પસંદ કરેલ ઇંડા કેલરી સામગ્રી 1 પીસી. ઇંડામાં કેટલી કેલરી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

કાચા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, જો કે, હીટ ટ્રીટમેન્ટના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. હાલમાં, છોડના મૂળના આ ખોરાકને આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેનું માનવ શરીર દ્વારા એસિમિલેશન 95% કરતા વધુ છે. ઉપલબ્ધતા, સ્વાદ અને ઉપયોગમાં સરળતા તેને વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં અને વસ્તીના તમામ વર્ગોમાં લોકપ્રિય અને માંગમાં બનાવે છે. જો કે, તંદુરસ્ત આહારનું લોકપ્રિયકરણ, જેનું વધુને વધુ લોકો પાલન કરે છે, તે એક તાત્કાલિક પ્રશ્ન ઉશ્કેરે છે: શું તે આરોગ્ય અને આકાર માટે સારું છે?

તંદુરસ્ત જીવનશૈલી ચોક્કસ આહારને અનુસરવા પર આધારિત છે. આહારની તૈયારીમાં કેલરી સ્તર એ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. આગળ, અમે વિચારણા કરીશું કે એક ઈંડું તેને બનાવવાની અને ખાવાની વિવિધ રીતોમાં કેટલી કેલરી ધરાવે છે, તેના ઘટકો કેવી રીતે શોષાય છે અને જેની મદદથી તમે સામાન્ય રીતે ચયાપચય, આકૃતિ અને આરોગ્ય પર થતી નકારાત્મક અસરને ઘટાડી શકો છો.

પોષક મૂલ્ય

ઇંડા લાંબા સમયથી માનવ આહારમાં મજબૂત સ્થાન ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે અને નોંધપાત્ર સંખ્યામાં વાનગીઓના ભાગ રૂપે થાય છે. લાંબા સમય સુધી, તેઓ ઉત્પાદનોના વર્ગના હતા જે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે આરોગ્ય માટે હાનિકારક અને જોખમી છે. હાલમાં, ડોકટરોની સ્થિતિ નાટકીય રીતે બદલાઈ ગઈ છે: જરદીમાં સમાયેલ લેસીથિન દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલ સંપૂર્ણપણે તટસ્થ થાય છે.

ખાદ્ય કેટેગરીમાં પક્ષીના ઈંડા અને સરીસૃપ ઈંડા બંનેનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે કાચબા. સ્વાદના ગુણો અને ગ્રાહક માટે ઉપલબ્ધતાને લીધે, માનવ આહારમાં ચિકન સૌથી સામાન્ય છે, ક્વેઈલ ઓછી લોકપ્રિય છે, જ્યારે બતક, શાહમૃગ, હંસ અને ટર્કીને વિદેશી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે.

એક ચિકન ઇંડાનું વજન લગભગ 45 ગ્રામ છે અને તેમાં બે ભાગોનો સમાવેશ થાય છે: પ્રોટીન અને જરદી, જેની રચના અને પોષક ગુણધર્મો કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

પ્રોટીન અને જરદીની રચના (% માં)

એક કાચા ચિકન ઈંડામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

તેના કાચા અવસ્થામાં ઇંડામાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, તેથી તેનું ઉર્જા મૂલ્ય પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

• પ્રોટીન - 13%;
• ચરબી - 11.4%;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.1%.

જો કે, ઉત્પાદનની રચનામાં ચરબી અને પ્રોટીનનું વિતરણ અસમાન છે. ફેટી એસિડની મહત્તમ સામગ્રી જરદીમાં હોય છે, જ્યારે પ્રોટીનનું સૌથી મોટું પ્રમાણ પ્રોટીનની રચનામાં હોય છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની વિશાળ શ્રેણી પણ પ્રસ્તુત છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન એ, બી 1, બી 2, બી 6, બી 12, ડી, ઇ, વગેરે. ઉપયોગી ઘટકોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા જરદીમાં છે. આ ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, કોષોની વૃદ્ધિ અને વિકાસ, ત્વચા અને વાળની ​​સારી સ્થિતિ, દ્રષ્ટિ જાળવવા, શરીરની પ્રજનન ક્ષમતા વિકસાવવા વગેરે માટે જરૂરી છે. આમ, આપણા આહારના એક નાના ઘટકમાં મલ્ટીવિટામીન ટેબ્લેટની તુલનામાં ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોનો સમૂહ હોય છે.

પ્રમાણભૂત કાચા ચિકન ઈંડાના એક યુનિટનું સરેરાશ મૂલ્ય 150 કિલોકેલરી પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. આમ, એક મધ્યમ-વજનના કાચા ઈંડાનું પોષણ મૂલ્ય 70 છે, મોટાનું લગભગ 80 છે, અને ખાસ કરીને મોટામાં લગભગ 90 કિલોકેલરી છે. વધુ વિગતમાં, ઘટકોની રચના અને પોષણ મૂલ્ય આકૃતિ 2 માં દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

એક બાફેલા ઈંડામાં કેટલી કેલરી છે

બાફેલા ઈંડા પહેલેથી જ પરંપરાગત રીતે નાસ્તાની મૂળભૂત વાનગીઓમાંની એક છે જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને સામાન્ય લોકો બંને દ્વારા ખાવામાં આવે છે. ઝડપ અને સરળ રસોઈ પ્રક્રિયા, નાજુક સ્વાદ અને અનુગામી તૃપ્તિની અનુભૂતિ તેમને વિશ્વભરની લાખો હજારો ગૃહિણીઓનો પ્રેમ અને માન્યતા પ્રદાન કરે છે.

આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો એ તેમની રચનામાં અત્યંત સુપાચ્ય પ્રોટીનનું ઊંચું પ્રમાણ છે, તેથી તેમને બાળકના ખોરાક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાફેલા ઇંડા માટે ઘણી મૂળભૂત વાનગીઓ છે, જે ગરમીની સારવારના સમયગાળામાં અલગ પડે છે:

1. નરમ-બાફેલી: બોઇલમાં લાવવામાં આવેલા પાણીમાં લગભગ 2 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે;
2. પોચ કરેલ ("પાઉચ્ડ"): લગભગ 4 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે,
3. સખત બાફેલી: રસોઈ પ્રક્રિયા 7 મિનિટની છે.

ઉપરાંત, રસોઈનો સમય તેમના વજનના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે: વજન જેટલું વધારે, રસોઈનો સમય લાંબો. અતિશય ગરમીના સંપર્કમાં અને પાચનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે જ સમયે, સ્વાદ "રબર" બની જાય છે, અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે.

રસોઈનો સમય તેની શ્રેણીના આધારે, મિ

બાફેલા ઇંડા (1 ટુકડો) ની કેલરી સામગ્રી ગરમીની સારવારના સમયગાળા પર આધારિત છે. સખત-બાફેલા અને "પાઉચ્ડ" રીતે બાફેલા ઇંડા માટે લઘુત્તમ સૂચક 55-60 કિલોકેલરી છે. નરમ-બાફેલી સૌથી વધુ પૌષ્ટિક હશે, અને તેનું પોષણ મૂલ્ય આશરે 70 કિલોકેલરી છે. આ સૂચક મુજબ, તે ચીઝ સાથે તુલનાત્મક છે.

