કયું સારું છે, જરદાળુ કે સૂકા જરદાળુ? સૂકા જરદાળુ સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સૂકા ફળોના સમૂહમાં તમે ઉત્પાદનો શોધી શકો છો, જેમાંથી કેટલાક પહેલેથી જ વપરાશ માટે તૈયાર છે. અન્ય, એક નિયમ તરીકે, ઉપયોગ કરતા પહેલા ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે. શાબ્દિક રીતે કોઈપણ ફળને આથો (સૂકવી) શકાય છે. ફળ બનાવવાની પ્રથા હજારો વર્ષો જૂની છે. આ સમય દરમિયાન, માણસે ઘણી તકનીકો વિકસાવી છે, જેનો ઉપયોગ કરીને એક જ બગીચાના ફળમાંથી વિવિધ ગુણવત્તાના સૂકા ફળો મેળવવાનું શક્ય છે.

સૂકા જરદાળુ, સૂકા અંજીરઅને તારીખો, જરદાળુ, કૈસા, પ્રુન્સ, સૂકા સફરજનઅને નાશપતી, સુલતાન, સૂકા કેળા, પપૈયા, સૂકા તરબૂચ, ઉનાબી, વગેરે. મીઠાવાળા ફળોને પણ કેટલીકવાર સૂકા ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે આધાર હજુ પણ ફળ રહે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, નીચે મુજબ થાય છે: કુદરતી અથવા ખાસ બનાવેલી પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ઉત્પાદનમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં આવે છે. આ તમને બગાડ અને સડો અટકાવવા, વપરાશ માટે યોગ્યતા અને ઉપયોગી પદાર્થોના સમૂહને જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ચાલો જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ વચ્ચેનો તફાવત જોઈએ, કારણ કે, જેમ તમે જાણો છો, બંને સૂકા ફળો જરદાળુમાંથી આવે છે.

જરદાળુ. જેથી માંસલ નારંગી ફળો, જે તમે સીધા ઝાડ પરથી લો અને ખાઓ. અથવા તેને કોમ્પોટ, જામ, જામ, કન્ફિચર, મુરબ્બાના રૂપમાં શિયાળા માટે તૈયાર કરો. તાજા ફળનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે ફળ કચુંબર, pie, bagels, pies. જરદાળુ, અલબત્ત, સૂકા ફળોના સ્વરૂપમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જરદાળુ વૃક્ષો જંગલી અને વિભાજિત કરવામાં આવે છે સાંસ્કૃતિક પ્રજાતિઓ. સૌથી સામાન્ય વિવિધતા સામાન્ય જરદાળુ છે. IN મધ્યમ લેનરશિયામાં તેઓ મંચુરિયન અને સાઇબેરીયન ઉગાડે છે. ફળોના વેચાણની મોસમ દરમિયાન, છાજલીઓ પર તમે "અનાનસ", "લાલ ગાલ", "સોનેરી પીછા", "ઉત્તમ" અને પ્રારંભિક અને અંતમાં જરદાળુની અન્ય ડઝનેક જાતો શોધી શકો છો.

તો જરદાળુ અને જરદાળુ વચ્ચે શું તફાવત છે? તમે જરદાળુમાંથી જરદાળુ મેળવી શકો છો, પરંતુ તમે જરદાળુમાંથી જરદાળુ મેળવી શકતા નથી. મધ્ય એશિયામાં, જરદાળુ માત્ર જંગલી જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે ફળ ઝાડ, પરંતુ જરદાળુ તે જાતો છે જે ખેતી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. એટલે કે, મુખ્ય તફાવત એ ઉત્પાદનની સ્થિતિ છે: તાજા અથવા સૂકા (સૂકા). અને હવે ફરીથી પ્રશ્ન પૂછવાનો સમય છે: સૂકા જરદાળુ અને જરદાળુ વચ્ચે શું તફાવત છે?

Uryuk ખાડા સાથે આથો જરદાળુ છે.

સૂકા જરદાળુ એ આથોવાળી પીટેડ જરદાળુ છે.

પૂર્વીય લોકો માને છે કે જરદાળુ ખૂબ છે સૂકા જરદાળુ કરતાં આરોગ્યપ્રદ, કારણ કે તેનું "હૃદય" (પથ્થર) ફળમાંથી દૂર કરવામાં આવતું નથી, તેથી જરદાળુની અખંડિતતા સાથે સમાધાન કરવામાં આવતું નથી. આ ઉત્પાદન બનાવવા માટે, કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી વિશેષ પ્રયાસ. સમય અને પ્રકૃતિ બધું જાતે કરશે. ફળોને ઝાડ પર છોડી શકાય છે અને ઉનાળાના સૂર્ય અને પવનની રાહ જુઓ જેથી તેઓ સૂકાય. અથવા તમે પાકની લણણી કરી શકો છો, ફળને છાયામાં ક્યાંક મૂકી શકો છો અને આથો આવવાની રાહ જોઈ શકો છો. જો તમારી દાદી પાસે અદ્ભુત બાગ હોય, તો તમે કદાચ બાળપણમાં સૂકા જરદાળુ ખાધા હશે.

