સ્પિનચ અને કઠોળ સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી. ક્રીમી ખાટા ક્રીમ સોસમાં લીલા ઝુચીની સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી

ફ્રિકાસી એ ફ્રેન્ચ ભોજનની વાનગી છે, જે નામથી જ સ્પષ્ટ છે. અને તેમાં નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવેલા માંસનો સમાવેશ થાય છે, જે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે અને પછી ક્રીમી સોસમાં રાંધવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચ આ રીતે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરે છે, તેમજ સસલું, લેમ્બ અને કબૂતર પણ.

વાનગીનો એક રસપ્રદ રાંધણ ઇતિહાસ છે, અને તેનો દેખાવ નેપોલિયનના નામ સાથે સંકળાયેલો છે, જે ઘણા સ્રોતો લખે છે, ચિકનનો સ્વાદ સહન કરી શક્યો નહીં. સમ્રાટ માટે રસોઈ બનાવનારા બધા રસોઇયાઓ આ જાણતા હતા. પરંતુ એક દિવસ સ્ટાફ પર એક નવો રસોઇયા દેખાયો, જે આવા પ્રતિબંધ વિશે જાણતો ન હતો અને તેણે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરી. નેપોલિયન અતિ ગુસ્સે હતો, પરંતુ રસોઈયાએ તેને વાનગી અજમાવવા માટે સમજાવવામાં વ્યવસ્થાપિત કર્યું, અને અનપેક્ષિત રીતે દરેક માટે, સમ્રાટને તે ગમ્યું.

ત્યારથી, ચિકન ફ્રિકાસી, જે અગાઉ એક સરળ ખેડૂત વાનગી હતી, તેણે ઉમદા પરિવારો અને પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર નિશ્ચિતપણે પોતાને સ્થાપિત કરી છે. જો તમે હજી સુધી આ વાનગી અજમાવી નથી, અને તે તમારા પરિવારના આહારનો ભાગ નથી, તો તેને અજમાવી જુઓ. તે સરળ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.

તુર્કી માંસ તંદુરસ્ત છે અને વિવિધ આહારમાં સમાવવામાં આવેલ છે. શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ તુર્કી, ઉત્પાદનોનું આદર્શ સંયોજન, યોગ્ય ટેબલ શણગાર હશે અને અપવાદ વિના દરેકને ગમશે.

પકવતી વખતે, ખોરાક તેના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટર્કી બહાર આવશે જો તમે ફીલેટના ટુકડાને મેરીનેટ કરો છો.

જાણવું સારું! મરીનેડ અલગ હોઈ શકે છે: કેફિર, લીંબુનો રસ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા. અથવા ઓલિવ તેલ, વાઇન વિનેગર, સરસવ, બીજો વિકલ્પ: સોયા સોસ, મધ, લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• - 500 ગ્રામ
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. l
• - 100 ગ્રામ
• ગાજર
• બલ્બ
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ

ડુંગળીની છાલ કરો, રિંગ્સમાં વિનિમય કરો, ગાજરને છીણી લો. ટર્કીને ટુકડાઓમાં કાપો, સોયા સોસ, તેલ અને મિશ્રણ પર રેડો. અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો. પછી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, અડધી ડુંગળી અને ગાજર, મોસમ અને મીઠું ઉમેરો. લીલા કઠોળ અને બાકીના શાકભાજી ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ° સે સુધી ગરમ કરો. વરખથી ઢાંકી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 40 મિનિટ પછી, વરખને દૂર કરો, દૂર કરો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને પોપડો બને ત્યાં સુધી છોડી દો.

સલાહ! શિયાળામાં, તમે સ્થિર શાકભાજીનું મિશ્રણ લઈ શકો છો, અને ઉનાળામાં તાજા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે તુર્કી

ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે ટર્કીને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, ગૃહિણી ફક્ત મોડ અને સમય સેટ કરશે.

