બ્રાઝિલ અખરોટ - કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું તેનું વર્ણન; ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો; વિરોધાભાસ અને નુકસાન; કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં એપ્લિકેશન. કોસ્મેટોલોજીમાં બ્રાઝિલિયન અખરોટ

આ લેખમાં, અમે બર્થોલેટિયા અથવા બ્રાઝિલ અખરોટ વિશે વાત કરીશું. કમનસીબે, આ છોડ પર થોડું ધ્યાન આપવામાં આવે છે, જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં અનન્ય છે. અમે આ ભૂલ સુધારવાનું નક્કી કર્યું છે.

નામ હોવા છતાં, બ્રાઝિલ અખરોટની અખરોટ તરીકેની ઓળખ વિવાદાસ્પદ રહે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રની દુનિયામાં તેને અનાજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, એવા ઘણા ચિહ્નો છે જે બ્રાઝિલ અખરોટને બદામની નજીક લાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઝિલ અખરોટનો સ્વાદ, માળખું, રંગ, ઉપયોગી ગુણધર્મો ઘણા બદામ જેવા જ છે. તે શેલમાં પણ પાકે છે, જેમ અખરોટ, દાખ્લા તરીકે.

રસાયણશાસ્ત્રી ક્લાઉડ બર્થોલેટના માનમાં, બ્રાઝિલ અખરોટને તેનું મધ્યમ નામ મળ્યું - બર્થોલેટિયા. આપણા દેશમાં, આ નામ હેઠળના અખરોટને વ્યવહારીક રીતે કોઈ જાણતું નથી. બ્રાઝિલ અખરોટનું મિશ્રણ વધુ પરિચિત લાગે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનું વૃક્ષ ગરમ આબોહવા પસંદ કરે છે. તે બ્રાઝિલ, બોલિવિયા, વેનેઝુએલા અને પેરુમાં ઉગે છે. આ અખરોટ વિશે શીખનારા પ્રથમ યુરોપિયનો સ્પેનિયાર્ડ્સ હતા. વિજેતા સૈન્યએ બ્રાઝિલ અખરોટના ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી. તૈલી, પૌષ્ટિક, મીઠી બદામ સૈનિકોને ખોરાક પૂરો પાડવાની બાબતમાં ઘણી મદદ કરે છે.

રશિયામાં, બ્રાઝિલ અખરોટ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જાણીતું બન્યું છે. હાલમાં, તે અખરોટ અને હેઝલનટની લોકપ્રિયતામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, કારણ કે બ્રાઝિલ અખરોટની કિંમત ઘણી વધારે છે. ઉત્પાદનના 200 ગ્રામ માટે આશરે 300 રુબેલ્સ.

બ્રાઝિલિયન અખરોટખૂબ મોટું વૃક્ષ છે. 45 મીટરની ઊંચાઈ સુધીના વૃક્ષો છે. ટ્રંકનો વ્યાસ 2 મીટર હોઈ શકે છે. આ વૃક્ષો વાસ્તવિક લાંબા આયુષ્ય છે. સૌથી જૂના પ્રતિનિધિઓ - 5-10 સદીઓ. બ્રાઝિલ અખરોટની છાલ સુંવાળી હોય છે અને શાખાઓ માત્ર ઝાડની મધ્યમાંથી જ શરૂ થાય છે.

જીવનના પ્રથમ 12 વર્ષ વૃક્ષ ફળ આપતા નથી. પરંતુ પછી - ઉદારતાથી બદામ આપે છે. એકલા દરેક ઝાડમાંથી દર વર્ષે અંદાજે 200 કિલો ફળો લેવામાં આવે છે.

નટ્સ દેખાવમાં ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે. તેઓ ખૂબ મોટા છે. કદ આશરે 15 સેમી અને વજન આશરે 2 કિલો છે. અલબત્ત, આ ફળો સ્ટોરમાં વેચાતા નથી. ખોરાક માટે, અમે નાના બીજનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે મોટા શેલની પાછળ છુપાયેલા હોય છે. બ્રાઝિલ અખરોટની અંદર આમાંથી 8 થી 24 બીજ હોય ​​છે. દરેકનું કદ 5-7 સેમી છે. આકારમાં, તેઓ કંઈક અંશે મગફળીની યાદ અપાવે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ એક જંગલી છોડ છે. ફળોની લણણી જંગલમાં થાય છે. વૃક્ષ ઉછેરવાના પ્રયાસો થયા છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, બદામની ઉપજમાં ઘટાડો થયો છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ: ફોટો

બ્રાઝિલ અખરોટ: ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

બ્રાઝિલ અખરોટની રચના આરોગ્ય માટે ઉત્તમ ગુણધર્મોને અલગ પાડે છે. તે પણ સમાવેશ થાય:

• વિટામિન્સ (A, E, B, C, PP);
• ચરબી, ફાઇબર, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• ખનિજો (કેલ્શિયમ, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ);
• ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એમિનો એસિડ.

એમિનો એસિડ સબક્યુટેનીયસ ચરબી ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. બીજી બાજુ, સ્નાયુઓ વધવા માટે મદદ કરે છે. તે જ સમયે વજન ઘટાડવા માંગતી સ્ત્રીઓ માટે બ્રાઝિલ અખરોટમાં ફાયદા અને નુકસાન છે. આ બ્રાઝિલ નટ્સમાં ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સમાં કેલરી વધુ હોય છે. બ્રાઝિલ નટ્સના 100 ગ્રામ દીઠ 600 થી વધુ કેલરી. દરરોજ કેટલું ખાવું, જેથી વધુ સારું ન થાય અને મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે? દિવસમાં 2-3 બદામ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.

આ ઉપયોગથી, ચરબી આવશે મહાન લાભ. તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ હૃદય રોગની સારી રોકથામ છે અને નર્વસ સિસ્ટમ.

ફ્લેવોનોઈડ્સ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને તે આપણા શરીરની તમામ પ્રક્રિયાઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બ્રાઝિલ અખરોટના વિટામિન્સ અને ખનિજો ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. બર્થોલેટિયા શરીરને સંપૂર્ણ રીતે ટોન કરે છે. એક અખરોટ મજબૂત કોફીના કપ કરતાં વધુ ખરાબ શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે.

સેલેનિયમ, જે બ્રાઝિલ અખરોટનો ભાગ છે, કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે તેમના વિકાસને ધીમું કરે છે. તે જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ સામે સારી પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે પણ કામ કરે છે.

પુરુષો માટે ઉપયોગી બ્રાઝિલ નટ્સ. તે વંધ્યત્વની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. સ્ત્રીઓમાં, તે તમને મેનોપોઝની શરૂઆતમાં વિલંબ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બ્રાઝિલ નટ્સની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંતુલિત આહાર કોઈપણ વ્યક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ ખાસ કરીને સ્થિતિ પરની સ્ત્રી માટે. ડૉક્ટરો શાકભાજી, ફળો અને બદામના મેનૂમાં વધારો કરવાની ભલામણ કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે બ્રાઝિલ નટ્સ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ઓમેગા-3 એસિડ અને આર્જિનિન, જે આ અખરોટનો ભાગ છે, બાળકના સ્વસ્થ વિકાસમાં મદદ કરે છે.

જો કે, બ્રાઝિલ નટ્સ પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. વિટામિન્સની વધુ પડતી ઉણપ જેટલી જ ખતરનાક છે. તેથી, દરરોજ 2-3 બદામ પૂરતા છે. મુઠ્ઠીભર ફળો ખાવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે શક્ય છે.

મોટી સંખ્યામાબદામના આહારમાં બાળક પર ખરાબ અસર પડી શકે છે અને સ્તનપાન. સ્તનપાન દરમિયાન, સ્ત્રીઓને બ્રાઝિલિયન નટ્સ સહિત અખરોટની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે અખરોટમાં ચરબી વધારે હોય છે. બ્રાઝિલિયનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે 70% સુધી પહોંચે છે. બ્રાઝિલ નટ્સ ઓછી માત્રામાં, કાળજીપૂર્વક ખાવું જોઈએ. નહિંતર, બાળક પાચન સમસ્યાઓ વિકસાવી શકે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ ખાસ કરીને બાળકો માટે ઉપયોગી છે. તે વૃદ્ધિ હોર્મોનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બ્લડ સુગર ઘટાડવાની ક્ષમતાને લીધે, બ્રાઝિલ નટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય છે. આ મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B1 દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે, જે બ્રાઝિલ અખરોટનો ભાગ છે. દર્દીઓ અને ડોકટરો તરફથી પ્રતિસાદ ખૂબ જ સારો છે. મુખ્ય વસ્તુ માપ જાણવાનું છે.

