ચિકન લીવરમાંથી લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા. ચિકન લીવર પેટ

પેટને કોમળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, તમારે ગરમ હોય ત્યારે બ્લેન્ડર વડે ઘટકોને સાફ અથવા હરાવવાની જરૂર છે. ચાલો શરુ કરીએ...

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ગરમ તેલમાં મધ્યમ ગરમી પરસૌપ્રથમ ડુંગળીને ગ્લાસી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો ડુંગળી બળી જાય, તો તેને બાળકના ખોરાકમાં વાપરવા માટે સખત પ્રતિબંધ છે!

પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ડુંગળીમાં ગાજર નાખ્યા પછી, શાકભાજીને મિક્સ કરો અને, ઢાંકણ વડે તવાને ઢાંકીને, ત્યાં સુધી ઉકાળો. સંપૂર્ણ તૈયારીગાજર, ક્યારેક ક્યારેક, 12-15 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. શેકવું કોમળ હોવું જોઈએ અને વધુ રાંધેલું ન હોવું જોઈએ.

અંતિમ તબક્કો. લીવરમાંથી પાણી કાઢી લો, હળવા ફ્રાય કરો, થોડું મરી અને મીઠું ઉમેરો.

ગરમ બાફેલા ચિકન લીવરને બીટ કરો અને બ્લેન્ડરમાં અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી તળી લો. ચાલો પેટનો સ્વાદ લઈએ અને, જો જરૂરી હોય તો, મરી અથવા મીઠું ઉમેરો. સરળ વિનોદમાં ચિકન લીવરતૈયાર! જો વાનગી માટે બનાવાયેલ હોય તો આ પેટને ગરમ પીરસી શકાય છે બાળક ખોરાક. અને નાસ્તા તરીકે ઠંડુ કરો. તમે પેટમાં ઇંડા ભરી શકો છો, તેની સાથે કેનેપે, ક્રાઉટન્સ અને સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો. ક્રીમ, સૂપ, માખણ અને ઇંડાની જરદી ઉમેરીને એક સરળ ચિકન લિવર પેટને સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે.

ટેન્ડર અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ ચિકન લીવર પેટ, ઘરે તૈયાર - નાસ્તો, નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે!

બ્લેન્ડરમાં હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ. મને તે ખૂબ ગમ્યું: તમે તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ માટે કરી શકો છો, તે તહેવાર માટે નાસ્તા તરીકે ઉત્તમ છે, અને તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ ઘણા દિવસો સુધી કરી શકો છો. આ પેટની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ પ્રયત્નો અથવા સમયની જરૂર નથી.

• ચિકન લીવર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 2-3 વડા (મધ્યમ)
• ગાજર - 2 નંગ (મધ્યમ)
• ખાડી પર્ણ - 1-2 નાના
• માખણ - 100 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - 1-2 ચમચી. ચમચી
• પાણી - લગભગ 1 કપ
• મીઠું, જાયફળ, તજ, પીસી કાળા મરી

યકૃત તૈયાર કરો: જો જરૂરી હોય તો, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી નસો, પિત્ત નળીઓ વગેરેને ટ્રિમ કરો. કોગળા અને ડ્રેઇન કરે છે. કેટલાક લોકો કડવાશ દૂર કરવા માટે ચિકન લિવરને દૂધમાં બે કલાક પલાળી રાખે છે, પરંતુ અનુભવ દર્શાવે છે કે ચિકન લિવર કોઈપણ રીતે કડવું નથી.

ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. જરૂરી નથી કે "જ્વેલરી" હોય, ત્યારથી આખું મિશ્રણ એક જ માસમાં ગ્રાઉન્ડ થઈ જશે. એક કડાઈમાં ગરમ ​​કરો વનસ્પતિ તેલ, ડુંગળીને મધ્યમ તાપ પર હળવા સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો (સરેરાશ, લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો).

ગાજરની છાલ કાઢી, વીંટીઓમાં કાપો (અથવા તમને ગમે તે, બારીક અથવા છીણેલી) અને ડુંગળીમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. આ પછી યકૃત ઉમેરો, ખાડી પર્ણઅને એક ગ્લાસ પાણી (તમારે યકૃતને વ્યવહારીક રીતે ડુંગળી અને ગાજર સાથે આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીની જરૂર છે). મીઠું ઉમેરો (અડધી ચમચી મીઠું), બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો.

આગળ, બધી સામગ્રી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. ઢાંકણ ખોલો, વધારાના પ્રવાહીને 5-10 મિનિટ માટે બાષ્પીભવન કરો (સંપૂર્ણપણે નહીં, થોડું છોડી દો, તે ઠંડક દરમિયાન દૂર થઈ જશે, અને બાકીનું ચિકન બનાવશે. હોમમેઇડ પૅટવધુ ટેન્ડર). પાણીના બાષ્પીભવનની આ 5-10 મિનિટ દરમિયાન, તમારે પ્રથમ તજ (એક ચપટી) સાથે મિશ્રણ છાંટવું જોઈએ, અને પછી, ગરમી બંધ કરતા પહેલા, જાયફળ (તજ કરતાં થોડું ઓછું) સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. બંધ કરો, થોડીવાર ઢાંકીને રાખો, પછી ઢાંકણ ખોલો અને ઠંડુ કરો.

જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર સાથેનું યકૃત ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે માખણનો ટુકડો (લગભગ 100 ગ્રામ) ઉમેરો અને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો (સામૂહિક એકદમ નરમ છે, તેથી તમારા બ્લેન્ડર માટેની સૂચનાઓના આધારે જોડાણ પસંદ કરો). જો ફ્લાસ્ક નાનું હોય, તો તમે તેને બે બેચમાં હરાવી શકો છો, પછી તેને સારી રીતે ભળી શકો છો. ચિકન પેટ તૈયાર છે!

પેટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ચિકન લીવરતમે તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. ગ્રીન્સ એક sprig સાથે સેવા આપે છે. સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોવાથી, તટસ્થ સ્વાદ સાથે બ્રેડ લેવાનું વધુ સારું છે.

રેસીપી 2: હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ

હું તમારા ધ્યાન પર ઘટકોનો સૌથી સરળ સેટ રજૂ કરું છું, ચિકન લીવર પેટ, કારણ કે આ સંસ્કરણમાં પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે! સરળ પૅટ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ તેને કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની જરૂર પડશે.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી. (150 ગ્રામ);
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• કાળો જમીન મરી- સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ - 100 મિલી (ફ્રાઈંગ માટે);
• યકૃત રાંધવા માટે પાણી.

પેટને કોમળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, તમારે ગરમ હોય ત્યારે બ્લેન્ડર વડે ઘટકોને સાફ અથવા હરાવવાની જરૂર છે.

પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેર્યા પછી, શાકભાજીને મિક્સ કરો અને પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ગાજર સંપૂર્ણપણે રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી 12-15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. શેકવું કોમળ હોવું જોઈએ અને વધુ રાંધેલું ન હોવું જોઈએ.

અંતિમ તબક્કો. લીવરમાંથી પાણી કાઢી લો, હળવા ફ્રાય કરો, થોડું મરી અને મીઠું ઉમેરો.

રેસીપી 3: ક્રેનબેરી જેલી સાથે ચિકન લીવર પેટ

જો તમે કૌટુંબિક ઉજવણી અથવા બેચલોરેટ પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો ક્રેનબેરી જેલી સાથે પેટ - ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરો અને તમારા મહેમાનો અથવા ગર્લફ્રેન્ડને આશ્ચર્યચકિત કરો.

