જેલી પાવડર. ઘરે ફળ જેલી: સરળ વાનગીઓ

ઓલ્ગા ખાટકેવિચ 3.07.2015 1242

ઉનાળામાં, ગરમીમાં, તમે ભાગ્યે જ ખાવા માંગો છો, સામાન્ય રીતે આપણે ઠંડી વાનગીઓ પસંદ કરીએ છીએ, જેમાંથી એક જેલી છે. તેને ઘરે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તે વધુ સમય લેશે નહીં.

જેલીના ફાયદાઓને ઓછો આંકી શકાય નહીં. આ ઉત્પાદન જિલેટીન પર આધારિત છે, જે સાંધા, ત્વચા અને વાળ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જો તમારા ઘૂંટણ વારંવાર દુખે છે, તો જેલી અને એસ્પિક વધુ વખત ખાઓ.

જો તમને કોલેલિથિઆસિસ, યુરોલિથિઆસિસ તેમજ લોહીના ગંઠાઈ જવાની સમસ્યા હોય તો તમારે વારંવાર જિલેટીન અને તેમાં રહેલા ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો (માર્શમેલો, મુરબ્બો) ન ખાવા જોઈએ.

જેલી એ બાળકોની સૌથી પ્રિય વસ્તુઓમાંથી એક છે. તેને બનાવવું એકદમ સરળ છે, અને આજે હું તમારી સાથે મીઠી, સુગંધિત, ઠંડી વાનગી બનાવવાના રહસ્યો શેર કરીશ.

મુખ્ય ઘટકો

જિલેટીન ઉપરાંત, જે દરેક કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાય છે, તમે રેફ્રિજરેટરમાં હોય તેવા લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો: બેરી અથવા ફળોમાંથી કોમ્પોટ અથવા રસ, દૂધ, કુટીર ચીઝ.

હું ઘરે ઔદ્યોગિક રસ રાખતો નથી, અને મારા પરિવારમાં પીવાના પાણીથી તરસ છીપાવવાનો રિવાજ છે. પરંતુ જ્યારે બાળક જેલી માટે પૂછે છે, ત્યારે હું સ્ટોર પર દોડતો નથી. એકવાર મેં શેલ્ફમાંથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન સાથેની બેગ પકડી, અને જ્યારે મેં તેની રચના વાંચી, ત્યારે હું ગભરાઈ ગયો અને તેને તેની જગ્યાએ મૂક્યો. તે તારણ આપે છે કે ઉત્પાદક આવા ઉત્પાદનમાં ઉમેરે છે તે લાલ રંગ બાળકોમાં નર્વસ ચીડિયાપણું, માથાનો દુખાવો અને અન્ય આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે. હું કુદરતી ઉત્પાદનો માટે છું! તેથી, મેં ફક્ત જિલેટીન અને ફળોની એક થેલી ખરીદી, જેમાંથી હું જાતે જેલી બનાવવાનો હતો.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ જેલી હોમમેઇડ છે

હું એક નારંગી, એક સાઇટ્રસ જ્યુસર લઉં છું અને 0.5 ચમચી લઉં છું. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રસ. આ રકમ મારી પુત્રીની મનપસંદ વાનગીના 1 પીરસવા માટે માત્ર પૂરતી છે.

એક ઘટક જેલી બનાવવાના રહસ્યો

પ્રારંભ કરવા માટે, સ્ટોરમાં જિલેટીન ખરીદો. સામાન્ય રીતે તે 10 ગ્રામની બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ રકમ વાનગીની લગભગ 4 સર્વિંગ માટે પૂરતી છે. વધુ જિલેટીનનો ઉપયોગ કરશો નહીં, અન્યથા જેલી ખૂબ ગાઢ, "રબર" બનશે.

સેચેટ ખોલો, સામગ્રીને ગ્લાસમાં રેડો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. જિલેટીનને 1-2 કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો.

પારદર્શક પેકેજમાં ઉત્પાદન ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે - જેથી તમે તેના રંગની પ્રશંસા કરી શકો. સારા જિલેટીનમાં સ્પષ્ટ સોનેરી રંગ હોય છે. જો તે વાદળછાયું હોય, તો ઉત્પાદન બગડેલું છે. અફસોસ કર્યા વિના તેને ફેંકી દો.