અમે કહ્યું કે આર્જિનિન બ્રાઝિલ અખરોટનો ભાગ છે. આ કારણોસર હર્પીસથી, તે માત્ર નકામું નથી, પણ બિનસલાહભર્યું પણ છે. તે આ એમિનો એસિડ છે જે હર્પીસના દેખાવને ઉશ્કેરે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ એ બ્રાઝિલ, પેરુ, કોલમ્બિયા અને એક્વાડોરના એમેઝોન જંગલોમાં મૂળ દક્ષિણ અમેરિકન વૃક્ષનું ખાદ્ય બીજ છે. બ્રાઝિલ અખરોટને કાસ્ટાન્હા દો પેરા અથવા પેરા અખરોટ કહેવામાં આવે છે. તે વ્યાપારી પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

બ્રાઝિલના બદામ કાચા અથવા બ્લાન્ચ કરીને ખાવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઈબર, થાઈમીન, સેલેનિયમ, કોપર અને મેગ્નેશિયમ વધુ હોય છે. તેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર શેમ્પૂ, સાબુ, હેર કંડિશનર અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં થાય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ ક્યારે પાકે છે?

સખત, સપાટ ફળો 18 સેમી વ્યાસ સુધીના શીંગો છે, જે જાડા ઝાડની ડાળીઓના છેડાથી લટકતા મોટા નારિયેળ જેવા હોય છે.

એક પરિપક્વ વૃક્ષ 300 થી વધુ શીંગો ઉત્પન્ન કરે છે, દરેકમાં 24 જેટલા બદામ હોય છે. પાકવાની મોસમ જાન્યુઆરીથી જૂન છે. તેમની કાપણી કરવામાં આવે છે, બીજ બહાર કાઢવામાં આવે છે, તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે અને પછી ધોઈને નિકાસ માટે મોકલવામાં આવે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ એમેઝોનમાં સૌથી મૂલ્યવાન બિન-લાકડાવાળા ખોરાકમાંનો એક છે. વૃક્ષો માત્ર કુદરતી વસવાટોમાં જ ફળ આપે છે અને કૃત્રિમ રીતે તેની ખેતી કરી શકાતી નથી. તેઓને ફૂલોનું પરાગનયન કરવા માટે સ્થાનિક મધમાખીઓ અને તેમના બીજનું વિતરણ કરવા અગૌટી ઉંદરોની જરૂર પડે છે.

Agoutis એ ઉંદરો છે જે બીજ ફેલાવે છે.

બ્રાઝિલ બદામ સ્થાનિકો દ્વારા જંગલીમાંથી કાપવામાં આવે છે. ઘણા સમુદાયો માટે, આ આવકનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. બ્રાઝિલ નટ્સ બ્રાઝિલના આદિવાસીઓ, ગામડાઓ અને શહેરોના રહેવાસીઓને પ્રોટીન અને કેલરી પ્રદાન કરે છે. એમેઝોનના લોકો લીવરના રોગોની સારવાર માટે ખાલી શીંગોનો ઉપયોગ વાસણો તરીકે કરે છે અને છાલને ઉકાળે છે.

માટે આભાર સારો સ્વાદઅને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય, બ્રાઝિલ નટ બની ગયું છે લોકપ્રિય ઉત્પાદનસમગ્ર વિશ્વમાં ખોરાક. તેને "વનસ્પતિ માંસ" કહેવામાં આવે છે. બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા એ છે કે તે ઉચ્ચ ઉર્જા ધરાવતો ખોરાક છે, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધઅને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો.જો તમે પોષણ શોધી રહ્યા છો ઝડપી નાસ્તોબ્રાઝિલ નટ્સ પરફેક્ટ ઓપ્શન છે.

ત્યાં એક બાદબાકી છે - અખરોટ ઘણીવાર ફૂગથી ચેપ લાગે છે. ઘણા દેશોમાં આ સમસ્યા છે અને ઉત્પાદનના માર્કેટિંગને અસર કરે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સની રચના અને કેલરી સામગ્રી

બ્રાઝિલ નટ્સ પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સંતૃપ્ત ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેઓ એ હકીકતને કારણે મૂલ્યવાન છે કે તેઓ કાર્બનિક સેલેનિયમનો સ્ત્રોત છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે કેન્સરની રોકથામ માટે ઉપયોગી છે.

અન્ય પ્રકારના નટ્સની સરખામણીમાં બ્રાઝિલ નટ્સમાં 3.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સનો ઉપયોગ ચેતા કોષોના વય-સંબંધિત મૃત્યુને 43% ઘટાડે છે. આવા મૃત્યુ અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન રોગના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

અખરોટ શ્વસન સંબંધી રોગોનું જોખમ 39% ઘટાડે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન ઇની હાજરી માટે આભાર, તે ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, તેને નરમ પાડે છે અને તેને સરળ બનાવે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ સેલેનિયમનો સ્ત્રોત છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે કેન્સરની રોકથામમાં ફાયદાકારક છે. તે રોકવા અને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે ક્રોનિક રોગો, રોગપ્રતિકારક તંત્રની સ્થિરતા વધારીને.

અઠવાડિયામાં પાંચ વખત બદામ ખાવાથી હૃદય રોગથી મૃત્યુનું જોખમ 29% અને કેન્સરથી મૃત્યુનું જોખમ 11% ઓછું થાય છે. અઠવાડિયે એક કરતા ઓછા વખત બદામ ખાનારા લોકોમાં પણ મૃત્યુનું જોખમ 7% ઓછું થયું.

ડચ સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જે લોકો માત્ર 10 જી.આર. દરરોજ અખરોટ ખાવાથી મૃત્યુનું જોખમ 23% ઘટે છે. આ અભ્યાસ 10 વર્ષ સુધી ચાલ્યો હતો અને તેમાં 55 થી 69 વર્ષની વયના 120,000 થી વધુ પુરુષો અને સ્ત્રીઓનો સમાવેશ થાય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ મેટાબોલિઝમ સુધારે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ 30% ઘટાડે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રાઝિલ નટ્સ ખાવું ફાયદાકારક છે.

વજન ઘટાડવા માટે બ્રાઝિલ નટ્સ

બ્રાઝિલ નટ્સ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આહારમાં થોડી માત્રા ઉમેરવાથી તે જળવાઈ રહેશે આદર્શ વજનઘણા સમય સુધી.

એક અભ્યાસમાં, જેમના આહારમાં ઘણાં બ્રાઝિલ બદામનો સમાવેશ થતો હતો, તેઓએ લગભગ 1.4 કિલોગ્રામ અને કમર પર થોડા સેન્ટિમીટર ગુમાવ્યા હતા. 6ઠ્ઠી ઇન્ટરનેશનલ કોંગ્રેસ ઓન વેજીટેરિયન ન્યુટ્રીશનમાં રજૂ કરાયેલી સમીક્ષામાં સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડવામાં બ્રાઝિલ નટ્સની ભૂમિકા પર પ્રકાશ પાડવામાં આવ્યો હતો.

એક આહાર જેમાં બ્રાઝિલ નટ્સનો સમાવેશ થાય છે તેમાંથી એક છે અસરકારક રીતોસતત વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવવો, કારણ કે તે મદદ કરે છેચરબી બર્ન કરતા પહેલા ખાંડ બાળવાની પ્રક્રિયા મૂકો. આ પ્રકારનો આહાર મિટોકોન્ડ્રીયલ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે એકંદર આરોગ્ય અને ઘણા રોગોની રોકથામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

બ્રાઝિલ નટ્સના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

અખરોટનું સેવન સંયમિત રીતે કરવું જોઈએ, પરંતુ તેમાં ચરબી અને કેલરીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે નહીં, પરંતુ તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે. બ્રાઝિલ નટ્સમાં અતિશય આહાર પ્રોટીન પરિણમી શકે છે:

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને બાળકો માટે બ્રાઝિલ નટ્સ

તાજેતરના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે નિયમિત ઉપયોગગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામ બાળકમાં અસ્થમાનું જોખમ લગભગ 50% વધારે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ, અથવા બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ, દક્ષિણ અમેરિકન મૂળના છે. ખાદ્ય ન્યુક્લિઓલી એક પ્રકારના પોડના અલગ ભાગોમાં સ્થિત છે, જેમાંથી દરેક તેના પોતાના ગાઢ ઘેરા બદામી શેલમાં બંધ છે. વિભાગો સમાન રીતે ગોઠવાયેલા છે. દરેક પોડમાં 10-25 ન્યુક્લીઓલી હોય છે.