ઘટકો:

• તુર્કી - 1 કિલો.
• - 1 પીસી.
• બલ્બ
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• મધ્યમ ગાજર
• ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ

માંસને ભાગોમાં કાપો. ફીલેટ, જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરો. ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો. મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, પહેલા બીજ કાઢી લો. ઝુચીનીને છોલી લો, તેને કાપી લો, બીજ કાઢી નાખો, પાતળી કટકા કરો (જો ઝુચીની જુવાન હોય, તો તેને છાલ્યા વિના કાપો). એક બાઉલમાં તેલ રેડો અને ટર્કીને "ફ્રાય" મોડમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ડુંગળી, ગાજર અને મીઠું ઉમેરો. મરી ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. 10 મિનિટ પછી, ઝુચીની સ્લાઇસેસમાં રેડવું, ટામેટાંના ટુકડા કરો, 60 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" પર સ્વિચ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો.

તુર્કી સ્ટયૂ

મશરૂમ્સ અને મીઠી મરી સાથે તુર્કી સ્ટયૂ એ સંપૂર્ણ વાનગી છે જે સમગ્ર પરિવારને ગમશે.

ઉત્પાદનો:

• તુર્કી - 400 ગ્રામ.
• - 400 ગ્રામ
• સફેદ ડુંગળી - 3 પીસી.
• - 3 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા.
• તેલ
• લસણ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું.

આ પણ વાંચો: બ્રેડમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા - 10 સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની વાનગીઓ

ટર્કી, ડુંગળી, મરીને ક્યુબ્સમાં, મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો. લસણની બે લવિંગને છરી વડે કાપો. માંસને ફ્રાય કરો, પછી શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, તેમાં મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. 15 મિનિટ પછી, ખોરાકને સ્ટ્યૂઇંગ માટે પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ અડધા ઉમેરો. તાપને ધીમો કરો, પાણી ઉમેરો અને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં, બાકીના જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં રસોઈ

ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજી સાથે ટર્કીને રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. સૌથી પીકી લોકો પણ વાનગીથી ખુશ થશે.

જરૂર પડશે:

• તુર્કી પલ્પ - 800 ગ્રામ.
• સફેદ ડુંગળી - 2 પીસી.
• કેપ્સીકમ - 1 પીસી.
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. l
• ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 8 પીસી.
• સફેદ વાઇન
• ગ્રાઉન્ડ મરી
• ખાડી પર્ણ
• વનસ્પતિ તેલ
• ટામેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી. l

પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. સમારેલી ડુંગળીને તેલમાં સાંતળો. માંસ ઉમેરો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. પછી પૅપ્રિકા સાથે મોસમ, પાણીથી ભળી ગયેલી પેસ્ટમાં રેડવું જેથી તે માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. મીઠું ઉમેરો, ખાડીના પાનમાં નાખો, અને ચાલીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

સલાહ! જો ત્યાં કોઈ વાઇન નથી, તો તેને નારંગીના રસથી બદલો.

ગાજર અને મરીને છોલીને કાપો. બટાકાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. થોડા સમય પછી, ધીમે ધીમે માંસમાં ઉમેરો: ગાજર, મરી, બટાકા. 100 મિલી રેડો. વાઇન, થોડું પાણી રેડવું. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી આગ પર રાખો.

શાકભાજી સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી

શાકભાજી સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી ઉજવણી માટે બનાવી શકાય છે. ફ્રિકાસી એ ફ્રેન્ચ વાનગી છે, ચટણી સાથે સફેદ માંસનો સ્ટયૂ. ફ્રેન્ચમાંથી અનુવાદિત "તમામ પ્રકારની વસ્તુઓ" છે.

રસપ્રદ હકીકત! એક ફ્રેન્ચ રસોઇયાએ એકવાર નેપોલિયન માટે ફ્રિકાસી તૈયાર કરી. સમ્રાટને મરઘીનું માંસ ગમતું ન હતું અને તે રસોઈયાને બહાર કાઢવા માંગતો હતો. પરંતુ જ્યારે મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે મેં મારા મેનૂમાં ફ્રીકાસીનો સમાવેશ કરવાનો આદેશ આપ્યો.

પરંપરાગત રીતે તે ચિકન માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જો કે, તે ટર્કી સાથે ઓછી સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં.

