કૉડ - કેલરી. સ્વાદિષ્ટ માછલી - સમુદ્ર કોડ

ફેબ્રુ-5-2013

કૉડના આહાર ગુણધર્મો:

કૉડ જેવી માછલીનો પુરવઠો પહેલાં ક્યારેય ન હતો, અને આજકાલ, આ માછલી કોઈપણ, નાના સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકાય છે. તેથી અમારી ગૃહિણીઓ એ માછલીમાંથી રસોઇ બનાવતા શીખી મોટી રકમવાનગીઓ અને ઘણી વાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. કદાચ આ જ કારણ છે કે ઘણા, ખાસ કરીને જેમની પાસે છે વધારાના પાઉન્ડ, મને આ પ્રશ્નમાં રસ છે - કોડની કેલરી સામગ્રી શું છે અને કોડના ફાયદા શું છે, તે જાણવાથી પણ નુકસાન થશે નહીં. પ્રથમ ફાયદા વિશે:

જાણીતી કૉડ અન્ય પ્રજાતિઓથી અલગ છે દરિયાઈ માછલી. કૉડ સ્વાદિષ્ટ છે અને કૉડની કિંમત અમને સમયાંતરે તેને અમારા આહારમાં ઉમેરવાની મંજૂરી આપવા માટે એકદમ વાજબી છે તે ઉપરાંત, કૉડમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

કૉડના આ ફાયદાકારક ગુણધર્મો એવા છે કે તેઓ આ માછલીને કોઈપણ વ્યક્તિના આહારનું આવશ્યક તત્વ બનાવે છે.

જો આપણે કૉડની કેલરી સામગ્રી વિશે વાત કરીએ, તો ઘણા લોકો આ માછલીને ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી માને છે જેઓ તેનાથી પીડાય છે વધારે વજન, અને ગુણગ્રાહકો માછલી ભોજન, ઘણી વખત કૉડ પરિવારની વિવિધ માછલીઓને પ્રાધાન્ય આપે છે. આ ખાસ કરીને રશિયાના ઉત્તરીય પ્રદેશોના રહેવાસીઓ માટે સાચું છે. ઉદાહરણ તરીકે, અરખાંગેલ્સ્ક શહેરના રહેવાસીઓને જૂના દિવસોમાં "કોડ ખાનારા" તરીકે ઉપનામ આપવામાં આવ્યું હતું. કૉડ લગભગ બે મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ આ પહેલેથી જ ખૂબ જ દુર્લભ છે. મુખ્યત્વે લગભગ 50-80 સેન્ટિમીટર લંબાઇ સુધી પહોંચતી કૉડ વેચાય છે. આ ભવ્ય માછલી મુખ્યત્વે એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં રહે છે

કૉડ, જે રીતે, કેલરીમાં કોઈ પણ રીતે ઓછી નથી, તેમાં વિટામિન બી 12 અને ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે, તેથી તે સરળ છે સંપૂર્ણ ઉત્પાદનજેઓ શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. કૉડમાં વિટામીન ડી અને ઓમેગા 3 ફેટ પણ ઘણો હોય છે. પરંતુ આ માછલીના સૌથી મૂલ્યવાન ભાગોને કેવિઅર અને યકૃત ગણવામાં આવે છે. કૉડ કેવિઅર એ વિટામિન એ, બી અને સી તેમજ ખનિજો - ઝીંક, આયોડિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

કૉડ લીવર ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ઘણા ડોકટરો તેને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેની સમૃદ્ધ રચના છે ઉપયોગી પદાર્થોરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને શરીરને બનાવવામાં મદદ કરે છે સગર્ભા માતારોગો માટે વધુ પ્રતિરોધક.

કૉડ માંસમાં ચરબીની થોડી ટકાવારી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે તેમાં થોડું કોલેસ્ટ્રોલ છે, જે કોઈ શંકા વિના, ભવિષ્યમાં સ્ક્લેરોસિસના વિકાસના ભય વિના વપરાશ માટે ઉત્તમ સૂચક છે.

આ માછલીમાંથી જે તેલ મેળવવામાં આવે છે તે પોસ્ટપાર્ટમ ડિપ્રેશનની અવધિ ઘટાડવા અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ કામ કરે છે. આહારમાં કોડનો દૈનિક સમાવેશ એ હૃદય રોગના વિકાસની અસરકારક નિવારણ છે. ડોકટરો ઘણીવાર નર્વસ ડિસઓર્ડર માટે કોડ ખાવાની સલાહ આપે છે.