વૈશ્વિક કલેક્શનમાં બોલિવિયાનો હિસ્સો 50%, બ્રાઝિલનો 40% અને પેરુનો 10% હિસ્સો છે. આ સૌથી વધુ એક છે પૌષ્ટિક ખોરાકવનસ્પતિ મૂળ. તેથી, તેની કિંમત સૌથી લોકશાહીથી ઘણી દૂર છે.

ખાસ કરીને મૂલ્યવાન પદાર્થોબ્રાઝિલ નટ્સના ભાગ રૂપે, તમે સુરક્ષિત રીતે બી વિટામિન્સ (થિયામીન, નિઆસિન, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, ફોલિક એસિડ) - 0.17 મિલિગ્રામ પ્રતિ 6-8 ન્યુક્લિયોલી, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, જસત અને સેલેનિયમ.

થાઇમીન નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય અને તંદુરસ્ત ચયાપચયની જાળવણી માટે જરૂરી છે. ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ સાથે મળીને, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, ડીએનએ અને કોષ પટલની રચનામાં ભાગ લે છે. મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને મગજમાં "મધ્યસ્થી" બનાવે છે જે સિસ્ટમો અને અવયવોની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે. કોપર હિમોગ્લોબિન, કોલેજન અને અન્ય જોડાયેલી પેશીઓના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, એનિમિયા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવે છે. રક્તવાહિની તંત્રને પણ તેની જરૂર છે.

બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ્સ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: 100 ગ્રામ દીઠ 656 કેસીએલ સંભવિત ઊર્જાનો 69% ચરબીમાંથી આવે છે, અને માત્ર 18% પ્રોટીન ઘટકમાંથી આવે છે. જો આપણે બ્રાઝિલ અખરોટની સ્પર્ધકો સાથે તુલના કરીએ, તો તે મેકાડેમિયાની બાજુમાં સંતૃપ્ત ચરબી (બધી ચરબીના લગભગ 25%) માં સૌથી ધનિક હશે. જોકે આ બદામમાં બહુઅસંતૃપ્ત (34%) અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (41%) ફેટી એસિડ્સ પણ ભરપૂર છે.

ઉપયોગ શું છે

સેલેનિયમ રક્ષણ

બ્રાઝિલ અખરોટ સેલેનિયમની સાંદ્રતામાં નિર્વિવાદ નેતા છે.ફક્ત 1 ન્યુક્લિઓલસમાં આ ટ્રેસ તત્વના દૈનિક ધોરણના 100% હોય છે, અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન તરત જ શરીરને 1917 મિલિગ્રામ અથવા ધોરણના 3485% આપી શકે છે. સેલેનિયમ રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્ય અને કાર્ય માટે જવાબદાર છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિબળતરા, કોરોનરી ધમની બિમારી, સિરોસિસ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

તમારે તરત જ ઘણા બધા બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ્સ ન ખાવા જોઈએ. ઉચ્ચ ડોઝમાં, સેલેનિયમ એક ઝેર છે, પરંતુ નાના ડોઝમાં, તે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્સેચકોમાં એક મહત્વપૂર્ણ કોફેક્ટર છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે મુક્ત રેડિકલ સામે શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ કવચ બનાવે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ સંવાદિતા

યુએસડીએ માર્ગદર્શિકા અનુસાર, કોરોનરી ધમની બિમારી, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે દરેક વ્યક્તિના આહારમાં તંદુરસ્ત અસંતૃપ્ત ચરબીનું વર્ચસ્વ હોવું જોઈએ. માછલી, બદામ અને કુદરતી વનસ્પતિ તેલ - શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોફેટી એસિડ્સ.

શેલવાળા બ્રાઝિલ નટ્સમાં ઓલિક અને પાલ્મિટોલિક એસિડ હોય છે, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને લોહીમાં "સારા" કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે.

તમે વિચિત્ર બ્રાઝિલ અખરોટ વિશે શું જાણો છો?

શું બ્રાઝિલ અખરોટ ખરેખર ચેસ્ટનટ અથવા બીજ છે?
પેરાના અદ્ભુત ચેસ્ટનટ વિશેના તમામ સત્ય અને દંતકથાઓ, કારણ કે બ્રાઝિલ અખરોટનું વાસ્તવિક નામ પોર્ટુગીઝમાંથી અનુવાદિત છે.

આ અખરોટના ફાયદા અને નુકસાન: શું ફાયદો છે? અને શું તે સાચું છે કે બ્રાઝિલ નટ્સ હાનિકારક હોઈ શકે છે? - નીચેના લેખમાંથી દરેક વસ્તુ વિશે જાણો!

બ્રાઝિલ અખરોટ કેવી રીતે વધે છે?

રશિયામાં થોડા લોકો બ્રાઝિલ અખરોટ વિશે જાણે છે, અને જો તેઓ કરે છે, તો માહિતી હંમેશા સંપૂર્ણ હોતી નથી, હું બ્રાઝિલના સ્ત્રોતોમાંથી, પ્રથમ હાથથી બધું જ જણાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ. ખરેખર, જેઓ આ અદ્ભુત ચેસ્ટનટ ઉગાડે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ ઉગાડતા વૃક્ષો કદમાં ખૂબ પ્રભાવશાળી છે. અંદાજે 30 થી 50 મીટર ઉંચુ, તે એક વિશાળ ઘર જેવું છે. ટ્રંકની જાડાઈ 1 થી 4 મીટર વ્યાસની છે, તેથી તમે તેને ફક્ત ગળે લગાવી શકતા નથી! વૃક્ષો પાસે ફેલાયેલો મોટો તાજ છે. ટ્રંકની સાથે જ કોઈ ગાંઠો અને શાખાઓ નથી, ટોચ પરની બધી સુંદરતા તાજમાં છે.

ચેસ્ટનટ સરેરાશ 500 વર્ષ જીવી શકે છે. પરંતુ એવા કિસ્સાઓ નથી કે જ્યારે ચેસ્ટનટ (વૃક્ષ) 1000 અને 1600 વર્ષ જીવે છે!

બદામ પોતે સીધા ઝાડ પર ઉગતા નથી. વૃક્ષ પર સંપૂર્ણ "પોટ્સ" ઉગે છે, તેથી વાત કરીએ તો, નારિયેળના કદ; પોટની અંદર, બદામ પાકે છે, જેને બ્રાઝિલમાં હુલામણું નામ આપવામાં આવે છે - ચેસ્ટનટ-ફ્રોમ-પારા.

ચેસ્ટનટ વૃક્ષબ્રાઝિલ નટ્સ ક્યાંથી આવે છે

ચેસ્ટનટ કોકોનટ વિથ નટ્સ - બ્રાઝિલ નટ્સ ક્યાંથી આવે છે?

જુલાઈ (શિયાળામાં), પાંદડા ખરી જાય છે, વસંત સુધીમાં નવા પાંદડા દેખાય છે અને ફૂલો આવે છે. અને ઝાડ એક જ સમયે ખીલે છે - 1 દિવસ! ફૂલોનું જીવન માત્ર એક દિવસ ચાલે છે. પછી ફળ પાકવાનો સમય આવે છે. ફળ એક લાકડાનું વાસણ છે જેમાં અંદર બદામ હોય છે. પાકવું 12-15 મહિના ચાલે છે, હકીકતમાં લગભગ એક વર્ષ. આ મોટે ભાગે ફળના ખૂબ જાડા શેલને કારણે છે. અને છેવટે, જાન્યુઆરી-ફેબ્રુઆરીમાં, ફળો જમીન પર પડે છે.

અંદર બદામ સાથેનું ફળ સરેરાશ 2 કિલો જેટલું વજન ધરાવે છે. શેલ લાકડાની રચનામાં સમાન છે, તેની જાડાઈ 8 થી 12 મીમી છે. દરેક ફળની અંદર શેલમાં 8 થી 24 બદામ હોય છે. દરેક અખરોટ એક નારંગી સ્લાઇસ જેટલું હોય છે.

