બતકને મેરીનેટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? કેવી રીતે એક સ્લીવમાં શેકવામાં બતક માટે marinade તૈયાર કરવા માટે? ઓલિવ તેલ પર આધારિત લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુગંધિત મરીનેડ, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બતકનું માંસ કડક અને શુષ્ક હોવા માટે ચિકન કરતાં અલગ છે, પરંતુ જો તમે ખરેખર આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને... રસદાર વાનગી, અમે તમને આમાં મદદ કરીશું. અમે અનેક ઓફર કરીએ છીએ મૂળ વાનગીઓબતક માટે marinade!

નારંગી સાથે બતક માટે marinade

ઘટકો:

સોયા સોસ- 3 ચમચી;
નારંગી - 2 પીસી.;
લસણ - 2 લવિંગ;
જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ માટે;
મરચું મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

હવે અમે તમને કહીશું કે બતક માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તેથી, નારંગી લો, તેને છાલ કરો અને રસને ઊંડા કન્ટેનરમાં સ્વીઝ કરો. પછી લસણ દબાવીને બહાર કાઢેલું લસણ ઉમેરો. વૈકલ્પિક જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને અદલાબદલી મરચું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને પ્રોસેસ્ડ શબને આ મરીનેડથી કોટ કરો. માંસ માટે મેરીનેટ કરવાનો સમય આશરે 4 કલાક છે, તે પછી તમે પક્ષીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકી શકો છો.

પેકિંગ ડક માટે મરીનેડ

ઘટકો:

સોયા સોસ - 3 ચમચી. ચમચી;
આદુ રુટ - 5 ગ્રામ;
મધ - 3 ચમચી. ચમચી;
ગરમ પાણી - 50 મિલી;
ચોખા સરકો- 3 ચમચી. ચમચી;
ચોખા વાઇન - 150 મિલી;
મકાઈનો લોટ- 1 ચમચી;
ચાઇનીઝ મિશ્રણ - 3 ચમચી.

તૈયારી

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખાના સરકો, વાઇન રેડો, મધ ઉમેરો, છાલવાળી અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ અને મસાલા ઉમેરો. ધીમા તાપે મરીનેડ મૂકો, ઉકાળો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો. આ સમય દરમિયાન આપણે વિસર્જન કરીએ છીએ ગરમ પાણીસ્ટાર્ચ, મિશ્રણ કરો અને મરીનેડમાં રેડવું, કાંટો વડે મિશ્રણને હળવાશથી હલાવો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી ઘટ્ટ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને અમારા બતકને તૈયાર મરીનેડ સાથે કોટ કરો.

મધ સાથે બતક માટે marinade

ઘટકો:

લીંબુ - 1 પીસી.;
સોયા સોસ - 80 મિલી;
મધ - 1 ચમચી. ચમચી
horseradish સાથે સરસવ - 2 ચમચી;
લસણ - 3 લવિંગ;
બતક માટે મસાલા - 1 ચમચી;
કરી મસાલા - 1 ચમચી;
મેયોનેઝ - 2 ચમચી. ચમચી;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

દંતવલ્ક સિવાયના કોઈપણ કન્ટેનરમાં મરીનેડ તૈયાર કરો. સૌપ્રથમ લીંબુની છાલ કાઢી, તેમાંથી રસ કાઢી, સોયા સોસ નાખીને મિક્સ કરો. પછી મધ ઉમેરો અને વાનગીઓ મૂકો પાણી સ્નાન. હલાવતા, મિશ્રણને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવો, ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. હવે ધીમા તાપે મરીનેડ સાથે સોસપેન મૂકો અને તેને સહેજ ગરમ કરો. રસોડામાં પ્રેસ દ્વારા છાલવાળા લસણને સ્વીઝ કરો, તેને ઉકળતા મરીનેડમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.

જલદી મિશ્રણ ગુગળવા લાગે છે, સમારેલી કઢી, માટે મસાલા ઉમેરો શેકેલા બતક, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને ઝડપથી સમૂહ ભળવું. આ પછી, મેયોનેઝ ઉમેરો, ગરમી બંધ કરો, સ્ટોવમાંથી સોસપેન દૂર કરો અને નીચે ઠંડુ થવા દો. બંધ ઢાંકણ. 30 મિનિટમાં મધ marinadeસંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે અને તમે તેને બતક પર રેડી શકો છો.

બતક માટે ઉત્તમ નમૂનાના marinade

તેઓ શાનદાર રેસ્ટોરાંના મેનૂમાં શામેલ છે અને ઘણી વાનગીઓને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. આ ઉત્તમ માંસ, તેના તમામ સ્વાદ ઉપરાંત, એક સમૃદ્ધ રચના ધરાવે છે, જેમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. ઘણા પક્ષીઓમાં, તે બતક છે જેમાં સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે પ્રોટીનની મહત્તમ સાંદ્રતા હોય છે.

તમે આ પક્ષીમાંથી કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો. ફ્રાય કરો, બેક કરો, રાંધો... તમને જે જોઈએ તે. પરંતુ રસોઈમાં મુખ્ય વસ્તુ છે સારી marinade. બતક માટે આ ખૂબ મહત્વનું છે. પ્રથમ વખત રસોઇ કરનાર વ્યક્તિ પણ ચિકનને બગાડે નહીં, અને બતક જેવા પક્ષીનું માંસ ખૂબ જ કોમળ છે અને મહત્તમ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર વાનગીઓ સેવા આપી શકે છે અદ્ભુત શણગારટેબલ અને સૌથી યાદગાર ખોરાક. વધુમાં, તે ખૂબ જ સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને તમે તેને ખાધા પછી, તમારે પાચનમાં સુધારો કરતા તમામ પ્રકારના ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

સારી બતક મરીનેડ એ સફળ વાનગીની ચાવી છે.

