બીફ પાંસળી ગરમીથી પકવવું. મેરીનેટેડ બીફ પાંસળી

આ એક અદ્ભુત વાનગી છે, પરંતુ દરેક જણ તેને રાંધી શકતું નથી, તેથી હવે આપણે બીફ પાંસળીને કેવી રીતે બ્રેઝ કરવી તે વિશે વાત કરીશું. આ રીતે તૈયાર, તેઓ રસદાર અને કોમળ બને છે, અને, જેમ કે દરેક જાણે છે, સ્ટ્યૂડ ખોરાકઉદાહરણ તરીકે, તળેલા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ.

બ્રેઝ્ડ બીફ પાંસળી - રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ પાંસળી - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• મીઠી મરી- 2 પીસી.;
• ટામેટાં - 1 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

અમે પહેલા બીફ પાંસળીને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, પછી તેને 3-4 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને મીઠું અને મસાલા સાથે ઘસવું અને 15 મિનિટ માટે છોડીએ છીએ જેથી કરીને તે પલાળવામાં આવે. દરમિયાન, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને ટામેટા અને મરીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલને ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં રેડો (તેલનું સ્તર લગભગ 1 સે.મી. હોવું જોઈએ), પાંસળીઓ અને ટોચ પર ડુંગળી મૂકો. તે બધાને થોડું ફ્રાય કરો અને પાણી ઉમેરો જેથી તે માત્ર માંસને ઢાંકી દે. પાંસળીને ધીમા તાપે લગભગ 2 કલાક સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. જો રાંધતી વખતે બધુ પાણી બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય, તો થોડું વધારે ઉમેરો. પરંતુ એક જ સમયે ઘણું પાણી રેડવાની જરૂર નથી. આ પછી, ટામેટાં, મરી ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, આ સમય દરમિયાન મરી નરમ થઈ જશે. આ વાનગીને રાંધવાના અંત સુધીમાં, પ્રવાહી ઘટ્ટ થઈ જશે અને ચટણીમાં ફેરવાઈ જશે જે હાડકા પર માંસના ટુકડાને ઢાંકી દેશે. અનુસાર રાંધવામાં આવે છે આ રેસીપીબ્રેઝ્ડ બીફ પાંસળી ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. જો તમે પ્રેમ કરો છો મસાલેદાર વાનગીઓ, પછી તમે ટામેટાં અને મરી સાથે સમારેલ લસણ અથવા મરચું મરી ઉમેરી શકો છો.

બીફ પાંસળી, બટાકાની સાથે બાફવામાં

આ રેસીપીની મૌલિકતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે સ્ટવિંગ માટે પાણીને બદલે, બીયરનો ઉપયોગ થાય છે. જો કોઈ તૈયાર વાનગીમાં દારૂની ગંધ વિશે ચિંતિત હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બીયરનો સ્વાદ અને ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે. પરંતુ સ્વાદ તૈયાર વાનગીતે ફક્ત અદ્ભુત હશે.

ઘટકો:

• બીફ પાંસળી - 1 કિલો;
• બટાકા - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 100 ગ્રામ;
• લાઇટ બીયર - 500 મિલી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

અમે ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, મીઠી મરીને લંબચોરસ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપીએ છીએ, અને પાંસળીને 3 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેને ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં (તમે કઢાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો) સ્તરોમાં મૂકો: ગ્રીન્સ, ટમેટાં. , મરી, અને માત્ર પછી પાંસળી. હું તે બધાને બિયરથી ભરી દઉં છું અને સ્ટોવ પર મૂકું છું. પ્રથમ, તે ઉકળે ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર રાંધો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને પાંસળી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સમય સમય પર તમારે સપાટી પરની ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. રસોઈના અંત પહેલા લગભગ 20 મિનિટ પહેલા, છાલવાળી ઉમેરો અને બટાકાના મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જો કડાઈમાં પૂરતું પ્રવાહી બાકી ન હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ સાવચેત રહો કે તે વધુ પડતું ન થાય, છેવટે, અમારી પાસે બટાકાની સાથે ગોમાંસની પાંસળીઓ છે, બાફેલી નથી. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અને રસોઈના ખૂબ જ અંતે, તમે પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરી શકો છો. ગરમાગરમ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

prunes સાથે બ્રેઇઝ્ડ બીફ પાંસળી - રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ પાંસળી - 1 કિલો;
• પીટેડ પ્રુન્સ - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

