ડક સ્ટયૂ: રેસીપી. ઓટોક્લેવમાં ડક સ્ટયૂ

પાછલી પેઢીના લોકો માટે, "સ્ટ્યૂ" શબ્દ માંસના અપ્રિય ગ્રેશ ટેટર્સ સાથે સંકળાયેલ છે, જે ચરબીમાં ડૂબી જાય છે અને એકદમ સ્વાદહીન છે. જોકે, જમાનો બદલાયો છે! માંસ અને મરઘાં છાજલીઓ પર દેખાયા હતા, જે અગાઉ ખાધ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતા હતા, અને રસોડાના સાધનો હવે મોટા પ્રમાણમાં આધુનિક કરવામાં આવ્યા છે. તેથી હવે તે એકદમ સસ્તું બની ગયું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડક સ્ટ્યૂ, અને ખરીદેલ નથી, પરંતુ તમારા પોતાના હાથથી અને તમારા પોતાના સ્વાદ અને યોગ્ય મસાલા વિશેના વિચારોને ધ્યાનમાં લેતા પ્રેમથી રાંધવામાં આવે છે.

તળેલું સ્ટયૂ

આવી તૈયારી ઘણી વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. ચાલો સૌથી ઝડપી સાથે પ્રારંભ કરીએ. શબને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને મીઠું છાંટવામાં આવે છે અથવા ઘસવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તે માંસના કિલોગ્રામ દીઠ થોડા ચમચી લેવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તમારી પોતાની ગોઠવણો કરી શકો છો. લગભગ દસ મિનિટ માટે, મીઠું ચડાવેલું બતકના ટુકડાને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી મીઠું સમાન રીતે શોષાય. જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીઓમાં ચરબી ઓગળે છે (વનસ્પતિ તેલ અનિચ્છનીય છે; શબ પર જે હતું તે પૂરતું નથી - ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો). જ્યારે ચરબી ગરમ હોય છે, ત્યારે એક કસાઈ પક્ષી તેમાં નાખવામાં આવે છે અને તેને પોપડામાં તળવામાં આવે છે. મુખ્ય નિશાની જે દર્શાવે છે કે બતક સ્ટયૂ પ્રાથમિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ છે તે માંસમાંથી પ્રવાહીના પ્રકાશનની સમાપ્તિ છે. મરઘાંના તૈયાર ટુકડાઓ જંતુરહિત જારમાં સખત રીતે નાખવામાં આવે છે અને ગરમ ચરબી સાથે રેડવામાં આવે છે. નીચે હવાના પરપોટા ન હોવા જોઈએ. કન્ટેનર સીલ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક દિવસ માટે આવરિત છે. ચેતવણી: આ રીતે તૈયાર કરેલ ડક સ્ટયૂ છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ. જો તમને વધુ "લાંબા-વગાડવાની" ખાલી જરૂર હોય, તો એક અલગ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

બેંકમાં જ સ્ટયૂ

પ્રી-ફ્રાઈંગ એ કોઈ પણ રીતે ફરજિયાત રાંધણ તકનીક નથી. તદુપરાંત, તે તે છે જે અંતિમ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. અન્ય બતક સ્ટયૂ રેસીપી પ્રયાસ કરો; જો તમે તેનું પાલન કરો છો, તો તમારું તૈયાર ખોરાક ત્રણ વર્ષ સુધી ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેથી, શબને ઉકાળવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું હોય છે. સમય પહેલા, વંધ્યીકૃત લિટર જારમાં 2 ખાડીના પાંદડા અને કાળા મરીના 6 વટાણાના ટુકડાઓમાં રોકાણ કરવામાં આવે છે. ડકના ટુકડા ઉપરથી કન્ટેનરના ખભા સુધી લોડ કરવામાં આવે છે. ત્રણ ચતુર્થાંશ વાનગીઓ પાણીથી ભરેલી છે; ગરદન વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી છે. બેંકો એક અનહિટેડ સ્ટોવની બેકિંગ શીટ પર સંકલિત કરવામાં આવે છે. તેમાં તાપમાન 180 ડિગ્રી પર લાવવામાં આવે છે. સ્ટયૂ ત્રણ કલાક પકડી રાખશે. આ સમય દરમિયાન, તે તત્પરતા સુધી પહોંચશે અને વંધ્યીકૃત કરશે. જારને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવવામાં આવે છે અને ભોંયરામાં મુકવામાં આવે છે.

સુગંધિત સ્ટયૂ

"અનામતમાં" માત્ર હાર્દિક જ નહીં, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત, પણ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત તૈયારી મેળવવા માટે, તમારે નીચેની ડક સ્ટયૂ રેસીપી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેના માટે, એક મધ્યમ કદના શબ માટે, તમારે એક ડુંગળી, એક ગાજર, ચાર લવિંગ, સમાન સંખ્યામાં એલચી વટાણા, ચાર જ્યુનિપર બેરી અને તજની લાકડીની જરૂર પડશે. દરિયાઈ, મોટા લેવા માટે મીઠું વધુ સારું છે. તેની માત્રા અને ખાંડના જથ્થાનો જાતે અંદાજ કાઢો. શબ પહેલેથી જ આદતપૂર્વક યોગ્ય ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે. ડુંગળી સાથે ગાજર મોટા હોય છે, પરંતુ સુંદર રીતે કાપવામાં આવે છે. અડધા શાકભાજી જારના તળિયે નાખવામાં આવે છે. મસાલાનો અડધો ભાગ તેમના પર રેડવામાં આવે છે, બીજો બાકી છે. બતકનું બતક શક્ય તેટલી ગીચતાથી કન્ટેનર પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. શાકભાજી અને સીઝનિંગ્સના અવશેષો ટોચ પર નાખવામાં આવે છે, એક ચમચી દરિયાઈ મીઠું અને અડધી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (લિટર જારના આધારે). જારને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાન 150 ડિગ્રી પર સૂચવવામાં આવે છે - અને ત્રણ કલાક માટે તમે તેમના વિશે ભૂલી જાઓ છો. પછી હોમમેઇડ ડક સ્ટ્યૂ હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ થાય છે, ઢાંકવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે. જો ઠંડીમાં અને પ્રકાશ વિના રાખવામાં આવે તો તે એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી બગડે નહીં.