ઘણા લોકો જોખમ લેવા માંગતા નથી, કારણ કે એક અભિપ્રાય છે કે આ પક્ષીનું માંસ અઘરું છે, અન્ય ઘણા લોકોથી વિપરીત. પરંતુ જો તમે આખી રસોઈ પ્રક્રિયાની સારી રીતે કાળજી લેશો, તો તમને સૌથી વધુ ફાયદો થશે શ્રેષ્ઠ પરિણામ. રસોઈ કરતી વખતે દરેક નાની વિગતો ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. ખરેખર, તમે તદ્દન તરંગી માંસ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવશે. પણ તમે શું કરી શકો? છેવટે, અંતે વાનગી ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સરળ, ઝડપી અને સરળ - આ આવા ઉત્પાદન વિશે બિલકુલ નથી! પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત આવા સંગતનો આનંદ માણવો જોઈએ. કડક પોપડો, ગુલાબી માંસ અને અકલ્પનીય સુગંધ... કોઈ આનો વિરોધ કરી શકે નહીં. હા, સૈદ્ધાંતિક રીતે, શા માટે તમારી જાતને બિલકુલ સંયમિત કરો? સૌથી આદર્શ અને ઉત્સવની રીત એ છે કે આખી વસ્તુને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી. તમે યોગ્ય તાપમાનની સ્થિતિનો ઉપયોગ કરીને ઉત્તમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો. પરંતુ આ ઉપરાંત, દરેકને પ્રશ્નમાં રસ છે: બતક માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? મરીનેડ એ તમામ પ્રકારના મસાલેદાર અને મિશ્રણ છે સુગંધિત ઘટકો, જે માંસ જેવા ઉત્પાદનને પૂરક, સંતૃપ્ત અને નરમ પાડે છે. અલબત્ત, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસનો ટુકડો ફેંકી શકો છો, મીઠું સાથે મોસમ અને તમારા ટેબલ પર રેસ્ટોરન્ટની વાનગીની અપેક્ષા રાખી શકો છો. શું તમે આ માનો છો? બસ.

માંસને મેરીનેટ કરવાની ઘણી બધી સીઝનિંગ્સ અને રીતોમાં, ખાસ કરીને આ પક્ષી, ત્યાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને જાણીતા છે. તેઓ ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે કારણ કે તેમના પરિણામો 100% ગેરંટી છે, અને સ્વાદ હંમેશા અવિશ્વસનીય છે. અને આ જ દરેક ગૃહિણી ઇચ્છે છે. તે આખરે સ્ટીરિયોટાઇપ છુટકારો મેળવવા માટે સમય છે કે બતક શુષ્ક છે અને સખત માંસ. આજે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ:

મધ સાથે બતક માટે marinade. ઘણા લોકો જાણે છે કે મરઘાંના માંસ સાથે મધનું મિશ્રણ એ ખૂબ જ સારો ઉપાય છે. હા, તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ મધની માત્રા કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે, કારણ કે અંતે તમે મીઠાઈની જેમ ખૂબ જ મીઠી વાનગી સાથે સમાપ્ત કરી શકો છો. આ ઉત્પાદન માંસને સોનેરી અને કડક પોપડો આપે છે. અને તેથી, ચાલો તૈયાર થઈએ: એક બાઉલમાં મધ, સોયા સોસ મિક્સ કરો, લીંબુનો રસ(જરૂરી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ), લસણ, સરસવના દાણા અને કઢી. તમારા પક્ષીના કદના આધારે, તમે ઘટકોની માત્રા પસંદ કરો છો. આગળ, તમારા મરીનેડ સાથે ડિફ્રોસ્ટેડ બતકને સારી રીતે ઘસો, ત્વચામાં નાના કટ કરો અને ત્યાં લસણ મૂકો. તે મહત્વનું છે કે તમારા બધા પક્ષીઓ તૈયાર મિશ્રણમાં પલાળેલા છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે છોડી દો અને પછી જ પકવવાનું શરૂ કરો. જો બતક મોટી હોય, તો તમે તેને એક કે બે દિવસ માટે પણ બેસી શકો છો.
સોયા સોસમાં ડક મરીનેડ. મુખ્ય ઘટકો લસણ અને હકીકતમાં સોયા સોસ છે. પરંતુ આ ઉપરાંત, તેમાં સફરજન અને પીસેલા અને તુલસી જેવા મસાલા ઉમેરવા યોગ્ય છે. તમે મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે પક્ષીને સારી રીતે ધોવા અને બધી દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. લસણને બારીક પીસી લો, ચટણી અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, કારણ કે તમે તેને વધારે કરી શકો છો. યાદ રાખો કે સોયા સોસ પોતે એકદમ ખારી છે? તૈયાર બતક પર કટ બનાવો, અને તમે તેને છોડ્યા વિના મિશ્રણથી સારી રીતે ગ્રીસ કરી શકો છો. અંદર સફરજન મૂકો, મરીનેડથી સહેજ ભેજયુક્ત. રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો અને તમારી વર્કપીસ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની રાહ જોઈ રહી છે. સોયા સોસની ખાસિયત એ છે કે તેનો ઉપયોગ સૌથી સુંદર પોપડો બનાવવા માટે થઈ શકે છે, અને તે તેને એક ખાસ સ્વાદ પણ આપે છે.
નારંગી સાથે બતક માટે marinade છે સાઇટ્રસ સ્વર્ગ, હકીકતમાં. ઉન્મત્ત સંયોજન! સરેરાશ 2 કિલોગ્રામ વજન ધરાવતા બતક માટે તમારે ત્રણ નારંગી, લસણનું 1 માથું, આદુ અને મસાલાની જરૂર પડશે. એક ફળમાંથી તમે ઝાટકો કાઢી નાખો અને તેનો રસ કાઢી લો, આદુ અને લસણને છીણી લો, સીઝનિંગ્સ (જીરું અને તેનું મિશ્રણ) ઉમેરો. ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ). આ બધું એક બાઉલમાં મિક્સ કરો. બતકને ખૂબ સારી રીતે ધોઈ લો, કોઈપણ દેખાતી ચરબીને કાપી નાખો. બાકીના બે નારંગીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, તૈયાર મિશ્રણથી પક્ષીને ઉદારતાથી કોટ કરો અને ફળને અંદર મૂકો. 5 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને તમારું મરીનેડ તૈયાર છે.