ફળના એક છેડામાં ઘણીવાર નાનું કાણું હોય છે, જેના દ્વારા વિવિધ જંતુઓ અથવા પ્રાણીઓ છિદ્રને ઝીણવટ કરીને બદામ મેળવવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. અગૌટી ગ્રન્ટ અને ખિસકોલી ઘણીવાર ફળોમાંથી શેલ નટ્સ કાઢે છે, કેટલાક ખાય છે અને કેટલાકને અનામતમાં જમીનમાં દાટી દે છે, પરંતુ નવા ચેસ્ટનટ વૃક્ષોના અંકુરણ માટે આ પ્રાણીઓની છુપી મદદ કહી શકાય. તેઓ ઇંડામાંથી બહાર આવે છે અને પછી નવા અંકુરની શરૂઆત કરે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ સાથે ચેસ્ટનટ કોકોનટ ઇનશેલ

મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ વૃક્ષો કોઈપણ ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલમાં ઉગતા નથી, પરંતુ ફક્ત એવા જંગલોમાં ઉગે છે જે માણસ દ્વારા અસ્પૃશ્ય હોય છે, જ્યાં તેઓ આરામ અનુભવે છે. વૃક્ષો ભેજવાળી જગ્યાએ ઉગતા નથી, પરંતુ માત્ર નક્કર જમીન પર. તદુપરાંત, તેઓ કોઈપણ પ્રદેશ અથવા કદાચ 1 પ્રતિ હેક્ટરમાં ગીચ વસ્તી કરી શકે છે.

બદામ મેળવવા માટે, તમારે પહેલા આ "નારિયેળ" મેળવવાની જરૂર છે, અને પછી તેને કાપી નાખો ઉપલા ભાગ"નાળિયેર", અને બદામ મેળવો. તદુપરાંત, આ તબક્કે પણ બદામ ઉપલબ્ધ થશે નહીં. પોટ (લાકડાના) ની અંદર હોવાથી, બદામ લાકડાના શેલમાં હોય છે, દરેક અખરોટ. કઠિનતાના સંદર્ભમાં શેલ કોઈપણ રીતે શેલથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અખરોટ. તેથી તેને કાપવું, જોયું, તોડવું જરૂરી છે, સામાન્ય રીતે, તમને ગમે તે કૉલ કરો - પરંતુ શેલના અખરોટને છુટકારો આપો. અને પછી જ તેને આખરે બહાર કાઢીને ખાઈ શકાય છે.

શેલમાં ચેસ્ટનટ

મિકુ, બ્રાઝિલનો સૌથી નાનો વાનર, માનવ હાથમાંથી બ્રાઝિલનો અખરોટ લે છે અને તેના તીક્ષ્ણ દાંત વડે શેલને તોડી નાખે છે.

ખાસ ફિક્સરલોકો ચેસ્ટનટના સખત શેલને તોડીને અખરોટ કાઢે છે.

સામાન્ય રીતે, અડધા દિવસ માટે "સાત તાળાઓ" ખોલવાનું કામ કરો .. જેમ કે કાશ્ચેઇના મૃત્યુ વિશેની પરીકથામાં, સોયના અંતે, ઇંડામાં સોય, બતકમાં ઇંડા, બતક પર એક વૃક્ષ, સમુદ્રની મધ્યમાં એક વૃક્ષ, વગેરે.. તમે તેને મેળવો ત્યાં સુધીમાં તમે થાકી ગયા છો.

અને અહીં તમારે હજી પણ તે બધું ઉમેરવાની જરૂર છે કે આ બદામ આખા બ્રાઝિલમાં ઉગાડતા નથી, પરંતુ ફક્ત કેટલાક રાજ્યોમાં, જેનો અર્થ છે કે તે ઓછામાં ઓછા સમગ્ર બ્રાઝિલના પ્રદેશ પર દેખાય તે માટે, તમારે જરૂર છે. તેઓ જ્યાં ઉગે છે ત્યાંથી તેમને પહોંચાડો. હું આ બધું શા માટે કહું છું - અને તે ઉપરાંત, છાલવાળી બદામવાળા સ્ટોરમાં 150-200 ગ્રામના પ્લાસ્ટિક બોક્સની કિંમત ઘણી વધારે છે. તે બ્રાઝિલની અંદર છે...

શેલમાંથી બદામની જાતે છાલ કાઢીને સ્થળ પર જ પેકેજિંગ કરો

નટ્સ તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં, છાલ વગરના

અને નિકાસ-આયાત વિશે, તે રસપ્રદ છે કે આંકડા કંઈક અલગ છે. પરંતુ બ્રાઝિલના ગરીબ ખેડૂતોને સામાન્ય રીતે તેમની મહેનત માટે સૌથી ઓછું મળે છે. મુખ્ય માર્જિન પ્રોસેસિંગ, મધ્યસ્થીઓ, સપ્લાયર્સ, કેરિયર્સ, છૂટક અને જથ્થાબંધ પુનર્વેચાણ માટે જાય છે, જેથી છૂટક ઉપભોક્તા સુધી પહોંચવા માટે અમારી પાસે કંઈક એવું છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટતા તરીકે અથવા આરોગ્ય ખાતર, એક સામાન્ય બ્રાઝિલિયન માત્ર એક પેકેજ ખરીદવાનું નક્કી કરશે. બ્રાઝીલ નટ્સ.

રશિયામાં, મેં તેમને અત્યાર સુધી જોયા નથી, જો કે શક્ય છે કે જો તમે સારી રીતે જોશો, તો સંભવતઃ આવા અખરોટ સાથે સાંકડી-પાયે આયાત ડિલિવરી છે. જેમ તેઓ કહે છે, ત્યાં એક ઉત્પાદન છે, અને એક વેપારી છે. અલબત્ત, બ્રાઝિલ નટ્સ પણ. વધુમાં, રશિયા અને બ્રાઝિલ વચ્ચેના પરસ્પર વેપાર સંબંધોના વિકાસને જોતાં, બ્રાઝિલથી સીધા જ બદામ મંગાવવાની સંભાવના સાથે પહેલાથી જ સાઇટ્સ છે, રશિયન મધ્યસ્થી દરેક વસ્તુની કાળજી લે છે, પરંતુ અલબત્ત, તે વધારાના ચાર્જને સમાપ્ત કરશે. કદાચ રસ ખાતર તે મૂલ્યવાન છે, પરંતુ તેમાં નથી મોટી માત્રામાં.

બ્રાઝિલ અખરોટની ઉત્પત્તિ વિશે

બ્રાઝિલમાં તેનું મૂળ વતન એમેઝોનિયન જંગલો છે. જો કે, આ બદામને બ્રાઝિલ નટ્સ કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તેમના સૌથી મોટા સપ્લાયર લાંબા સમયથી બ્રાઝિલ નહીં, પરંતુ બોલિવિયા છે. આ ઘટનાનું કારણ બ્રાઝિલના વરસાદી જંગલોના વનનાબૂદીની હકીકત છે, અને તે જ સમયે ચેસ્ટનટ્સ.

બ્રાઝિલની અંદર, બદામને વિવિધ રીતે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગે "જોડી ચેસ્ટનટ્સ" તરીકે. આ કારણ છે કે એક સમયે પેરા રાજ્ય પ્રાદેશિક રીતે એમેઝોન અને એમેઝોનના જંગલોનો ભાગ હતું. ત્યારથી પુલની નીચેથી ઘણું પાણી વહી ગયું છે. આજની તારીખમાં, બ્રાઝિલ બદામના સૌથી સક્રિય ઉત્પાદક એકરનું નાનું રાજ્ય છે, જે પશ્ચિમ બ્રાઝિલની બહારની બાજુએ છે, કોઈ તેની "પૂંછડી" પર કહી શકે છે.

એકર બહુ વિકસિત રાજ્ય નથી. આર્થિક દ્રષ્ટિએ, અહીં બધું તદ્દન આદિમ છે. રાજ્યનું અર્થતંત્ર મુખ્યત્વે તેના પર આધારિત છે કૃષિ, કૃષિ. એટલે કે, કુદરતી અર્થતંત્ર પર.

એકર ઉપરાંત, બ્રાઝિલના રાજ્યોમાં પણ બદામ ઉગે છે: રોન્ડોનિયા, મારાનહાઓ, અમાપા, એમેઝોનાસ, માટો ગ્રોસો અને પેરા. ચેસ્ટનટ્સ પોતે (વૃક્ષો) આ રાજ્યોના જંગલોમાં અને મોટાભાગે જળાશયો અને મોટી નદીઓની નજીક પથરાયેલા ઉગે છે.

આજની તારીખમાં, બ્રાઝિલ નટ્સવાળા વૃક્ષો આંતરરાષ્ટ્રીય રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ છે, કારણ કે તેની પ્રજાતિઓ વનનાબૂદી, ગોચરો અને અન્ય વાવેતરથી ભરેલા વિસ્તારોને કારણે લુપ્ત થવાના જોખમમાં છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિશે...