ઘરે જરદાળુમાંથી સૂકા ફળો તૈયાર કરવા એ ફક્ત ખાનગી ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ ઔદ્યોગિક ધોરણે, આથોની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે વિશેષ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો કે સૂકા જરદાળુમાં આટલો સમૃદ્ધ નારંગી રંગ કેમ હોય છે? કારણ કે ઉત્પાદનને સૂકવવા પહેલાં વિશિષ્ટ પદાર્થો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. જરદાળુ ઓછી વાર ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, તેથી તે દેખાવમાં ઓછા આકર્ષક છે, પરંતુ ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

તેથી, ચાલો મુખ્ય તફાવતોને સૂચિબદ્ધ કરીએ:

• હાડકાની હાજરી;
• રંગ (જરદાળુમાં ઘેરો લગભગ ભુરો રંગ હોય છે);
• સૂકવવાની પદ્ધતિ (સૂકા જરદાળુ ઓછી વાર સૂકવવામાં આવે છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓ);
• ચોક્કસ રાંધણ સંસ્કૃતિમાં લોકપ્રિયતા.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તમારે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. તેથી, જરદાળુ શક્ય તેટલું સૂકું અને સખત હોવું જોઈએ, ઘાટ અને સફેદ કોટિંગ, શ્યામ ફોલ્લીઓ, બગાડ અને ગંદકી વિના. સૂકા જરદાળુ પણ ખૂબ ભીના ન હોવા જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જરદાળુમાં એકસમાન કથ્થઈ રંગનો રંગ હોય છે, અને સૂકા જરદાળુમાં લાલ કે પીળા રંગના છાંટા વગર ઘેરો નારંગી રંગ હોય છે. નિસ્તેજ સૂકા જરદાળુને ચોક્કસપણે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી સારવાર આપવામાં આવી છે, અને તેથી તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

સૂકા ફળો ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ અને એકબીજાને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. પછીની ગુણવત્તા સૂચવે છે કે ભેજ હાજર છે, ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને ટૂંકાવીને. ગુણવત્તા ચકાસવાની બીજી રીત પલાળીને છે. જો 10-15 મિનિટ પછી સૂકા જરદાળુમાંથી પાણી રંગીન થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે લાક્ષણિક રંગ આપવા માટે રંગ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો (નહીં. શ્રેષ્ઠ લાક્ષણિકતાગુણવત્તા).

આજે અમે તમને જણાવીશું કે જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ જેવા સૂકા ફળો શું છે. આ ઉત્પાદનો વચ્ચેનો તફાવત પણ આ લેખમાં વર્ણવવામાં આવશે. વધુમાં, તેમાંથી તમે શીખી શકશો કે તેઓ શા માટે ઉપયોગી છે અને તેઓ કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે.

સામાન્ય માહિતી

જરદાળુ એ જ નામના ઝાડનું ફળ છે, જે પ્લમ જીનસ અને ગુલાબ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. આ ફળખૂબ જ રસદાર છે. તે સિંગલ-ડ્રુપ ફળ છે જેનો રંગ પીળો-લાલ હોય છે. જરદાળુનો આકાર ગોળાકાર, લંબગોળ અથવા ઓબોવેટ હોય છે. તે મધ્યમાં એક રેખાંશ ખાંચ ધરાવે છે.

આ ફળનો પથ્થર જાડી-દિવાલોવાળો, ખરબચડો અથવા સરળ હોય છે. જરદાળુની ચામડી મખમલી-પ્યુબસેન્ટ હોય છે અને તેનો રંગ પીળો-નારંગી હોય છે. એક નિયમ મુજબ, આ ફળની એક બાજુ પર લગભગ હંમેશા એકતરફી લાલ રંગની ટેન હોય છે.

ઉગાડવામાં આવતી જાતોમાં, ફળનો પલ્પ ખૂબ જ રસદાર અને મીઠો હોય છે. જંગલી જરદાળુની વાત કરીએ તો, તે બરછટ ફાઇબરવાળા હોય છે અને તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. મોટેભાગે, ફળો જૂન-ઓગસ્ટમાં પાકે છે. વર્ષના આ સમયે, જરદાળુની કિંમત અન્ય મહિનાઓની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે.

જરદાળુમાંથી શું બને છે?

સૂકા જરદાળુ - આ તમામ ઉત્પાદનોનો સીધો જોડાણ છે. છેવટે, તે માંથી છે જરદાળુ ફળોઆ સૂકા મેવા બનાવો. વધુમાં, રસદાર અને તાજા ફળોઘણી વાર રસોઈ માટે વપરાય છે સ્વાદિષ્ટ જામ, જામ અને જામ. જરદાળુ ચાસણીમાં કેનિંગ કરવા અને પલ્પ સાથે રસ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ: તફાવત

જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ બંને સૂકા જરદાળુ છે. તેઓ સ્ટોર અથવા બજારમાં સરળતાથી મળી શકે છે. નિયમ પ્રમાણે, આવા ઘટકોનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, બેકડ સામાન, જરદાળુ વોડકા, જામ બનાવવા અને નિયમિત વપરાશ માટે પણ થાય છે. પરંતુ દરેક જણ જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ વચ્ચેનો તફાવત જાણતા નથી. તેમનો તફાવત સૂકવણીની પદ્ધતિમાં રહેલો છે. જેમ આપણે ઉપર જોયું તેમ, પ્રસ્તુત બંને સૂકા ફળો તાજા જરદાળુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, સૂકા જરદાળુના ઉત્પાદન માટે, ફળોનો ઉપયોગ બીજ વિના થાય છે, અને જરદાળુ માટે - બીજ સાથે.

સૂકા જરદાળુ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

સૂકા જરદાળુ બીજ વિના સૂકા જરદાળુ છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે પાકેલાને લેવાની જરૂર છે અને પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આગળ, તમારે જરદાળુની મધ્યમાં એક નાનો કટ બનાવવાની જરૂર છે અને કાળજીપૂર્વક ખાડો દૂર કરો.