હવે તમે જેલી શેમાંથી બનાવશો તે શોધવાનું બાકી છે. તમે કોમ્પોટ રસોઇ કરી શકો છો, રસ, દૂધ અથવા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ખૂબ નરમ હોવી જોઈએ. જો કુટીર ચીઝ દાણાદાર હોય, તો જેલી વિજાતીય બનશે. આ કિસ્સામાં, તેને ચાળણી દ્વારા સાફ કરો અને દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે સારી રીતે ભળી દો, અથવા બધા ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. તમારે ગઠ્ઠો વિના પ્રવાહી સજાતીય દહીંનો સમૂહ મેળવવો જોઈએ. તેમાં કુટીર ચીઝના દાણા જેટલા નાના હશે, અંતિમ ઉત્પાદન વધુ ટેન્ડર હશે.

તમારે ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલાની પણ જરૂર પડશે. આ આવશ્યક ઘટકો છે - તેમના વિના, જેલી અસ્પષ્ટ હશે અને જિલેટીનની ગંધ હશે. અને પ્રમાણિકપણે, તે દરેક માટે નથી.

નારંગી પણ જિલેટીનની ગંધને મારી શકતું નથી, તેથી વેનીલીનનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો!

2 tbsp રેડો. પ્રવાહી અથવા એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમાન માત્રામાં દહીં મૂકો, ત્યાં સોજો જિલેટીન મૂકો અને કન્ટેનરને ધીમી આગ પર મૂકો. એક ચપટી વેનીલા અને 3 ચમચી ઉમેરો. l સહારા. ડરશો નહીં કે જેલી ખૂબ મીઠી હશે. જિલેટીન વધારે ખાંડને તટસ્થ કરે છે, અને વર્કપીસ ગમે તેટલી મીઠી હોય, અંતિમ વાનગી વધુ અસ્પષ્ટ બનશે.

પોટની સામગ્રીને સતત હલાવો, તેને ઉકળવા ન દો. તમારું કાર્ય જિલેટીનને સંપૂર્ણપણે ઓગળવામાં મદદ કરવાનું છે, નહીં તો તેના દાણા તૈયાર જેલીમાં આવશે.

પછી આગમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો. જો તમે પ્લેટ પર લહેરાતી મોટી જેલી મેળવવા માંગતા હોવ તો તેની સામગ્રીને બાઉલ અથવા સિલિકોન મોલ્ડમાં રેડો. શાંત થાઓ. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

થોડા કલાકો પછી, ઉત્પાદન ખાઈ શકાય છે. તમે તમારી આંગળી વડે સપાટીને સ્પર્શ કરીને અથવા કન્ટેનર જેમાં તે સ્થિત છે તેને ટિલ્ટ કરીને તેની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો પ્રવાહી ફેલાતું નથી, તો ટોચનું સ્તર સ્થિર થાય છે. વાનગી ટેબલ પર આપી શકાય છે!

બહુ-ઘટક જેલી બનાવવાના રહસ્યો

જો તમે ઈચ્છો છો કે વાનગીમાં અનેક સ્તરો હોય, તો તમારે વધુ સમયની જરૂર પડશે. એક જ સમયે તમામ સોજો જિલેટીનનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પરંતુ તેને ભાગોમાં લો. દરેક સ્તરને સખત થવાનો સમય હોવો જોઈએ, તે પછી જ આગલું એક તેના પર રેડી શકાય છે, અગાઉ ઠંડુ થઈ ગયું છે.

જુઓ: ફક્ત 3 સ્તરો, અને શું સુંદરતા છે!

અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, તમારે વધુ પ્રયત્નો ખર્ચવા પડશે, પરંતુ પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે! આવી તેજસ્વી પફ ડેઝર્ટ ગરમ દિવસે ઉત્સવની ટેબલ પર મહેમાનોને પણ પીરસવામાં શરમ નથી.

હું આશા રાખું છું કે મારા રહસ્યો તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જેલી કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવામાં મદદ કરશે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

આજે વાંચો

1951

આરોગ્ય + આહાર
રાત્રે ખાઉધરાપણું કેવી રીતે નીચે મૂકવું?

આપણે બધા થોડા ખાઉધરા છીએ. ઓછામાં ઓછી એક એવી વ્યક્તિ બતાવો જે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું પસંદ ન કરે અથવા માત્ર સારવાર કરે...

શાસ્ત્રીય રાંધણ સાહિત્યમાં, જેલીને ફળોના રસને ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. આ વાનગી જિલેટીનના મોટા પાયે ઉત્પાદનની શરૂઆતના ઘણા સમય પહેલા દેખાઈ હતી, તેથી અગાઉ જેલી બનાવવા માટે ખૂબ જ ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રીવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. આ ઘટક માટે આભાર, કાળા કિસમિસ અને તેનું ઝાડ જેલી સમસ્યા વિના બહાર આવ્યું છે, અને ખાટા સફરજન, લાલ કરન્ટસ, લિંગનબેરી, ક્રેનબેરી અને બ્લુબેરી સાથે - મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં.

