શિયાળા માટે તૈયારીઓ - સ્ક્વોશ. મીઠું સ્ક્વોશ કેવી રીતે કરવું

પ્રસ્તાવના

સ્ક્વોશમાંથી ઝુચિની જેવી જ રીતે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - તે બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલી અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, તેઓ પછીના કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. મેરીનેટેડ સ્ક્વોશને વિશેષ માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ - તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે અને ટેબલ પર ખૂબ પ્રભાવશાળી લાગે છે.

અથાણાંવાળા સ્ક્વોશ તૈયાર કરવા માટેના સામાન્ય નિયમો

સ્ક્વોશને શિયાળા માટે માત્ર અલગથી જ નહીં, પણ અન્ય શાકભાજી સાથે પણ મેરીનેટ કરવામાં આવે છે: કાકડીઓ, ઝુચીની, મરી, ટામેટાં, કોબી, રીંગણા. તદુપરાંત, તમે કાં તો એક સરળ ભાત તૈયાર કરી શકો છો, ફક્ત એક જ શાકભાજી સાથે અથવા એક જટિલ, જ્યારે અન્ય ઘણા પ્રકારના પાકને સ્ક્વોશ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિયાળાની તૈયારીઓનું કયું મિશ્રણ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે તે વિશે દલીલ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. તમે કોઈપણ રેસીપી અનુસાર રસોઇ કરી શકો છો, અને તે તે હશે જેને વિન-વિન વિકલ્પ કહેવામાં આવે છે.

જોકે, અલબત્ત, દરેકની પોતાની પસંદગીઓ હોય છે - તે સ્વાદની બાબત છે. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા સ્ક્વોશ તૈયાર કરવાની મુખ્ય શરત એ છે કે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી અને કેનિંગ કરતા પહેલા તેની પ્રક્રિયા કરવી. અને રેસીપીની પસંદગી અને ચોક્કસ (ક્યાં તો સાથે સર્જનાત્મક અભિગમ) તેને અનુસરીને છેલ્લા સ્થાને આવે છે. યુવાન, મધ્યમ કદના સ્ક્વોશને સૌથી યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે - તેમની પાસે ઓછી સખત અને જાડી ત્વચા, ઘટ્ટ અને વધુ કોમળ માંસ અને વધુ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો છે.

4-5 સેમી કદની શાકભાજી શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે 7 સેમીથી વધુ સ્ક્વોશ હવે પ્રમાણભૂત જારની ગરદનમાં ફિટ થશે નહીં, અને તેને કાપવી પડશે: ખૂબ મોટી નહીં - સમાન ટુકડાઓમાં અને મોટા. રાશિઓ - સમાન ટુકડાઓમાં. તે તરત જ નોંધ્યું વર્થ છે કે સ્વાદ તૈયાર ઉત્પાદનઆનાથી પીડાશે નહીં, પરંતુ સ્ક્વોશની વિટામિન સામગ્રી, આખા અથાણાંથી વિપરીત, નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે.

વધુમાં, ટુકડાઓમાં કાપેલી શાકભાજી તેની "એલિયન ગેસ્ટ" ની પ્રાચીન કુદરતી બાહ્ય સુંદરતા ગુમાવશે.

કચડી સ્ક્વોશના સ્લાઇસેસનું કદ શક્ય તેટલું મોટું હોવું જોઈએ, પરંતુ જેથી કરીને તે જારના ગળામાં ફિટ થઈ જાય. મેરીનેટ કરતા પહેલા, પસંદ કરેલ સ્ક્વોશને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, અને પછી પલ્પનો ભાગ લઈને દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ ઉપરની ભલામણ મુજબ 1 સેમીથી વધુ નહીં. પછી સ્ક્વોશને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવું આવશ્યક છે, અને પછી તરત જ ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરવું - અન્યથા તે ખૂબ નરમ થઈ જશે.

જો તમે થાળી, અન્ય તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો જરૂરી શાકભાજીપણ ધોવા. મરીને આખી છોડી શકાય છે, કાપીને છાલ કરી શકાય છે, અથવા ફક્ત દાંડી કાપીને બીજ દૂર કરી શકાય છે. સ્ક્વોશ કેનિંગ કરતી વખતે, શિયાળાની અન્ય તૈયારીઓની જેમ, સારી રીતે ધોઈને પછી જંતુરહિત જાર અને ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરો. મરીનેડ રેડ્યા પછી, કન્ટેનરમાં શાકભાજી, જો રેસીપી આ પ્રમાણે પ્રદાન કરે છે, તો તેને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી વળેલું અથવા તરત જ બંધ કરવામાં આવે છે. પછી જારને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જાડા અને ગરમ કંઈકમાં આવરિત.

જ્યારે તેમનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાનની બરાબર હોય છે, ત્યારે તેમને આ હેતુ માટે નિયુક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે બહાર કાઢવામાં આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સ્ક્વોશની વંધ્યીકરણ સાથેની કોઈપણ રેસીપી આ અંતિમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના પૂર્ણ કરી શકાય છે, ફક્ત ગરમ રેડવાની મદદથી - આ સમયની નોંધપાત્ર બચત કરશે અને અંતિમ ઉત્પાદનમાં મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોને જાળવી રાખશે. જો શિયાળા માટે શાકભાજીની પ્રક્રિયા અને તૈયારી દરમિયાન સ્વચ્છતા અને તૈયારી તકનીકના નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે, તો સ્ક્વોશ વધુ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થશે નહીં.

નાના સ્ક્વોશ કેવી રીતે રાંધવા

અથાણાંના સ્ક્વોશના ઘણા જાણકારો કેનિંગ કરતી વખતે તેને અન્ય શાકભાજી સાથે ભેળવવાનું પસંદ કરતા નથી, તેઓ આ ઉત્પાદનને રાંધવા અને ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેથી વાત કરીએ તો, શુદ્ધ સ્વરૂપ. આ રેસીપી તેમના તરફથી અને તેમના માટે છે. તમને જરૂર પડશે:

• નાના સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• ગરમ મરી (શીંગો) - 3 પીસી;
• લસણ (માથા) - 1 ટુકડો;
• ખાડી પર્ણ (મધ્યમ) - 4 પીસી;
• તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સ્પ્રિગ્સ) - 5 પીસી દરેક;
• સેલરી ગ્રીન્સ (સ્પ્રિગ્સ) - 3 પીસી;
• horseradish (પાંદડા) - 1 ટુકડો;
• ચેરી પાંદડા - 7 પીસી;
• સરકો 9% - 120 મિલી.

રેડતા માટે ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 100 ગ્રામ બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું; 1.5 લિટર પાણી. તૈયાર સ્ક્વોશને 3 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો અને પછી ઠંડુ કરો. અમે જારમાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકીએ છીએ, પછી સ્ક્વોશ. કન્ટેનરમાં રેડવું ગરમ મરીનેડઓગળેલા મીઠું સાથે પાણીને ઉકાળવા માટે ગરમ કરો; તેમાં સરકો ઉમેરો; પરિણામી સોલ્યુશનને શાકભાજીમાં રેડવું. આ પછી, સ્ક્વોશને 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

સરળ ભાત - મરી, ટામેટાં અથવા કાકડીઓ સાથે

સ્ક્વોશ હંમેશા લોકપ્રિય છે. તમે 3-લિટરના કન્ટેનર માટે રચાયેલ સૂચિત રેસીપી અનુસાર આ સરળ ભાત તૈયાર કરી શકો છો. અમે લઈએ છીએ:

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• મીઠી મરી (શીંગો) - 3-4 પીસી;
• ગરમ મરી (શીંગો) - 1 ટુકડો (નાનો અથવા અડધો);
• મસાલા અને કાળા મરી (વટાણા) - 5 પીસી દરેક;
• ખાડી પર્ણ(મધ્યમ) - 3 પીસી;
• સુવાદાણા (છત્રીઓ) - 2 પીસી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા (ગુચ્છમાં) - 1 પીસી.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ; 100 ગ્રામ બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું; 100 ગ્રામ સરકો 9%; 1.5 લિટર પાણી. કન્ટેનરના તળિયે અડધા મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને ગરમ મરી મૂકો. તૈયાર સ્ક્વોશ અને મીઠી મરી સાથે જાર ભરો. પછી બાકીના જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને ગરમ મરી ટોચ પર મૂકો.

મરીનેડ તૈયાર કરો: પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ વિસર્જન કરો; બ્રિનને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને તેને 2 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેમાં સરકો રેડો; પરિણામી ઉકેલ જગાડવો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. પછી અમે ભરીએ છીએ ગરમ marinadeશાકભાજી સાથેના કન્ટેનરમાં. 40 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

કાકડીઓ સાથે સ્ક્વોશ માટે રેસીપી. આ ભાતના બે 2-લિટર જાર તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• સ્ક્વોશ - 1 કિલો;
• કાકડીઓ - 3 કિલો;
• લસણ (લસણ) - 14 પીસી;
• મસાલા અને કાળા મરી (વટાણા) - અનુક્રમે 10 પીસી અને 14 પીસી;
• ખાડી પર્ણ (નાના અને મધ્યમ) - 6 પીસી;
• સુવાદાણા (છત્રી) - 2 પીસી.