ફળ સુકાઈ ગયા પછી પણ સાચવી શકાય તે માટે, પ્રોસેસ્ડ ફળને પાણીમાં મૂકવું જોઈએ લીંબુ એસિડ. થોડીવાર પછી, જરદાળુને દૂર કરીને સૂકવવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સૂર્યની નીચે આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અલબત્ત, જરદાળુ સૂકવવાની ઉત્પાદન પદ્ધતિ ઘરની પદ્ધતિથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તેથી જ, સ્ટોરમાં સૂકા જરદાળુ ખરીદ્યા પછી, તમારે તેને સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ, કારણ કે ઉદ્યોગસાહસિકો ઘણી વાર તેમાં વિવિધ રસાયણો ઉમેરે છે જેથી તેઓ સુંદર દેખાય.

જરદાળુ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

હવે તમે જાણો છો કે સૂકા પીટેડ જરદાળુને સૂકા જરદાળુ કહેવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વિશિષ્ટ ઉત્પાદન ગ્રાહકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. જરદાળુની વાત કરીએ તો, મોટેભાગે તેઓ તેને કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે જ ખરીદે છે. બીજની હાજરી માટે આભાર, આવા ઉત્પાદન બનાવે છે હોમમેઇડ પીણુંખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ. જો કે, તેનો વ્યવહારીક ઉપયોગ અન્ય મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે થતો નથી. આ શું સાથે જોડાયેલ છે? હકીકત એ છે કે સૂકા જરદાળુમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ પલ્પ નથી. આ સંદર્ભે, વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા અથવા નિયમિત વપરાશ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો તે તદ્દન સમસ્યારૂપ છે. જો કે, આવા ઉત્પાદનમાં હજી પણ ફાયદા છે. તેની કિંમત સૂકા જરદાળુની કિંમત કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે.

જરદાળુ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે? તેને તૈયાર કરવા માટે, નાના અને ખૂબ માંસલ જરદાળુનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને પછી સૂકવવામાં આવે છે ખાસ ડ્રાયર્સ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂર્યમાં. જરદાળુ માટે રસોઈનો સમય સૂકા જરદાળુ કરતાં ઘણો લાંબો છે. છેવટે, ખાડાવાળા ઉત્પાદનને સૂકવવામાં ઘણો સમય લાગે છે. માર્ગ દ્વારા, મોટા પાયે ઉત્પાદન દરમિયાન, જરદાળુમાં રસાયણો ઘણી વખત ઓછા ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી તે દેખાવસૂકાયા પછી તે ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે. જો કે તે ચોક્કસપણે આ હકીકત છે જે તેને વધુ ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

સૂકા જરદાળુ ના ફાયદા

શું જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ, જે વચ્ચેનો તફાવત આપણે ઉપર ચર્ચા કર્યો છે, તે શરીર માટે ફાયદાકારક છે? અલબત્ત. સૂકા જરદાળુ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે સારુ ભોજનકોરો માટે. છેવટે, તેમાં ઘણાં પોટેશિયમ ક્ષાર છે, જે કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. વધુમાં, આ તત્વની હાજરી હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

એનિમિયા, ગર્ભાવસ્થા અને એનિમિયા દરમિયાન સૂકા જરદાળુનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે પણ નોંધવું જોઈએ કે સૂકા જરદાળુ નરમ આપી શકે છે રેચક અસર, અને તેના પેરીસ્ટાલિસિસને સામાન્ય બનાવે છે. એવું કહેવું અશક્ય છે કે સૂકા જરદાળુમાં સમાયેલ કેરોટિન વ્યક્તિ માટે દ્રશ્ય અંગોની સારી સ્થિતિ જાળવવા માટે અત્યંત જરૂરી છે.

જરદાળુ ના ફાયદા

જો તમને રુધિરાભિસરણ સમસ્યાઓ અને એનિમિયા છે, તો તમારા આહારમાં જરદાળુ ચોક્કસપણે સામેલ કરવું જોઈએ. તેમાં મેગ્નેશિયમ ક્ષાર હોય છે, જે તેને બનાવે છે એક ઉત્તમ ઉપાયહાયપરટેન્શન થી. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે તે પ્રદેશોમાં જ્યાં આ ઉત્પાદનઆહારમાં હાજર આખું વર્ષ, રહેવાસીઓ ભાગ્યે જ અસ્થિભંગનો અનુભવ કરે છે. છેવટે, જરદાળુ હાડકાના પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે, અને વાળના વિકાસ અને ત્વચાની સુંદરતાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

નિષ્ણાતોએ સાબિત કર્યું છે કે આ સૂકા ફળનું સેવન કરવાથી રોગના વિકાસને અટકાવે છે આ માટે, વ્યક્તિએ દરરોજ ફક્ત 100 ગ્રામ જરદાળુ ખાવાની જરૂર છે.

સૂકા જરદાળુની જેમ, આ ઉત્પાદનમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે. તેનો ઉકાળો ઝડપથી સોજો દૂર કરે છે.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો. બે નામવાળી પ્રોડક્ટ્સ માનવ શરીર માટે સમાન રીતે ફાયદાકારક છે. એવું કહેવું જોઈએ કે મધ્ય એશિયામાં, સ્થાનિક રહેવાસીઓ આ સૂકા ફળોને અલ્લાહની ભેટ માને છે. કવિતાઓ અને પરીકથાઓ તેમના ઉપચાર ગુણધર્મો અને ફાયદાઓ વિશે પણ લખવામાં આવી છે.

પરંતુ આવા ઉત્પાદનોને શરીર પર ખરેખર ફાયદાકારક અસર કરવા માટે, તેઓને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું આવશ્યક છે. નિષ્ણાતો ચળકતા અને સુંદર સૂકા ફળોનો પીછો કરવાની ભલામણ કરતા નથી. ઉત્પાદન જેટલું ખરાબ દેખાય છે, તેટલું જ વધુ સંભવ છે કે તેમાં કોઈ રસાયણો નથી.