બતક માટે સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી મરીનેડ સારું છે, પરંતુ તે તૈયાર કરતી વખતે કેટલાક નિયમો જાણવા યોગ્ય છે

આવા પક્ષીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવું એટલું મુશ્કેલ નથી. થોડું રાંધણ "જાદુ" અને તમારી જાતને અને તમારી સાથે ભોજન વહેંચનારાઓને ખુશ કરવાની ઇચ્છા. માં બતક રસોઈ પોતાનો રસસામાન્ય રીતે ખરાબ વિચાર નથી, અને તમે તેને સરળતાથી કરી શકો છો. અમે ફક્ત તમારી જાતને ખાસ બેકિંગ સ્લીવથી સજ્જ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ જેથી ખાતરી કરી શકાય કે વાનગી નિષ્ફળ વિના સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને જો તમે હજી પણ ઇચ્છો છો કે બતક બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય, તો તેને શું ખવડાવવું તે વિશે વિચારો. તમે સૂચિમાંથી ડક મરીનેડ માટે રેસીપી પસંદ કરી શકો છો.

પરંતુ મેરીનેટિંગ સાથેની તમામ ઘોંઘાટ ઉપરાંત, યોગ્ય પક્ષી પસંદ કરવું અને યોગ્ય પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે તાપમાન શાસન, માંસના વજન અને કદના આધારે. ઘણા ફક્ત આવી વાનગી રાંધવાનો ઇનકાર કરે છે, પરંતુ તેઓ ઘણું ગુમાવે છે. કેટલાક નિયમો જે કોઈપણ ગૃહિણીએ આ ઉત્પાદન વિશે જાણવું જોઈએ:

પાંખો, એટલે કે ટીપ્સ પોતે, કાપી નાખવી જોઈએ, કારણ કે તેમની પાસે કોઈ તક નથી અને તે બળી જશે, જે વાનગીની સુગંધ અને એકંદર સૌંદર્યલક્ષી દેખાવને બગાડી શકે છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, ગરમીને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે, તેમને વરખમાં લપેટી, બહાર ચળકતી બાજુ કરો.
માટે મેરીનેટ કરતી વખતે ખાસ કાળજી રાખો જંગલી બતક. તમારે મધ અને સરસવનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ આવા માંસ સાથે સારી રીતે જતા નથી.
મરઘાંને ક્યારેય એલ્યુમિનિયમની વાનગીઓમાં મેરીનેટ ન કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આમાંથી કંઈ સારું નહીં આવે અને પ્લાસ્ટિકનો મોટો બાઉલ લેવો પણ વધુ સારું છે.
એક વિકલ્પ શક્ય છે, પરંતુ આ ફક્ત ત્યારે જ છે જો બતકને સંપૂર્ણપણે મેરીનેડથી આવરી લેવામાં આવે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
યોગ્ય તાપમાનની સ્થિતિ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ પક્ષીના માંસને સતત ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે લગભગ દર 20 મિનિટે તમારે તાપમાન ઘટાડવું જોઈએ. તેથી, આવા રાત્રિભોજનની તૈયારી કરતી વખતે, તમારે નજીકમાં હોવું જોઈએ અને પ્રક્રિયાને જોવી જોઈએ.
બતકના મેરીનેડ માટે, મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરશો નહીં જો તમે વાનગી ખૂબ તેલયુક્ત ન હોય. મરઘાંમાંથી તમામ ચરબી, ઉપરાંત મેયોનેઝ, તમારી પાચન તંત્ર માટે એક નરક બની શકે છે.

આ પક્ષી ખરીદતી વખતે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો, કારણ કે તે તાજું હોવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, આ વિશે! મીટ પેરેડાઇઝ સ્ટોરમાં, તમે શ્રેષ્ઠ માંસ ઉત્પાદનો શોધી શકો છો જે તમને આનંદ કરશે. સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઇ કરો, ટિપ્સનો ઉપયોગ કરો અને તમારું રાત્રિભોજન એક મહાન રજા બની જશે.

ઘણા પરિવારોમાં તે સારું બન્યું રજાઓ માટે પકવવાની પરંપરાઅને સામાન્ય બતકની મિજબાની: યુવાન વોટરફોલનું સરેરાશ વજન 3 કિલો છે, જે તમને ચિંતા કરવાની મંજૂરી આપે છે કે દરેકને સ્વાદિષ્ટ છીણી મળશે કે કેમ. સમજદાર ગૃહિણીરહસ્ય જાણે છે, બતકને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સ્લીવમાં. પૂરતી સારી અંધારુંતે તેના પોતાના રસમાં અથવા શાકભાજી સાથે. યુક્તિ નાની છે: સૌથી પાતળી બતક માટે પણ પકવવાનો સમય બે કલાકથી ઓછો નહીં હોય - જો તમે સ્લીવ વિના રસોઇ કરો છો, તો માંસ પરનો ટોચનો પોપડો લાંબા સમય પહેલા બળી જવાનું જોખમ રહે છે. વાનગી તૈયાર છે. પરંતુ અમારી સાથે આવી ઘટના નહીં બને, સાબિત રેસીપી માટે આભાર.