આમ, રસોઈની ઓછામાં ઓછી ઉચ્ચ કેલરી અને આહાર પદ્ધતિ એ સખત બાફેલી પદ્ધતિ છે. વપરાશમાં લેવાયેલી કેલરીની સંખ્યાને ટ્રૅક કરનારાઓને તેની ભલામણ કરી શકાય છે.

એક તળેલા ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદનની પ્રારંભિક કેલરી સામગ્રી બદલાય છે. તળેલા ઈંડામાં તેમની સામગ્રી બાફેલા અને કાચા ઈંડા કરતા ઘણી વધારે હોય છે. પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં આ કેટેગરીમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને મનપસંદ તળેલા ઇંડા છે.

તેના પોષક મૂલ્યનું સરેરાશ સૂચક 100 થી 125 kcal પ્રતિ ટુકડો છે. જો તમે રાંધણ પ્રક્રિયામાં ચરબીનો ઉપયોગ કર્યા વિના વાનગીને ફ્રાય કરો છો, તો તેનું પોષક મૂલ્ય 100 કિલોકેલરી હશે, તેલનો ઉમેરો આ આંકડો વધારીને 125-150 કરે છે.

મોટેભાગે, જ્યારે ફ્રાય, વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે. ઓછી ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગીઓ ઓલિવ તેલમાં તળવામાં આવે છે (100 ગ્રામ દીઠ 230 કેસીએલ), જ્યારે સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ આંકડો 240 કેસીએલ છે. જો પ્રાણી મૂળના ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, તો પોષક સ્તર 255 kcal થી શરૂ થાય છે.

પોષક પરિમાણોની દ્રષ્ટિએ ઉચ્ચ સંખ્યા અને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી તે લોકોના આહારમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી જેઓ ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરે છે. તેમના માટે, ફક્ત તે વાનગીઓ જ યોગ્ય છે જેમાં નોન-સ્ટીક સપાટીવાળા પાનનો ઉપયોગ શામેલ છે.

તેલ વગરના એક તળેલા ઈંડામાં કેટલી કેલરી છે

તળેલા ઈંડાને રાંધવાની સૌથી ઓછી કેલરીવાળી રીત એ છે કે તેને તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના ફ્રાય કરો. ક્લાસિક રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• ચિકન ઇંડા (સંપૂર્ણ) - 1 ટુકડો;
• પ્રોટીન - 1 ટુકડો.

એક પૂર્વશરત એ ખાસ નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ છે. તે બર્નિંગ અને સ્વાદના બગાડને ટાળશે.

તેલના ઉપયોગ વિના પ્રમાણભૂત સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને તળવાની પ્રક્રિયામાં નીચેની ક્રિયાઓના અલ્ગોરિધમનો સમાવેશ થાય છે. એક આખું ચિકન ઈંડું પ્રીહિટેડ અને ગ્રીસ વગરના ફ્રાઈંગ પાનમાં તોડવામાં આવે છે અને બીજામાં પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં જરદી અને પ્રોટીન અગાઉ અલગ કરવામાં આવ્યા હતા. આગળ, ઇંડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલા છે. પ્રક્રિયા વિડિઓમાં વધુ વિગતવાર બતાવવામાં આવી છે.

છોડ અથવા પ્રાણી મૂળના ચરબીયુક્ત ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યા વિના તળેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 125-135 કેસીએલ છે, જ્યારે તૈયાર ઉત્પાદનની ચરબીનું પ્રમાણ 7-9% હશે.

સૂર્યમુખી તેલમાં એક તળેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી કેટલી છે

વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ સમાપ્ત વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. આ મૂલ્ય વધુ કે ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરીને ગોઠવી શકાય છે.

મોટેભાગે, ફ્રાઈંગ દ્વારા વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ થાય છે. આવી વાનગીમાં ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી 245 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. દરેક વધારાની ચમચી, એટલે કે, 10-12 મિલી, પોષક ગુણધર્મોમાં લગભગ 90 kcal વધારો કરે છે. તેથી, પોષણ મૂલ્યનું અંતિમ મૂલ્ય 240 થી 360 kcal ની રેન્જમાં બદલાય છે.

ત્રણ ઈંડાના સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

પરંપરાગત રીતે, કેટલાક ખંડો પર, તળેલા ઇંડા નાસ્તાના આવશ્યક ઘટકોમાંનું એક છે, ખાસ કરીને અંગ્રેજી અને ખંડીય. સૌથી વધુ લોકપ્રિય તળેલા ઇંડા છે. તળેલા ઇંડાનું પોષક મૂલ્ય ઊંચું છે, જે તેની લોકપ્રિયતા નક્કી કરે છે: નાસ્તો કર્યા પછી, લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણી થતી નથી અને જીવનશક્તિ અને પ્રવૃત્તિમાં વધારો થાય છે.

કેલરી સામગ્રી સીધો પ્રકાર અને રેસીપી પર આધાર રાખે છે, જેમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે વપરાતા વધારાના ઘટકોની હાજરીનો સમાવેશ થાય છે. તમે ઇંડાને તેલ સાથે અથવા વગર ફ્રાય કરી શકો છો.

મોટેભાગે, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાની તૈયારીમાં થાય છે. તળેલા ઈંડાને કાં તો એક બાજુ ("તળેલા ઈંડા"માં પરિણમે છે) અથવા બંને બાજુથી તળી શકાય છે. તે જ સમયે, તળેલા ઇંડામાં પ્રોટીનને ફેરવવાની (જરદી સાચવેલ છે) અને વળ્યા વિના પણ વાનગીઓ હોય છે.

ફક્ત એક બાજુ ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા તમને તેની કેલરી સામગ્રીને સહેજ ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. જો ઘટકો મજબૂત રીતે હલાવવામાં આવે છે, તો પરિણામ "ટોકર" તરીકે ઓળખાતા તળેલા ઇંડાનો એક પ્રકાર છે.

સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા માટેની સૌથી પૌષ્ટિક રેસીપી ચરબીવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યા વિના, એટલે કે, ખાસ વાનગીમાં તેના ફ્રાયિંગને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. આ રીતે તૈયાર કરાયેલા 3 ઈંડામાંથી તળેલા ઈંડાનું પોષણ મૂલ્ય 225-250 કિલોકેલરી છે. જો તૈયારી દરમિયાન ઘટકોને ચાબુક મારવામાં આવ્યા હતા, તો આ સૂચક 20-30 એકમો દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે.

જો ફ્રાઈંગ દરમિયાન વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો સૂર્યમુખી તેલના 1 ચમચીમાં તળેલા ત્રણ ઇંડામાંથી તળેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 265 કિલોકેલરી હશે. પ્રી-વ્હીપિંગ પણ ઊર્જા મૂલ્યમાં 20-30 કિલોકેલરી ઘટાડશે.