મરીનેડ માટે: બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું અને દાણાદાર ખાંડના 3 ચમચી; 2 ચમચી સરકો 70%; 2 લિટર પાણી. ધોયેલા કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં લગભગ 7 કલાક પલાળી રાખો અને પછી તેમની પૂંછડીઓ કાપી લો. આ પછી, સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ, લસણ અને મરીને સમાન ભાગોમાં બધા જારના તળિયે મૂકો. પછી અમે કન્ટેનરને કાકડીઓથી ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ, તૈયાર સ્ક્વોશ માટે જગ્યા છોડીને, જે આપણે ટોચ પર મૂકીએ છીએ.

ઓગળેલી ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણીને ઉકાળો અને તરત જ તેને શાકભાજીવાળા કન્ટેનરમાં રેડવું. કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. બ્રિનને પાનમાં પાછું રેડો, તેને ફરીથી બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને તેને ફરીથી બરણીમાં રેડો. કન્ટેનરમાં સરકો ઉમેરો (દરેકમાં 1 ચમચી). આ પછી, 30 મિનિટ માટે ભાતને જંતુરહિત કરો.

2 લોકો માટે અથાણું સ્ક્વોશ રેસીપી લિટર જાર. આ વર્ગીકરણ તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• સ્ક્વોશ - 1.5 કિગ્રા;
• ચેરી ટમેટાં - 0.3 કિગ્રા;
• લસણ (લસણ) - 4-5 પીસી.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે: ખાંડ અને બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું 1 ​​ચમચી; 2 સૂકા સ્ટાર વરિયાળીના ફૂલો; 8 સફેદ મરીના દાણા; ½ ચમચી જીરું; 4-5 મધ્યમ ખાડીના પાંદડા; 1.5 ચમચી. સરકોના ચમચી 70%; 1 લિટર પાણી.

એક બરણીમાં તૈયાર શાકભાજી અને લસણ મૂકો. ટામેટાંને કચડી નાખવાનું ટાળવા માટે, તેમને ટોચ પર મૂકવું વધુ સારું છે. કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણી રેડવું. 10-15 મિનિટ રાહ જોયા પછી, સૂપને પાનમાં પાછું રેડો, તેને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને તેને બરણીમાં પાછું આપો. વનસ્પતિ સૂપને પાનમાં ફરીથી ડ્રેઇન કરો અને સરકોના અપવાદ સિવાય, મરીનેડ માટેના તમામ ઘટકો ઉમેરો. પરિણામી દ્રાવણને બાફ્યા પછી, તેને સ્ક્વોશ સાથેના કન્ટેનરમાં રેડવું અને ત્યાં સરકો ઉમેરો, અને પછી ઢાંકણ વડે શિયાળા માટે વર્કપીસને રોલ કરો.

જ્યારે અમે ઉઝબેકિસ્તાનમાં રહેતા હતા, ત્યારે અમે હંમેશા શિયાળા માટે ઘણી બધી સ્ક્વોશ તૈયાર કરી હતી. તેમને અલગથી ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવ્યા હતા, અને કાકડીઓ, ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરીને મિશ્રિત પણ કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓ યુવાન ઝુચીની અને કોબી ઉમેરી શક્યા હોત. સાચવેલ જાર રંગમાં ખૂબ જ "ખુશખુશાલ" હોવાનું બહાર આવ્યું અને ઝડપથી ખાઈ ગયું. તમે બધી શાકભાજીમાંથી બે અજમાવી જુઓ, અને જાર પહેલેથી જ ખાલી છે.

પરંતુ અહીં રસપ્રદ શું છે. જ્યારે અમે ત્યાં રહેતા હતા, અમે હંમેશા બજારમાંથી નાના સ્ક્વોશ ખરીદતા હતા. અને થોડા સમય સુધી હું કલ્પના પણ કરી શકતો ન હતો કે તેઓ મોટા થઈ શકે છે.

પરંતુ જ્યારે અમે યુરલ્સમાં રહેવા ગયા, ત્યારે મેં પ્રથમ વખત જોયું મોટા સ્ક્વોશ, દાદી દ્વારા સ્ટોરની બહાર વેચવામાં આવે છે. તે બગીચામાં ઉગાડવામાં આવેલી તેમની લણણી હતી. અને જ્યારે મેં એકવાર મારી દાદી પાસેથી આટલું મોટું સ્ક્વોશ ખરીદ્યું, ત્યારે તેણે મને પૂછ્યું: "દીકરી, તું તેમની સાથે શું કરવા જઈ રહી છે?"

ત્યારે મેં આવા મોટા નમુનાઓને તળ્યા. અને તે સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું શાકભાજીની વાનગી. પરંતુ તેમને નાના રાખવા માટે, મારે તેમને જાતે જ ઉછેરવા પડ્યા.

મેરીનેટેડ સ્ક્વોશ કંઈક છે! હું તેમને સ્વાદિષ્ટ ગણું છું. પરંતુ એટલા માટે નહીં કે તેઓને અથાણું કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ કારણ કે તેમને નાની લણણી કરવા માટે, તમારે એકદમ મોટી ઉગાડવાની જગ્યાની જરૂર છે. મારી પાસે એવું સ્થાન નથી, દેખીતી રીતે, સ્ટોરમાં તે દાદીની જેમ.

તેથી, મારે એક યુક્તિનો આશરો લેવો પડ્યો. હું તેમને નાના કરતા થોડો મોટો કરું છું. અને મેં તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યું, અને તે સમયે હું કેટલાક સ્ક્વોશ નાના એકત્રિત કરું છું. આ રીતે હું મેરીનેટ કરું છું, નાનાને સંપૂર્ણ અને મોટાને અડધા ભાગમાં.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ વધારે પડતા નથી. જો તેઓ વધારે ઉગાડવામાં આવે છે, તો તેઓ એટલા સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય અને ચપળ પણ નહીં હોય. કારણ કે મધ્યમાં બીજ પહેલેથી જ ખૂબ મોટા છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મધ્ય નરમ બની જાય છે. તેથી, જ્યારે તમે આને મેરીનેટ કરો સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી, કદ પર ધ્યાન આપો. કદ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે!

અથાણું સ્ક્વોશ - શિયાળા માટે તૈયારી

અમને જરૂર પડશે (રેસીપી લિટર જાર માટે છે):

• સ્ક્વોશ - 500-600 ગ્રામ (કદ પર આધાર રાખીને)
• લસણ - 5-6 લવિંગ
• સુવાદાણા - 3 sprigs
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 sprigs
• horseradish પર્ણ
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• લાલ કેપ્સીકમકડવો - ટુકડો
• મસાલા વટાણા - 3-4 પીસી
• કાળા મરીના દાણા - 10 ટુકડાઓ
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી
• વિનેગર એસેન્સ - 0.5 ચમચી

તૈયારી:

2. જ્યારે બરણીઓ વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, ચાલો બાકીનું બધું તૈયાર કરીએ. સ્ક્વોશને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી લો. ઉપરાંત, અંધારી જગ્યાને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો જ્યાં ફૂલ વિરુદ્ધ બાજુએ જોડાયેલ છે.

3. પાણી ઉકાળો, તેમાં સ્ક્વોશ મૂકો અને 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો.

4. પછી તેને સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરો જેથી ગરમ પાણી તરત જ નીકળી જાય, અને તેને અંદર મૂકો. ઠંડુ પાણીઝડપી ઠંડક માટે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન સ્ક્વોશ નરમ ન થવું જોઈએ. અમારું કાર્ય એ છે કે જાર ખોલ્યા પછી, તે ગાઢ અને કડક હોય છે.

5. લસણની છાલ કરો અને દરેક લવિંગને બે ભાગમાં કાપી લો.

6. સ્વચ્છ અને વંધ્યીકૃત જારના તળિયે horseradish મૂકો. મોટી શીટમાંથી તમારે 3-3.5 સેમી જાડા સ્ટ્રીપ કાપવાની જરૂર પડશે.

7. પછી 1 ખાડી પર્ણ, બધી મરી અને લવિંગની કળીઓ નાખો. લાલ કેપ્સીકમ ઉમેરો નાનો ટુકડો, 1 સે.મી.થી વધુ જાડાઈ નહીં.

8. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અડધા પણ ઉમેરો.

સુવાદાણા બીજ સાથે સુવાદાણા sprigs બદલી શકાય છે. અથવા તમે બંને ઉમેરી શકો છો! એકવાર મારી પાસે બીજ થઈ જાય, હું થોડી ચપટી ઉમેરીશ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ બનાવે છે.

9. હવે આપણે સ્ક્વોશને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, બરણીમાં જેટલી ઓછી જગ્યા બાકી રહે તેટલું સારું. તેથી તેમને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે પેક કરવાનો પ્રયાસ કરો. બાકીની ખાડી પર્ણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મધ્યમાં મૂકો. અને ટોચ પર સુવાદાણા ના sprigs છે. લસણના ટુકડા સાથે સ્તરો ગોઠવો.

10. એક લિટર જાર દીઠ 0.5 લિટર પાણીના દરે પેનમાં પાણી રેડવું. તેને ઉકળવા દો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખો. તમારે આ રીતે ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

એક લિટર જાર માટે આપણે અડધા લિટર પાણીનો ઉપયોગ કરીશું, જેનો અર્થ છે કે આપણે એક ચમચી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. જો તમે 1 લિટર પાણી ઉકાળો છો, તો પછી 2 ચમચી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, વગેરે.

11. જ્યારે ખાંડ અને મીઠું વાળું પાણી ઉકળે ત્યારે તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

12. દરિયામાં રેડવું સરકો સાર. અને તરત જ ગરદન સુધી બરણીમાં મરીનેડ રેડવું.

અથવા અમે એસેન્સને સીધા જ બ્રિનની બરણીમાં રેડીએ છીએ જેથી કરીને તેને ઉકાળી ન શકાય. આ હું શું કરું છું તે બરાબર છે.