ઉત્પાદનો:

• તુર્કી સ્તન
• લોટ - 2 ચમચી. l
• ક્રીમ 10% - 200 મિલી.
• - 1 પીસી.
• મીઠું, સીઝનીંગ
• માખણ - 50 ગ્રામ.

માંસના નાના ટુકડાને લોટ સાથે મિક્સ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ઝુચીનીને છાલ કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. માંસમાં ડુંગળી રેડો, પછી ગાજર, 7 મિનિટ પછી ઝુચીની ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, ક્રીમ રેડો, સીઝનિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો, અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.

જો ઇચ્છા હોય તો, ઝુચીનીને બદલે લીલા વટાણા અથવા લીલા કઠોળનો ઉપયોગ કરો. પોર્સિની મશરૂમ્સ અને ઇંડા ફ્રિકાસી સોસ સાથે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ચટણી માટે, 2 જરદી અને એક ચમચી પાણી, અડધા લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી લો. બધું મિક્સ કરો અને રસોઈના અંતે રેડવું, ઝડપથી જગાડવો, ગરમીથી દૂર કરો.

કોબી સાથે સ્ટ્યૂડ ટર્કી

આ વાનગી મેનુને વૈવિધ્ય બનાવે છે, ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોબીનું મધ્યમ કદનું માથું
• તુર્કી પલ્પ - 700 ગ્રામ.
• લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર
• ટોમેટો કેચઅપ - 4 ચમચી. l
• મસાલા, મસાલા, મીઠું, ખાડી પર્ણ
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• તળવા માટે તેલ

માંસના ટુકડાને કઢાઈમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, પાંચ મિનિટ પછી, છીણેલું ગાજર, સાત મિનિટ પછી, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. ખાસ છરી વડે કોબીને બારીક કાપો. જ્યુસ બનાવવા માટે તમે તેને તમારા હાથથી મેશ કરી શકો છો.

સલાહ! ખાટા ઉમેરવા માટે કોબીમાં એક ચમચી બાલ્સમિક વિનેગર ઉમેરો.

માંસ સાથે કોબી મૂકો, કેચઅપ સાથે મિશ્રિત થોડું પાણી રેડવું, અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. મસાલા અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને શાકભાજી અને માંસને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

આ પણ વાંચો: બટાકા સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચિની - 7 વાનગીઓ

શાકભાજી અને ચોખા સાથે તુર્કી

શાકભાજી અને ચોખા સાથે તુર્કી એ લંચ અથવા ડિનર માટે હાર્દિક અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

જરૂર પડશે:

• ચોખાનો ગ્લાસ
• તુર્કી જાંઘ - 4 પીસી.
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ગાજર
• બલ્બ
• કરી - ½ ચા. l
• ગરમ મરી - ¼ ચા. l
• વનસ્પતિ તેલ
• કઠોળ ના કેન
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા

છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો. મરીને બીજમાંથી અલગ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો. બદલામાં ડુંગળી, ગાજર, મરીને ફ્રાય કરો. ચોખાને ઘણી વખત સારી રીતે ધોઈ લો. શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. એક મોટી બેકિંગ ડીશ લો અને તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો. 2 tbsp રેડો. ઉકળતા પાણી, મીઠું.

જાણવું સારું! બાફેલા ચોખા મોટાભાગના વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને જાળવી રાખે છે. તેને પલાળવાની જરૂર નથી, વાનગીઓ કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

મસાલા સાથે ટર્કીની જાંઘને ઘસવું અને ટોચ પર મૂકો. વરખ સાથે આવરી. 200 ° સે પર ગરમીથી પકવવું. 40 મિનિટ. પછી વરખ દૂર કરો. બીજી 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં રાખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો પ્રવાહી વિના કઠોળ ઉમેરો. પાંચ મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, વાનગી દૂર કરો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી બાકીના શાકભાજી કરો - બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો. અડધા રાંધેલા, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બટાકાને ઉકાળો. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ઝુચીની અને ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં, રીંગણાને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

સલાહ! રીંગણામાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, પ્લેટોને મીઠું સાથે ભળી દો, એક કલાક માટે છોડી દો અને સારી રીતે ધોઈ લો.

