દૂધ અથવા કીફિર વિના સ્વાદિષ્ટ ફ્લફી પેનકેક. તેઓ કેવા પ્રકારના પેનકેક છે? ઇંડા અથવા દૂધ ઉમેર્યા વિના ફ્લફી યીસ્ટ પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી

રુસમાં લાંબા સમયથી મસ્લેનિત્સા પર દૂધ અને ઇંડા સાથે પેનકેક શેકવાનો રિવાજ છે. સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ, પીળો અને ગુલાબી, સૂર્યની જેમ. પરંતુ તમારે રજાની રાહ જોવાની અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરવાની જરૂર નથી સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝકોઈપણ દિવસે. જો તમે તમારી આકૃતિની કાળજી લો છો અથવા તમારી પાસે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાપ્રોટીન માટે, તમે તેને રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ મીઠી, માંસ અથવા સાથે ભરણ માટે યોગ્ય છે માછલી ભરણ. અને દરેકને દૂધ આપો દેખાવઅને લવાશ જેવો સ્વાદ, તેઓ તૂટતા નથી અને સારી રીતે રોલ અપ કરતા નથી. તેમની તૈયારીમાં ઘણો ઓછો સમય લાગશે, અને શક્ય ભરણની વિવિધતા તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે અને આનંદ કરશે. દૂધ અથવા ઇંડા વિના પૅનકૅક્સ એ ઘણી વાનગીઓ માટે ઉત્તમ આધાર છે. તમે તેનો ઉપયોગ કેક, સલાડ, લસગ્ના, રોલ્સ બનાવવા માટે કરી શકો છો અથવા તેને વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગ સાથે ભરી શકો છો.

પેનકેક માટે જરૂરી ઘટકો:

1. ઘઉંનો લોટ- 400 ગ્રામ (2 કપ);
2. પાણી 2 ગ્લાસ;
3. વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
4. દાણાદાર ખાંડ- 2-3 ચમચી;
5. સોડા - 1/2 ચમચી;
6. મીઠું - સ્વાદ માટે.

પેનકેક રેસીપી જેમાં ઇંડા અથવા દૂધનો ઉપયોગ થતો નથી

કન્ટેનરમાં, સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો: લોટ, દાણાદાર ખાંડ, સોડા અને મીઠું.

સલાહ.લોટને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરવા માટે ચાળણીમાંથી ચાળી લો.

ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે.

સલાહ.સઘન મિશ્રણ માટે, મિક્સરનો ઉપયોગ કરો.

એક પાતળા પ્રવાહમાં મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

સલાહ.ના ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો સાદા પાણી, પરંતુ ખનિજ. પછી, ગેસનો આભાર, પેનકેક વધુ નાજુક બનશે.

વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને લોટના કોઈપણ ગઠ્ઠાને તોડીને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

મિશ્રણને બેસવા દો 20-30 મિનિટ. આ સમય દરમિયાન, કણકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બનશે, અને પેનકેક વધુ ગાઢ બનશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કણકમાં વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

અમે પેનકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકીએ છીએ જે ખૂબ જ સારી રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે.

સલાહ.નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે વિશિષ્ટ પેનકેક મેકર અથવા ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ફેરવીને બીજી બાજુ શેકી લો.

ઇંડાના અભાવને લીધે, પેનકેક તદ્દન નિસ્તેજ થઈ જાય છે. તેમને વધુ આપવા માટે તેજસ્વી રંગતમે કણકમાં હળદર, કેસર અથવા થોડી ચાના પાંદડા ઉમેરી શકો છો.

દૂધ અને ઇંડા વિના યીસ્ટ સાથે પૅનકૅક્સ માટેની રેસીપી

પૅનકૅક્સને રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે રેસીપીમાં ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રેસીપી તમને રસપ્રદ અને સાથે વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપશે અસામાન્ય સ્વાદ. અને એક મીઠી ભરણ અથવા ઉમેરી રહ્યા છે મિલ્કશેક, તમને પ્રાપ્ત થશે તંદુરસ્ત વાનગીમાટે બાળક ખોરાક, જે બાળકોને આનંદિત કરશે.