ચાલો ધંધામાં, અથવા અખરોટના "શરીર" પર ઉતરીએ. બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ, એક અખરોટ, કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. ચરબીની સામગ્રી (સ્વસ્થ ચરબીનું પ્રમાણ - મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી) અને સેલેનિયમ (આરોગ્યનું એક વિશેષ તત્વ!) માં અગ્રણીઓમાંનું એક. ક્રમમાં બધું વિશે.

બ્રાઝિલ અખરોટ બંધ.

બ્રાઝિલ નટ્સ સાથે ચેસ્ટનટ ગ્રોવ

અખરોટ પ્રોટીન અને ચરબી વનસ્પતિ છે, ખૂબ જ સ્વસ્થ અને ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે. બ્રાઝિલ નટ્સ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને તણાવ દરમિયાન શરીરની યોગ્ય શારીરિક પુનઃપ્રાપ્તિ માટે રમતોમાં મદદ કરે છે.

સેલેનિયમ એ બદામનું સૌથી સક્રિય તત્વ છે, જે મુક્ત રેડિકલ (આપણા યુવાનોના મુખ્ય જંતુઓ!) સામેની લડાઈમાં અમારું સાથી છે, અને કેન્સરના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

સૌંદર્ય પ્રસાધનોની શ્રેષ્ઠ બ્રાઝિલની બ્રાન્ડ્સમાંની એક, Natura Ecos, તેના ઉત્પાદનોના ભાગ રૂપે બ્રાઝિલની જમીનની કુદરતી ભેટોનો ઉપયોગ કરે છે. અહીં બ્રાઝિલ અખરોટના તેલના અર્ક સાથેની આવી એક શ્રેણી છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ બ્રાન્ડની ગુણવત્તા ઊંચી છે, અને કિંમત પણ.

Natura Ecos - તમામ ઉંમરના લોકો માટે સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં બ્રાઝિલિયન પ્રકૃતિનું શ્રેષ્ઠ

અખરોટમાં મેગ્નેશિયમ અને થાઈમીન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. સામાન્ય રીતે, આપણે કહી શકીએ કે બ્રાઝિલ અખરોટ એ છોડ આધારિત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં બદામમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, કુદરતી વાનગીઓત્વચા માટે, મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને પોષણ બંને માટે અને કરચલીઓ સામેની લડતમાં.

બ્રાઝિલમાં બ્રાઝિલ નટ્સનું સેવન કરવામાં આવે છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે, તે એક નાજુક મીંજવાળું સ્વાદ મેળવે છે. તે અખરોટના ટુકડા માટે અથવા તો લોટ, બ્રેડિંગ માટે પણ પીસવામાં આવે છે, અને પછી તેનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ હેતુઓમાં પહેલાથી જ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠાઈઓ, કેક, મીઠી કેક, આઈસ્ક્રીમ માટે. તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા, માંસ વગેરે માટે બ્રેડિંગ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનો ઉપયોગ બ્રાઝિલિયન મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓમાં થાય છે.

બ્રાઝિલિયન બટર પાઇબ્રાઝીલ બદામ અને કાજુ સાથે

બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ્સના ફાયદાઅથવા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે 6 ફાયદા.
1) ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
2) આપણી ત્વચાના મુખ્ય જંતુઓ, રેડિકલ સામે લડે છે. કારણ કે તેમાં વિટામિન E ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
3) હાઇપોથાઇરોડિઝમ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, કારણ કે સેલેનિયમ થાઇરોઇડની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે સહાયક છે.
4) સેલેનિયમ વિટામિન ઇ સાથે જોડાયેલી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.
5) ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અટકાવે છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર છે. આપણા હાડકાંને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે.
6) મગજના સક્રિય કાર્યમાં મદદ કરે છે, મગજના કોષોના અધોગતિને અટકાવે છે. અલ્ઝાઈમર રોગના વિકાસને અટકાવે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનો ઉપયોગ બ્રાઝિલિયન મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓમાં થાય છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનો ઉપયોગ બ્રાઝિલિયન મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓમાં થાય છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનો ઉપયોગ બ્રાઝિલિયન મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓમાં થાય છે.

કેવી રીતે ખાવું અને સારું ન થવું?

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બ્રાઝિલ અખરોટ, જોકે સુપર-સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન, પરંતુ ચરબીથી ભરપૂર, એટલે કે ઉચ્ચ કેલરી. સવારે તેને ખાવું વધુ સારું છે, તમે નાસ્તો અથવા લંચ કરી શકો છો. વધુ સારું કાચું, તળેલું હોવાથી તે તેના ઘણા ફાયદા ગુમાવે છે (તળવામાં આવે ત્યારે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી તૂટી જાય છે).

1 અખરોટ પહેલેથી જ 26.24 કેલરી છે. બ્રાઝિલ અખરોટનો 90% જેટલો ભાગ શાકભાજી છે તંદુરસ્ત ચરબી, જેના વિશે મેં ઉપર લખ્યું છે, અને બાકીની 10% રચના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન દ્વારા અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલી છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ આપણા શરીર માટે યોગ્ય ચરબીનો સ્ત્રોત છે

અને હવે સૌથી રસપ્રદ બાબત - 100 ગ્રામ એક અખરોટ (1 કપ) 1049 કેલરી છે (જેમાંથી 90% ચરબી છે.) આ વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિની દૈનિક કેલરીની માત્રાની નજીક છે, તેથી તેની માત્રામાં સાવચેતી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વપરાશ.

અહીં, અલબત્ત, મુખ્ય શબ્દ મધ્યસ્થતા છે! કારણ કે જો તમે તમારા વજન અને સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખો છો, તો અખરોટ શરીર માટે તંદુરસ્ત ચરબીના અન્ય સ્ત્રોતોનો વિકલ્પ બની શકે છે. સંતૃપ્તિ ખૂબ ઝડપથી થાય છે, 10-15 મિનિટ રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે, અને તૃપ્તિની લાગણી દેખાવી જોઈએ.

શેલમાં બ્રાઝિલ નટ્સ. તેને મેળવવાનો પ્રયાસ કરો!

બ્રાઝિલ નટ્સ સાથેના મારા અનુભવમાંથી

બ્રાઝિલ નટ્સ સાથેના મારા અનુભવ પરથી, મને યાદ છે કે કેવી રીતે એકવાર બ્રાઝિલમાં નાતાલની રજાઓમાંથી એક પર, મારા કામ પરના બોસએ બધા કર્મચારીઓને ક્રિસમસ બાસ્કેટ આપી હતી. વિવિધ ઉત્પાદનો, બ્રાઝિલમાં દરેક સ્વાભિમાની એમ્પ્લોયર માટે એક પ્રકારની ભેટની જેમ. ટોપલીમાં સામાન્ય મીઠાઈઓ, ચોકલેટ્સ, મુરબ્બો કૂકીઝ, તેમજ દાળ, મગફળી અને તે સમયે મારા માટે અજાણ્યા પ્રકારના "લાકડા" સાથેના પેકેજિંગ જેવા વધુ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનો હતા.

જ્યારે મેં આખી ટોપલી સાથે સમાપ્ત કર્યું, ત્યારે આ એક ન ખોલ્યું પેક રહી ગયું, અને હું વિચારતો રહ્યો કે તે શું છે અને તે કેવી રીતે છે, કારણ કે તે લાકડાના ટુકડા જેવા દેખાતા હતા કે તે શું છે. ત્યારે મને ખબર ન હતી કે બ્રાઝિલના બદામ પણ શેલમાં છાલ વગર વેચાય છે, જેથી તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે. અને શેલમાં - પેકેજિંગ સસ્તી છે. આમ, તે દિવસ આવ્યો - જ્યારે ઘરે કોઈ ખોરાક ન હતો, પરંતુ હું ખાવા માંગતો હતો, અને મેં આ પેકેજમાં શું છે તે શોધવાનું નક્કી કર્યું. મેં તેને ખોલ્યું અને સમજાયું કે બદામ સિવાય બીજું કોઈ વિચાર નથી. તે સમયે, મેં એક અલગ ઘર ભાડે લીધું હતું અને, અલબત્ત, મેં ઘરમાં હથોડી અથવા ફ્લેટહેડ્સ જેવા કોઈ સાધનો રાખ્યા ન હતા ...