મુખ્ય વસ્તુ વિશે સંક્ષિપ્તમાં

બતકનું માંસ નોંધપાત્ર રીતે સખત હોય છે ચિકન માંસ , જે તેને તૈયાર કરતી વખતે ચોક્કસ અસુવિધાનું કારણ બને છે. ઉપરાંત, બતક ખૂબ ચરબીયુક્ત હોય છે, જો તમે તેનું નિયમિત સેવન કરો છો તો તે તમારા આકૃતિને અનિવાર્યપણે અસર કરશે. પરંતુ જ્યારે વાજબી અભિગમમદદ પરંતુ પ્રશંસા કરી શકતા નથી બતકના માંસના સકારાત્મક ગુણો:

ફેટી એસિડ્સ, જે બતક સમૃદ્ધ છે, તે માટે સારી છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, મગજ.
બીજા બધાની જેમ શ્યામ જાતોપક્ષીઓ બતક લોકોને ભલામણ કરવામાં આવે છેએનિમિયા અથવા નર્વસ ડિસઓર્ડરથી પીડિત.
રચનામાં વિટામિન એ અને બીની ઉચ્ચ સામગ્રી છે.
બતકની વાનગીઓપુરુષોના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે.
સ્ત્રીઓ નિઃશંકપણે ઊંચા બતકથી ખુશ થશે સ્તર ફોલિક એસિડ અને રિબોફ્લેવિન.

રાંધેલા બતકને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, શબની પસંદગી માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્ય નિયમ છે પક્ષી ખૂબ નાનું હોવું જોઈએ, છ મહિના કરતાં જૂની નહીં. દૃષ્ટિની ઉંમર નક્કી કરવી સરળ છે: યુવાન બતકના પગ પીળો, ચાંચ હજી સખત થઈ નથી અને હજી પણ નરમ છે, અને ચરબી લગભગ પારદર્શક છે (તે પૂંછડીની નીચે શ્રેષ્ઠ રીતે દેખાય છે). આવા કિશોરનું વજન 3 કિલોથી વધુ નથી. અન્ય છે સારા બતકના શબના ચિહ્નો:

તંદુરસ્ત પક્ષીની ચામડી હળવા, સમાનરૂપે રંગીન હોય છે, સ્ટીકી નથી. પ્રકાશમાં પીળો રંગ દેખાય છે - આ સામાન્ય છે. સપાટી નુકસાન વિનાનું, કટ વગર. ત્યાં કોઈ ઉઝરડા, બાકીના પીછાઓ અથવા અગમ્ય ડાઘ ન હોવા જોઈએ.
શ્યામ ચરબી રંગ સીધો સંકેત આપે છેબતકની આદરણીય ઉંમરે. સામાન્ય રીતે, ચરબી ખૂબ જ હળવા હોય છે.
માંસ જ્યારે કટ તેજસ્વી લાલ હોય છે, અન્ય શેડ્સ મને શંકાસ્પદ બનાવે છે.
યુવાન વ્યક્તિના હાડકાં પાતળા હોય છે, સ્ટર્નમ કોમલાસ્થિમાં સમાપ્ત થાય છે.
ખાટી ગંધ અને ચરબીનો લીલો રંગ- સ્થિરતાના ચિહ્નો.

જો તમારી ઉજવણીમાં ઘણા મહેમાનોને આમંત્રિત કરવામાં આવે તો પણ, ખૂબ મોટી બતક ખરીદશો નહીં, તે વધુ સારું છે બે નાના શબ લો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બતક રસોઈ

બતકને રાંધવાનું આયોજન કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખો પ્રક્રિયા ધીમી છે: પક્ષીના 1 કિલો વજન માટે 45 મિનિટની જરૂર પડે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા. 3 કિલો વજનનું શબ 2 કલાક અને 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. આમાં વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સમય ઉમેરો અને, પ્રાપ્ત પરિણામના આધારે, પ્રારંભ કરો જેથી તમારે કરવાની જરૂર ન પડે મહેમાનોને ખવડાવોઝડપી સારવારનું વચન.

સ્લીવમાં બતક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, ધરાવે છે આખી શ્રેણીગુણ: માંસ પ્રમાણમાં ઝડપથી રાંધે છે, ઘણો ભેજ જાળવી રાખે છે અને અવિશ્વસનીય રીતે રસદાર બને છે, અને તમારે વાનગીઓનો આખો પર્વત ધોવાની જરૂર નથી. શબને મસાલા સાથે ઘસો, મેરીનેટ કરો, સ્લીવમાં પેક કરો અને 2 કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. નિયત સમય સુધીમાં ગાલા ડિનરતૈયાર થઈ જશે!

કુલ રસોઈ સમય: 8 કલાક
રસોઈનો સમય: 2 કલાક
ઉપજ: 6 પિરસવાનું

ઘટકો

બતક - આખું શબ(2 કિગ્રા)
સોયા સોસ - 3 ચમચી. l
મીઠું - 1 ચમચી.
મિશ્રણ ગ્રાઉન્ડ મરી- 1 ચમચી.
તાજા આદુ - 2 સે.મી
લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l
મધ - 2 ચમચી.
લસણ - 3-4 દાંત.

તૈયારી

મેરીનેટ કરતા પહેલા, તમારે શબને તૈયાર કરવાની જરૂર છે: બાકીના કોઈપણ પીંછા અને ફ્લુફને દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો તેને ગેસ બર્નરથી ગાવો, ધોઈ અને સૂકવી દો. મેં પાંખોના બાહ્ય ફાલેન્જ્સને કાપી નાખ્યા, જેમાં લગભગ કોઈ માંસ નથી અને જ્યારે શેકવામાં આવે છે ત્યારે બળી જાય છે. મેં પૂંછડીમાંથી સેબેસીયસ ગ્રંથિ પણ દૂર કરી, જે આપે છે ખરાબ ગંધજ્યારે પકવવું. તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર, ગરદન કાપી અથવા છોડી શકાય છે.