યીસ્ટ પેનકેક બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ (1 કપ);
• પાણી - આશરે 500 મિલી (2 કપ);
• દાણાદાર ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી;
• શુષ્ક ખમીર - 3 ગ્રામ,
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારીનો સમય: 15-20 મિનિટ.

રસોઈનો સમય: 20-30 મિનિટ.

અંદાજિત કુલ સમય: 30-50 મિનિટ.

જથ્થો: 10-15 પેનકેક.

ઇંડા અથવા દૂધ ઉમેર્યા વિના ફ્લફી યીસ્ટ પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી

• એક કન્ટેનરમાં ચાળેલા લોટ, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો.

સલાહ.લોટને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરવા માટે તેને ચાળવાનું ભૂલશો નહીં.

• 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી ઉમેરો.

સલાહ.પાણી ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.

• એક અલગ કન્ટેનરમાં, યીસ્ટ અને દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો. 100 ગ્રામ ગરમ પાણી સાથે મિશ્રણ રેડવું, મિશ્રણ કરો અને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

સલાહ.ઉપયોગ કરો તાજા ખમીર- તેમની આથોની પ્રક્રિયા ઝડપી અને વધુ તીવ્ર હોય છે.

• આથો આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય અને મિશ્રણ પર ફીણ દેખાય તે પછી, કણકને કણકમાં રેડવું અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
• આ મિશ્રણ ઘટ્ટ કણક બનાવે છે અને એકદમ જાડા પેનકેક બનાવે છે. જો તમે બેક કરવા માંગો છો પાતળા પેનકેક, પછી કણકમાં વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• અમે અમારા પૅનકૅક્સને બંને બાજુએ સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પૅનમાં અગાઉથી ગ્રીસ કરેલા વનસ્પતિ તેલ.

પેનકેક બનાવવાની વિડિઓ જુઓ:

પૅનકૅક્સ યોગ્ય રીતે રસોઈમાં માનનીય સ્થાન ધરાવે છે. આ વાનગી એક જ સમયે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. તે સામાન્ય ગૃહિણીઓ અને વ્યાવસાયિક શેફ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. પૅનકૅક્સ રશિયનોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે બધા રાષ્ટ્રોના મનપસંદ ગણી શકાય. છેવટે વિવિધ વાનગીઓઆ સ્વાદિષ્ટતા અન્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં પણ છે.

વસંતની શરૂઆતના આ હાર્બિંગર્સ તાજા અને રાંધવામાં આવે છે ખાટા દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ઇંડા ઉમેર્યા વગર. વધુમાં, ત્યાં એક વિકલ્પ છે જેમાં નિયમિત લોટબિયાં સાથેનો દાણો બદલવામાં આવે છે, અને કણક ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પોની આટલી ઉદારતા હોવા છતાં, હજી પણ ક્લાસિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને કણક ભેળવવામાં આવે છે તાજુ દૂધ. પરંતુ જો તમારી પાસે તે સમાપ્ત થઈ જાય અને અન્ય ઘટકો પુષ્કળ હોય તો શું? પગલું દ્વારા પગલું અનુસરે છે આ રેસીપી, રાંધી શકાય છે પાતળા પેનકેકદૂધ વિના, જે સ્વાદ સાથે સમાધાન કરશે નહીં ક્લાસિક સંસ્કરણ. હાથ પર ઉત્પાદનોનો એક સરળ સેટ રાખવાથી, રાંધણ કળામાં શિખાઉ માણસ પણ આ કરી શકે છે.

અમે રેસીપી શરૂ કરીએ તે પહેલાં, અમે કહેવા માંગીએ છીએ કે દૂધનો ઉપયોગ કર્યા વિના, પેનકેકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે અથવા. પરંતુ જો તમે ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવા માંગતા હો, તો તમારી પાસે ફક્ત પાણી અને રસ બાકી છે. અહીં અમે ટમેટાના રસ સાથે રાંધ્યું.

