સ્ટ્રોબેરી જામ “પાંચ-મિનિટ. પાંચ-મિનિટ સફરજન જામ - વિટામિન-સમૃદ્ધ મીઠાઈની ઝડપી તૈયારી

નીચે કેવી રીતે રાંધવા માટે બીજી રેસીપી છે સ્ટ્રોબેરી જામ, પણ ઓછી ખાંડ ઉમેરો, ઉપરાંત સ્વાદ માટે થોડા ફુદીનાના પાન ઉમેરો, એક રસપ્રદ ટેકનિક જે જામમાં ખાસ સુગંધ ઉમેરશે. હું આ જામને બે પગલામાં રાંધીશ, કારણ કે અહીં 400 ગ્રામ ઓછી ખાંડ છે.

સ્ટ્રોબેરી મિન્ટ જામ માટે ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- તાજી ફુદીનો - 4 sprigs

સામાન્ય રીતે, જામ માટે, મધ્યમ કદના બેરી પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, ખૂબ મોટી નથી અને ખૂબ નાની નથી, કારણ કે તે ઝડપથી ઉકળે છે. મેં સ્ટ્રોબેરી ધોઈ નાખી અને બધા વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે તેને ઓસામણિયુંમાં છોડી દીધું, અમને જામમાં તેની જરૂર નથી, સ્ટ્રોબેરી તેમના પોતાના પર ઘણો રસ ઉત્પન્ન કરે છે.

મેં સ્ટ્રોબેરીને ખાંડથી ઢાંકી દીધી, ટુવાલથી ઢાંકી દીધી અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દીધી જેથી તેઓ બધો જ રસ છોડે અને ખાંડ લગભગ ઓગળી જાય.

મેં જામ માટે સારો ફુદીનો પસંદ કર્યો, પાંદડા પર કોઈ નુકસાન કે ડાઘ વગર, તેને છરી વડે કાપી નાખ્યું. નાના ટુકડા. જો કે સૈદ્ધાંતિક રીતે તમે ઈચ્છો તેમ આખા પાંદડા ફેંકી શકો છો.

મેં પેનને આગ પર મૂક્યું અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવ્યું, ઉકળતાની ક્ષણથી 5 મિનિટ સુધી રાંધ્યું, ફીણ દૂર કર્યું, અને જો તે ચમચીમાં પડી ગયા તો પાંદડા પાછા ફર્યા. તમે જામને હલાવી શકો છો, પરંતુ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જેથી બેરીને નુકસાન ન થાય. 5 મિનિટ પછી (તેને પાંચ-મિનિટ જામ કહેવામાં આવે છે), મેં સ્ટોવ બંધ કર્યો અને પૅનને ઠંડુ થવા માટે છોડી દીધું, તેને રાતોરાત છોડી દેવાનું સૌથી અનુકૂળ છે, અથવા 6 કલાક પૂરતા હશે. સવારે હું જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવ્યો અને બરાબર પાંચ મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળ્યો.

તે પછી, મેં જામને સ્વચ્છ પર ફેલાવો, જંતુરહિત જાર, ઢાંકણાને સજ્જડ કરો અને તમે તેને શિયાળા સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો.
આ જામ બહુ જાડો નથી, પરંતુ જો તમે તેને વધુ ઘટ્ટ કરવા માંગો છો, તો તેને ત્રીજી વખત લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અથવા શરૂઆતમાં વધુ ખાંડ ઉમેરો.

દરેકને સ્ટ્રોબેરી જામ ગમે છે: વયસ્કો અને બાળકો બંને. તેનો સ્વાદ બાળપણ, ગામડામાં રજાઓ અને પ્રિય દાદીમા હેરાન કરતી ભમરીના ખુશખુશાલ ગુંજન માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરવા સાથે સંકળાયેલ છે. અમે તમને તે દૂરના, ગરમ પર પાછા આવવા આમંત્રણ આપીએ છીએ ઉનાળાના દિવસોઅને અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે આગળ વધો. આ લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓ ટૂંકા સમય માટે બનાવવામાં આવી છે - સ્વાદિષ્ટને બરાબર 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, તેથી જ તેને "પાંચ મિનિટ" નામ મળ્યું.

સ્ટ્રોબેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ બેરી માત્ર ખૂબ જ મોહક નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે. તેથી, "પ્યાતિમિનુટકા" સ્ટ્રોબેરી જામ એ વિવિધ વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, કારણ કે ટૂંકા ગાળામાં ગરમીની સારવારસ્વાદિષ્ટતા મહત્તમ આવશ્યક પદાર્થો જાળવી રાખે છે. તેમાંથી વિટામિન સી છે. તેની માત્રાની દ્રષ્ટિએ, સ્ટ્રોબેરી બીજા ક્રમે છે કાળા કિસમિસ. બેરીમાં વિટામિન A, B અને E, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે. જ્યારે દરરોજ સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે બેરી મજબૂત બને છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, કારણ કે તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી અસરો છે. ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના વિકાસને દબાવી દે છે અને તેનો ઉપયોગ નાસોફેરિન્ક્સના ચેપી રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

પ્યાતિમિનુટકા સ્ટ્રોબેરી જામ તેના આયોડિન અનામત માટે પ્રખ્યાત છે. શિયાળા માટે ઘણા જાર તૈયાર કરો - ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટતા શરીરમાં તત્વની અછતને વળતર આપશે. વધુમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે, પિત્તાશયના રોગમાં મદદ કરે છે અને કિડની પર શાંત અસર કરે છે. આ મહાન છે લોક ઉપાયડાયાથેસીસ, ખરજવું અને ત્વચાના ફોલ્લીઓની સારવાર માટે - તમારે ફક્ત અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં સ્ટ્રોબેરીનો પલ્પ લગાવવાની જરૂર છે.