ધીમા કૂકરમાં ડક સ્ટયૂ

આવા એકમોના માલિકોને લાંબા સમયથી જાણવા મળ્યું છે કે તેઓ શિયાળાના સૂર્યાસ્તની તૈયારી માટે એકદમ યોગ્ય છે. કેટલા જામ અને કોમ્પોટ્સ પહેલેથી જ સાચવવામાં આવ્યા છે! ડક સ્ટયૂ જેવી તૈયારીમાં માસ્ટર કરવાનો સમય છે. ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાની સૂક્ષ્મતા એ છે કે હાડકાંને દૂર કરવું વધુ સારું છે, માત્ર પલ્પ છોડીને. અને જેઓ શંકાસ્પદ કોલેસ્ટ્રોલને ટાળવા માંગે છે તેઓ પણ ત્વચાને દૂર કરી શકે છે. ધોવાઇ બતકના નાના ટુકડાઓ ઉપકરણના બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે, ઢાંકણ બંધ કરવામાં આવે છે, બુઝાવવાનો મોડ સેટ કરવામાં આવે છે અને સમય ચાર કલાકનો હોય છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, બતકના સ્ટ્યૂને મીઠું ચડાવેલું, મિશ્રિત અને સીઝનીંગ સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. તે આ ક્ષણે છે કે સર્વવ્યાપક લોરેલ અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકર એ જ મોડમાં ફરીથી ચાલુ થાય છે. પરંતુ માત્ર એક કલાક માટે. અંતે - ધોરણ: ઉત્પાદનને જંતુરહિત જારમાં વિઘટિત કરો, ટ્વિસ્ટ કરો અને સંગ્રહ માટે દૂર કરો. જો તમને બરણીઓની સ્વચ્છતા પર વિશ્વાસ નથી, તો તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહેલેથી જ બંધ ફ્રાય કરો - સૂક્ષ્મજીવાણુઓ કે જે ઘૂસી ગયા છે (કદાચ!) અગ્નિને સહન કરશે નહીં. પછી તમારા હોમમેઇડ ડક સ્ટયૂ તમારી ભૂખ માટે એક કે બે વર્ષ સુધી રાહ જોઈ શકશે.

સૌથી વિશ્વસનીય રીત: તૈયારી

ભલે તે ગમે તે હોય, ન તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ન તો કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા વંધ્યીકરણ, ન તો માઇક્રોવેવ ઓવન અથવા મલ્ટિકુકર સલામત ઉપયોગ અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહની સંપૂર્ણ ગેરંટી પૂરી પાડે છે. ફક્ત ઓટોક્લેવમાં રાંધવામાં આવેલ ડક સ્ટયૂ આ બધું વચન આપી શકે છે.

તેમાંથી પસાર થયેલું માંસ ખરેખર એક ડઝન વર્ષ સુધી પણ બગડતું નથી. અને જેઓ માને છે કે આવા ઉપકરણને ખરીદવું આવશ્યક છે, અને ઊંચી કિંમતે, તેઓ ભૂલથી છે. કારીગરોએ લાંબા સમયથી કામચલાઉ સામગ્રીમાંથી તેની શોધ કરી છે. તેથી જો તમે નિયમિતપણે સ્ટયૂ બનાવવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, તો ઉપયોગી એકમ ખરીદવા અથવા બનાવવાનું ધ્યાન રાખો. આ દરમિયાન, અમે તમને જણાવીશું કે ઓટોક્લેવમાં ડક સ્ટ્યૂ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે.

તમારે કોઈપણ રીતે જારને પૂર્વ-જંતુરહિત કરવું પડશે. લોરેલ અને મરી તેમના પર નાખવામાં આવે છે - બંને કાળા અને બેકનના કેટલાક ટુકડાઓ તેમની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે; જો પક્ષી ભરાવદાર છે, તો તમે તેની કાપેલી ચરબીથી મેળવી શકો છો. તે પછી જ બતકના ટુકડા કન્ટેનરમાં આવે છે - ચુસ્તપણે, શક્ય તેટલી વહેલી તકે. ટોચ પર મીઠું રેડવામાં આવે છે, જાર દીઠ એક ચમચી. જહાજોને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ઓટોક્લેવમાં ફ્લોર દ્વારા એકબીજાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

સૌથી વિશ્વસનીય માર્ગ: મુખ્ય તબક્કો

એકમમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, તે ભરાઈ જાય છે, અને તેમાં દબાણ દોઢ બાર સુધી વધે છે, ત્યારબાદ ઓટોક્લેવ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. જલદી દબાણ ચાર સુધી વધે છે, બર્નરને ફક્ત તેને જાળવવા માટે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે. ઓટોક્લેવમાં ચાર કલાક ડક સ્ટયૂ આવી સ્થિતિમાં રહેશે; મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવી છે કે દબાણ ઘટતું નથી. પછી સ્ટોવ બંધ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઉપકરણ ખુલતું નથી. વફાદારી માટે, તેને એક દિવસ માટે એકલા છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. તે પછી જ સીલબંધ વાનગીઓને સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવે છે.

હવે તમે જાણો છો કે ડક સ્ટયૂ વિવિધ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમે ફક્ત સ્ટયૂ જ ખરીદી શકતા નથી, પણ ઘરે જ તેને જાતે રસોઇ પણ કરી શકો છો. અને હવે આપણે આ કેવી રીતે કરવું તે શોધીશું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક સ્ટયૂ

હવે ચાલો સમજીએ કે ડક સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા. અમે પક્ષીને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. પછી, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારના તળિયે, થોડા ખાડીના પાંદડા અને મરીના દાણા મૂકો. પછી અમે માંસના માંસના ટુકડાને મીઠું કરીએ છીએ, તેમને જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને પાણીથી ભરો. ઉપરથી, વરખ સાથે ગરદનને ચુસ્તપણે બંધ કરો, ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો, જેને આપણે ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. આગળ, તાપમાનને 180 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને બતકને 3 કલાક માટે ઉકાળો. તે પછી, બરણીઓને ઢાંકણા સાથે રોલ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ કરો. બસ, હોમમેઇડ ડક સ્ટયૂ તૈયાર છે!

અને બીજો વિકલ્પ એ છે કે ડક સ્ટયૂ કેવી રીતે બનાવવું. અમે બતકનું શબ લઈએ છીએ, તેની પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, માંસને હાડકાં, નસોમાંથી અલગ કરીએ છીએ અને નાના ટુકડા કરીએ છીએ. પછી અમે તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને પાણીથી ભરો જેથી તે માંસને લગભગ 1 સેન્ટિમીટરથી આવરી લે. ઉકળતા પછી, સપાટી પર વધેલા ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેમાં મરીના દાણા, થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ધીમા તાપે બધું 3-4 કલાક પકાવો. 1.5-2 કલાક પછી, સ્વાદ માટે સૂપમાંથી ગાજર અને ડુંગળીને મીઠું કરો. જ્યારે માંસ નરમ બને છે, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફેંકી દો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા, જેના પછી અમે પાંદડા કાઢી નાખીએ છીએ. રસોઈના અંતે, સૂપ માંસ સાથે ફ્લશ રહેવું જોઈએ. સ્ટોવ બંધ કર્યા વિના, કાળજીપૂર્વક ટુકડાઓ બહાર કાઢો અને તેમને બરણીમાં મૂકો, તેમને કાંઠે સૂપથી ભરી દો. પછી હવાચુસ્ત ઢાંકણ બંધ કરો, પલટી દો અને ઠંડુ થવા દો.

ઓટોક્લેવમાં ડક સ્ટયૂ

ડક સ્ટયૂ રાંધતા પહેલા, અમે લિટર જાર તૈયાર કરીએ છીએ: તેમને સારી રીતે ધોઈએ અને વંધ્યીકૃત કરીએ. પછી તળિયે તમાલપત્ર, મરીના દાણા અને મસાલા નાખો. અમે બતકના શબ પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, માંસને અસ્થિ, નસમાંથી અલગ કરીએ છીએ, ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને બરણીમાં મૂકીએ છીએ. ટોચ પર મીઠું સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છંટકાવ કરો, ધાતુના ઢાંકણા સાથે રોલ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને ઓટોક્લેવમાં મૂકો, એકબીજાની ટોચ પર મૂકીને.