બે ઈંડાના આમલેટમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

ઓમેલેટ એ લોકોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય વાનગી બની રહી છે જેઓ આહારના પ્રકારનું પાલન કરે છે અને ખોરાકમાં વપરાતા ફેટી એસિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે. ઓમેલેટ બનાવવામાં થોડી જ મિનિટો લાગે છે અને ઘટકો સરળ છે, જે તેને નાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે પણ લોકપ્રિય બનાવે છે. એક સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ તે વ્યક્તિ માટે પણ બહાર આવશે જે આ રેસીપી પ્રથમ વખત તૈયાર કરે છે: ભલામણ કરેલ આવશ્યકતાઓને અનુસરવું અને તમારી પોતાની પસંદગીઓ અનુસાર વધારાના ઘટકોને જોડવું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ક્લાસિક ઓમેલેટ રેસીપીમાં ફક્ત ઇંડા સફેદ શામેલ છે, જે તેની કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. જો કે, અંતિમ મૂલ્ય વધારાના ઘટકોના ઉપયોગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જે ઓમેલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા વિના બે ઇંડામાંથી બનાવેલ ઓમેલેટનું પોષણ મૂલ્ય 140 થી 160 kcal છે. બધા વધારાના ઉમેરણો, જેમ કે દૂધ, બેકન, ટામેટાં વગેરેના ઉર્જા મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો. સૌથી ફેટી, અને તેથી આકૃતિ માટે ખતરનાક, સોસેજ અને બેકન છે, જે પોષક ગુણધર્મોને ઘણી વખત વધારે છે.

મોટેભાગે, રેસીપીમાં દૂધ હોય છે, જેના આધારે મિશ્રણને પેનમાં રેડવા માટે ચાબુક મારવામાં આવે છે. જો રેસીપીમાં દૂધને પાણીથી બદલવામાં આવે છે, તો પછી તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રી દૂધવાળા ઓમેલેટની તુલનામાં 10-20 કિલોકેલરી ઓછી થાય છે. જો આપણે દૂધ સાથે ઓમેલેટના પોષક ગુણધર્મોનું મૂલ્યાંકન કરીએ, તો તે મોટાભાગે મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવેલી દૂધની ચરબીની ટકાવારી પર આધાર રાખે છે. આરોગ્ય અને સારા સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ 2.5% ચરબીવાળું દૂધ છે.

અમારી વેબસાઇટ પર વધુ રસપ્રદ વસ્તુઓ.

ઇંડાની કેલરી સામગ્રી, અલગથી પ્રોટીન અને જરદી, તેમજ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને ડુંગળી અને ઇંડા સાથેની પાઈ પણ શોધો. તમારા મેનૂમાં આ બધી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સમાવેશ કરો!

ઇંડા એ માનવ આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. કોઈપણ ગૃહિણી જાણે છે: ઇંડાના આધારે ઘણી બધી રોજિંદા અને ઉત્સવની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. નાસ્તા માટે ટેન્ડર ઓમેલેટ એ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જેની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી. જો તમે તમારા આહારનું નિરીક્ષણ કરો છો અને તમારા પરિવારનો આહાર તંદુરસ્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમારે ઇંડાના પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્ય વિશે બધું જાણવાની જરૂર છે.

કાચું ઈંડું

તેના વજન અને રસોઈ પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. તેથી, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ (કાચા)માં 158 કેલરી હોય છે. નિયમ પ્રમાણે, એક ચિકનનું વજન 40 - 70 ગ્રામ છે. એટલે કે, એક કાચા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 63 - 110 kcal છે. જો આપણે ક્વેઈલ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે ચિકન કરતા લગભગ પાંચ ગણા નાના છે. તેમની કાચી કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 168 kcal છે. એક ક્વેઈલ ઇંડાનું વજન 10 - 13 ગ્રામ છે. તે મુજબ, એક ક્વેઈલ ઈંડું - 17 - 22 kcal.

બાફેલી

જો તમે આહાર પર છો, તો ઉત્પાદન જે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેનું મૂળભૂત મહત્વ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રખ્યાત મેગી આહારમાં મોટી માત્રામાં બાફેલા ઇંડાનો વપરાશ શામેલ છે. તેથી, નરમ-બાફેલા અને સખત-બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી કાચા - 63 - 110 કેલરીથી અલગ નથી. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે પ્રોટીન અને જરદીનું ઊર્જા મૂલ્ય અલગ છે.

ખિસકોલી

ઈંડાની સફેદીમાં પાણી (85%), પ્રોટીન (12.7%), ચરબી (0.3%), કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (0.7%) હોય છે. 100 ગ્રામ ઈંડાની સફેદીમાં 50 કેલરી હોય છે. સરેરાશ વજન (60 ગ્રામ) ચિકનમાં - 33 ગ્રામ પ્રોટીન, અને આ માત્ર 15-18 કેસીએલ છે. તેથી, જરદી વિના બાફેલી ઇંડા એ આહારની વાનગીઓમાં અનિવાર્ય ઓછી કેલરી ઘટક છે (કાચા અને બાફેલા ઇંડા પ્રોટીનની કેલરી સામગ્રી સમાન છે). ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને તાજા શાકભાજીના સલાડમાં ઉમેરી શકો છો (બેઇજિંગ કોબી + કાકડી + ટામેટાં + ઇંડા સફેદ).

જરદી

ઇંડા જરદીમાં પ્રોટીન કરતાં ત્રણ ગણી વધુ કેલરી હોય છે: 100 ગ્રામ જરદી દીઠ 358 kcal. ચિકન ઇંડાના જરદીમાં 11.5% ચરબી અને લગભગ 210 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. જરદીનું વજન 18 ગ્રામ છે તેમાં 64.5 કેલરી હોય છે.

પોષક મૂલ્ય

એક ચિકન ઇંડામાં 12.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 10.9 ગ્રામ ચરબી અને 0.7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ) હોય છે. લગભગ 60 ગ્રામ વજનવાળા સખત બાફેલામાં, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ આશરે નીચે મુજબ છે: પ્રોટીન - 7.8 ગ્રામ, ચરબી - 7.2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.6 ગ્રામ. તેમાં 12 વિટામિન હોય છે.

1. વિટામિન એ - દાંત અને હાડપિંજરની રચના માટે જરૂરી, દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ચરબી ચયાપચય અને નવા કોષોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રની બળતરા અને રોગોને અટકાવે છે.
2. B6 - ચયાપચયને વેગ આપે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં ઉત્તેજનાથી રાહત આપે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
3. B12 - લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, યકૃતના પેશીઓમાં ચયાપચય, ચરબી ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
4. ઇ - એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, પેશીઓમાં ઓક્સિજનના પરિવહનમાં સુધારો કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું પોષણ સુધારે છે.
5. ડી - હાડકાં અને દાંતના સામાન્ય વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરે છે.
6. ફોલિક એસિડ - ડીએનએના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, પ્રતિરક્ષાની સામાન્ય રચનાને સુનિશ્ચિત કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે.
7. રિબોફ્લેવિન - હોર્મોન્સ અને લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના માટે જરૂરી છે, રેટિનાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના સંપર્કથી સુરક્ષિત કરે છે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં સામેલ છે, અને પેશીઓનું નવીકરણ પ્રદાન કરે છે.
8. નિયાસિન - રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, પેશી શ્વસન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં, ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
9. થાઇમિન - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં સામેલ છે, રક્તવાહિની, નર્વસ અને પાચન તંત્રના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે.
10. કોલિન - ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનો નાશ કરે છે, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે.
11. બાયોટિન - હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં અને ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરમાં ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
12. પેન્ટોથેનિક એસિડ - એન્ટિબોડીઝની રચનામાં ભાગ લે છે, બળતરા અટકાવે છે, ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ચિકન ઇંડામાં 96% ખનિજો હોય છે:

• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• તાંબુ;
• લોખંડ;
• કોબાલ્ટ

ઇંડાની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

કુલ સમૂહ 56% પ્રોટીન, 32% જરદી અને 12% શેલ છે. બાફેલા ઇંડાની ચોક્કસ કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, તેને ઉકાળો, પછી તેને 5 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં ડુબાડો (આ પ્રોટીનને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શેલને સરળતાથી અલગ કરવામાં મદદ કરશે) અને રસોડાના સ્કેલ પર તેનું વજન કરો. તમે વિવિધ ઓનલાઈન કેલ્ક્યુલેટર અથવા સ્માર્ટફોન કેલરી કાઉન્ટર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ઇંડા જરદી પ્રતિબંધિત આહાર પર છો, તો જરદી દૂર કરો અને માત્ર સફેદનું વજન કરો.