સ્ટ્રોબેરી જામના ફાયદા

આવા થી જામ સંમત સ્વસ્થ બેરીતે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને વિટામિન્સથી ભરપૂર પણ છે. આ ઉપરાંત તેના અન્ય ફાયદા પણ છે. સૌપ્રથમ, આ તેની તૈયારી માટેનો ન્યૂનતમ સમય છે, જેમ કે સ્વાદિષ્ટતાના નામ દ્વારા પુરાવા મળે છે - "પાંચ-મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી. રેસીપીમાં વારંવાર ઉકળતા, લાંબા પ્રેરણા અને સંપૂર્ણ રસોઈની જરૂર નથી. આનો આભાર, બેરી તેના ગુમાવતા નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો, સુગંધ અને રંગ જાળવી રાખે છે. આ ઉપરાંત, જામ જાડા અને પારદર્શક બને છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે અને મીઠાઈવાળા ફળ જેવા દેખાય છે.

બીજું, સ્વાદિષ્ટતા ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે. તે તમારા મનપસંદ પેનકેક, ડમ્પલિંગ, ચીઝકેક્સ સાથે સારી રીતે જાય છે, કોઈપણ પોર્રીજને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવે છે અને દહીં અને આઈસ્ક્રીમમાં નવી ફ્લેવર નોંધો ઉમેરે છે. જામ સાથે ફેલાયેલી સાદી બ્રેડમાં પણ રૂપાંતરિત થાય છે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે તમારા આખા ઘરના બંને ગાલ દ્વારા ખાઈ જશે.

પ્રથમ તૈયારીઓ

તમે રાંધણ સંસ્કાર શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો તમે પ્રક્રિયાને જવાબદારીપૂર્વક અને ગંભીરતાથી લો છો તો સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ" ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ તમારે ખેતરમાં શોધવા અથવા ખરીદવાની જરૂર છે દંતવલ્ક બેસિન- તેમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. આવા વાસણમાં ગરમી સમાનરૂપે થાય છે, તેથી સ્ટ્રોબેરી તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે, અને વધારે ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે.

તમારે બરણીઓ પણ તૈયાર કરવી જોઈએ જેમાં તમે "પાંચ મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી જામ રોલ કરશો (રેસીપી સામાન્ય રીતે લગભગ ત્રણ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવા માટે કહે છે). તેમનું કદ સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડની માત્રા પર આધારિત છે. જાર અને ઢાંકણાને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ: તેમને વરાળ કરો અથવા તેમના પર ઘણી વખત ઉકળતા પાણી રેડવું. વાનગીઓને મોટા સોસપાનમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરી શકાય છે. ફક્ત યાદ રાખો કે ઠંડા કન્ટેનરને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું આવશ્યક છે, અન્યથા તેઓ તાપમાનના ફેરફારથી ફાટી જશે. તમારા હાથ બર્ન ન થાય તે માટે મોજા પર પણ સ્ટોક કરો.

રેસીપી નંબર 1

આ એક ઉત્તમ રીત છે, જેનો આભાર તમને સુગંધિત “પાંચ મિનિટ” સ્ટ્રોબેરી મળશે. જામ બનાવવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ બેરી અને 400 ગ્રામ ખાંડ, તેમજ ત્રણ 350-ગ્રામ જારની જરૂર પડશે. સ્ટ્રોબેરીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ, ફક્ત સુંદર, પાકેલા અને નુકસાન વિનાના બેરી પસંદ કરો, તેમને મૂળમાંથી છાલ કરો, તેમને બેસિનમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. આ સ્વરૂપમાં, સ્વાદિષ્ટતા લગભગ 4-5 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. જો તમે તરત જ બેરીને રાંધવા માટે મૂકો છો, તો તે ફેલાઈ શકે છે, અને ખાંડ બળી જશે.

આ સમય પછી, સ્ટ્રોબેરી રસ છોડશે. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને એક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેમાં આપણે રસોઇ કરીશું, આગ પર મૂકીશું અને બોઇલમાં લાવીશું. પછી ફીણ દૂર કરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમ સ્વાદિષ્ટતાને બરણીમાં રેડો, જેને આપણે રોલ અપ કરીએ છીએ અને ઠંડુ થવા માટે ઊંધુંચત્તુ મૂકીએ છીએ. આટલું જ - તમારી પાસે શિયાળા માટે "પાંચ મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી છે. જો તમે ઘટકોની માત્રા બમણી કરો છો, તો તમે વસંતમાં પણ સ્વાદિષ્ટ જામનો સ્વાદ માણશો.