દૂધ વગરના પૅનકૅક્સ ફિલ્ટર અને મિનરલ વોટર બંનેથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે જ સમયે ખનિજ પાણીગેસ સાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેની સાથે તમને છિદ્રો સાથે પેનકેક મળશે.

સ્વાદ માહિતી પૅનકૅક્સ

ઘટકો

• પાણી - 1 એલ;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• લોટ - 3 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી. અથવા 0.5 ચમચી. સોડા
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી;
• ખાંડ - 4 ચમચી. l

પાણીનો ઉપયોગ કરીને દૂધ વિના પાતળા પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ઇંડા અને ખાંડ ભેગું કરો. કેટલીકવાર તૈયાર પેનકેકનો એક ભાગ માટે વપરાય છે મીઠી ભરણ, અને બીજું સ્વાદિષ્ટ માટે. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી જેથી તેનો સ્વાદ તટસ્થ હોય.

ત્યાં સુધી ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણને હરાવ્યું જાડા ફીણવ્હિસ્ક અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, જેમ કે સ્પોન્જ કેક માટે. આ તકનીક તમને કણકને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

1 ગ્લાસ પાણી અને લોટનો સંપૂર્ણ જથ્થો ઉમેરો. મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. જો સોડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે પહેલા સરકોથી બુઝાઈ જવું જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

માટે પાણીનું તાપમાન પેનકેક કણક. સામાન્ય રીતે આપણે ઉમેરવા માટે ટેવાયેલા છીએ પેનકેક કણકઠંડા અથવા ગરમ તાપમાનનું પ્રવાહી. પરંતુ જો તમે પાણીથી પેનકેક બનાવતા હો, તો તમે બેટર બનાવવાના અંતે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેથી આ તબક્કે તમે ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણી અથવા ફક્ત ખૂબ જ ઉમેરી શકો છો. ગરમ પાણી. ઉકળતા પાણી માટે આભાર, કણક વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનશે અને તમે પેનકેક ફાટી જવાના જોખમ વિના પાતળા પેનકેકને શેકવામાં સમર્થ હશો.

એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તેને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પૅનકૅક્સને વધુ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે આ એક બીજું રહસ્ય છે.

આ પછી તમે પેનકેક બેક કરી શકો છો. પરંતુ જુઓ - લોટ વિવિધ ભેજવાળી સામગ્રીમાં આવે છે, તેથી તમારી પાણીની જરૂરિયાત આપણા કરતા થોડી અલગ હોઈ શકે છે. જો કણક ઊભા થયા પછી ઘટ્ટ થઈ જાય તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.

લાડુનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં કણક રેડો. સુધી દરેક બાજુ પર પેનકેક ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. આ માટે સરેરાશ 1 થી 3 મિનિટની જરૂર છે. તે પછી, તેને પ્લેટમાં મૂકો. કણક સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

તૈયાર પેનકેકને સ્ટેકમાં મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. આ સારવાર તેમને નરમાશ આપશે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ડેરી-ફ્રી પેનકેક ભર્યા વગર અને ભર્યા વગર સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આના આધારે, તેઓ ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય કોઈ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તેથી અમે તૈયારી કરી છે સ્વાદિષ્ટ પેનકેકદૂધ વિના, તેઓ ખાલી ખાઈ શકાય છે, પરંતુ અંદર કંઈક મૂકવું તે સંપૂર્ણપણે નવી સારવાર બનાવે છે.

તેમના માટે ભરણ અસંખ્ય છે - સરળ ગ્રીસિંગમાંથી માખણચટણીઓ સાથે જટિલ નાજુકાઈના માંસ માટે.

