ચિકન હાર્ટ્સ સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ. ખાટા ક્રીમમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવા

અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ફળ, ચિકન હૃદય, કદાચ અમારા મોટાભાગના નિયમિત વાચકો માટે જાણીતું છે. છેવટે, કંઈપણ એટલું મૂલ્યવાન નથી ઘર રસોઈતૈયારીની સરળતા તરીકે, હંમેશા ઉત્તમ પરિણામો સાથે. ચિકન હાર્ટ આ સરળ આવશ્યકતાઓને સંપૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે - તેમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, વધુ મુશ્કેલી ઊભી કરતી નથી, અને પરિણામ હંમેશા ઉત્તમ છે: સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક પ્રથમઅને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અને મૂળ સલાડઅમારા મેનુને સમૃદ્ધ બનાવો અને અસંદિગ્ધ લાભઆ નાના બાય-પ્રોડક્ટ્સ આપણા શરીરને ઘણી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુઓથી સમૃદ્ધ બનાવે છે પોષક તત્વો. જો કે, ચિકન હાર્ટ્સ જેવા પ્રથમ નજરમાં આવા સરળ ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી હજુ પણ કેટલાક રાંધણ રહસ્યો અને યુક્તિઓ છુપાવે છે જે તમને ખરેખર ઉત્કૃષ્ટ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. દારૂનું વાનગીઓ ઘર રસોઈ. તેથી જ આજે અમે તમને ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા અને યાદ રાખવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

ચિકન હાર્ટ ફક્ત તેમના નિર્વિવાદપણે ઉચ્ચ રાંધણ ગુણો દ્વારા જ નહીં, પરંતુ તેમના અસંદિગ્ધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા દ્વારા પણ અલગ પડે છે. પોષણ મૂલ્ય. તમારા માટે ન્યાયાધીશ. 100 ગ્રામ માં. આપણને લગભગ 16 ગ્રામ ચિકન હાર્ટ મળશે. પ્રોટીન, 10 ગ્રામ. ચરબી અને 1 ગ્રામ કરતાં થોડી ઓછી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આ બધું રમતના મેનૂ પર ચિકન હાર્ટ ડીશને ઇચ્છનીય બનાવે છે; વજન ઘટાડવાના હેતુથી મેનુ; ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર. વધુમાં, ચિકન હાર્ટ્સ આપણા શરીર માટે જરૂરી ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. અહીં B1, B2, B6, B12, A, E અને PP જેવા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ છે, આ બધા વિટામિન્સ આપણા શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, રોગપ્રતિકારક અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. વિટામિન્સ ઉપરાંત, ચિકન હાર્ટ આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને કોપર જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ચિકન હાર્ટ્સમાંથી બનાવેલ વાનગીઓને રક્તની સ્થિતિ સુધારવા, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા અને એનિમિયા માટેના આહારમાં શામેલ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, ચિકન હાર્ટમાંથી બનાવેલી વાનગીઓને એવા લોકો માટે ઉત્તમ પુનઃસ્થાપન ઉપાય તરીકે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમણે ગંભીર તાણ અથવા આંતરિક અવયવોની ગંભીર બિમારીનો સામનો કર્યો હોય.

પરંતુ, અલબત્ત, સૌ પ્રથમ, અમે ચિકન હૃદયને તેમના સ્વાદ માટે અને અસંખ્ય સંખ્યા માટે પ્રેમ કરીએ છીએ વિવિધ વિવિધ વાનગીઓજે તેમની પાસેથી તૈયાર કરી શકાય છે. આવા સરળ અને પરિચિત ચિકન હૃદયમાંથી શું તૈયાર નથી! મસાલેદાર ગરમ અને ઠંડા એપેટાઇઝર, મૂળ સલાડ, સ્વાદિષ્ટ પ્રથમવાનગીઓ અને વિવિધ પ્રકારના મુખ્ય ગરમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ અનંત છે. ચિકન હાર્ટ્સ બાફેલા અને સ્ટ્યૂડ, બેકડ અને તળેલા હોય છે, તેનો ઉપયોગ કબાબ અને ગ્રીલ્ડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ચિકન હાર્ટનો નાજુક સ્વાદ અને સ્વાભાવિક સુગંધ તેમને મોટી માત્રામાં જોડવાનું સરળ બનાવે છે વધારાના ઉત્પાદનો, તે અનાજ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી, ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો. અને દરેક ગૃહિણીની મનપસંદ ઔષધિઓ અને શાકભાજી, હાથમાં ઉપલબ્ધ છે સુગંધિત સીઝનીંગઅને વિદેશી મસાલા તમને સરળતાથી તમારા વર્ગીકરણને વિસ્તૃત કરવાની મંજૂરી આપશે પરિચિત વાનગીઓચિકન હાર્ટ્સમાંથી, તેમને સ્વાદ અને સુગંધના વધુ અને વધુ નવા શેડ્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આજે “કુલિનરી એડન” એ તમારા માટે સૌથી વધુ પસંદગી તૈયાર કરી છે મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સઅને રાંધણ રહસ્યોસાથે સાબિત મૂળ વાનગીઓ, જે ચોક્કસપણે સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને પણ મદદ કરશે અને તમને ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે સરળતાથી કહેશે.

1. તમારી વાનગી માટે ચિકન હાર્ટ પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ ચિલ્ડ હાર્ટ્સ પર ધ્યાન આપો. ફ્રોઝનથી વિપરીત, તાજા ઠંડું ચિકન હાર્ટ્સ તેમના તમામ સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધુ સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. ઠંડું હૃદય પસંદ કરતી વખતે, તેમને કાળજીપૂર્વક તપાસવામાં, તેમને ગંધવામાં અને તેમને સ્પર્શ કરવામાં અચકાશો નહીં. સારા તાજા ચિકન હૃદય તમને તેમના તેજસ્વી લાલ રંગ, સુખદ મીઠી સુગંધ, ઘનતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાથી આનંદ કરશે. જો હૃદયનો રંગ ખૂબ ઘાટો છે, તો તે તમને કહેશે કે તેઓ તમને એક એવું ઉત્પાદન ઓફર કરી રહ્યા છે જે પહેલેથી જ પીગળી ગયેલ છે (અને કદાચ એક કરતા વધુ વખત). શું ઠંડકવાળાની કિંમતે સ્થિર હૃદય ખરીદવા યોગ્ય છે? કોઈપણ વિદેશી ગંધ, રોટ અને એમોનિયાની ગંધ તમને કહેશે કે તમને ઓફર કરાયેલ હૃદય તાજા નથી. હૃદય કે જે સ્પર્શ માટે ખૂબ નરમ હોય છે, પાતળા હોય છે અને દબાવવાથી તેમનો આકાર સરળતાથી ગુમાવી દે છે તે તમને તે જ કહેશે. શું તે ઉલ્લેખનીય છે કે આવી ખરીદીનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે - બગડેલા ઉત્પાદનોમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી શક્ય બનશે નહીં.

2. જો તમારા માટે ચિલ્ડ ચિકન હાર્ટ ખરીદવું શક્ય ન હોય તો, ફેક્ટરી-ફ્રોઝન હાર્ટ્સ લેવા માટે નિઃસંકોચ. તે શ્રેષ્ઠ છે જો તેઓ પહેલેથી જ મૂળ પેકેજિંગમાં પેક કરેલા હોય. ખરીદી કરતા પહેલા સ્થિર હૃદયની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. કૃપા કરીને ચૂકવણી કરો ખાસ ધ્યાનબરફના સ્તર અને સ્થિતિ પર. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્થિર ચિકન હાર્ટ્સ સંપૂર્ણપણે પાતળી પારદર્શક બરફ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવા જોઈએ. જો ત્યાં ખૂબ બરફ છે, જો તે અસમાન રીતે વિતરિત કરવામાં આવે છે, જો તે તેની પારદર્શિતા ગુમાવી દે છે અને વધુ બરફ જેવો દેખાવાનું શરૂ કરે છે, તો પછી તમને એવી પ્રોડક્ટ ઓફર કરવામાં આવી રહી છે જે ખોટી રીતે સંગ્રહિત અથવા પરિવહન કરવામાં આવી હતી. આવા હૃદય પહેલાથી જ પીગળી ગયા છે અને ફરી થીજી ગયા છે. આવી ખરીદીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. છેવટે, વારંવાર સ્થિર હૃદય પહેલેથી જ તેમનો મોટાભાગનો સ્વાદ ગુમાવી ચૂક્યા છે, પરંતુ તેઓએ સંભવતઃ બિનજરૂરી કઠિનતા પ્રાપ્ત કરી છે. વધુમાં, આવા છેતરપિંડીના કિસ્સામાં, હૃદયની તાજગી સાથે તમને છેતરવામાં આવશે તેવી ઉચ્ચ સંભાવના છે, કારણ કે વારંવાર ડિફ્રોસ્ટિંગની પ્રક્રિયામાં તેઓ ફક્ત બગડી શકે છે.

3. ઇચ્છિત વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, ચિકન હાર્ટ્સ યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવા જોઈએ. જો તમે સ્થિર હૃદય ખરીદ્યું હોય, તો તેને શક્ય તેટલું ધીમેથી ડિફ્રોસ્ટ કરો. રેફ્રિજરેટરના નીચેના ભાગમાં તેમને રાતોરાત છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે thawed હૃદય શ્રેષ્ઠ તેમના સાચવવા રાંધણ ગુણોઅને પોષક ગુણધર્મો. જો તમે સફળતાપૂર્વક તાજા ચિલ્ડ હાર્ટ્સ ખરીદ્યા હોય, તો તમે તરત જ તૈયારી શરૂ કરી શકો છો. પ્રથમ, વહેતા પાણી હેઠળ ચિકન હૃદયને સારી રીતે કોગળા કરો. પછી, નાના, તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, દરેક હૃદયમાં સાવચેત પરંતુ ઊંડા કટ કરો અને તેમની અંદર રહેલા કોઈપણ લોહીના ગંઠાવાનું દૂર કરો. ચિકન હાર્ટને ફરીથી પાણીથી કોગળા કરો, બહાર અને અંદર, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણીને નિકાળવા દો વધારે પાણી. હવે તમારી પસંદ કરેલી વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે.

4. સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોચિકન હાર્ટ્સ અને ગાજરમાંથી બનાવેલ ચોક્કસપણે બધા પ્રેમીઓને અપીલ કરશે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. 250 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન હાર્ટને 10 - 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને હૃદયને ક્વાર્ટરમાં કાપો. બે મોટા ગાજરખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તમારા હાથથી થોડું યાદ રાખો. હૃદય અને ગાજર મિક્સ કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. સોયા સોસના ચમચી, 1 ચમચી. સફેદ ચમચી વાઇન સરકો, ½. ચમચી પૅપ્રિકા, ½ ચમચી કોથમીર, એક ચપટી જાયફળ, કાળી અને લાલ મરી સ્વાદ માટે. બધું મિક્સ કરો. એક તપેલીમાં 2 ચમચી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, લસણની બે સમારેલી લવિંગ અને એક નાની બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો ઉચ્ચ આગએક મિનિટ માટે, ગરમીથી દૂર કરો અને ચિકન હાર્ટ્સમાં રેડવું. તરત જ બધું જગાડવો. અંદર છોડો ઠંડી જગ્યા 12-24 કલાક માટે. પીરસતાં પહેલાં સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ.