રેસીપી નંબર 2

શિયાળા માટે ઝડપથી "પાંચ મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનો બીજો વિકલ્પ. થી ક્લાસિક રેસીપીમાત્ર હાજરીમાં અલગ પડે છે વધારાના ઘટક, તેમજ રસોઈના ઘણા "અભિગમ" ની હાજરી, જે કુલ રકમ સમાન 5 મિનિટ છે. તેથી, આપણને ત્રણ ઘટકોની જરૂર છે: કિલોગ્રામ સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી, અડધો કિલો ખાંડ અને એક મધ્યમ લીંબુ. વિદેશી ફળએસિડિટીનું નિયમન કરશે અને તમારી વાનગીને ઝાટકો અને થોડી નવીનતા આપશે. માર્ગ દ્વારા, ભૂલશો નહીં કે સ્વાદિષ્ટ માત્ર તેમાંથી જ બનાવી શકાય છે હોમમેઇડ બેરી, પણ તેના જંગલી "સાથી" - સ્ટ્રોબેરીમાંથી પણ. જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ - "પાંચ મિનિટ" - તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સ્વસ્થ બને છે.

પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોઈ, દાંડીઓમાંથી છાલ કરો, તેમને બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. 4 કલાક માટે છોડી દો - સારવારને "સણસણવું" દો અને રસ છોડો. આગ પર ભાવિ જામ મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ: બરાબર એક મિનિટ માટે રાંધવા, પછી દૂર કરો ગેસ સ્ટોવઅને ઠંડુ થવા દો. તે જ પ્રક્રિયા ફરીથી કરો. ફરીથી ઠંડુ થયા પછી, ટ્રીટમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, તેને ફરીથી તાપ પર મૂકો અને ઉકળે પછી બરાબર ત્રણ મિનિટ પકાવો. ગરમ, બરણીમાં રોલ કરો અને તેમને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો.

રેસીપી નંબર 3

આ રેસીપી અનુસાર "પાંચ-મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી પણ ત્રણ પગલામાં રાંધવામાં આવે છે. તે જ સમયે, કેટલીક ગૃહિણીઓ માટે, બધા "અભિગમ" અગાઉના વિકલ્પોની જેમ બરાબર એટલો જ સમય લે છે. અન્ય દરેક વખતે સમાન સંખ્યામાં મિનિટ ફાળવે છે, તેથી અંતે તેને તૈયાર કરવામાં એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર લાગે છે. તમે બંને વિકલ્પો અજમાવી શકો છો - તેમાંથી દરેક અસ્તિત્વમાં હોવાના અધિકારને પાત્ર છે. તેથી, આ રેસીપી માટે તમારે ચાસણી તૈયાર કરવા માટે દોઢ કિલોગ્રામ તાજી સ્ટ્રોબેરી, એટલી જ ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણીની જરૂર પડશે.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોઈએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ, તેમને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. અમે પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવીએ છીએ, અને જામ બનાવવા માટે બેસિનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જ્યારે ચાસણી ઉકળે ત્યારે તેમાં બેરી નાખો અને લગભગ એક મિનિટ પકાવો. જો તમે ઇચ્છો છો કે ટ્રીટમાં આખા બેરી હોય, તો સમયાંતરે બાઉલને હલાવો. તમારું લક્ષ્ય ક્યારે છે? જેલી જામ, તમારે જગાડવો જોઈએ સુગંધિત મિશ્રણલાકડાના સ્પેટુલા. પછી જામને ઠંડુ થવા દો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને એક મિનિટ માટે રાંધો. માં પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો છેલ્લી વખત, હવે માત્ર ત્રણ મિનિટ માટે સ્વાદિષ્ટ રાંધવા.

જામને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે

જો તમે કાળજીપૂર્વક બેરીને સમાન સ્તરોમાં બાઉલમાં મૂકો તો પ્યાટિમિનુટકા સ્ટ્રોબેરી જામ જાડા થઈ જશે. આ કિસ્સામાં, દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે સારી રીતે છાંટવું આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. સારી રીતે કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી બહાર આવવાનું શરૂ થશે પોતાનો રસ, રસોઈ કે જેમાં "પાણીયુક્તતા" ની સ્વાદિષ્ટતાને રાહત મળશે અને તેને વધુ ચીકણું અને સમૃદ્ધ બનાવશે. તે રસપ્રદ છે, પરંતુ કેટલીક ગૃહિણીઓ બેરીને રાતોરાત ખાંડમાં છોડી દેવાની ભલામણ કરે છે જેથી તે વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવે. આ કરવા માટે, રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો જ્યાં તાપમાન એકદમ ઓછું રાખવામાં આવે.

ખાતરી કરવા માટે કે "પાંચ મિનિટ" સ્ટ્રોબેરી હવાથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત છે અને ઘાટ નથી, તમે જારને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયામાં ખાંડનો પોપડો ઉમેરી શકો છો. તે સરળ રીતે કરવામાં આવે છે: જ્યારે કન્ટેનરમાં સ્વાદિષ્ટ ઠંડુ થાય છે અને તે પૂરતું જાડું બને છે, ત્યારે તેની સપાટીને એક ચમચી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. ખાંડને શોષી લેવા માટે જામ માટે 5 મિનિટ રાહ જુઓ, અને મીઠી ઉત્પાદનની સમાન રકમનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. પછી જાર બંધ કરો અને તેમને શેલ્ફ પર મૂકો.