સૂકા જરદાળુ અને જરદાળુ એ જરદાળુ ફળોમાંથી ઉત્પાદિત સૂકા ફળો છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે જરદાળુ એ ખાડા સાથેનું જરદાળુ છે, અને સૂકા જરદાળુ એ સ્વાદિષ્ટ ફળના સૂકા ભાગો છે. સૂકા જરદાળુ અને જરદાળુ એક ખજાનો છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને ખનિજો. આ ફળો, સૂકાયા પછી પણ, મોટાભાગના મૂલ્યવાન તત્વો જાળવી રાખે છે.

સૂકા ફળોના ફાયદા

સૂકા જરદાળુ અને જરદાળુમાં જેટલા વિટામિન અને ખનિજો હોતા નથી તાજા જરદાળુ. પરંતુ સૂકા ફળોમાં વિટામિન B, PP, A અને C પણ ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ ઘણો હોય છે. સૂકા ફળોમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, જે ઉત્પાદનના શોષણમાં સુધારો કરે છે.

વિટામિનની ઉણપ, હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના રોગો તેમજ એનિમિયાને રોકવા માટે ડૉક્ટરો દરરોજ સૂકા જરદાળુ અથવા જરદાળુના પાંચ ટુકડા ખાવાની ભલામણ કરે છે. જો તમે તેને મધ સાથે ખાઓ તો સૂકા ફળો વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે. સૂકા જરદાળુ પ્રદાન કરે છે હકારાત્મક અસરચાલુ હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિમાનવીઓ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. કિડનીના રોગો માટે સૂકા જરદાળુ ખાવું ઉપયોગી છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને ડાયાબિટીસ માટે.

તે સ્થાપિત થયું છે કે સૂકા જરદાળુ સક્રિયપણે કેન્સરના કોષો સામે લડે છે. આ કરવા માટે, તેની સાથે ખાવું શ્રેષ્ઠ છે અખરોટઅને prunes. સૂકા ફળોને ખૂબ જ બારીક કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમાં મધ ઉમેરવામાં આવે છે અને નાસ્તા પહેલાં ખાવામાં આવે છે, એક સમયે એક ચમચી. સૂકા જરદાળુ શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે અને લોહીને શુદ્ધ કરે છે. સૂકા જરદાળુ ઘણીવાર આહાર દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. તે તૃપ્તિની લાગણી આપે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે.

પરંતુ તમારે મોટી માત્રામાં સૂકા જરદાળુ ન ખાવા જોઈએ - આ પાચન અસ્વસ્થતા તરફ દોરી શકે છે. કેટલાક લોકો જરદાળુ ખાઈ શકતા નથી કારણ કે તેમને એલર્જી હોય છે. જો જરદાળુ ખાધા પછી તમને અસ્વસ્થતા લાગે છે, તો ફળનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. કેટલીકવાર બાળકો સૂકા જરદાળુ ખાધા પછી ત્વચામાં બળતરા અને ઝેરનો અનુભવ કરે છે. સૂકા ફળો ઘટાડે છે ધમની દબાણઅને જો તમને અસ્થમા હોય તો તે ન ખાવું જોઈએ.

જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ વચ્ચે શું તફાવત છે?

સૂકા જરદાળુને સૂકવવા માટે, ખાડો દૂર કરવામાં આવે છે અને ફળને બે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. જેથી તેનો સંગ્રહ કરી શકાય ઘણા સમય, ફળ ઘણીવાર વિવિધ ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે રાસાયણિક પદાર્થો. જોકે શરૂઆતમાં જરદાળુને ખુલ્લા તડકામાં 10 દિવસ સુધી સૂકવવામાં આવતા હતા.

જરદાળુ, સૂકા જરદાળુથી વિપરીત, કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ભેજ ન ગુમાવે ત્યાં સુધી જરદાળુને ઝાડમાંથી દૂર કરવામાં આવતું નથી. આમ, તે મોટાભાગના પોષક તત્વો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખે છે જે જરદાળુ સમૃદ્ધ છે.

કારણ કે સૂકા જરદાળુ ઘણીવાર સૂકાતા નથી કુદરતી રીતે, તેમાં ઓછા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. વધુમાં, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફળ કાપવામાં આવે છે, જે તેની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરે છે. પરિણામે, ઘણા ઉપયોગી સામગ્રીસાચવવામાં આવતા નથી.

સૌથી ઉપયોગી વધુ ગણવામાં આવે છે કુદરતી ઉત્પાદનો. સૂકા જરદાળુ અને જરદાળુ કરતાં જરદાળુ આરોગ્યપ્રદ રહેશે. પરંતુ બદલામાં, જરદાળુ પ્રક્રિયા કરવા માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે અને લગભગ બધું જાળવી રાખે છે ફાયદાકારક લક્ષણો, જે જરદાળુ સાથે સંપન્ન છે. આ સૂકા ફળો વચ્ચે પસંદગી કરતી વખતે, તમારે જરદાળુને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

હેલો, પ્રિય વાચકો!

મધ્ય એશિયાના સ્વદેશી લોકો લાંબા સમયથી માને છે કે સૂકા જરદાળુનો એકમાત્ર પ્રકાર જે ખરેખર છે. હીલિંગ ગુણોએક જરદાળુ છે.