સામાન્ય રીતે, મારે તેમને કેવી રીતે ખોલવું તે શોધવું પડ્યું, કારણ કે ઘરની એક પણ વસ્તુ બદામના જાડા શેલને તોડી શકતી નથી. શું તમે અનુમાન કરી શકો છો કે મેં તેમને કેવી રીતે ખોલ્યા? હું તેને મારા દાંત વડે સ્વીકારવા માંગતો નથી. બીજું શું. તેણીને તેના દંતવલ્કનો અફસોસ નહોતો અને, ભૂખ્યા ખિસકોલીની જેમ, તેમને "દાંત પર" અજમાવવાનું શરૂ કર્યું. કોઈક રીતે મેં અખરોટ 3 પર કાબુ મેળવ્યો. કારણ કે હું ભયંકર રીતે થાકી ગયો હતો, તેમની પાસે ખરેખર શેલ છે "તમને શું જોઈએ છે!" તમે ફક્ત તેને ખોલશો નહીં.

બ્રાઝિલની એક અખરોટ પ્રોસેસિંગ ફેક્ટરીમાં બ્રાઝિલ નટ્સની સફાઈ અને પ્રક્રિયા.

આ લોકોનું કામ બિલકુલ સરળ નથી. આખો દિવસ બદામની છાલ અને ચેક કરો

બ્રાઝિલિયન અખરોટ. બેલ્ટ પર સ્વચ્છતા તપાસો, જાતે

તદુપરાંત, જ્યારે તેને તોડવું શક્ય હતું ત્યારે પણ તે સંપૂર્ણપણે તૂટી ગયું ન હતું અને અખરોટ મેળવવી એ એક વાસ્તવિક સજા હતી, ત્રીજી અખરોટ ઉપાડ્યા પછી ભૂખ પસાર થઈ ગઈ હતી, હવે ફરીથી કરવાની શક્તિ કે ઇચ્છા નહોતી. . પરંતુ તેઓ "તેલયુક્ત" હોવાથી, આ ભૂખને શાંત કરવા માટે પૂરતું હતું. આ મારો અનુભવ છે. હું કોઈને આ કરવાની સલાહ આપતો નથી, જો તમારા દાંત નાજુક હોય, તો તમે તમારા દાંત ગુમાવી શકો છો.

તમારે દરરોજ કેટલા બદામ ખાવા જોઈએ?

બ્રાઝિલના પોષણશાસ્ત્રીઓ ભલામણ કરે છે દૈનિક ભથ્થુંદરરોજ 1 થી 2 બદામ સંતુલિત આહાર. બધા મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો અને સેલેનિયમની સાચી દૈનિક માત્રા મેળવવા અને કેલરી સાથે ઓવરબોર્ડ ન જવા માટે આ પૂરતું છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે વધુ પડતા સેલેનિયમ હાનિકારક હોઈ શકે છે, અને સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, કોમા પણ થઈ શકે છે. એટલે કે, જો તમે ખાઓ છો, ઉદાહરણ તરીકે, 9-10 બદામનો ઓવરડોઝ, તો તમે અપચોથી ઝેર સુધી મેળવી શકો છો. આ ઉપરાંત, અખરોટના ઓવરડોઝના સંકેતો હોઈ શકે છે - ચીડિયાપણું, સ્નાયુઓની નબળાઇ, શરીરમાં દુખાવો.

તમારે બદામને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. કારણ કે તેને શેલ વિના છોડી દેવામાં આવે છે, તે સારી રીતે સંગ્રહિત થતા નથી. ઓરડાના તાપમાનેઅને તેથી પણ વધુ ગરમીમાં, અને ઝડપથી કારણે બરછટ જાઓ વનસ્પતિ તેલતેમની રચનામાં. તેથી, માત્ર એક રેફ્રિજરેટર.

મારે કબૂલ કરવું જોઈએ કે જ્યારે હું આ લેખ લખી રહ્યો હતો, ત્યારે આ એક દિવસમાં બન્યું ન હતું. પહેલા મેં માહિતી એકત્રિત કરી, પછી મેં સામગ્રીને ઢગલાબંધ રીતે એકત્રિત કરી અને હજી પણ આ વિષયમાં મારા અનુભવો યાદ કર્યા, બ્રાઝિલ અખરોટને ફરીથી અજમાવવાની રુચિ, ફક્ત આ વખતે સંસ્કારી રીતે, દેખાઈ અને મારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો પહોંચાડવાની ઇચ્છા અને મારો આખો પરિવાર પણ.

ઘણી વખત મેં સુપરમાર્કેટમાં અખરોટની શોધ કરી, જેમ કે "મેગ્નેટ" અને અન્ય. પરંતુ મને તે મળ્યું નથી. આમાંના એક દિવસોમાં હું શાકભાજી અને ફળોની દુકાન પાસેથી ઘરે જઈ રહ્યો હતો અને મેં આ બદામને બારીમાંથી જોયા, અલગ બેગમાં પેક કરેલા. મને આવી અણધારી શોધથી ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું. તેના પર વિચાર કરીને, મેં 1 પેકેજ લીધું. અમારા શહેરમાં, 1 કિલો બ્રાઝિલ નટ્સની કિંમત 550 રુબેલ્સ છે. 310 જીઆર પેકિંગની કિંમત 171 રુબેલ્સ છે. એવું વિચારશો નહીં કે 310 ગ્રામ એટલું નાનું છે, હકીકતમાં, બદામ કદમાં મોટા હોવા છતાં, તે પૂરતા પ્રમાણમાં હળવા હોય છે, તેથી 300 ગ્રામની થેલી એ મોટી માત્રા છે (અને ટુકડાઓની સંખ્યા (નટ્સ) ખરેખર પૂરતી હોવી જોઈએ. એક મહિના માટે, અને કદાચ વધુ.)

વિચિત્ર રીતે, તેઓ વિક્રેતાના રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન હતા, જેનાથી મને ડર લાગ્યો. હું તેમને ખરીદવાથી ડરતો હતો અને ઉદાહરણ તરીકે તેઓ અસ્પષ્ટ છે. અમે સંમત થયા છીએ કે અમે ઘરે થોડા ટુકડાઓ અજમાવીશું, અને જો તે વાહિયાત હશે, તો વેચનાર પૈસા પરત કરશે.

તેને ઘરે લાવ્યો, તેને ખોલ્યો અને માત્ર તેને સુંઘ્યો. ગંધ છે શાક, મીંજવાળું, થોડું શાક આપે છે અખરોટનું માખણ. દેખાવમાં, તેઓ કોઈપણ રીતે પ્રક્રિયા કરતા નથી, ફક્ત શેલ વિનાના બદામ, સ્વચ્છ અને શેકેલા નથી. અમે બાળક સાથે અડધા ભાગમાં 2 બદામ ખાધા, અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે તેનો સ્વાદ સારો છે, કુદરતી છે, વાસી નથી, તેની તુલના લગભગ શેકેલા કાજુ સાથે કરી શકાય છે.

ચુકાદો: ખરીદીથી સંતુષ્ટ. મુખ્ય વસ્તુ એ માપ છે, દિવસ દીઠ 1 પૂરતું છે.))) હું દરેકને તેમના શહેરમાં જોવાની સલાહ આપું છું અને તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. જ્યાં સુધી હું જાણું છું, બધા બ્રાઝિલ નટ્સ ખરેખર બ્રાઝિલથી આવે છે, ઓછામાં ઓછું બોલિવિયાથી, જે તેની બાજુમાં છે.

સારાંશ

તેથી અમને જાણવા મળ્યું કે બ્રાઝિલ અખરોટ તેની મધ્યમ માત્રામાં છે સંપૂર્ણ લાભઆપણા શરીર, આરોગ્ય અને સુખાકારી, શારીરિક અને માનસિક માટે. પણ!

ચેસ્ટનટ નારિયેળ

જેથી સારું અનિષ્ટમાં ફેરવાય નહીં, યાદ રાખો કે ફક્ત 1-2 બદામ એક સારું કાર્ય કરે છે, જો તમે દરરોજ 4-5 થી વધુ ઉપયોગ કરો છો, તો પછી ચોક્કસ સમયગાળા પછી, એક અઠવાડિયા, એક મહિના, વગેરે, તમે મેળવી શકો છો. નકારાત્મક અસર, કારણ કે સેલેનિયમ (એન્ટીઑકિસડન્ટ) શરીરમાં એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે અને જો ડોઝ શરીરની જરૂરિયાત કરતા વધારે હોય, તો તમે તમારી જાતને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.

