઉલમાં ક્ષીણ કરો, તેમાં અડધી તૈયાર ખાંડ અને અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી ઉમેરો. મિક્સ કરો.

2. ચાળેલા લોટમાં 1 ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.

બધા ગઠ્ઠો તોડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. આ તબક્કે આ જરૂરી નથી

3. બાઉલને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મઅથવા શુષ્ક સ્વચ્છ ટુવાલઅને તેને લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો જ્યાં સુધી સપાટી પર "યીસ્ટ કેપ" ન બને ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે.

4. જ્યારે કણક પાકે છે, ત્યારે ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે બધું સારી રીતે હલાવો.

5. પછી બાકીનું પાણી, મીઠું નાંખો અને ત્યાં કણક રેડો. અને ફરીથી બરાબર હલાવો.

6. જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, અમે ચાળેલા લોટમાં ઉમેરવા અને જગાડવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

કણક પ્રવાહી હોવું જોઈએ. તે જેટલું પાતળું હશે, તેટલું પાતળું પેનકેક હશે.

7. જ્યારે કણક સારી રીતે ભળી જાય અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોય, ત્યારે ઉમેરો સૂર્યમુખી તેલ. ફરીથી જગાડવો અને કણકને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી તે "પહોંચે".

8. પૅનકૅક્સ ફ્રાય કરવાની પદ્ધતિ અગાઉની બધી વાનગીઓ જેવી જ છે: કણકને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર લાડુ વડે રેડવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને પૅનને જુદી જુદી દિશામાં ટિલ્ટ કરીને તેના પર વહેંચવામાં આવે છે. આગને મધ્યમ પર સેટ કરો.

9. પેનકેકને એક બાજુ 1 મિનિટ અને બીજી બાજુ 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.

10. તૈયાર પેનકેકને પાનમાંથી દૂર કરો અને કણકના આગળના ભાગમાં રેડો.

બોન એપેટીટ!

ખનિજ પાણી સાથે લેન્ટેન પેનકેક

અને એક વધુ રસપ્રદ રેસીપી દુર્બળ પેનકેકદૂધ અને ઇંડા વગર. તેમાં માત્ર સોડાને કારણે જ નહીં, પણ ખનિજ જળમાંથી નીકળતા ગેસના પરપોટાને કારણે પણ તેમાં છિદ્રો છે.

ઘટકો:

• લોટ - 1 કપ 250 મિલી
• સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર - 2 ગ્લાસ (500 મિલી)
• મીઠું - એક ચપટી
• ખાંડ - 1 ચમચી
• સોડા - 1/4 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી

તૈયારી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં ચાળેલું લોટ, મીઠું, ખાંડ અને સોડા રેડો.

2. ધીમે ધીમે બાઉલમાં સ્પાર્કલિંગ પાણી રેડવું, સતત ઝટકવું સાથે લોટ હલાવતા રહો.

રાંધતા પહેલા તરત જ પાણી ખોલો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

3. જ્યારે બધી કણક સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. કણક ખૂબ પ્રવાહી અને ગઠ્ઠો વિના હોવું જોઈએ.

4. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં કણકને ભાગ પ્રમાણે રેડો.

5. પેનકેકને એક બાજુ 30-40 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો અને બીજી બાજુ તે જ.

થી ઉલ્લેખિત જથ્થોતે 8-10 (ફ્રાઈંગ પાનના કદના આધારે) ખૂબ જ પાતળા ઓપનવર્ક પેનકેક બનાવે છે.

બોન એપેટીટ!

સારું, એવું લાગે છે કે અમે પાણીમાં પાતળા પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લીધી છે. મને લાગે છે કે તમને અનુકૂળ હોય તે તમને સરળતાથી મળી જશે.

તમારા ધ્યાન બદલ આભાર.

રાંધણ જ્ઞાનકોશમાં લગભગ 8 હજાર પેનકેક વાનગીઓ છે! અને બ્રિટિશ સમાજશાસ્ત્રીઓના સર્વેક્ષણ મુજબ, ગૃહિણીઓ ત્રણ કરતાં વધુ જાણતી નથી. જો કોઈ મહિલા 5 કે તેથી વધુ જાણતી હોય તો તે રેસ્ટોરન્ટમાં શેફની જગ્યા માટે અરજી કરી શકે છે.

પાણી પર પૅનકૅક્સ એ છે જ્યાંથી દરેક વ્યક્તિ શરૂ થાય છે અને જ્યારે ઘરમાં બીજું કંઈ ન હોય અથવા જ્યારે આહાર સૂચવવામાં આવે ત્યારે તેઓ હંમેશા પાછા ફરે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• પાણી - 0.5 લિટર (ગરમ);
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
• લોટ - 1.5 કપ (1 કપ = 200 ગ્રામ);
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું;
• ખાંડ - 3 ચમચી.