જો કે, આજે ઘણા રશિયનો, બજારો અથવા સુપરમાર્કેટ્સમાં આ શ્રેણીમાંથી સૂકા ફળો ખરીદતી વખતે, આદર્શ આકારવાળા મોટા, તેજસ્વી નારંગી સૂકા જરદાળુને પ્રાધાન્ય આપે છે.

જો કે, દરેક જણ સમજી શકતા નથી કે બાહ્યરૂપે સુંદર શેલ હેઠળ સામાન્ય રીતે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ હોય છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

તો, જરદાળુ શું છે? જ્યોર્જિયન, ઉઝબેક અથવા તાજિક વડીલો તેને કેમ માને છે રામબાણબધા રોગોથી અને ખુદ અલ્લાહ તરફથી ભેટ? આજે હું મારા લેખમાં આ મુદ્દા પર પડદો ઉઠાવવાનો પ્રયાસ કરીશ. અને તમે શોધી શકશો કે તે કેવું દેખાય છે, તેની શું લાક્ષણિકતાઓ છે અને તેને કેવી રીતે ખાવું જોઈએ.

વિપરીત ઔદ્યોગિક તકનીકોસૂકા ફળોનું ઉત્પાદન, વાસ્તવિક જરદાળુ સીધા ઝાડની ડાળીઓ પર સૂકવવામાં આવે છે, કુદરતી રીતે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના, ગરમીની સારવારઅથવા સલ્ફર સાથે ધૂણી.

પરંપરાગત રીતે, તેઓ પસંદ કરે છે નાના ફળોજરદાળુ, જે સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં "પાકવે છે", સૂર્ય અને પૃથ્વીની ઊર્જાથી સંતૃપ્ત થાય છે. સામાન્ય રીતે જરદાળુ આવામાંથી મેળવવામાં આવે છે જાતોજંગલી જરદાળુ જેમ કે:

• ઈસ્ફરક;
• ઝરઝારા;
• ઝેરડેલ;
• કંડક;
• મીરસાંજલિ.

છેવટે, તેઓ:

1. તેમની પાસે પાકેલા ફળોને સૂકવવા માટે શ્રેષ્ઠ કદ છે, સમાન છે.
2. તેઓ ગાઢ, માંસલ માંસ ધરાવે છે.
3. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે ફળ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે પથ્થરની સાથે સાચવવામાં આવે છે.

આ ફળોમાંથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થયા પછી, માનવ શરીર માટે સ્વાદ અને ફાયદાઓનું ધ્યાન રહે છે:

• જૂથ A, C, P, PP, B ના વિટામિન્સ;
• ફાઇબર;
• મેલિક, સાઇટ્રિક, ટર્ટારિક અને સેલિસિલિક એસિડ્સ;
• બીટા કેરોટિન;
• પોટેશિયમ;
• સોડિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• ગ્રંથિ;
• યોડા;
• ફોસ્ફરસ;
• પેક્ટીન;
• ટેનીન;
• સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
• ડાયેટરી ફાઇબર;
• પ્લાન્ટ પ્રોટીન.

એક વાસ્તવિક યોગ્ય જરદાળુ એકદમ અભૂતપૂર્વ લાગે છે અને તે બીજ સાથેનો સંપૂર્ણ સૂકો ફળ છે. તેમાં અસ્પષ્ટ ભૂરા રંગની કરચલીઓવાળી ત્વચા છે.

અને સૂકા ફળની અંદર સ્થિત અસ્થિ વધુ ઉપયોગ માટે ખૂબ અનુકૂળ નથી. આને કારણે, ઘણા લોકો તેને પસંદ કરે છે, આમ તે બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રાપ્ત કરતા નથી જે તાજા જરદાળુમાં સમૃદ્ધ હોય છે, પરંતુ જે સૂકા જરદાળુમાં 100% હાજર હોય છે.

જરદાળુના ફાયદા શું છે?

સૂકા જરદાળુમાં ઉર્જા વધારે હોય છે ખોરાક ઉત્પાદન. આ સૂકા ફળની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી છે 213 kcal. તેનું વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ વ્યક્તિને આરોગ્ય, સુંદરતા, યુવાની અને લાંબા સમય સુધી આયુષ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે.

તેની રચનામાં અનન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના સંયોજન માટે આભાર, તેમાં અવિશ્વસનીય રીતે ઉચ્ચ કુદરતી ગુણધર્મો છે:

1. સામાન્ય મજબૂતીકરણ;
2. વૃદ્ધત્વ વિરોધી;
3. સફાઇ;
4. એન્ટીઑકિસડન્ટ;
5. ચરબી બર્નિંગ;
6. ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ;
7. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
8. એન્ટિસ્પેસ્મોડિક;
9. એન્થેલમિન્ટિક ગુણધર્મો.

તે જ સમયે, ચોકલેટ અથવા પર્વતસૂકા જરદાળુ. તે ખૂબ જ મીઠી, માંસલ, સ્વાદમાં સુખદ અને સુંદર ઘેરા બદામી રંગની છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન પ્રોટીન સંશ્લેષણને સક્રિય કરવા અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં વધારો કરવા માટે એથ્લેટ્સ દ્વારા તેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

અનુયાયીઓ આરોગ્યપ્રદ ભોજનતેઓ તેમને ફાર્માસ્યુટિકલ વિટામિન તૈયારીઓ સાથે બદલે છે. અને પરંપરાગત ઉપચારીઓ આ સૂકા ફળનો કુદરતી તરીકે ઉપયોગ કરે છે ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર. આધુનિક દવા પણ સારવારમાં જરદાળુના ફાયદાને નકારી શકતી નથી. વિવિધ રોગો. કારણ કે તે પ્રોત્સાહન આપે છે:

• શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા ઝેરી મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરવું;
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાનું નિષેધ;
• શરીરના સંરક્ષણ અને પ્રભાવમાં વધારો;
• ત્વચા, નેઇલ પ્લેટ અથવા વાળની ​​​​સ્થિતિમાં સુધારો;
• દ્રષ્ટિની તીક્ષ્ણતા;
• અસ્થિ પેશીને મજબૂત બનાવવી;
• શરીરનું આલ્કલાઇનાઇઝેશન;
• વિટામિનની ઉણપની ભરપાઈ;
• પેશી વૃદ્ધત્વ ધીમી;
• ચરબીનું ભંગાણ;
• થાક રાહત;
• પાણી-લિથિયમ સંતુલનનું નિયમન;
• કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિનું સામાન્યકરણ;
• વિટામિનની ઉણપ નિવારણ.