અડધા રીંગણા અને ઝુચીનીને ગ્રીસ કરેલા તપેલાના તળિયે મૂકો, ઉપર માંસ અને ડુંગળી, મીઠી મરી, ટામેટાંના ટુકડા અને બટાકા મૂકો. પછી બાકીના શાકભાજી. મીઠું અને મરી સાથે તમામ ઘટકોને સીઝન કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ક્રીમી ખાટા ક્રીમ સોસમાં લીલા ઝુચીની સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી

આહાર અને વ્યવહારુ)

તમને જરૂર પડશે:

ટર્કી ફીલેટ 150 ગ્રામ
ડુંગળી 30 ગ્રામ
લીલી ઝુચીની 50 ગ્રામ
ક્રીમ 22% 70 ગ્રામ
ખાટી ક્રીમ 30 ગ્રામ
ઓલિવ તેલ 20 ગ્રામ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

કેવી રીતે રાંધવા

બોન એપેટીટ!

તમને જરૂર પડશે:

ટર્કી ફીલેટ 150 ગ્રામ
ડુંગળી 30 ગ્રામ
લીલી ઝુચીની 50 ગ્રામ
ક્રીમ 22% 70 ગ્રામ
ખાટી ક્રીમ 30 ગ્રામ
ઓલિવ તેલ 20 ગ્રામ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
સુશોભન માટે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprig

કેવી રીતે રાંધવા

ચિકન અને ડુંગળીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

આખી ઝુચીની લો અને તેને લંબાઈની દિશામાં અને અડધા ભાગમાં અને પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

સૌપ્રથમ ડુંગળીને તેલથી ગરમ કરેલી કડાઈમાં મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ટર્કી ફીલેટ ઉમેરો અને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઝુચીની ઉમેરો અને લગભગ 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમમાં ક્રીમ રેડો અને જગાડવો. તૈયાર મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

પ્લેટ પર મૂકો. થાઇમ એક sprig સાથે શણગારે છે.

જો તમે ઈચ્છો તો તમે સાઇડ ડિશ ઉમેરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

તમને જરૂર પડશે:

ટર્કી ફીલેટ 150 ગ્રામ
ડુંગળી 30 ગ્રામ
લીલી ઝુચીની 50 ગ્રામ
ક્રીમ 22% 70 ગ્રામ
ખાટી ક્રીમ 30 ગ્રામ
ઓલિવ તેલ 20 ગ્રામ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
સુશોભન માટે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprig

કેવી રીતે રાંધવા

ચિકન અને ડુંગળીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

આખી ઝુચીની લો અને તેને લંબાઈની દિશામાં અને અડધા ભાગમાં અને પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

સૌપ્રથમ ડુંગળીને તેલથી ગરમ કરેલી કડાઈમાં મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ટર્કી ફીલેટ ઉમેરો અને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઝુચીની ઉમેરો અને લગભગ 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમમાં ક્રીમ રેડો અને જગાડવો. તૈયાર મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

પ્લેટ પર મૂકો. થાઇમ એક sprig સાથે શણગારે છે.

જો તમે ઈચ્છો તો તમે સાઇડ ડિશ ઉમેરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

મને ખરેખર ચટણી સાથે માંસની વાનગીઓ રાંધવી ગમે છે. તે હંમેશા રસદાર, કોમળ બહાર વળે છે, અને સંપૂર્ણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે જે બાકી રહે છે તે યોગ્ય સાઇડ ડિશ છે.

ફ્રિકાસી એ એક ફ્રેન્ચ વાનગી છે જે વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી અને વિવિધ શાકભાજીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે આપણે માંસના ઘટક તરીકે ટર્કી ફીલેટનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગીનું આહાર સંસ્કરણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અમે યાદી અનુસાર શાકભાજી સાથે ટર્કી ફ્રિકાસી માટેના બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીશું.

ટર્કીના માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને ટર્કીના ટુકડાને વધુ તાપ પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર હળવા બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. માંસને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

બાકીના માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને લસણને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો.

ટર્કીને પાન પર પાછા આવો, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. 7-10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર બધું એકસાથે રાંધો, હલાવતા રહો.