સ્ટ્રોબેરી જામ "પ્યાતિમિનુટકા", જેની રેસીપી ત્રણમાં છે શક્ય વિકલ્પોઉપર પ્રસ્તુત, ખાંડના મોટા વપરાશને ટાળીને, ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તેના બદલે, તમે પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો - રસોઈ દરમિયાન દરેક કિલોગ્રામ બેરી માટે 10 ગ્રામ ઘટક ઉમેરવો જોઈએ. તે જ સમયે, અમે તેને ત્રણ ચમચી ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ - તે ઉત્પાદનમાં મીઠાશ ઉમેરે છે, અને તે અડધા જેટલી ખાંડ લે છે. વધુમાં, પેક્ટીન સ્વાદિષ્ટને વધુ ગાઢ બનાવે છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે.

યાદ રાખો: શિયાળા માટે પ્યાતિમિનુટકા સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરતી વખતે, ફક્ત ઉપયોગ કરો તાજા બેરી. સૌથી ગીચ, મધ્યમ કદના નમૂનાઓ પસંદ કરો. તેમના માટે વધુ પાકેલા અને ક્ષીણ થઈ જવા કરતાં થોડું ઓછું પાકેલું હોવું વધુ સારું છે. તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો - સ્વાદિષ્ટને સંપૂર્ણપણે સ્ટ્રોબેરી અથવા અડધા સ્ટ્રોબેરી બનાવી શકાય છે. જંગલી બેરીનો ઉપયોગ જામને નવા સ્વાદની નોંધો તેમજ મહત્તમ વિટામિન્સ આપશે. છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, સ્ટ્રોબેરી એ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી પદાર્થોનો ભંડાર છે. અને એક વધુ વસ્તુ. તૈયાર જામપફ પેસ્ટ્રી અને પેનકેક ભરવા માટે સરસ, તમે તેનો ઉપયોગ બનાવવા માટે કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ફળ પીણાંઅને તંદુરસ્ત કોકટેલ.

ઠંડીની મોસમ દરમિયાન હું ખરેખર આનંદ કરવા માંગુ છું ઉનાળાના ફળો, જેની સાથે કુદરતે ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન બેરીના ચાહકોને લાડ લડાવ્યા છે. ની બરણી ખોલતી વખતે ઘણી ગૃહિણીઓ અને તેમના પ્રિયજનો સાચો આનંદ અનુભવે છે સુગંધિત જામ, ગરમ મોસમની યાદ અપાવે છે.

પરંતુ તે જ સમયે, સ્ટ્રોબેરી જામને બરણીમાં મૂકતી વખતે, હું ઝડપી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ "ફાઇવ મિનિટ" રેસિપિ સાથે ફોટા તરફ વળવા માંગુ છું, છેવટે, તેઓ તમને માત્ર અજોડ બેરીની સુગંધ જાળવવાની મંજૂરી આપશે. પણ સાચવો વધુપોષક તત્વો અને વિટામિન્સ.

સ્ટ્રોબેરી જામ "પ્યાતિમિનુટકા"

માટે ઘટકોની યાદી સરળ જામમાત્ર બે ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે અને પરિચારિકાના ભાગ પર કૌશલ્યની જરૂર નથી. જેઓ પહેલીવાર લઈ રહ્યા છે તેઓ પણ આવી તૈયારી કરી શકે છે.

1 લિટર માટે સામગ્રી:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ- 500-700 ગ્રામ.

તૈયારી:

સ્ટ્રોબેરીને રાંધતા પહેલા ધોવા જ જોઈએ. અન્ય બેરીથી વિપરીત, તેને છાલવું ખૂબ જ સરળ છે. બેસિન અથવા તપેલીમાં મોટી રકમ એકઠી કરવામાં આવે છે ઠંડુ પાણી, જેમાં સ્ટ્રોબેરી નાખવામાં આવે છે. સહેજ માટી દૂષિત થવાના કિસ્સામાં, સમાવિષ્ટો રેતી અને કાટમાળમાંથી તેમના પોતાના પર છૂટકારો મેળવે છે, તેમને તળિયે ડમ્પ કરે છે. જો જરૂરી હોય તો, સ્ટ્રોબેરીને તેમના રક્ષણાત્મક સ્તરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ગંદકીને વળગી રહેવાથી કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ. પછી તમારે જામ માટે સંપૂર્ણ અને પાકેલા ફળો પસંદ કરીને, બેરી દ્વારા સૉર્ટ કરવું જોઈએ.

સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ" ફોટો 2

સ્ટ્રોબેરીને દાંડીમાંથી છાલવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. પછી ભાવિ જામને 2-3 કલાક માટે એકલા છોડી દેવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ખાંડ બેરીમાં ઊંડે ઘૂસી ન જાય, જેના કારણે તે રસ છોડે છે. આ સમય દરમિયાન તમે તૈયારી કરી શકો છો સ્વચ્છ જારસ્ક્રુ કેપ સાથે. તેને ઉકળતા પાણીથી પૂરતા પ્રમાણમાં ભળીને, તેને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી સારવાર કરો.

સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ" ફોટો 3

જે તપેલીમાં સ્ટ્રોબેરીને કેન્ડી કરવામાં આવી હતી તે સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. જ્યારે ફીણ બનવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને સ્વીચ ચાલુ થાય છે ધીમી આગ. સ્ટ્રોબેરીને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરીને, સાવચેતીપૂર્વક હલનચલન સાથે સતત હલાવતા રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેઓ સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને તળિયે બળી ન જાય.

"પાંચ મિનિટ" ફોટો સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર તૈયાર સ્ટ્રોબેરી જામને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરીને ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાક સંગ્રહિત કરી શકાય છે ઠંડી જગ્યાઅથવા રેફ્રિજરેટર.

સ્ટ્રોબેરી જામ “પાંચ મિનિટ” ફોટો 4

"પાંચ મિનિટ" રેસીપી અનુસાર સ્ટ્રોબેરી જામ, તકનીકને અનુસરીને રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીફોટો સાથે. તેને સમયસર પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે ચોક્કસ ક્રિયાઓથોડા સમય માટે.

જેઓ તેને પ્રથમ વખત તૈયાર કરી રહ્યા છે, તેમના માટે 1 જાર માટેની રેસીપી અજમાવવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે. ત્યારબાદ, ઘટકોની સંખ્યા ગુણાકાર દ્વારા ગણવામાં આવે છે.

એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ પાનની પસંદગી છે જેમાં જામ રાંધવામાં આવશે. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે ઘણી વખત વોલ્યુમમાં વધારો કરશે અને કન્ટેનરમાંથી દૂધની જેમ વર્તશે. તેથી, રાંધવાનું મોટું પાત્ર પસંદ કરવું અને સ્ટ્રોબેરીને હલાવવાનું યાદ રાખીને ઓછી ગરમી પર રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સાઇટ્રસ ફળો સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી

ફોટાઓ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ" માટે એક ખૂબ જ રસપ્રદ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી, જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી છે. વિટામિન મિશ્રણ. તમે તેને ફક્ત તાજામાંથી જ નહીં, પણ સ્થિર બેરીમાંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો, જે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં મુક્તપણે ઉપલબ્ધ છે. આ રેસીપી માત્ર અનન્ય નથી ઝડપી રીતેતૈયારી, પણ જામનો અનન્ય સ્વાદ જે સાઇટ્રસ ફળો આપે છે.

તેમાં ત્રણ ઘટકો શામેલ છે:

• ઓગળેલી અથવા તાજી ચૂંટેલી સ્ટ્રોબેરી - 500 થી 1000 ગ્રામ સુધી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ- 2 ચમચી.

તૈયારી:

સુગંધિત ફળના પ્રવાહીને બહાર કાઢવું ​​ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, સાઇટ્રસને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને અડધા લીંબુ અથવા નારંગીને નિચોવીને રસ કાઢો. તાજાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને મીઠી સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ" મેળવવા માટે, ફક્ત સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાવાળી રેસીપીનો સંદર્ભ લો:

પ્રથમ તબક્કો તેનાથી અલગ નથી ક્લાસિક રીતતૈયારીઓ પરંતુ માત્ર સ્ટ્રોબેરી, જે પછીથી એસિડ સાથે સારવાર કરવામાં આવશે, તેને રાતોરાત અથવા અડધા દિવસમાં છોડી શકાય છે, જે તેમને મહત્તમ રસ છોડવાની મંજૂરી આપે છે.

બે કલાકથી વધુ સમય સુધી ઊભા રહ્યા પછી, બેરી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે અને દાણાદાર ખાંડને શોષી લેશે. તાજી સ્ટ્રોબેરી થોડું પ્રવાહી છોડશે. અને ડિફ્રોસ્ટેડ બેરી માત્ર રસ જ નહીં, પણ પાણી પણ છોડશે. તેથી, રસોઈ માટે પાન પસંદ કરતી વખતે તમારે આ સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેના કન્ટેનરને સ્ટવ પર મૂકો અને પહેલા વધુ તાપ પર અને પછી ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. આ કિસ્સામાં, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે જામને સતત જગાડવો જરૂરી છે, દરેક સ્ટ્રોબેરીને ઉકળવા દે છે.

ચાલુ છેલ્લો તબક્કોરસોઈ કર્યા પછી, સાઇટ્રસનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણને થોડી વધુ સેકંડ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે.

તમારે સ્ટ્રોબેરી જામને રાંધ્યા પછી તરત જ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે, તે સખત થાય તે પહેલાં. તમે થોડી રકાબીમાં પણ મૂકી શકો છો, થોડું ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકો છો.

જામમાં સંપૂર્ણ, ગાઢ બેરીના પ્રેમીઓ તૈયારીના રહસ્યને જાણવામાં રસ લેશે.

સ્ટ્રોબેરી મજબૂત બને અને ચાસણીથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય તે માટે, તેને તાપમાન ઘટાડ્યા વિના વધુ ગરમી પર રાંધવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે છોડવામાં આવતો રસ "છટકી" જવાનો પ્રયત્ન કરશે, જેમ કે દૂધ અને જામને સતત હલાવવાની જરૂર છે.