તરત જ જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

13. 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. તે જ સમયે, જારને બાજુથી બાજુ તરફ ફેરવવું સારું રહેશે જેથી તેમાં કોઈ હવાના પરપોટા બાકી ન રહે. પરંતુ ધ્યાન રાખો કે ઢાંકણું ફરી ન ખુલે.

ટેબલ પર ખંજવાળ ન આવે તે માટે, ટુવાલ પર જારને મૂકવું વધુ સારું છે.

14. દરમિયાન, ચાલો રસોઇ કરીએ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું. અમે તેના તળિયે જાળી અથવા કાપડ સાથે રેખા કરીએ છીએ. ચાલો રેડવું ગરમ પાણી, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. અને અમે વંધ્યીકરણ માટે તેમાં સ્ક્વોશનો જાર મૂકીએ છીએ. પાણી જારના "ખભા" સુધી પહોંચવું જોઈએ.

એવી વાનગીઓ છે જ્યાં સ્ક્વોશને વંધ્યીકરણ વિના સાચવી શકાય છે. પણ હું કોઈ જોખમ લેતો નથી. મારી પ્રેક્ટિસના વર્ષોમાં, સ્ક્વોશ જ્યારે સાચવવામાં આવે છે ત્યારે તે પોતાને તદ્દન તરંગી હોવાનું દર્શાવ્યું છે. તેથી જ હું હંમેશા તેમને જંતુરહિત કરું છું, ફક્ત ખાતરી કરવા માટે.

ઉગાડવામાં અને સાચવવામાં આટલું કામ ખર્ચાઈ ગયું અને ઢાંકણું ફૂલી ગયું અને ફૂલી ગયું ત્યારે મને અફસોસ થાય છે. અને આવી ખાલી જગ્યા ખોલીને ફેંકી દેવી પડે છે. અને જો તમે તેમને થોડું વંધ્યીકૃત કરો છો, તો પછી જાર આખું વર્ષ ચાલે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે. અને તેમને કંઈ થતું નથી.

15. એક લિટર જારને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. બે લિટર - 40 મિનિટ, ત્રણ લિટર - 1 કલાક.

સમય તે ક્ષણથી ગણવામાં આવે છે જ્યારે મોટા પાનમાં પાણી ઉકળે છે, એટલે કે, 100 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે. વંધ્યીકરણ દરમિયાન, પાણી સતત ઉકળવું જોઈએ, પરંતુ તે ઉકળવું જોઈએ નહીં અને પાનમાંથી રેડવું જોઈએ નહીં.

સંભવતઃ થોડા લોકો સ્ક્વોશને ત્રણ-લિટરના જારમાં સ્ક્રૂ કરશે. પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ તેમ કરવાનું નક્કી કરે, તો પછી અસ્થાયી નિયમોનું પાલન કરો.

16. જ્યારે ફાળવેલ સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે ખાસ સાણસીનો ઉપયોગ કરીને પાણીમાંથી જારને દૂર કરો અને સીમિંગ મશીન વડે ઢાંકણને સ્ક્રૂ કરો.

જો તમે તેને બહાર કાઢતી વખતે આકસ્મિક રીતે ઢાંકણ ખોલ્યું હોય, તો તમારે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવી પડશે, પરંતુ સમય થોડો ઓછો કરવો પડશે.

જો આવી ક્ષણ આવે, તો પછી જારમાં ઉકળતા મરીનેડ ઉમેરો અને ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો. પછી જારને ફરીથી વંધ્યીકૃત કરવા માટે મૂકો, પરંતુ 7-10 મિનિટ માટે.

17. જ્યારે બરણીઓ સ્ક્રૂ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો અને ઢાંકણ પર ઠંડુ થવા માટે મૂકો. જો કે, તેમને ધાબળો અથવા ગાદલાથી ઢાંકવાની જરૂર નથી. સ્ક્વોશ ખૂબ જ કોમળ છે, અને અમે તેને રાંધવા માંગતા નથી!

18. જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફરીથી ફેરવો અને સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ મેરીનેટ કરવા માટે તેમને એક મહિના માટે બેસવા દો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ અથાણું સ્ક્વોશ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ઢાંકણા ફૂલતા નથી અને જાર ફૂટતા નથી. ઘણા વર્ષોની પ્રેક્ટિસમાં રેસીપીનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે.

તેમને મેરીનેટ કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. એક લિટર જાર લગભગ 35-40 મિનિટ લે છે. જો તમે બે જાર બનાવો છો, તો સમય માત્ર 10 મિનિટ વધે છે. એટલે કે, એક કલાકમાં, તમે ત્રણ અથવા ચાર લિટર જારને મેરીનેટ કરી શકો છો.

પરંતુ જ્યારે શિયાળામાં તમે જાર ખોલો અને ઉત્સવના ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના સ્ક્વોશ મૂકો, ત્યારે તે સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તો હશે.

હું હંમેશા માટે આ જારને સાચવું છું નવું વર્ષઅને તમારા જન્મદિવસ માટે! અને તેમની સાથેની પ્લેટ હંમેશા ખાલી થવામાં પ્રથમ હોય છે. અને તે અન્યથા ન હોવું જોઈએ, તેજસ્વી પીળો, નાનો ઉનાળો "સૂર્ય" હંમેશા અમને ઉનાળા, સૂર્ય અને હૂંફની યાદ અપાવે છે. ઉપરાંત તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને છે.

તેથી, જો તમારી પાસે હોય ઉનાળાના કોટેજ, ઘણા સ્ક્વોશ છોડો રોપણી. અને તેમને શિયાળા માટે મેરીનેટ કરવાની ખાતરી કરો, કાં તો સંપૂર્ણ અથવા ટુકડાઓમાં. પછી તમે જાતે જ જોશો કે તેઓ તમને શિયાળામાં કેટલા હકારાત્મક લાવશે.

મને આશા છે કે તમે સ્ક્વોશ માટે આ રેસીપી અજમાવશો. અને હું ઈચ્છું છું કે તેઓ તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને!

બોન એપેટીટ!

લોકપ્રિયતા તૈયાર સ્ક્વોશકારણ કે શિયાળો દરરોજ વધી રહ્યો છે. સુંદર, સ્થિતિસ્થાપક અને રસદાર શાકભાજી, યાદ અપાવે છે દેખાવઉડતી રકાબી મરીનેડમાં બનાવવામાં આવે છે, બરણીમાં અથાણું, કેવિઅર માટે વપરાય છે અથવા તમામ પ્રકારના સલાડ માટે વપરાય છે. ફોટા સાથે શિયાળા માટે સ્ક્વોશ માટેની વાનગીઓ સરળ છે. તેમાંના ઘણા કંટાળાજનક અને સમય લેતી વંધ્યીકરણ વિના, ઝડપથી ખાલી જગ્યા કેવી રીતે બનાવવી તે સૂચવે છે. તમારે ફક્ત પસંદ કરવાનું છે યોગ્ય વિકલ્પઅમારા સંગ્રહમાંથી, અને બરફીલા, ઠંડા દિવસોમાં, તમારું ટેબલ સુંદર, તેજસ્વી, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ શાકભાજી નાસ્તાથી શણગારવામાં આવશે.

શિયાળા માટે બરણીમાં વંધ્યીકરણ વિના ટુકડાઓમાં અથાણું સ્ક્વોશ - ફોટો સાથે રેસીપી

ફોટો સાથેની આ રેસીપીને અનુસરીને, તમે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાતરી સ્ક્વોશ તૈયાર કરી શકો છો. વાનગી એકદમ મસાલેદાર અને થોડી ગરમ પણ હશે કારણ કે રચનામાં ગરમ ​​મરચાંના મરીનો સમાવેશ થાય છે. ઠંડા દિવસોમાં આવા તેજસ્વી અને રસદાર નાસ્તામાં આનંદથી વૈવિધ્યતા આવશે દૈનિક મેનુ, હા અને ચાલુ ઉત્સવની કોષ્ટકધ્યાન બહાર જશે નહીં.

શિયાળા માટે જારમાં મેરીનેટેડ સ્ક્વોશના ટુકડા તૈયાર કરવાની રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો
• સુવાદાણા (સ્પ્રિગ્સ) - ½ ટોળું
• સુવાદાણા (છત્રી) - 3 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1/3 ટોળું
• ટેરેગોન - 1 સ્પ્રિગ
• કાળા મરીના દાણા - 6 પીસી.
• ગરમ મરીમરચું - 1 પોડ
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી
• લસણ - 4 લવિંગ
• horseradish પર્ણ - 2 પીસી
• પાણી - 2 એલ
• મીઠું - 100 ગ્રામ
• ટેબલ સરકો 9% - 8 ચમચી

બરણીમાં વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ટુકડાઓમાં મેરીનેટ કરેલા સ્ક્વોશ માટેની રેસીપી માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ

જારમાં મેયોનેઝ સાથે વિન્ટર સ્ક્વોશ કેવિઅર - વંધ્યીકરણ વિના ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી

ફોટો સાથેની આ સરળ રેસીપી વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મેયોનેઝ સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે. તૈયાર વાનગીખૂબ જ આનંદદાયક, નાજુક સ્વાદઅને સૂક્ષ્મ, સ્વાભાવિક સુગંધ. ફેફસાં ક્રીમી નોટ્સરચનામાં સમાવિષ્ટ મેયોનેઝ તૈયારીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે આ શેડને વધારવા માંગતા હો, તો તમારે મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની મેયોનેઝ લેવાની જરૂર છે, અને જો, તેનાથી વિપરિત, તમે તેને નબળા કરવા માંગો છો, તો પછી સૌથી હળવા અથવા નિયમિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.