કૉડનો એક મહત્ત્વનો ફાયદો એ તેના યકૃતમાં જોવા મળતું ઓમેગા-3 છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે અને તે મુજબ, મનુષ્યમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. માછલીના યકૃતનો લાંબા સમયથી ફાર્માકોલોજીમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; તેમાંથી "માછલીનું તેલ" મેળવવામાં આવે છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે દેખાવઅને કિશોરો, જેમનું હાડપિંજર હમણાં જ બની રહ્યું છે. આ દવા રિકેટ્સ માટે જાણીતી દવા છે, વધુમાં, તે ડિપ્રેશન, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરી શકે છે.

કોડમાં કેટલી કેલરી છે?

તો કૉડની કેલરી સામગ્રી બરાબર શું છે? અને તે અહીં છે:

તાજી કૉડની કેલરી સામગ્રી છે:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 78 kcal

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (BJU) તાજા કોડ પ્રતિ 100 ગ્રામ:

પ્રોટીન - 17.7

ચરબી - 0.7

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.0

આ પ્રકારની માછલી છે એક વાસ્તવિક ભેટજેઓ છુટકારો મેળવવા માંગે છે તેમના માટે સમુદ્ર વધારાના પાઉન્ડ, અને તે જ સમયે તમારા શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી વંચિત ન રાખો.

આ રાંધેલી માછલીની કેલરી સામગ્રી શું છે? અલગ અલગ રીતે? અને તે અહીં છે:

કૉડ માટે કેલરી કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

એ પોષણ મૂલ્યઆ માછલી, જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે આના જેવી છે:

કૉડ (BZHU) ના પોષણ મૂલ્યનું કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

રેસીપી? રેસીપી!

ઘરે આ માછલી કેવી રીતે રાંધવા? અહીં વાનગીઓમાંની એક છે:

મરી અને ટામેટાં સાથે તળેલી કોડી:

પ્રોડક્ટ્સ:

• કૉડ ફીલેટ - 600 ગ્રામ.
• લોટ - 1 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી
• ઝેસ્ટ (1 લીંબુમાંથી)
• મીઠી મરી - 2 શીંગો
• માખણ - 2 ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા સુવાદાણા)
• કાળા મરી (જમીન), મીઠું - સ્વાદ માટે

ઝાટકો પાતળી કાતરી, સ્કેલ્ડ અને સાંતળવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલ. તેની સાથે તમારે પાતળા કાતરી ભેગા કરવાની જરૂર છે મીઠી મરીઅને તેને જવા દો. ટામેટાં સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને થોડું તળેલું છે (અલગથી). માછલી ભરાય છે (ત્વચા અને હાડકાં દૂર કરે છે), કાપી નાખે છે વિભાજિત ટુકડાઓમાં, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ, બ્રેડ ઘઉંનો લોટઅને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

એક વાનગી પર મૂકવામાં આવે છે તળેલા ટામેટાં, ટોચ પર - માછલીના ટુકડા, અને માછલી પર - મરી અને લીંબુ ઝાટકો. બધું પાણીયુક્ત છે માખણ. સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય તળેલા બટાકાઅથવા બાફેલા ચોખા. બસ એટલું જ! વાનગી તૈયાર છે, પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ લાભ લેવા માંગતા હોવ તો ઓછી કેલરી સામગ્રીકોડ, પછી આ માછલીને ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

વજન ઘટાડવા માટે કૉડ કેવી રીતે સારું છે?

પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમના અભિપ્રાયમાં સર્વસંમત છે કે કોડ એ એવા લોકો માટે આદર્શ માછલી છે જેઓ તેમના વજનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે ટેવાયેલા છે. પરંતુ જેઓ થોડા વધારાના પાઉન્ડ "ખોટવા" માંગે છે, તેઓ માટે કોડ પણ સારી રીતે સેવા આપી શકે છે.