અમે ઓટોક્લેવને સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરીએ છીએ, તેને સીલ કરીએ છીએ અને પંપ સાથે હવા પંપ કરીએ છીએ, દબાણને 1.5 બાર સુધી વધારીએ છીએ. તે પછી, અમે તેને આગ પર મૂકીએ છીએ અને જલદી સિસ્ટમમાં દબાણ 4 બાર સુધી પહોંચે છે, અમે આગને પકડી રાખીએ છીએ અને તેને 4 કલાક માટે વંધ્યીકૃત થવા માટે છોડી દઈએ છીએ. સમય વીતી ગયા પછી, અમે આગ ઓલવીએ છીએ, પરંતુ જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઑટોક્લેવ ખોલશો નહીં. લગભગ એક દિવસ પછી, અમે જાર બહાર કાઢીએ છીએ અને સ્ટયૂને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. તે જ રીતે, તમે પોર્ક સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો.

માહિતીની નકલ કરવાની મંજૂરી માત્ર સ્ત્રોતની સીધી અને અનુક્રમિત લિંક સાથે છે

સારી ગૃહિણી માટે વાનગીઓ: શિયાળા માટે સ્ટયૂ તૈયાર કરવી

પ્રાણી, મરઘાં અને માછલીના માંસને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે રસોઈ સ્ટયૂ એ એક સરસ રીત છે. સમાન ઉત્પાદનને તેના ઉત્તમ સ્વાદ માટે ઘણા લોકો પસંદ કરે છે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, તમે હંમેશા પર્યટન પર અથવા પિકનિક પર તમારી સાથે સ્ટયૂ લઈ શકો છો. ઘરે શિયાળા માટે સ્ટયૂ રાંધવાની કેટલીક અદ્ભુત વાનગીઓ શોધો.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બતકનું માંસ: ઘરે સૌથી કોમળ સ્ટયૂ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખૂબ જ જરૂર નથી: એક અથવા વધુ પક્ષીઓના શબ, બતકની ચરબી અને ચોક્કસ મસાલા. નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમારા પરિવાર માટે શિયાળા માટે ડક સ્ટયૂ તૈયાર કરો.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

• બતકનું શબ - 2 પીસી.
• કાળા મરી - 15 વટાણા
• મસાલા - 8 વટાણા
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી.
• મીઠું - 2 ચમચી એક સ્લાઇડ સાથે
• બતકની ચરબી
• ખોરાક વરખ

ડક સ્ટયૂ રેસીપી:

1. પક્ષીના શબને બહાર કાઢો અને નળની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. બતકમાંથી ચરબી કાપો, અને પક્ષીઓને પોતાને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
2. જારને સારી રીતે ધોઈને અને જંતુમુક્ત કરીને ઢાંકણા સાથે તૈયાર કરો.
3. દરેક જારના તળિયે, એક ખાડી પર્ણ, કાળા અને મસાલાના વટાણા મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.
4. બતક ચરબી ટુકડાઓમાં કાપી. તેમાંથી લગભગ અડધાને બરણીમાં નિમજ્જિત કરો, અને ટોચ પર પક્ષીઓના શબના ટુકડા મૂકો.
5. બતકની ચરબીના બીજા સ્તર સાથે માંસને આવરી લો.
6. ખાદ્ય વરખને મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેમને ચારમાં ફોલ્ડ કરો. વરખની આવી એક શીટ જારની ગરદનને આવરી લેવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ.
7. બાઉલ્સને ડક ફોઇલથી ઢાંકી દો, તેને ઓવનમાં મૂકો, તેને ચાલુ કરો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. આ તાપમાને, માંસને 4 કલાક માટે ઉકાળો.
8. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે બરણીમાં સૂપનું પ્રમાણ તપાસો. જો બતકમાંથી નીકળેલો રસ કન્ટેનરને સંપૂર્ણપણે ભરતો નથી, તો પાણી ઉમેરો અને સ્ટયૂને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 1 કલાક માટે છોડી દો.
9. પછી ગરમ બરણીઓ બહાર કાઢો અને તેને ઢાંકણા વડે પાથરી દો.
10. બ્લેન્ક્સને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકો અને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો.

ઘરે ડક સ્ટયૂ તૈયાર છે, તેને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે છુપાવો. તમે આ જ રીતે ચિકન અથવા સસલાના માંસને પણ સાચવી શકો છો.

તમારા પ્રિયજનોને મૂળ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરો: બકરીના માંસનો સ્ટયૂ

બકરીના માંસને આપણા દેશમાં લોકપ્રિય ઉત્પાદન કહી શકાય નહીં, જો કે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ, તે ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કોલેસ્ટ્રોલની લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે તેને આહાર ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બકરીનું માંસ શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, અને તેમાં રહેલા વિટામિન્સ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, ત્વચાની સ્થિતિ અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, ઉત્પાદનની ઓછી લોકપ્રિયતા તમને શિયાળા માટે અસામાન્ય અને મૂળ વાનગી તૈયાર કરવાની તક આપે છે.

બકરીના માંસના સ્ટયૂને રાંધવા માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• બકરીનું માંસ - 2 કિલો
• કાળા મરી - 8 વટાણા
• મસાલા - 4 વટાણા
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ
• પાણી - 2 ચમચી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ રેસીપી:

1. તાજા બકરીના માંસને નળની નીચે ધોઈ નાખો, જો જરૂરી હોય તો હાડકાં અને નસો દૂર કરો. ઉત્પાદનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂર્યમુખી તેલ રેડો, તેમાં માંસ ડૂબવું, 2 tbsp ઉમેરો. પાણી અને ઢાંકણ સાથે પોટ આવરી. બકરીના માંસને સૌથી નાની આગ પર ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ઉકાળો.
3. જ્યારે સમય થાય, ત્યારે વાનગીમાં મીઠું નાખો, કાળો અને મસાલો, તેમજ ખાડીના પાન નાખો.
4. કેનિંગ કન્ટેનર તૈયાર કરો. 0.5 l ના જથ્થા સાથે, તેમજ યોગ્ય ઢાંકણો સાથે જારને ધોઈ અને જંતુરહિત કરો.
5. જારમાં માંસનું વિતરણ કરો, સૂપ રેડવું. જો ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી ન હોય, તો બાફેલી પાણી ઉમેરો જેથી કન્ટેનર ભરાઈ જાય.
6. બરણીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તાપમાન 130-140 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને સ્ટયૂને બીજા 2 કલાક માટે રાંધો. જો સૂપ ઉકળે તો થોડું થોડું પાણી ઉમેરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ બરણીઓ દૂર કરો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. તૈયાર ખોરાકને ગરમ ધાબળામાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

સ્ટયૂને ભોંયરામાં, ભોંયરામાં અથવા અન્ય અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

માછલીની વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે: પાઈક સ્ટયૂ

પાઈક માંસ તેના બદલે તરંગી છે અને આ માછલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવાનું એટલું સરળ નથી. પરંતુ પાઈક સ્ટયૂ ફક્ત ઉત્તમ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને સૌથી અગત્યનું, તેને રાંધવામાં વધુ સમય અને ઉત્પાદનોની જરૂર નથી.