તમે કેટલા ઇંડા ખાઈ શકો છો?

ઈંડાના ફાયદા અને નુકસાન પર લાંબી ચર્ચા કર્યા પછી, વિજ્ઞાનના વિવિધ ક્ષેત્રોના નિષ્ણાતો સંમત થયા કે મધ્યમ વપરાશથી મનુષ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી. પરંતુ આહારમાં તેમની ગેરહાજરી આરોગ્યની સ્થિતિને ગંભીર અસર કરી શકે છે. છેવટે, તે ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર છે જે કોઈપણ વયના વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે. અપવાદ એ વ્યક્તિગત વિરોધાભાસ છે (ઉદાહરણ તરીકે, એલર્જી).

• લોહીમાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો દર અઠવાડિયે ત્રણથી વધુ ઈંડા ખાઈ શકતા નથી.
• જે લોકોના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ સામાન્ય છે તેઓ દિવસમાં એક ઈંડું અથવા અઠવાડિયામાં 5-7 ઈંડા ખાઈ શકે છે. આ દરને ઓળંગવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે અન્ય ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે (ઉદાહરણ તરીકે, પેસ્ટ્રી અથવા કટલેટમાં).
• જો બાળકને એલર્જી ન હોય, તો તમે તેને 8-12 મહિનાની ઉંમરથી ઇંડા આપી શકો છો. તમારે દર અઠવાડિયે એક જરદીથી શરૂઆત કરવી જોઈએ. તે પ્રોટીન આપવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે બાળકમાં ડાયાથેસિસનું કારણ બની શકે છે.
• 1 - 1.5 વર્ષની ઉંમરે, બાળકને દર અઠવાડિયે એક આપી શકાય છે.
• 2-3 વર્ષની વયના બાળકો દર અઠવાડિયે ત્રણથી વધુ ઇંડા ખાઈ શકતા નથી.
• 4 થી 6 વર્ષ સુધી - દર અઠવાડિયે પાંચ કરતા વધુ નહીં.

વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી

આખા કુટુંબ માટે નાસ્તામાં ઓમેલેટ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અથવા ઇંડા ક્રાઉટન્સ બનાવવું સરળ અને ઝડપી છે, લગભગ દરેક જ તે કરી શકે છે. વધુમાં, આવા ખોરાક ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે.

તળેલા ઇંડા

તમે તેલ-મુક્ત સિરામિક-કોટેડ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડાયેટ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા રાંધી શકો છો. પછી તમારે ફક્ત ઇંડા અને સીઝનીંગની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જો તમે તેમને ઉમેરો. જો તમે તેલમાં વાનગી રાંધવા માટે ટેવાયેલા છો, તો તમારે તેના ઉર્જા મૂલ્યને પણ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાની કેલરી સામગ્રી તેલ પર આધારિત છે. સરેરાશ, વનસ્પતિ તેલમાં રાંધેલા 100 ગ્રામ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં 240 kcal હોય છે.

બે ઇંડા ઓમેલેટ

ઓમેલેટ એ ઇંડા અને દૂધમાંથી બનેલી વાનગી છે. તે પરંપરાગત રીતે સૂર્યમુખી તેલમાં તળવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં રસોઇ કરી શકો છો. પછી તેલ ઉમેરવું જરૂરી નથી. એક મહત્વપૂર્ણ પાસું દૂધ છે. દૂધ જેટલું જાડું, ઓમેલેટમાં વધુ કેલરી. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે રાંધવા માટે 60 ગ્રામના 2 ઇંડા અને 2.5% ચરબીવાળા દૂધના 100 મિલી લો છો, જેમાં કેલરી સામગ્રી 52 કેલરી છે, તો તમને લગભગ 210 કેલરી સાથેનું ઓમેલેટ મળશે. જો તમે તેને પ્રોટીનમાંથી તૈયાર કરો તો તમે તેને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. પછી તેની કેલરી સામગ્રી 90 - 100 kcal હશે. જો તમને ટામેટાં, પનીર અને બેકન સાથે હાર્દિક ઓમેલેટ ગમે છે, તો તમારે વાનગીમાં તેમની માત્રાના આધારે આ ઉત્પાદનોની કિંમત ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

ઇંડા croutons

વાનગીની કેલરી સામગ્રી બ્રેડ અને માખણના ઊર્જા મૂલ્યથી પ્રભાવિત થાય છે જેના પર ક્રાઉટન્સ રાંધવામાં આવે છે. તેથી, ઇંડા (1 પીસી), માખણમાં તળેલા (2 ગ્રામ) સાથે 100 ગ્રામ ટોસ્ટ (સફેદ બ્રેડમાંથી) ની કેલરી સામગ્રી લગભગ 190 કેલરી છે.

ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઇ

લીલી ડુંગળી અને ઇંડા સાથેની પાઇ, જેની તૈયારી માટે લોટ, ઇંડા (5 ટુકડાઓ અને 1 જરદી), 10% ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, માખણ અને બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ થાય છે - ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગી. આવી પાઇના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 285 કેલરી હોય છે.

વિડિયો

સામગ્રી:

ચિકન ઇંડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે? આ ઉત્પાદનમાં કેટલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

ઇંડા એ એક સામાન્ય દૈનિક ખાદ્ય ઉત્પાદન છે જે ડઝનેક વિવિધ આહાર અને પોષણ પ્રણાલીઓમાં સમાવિષ્ટ છે. આ પ્રોટીન અને વિટામિન્સનો મુખ્ય સપ્લાયરશરીર દ્વારા જરૂરી. ઇંડામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, તે શું ફાયદા લાવે છે અને નુકસાન શું છે? શું રસોઈ પદ્ધતિના આધારે પોષક મૂલ્ય બદલાય છે?

સંક્ષિપ્તમાં રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે

ઇંડામાં કોલેસ્ટ્રોલની શોધ થઈ ત્યારથી, તેના પ્રત્યેના વલણમાં નાટ્યાત્મક ફેરફાર થયો છે. ઘણા લોકો કે જેમણે સ્વસ્થ આહાર પર ભાર મૂક્યો છે તેઓએ ઉત્પાદન લેવાનું બંધ કરી દીધું છે અથવા તેમના વપરાશમાં ઘટાડો કર્યો છે. પરંતુ તે દિવસોમાં, ઘણા ઓછા લોકો કોલેસ્ટ્રોલના લક્ષણો અને શરીર પર તેની અસરોને સમજતા હતા. "હાનિકારક" અને "ઉપયોગી" કોલેસ્ટ્રોલ - બે શ્રેણીઓમાં કોઈ વિભાજન નથી.