પ્રથમ prunes માં રેડવાની છે ઠંડુ પાણીઅને લગભગ અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ દરમિયાન, પાંસળીઓને ધોઈને સૂકવી, તેને મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું સાથે ઘસવું અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. સોનેરી પોપડો. હવે આપણે બીફ પાંસળીને સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે - આ કરવા માટે, તેને સોસપાનમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો, ફક્ત પાંસળીને ઢાંકવા માટે તે પૂરતું હોવું જોઈએ. અમે તેમને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળીએ છીએ. પછી પ્રુન્સ ઉમેરો અને ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉમેરો. પ્રમાણો મનસ્વી છે - કેવી રીતે ઉચ્ચારવામાં આવે છે તેના આધારે મીઠો સ્વાદતમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો. બે ખાડીના પાન ઉમેરો અને થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જો તમે લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવા માંગતા નથી, તો અમે તમને રસોઇ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ બીફ પાંસળી રાંધવા માંગતા હો, તો વાછરડાનું માંસ વાપરશો નહીં. આ સ્વાદિષ્ટ પરંતુ ખૂબ જ કોમળ માંસ છે. તે તળેલું વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરંતુ પકવવા માટે, વૃદ્ધ પ્રાણીની પાંસળી લેવાનું વધુ સારું છે. તેઓ માંસલ હોય છે અને વાનગીની રસાળતા માટે જરૂરી ચરબીના સ્તરો ધરાવે છે. જો તમે સફળ થશો, તો વાનગી વધુ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ પાંસળી શેકવામાં કેટલો સમયતેમને રસદાર બનાવવા માટે, તમે અમારા લેખમાંથી શીખી શકશો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીફ પાંસળીને શેકવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

આ બાબતમાં, માંસની ગુણવત્તા અને પ્રાણીની ઉંમર પર ધ્યાન આપો. જો પાંસળી પ્રાણીની નોંધપાત્ર ઉંમર સૂચવે છે: સખત માંસ, પીળી ચરબી. આવા પાંસળી 150-160 ડિગ્રીના તાપમાને સરેરાશ 2-2.5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત "સૌમ્ય" પકવવાની આ પદ્ધતિ ગોમાંસને તેની રસદારતા ગુમાવ્યા વિના નરમ કરશે.
ત્રણ વર્ષની વયના યુવાન પ્રાણીઓનું માંસ પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયા અનુસાર શેકવામાં આવે છે: 180 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક. અને અંતે, જો તમારી પાસે ચરબીના માર્બલ સ્તરો સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વૃદ્ધ માંસ હોય તો તમારે માંસની પાંસળીને કેટલો સમય શેકવી જોઈએ? આમાં 40 મિનિટથી 1.5 કલાકનો સમય લાગશે. લાગે છે, યોગ્ય પસંદગીમાંસ સ્પષ્ટ છે. તમે ટી-બોન વેબસાઇટ પર કરી શકો છો.
શેકતા અથવા પકવતા પહેલા, અંદરથી સખત પટલને દૂર કરીને પાંસળીઓને સારી રીતે સાફ કરો. પાંસળીને મેરીનેટ કરવાથી તેમના રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે. સૂકા મસાલાના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું અને તેને લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મ, રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. વધુ નરમાઈ માટે, તમે મરીનેડમાં સાઇટ્રસનો રસ ઉમેરી શકો છો, સોયા સોસ, balsamic સરકોઅથવા ડુંગળીનો રસ. તમે માંસ માટે marinades માટે વાનગીઓ મળશે. આદુ, સરસવ અથવા નારંગી મરીનેડ બીફ પાંસળી માટે આદર્શ છે.
ટી-બોન એકેડેમી તરફથી સલાહ:જો તમે સખત પાંસળી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તેને મેરીનેટ કરવાને બદલે, તેને પાણીમાં ઉકાળો અને પછી જ તેને મસાલા અથવા સુગંધિત ગ્લેઝમાં ઓવનમાં બેક કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાંસળીને પકવતા પહેલા, તેને 2-3 ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, પરંતુ તેને સંપૂર્ણ રીતે શેકવું વધુ સારું છે - પછી તે વધુ રસદાર બનશે. જ્યારે પકવવું, વરખ સાથે માંસ સાથે વાનગીને આવરી લો અથવા રોસ્ટિંગ બેગનો ઉપયોગ કરો. પાંસળી અંદર રાંધવામાં આવશે પોતાનો રસઅને તેઓ ખૂબ જ રસદાર બનશે.