સ્થિર લીલા વટાણા ઉમેરો અને ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનમાં રેડો. અન્ય 8-10 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

દરમિયાન, સફેદને જરદીથી અલગ કરો. આપણને પ્રોટીનની જરૂર નથી.

ક્રીમ અને જરદીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો.

અમે કેપર્સ પણ ઉમેરીએ છીએ અને ફ્રિકાસીને થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. ચટણી ગરમ હોવી જોઈએ પરંતુ ઉકળતી નહીં.

તુર્કી ફ્રિકાસી એ ફ્રાન્સનું રસદાર માંસ ગૌલાશ છે, જે સમૃદ્ધ સફેદ ચટણીમાં બાફવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન, પલ્પ ક્રીમી સ્વાદ અને સુખદ પોત મેળવે છે. વાનગી અવિશ્વસનીય કોમળ બનશે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

આજે, ફ્રિકાસી સૌથી ફેશનેબલ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે, પરંતુ શરૂઆતમાં આ વાનગી ફક્ત વસ્તીના નીચલા વર્ગમાં જ વહેંચવામાં આવતી હતી. સુપ્રસિદ્ધ નેપોલિયન બોનાપાર્ટે ફ્રિકાસીની ફેશનને ઉચ્ચ વર્ગ સુધી પહોંચાડી. ટર્કી સાથે રસોઈ થોડી કેલરી સાથે સંતોષકારક સારવાર પૂરી પાડે છે.

ઉત્પાદનોનો જરૂરી સમૂહ:

• ટર્કી કમર - 700 ગ્રામ;
• તાજા અથવા સ્થિર શેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મોટું માથું;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
• માખણ 82% માખણ - 50 ગ્રામ;
• મરઘાં સૂપ - ½ કપ;
• લીંબુ - ½ ટુકડો;
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.;
• ઓલિવ સુગંધિત તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• બરછટ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - વૈકલ્પિક;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું.

ફ્રેન્ચ ભોજનની એક નાજુક વાનગી પગલાંઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ચામડી અને ફિલ્મો વિના માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણનો ટુકડો ગરમ કરો અને તેમાં ટર્કીના માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેને તાપ પરથી દૂર કરો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણની આખી લવિંગને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. આ પછી, માંસને પાછું ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, મિશ્રણ પર વાઇન રેડો અને 30 મિનિટ સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.
5. આ પછી, શેમ્પિનોન્સ ધોવા, તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપી અને તેમને માંસ પર મોકલો.
6. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બાકીના લસણના ટુકડાઓમાં રેડવું, બધું મિક્સ કરો.
7. સૂપમાં રેડવું, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણ છંટકાવ, પાનને ફરીથી ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને મિશ્રણને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. એક બાઉલમાં 1 ચમચી સાથે જરદી મિક્સ કરો. l પાણી, ½ લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળા મરી પાવડર.
9. ગરમીમાંથી વાનગીને દૂર કરો, તેમાં જરદીનું મિશ્રણ રેડવું અને જગાડવો. માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, તેમને વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા તપાસો.

હળવા ટર્કી માંસની નાજુક, સુગંધિત ફ્રિકાસી તૈયાર છે. ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણોની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

લીલા કઠોળ સાથે રસોઈ

તાજા લીલા કઠોળ સાથે આહારના સ્તનનું મિશ્રણ પરંપરાગત નથી, પરંતુ પરિણામ એ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી છે.

ઉત્પાદનોનો જરૂરી સમૂહ:

• ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• લીલા કઠોળ - 250 ગ્રામ;
• સૂકા વન મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - ½ કપ;
• જરદી - 1 પીસી.;
• તાજી પીસી કાળા મરી અને બરછટ મીઠું - વૈકલ્પિક.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