બરણીમાં વંધ્યીકરણ વિના સ્ક્વોશ કેવિઅરની સરળ રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

• સ્ક્વોશ - 4.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 2.25
• લસણ - 15 લવિંગ
• મેયોનેઝ - 375 મિલી
• ટમેટા પેસ્ટ - 450 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ- 225 મિલી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• મીઠું - 4 ચમચી

વંધ્યીકરણ વિના મેયોનેઝ સાથે સ્ક્વોશમાંથી શિયાળાના કેવિઅરના ફોટા સાથેની સરળ રેસીપી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

1. સ્ક્વોશને ધોઈ નાખો, સમાન જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં સુખદ, હળવા સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય કરો.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને બારીક કાપો, ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી તેને સ્ક્વોશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો.
3. લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો, મીઠું, ખાંડ, ટમેટા પેસ્ટઅને મેયોનેઝ. ધીમેધીમે મિક્સ કરો, માટે ઉકાળો ઓછી ગરમીલગભગ 10 મિનિટ.
4. ગરમ હોય ત્યારે, બરણીમાં કેવિઅર રેડવું, રોલ અપ કરો લોખંડના ઢાંકણાઅને તેને ઊંધું કરીને અને ગરમ ધાબળામાં લપેટીને ઠંડુ કરો. ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે સ્થાન.

શિયાળા માટે જારમાં સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું - ફોટો સાથેની રેસીપી

ફોટા સાથેની આ રેસીપી તમને જણાવશે કે શિયાળા માટે જારમાં સ્ક્વોશને કેવી રીતે મીઠું કરવું. પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ અને લગભગ સમાન છે શાસ્ત્રીય રીતઅથાણું કાકડીઓ. તમારી જાતને અનુરૂપ મસાલાની રચના અને જથ્થામાં ફેરફાર કરવો તદ્દન શક્ય છે, કેટલીક વસ્તુઓ ઉમેરીને અથવા તેનાથી વિપરીત, દૂર કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી ગૃહિણીઓને સાચવવાનું પસંદ નથી કિસમિસ પર્ણ, એવું માનીને કે તે રોલ્સને ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જેઓ આ સ્થિતિ સાથે સંમત છે તેમના માટે, તમારી જાતને ફક્ત horseradish પાંદડા સુધી મર્યાદિત કરવું શક્ય છે. અથવા, સ્ક્વોશની કર્કશને વધારવા માટે, હોર્સરાડિશ રુટ ઉમેરો, રિંગ્સમાં સમારેલી.

શિયાળા માટે જારમાં અથાણાંના સ્ક્વોશની રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

• સ્ક્વોશ - 4 કિલો
• લસણ - 16 લવિંગ
• પાણી - 3 એલ
• સુવાદાણા - 4 છત્રીઓ
• horseradish અને કાળા કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી દરેક
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.
• મીઠું - 6 ચમચી
• સરસવના દાણા - 10 પીસી
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી
• સરકો - 100 મિલી

શિયાળા માટે બરણીમાં સ્ક્વોશને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે અંગે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી સૂચનાઓ

1. સ્ક્વોશને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને એકસરખા, અવ્યવસ્થિત મધ્યમ કદના ફળો છોડો. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે સારી રીતે ધોઈ લો અને ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
2. સૂકા વંધ્યીકૃત બરણીના તળિયે લસણ, કિસમિસ અને હોર્સરાડિશ પાંદડા, સુવાદાણા છત્રી, ખાડીના પાન, કાળા મરીના દાણા અને સરસવના દાણા મૂકો. આગળ, જારને સ્ક્વોશથી ભરો, તેને શક્ય તેટલી ચુસ્ત રીતે ગોઠવવાનો પ્રયાસ કરો.
3. પાણીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી બરણીમાં ઉકળતા ખારા રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેત્રણ દિવસ માટે.
4. સમય વીતી ગયા પછી, જૂની બ્રિનને પાનમાં પાછી આપો અને ઉકાળો. જ્યારે પ્રવાહી મજબૂત રીતે બબલ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ગરમીનું સ્તર ઓછું કરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. અંતે, સરકો રેડો, જગાડવો, બરણીઓને સ્ક્વોશથી દરિયાની સાથે લગભગ ગળા સુધી ભરો, રોલ અપ કરો મેટલ ઢાંકણા, ઊંધું કરો અને ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. ચાલુ શિયાળુ સંગ્રહભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં મોકલો.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ સલાડ - ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આની ટીપ્સ અને યુક્તિઓને અનુસરીને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે, તમે ખૂબ જ રસદાર અને બનાવી શકો છો સુગંધિત તૈયારીસ્ક્વોશ માંથી. વાનગીની સુસંગતતા સૌથી નજીકથી મળતી આવે છે વનસ્પતિ કચુંબર, પણ તરીકે સૂપ ડ્રેસિંગતદ્દન સારી દેખાય છે. સ્વાદ કોમળતા અને સુખદ ટમેટાની નોંધો દ્વારા અલગ પડે છે, પરંતુ તે બિલકુલ ખાટા નથી, કારણ કે રચનામાં કોઈ સરકો નથી.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કચુંબર બનાવવા માટેની રેસીપી માટેના ઘટકો

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો
• ડુંગળી - 700 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી- 700 ગ્રામ
• ટામેટાં - 700 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• મીઠું - 3 ચમચી

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વોશ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

1. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી પાતળા ટૂંકા ટુકડાઓમાં કાપેલા ઘંટડી મરી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, નિયમિતપણે હલાવતા રહો.
2. ટામેટાંને ધોઈ, સૂકવી, ફૂડ પ્રોસેસરમાં સજાતીય પ્યુરીમાં ફેરવો, તેને ડુંગળી અને મરીમાં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. સ્ક્વોશના ટુકડા કરો, બાકીના શાકભાજી સાથે સોસપાનમાં ઉમેરો, હીટિંગ લેવલને ન્યૂનતમ કરો અને લગભગ 40-45 મિનિટ સુધી ઉકાળો. છેલ્લે મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો, પછી સલાડને વંધ્યીકૃત બરણીમાં પેક કરો, રોલ અપ કરો, ઊંધુંચત્તુ કરો અને ગરમ ધાબળા હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલો.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ ફિંગર લિકિન' સારું - વિડિઓ સાથેની રેસીપી

શિયાળા માટે તૈયાર સ્ક્વોશમાં સુખદ, સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા, નાજુક સ્વાદ અને નાજુક, સૂક્ષ્મ સુગંધ હોય છે. પરંતુ, અન્ય શાકભાજી સાથે જારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે નવો તેજસ્વી અવાજ લે છે. નીચેની વિડિઓના લેખક બલ્ગેરિયન અને સાથે જારમાં સ્ક્વોશને મેરીનેટ કરવાનું સૂચન કરે છે ગરમ મરી, ડુંગળી, લીંબુ અને તાજી વનસ્પતિ. તૈયાર વાનગી તદ્દન મસાલેદાર હોય છે અને વિવિધ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, બટાકા અથવા પાસ્તા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. વધુમાં, તેને રસદાર નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા ડ્રેસિંગ તરીકે સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે. ઠીક છે, જેઓ મસાલેદાર અને ખારી શાકભાજીની તૈયારીના ખૂબ શોખીન નથી, અમે તમને ફોટો સાથેની રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ કેવિઅરસ્ક્વોશમાંથી, જે કંટાળાજનક વંધ્યીકરણ વિના પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

પેટિસન એ સુશોભન કોળું છે, પરંતુ ઘણા તેને ઝુચીનીનો એક પ્રકાર માને છે. આ તેમના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણોની સમાનતાને કારણે છે. આનો આભાર, શિયાળા માટે ઝુચિની તૈયાર કરવા માટેની મોટાભાગની વાનગીઓ પણ સ્ક્વોશ માટે યોગ્ય છે, જો કે, એવી વાનગીઓ પણ છે જે નાના અથાણાં માટે બનાવાયેલ છે. સુંદર કોળા. શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ બનાવવું મુશ્કેલ નથી, પછી ભલે તમે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ રેસીપી પસંદ કરો, અને આવી તૈયારીઓ ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓજો તમે કેટલીક ભલામણોને ધ્યાનમાં લેશો તો કામ કરશે.

• અથાણાં માટે, તમારે યુવાન, સહેજ અપરિપક્વ સ્ક્વોશ લેવું જોઈએ. પુખ્ત વયના લોકો સલાડ બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય છે, પરંતુ અથાણાં માટે તેમને અડધા અથવા તો ચાર ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે. અતિશય ઉગાડવામાં આવેલો રાંધણ હેતુઓ માટે વાપરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે.
• સ્ક્વોશની ચામડી પાતળી અને ટેન્ડર છે, તેને મીઠું ચડાવતા પહેલા દૂર કરવું જરૂરી નથી. આ ઉપરાંત, છાલ વગરના ફળો વધુ મોહક લાગે છે.
• સ્ક્વોશને સાફ કરવામાં આવતું નથી તે ધ્યાનમાં લેતા, તેમને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ, બ્રશથી બધી ગંદકીને સાફ કરવી જોઈએ.
• મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમારે દાંડીઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે, પરંતુ વર્તુળને શક્ય તેટલું નાનું બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, બે સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં.
• મીઠું ચડાવતા પહેલા સ્ક્વોશને જે જરૂરી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડશે તે બ્લેન્ચિંગ છે. માત્ર 7-8 મિનિટ માટે તેમને બ્લેન્ક કરો, જેથી તેઓ ક્રિસ્પી રહે. રંગને જાળવવા માટે, તેમને તરત જ ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવા જોઈએ.