આ એપેટાઇઝર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, ખાસ કરીને ઠંડા વાઇન અથવા શેમ્પેઈનના ગ્લાસ સાથે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે દરેક મહેમાન માટે વ્યક્તિગત ભાગ તૈયાર કરી શકો છો.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ
• સફેદ ડુંગળી 1 ટુકડો
• સફેદ વાઇન (કોઈપણ) - 100 ગ્રામ
• લસણ - 1 લવિંગ
• ભારે ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• માખણ - 1 ચમચી.
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 0.5 ચમચી.
• જાયફળ ચપટી
• મરી, h.m. ચપટી
• સ્વાદ માટે મીઠું

ક્રેનબેરી જેલી માટે:

• ક્રેનબેરી - 200 ગ્રામ
• લાલ વાઇન સરકો - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તમે ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે યકૃતને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, બધી ફિલ્મો દૂર કરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. શાકભાજી મિક્સ કરો અને માખણ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લસણને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

યકૃત ઉમેરો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, વાઇન, મીઠું અને મરી રેડો, ધાણા અને જાયફળ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ પકાવો, લીવર અંદરથી થોડું ગુલાબી રહે, નહીં તો તેનો સ્વાદ કડવો લાગવા માંડશે.

ક્રીમ ઉકળતાની સાથે જ તેમાં રેડો, સ્ટોવ બંધ કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

યકૃત અને ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચટણીને થોડો-થોડો ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો. ઘનતા ઇચ્છિત તરીકે ગોઠવી શકાય છે.

પૅટને મોલ્ડમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રાનબેરી મૂકો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, અને તેને ઉકળવા દો. સરકો, ખાંડ (સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે), મીઠું અને મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

થોડા સમય પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરળ સુધી અંગત સ્વાર્થ કરો, સૂચનો અનુસાર જિલેટીન ઉમેરો. કોઈપણ ખાડાઓ ટાળવા માટે, મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળવું વધુ સારું છે.

જ્યારે જેલી ઠંડુ થઈ જાય ઓરડાના તાપમાને, તેને મોલ્ડમાં પૅટ વડે રેડો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વાઇન અથવા શેમ્પેઈન માટે croutons સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 4: ડુંગળી અને ગાજર સાથે ચિકન પેટેટ (પગલાં-દર-પગલાં ફોટા)

સવારના નાસ્તા માટે, અમે તમને 15 મિનિટમાં ઘરે ગાજર અને ડુંગળી સાથે ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. તે માખણ વિના ઓગાળેલા ચીઝ અને શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ હળવા, ઓછી ચરબીવાળી વાનગી. આ રેસીપી મુજબ પેટીયું તૈયાર કરવામાં એક ક્વાર્ટરનો સમય લાગે છે, અને રેસીપીમાં આપેલ ઘટકો 700 ગ્રામ પેટનું ઉત્પાદન કરશે.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 ગ્રામ.

તો, ચિકન લીવર પેટેટ કેવી રીતે બનાવવું. અમે યકૃત લઈએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, બિનજરૂરી બધું દૂર કરીએ છીએ: પિત્ત, ચરબીના ટુકડા, ફિલ્મો, દરેક યકૃતને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. ગાજરને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો.

ખાડી પર્ણ અને મરી સાથે 7 મિનિટ માટે યકૃતને રાંધવા, બારીક કાપો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ગાજરને 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ચ કરેલા ગાજર, તળેલી ડુંગળી અને લીવરના ટુકડાને પીસી લો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. ઉમેરો પ્રોસેસ્ડ ચીઝઅને ધીમા તાપે પનીર સાથે મિક્સ કરો. જો પેટ ખૂબ જાડા હોય, તો થોડો સૂપ ઉમેરો જેમાં યકૃત રાંધવામાં આવ્યું હતું.

ફિનિશ્ડ પેટ સાથે સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે તેને અનુકૂળ બનાવવા માટે, તેને બે સ્તરોમાં લપેટો ખોરાક વરખઅને તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

નાજુક હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

રેસીપી 5: ઘરે ચિકન લીવર પેટેટ કેવી રીતે બનાવવી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

હું તમારા ધ્યાન પર ચિકન લીવર પેટની રેસીપી લાવી રહ્યો છું, જેના ઘણા ફાયદા છે - તે આર્થિક, સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક છે અને સૌથી અગત્યનું, આવા પેટ ઝડપથી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. માખણ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ, તેને કોઈ પણ સંજોગોમાં ગરમ ​​કરવું જોઈએ નહીં, નહીં તો તૈયાર પેટ ખૂબ જ આકર્ષક દેખાવ લેશે નહીં અને તે બગડશે. સ્વાદ ગુણોવિનોદ

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ.
• ગાજર - 1 ટુકડો.
• મરચું મરી - સ્વાદ માટે.
• મીઠું, તાજી પીસી કાળા મરી - સ્વાદ માટે.
• માખણ - 60-70 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 1-2 ટુકડાઓ.

ચિકન લીવરને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો, જે અખાદ્ય છે તે બધું કાપી નાખો, 2-3 ભાગોમાં કાપો.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો. ડુંગળીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, આ ડુંગળીને વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ગાજરને છોલીને કાપી લો નાના સમઘન, ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો.

પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ગાજરને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

પછી યકૃતને સ્થાનાંતરિત કરો ઉચ્ચ આગસતત stirring જ્યારે યકૃત ફ્રાય.

યકૃતનો રંગ બદલવો જોઈએ. જ્યારે ઝડપથી તળવામાં આવે છે, ત્યારે યકૃત રસદાર અને કોમળ રહે છે.

કડાઈમાં 100-150 મિલી રેડો, ગરમ પાણી, બારીક સમારેલી ઉમેરો ગરમ મરી, ખાડી પર્ણ અને 20-25 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. દાન માટે યકૃત અને ગાજરનું પરીક્ષણ કરો; તેઓ નરમ હોવા જોઈએ. અને મીઠું અને મસાલેદારતા માટે તમારા સ્વાદ અનુસાર પણ ગોઠવો. જો લીવર પહેલાથી જ નરમ હોય અને પેનમાં હજુ પણ ઘણું પાણી હોય, તો પછી ઢાંકણને દૂર કરો વધારાનું પાણીદૂર ઉકાળી.

મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો, ખાડીના પાનને દૂર કરો. બ્લેન્ડર સાથે અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં હરાવ્યું, આત્યંતિક કેસોમાં, માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા 2 વખત સ્ક્રોલ કરો, સૌથી નાની જાળીનો ઉપયોગ કરો.

નરમ માખણ ઉમેરો, બ્લેન્ડર સાથે ફરીથી હરાવ્યું.

પેટ તૈયાર છે, તેને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અથવા કાચની બરણી. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

ચિકન લીવર પેટ, ટોસ્ટ પર મહાન ફેલાવો.

રેસીપી 6: માખણ સાથે હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ

હું તમને સૌથી સરળ ચિકન લિવર પેટેટ રજૂ કરું છું, પરંતુ... મૂળ સંસ્કરણ. વધુ સ્પષ્ટ રીતે અસામાન્ય રજૂઆત. આ માટે રેસીપી ઠંડા નાસ્તોએકદમ સરળ, જોકે લીવર પેટની તૈયારીમાં કેટલીક ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા છે. પરિણામે, તમને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક જ નહીં, પણ એક પ્રસ્તુત વાનગી પણ મળશે જે ઔપચારિક ટેબલને પણ સજાવટ કરશે.

• ચિકન લીવર - 800 ગ્રામ
• ગાજર - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• માખણ - 120 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• કોગ્નેક - 2 ચમચી.
• ટેબલ મીઠું - 0.5 ચમચી.
• પીસેલા કાળા મરી - 1 ચપટી
• જાયફળ - 1 ચપટી

સૌ પ્રથમ, તમારે ચિકન યકૃત પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, પછી તેને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવો. લીવરને 2-3 ભાગોમાં કાપો અને સફેદ નસો કાપી નાખો. તમારે લીવરને ગરમ તેલમાં ઊંડા, પહોળા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. 800 ગ્રામ લીવર ઘણું છે, તેથી મેં તેને 2 પગલામાં તળ્યું. એકસાથે ઘણા ટુકડા ન નાખો, કારણ કે તે તળવામાં આવશે નહીં, પરંતુ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. સુધી બંને બાજુઓ પર ચિકન યકૃત ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. આમાં 5 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. જલદી લાલ રસ જ્યારે વીંધવામાં આવે ત્યારે કેન્દ્રમાંથી બહાર નીકળવાનું બંધ કરે છે, યકૃત તૈયાર છે. તેને વધારે સૂકવશો નહીં.