સિક્કાની બીજી બાજુ શું છે?

જો કે જરદાળુ ખાવા માટે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ ખાસ કરીને તે લોકો દ્વારા ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ જેઓ:

1. તેમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે.
2. વેદના એલર્જીક પ્રતિક્રિયાબીટા કેરોટીન માટે.
3. જો તમે આ સૂકા ફળનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકો છો.

તે જ સમયે, ઘણા નિષ્ણાતો વપરાશ દર અથવા તો મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે આહારમાંથી બાકાત રાખોજરદાળુ પોષણ:

• ડાયાબિટીસ;
• હાયપોટોનિક્સ;
• નર્સિંગ સ્ત્રીઓ;
• સ્થૂળતા અથવા ઝાડાથી પીડાતા લોકો.

વ્યક્તિ જરદાળુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે?

તમામ પ્રકારના સૂકા જરદાળુની જેમ, જરદાળુ એ ઘણા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે. આ સૂકા ફળના માનમાં, લોકોએ સદીઓથી વિવિધ પરીકથાઓ, દંતકથાઓ અને કવિતાઓ રચી છે. કારણ કે આ સૌર ઉત્પાદન વ્યક્તિને માત્ર સાચો સ્વાદ જ નહીં આપે, તે પણ લાવે છે મહાન લાભશરીર, પણ વિવિધ બિમારીઓમાં મદદ કરે છે. તેથી, હું તમને કહીશ કે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે:

રસોઈમાં

યુર્યુક કાચા ખાઈ શકાય છે અથવા તેમાંથી બનાવી શકાય છે:

1. જામ;
2. જામ;
3. કોમ્પોટ;
4. પેસ્ટિલા.

આ સૂકા ફળને પૅનકૅક્સ, પાઈ, કેસરોલ્સ માટે ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા તેનો ઉપયોગ થાય છે વધારાના ઘટક pilaf માટે. અન્ય વાનગીઓમાં તે આની સાથે સારી રીતે જાય છે:

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
• ખાટી મલાઈ;
• દહીં;
• ગાજર;
• કોળું;
• બ્રેડ અથવા ગરમ ઉઝ્બેક ફ્લેટબ્રેડ્સ.

ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ સૂકા જરદાળુનીચે મુજબ

1. મારફતે જાઓ.
2. કોગળા.
3. ભરો ગરમ પાણીસોજો માટે અડધા કલાક માટે.

પછી તેને સહેજ સૂકવો, ખાડો દૂર કરો, અને પછી ફક્ત ફળના પલ્પનો ઉપયોગ કરો, જેને કાપી શકાય છે, ચાળણી, માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે.

આરોગ્ય અને સુંદરતા માટે

જરદાળુના હીલિંગ ગુણધર્મો વ્યક્તિને મદદ કરે છે:

• ગાંઠોના વિકાસને ધીમું કરો;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું;
• વાળના ફોલિકલને મજબૂત બનાવવું;
• મુક્ત રેડિકલની અસરોને તટસ્થ કરો;
• શરીરના કોષોના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો;
• મોતિયાનું જોખમ ઘટાડવું.

દૈનિક ઉપયોગ 100 ગ્રામઆ સૂકા ફળ સામેની લડાઈમાં અદ્ભુત પરિણામો દર્શાવે છે:

1. એનિમિયા;
2. આધાશીશી;
3. એડીમા;
4. હાયપરટેન્શન;
5. નર્વસ વિકૃતિઓ;
6. જેડ;
7. ઠંડું;
8. હેડકી;
9. જોર થી ખાસવું.

પરંતુ દરરોજ જરદાળુના બીજમાંથી વીસ કર્નલો ખાવાથી તમે છુટકારો મેળવી શકો છો:

• ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગો;
• કિડની અથવા પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચના;
• ઓન્કોલોજી વિકાસ.

તે જ સમયે, તમારી ત્વચાને મુલાયમ અને સુખદ બનાવવા અને તમારા વાળને રેશમી બનાવવા માટે સમાન ગ્રાઉન્ડ કર્નલનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક સ્ક્રબ તરીકે કરી શકાય છે.

મારી વાર્તાને સમાપ્ત કરીને, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે આજે અમારા છૂટક નેટવર્કમાં જંગલી જરદાળુમાંથી વાસ્તવિક જરદાળુ શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. છેવટે, આવા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન ફક્ત કઝાકિસ્તાન, કિર્ગિસ્તાન, ચીન અથવા ઉઝબેકિસ્તાનમાં થાય છે, જ્યાં તેમની કુદરતી વૃદ્ધિના પ્રદેશો હજી પણ સચવાયેલા છે. તેથી જ જરદાળુનો સમાવેશ થાય છે રેડ બુક.