મધ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મધ પાંસળી એક ખાસ સારવાર છે. તે તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાંસળીને મેરીનેટ કરો અથવા તેમને મીઠું, મરીના મિશ્રણથી ઘસો. મીઠી પૅપ્રિકા, ગરમ મરીઅને દાણાદાર લસણ. થોડું તેલ ઉમેરો અને પાંસળીના સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ મસાલાને યોગ્ય રીતે વિતરિત કરો. માર્ગ દ્વારા, પહેલાં ગરમીની સારવારમાંસ ઓરડાના તાપમાને આવવું જોઈએ.
ઓવનને 220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. પાંસળીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. જલદી ઉપલા ભાગજ્યારે પાંસળી ક્રસ્ટી થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી અને બીજી 5 મિનિટ માટે બ્રાઉન થવા દો. તૈયાર મધ મસ્ટર્ડ ગ્લેઝ સાથે બ્રશ કરો, પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો. આ કિસ્સામાં તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસની પાંસળીને કેટલો સમય શેકવી જોઈએ? લગભગ 1.5 કલાક. રસોઈના અંતના અડધા કલાક પહેલાં, વરખને દૂર કરો અને પાંસળીને ગ્લેઝથી બ્રશ કરો, દરેક પાછલા સ્તરને યોગ્ય રીતે શેકવા માટે પરવાનગી આપે છે.
મધ મસ્ટર્ડ ગ્લેઝ રેસીપી:બે ચમચી સોયા સોસ સાથે એક ચમચી પ્રવાહી મધ મિક્સ કરો અને એક ચમચી સરસવ ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો. જો તે ખૂબ મીઠી અથવા જાડી હોય, તો તેને પાતળું કરો નારંગીનો રસ. તમે વધુ મસાલેદારતા માટે મરચાંના મરીના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. લીંબુનો રસઅથવા છીણેલું આદુ. સમય બચાવવા માટે તમે કરી શકો છો. તેમાં ખાંડ હોય છે ફળ પ્યુરી, વૃદ્ધ બોર્બોન અને કુદરતી રસ. આ ચટણી માંસને મોહક અને સ્વાદિષ્ટ પોપડો સાથે આવરી લેશે.

સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી

જો તમે સ્લીવમાં પાંસળીને પકવવાનું નક્કી કરો છો, તો તે શાકભાજીની જેમ તે જ સમયે આ કરવું યોગ્ય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે બીફ પાંસળી વધુ રસદાર બનશે, કારણ કે તેઓ તેમના પોતાના રસ અને વનસ્પતિના રસમાં ઉકાળશે. બધા રસ બેકિંગ સ્લીવ દ્વારા વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત રહેશે. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, તમે તેને સમાવિષ્ટોને બ્રાઉન કરવા માટે કાપી શકો છો.
તેથી, માટે marinade તૈયાર ગોમાંસ પાંસળી. સોયા સોસ, દબાવેલું લસણ, થોડું મિક્સ કરો લીંબુનો રસઅને મધ. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો અને થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. સુવ્યવસ્થિત પાંસળીને સ્લીવમાં મૂકો, સમારેલી ઉમેરો મોટા ટુકડાશાકભાજી માંસ અને શાકભાજી પર મરીનેડ રેડવું. બેગને સારી રીતે હલાવો અને તેને ચુસ્ત રીતે બાંધો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું માટે માંસ મોકલો. એક સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ પાંસળી કેટલો સમય સાલે બ્રે? 160 ડિગ્રી પર સતત ગરમી પૂરી પાડવામાં આવે છે, પાંસળી 1.5-2 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. આ કિસ્સામાં, માંસ ખૂબ જ કોમળ હશે અને અસ્થિમાંથી પડી જશે. જો તમે યુવાન પ્રાણીની પાંસળી ખરીદી હોય અથવા થોડું સખત માંસ પસંદ કરો છો, તો તમે પાંસળીને 180 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક માટે સ્લીવમાં શેક શકો છો.
એકેડેમી તરફથી સલાહ:શાકભાજી લો જે શેકવામાં લાંબો સમય લે છે, જેમ કે બ્રોકોલી, ફૂલકોબી, બટાકા. ટેન્ડર શાકભાજીજેમ ઘંટડી મરીઅથવા ટામેટાં પકવવાના બે કલાકમાં વેજીટેબલ પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જશે.