5. હાર્દિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ગરમ નાસ્તોચિકન હાર્ટ્સમાંથી બનાવેલ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે મજબૂત પીણાંઅને કોઈપણ સજાવટ કરશે ઉત્સવની કોષ્ટક. લગભગ 2 સે.મી.ના કદમાં આદુના મૂળને છાલ અને બારીક છીણી લો, બે ખાટા ટેન્ગેરિનમાંથી રસ નિચોવો, આદુ અને રસને મિક્સ કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. સૂકા લાલ વાઇન અને કાળા મરી એક ચપટી ચમચી. પરિણામી marinade 500 ગ્રામ રેડવાની છે. પૂર્વ-તૈયાર ચિકન હાર્ટ્સ અને છોડી દો ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે. એક મધ્યમ ડુંગળીને બારીક કાપો, એક ગાજરને બારીક કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી હાર્ટ્સ સાથે મેરીનેડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો. ઢાંકણને દૂર કરો, સ્વાદ માટે હૃદયને મીઠું કરો, જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો જ્યાં સુધી બધું પ્રવાહી ઉકળે નહીં. પછી 1 ચમચી ઉમેરો. પ્રવાહી મધ એક spoonful, જગાડવો, 2 tbsp ઉમેરો. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના spoons, ફરીથી જગાડવો અને ગરમી દૂર કરો. લેટીસ અને પાર્સલી સ્પ્રિગ્સથી સજાવવામાં આવેલી થાળી પર ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

6. ચિકન હાર્ટ્સ અને મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ સલાડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી ગરમ કરો. ચમચી માખણ, એક બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી 250 ગ્રામ ઉમેરો. ચિકન હાર્ટ્સ, ક્વાર્ટર્સમાં કાપો. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, વારંવાર stirring. પછી 250 ગ્રામ ઉમેરો. તાજા અથવા તૈયાર શેમ્પિનોન્સ, પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. બીજી પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. દરમિયાન, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 2 ચમચી મિક્સ કરો. ચમચી ઓછી ચરબીવાળું દહીં, 1 ચમચી. મેયોનેઝની ચમચી, ટેબલ મસ્ટર્ડ 1 ચમચી, સરસવના દાણા 1 ચમચી, લસણની એક કચડી લવિંગ, મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે. ડ્રેસિંગને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. સલાડ બાઉલમાં મશરૂમ્સ સાથે હાર્ટ્સ મૂકો, ડ્રેસિંગ પર રેડો અને પાતળા સ્લાઇસેસથી સજાવટ કરો હાર્ડ ચીઝઅને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

7. ખૂબ જ સરળ, સરળ અને તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપચિકન હાર્ટ્સ અને વર્મીસેલીમાંથી બનાવેલ છે. 500 ગ્રામ સાફ કરો અને કોગળા કરો. ચિકન હાર્ટ્સ, તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને બે લિટર ભરો ઠંડુ પાણી. બોઇલ પર લાવો, ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી, 1 ચમચી મીઠું, એક ગાજર, કટકા કરી, અડધી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, અડધી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, નાના ક્યુબ્સમાં કાપી, 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ઢાંકણને દૂર કરો, સૂપને ફરીથી મજબૂત બોઇલમાં લાવો, 200 ગ્રામ ઉમેરો. વર્મીસેલી અને રાંધો, હલાવતા રહો, બીજી 10 મિનિટ માટે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, પ્લેટોમાં રેડો અને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરો. આ સૂપની ખાસ સુંદરતા એ છે કે તમે તેને હંમેશા તમારા મૂડ, ઈચ્છા અને કલ્પના અનુસાર બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર અને ડુંગળી પૂર્વ-તળેલી હોઈ શકે છે; શાકભાજીમાંથી તમે અડધી ઘંટડી મરી, સેલરી રુટ, લીક વગેરે ઉમેરી શકો છો.

8. ચિકન હાર્ટ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી બીજી ખૂબ જ સરળ વાનગી અહીં છે: ચિકન હાર્ટ બટેટાથી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. તેની સરળતા અને સંન્યાસ હોવા છતાં, વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને ખરેખર ઘરે બનાવેલ છે. છાલ, કોગળા અને અડધા ભાગમાં 500 ગ્રામ કાપો. ચિકન હૃદય. છાલ અને કાપી નાના સમઘન 600 ગ્રામ બટાકા એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, 3 ચમચી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, એક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ચિકન હાર્ટ્સ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. બટાટા ઉમેરો અને બધું એકસાથે બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી 1 ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને કાળા મરી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક મિનિટ માટે ગરમ કરો. પછી એક કપ ગરમ ચિકન સૂપ અથવા પાણી રેડવું અને એક મૂકો ખાડી પર્ણ ik દરેક વસ્તુને એકસાથે મધ્યમ તાપે ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. ખાટા ક્રીમના ચમચી, જગાડવો અને તેને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

9. સાથે તળેલા ચિકન હાર્ટ્સ અખરોટ. 500 ગ્રામ છાલ, કોગળા અને અર્ધભાગમાં કાપો. ચિકન હૃદય. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ચમચી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, 10 મિનિટ માટે, વારંવાર stirring, ઉચ્ચ ગરમી પર હૃદય અને ફ્રાય ઉમેરો. હાર્ટ્સને એક અલગ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાનને ગરમી પર પાછા ફરો. 1 ચમચી ગરમ કરો. માખણની ચમચી, એક ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, બીજ વિના એક નાની ગરમ મરી, રિંગ્સમાં કાપી, લસણની એક ઝીણી કળી અને ½ કપ છાલવાળી અખરોટ, સમારેલી મોટા ટુકડા. 10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. પછી હાર્ટ્સ પાન પર પાછા ફરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી ગરમ કરો. તાપ પરથી દૂર કરો અને ઢાંકીને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. સાથે સર્વ કરો બાફેલા બટાકાઅથવા ચોખા.

10. ચિકન હાર્ટમાંથી કબાબ તૈયાર કરવા બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. તમે તેમને ગ્રીલ પર અથવા ફક્ત વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો. છાલ અને કોગળા, પરંતુ કાપી નથી, 500 ગ્રામ. ચિકન હૃદય. મરીનેડને અલગથી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 6 ચમચી મિક્સ કરો. સોયા સોસના ચમચી, 6 ચમચી. ડ્રાય રેડ વાઇનના ચમચી, 1 ચમચી. એક ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ચમચી ખાંડ, લસણની એક ઝીણી સમારેલી લવિંગ, કાળી અને લાલ મરી સ્વાદ પ્રમાણે. પરિણામી મરીનેડને હૃદય પર રેડો અને ઠંડી જગ્યાએ 6-10 કલાક માટે છોડી દો. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલા લાકડાના સ્કેવરને પાણીમાં પલાળી રાખો. હાર્ટને સ્કીવર્સ પર મૂકો અને દરેક બાજુ 3 થી 5 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો. તમારા પ્રિયજન સાથે સેવા કરો ગરમ ચટણીઅને તાજા શાકભાજી.

અને તેના પૃષ્ઠો પર “કુલિનરી એડન” તમને હજી વધુ ઓફર કરવામાં હંમેશા ખુશ છે રસપ્રદ વિચારોઅને સાબિત વાનગીઓ જે ચોક્કસપણે તમને કહેશે કે ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા.

નિરર્થક, કેટલાક લોકો માને છે કે ચિકન શબને કાપ્યા પછી ચિકન હૃદય ફક્ત કચરો છે. જો તમે હૃદયને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો અંતિમ પરિણામ ખૂબ જ હશે સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

હૃદય આવશ્યકપણે સ્નાયુઓ છે, જેનો અર્થ છે કે તેને ટેન્ડરલોઇનની જેમ જ રાંધવાની જરૂર છે, જેમાં સ્નાયુઓ પણ હોય છે.

ચિકન હાર્ટ્સ: તૈયારીની સૂક્ષ્મતા

હૃદયમાં કોઈ રજ્જૂ નથી, પરંતુ તે એક રુધિરાભિસરણ અંગ છે અને તેની અંદર લોહીની ગંઠાઈ હોઈ શકે છે જેને દૂર કરવાની જરૂર છે. તેથી, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પહેલાં, હૃદયને લંબાઈથી મધ્યમાં કાપવું જોઈએ, પુસ્તકની જેમ ખોલવું જોઈએ, અને સૂકા લોહીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ. હૃદયમાંથી બહાર નીકળેલી રક્તવાહિનીઓ પણ દૂર કરો (તેઓ સફેદ હોય છે, ટ્યુબ અને નસોના સ્વરૂપમાં). આ ટ્રીટમેન્ટ પછી, વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ હૃદયને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

હાર્ટ્સને બાફેલી, સ્ટ્યૂ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી કરી શકાય છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે તૈયાર હૃદય નરમ અને રસદાર હોય, તો તેને લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરશો નહીં. તેમને થોડી સેકંડ માટે ગરમ તેલમાં મૂકવા માટે પૂરતું છે, અને જ્યારે તેમના પર પ્રકાશ પોપડો દેખાય છે, ત્યારે અન્ય ઘટકો ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી અને ગાજર, જેનો આભાર હૃદય ઘણો રસ ગુમાવશે નહીં.

આ જ કારણોસર, તેમને બાઉલમાં રાંધવા બંધ ઢાંકણ. વરાળ ઢાંકણની અંદરની બાજુએ સ્થાયી થશે અને પોટ અથવા તપેલીમાં પાછું વહેશે, જેનાથી હૃદયને સુકાઈ જવાથી અને સખત બનતા અટકાવશે.

ગૃહિણીઓ ઘણીવાર આ પ્રશ્ન સાથે ચિંતિત હોય છે કે હૃદયને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે અને નરમ બની જાય. તે બધા શબની ઉંમર પર આધાર રાખે છે કે જેનાથી હૃદય સંબંધિત છે. ચિકન જેટલું નાનું હતું, તેટલું ઝડપથી હૃદય તત્પરતા સુધી પહોંચશે.

અનુભવી રસોઇયા સરળતાથી તેના રંગ દ્વારા માંસની ઉંમર નક્કી કરી શકે છે: તે જેટલું જૂનું છે, તે ઘાટા હશે. એ જ હૃદયને લાગુ પડે છે. યુવાન ચિકનનું હૃદય અડધા કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે, જ્યારે વૃદ્ધોને બે કલાક સુધી રાંધી શકાય છે. તેથી, હૃદયની તૈયારી નમૂના લઈને નક્કી કરવામાં આવે છે. પરંતુ, અલબત્ત, સ્ટીવિંગનો સમયગાળો તેમને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં: આ ફક્ત તેમને સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને નરમ બનાવશે.

તમે ચિકન હાર્ટમાંથી સૂપ, અથાણું, બોર્શટ અને સોલ્યાન્કા બનાવી શકો છો.

કોઈપણ ચટણી ચિકન હૃદય સાથે જશે. તેઓ ટામેટાં, ડુંગળી અને અન્ય શાકભાજી સાથે ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે.

તૈયાર હાર્ટ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે બટાકા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, કોબી, પાસ્તા હોઈ શકે છે.

ચિકન હાર્ટ્સ ખાટા ક્રીમમાં બાફવામાં આવે છે

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.6 કિગ્રા;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• કાળા મરી - એક ચપટી;
• ઘી - 30 ગ્રામ;
• સુવાદાણા

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઉપર જણાવ્યા મુજબ હૃદય તૈયાર કરો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણ ઓગળે. હૃદય મૂકો. હલાવતા રહો, થોડું ફ્રાય કરો. ડુંગળી નાખો. તેને આછો પીળો થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ખાતરી કરો કે હૃદય અથવા ડુંગળી બળી ન જાય, નહીં તો ચટણીનો સ્વાદ બગડશે.
• ખાટા ક્રીમ સાથે હૃદય અને ડુંગળી ભરો. જગાડવો. પૅનની સામગ્રી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી ઉમેરો. એક નાની આગ બનાવો, ઢાંકણ સાથે વાનગીને આવરી લો. હૃદયને ખાટા ક્રીમમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો - લગભગ 40 મિનિટ. રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલાં, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

ધીમા કૂકરમાં બટાકા સાથે બાફેલા ચિકન હાર્ટ્સ

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.4 કિગ્રા;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના બટાકા - 400 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 5 વટાણા;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મીઠું;
• ઘંટડી લાલ મરી - 0.5 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલ રેડો અને "બેકિંગ" અથવા "ફ્રાઈંગ" ફંક્શન ચાલુ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે અડધી રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મધ્યમ છીણી પર છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ઢાંકણ ખોલીને બધું એકસાથે 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• એક બાઉલમાં તૈયાર હાર્ટ્સ મૂકો અને હલાવો. જ્યારે તેમના પર હળવો પોપડો દેખાય, ત્યારે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા મરી ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. જો તમને ઘંટડીનો સ્વાદ ન ગમતો હોય તો... બાફેલા બટાકા, તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી.
• ગરમ પાણીમાં રેડો જેથી તે હૃદયને 1 સે.મી.થી ઢાંકી દે, મલ્ટિકુકર મોડને "સ્ટ્યૂ/સૂપ" પર ફેરવો, ઢાંકણને નીચે કરો અને 30 મિનિટ સુધી હૃદયને ઉકાળો.
• બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. સૂપ માં ડૂબવું. ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો. બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો.