પછી કોગ્નેક રેડવું અને તેને આગ લગાડો. મારા માટે ફ્લેમ્બેઇંગ પ્રક્રિયાને કેપ્ચર કરવું મુશ્કેલ હતું કારણ કે તે માત્ર થોડી સેકંડ ચાલે છે. અમારો ધ્યેય આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન કરવાનો છે જેથી માત્ર કોગ્નેકની સુગંધ રહે. તૈયાર યકૃતને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ કરવા માટે બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તે જ તેલમાં જ્યાં આપણે યકૃતને તળ્યું, છાલવાળી મૂકી અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપી ડુંગળી. તેને ધીમા તાપે તળો.

પછી ગાજર ઉમેરો, બરછટ છીણી પર સમારેલી. તમે તેને છરી વડે ઝીણી ઝીણી સમારી શકો છો - અમારે તેને પછીથી પ્યુરી કરવાની જરૂર પડશે.

શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને પકાવો. અંતે, એક ચપટી જાયફળ ઉમેરો - તેની સાથે, તૈયાર ચિકન લીવર પેટ ખૂબ જ સુખદ સુગંધિત નોંધો પ્રાપ્ત કરશે. તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને ડુંગળી અને ગાજરને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે બધી સામગ્રીઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પેટમાં ફેરવવાની જરૂર પડશે. તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ હું તેને ફૂડ પ્રોસેસર (એટેચમેન્ટ - મેટલ બ્લેડ) માં પસંદ કરું છું. વધુમાં, તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા બે વાર ગ્રાઇન્ડ પણ કરી શકો છો. સૌપ્રથમ આપણે ચિકન લીવરને પંચ કરીએ છીએ, કારણ કે તે ઘણી જગ્યા લે છે.

પછી અમે મૂકી તળેલા શાકભાજી. રાંધ્યા પછી જે વનસ્પતિ તેલ રહે છે તે રેડી શકાય છે અથવા પેટમાં ઉમેરી શકાય છે - તમારી ઇચ્છા મુજબ. સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરીને બધું ફરીથી પીસી લો.

અને અંતે, નરમ માખણ (100 ગ્રામ) ઉમેરો, જે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. અમે બાકીના 20 ગ્રામ પેટને સુશોભિત કરવા માટે છોડીશું.

ચાલો દરેક વસ્તુને ફરીથી હરાવીએ જેથી સમૂહ સરળ અને સજાતીય બને - છેવટે, આ એક પેટ છે. મૂળભૂત રીતે, બધું તૈયાર છે, પરંતુ હું તમને બતાવવા માંગુ છું કે તેને સુંદર રીતે કેવી રીતે રજૂ કરવું ચિકન પેટઝાડના આકારમાં (અથવા તેના બદલે શણ). આ તબક્કે તે હજી પણ તેનો આકાર સારી રીતે પકડી શકતો નથી, તેથી પેટને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, સારી રીતે ઠંડુ કરવું.

આ કરવા માટે, મોટાભાગના પેટને ક્લિંગ ફિલ્મના ટુકડા પર સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સિલિન્ડરનો આકાર આપીને તેને રોલ અપ કરો. આ કાપેલા ઝાડનું થડ હશે. પૅટને ફ્રીઝરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.

હવે ચાલો સ્ટમ્પ બનાવીએ. આ માટે અમે યોગ્ય પસંદ કરીએ છીએ સપાટ વાનગી(જેથી બેરલ પણ પાછળથી ફિટ થઈ જશે) અને મોલ્ડિંગ રીંગનો ઉપયોગ કરીને આપણે આ રીતે ખાલી બનાવીએ છીએ. જો આવી રીંગ હોય (મેં તાજેતરમાં જ તે જાતે ખરીદી છે), તો બંને બાજુએ દોઢ લિટર કટનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિક બોટલ. આ નાની વસ્તુએ મને ઘણા વર્ષોથી સારી રીતે સેવા આપી છે.

અમે તેમાં બે ગાંઠો પણ ઉમેરીશું. પછી ઝાડની છાલ જેવી અનિયમિતતા બનાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. તે ખૂબ જ સરળ છે.

અને અંતે, વૃક્ષની રિંગ્સ, જેના માટે અમે તે 20 ગ્રામ નરમ માખણ છોડી દીધું. અમે તેને ફક્ત છરી વડે ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ લાકડાના કટ પર લાગુ કરીએ છીએ, અને પછી ટૂથપીક અથવા લાકડાના સ્કીવરથી સર્પાકાર દોરીએ છીએ. અને એક નાનકડી હાઇલાઇટ એ કુહાડી છે જેની સાથે આપણે, હકીકતમાં, આપણું પેટનું ઝાડ કાપી નાખીએ છીએ. તેમાંથી કાપવામાં આવે છે કાચા ગાજર. એક સમાન પ્લેટ મેળવવા માટે ગાજરને લંબાઈની દિશામાં કાપો - લગભગ 3-5 મિલીમીટર જાડા. અને પછી હેચેટને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તમારી કલ્પના પરવાનગી આપે છે.

ચાલો તાજી વનસ્પતિઓ વડે આપણા ચિત્રને થોડું જીવંત કરીએ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના સ્પ્રિગ્સ કામમાં આવશે.

અને હવે અમારા અસામાન્ય અને અદભૂત દેખાતા, છતાં તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ ચિકન લિવર પેટથી તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને ટેબલ પર આશ્ચર્યચકિત કરવાનો સમય છે. તેનો પણ પ્રયાસ કરો, બધું કામ કરશે!

રેસીપી 7, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા

ઠંડા અને ઠંડકવાળા હવામાનમાં મનપસંદ નાસ્તો પૈકી એક છે ટેન્ડર ચિકન લિવર પેટ અને મીઠી ગરમ ચા સાથે ગરમ ટોસ્ટ. ગરમ બ્રેડ પર માખણ પીગળી જાય છે, ટોસ્ટને પલાળીને, લીવરના પેટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ પૅટ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર ન હોય, તો ચિકન લીવરને લસણ સાથે તેલ વગર માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, અને પછી જ તેને ઉમેરો, તે એટલું જ સારું બનશે. . તમે રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક અઠવાડિયા માટે ચિકન લીવર પેટ સ્ટોર કરી શકો છો, ઢંકાયેલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળહવામાન માંથી.

• 350 ગ્રામ ચિકન લીવર
• 180 ગ્રામ માખણ (1 પેક)
• 2 લવિંગ લસણ
• મીઠું

મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણની અડધી લાકડી ઓગળે. યકૃતને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો, થોડું સૂકવો જેથી તેલ છાંટી ન જાય, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

સુધી યકૃત ફ્રાય કડક પોપડોએક બાજુ અને માત્ર પછી તેને ફેરવો. બીજી બાજુ ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અંદરનું યકૃત ગુલાબી થઈ જવું જોઈએ, લોહીનો સ્ત્રાવ બંધ થવો જોઈએ.

પાનમાંથી તૈયાર યકૃત દૂર કરો. લસણ છાલ, અડધા કાપી અને કોર દૂર કરો. લસણને તેલમાં જ્યાં લીવર તળેલું હતું ત્યાં મૂકો, ગરમી થોડી ઓછી કરો અને લસણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લસણને ફ્રાય કરતી વખતે, તેને પલટાવી દો જેથી તે બળી ન જાય, અને તેને સ્પેટુલા વડે થોડું દબાવો, પછી જ્યારે તે નરમ થઈ જશે ત્યારે તમને લાગશે.

તળેલા ચિકન લીવર અને લસણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તે તેલમાં રેડવું જેમાં બધું તળેલું હતું, અને મીઠું ઉમેરો (લગભગ અડધી સ્તરની ચમચી). સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું ગ્રાઇન્ડ કરો.

ચિકન લિવર પેટને મોલ્ડ અથવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો અને સપાટીને સ્તર આપો.

બાકીના માખણને ઓછી ગરમી પર ઓગળે.