તૈયારી

1. ઇંડા તોડો અને મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જાડા ફીણ બને ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી હરાવવું.
2. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને ઇંડામાં ઉમેરો.
3. 1/3 પાણી ઉમેરો. ધ્યાન આપો! એક જ સમયે બધા પાણીમાં રેડશો નહીં. સુધી પ્રથમ હરાવ્યું એકરૂપ સમૂહપાણીની આ રકમ સાથે, અને પછી ધીમે ધીમે બાકીનામાં રેડવું.
4. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

જો સખત મારપીટ વહેતી હોય તો ગભરાશો નહીં, આ રેસીપી પાતળા પેનકેક માટે કહે છે. ફ્રાય કરતા પહેલા, તમે પેનને તેલથી ગ્રીસ કરી શકો છો, પરંતુ એકવાર, ભવિષ્યમાં આ જરૂરી નથી.

રેસીપી નંબર 2

દૂધ વિના પાણીથી બનાવેલ પેનકેક કણક માત્ર વધુ આહાર જ નથી, તે વધુ વ્યવહારુ પણ છે. સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે જો તેઓ પેનકેકમાં કંઈક લપેટી રહ્યા હોય, તો તેને ફાડવાની જરૂર નથી. અને જો તે ખૂબ છિદ્રાળુ ન હોય તો તે પણ સારું છે જેથી ભરવાનો રસ તેમાંથી બહાર ન આવે. આ રેસીપી nalistniki અથવા benderik માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• લોટ - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - 1 ચમચી.

તૈયારી

1. ઊંડા બાઉલમાં પાણી રેડવું અને તેમાં ઇંડા તોડી નાખો;
2. સરકો સાથે સોડાના ચમચીને શાંત કરો અને બાઉલમાં ઉમેરો;
3. પછી વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું;
4. મીઠું;
5. લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી હરાવ્યું;

કણક સફેદ જેલી જેવો દેખાશે, તેને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી ફ્રાય કરો;
એક પાતળા પેનકેક માટે અડધા લાડુનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પછી કિનારીઓ ક્રિસ્પી હશે.

રેસીપી નંબર 3

જ્યારે તે "ડેરી-મુક્ત રેસીપી" કહે છે, ત્યારે તેનો અર્થ હજુ પણ અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે. જો કે, એવી વાનગીઓ માટે કે જેમાં પૅનકૅક્સ માત્ર એક ઉમેરો છે, વધુ તટસ્થ ઘટકની જરૂર છે જેથી તે મુખ્ય સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન કરે. દૂધ કરતાં વધુ તટસ્થ શું હોઈ શકે? પાણી. વધુમાં, ડેરી ઉત્પાદનો સાથે પૅનકૅક્સ મીઠાઈઓ માટે વધુ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• બાફેલી ગરમ પાણી - 600 મિલીલીટર;
• લોટ - 190 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - એક ચમચી.

તૈયારી

1. પાણીમાં મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો, સારી રીતે હરાવ્યું.
2. હલાવતી વખતે, એક સમયે એક ચમચી લોટ ઉમેરો.
3. બરાબર હલાવી લીધા પછી તેલ ઉમેરો.

આ ફ્રાઈંગ રેસીપીમાં દરેક નવા પેનકેક પહેલા પેનને તેલથી ગ્રીસ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. પેનકેક ખૂબ ટેન્ડ થવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં. દૂધ વિના સોનેરી બદામી રંગ પ્રાપ્ત કરવો મુશ્કેલ છે; બર્ન થવાનો ભય છે.

રેસીપી નંબર 4

મિનરલ વોટર કણકને અસામાન્ય રીતે કોમળ બનાવે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે દૂધ વિના ઉચ્ચ કાર્બોનેટેડ પાણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• ખનિજ જળ - 300 મિલી;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - એક ચપટી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

તૈયારી

1. લોટને ચાળતી વખતે તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
2. પાણીમાં રેડવું અને પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ સુધી હરાવ્યું.
3. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

આ રેસીપી માટે, માખણ વનસ્પતિ તેલને ગ્રીસ કરવા માટે યોગ્ય નથી અને માત્ર એક જ વાર, ખૂબ શરૂઆતમાં. આ પેનકેકને દુર્બળ પણ ગણવામાં આવે છે અને ચર્ચના ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે.

રેસીપી નંબર 5

શું તમે નોંધ્યું છે કે સાથે વાનગીઓમાં ખનિજ પાણીઈંડાનો ઉપયોગ કર્યો નથી? આ કણકમાં કાર્બોરેટેડ પાણીની પ્રતિક્રિયાને ટ્રિગર કરવા હેતુસર કરવામાં આવે છે. નીચેના વર્ણનમાં, પાણીમાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે બોર્જોમીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે અને અહીં ઇંડાની જરૂર છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

• 600 મિલીલીટર "બોર્જોમી";
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• સોડા - છરીની ટોચ પર;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચમચીની ટોચ પર;
• ખાંડ - બે ચપટી.