આજે તે નક્કી કરવાની જરૂર નથી કે જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને આ માટે કયા ફળોનો ઉપયોગ કરવો. જિલેટીન તમારી કોઈપણ રાંધણ રચના માટે યોગ્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ ઘટકનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો અને સ્પષ્ટપણે યાદ રાખવું કે જિલેટીન શું પસંદ નથી કરતું.

જિલેટીન વિના ઘરે જેલી કેવી રીતે રાંધવા?

ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રીવાળા ફળો ઉપરાંત (અમે તેમના વિશે ઉપર વાત કરી છે), તમે જેલી બનાવવા માટે ચેરી, જરદાળુ, રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી અને નાશપતીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ તેમને સમાન પ્રમાણમાં પેક્ટીન ધરાવતા "કોમરેડ" સાથે મિશ્રિત કરવાની ખાતરી કરો.

ફળના 1 લિટર દીઠ 600-700 ગ્રામના દરે ફળોના સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો. અને સામૂહિક ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. અને ચમચીમાંથી નમૂના લેતી વખતે, વ્યક્તિગત ટીપાં રોલ કરશે નહીં, પરંતુ ચીકણું મિશ્રણ. તૈયાર જેલીને બાઉલમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો.

જિલેટીન જેલી કેવી રીતે બનાવવી?

જિલેટીનનો ઉપયોગ આપણી રાંધણ શક્યતાઓને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરે છે. દરેક જિલેટીન જેલી રેસીપી તમને આની મંજૂરી આપશે:

• તમારી જાતને ફળોના ચોક્કસ સમૂહ સુધી મર્યાદિત ન કરો, પરંતુ કોઈપણ ફળ અને ડેરી મીઠાઈઓ પણ બનાવો;
• ફળોના મિશ્રણમાં થોડી ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈઓ પણ બનાવો;
• જેલી ઉકળે અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી રાહ જોશો નહીં. જિલેટીન જેલી સેટિંગ સમય સરેરાશ 40 થી 60 મિનિટ છે;
• ખાતરી કરો કે બધું કામ કરશે! છેવટે, જો તમે બધું બરાબર કરો છો, તો જેલી મહાન છે તેની ખાતરી છે.

જેલી તૈયાર કરતા પહેલા, જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જિલેટીનના એક પેકેજ (જે 15-25 ગ્રામ છે) માટે 50 મિલી પાણીની જરૂર પડે છે. જિલેટીનને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો. આ દરમિયાન, તમે જેલી માટે આધાર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

જિલેટીનને પાણીમાં પલાળવાની જરૂર નથી (જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તમે નોન-શીટ જિલેટીનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ). પરંતુ આ કિસ્સામાં, ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા વધુ સમય લેશે. પ્રમાણને આધિન (2 કપ પ્રવાહી દીઠ જિલેટીનનો એક 15 ગ્રામ પેક), જેલી હજી પણ સખત થશે - એક કલાકમાં નહીં, પરંતુ આગલી સવારે ખાતરી માટે. જો કે, જો તમે ઘરે જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની સૂચનાઓને અનુસરો છો, તો તમે મીઠાઈને એક દિવસ પહેલા નહીં, પરંતુ શાબ્દિક રીતે રાત્રિભોજન અથવા રજાની શરૂઆતના થોડા કલાકો પહેલાં રસોઇ કરી શકો છો.

ફ્રુટ જેલી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

આ જાડા મીઠી બેરી જેલી બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને અપીલ કરશે. તે ખૂબ જ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ફળો (સફરજન, પિઅર) - 1 પીસી.,
• તૈયાર અથવા તાજી પીટેડ ચેરી - અડધો ગ્લાસ,
• ફુદીનો - 2 sprigs,
• જિલેટીન - 3 ચમચી,
• ખાંડ - 100 ગ્રામ,
• પાણી - 500 મિલી.

ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ

1. સફરજન અને પિઅરમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને તેના ટુકડા કરો.
2. ચાસણી તૈયાર કરો: ગરમ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી, ઉકાળો અને ધીમા તાપે છોડી દો.
3. સમારેલા સફરજન અને પિઅરને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો, તેમને થોડો પરસેવો થવા દો અને કાઢી નાખો. ચાસણીને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
4. મોલ્ડના તળિયે સફરજન અને નાશપતીનો એક સ્તર મૂકો, ટોચ પર ચેરી મૂકો.
5. પહેલાથી પલાળેલા જિલેટીનને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા આગ પર મૂકો. સમૂહને ઉકળવા દો નહીં, કારણ કે જિલેટીન તેના ગુણધર્મો ગુમાવશે.
6. ચાસણીમાં જિલેટીન ઉમેરો અને હલાવો.
7. પરિણામી સમૂહને ફળોના મોલ્ડમાં રેડો, ફુદીનાથી ગાર્નિશ કરો અને સખત થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

ખાટી ક્રીમ જેલી રેસીપી

આ રેસીપી માટે આભાર, તમે સામાન્ય ખાટા ક્રીમમાંથી ઘરે સ્વાદિષ્ટ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો. અને આ પરિચિત ઘટકને અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટમાં કેવી રીતે ફેરવવું!