કાળજીપૂર્વક, જેથી પ્રોટીન કાંપ ન મળે, તેના પર તેલ રેડવું યકૃત વિનોદ.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન લિવર પેટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, પછી સેટ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રેસીપી 8: સ્વાદિષ્ટ ચિકન લિવર પેટ

અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ, સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક - ચિકન લીવર પેટ ઝડપથી અને તદ્દન સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. થી ન્યૂનતમ સેટઉત્પાદનો સસ્તી અને ખૂબ જ છે સ્વસ્થ નાસ્તો. હું તમને ફોટા સાથે ઘરે ચિકન લીવર પેટ માટે મારી મનપસંદ વાનગીઓ ઓફર કરું છું જે તેને ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

લિવર પેટને સેન્ડવીચ બનાવીને સવારના નાસ્તામાં અને રાત્રિભોજન બંનેમાં પીરસી શકાય છે. તમે તેમને જડીબુટ્ટીઓ, બારીક સમારેલી ડુંગળી અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓથી સજાવટ કરી શકો છો, તાજા ટામેટાં, પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.

અથવા તમે તેને વરખ પર મૂકી શકો છો અથવા ક્લીંગ ફિલ્મઅને માખણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રોલ બનાવો. ફિનિશ્ડ રોલને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી ભાગોમાં કાપો. આવી સ્વાદિષ્ટતા રજાના ટેબલ પર પણ આપી શકાય છે.

ફિનિશ્ડ પેટને સંગ્રહિત કરી શકાય છે ફ્રીઝર. સેવા આપતા પહેલા, તેને થોડી મિનિટો માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને તમે નાસ્તા માટે સેન્ડવીચ તૈયાર કરી શકો છો

• 900-1000 ગ્રામ યકૃત;
• એક ડુંગળી;
• બે ગાજર;
• 100 મિલી સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ;
• 70-100 ગ્રામ માખણ (વધુ શક્ય છે);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ત્રણ થી ચાર sprigs;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ચિકન લીવર પર પ્રક્રિયા કરો - નસો અને ચરબી કાપી નાખો. કોગળા, બાઉલમાં મૂકો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને વીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમયે, ગાજરને છાલ કરો અને પસાર કરો બરછટ છીણી. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. ગાજર ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.

દસ મિનિટ પછી ગાજરમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે સારી શક્તિ (600 W થી) સાથે નિમજ્જન બ્લેન્ડર હોય, તો તમે શાકભાજી કાપી શકો છો મોટા ટુકડાઓમાં. મુખ્ય વસ્તુ તેમને સારી રીતે સ્ટ્યૂ છે. હું વારંવાર પેટને રાંધું છું, અને ગાજર અને ડુંગળીને 1-2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું. પછી હું ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ઉકાળું છું.

શાકભાજી સાથે પેનમાં યકૃત મૂકો. પગલું 5. લીવર અને શાકભાજીને દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સમય યકૃતને નરમ બનવા માટે પૂરતો છે અને ઓવરકૂક ન થાય, સૂકા ઘન સમૂહમાં ફેરવાય છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા વનસ્પતિ-યકૃત સમૂહને ઓછામાં ઓછા બે વાર પસાર કરો.

માખણ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

પૅટ તૈયાર છે, તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ સારવાર આપી શકો છો, અને નાસ્તાનો એક ભાગ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો.

વાસ્તવિક ચિકન લીવર પેટ કોમળ અને કેલરીમાં ઓછી હોય છે. પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પેટ હંમેશા ઉચ્ચ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતું નથી: તેમાં સામાન્ય રીતે ઘણાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, ડુક્કરનું માંસ ચરબી, અને કેટલીકવાર ત્યાં કોઈ ચિકન યકૃત નથી, જે સસ્તા ઉત્પાદનો સાથે બદલવામાં આવે છે. તેથી, ઘણી ગૃહિણીઓ ઘરે ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે રસ ધરાવે છે.

ચિકન પેટના પ્રકાર

તમે નાસ્તા માટે લીવર પેટ, બીયર માટે નાસ્તો અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે તૈયાર કરી શકો છો. તમે તેની સાથે આકર્ષક નાસ્તા રોલ્સ અને અન્ય વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. મૂળ વાનગીઓમાટે ઉત્સવની કોષ્ટકઅને દરેક દિવસ માટે.

લીવર પેટના મુખ્ય ઘટકો ચિકન લીવર, મીઠું અને માખણ છે. ગૃહિણી તેના સ્વાદમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરે છે. આ ડુંગળી, લસણ, ગાજર, ખાડીના પાન, કાળા અથવા હોઈ શકે છે મસાલા, ઓફલ.

ક્લાસિક ચિકન લીવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું?

પ્રથમ, તમારે યોગ્ય ચિકન લીવર પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

યકૃત તાજું હોવું જોઈએ, આબોહવામાં નહીં, પ્રાધાન્ય ઠંડું હોવું જોઈએ. તે ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, પિત્ત અથવા નસોના સમાવેશ વિના.

1. તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમે યકૃતને દૂધમાં પલાળી શકો છો. તેથી તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક હશે, અને તેની સુસંગતતા નરમ હશે.
2. લગભગ 20 મિનિટ, ટેન્ડર સુધી યકૃતને ઉકાળો અથવા સ્ટ્યૂ કરો. તે અલગ પડવું જોઈએ નહીં, અને તેનો રસ સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ હોવો જોઈએ. યકૃતને ઠંડુ થવા દો.
3. રસોઈ દરમિયાન યકૃતને મીઠું ન કરો, નહીં તો તે સખત થઈ જશે.
4. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને સહેજ નરમ થવા દો.
5. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લીવરને શુદ્ધ કરો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
6. વ્હિસ્ક જોડાણો સાથે મિક્સર લો. લીવરમાં મીઠું અને માખણ ઉમેરો અને પેટને કેક માટે ક્રીમની જેમ બીટ કરો.

નાસ્તાની પેટની રેસીપી

જો તમારે નાસ્તાની પેટી બનાવવી હોય, તો બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરતી વખતે તમે તળેલી ડુંગળી, લસણ, સેલરી, ગાજર, શાક અને મસાલાને લીવરમાં ઉમેરી શકો છો.

આ પેટનો સ્વાદ તેજ હશે. તે ક્રાઉટન્સ અને ચિપ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તમે તેને પિટા બ્રેડ પર પણ ફેલાવી શકો છો અને તેને રોલમાં ફેરવી શકો છો. તમે રોલમાં ઉમેરી શકો છો તાજા કાકડીઓઅથવા લીલી ડુંગળી.

તમે લીવર પેટ નાસ્તામાં હાર્ટ ઉમેરી શકો છો. આ વાનગીને ઘટ્ટ બનાવશે અને તેનો આકાર જાળવી રાખશે. તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓને સજાવટ કરવા અથવા બાસ્કેટ ભરવા માટે થઈ શકે છે. પેટને પેનકેક સાથે ખાઈ શકાય છે અથવા ઇંડામાં સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે વિનોદમાં સંગ્રહ કરવા માટે?

જ્યારે તાજી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે ચિકન પેટનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે. પરંતુ, જો તમે તેને ઘણા દિવસો સુધી ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી સંગ્રહ માટે, પેટને કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પેટ ખૂબ જ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી સ્ટોરેજ કન્ટેનરની માત્રા વાનગીના વોલ્યુમને અનુરૂપ હોવી જોઈએ. તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે તેની સપાટીને લુબ્રિકેટ પણ કરી શકો છો.

અમે ચિકન લીવર પેટ માટે વાનગીઓની નાની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ.

પ્રથમ રેસીપીમાં, અમે દૂધ અને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેટ તૈયાર કરીશું.

બીજામાં જરદી, ડુંગળી, લસણ ઉમેરો.