પરંતુ જેઓ સોફ્ટ બેરીને પસંદ કરે છે તેઓ સ્ટ્રોબેરી જામને વધુ ગરમી પર અને પછી ઓછી ગરમી પર રાંધી શકે છે.

ટંકશાળ અથવા લીંબુ મલમ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

સ્ટ્રોબેરી જામ "પ્યાતિમિનુટકા" રસપ્રદ રેસીપીઉમેરા સાથે અસામાન્ય ઘટક, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાઓ સાથે, આકર્ષક છે કારણ કે તેને લાંબી તૈયારીની જરૂર નથી અને દરેક પુખ્ત વયના લોકોને ગમતી મીઠી વાનગીમાં વિશેષ ઝાટકો ઉમેરશે.

ઘટકો:

• બેગ અથવા બગીચાના પલંગમાંથી સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• ટંકશાળ અથવા લીંબુ મલમ ના sprigs - 3 ટુકડાઓ.

તૈયારી:

1. સ્વચ્છ બેરી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે બાકી છે. જો ડિફ્રોસ્ટેડ સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને કાઢી નાખવા દો વધારાનું પાણી. આ રેસીપીમાં વધારાના પ્રવાહીની જરૂર નથી.
2. બેસિન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. મસાલાને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અથવા આખા પાંદડા સાથે ઉકળતા જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ગરમી પર મીઠી સ્વાદિષ્ટ રાંધવાનું વધુ સારું છે. પરિણામી ફીણ તરત જ દૂર કરવું આવશ્યક છે, અને પછી સ્ટ્રોબેરીને ચાસણી સાથે હલાવો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન ન થાય અને જામને બેસિનમાંથી છટકી ન જાય તેની કાળજી રાખો.
3. તૈયાર વાનગી, પાંચ મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક અગાઉ તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

ઉપાડવાનું ગુપ્ત ઘટક, જે જામમાં વિશેષ સુગંધ ઉમેરશે, સૌથી મોટી શાખાઓ પસંદ કરતી વખતે દૂર ન થાઓ. 10-15 સેન્ટિમીટર સુધીના સ્ટેમના કદ પર રોકવું વધુ સારું છે, અન્યથા લીંબુ મલમ અથવા ટંકશાળનો સ્વાદ બેરીના સ્વાદને ડૂબી જશે અને જામને બગાડે છે.

અસામાન્ય ઉમેરણો સાથે તે માત્ર ગૃહિણીને જ નહીં, જેણે મૌલિકતા દર્શાવી છે, પણ તેના પરિવારમાં આનંદકારક મૂડ પણ લાવશે. અસામાન્ય ટંકશાળ-સ્ટ્રોબેરી સુગંધ તમને થોડા સમય માટે ઉનાળામાં પાછા ફરવા દેશે, જે તમે લાંબા સમય સુધી શિયાળા દરમિયાન ચૂકી ગયા છો. અને લીંબુ મલમ માત્ર સુખદ હશે, પણ સ્વસ્થ મસાલા, કારણ કે તેણી સમૃદ્ધ છે ઉપયોગી પદાર્થોઅને વિટામિન્સ.

5 મિનિટમાં તમે રસોઈ સહિત ઘણી ઉપયોગી વસ્તુઓ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ જામસ્ટ્રોબેરીમાંથી. આવા ટૂંકા રસોઈ સમય તમને વિટામિન્સ ગુમાવવા અને અન્ય વસ્તુઓ માટે તમારા હાથ મુક્ત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. સૂચિત વાનગીઓ અનુસાર, ડેઝર્ટ માં તૈયાર કરવામાં આવે છે મોટી માત્રામાંશિયાળા માટે. પરંતુ જો તૈયારી સફળ થઈ અને ઝડપથી સમાપ્ત થઈ, તો સ્થિર બેરીમાંથી નવો ભાગ તૈયાર કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી. હકીકત એ છે કે રસોઈ થોડી મિનિટોમાં થાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે અને ચાસણીમાં સુંદર રીતે તરતી રહે છે.

ખાંડ અને સ્ટ્રોબેરીનો ઉત્તમ ગુણોત્તર 1:1 છે. તમે તમારી રુચિ પ્રમાણે રકમને સમાયોજિત કરી શકો છો, જે પણ મીઠાઈને ઘટ્ટ કરશે તે ઉમેરી શકો છો. અથવા જો રેસીપીમાં અન્ય ઘટકોની જરૂર હોય તો તેને ઘટાડવું.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી - આખા બેરી સાથે પાંચ મિનિટ

ટીપ: ચાસણી વધારે જાડી ન આવે. જો તમારે ઘટ્ટ બનાવવું હોય, તો મિશ્રણને ઊભા રહેવા દો અને ફરીથી 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

તમને જરૂર પડશે:

• ખાંડ - કિલોગ્રામ.
• બેરી - કિલોગ્રામ.
• લીંબુનો રસ - 2 મોટી ચમચી.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા:

ધોવાઇ અને છાલવાળી બેરીને ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવી દો.

ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સ્ટ્રોબેરી તેમના રસ છોડવા માટે રાહ જુઓ, એક બાજુ પર મૂકો. 5-6 કલાક પૂરતા છે.