તેનો સારાંશ આપવા માટે, બ્રાઝિલ નટ્સ મદદ કરે છે:
1) થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગોમાં, એટલે કે હાઇપોથાઇરોડિઝમ. સેલેનિયમને કારણે ચિત્ર સુધારે છે.
2) ત્વચા વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે
3) મગજ અને મગજના કોષોના વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે.
4) કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે
5) તેલ ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે
6) અલ્ઝાઈમરથી બચાવે છે
7) ઉત્તમ શારીરિક આકારમાં રહેવા માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી સાથે મદદ કરે છે
8) દબાણ નિયંત્રણ
9) રક્તવાહિનીઓ સાફ કરે છે
10) ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે
11) સ્ત્રીઓમાં PMS દરમિયાન તણાવ દૂર કરે છે
12) હાડકાં, દાંત અને નખને મજબૂત બનાવે છે

અને સૌથી અગત્યનું: દિવસમાં 1-2 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નહીં, પછી બધું ખૂબ સરસ હશે! બદામને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરો. તે મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, જો તમે તેને શેક્યા વિના કાચા ખાઓ તો શ્રેષ્ઠ છે!

અખરોટનું વેચાણ અલગ પેકેજમાં, છાલવાળી

બ્રાઝિલિયન ગોરમેટ્સ બદામ સાથે તેઓ કરી શકે તે બધું કરે છે: બ્રાઝ-નટ સાથે મ્યુસ્લી બાર, બદામ સાથે અનાજની બ્રેડ, કેક અને પેસ્ટ્રીઝ, બદામ સાથે કૂકીઝ. આઈસ્ક્રીમ, પાઈ.

મને આ સાથે સમાપ્ત કરવા દો. જો લેખ તમારા માટે રસપ્રદ અને ઉપયોગી હતો, તો કૃપા કરીને તેને પસંદ કરો!

બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા અને નુકસાનના તુલનાત્મક વિશ્લેષણ માટે ઘણાં વૈજ્ઞાનિક સંશોધનો સમર્પિત છે. અને બધા કારણ કે આ ઉત્પાદન એટલું સરળ નથી.

એક તરફ, તે ઉચ્ચારણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે કારણે છે ઉચ્ચ સામગ્રીસેલિના. બીજી બાજુ, ત્યાં એક સખત વિરોધાભાસ છે જે દરરોજ ઘણા બધા બ્રાઝિલ નટ્સ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. બધા જ કારણસર - સેલેનિયમને કારણે.

તે શુ છે?

બ્રાઝિલ અખરોટ, અથવા બર્ટોલેટિયા ઉચ્ચ ( બર્થોલેટિયા એક્સેલસા) એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટના સૌથી મોટા વૃક્ષોમાંનું એક છે. તે કેવી દેખાય છે અને તે કેવી રીતે વધે છે, તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો.

ઊંચાઈમાં, આવા વિશાળની થડ 45 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે, અને વ્યાસમાં 2 મીટર સુધીનો હોઈ શકે છે.

બર્ટોલેટિયા ફળો વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી બદામ નથી, પરંતુ વિશાળ બોક્સ છે, જેની અંદર અનાજ છે, જેને આપણે નટ્સ કહીએ છીએ.

સંયોજન

100 ગ્રામ સમાવે છે:

• 647 kcal;
• 15 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 65.8 ગ્રામ ચરબી (બધા મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ palmitoleic અને oleic);
• 7.35 ગ્રામ વનસ્પતિ ફાઇબર;
• 2709% દૈનિક માત્રાસેલેના;
• 94.5% મેગ્નેશિયમ;
• 87.5% કોપર;
• 70% ફોસ્ફરસ;
• 59.5% મેંગેનીઝ;
• 42% થાઇમિન (વિટામિન B1);
• 28% વિટામિન ઇ અને ઝીંક;
• 17.5% કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ;
• 14% આયર્ન.

બર્ટોલેટિયાની રચનામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક સેલેનિયમ છે. તે તે છે જે બ્રાઝિલ અખરોટના ફાયદા નક્કી કરે છે.

ખોરાકમાંથી એન્ટીઑકિસડન્ટ મેળવવું કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે તે વિશે આપણે ઘણી વાતો કરીએ છીએ. પરંતુ હકીકતમાં, સૌથી મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંથી એક શરીરમાં સંશ્લેષણ થાય છે. આ ગ્લુટાથિઓન છે. ગ્લુટાથિઓનની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ એટલી ઊંચી છે કે તેને "તમામ એન્ટીઑકિસડન્ટોની માતા" પણ કહેવામાં આવે છે.

પરંતુ સેલેનિયમની અછત સાથે, આ સંયોજનનું સંશ્લેષણ અટકે છે.

તેથી જ આ ટ્રેસ એલિમેન્ટ ધરાવતા ઉત્પાદનો, અને સૌથી ઉપર, બ્રાઝિલ નટ્સ, મુક્ત રેડિકલની નકારાત્મક અસરો સામે એકંદર પ્રતિકારમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. તેઓ સેલેનિયમ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. અને આ ગ્લુટાથિઓનના બાયોસિન્થેસિસને વધારવાનું શક્ય બનાવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ

બ્રાઝિલ અખરોટની સૌથી આકર્ષક ફાયદાકારક મિલકત એ બળતરા પ્રતિક્રિયાઓ સામે લડવાની ક્ષમતા છે. બર્ટોલેટિયામાં ઈલાજિક એસિડ હોય છે, જેમાં સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં બળતરાને દબાવવાની ક્ષમતા સહિત મજબૂત બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.

વધુ મહત્ત્વનું સેલેનિયમ છે, જે ગ્લુટાથિઓનનું સંશ્લેષણ પૂરું પાડે છે, જે ટી-સેલ્સના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને લ્યુકોટ્રિઅન્સનું ઉત્પાદન, તેમજ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

અખરોટનું આગલું ઘટક, જે ક્રોનિક સોજાના સ્તરને ઘટાડવા માટે જવાબદાર છે, તે ઓલિક એસિડ છે. એ જ ચરબી કે જે પ્રબળ છે ઓલિવ તેલઅને ખોરાકની વિપુલતા જે મોટાભાગે સમજાવવામાં આવી છે.

તેની ઉચ્ચ બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને લીધે, બ્રાઝિલ નટ્સ આ માટે ઉપયોગી છે:

• નિવારણ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• કેન્સર રક્ષણ;
• સુધારાઓ દેખાવત્વચા (ખીલ અને ખીલની સારવાર), ત્વચાની યુવાની લંબાવવી;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત.

તમારા થાઇરોઇડને સ્વસ્થ રાખવું

મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી જાળવવા માટે આયોડિન જરૂરી છે. તેથી, સેવન શરીરના હોર્મોનલ સ્વાસ્થ્યમાં આટલી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે સેલેનિયમ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે આયોડિન કરતાં ઓછું મહત્વનું નથી. દરમિયાન, આ ટ્રેસ તત્વ વિના, સક્રિય થાઇરોઇડ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન અશક્ય છે. સેલેનિયમની ઉણપ હાઇપોથાઇરોડિઝમના કારણોમાંનું એક છે.

બર્ટોલેટિયાનો ઉપયોગ આ પદાર્થની અછત સામે વિશ્વસનીય રીતે રક્ષણ આપે છે. અને તેમાં આવેલું છે વિશેષ લાભસ્ત્રીઓ માટે બ્રાઝિલ નટ્સ, કારણ કે થાઇરોઇડ રોગો પુરુષો કરતાં વધુ વખત માનવતાના સુંદર અર્ધના પ્રતિનિધિઓને અસર કરે છે.

અન્ય હીલિંગ ગુણધર્મો

બ્રાઝિલ અખરોટના ઉપરોક્ત ફાયદાકારક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે તેની રચનામાં મોટી માત્રામાં સેલેનિયમ અને એલાગીનની હાજરીને કારણે છે. પરંતુ ત્યાં અન્ય છે હીલિંગ ગુણોવિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર સાથે સંકળાયેલ.

આ "અન્ય ઉપચાર ગુણો" એ હકીકતને કારણે ઉચ્ચારવામાં આવતા નથી કે બર્ટોલેટિયા એ એક ઉત્પાદન છે જે વારંવાર અને વધુ ખાઈ શકાતું નથી. તેથી, લોકો તેને મોટી માત્રામાં લેતા નથી, તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાહેર કરવામાં સક્ષમ થવા માટે ફાઇબર અથવા વિટામિન B1 માટે પૂરતા છે.

જો કે, બ્રાઝિલ નટ્સમાં નીચેની જૈવિક પ્રવૃત્તિઓ હોવાનું વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે:

• માનસિક સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે (ડિપ્રેશન અને ચિંતાને દબાવી દે છે);
• કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે પાચન તંત્ર(કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું સામે લડે છે), ઉપયોગી આધાર આપે છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા;
• બ્લડ પ્રેશર અને લિપિડ પ્રોફાઇલના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે;
• જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાઓ અને મેમરી વધારે છે;
• ખોરાકના ટ્રેસ તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરે છે;
• ઊર્જા સ્થિતિ સુધારે છે.