બટાકાની રેસીપી સાથે બીફ પાંસળી

કેટલો સમય શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ પાંસળી સાલે બ્રે? તે જથ્થા પર આધાર રાખે છે કાચું માંસ, તેની કઠિનતા અને શાકભાજીની સંખ્યા જે તમે શેકશો. સરેરાશ આમાં બે કલાકનો સમય લાગશે. અમે તમને બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ બીફ પાંસળી માટે એક એક્સપ્રેસ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.
પાંસળીને ટ્રિમ કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. આ સમય દરમિયાન તમારી પાસે બટાકાની છાલ ઉતારવાનો અને ઓવનને પ્રીહિટ કરવાનો સમય હશે. બટાકા કાપો મોટા ટુકડાઅને મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓઅને ઓલિવ તેલ. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર બટાટા મૂકો. 160 ડિગ્રી પર પકવવાનું શરૂ કરો.
દરમિયાન, રાંધેલી પાંસળીને દૂર કરો અને તેમને સારી રીતે સૂકવો. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને બધી બાજુએ ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મીઠું, મરી અને દબાવવામાં લસણ સાથે સિઝન. બટાકાની સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પાંસળી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે. ખાસ કરીને જો તમે તેમને ચટણી અથવા ગ્લેઝ સાથે ટોચ પર રાખો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બીફ પાંસળી રાંધવા માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

8 જી.આર.

26 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

294 kcal.

વિકલ્પ 1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીફ પાંસળી એ એક વાનગી છે જેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર છે. ફક્ત માંસને મેરીનેટ કરો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમે પાંસળીને મોલ્ડ, વરખ અથવા સ્લીવમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો

• કિલો ગોમાંસ પાંસળી;
• ટેબલ મીઠું;
• 300 ગ્રામ ડુંગળી;
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ગાજર;
• 5 ગ્રામ કાળા મરીના દાણા;
• લસણની બે લવિંગ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

હાડકાની સાથે ગોમાંસની પાંસળીઓ કાપો અને તેને હેચેટથી અડધા ભાગમાં વિનિમય કરો. એક બાઉલમાં મૂકો અને કોગળા કરો. કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને સૂકવો.

અમે ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને પાતળા પીછાઓમાં કાપીએ છીએ. ચાલો તેને લઈએ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન, જે પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી શકાય છે. તેમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તેમાં બીફ પાંસળીને બધી બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પાંસળીમાં અર્ધવર્તુળમાં કાપેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરીના દાણા ઉમેરો. લસણની લવિંગને છાલ કરો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને માંસ સાથે ભેગું કરો. ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ફ્રાય કરો.

પાંસળીને પાણીથી ભરો જેથી તે અડધા માંસને આવરી લે. પાનને વરખની શીટ વડે ઢાંકી દો અને 2.5 કલાક માટે 170 સે. સુધી પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

પાંસળીને અનાજ, શાકભાજી અથવા સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો પાસ્તા. છોડેલા રસનો ઉપયોગ માંસ માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટેના આધાર તરીકે કરી શકાય છે અથવા તેને સાઈડ ડીશ પર રેડી શકાય છે.

વિકલ્પ 2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી માટે ઝડપી રેસીપી

આ રસોઈ પદ્ધતિ ગોમાંસ પાંસળીજેઓ લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનો સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરતા નથી અથવા ફક્ત તેના માટે સમય નથી તેમના માટે યોગ્ય છે. રસોઈની ઝડપ હોવા છતાં, માંસ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે.

ઘટકો

• કિલો ગોમાંસ પાંસળી;
• તાજી વનસ્પતિ;
• 20 મિલી સોયા સોસ;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અથવા લાલ મરી;
• 20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.

કેવી રીતે ઝડપથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ પાંસળી રાંધવા

અમે રજ્જૂ અને ફિલ્મોમાંથી બીફ પાંસળી સાફ કરીએ છીએ. માંસને ધોઈ લો અને હાડકા સાથે કાપી લો. ચાલો સૂકવીએ.