ટમેટાની ચટણીમાં ચિકન હાર્ટ્સ

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.5 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 5 ગ્રામ;
• કાળા મરી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ - 3 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 5 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• એક કઢાઈમાં તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરો. પાતળી કાતરી ડુંગળી ઉમેરો અને પીળી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• ડુંગળીમાં તૈયાર હાર્ટ્સ ઉમેરો, તેને હલાવો અને થોડું ફ્રાય કરો.
• ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, હૃદય અને ડુંગળી સાથે ભેગા કરો.
• મૂકો ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું. સોયા સોસ માં રેડો. લગભગ એક મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી કઢાઈમાં સમાવિષ્ટો સ્તર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં રેડવું.
• વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી હ્રદયને ઉકાળો. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો, છરી વડે સમારેલી. અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પાસ્તા, બટાકા અથવા ચોખા સાથે સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ અને ટામેટા સાથે સ્ટ્યૂ કરેલા હૃદય

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.6 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ખાંડ - 0.3 ચમચી;
• લાલ મરી - એક ચપટી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• તૈયાર હૃદય મૂકો. ડુંગળી સાથે થોડું ફ્રાય કરો.
• ટમેટા પેસ્ટ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો, પાણીથી થોડું પાતળું કરો, આ ચટણીને હૃદય પર રેડો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• મીઠું, ખાંડ, મરી, છીણેલું લસણ ઉમેરો. અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

ચિકન હાર્ટ્સ સાથે સોલ્યાન્કા

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.3 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હેમ - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1 પીસી.;
• ઓલિવ - 80 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• લીંબુ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• હૃદયને ધોઈ લો અને બાકીની કોઈપણ રક્તવાહિનીઓ દૂર કરો. અડધા ભાગમાં કાપો, લોહીના ગંઠાવાનું દૂર કરો, ફરીથી ધોવા.
• એક કઢાઈમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો. અડધી રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી મૂકો અને તેના પર લોખંડની જાળીવાળું કરો કોરિયન છીણીગાજર તેમને લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
• હાર્ટ્સ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો. કાકડીઓ ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સ, ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ, મરી માં કાપી. જગાડવો. ભેજનું બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો.
• જાડા સૂપ બનાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. કઢાઈને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને હૃદય નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
• અલગથી, હેમને સ્ટ્રીપ્સમાં ફ્રાય કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો. ઓલિવમાંથી થોડું પ્રવાહી રેડવું. જો જરૂરી હોય તો, થોડું મીઠું ઉમેરો. બીજી 20 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો.
• હોજપોજને પ્લેટમાં રેડો, ઓલિવ અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન હાર્ટ્સ

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.5 કિગ્રા;
• તાજા મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ;
• કેચઅપ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• તૈયાર સરસવ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મનપસંદ વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો.
• બધા નિયમો અનુસાર હૃદય તૈયાર કરો, તેમને ડુંગળીમાં ઉમેરો. જગાડવો. હળવા હાથે તળો. યાદ રાખો કે અતિશય રાંધેલા હૃદય ઘણીવાર શુષ્ક અને સ્વાદહીન બની જાય છે. અડધા ગ્લાસમાં રેડવું ગરમ પાણી. કઢાઈને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• જ્યારે હાર્ટ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે મશરૂમ્સને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને તેના ટુકડા કરી લો.
• અડધા કલાક પછી, તેમને હૃદયમાં ઉમેરો.
• એક બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ, કેચઅપ, ખાંડ, મરી, મીઠું અને તમારી મનપસંદ વનસ્પતિ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને મશરૂમના હૃદય પર રેડો. જગાડવો. પ્રવાહીએ કઢાઈની સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવી જોઈએ. જો તે પૂરતું નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં: મશરૂમ્સ ગરમ થશે, થોડું વધુ પ્રવાહી છોડશે, સ્થાયી થશે અને ત્યાં પૂરતી ચટણી હશે.
• અન્ય 20-30 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ સાથે હૃદયને ઉકાળો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

એક વાસણમાં ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકન હાર્ટ્સ

ઘટકો:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 0.5 કિગ્રા;
• મધ્યમ કદના ડુંગળી - 3 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચપટી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ઘી - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ

• હૃદય તૈયાર કરો: ધોઈ લો, અડધા ભાગમાં કાપો, પ્રક્રિયા કરો અને ફરીથી કોગળા કરો.
• ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં હાર્ટ્સ હળવા ફ્રાય કરો. પોટ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અડધા વોલ્યુમ ભરીને.
• બાકીના તેલમાં, કાંદાને આછો પીળો થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, તેનાથી હૃદયને ઢાંકી દો. થોડું સૂપ અથવા ગરમ પાણીમાં રેડવું: પ્રવાહી માત્ર માંસને આવરી લેવું જોઈએ.
• મીઠું, મરી અને લસણની પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવેલ લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો.
• વાસણને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાટા ક્રીમમાં ફિનિશ્ડ હાર્ટ્સ છંટકાવ.

પરિચારિકાને નોંધ

તમે ચિકન હાર્ટ્સ સાથે કોઈપણ સલાડ પણ તૈયાર કરી શકો છો જેમાં માંસની જરૂર હોય. આ કરવા માટે, સારવાર કરેલા હૃદયને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ફીણ દૂર કરો.

લગભગ એક કલાક માટે ધીમા તાપે હાર્ટને પકાવો. રસોઈની મધ્યમાં, મૂળ, સુવાદાણા, મરી, ખાડી પર્ણ (વૈકલ્પિક) અને મીઠું ઉમેરો.

તેમને ફક્ત સૂપમાં ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તેઓ અપ્રિય પોપડાથી ઢંકાઈ જશે, ઘાટા થઈ જશે અને સખત થઈ જશે. કચુંબરમાં ઉમેરતા પહેલા, તેમને સ્ટ્રીપ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

કચુંબરમાં તેઓ અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ, મશરૂમ્સ, બાફેલા ઇંડા સાથે સારી રીતે જાય છે. ડુંગળી, ચીઝ. સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે લીલા વટાણા. આ કચુંબરને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરવું વધુ સારું છે.

હૃદય, યકૃત, ગિઝાર્ડ્સ અને અન્ય ઉપ-ઉત્પાદનો વિવાદાસ્પદ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. એક તરફ, આ "દ્વિતીય-વર્ગ" જેવું છે અને તેથી પ્રમાણમાં સસ્તું માંસ, સ્ટોર છાજલીઓ પર પણ, ટેન્ડરલોઇન્સ અને હેમ્સથી અલગ પડેલું છે. બીજી બાજુ, જો તમે ચિકન હાર્ટને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો સુગંધ અને સ્વાદમાં એક પણ ફીલેટ તેમની સાથે તુલના કરી શકશે નહીં! એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે ચિકન હાર્ટ્સને ઝડપથી અને સરળતાથી અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા, જેથી ઘરના તમામ સભ્યો, યુવાન અને વૃદ્ધોને ખુશ કરી શકાય. પુખ્ત વયના લોકો તેમની પ્રશંસા કરશે અસામાન્ય સ્વાદઅને ફાયદા સમજશે, પરંતુ બાળકો તોફાની હોઈ શકે છે.

થોડા લોકો લીવર પાઈ અને લીવર પેનકેક પ્રત્યે ઉદાસીન હોય છે, પરંતુ હૃદય અન્ય ઓફલ કરતા ઓછી વાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને નિરર્થક: તેમના પોતાના પર સ્વાદ ગુણોઅને તેઓ યકૃત માટેના ફાયદામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, અને તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ અને ઝડપી છે. ઉપરાંત, તે ખૂબ જ છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, જે સરળતાથી ઘણી વાનગીઓમાં બંધબેસે છે: મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, નાસ્તા, બેકડ સામાન. અને દરેક કિસ્સામાં તે તેની પોતાની રીતે સારું છે અને તે પણ, અતિશયોક્તિ વિના, બદલી ન શકાય તેવું. મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? અમે તમને આ માટે મનાવવા માટે તૈયાર છીએ, અને તે જ સમયે તમને ચિકન હાર્ટ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવીશું.

શા માટે ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવા? ચિકન હાર્ટની રચના અને ફાયદા
ચિકન બાય-પ્રોડક્ટ્સ, અથવા ગિબ્લેટ્સ, લાંબા સમયથી રશિયન રસોઈમાં મૂલ્યવાન છે. અને જો તમે તેમની પ્રશંસા કેવી રીતે કરી શકતા નથી આંતરિક અવયવોતેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને સ્વાદમાં સ્નાયુ માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ફાયદા માટે, તે સીધો આધાર રાખે છે રાસાયણિક રચના, જેનો અર્થ છે કે તે વિવિધ પ્રકારના offal વચ્ચે અલગ પડે છે. હૃદય પ્રથમ કેટેગરીના ઓફલ, મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક અવયવો સાથે સંબંધ ધરાવે છે, જે વ્યવહારીક રીતે ચરબી અને નસોથી વંચિત છે. તેમના પોષક અને ગેસ્ટ્રોનોમિક મૂલ્ય તેની સાથે તુલનાત્મક છે બીફ જીભ, gourmets દ્વારા તેથી પ્રિય.

તાજા ચિકન હાર્ટ રંગમાં ઘેરા લાલ હોય છે અને તેની સપાટી સરળ હોય છે. હૃદય એક નક્કર સ્નાયુ છે, તેથી ચિકન હૃદયમાં ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા હોય છે. તેમાં 16% પ્રોટીન, 10% ચરબી હોય છે, જે કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 160 kcal છે. ચિકન હાર્ટ પ્રોટીનમાંથી એમિનો એસિડ માનવ શરીરના સ્નાયુઓ, હાડકાં અને અન્ય પેશીઓ માટે નિર્માણ સામગ્રી તરીકે સેવા આપે છે, અને રક્તવાહિની તંત્રના સ્વાસ્થ્ય માટે વિટામિન બી અને પીપી જરૂરી છે. ખનીજ- આયર્ન, પોટેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ - હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે તારણ આપે છે કે નબળા હૃદયવાળા લોકોને ચિકન હૃદય ખાવાની જરૂર છે. પરંતુ પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં અનિવાર્યપણે હાજર કોલેસ્ટ્રોલને કારણે તેનો દુરુપયોગ કરશો નહીં.

ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
ચિકન હાર્ટ્સમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ માટે ઘણી સાબિત વાનગીઓ છે: પ્રથમ અને બીજું, મુખ્ય અને એપેટાઇઝર્સ, સૂપ અને બેકડ સામાન, સલાડ અને રોસ્ટ્સ. પરંતુ સૌથી સરળ રેસીપી પણ ખોટા ઘટકો દ્વારા બગાડી શકાય છે. અને તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં ચિકન હાર્ટને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. અહીં મુખ્ય ભલામણો છે:

• ફ્રોઝન ઓર્ગન મીટ ખરીદવાનું ટાળો. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઠંડા ઠંડું પણ તેમના સ્વાદ અને રચનાને નુકસાન પહોંચાડે છે. તાજા અથવા સહેજ ઠંડું હૃદય ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો.
  