તમને જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ - 1 લિટર મધ્યમ ચરબી,
• prunes - તમે ઇચ્છો તેટલું લો,
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ,
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જિલેટીનને ફૂલવા દો, સ્ટવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરીને 40 મિનિટ પછી ઓગળી જાઓ.
2. ખાટી ક્રીમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી સારી રીતે હરાવ્યું.
3. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, સમૂહમાં જિલેટીન ઉમેરો, થોડું વધુ ભળી દો.
4. પ્રુન્સને બારીક કાપો, ખાટી ક્રીમમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.
5. સમૂહને મોલ્ડ અથવા ચશ્મામાં વિભાજીત કરો.
6. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જિલેટીન જેલી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે - આ ઇન્ટરનેટ પરના ફોટામાં જોઈ શકાય છે. છેવટે, આ ઘટકનો આભાર, શાબ્દિક રીતે બધું થીજી જાય છે! અમે તમને સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ સાથે પરિચય કરાવ્યો છે. અને તમે સરળતાથી તમારા પોતાના સાથે આવી શકો છો - દરેક દિવસ માટે અને ઉત્સવની ટેબલ માટે!

ઘરે જેલી કેવી રીતે બનાવવી: વિડિઓ

જેલી એ જિલેટીનમાંથી બનેલી ઠંડી મીઠાઈ છે. આ ઉત્પાદનમાં સ્વીટનર્સ ફળ જામ, તાજા બેરીના ટુકડા, ચોકલેટ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કેન્ડીવાળા ફળો હોઈ શકે છે. રોજિંદા ઉપયોગમાં અને રજા પર બંને, આવી વાનગી કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. ક્રમમાં મુખ્ય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો.

ચોકલેટ જેલી

• વેનીલા એસેન્સ - 1 ટીપું
• દાણાદાર ખાંડ - 130 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 12 ગ્રામ.
• ડાર્ક ચોકલેટ - 70-80 ગ્રામ.
• 20% -350-400 મિલી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ.

1. પાણી સાથે જિલેટીન રેડો અને તેને ફૂલવા દો. એક નાની તપેલી લો, તેમાં ક્રીમ, વેનીલા અને ખાંડ મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણને ગરમ કરો (ઉકાળો નહીં) અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
2. બર્નરમાંથી પૅન દૂર કરો અને તેના નાના ટુકડા કર્યા પછી મિશ્રણમાં ચોકલેટ ઉમેરો. ચોકલેટ ઓગળે ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો.
3. જ્યારે જિલેટીન ફૂલી જાય, ત્યારે તેને ચોકલેટ માસમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પ્રક્રિયાની સગવડ માટે, ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરો, જેથી તમે ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળશો.
4. તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો. સમૂહને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને 2-3 કલાક માટે સંપૂર્ણપણે નક્કર થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સ્ટ્રોબેરી જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - 70-80 ગ્રામ.
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી પીવું - 50-60 મિલી.
• બેહદ ઉકળતા પાણી - 250 મિલી.
• સ્ટ્રોબેરી જેલી - 70 ગ્રામ.
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 15 ગ્રામ.
• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, પાંદડા બંધ છાલ અને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો. સ્ટ્રોબેરી જેલી પર ઉકળતા પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં જિલેટીન વિસર્જન કરો. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ કરો, તેમને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ફેરવો.
3. જિલેટીનને સ્ટવ પર ઉકાળ્યા વિના ગરમ કરો. પછી તેને ઠંડી કરેલી સ્ટ્રોબેરી જેલીમાં ઉમેરો. ખાતરી કરો કે બધા અનાજ ઓગળી જાય છે, અને સમૂહ એકરૂપ બને છે.
4. પરિણામી મિશ્રણને પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવું. સ્થિર થાય ત્યાં સુધી બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દ્રાક્ષ જેલી

• દ્રાક્ષનો રસ (લાલ) - 350 મિલી.
• લાલ દ્રાક્ષ - 120 ગ્રામ.

1. રસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો અને તેને 50-55 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. તે પછી, બર્નરમાંથી કન્ટેનરને દૂર કરો અને જિલેટીન ઉમેરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો (જો તમે નિયમિત જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો છો, ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન નહીં).
2. દ્રાક્ષને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી જેલી મોલ્ડમાં મૂકો. ડેઝર્ટ તરીકે, તમે કોઈપણ જાતના ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. દ્રાક્ષ અને જિલેટીનનો રસ રેડો, પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. 1-2 કલાક માટે સંપૂર્ણપણે સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

• 20% - 300-350 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ.
• નારંગી - 2 પીસી.
• કિવિ - 2 પીસી.
• ફળ જેલી (બેગમાં) - 2 પીસી.

1. કોઈપણ મોસમી ફળ આ રેસીપી અનુસાર જેલી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ઉનાળાના ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને શિયાળામાં તમે કિવી, નારંગી વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ બનાવો, તમારા પ્રિયજનોને અનન્ય મીઠાઈથી ખુશ કરો.
2. રચનાની ચાર સર્વિંગ મેળવવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ ફળ જેલી, નારંગી, કિવિ અને 20% ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમના 2 પેકની જરૂર પડશે.
3. સૌ પ્રથમ, જેલી પાવડરને સૂચનાઓમાં દર્શાવેલ રીતે ઓગાળી લો. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, પાવડરને 350-400 મિલીલીટરમાં રેડવામાં આવે છે. બેહદ બોઇલ. એક ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો જેથી સમાવિષ્ટો ગઠ્ઠો-મુક્ત હોય.
4. ચેરી જેલી તમને સુંદર રંગ આપવા માટે મદદ કરશે. 200 મિલી માં રેડવું. ઉકળતા પાણી છૂટક રચના એક થેલી અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. આવા સમૂહમાં, ગઠ્ઠો બની શકે છે, ચિંતા માટે કોઈ કારણ નથી. રસોઈ દરમિયાન, મિશ્રણ ઓગળી જશે, સમૂહ એકરૂપ બનશે. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.
5. છાલવાળા ફળોને પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં કાપો. તેમને મોલ્ડના તળિયે ફેલાવો અને જેલીના પારદર્શક સ્તરથી ભરો. સંપૂર્ણપણે નક્કર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ખાટી ક્રીમ જેલી રેડો અને થોડા કલાકો માટે ઠંડામાં મૂકો. પીરસતાં પહેલાં જેલીને ફળોના ટુકડા અને ફુદીનાના પાનથી સજાવો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે જેલી

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300-350 ગ્રામ.
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 30 ગ્રામ.

1. સૌ પ્રથમ, જિલેટીન અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ગુણવત્તાનું ધ્યાન રાખો. તમારા સ્વાદ માટે આ ડેઝર્ટમાં ઉમેરો પસંદ કરો. તે બિસ્કિટ, બેરી અથવા ચોકલેટ હોઈ શકે છે.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં 100-120 મિલી પાણી ભરો. પછી પ્રવાહીને ગરમ કરો અને જિલેટીનના એક ભાગ સાથે ભળી દો. જ્યાં સુધી સમૂહ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી રચનાને ગરમીમાંથી દૂર કરશો નહીં (કોઈ ગઠ્ઠો નહીં).
3. જ્યારે પ્રથમ ભાગ તૈયાર હોય, ત્યારે પરિણામી સમૂહમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું. મિશ્રણને ઉકળવા ન દો, પરપોટાના સહેજ દેખાવ પર સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
4. પરિણામી સમૂહને મોલ્ડમાં રેડો અને ચોકલેટ ઉમેરો, ઠંડુ કરો. સંપૂર્ણપણે નક્કર થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સેવા આપતા પહેલા, વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર જેલીને શણગારે છે.

કોકો સાથે દૂધ જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ.
• દૂધ - 500 મિલી.
• કોકો - 70 ગ્રામ.

1. જિલેટીનને પાણીમાં રેડો, થોડા સમય માટે ફૂલવા માટે છોડી દો. કોકોને દૂધ સાથે મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
2. દૂધને બોઇલમાં લાવો. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો. જિલેટીનને ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. કોકોમાં રેડો, પછી સારી રીતે ભળી દો.
3. પરિણામી સમૂહને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે ઠંડુ કરો.

• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ.
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ.
• દૂધ - 150 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 120 ગ્રામ.