ટીઝર નેટવર્ક

અહીં તેમના કેટલાક વિકલ્પો છે:

• પૅનકૅક્સને સમગ્ર સપાટી પર મધથી ગંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ડબલ લપેટી જાય છે. આવી સારવાર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને હશે. મધને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, બેરી સાથે કુટીર ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે.
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ કેન્દ્રમાં બહાર નાખ્યો છે. આગળ, પેનકેકને પરબિડીયુંના આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે અને માખણમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે.
• ઘણીવાર પૂર્વ-તૈયાર વપરાય છે માંસ ભરવુંમશરૂમ્સ, ડુંગળી અને જરૂરી મસાલાના ઉમેરા સાથે.

ઘરેલું ભોજન ઘણું ભરપૂર છે રસપ્રદ વાનગીઓપેનકેક પૅનકૅક્સ એ લોકોમાં સૌથી પ્રિય રાંધણ "હાઇલાઇટ્સ" છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આ વાનગી ગમે છે. પેનકેક જુદી જુદી રીતે શેકવામાં આવે છે: ઇંડા સાથે, સ્ટાર્ચ સાથે, લોટ વિના, ડુંગળી સાથે, કોકો સાથે. અમારી પાસે અમારા મેનૂ પર દૂધ વિના પૅનકૅક્સ હશે. તેમને બનાવવાની રેસીપી એકદમ સરળ છે. અને માલિકનું વૉલેટ ખરીદીમાંથી વિશેષ હિટ લે છે. જરૂરી ઘટકોતે અનુભવશે નહીં. તે પણ સારું છે કે કોઈપણ શિખાઉ રસોઈયા આ માસ્ટરપીસની તૈયારીમાં નિપુણતા મેળવી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રેસીપી વાંચવી અને ઘટકો સાથે રસોડામાં થોડો જાદુ કરવો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે તેઓ ગરમ છે સુગંધિત પેનકેકઠંડા મહિનાઓમાં સૌથી વધુ માંગ. અને આ પેસ્ટ્રી વિના મસ્લેનિત્સાની કલ્પના કરવી ફક્ત અશક્ય છે. પ્રાચીન કાળથી, ગૃહિણીઓ તેમના પડોશીઓ અને સંબંધીઓની સારવાર માટે આ રજા પર પૅનકૅક્સનો પ્રભાવશાળી જથ્થો તૈયાર કરી રહી છે. પાણીમાં પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા પછી (ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને), તમે હંમેશા તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝથી ખુશ કરી શકો છો. પાણી પર પૅનકૅક્સ મીઠી ચા સાથે સારી છે, અને આ પણ મહાન આધારસ્ટફ્ડ પેનકેક, ખિસ્સા અને બેગ માટે. તટસ્થ સ્વાદ તમને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને ભરણનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

રસોડામાં કેટલાક સરળ "મેલીવિદ્યા" પછી, તમે જોશો કે પાણી પરના પાતળા પૅનકૅક્સ સ્વાદિષ્ટ બન્યા. તેમના ઉપરાંત, તમે ખાટી ક્રીમ, દહીં, પ્રવાહી ચોકલેટ, મીઠી ચાસણીઅથવા ગરમ ચટણી- તમને સૌથી વધુ શું ગમે છે.
પૅનકૅક્સ ભરવા માટે, તે તમને જે જોઈએ તે હોઈ શકે છે. તમે પાતળા પૅનકૅક્સ ભરી શકો છો તળેલા મશરૂમ્સ, કોબી, ચીઝ અથવા નાજુકાઈના ચિકન. તમારી પાસે વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે પેનકેકની વાસ્તવિક "પેલેટ" બનાવવાની શક્તિ છે. તમારું ઘર ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે!

બીજી એક વાત ઉપયોગી એપ્લિકેશનપેનકેક - તેમને બનાવો હોમમેઇડ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન. આ માટે સ્ટફ્ડ પેનકેકમાં મૂકવામાં આવે છે ફ્રીઝર. તેમને ગરમ કરવામાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, પેનકેક બનાવવી એ એક વિશેષ કળા છે જે કલ્પના માટે પ્રચંડ અવકાશ પ્રદાન કરે છે.