આ સામાન્ય જરૂરિયાતો, જે પસંદ કરેલ રેસીપી પર આધારિત નથી.

મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ - ક્લાસિક રેસીપી

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• પાણી - 1.5 એલ;
• લસણ - 1 માથું;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• horseradish પાંદડા - 3 પીસી .;
• ચેરી પાંદડા - 6 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 6 પીસી.;
• સુવાદાણા (તાજા) - 100 ગ્રામ.

• જારને જંતુરહિત કરો - તમારે બે દોઢ લિટર અથવા ત્રણ લિટર જારની જરૂર પડશે. તમે એક લઈ શકો છો ત્રણ લિટર જાર: સ્ક્વોશ એટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તે કોઈપણ રીતે વાસી નહીં થાય.
• સ્ક્વોશને તેમના કદના આધારે 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેમાંથી પાણી નીકળી જવા દો.
• લસણની છાલ કાઢો, પરંતુ લવિંગને કાપશો નહીં.
• સુવાદાણા અને પાંદડા ધોવા અને તેમને સૂકવી.
• સુવાદાણા, હોર્સરાડિશ અને ચેરીના પાંદડા, કાળા મરીને જારમાં વહેંચો, મસાલાને તળિયે મૂકો.
• સ્ક્વોશને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો.
• પાણીને મીઠું સાથે ઉકાળો અને સ્ક્વોશ પર ખારા રેડો જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ ગરદન સુધી પહોંચે નહીં. ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ત્રણ દિવસ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું રેડવું, ફરીથી ઉકાળો અને તેને સ્ક્વોશ પર રેડવું. આ સમયે જારને ચુસ્તપણે સીલ કરવું જોઈએ. તેમને ધાતુના ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરીને, તમે તેમને ઠંડી પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. જો તમે ઉપયોગ કરો છો નાયલોન કવર, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ક્વોશ સ્ટોર કરો.

આ સૌથી વધુ પૈકી એક છે સરળ વાનગીઓશિયાળા માટે અથાણું સ્ક્વોશ.

સેલરિ સાથે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ

• સ્ક્વોશને સારી રીતે ધોઈને, દાંડીને દૂર કરીને અને 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરીને તૈયાર કરો.
• ત્રણ લિટરના જારને જંતુરહિત કરો, મસાલાને ત્રણ ભાગમાં વિભાજીત કરીને તૈયાર કરો.
• બરણીના તળિયે લસણની લવિંગ સાથે સુવાદાણા અને સેલરિનો ત્રીજો ભાગ મૂકો, તેને સ્ક્વોશથી ભરો, ફરીથી 10 ગ્રામ સુવાદાણા, સેલરી, લસણની એક લવિંગ ઉમેરો, સ્ક્વોશ ઉમેરો, બાકીના જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ પર મૂકો. અને છેલ્લી લસણની લવિંગ.
• 1.25 લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાં 60 ગ્રામ મીઠું ઓગાળી લો. સ્ક્વોશ પર ખારા રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 8 દિવસ માટે છોડી દો.
• એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળો અને તેમાં ત્રણ ચમચી મીઠું ઓગાળી લો. બરણીમાં બ્રિન ઉમેરો. તેમને ઢાંકણાથી બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ સ્ક્વોશ ફક્ત શિયાળામાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઠંડી જગ્યા, ઉદાહરણ તરીકે, ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં.

કાકડીઓ સાથે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ

• કાકડીઓ - 5 કિલો;
• સ્ક્વોશ - 2.5 કિગ્રા;
• લસણ - 20 લવિંગ;
• ગરમ કેપ્સીકમ - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 100 ગ્રામ દરેક;
• પાણી - 5 એલ;
• મીઠું - 0.4 કિગ્રા.

• કાકડીઓ અને સ્ક્વોશને સારી રીતે ધોઈ લો. સ્ક્વોશને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે મૂકો અને દૂર કરો.
• જારને જંતુરહિત કરો. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોની માત્રા 4 ત્રણ-લિટર જાર માટે છે.
• લસણની છાલ કરો, ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવો. દરેક જારના તળિયે, લસણની 5 લવિંગ, 25 ગ્રામ સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો, એક ચમચી મીઠું ઉમેરો.
• બરણી ભરો નાની કાકડીઓઅને સ્ક્વોશ.
• 5 લિટર પાણી ઉકાળો, તેમાં બાકીનું મીઠું ઓગાળીને, શાકભાજી પર ખારા રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને બે દિવસ માટે છોડી દો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું રેડવું, બોઇલ પર લાવો, શાકભાજી પર રેડવું. 5 મિનિટ પછી, મીઠું પાછું પેનમાં રેડવું.
• 5 મિનિટના અંતરાલ પર વધુ બે વાર શાકભાજી પર ગરમ પાણી રેડવું.
• જો તમે લાંબા સમય સુધી મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ સંગ્રહિત કરવાની યોજના નથી કરતા, તો પછી પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને, જ્યારે જાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમે શિયાળા માટે તૈયારી કરી રહ્યા હોવ, તો પછી એક તપેલીમાં સ્ક્વોશ સાથેના જારને મૂકો, તેના તળિયાને કપડાથી ઢાંકી દો, પાણીમાં રેડો અને 10 મિનિટ માટે શાકભાજીને જંતુરહિત કરો, પછી બરણીઓને ધાતુના ઢાંકણા વડે રોલ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર, શિયાળા માટે ઉત્તમ ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, કોઈ કહી શકે છે, સાર્વત્રિક નાસ્તો, જે ઝડપથી ખાઈ જાય છે.

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ, કંઈક અંશે મશરૂમ્સની યાદ અપાવે છે. તમે તેમને અનુસાર તૈયાર કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ- પસંદગી પરિચારિકા અને તેના પરિવારના સભ્યોની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

શિયાળા માટે બરણીમાં સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું: ઘરે 3 વાનગીઓ (સમીક્ષાઓ)

શિયાળા માટે સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

સાચા ગોરમેટ્સ દાવો કરે છે કે અથાણાંવાળા સ્ક્વોશ અને ઝુચિની દરેકને પરિચિત કરતાં વધુ ખરાબ નથી તૈયાર કાકડીઓ. તેઓ સારી રીતે સ્ટોર કરે છે, અને સિઝનની ઊંચાઈએ આ પાકોની કિંમતની નીતિ બજેટ-ફ્રેંડલી છે, તેથી તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને અદ્ભુત અથાણાં સાથે લાડ લડાવવાની તક ચૂકશો નહીં.

અથાણાંના સ્ક્વોશનો ફાયદો એ છે કે ઝુચિની અને સ્ક્વોશને સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતા, જેમ કે ઓક બેરલ, અને કાચના કન્ટેનર. સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાકો તે હશે જે ગાઢ પલ્પ અને પાતળી ચામડી અને યુવાન બીજ ધરાવે છે.

કેવી રીતે સ્ક્વોશ અથાણું

સ્ક્વોશ અને ઝુચીનીને અથાણું બનાવવાની સૌથી સામાન્ય રીત

મીઠું ચડાવતા પહેલા, સ્ક્વોશને સારી રીતે ધોઈ લો, તમે સ્વચ્છ બ્રશ પસંદ કરી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત શાકભાજી ધોવા માટે કરી શકો છો. ટોચ અને દાંડી કાપી નાખવી જોઈએ.

પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં, સુવાદાણા, horseradish, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તળિયે લાઇન કરો, થોડી સેલરિ અને કિસમિસના પાંદડા મૂકો, પછી પરિણામી સ્ક્વોશને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે એકબીજાની બાજુમાં સ્ટેક કરો. તમે કાકડીઓ જેવી જ રેસીપી અનુસાર સ્ક્વોશને મીઠું કરી શકો છો, સ્ક્વોશની રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ મસાલાઓ કરતાં બમણા જ. ખારા સાથે બધું ભરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

સાથે અથાણું સ્ક્વોશ માટે રેસીપી મસાલેદાર લસણઅને ક્રંચ

સ્ક્વોશને અથાણું બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

સુવાદાણા 90 ગ્રામ (સારા ટોળું)

લસણ 5 મોટી લવિંગ

હોર્સરાડિશ પાંદડા 15 ગ્રામ (ત્રણ પાંદડા)

કાચના કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો. ફ્રેશર, મધ્યમ કદના સ્ક્વોશ પસંદ કરો, શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડીને ટ્રિમ કરો. બરણીના તળિયે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની સંપૂર્ણ સૂચિનો ત્રીજો ભાગ મૂકો, પછી અડધા જાર પર સ્ક્વોશ મૂકો, પછી વનસ્પતિનો બીજો ભાગ અને શાકભાજીનો બીજો સ્તર ગરદન સુધી મૂકો. બાકીના ગ્રીન્સને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો.

બરણીઓને પહેલાથી તૈયાર કરેલા બ્રિનથી ભરો. ખારા બનાવવા માટે, તમારે એક લિટર પાણીમાં 60 ગ્રામ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે. બધા જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને ઓરડાના તાપમાને દસ દિવસ માટે છોડી દો. દસ દિવસ પછી, તમામ બરણીઓમાં બ્રિન ઉમેરવા યોગ્ય છે જેથી સ્ક્વોશ સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાઈ જાય.