1. ટેન્ડર જેલી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નરમ હવાદાર કુટીર ચીઝની જરૂર છે. ગરમ દૂધ સાથે જિલેટીન રેડો અને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. ખાંડને બ્લેન્ડર અથવા ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સમૂહને સરળ સુસંગતતામાં લાવો. દહીંના મિશ્રણમાં દૂધ સાથે તૈયાર જિલેટીન ઉમેરો.
3. એક ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. પછી મિશ્રણને બાઉલ વચ્ચે ફેલાવો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સૂકા જરદાળુ સાથે રાયઝેન્કા જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ.
• સૂકા જરદાળુ - સ્વાદ માટે
• રાયઝેન્કા ("સ્નોબોલ") - 0.5 એલ.

1. ફિલ્ટર કરેલ પીવાના પાણી (લગભગ 120 મિલી) સાથે જિલેટીન રેડો, પછી 30-40 મિનિટ માટે ફૂલવા માટે છોડી દો. નરમ કરવા માટે, સૂકા જરદાળુ પર ગરમ પાણી રેડવું, 5 મિનિટ રાહ જુઓ. જો ફળો નરમ હોય, તો તેને અગાઉથી ધોઈ લો.
2. સૂકા ફળોને નાના ટુકડા કરી લો. બર્નર પર જિલેટીનને ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. રાયઝેન્કામાં રચના ઉમેરો, સ્વાદ માટે મધુર. પરિણામી સમૂહને જગાડવો, ગઠ્ઠો દૂર કરો.
3. ધીમે ધીમે સૂકા જરદાળુ ઉમેરો, જગાડવો યાદ રાખો. સમૂહને પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવું. સેટ થવા માટે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

• ક્રીમ - 100-150 મિલી.
• ફળ જેલી સાંદ્ર - 200 ગ્રામ.
• પાણી - 0.5 એલ.

1. ફ્રુટ જેલી પાવડરને 3 ભાગમાં વહેંચો. સૂચનોને અનુસરીને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી લો. જેલીની ઘનતા પ્રવાહીની માત્રા પર આધારિત છે. પ્રથમ સ્તરને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
2. સ્ટોવ પર ક્રીમ ગરમ કરો અને અન્ય કોઈપણ રંગ ઉમેરો. પછી બીજા સ્તરથી ભરો અને સખત થવા માટે છોડી દો. સ્તરો સાથે પ્રયોગ કરો, પરંતુ તેમને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં.

ચોકલેટ સાથે દૂધ જેલી

• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 20 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• દૂધ - 0.5 એલ.
• ડાર્ક ચોકલેટ - 70 ગ્રામ.

1. જિલેટીનને 30 મિલીમાં પલાળી રાખો. ગરમ પાણી. ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્રમાં દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.
2. ચોકલેટ વિનિમય કરો, માઇક્રોવેવેબલ ડીશમાં મૂકો. 200 મિલી ઉમેરો. દૂધ, ચોકલેટ ઓગળવા માટે 1.5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
3. જિલેટીન 150 મિલી માં રેડવું. દૂધ, માઇક્રોવેવમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો. તે પછી, પરિણામી સમૂહ બહાર કાઢો, સરળ સુધી ભળી દો. જો જરૂરી હોય તો, ચાળણી દ્વારા રચનાને ગાળી લો.
4. ચોકલેટ જેલીને બદલે વધુ દૂધ બનાવવા માટે, તમારે ચોકલેટ સાથેના કન્ટેનરમાં 1/3 જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે. બાકીના ઉત્પાદનને દૂધના સમૂહમાં રેડવું, સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં, જેલી સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સ્તરોમાં રેડવાનું શરૂ કરો. સૌથી અગત્યનું, દરેક સ્તરને સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી છોડવાનું ભૂલશો નહીં. જેલીને છીણેલી ચોકલેટ અથવા બદામથી સજાવી શકાય છે.

• દાણાદાર ખાંડ - 40 ગ્રામ.
• નારંગીનો રસ - 400 મિલી.
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 10 ગ્રામ.

1. એક નાનો કન્ટેનર લો અને તેમાં નારંગીનો રસ રેડો, ખાંડ ઉમેરો. રેતી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રચનાને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. સતત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, ઉત્પાદનનું તાપમાન 50-60 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
2. જિલેટીનને ડોલમાં રેડો અને કોઈપણ ગઠ્ઠો ઓગાળીને સારી રીતે ભળી દો. તે પછી, બર્નરમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને યોગ્ય વાનગીમાં રેડવું.
3. ઠંડુ કરેલા માસને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. જ્યારે વાનગી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને નાળિયેર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સથી છંટકાવ કરો.

જામ જેલી

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 700 મિલી.
• સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે
• જામ - 200 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે
• જિલેટીન - 30 ગ્રામ.