સોયા સોસને મરી, બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે ભેગું કરો. મિક્સ કરો. પાંસળી પર મરીનેડ રેડો અને તમારા હાથથી જગાડવો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બે કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, માંસને બે વખત હલાવો.

હીટપ્રૂફ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો. તેમાં પાંસળીઓ મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અને 1 કલાક 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો, તેને 200 સી પર પ્રીહિટ કરો.

મરીનેડને મીઠું ચડાવતા પહેલા, તેનો સ્વાદ લો, કદાચ સોયા સોસ પોતે જ ખારી હશે. જો તમે તમારી પાંસળીને ઢાંકવા માંગતા હોવ મોહક પોપડો, રસોઈના અંતે, ફોઇલ દૂર કરો અને ગ્રીલ મોડ ચાલુ કરો.

વિકલ્પ 3. બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી

શાકભાજી સાથે શેકેલું માંસ - અદ્ભુત વાનગીકુટુંબ રાત્રિભોજન માટે અથવા ઉત્સવની તહેવાર. બધું સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે, તેથી માંસ રસદાર અને નરમ બને છે. માંસને એડિકામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, જે તેને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો

• 700 ગ્રામ ગોમાંસ પાંસળી;
• મસાલા
• 60 ગ્રામ ડ્રેઇન તેલ;
• લસણની બે લવિંગ;
• 25 મિલી એડિકા;
• બલ્બ;
• 50 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• ગાજર
• કિલો બટાકા.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે નસો અને ફિલ્મોમાંથી પાંસળી સાફ કરીએ છીએ. તેમને અસ્થિ સાથે કાપો, કાગળના ટુવાલ પર કોગળા અને સૂકાવો. માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.

અમે લસણની લવિંગને છાલ કરીએ છીએ અને તેને લસણના પ્રેસ દ્વારા સીધા માંસમાં પસાર કરીએ છીએ. અમે એડિકા અને મેયોનેઝ પણ ઉમેરીએ છીએ. મસાલા સાથે સિઝન. અમે ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ અને તેને રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે શાકભાજીને માંસમાં પણ મોકલીએ છીએ. તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

બટાકા અને ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. માંસમાં શાકભાજી ઉમેરો અને જગાડવો. માંસ અને શાકભાજીને સ્લીવમાં મૂકો. અમે ક્લિપ્સ સાથે ખુલ્લા છેડાને જોડીએ છીએ. અમે ટૂથપીક વડે ઘણી જગ્યાએ પંચર બનાવીએ છીએ. ડેકો પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 200 C પર એક કલાક માટે બેક કરો.

તમે મરીનેડમાં વાઇન ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો, ફળ સરકો, તમારા સ્વાદ માટે મસાલા અથવા અન્ય ઘટકો. દાડમ અને સાઇટ્રસનો રસ એક ખાસ તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. બેગ કાપતા પહેલા, બળી ન જાય તે માટે વાનગીને સહેજ ઠંડુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

વિકલ્પ 4. મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી

બીફ મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને માંસ, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, એકબીજાની સુગંધને શોષી લે છે, એક નવો, અનન્ય સ્વાદ બનાવે છે.

ઘટકો

• 800 ગ્રામ ગોમાંસ પાંસળી;
• ખ્મેલી-સુનેલી;
• એક ગાજર;
• હળદર
• બે ડુંગળી;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• 300 ગ્રામ તાજા ચેમ્પિનોન્સ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ગોમાંસની પાંસળીને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને નસો અને ફિલ્મો દૂર કરો. અમે તેમને અસ્થિ સાથે કાપી. મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું. એક જ હરોળમાં તેલયુક્ત ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં બીફ મૂકો અને બાજુ પર રાખો.

ચેમ્પિનોન કેપ્સમાંથી પાતળી ત્વચા દૂર કરો. અમે પગને ટ્રિમ કરીએ છીએ. મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને પેપર નેપકિન પર સૂકવી દો. ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે ડુંગળીની છાલ કાઢીએ છીએ અને તેને રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. લસણની લવિંગમાંથી છાલ કાઢીને બારીક કાપો. ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો.