આ માછલી ઘણી ઓછી કેલરી વાનગીઓની વાનગીઓમાં તેનું "કાનૂની" સ્થાન ધરાવે છે. કેલરી કોષ્ટકો સૂચવે છે કે રાંધવાની પદ્ધતિ આપેલ માછલીના ઊર્જા મૂલ્ય પર ઓછી અસર કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેનો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ બાફવામાં અથવા બેકડ કૉડ હજુ પણ વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે મેગ્નેશિયમ અને સોડિયમ વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

ગ્રીક કોડ:

ઘટકો:

• 2 કોડ ફીલેટ્સ
• 2 ચમચી. l કોથમીર (અનગ્રાઉન્ડ)
• અડધા ધો. l લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• મીઠું, જમીન મરી

એક ગરમ કડાઈમાં, ધાણાજીરને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેમને ઠંડુ થવા દો, તેમને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો ઓલિવ તેલ, અગાઉ મસાલા સાથે ઘસવામાં, કૉડ ફીલેટ બહાર મૂકે છે. 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. રાંધ્યા પછી, લીંબુનો રસ ઉમેરો.

કૉડ કૉડ પરિવારનો છે અને મુખ્યત્વે તેમાં રહે છે ઉત્તરીય સમુદ્રો. માછલીમાં નાજુક સ્વાદ, તેથી તેમાંથી વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર ફીલેટ જ નહીં, પણ કૉડ લિવર પણ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જેમાં ફેટી એસિડ હોય છે. ઊર્જા મૂલ્યતાજી માછલી - 78 કેલરી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તે લોકો માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરે છે જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે. કૉડ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, સ્થૂળતા સામે લડે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. તેથી, ડોકટરો તેનો ઉપયોગ પુખ્ત વયના અને બાળકો માટે બંને માટે કરવાની ભલામણ કરે છે જેમના શરીર હજુ પણ વિકાસશીલ છે.

જાણવું અગત્યનું!ભવિષ્ય કહેનાર બાબા નીના:

"જો તમે તેને તમારા ઓશીકા નીચે રાખશો તો હંમેશા પુષ્કળ પૈસા હશે..." વધુ વાંચો >>

કેલરી સામગ્રી અને BZHU કૉડ -આહાર માછલી સાથેઓછી સામગ્રી

ચરબી, તેથી તે કડક આહારનું પાલન કરતી વખતે ખાઈ શકાય છે. તે પ્રોટીનમાં પણ સમૃદ્ધ છે - શરીર માટે ઊર્જાનો સ્ત્રોત.

પુખ્ત વયના લોકો માટે કોડ ફીલેટનો દૈનિક ધોરણ 200 ગ્રામ છે. માનવ શરીર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે, તે પ્રાપ્ત કરવું આવશ્યક છે જરૂરી જથ્થોપોષક તત્વો . સંતુલિત આહાર એ પ્રથમ પગલું છેસારું સ્વાસ્થ્ય

. તેને યોગ્ય રીતે કંપોઝ કરવા માટે, તમારે ખોરાકની કેલરી સામગ્રી અને તેમની રચનામાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બીજેયુ) ની માત્રા જાણવાની જરૂર છે. તેમની તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

કોષ્ટક કૉડની ઊર્જા અને પોષક મૂલ્ય (100 ગ્રામ દીઠ) દર્શાવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

• માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે માછલીના ફાયદા તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. કૉડમાં વિટામિન બી, સી, ઇ, પીપી, મેક્રો તત્વો છે: પોટેશિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ: આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત.
• માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની નીચે વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે: તેમાં પ્રોટીન હોય છે, જે ખાસ કરીને બાળકો માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે બાળકના શરીરમાં કોષો અને પેશીઓની રચનામાં સામેલ છે. ડોકટરો 9 મહિનાથી આહારમાં કોડ દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય: એલર્જીની વૃત્તિ, પાચન સમસ્યાઓ. પ્રથમ ખોરાક - 1/2 ચમચી. બાફેલી માછલી. ધીમે ધીમે ભાગ વધારવો જરૂરી છે.આયોડિન યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ
• . આ સૂક્ષ્મ તત્વની અછત સાથે, ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે. આયોડિન મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એકાગ્રતા વધારે છે. તંદુરસ્ત ઊંઘને ​​પ્રોત્સાહન આપે છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલની નકારાત્મક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.

લાલ કૉડ એ કૉડ પરિવારની એક પ્રજાતિ છે. તેના ગ્રે-પિંક રંગને કારણે તેનું નામ પડ્યું. આ પ્રકારની માછલીમાં સુખી હોર્મોન્સ હોય છે. તેને ખાવાથી તમારો મૂડ સુધરે છે અને તણાવ દૂર થાય છે.