1. જામને ગરમી-પ્રતિરોધક લાડુમાં રેડો અને બધા ફળો દૂર કર્યા પછી, ગરમ પાણીથી પાતળું કરો. પરિણામી પ્રવાહીને જગાડવો, ઉકળતા સુધી બર્નર પર છોડી દો. ધીમા તાપે લગભગ 6 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ અને ખાંડ ઉમેરો. ફિનિશ્ડ માસને 50 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો.
2. મિશ્રણમાં ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. જામમાંથી અગાઉ કાઢેલા ફળોને મોલ્ડમાં મૂકો, જેલી રેડો. ઠંડુ કરો અને 3 કલાક માટે અંતિમ રસોઈ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જેલી પક્ષીનું દૂધ

• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 40 ગ્રામ.
• માખણ - 60 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 450 ગ્રામ.
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 400 મિલી.
• વેનીલા - સ્વાદ માટે
• દૂધ - 100 મિલી.
• કોકો - 40 ગ્રામ.

1. 250 મિલી ગરમ પાણી લો, તેમાં માખણ અને કોકો ઓગાળી લો. દૂધ અને ખાંડમાં રેડવું, સ્વાદ ચોકલેટ કોકટેલ જેવો હોવો જોઈએ.
2. હલાવતા સમયે ધીમે ધીમે હોટ ચોકલેટ મિશ્રણમાં જિલેટીન ઉમેરો. એકસમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરો. સમૂહને ઠંડુ કરો અને ફોર્મના કોષોમાં રેડવું.
3. કઠણ થાય ત્યાં સુધી રચનાને ઠંડામાં મૂકો. આગળ, બીજા સ્તરની તૈયારી પર આગળ વધો - વેનીલા. વેનીલા, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ ભેગું કરો, મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
4. બાકીના જિલેટીનને 150 મિલીલીટરમાં ઉમેરો. ઉકળતું પાણી. હરાવતા ચાલુ રાખતા મિશ્રણમાં જિલેટીન રેડવું. ખાતરી કરો કે સમૂહ સારી રીતે મિશ્રિત છે.
5. રસોઈના અંતે, ચોકલેટ જેલી સ્તર સાથે ઘાટમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ઠંડીમાં સ્થિર થવા માટે છોડી દો.

જો તમે વ્યવહારુ ભલામણોને અનુસરો છો તો ઘરે જેલી બનાવવી સરળ છે. ચોકલેટ, તાજા અથવા ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષના ઉમેરા સાથે સારવાર માટેની રેસીપીનો વિચાર કરો. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ફેટ ખાટી ક્રીમ, કોકો પાવડર, કુટીર ચીઝ, નારંગીનો રસ, કોમ્પોટ પર આધારિત જેલી બનાવો. સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, કિવિ, ચોકલેટ ચિપ્સ, જામ ઉમેરો.

વિડિઓ: જેલીમાં 3D ફૂલો

જેલી પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે. જેલીને વર્ષના કોઈપણ સમયે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓમાંની એક ગણી શકાય.

જેલી મીઠાઈઓ ઉત્સવના ટેબલ માટે યોગ્ય: એક સ્વાદિષ્ટ અને હળવી મીઠાઈ હાથમાં આવશે જ્યારે ઘણું ચરબીયુક્ત અને ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક પહેલેથી જ ખાઈ ગયો હોય. અને જેલીના તેજસ્વી રંગો કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.

જેલી રસ, કોમ્પોટ, જામ, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, દહીં. તાજા અને સ્થિર બેરીમાંથી ફળો સાથે બહુ રંગીન તેજસ્વી જેલી - જેલીના પ્રકારો ફક્ત તમારી કલ્પના અને સ્વાદ પર આધારિત છે.

જેલી તમે કેક, કૂકીઝ સજાવટ કરી શકો છો, જે તેમની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડશે.

ઘરે જેલી કેવી રીતે બનાવવી?

માટે મુખ્ય ઘટકો ઘરે જેલી બનાવવી ફળ અને બેરીના રસ, ખાંડ અને જેલિંગ એજન્ટો પીરસો: જિલેટીન, અગર-અગર અને પેક્ટીન.

પરંતુ જેલી બનાવવામાં આવે છે, એવું લાગે છે કે શરૂઆતમાં પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાંથી નહીં, પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: દૂધમાંથી જેલી, ખાટી ક્રીમ, કીફિર, ચા અને કોફીમાંથી.

હોમમેઇડ જિલેટીન જેલી કેવી રીતે બનાવવી

ખાદ્ય જિલેટીન એ પ્રાણી મૂળનું કુદરતી ઉત્પાદન છે. જિલેટીન પશુઓના શરીરના વિવિધ ભાગો, મુખ્યત્વે હાડકાં પર પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. જિલેટીનનો ઉપયોગ રસોઈ, મુરબ્બો, મૌસ, જેલી, વિવિધ એસ્પિક વાનગીઓ અને અલબત્ત જેલી માટે થાય છે.