ત્રીજી રેસીપીમાં ગાજર, ડુંગળી અને માખણનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

ચિકન લીવર અને ડુંગળીમાંથી ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ભાગવાળી પેટ

આ રેસીપી મુજબનો પૅટ ખૂબ જ કોમળ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને જાયફળ અને લસણની તીવ્ર સુગંધ આપવામાં આવે છે. તે, અલબત્ત, તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી નથી, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યવાન છે - તમારું કુટુંબ અને મહેમાનો ફક્ત આનંદિત થશે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને કહીશું કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન લીવર કેવી રીતે તૈયાર કરવું, અમે તેને સાલે બ્રે સિલિકોન મોલ્ડ. આ પેટને એપેટાઇઝર તરીકે અથવા ફક્ત તમારા લંચ અથવા ડિનરને તેજસ્વી બનાવવા માટે બુફે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

સ્વાદ માહિતી થપ્પડ માટે નાસ્તો

ઘટકો

• 300 ગ્રામ ચિકન યકૃત;
• 1 ડુંગળી (અમે રેસીપીમાં બેનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે તેઓ ખૂબ નાના હતા);
• લસણની 3-4 લવિંગ;
• 200 ગ્રામ દૂધ;
• 5 ઇંડા જરદી;
• 3 ચમચી લોટ;
• 20 ગ્રામ માખણ;
• એક ચપટી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
• સ્વાદ માટે મરી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

ઘરે ડુંગળી સાથે ટેન્ડર ચિકન લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા

આ રેસીપીમાં તળેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. આ એકમાત્ર ખોરાક છે જેને તળવાની જરૂર પડશે, તેથી ત્યાંથી પ્રારંભ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.


અને કડાઈમાં તેલમાં તળી લો.


હવે તમે યકૃત પર કામ કરી શકો છો. તેને ધોઈને બ્લેન્ડરમાં ભેળવી જ જોઈએ. તમે, અલબત્ત, તેને નાજુકાઈના માંસની જેમ માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં પીસી શકો છો. પરંતુ પછી પેટ એટલું હવાદાર નહીં હોય.


હવે તમે બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરી શકો છો: લસણ, ડુંગળી, જરદી, દૂધ, લોટ, મીઠું, મરી અને લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ. તમે પહેલા લસણને લસણના પ્રેસ દ્વારા પસાર કરી શકો છો જેથી કરીને ત્યાં કોઈ અવશેષ બાકી ન હોય. મોટા ટુકડા. બધું ફરીથી મારવું પડશે.


તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો. સિલિકોન શ્રેષ્ઠ છે. તેમની પાસેથી તૈયાર પેટી મેળવવાનું સરળ છે. તમે એક મોટું સ્વરૂપ અથવા ઘણા નાના સ્વરૂપો લઈ શકો છો. તમે જે પસંદ કરો છો.

હવે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ- 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તમારે પાણી સાથે ઊંડો કન્ટેનર મૂકવાની અને તેમાં મોલ્ડને નીચે કરવાની જરૂર છે. તેમને લગભગ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી રાખવાનો પ્રયાસ કરો. વરખની શીટ સાથે ટોચને આવરે છે. તેને રાંધવાના 15-20 મિનિટ પહેલાં દૂર કરી શકાય છે. પૅટ લગભગ એક કલાક માટે શેકશે. જ્યારે તે તૈયાર થશે ત્યારે તમે તે ક્ષણ ચૂકશો નહીં. પૅટ સખત થઈ જશે અને પાનની કિનારીઓથી સહેજ દૂર ખેંચાઈ જશે. તમારે ફક્ત તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવાનું છે, ઓગળેલા માખણમાં રેડવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં છેલ્લે સખત કરવા મોકલવું.


ઘરે ચિકન લીવર પેટ બે કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. લાલ આ પેટ સાથે સારી રીતે જાય છે. ડ્રાય વાઇન. તમારી માહિતી માટે, સાઇટ પાસે પહેલેથી જ છે સમાન રેસીપી- ક્રીમ અને શાકભાજી સાથે.

ટીઝર નેટવર્ક

રેસીપી નંબર 2. જરદી, ડુંગળી અને દૂધ સાથે ચિકન લીવર પેટ

ચિકન લીવર શરીર માટે ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. તે સમાવે છે મોટી રકમ ઉપયોગી વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો. ઉદાહરણ તરીકે, આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ કવર કરતાં વધુ દૈનિક ધોરણલોખંડમાં માણસ. એનિમિયાની સારવાર લીવરની મદદથી કરવામાં આવે છે. નિયમિત ઉપયોગયકૃત કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન પણ અટકાવી શકે છે. તેથી, પ્રમાણમાં હોવા છતાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ તેને શરીર માટે તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. તમે તેમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ચિકન લીવર વધુ અલગ છે નાજુક સ્વાદઅને ઝડપી રસોઈબીફ અથવા ડુક્કરની સરખામણીમાં. જરદી અને દૂધના ઉમેરા સાથે ચિકન લીવર પેટ કોઈપણ રજાના ટેબલની સહી વાનગી બની શકે છે. તે અસામાન્ય રીતે કોમળ બને છે, ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે. અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા એનાલોગ સાથે કોઈ સરખામણી નથી. જો તમને પહેલાં ક્યારેય લિવર પેટ્સ પસંદ ન આવ્યા હોય તો પણ આનો સ્વાદ હોમમેઇડ ખોરાકતમે ચોક્કસ તેની પ્રશંસા કરશો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

હોમમેઇડ પેટ કેવી રીતે બનાવવી

તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. ડુંગળીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. ફક્ત વધુ ન રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો પેટ કડવો હશે. ડુંગળી પારદર્શક બનવા માટે પૂરતી છે.


યકૃતને ધોઈ નાખો અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં મૂકો. આ હેતુઓ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડર યોગ્ય નથી. પૅટ ટેન્ડર તરીકે નહીં હોય. લીવરમાં ડુંગળી ઉમેરો.


ઝટકવું. હવે તેમાં લોટ, મરી, મીઠું, છીણેલું જાયફળ, લસણ દબાવીને દબાવેલું લસણ ઉમેરો.


સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરી હરાવ્યું.

રેસીપી નંબર 3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગાજર અને ડુંગળી સાથે હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ.

મોંઘા ગેસ્ટ્રોનોમિક ફ્રેન્ચ સ્વાદિષ્ટ તરીકે પેટ્સની વિશ્વવ્યાપી ખ્યાતિ હોવા છતાં, 19મી સદીમાં રુસમાં આ વાનગી માત્ર શીર્ષક ધરાવતા વ્યક્તિઓ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય જમીનમાલિકો, વેપારીઓ અને અધિકારીઓ દ્વારા પણ તૈયાર કરવામાં અને ખાવામાં આવી હતી.

એક સરળ, પેસ્ટ જેવા સમૂહ સુધી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, ચિકન લીવર માખણની નાજુક સુસંગતતા લે છે, જ્યારે ગાજર અને ડુંગળી, હળવા કારામેલાઇઝ્ડ, તેમની મીઠાશ વહેંચે છે.

આ લોકપ્રિય વાનગીને વધુ આકર્ષક અને આધુનિક બનાવવા માટે, તમે લિવર પેટને લિવર લેયર સાથે નાના કેનાપેસના રૂપમાં સર્વ કરી શકો છો.

અગાઉની બે રેસિપીથી વિપરીત, અમે આ ચિકન લિવર પેટને ઓવનમાં નહીં પણ સ્ટોવ પર તૈયાર કરીશું.

250 ગ્રામ ચિકન લિવર પેટ મેળવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તાજા ચિકન યકૃત - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - લગભગ 30-60 મિલી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈનો સમય - 30-40 મિનિટ.

ચિકન પૅટ રાંધવાનો ક્રમ:

પિત્ત નળીઓની હાજરી માટે ચિકન લીવર તપાસો અને જો હાજર હોય તો તેને દૂર કરો. મોટા ટુકડા કાપો.
ગાજર અને ડુંગળીને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં 50 ગ્રામ માખણ ઓગળે, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો, યકૃત ઉમેરો. સતત હલાવતા રહેવાથી ચિકન લીવર 3-4 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.


તળેલા ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો, મરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમને મીઠું કરો.


નાજુકાઈના માંસમાં બાકીનું માખણ (પહેલેથી જ થોડું નરમ) અને 30 મિલી ઉમેરો ગરમ દૂધ. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. જો ચિકન લીવર પેટ પૂરતી સ્થિતિસ્થાપક નથી, તો થોડું વધુ દૂધ ઉમેરો.