સ્ક્વોશનું અથાણું સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે બનાવવું

આ રેસીપીનો ફાયદો છે ચોક્કસ પ્રમાણબધા ઘટકો અને સ્ક્વોશ પોતે.

સ્ક્વોશ બે કિ.ગ્રા

લસણનું મધ્યમ માથું

મીઠું 3 ચમચી

હોર્સરાડિશ 3 મોટા પાંદડા

કિસમિસ પાંદડા 6 પીસી

કાળા મરીના દાણા 5 વટાણા પ્રતિ જાર

બધા સ્ક્વોશ લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, 3-4 સે.મી. પહોળા રિંગ્સમાં કાપો, જો તમારી સ્ક્વોશ નાની હોય, તો તમે તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકો છો, તેથી જ્યારે સેવા આપતી વખતે તે હંમેશા સુંદર અને મોહક દેખાશે.

દરેક જારના તળિયે લસણની થોડી લવિંગ, કિસમિસના પાન, થોડી હોર્સરાડિશ અને સુવાદાણા મૂકો. સ્ક્વોશને બરણીમાં બધી રીતે ટોચ પર મૂકો.

બ્રિન તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને મરીના દાણા ઉમેરો.

તમામ જારને સ્ક્વોશ સાથે બ્રિન સાથે ભરો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, પરંતુ ચુસ્તપણે બંધ ન કરો અને 3 દિવસ માટે છોડી દો.

ચોથા દિવસે, ખારા અને કન્ટેનરને ડ્રેઇન કરો અને તેને ફરીથી ઉકાળો. ફરી બધા સ્ક્વોશ ભરો અને ઢાંકણા બંધ કરો. જારને ઊંધું કરો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો અને તમારા મૂડ મુજબ ખાઓ.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ: સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ

સ્ક્વોશમાં ઝુચીની જેવો નાજુક સ્વાદ હોય છે. આ શાકભાજીને માત્ર સ્ટ્યૂ અને તળવામાં જ નહીં, પણ અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અને કેવિઅર પણ બનાવવામાં આવે છે. રસોઈની વાનગીઓ એકદમ સરળ છે. આને કારણે, સંપૂર્ણપણે બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ શિયાળા માટે સ્ક્વોશ તૈયાર કરી શકે છે. તેમની સાથેના જાર પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર સ્થાનનું ગૌરવ લેશે અને શિયાળામાં ચોક્કસપણે માંગમાં હશે.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઉત્તમ સ્વાદ ગુણોસ્ક્વોશને મરીનેડમાં તૈયાર કરો.તેઓ પડોશી ઘટકોની બધી સુગંધને શોષી લે છે અને થોડી તીક્ષ્ણ અને કોમળ બને છે. ખાસ સ્વાદતેમને લસણ અને ગરમ મરી આપવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક મસાલેદારતા આ સંપૂર્ણ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

1. શાકભાજીને ધોઈને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવી જોઈએ અને માત્ર 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવી જોઈએ.
2. આ પછી, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
3. નાના નમુનાઓને આખા છોડો, મોટાને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
4. તેમને જારમાં મૂકો.
5. કડાઈમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને બાકીની બધી બિનઉપયોગી સામગ્રી ઉમેરો અને ઉકાળો.
6. બધા જારને ગરમ મરીનેડથી ભરો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.

8 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, તરત જ રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશને કેવી રીતે મીઠું કરવું

સ્ક્વોશ સરળતાથી અથાણું કરી શકાય છે.મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી અથાણાં કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી. હજુ પણ વધુ છે સમૃદ્ધ સ્વાદ. રજાના ટેબલ પર તેઓ કાકડીઓ અથવા ટામેટાં કરતાં વધુ માંગમાં હશે. આ માત્ર તેમના સ્વાદને કારણે જ નહીં, પણ તેમના દેખાવને કારણે પણ છે. ફળ,

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ: વાનગીઓ, તમે શું કરી શકો, તેને કેવી રીતે મીઠું કરવું, તૈયારી, ફોટા, વિડિઓઝ

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ માટેની વાનગીઓની પસંદગી

પેટિસન એ કોળા અને ઝુચીનીનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે. શિયાળાની તૈયારીઓ ઝુચીની માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન વાનગીઓ અનુસાર હાથ ધરવામાં આવી શકે છે - સંપૂર્ણ સફળતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

પરંતુ અમુક તફાવતો પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ વસ્તુઓ સાથે જારને આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેનાથી વિપરીત, તેમને ડ્રાફ્ટ્સમાં ખુલ્લા કર્યા વિના, શક્ય તેટલી ઝડપથી ઠંડું કરવાની જરૂર છે. રહસ્ય એ છે કે જ્યારે વધુ ગરમ થાય છે, ત્યારે સ્ક્વોશ ફ્લેબી બની જાય છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.

અમે અમારા વાચકો માટે અન્યને પણ તૈયાર કર્યા છે. રસપ્રદ વાનગીઓશિયાળા માટે તૈયારીઓ તૈયાર કરવી, જેમ કે અથાણું પંક્તિઓ અને અથાણું દૂધ મશરૂમ્સ.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશને કેવી રીતે મીઠું કરવું

પાનખર માટે ઋતુ છે શાકભાજીની તૈયારીઓ. મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશના રૂપમાં અદ્ભુત એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે એક રેસીપી રજૂ કરવામાં આવી છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• લસણ - 7 - લવિંગ;
• લીલી સુવાદાણા - એક ટોળું;
• કિસમિસ પર્ણ - 3-5 પીસી;
• horseradish પર્ણસમૂહ - 1-2 પીસી;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• પાણી - 1.5 લિટર.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, ખૂબ મોટી નથી આખી બાકી છે, મોટાને યોગ્ય ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. લસણ, કિસમિસ પાંદડા, સુવાદાણા અને અદલાબદલી horseradish પાંદડા પહેલાથી તૈયાર કાચની બરણીના તળિયે મૂકવામાં આવે છે.
3. સ્ક્વોશને કન્ટેનરમાં મોકલવામાં આવે છે, અને પેકિંગ તેના બદલે કડક રીતે કરવામાં આવે છે.
4. અમે પાણી ઉકાળીએ છીએ, તેમાં મીઠું પાતળું કરીએ છીએ અને કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણી રેડવું.
5. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ત્રણ દિવસ મીઠું કરવા માટે છોડી દો.
6. નિયત સમય પછી, દરિયાને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને જારમાં રેડવામાં આવે છે.
7. હવે કન્ટેનર માટે બંધ કરી શકાય છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહમેટલ ઢાંકણા.

શાકભાજીને ઠંડુ થવા દીધા પછી, તેને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે ઠંડા રૂમમાં મોકલવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે જારમાં સ્ક્વોશને કેવી રીતે મીઠું કરવું

શિયાળાની ઋતુ માટે સ્ક્વોશ તૈયાર કરવાની બીજી સરળ રીત.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• સુવાદાણા, સેલરિ - દરેક ઘણી શાખાઓ;
• horseradish પર્ણ - એક;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું - રેસીપી:

1. અમે શાકભાજીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, ફળોમાંથી દાંડી કાપી નાખીએ છીએ અને તેને ધોઈએ છીએ.
2. બધા લીલા માસ ધોવા અને સૂકવવા માટે છોડી દો.
3. સાથે લસણ લવિંગત્વચા દૂર કરો.
4. ત્રણ લિટરમાં કાચના કન્ટેનરબધા મસાલાનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, તેને અડધા રસ્તે સ્ક્વોશથી ભરો, પછી બાકીના અડધાનો ઉપયોગ કરીને મસાલા પર પાછા જાઓ.
5. શાકભાજીને ગરદન સુધી મૂકો, બાકીની સીઝનીંગ ઉમેરો.
6. આ સમયે, પાણીને ઉકાળો અને તેમાં મીઠું ઓગાળી લો. પરિણામી ખારા સાથે શાકભાજી સાથે જાર ભરો અને તેમને આવરી દો.
7. આ ફોર્મમાં, જારને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવું જોઈએ.

અમારા લેખોમાંથી તમે મસાલેદાર અથવા કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું તે અંગે સૈદ્ધાંતિક જ્ઞાન પણ મેળવી શકો છો મીઠી મરી, અને મીઠું ચડાવેલું કોબીજ પણ તૈયાર કરો.

અથાણાંના સ્ક્વોશ માટેની રેસીપી - મિશ્રિત મૂળ શાકભાજી

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, સ્ક્વોશ વિવિધ મૂળ શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ
• ગાજર, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સમાન માત્રામાં;
• ડુંગળી - 2-3 માથા;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ- 50 ગ્રામ

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પેટિસન કે જે કદમાં ખૂબ મોટા ન હોય તે છટણી કરવામાં આવે છે, સોફ્ટ બ્રશથી ધોવાઇ જાય છે, બે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. રુટ શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, છાલ ઉતારવામાં આવે છે, બારીક કાપવામાં આવે છે અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. આખા સમૂહને ફ્રાઈંગ પેનમાં મિશ્રિત, મીઠું ચડાવેલું અને સાંતળવામાં આવે છે. તેમાં શાકભાજીના અર્ધભાગ ભરાય છે.
3. આગળ, અમે સ્ક્વોશના ભાગોને જોડીએ છીએ અને તેમને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ.
4. તે જ સમયે, અથાણું તૈયાર કરવામાં આવે છે - દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. બરણી તેમાં ભરેલી છે.