સમય જતાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શ્રેણીબદ્ધ પ્રયોગો હાથ ધર્યા જેણે શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ - લેસીથિનને ઓળખવાનું શક્ય બનાવ્યું. બાદમાં કોઈ રીતે કોલેસ્ટ્રોલને "તટસ્થ" કરે છે અને ઇંડાનું સેવન મનુષ્યો માટે વ્યવહારીક રીતે સલામત બનાવે છે (મધ્યમ વપરાશ સાથે). વધુમાં, એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં અને આ રોગની રોકથામ માટે ઉત્પાદનના ફાયદાને સાબિત કરવું શક્ય હતું.

ચિકન ઇંડાનું ઊર્જા મૂલ્ય પૂરતું છેશરીરની પ્રોટીન જરૂરિયાતોને આવરી લેવા અને ઊર્જા પૂરી પાડવા માટે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનના ફાયદાઓને બે સ્થિતિઓથી ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે:

• ગુણવત્તા અને ગુણધર્મોમાં પ્રોટીન લગભગ માંસ અથવા દૂધમાં રહેલા સમાન તત્વોથી અલગ નથી. ડઝનેક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઉત્પાદન ઝડપથી શોષાય છે અને એમિનો એસિડના નોંધપાત્ર સમૂહ સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે. વધુમાં, નિયમિત પ્રોટીનનું સેવન એ શરીરને મજબૂત બનાવવા અને સ્નાયુ સમૂહના વિકાસને વેગ આપવાની તક છે. તે બાળકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેમને વૃદ્ધિ માટે સામગ્રીની જરૂર હોય છે.
• જરદી એક એવો પદાર્થ છે જેમાં કોલીન, બાયોટિન અને લેસીથિન અને વિટામિન્સ - ટોકોફેરોલ, રેટિનોલ અને બી વિટામિન્સ હોય છે. જરદીમાં ટ્રેસ તત્વો - આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે.

ઈંડાની રચના (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામીન અને ખનિજો) નીચેનાને નિર્ધારિત કરે છે શરીર પર ક્રિયા:

• ઓપ્ટિક નર્વનું રક્ષણ અને મોતિયાની રચનાને બાકાત રાખવી.
• લોહીના નવીકરણમાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદનમાં એવા તત્વો છે જે હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને ઑપ્ટિમાઇઝ કરે છે.
• પ્રતિરક્ષાની ઉત્તેજના, વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાઓને વેગ.
• પ્રભાવમાં સુધારો અને મેમરીને મજબૂત બનાવવી.
• શરીરના કોષોનું નવીકરણ, યુવાનોની જાળવણી. રચનામાં ટોકોફેરોલની હાજરીને કારણે આ શક્ય છે.
• હાડકાં અને દાંત જાળવવામાં મદદ કરે છે (રચનામાં ફોસ્ફરસની હાજરી દ્વારા સમજાવાયેલ).

મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવેલ ઈંડા શરીર માટે સારા હોય છે. જેમાં બાફેલા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છેઓછી કેલરી ધરાવે છે. વધુમાં, તેઓ ઝડપથી શોષાય છે અને આરોગ્ય માટે જોખમ ઊભું કરતા નથી. આહાર દરમિયાન ઇંડા (કાચા અને બાફેલા) ની મંજૂરી છે.

કેલરી સામગ્રી અને વર્ગીકરણના સામાન્ય ખ્યાલો

ચિકન ઇંડામાં 12 વિટામિન્સ હોય છે, અને વિટામિન ડી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, ઉત્પાદન માછલીના તેલ પછી બીજા ક્રમે છે. તેમાં વિટામીન E, A અને B પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પરંતુ આ એકમાત્ર ફાયદો નથી. એક મહત્વપૂર્ણ વત્તા એ ચિકન ઇંડામાં રહેલા તત્વોની ગુણવત્તા અને સંપૂર્ણ પાચનક્ષમતા છે. BJU (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં છે, જે શરીરની મુખ્ય જરૂરિયાતોના કવરેજની બાંયધરી આપે છે.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે, ઉત્પાદનના લેબલિંગને ધ્યાનમાં લો. જો આપણે વર્તમાન રશિયન ધોરણોને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તે નીચેના માર્કિંગને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે:

• ડી - ડાયેટરી (એક અઠવાડિયામાં વેચવું જોઈએ);
• સી - ટેબલ ઉત્પાદન, જેનો અમલ 25 દિવસ આપવામાં આવે છે.

પત્રની બાજુમાં બીજું ચિહ્ન મૂકવામાં આવે છે. અહીં મૂલ્યો છે:

• "3" - 3જી શ્રેણી. વજન - 34-44.9 ગ્રામ.
• "2" - 2જી શ્રેણી. વજન - 45-54.9 ગ્રામ.
• "1" - 1લી શ્રેણી. વજન - 55-64.9 ગ્રામ.
• "ઓ" - પસંદગીયુક્ત પ્રકાર, જેમાં વજન હોય છે 65-74.9 ગ્રામ.
• "બી" - ઉચ્ચતમ શ્રેણીનું ઉત્પાદન. આમાં વજન કરનારાઓનો સમાવેશ થાય છે 75 ગ્રામ થી.

કેલરીની ગણતરી કરતી વખતે, વજન અને ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં લો. વધુમાં, તૈયારીની પદ્ધતિ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. તેથી, ઉત્પાદનને કાચા, બાફેલા (સોફ્ટ-બાફેલા સહિત) અને તળેલા ખાઈ શકાય છે. ચાલો આપણે દરેક વિકલ્પો માટે ચિકન ઇંડા (પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી) અને કેલરી સામગ્રીની રચનાને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

BJU કાચા ઇંડા

એથ્લેટ્સમાં એવો અભિપ્રાય છે કે શરીર દ્વારા વધુ સારી પાચન અને પોષક તત્વોની જાળવણીને કારણે કાચા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વધુ ન્યાયી છે. ખરેખર, ક્રૂડ પ્રોટીન ઝડપથી પચાય છે અને એમિનો એસિડની વિશાળ પ્રોફાઇલવાળા કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે. વધુમાં, કાચું ઉત્પાદન પેટ માટે સારું છે - તે એસિડિટી ઘટાડે છે અને પાચનની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે. ગાયકો પણ તેને લે છે કારણ કે તેની વોકલ કોર્ડ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટના અભાવનો મુખ્ય ભય સૅલ્મોનેલોસિસથી ચેપનું જોખમ છે. અનેક તપાસો પસાર થવા છતાં કોઈ પણ જોખમથી સુરક્ષિત નથી. વધુમાં, એલર્જીનું જોખમ છે, જે આ રોગથી પીડાતા લોકો માટે જોખમી છે.