1. સૂકા મશરૂમ્સ પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો, ઢાંકણ બંધ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધી રહ્યા હોય, ત્યારે મધ્યમ કદના ફીલેટને પણ ઉકાળો, ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં, ફીણને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. આગળ, બીનની શીંગોને ઉકળતા પાણીમાં મીઠા સાથે 2 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી તેને ઓસામણિયું અને ઠંડું કરો.
4. સૂપ રેડ્યા વિના મશરૂમ્સ દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો.
5. મશરૂમના સૂપને ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને કઠોળ, મશરૂમ્સ અને જાડા ખાટા ક્રીમ સાથે ટર્કી માંસ ઉમેરો.
6. ચટણીને મીઠું નાખો અને મરચું સાથે મરચાં સાથે સીઝન કરો. જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. જરદી ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

સમારેલી સુવાદાણા અને તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ક્રીમી સોસમાં સ્વાદિષ્ટ ફ્રિકાસી

અસામાન્ય રીતે સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ચટણી જેમાં માંસ ઉકાળવામાં આવે છે, તેને રસથી સંતૃપ્ત કરે છે અને પક્ષીને નરમાશ આપે છે.

જરૂરી કરિયાણાનો સેટ:

• ટર્કી કમર - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણની લવિંગ - 1 પીસી.;
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• 10% ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• વાઇન (સૂકા) - એક અપૂર્ણ ગ્લાસ.

રસોઈની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. ટર્કીના કોઈપણ ભાગમાંથી ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. માંસમાં લોટ રેડો અને તે દરેક સ્લાઇસને ઢાંકી દે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. એક કડાઈમાં દુર્બળ સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને લોટ સાથે છાંટેલું માંસ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને નાના ટુકડા કરો, માંસમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. ઈચ્છા મુજબ મીઠું અને મરી પાવડર છાંટવો.
5. તૈયારીમાં ડ્રાય વાઇન (પ્રાધાન્યમાં સફેદ) રેડો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી આલ્કોહોલ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થઈ જાય.
6. ક્રીમમાં રેડો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ટર્કીને સોસમાં નરમ થવા અને પલાળવા માટે 45 મિનિટની જરૂર છે. તે ઉત્કૃષ્ટ કેસર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુગંધિત ચોખા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે સસલું, ચિકન અથવા અન્ય કોઈપણ માંસમાંથી ફ્રીકાસી તૈયાર કરી શકો છો.

ખાટા ક્રીમ સાથે ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે રાંધવા

તુર્કી એ આહારનું માંસ છે જે, જ્યારે આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે રસદાર અને મોહક બને છે. ધીમા કૂકરમાં રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં માંસ બળતું નથી, પરંતુ રાંધેલું અને કોમળ બને છે.

ઘટકો:

• ટર્કી ડ્રમસ્ટિક - 1 પીસી.;
• ટર્કી ફીલેટ - 250 ગ્રામ;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - ½ કપ;
• પીવાનું પાણી - 50 મિલી;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• શુદ્ધ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• તાજી પીસી કાળા મરી - એક ચપટી;
• મીઠું - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર.

ધીમા કૂકરમાં ફ્રિકાસી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. “ફ્રાય” ફંક્શન ચાલુ કરો, એક બાઉલમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. ફ્રાય, એક spatula સાથે ક્યારેક stirring.
3. ચામડી વગરનું અને હાડકા વગરનું માંસ પાણીથી ધોઈને સૂકવીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
4. ડુંગળીમાં ટર્કી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લોટ સાથે માંસ છંટકાવ અને એક spatula સાથે જગાડવો.
5. છાલવાળા લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેને ખાટી ક્રીમમાં રેડવું, પાણી, મીઠું અને પાઉડર મરી ઉમેરો.
6. ચટણીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
7. મલ્ટિકુકરની સામગ્રીને સફેદ ખાટી ક્રીમની ચટણીથી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.
8. આ પછી, 30 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો જેથી ચટણી થોડી જાડી થાય અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય.

પ્લેટમાં ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરેલ ટર્કીને મૂકો, જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી સુવાદાણા અથવા ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો. પરિણામ એ નાજુક ચટણીમાં નરમ અને સ્વાદિષ્ટ માંસ છે, જે કુટુંબ અને રજાના રાત્રિભોજન બંને માટે પીરસી શકાય છે.