ઓછી ગરમી પર રસોઈ શરૂ કરો, ધીમે ધીમે સમૂહને ગરમ કરો. તેને જોરશોરથી ઉકળવા દો, બરાબર પાંચ મિનિટ પકાવો.

એક મિનિટમાં રેડો લીંબુનો રસ, મીઠી ફીણ એકત્રિત કરો. જગાડવો અને રસોઈ સમાપ્ત કરો.

જારમાં રેડો, ઠંડુ કરો, સીલ કરો અને સ્ટોર કરો.

સલાહ: જો જાર પરનું ઢાંકણું સીલ કર્યા પછી થોડું સ્પ્રિંગી હોય, તો જોખમ ન લો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો - તે હવાચુસ્ત નથી.

ત્રણ પગલામાં 5 મિનિટમાં ક્લાસિક સ્ટ્રોબેરી જામ

જો તમે તેને પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરો છો તો રસોઈ તકનીક માત્ર જામના આથોને અટકાવશે નહીં, પરંતુ વિટામિન્સને સંપૂર્ણ રીતે સાચવશે. શિયાળામાં, દ્વારા આ રેસીપીતમે ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરીમાંથી પાંચ મિનિટની મીઠાઈ બનાવી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• બેરી - 500 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
• લીંબુ (સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રિપ્લેસમેન્ટ સ્વીકાર્ય છે).

પાંચ મિનિટ તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. રેતી સાથે કામ માટે તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને આવરી દો, તેમને ઉકાળવા દો અને રસ છોડો.
2. પ્રથમ ઉકાળો બનાવો - તેને ઉકળવા દો, બરાબર એક મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ઉકાળો અને બર્નરમાંથી દૂર કરો.
3. જ્યારે માસ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ફરીથી મેનીપ્યુલેશન કરો.
4. ત્રીજી વખત લીંબુનો રસ ઉમેરી હલાવો. ફરીથી પાંચ મિનિટ ઉકાળો અને ત્રણ મિનિટ પકાવો.
5. જંતુરહિત જારમાં મીઠાઈ ગરમ રેડો. રોલ અપ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
6. રસના આધારે, રસ છોડવા માટે જરૂરી સમય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે બદલાય છે. સામાન્ય રીતે તે 5-6 કલાક લે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે સમય નથી, તો ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે વર્કપીસને પકડી રાખવા માટે તે પૂરતું છે, અને તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

શેમ્પેઈન સાથે જાડા પાંચ મિનિટ પીણું

વચ્ચે અસામાન્ય વાનગીઓજામ હું આ એક તરફ આવ્યો - શેમ્પેઈન સાથે સ્ટ્રોબેરી. મારા પર વિશ્વાસ કરો, મેં તેને રાંધ્યું અને જ્યાં સુધી તે પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી રોકી શક્યો નહીં. મેં મારા હાથ પણ માર્યા - તે મદદ કરતું નથી. જામ તદ્દન જાડા છે, આખા બેરી ટુકડાઓ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

લો:

• બેરી - 1.5 કિગ્રા.
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.
• શેમ્પેઈન (સૂકા સફેદ વાઇન) - 150 મિલી.
• જિલેટીન (વૈકલ્પિક).
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1.5 નાની ચમચી.

ટીપ: રસોઈ માટે નાની બેરી લો. મોટાને ટુકડાઓમાં કાપો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. દાંડીને ધોઈને અને દૂર કરીને સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો. કુલ રકમનો અડધો ભાગ રાંધવાના પાત્રમાં મૂકો, તેને મેશર વડે થોડું ક્રશ કરો. જો બેરીને ગૂંગળાવી મુશ્કેલ હોય, તો પેનને ગેસ પર મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો.
2. સ્ટ્રોબેરીનો બીજો અડધો ભાગ પેનમાં મૂકો, ખાંડ અને લીંબુ ઉમેરો અને વાઇનમાં રેડો. જો તમને જાડા સુસંગતતા ગમે છે, તો જિલેટીનનું પ્રમાણભૂત પેકેટ ઉમેરો.
3. બર્નરને સૌથી ઓછી ગરમીમાં સમાયોજિત કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવાનું યાદ રાખીને મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. ત્યાં સુધીમાં જામ ઉકળવા લાગશે.
4. ગરમી વધારવી, 5 મિનિટ રાંધો અને મીઠાઈની તૈયારી તપાસો. જો જરૂરી હોય તો (જો રકાબી પરનો ડ્રોપ ઝડપથી ફેલાય છે), થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
5. બર્નરમાંથી દૂર કરો અને ફીણ પસંદ કરો. એક બરણીમાં રેડો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઊભા રહેવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, બેરી સ્થાયી થશે. વર્કપીસને ટ્વિસ્ટ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

રસદાર સ્ટ્રોબેરી નથી પાંચ મિનિટ

છેલ્લી બેરી સામાન્ય રીતે નાની અને શુષ્ક હોય છે. ક્યારેક શુષ્ક ઉનાળો દોષ છે. 5 મિનિટમાં તમે સબસ્ટાન્ડર્ડ સ્ટ્રોબેરીમાંથી એકદમ યોગ્ય જામ બનાવી શકો છો.