10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર અને ડુંગળી સાથે તૈયાર લિવર પેટને ઠંડુ કરો.
એક પેસ્ટ્રી બેગને કૂલ કરેલા મિશ્રણ સાથે આકારની નોઝલથી ભરો અને ચિકન લિવર પેટને માખણથી ગ્રીસ કરેલી બ્રેડના નાના ટુકડાઓ પર પાઈપ કરો.


વધુમાં, તમે લીવર પેટને પેસ્ટ્રી બેગમાંથી નાની ડીશ પર અલંકારિક રીતે પાઈપ કરીને, ઉપરથી બારીક છીણેલા ફ્રોઝન બટરથી સજાવીને રજૂ કરી શકો છો.
અમે તમને પહેલા કહ્યું હતું.

શુભેચ્છાઓ, મારા પ્રિયજનો! આજે હું તમારી સાથે ચિકન લિવર પેટ બનાવવાની રેસિપિની સમીક્ષા કરવા માંગુ છું. અલબત્ત, અમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વાનગીઓ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. અને તે વિશે જે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. હવે ઓફલ, ખાસ કરીને ચિકન, ખૂબ સુલભ છે. તમારે ફક્ત સુપરમાર્કેટ રેફ્રિજરેટર્સ પર નજીકથી નજર નાખવી પડશે.

હું એવા મિત્રો પાસેથી લીવર ખરીદવાનું પસંદ કરું છું જેઓ પોતાના માટે બ્રોઈલર ઉછેરે છે, અને પછી તેમાંથી કેટલાકને વેચે છે. અલબત્ત, ઑફલ ખરીદવાની તમારી ઇચ્છા વિશે અગાઉથી જાણ કરવી યોગ્ય છે. પરંતુ બીજી બાજુ, અમને હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સના મિશ્રણ વિના ચોક્કસપણે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન મળે છે.

જ્યારે મારે કોઈ સ્ટોરમાં ખરીદી કરવાની હોય છે, ત્યારે હું પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ દરેક વસ્તુનો ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરું છું અને ઉત્પાદનને લગભગ "એક બૃહદદર્શક કાચની નીચે" તપાસું છું. તેનો રંગ, તે કેટલો એકસમાન છે, તેમાં કોઈ નુકસાન અથવા સફેદ ફોલ્લીઓ છે કે કેમ. સામાન્ય રીતે, હું ઉત્પાદનમાં શક્ય તેટલી ખામી શોધું છું. પરંતુ માત્ર ભાવિ પેટનો સ્વાદ જ આના પર નિર્ભર નથી, પરંતુ, સૌ પ્રથમ, મારા પરિવારનું સ્વાસ્થ્ય.

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ નથી. યકૃત પોતે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, મોટેભાગે એક કલાક કરતાં વધુહું બધી તૈયારીઓ પર પૈસા ખર્ચતો નથી. પરંતુ તમે તેને હજી પણ ગરમ પીરસી શકો છો અને તમે હંમેશા નાસ્તો કરો છો અને હળવું રાત્રિભોજન. અમને આ નાસ્તો બ્રેડના ટુકડા પર મૂકવો ગમે છે.

સૌથી સામાન્ય રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. પહેલાં, પેટ GOST અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે ઉત્પાદકો માટે રેસીપી બદલવાનું શક્ય બન્યું છે અને રચના વાંચતી વખતે આપણે ક્યારેક ખૂબ જ આશ્ચર્યચકિત થઈ શકીએ છીએ. તેથી, મને લાગે છે કે ઘરે આ વાનગી રાંધવી તે સસ્તી અને સલામત છે. તદુપરાંત, પછી તમે તમારા સ્વાદમાં મીઠાશ અને મીઠાને સમાયોજિત કરી શકો છો.

આ રેસીપી અનુસાર મારી પ્રથમ પેટ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સગાસંબંધીઓએ સાંજના સમયે સ્વાદિષ્ટ ભોજનની પ્રશંસા કરી અને આરોગી. તેથી, હું તમને ક્લાસિકથી પ્રારંભ કરવાની સલાહ આપું છું. ગાજરનો ઉમેરો તેને થોડો મીઠો સ્વાદ આપે છે.

સંયોજન:

• 0.5 કિલો બાફેલું ચિકન લીવર,
• 2 ડુંગળી,
• 1 ગાજર,
• 100 ગ્રામ માખણ,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તો ચાલો શરૂઆત કરીએ શાકભાજીથી. તેમને ધોઈ, સાફ કરો અને ટુકડા કરો. તમારે ગાજરને કાપવાની જરૂર નથી કારણ કે તે બધા તૈયાર છે નરમ ખોરાકજ્યાં સુધી આપણને એકરૂપ સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી અમે ગ્રાઇન્ડ કરીશું.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણનો ટુકડો મૂકો અને વધુ ગરમી ચાલુ કરો. તે ઓગળવા લાગશે. અને પછી તેમાં ડુંગળી નાખો. જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને લાવો અને ગાજર ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો, ગરમી ઓછી કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ ઉકાળો.

અમે માખણને અગાઉથી બહાર કાઢીએ છીએ જેથી તે પીગળી જાય અને નરમ બની જાય.

પછી અમે ઑફલ તરફ આગળ વધીએ છીએ. અમે તેને લોહીથી ધોઈએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેની તપાસ કરીએ છીએ. અમે તમને શંકાસ્પદ લાગતી તમામ જગ્યાઓ કાપી નાખીએ છીએ. એક આદર્શ યકૃત રંગમાં સમાન અને સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મીઠું, ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણાનો અડધો ચમચી ઉમેરો. તરત જ યકૃત બહાર મૂકે છે. તેને વધુ ગરમી પર ઉકળવા દો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 35-40 મિનિટ સુધી પકાવો.

અમે સૂપને ડ્રેઇન કરીએ છીએ; પરંતુ મારા પરિવારને આ ગંધ પટે સિવાય બીજે ક્યાંય ગમતી નથી.

કાઢી નાખેલા ટુકડાને ઠંડા કરો અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો જ્યાં સુધી તે ચીકણા ન થઈ જાય.

પછી તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. મીઠું અને મરી.

હું ઘણીવાર જાયફળ અને કોથમીર સાથે પેટને સીઝન કરું છું, પરંતુ તે તેમના વિના પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ છે.

અને માસમાં 100 ગ્રામ માખણ ઉમેરો. બ્લેન્ડર વડે ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તેઓ હજુ પણ જનતા દ્વારા સરકી જાય છે નાના ટુકડાઉત્પાદનો, પછી તમારે તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ચમચી વડે ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે.

સમૂહને કન્ટેનરમાં મૂકો. હું હંમેશા પસંદ કરું છું કાચના કન્ટેનરઢાંકણ સાથે સંગ્રહ માટે. રેફ્રિજરેટરમાં અન્ય ખાદ્યપદાર્થો દ્વારા યકૃતની ગંધને શોષી લેવાથી અટકાવવા. અને જ્યાં સુધી સેન્ડવીચ અથવા સ્ટફિંગ અન્ય ઉત્પાદનો માટેના તમામ સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણો ન જાય ત્યાં સુધી અમે તેને સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

પૅનકૅક્સને પેટ સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. અમે આગામી ઇસ્ટર સુધી યાદ રાખવું જોઈએ.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના સ્કેટ સાથેની રેસીપી

પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા લીવર પેટ માટે મારી રેસીપી આપે છે. તે તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે અને તેમાં રિજના ઉમેરાનો સમાવેશ થાય છે. તે એપેટાઇઝરમાં રસદાર અને કેટલીક વિશેષ સુગંધ ઉમેરે છે. અને એ પણ, જુલિયા જાયફળને આવશ્યક ઘટક માને છે. તેથી, અમે તેને ચોક્કસપણે વાનગીમાં ઉમેરીએ છીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર - 1 કિલો,
• 2 ડુંગળી,
• માખણ - 50 ગ્રામ,
• તાજા થાઇમ - 1 ટોળું,
• ક્રીમ 35-38% - 150 મિલી,
• કોગ્નેક - 50 મિલી,
• 1 ટીસ્પૂન જાયફળ
• 1 ટીસ્પૂન મરીનું મિશ્રણ,
• 5 ગ્રામ દરિયાઈ મીઠું.