બિનસલાહભર્યું

કૉડ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. નીચે આપેલા વિરોધાભાસ છે, જેની હાજરીમાં નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી જ માછલીને આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે:

• કિડનીના રોગો.
• પિત્તાશય અને યુરોલિથિઆસિસ.
• સીફૂડ માટે એલર્જી.
• લો બ્લડ પ્રેશર.
• રક્ત પ્લાઝ્મામાં કેલ્શિયમની સાંદ્રતામાં વધારો.

રસોઈ વાનગીઓ

કૉડની ચરબી ઓછી હોવાને કારણે, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ કડક આહારનું પાલન કરતા લોકો પણ ખાઈ શકે છે. માછલી ચોખા, બટાકા અને સાથે સારી રીતે જાય છે તાજા શાકભાજી. નીચે છે સરળ વાનગીઓસ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ.

બેટર માં માછલી

લોટ અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી માછલી - પર્યાપ્ત ઉચ્ચ કેલરી વાનગીતેથી તેનું સેવન સંયમિત માત્રામાં કરવું જોઈએ. તાજા શાકભાજી સાથે જોડીને, તે હાર્દિક પ્રોટીન રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

• કૉડ ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1/2 ચમચી;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાણી - 100 મિલી;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. 1. કૉડ ફીલેટને કાપીને મેરીનેટ કરો. આ કરવા માટે તેને પાણીયુક્ત કરવાની જરૂર છે લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી.
2. 2. બેટર તૈયાર કરો: ઇંડા, લોટ મિક્સ કરો અને એક ઊંડા બાઉલમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
3. 3. માછલીના ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો અને ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો. પછી વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે નેપકિન પર મૂકો.

બ્રોકોલી સાથે બેકડ કૉડ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ માછલી બ્રોકોલી સાથે સંયુક્ત - ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ બાળકોને પણ અપીલ કરશે, ખાસ કરીને જો તમે તેને રાંધશો ખાટી ક્રીમ ચટણી. તમે બાફેલા ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે માછલીને સર્વ કરી શકો છો.

જરૂરી ઘટકો:

• કૉડ - 300 ગ્રામ;
• બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું, માછલી માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. 1. માછલીમાં કાપો મોટા ટુકડા, મીઠું, મોસમ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. માંસને મેરીનેટ કરવા માટે થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. તાજી માછલીને બદલે, તમે બ્રિકેટ્સમાં કોડ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તમારે પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે.
2. 2. બ્રોકોલીને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી કોબીમાંથી પાણી કાઢવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો.
3. 3. ચટણી તૈયાર કરો: સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા મિક્સ કરો.
4. 4. બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો. બ્રોકોલી અને માછલી ઉમેરો. ઘટકો પર ઝરમર ઝરમર ચટણી.
5. 5. 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

બાફવામાં કૉડ

ધીમા કૂકરમાં બાફેલી માછલી છે હલકી ઓછી કેલરીએક વાનગી જે વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિના આહારમાં વૈવિધ્ય લાવે છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• કૉડ - 400 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઝુચીની - 100 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
• સ્પિનચ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી:

1. 1. કોબીને ફૂલોમાં અલગ કરો.
2. 2. ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં, ગાજરને વર્તુળોમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
3. 3. કૉડ ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો, તેના પર તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખો. 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. 4. બાફતી બાસ્કેટમાં શાકભાજી અને માછલી મૂકો.
5. 5. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને બાસ્કેટ ઇન્સ્ટોલ કરો. સ્ટીમર મોડમાં 15 મિનિટ સુધી કુક કરો.
6. 6. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને પાલક અને લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

અને રહસ્યો વિશે થોડું...

અમારા એક વાચક, ઇરિના વોલોડિનાની વાર્તા:

હું ખાસ કરીને મારી આંખોથી વ્યથિત હતો, જે મોટી કરચલીઓ, વત્તા શ્યામ વર્તુળો અને સોજાથી ઘેરાયેલી હતી. આંખો હેઠળ કરચલીઓ અને બેગને સંપૂર્ણપણે કેવી રીતે દૂર કરવી? સોજો અને લાલાશ સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરવો?પરંતુ કોઈ પણ વસ્તુ વ્યક્તિને તેની આંખો કરતાં વધુ વૃદ્ધ અથવા કાયાકલ્પ કરતું નથી.