• જો તમારે સ્થિર હૃદય ખરીદવું હોય, તો તેને ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં માઇક્રોવેવ ઓવનઅથવા વહેતા પાણી હેઠળ. હૃદયને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, જે તમે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર રાખો છો ફ્રીઝર. જેમ જેમ તે પીગળી જાય તેમ, બાઉલમાંથી પાણી રેડવું.
  
• ઓગળેલા અથવા તાજા ચિકન હાર્ટ્સમાં ડાર્ક ફોલ્લીઓ અથવા પીળા મોર વિના, એક સમાન બર્ગન્ડીનો રંગ હોવો જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તેમાંથી ફિલ્મો અને કોરો દૂર કરો.
  

ચિકન હાર્ટ્સ સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ
દરેક ઉત્પાદન તેની પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે સંકળાયેલું છે, અને ચિકન હાર્ટ્સ કોઈ અપવાદ નથી. ચિકન હાર્ટ્સ માટે, "શૈલીની ક્લાસિક" ખાટી ક્રીમમાં સ્ટીવિંગ અથવા ફ્રાઈંગ છે વનસ્પતિ તેલ. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે આ બંને સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓને અજમાવો, તેમજ થોડી વધુ, ઓછી જાણીતી, પરંતુ ઓછી સફળ નથી:

1. ચિકન હાર્ટ્સ ખાટા ક્રીમમાં બાફવામાં આવે છે.જો તમે અડધો કિલો ચિકન હાર્ટ લો છો, તો 150 મિલી કોઈપણ ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ, એક ડુંગળી અને ગાજર, 1 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ અથવા ચટણી, એક ચપટી મીઠું અને પીસેલા મરી અને તળવા માટે થોડું વનસ્પતિ તેલ હશે. પર્યાપ્ત હૃદયને કોગળા કરો અને તેમને જહાજો અને ફિલ્મોથી સાફ કરો. પાતળા બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો અને તે સૌમ્ય યાદ રાખો તૈયાર વાનગીસફાઈની સંપૂર્ણતા પર સીધો આધાર રાખે છે. ડુંગળીની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો અને જાડા તળિયે અને ઊંચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો. હાર્ટ્સને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જુદી જુદી બાજુઓ પર ફેરવો. શાકભાજી ઉમેરો, લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. મીઠું, મરી, ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાનો સમય છે. જગાડવો, વરાળ બહાર નીકળવા માટે ઢીલી રીતે ઢાંકી દો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી બિયાં સાથેનો દાણો અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાઇડ ડિશ અને વનસ્પતિ કચુંબર સાથે મિક્સ કરો અને પીરસો.
   
2. ડુંગળી સાથે તળેલા ચિકન હાર્ટ્સ.અડધા કિલો તાજા હૃદય માટે, 1 મોટી ડુંગળી, 1 મધ્યમ કદનું ગાજર, 100 મિલી શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી માંસ માટેના મસાલાનું મિશ્રણ, 1 ચપટી મીઠું (જો મસાલામાં મીઠું ન હોય તો) પૂરતું છે. . હૃદયમાંથી ફિલ્મો અને બાકીના વાસણો દૂર કરો, માંસને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. એક ઊંડા, ભારે ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા સોસપેનમાં તેલ રેડો અને તળિયે ફેલાવો. મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેલમાં હાર્ટ્સ મૂકો. ફ્રાય, stirring, 5 મિનિટ માટે. જ્યારે માંસ સરખી રીતે ગરમ થાય અને સફેદ થઈ જાય, ત્યારે લગભગ અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને વરાળ છોડો. દરમિયાન, શાકભાજીની છાલ ઉતારો અને તેને કાપો: ગાજર અને ડુંગળીને પાતળી રિંગ્સમાં છીણી લો. જ્યારે પેનમાં લગભગ કોઈ પ્રવાહી બાકી ન હોય ત્યારે માંસમાં શાકભાજી ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. અંત પહેલા 5 મિનિટ, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને જગાડવો. તરત જ સર્વ કરો કારણ કે જ્યારે ગરમ તળેલા ચિકન હાર્ટ્સ ઠંડા હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.
   
3. ગરમ કચુંબરચિકન હૃદય સાથે.બધા મહેમાનો માટે એક મોટો સલાડ બાઉલ 500 ગ્રામ હાર્ટ, લેટીસના પાનનો વિશાળ સમૂહ, અરુગુલાનો સમૂહ, 1 મોટી લાલ ડુંગળી, 1 મધ્યમ એવોકાડો, 150 મિલી સોયા સોસ, એક ચપટી મીઠું, એક ચપટીમાંથી બનાવવામાં આવશે. પીસી સફેદ મરી, છરીની ટોચ પર જાયફળ અને તળવા માટે થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ. ફિલ્મમાંથી હૃદયને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, સારી રીતે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો જેથી કોઈ ભેજ રહે નહીં. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, ગરમ કરો અને 5-7 મિનિટ સુધી હાર્ટ્સને બંને બાજુએ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સૂકી પોપડો ન મળે. આ પછી સોયા સોસ ઉમેરો, જાયફળ, જગાડવો, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો, પછી સ્પેટુલાથી દૂર કરો, નેપકિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માંસને તળ્યા પછી પેનમાં બાકી રહેલા તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને તળો. એવોકાડોને છોલીને પીટ કરો, સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. એક ઊંડા કચુંબર વાટકી માં ફાટેલ રાશિઓ મૂકો. લેટીસ પાંદડા, એરુગુલા, એવોકાડો, ડુંગળી અને તળેલા હાર્ટ્સ. મીઠું, મરી, જગાડવો અને સર્વ કરો.
   
4. ચિકન હાર્ટ શીશ કબાબ.પ્રમાણભૂત બરબેકયુ માંસનો વિકલ્પ, તે આગ અથવા ગ્રીલ પર સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તમે આવા કબાબને ઘરે ફ્રાય કરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, કન્વેક્શન ઓવનમાં. અડધા કિલો તાજા ચિકન હાર્ટ્સ માટે તમારે એક ગ્લાસ સોયા સોસ, 5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને મરીનેડ માટે 1 લીંબુનો રસ, તેમજ ડુંગળી અને મોટી મીઠી મરીની જરૂર પડશે. પ્રથમ, હંમેશની જેમ, તમારે હૃદયને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ અને સાફ કરવું પડશે, પછી પાણીથી કોગળા અને સૂકવવા પડશે. આ પછી, તમારે એક ઊંડા બાઉલમાં મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: વનસ્પતિ તેલ અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ સાથે સોયા સોસ મિક્સ કરો. હૃદયને 4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સમય બચાવવા માટે તમે તેને રાતોરાત મેરીનેડમાં છોડી શકો છો. પછી તેને બહાર કાઢો અને તેને લાકડાના સ્કેવર પર દોરો. ડુંગળી અને ઘંટડી મરી રિંગ્સ સાથે skewers પર વૈકલ્પિક હૃદય. ગાબડા વિના, બધા ઘટકોને ચુસ્તપણે દોરો. એર ફ્રાયરના મધ્ય રેક પર ન રાંધેલા સ્કીવર્સ મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ અથવા થોડો વધુ સમય માટે બેક કરો.
   

બધાને હાય!

તમે કેમ છો? અમે તાજેતરમાં શાકભાજીની વાનગીઓ વિશે ઘણું લખ્યું છે. અને તે સાચું છે, હવે ઉનાળો છે. ભારે ખોરાક ખાવાની ઈચ્છા થતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મને હળવા અને ઠંડા સૂપ જોઈએ છે. અથવા તે રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય રહેશે.

પરંતુ શાકભાજી અને ફળોની વિપુલતા વચ્ચે, માંસ વિશે ભૂલશો નહીં. તે પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે - આપણા શરીર માટે બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ. તેથી, ઉનાળામાં અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર તમે પરવડી શકો છો માંસની વાનગી. અને આજે હું ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું તંદુરસ્ત વાનગીઓતળેલા ચિકન હાર્ટ્સ.

શા માટે હૃદય, તમે પૂછો? હા, કારણ કે તે એકદમ સસ્તું છે અને કોઈ પણ કસાઈની દુકાનમાં ઑફલ ખરીદી શકાય છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ ફેટી નથી અને તે જ સમયે ભરી રહ્યા છે. અને આ ઑફલ શાકભાજી, અનાજ અને પાસ્તા સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સારી રીતે જાય છે. તેમાંથી પીલાફ, સૂપ અને પેટ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને મેં હજી સુધી બધી વાનગીઓ સૂચિબદ્ધ કરી નથી.

હું ઉમેરીશ કે ચિકન હાર્ટ અન્ય પ્રકારના માંસથી વિપરીત ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. તેથી, રસોઈમાં થોડો સમય લાગે છે, 15 થી 40 મિનિટ સુધી. અને જ્યારે ઉનાળામાં તમે ગરમ સ્ટોવ પર વરાળ લેવા માંગતા નથી ત્યારે આ એક અન્ય વત્તા છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે તળેલા હાર્ટ્સ રાંધવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

પ્રથમ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે. અને અહીં હું તમને કહીશ કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું ચિકન આડપેદાશોફિલ્મ અને વધારાના જહાજોમાંથી. હું આ પ્રક્રિયાનું વધુ વર્ણન કરીશ નહીં. તેથી, અનુગામી સંસ્કરણોમાં, તમે અહીં પાછા આવી શકો છો અને ફક્ત યાદ રાખો કે તે કેવી રીતે થયું.

અમને જરૂર છે:

• ચિલ્ડ ચિકન હાર્ટ્સ - 800-900 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 મોટા ટુકડા;
• વનસ્પતિ તેલ - 4-5 ચમચી;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. હંમેશા નહીં, પરંતુ કેટલાક ઑફલ પર એક ફિલ્મ છે. તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. અને હૃદયના જાડા ભાગમાંથી આપણે વધારાની ચરબી અને નસો કાપી નાખીએ છીએ.

2. દરેક હૃદયની ટોચ પર આપણે 2 રેખાંશ કટ કરીએ છીએ. ત્યાં રક્તવાહિનીઓ છે. ચાલો આપણે આપણી આંગળીઓ વડે થોડું સ્થિર લોહી સાફ કરીએ, અને બાકીનાને પાણીની નીચે કોગળા કરીએ.

3. આગળનું પગલું એ દરેક ગીબલેટને નળની નીચે ધોવાનું છે. આ કરવા માટે, એક ઓસામણિયું લો અને ત્યાં બધા માંસ મૂકો.

4. તમામ વધારાનું લોહી નીકળી જશે. પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે હૃદયને થોડી મિનિટો માટે ઓસામણિયુંમાં છોડી દો. તમે તેને સિંકમાં છોડી શકો છો અથવા તેની નીચે પાણીની વાનગી મૂકી શકો છો.

5. ડુંગળી અને સલગમની ભૂકીને છાલ કરો. તેને કિચન બોર્ડ પર ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

6. આગ પર જાડા તળિયા સાથે વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. તળિયે તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી મૂકો.

7. અમે સમય બગાડતા નથી અને અમારા હૃદયને તપેલીમાં મૂકીએ છીએ. સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. આ મસાલા એક સરળ રેસીપી માટે પૂરતા છે.

સમય સમય પર સ્પેટુલા સાથે સુગંધિત માસને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

8. ઢાંકણને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

9. 25-30 મિનિટ પછી, વધુ ગરમી પર ઢાંકણ ખોલીને 5-7 મિનિટ માટે ખોરાકને ફ્રાય કરો. આ સમય દરમિયાન, વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થશે.

તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો. સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે બટાટાને સુવાદાણા સાથે અથવા બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો માખણ સાથે ઉકાળી શકો છો.

સુગંધિત અને કોમળ ચિકન હૃદય ખાવા માટે લલચાવે છે. બોન એપેટીટ!