માછલીના સ્ટયૂ માટે ઘટકોની સૂચિ:

• પાઈક - 2 કિલો
• મીઠું - 5 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 0.5 એલ
• ખાડી પર્ણ - 2-4 પીસી.
• કાળા મરી - 5-6 વટાણા

શિયાળા માટે સ્ટયૂ માટેની રેસીપી:

1. માછલીને ભીંગડામાંથી સાફ કરો, માથું, ફિન્સ અને પૂંછડી દૂર કરો. કરોડરજ્જુ સાથે પાઈકને વિભાજીત કરો અને હાડકાને દૂર કરો. ફિલેટને લગભગ 3-4 સે.મી. પહોળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. 0.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા જારને ધોઈને જંતુરહિત કરો. ધીમા કૂકરમાં અથવા પ્રેશર કૂકરમાં કન્ટેનરને જંતુરહિત કરવું અનુકૂળ છે.
3. તૈયાર કન્ટેનરમાં, ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા મૂકો, મીઠું ઉમેરો.
4. માછલીના ટુકડાને બરણીમાં વિભાજીત કરો, કન્ટેનરને વનસ્પતિ તેલથી ભરો જેથી તે જારને સંપૂર્ણપણે ભરે.
5. સ્ટોવ પર એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તળિયે નરમ કાપડ મૂકો, તૈયાર ખોરાક મૂકો અને પૂરતું પાણી રેડો જેથી તે કેનના "ખભા" સુધી પહોંચે.
6. આગ પ્રગટાવો અને પાણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. પછી કન્ટેનરને 30-40 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
7. તૈયાર ખોરાકને ચોખ્ખા ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો, ધાબળો વડે ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે સ્ટયૂ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. આવા તૈયાર ખોરાકને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ઘરે ડક સ્ટયૂ - સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ડક સ્ટયૂ રેસિપિ

ડક સ્ટયૂ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે દરેકને ગમે છે, અપવાદ વિના. જો તમે નીચેની વાનગીઓ અને ટિપ્સનો ઉપયોગ કરો છો તો તેને ઘરે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી.

ડક સ્ટયૂ એ ખરેખર અદ્ભુત વાનગી છે જે મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. તમે વિચારશો કે આ કોઈ તહેવારની વાનગી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ તમને તમારા શબ્દો પાછા લેવા માટે બનાવે છે. આવા ઉત્પાદનની તૈયારી એકદમ સરળ છે. આ કારણોસર છે કે ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના રસોડામાં ડક સ્ટ્યૂ બનાવે છે.

ઉત્પાદન માટે, અમે ફોર્મમાં ઉત્પાદનોનો સમૂહ લઈએ છીએ:

• બતકના શબ - 2 ટુકડાઓ;
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 6 ટુકડાઓ;
• ક્ષાર - 2 ચપટી;
• બતકમાંથી ચરબી;
• ફોઇલ.

ચાલો એક પક્ષીનું શબ લઈએ અને તેને આંતરડામાં નાખીએ, પછી તેને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈએ. અમે પક્ષીઓમાંથી ચરબી કાપીએ છીએ, અને શબને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. અમે જાર, ઢાંકણા સારી રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયત્ન કરીશું, બધું ધોઈશું. એક જારમાં લોરેલ્સ સાથે મસાલા મૂકો. અમે બતકના માંસને ટુકડાઓમાં કાપીને ત્યાં મોકલીશું, તેને માંસથી ટોચ પર ભરીશું. માંસ સાથે ચરબીના વૈકલ્પિક સ્તરો. અમે બધા જારને વરખથી આવરી લઈએ છીએ અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. આ બધું બરાબર ચાર વાગ્યે મોકલવામાં આવે છે. સમયના અંતે, સૂપ તપાસો. જો બરણીમાં નીકળેલો સૂપ સંપૂર્ણપણે ભરાયેલો ન હોય, તો ત્યાં થોડું પાણી ઉમેરો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીજા કલાક માટે વરખ સાથે જાર મૂકી. અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને જારને રોલ અપ કરીએ છીએ. દરેક વસ્તુને ધાબળોથી ઢાંકી દો અને માંસને ઠંડુ થવા દો. શિયાળા માટે સ્ટયૂ તૈયાર છે, તમે તેને આખા વર્ષ માટે ઘરે સ્ટોર કરી શકો છો. અને તમે કેનને ઠંડુ કર્યા પછી તરત જ ઉત્સવની અને સામાન્ય ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો. બોન એપેટીટ.

બતક હંમેશા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મહાન બહાર આવે છે. આ પક્ષીમાંથી સ્ટયૂ ખૂબ જ સરળ રીતે મેળવવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, અમે ફોર્મમાં ઉત્પાદનોનો સમૂહ લઈએ છીએ:

અમે બતકને સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે બધા જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તેમને પહેલાથી ધોઈએ છીએ. અમે તેમના તળિયે ખાડીના પાન સાથે મસાલા મૂકીએ છીએ. પછી અમે ત્યાં પાણી સાથે અદલાબદલી માંસ મોકલીએ છીએ. અમે બધા જારને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેમને વરખમાં લપેટીએ છીએ અને તે બધાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. આ પછી, અમે તાપમાન શાસનને બેસો ડિગ્રી પર સેટ કરીએ છીએ અને તેને ત્રણ કલાક માટે ઓલવવા માટે છોડીએ છીએ. સમય સમાપ્ત થયા પછી, અમે દરેક જારને દૂર કરીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ, તેમને ધાબળો પર ઊંધું ફેરવીએ છીએ. તેમને ધાબળો સાથે લપેટી અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડક પછી, અમે તેને ભોંયરું અથવા અન્ય કોઈ ઠંડા સ્થળે મોકલીએ છીએ. તમે પરિણામી માંસ નાસ્તાને આઠ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

જંગલી બતક સ્ટયૂ: ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

મલ્ટિકુકર આજે રસોઈમાં અનિવાર્ય ઉપકરણ છે. અહીં તમે સંરક્ષણ માટે માંસ સહિત, સંપૂર્ણપણે બધું રસોઇ કરી શકો છો. ધીમા કૂકરમાં બનેલું માંસ સૌથી વધુ કોમળ હશે, આ કારણોસર, ઘણા લોકોએ તેમની રોજિંદા વાનગીઓમાં લાંબા સમયથી સ્ટયૂનો સમાવેશ કર્યો છે.

• જંગલી બતક - 1 ટુકડો;
• મરી - સ્વાદ માટે;
• લવિંગ - સ્વાદ માટે;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• લુકા - 1 ટુકડો;
• લસણ - 7 દાંત;
• ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ.

અમે તેમાં સમાવિષ્ટોમાંથી રમતને સાફ કરીએ છીએ. અમે તેને ધોઈએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે તેમને ધીમા કૂકરમાં મૂકીએ છીએ, ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ અને માંસને સ્ટીવિંગ માટે મોડ પસંદ કરીએ છીએ. સમય સેટ કરો - ચાર કલાક. આ સમય પછી, અમે અહીં ડુંગળી, મીઠું, મરી સાથે વધુ લસણ ઉમેરીએ છીએ અને પછી એક કલાક માટે રમતને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. અમે સુગંધિત મસાલા અને શાકભાજી સાથે રાંધેલા માંસને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને ધાબળોથી ઢાંકીએ છીએ. એકવાર માંસ જારમાં ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને શિયાળા માટે ભોંયરામાં લઈ જઈ શકાય છે. તમે છ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

એક વાસણમાં ડક સ્ટયૂ

સ્ટોવ પરના વાસણમાં, તમે તેને સ્ટોરેજ માટે જારમાં ટેમ્પ કરવા માટે રમતને પણ મૂકી શકો છો. ચાલો સ્ટયૂ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો લઈએ:

• ડક ગરદન - 3 ટુકડાઓ;
• ખાડી પર્ણ - 4 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, ગાજર અને મસાલા સાથે અદલાબદલી માંસને સોસપાનમાં થોડી માત્રામાં પાણી સાથે સ્ટોવ પર ઓછી ગરમી પર ત્રણ કલાક સુધી સ્ટ્યૂ કરીએ છીએ. અમે પાનની સંપૂર્ણ સામગ્રીને બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. ચાલો તેમને ઠંડુ કરવા માટે ધાબળામાં મૂકીએ. પછી અમે તેમને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવા મોકલીએ છીએ. ડક સ્ટયૂ ખાવા માટે તૈયાર છે.