મરીનેડ માટે, મેં એક નાના બાઉલમાં ભેગા કર્યું: સોયા સોસ, મધ, છીણેલું આદુ, મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ અને લસણ, એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે (તમે દાણાદાર ઉપયોગ કરી શકો છો). મધ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો.

પરિણામી સુગંધિત મિશ્રણમેં શબને અંદર અને બહાર ઘસ્યું.

મેં તેને બેકિંગ સ્લીવમાં પેક કર્યું અને બાકીની ચટણી તેમાં રેડી. મેં તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 4-6 કલાક (પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત) મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દીધું.

પછી મેં બતકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી, 160-180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કર્યું - પક્ષીને છાતી નીચે સૂવું જોઈએ. 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, મેં કાળજીપૂર્વક સ્લીવ કાપી અને માંસ તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે છરી વડે એક વિશાળ સાંધાને વીંધી નાખ્યું. જો સ્પષ્ટ પ્રવાહી બહાર નીકળી જાય, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં રાંધવામાં આવતી બતક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને રસદાર, ગુલાબી, આદુ અને મધની ગંધ છે. તે ભાગોમાં વિભાજિત કરવાનું બાકી છે અને સેવા આપી શકાય છે. મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે, છૂંદેલા બટાકા, સાર્વક્રાઉટ, અન્ય અથાણાં. રેન્ડર કરેલ બતકની ચરબી રેડવાની ઉતાવળ કરશો નહીં તે બટાકાને ફ્રાય કરવા માટે યોગ્ય છે.

1 2894130

ફોટો ગેલેરી: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખું બતક કેવી રીતે શેકવું જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય: વાનગીઓ - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો

નરમ, રસદાર અને સુગંધિત બતકપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, આખું શેકેલું અથવા વરખમાં ટુકડાઓમાં, સ્લીવમાં અથવા બતકના કેસરોલમાં, વિવિધતા લાવે છે દૈનિક મેનુઅને ઉત્સવની તહેવારના પ્રસંગે ઔપચારિક વાનગીની ભૂમિકાનો સરળતાથી સામનો કરી શકે છે.

ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે નીચેની સરળ પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ તમને વિગતવાર જણાવશે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવું અને પક્ષીને સ્લીવ અને વરખમાં કેટલો સમય શેકવો. સફરજન, નારંગી, મધ, સોયા સોસ અને ફળોના રસ. બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા સ્ટફિંગ માટે ઉપયોગી છે, અને મધ્યમ કદના બટાકા ગાર્નિશિંગ માટે.

અનુભવી ગૃહિણીઓને ઘરે વરખમાં પેકિંગ ડક રાંધવાની પદ્ધતિમાં રસ હશે. તે અન્ય વાનગીઓ કરતાં વધુ જટિલ અને ઉદ્યમી છે, પરંતુ ખર્ચવામાં આવેલા પ્રયત્નોને મરઘાંના માંસના અદ્ભુત સ્વાદ દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે, જે ક્રિસ્પી મધના પોપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે બતકને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

સાથે રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા બતકને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું તે વર્ણવે છે જેથી તે કોમળ અને રસદાર હોય. મરીનેડના મુખ્ય ઘટકો નારંગીનો રસ, સોયા સોસ, મધ અને મીઠી સરસવ છે. તેઓ ગાઢ માંસના રેસાને નરમ પાડે છે અને પક્ષીને આપે છે મસાલેદાર સ્વાદઅને યાદગાર સુગંધ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પહેલાં બતકને મેરીનેટ કરવા માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 2 કિલો
નારંગી - 1 પીસી.
મીઠી સરસવ - 1 ચમચી
સોયા સોસ - 2 ચમચી
મધ - 3 ચમચી
મીઠું - ½ ચમચી
કાળા મરી - ½ ચમચી

બતકને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી તે અંગે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ જેથી તે રસદાર અને નરમ બને

મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે બતક માટે રાતોરાત મરીનેડ - વરખમાં ફોટો સાથેની એક સરળ રેસીપી

ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી તમને શીખવશે કે મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે રાતોરાત બતક માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. માંસ જે 12 કલાક માટે મસાલેદાર-મીઠા મિશ્રણને શોષી લે છે તે અસામાન્ય રીતે નરમ, રસદાર ટેક્સચર, તીવ્ર સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.

બતક માટે મધ અને મસ્ટર્ડ મરીનેડ રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 1.5 કિગ્રા
સરસવ - 2 ચમચી
મધ - 2 ચમચી
પાણી - 1 ચમચી
મસાલા - 1 ચમચી
પીસી મરી - ½ ચમચી

વરખમાં મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે મેરીનેટેડ બતકને રાંધવાની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

આખા બતકને ધોઈ લો અને સૂકા સાફ કરો. મસાલા, મીઠું અને કાળા મરી ભેગું કરો અને તેની સાથે શબને ઘસો.
મધ અને સરસવ મિક્સ કરો અને પક્ષીને ચારે બાજુ કોટ કરો. બાકીના મરીનેડને અંદર રેડો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને સોસપાનમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.
સવારે, બતકને દૂર કરો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો, એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો, વરખથી ઢાંકી દો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. દોઢ કલાક માટે બેક કરો. દર 30 મિનિટમાં એકવાર, વરખ ખોલો અને પરિણામી રસને પક્ષી પર રેડો જેથી માંસ રસદાર અને નરમ હોય. પછી ફરીથી વરખ સાથે આવરી દો.
પછી વરખને દૂર કરો, ટોચની ગરમી ચાલુ કરો અને એક સરસ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી શબને બ્રાઉન કરો. બતકને સર્વિંગ પ્લેટમાં મધ અને મસ્ટર્ડ મરીનેડમાં આખા પીરસો.