ડુંગળી અને ગાજર સાથે રાંધેલા ચિકન હાર્ટ્સ

અમે રસોઈને જટિલ બનાવીએ છીએ અને વધુ ઘટકો ઉમેરીએ છીએ. તેઓ વાનગીને તેજસ્વી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. અહીં, ગાજર સાથેની રેસીપી માટે, અમને 2 ફ્રાઈંગ પેનની જરૂર પડશે. તે વધુ સારું રહેશે, અલબત્ત, જો ત્યાં કઢાઈ અને ફ્રાઈંગ પાન હોય.

અમને જરૂર છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 મોટો ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 મોટું માથું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ખાટી ક્રીમ 15% - 150 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ફ્રોઝન અને ઠંડુ ગિબલેટ બંને યોગ્ય છે. પરંતુ ફ્રોઝનને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં હળવા ડિફ્રોસ્ટિંગ દ્વારા ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે.

1. અમે હૃદયને સાફ કરીએ છીએ અને તેમને લોહી અને ફિલ્મોમાંથી કોગળા કરીએ છીએ. વધારાની ચરબી દૂર કરો.

2. દરેક ક્રોસવાઇઝને 2-3 ભાગોમાં કાપો.

3. તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં અને વધુ ગરમી પર ફેંકી દો. મીઠું નાખીને આ રીતે તેલ વગર થોડી મિનિટો સુધી સૂકવી દો. તે જ સમયે, વારંવાર જગાડવો જેથી ટુકડાઓ તળિયે વળગી ન જાય. આ સમય દરમિયાન વધારાનો રસ બાષ્પીભવન થશે.

રસોઈ માટે વોક-ટાઈપ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. તે એકદમ ઊંડા છે અને તે જ સમયે એક જાડા તળિયે છે, જે સારી રીતે ગરમ થાય છે.

4. જ્યારે આફલ સુકાઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલમાં રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જગાડવાનું પણ ભૂલશો નહીં.

5. આ સમયે, અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ઉકાળો.

6. ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢી લો. બોર્ડ પર, શાકભાજીને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો. તમે અડધા રિંગ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા, તેનાથી વિપરીત, નાના પણ. આ તે છે જે તેને પસંદ કરે છે.

7. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળવા માટે મોકલો.

8. એક અલગ બાઉલમાં, ગાજરને છીણી લો.

9. ડુંગળીમાં ગાજરનો પલ્પ ઉમેરો અને સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

10. તૈયાર રોસ્ટને હાર્ટ્સ સાથે મિક્સ કરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને આ તબક્કે તમે મરી ઉમેરી શકો છો જો તમે વાનગીમાં થોડી મસાલેદારતા માંગો છો.

11. ફરી એકવાર અમે એક સ્પેટુલા સાથે બધું જોડીએ છીએ એકરૂપ સમૂહ. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

લંચ તૈયાર છે. વાનગી ખૂબ જ મોહક અને રસદાર બહાર આવ્યું. આ ચિકન હૃદય સાથે સારી છે છૂંદેલા બટાકાઅથવા બાફેલા ચોખા. તમે સલાડને અલગથી પણ સર્વ કરી શકો છો. તાજા કાકડીઓઅને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટામેટાં.

ખાટા ક્રીમમાં તળેલા જીબ્લેટ્સ માટે મોહક રેસીપી

બીજી રેસીપી સ્વાદિષ્ટ હૃદયખાટી ક્રીમ સાથે. માર્ગ દ્વારા, તે તેની સાથે છે જે લોકો મોટેભાગે રાંધે છે ચિકન giblets. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઘણા બધા ઘટકો પર કાબૂ મેળવી શકે છે નાજુક સ્વાદવાનગીઓ અને ખાટી ક્રીમ હંમેશા તેને ક્રીમી સુગંધ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપશે.

અમને જરૂર છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3-4 હેડ;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• પીસેલા - 1 ટોળું;
• ખાટી ક્રીમ 15% - 200 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. તમામ ખાદ્યપદાર્થો તરત જ ટેબલ પર મૂકવી હંમેશા અનુકૂળ છે. શાકભાજીને ધોવા અને છાલ કરવાની જરૂર છે. અને અમે હૃદયમાંથી ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ અને વાહિનીઓમાંથી લોહી સાફ કરીએ છીએ.

2. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

3. લગભગ અડધા કલાક માટે તેલમાં હાર્ટ્સ ફ્રાય કરો. અમે તેમને સમય સમય પર સ્પેટુલા સાથે હલાવીએ છીએ.

4. જ્યારે ગિબલેટ સ્થિર સોનેરી રંગ મેળવે છે, ત્યારે ગિબલેટ ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો. ડુંગળી.

ઢાંકણને ખુલ્લું રાખીને રસોઇ કરો જેથી ખોરાકમાંથી વધારાનો ભેજ બાષ્પીભવન થઈ જાય.

5. એક spatula સાથે સમગ્ર માસ મિક્સ કરો. અન્ય 20 મિનિટ માટે ફ્રાય માટે છોડી દો.

6. પછી ખાટા ક્રીમમાં રેડવું અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, બાદમાં લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરી શકાય છે.

7. ચીઝને ટોચ પર ઘસવું અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો. આ સમય દરમિયાન ચીઝ ઓગળી જશે.

8. લગભગ 2-3 મિનિટ પછી, તાપ બંધ કરો. ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર છાંટવી. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી વાનગી 3 મિનિટ સુધી રહે અને તાજી વનસ્પતિની સુગંધથી ભરાઈ જાય અને ક્રીમી સ્વાદહૃદય

9. માંસ સાથે પીસેલા વિતરિત કરો. ટેબલ પર ગરમ ગરમ પીરસો. અને સાઇડ ડિશ માટે તમે ઝડપથી પાસ્તા ઉકાળી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

ટમેટાની ચટણીમાં હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું એવા લોકો છે જેમને ટામેટાં પસંદ નથી? ઉદાહરણ તરીકે, હું ફક્ત તેમને કોઈપણ સ્વરૂપમાં પૂજું છું. આવા સ્વાદિષ્ટ બેરી હંમેશા રાત્રિભોજનમાં સારી રીતે જાય છે અને તેમને થોડો ખાટો સ્વાદ આપે છે. અને ટમેટાની ચટણીમાં હૃદય ખૂબ જ સુગંધિત અને મોહક હોય છે. અહીંની રેસીપીમાં ટામેટા પેસ્ટનો પણ સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તેને સરળતાથી 3-4 છીણેલા ખાટા ટામેટાંથી બદલી શકાય છે.

અમને જરૂર છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• પાણી - 200 મિલી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• શુષ્ક જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ;
• ઓલિવ તેલ;
• દરિયાઈ મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. સાફ અને ધોયેલા ચિકન ઓફલને સહેજ ખારા પાણીમાં 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મેં પ્રથમ રેસીપીમાં તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું તે વર્ણવ્યું.

2. આગ પર ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

3. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી એક સોસપાનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. દરિયાઈ મીઠું એક ચપટી ઉમેરો.

4. થોડું ફ્રાય, એક spatula સાથે stirring. સ્વાદ માટે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને તાજી પીસી મરી ઉમેરો. એક ગ્લાસ પાણીમાં રોસ્ટ ભરો.

5. અમારા હૃદય, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને ફ્રાઈંગ સાથે જગાડવો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

6. તૈયાર સુગંધિત હૃદયને પ્લેટો પર ભાગોમાં મૂકો અને ટેબલ પર ગરમ પીરસો.

અમે અમારી જાતને આનંદ કરીએ છીએ અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવાની આગલી પદ્ધતિ પર આગળ વધીએ છીએ.

ધીમા કૂકરમાં રાત્રિભોજન માટે હૃદય કેવી રીતે બનાવવું તેના પર વિડિઓ

લગભગ દરેક રસોડામાં એક અદ્ભુત સહાયક હોય છે - મલ્ટિકુકર. તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે. તમારે ફક્ત તમામ ઘટકોને કાપીને તેમાં મૂકવાની જરૂર છે. અલબત્ત, ચિકન હાર્ટ્સ પણ છોડવામાં આવ્યા ન હતા. શાકભાજીના સમૂહ સાથે તમે રસોઇ કરી શકો છો અદ્ભુત વાનગીલંચ અથવા ડિનર માટે. અને માત્ર સુખદ અને ઝડપી રેસીપીહું તમને એક નજર આપવાનું સૂચન કરું છું.

સોયા સોસમાં ગીબલેટ્સ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

સોયા સોસ ચિકન હૃદયને મસાલેદાર અને સૂક્ષ્મ સ્વાદ આપે છે. ઠીક છે, તે મીઠું પણ બદલે છે, કારણ કે તે પોતે ખારું છે. આ પ્રાચ્ય વાનગી બેખમીર બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે તેઓ ચીનમાં કરે છે.

અમને જરૂર છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1.5 ચમચી;
• સુનેલી હોપ મિશ્રણ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. ધોયેલા હાર્ટ્સને ઉકળતા પાણીમાં 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.

2. પછી દરેક જીબ્લેટને 2 ભાગોમાં કાપો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું તેલ રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. તેમાં હાર્ટ્સ મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેઓ એક સુખદ સોનેરી રંગ બની જશે.

4. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને સોસપાનમાં ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે પણ ફ્રાય કરો.

5. સોયા સોસના 2 ચમચી માં રેડો. એક ચપટી સુનેલી હોપ્સ અને કાળા મરી ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

સુનેલી હોપ્સને બદલે, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો. થોડી કલ્પના અને તમે તમારો પોતાનો નવો સ્વાદ મેળવી શકો છો.

6. છેલ્લા ઘટક, માર્ગ દ્વારા, ખાટા ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે. તે ખોરાકને ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનાવશે નહીં, અને કદાચ વધુ મોહક પણ બનાવશે.

7. અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ખોરાક રાંધવા. પછી તેને બંધ કરો અને તમે તેને સાઇડ ડિશ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

તેને રાંધવામાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગ્યો નહીં. બોન એપેટીટ!

ડુંગળી અને લસણ સાથે ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવા

અમારી પસંદગી ડુંગળી-લસણની ચટણીમાં ચિકન હાર્ટ્સ સાથે પૂર્ણ થાય છે. વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાબ્દિક રીતે 15 મિનિટમાં. તેથી, જો તમે કામ કર્યા પછી થાકી ગયા હોવ તો તેને રાત્રિભોજન માટે રાંધવું સારું છે. અને કુટુંબને ખવડાવવાની જરૂર છે). તેથી, ઝડપની દ્રષ્ટિએ આ પદ્ધતિ નંબર વન (નંબર વન) છે!

અમને જરૂર છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 900 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• ઝીરા (જીરું), પૅપ્રિકા, હળદર;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. વનસ્પતિ તેલને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું. અમે તેને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકીએ છીએ. ફ્રાય કરવા માટે, ક્વાર્ટરમાં કાપી ડુંગળી મૂકો. અમે લસણ પણ ઉમેરીએ છીએ. તેને લસણની પ્રેસ દ્વારા બારીક કાપી શકાય છે અથવા ફક્ત દબાવી શકાય છે.

2. તેમાં ધોયેલા ચિકન હાર્ટ્સ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. એકાંતરે જગાડવો જેથી રસોઈ બરાબર થાય.

3. ગ્રાઉન્ડ જીરું, હળદર અને ઉમેરો જમીન પૅપ્રિકા. તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. મિશ્રણને મિક્સ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.

ટોચ પર અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ, ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ સેવા આપે છે. બોન એપેટીટ!

બસ એટલું જ!

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન હાર્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને સારી રીતે જાય છે વિવિધ શાકભાજી. નવા સ્વાદ માટે તમે બટાકા ઉમેરી શકો છો અને ઘંટડી મરી. પરંતુ પ્રાથમિક ઘટકો કે જેની સાથે ઑફલ વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સુમેળ કરે છે તે સલગમ ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ છે.

હું તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની ઇચ્છા કરું છું! તમારી સમીક્ષાઓ અને ભલામણો લખો. બાય બાય!