ઓટોક્લેવમાં ડક સ્ટયૂ બનાવવું

ઑટોક્લેવ એ આજે ​​સ્ટયૂ રાંધવાની સૌથી સલામત, સૌથી અનુકૂળ અને શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે. તે જ રીતે મરઘાં બનાવવા માટે, અમે આના સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનો લઈએ છીએ:

• બતક - 1 ટુકડો;
• પાણી - 1500 મિલીલીટર;
• ખાડીના પાંદડા - 2 ટુકડાઓ;
• મરી - 9 ટુકડાઓ.

માંસ બનાવતા પહેલા, અમે જાર તૈયાર કરીશું. બધું સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, વંધ્યીકૃત થાય છે અને રમતથી ભરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

અમે પક્ષીને ધોઈએ છીએ, તેને હાડકાંમાંથી સાફ કરીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે બધા ઉત્પાદનો તૈયાર જારના તળિયે મૂકીએ છીએ, એટલે કે ખાડીના પાન, પાણીવાળા મસાલા. ઓટોક્લેવને સ્વચ્છ પાણીના ગ્લાસથી ભરો અને ત્યાં જાર મૂકો. અમે એકમને ચોંટાડીએ છીએ, પંપથી હવા પંપ કરીએ છીએ, દબાણને દોઢ બાર સુધી વધારીએ છીએ. પછી અમે ઉપકરણને પ્રકાશ પર મૂકીએ છીએ, અને જલદી સૂચક ચાર બાર સુધી વધે છે, અમે આગને ઘટાડીએ છીએ. ત્રણ કલાક પછી, તમે એકમમાંથી સમાવિષ્ટોને દૂર કરી શકો છો, કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે કૉર્ક કરી શકો છો અને તેમને કાળજીપૂર્વક વીંટાળીને ધાબળામાં ઠંડું કરવા મોકલી શકો છો. સ્ટયૂ તૈયાર છે.

અદિઘે બતક સ્ટયૂ

અદિઘે સ્ટયૂ, જે ઓટોક્લેવમાં રાંધવામાં આવે છે, તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ હશે. અડધા લિટર જાર માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• બતકના માંસના ટુકડા - 500 ગ્રામ;
• સૂપ - 150 ગ્રામ;
• અસ્થિ ચરબી - 20 ગ્રામ;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 20 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ક્ષાર - 5 ગ્રામ;
• મરી - 5 ગ્રામ.

શબને સાઠ ગ્રામના નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. પછી તમારે લસણ, ચરબી અને તળેલી ડુંગળી સાથે પાણી, લોટ, મીઠું, મરી લેવું જોઈએ. આ બધું એક તપેલીમાં સારી રીતે મિક્સ કરીને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ. પછી અમે પક્ષીને જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેને પરિણામી મિશ્રણથી ભરો.

અમે ઢાંકણાની મદદથી કન્ટેનરને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઓટોક્લેવમાં સ્થાપિત કરીએ છીએ. પછી અમે તેને બંધ કરીએ છીએ અને તેને દોઢ બાર સુધી પંપ કરીએ છીએ. અમે ઑટોક્લેવને ટાઇલ પર મૂકીએ છીએ, આગ ચાલુ કરીએ છીએ. જ્યારે દબાણ ચાર બાર હોય, ત્યારે આગ ઓછી કરો. અમે બતકને ત્રીસ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. આ સમય પછી, બંધ કરો અને એકમને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. જ્યારે કન્ટેનર ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને નળના પાણીથી ધોઈ લો, તેમને સૂકવી દો અને ભોંયરામાં મૂકો.

બતકમાં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે: તેમને રસોઈ માટે તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, આ કારણોસર, સ્ટોરમાં શબ ખરીદતી વખતે, તમારે ત્વચાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને જો જરૂરી હોય તો, તેને બાકી રહેલા ફ્લુફમાંથી સાફ કરવું જોઈએ.

જો ઓલવવા માટેની રમત વ્યક્તિગત સ્ટોરેજમાંથી લેવામાં આવી હોય, તો તે તેના પ્લેસમેન્ટને બેસિનમાં ગોઠવવા યોગ્ય છે અને સમાનરૂપે, બધી બાજુઓથી, તેને ઉકળતા પાણીથી રેડવું. આ કિસ્સામાં, ઉકળતા પાણી છ લિટરથી વધુ નહીં હોય. પછી શબને સામાન્ય રીતે ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે સ્ટીમિંગ પ્રક્રિયા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પાણી ઠંડું થઈ જશે અને પછી પીંછા, નીચે અને પેડ્સ દૂર કરવાનું ચાલુ રાખવું શક્ય બનશે. ગરદન સાથે આ કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. બાદમાં, રમતમાંથી બધું દૂર કરવામાં આવે છે, તે દૂષણથી ધોવાઇ જાય છે અને વધુ રસોઈ માટે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ફક્ત તાજા માંસનો ઉપયોગ કરો. સ્ટોરમાં તાજી સ્થિર બતકનું માંસ ખરીદશો નહીં, તે સમગ્ર સ્વાદને બગાડે છે. વાનગીઓને સખત રીતે અનુસરો: સ્થાપિત ધોરણમાંથી કોઈપણ વિચલન તમને એ હકીકતથી ધમકી આપે છે કે વાનગી ખાલી બગડશે.

તેથી, તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા રાત્રિભોજન સાથે ખુશ કરવું સરળ છે - ફક્ત સ્ટયૂ રાંધો. અહીં આપેલી રેસિપી સાથેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો અને પછી તમે દરેકના આનંદ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગી તૈયાર કરી શકશો.

ઘરે સ્ટયૂલાંબા ગાળાના સંગ્રહના હેતુ માટે ચોક્કસ તકનીક અનુસાર માંસને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સ્ટ્યૂડ મીટ એ તૈયાર ઉત્પાદન છે જેનો વધુ ગરમીની સારવાર વિના ઉપયોગ કરી શકાય છે, જો કે મોટાભાગે જ્યારે આપણે કુટુંબને થોડીવારમાં ખવડાવવાની જરૂર હોય ત્યારે આપણે તેને જાદુઈ લાકડીની જેમ પકડી લઈએ છીએ.