પ્રથમ પગલું હંમેશા ઉત્પાદનો તૈયાર છે. અમે યકૃતને સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ જેથી પાણી સિંકમાં સ્પષ્ટ રીતે રેડવામાં આવે.

શાકભાજીને છોલીને બારીક કાપો.

ઓગાળેલા માખણમાં, ડુંગળી અને ગાજરને 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

યકૃત ઉમેરો અને 4 મિનિટ રાહ જુઓ. પછી જાયફળને છીણી લો અને થાઇમની થોડી દાંડીઓનો ભૂકો કરો. સ્ટોર્સમાં તમામ મસાલા જમીનના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. મીઠું અને મરી.

પછી થોડું કોગ્નેક રેડવું. અને આ પગલાના 2 મિનિટ પછી, ક્રીમ ઉમેરો.
યકૃત ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અદ્ભુત ચટણીમાં બહાર આવ્યું.

ઘટકોને મિક્સ કરો અને પેનને ગરમીથી દૂર કરો. જે બાકી છે તે તેમને પેટનો દેખાવ આપવાનું છે અને આ કરવા માટે, માસને બ્લેન્ડર અને પ્યુરીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પૅનમાંથી બધી ચટણી એકસાથે બ્લેન્ડરમાં ન નાખવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો મિશ્રણ પ્રવાહી બની શકે છે. તેને ભાગોમાં ઉમેરવા અને બ્રેડના ટુકડા સાથે બચેલા ટુકડાને ડૂબવું વધુ સારું છે. આ બાળકો માટે એક સારવાર છે.

સ્ટાલિક ખાનકીશિવ તરફથી નાસ્તો તૈયાર કરવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

તમે સ્ટાલિક અને તેની વાનગીઓને પણ અવગણી શકતા નથી. તેમ છતાં, રસોઈ પ્રત્યેનો તેમનો પ્રેમ આકર્ષક છે અને એવું લાગે છે કે તે દરેક વાનગી વિશે બધું જ જાણે છે. તેથી, તેની અદ્ભુત વિડિઓ રેસીપી તમારા માટે છે.

તે ખૂબ જ મોહક બહાર વળે છે.

તળ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પેટ કેવી રીતે બનાવવું

ઘણા લોકો માને છે કે શાકભાજીને ફ્રાય કરવું એ એક વધારાનું અને ખૂબ જ કેલરીવાળું પગલું છે. તેથી, હું તમને બાફેલી ઘટકો સાથે રસોઈનો વિકલ્પ આપું છું. માર્ગ દ્વારા, જો તમે તમારા આહારમાં ચરબીની માત્રાની ગણતરી કરી રહ્યાં છો, તો હું તમને માખણને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપીશ. કુદરતી દહીંફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ વિના.

સંયોજન:

• યકૃત - 0.6 કિગ્રા,
• 1 ગાજર,
• 1 ડુંગળી,
• મીઠું
• મરી,
• જાયફળ
• 1 ચમચી. માખણ

અમે યકૃતને ધોઈએ છીએ અને લગભગ અડધા કલાક સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન તેણીએ તૈયાર થવું જોઈએ.

ડુંગળી અને ગાજરને પણ વોડકામાં ઉકાળી શકાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકાય છે. પરંતુ હું તેમને પાણીમાં સ્ટ્યૂ કરવાનું પસંદ કરું છું.

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને થોડું પાણી ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી ઉકાળો. જેમ જેમ તે બાષ્પીભવન થાય તેમ, તેને કીટલીમાંથી ઉમેરીને પાણીનું સ્તર જાળવી રાખો.

અને હવે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું - ઘટકો, મીઠું મિક્સ કરો અને મસાલા ઉમેરો. માખણ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બધું મિક્સ કરો. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં પેટને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો અને ચાળણી દ્વારા માસને ગ્રાઇન્ડ કરીને પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટને કચુંબરના બાઉલમાં ઢાંકણ સાથે મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હોમમેઇડ ચિકન લીવર અને હાર્ટ પેટ

એવું બને છે કે બાય-પ્રોડક્ટ્સ એકસાથે વેચાય છે. અને તેઓ લીવર પર હૃદય પણ મૂકે છે. જો તમને ખબર નથી કે તેમાંથી શું રાંધવું, તો પછી તેમને સામાન્ય સમૂહમાં તૈયાર કરવા માટે મોકલવા માટે મફત લાગે. આનાથી સ્વાદ પર લગભગ કોઈ અસર થશે નહીં, પરંતુ ફિનિશ્ડ પેટનું પ્રમાણ વધશે.

સંયોજન:

• હૃદય સાથે યકૃત - 800 ગ્રામ,
• 1 ગાજર,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• મીઠું અને મરી,
• કરી,
• ખાડી પર્ણ,
• પેટ માટે માખણ - 100 ગ્રામ,
• તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.

અમે યકૃત અને હૃદયને નીચે ધોઈએ છીએ ઠંડુ પાણી. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે હૃદયને અલગથી ઉકાળી શકો છો. પરંતુ હવે ચાલો તેમને એકસાથે ફ્રાય કરીએ.

ડુંગળીને બારીક સમારી લો.

ગાજરને 4 ભાગોમાં કાપો અને ટુકડાઓમાં પણ વિનિમય કરો.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.

જો યકૃત ખરીદ્યું નથી, તો તમારે બિનજરૂરી બધું કાપી નાખવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, બરોળ. સામાન્ય રીતે આ તરત જ કરવામાં આવે છે, પરંતુ અચાનક તેઓ ભૂલી ગયા. ધ્યાન આપો! બરોળના અસ્તરને નુકસાન ન કરો, અન્યથા યકૃતમાંથી કડવાશને ધોવાનું ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

હવે આપણે શાકભાજીને મીઠું અને મરી નાખીએ અને તેમાં ઓફફલ ઉમેરીએ.

યકૃત તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો બંધ ઢાંકણ. મુખ્ય વસ્તુ તેને સૂકવવાની નથી. અમને રંગ બદલવા માટે તેની જરૂર છે અને પોપડા પર પડવાનો સમય નથી. આ લગભગ 5-7 મિનિટ લેશે.

છરી વડે ટુકડો વીંધો, જો કોઈ ગુલાબી ઇકોર બહાર ન આવે, તો બધું તૈયાર છે.

જાયફળ સાથે બધું છંટકાવ.

ખોરાકને ઠંડુ થવા દો અને તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે વાર પસાર કરો.

IN તૈયાર માસમાખણ ઉમેરો અને બ્લેન્ડર સાથે બધું હરાવ્યું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, ગાજર ઉમેર્યા વિના નાજુક વિનોદમાં

ગાજર નાસ્તામાં મીઠાશ ઉમેરે છે, જો તમને તે પસંદ નથી, તો ચાલો તેને રેસીપીમાંથી દૂર કરીએ. છેવટે, તેથી જ તમે અને હું ગૃહિણીઓ છીએ: આપણી અને આપણા સંબંધીઓની પસંદગીઓ અનુસાર વાનગીઓના સ્વાદને અનુકૂલિત કરવા.

અને અમે રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરીશું - બેકિંગ. તમારે આ પેટીને ફેલાવવાની પણ જરૂર નથી, પરંતુ તેને ટુકડાઓમાં કાપીને બ્રેડ પર મૂકો.

અમે લઈએ છીએ:

• ચિકન લીવર - 0.5 કિગ્રા,
• 1 ડુંગળી,
• 60 ગ્રામ માખણ,
• 1 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ,
• 1 ટીસ્પૂન. લોટ
• એક ચપટી જાયફળ,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ડુંગળીને માખણમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અમે ઓફલને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. પછી ફૂડ પ્રોસેસરમાં કાચું, સાફ લીવર અને તૈયાર ડુંગળી નાખો. ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં માખણ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી, લોટ અને જાયફળ ઉમેરો.