જો કે, સૂકા જરદાળુ ખરીદતી વખતે, ભવ્ય સૂકા જરદાળુ પસંદ ન કરો, પરંતુ નિસ્તેજ, કથ્થઈ અને કદરૂપું દેખાતું ઉત્પાદન પસંદ કરો. આ રીતે તમે ખાતરી કરશો કે તેની સારવાર રસાયણોથી કરવામાં આવી નથી.

તમને સારું સ્વાસ્થ્ય! તમે જુઓ!

જરદાળુ એ સૂકા જરદાળુ ફળ છે જેમાં ખાડો હોય છે. અન્ય સૂકા ફળોથી વિપરીત, તે ઝાડની શાખાઓમાંથી તૈયાર એકત્રિત કરવામાં આવે છે. સૂકવણી કુદરતી રીતે સૂર્ય અને પવનના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે. પરિણામે, ગર્ભ જાળવી રાખે છે મહત્તમ રકમવિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો.

યુર્યુક - હીલિંગ ગુણધર્મોઅને એપ્લિકેશન

જરદાળુમાંથી સૂકા ફળોના પ્રકાર

યુર્યુક એ એકમાત્ર સુકા ફળ નથી જે જરદાળુમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સૂકા જરદાળુ અને કૈસા પણ તેની જાતો છે. તેઓ કેવી રીતે અલગ છે? ચાલો વધુ વિગતવાર જાણીએ કે કૈસા, જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ શું છે, તે કેવા દેખાય છે અને તે કયા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તેથી, સૂકા જરદાળુના ત્રણ પ્રકાર છે:

• સૂકા જરદાળુ;
• સૂકા જરદાળુ;
• કૈસા

સૂકા જરદાળુ એ સૂકા જરદાળુના અર્ધભાગ છે. ઉત્પાદનની પદ્ધતિના આધારે, તે કાં તો તેજસ્વી પીળો અથવા ઘાટો નારંગી અથવા ભૂરા રંગનો હોઈ શકે છે. સૌથી મોટો ફાયદોનિસ્તેજ રંગ સાથે ફળો છે. તે પુરાવા છે કે સૂકા ફળોના ઉત્પાદનમાં કોઈ રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો ન હતો. કુદરતી સૂકા જરદાળુ આના જેવો દેખાય છે:

સૂકા જરદાળુને ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર ખાસ ચેમ્બરનો ઉપયોગ કરીને અથવા ખુલ્લા તડકામાં રેક્સ પર સૂકવવામાં આવે છે.

ઉરીયુક એ ખાડા સાથે સૂકા જરદાળુ છે. તેને બહાર કાઢો નાના ફળોઝાડની ડાળીઓ પર જ સૂકવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને સૉર્ટ કરીને વેચાણ માટે મોકલવામાં આવે છે. તેઓ આગળ કોઈ પ્રક્રિયાને આધિન નથી અને તરત જ ખાવા માટે તૈયાર છે.

ફળની કોઈપણ રાસાયણિક અથવા ગરમીની સારવારની ગેરહાજરી ખાતરી કરે છે મહત્તમ સંરક્ષણતે ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે. તે જ સમયે, તેની પાસે એકદમ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે, કારણ કે તેની ત્વચાની અખંડિતતા સાથે સમાધાન કરવામાં આવતું નથી.

કેટલીકવાર તમને બીજ વિનાના જરદાળુ વેચાણ પર મળી શકે છે. જો કે, તેની સમાનતા હોવા છતાં, તે વાસ્તવમાં કૈસા નામના સૂકા ફળનો સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકાર છે. તેની લણણી માટેની તકનીક સૂકા જરદાળુ મેળવવા જેવી જ છે, એક નાના અપવાદ સાથે - ફળ સૂકવતા પહેલા કાપવામાં આવતું નથી, પરંતુ તેમાંથી બીજ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.

જરદાળુ અને સૂકા જરદાળુ, કૈસાથી વિપરીત, ઘણીવાર વેચાણ પર જોવા મળે છે, તેથી દરેક જણ જાણે છે કે તેઓ કેવા દેખાય છે. કૈસા શું છે?

આ સૂકું ફળ સૂકા જરદાળુ જેવું જ છે, તેથી તે ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે, પરંતુ નજીકથી તપાસ કરવાથી તફાવત સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. કૈસાની અંદર એક છિદ્ર હોય છે જે બીજ કાઢવામાં આવ્યા પછી રહે છે. સૂકા જરદાળુ ફળનો માત્ર અડધો ભાગ છે અને તેમાં આવી પોલાણ નથી.

રસપ્રદ હકીકત! એવું માનવામાં આવે છે કે જરદાળુનું જન્મસ્થળ આર્મેનિયા છે. એવું નથી કે આ ફળનું જૂનું બોટનિકલ નામ "આર્મેનીયન એપલ" જેવું લાગે છે.

જરદાળુ ના ફાયદા

મધ્ય એશિયાના સ્થાનિક લોકો જરદાળુને દૈવી ભેટ કહે છે. સ્ત્રીઓ તેને સુંદરતાના ફળ તરીકે ઓળખે છે. અને તાજિકિસ્તાનમાં તેઓ તેમાંથી દીર્ધાયુષ્યનું અમૃત પણ બનાવે છે. તે આટલો પ્રખ્યાત કેમ છે? તેની રાસાયણિક રચના એશિયાઈ લોકો જરદાળુને આટલું મૂલ્ય કેમ આપે છે, આ સૂકા ફળના ફાયદા અને નુકસાન શું છે તે શોધવામાં મદદ કરશે.