તૈયાર કરો:

• દાણાદાર ખાંડ 1.5 કિગ્રા.
• સ્ટ્રોબેરી - કિલોગ્રામ.
• પાણી - એક ગ્લાસ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. સૌપ્રથમ ચાસણીને એક તપેલીમાં ખાંડમાં પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. દાણાદાર ખાંડને ઓગળવા માટે ચાસણી ઉકળે ત્યાં સુધી જગાડવો.
2. ઉકળતા પછી, ગરમી ઘટાડ્યા વિના, સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
3. સતત હલાવતા રહો અને કોઈપણ ફીણને મલાઈ કાઢીને પાંચ મિનિટ રાંધો.
4. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, તેને લપેટી લો - મીઠાઈને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખોલો અને બંધ કરો નાયલોન કવર. તે ઘરની અંદર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તરફથી વિડિઓ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીપાંચ મિનિટ સ્ટ્રોબેરી જામ. જો તમને તમારી ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ નથી, તો જુઓ અને પુનરાવર્તન કરો.

નોંધ: તરફથી ઉલ્લેખિત જથ્થોઘટકો તમને દરેક 1 લિટરના 2 જાર મળશે.

કિસમિસ જામ - 5-મિનિટ રેસીપી:

જામ બનાવવા માટે કાળા કિસમિસ તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ અમે બેરીને છટણી કરીશું અને કોઈપણ બગડેલી અથવા ખૂબ કચડી કાઢીશું, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં પ્રવેશેલા પાંદડા અને દાંડી પણ દૂર કરીશું. તૈયાર કરન્ટસને એક ઓસામણિયુંમાં રેડો અને નળની નીચે કોગળા કરો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો.

ચોક્કસ તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે કેવી રીતે રાંધવું કિસમિસ જામપરંપરાગત, તેથી બોલવા માટે, "દાદીની" પદ્ધતિ. આ સામાન્ય રીતે આના જેવું થાય છે: ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી ખાંડના સ્ફટિકો બેરી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાનું શરૂ કરે અથવા ફળોનો રસ, જે આખરે આપણને ઇચ્છિત ચાસણી આપશે. આજે આપણે વસ્તુઓ જુદી રીતે કરીશું! દરેક બેરીની અખંડિતતા જાળવવા માટે, પ્રથમ નિયમિત ઉકાળો ખાંડની ચાસણીપાણીમાં, અને પછી જ આપણે તેમાં કાળા કરન્ટસ રાંધીશું. આમ, ચાસણી માટે રસ દેખાય તે માટે કરન્ટસને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાની અથવા કચડી નાખવાની જરૂર રહેશે નહીં, જેનો અર્થ છે કે બેરીની નાજુક પાતળી બાહ્ય ત્વચા શક્ય તેટલી સાચવવામાં આવશે. જામ બનાવવા માટે ખાસ બાઉલમાં ખાંડ રેડો અને પાણી ઉમેરો.

સ્ટોવ પર ખાંડ અને પાણીનો બાઉલ મૂકો, ખાંડના સમૂહને ઓગાળી દો અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, હલાવતા રહો. આ ક્ષણે, તમારા સ્ટોવને ન છોડવું વધુ સારું છે, કારણ કે સક્રિય ઉકળતા દરમિયાન ચાસણી ફીણવાળી કેપમાં વધે છે. ચાસણીને મધ્યમ-મધ્યમ તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક કરન્ટસને ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તરત જ ગરમી ઓછી કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીમાં ધીમે ધીમે ગરમ થવા દો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા એકસરખી થાય. આ સમયે, જામ જગાડવો નહીં! જો તમને લાગતું હોય કે તે અમુક તબક્કે થોડી હલાવતા વાપરી શકે છે, તો તેને હલકા હાથે હલાવીને અને તેને બેસિનની બાજુઓ પર હલાવીને હલાવો. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીમાં સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ હવે એટલા "સંવેદનશીલ" રહેશે નહીં અને તમે ચમચી પકડી શકો છો.

ઉકળતાની ક્ષણથી, કરન્ટસને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. જરૂર મુજબ ફીણ દૂર કરો.

કાળા કિસમિસ જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં રેડો (અગાઉથી કન્ટેનર અને ઢાંકણા તૈયાર કરીને જંતુરહિત કર્યા પછી), દરેક જારની નીચે એક રકાબી મૂકો.

અમે સામાન્ય સ્ક્રુ અથવા પરંપરાગત, રબર સીલિંગ, ટર્નકી લિડ્સ સાથે સજ્જડ કરીએ છીએ. તેને જાડા ધાબળા અથવા મોટા ટુવાલમાં લપેટી, અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો, અને જારને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં રાખો.

સામાન્ય રીતે, જો સમગ્ર પ્રક્રિયાને અનુસરવામાં આવે છે, તો આવા પાંચ-મિનિટના જામમાં ચાસણી, જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કુદરતી પેક્ટીનના પ્રભાવ હેઠળ જેલ્સ.

બ્લેકકુરન્ટ જામ 5 મિનિટમાં તૈયાર છે!

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેટલી સુંદર અને અખંડ છે તે જુઓ!