ચિકન હાર્ટને લાંબા સમયથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેમને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા. કેટલીકવાર તેઓ સખત, કડવી અથવા વિચિત્ર ગંધ હોય છે. આ બધી ખામીઓ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને આભારી છે, પરંતુ ઘણીવાર કારણ ખોટું અભિગમ છે. તેથી, અમે ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું, ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમને વ્યાવસાયિક સ્તરે આ કરવામાં મદદ કરશે. લેખમાંથી તમે શોધી શકો છો કે તેમને કેટલી રાંધવાની જરૂર છે, તેઓ શું સાથે જોડાયેલા છે, તેમજ અન્ય ઘણી ઉપયોગી ટીપ્સ.

ચિકન હાર્ટ્સ સાથેની વાનગીઓ: દરેક દિવસ માટે વિવિધ

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે ચિકન હાર્ટમાંથી શું બનાવી શકાય છે. અસ્તિત્વ ધરાવે છે મોટી રકમવાનગીઓની વિવિધતા, જેથી તમે દરરોજ પણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકો. આ ઉપરાંત, ગૃહિણીઓ મસાલા, ગ્રેવી અને ફૂડ કોમ્બિનેશનનો પ્રયોગ પોતાની રીતે કરી શકે છે અનન્ય વાનગીઓચિકન હૃદય સાથે.

ધીમા કૂકરમાં ચિકન હાર્ટ્સ (બટાકા સાથેના ફોટા સાથેની રેસીપી)

શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે ખાટા ક્રીમમાં બાફેલા ચિકન હાર્ટ્સ (ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

ફ્રાઈંગ પાનમાં ગ્રેવી સાથે ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

જો કોઈને ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે રસ હોય (ફોટો સાથેની રેસીપી તમને મુશ્કેલી વિના સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે), તો તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. સરળ વાનગી. આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• મીઠું

પ્રથમ, તમારે આ માટે ઓફલ તૈયાર કરવું જોઈએ, ચિકન હાર્ટ્સ ધોવાઇ જાય છે, નસો દૂર કરવામાં આવે છે, અને મોટા હૃદય અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો અને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આગળ, ચિકન હાર્ટ્સ ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું, સમય સમય પર હલાવતા રહો.

આ ચટણી તૈયાર કરવાનો સમય છે. તમારે ટમેટા પેસ્ટ અને ક્રીમ મિક્સ કરવાની જરૂર છે, મીઠું ઉમેરો અને પેનમાં રેડવું. ત્યાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, લસણને સ્વીઝ કરો અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. જો ગ્રેવી ખૂબ જાડી થઈ જાય, તો તમે થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકો છો.

ખાટા ક્રીમમાં ચિકન હાર્ટ્સ અને લીવરને એકસાથે કેવી રીતે રાંધવા?

ચિકન હૃદય ચિકન લીવર સાથે સારી રીતે જાય છે. ફોટો સાથેની રેસીપી આગળની પ્રક્રિયા માટે હૃદયને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિગતવાર વર્ણન કરે છે, તેથી ચાલો સીધા ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરેલા ઉત્પાદનો પર આગળ વધીએ. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે નીચેની સૂચિની જરૂર પડશે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 300 ગ્રામ;
• ચિકન લીવર- 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

યકૃત અને હૃદય પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, નસો, ફિલ્મ અને ચરબી દૂર થાય છે. ડુંગળીને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં બારીક કાપો. પ્રથમ, ચિકન હાર્ટ્સને 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે યકૃતનો વારો છે, જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ન થાય ત્યાં સુધી તળવાનું ચાલુ રહે છે. સમય સમય પર ઉત્પાદનોને જગાડવો જરૂરી છે ફ્રાઈંગના અંત તરફ મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ પછી, ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, બધું ફરીથી મિશ્રિત થાય છે અને ગરમી ઓછી થાય છે. તમારે 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. તૈયારી પહેલાં થોડી મિનિટો, તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

ચિકન હાર્ટ સૂપ

પ્રથમ કોર્સ ચિકન હાર્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઓછો સમય લેશે. વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે વાનગીઓ બદલાય છે, પરંતુ અહીં અમે સૂપના સરળ સંસ્કરણનું વર્ણન કરીશું. નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ ચિકન હાર્ટ્સ;
• 4 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 2 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 50 ગ્રામ સ્પાઘેટ્ટી;
• લસણ લવિંગ;
• લીલો;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

પ્રથમ, તમારે હૃદયમાંથી ફિલ્મ અને નસો દૂર કરવાની જરૂર છે, ઑફલને ધોવા અને ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. તૈયાર ચિકન હાર્ટ્સ (ફોટા સાથેની રસોઈની વાનગીઓ ઓફલ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરે છે) મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું (4-5 લિટર) માં મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી ભરેલું હોય છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. જલદી પાણી ઉકળે છે, તમારે ફીણ દૂર કરવાની અને ગરમી ઘટાડવાની જરૂર છે.

ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે, ફ્રાઈંગના અંતે તેઓ લસણ ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને પાસ્તા, 3-4 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે, તે પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે. જલદી પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, બાકીના જડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સૂપમાં ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી, અને ગરમીથી દૂર કરો. સૂપને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, તે પછી તમે સોનેરી વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો.

ચિકન હાર્ટ shashlik

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે ચિકન હાર્ટ્સને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે કેવી રીતે રાંધવા, તો તમે રાત્રિભોજન માટે કબાબ બનાવી શકો છો અસામાન્ય ઘટક. આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ચિકન હાર્ટ્સ;
• ડુંગળી - 4 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 250 ગ્રામ;
• સરસવ - 2 ચમચી;
• મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
• મસાલાનો સમૂહ

પ્રથમ પગલું એ ધોવાઇ ગયેલા અને નસોવાળા હૃદયને મેરીનેટ કરવાનું છે. આ કરવા માટે, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઑફલમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ અને સીઝનીંગ સાથે પકવવામાં આવે છે. મરીનેડમાં ચિકન હાર્ટ્સ રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સ્કીવર્સ પર બાંધી શકાય છે અને ગ્રીલ પર મૂકી શકાય છે.

અન્ય વિવિધતા, પરંતુ ઘરની રસોઈ માટે, સોયા સોસમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્કીવર્સ પર ચિકન હાર્ટ્સ છે. તેમની સાથે, ચિકન હાર્ટ્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્ન જાતે જ દૂર થઈ જશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કબાબ તૈયાર કરવા માટે, મસ્ટર્ડ અને મેયોનેઝ બદલવું આવશ્યક છે સોયા સોસઅને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે પણ છોડી દો. હૃદયને લાકડાના સ્કીવર્સ પર દોરો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાયર રેક પર મૂકો, પ્રાધાન્ય "ગ્રીલ" મોડ પર. લીક થયેલા રસને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે, એક શીટ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી સાથે, છીણની નીચે. તેથી, મુખ્ય વાનગી માટે તમે વધુમાં તૈયાર કરી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ. ચિકન હાર્ટ્સ પણ ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તેને કબાબ સાથે પીરસી શકાય છે.

ચિકન હાર્ટ સલાડ

ચિકન હાર્ટમાંથી શું રાંધવું તે ઘણા લોકોને રસ છે. ફોટો સાથેની રેસીપી રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે, પરંતુ સલાડ વિના બનાવવા માટે સરળ છે વિગતવાર સૂચનાઓ. ચિકન હાર્ટ ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે; એક લોકપ્રિય વિકલ્પ ચિકન હાર્ટ્સ અને કોરિયન ગાજર સાથેની વાનગી છે. કચુંબરમાં શામેલ છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 1 કિલો;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કોરિયન ગાજર- 350 ગ્રામ;
• ડ્રેસિંગ માટે મેયોનેઝ;
• મીઠું

તેથી, પ્રથમ, ચાલો ચિકન હાર્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વિચારીએ. તેને ધોઈ નાખવું જોઈએ, નસોને સાફ કરવું જોઈએ અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. ઓફલને ઠંડુ કરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર પડશે. ઇંડા સખત બાફેલા અને નાના સમઘનનું અથવા લોખંડની જાળીવાળું સમારેલી હોવી જોઈએ બરછટ છીણી. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો. ગાજરને ટુકડાઓમાં કાપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે કચુંબર માટે ખૂબ લાંબુ વેચાય છે. બધા ઘટકો મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર અને અનુભવી છે.

ચિકન હાર્ટ પેટ

જેઓ નાસ્તો પસંદ કરે છે અને સવારે ઝડપી નાસ્તો કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે પેટના રૂપમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા યોગ્ય છે. રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ છે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• સૂકા આદુ - 1 પેક;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

પ્રથમ તમારે ડુંગળીને બારીક કાપવાની જરૂર છે અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલ અને 40 ગ્રામ માખણમાં તળવામાં આવે છે. જલદી શાકભાજી હળવા તળવામાં આવે છે, તેમાં હાર્ટ્સ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું ઉકાળો. તૈયાર આધારપેટ, મીઠું, મરી અને આદુ સાથે મોસમ માટે. આ બધું બાકીના માખણના ઉમેરા સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. એપેટાઇઝરને ઠંડુ કરવું વધુ સારું છે અને પછી તેને ટેબલ પર પીરસો.

ચિકન હાર્ટ ચોપ્સ કેવી રીતે રાંધવા?

એક અસામાન્ય વાનગીરાત્રિભોજન માટે ચિકન હાર્ટ્સ અને ચોપ્સ હશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, અને રસદાર ફ્લેટબ્રેડ બનાવે છે જે ગરમ અને ઠંડા બંને ખાઈ શકાય છે. તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ચિકન હાર્ટ્સ - 1 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• લોટ
• બ્રેડક્રમ્સ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

પ્રથમ તમારે હૃદયને સાફ કરવાની, ફિલ્મ અને વાસણોને દૂર કરવાની જરૂર છે, ચરબી છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી ચોપ્સ રસદાર બને. દરેક હૃદય અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે કાપી નથી. આ ઓફલ માં મારવામાં આવે છે પાતળી ફ્લેટબ્રેડ. આગળ, લસણને હૃદયમાં સ્વીઝ કરો, મીઠું અને મરી, તેમજ એક ઇંડા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

આગળ, હૃદયને લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પીટેલા ઇંડામાં એક પછી એક ડુબાડવામાં આવે છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે. ગરમ તેલમાં ગરમ ​​તેલમાં દરેક બાજુ લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. પરિણામ એક કડક પોપડો સાથે ખૂબ જ રસદાર ફ્રાઇડ ચિકન હાર્ટ્સ હશે. ફોટો સાથેની રેસીપી ઇન્ટરનેટ પર મળી શકે છે, પરંતુ તેના વિના પણ રસોઈ પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે.

ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

ચિકન હાર્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, અને તેમાંથી દરેક નક્કી કરે છે અલગ અલગ સમયગરમીની સારવાર. ચિકન હાર્ટ્સને કેટલો સમય રાંધવા, તેને ફ્રાય કરવામાં કેટલો સમય લાગશે અને તેમને કેટલો સમય ઉકળવા પડશે તેમાં ઘણા લોકોને રસ હોય છે. આ બધું ક્રમમાં ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

ચિકન હાર્ટ્સ ક્યાં સુધી રાંધવા?

તેથી, ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે? સામાન્ય રીતે રસોઈ પ્રક્રિયા 30-40 મિનિટ લે છે.

જ્યાં સુધી તેઓ બાળક માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ચિકન હાર્ટ્સને કેટલો સમય રાંધવા

ગરમીની સારવારને એક કલાક સુધી લંબાવવી વધુ સારું છે. પ્રથમ અડધો કલાક સાદા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. જો તમને પેનમાં ચિકન હાર્ટ્સ કેટલા સમય સુધી રાંધવામાં રસ હોય તો આ બધું સંબંધિત છે. ખાસ સાધનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સમય બદલાઈ શકે છે.

ધીમા કૂકરમાં ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

આ કરવા માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરે છે, જે 50 મિનિટ માટે સેટ કરવામાં આવે છે.