જો તમે ખોરાક માટે કાચા ઇંડા લો છો, તો પછી દરરોજ 2-3 ટુકડાઓથી વધુ નહીં. તમને પરિચિત સ્થળોએ ઉત્પાદન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે પ્રક્રિયા અને તપાસના સમગ્ર ચક્રમાંથી પસાર થાય છે.

ઇંડામાં કેટલી ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે? કાચા ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્યને ધ્યાનમાં લો (100 ગ્રામ દીઠ):

• કેલરી - 144 kcal;
• ચરબી - 10 ગ્રામ(સંતૃપ્ત (NZH) - 3 ગ્રામ, મોનોસેચ્યુરેટેડ (MNZH) - 3.8 ગ્રામ, બહુઅસંતૃપ્ત (PU) - 1.4 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 12.6 ગ્રામ;
• કોલેસ્ટ્રોલ - 424 મિલિગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.8-0.9 ગ્રામ;
• સોડિયમ - 140 મિલિગ્રામ.

બીજુ બાફેલા ઈંડા

વર્ણવેલ જોખમોને ટાળવા માટે, બાફેલી આવૃત્તિને પ્રાધાન્ય આપો. સૅલ્મોનેલોસિસ થવાનો કોઈ ભય નથી, અને પોષક મૂલ્ય અને પાચનક્ષમતા લગભગ અપ્રભાવિત છે. આવા ઉત્પાદન હળવા નાસ્તા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે જે શરીરને મહત્વપૂર્ણ તત્વો પ્રદાન કરે છે. 1-2 ઇંડાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઇનકમિંગ કોલેસ્ટ્રોલ પર કોઈ નકારાત્મક અસર નથી.

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે રસોઈ કર્યા પછી ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી લગભગ યથાવત રહે છે. ઉપયોગી તત્વો પણ સાચવવામાં આવે છે:

• બી વિટામિન્સ;
• એમિનો એસિડ;
• ટોકોફેરોલ;
• રેટિનોલ;
• લોખંડ;
• મેંગેનીઝ;
• ઝીંક;
• કેલ્શિયમ અને અન્ય.

કેલરી સામગ્રી શું છે અને બાફેલા ઇંડામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે? અહીં અમે નીચેના પાસાઓને પ્રકાશિત કરીએ છીએ (તમામ પરિમાણો પ્રતિ 100 ગ્રામ આપવામાં આવે છે):

1. કેલરી:
   • સખત બાફેલી - 160 kcal;
   • નરમ બાફેલી - 159 kcal.
2. સખત બાફેલા પછી પોષક મૂલ્ય:
   • પ્રોટીન - 12.9 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.8 ગ્રામ;
   • ચરબી - 11.6 ગ્રામ.
3. નરમ-ઉકળતા પછી પોષક મૂલ્ય:
   • પ્રોટીન - 12.8 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.8 ગ્રામ;
   • ચરબી- 11.6 ગ્રામ.

બાફેલી ઉત્પાદનના ફાયદાની ખાતરી કરવા માટે, નીચેના રસોઈ નિયમોનો વિચાર કરો:

• જો ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં હોય, તો પછી તેને ઠંડા પાણીમાં રાંધવાનું શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ઉત્પાદનમાં ઓરડાના તાપમાને હોય, તો પછી તરત જ ગરમમાં રસોઈ કરવાની મંજૂરી છે.
• રસોઈ દરમિયાન, પાણી શેલની ધારને 1.2-1.5 સે.મી. દ્વારા આવરી લેવું જોઈએ.
• રસોઈ કર્યા પછી, ઠંડા પાણી સાથે નળની નીચે ઇંડા મૂકવાની ખાતરી કરો - આ શેલને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે.
• રસોઈની ઝડપ સ્ટોવની જ્યોતની પ્રવૃત્તિ પર આધારિત નથી (તે મધ્યમ હોવી જોઈએ).

જમવાનું બનાવા નો સમય:

• સખત બાફેલી - 7-9 મિનિટ;
• નરમ બાફેલી - 3 મિનિટ.

ઉપર ચર્ચા કરી હતી કે બાફેલા ઈંડામાં કેટલી ચરબી હોય છે, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કેટલું હોય છે, રસોઈની વિશેષતાઓ શું છે. પ્રથમ નજરમાં, ચરબીનો દર ઊંચો લાગે છે, પરંતુ વ્યવહારમાં, રચનામાં હાજર તત્વો શરીર માટે લગભગ હાનિકારક છે અને વધુ વજનના સંદર્ભમાં જોખમ લેતા નથી. તેથી જ ઘણા આહારમાં બાફેલી ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, નરમ-બાફેલી રસોઈ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. અહીં બે સરળ વાનગીઓ છે:

• ઇંડાને ધોઈ લો અને મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણીમાં નાખો. ઉકળવા માટે રાહ જુઓ અને ત્રણ મિનિટ રાહ જુઓ.
• ઉત્પાદનને પાનના તળિયે મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તૈયારીની આ પદ્ધતિ માટે આભાર, પ્રોટીન સખત થતું નથી, અને જરદી થોડી જાડી સ્થિતિમાં રહે છે. જો તમે બહાર નીકળતી વખતે પ્રવાહી જરદી મેળવવા માંગતા હો, તો રસોઈનો સમય 1-1.5 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

બીજેયુ તળેલું ઇંડા

ઘણા લોકો આવા ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે અને તળેલા ઇંડામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે તે વિશે વિચાર્યા વિના સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે દિવસની શરૂઆત કરે છે. પરંતુ આ પ્રશ્નો સુસંગત છે, કારણ કે રસોઈની આ પદ્ધતિ વપરાયેલ તેલમાં ચરબીની હાજરીને કારણે કેલરીમાં વધારો કરે છે.

તેથી જ, વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે, ફ્રાઈંગ કમ્પોઝિશનમાં સમાયેલ કેલરી ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. તેથી, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વાનગીની કેલરી સામગ્રી વધે છે 180 kka સુધીએલ, અને ક્રીમીનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં - 275 kcal. આ સૂચકાંકો અનુસાર, તે સ્પષ્ટ છે કે જ્યારે તમે આહાર પર હોવ ત્યારે, તળેલા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આવી વાનગીના અનુયાયીઓ માટે, ત્યાં એક રસ્તો છે - માત્ર પ્રોટીન કે જેમાં ચરબી નથી અને લગભગ કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી રાંધીને કેલરી સામગ્રી ઘટાડવી.

ઘણાની પ્રિય વાનગી ઓમેલેટ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવવાની જરૂર છે, રચનાને મીઠું કરો અને એક પેનમાં ફ્રાય કરો. કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે, નીચેના પરિબળોને ધ્યાનમાં લો - ચિકન ઇંડામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી હોય છે, તેમજ રસોઈ કરતી વખતે કયા પ્રકારનું તેલ અને દૂધ અજમાવવામાં આવે છે. વધુમાં, ચીઝ અને ટામેટાં ઘણીવાર ઓમેલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ગણતરી કરેલ સૂચકને પણ અસર કરે છે. બે ઇંડામાંથી ઓમેલેટની કુલ કેલરી સામગ્રી પહોંચે છે 400-500 kcal.