તે જ સમયે, તેને ઉતાવળમાં બિયાં સાથેનો દાણો, બટાકા અથવા સૂપમાં ઉમેરો. હકીકત એ છે કે લગભગ દરેક ઘરમાં મોટા જથ્થા સાથે ફ્રીઝર હોય છે, જે તમને તાજા માંસ સહિત મોટી માત્રામાં ખોરાક બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, હોમમેઇડ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવાતેની સુસંગતતા ગુમાવતા નથી. ખાસ કરીને સ્ટયૂ રેસિપિ તે લોકો માટે રસ ધરાવે છે જેઓ પેટાકંપની ફાર્મ રાખે છે.

તમારી પાસે ઉપલબ્ધ કોઈપણ માંસમાંથી તમે ઘરે સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો. ડુક્કરનું માંસ, સસલું, બીફ, લેમ્બમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ મેળવવામાં આવે છે. તમે મરઘાંમાંથી સ્ટયૂ પણ રાંધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન, બતક, હંસમાંથી. બકરીના સ્ટયૂ, મસ્કરાટ્સ અને ન્યુટ્રિયાની માંગ સૌથી ઓછી છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી પલાળ્યા પછી પણ તેમાં લાક્ષણિક અને ચોક્કસ ગંધ હોય છે.

જો તમને લાગે કે ઘરે સ્ટયૂ રાંધવામુશ્કેલ, તમે ખોટા છો. સ્ટયૂ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, પરંતુ કપરું નથી, કારણ કે મોટાભાગે તે ફક્ત ઉકાળવામાં આવે છે, તમારે ફક્ત તેને સમય સમય પર જોવાની જરૂર છે. તમે ઑટોક્લેવ, પ્રેશર કૂકર અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે સ્ટયૂની તૈયારીને સરળ બનાવી શકો છો. જો તમારી પાસે આ ઘરગથ્થુ ઉપકરણો ન હોય તો અસ્વસ્થ થશો નહીં, કારણ કે તેમના વિના પણ તમે કોઈપણ પ્રકારના માંસમાંથી ઓછા સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકતા નથી.

હોમમેઇડ સ્ટયૂ. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

આના ઉદાહરણ તરીકે - હોમમેઇડ ચિકન સ્ટયૂજે ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ ચિકન સ્ટયૂ - રેસીપી

ઘટકો:

• - 2 કિગ્રા.,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• કાળા મરીના દાણા,
• મીઠું - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વગર ચમચી.

ચિકન ફીલેટના આ જથ્થામાંથી, તમને ચિકન સ્ટયૂના સાડા ત્રણ લિટર જાર મળશે. ચિકન ફીલેટને ધોઈને 5 બાય 5 સે.મી.ના કદના ટુકડા કરો.તેમાં મીઠું નાખો, કાળા મરીના દાણા ઉમેરો. તમે તમને ગમે તે અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. તમારા હાથથી માંસને મિક્સ કરો, બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો. આ દરમિયાન, તમે બરણીઓની વંધ્યીકરણ કરી શકો છો.

તમારા માટે અનુકૂળ રીતે તેમને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરો. દરેક જારના તળિયે, 2 ખાડીના પાંદડા અને 4-5 કાળા મરીના દાણા મૂકો. જારને ચિકન ફીલેટથી ભરો અને તેને તમારા હાથથી ક્રશ કરો, માંસના ટુકડા વચ્ચે જેટલી ઓછી જગ્યા હોય તેટલું સારું. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાર મૂકો.

તેને 180C ના તાપમાને ગરમ કરો અને લગભગ 4 કલાક માટે બરણીઓને તેમાં રાખો. આ સમય પછી, તેમને બહાર કાઢો અને સ્કેલ્ડેડ મેટલ ઢાંકણો સાથે કૉર્ક કરો. જારને ઊંધું કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો. હોમમેઇડ સ્ટયૂ રેસીપી, જેની અમે તપાસ કરી છે, અન્ય ખાલી જગ્યાઓની જેમ, ઠંડા અને સૂકા ઓરડામાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

હોમમેઇડ પોર્ક સ્ટયૂ - રેસીપી

ઘટકો:

• - 3 કિગ્રા.,
• સાલો - 200 ગ્રામ,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• મરીના દાણા (કાળા અને મસાલા),
• પાણી - 1 ગ્લાસ,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

હોમમેઇડ પોર્ક સ્ટયૂઆ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ફેક્ટરી કરતાં વધુ ખરાબ સ્વાદ માટે બહાર આવ્યું છે, જે અમને બાળપણથી જાણીતું છે. લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર દરમિયાન માંસના ટુકડા નરમ અને રસદાર હોય છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ. હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ સ્ટયૂ રાંધતા પહેલા, માંસ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.

પોર્ક ચરબીમાંથી ત્વચા દૂર કરો. ડુક્કરના પલ્પ અને ચરબીને 5 બાય 5 સે.મી.થી વધુ ના ટુકડાઓમાં કાપો. માંસને લાર્ડ સાથે ભેગું કરો અને મિક્સ કરો. મીઠું, તમાલપત્ર અને મરી ઉમેરો, પછી સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાણીમાં રેડવું. 3-4 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું માંસ સાથે પોટ મૂકો.

બરણીઓ અને ધાતુના ઢાંકણા તૈયાર થવાની થોડી મિનિટો પહેલાં જંતુરહિત કરો. તે પછી, સ્ટયૂને કાંઠે ફેલાવો અને રોલ અપ કરો. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂને ગરમ ધાબળાની નીચે ઊંધું રાખવું જોઈએ.

અને આ ઘર માંસ સ્ટયૂપ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરો.

પ્રેશર કૂકરમાં બીફ સ્ટયૂ - રેસીપી

ઘટકો:

• - 4 કિગ્રા.,
• ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 500 ગ્રામ,
• કાળા મરીના દાણા - 30 ગ્રામ,
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી
• ખાડી પર્ણ - થોડા પાંદડા.

હોમમેઇડ સ્ટયૂ રાંધવાઆ રેસીપી અનુસાર ગોમાંસમાંથી, તે ચરબીયુક્ત ઉમેરવા માટે પ્રદાન કરે છે, કારણ કે ગોમાંસ એકદમ દુર્બળ માંસ છે. ગોમાંસને બરબેક્યુઝ જેવા ટુકડાઓમાં કાપો. સાલોને 1 બાય 1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું નાખી હલાવો.

સ્વચ્છ બરણીના તળિયે, થોડા કાળા મરીના દાણા અને બે ખાડીના પાન મૂકો. આગળ, માંસને બરણીમાં ગોઠવો, તેને તમારા હાથથી ચુસ્તપણે ટેમ્પ કરો. માંસ કેનના ખભા સુધી હોવું જોઈએ. ધાતુના ઢાંકણા સાથે જારને ચુસ્તપણે બંધ કરો. તેમને પ્રેશર કૂકરના તળિયે મૂકો અને જારના ખભા સુધી પાણી રેડો.