આજે, ઘણા પ્રકારના જિલેટીન ઉત્પન્ન થાય છે: પાઉડર, પ્લેટમાં અને ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન. તેથી, જેલી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે જિલેટીન સાથેના પેકેજ પર દર્શાવેલ સૂચનાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. જો કે, ત્યાં સામાન્ય નિયમો છે.

તમારી ઘરે બનાવેલી જેલીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, નોંધ લો આ નાની ટીપ્સ.

પાઉડર જિલેટીન અને પ્લેટોમાં સોજો અને વધુ સારી રીતે વિસર્જન માટે રસોઈ પહેલાં પાણી સાથે રેડવું જોઈએ. તમે ફળ અથવા બેરીના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાઉડર જિલેટીન સામાન્ય રીતે પલાળેલા 30-40 મિનિટ માટે . પછી જિલેટીન ગરમ થાય છે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. જિલેટીનને બોઇલમાં લાવવામાં આવતું નથી. જિલેટીન તૈયાર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ: પાણીના સ્નાનમાં. પછી જિલેટીનને બારીક ચાળણી અથવા જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને જેલી બનાવવા માટે પ્રવાહી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

શીટ્સમાં જિલેટીન પાણીમાં પલાળી 10-15 મિનિટ માટે . વધુમાં, તે પાવડર જિલેટીનની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હવે ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન વેચાણ પર દેખાય છે. આવા જિલેટીન નથી

પહેલાથી પલાળેલું, અને તરત જ જેલી બનાવવા અને ગરમ કરવા માટે પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જો આપણે પ્રમાણ વિશે વાત કરીએ, તો પછી પરંપરાગત રીતે100 ગ્રામ પ્રવાહી દીઠ ઉમેરો 1 ચમચી જિલેટીન.

અગર અગર સાથે જેલી કેવી રીતે બનાવવી

અગર-અગર એ છોડનું ઉત્પાદન છે. તે લાલ અને ભૂરા શેવાળમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે જેમાં મોટી માત્રામાં પોલિસેકરાઇડ્સ હોય છે. અગર-અગર સાથેની જેલી ઘન અને મજબૂત હોય છે. તે ફળ અને બેરીના ટુકડા સાથે સારી રીતે જાય છે. અગર-અગર સાથે જેલી તૈયાર કરતી વખતે માત્ર નકારાત્મક: તમારે દર વખતે તપાસ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે. અગર-અગરના વિવિધ બેચ ગુણવત્તા અને ગુણધર્મોમાં અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તે બનાવવું સરળ અને સરળ છે: થોડી મિનિટો માટે ફ્રીઝરમાં થોડી માત્રામાં જેલી મૂકો. જો જેલી જામી ન હોય તો થોડી વધુ અગર-અગર ઉમેરો.

ઘરે જેલી બનાવવા માટે અગર-અગરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખાડો તેને ઠંડા પાણીમાં 40 મિનિટની અંદર , અને પછી રેસીપીમાં દર્શાવેલ પ્રવાહીની માત્રા સાથે ઉકાળો.

પેક્ટીન જેલી કેવી રીતે બનાવવી

પેક્ટીન - છોડના મૂળના જેલિંગ એજન્ટ. પેક્ટીન છોડ, શાકભાજી, ફળો, બેરીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. હોમમેઇડ જેલી બનાવવા માટે પેક્ટીન ઉત્તમ છે. અને જેલીની તૈયારીમાં જિલેટીનનો ઉપયોગ કરતા ઓછો સમય લાગે છે. પેક્ટીનથી બનેલા હોમમેઇડ ફળ અથવા બેરી જેલીમાં સમૃદ્ધ ફળનો સ્વાદ હોય છે.

માટે પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે હોમમેઇડ જેલી પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે, tk. ઔદ્યોગિક પેક્ટીન તેના ગુણધર્મોમાં અલગ હોઈ શકે છે.

તમારે હોમમેઇડ જેલીમાં વધુ પડતું પેક્ટીન પણ ન મૂકવું જોઈએ: જેલી તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં, પરંતુ તે રંગની પારદર્શિતા ગુમાવશે. તમે જેલીને પચાવી શકતા નથી, કારણ કે જિલેટીનની જેમ, પેક્ટીન ઊંચા તાપમાને તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

અને, અલબત્ત, તમારે સમાપ્ત થયેલ પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.