15-20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. અને અમે બધું એકસાથે ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

નાજુકાઈના માંસને બેકિંગ પોટ્સમાં મૂકો. અમે તેને અગાઉથી માખણથી ગ્રીસ કર્યું.

તમે સામાન્ય બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી વરખથી ટોચને આવરી લેવું વધુ સારું છે જેથી પેટ સૂકાઈ ન જાય.

પેનને ઓવનમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 45-60 મિનિટ માટે બેક કરો. સમય મોલ્ડના કદ પર આધારિત છે.
પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ડીશ પર મૂકીએ છીએ.

બાળકો માટે ધીમા કૂકરમાં ક્રીમ સાથે લીવર પેટ

લીવરમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે, તેથી તે બાળકોને આપવું જોઈએ. હું જાણું છું કે આ ઘણીવાર કરવું સરળ નથી. જો કે, જો તમે તેને કેટલાક આપો સુંદર આકારઅને સજાવટ કરો. પછી તમે કોઈક રીતે નાનાને ખવડાવી શકો છો.

હું આ પેટને બાફવાનું સૂચન કરું છું અને મલ્ટિકુકર આમાં અમને મદદ કરશે. તદુપરાંત, આખી વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો બાળકને લાલ અને નારંગી શાકભાજીથી એલર્જી હોય તો અમે રચનામાંથી ગાજરને પણ દૂર કરીશું.

અમને જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો ચિકન લીવર,
• 100 ગ્રામ માખણ,
• 1 ડુંગળી,
• મીઠું
• મરી,
• 1 ચમચી. ભારે ક્રીમ.

"ફ્રાય" પ્રોગ્રામ પર મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો, અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

એક બાઉલમાં તેલ મૂકો. તે ઓગળી જશે અને તેમાં ડુંગળી નાખશે.

તેને 6 મિનિટ સુધી પકાવો, આ સમય દરમિયાન ટુકડાઓ નરમ થવા જોઈએ. રસોઈની શરૂઆતથી 3.5 મિનિટ પછી, તેમાં ક્રીમ ઉમેરો. અન્ય 2.5 મિનિટ માટે રાંધવા.

આ દરમિયાન કાચું યકૃતએક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે અંગત સ્વાર્થ.

તાપ બંધ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. બ્લેન્ડર સાથે મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

અમે અંદર રસોઇ કરીશું સિલિકોન મોલ્ડકૂકીઝ માટે, તેમને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી. તેમના પર નાજુકાઈના માંસને વિતરિત કરો.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં અડધો લિટર પાણી રેડો. બાફવું જોડાણ મૂકો. અમે તેમાં અમારા મોલ્ડ મૂકીએ છીએ અને "સ્ટીમ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ. અમે તેને 12 મિનિટ માટે સમય આપીએ છીએ.

પેટને સૂકવવા અને તેને વધુ કોમળ ન બનાવવા માટે, દરેક મોલ્ડમાં થોડું માખણ ઉમેરો.

તમારે ફક્ત તેની થોડી જ જરૂર છે, તે ઝડપથી ગરમ સપાટી પર પીગળી જાય છે અને પોપડાને નરમ પાડે છે.

યકૃત અને સ્તનમાંથી રાંધવાની એક સરળ રીત

મને બ્રિસ્કેટના ઉમેરા સાથે રસોઈ વિકલ્પ પણ ગમ્યો. તમારે માત્ર એક જ વસ્તુ જોવાની જરૂર છે જે વિનોદની સુસંગતતા છે. કારણ કે સ્તન એકદમ શુષ્ક છે અને તેમાં થોડો સૂપ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

ચાલો લઈએ:

• 0.5 કિગ્રા યકૃત,
• 0.3 કિલો સ્તન,
• ગાજર
• ડુંગળી,
• લાવા પર્ણ,
• 3 ઇંડા
• 50 ગ્રામ માખણ,
• 100 મિલી લાલ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન

તરત જ સ્તનને નળના પાણીથી ભરો, ખાડીનું પાન ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

ઈચ્છા મુજબ ગાજર અને ડુંગળીને ઝીણા સમારી લો.

ઇંડાને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સખત રીતે રાંધવામાં ન આવે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને ડુંગળી ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, તેમાં ગાજર ઉમેરો અને મિશ્રણને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે ટુકડા નરમ થઈ જાય ત્યારે લીવર ઉમેરો. સૂકી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ.

વાઇનમાં રેડો, જગાડવો અને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

બ્રિસ્કેટ બહાર કાઢો અને બધું ઠંડુ થવા દો તૈયાર ઉત્પાદનો. સ્તન રાંધ્યા પછી, અમે સૂપ રેડતા નથી, પરંતુ તેની સાથે સૂપ રાંધીએ છીએ અથવા આગલી વાર સુધી તેને સ્થિર કરીએ છીએ.

અમારા યકૃત, સ્તન અને શાકભાજીને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર ચોપર બાઉલમાં મૂકો.

સફાઈ બાફેલા ઇંડાઅને તેમને જરદી અને સફેદમાં વિભાજીત કરો. અમે ફક્ત પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરીશું. જેને આપણે મુખ્ય માસમાં પણ ઉમેરીએ છીએ.

સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, જો સમૂહ ગાઢ હોય, તો પછી થોડો સૂપ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

એકવાર તમે સુસંગતતાથી ખુશ થઈ જાઓ, મિશ્રણને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો. ધ્યાનમાં રાખો કે પેટે ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થઈ જશે.

દૂધ અને માખણ વિના ઇંડા સાથે ડાયેટરી પેટ (ડુકન મુજબ)

કેટલી ઓછી કેલરી અને જુઓ તંદુરસ્ત વાનગીઓયકૃત વિનોદ. ચાલો બીજા એક જોઈએ આહાર રેસીપી. અમે તેલને સંપૂર્ણપણે દૂર કરીએ છીએ અને દહીં સાથે મિશ્રણ ભરો.

અમને જરૂર પડશે:

• 0.6 કિલો ચિકન લીવર,
• 4 ચમચી ઉમેરણો વિના દહીં,
• 2 ઇંડા
• 1 ડુંગળી,
• મીઠું
• જાયફળ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

અમે યકૃતને લોહીથી ધોઈએ છીએ.

અમે ડુંગળીને કાપીએ છીએ અને તેને બ્લેન્ડર ચોપર બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. તેમાં લીવર રેડો. ઝટકવું.

ઇંડા, દહીં, મીઠું, જાયફળ અને મરી ઉમેરો. ફરી હરાવ્યું.

બેકિંગ ડીશમાં બધું રેડવું.

ઊંચી કિનારીઓ સાથે ઊંડા સ્વરૂપ લેવાનું વધુ સારું છે જેથી અંદરનો ભાગ કોમળ અને રસદાર રહે.

પકવવા દરમિયાન ટોચ સુકાઈ ન જાય તે માટે પાનની ટોચને વરખથી ઢાંકી દો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 60 મિનિટ માટે બેક કરો.

શું તમે ક્યારેય પેટ પર લીલો કોટિંગ જોયો છે? હવે હું સમજાવીશ કે તે ક્યાંથી આવે છે.

યકૃતમાં ઘણું આયર્ન હોય છે જ્યારે તે હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને પેટની સપાટી એક અપ્રિય લીલો રંગ બની શકે છે. તેથી, જો તમે તેને થોડા સમય માટે સંગ્રહિત કરવા જઈ રહ્યા છો, તો ટોચને ભરવાની જરૂર છે ઓગળેલું માખણ. તે હવાના આયનો સાથે આયર્ન આયનોના ઓક્સિડેશનની શક્યતાને કાપી નાખશે. બસ, મારા પ્રિયજનો.

હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે પૅટ ઇંડા સિવાયના ઉમેરણો સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો, અથાણું કાકડીઅથવા ઓલિવ. આ પહેલેથી જ તે લોકો માટે સલાહ છે જેમણે ઉપરોક્ત બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી છે. તમારા ધ્યાન બદલ આભાર અને તમને સુખદ રસોઈની ઇચ્છા છે!