પ્રેશર કૂકર બંધ કરો અને સ્ટયૂને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી રાંધો. ત્યાર બાદ સ્ટવમાંથી પ્રેશર કૂકર કાઢીને ઠંડુ થવા દો. ગરમ પ્રેશર કૂકર ક્યારેય ખોલશો નહીં, કારણ કે પ્રેશર ડ્રોપ જાર ફાટી શકે છે. તે ઠંડુ થયા પછી, ઢાંકણ ખોલો અને બરણીઓ દૂર કરો. તેમને ફેરવવાની અને લપેટી લેવાની જરૂર નથી. બધા નિયમો સાથે, આવા સ્ટયૂને ઠંડા રૂમમાં વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રેબિટ સ્ટયૂ - રેસીપી

ઘટકો:

• શબ - 1 પીસી.,
• સાલો - 200-300 ગ્રામ.,
• કાળા મરીના દાણા,
• અટ્કાયા વગરનુ,
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી

તરીકે પહેલાં ઘરે સ્ટયૂ બનાવોગટેડ સસલાના શબને પાણીથી ધોઈ લો. તીક્ષ્ણ છરી વડે માંસને હાડકાંમાંથી કાપી નાખો. પરિણામી માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ચરબીને બારીક કાપો. માંસ અને ચરબીને બાઉલમાં, મીઠું નાંખો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, માંસ રસ છોડશે અને તમે તેને વધુ રસોઇ કરી શકો છો.

બેકન સાથે સસલાના માંસના ટુકડાને પ્રીહિટેડ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ રાંધેલા નહીં. જારને જંતુરહિત કરો. તેમાં તળેલું માંસ અડધા ભાગમાં મૂકો, એક ખાડી પર્ણ અને કાળા મરીના થોડા વટાણા મૂકો. પછી માંસને ફરીથી અંદર મૂકો. બેંકો સંપૂર્ણપણે માંસથી ભરેલી હોવી જોઈએ.

બરણીની ગરદનને વરખના બે સ્તરોથી સજ્જડ રીતે લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 સે.ના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાને, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે સ્ટયૂ રાંધવા જરૂરી છે. તે પછી, બરણીઓ બહાર કાઢો, તેમાંથી વરખ દૂર કરો અને તેમને ધાતુના ઢાંકણા સાથે રોલ કરો. ફિનિશ્ડ સ્ટયૂને ફેરવીને લપેટી લેવું જોઈએ.

અને હવે આપણે સીધું જોઈશું હોમમેઇડ ડક સ્ટયૂ કેવી રીતે બનાવવું.

કોઈપણ સ્ટયૂ હંમેશા ભૂતકાળ વિશે, વિદ્યાર્થીના વર્ષો વિશે વિવેક કરે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત માંસ, ઠંડુ અથવા ગરમ, એક સારું એપેટાઇઝર છે અથવા મુખ્ય કોર્સમાં ઉમેરો, તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

શોપ સ્ટયૂ, અમારા સમયમાં, તે પહેલા કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ બની ગયું છે. હવે તેમાં માંસ શોધવાનું વધુને વધુ મુશ્કેલ બની રહ્યું છે, ઘણીવાર સ્ટયૂમાં ઘણી બધી ચરબી, પ્રવાહી અને અજાણ્યા ઘટકો હોય છે.

ઘરે સ્ટયૂ રાંધવા જરાય મુશ્કેલ નથી. તે તમારા ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો લેશે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બધું કરશે. તમે આ વાનગી માટે વિવિધ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસ, બતક, હંસ અથવા સસલું. માંસને સસ્તું ન થવા દો, પરંતુ જો તમે પરિણામી સ્ટયૂની ઉપજની ગણતરી કરો છો, અને પછી તેની સ્ટોર સાથે તુલના કરો છો, તો તમે જોશો કે તે સ્ટોર કરતાં સસ્તું આવે છે, અને તે ઉપરાંત, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તમે છો. ખાતરી કરો કે તમારા સ્ટયૂમાં તમામ કુદરતી ઘટકો છે.

રસોઈ હોમમેઇડ બતક સ્ટયૂ, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો, અને તેને તૈયાર કરતી વખતે સુગંધિત શાકભાજી જેમ કે મીઠી અને ગરમ મરી, લસણ અને સેલરી, ગાજર અને ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચાલો આજે ઘરેલું બતકમાંથી સ્ટયૂ રાંધીએ, જેથી તમે કોઈપણ પક્ષીમાંથી સ્ટયૂ બનાવી શકો.

આવા સ્ટયૂ બનાવવા માટે તમારે લગભગ 4 કલાકની જરૂર પડશે.

એક પક્ષીમાંથી 0.5 અને 0.7 લિટર સ્ટયૂના બે કેન બહાર આવશે.

ઘટકો:

• તાજા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• દરિયાઈ મીઠું - 2 ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.
• લવિંગ કળીઓ - 4 પીસી.
• મસાલા વટાણા - 4 પીસી.
• તજની લાકડી,
• એલચી - 1 પીસી.
• જ્યુનિપર બેરી - 4 પીસી.

હોમમેઇડ ડક સ્ટયૂ - રેસીપી

સ્ટ્યૂડ માંસ એ લગભગ તૈયાર વાનગી છે જે રાત્રિભોજનની તૈયારીમાં સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. તમે ફક્ત સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર જ સ્ટયૂ ખરીદી શકતા નથી, પણ તેને ઘરે પણ બનાવી શકો છો!

બતક સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: 3 કિલોગ્રામ બતકનું માંસ, પાણી, 3 ચમચી મીઠું, કાળા મરી, ખાડી પર્ણ, જાર અને ઢાંકણા.

ડક સ્ટયૂ માટેના ઘટકો

સ્ટયૂ રાંધવાનું સરળ નથી, પરંતુ તેના પર વિતાવેલો સમય તે યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, બતકનું માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ત્યારબાદ બતકને હાડકાં, નસોમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. જે માંસ કાપવામાં આવ્યું હતું તે એક પેનમાં નાખવું જોઈએ અને તેને મીઠું કરવું જોઈએ. જ્યાં સુધી માંસ ઇચ્છિત સ્થિતિમાં ન પહોંચે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો ડક સ્ટયૂ માટે કેન, જેને નીચા તાપમાને ઉકળતા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાની અને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે જેથી જાર ક્રેક ન થાય. અમે સ્ક્રુ કેપ્સને પણ વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. બાદમાં, અમે તૈયાર બતકને વંધ્યીકૃત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લઈએ છીએ.

બરણીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તાપમાન 180 થી 200 ડિગ્રી સુધી સેટ કરો.

ડક સ્ટયૂ જાતે કરો

હોમમેઇડ ડક સ્ટયૂતેનો રસ આપશે, અને પછી તે ઉકળવા લાગશે. જ્યારે માંસ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે આગને શક્ય તેટલું ઓછું કરવું જોઈએ, અને બતકને બીજા બે કલાક માટે સ્ટ્યૂ કરવા માટે છોડી દેવી જોઈએ.

સ્ટ્યૂંગના એક કલાક પછી, તમારે દરેક બરણીમાં ખાડીના પાન, મસાલા અને લાર્ડ ઉમેરવાની જરૂર છે. શિયાળા માટે તૈયાર બતક લગભગ ચાર કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે, કદાચ ઓછું, તે બધું તૈયારીના તબક્કા પર આધારિત છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ કર્યા પછી, તમારે તે જોવાની જરૂર છે કે માંસ તૈયાર છે કે કેમ, જો તે સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો પછી અમે ઢાંકણા ખોલ્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તમામ કેન દૂર કરીએ છીએ, તેને ટ્વિસ્ટ માટે ખાસ મશીનથી બંધ કરીએ છીએ, અથવા તે પણ છે. "કી" કહેવાય છે. બતકના સ્ટયૂ સાથેની બેંકો, જે ઢાંકણ વડે બંધ હોય છે, તેને ઉલટાવી દેવી જોઈએ અને ગરમ જગ્યાએ વધુ વંધ્યીકરણ માટે તમારી પસંદગીના ટુવાલ અથવા ધાબળાથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો.