કન્ટેનર બંધ છે અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

સફરજન સાથે તાત્કાલિક મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ અથવા ઝુચીની

આ રીતે, કોઈપણ ટેબલ માટે અદ્ભુત એપેટાઇઝર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ;
• સફરજન
• કિસમિસ, ચેરી, લેમનગ્રાસ પાંદડા - જાર દીઠ 5 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• ખાંડ (જો ઇચ્છિત હોય તો મધ સાથે બદલો) - 30 ગ્રામ;
• રાઈનો લોટ - 10 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજી અને ફળો સમાન નાના કદના પસંદ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. બેરલ અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. પૂર્વ ધોવાઇ બેરી પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે.
3. મિશ્રણ તૈયાર બ્રિન સાથે ટોચ પર ભરવામાં આવે છે.

એક વર્તુળ અને વજન ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. કોલ્ડ રૂમમાં સંગ્રહ ગોઠવવામાં આવે છે.

મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ

એપેટાઇઝર આ રીતે તૈયાર કરવું સરસ છે કે તમને પીરસવામાં શરમ ન આવે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 1.8 કિગ્રા;
• સુવાદાણા - 90 ગ્રામ;
• સેલરિ - 30 ગ્રામ;
• horseradish પર્ણ - 15 ગ્રામ;
• લસણ - 3-5 લવિંગ;
• કડવી લાલ મરી - 1-2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 50-60 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે ક્ષતિગ્રસ્ત સ્ક્વોશ પસંદ કરીએ છીએ અને તેને ધોઈએ છીએ.
2. પહેલાથી તૈયાર કરેલા જારમાં બધા મસાલા સાથે એક પછી એક મૂકો.
3. ગરમ ખારા સાથે બધું ભરો અને દસ દિવસ માટે રૂમમાં રાખો, જો જરૂરી હોય તો પ્રવાહી ઉમેરો.

માં સંગ્રહ ગોઠવવો આવશ્યક છે રેફ્રિજરેશન ચેમ્બરઅથવા ભોંયરું.

મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ રિંગ્સ

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 2 કિલો;
• લસણ - 1 માથું;
• horseradish પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
• કરન્ટસ - 6 પાંદડા;
• ડુંગળી - 1 ટોળું;
• કાળા મરી - 5-7 વટાણા;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 3 મોટી ચમચી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે અને દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે. સ્ક્વોશ મોટા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તેમાં મીઠું ઓગળી જાય છે.
3. અમારા જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, તેમાં છાલવાળી લસણ, સુવાદાણા અને અન્ય વનસ્પતિઓ મૂકવામાં આવે છે.
4. આગળ આપણે સ્ક્વોશ રિંગ્સને સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ.

કન્ટેનર ગરમ ખારાથી ભરેલા હોય છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલા હોય છે, પરંતુ કડક રીતે નહીં. અમે તેને ત્રણ દિવસ માટે ઠંડા ઓરડામાં રાખીએ છીએ, બ્રિને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, તેને ઉકાળીએ છીએ અને તેને ફરીથી શાકભાજી પર રેડીએ છીએ. હવે જાર લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સીલ કરવામાં આવે છે.

કાકડીઓ સાથે સ્ક્વોશનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

રેસીપી એ એક નવી છે જેણે હજી સુધી લોકપ્રિયતા મેળવી નથી.

ઘટકો:

• કાકડીઓ અને નાના કદના સ્ક્વોશ, એકથી એક ગુણોત્તર;
• લસણ - 15 લવિંગ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 2 ગુચ્છો;
• horseradish - મૂળ લંબાઈ આશરે 10 સેમી;
• પાણી - 4 લિટર;
• કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા - 10 પીસી દરેક;
• મીઠું - 10 મોટી ચમચી.

શિયાળા માટે સ્ક્વોશ અને કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. દરેક વસ્તુને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, લસણની છાલ કરો, કાકડીઓને બે ભાગોમાં કાપો.
2. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું નાખો અને બ્રિનને થોડું ઠંડુ થવા દો.
3. હોર્સરાડિશને છીણવું જોઈએ, પરંતુ તમે તેને છાલ કરી શકો છો અને તેને છરીથી કાપી શકો છો.
4. કન્ટેનરના તળિયે કિસમિસ પર્ણ, horseradish અને સુવાદાણાનો અડધો ભાગ મૂકો.
5. અમે કાકડીઓ અને સ્ક્વોશને સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ, સુવાદાણા અને લસણથી બધું આવરી લઈએ છીએ.
6. દરિયામાં રેડો અને કવર કરો.

ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો, પછી ઠંડી જગ્યાએ ખસેડો.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર સ્ક્વોશ અલગ અલગ છે ઉત્તમ સ્વાદએક લાક્ષણિકતા ખારી ખાટા સાથે, ઉમેરવામાં આવેલા મસાલાઓની સુગંધ સાથે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 10 કિલો;
• ગરમ મરી - 10 શીંગો;
• તાજા સુવાદાણા - 0.5 કિગ્રા;
• કાળા કિસમિસ અથવા ચેરી પર્ણસમૂહ - 100 ગ્રામ;
• horseradish મૂળ - 75 ગ્રામ;
• પાણી - 10 લિટર;
• મીઠું - 600 - 7 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, નાના કદના સ્ક્વોશ પસંદ કરવા જરૂરી છે જે વધુ પડતા પાકેલા નથી. પલ્પ ગાઢ, છાલ પાતળી હોવી જોઈએ.
2. શાકભાજીને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, ઘણી જગ્યાએ વીંધવામાં આવે છે, અને ફળની દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે. સ્ક્વોશ અથાણાં માટે તૈયાર કરેલી વાનગીમાં પંક્તિઓમાં સમાનરૂપે મૂકવામાં આવે છે. દરેક સ્તર મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે.
3. તે જ સમયે, મીઠું ધરાવતા ઉકળતા પાણી દ્વારા ખારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. તળિયે અથાણાંના બેરલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, અને ખારા છિદ્ર દ્વારા રેડવામાં આવે છે.

કાકડીઓ માટે સ્ક્વોશનો સંગ્રહ ગોઠવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે અથાણાંના સ્ક્વોશ માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 2 કિલોગ્રામ;
• સફરજનનો રસ - 200-230 મિલી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ - 320 ગ્રામ;
• મીઠું, દાણાદાર ખાંડ - અડધી નાની ચમચી;
• લસણ - એક મધ્યમ કદનું માથું.

ચાલો સાથે રસોઇ કરીએ:

1. અમે સ્ક્વોશ ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને સાફ કરીએ છીએ બરછટ છીણી, માં મૂકો અડધા લિટર જાર, પૂર્વ-તૈયાર.
2. લસણને છાલવામાં આવે છે અને લવિંગને ઝીણી છીણી અથવા દબાવીને પસાર કરવામાં આવે છે.
3. રસ પાણીમાં ભળે છે, પ્રવાહીમાં લસણ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, આગ લગાડો અને બોઇલ પર લાવો.
4. ગરમ દ્રાવણને શાકભાજીવાળા કન્ટેનરમાં રેડો, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, લગભગ દસ મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, પછી રોલ અપ કરો.

સંગ્રહ ઠંડી જગ્યાએ ગોઠવવામાં આવે છે.

તજ સાથે સ્ક્વોશ મીઠું

અસામાન્ય સ્વાદ આ ઉમેરણને કારણે છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વોશ - 1 કિલો;
• કાળા મરીના દાણા - 10 ટુકડાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - દરેક પચીસ ગ્રામ;
• horseradish મૂળ - 70 ગ્રામ;
• તજ - અડધી નાની ચમચી;
• લસણ - પાંચ લવિંગ;
• ખારા તૈયાર કરવા માટે પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 80 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ સરળ છે:

1. શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.
2. દાંડીઓને તીક્ષ્ણ છરી વડે દૂર કરવામાં આવે છે, અને લાકડાની વણાટની સોયનો ઉપયોગ કરીને દરેક સ્ક્વોશ પર ઘણી જગ્યાએ પંચર બનાવવામાં આવે છે.
3. સ્ક્વોશ મૂકવામાં આવે છે કાચની બરણીઓ, દરેક સ્તર મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે.
4. બધું પાણી અને મીઠું ધરાવતા ગરમ બ્રિનથી ભરેલું છે.

Eggplants સાથે સ્ક્વોશ

ઘટકો:

• બંને જાતોની શાકભાજી - 5 કિલો;
• લસણ - એક માથું;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પાંદડા;
• સેલરિ અને ધાણા;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• પાણી - ત્રણ લિટર;
• ખારા માટે બરછટ મીઠું - 150 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 3 વટાણા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજી પસંદ કરવામાં આવે છે જે કદમાં ખૂબ મોટી નથી અને લગભગ બે મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. આગળ, તેમને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પછી દરેકને છરીથી કાપવામાં આવે છે.
3. લસણને લવિંગમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, છાલવાળી, કચડી અને મીઠું (50 ગ્રામ) સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે;
4. આ ભરણને શાકભાજી પર તૈયાર કરેલા કટમાં મૂકવામાં આવે છે.
5. દરેક બરણીના તળિયે સેલરી અને ખાડીના પાંદડા મૂકો, સ્ક્વોશ અને રીંગણાથી ચુસ્તપણે ભરો, રેડવું ગરમ અથાણું, કોથમીર ઉમેરો.

અમે જારને એક અઠવાડિયા માટે ઓરડામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ, ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડા સ્થળે મોકલીએ છીએ.