પરંતુ તેમને કેવી રીતે પુનર્જીવિત કરવું? પ્લાસ્ટિક સર્જરી? મને જાણવા મળ્યું - 5 હજાર ડોલર કરતા ઓછા નથી. હાર્ડવેર પ્રક્રિયાઓ - ફોટોરેજુવેનેશન, ગેસ-લિક્વિડ પીલિંગ, રેડિયોલિફ્ટિંગ, લેસર ફેસલિફ્ટિંગ? થોડું વધુ સસ્તું - કોર્સની કિંમત 1.5-2 હજાર ડોલર છે. અને આ બધા માટે તમને સમય ક્યારે મળશે? અને તે હજુ પણ ખર્ચાળ છે. ખાસ કરીને હવે. તેથી જ મેં મારા માટે એક અલગ પદ્ધતિ પસંદ કરી છે...

સફેદ, નરમ અને સુગંધિત કૉડ પલ્પઆખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે અને માંસ પ્રોટીન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છેતેની વૈવિધ્યતા સાથે જે તેને રસોઈની તમામ પદ્ધતિઓ સાથે અનુકૂલન કરવાનું સરળ બનાવે છે.

કૉડ એક જ કુટુંબ (ગેડિડે) સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે "કોડ" શબ્દ ઠંડા (ઠંડી સાથે ધ્રુજારી) વિશે થોડુંક મનમાં લાવે છે, કારણ કે કૉડને વધવા, પ્રજનન અને ટકી રહેવા માટે ઠંડા, ઊંડા આર્ક્ટિક પાણીની જરૂર છે.

કોડના ઉપયોગી ગુણધર્મો

એક ઉત્તમ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન હોવા ઉપરાંત 100 ગ્રામ દીઠ કૉડની કેલરી સામગ્રી - 75 કેસીએલ) સ્ત્રોત (100 ગ્રામ કૉડમાં 17.5 ગ્રામ હોય છે), કૉડમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે અને તે માટે ફાયદાકારક પણ સાબિત થયું છે. વિવિધ સમસ્યાઓઆરોગ્ય સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, દૈનિક ભોજનઆહારમાં માછલી સાથે હાર્ટ એટેક સામે નોંધપાત્ર રીતે વધુ રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

માછલી, ખાસ કરીને માછલી ઠંડુ પાણીએથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ડાયાબિટીક હ્રદય રોગવાળા લોકો માટે કૉડ જેવા ખૂબ ફાયદાકારક છે. જે લોકો નિયમિતપણે માછલી ખાય છે તેમને હ્રદયરોગ અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ માછલી ન ખાતા લોકો કરતા ઓછું હોય છે.

કૉડ ખાસ કરીને હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે અને, જે બંને નીચા હોમોસિસ્ટીન સ્તરને જાળવવા માટે જરૂરી છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે હોમોસિસ્ટીન એક ખતરનાક પરમાણુ છે જે રક્ત વાહિનીઓને સીધું નુકસાન પહોંચાડે છે.

જો કે માછલીને સાપ્તાહિક પીરસવાથી સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે, તેમ છતાં, ઓમેગા-3 સમૃદ્ધ માછલીઓ, જેમ કે કૉડ, ખાવાથી હૃદય રોગના જોખમમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી સાથે કોડ ખાવાના વિકલ્પો

બેકડ, તળેલી નહીં, કૉડ પસંદ કરો.

પસંદગી, સંગ્રહ, રસોઈ

સારી પ્રતિષ્ઠા સાથે સ્ટોરમાંથી કોડ ખરીદવું વધુ સારું છે. જો બરફ પર મૂકવામાં આવે તો તાજા આખા કૉડ અને ફીલેટ્સ ખરીદવા જોઈએ. કૉડ ફીલેટનું માંસ ચળકતું હોવું જોઈએ. ગંધ એ તાજગીનું સારું સૂચક છે. જો કૉડના ટુકડા પેક કરવામાં આવ્યા હોય, તો અમે તેની તાજગી વિશે ખાતરી કરી શકતા નથી. તમારે વેચાણ કામદારોની અખંડિતતા પર આધાર રાખવો પડશે અને પેકેજિંગ પર મુદ્રિત તારીખોને કાળજીપૂર્વક જોવી પડશે. માછલીનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તાપમાન ઓછું રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