દૂધ વિના પેનકેક રેસીપી

ઘટકો:

• દોઢ ગ્લાસ લોટ (બે સો મિલીલીટરના જથ્થા સાથેનો ગ્લાસ);
• પાંચસો મિલીલીટર પાણી (ગરમ);
• ત્રણ ચિકન ઇંડા;
• વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી (ચમચી);
• ખાવાનો સોડા. તમારે એક ચમચીના ત્રીજા કરતા વધુની જરૂર પડશે નહીં;
• સોડા ઓલવવા માટે - લીંબુનો રસઅથવા સરકો;
• તમારી પોતાની પસંદગી અનુસાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો;
• જો પેનકેક મીઠી હોય, તો એક ગ્રામ વેનીલીન નુકસાન કરશે નહીં.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

ઇંડાને તૈયાર બાઉલમાં હરાવ્યું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, પ્રવાહી સમૂહને જગાડવો. બાઉલમાં રેડવું ગરમ પાણી. લાઇનમાં આગળ ઘઉંનો લોટ છે. તે ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે જેથી કણક ગઠ્ઠોથી મુક્ત હોય. ઠીક છે, અલબત્ત, તમારે ઝટકવું સાથે કામ કરવાની જરૂર છે.

જો તમારી પાસે તમારા પ્રોજેક્ટમાં મીઠી પેનકેક છે, તો વેનીલા ઉમેરવાનો સમય છે. અંતે તેઓ પેનકેક કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે slaked સોડાઅને તેલ. કણક સારી રીતે મિશ્રિત છે.

તૈયાર ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. અનુભવી પરિચારિકાઓઆ ફક્ત પ્રથમ અભિગમમાં જ કરવામાં આવે છે, પછી તેઓ આ પ્રક્રિયા વિના કરે છે. વાનગીઓ સારી રીતે ગરમ થવી જોઈએ, અને તે પછી જ પેનકેક કણક તેમાં આવે છે. તમારે તેને પાનની મધ્યમાં એક લાડુ વડે રેડવાની જરૂર છે. પછી તમારે ગોળાકાર ગતિમાં પેનને જુદી જુદી દિશામાં નમવું જોઈએ. આ રીતે, કણક ગરમ તપેલીના તળિયે સમાનરૂપે "ફેલાશે".

એક સુંદર સમાન રંગ દેખાય ત્યાં સુધી પેનકેક તળવામાં આવે છે. પછી તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો. ફોલ્ડ તળેલા પૅનકૅક્સબોર્ડ અથવા મોટી પ્લેટ પર સ્ટેકમાં મૂકવું સૌથી અનુકૂળ છે (એક બીજાની ઉપર). કેટલીક ગૃહિણીઓ પૅનકૅક્સ વચ્ચે માખણના નાના ટુકડા મૂકવાનું પસંદ કરે છે.

પાતળા, રડી પેનકેક કોઈપણ ઉજવણીની શણગાર હશે - તમે આ સરળતાથી જોઈ શકો છો!

પેનકેક અથવા ક્રેપ્સ એ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. દરેક ગૃહિણી પાસે છે પોતાની રેસીપીપેનકેક કેટલાક જાડા યીસ્ટને પસંદ કરે છે, અન્યને કોઈ જાણ નથી કે તેને કેવી રીતે શેકવું આથો દૂધ ઉત્પાદનો, હજુ પણ અન્ય લોકો રસોઈમાં દૂધનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો દૂધ વિના પાતળા પૅનકૅક્સ પસંદ કરે છે. તાજેતરમાં, રસોઈની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ દૂધ વિના છે. પરંતુ તમે દૂધ વિના પેનકેક કેવી રીતે રાંધી શકો છો? અવેજી ઉત્પાદનો બચાવમાં આવશે: પાણી (પૅનકૅક્સ પણ ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરીને પાણીથી રાંધવામાં આવે છે), કેફિર, મેયોનેઝ.