જરદાળુ ની રચના

ઉરુકમાં ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરપૂર રાસાયણિક રચના છે. તે સમાવે છે:

• વિટામિન્સ - સી, એ, પીપી, ઇ, બી, બીટા કેરોટીન;
• મેક્રો તત્વો - ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ;
• સૂક્ષ્મ તત્વો - આયર્ન;
• બદલી શકાય તેવું અને આવશ્યક એમિનો એસિડ- આર્જિનિન, વેલિન, લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન, ફેનીલાલેનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન, ગ્લાયસીન, સેરીન, એલનાઇન;
• ખાંડ - ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ;
• સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
• પ્રોટીન;
• ચરબી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

વિટામિન્સમાં, જરદાળુ ખાસ કરીને ટોકોફેરોલથી સમૃદ્ધ છે. તેની સામગ્રી ઘણીવાર ઉત્પાદનના વજનના 100 ગ્રામ દીઠ 6 મિલિગ્રામ સુધી પહોંચે છે. ત્યાં ઘણા બધા એસ્કોર્બિક એસિડ પણ છે - લગભગ 4 મિલિગ્રામ. બી વિટામિન્સ મુખ્યત્વે થાઇમીન અને રિબોફ્લેવિન દ્વારા રજૂ થાય છે.

પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, જરદાળુ અન્ય ઘણા પ્રકારના સૂકા ફળોને ફાયદાના થોડા મુદ્દાઓ આપશે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 242 કેસીએલ હોય છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે વધુ વજનવાળા લોકો જરદાળુ ખાઈ શકતા નથી. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીઆ સૂકો ફળ તેની મદદથી વજન ઘટાડતા અટકાવતું નથી. આ બાબત એ છે કે કેલરીમાં સિંહનો હિસ્સો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે, જે ઝડપથી માનવ શરીરમાં શોષાય છે, જેનાથી પૂર્ણતાની લાગણી થાય છે. તે જ સમયે, તેઓ વધારાની ચરબીમાં સંગ્રહિત નથી, પરંતુ પ્રકાશન સાથે તૂટી જાય છે મોટી માત્રામાંઊર્જા આ વિશેષતા ડાયાબિટીસના દર્દીઓને પણ જરદાળુ ખાવાની મંજૂરી આપે છે, અલબત્ત વાજબી મર્યાદામાં અને ડૉક્ટર સાથે અગાઉથી પરામર્શ કર્યા પછી.

રોગનિવારક અસર

તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને લીધે, જરદાળુમાં નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
• પુનઃસ્થાપન
• રેચક
• કફનાશક
• હાયપોટોનિક
• એન્ટીઑકિસડન્ટ
• એન્ટિટ્યુમર
• ટોનિક
• વિટામિનીકરણ.

વધુ વજનવાળા લોકો માટે ત્યાં હશે ઉપયોગી માહિતીશોધો કે જરદાળુ સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમને વેગ આપે છે અને કમ્બશનને પ્રોત્સાહન આપે છે વધારાના પાઉન્ડ. માથાનો દુખાવો માટે, તે એક analgesic અસર ધરાવે છે અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે. એનિમિયા માટે - લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્તની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે. જરદાળુ તણાવ દૂર કરવામાં અને પાચનને ઉત્તેજીત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેના પર સામાન્ય કાયાકલ્પ અસર છે માનવ શરીર, કેન્સર કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, સોજો દૂર કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે.

સલાહ! ખરીદી કરતી વખતે, જરદાળુના રંગ પર ધ્યાન આપો. સૂકા ફળનો તેજસ્વી, ચળકતો રંગ તેની અકુદરતીતા દર્શાવે છે. ઝાંખા, ઘાટા ફળોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.

દવામાં અરજી

જરદાળુના હીલિંગ ગુણધર્મો ડોકટરો દ્વારા ધ્યાન આપવામાં આવ્યાં નથી. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં થાય છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, આંતરડાની વિકૃતિઓ, શરદી, ફલૂ, નર્વસ રોગો - આ ફક્ત બિમારીઓની ટૂંકી સૂચિ છે જેના માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે.

સંકેતો

જરદાળુ, સૂકા અને પ્રેરણા બંને, નીચેના રોગો માટે ઉપયોગી છે:

• આધાશીશી;
• હાયપરટેન્શન;
• એનિમિયા
• એવિટામિનોસિસ;
• ઓન્કોલોજી;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ;
• કબજિયાત;
• હતાશા;
• ન્યુરોસિસ;
• વેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા;
• અસ્થમા;
• શ્વાસનળીનો સોજો;
• ડાયાબિટીસ;
• ઓસ્ટીયોપોરોસીસ;
• એનિમિયા
• આંતરડાની વિકૃતિઓ.

બિનસલાહભર્યું

જરદાળુમાં માત્ર ફાયદાકારક ગુણધર્મો જ નથી, પણ વિરોધાભાસ પણ છે. ખાસ કરીને, તે છોડના રંગદ્રવ્યો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો દ્વારા ખાવું જોઈએ નહીં. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તેજસ્વી રંગના નારંગી અથવા લાલ ફળોની એલર્જી સાથે. આ ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે સાચું છે. નીચેના રોગો માટે આ સૂકા ફળનો દુરુપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• હાયપોટેન્શન;
• ડાયાબિટીસનો ગંભીર તબક્કો;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

જ્યારે જરદાળુનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ સ્તનપાન, કારણ કે તે બાળકના આંતરડાને ઢીલું કરી શકે છે. અતિસાર અને અતિસારની સંભાવના ધરાવતા લોકોએ પણ તે ન ખાવું જોઈએ.

જરદાળુ શા માટે ઉપયોગી છે, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને તેને કેવી રીતે પસંદ કરવો, આ વિડિઓ જુઓ.