આખા સફરજન અને નારંગી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ બતક - પગલું દ્વારા પગલું વિડિઓ રેસીપી

તે કેવી રીતે કરવું સ્વાદિષ્ટ બતકસ્લીવમાં સફરજન અને નારંગી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, વિગતવાર બતાવે છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીવિડિઓ પર. લેખક ખોલે છે કંપનીના રહસ્યોઅને માત્ર સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, પણ નારંગીનો રસ. તેના પર આધારિત ભરણ સમૃદ્ધ બહાર વળે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન અને નારંગી સાથે શેકવામાં બતક આપે છે સ્લીવમાં નરમાઈ, રસ અને નાજુક સુગંધ.

ઘરે બટાકા અને સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ બતક - ડક હાઉસમાં ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ઘરે બટાકા અને સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બતકને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે, ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તેને વરખ અથવા સ્લીવમાં નહીં, પરંતુ ઢાંકણની નીચે બતકના વાસણમાં બનાવવાની ભલામણ કરે છે. કન્ટેનર પક્ષીને બર્ન કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં, અને સૂપ અને સફરજનમાંથી વરાળ માંસને રસદાર, નરમાઈ અને ગલન સુસંગતતા આપશે.

બતકના વાસણમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા બટાકા સાથે બતકની રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 1 કિલો
બટાકા - 1 કિલો
ડુંગળી - 2 પીસી.
ગાજર - 2 પીસી.
સફરજન - 2 પીસી.
ખાડી પર્ણ- 2 પીસી
મીઠું - 1 ચમચી
સૂકા જડીબુટ્ટીઓ- 1 ચમચી
સૂપ - 2 એલ
ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી
મસાલા - 2 ચમચી
વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા અને સફરજન સાથે બતકને શેકવાની રેસીપી માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ

બતકને ભાગોમાં કાપો. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે ઘસવું અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
ચાલુ સૂર્યમુખી તેલમરઘાંના ટુકડાને બધી બાજુથી ફ્રાય કરો.
ડુંગળી, ગાજર અને સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને બતકના તળિયા પર મૂકો, મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ કરો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
ટોચ પર વનસ્પતિ ઓશીકુંઅને સફરજન મરઘાં અને બટાકાની સ્લાઇસેસને ચોરસમાં કાપે છે. દરેક વસ્તુ પર સૂપ રેડો.
બતકના બચ્ચાને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 40 મિનિટ માટે રાંધો, પછી તાપમાનને 140 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડી દો અને બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
ટેબલ પર રસદાર, નરમ બતક, બટાકા અને સફરજન સાથે શેકવામાં, ગરમાગરમ સર્વ કરો.

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિયાં સાથેનો દાણો ભરેલી આખી બતક - ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

હોમમેઇડ બતક બિયાં સાથેનો દાણો ભરે છે અને વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ શેકવામાં આવે છે, ફોટા સાથેની આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીની સૂચનાઓ અનુસાર, નરમ, રસદાર અને સુગંધિત બને છે. માંસ, શાકભાજી, સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોમાંથી વરાળને શોષી લે છે, કોમળ બને છે અને પ્રાપ્ત કરે છે સમૃદ્ધ સ્વાદ.

બિયાં સાથેનો દાણો અને સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ વરખ માં બતક માટે રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 1.5 કિગ્રા
બિયાં સાથેનો દાણો - 2 ચમચી
ગાજર - 100 ગ્રામ
ડુંગળી - 2 પીસી.
સફરજન - 1 પીસી.
તેનું ઝાડ - 1 ટુકડો
નારંગી - 1 પીસી.
બટાકા - 800 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી
મધ - 2 ચમચી
મીઠું - 1 ચમચી
મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી

વરખમાં બિયાં સાથેનો દાણો અને સફરજનથી ભરેલા આખા બતકને પકવવા માટેની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

જમીન મરી, મીઠું અને મિશ્રણ સાથે સમગ્ર બતક ઘસવું નારંગીનો રસ. શબને બેગમાં મૂકો, તેને બાંધો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો.
બિયાં સાથેનો દાણો પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને નાના બર્નર પર મૂકો, મહત્તમ બનાવો ઓછી આગ. 5-7 મિનિટ પછી, બંધ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
ડુંગળી, સફરજન અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને સાંતળો વનસ્પતિ તેલનરમ થાય ત્યાં સુધી.
બિયાં સાથેનો દાણો, જગાડવો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પક્ષીને આ મિશ્રણથી ભરો.
બેકિંગ શીટ પર ફોઇલ મૂકો અને ટોચ પર મૂકો સ્ટફ્ડ શબ, ચામડી પર ખાંચો બનાવો જેથી ચરબી રેન્ડર કરી શકાય. તેનું ઝાડ અને નારંગી સ્લાઇસેસ સાથે આવરે છે, બટાટા ઉમેરો અને વરખના બીજા સ્તરથી આવરી લો.
180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 70-80 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી વરખમાં એક કટ કરો, ચમચી વડે જે રસ છૂટો થયો છે તેને સ્કૂપ કરો, તેને મધ સાથે ભેગું કરો, તેને પક્ષીની ટોચ પર રેડો, અને બાકીના નાજુકાઈના માંસમાં રેડો.
અડધા કલાક માટે, વરખ સાથે ઢાંકી, કુક કરો.
પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી નરમ દૂર કરો, રસદાર બતક, બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડસફરજન સાથે અને વરખમાં આખા શેકેલા, વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, બટાકાથી સજાવટ કરો અને સર્વ કરો.

ઘરે આખી પેકિંગ ડક કેવી રીતે રાંધવા - ફોટો સાથે ઓવન રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘરે આખા પેકિંગ ડકને કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ ફોટા સાથેની પગલું-દર-પગલાની રેસીપી દ્વારા આપવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા ધ્યાન અને જરૂર છે મોટી માત્રામાંસમય પરંતુ માંસનો અદ્ભુત સ્વાદ અને ઓગળતી રચના તમામ પ્રયત્નો માટે બનાવે છે.