પ્રેશર કૂકરમાં ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

સામાન્ય રીતે "ઓલવવા" મોડમાં આ પ્રક્રિયા 30 મિનિટથી વધુ સમય લેતી નથી.

ડબલ બોઈલરમાં ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

સામાન્ય રીતે, તમારે ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક પ્રતિ કિલોગ્રામ ઓફલ ખર્ચવા જોઈએ.

વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે ચિકન હાર્ટ્સને કેટલો સમય રાંધવા?

અમે તમને વિવિધ વાનગીઓના આધારે ઉત્પાદનો કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે પણ જણાવવું જોઈએ. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તે જાણવા યોગ્ય છે:

સૂપ માટે ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

સામાન્ય રીતે, 30 મિનિટ પૂરતી છે, જો કે વાસ્તવિક રસોઈમાં સામાન્ય રીતે ઓછો સમય લાગે છે, કારણ કે સૂપને ઘણી વખત બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે કારણ કે ભાવિ પ્રથમ કોર્સમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રશ્ન અવગણી શકાય નહીં:

કચુંબર માટે ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

જો જીબ્લેટ કદમાં મોટા ન હોય, તો 15 મિનિટ પૂરતી છે. જો તમે હૃદયને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો તો તે જ સમયની જરૂર પડશે.

અમુક ખોરાક હૃદયની ગાઢ રચનાને ઝડપથી નરમ પાડે છે, તેથી તે ઉલ્લેખનીય છે:

ક્રીમમાં ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

જો તમે શબને એક મિનિટ માટે પહેલાથી ફ્રાય કરો છો, તો પછી તેને રાંધો ક્રીમ સોસ 10 મિનિટથી વધુ સમય પૂરતો નથી.

એવી પરિસ્થિતિઓ પણ છે જ્યારે તમારે જાણવાની જરૂર હોય છે:

ફ્રાય કરતા પહેલા તમારે ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા જોઈએ?

સામાન્ય રીતે 5 મિનિટ પૂરતી હોય છે, ત્યારબાદ તેઓ વધુ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને 1-2 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.

ત્યાં વાનગીઓ છે જેના માટે તમારે શીખવું પડશે:

ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન હાર્ટ્સને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો?

ઓફલ ચોપ્સ દરેક બાજુ 30 સેકન્ડ માટે તળવામાં આવે છે, આખા હૃદય - એક મિનિટ માટે.

તમારે ચિકન હાર્ટને અન્ય ઓફલ સાથે કેટલા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ?

ઘણી વખત ઑફલ ઉત્પાદનો એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે, તેથી ચિકન હાર્ટ્સ અને પેટને કેટલા સમય સુધી રાંધવા અથવા ચિકન હાર્ટ્સ અને લીવરને કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે વિશે પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તે લગભગ એક કલાક લે છે, કારણ કે પેટમાં પણ ગાઢ માળખું હોય છે. બીજામાં, તમારે તમારી જાતને 30 મિનિટ સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ, કારણ કે યકૃત ઝડપથી રાંધે છે.

પાલતુ માટે ચિકન હાર્ટ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

ચિકન હાર્ટ ઘણીવાર પાલતુને ખવડાવવા માટે ખરીદવામાં આવે છે. કેટલાક માલિકો કાચું માંસ આપવાથી ડરતા હોય છે, તેથી તેઓ તેને પ્રથમ ઉકાળવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે ચિકન હાર્ટ્સ તમારા કૂતરા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કેટલો સમય રાંધવા, તો આ પ્રક્રિયા પર લગભગ 10-15 મિનિટ પસાર કરવા માટે તે પૂરતું છે. બિલાડી માટે ચિકન હાર્ટ્સ કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે પ્રશ્નનો થોડો અલગ અભિગમ. આ પ્રાણીઓ માટે, પ્રથમ ઓફલને ટુકડાઓમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તેમને જરૂરી નરમાઈ આપવા માટે 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ચિકન હાર્ટ્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે તમે તમારી જાતને પૂછો તે પહેલાં, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે રસોઈ માટે કઈ કાચી સામગ્રી યોગ્ય છે, કેટલું રાંધવું, જો ગિબલેટની ગુણવત્તા શ્રેષ્ઠ ન હોય તો શું કરવું અને પછીથી વાનગી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. આ બધું અને ઘણું બધું ઑફલ તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સમાં વર્ણવેલ છે, જે વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

શા માટે ચિકન હાર્ટ અઘરા બને છે?

પ્રશ્ન વારંવાર ઉદ્ભવે છે કે શા માટે ચિકન હાર્ટ્સ રબર છે. તેનો જવાબ આપવો સંભવતઃ ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે પસંદ કરેલી વાનગી, તેની તૈયારી અને ગુણવત્તા પર ખર્ચવામાં આવેલ સમય પર ઘણું નિર્ભર છે. મૂળ ઉત્પાદન. ત્યાં ત્રણ મુખ્ય કારણો છે:

1. ઓછી ગુણવત્તાવાળા ચિકન હાર્ટ્સ;
2. અપર્યાપ્ત ગરમી સારવાર સમય;
3. અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા વિના રસોઈ.

ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ નરમ હોય?

વાનગી ઉત્તમ ગુણવત્તાની બને તે માટે, ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે નરમ હોય. એવું માનવામાં આવે છે ચિકન gibletsપહેલા તેમને ઉકાળવું જરૂરી છે, જેના કારણે તેઓ તેમની ગાઢ રચના ગુમાવશે. તમારે ફક્ત તે જાણવાની જરૂર છે કે ચિકન હાર્ટ્સને કેટલો સમય રાંધવા જેથી તેઓ નરમ હોય. સામાન્ય રીતે 1 કલાક પૂરતો છે. જો ઉત્પાદન મોટું છે, તો તે 3 કલાક સુધી વધુ સમય લેશે.

તેથી, હવે આપણે ચિકન હાર્ટ્સને કેવી રીતે રાંધવા તે સ્પષ્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ નરમ હોય. રાંધતા પહેલા ગિબલેટ્સ તૈયાર કર્યા પછી, તેને પહેલાથી પીટવામાં અથવા 3-4 ટુકડાઓમાં બારીક કાપી શકાય છે. આ રીતે તેઓ ઝડપથી પહોંચશે સંપૂર્ણ તૈયારી. આખા હૃદયને લાંબા સમય સુધી હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર હોય છે, પરંતુ તેઓ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે વધુ આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે.

ચાલો આપણે અલગથી નોંધ લઈએ કે ચિકન હાર્ટ્સને ઉકાળવામાં કેટલો સમય લાગે છે જેથી તે નરમ હોય, કારણ કે મોટાભાગની વાનગીઓમાં ઉત્પાદનની આવી પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે. તાજા મધ્યમ કદના ચિકન હાર્ટ્સને લગભગ 30 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ મૂળના ઉમેરાઓ, જેમ કે ગાજર અથવા ડુંગળી, તેમજ ગ્રેવી તરીકે ખાટી ક્રીમ, પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે. આ સ્વરૂપમાં, પૂર્વ-તળેલા હૃદયને 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

શા માટે ચિકન હાર્ટ્સ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે?

બાફેલી ચિકન હૃદય ખૂબ હોય છે સારો સ્વાદ, પરંતુ કેટલાક લોકો તૈયાર વાનગીમાં ઉચ્ચારણ કડવાશ અનુભવે છે. આ પરિસ્થિતિ ઊભી થઈ શકે છે જો:

• ઓફલની તૈયારી દરમિયાન પિત્ત હૃદયમાં પ્રવેશ્યું;
• રસોઈ પહેલાં ફિલ્મ અને કોરો દૂર કરવામાં આવ્યા ન હતા;
• ઓફલની અંદર લોહી બાકી હતું.

ચિકન હૃદયને કડવું બનતા અટકાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, તેમને ફિલ્મ અને નસોથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. લોહીથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનને ધોતી વખતે સમાવિષ્ટોને સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ. હૃદયમાં પિત્તની હાજરી એ ઉત્પાદકની ભૂલ છે. તમારી જાતને આવી સમસ્યાથી બચાવવા માટે, તમે ગિબલેટ્સને સારી રીતે કોગળા કરી શકો છો અને તેને રાંધતા પહેલા પાંચ મિનિટ માટે સરકોમાં પલાળી શકો છો.

જો ચિકન હૃદયમાં ગંધ હોય તો શું કરવું?

કેટલીક બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓને ખબર નથી હોતી કે ચિકન હાર્ટની ગંધ કેવી હોવી જોઈએ, તેથી તેઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે શા માટે ચિકન હાર્ટ ગંધ આવે છે. ઉચ્ચારણ અને અપ્રિય ગંધ સડેલું માંસસૂચવે છે કે ઉત્પાદન બગડેલું છે. આવું થાય છે જો ઉત્પાદન ઘણી વખત સ્થિર થઈ ગયું હોય, તેથી જ ચિકન હાર્ટ્સ સડેલા હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ઝેર ટાળવા માટે તેમને વેચનારને પરત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કેટલીકવાર ઓફલમાં માત્ર થોડી ગંધ હોય છે, જેને પલાળીને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

ચિકન હાર્ટને અંદર પલાળી દો સરકો ઉકેલઅથવા લીંબુનો રસ 5-10 મિનિટ માટે, સારી રીતે કોગળા કરો અને ફ્રાય કરો, પ્રાધાન્ય ડુંગળી, લસણ અથવા સરસવ સાથે. તેથી, ચોક્કસપણે ઝેરનું કોઈ જોખમ રહેશે નહીં, અને પરિણામ લંચ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી હશે.

શા માટે ચિકન હૃદય ગ્રે છે?

ચિકન હાર્ટ પર ગ્રે ફોલ્લીઓ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન ઓછી ગુણવત્તાનું છે. તાજા અથવા યોગ્ય રીતે સ્થિર ગિબ્લેટ્સમાં એક અલગ બર્ગન્ડીનો રંગ હોવો જોઈએ. સ્નાયુ માંસની ગ્રેનેસ સૂચવે છે કે:

• તેઓ લાંબા સમયથી ચિકનમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યા છે અને તેમની શેલ્ફ લાઇફ સમાપ્ત થઈ રહી છે;
• ચિકન હાર્ટ ઓગળવામાં આવ્યા હતા અને ફરી એક કરતા વધુ વખત થીજી ગયા હતા.

તેમને ખાવાનું ટાળવું અથવા તેમને સંપૂર્ણ ગરમીની સારવાર માટે આધિન કરવું વધુ સારું છે. જો હજી પણ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે ગ્રેશ ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા, તો તમારે પહેલા તેમને મેરીનેટ કરવું જોઈએ, અને તે પછી જ રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ.

શા માટે ચિકન હૃદય પીળા છે?

ચિકન હાર્ટ પર પીળાશ એ ઓફાલમાં પિત્તની હાજરી સૂચવે છે. આવી કાચી સામગ્રી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાની શક્યતા નથી, કારણ કે મોટાભાગે રસોઈ કર્યા પછી વાનગીનો સ્વાદ કડવો હશે. આ સમસ્યાને ટાળવા માટે, તમે ચિકનના હૃદયમાંથી પીળાશને સારી રીતે કોગળા અને દૂર કરી શકો છો, અને પછી તેને સરકોમાં પલાળી શકો છો, પરંતુ દરેક કિસ્સામાં આ પગલાં સફળ થશે નહીં. ચિકન હાર્ટ ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં નસો સાથે તેજસ્વી બર્ગન્ડીનો દારૂ હોવો જોઈએ;

ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

ચિલ્ડ ચિકન હાર્ટ્સ બે દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેમના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે, તેઓ વારંવાર ફ્રીઝિંગનો આશરો લે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેઓ ફરીથી સ્થિર થવું જોઈએ નહીં. ઑફલ ખરીદ્યા પછી, તમે તેને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકો છો અથવા તેને રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. તૈયાર વાનગીને વેક્યુમ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

માઇક્રોવેવમાં ચિકન હાર્ટ કેમ ફૂટે છે?