શાકભાજી અને શેમ્પિનોન્સ સાથે રેસીપી

ફ્રિકાસી એ એક ખાસ સ્ટ્યૂ છે જે સૂપ, ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને જરદીની ચટણી અને લીંબુના રસ સાથે પણ પકવવામાં આવે છે. વાનગી ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ટર્કી ફીલેટ - 800 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ અથવા સુગંધિત પોર્સિની મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• અશુદ્ધ ઓલિવ તેલ - 40 મિલી;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• સૂપ - ½ કપ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી - વૈકલ્પિક.

• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.;
• લીંબુ - ½ ફળ;
• પીવાનું પાણી - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું અને કાળા મરી - એક ચપટી.

સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અલ્ગોરિધમ:

1. માંસને સમાન મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તેના પર ટર્કીના ટુકડાને બ્રાઉન કરો.
3. માંસને પ્લેટમાં રેડો, અને અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણની લવિંગને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. માંસને પાન પર પાછા ફરો જ્યાં ડુંગળી તળેલી હોય. કેટલાક સૂપમાં રેડવું. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને વાનગીને 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે હલાવતા રહીને રાંધી લો.
5. મશરૂમ્સને છાલ કરો અને વિનિમય કરો, અને 30 મિનિટ પછી તેને માંસમાં ઉમેરો, ઘટકોને મિશ્રિત કરો.
6. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણની બીજી ઝીણી સમારેલી લવિંગ ઉમેરો.
7. બાકીના સૂપ, મીઠું અને મરી ફ્રિકાસીમાં રેડો અને બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. ચટણી બનાવો: જરદીને પાણી, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો. કાંટો વડે ચટણીને હળવા હાથે હલાવો.
9. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, ઈંડાની ચટણીમાં રેડો અને ઈંડાને દહીંથી બચવા માટે ઝડપથી હલાવો.

અમે એક ગ્લાસ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન, કાતરી તાજી શાકભાજી અને સુગંધિત તુલસીનો છોડ સાથે પ્રસ્તુતિને પૂરક બનાવીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂળ વાનગી

શાકભાજી સાથે તુર્કી ફ્રિકાસી એ સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે. તમે આ રેસીપીમાં કોઈપણ મસાલા અથવા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે હાર્દિક લંચ લેવા માંગતા હો, તો તમારે માંસને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવું જોઈએ, અને જેઓ કેલરીની ગણતરી કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ફ્રિકાસી ખાવું વધુ સારું છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ટર્કી માંસ - 700 ગ્રામ;
• યુવાન ઝુચીની - 2 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• જાડા ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું અને મરી - વૈકલ્પિક;
• oregano - એક ચપટી;
• સુવાદાણા - વૈકલ્પિક.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. સમારેલા માંસને ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર તળો. એક સરસ પોપડો દેખાય તે પછી, ટર્કીના માંસને મીઠું કરો.
3. યુવાન ઝુચિનીને અર્ધવર્તુળોમાં કાપો અને તેમને બાઉલમાં મૂકો. અમે ઈચ્છા મુજબ પૅપ્રિકા, ઓરેગાનો અને અન્ય મસાલા ઉમેરીએ છીએ.
4. ઝુચીનીને સીઝનીંગ સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં તળેલી ફીલેટ ઉમેરો. મીઠું, મરી, ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
5. સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરેલી દરેક વસ્તુને ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકો અને વરખથી ઢાંકી દો.
6. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો, તેમાં ટર્કી મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. વરખને દૂર કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે વાનગીને પકવવાનું ચાલુ રાખો. સમારેલી સુવાદાણા સાથે તૈયાર ફ્રિકાસી છંટકાવ.

એક ગ્લાસ વાઇન સાથે અલગ વાનગી તરીકે ટર્કી અને યુવાન ઝુચિની સાથે બેકડ ફ્રિકાસી પીરસો. વધુમાં, તમે કેસર અને શેકેલા શાકભાજી સાથે બાફેલા ભાત આપી શકો છો.

મસાલા, તાજા શાકભાજી અને ક્રીમ સાથે સુગંધિત મશરૂમ્સ નરમ અને રસદાર ટર્કી ફીલેટ ફ્રીકાસી કોઈપણ ટેબલની મુખ્ય શણગાર બનાવશે.