પાણી પર

• પાણી - 0.5 એલ.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 1.5 કપ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1 ચપટી.

પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા - દૂધ વિના, પાણી સાથે:

1. લોટને એક ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો, લોટમાં ધીમે ધીમે 250 મિલી પાણી ઉમેરો, જ્યારે લોટ ભેળવો.
2. બ્લેન્ડર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવો, પછી બધું ફરીથી મિશ્રણ કરતી વખતે, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે લોટના મિશ્રણમાં મિશ્રણ ઉમેરો.
3. પરિણામી કણકમાં બાકીનું 250 મિલી પાણી ઉમેરો, હળવા થાય ત્યાં સુધી ધીમા ઝડપે હલાવીને અથવા મિક્સર વડે હલાવો.
4. પેનને ગ્રીસ કરો અને ક્રેપ્સને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર શેકવાનું શરૂ કરો.

ટીપ: સૂર્યમુખી તેલને બદલે, તમે કણકમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો. ફક્ત તેના પર ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલવધારાની વર્જિન શ્રેણીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેથી, ફ્રાઈંગ માટે "સારા જૂના" સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

દૂધ વિના પાણી પર પેનકેક બનાવવાની આ એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે, જે શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ સંભાળી શકે છે.

જો પાણી પર પેનકેક તમને કંટાળાજનક લાગે છે, તો અમે બીજી પેનકેક રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

લાલ કેવિઅર (6 સર્વિંગ માટે) સાથે કીફિર પેનકેક તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કીફિર - 3 ચશ્મા;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• લોટ - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી એલ.;
• સોડા - 0.5 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સ્ટાર્ચ - 4 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લાલ કેવિઅર - 200 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - સુશોભન માટે.

પેનકેક રેસીપી:

1. સોડા સાથે કીફિરને ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ ફીણ શરૂ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર માટે છોડી દો;
2. ઇંડા લો અને જરદીને સફેદમાંથી અલગ કરો. ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું. સ્ટાર્ચ, કીફિર અને લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ઇંડા સફેદ હરાવ્યું. કણકમાં ગોરાને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલના ચમચી. ચાલો ગરમીથી પકવવું પાતળા પેનકેક. તળ્યા પછી, તેમને માખણથી ગ્રીસ કરો, તેમને રોલ કરો અને તેમને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
4. કેવિઅર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

આ પેનકેક રેસીપીમાં, ફક્ત કેવિઅર જ નહીં, પણ અન્ય ઉત્પાદનોનો પણ ઉપયોગ કરવો સારું છે. પ્રાપ્ત ક્રેપ્સની સંખ્યા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. જો તમે તેને મોટા તપેલીમાં શેકશો, તો તે નાના થઈ જશે, પરંતુ તે કદમાં મોટા હશે. જો તમે તળવા માટે એક નાનું પેનકેક મેકર લો છો, તો તમને ઘણા વધુ પેનકેક મળશે, પરંતુ કદ નાની હશે.

કેવી રીતે સેવા આપવી

ફાઇલિંગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. પરંપરાગત સ્ટફ્ડ એન્વલપ્સ હજુ પણ લોકપ્રિય છે, પરંતુ ત્યાં વધુ છે રસપ્રદ રીતોઆ સ્વાદિષ્ટ વાનગી પીરસો:

1. બેગ. આ પદ્ધતિ સાથે, પેનકેક પોતે ઓછામાં ઓછા 20 સે.મી.નો વ્યાસ હોવો જોઈએ (અન્યથા આ રીતે ક્રેપ્સને લપેટવું મુશ્કેલ બનશે). બેગ બનાવવા માટે, ભરણને ક્રેપની મધ્યમાં મૂકો અને તેને બેગના આકારમાં લપેટી દો જેથી તે ખુલી ન જાય, તેને બાંધી દેવી જોઈએ. લીલી ડુંગળી. આ પદ્ધતિ જાડા, યીસ્ટી અથવા નાજુક પેનકેક માટે યોગ્ય નથી. પ્રથમ કિસ્સામાં, બેગને જાતે જ રોલ કરવી મુશ્કેલ હશે, બીજામાં, એવી સંભાવના છે કે ક્રેપ ખાલી ફાટી જશે. આ પદ્ધતિ સાથે, સામાન્ય રીતે બિન-મીઠી ભરણનો ઉપયોગ થાય છે.
2. રોલ્સ. અહીં, પરબિડીયું ફોલ્ડ કરવાને બદલે, પેનકેકને ફક્ત એક પ્રકારના રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ક્રેપ્સ કાપવાનું વધુ સારું છે, અને અંતે તે ખૂબ જ બદલાઈ જશે સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ. ભરણ મીઠી, મસાલેદાર અથવા ખારી હોઈ શકે છે. દરેક સ્વાદ માટે યોગ્ય.
3. પેનકેક કેક. તે અહીં એકદમ સરળ છે. ક્રેપ્સ એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે, પરંતુ એક નવું મૂકતા પહેલા, પાછલાને ભરણ સાથે ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે. આ પદ્ધતિ સાથેના સ્તરોની સંખ્યા 3-4 (જાડા માટે) થી 20-30 (પાતળા લોકો માટે) સુધી બદલાઈ શકે છે. ભરવા માટે, જામ, કુટીર ચીઝ, ચોકલેટ, કેવિઅર, નાજુકાઈના માંસ વગેરેનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ કેકજો તમે મધને ફિલર તરીકે વાપરો તો તે કામ કરશે. આ કેક ખાસ કરીને બાળકો અને મોટી ઉંમરના મીઠા દાંતમાં પ્રિય છે.

પેનકેક ખૂબ જ સરળ અને બહુમુખી વાનગી છે. તેઓ મુખ્ય વાનગી અથવા ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે. સામાન્ય દૂધને અન્ય પરિચિત અને અસામાન્ય ઘટકો સાથે બદલીને ક્રેપ્સ પકવવાનો પ્રયાસ કરો.

બોન એપેટીટ!

“હું દરેક પેનકેકને સ્વાદિષ્ટ સાથે સમીયર કરું છું - બધું સારું થઈ ગયું!

તમારા મોંમાં ઓગળે છે ટેન્ડર પેનકેક… મારે બીજું જોઈએ છે!”

જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.

પરિણામી સમૂહ માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી.

ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો (આ માટે સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે). કણકનો અડધો લાડુ લો અને તેને તપેલીની મધ્યમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો. આ કિસ્સામાં, તમારે તમારા હાથથી પૅનને પકડવાની જરૂર છે અને તેની સાથે ગોળાકાર હલનચલન કરવાની જરૂર છે જેથી કણક આખા પાનમાં સમાનરૂપે ફેલાય. મધ્યમ તાપ પર, પેનકેકને એક બાજુએ 1-1.5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પેનકેકની ધારને કાળજીપૂર્વક ઉપાડો અને તેને ઝડપથી બીજી બાજુ ફેરવો, 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો અને પેનમાંથી દૂર કરો.

અને તેથી, એક પછી એક, કણક સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તમામ પેનકેકને ફ્રાય કરો. દરેક પેનકેકને પકવતા પહેલા વનસ્પતિ તેલથી પેનને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત જરૂરિયાત મુજબ.

તમે આ પેનકેકમાં કોઈપણ ભરણને લપેટી શકો છો, અથવા તમે તેને ચાસણી અથવા મધ સાથે ગ્રીસ કરી શકો છો, તેને ટ્યુબ અથવા પરબિડીયુંમાં ફેરવી શકો છો અને સર્વ કરી શકો છો.

ઇંડા અથવા દૂધ ઉમેર્યા વિના પાણીમાં રાંધેલા પેનકેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, તેમને ખાવાથી આનંદ થાય છે.

બોન એપેટીટ! પ્રેમથી રસોઇ કરો!