નીચે આપણે કેલરી મૂલ્યને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ, તૈયારીની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેતા (100 ગ્રામ ઉત્પાદનના આધારે):

• તેલ વગર તળવું 175 kcal;
• વનસ્પતિ તેલમાં તળવું 180 kcal;
• માખણમાં તળવું - 275 kcal;
• સોસેજ - 200 kcal;
• ટામેટાં સાથે - 130 kcal.

ઇંડામાં શું હોય છે? વાનગીના 100 ગ્રામ દીઠ રચના (પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી):

1. તેલ વગર તળવું:
   • પ્રોટીન - 14.6 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.7 ગ્રામ;
   • ચરબી - 13 ગ્રામ.
2. વનસ્પતિ તેલમાં તળવું:
   • પ્રોટીન - 11 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.7 ગ્રામ;
   • ચરબી - 12 ગ્રામ.
3. માખણ તળવું:
   • પ્રોટીન - 10 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.7 ગ્રામ;
   • ચરબી - 26 ગ્રામ.
4. સોસેજના ઉમેરા સાથે:
   • પ્રોટીન - 12,2 જી;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.3 ગ્રામ;
   • ચરબી - 16 ગ્રામ.
5. ટામેટાંના ઉમેરા સાથે:
   • પ્રોટીન - 6.2 ગ્રામ;
   • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.3 ગ્રામ;
   • ચરબી - 10 ગ્રામ.

તળેલા ઈંડા તૈયાર કરવા માટે, તેલને થોડું ગરમ ​​કરો, પછી ઈંડાને તપેલીના તળિયે રેડો. જરદીની અખંડિતતાને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખો. પછી વાનગીને મીઠું કરો અને તેને સ્ટોવ પર 1-2 મિનિટ માટે રાખો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 3-4 મિનિટ (ઓવનને પ્રીહિટ કરો). આગળ, તળેલા ઇંડા ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રસોઈ પહેલાં, તાજગી માટે ઉત્પાદન નક્કી કરો. આ કરવા માટે, તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું. જો ઇંડા તળિયે ડૂબી જાય, તો તે તાજું છે, અને જો તે તરતું હોય, તો તમે વિપરીત નિષ્કર્ષ દોરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ - રેફ્રિજરેટેડ. શબ્દ પસંદ કરતી વખતે, ઉપર જણાવેલ વર્ગીકરણને ધ્યાનમાં લો.

પરિણામો

ઇંડા એ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન છે જે વિટામિન અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. તેના ફાયદા સ્પષ્ટ છે:

• ઓછી ખાંડની સામગ્રી;
• મોટી માત્રામાં વિટામિન એટી 2રચનામાં;
• સેલેનિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી અને AT 12;
• ફોસ્ફરસની હાજરી.

પરંતુ ગેરફાયદા પણ છે:

• PNS ની હાજરી (ઉપર દર્શાવેલ ઇંડામાં કેટલી ચરબી હતી);
• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રી.

ઉત્પાદન ઉપયોગી છે અને આહારનો ભાગ બનવા માટે લાયક છે, પરંતુ માત્ર દુરુપયોગની ગેરહાજરીમાં અને દરરોજ 1-2 ઇંડા કરતાં વધુ અથવા અઠવાડિયામાં 5-6 ઇંડા લેતા નથી. વધુમાં, contraindications વિશે યાદ રાખો. ડાયાબિટીસ, એલર્જી અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સમસ્યાઓ માટે ઇંડાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

બધા વજન ઘટાડવા માટે ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે. તમામ આહાર, એક અંશે અથવા બીજી રીતે, અમને ખોરાકના ઊર્જા મૂલ્યને નિયંત્રિત કરવા વિનંતી કરે છે. ઇંડા એ તમામ રશિયનોના પ્રમાણભૂત આહારનો ભાગ હોવાથી, ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે તે પ્રશ્ન ઘણાને રસ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે પોષણશાસ્ત્રીઓ આ ઉત્પાદન પ્રત્યે અસ્પષ્ટ વલણ ધરાવે છે. કોઈ વ્યક્તિ વજન ઘટાડવા માટે ઇંડાની ભલામણ કરે છે. તેમના આધારે, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ઓસામા હમદીની પોષણ પ્રણાલી બનાવવામાં આવી હતી. અન્ય ડોકટરો ખોરાકમાં ઇંડાની સંખ્યાને ગંભીરપણે મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે. તેમના વપરાશને અઠવાડિયામાં બે ટુકડા કરવા માટે નિયમિતપણે ભલામણો કરવામાં આવે છે. આ લેખમાં, અમે માત્ર ઈંડા અને ઈંડાની વાનગીઓમાં કેટલી કેલરી છે તેનો જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું નહીં, પરંતુ વધુ વજન સામે લડતી વખતે આ ઉત્પાદનોને મેનૂમાં શામેલ કરવાની સલાહની પણ ચર્ચા કરીશું.

વિવિધ જાતોના ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે

મોટેભાગે, અમે ખોરાક માટે ચિકન ઇંડા (પસંદ કરેલ, સામાન્ય અથવા નાના) અને ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે તેના પર આધાર રાખે છે. ચાલો ચોક્કસ ઉદાહરણો જોઈએ. પસંદ કરેલ ચિકન ઇંડાનું વજન લગભગ 60 ગ્રામ છે. તેની કેલરી સામગ્રી 94-100 કિલોકેલરી છે. એક સામાન્ય ચિકન ઈંડાનું વજન 50-60 ગ્રામ હોય છે. તેની કેલરી સામગ્રી એક ટુકડામાં આશરે 78-85 કિલોકેલરી છે. નાના ચિકન ઇંડાનું વજન 50 ગ્રામ કરતા ઓછું હોય છે. પીસ દીઠ તેમની કેલરી સામગ્રી 63-77 કિલોકલોરી છે. તમે પેકેજ પરના લેબલ વાંચીને ચિકન આહારના ઇંડાની વિવિધતા શોધી શકો છો. અલબત્ત, માત્ર એક પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ સાચી કેલરી સામગ્રી સ્થાપિત કરી શકે છે. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલ ડેટા વર્ષના સમય, પક્ષીની જાતિ, તેની ઉંમર અને પોલ્ટ્રી ફાર્મમાં ફીડની રચનાના આધારે સરેરાશ અને વધઘટ થાય છે. કોઈપણ ચિકન ઇંડાના 100 ગ્રામમાં, લગભગ 157-160 કિલોકેલરી હોય છે. ક્વેઈલ ઇંડાના 100 ગ્રામમાં, ત્યાં પણ વધુ કેલરી હોય છે - લગભગ 168-170. પરંતુ આ વિવિધતાના ઇંડા ખૂબ નાના હોય છે. તેમનું વજન લગભગ 9-12 ગ્રામ છે. આ પ્રકારના પક્ષીના ઈંડામાં કેટલી કેલરી હોય છે? એક ટુકડામાં 20 કિલોકલોરીથી વધુ નહીં. ઓછી વાર, અન્ય પ્રકારના ઇંડાનો ઉપયોગ પોષણમાં થાય છે. બતક અથવા હંસના ઈંડામાં 100 ગ્રામ દીઠ 185 કિલોકેલરી હોય છે, ટર્કીના ઈંડામાં 165 કિલોકલોરી હોય છે, શાહમૃગના ઈંડામાં 118 કિલોકલોરી હોય છે. ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે તે મુખ્યત્વે તેના સમૂહ પર આધારિત છે.