ઘરે આખા પેકિંગ ડકને રાંધવા માટેની રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 2.5 કિગ્રા
મધ - 4 ચમચી
સોયા સોસ - 5 ચમચી
છીણેલા આદુના મૂળ - 1 ચમચી
તલનું તેલ - 1 ચમચી
કાળા મરી - 1 ચમચી
શેરી વાઇન - 1 ચમચી

વરખમાં સ્વાદિષ્ટ આખું પેકિંગ બતક કેવી રીતે બનાવવું તેના પર પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

તમે ઘરે પેકિંગ ડક રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે પક્ષીને ધોવા અને પાંખોની કિનારીઓને કાપી નાખવાની જરૂર પડશે. શબને સિંક પર લટકાવો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને ભેજને ડ્રેઇન થવા દો.
સૂકા પક્ષીને વાઇન સાથે છંટકાવ કરો અને સૂકવવા માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
બતકને મીઠું સાથે ઘસો, તેને બોટલ પર મૂકો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને તેને આખી રાત છોડી દો. ઠંડી જગ્યા.
સવારે, બહાર નીકળેલા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, અને મધ (2 ચમચી) સાથે આખા શબને ગ્રીસ કરો અને તેને ફરીથી 12 કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો.
ઊંડા અને પહોળા મોલ્ડને પાણીથી ભરો, ટોચ પર વાયર રેક મૂકો, તેના પર બતક મૂકો, વરખથી ઢાંકો અને 70 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
પક્ષી દૂર કરો, વરખ ખોલો અને સોયા સોસ (3 ચમચી), કાળા મરી, સમારેલા આદુ અને મિશ્રણ સાથે ત્વચાને બ્રશ કરો. તલનું તેલ.
મોલ્ડમાંથી પાણી રેડો, વાયર રેક મૂકો, બતકને ટોચ પર મૂકો, તાપમાન 250-260 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને પક્ષીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 30 મિનિટ સુધી રાખો જ્યાં સુધી પોપડો ન બને અને માંસ રસદાર અને નરમ બને.
ફરી એકવાર, મધ અને સોયા સોસ (દરેક 2 ચમચી) ના મિશ્રણથી પેકિંગ ડકને દૂર કરો અને કોટ કરો અને વરખ વગર "ગ્રીલ" મોડમાં બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી સબમિટ કરો ગરમ પક્ષીટેબલ પર

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બતકને સ્લીવમાં કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ, કોમળ, રસદાર અને સુગંધિત હોય

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને કહે છે કે કેવી રીતે સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા બતકને રાંધવા જેથી તે વરખ કરતાં નરમ અને રસદાર હોય. ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા થાઇમ અને માર્જોરમ છે, જો કે, તે અન્ય લોકો સાથે બદલી શકાય છે સુગંધિત વનસ્પતિજે તમને વધુ ગમે છે. આનાથી સ્વાદ બગડશે નહીં, પરંતુ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ બનશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નરમ અને રસદાર આખા બતકને સ્લીવમાં શેકવાની રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો

બતક - 1.5 કિગ્રા
સફરજન - 3 પીસી.
લસણ - 6 લવિંગ
ડુંગળી - 1 પીસી.
બતક ગીબલેટ્સ - 3 ચમચી
કાળા મરી - 1 ચમચી
મીઠું - 1.5 ચમચી
મેયોનેઝ - 2 ચમચી
ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી
મધ - 30 મિલી
સૂકા થાઇમ અને માર્જોરમ - ½ tsp દરેક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નરમ અને રસદાર બતક રાંધવા માટેની રેસીપી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

વહેતા પાણીમાં બતકના ગિબલેટને કોગળા, સૂકા અને સમઘનનું કાપી લો.
ડુંગળીને છાલ કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.
સમારેલા ગિબલેટ ઉમેરો અને નિયમિતપણે હલાવતા 4-5 મિનિટ માટે રાંધો. અંતે થોડું મીઠું ઉમેરો.
સફરજનની છાલ કાઢો, દાંડી અને બીજના બૉક્સને દૂર કરો અને પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો. પ્રોસેસ્ડ સફરજનને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગિબલેટ અને ડુંગળી સાથે રેડો, માર્જોરમ અને થાઇમ સાથે સીઝન કરો, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ગરમીથી દૂર કરો.
આખા પક્ષીને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને ઓલિવ તેલને મિક્સ કરો, કાંટા વડે થોડું હરાવો અને શબને અંદર અને બહાર આ મિશ્રણથી કોટ કરો.
લસણની લવિંગને ટુકડાઓમાં કાપો. ત્વચાને ઉપાડીને, શબ પર ઘણા ઊંડા કટ કરો અને તેમાં લસણના ટુકડા નાખો.
બતકને ગીબલેટ્સ, સફરજન અને ડુંગળીના ઠંડુ મિશ્રણથી ચુસ્તપણે ભરો. ટૂથપીક્સ વડે નીચેના છિદ્રને સુરક્ષિત કરો અથવા સોય અને કિચન થ્રેડનો ઉપયોગ કરીને સીવવા કરો. ટોચ પર મેયોનેઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ફેલાવો.
આખા શબને સ્લીવમાં મૂકો, ધાર બાંધો, વર્કપીસને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને મોકલો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 2 કલાક માટે. 180 ° સે પર ગરમીથી પકવવું.
બેકિંગ શીટને દૂર કરો, સ્લીવમાં કાપો અને કાળજીપૂર્વક બાજુઓ પર ધારને નીચે કરો. પેસ્ટ્રી બ્રશને મધમાં ડુબાડીને તેની સાથે પક્ષીની સમગ્ર સપાટીને બ્રશ કરો.
ગરમીને 220 ° સે સુધી વધારો અને બતકને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધો.
પક્ષી ક્યારે વિકસે છે સુંદર પોપડો, બેકિંગ શીટ દૂર કરો.
અનુસાર રાંધેલા નરમ અને રસદાર બતકને સ્થાનાંતરિત કરો સરળ રેસીપીઓવનમાં સ્લીવમાં, સર્વિંગ પ્લેટ પર, જડીબુટ્ટીઓ, ક્રેનબેરી અને તાજા સફરજનઅને પછી તરત જ સર્વ કરો.