પાંસળી પર મશરૂમ્સ એક સ્તર મૂકો. થોડું મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ. આગળનું સ્તર છીણેલું ગાજર હશે.

પૅનને વરખથી ચુસ્તપણે ઢાંકો અને છરી અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તેમાં ઘણા પંચર બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 C પર ગરમ કરો. એક કલાક માટે તેમાં માંસ સાથે ફોર્મ મૂકો. સર્વ કરતી વખતે, વાનગીને બારીક સમારેલા શાક વડે સજાવો.

શેમ્પિનોન્સને બદલે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો વન મશરૂમ્સઅથવા છીપ મશરૂમ્સ. તાજા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ રસોઈ માટે યોગ્ય છે.

વિકલ્પ 5. શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી

રેસ્ટોરાંમાં, પાંસળી ઘણીવાર શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે આ સંયોજન છે જે તમને માત્ર સુગંધિત જ નહીં અને તૈયાર કરવા દે છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, પણ ઉપયોગી.

ઘટકો

• 600 ગ્રામ ગોમાંસ પાંસળી;
• ટેબલ મીઠું;
• 200 મિલી સફેદ અર્ધ શુષ્ક વાઇન;
• માંસ માટે મસાલા;
• 200 ગ્રામ લીલા કઠોળ;
• તાજી વનસ્પતિ;
• સાત બટાકા;
• ગાજર
• 200 ગ્રામ બ્રોકોલી.

કેવી રીતે રાંધવા

ગોમાંસની પાંસળીઓને ધોઈ લો, તીક્ષ્ણ છરી વડે પટલને કાપી નાખો અને વિભાજીત કરો. વિભાજિત ટુકડાઓ. મસાલા અને મીઠું સાથે માંસને સીઝન કરો. સળીયાથી, સારી રીતે ભળી દો મસાલેદાર મિશ્રણમાંસ માં. દરેક વસ્તુ પર વાઇન રેડો અને ચાર કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

બટાકા અને ગાજરને છોલી લો. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો. બ્રોકોલીને ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો.

પાંસળીમાંથી marinade ડ્રેઇન કરે છે. તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, થોડું મીઠું નાખો અને હલાવો. માંસ અને શાકભાજીને ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અને ધારને ચુસ્તપણે લપેટો. ટૂથપીક વડે વરખને ઘણી જગ્યાએ વીંધો. એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને 180 સી પર પ્રીહિટ કરો.

શિયાળામાં, તમે ફ્રોઝન બ્રોકોલી અથવા મિશ્ર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બ્રોકોલીને ફૂલકોબી સાથે બદલી શકાય છે.

વિકલ્પ 6. લીંબુ-મધ મરીનેડમાં ઓવન-બેકડ બીફ પાંસળી

નવા બટાકા સાથે બેકડ પાંસળી એ રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ માટે યોગ્ય વાનગી છે. હની-લીંબુ મરીનેડ માંસમાં અભિજાત્યપણુ અને શુદ્ધતા ઉમેરશે.

ઘટકો

• કિલો ગોમાંસ પાંસળી;
• રોઝમેરી;
• દોઢ કિલો નવા બટાકા;
• જમીન કાળા મરી;
• લિન્ડેન મધ - 100 ગ્રામ;
• પાંચ ડુંગળી;
• બે લીંબુ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બીફ પાંસળી ધોવા, પટલ દૂર કરો અને વિભાજીત કરો નાના ટુકડા. એક બાઉલમાં મધ મૂકો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. લીંબુને ધોઈ લો, લૂછી લો અને તેના ટુકડા કરી લો. તેમને marinade માં મૂકો અને જગાડવો.

પાંસળી પર લીંબુ-મધનું મેરીનેડ રેડો, મિક્સ કરો અને પાંચ કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો. બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને ચામડી પર રાખીને મોટા ટુકડા કરી લો. પીછાઓનો ઉપયોગ કરીને છાલવાળી ડુંગળીને વિનિમય કરો.

તેલ સાથે ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપને ગ્રીસ કરો. તેમાં શાકભાજી મૂકો, મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ. ચાલો તેને સ્તર કરીએ. ટોચ પર પાંસળી મૂકો. દરેક વસ્તુને વરખથી ઢાંકી દો અને દોઢ કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો, તેને 200 સે. સુધી પહેલાથી ગરમ કરો.