તૈયારી

1. બોર્જોમીના 500 મિલી સાથે ઇંડાને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવો;
2. બાકીનું 100 મિલી પાણી મિક્સ કરો સાઇટ્રિક એસિડ;
3. અલગથી, મીઠું, ખાંડ, લોટ મિક્સ કરો અને ઇંડા મિશ્રણમાં ઉમેરો;
4. મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું અને કણકને 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો;
5. છેલ્લી ક્ષણે, સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પાણી ઉમેરો, ફરીથી હરાવ્યું અને ફ્રાય કરો.

જ્યારે તમે મીઠું ઉમેરો છો, ત્યારે યાદ રાખો કે બોર્જોમી ખારું પાણી છે. પર તળો ઓલિવ તેલ, અને તમારે પેનમાં કેટલું રેડવાની જરૂર છે તે તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આધારિત છે. પરંતુ કણકમાં જ ચરબી ન હોવાથી, પેનને ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો.

કલ્પના કરો કે તમે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં સ્વિમિંગ કરી રહ્યાં છો... ના, ના, કંઈપણ તોડ્યા વિના, બોયની પેલે પાર સ્વિમિંગ કર્યા વિના, અને બોય્સની બરાબર બાજુમાં, જ્યાં લગભગ કોઈ પણ તરી શકતું નથી. તમે ગરમ પાણીનો આનંદ માણી રહ્યાં છો અને ક્ષિતિજની પ્રશંસા કરી રહ્યાં છો... જ્યારે અચાનક: "તમે કટલેટ કેવી રીતે રાંધો છો?" - વ્યાવસાયિક વક્તાનો સુંદર, સંપૂર્ણ કોરિયોગ્રાફ કરેલ અવાજ તમારા કાનમાં જ સંભળાય છે. સારું, અલબત્ત, મેં આવા આશ્ચર્યથી ખારા પાણીની સંપૂર્ણ ચુસ્કી લીધી અને વિચાર્યું: "પણ ખરેખર મેં લાંબા સમયથી કટલેટ રાંધ્યા નથી, પણ કદાચ તે સમય છે?"

"પરંતુ તમે જાણો છો, મારા પેનકેક ખૂબ જ પાતળું છે! અને મેં આખરે મારું ગળું સાફ કર્યું અને મોસ્કોની નજીકથી લ્યુબાને જોયો, જેની સાથે ગઈકાલે બીચ પર અમે ઘંટડી મરીને સાચવવાની રીતો વિશે આબેહૂબ ચર્ચા કરી.

"મને તમારી રેસીપી આપો, હું તેને પાણી સાથે અજમાવીશ - રસપ્રદ!" - મેં વિચાર્યું. અને તેથી, અમે પૅનકૅક્સની આસપાસ આવ્યા, અને હું તમને આ રેસીપી રજૂ કરીને ખુશ છું. પેનકેક ખરેખર પાતળા અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે, અને રહસ્ય સરળ છે ...

તેથી, તૈયાર કરવા માટે પાતળા પેનકેકપાણી પર આપણને ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ, પાણી, લોટ અને વનસ્પતિ તેલની જરૂર પડશે.

રહસ્ય એ છે કે તમારે પહેલા ઇંડાને ખાંડ અને મીઠું સાથે રુંવાટીવાળું ફીણમાં હરાવવાની જરૂર છે. આની જેમ.

પછી 1/3 પાણી રેડવું અને લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો. આગળ, બાકીના પાણીમાં રેડવું, કણકને હલાવવાનું ચાલુ રાખો. ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. માખણ ઉમેરો અને કણક તૈયાર છે.

ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું બેટર રેડો અને ફ્રાઈંગ પેનને એક વર્તુળમાં ટિલ્ટ કરો જેથી બેટર સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે અને ઝડપથી વિતરિત થાય. જો તમે ટેફલોન ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી. પેનકેકને એક બાજુ ફ્રાય કરો...

અને પછી બીજી બાજુ, અને તેથી, ઇંડા સાથે પાણીમાં બધા પાતળા પૅનકૅક્સને ફ્રાય કરો.

તૈયાર પૅનકૅક્સને પ્લેટ પર મૂકો. જ્યારે તેઓ ગરમ હોય ત્યારે તમે તેમને માખણથી બ્રશ કરી શકો છો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, પરંતુ મને લાગે છે કે હું તે કરવાનું ટાળીશ.

પાણી પર પૅનકૅક્સ ખૂબ, ખૂબ જ પાતળા અને સુંદર બહાર આવે છે, અને સૌથી અગત્યનું સ્વાદિષ્ટ અને લગભગ વજનહીન. તો હોલી... લેસ, અને બસ!

હું પેનકેકને તમામ પ્રકારની વસ્તુઓ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરું છું, દરેક વ્યક્તિ પોતે નક્કી કરી શકે છે કે પેનકેકને શેની સાથે ફેલાવવી અથવા તેને ક્યાં ડૂબાડવી.

બોન એપેટીટ અને તમારી રજાનો આનંદ માણો!