ઘરે જાતે સ્ટ્યૂ કરોતૈયાર

એવા પણ અનેક પ્રશ્નો છે ઘરે બતક સ્ટયૂ કેવી રીતે બનાવવીઅન્ય રસોઈ પદ્ધતિ.

ઘરે ડક સ્ટયૂ રાંધવાની બીજી રીત

ડક સ્ટ્યૂમાં બીજી રસોઈ પ્રક્રિયા હોઈ શકે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ આ પ્રક્રિયા અલગ રીતે કરે છે, તેઓ વંધ્યીકરણ પહેલાં માંસને તપેલીમાં ફ્રાય કરે છે, અને તે પછી જ તેઓ બતકને બરણીમાં મૂકે છે, સુગંધિત મસાલા નાખે છે, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખે છે, અને કેટલીકવાર તેઓ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બદલે સ્નાન. અલબત્ત, માંસને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવશે અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવશે જો તમે રસોઈના તમામ નિયમોનું પાલન કરો છો, અને એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

સામાન્ય રીતે તમારે સ્ટયૂને પેન્ટ્રી અથવા બેઝમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે જ્યાં યોગ્ય તાપમાન હોય અને જ્યાં પ્રકાશ મળે.

હેપી રસોઈ!

સૌથી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ તે છે જે ઘરે બનાવવામાં આવે છે. આ જામ, અને વનસ્પતિ સલાડ, અને સ્ટયૂ પણ છે, અને પ્રેમથી રાંધવામાં આવે છે, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને સુગંધિત છે. અને તૈયારી હંમેશા મદદ કરશે જો મહેમાનો આવ્યા હોય અને સારવાર માટે કંઈ ન હોય અથવા તમે ફક્ત કંઈપણ રાંધવા માંગતા ન હોવ, વાસ્તવમાં, તે એક સંપૂર્ણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન બની જશે જ્યારે તમે રાંધવા માંગતા હો, તેને ગરમ કરો. એક તપેલીમાં સાઇડ ડિશ ઉમેરો અથવા ડક સ્ટ્યૂ પર સૂપ અને બોર્શટ રાંધો - અહીં વાસ્તવિક કલા છે. અમે તમને મરઘાં કાપવા માટેની ઘણી વાનગીઓથી પરિચિત થવાની ઑફર કરીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક સ્ટયૂ

ડક સ્ટયૂ રાંધવા એ ચિકન ડીશ રાંધવા જેવું જ છે. મારું શબ લગભગ એક કિલોગ્રામ છે અને તેના ટુકડા કરો, મીઠું કરો અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. અમે ઘણા જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તળિયે ખાડીનું પાન અને મરીના દાણા મૂકીએ છીએ. હવે માંસનો વારો છે - અમે તેને બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને બાફેલા પાણીથી ગળા સુધી ભરીએ છીએ.

અમે જારને ઊંડા સ્વરૂપમાં અથવા પ્રત્યાવર્તન કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને પાણી રેડીએ છીએ જેથી તે લગભગ કન્ટેનરની ટોચ પર પહોંચે. અમે બરણીઓને વરખથી ઢાંકીએ છીએ (અમે ઢાંકણાની સમાનતા બનાવીએ છીએ) અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, હવે આપણે તેને ચાલુ કરીએ છીએ અને માંસને ત્રણ કલાક માટે સ્ટ્યૂ કરીએ છીએ, સમયાંતરે તે પાણીના કન્ટેનરમાં જોવાનું અને જો તે હોય તો તેને ટોચ પર મૂકવા યોગ્ય છે. દૂર ઉકાળી. અમે તૈયાર સ્ટયૂને ઢાંકણા અને કૂલ સાથે રોલ કરીએ છીએ.

ડક સ્ટયૂ રાંધવાની પરંપરાગત રીત

મારી બતકનું શબ, ચામડી અને હાડકાં કાઢી નાખો, નસો અને ચરબી કાપી નાખો (જો તેમાં વધારે પડતું હોય તો). અમે માંસને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું અને મરી, પાણી રેડવું અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. તમારે પર્યાપ્ત પ્રવાહીની જરૂર છે જેથી તે બતકના માંસ કરતાં માત્ર થોડા સેન્ટિમીટર વધારે હોય.

જલદી પાણી ઉકળે છે, ફીણ બનવાનું શરૂ થશે, તેને દૂર કરવું જોઈએ અને છાલવાળી ગાજર અને ડુંગળીને સૂપમાં નાખવી જોઈએ. બે કલાક રાંધ્યા પછી, અમે શાકભાજીને બહાર કાઢીએ છીએ, સૂપને મીઠું કરીએ છીએ અને લોરેલ મૂકીએ છીએ. બીજા કલાક માટે તૈયાર. પછી અમે કાળજીપૂર્વક માંસને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, તેને સૂપથી ભરીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ. બરણીઓ ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો. અમે અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ.

ધીમા કૂકરમાં ડક સ્ટયૂ

તાજેતરમાં સુધી, ઘણી ગૃહિણીઓ કલ્પના પણ કરી શકતી ન હતી કે એક શાક વઘારવાનું તપેલું રસોઇ કરી શકે છે, ફ્રાય કરી શકે છે અને ઘણો ખોરાક પણ શેકી શકે છે. આજે તે એક વાસ્તવિકતા છે અને મલ્ટિકુકર વધુને વધુ લોકોના દિલ જીતી રહ્યું છે અને અન્ય ઉપકરણો કરતાં વધુ વખત રસોડામાં દેખાય છે. તમે ધીમા કૂકરમાં સ્ટયૂ પણ રાંધી શકો છો.

અમે શબને કાપીએ છીએ, ચામડી અને હાડકાં દૂર કરીએ છીએ, માંસને ભાગોમાં કાપીએ છીએ. અમે મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મરઘાંના ટુકડા મૂકીએ છીએ અને, "ક્વેન્ચિંગ" મોડ પસંદ કર્યા પછી, પાંચ કલાક રાંધીએ છીએ. ઢાંકણ બંધ રાખીને વાનગી રાંધવામાં આવતી હોવાથી, તેમાં પાણી અથવા તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી. જો તમે ખૂબ જ ડરતા હો, તો તમે સમયાંતરે અંદર જોઈ શકો છો અને ઘટકોને મિશ્રિત કરી શકો છો.

રસોઈના અંત પહેલા એક કલાક, મીઠું અને મરી માંસ, રસોઈ ચાલુ રાખો. અમે જાર અને ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, ઉપકરણના સંકેત પછી અમે માંસને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ. ઠંડક પછી, સ્ટયૂને રેફ્રિજરેટરમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ તરીકે, અમે કેટલીક ટીપ્સ આપીશું. જો કેન પરના ઢાંકણા, ભૂતકાળના જાળવણીના અનુભવ મુજબ, કાટ લાગે છે, તો ઢાંકણા જે કેનને સ્ટયૂ વડે બંધ કરશે તેને ચરબીયુક્ત વડે ગ્રીસ કરવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, અવરોધને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તૈયાર માંસને ઓગાળવામાં આવેલી ચરબી અને ટ્વિસ્ટેડ સાથે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. ચરબીનો ઉપયોગ ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા બતક કરી શકાય છે.