જો તમે ઈચ્છો તો યુવાન બટાકાની છાલ ઉતારી શકો છો અથવા તેની સ્કિન્સ સાથે સીધા જ રાંધી શકો છો. વાનગીને બ્રાઉન કરવા માટે, રસોઈના અંત પહેલા લગભગ દસ મિનિટ પહેલાં વરખને દૂર કરો.

• 1 અમે બીફ પાંસળીને સૂકા મરીનેડમાં મેરીનેટ કરીશું. મરીનેડ માટેની બધી સામગ્રીને એક ઊંડી પ્લેટમાં રેડો, મિક્સ કરો, સ્વાદ કરો અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો, કેટલાકને તે મસાલેદાર ગમે છે, કેટલાકને તે ખારું ગમે છે, તેથી તે તમારા પર નિર્ભર છે. બીફ પાંસળીને કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો, ફિલ્મ અને રજ્જૂને કાપી નાખો. અમારી પાંસળી પહેલેથી જ કાપીને ભાગોમાં કાપવામાં આવી હતી.
• 2 વરખ સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો, વરખને ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો સૂર્યમુખી તેલ. સૂકા મરીનેડમાં માંસના દરેક ટુકડાને રોલ કરો, એક પંક્તિમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વરખના બીજા ટુકડાથી આવરી લો અને 50-60 મિનિટ માટે છોડી દો.
  
• 3 દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 230-240 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. જો ઓવનમાં ગ્રીલ હોય, તો તેને ચાલુ કરો. ઓલિવ તેલ સાથે પાંસળીઓ ઝરમર ઝરમર, અને માંસની પાંસળી સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીપાંસળીની ટોચ પર પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.
  
• 4 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાંસળી સાથે બેકિંગ શીટને દૂર કરો, ગરમ પાણીના મગમાં રેડવું.
  
• 5 વરખ સાથે માંસ સાથે બેકિંગ શીટને આવરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો અને બીફ પાંસળીને દોઢથી બે કલાક સુધી બેક કરો. એક કલાક પછી, પાણી બાષ્પીભવન થઈ ગયું છે કે કેમ તે જોવા માટે, થોડું વધુ ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસની પાંસળીઓ માટે રસોઈનો સમય પાંસળીઓ અને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વિશેષતાઓ પર આધારિત છે.
  
• 6 જ્યારે પાંસળી શેકતી હોય, ત્યારે કેચઅપ અથવા કોઈપણ ચટણી તૈયાર કરો.
  
• 7 જો માંસ પાંસળીમાંથી દૂર આવે છે, તો વાનગી તૈયાર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાંસળી સાથે બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને વરખ હેઠળ અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
  
• 8 ગોમાંસ પાંસળી તરીકે સેવા આપે છે સ્વતંત્ર વાનગીઠંડા બીયરના ગ્લાસ સાથે અથવા સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  

પાંસળીની પટ્ટીને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.

એક બાઉલમાં સોયા સોસ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને પાંસળીના ટુકડાને હલાવો.

ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની સૌથી નાની ટકાવારી (10%) સાથે ખાટી ક્રીમ મરીનેડ માટે યોગ્ય છે. અલબત્ત તે જાડા છે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ, જે માખણ જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે, તેનો ઉપયોગ ન કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમબરાબર કરશે. તમને ગમતા મસાલા ઉમેરો. તમે કાળો અને લાલ લઈ શકો છો ગ્રાઉન્ડ મરી, પૅપ્રિકા, ધાણા. આ મસાલાઓ ઉચ્ચારણ સ્વાદ આપતા નથી જે માંસના સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કરી શકે છે. માંસને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. તમે તેને તરત જ રસોઇ કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પૅન અથવા પૅનને વરખ સાથે લાઇન કરો અને પાંસળી મૂકો. સમારેલી છંટકાવ લીલી ડુંગળી. તમે બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો ફ્રીઝર. વરખની બીજી શીટ સાથે ટોચને આવરે છે. પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ એક કલાક માટે 180-190 ડિગ્રી પર બેક કરો. અંત પહેલા લગભગ 5 મિનિટ, તમે ટોચની વરખ દૂર કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ પાંસળી તૈયાર છે. શાકભાજી અથવા સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.