ઈંડાની સફેદી અને જરદીની કેલરી સામગ્રી

ઇંડામાં, બે ભાગોને સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય છે: પ્રોટીન અને જરદી. તેમની રચના પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રી તેમજ કેલરી અને ટ્રેસ તત્વોમાં ધરમૂળથી અલગ છે. જેઓ વજન ઘટાડવા માટે ઈંડાનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ આ તફાવતોથી વાકેફ હોવા જોઈએ. જરદી ઉચ્ચ-ગ્રેડ પ્રાણી પ્રોટીન, ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં લગભગ 11.5% ચરબી હોય છે. એક જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલ 210 મિલિગ્રામ. અલબત્ત, જેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે સંઘર્ષ કરે છે તેઓને ઇંડા જરદીને લગભગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમને રક્ત વાહિનીઓ સાથે ઉચ્ચારણ સમસ્યાઓ ન હોય, તો તમારે આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ નહીં. જરદીમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો છે: ઓમેગા -3 કોમ્પ્લેક્સ, કેલ્શિયમ, ફોલિક એસિડ, વિટામિન ડી. દરેક ચિકન ઇંડા જરદીની કેલરી સામગ્રી આશરે 55-65 કિલોકેલરી છે. પ્રોટીન ખૂબ જ અલગ પોષક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન (આલ્બ્યુમિન) હોય છે. પ્રોટીનમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ નથી, જેનો અર્થ છે કે તે સૌથી કડક આહાર સાથે પણ હાનિકારક રહેશે નહીં. ઊર્જા મૂલ્યના સંદર્ભમાં, આ ઉત્પાદનને ઓછી કેલરી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ઈંડાના સફેદ રંગની કેલરી સામગ્રી માત્ર 15-20 કિલોકેલરી છે. જો આપણે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ વિશે વાત કરીએ, તો જરદી માટે કેલરી સામગ્રી 352 કિલોકલોરી છે, અને પ્રોટીન માટે - ફક્ત 45 કિલોકલોરી.

કેલરી નરમ-બાફેલા અને સખત-બાફેલા ઇંડા

રાંધણ સારવાર તરીકે, ઇંડા ઉકાળવા માટે સૌથી સરળ છે. ઉકળતા સમય નક્કી કરે છે કે ઇંડા નરમ-બાફેલા અથવા સખત-બાફેલા હશે. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી બંને કિસ્સાઓમાં લગભગ સમાન છે. સખત બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 160 કિલોકલોરી છે. નરમ-બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી લગભગ સમાન છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 157-159 કિલોકલોરી. ઇંડાને જેટલો લાંબો સમય રાંધવામાં આવે છે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તેને પચવામાં વધુ સમય લેશે. વધુમાં, સખત બાફેલા ઇંડા લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે. કોઈપણ સંજોગોમાં પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતા વધારે રહે છે.

તળેલા ઇંડામાં કેલરી

તળેલા ઇંડા કાચા અથવા બાફેલા કરતાં વધુ કેલરી હોય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે રસોઈની આ પદ્ધતિ ચરબી (વનસ્પતિ અથવા માખણ) નો ઉપયોગ કરે છે. બધા તેલ અત્યંત ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે. વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ તેલ સહિત) કેલરીમાં ચેમ્પિયન માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામમાં, તે લગભગ 900 કિલોકલોરી ધરાવે છે. આ એટલું બધું છે કે તે મેયોનેઝ, ચરબીયુક્ત, ચોકલેટ અને ખાંડના ઊર્જા મૂલ્યને નોંધપાત્ર રીતે ઓળંગે છે. 100 ગ્રામમાં તળેલા ઈંડામાં 240 કિલોકેલરી હોય છે. આ કાચા અથવા બાફેલા ઈંડા કરતાં ત્રીજા ભાગનું છે. ઓમેલેટ દૂધ, ક્રીમ, લોટ, ચીઝના ઉમેરા સાથે ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેની કેલરી સામગ્રી 200-350 કિલોકલોરી હોઈ શકે છે. તળેલા ઇંડામાં કેલરી મોટાભાગે કોઈપણ પોષણ પ્રણાલી સાથે અનાવશ્યક હોય છે.

ઇંડા પાવડર

ઈંડાના પાવડરમાં કેલરી સામગ્રી ખૂબ જ વધારે છે. આ ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 542 કિલોકલોરી છે. અલબત્ત, અમે આ ઉત્પાદનને ક્યારેય મોટી માત્રામાં અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાતા નથી. નહિંતર, ટૂંક સમયમાં આપણે બધાએ સ્થૂળતાની તીવ્ર સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો. સૂકા ઈંડાની સફેદી અને જરદીની કેલરી સામગ્રી પણ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. 100 ગ્રામ ડ્રાય પ્રોટીનમાં અંદાજે 336 કિલોકેલરી હોય છે. આ ઘણું છે, પરંતુ હજી પણ શુષ્ક જરદી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે. તેમની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 625 કિલોકેલરી છે.

વજન ઘટાડવા માટે ઇંડા

કેટલાક આહાર વજન ઘટાડવા માટે ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે. સૌ પ્રથમ, અમે ઓછા કાર્બ આહાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આવા આહાર ચયાપચય વિશેના આધુનિક વિચારો પર આધારિત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના બાકાત સાથે, અમે ચરબીને વિભાજીત કરવાની પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરીએ છીએ. પરિણામે, કેટોન બોડીઓ લોહીમાં દેખાય છે, જે ભૂખને દબાવવામાં ફાળો આપે છે. ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં ઈંડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. સખત બાફેલા અને નરમ-બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી અમને આ ઉત્પાદનોને આહાર તરીકે ધ્યાનમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. સેવા દીઠ તેમની ઊર્જા મૂલ્ય નાની છે. અને પૂર્ણતાની લાગણી લાંબા સમય સુધી આવે છે. ઇંડા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. તદુપરાંત, આ પદાર્થો ઇંડામાંથી ખૂબ સારી રીતે શોષાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ એક ચિકન ઇંડા સમાવે છે: ફોસ્ફરસ - 192 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ - 140 મિલિગ્રામ, સોડિયમ - 134 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ - 55 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ - 12 મિલિગ્રામ, આયર્ન - 2.5 મિલિગ્રામ, માઇક્રોગ્રામ - 1 મિલિગ્રામ, માઇક્રોગ્રામ - 8 મિલિગ્રામ. આ તમામ પદાર્થો ખાસ કરીને વિવિધ અસંતુલિત આહાર દ્વારા વધારાના વજન સાથે સતત સંઘર્ષ કરી રહેલા લોકો માટે આરોગ્ય જાળવવા માટે જરૂરી છે. જો કે, ઇંડાનો દુરુપયોગ અનિચ્છનીય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. આ તે લોકો માટે ખાસ કરીને સાચું છે જેમનું કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, રક્ત બાયોકેમિસ્ટ્રી અનુસાર, સામાન્ય મૂલ્યો કરતાં વધી જાય છે. તેથી, વજન ઘટાડવા માટે ઇંડાનો ઉપયોગ ફક્ત સારા રક્ત બાયોકેમિસ્ટ્રી પરીક્ષણો સાથે જ કરવો જોઈએ.