હોમમેઇડ બતકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે - ફોટો સાથેની રેસીપી

ટેન્ડર હોમમેઇડ બતક, ફોટો સાથેની આ રેસીપી અનુસાર સફરજન સાથે સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે, તે રસદાર, નરમ અને સુગંધિત બને છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, માંસ સુકાઈ જતું નથી અને સફરજન, સાઇટ્રસ અને તેના સ્વાદના શેડ્સને મહત્તમ રીતે શોષી લે છે. સુગંધિત મસાલા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બતકના ટુકડાને સ્લીવમાં શેકવાની રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ જરૂરી ઘટકો

બતક - 1 ટુકડો
સોયા સોસ - 4 ચમચી
મધ - 4 ચમચી
પાણી - 8 ચમચી
સફરજન - 3 પીસી.
નારંગી - 1 પીસી.
લીંબુ - 1 પીસી.
મીઠું - 1 ચમચી
મસાલા - 1 ચમચી
ગ્રીન્સ - ½ ટોળું

સ્લીવમાં સફરજન સાથે ટુકડાઓમાં હોમમેઇડ બતકને શેકવાની રેસીપી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

આખા બતકને વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો, ટુવાલ વડે સૂકવીને તેમાં વિનિમય કરો વિભાજિત ટુકડાઓ. મસાલા સાથે મીઠું ભેગું કરો, ઉદારતાથી પક્ષીને સુગંધિત મિશ્રણથી છંટકાવ કરો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
સમય વીતી ગયા પછી, બતકના ટુકડાને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પોપડો બને ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
સફરજન અને નારંગીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
મધ, સોયા સોસ અને પાણી ભેગું કરો અને કાંટો વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.
બતકના ટુકડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, સમારેલા સફરજન અને નારંગી ઉમેરો, મધ અને સોયા સોસ ઉમેરો, હલાવો અને 15 મિનિટ માટે રસોડાના કાઉન્ટર પર છોડી દો.
બાઉલની સામગ્રીને સ્લીવમાં મૂકો, ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો અને ઘટકોને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે ઘણી વખત હલાવો.
અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 2 કલાક માટે સ્લીવમાં બેક કરો.
રેસીપી મુજબ, સ્લીવને બંધ કરતા પહેલા 10-15 મિનિટ પહેલા, સ્લીવને કાપી લો, બતકના ટુકડા પર છૂટી ચરબી રેડો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ટોચની ગરમી હેઠળ મૂકો.
અંતે, સ્લીવને દૂર કરો અને પક્ષીને સફરજન, લીંબુ અને શાકથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે આખું બતક કેવી રીતે શેકવું જેથી તે રસદાર હોય - વિડિઓ પરની એક સરળ રેસીપી

લેખક સરળ વિડિઓ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે આખું બતક કેવી રીતે શેકવું તે કહે છે જેથી તે રસદાર, નરમ હોય અને ક્રિસ્પી પોપડો હોય. રસોઈનું રહસ્ય એ છે કે પહેલા પક્ષીને મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે, તેને ચુસ્ત રીતે લપેટી લેવામાં આવે છે. ક્લીંગ ફિલ્મઅને થોડીવાર માટે પલાળી રાખો. અને પછી તેઓ સફરજન અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે, તેને મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. કન્ટેનર તેની પોતાની માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવે છે અને સફરજન, ચોખા અને મસાલામાંથી નીકળતી બધી સુગંધ માંસમાં શોષાય છે, તેને તીવ્ર શેડ્સથી સંતૃપ્ત કરે છે. ત્વચા બ્રાઉન થઈ જાય છે, પરંતુ સુકાઈ જતી નથી, અને પક્ષી નરમ, કોમળ સુસંગતતા મેળવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બતકને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય - તમારી સ્લીવમાં શ્રેષ્ઠ વિડિઓ રેસીપી

શ્રેષ્ઠ વિડિઓ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બતકને કેવી રીતે રાંધવા તે પગલું દ્વારા પગલું બતાવે છે જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય. લેખક મરીનેડ માટે મધ અને નારંગીનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ સોયા સોસ અને અનેનાસનો રસ. પ્રથમ, શબને ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે, અને પછી રચનામાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે sirloinઅને માંસને અંદરથી સંતૃપ્ત કરે છે. આ સારવાર માટે આભાર, પક્ષી, સંપૂર્ણપણે સ્લીવ અથવા વરખમાં શેકવામાં આવે છે, તે સુકાઈ જતું નથી અને નરમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.

બેઇજિંગ રેસીપીની જેમ, નાજુકાઈનું માંસ છે આ કિસ્સામાંલાગુ પડતું નથી, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, તમે શબને સફરજન, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સાઇટ્રસ ફળો અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજીથી ભરી શકો છો અને તેની બાજુમાં બટાટા મૂકી શકો છો. આ બધા ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે બતકનું માંસઅને સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા પછી તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે.

જો તમારી પાસે તમારી પાસે સ્લીવ નથી, તો તમે વરખનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા પક્ષીને સાદા ડક રોસ્ટરમાં રાંધી શકો છો. હોમ-બેકડ બતક નરમ, રસદાર હશે અને ફળ આપશે નહીં... સ્વાદ ગુણો રેસ્ટોરન્ટની વાનગી.