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ માટેની વાનગીઓની પસંદગી

સ્ક્વોશમાં ઝુચીની જેવો નાજુક સ્વાદ હોય છે. આ શાકભાજીને માત્ર સ્ટ્યૂ અને તળવામાં જ નહીં, પણ અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અને કેવિઅર બનાવવામાં પણ આવે છે. રસોઈની વાનગીઓ એકદમ સરળ છે. આને કારણે, સંપૂર્ણપણે બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ શિયાળા માટે સ્ક્વોશ તૈયાર કરી શકે છે. તેમની સાથેના જાર પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર સ્થાનનું ગૌરવ લેશે અને શિયાળામાં ચોક્કસપણે માંગમાં હશે.

સ્ક્વોશમાં ઝુચીની જેવો નાજુક સ્વાદ હોય છે.

marinade માં તૈયાર સ્ક્વોશ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે.તેઓ પડોશી ઘટકોની બધી સુગંધને શોષી લે છે અને થોડી તીક્ષ્ણ અને કોમળ બને છે. લસણ અને ગરમ મરી તેમને ખાસ સ્વાદ આપે છે. સ્વાભાવિક મસાલેદારતા આ સંપૂર્ણ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1.5 કિલો સ્ક્વોશ;
• 1.5 લિટર પાણી;
• 35 ગ્રામ. મીઠું;
• 35 ગ્રામ. સુવાદાણા
• 55 ગ્રામ. લસણ;
• 35 ગ્રામ. કેપ્સીકમ
• 35 ગ્રામ. horseradish;
• 35 ગ્રામ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 45 મિલી સરકો.

તૈયારી:

1. શાકભાજીને ધોઈને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવી જોઈએ અને માત્ર 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવી જોઈએ.
2. આ પછી, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
3. નાના નમુનાઓને આખા છોડો, મોટાને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
4. બરણીમાં શાકભાજી મૂકો.
5. કડાઈમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને બાકીની બધી બિનઉપયોગી સામગ્રી ઉમેરો અને ઉકાળો.
6. બધા જારને ગરમ મરીનેડથી ભરો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.

8 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, તરત જ રોલ અપ કરો.

કોરિયન સ્ક્વોશ (વિડિઓ)

મીઠું ચડાવવાના નિયમો

સ્ક્વોશ સરળતાથી અથાણું કરી શકાય છે.મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી અથાણાં કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી. તેમની પાસે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. રજાના ટેબલ પર તેઓ કાકડીઓ અથવા ટામેટાં કરતાં વધુ માંગમાં હશે. આ ફક્ત તેમના સ્વાદને કારણે જ નહીં, પણ તેમના દેખાવને કારણે છે. ઉડતી રકાબી જેવા દેખાતા ફળો તરત જ ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે.

મેરીનેટેડ રીંગણા: દરેક સ્વાદ માટે 6 વાનગીઓ

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1.6 કિગ્રા સ્ક્વોશ;
• 45 ગ્રામ. લસણ;
• 25 ગ્રામ. ગરમ મરી;
• 85 ગ્રામ. સુવાદાણા
• 35 ગ્રામ. કચુંબરની વનસ્પતિ;
• 25 ગ્રામ. horseradish;
• 1.2 લિટર પાણી;
• 70 ગ્રામ. મીઠું

તૈયારી:

1. શાકભાજીને ધોઈ લો, દાંડીઓ કાપી નાખો.
2. ગ્રીન્સને ધોઈને કાપી લો.
3. પાણીમાં મીઠું નાખી હલાવો.
4. બરણીમાં શાકભાજી અને મસાલા મૂકો, એકાંતરે.
5. તેમને તાજી તૈયાર ખારાથી ભરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
6. કન્ટેનરને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને તેને દોઢ અઠવાડિયા સુધી ખલેલ પહોંચાડશો નહીં.
7. આ પછી, જારને ભોંયરામાં ખસેડો.

મહત્વપૂર્ણ! અથાણાં માટે, તમારે નાની, ગાઢ, અપરિપક્વ શાકભાજી પસંદ કરવાની જરૂર છે.

ટામેટાં અને મીઠી મરી સાથે રેસીપી

આ તૈયારીમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ ફક્ત સંપૂર્ણ છે.મીઠી મરી એપેટાઇઝરને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે. ટામેટાં માત્ર વાનગીમાં રંગ ઉમેરતા નથી, પણ એક સુખદ મીઠાશ પણ ઉમેરે છે. સ્ક્વોશ પોતે કોમળ રહે છે, પરંતુ સ્વાદના સંપૂર્ણપણે અનપેક્ષિત શેડ્સ મેળવે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 2.8 કિગ્રા સ્ક્વોશ;
• 1.3 કિલો મીઠી મરી;
• 1.5 કિલો ટમેટાં;
• 65 ગ્રામ. લસણ;
• 5 ગ્રામ. કાર્નેશન;
• 6 જી.આર. તજ
• 4 જી.આર. ખાડી પર્ણ;
• 12 ગ્રામ. મસાલા
• 12 ગ્રામ. મરીના દાણા;
• 25 ગ્રામ. ચેરી અને કિસમિસ પાંદડા;
• 25 મિલી સરકો;
• 1.2 લિટર પાણી;
• 35 ગ્રામ. મીઠું;
• 45 ગ્રામ. સહારા;
• 4 જી.આર. સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:

1. સ્ક્વોશ અને બીજવાળી મીઠી મરીને બારીક સમારેલી અને એકસાથે મિક્સ કરવી જોઈએ.
2. લસણને છોલીને કાપી લો.
3. ટામેટાંને રિંગ્સમાં કાપો.
4. બધા મસાલા અને તૈયાર શાકભાજીને બરણીમાં મૂકો.
5. ત્યાં વિનેગર ઉમેરો.
6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા તૈયાર કરો. ખાંડ, મીઠું અને સાથે પાણી મિક્સ કરો સાઇટ્રિક એસિડ, ઉકાળો.
7. ગરમ ખારા સાથે શાકભાજી સાથે જાર ભરો અને ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો.
8. 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને ઝડપથી રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે અથાણું કોબી: 8 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

શિયાળાની તૈયારીઓ માટેના અન્ય વિકલ્પો

સ્ક્વોશ, ઝુચીનીની જેમ, હોય છે અદ્ભુત મિલકત. તેઓ સ્પોન્જ જેવા છે, તેમની બાજુના ખોરાકના સ્વાદને આકર્ષિત કરે છે.

• આ કારણે આ શાકભાજીમાંથી માત્ર અથાણું જ તૈયાર કરી શકાતું નથી. અલબત્ત, આ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે અથાણું સ્ક્વોશ એ સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ છે, પરંતુ અન્ય ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી તમે બનાવી શકો છો:
• જામ;
• ચેરી પ્લમ અથવા પ્લમ સાથે કોમ્પોટ;
• કેવિઅર
• અન્ય શાકભાજી સાથે ભેગા કરો;
• સ્ટ્યૂડ સ્વરૂપમાં સાચવો;

સફરજન અને પ્લમ સાથે મળીને લણણી કરો. તેના અદ્ભુત લક્ષણો માટે આભાર, સ્ક્વોશ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ બંને હોઈ શકે છેસ્વાદિષ્ટ નાસ્તો

. ચોક્કસ પરિવારના તમામ સભ્યો આવી તૈયારીઓથી ખુશ કરી શકશે.

કેવિઅર રાંધવા સ્ક્વોશ સુગંધિત અને ખૂબ જ ઉત્પાદન કરે છેનાજુક કેવિઅર . સામાન્યશિયાળાની સાંજ આ એપેટાઇઝર રાત્રિભોજન માટે એક સુખદ ઉમેરો હશે. તમે તેને બ્રેડ પર સુરક્ષિત રીતે ફેલાવી શકો છો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• કેવિઅર સાથેની સેન્ડવીચ તમારી ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષશે અને તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.
• 1.8 કિલો સ્ક્વોશ;
• 120 મિલી તેલ;
• 120 ગ્રામ. સલાડ ડુંગળી;
• 25 ગ્રામ. લસણ;
• 12 ગ્રામ. સુવાદાણા
• 12 ગ્રામ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 35 મિલી સરકો;
• 15 ગ્રામ. સહારા;

તૈયારી:

1. સ્ક્વોશ સુગંધિત અને ખૂબ જ કોમળ કેવિઅર ઉત્પન્ન કરે છે.
2. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તેલ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
3. છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપો, તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.
4. લસણની છાલ કાઢી, છરી વડે બારીક કાપો, મોર્ટારમાં મીઠું અને પાઉન્ડ મિક્સ કરો.
5. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ઠંડુ શાકભાજી અંગત સ્વાર્થ.
6. ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
7. બધા તૈયાર ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો, તેમાં સરકો અને ખાંડ ઉમેરો.
8. તૈયાર કેવિઅરને બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
9. ભરેલા કન્ટેનરને દોઢ કલાક માટે જંતુરહિત કરો.
10. આ પછી, તરત જ તેને રોલ અપ કરો અને તેને ફેરવો.

શિયાળા માટે ચોખા અને શાકભાજી સાથે સલાડ: સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

સ્ક્વોશ અને ચેરી પ્લમનો કોમ્પોટ

અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ સુગંધિત પીણુંસ્ક્વોશ અને ચેરી પ્લમમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેમાં ભાગ્યે જ નોંધનીય ખાટા અને સુખદ મીઠાશ છે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ફક્ત આકર્ષક લાગે છે. આ એક અસાધારણ ઉકેલ છે જે સફળ થવાની ખાતરી છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1.2 કિલો સ્ક્વોશ;
• 1.2 કિલો ચેરી પ્લમ;
• 0.6 કિલો ખાંડ.