ઘણા લોકો ચિકન હાર્ટ્સ રાંધવાનું પસંદ કરતા નથી કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે ફાટી જાય છે અને વાનગીઓ અને માઇક્રોવેવ પર ડાઘ પડે છે. ખોરાકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીને આ સમસ્યાને ટાળી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને, પરંતુ તેને ઢાંકણથી ઢાંકવું વધુ સારું છે. જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે શબનું ભંગાણ થાય છે કારણ કે અંદર પ્રવાહી એકઠું થાય છે, જે તાપમાનમાં વધારો થતાં જથ્થામાં વધારો કરે છે, જેના કારણે બાહ્ય શેલ ફાટી જાય છે.

ચિકન હૃદય અને આરોગ્ય

ચોક્કસ ઉત્પાદનનો વપરાશ કરતી વખતે, દરેક જણ જાણતા નથી કે તેની પાસે શું ગુણધર્મો છે અને તેના સેવન માટે પ્રતિબંધો છે કે કેમ. ચિકન હાર્ટ્સ કોઈ અપવાદ નથી. શરીરને થતા ફાયદા અને નુકસાન, સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત વિશેષ પરિસ્થિતિઓ માટેનું જીવનપદ્ધતિ, કેલરી સામગ્રી અને અન્ય ડેટાને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે, તેથી તેમની આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ચિકન હાર્ટના ફાયદા શું છે?

ચિકન હાર્ટના ફાયદા વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા સાબિત થયા છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું છે કે તેમાં ટૌરિન હોય છે, જે કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. આ રોગ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલને કારણે થાય છે, અને ટૌરિન પ્લેકનો નાશ કરે છે અને લોહીમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. ચિકન હાર્ટ્સ ઉપરાંત, ટૌરિન ડાર્ક મીટ મરઘાં, શેલફિશ અને ઓઇસ્ટર્સમાં જોવા મળે છે. અમારી પરિસ્થિતિઓમાં, ચિકન હાર્ટ્સ બદલી ન શકાય તેવા અને છે સસ્તું માર્ગશરીરને સાજા કરવા માટે. આ પદાર્થ ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન સામે પણ રક્ષણ આપે છે.

એક વધુ ઉપયોગી ગુણવત્તાછે વધેલી સામગ્રીઅન્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની તુલનામાં પ્રોટીન. તેથી, 100 ગ્રામ ચિકન હાર્ટમાં 16% પ્રોટીન, 10% ચરબી અને 0.8% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ લાયસિન સંપૂર્ણ પ્રોટીન શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી જ ચિકન હાર્ટને આહાર ઉત્પાદન તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મોચિકન હાર્ટ્સ પણ આની હાજરી સાથે સંકળાયેલા છે:

• સહઉત્સેચક Q10, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુનિશ્ચિત કરે છે;
• સેલેનિયમ, જે કેન્સરના કોષોનો નાશ કરે છે;
• બી વિટામિન્સ જે લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને પ્રતિરક્ષા સુધારે છે;
• વિટામિન એ, જે દ્રષ્ટિને મજબૂત કરે છે;
• આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ, કોપર, જે હિમોગ્લોબિનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે;
• કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ, અસ્થિ પેશીને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી;
• પોટેશિયમ, જે સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે નર્વસ સિસ્ટમઅને હૃદય.

ઉપરોક્ત તમામ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, જો તમે તમારા આહારમાં ચિકન હાર્ટ્સ દાખલ કરો તો શરીર નોંધપાત્ર રીતે શુદ્ધ અને સ્વસ્થ બની શકે છે. હૃદય, નર્વસ સિસ્ટમ, હાડકાં, દ્રષ્ટિ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ અંગો માટે ફાયદા સ્પષ્ટ છે.

ચિકન હાર્ટને નુકસાન

ચિકન હાર્ટને નુકસાન તેમની રચનામાં ચરબીની હાજરી સાથે સંકળાયેલું છે. તેમાંના કેટલાક બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે, જે ધરાવે છે હકારાત્મક અસરઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે. બાકીનો, થોડો મોટો ભાગ, કોલેસ્ટ્રોલ છે, જે નકારાત્મક અસર કરે છે માનવ શરીર. તે રચનામાં તેની હાજરીને કારણે છે કે ઘણા લોકો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ તે ઉલ્લેખનીય છે કે ચિકન હાર્ટ્સ લોહીની ગણતરી ત્યારે જ ખરાબ કરી શકે છે જ્યારે વારંવાર ઉપયોગ. જો તમે અઠવાડીયામાં ત્રણ વખત કરતાં વધુ ન હોય તેવો ખોરાક ખાશો, તો તમે તમારા શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકશો નહીં. ચિકન હાર્ટ્સને યોગ્ય રીતે રાંધવા પણ મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે ટાળો તળેલું ખોરાકઅને રસોઈ અને સ્ટીવિંગને પ્રાધાન્ય આપો.

ચિકન હાર્ટની કેલરી સામગ્રી

હૃદયમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે, તેથી તેઓ એથ્લેટ્સ, મેદસ્વી લોકો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને જેઓ આકાર મેળવવા માંગે છે તેમના માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલી ઊર્જાની ગણતરી કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે બાફેલી ચિકન હાર્ટ્સ કેટલી કિલોકલોરી લાવશે. 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 159 kcal છે, જે એક જ સર્વિંગ માટે થોડી છે.

સ્વાદુપિંડ માટે ચિકન હાર્ટ્સ

સ્વાદુપિંડ માટે ચિકન હાર્ટ્સ ફક્ત તે જ લોકો માટે માન્ય છે જેમનો રોગ ક્રોનિક બની ગયો છે અને ફક્ત માફીના તબક્કે. ઉત્પાદનમાં ગાઢ સ્નાયુ માળખું છે, જે સ્વાદુપિંડને પાચન કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સારવારના સઘન અભ્યાસક્રમમાંથી પસાર થયાના માત્ર 3 મહિના પછી ચિકન હાર્ટ્સ દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે. માટે આભાર મોટી સંખ્યામાંરચનામાં પ્રોટીન, ચિકન હાર્ટ્સ સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ તે ફક્ત બાફેલી ખાઈ શકાય છે, જ્યારે ગરમીની સારવાર 2.5-3 કલાક ચાલવું જોઈએ. રાંધતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ નાખવું અને તેને બારીક કાપવું વધુ સારું છે.

જઠરનો સોજો માટે ચિકન હૃદય

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, ચિકન હાર્ટ્સને ફક્ત અંદર જ મંજૂરી છે બાફેલી, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ અથવા તરીકે સ્વતંત્ર વાનગીસાઇડ ડીશ સાથે. ઉત્પાદન ગાઢ સ્નાયુ માળખું હોવાથી, તે પચવામાં લાંબો સમય લે છે, તેથી જ્યારે વધેલી એસિડિટીહકારાત્મક અસર છે. IN તીવ્ર સ્વરૂપતમારે ચિકન હાર્ટ્સ ટાળવું જોઈએ, પરંતુ અન્યથા તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ચિકન હાર્ટ્સ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ચિકન હાર્ટને પ્રતિબંધિત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. નાના ડોઝમાં તેઓને આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે, પરંતુ તમારે તમારી જાતને પૂછવાની જરૂર છે કે ચિકન હાર્ટ્સ કેવી રીતે રાંધવા. ફ્રાઈંગને ચોક્કસપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે; સ્ટીવિંગ અથવા ઉકળતા સાથેની વાનગીઓ વધુ યોગ્ય છે. આ બરાબર તે ઉત્પાદન છે જેમાં ચરબીની થોડી માત્રા સાથે પ્રોટીન હોય છે, અને હૃદયમાં ફાઇબર અને ટૌરિન પણ હોય છે, જે રોગ માટે જરૂરી છે.

આહાર પર ચિકન હાર્ટ્સ

જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે ચિકન હાર્ટ એ એક ઉત્તમ ખાદ્ય ઉત્પાદન છે જે જીવન માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વોના પુરવઠાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, જ્યારે તેમાં ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ કરતાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. 100 ગ્રામ ચિકન હાર્ટમાં 16 ગ્રામ પ્રોટીનની રચના માટે જરૂરી છે. સ્નાયુ સમૂહ. ચિકન હાર્ટ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે તે પૂરતું છે, અને આહાર એક સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ અનુભવ બનશે, કારણ કે, ચિકનની જેમ, તેના હૃદયને ગણવામાં આવે છે. આહાર ઉત્પાદન.

ઝાડા માટે ચિકન હાર્ટ્સ

જો તમને ઝાડા હોય, તો દરેક ડૉક્ટર તમને તમારા આહારમાંથી પચવામાં સરળ સૂપ સિવાય બધું જ બાકાત રાખવાની સલાહ આપશે. આ સૂપ ચિકન હાર્ટ્સનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરશે નહીં, શરીરના પ્રવાહી પુરવઠાને ફરી ભરશે, અને ફાઇબર સહિત જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો પણ પ્રદાન કરશે. બાદમાં સ્ટૂલની રચનામાં મદદ કરશે.

ખાસ પરિસ્થિતિઓમાં ચિકન હાર્ટ્સ

જ્યારે શરીર બદલાય છે, ત્યારે તે અમુક ખોરાકને અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં, ચિકન હાર્ટ્સ ફક્ત જરૂરી છે, કારણ કે તે વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ અન્યમાં તે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, તે જાણવું યોગ્ય છે કે શું સ્તનપાન દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિકન હાર્ટને મંજૂરી છે અને તે પણ કે કઈ ઉંમરે બાળકોને છૂટ આપવામાં આવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિકન હૃદય

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચિકન હાર્ટ આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બીજા અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં, મોટાભાગની સ્ત્રીઓમાં, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે, તેથી આહારમાં આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાક દાખલ કરવો જરૂરી છે. 100 ગ્રામ ચિકન હાર્ટમાં 6 મિલિગ્રામ સૌથી મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વ હોય છે.

વધુમાં, 200 મિલિગ્રામથી વધુ પોટેશિયમ ચિકન હાર્ટની સેવામાંથી મેળવી શકાય છે, અને આ સગર્ભા સ્ત્રીને તંદુરસ્ત ઊંઘ, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સારો મૂડ, કારણ કે માઇક્રોએલિમેન્ટનો હેતુ નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય રાખવાનો છે.

સ્તનપાન કરતી વખતે ચિકન હાર્ટ્સ

સ્તનપાન દરમિયાન, ચિકન હૃદય માત્ર શક્ય નથી, પણ જરૂરી છે. તેઓ માતા અને બાળક બંનેને જન્મ પછીના પ્રથમ મહિનામાં જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્ત્વો પ્રદાન કરશે, જેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, પોટેશિયમ, વિટામિન એનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને તેનું કારણ નથી. નકારાત્મક પરિણામો. તમારી આકૃતિ જાળવવા અને પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવા માટે, ચિકન હૃદય પણ છે મહાન વિકલ્પઘણી વાનગીઓ.

બાળકો માટે ચિકન હાર્ટ્સ

ચિકન હાર્ટ એ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ઉત્પાદન છે, તેથી તે બાળકોના આહારમાં સમાવી શકાય છે અને હોવું જોઈએ. જો જીવનના પ્રથમ મહિનામાં બાળક ફક્ત ચાલુ હતું સ્તનપાન, તો પછી તમે 7-8 મહિના કરતાં પહેલાં ચિકન હાર્ટ્સમાંથી પ્યુરી અથવા પેટેટ દાખલ કરી શકો છો. પ્રથમ, બાળકને દરરોજ એક ચમચી આપવામાં આવે છે, સમય જતાં પ્રમાણભૂત એક ભોજનમાં ભાગ વધારીને. પુખ્ત વયના લોકો તરીકે, મોટાભાગના બાળકો યોગ્ય રીતે તૈયાર ચિકન હાર્ટ ખાવાનો આનંદ માણે છે, અને ઘણી વખત તેને નિયમિત ચિકન કરતાં વધુ પસંદ કરે છે.