સંભવિત નુકસાન શું છે?

ધ્યાન આપો! સેલેનિયમ ઓવરડોઝ

જો દરરોજ ખાવામાં આવે તો બ્રાઝિલ નટ્સ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. ખૂબ મોટી માત્રામાં પણ નહીં.

માત્ર 1 નાની વસ્તુ શરીરને 100% થી વધુ આપે છે દૈનિક ભથ્થુંસેલિના. જો તમે 6 બદામ ખાઓ છો, જે એક ઔંસ (28.35 ગ્રામ) ને અનુરૂપ છે - ઘણામાં પ્રમાણભૂત સેવા પશ્ચિમી દેશો, તો સેલેનિયમની દૈનિક માત્રાના 774% શરીરમાં પ્રવેશ કરશે.

દેખીતી રીતે, આ ટ્રેસ તત્વનો આટલો બધો પરિચય કરવો અશક્ય છે. તેથી, દરરોજ 1 ટુકડો બદામ ખાવા અથવા વધુ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ ઓછી વાર.

સેલેનિયમ ઓવરડોઝના લક્ષણોમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• ઉબકા
• મોંમાં ધાતુના સ્વાદની સંવેદના;
• ઝાડા
• નખ અને વાળની ​​નાજુકતા;
• ઉધરસ

અન્ય વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

1. સખત contraindicationબ્રાઝિલ નટ્સના વપરાશ માટે એલર્જી છે. ખાસ કરીને ઘણીવાર તે તે લોકોમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે જેમને પિસ્તા અને કાજુની એલર્જી હોય છે. કારણ કે અખરોટની એલર્જી ખૂબ જ મજબૂત હોઈ શકે છે, એનાફિલેક્ટિક આંચકા સુધી, પ્રથમ સંકેતો પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ.
2. વર્તમાન વૈજ્ઞાનિક માહિતી અનુસાર, આ પ્રકારના બદામમાં અન્ય તમામ ખોરાક કરતાં વધુ રેડિયોએક્ટિવ રેડિયમ હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે વાસ્તવમાં માનવ શરીર દ્વારા શોષાય નથી. અને જ્યારે દિવસમાં 1-2 બદામ ખાય છે, અને સેલેનિયમના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે વધુ ખાવું તે યોગ્ય નથી, તે નુકસાન કરી શકતું નથી.

જો કે, કેન્સરના દર્દીઓ માટે, જેઓ વિવિધ કાર્સિનોજેન્સના ફોબિયાથી પીડાય છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, બર્ટોલેટિયાનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

વજન ઘટાડવા પર અસર

કોઈ એવું કહી શકે છે કે, વજન ઘટાડવાના કિસ્સામાં, બર્ટોલેટિયાની વજન ઘટાડવા પર હકારાત્મક અને નકારાત્મક અસર બંને છે. નકારાત્મક અસર ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સાથે સંકળાયેલ છે. હકારાત્મક વધુ વૈવિધ્યસભર છે.

જો કે, આ તદ્દન સાચું નથી. બ્રાઝિલ અખરોટને એટલી માત્રામાં ન ખાવું જોઈએ કે તે શરીરને ફાઇબરથી સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે જે વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે, અથવા તેને લાંબા સમય સુધી ભૂખને હરાવવાની મંજૂરી આપે છે.

બર્ટોલેટિયા દિવસમાં 1-2 વસ્તુઓ ખાવામાં આવે છે, અને તેથી વજન ઘટાડવા માટે તેના ફાયદા મુખ્યત્વે રહે છે સકારાત્મક પ્રભાવઆ પ્રક્રિયા માટે સેલેનિયમ.

ટકાઉ વજન ઘટાડવા માટે, ક્રોનિક સોજાને દબાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યારથી સ્થૂળતા અને માત્ર એક મોટી સાથે વધારે વજનસુપ્ત દાહક પ્રતિક્રિયાઓ શરીરમાં ફૂલી જાય છે, જે શરીરના વજનને સામાન્ય બનાવવું શક્ય બનાવતું નથી. વોલનટ સેલેનિયમ ગ્લુટાથિઓનના સંશ્લેષણને વધારે છે, જે ક્રોનિક બળતરા પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે.

પરંતુ બ્રાઝિલ નટ્સની કેલરી સામગ્રીથી કોઈ ફરક પડતો નથી. કારણ કે એક નાની વસ્તુમાં લગભગ 30 kcal હોય છે. અને તે ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે બદલી શકતું નથી.

યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

1. બર્ટોલેટિયા શરીરને સૌથી ઓછી માત્રામાં નોંધપાત્ર લાભ લાવી શકે છે. તેથી દરરોજ માત્ર 1 અખરોટ શરીરને સેલેનિયમથી સંતૃપ્ત કરવા માટે પૂરતું છે. જેમ કે, આ માઇક્રોએલિમેન્ટમાં સિંહનો હિસ્સો છે ઉપયોગી ગુણધર્મોઉત્પાદન
2. બ્રાઝિલ નટ્સમાં પુષ્કળ સેલેનિયમ હોવાથી, તમારે તેને તમારા આહારમાં મોટા પ્રમાણમાં શામેલ ન કરવો જોઈએ, અને તેથી પણ વધુ, બર્ટોલેટિયાનું દૂધ પીવું જોઈએ, જેનો ઉપયોગ કેટલીકવાર અન્ય નટ્સના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. પ્રવાહી ઉત્પાદનો, દાખ્લા તરીકે, બદામવાળું દુધ.
3. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ખાંડ, મધ સાથે બર્ટોલેટિયા ખાવું જોઈએ નહીં, તેને પેસ્ટ્રીમાં નાખવું જોઈએ, વગેરે. આવા ભોજનમાં પણ વધુ હશે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીઅને ઓછા ફાયદા. કારણ કે ખાંડ તે ઉત્પાદનોના તમામ ફાયદાઓ ચોરી કરે છે જેની સાથે તેઓ એક જ સમયે ખાવામાં આવે છે.
4. રેસીડ બદામ ખાવાની મનાઈ છે.
5. શ્રેષ્ઠ કાચા ખાય છે. ખાતે માટે ગરમીની સારવારઅખરોટની રચનામાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે અને તંદુરસ્ત ચરબીમાંથી હાનિકારક ચરબીમાં ફેરવાય છે.

જો તમે હજી પણ અખરોટને શેકવા માંગતા હો, તો તમારે તે નીચે મુજબ કરવું જોઈએ:

• 5 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં;
• ફ્રાઈંગ પેનમાં, સતત હલાવતા રહો - 3 મિનિટ.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું?

બ્રાઝિલ અખરોટને શેલથી ખરીદવું જોઈએ, કારણ કે તેના શેલમાં ઝેરી સંયોજનો હોય છે. પરંતુ કોઈ પણ રીતે સ્પાઇકી. કચડી બદામ માટે સામાન્ય રીતે પહેલાથી જ બાફેલી હોય છે અને ઘણી વખત મોલ્ડથી ચેપ લાગે છે.

બર્થોલેટિયા પર્યાપ્ત મોટા અને પ્રકાશ હોવા જોઈએ. માંસલ જુઓ.

તે સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ કાચની બરણીચુસ્ત ઢાંકણ સાથે અથવા હવાચુસ્ત પાત્રમાં. પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં.

નટ્સ સ્થિર કરી શકાય છે. આ તેમના શેલ્ફ લાઇફને મોટા પ્રમાણમાં વિસ્તૃત કરે છે.

શરીર માટે બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા અને નુકસાન: તારણો

બર્ટોલેટિયાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં સેલેનિયમની અત્યંત ઊંચી માત્રા છે.

સમાન ગુણવત્તા ખોરાકમાં બદામના વિપુલ પ્રમાણમાં સમાવેશ માટેના વિરોધાભાસને સમજાવે છે - આ ટ્રેસ તત્વના ઓવરડોઝનું જોખમ છે.

તેથી, બ્રાઝિલ અખરોટની કેલરી સામગ્રી શું છે અને આ કેલરી સામગ્રી શરીરના વજન અને એકંદર આરોગ્યને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે તે વિશે ચિંતા કરશો નહીં.

અખરોટમાં સેલેનિયમની વધુ પડતી સાંદ્રતાને લીધે, તમે દરરોજ 1-2 ટુકડા ખાઈ શકો છો. અને વધુ નહીં. આહારમાં બર્ટોલેટિયાનો સમાવેશ કરવાની આ પદ્ધતિ મેનૂની એકંદર કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકતી નથી.