રસોઇ કોડી એ આનંદ છે, તૈયાર વાનગીઓ ખાવામાં કેટલો આનંદ આવે છે તે ઉલ્લેખ નથી! નીચે અમે ઘણા રસોઈ વિકલ્પો રજૂ કરીએ છીએ. કૉડ માછલી ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે આભારઆરોગ્ય અને વજન ઘટાડવાના આહારમાં વપરાય છે. બાફેલી અને બેકડ કૉડ કોઈપણ આહાર મેનૂને પાતળું અને સજાવટ કરી શકે છે.

કૉડ ડીશ

બેકડ કૉડ સ્ટીક

ઘટકો:

• કૉડ (સ્ટીક્સ) - 0.4 કિગ્રા;
• - 2 પીસી.;
• - 100 ગ્રામ;
• - 200 ગ્રામ;
• - 2 ચમચી. એલ.;
• મેયોનેઝ (ઓછી ચરબી) - 1 ચમચી;
• દૂધ ક્રીમ - 200 મિલી;
• કચડી - 10 ગ્રામ;
• માછલીના મસાલા - 20 ગ્રામ;
• લીંબુ (ચૂનો) - 0.5 પીસી.;
• મરી અને મીઠું - તે તમારા પર નિર્ભર છે.

અમે શબની આજુબાજુ કૉડને કાપીએ છીએ, મસાલા સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને તેલ સાથે ઘસવું. બટાકાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. 5 મિનિટ માટે કોબી પર ઉકળતા પાણી રેડવું. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. ભરવા માટે, મિક્સ કરો એકરૂપ સમૂહમેયોનેઝ, ક્રીમ, લસણ. મીઠું અને મરી.

બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, બટેટા, ડુંગળી મૂકો અને તેના પર ચટણી રેડો. પછી બાકીની ચટણી સાથે માછલી, કોબી અને ગ્રીસ મૂકો. 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 160 ડિગ્રી પર. તૈયાર વાનગીતેના પર લીંબુનો રસ રેડો. ચાલો એક સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય કોર્સ મેળવીએ, જ્યાં 100 ગ્રામ 100 kcal હશે.

કૉડ એસ્પિક

ઘટકો:

• કૉડ (વિભાજિત ટુકડાઓ) - 400 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ;
• - 1-2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સેલરિ (સ્ટેમ) - 1 પીસી.;
• મરી, મીઠું - માત્ર સ્વાદ માટે;
• કોઈપણ ગ્રીન્સ - સુંદરતા માટે.

એક તપેલીમાં માછલી, ગાજર, ડુંગળી અને સેલરીના ટુકડા મૂકો. મીઠું ઉમેરો ખાડી પર્ણઅને પાણી ભરો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (લગભગ 25 મિનિટ). તૈયાર ઘટકોચાલો તેને એક ઓસામણિયું માં મૂકીએ. સૂપમાં જિલેટીન ઓગાળો. માછલી અને શાકભાજીને વિભાજીત કન્ટેનરમાં મૂકો અને સૂપથી ભરો. જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સજાવટ કરો અને 20 મિનિટ માટે સ્થિર કરો. તેથી, અમારી પાસે એસ્પિક છે 122 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

ઘટકો:

• માછલી ( કમર) - 0.5 કિગ્રા;
• તૈયાર કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• સ્થિર વટાણા - 200 ગ્રામ;
• મીઠી મરી (બલ્ગેરિયન) - 1 પીસી.;
• ડુંગળી/લસણ - 1 પીસી. / 1 દાંત;
• સુવાદાણા (લીલા) - 10 ગ્રામ;
• થાઇમ - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
• ટામેટાં (ગ્રાઉન્ડ ટમેટાં) - 100 ગ્રામ;
• મરી, મીઠું - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર;
• માછલી મસાલા - 5 ગ્રામ.

શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. વટાણા, કઠોળ ઉમેરો અને વટાણા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. શાકભાજીને બેકિંગ ડીશમાં ટોચ પર માછલી સાથે મૂકો. મીઠું, મરી અને શાકભાજીનો બીજો સ્તર ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો અને 170 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. સ્વસ્થ માછલી – 85 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

Marinade માં કોડ

ઘટકો:

• કૉડના વિભાજિત ટુકડા - 600 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ (1-2 પીસી.);
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ (1-2 પીસી.);
• પાસ્તા અથવા ચટણી (ટામેટા) - 80 ગ્રામ;
• - 80 ગ્રામ;
• મીઠું (આયોડિન સાથે હોઈ શકે છે) - 1 ચમચી. (સ્વાદ માટે);
• મરી - 0.5 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ (લીંબુ) - 20 ગ્રામ.

માછલીના ટુકડાને મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે સીઝન કરો. 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. પછી લોટમાં રોટલી અને તેલમાં તળેલી. મરીનેડ માટે, ડુંગળીને ઉકાળો, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો અને ટમેટા પેસ્ટ. પાણી ઉમેરો અને થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સ્તરોમાં માછલી અને marinade સ્તર. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત વાનગી મૂકો. કુલ 60 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

ઉકાળેલા કૉડ કટલેટ

ઘટકો:

• કૉડ માછલી - 1.5 કિગ્રા;
• સફેદ બ્રેડ - 3-4 ટુકડાઓ;
• - 1 ટુકડો;
• દૂધ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

બ્રેડ પર દૂધ રેડવું. માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં પહેલેથી જ તૈયાર માછલી અને ડુંગળીના ટુકડાને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં સ્વાદ માટે ઇંડા, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. પછી નાજુકાઈના માંસમાં દૂધ અને જડીબુટ્ટીઓમાં બ્રેડ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. અમે ભીના હાથથી ઇચ્છિત આકારના કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને ડબલ બોઈલરમાં મૂકીએ છીએ. 30 મિનિટમાં અમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ છે માછલી કટલેટ – 100 ગ્રામ દીઠ 160 kcal.

કૉડની રાસાયણિક રચના

ઓમેગા-3 ચરબી અને સેલેનિયમ, જે માટે કૉડ પ્રખ્યાત છે, તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે જે બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ પણ શરીરમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા પર આધાર રાખે છે, જે સ્નાયુ પ્રોટીન ભંગાણ અને સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણ વચ્ચે સંતુલન બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

બનાવવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે રોગપ્રતિકારક આરોગ્ય. પ્રોટીન દ્વારા કરવામાં આવેલું બીજું મહત્વનું કાર્ય ચેતાતંત્રની સરળ કામગીરી છે. વાળ અને ત્વચાની તંદુરસ્તી પણ પ્રોટીનની ઉણપ પર આધાર રાખે છે.

BJU પ્રતિ 100 ગ્રામ માછલી

વિશે ડેટા રાસાયણિક રચનાકોડીના 100 ગ્રામ ખાદ્ય ભાગમાં

સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સસ્તું પ્રકારની માછલી એ કૉડ છે.

એટલાન્ટિક કોડ છે ઓછી ચરબી ઓછી કેલરી સફેદ માછલી . તેમાં વિટામિન બી 12 અને ડી હોય છે, તે ઓમેગા 3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, તેથી:

• ચયાપચય (ચયાપચય) વેગ આપે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને સમાન બનાવે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ઉપયોગી;
• ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે, યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

કાચા કોડની કેલરી સામગ્રી:

રસોઈ કોડ

• સૌથી વધુ તંદુરસ્ત કોડ- બાફેલી અથવા બાફેલી. રસોઈ દરમિયાન મસાલા ઉમેરો અને પીરસતાં પહેલાં લીંબુનો રસ છાંટવો.
• બેકડ માછલીઘણા લોકોને તે બાફેલા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને તીખું લાગે છે. વરખ અથવા ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરો, તેને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના સ્પ્રિગ્સથી ઢાંકી દો અને અંદર લીંબુના ટુકડા મૂકો. કૉડ એ ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી માછલી છે, તેથી તમે તેને ખાટા ક્રીમમાં મેરીનેટ કરી શકો છો.
• તળેલા ખોરાકસ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક. તેનો ઉપયોગ ફક્ત તે જ કરી શકે છે જેઓ પીડાતા નથી વધારે વજનઅને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ટેફલોન-કોટેડ પેનનો ઉપયોગ કરો અને માછલીને સૂકા તળિયે રાંધો. અથવા બ્રશ અથવા નેપકિન વડે થોડું તેલ લગાવો.
• માછલી કટલેટજો તમે તેમને વરાળથી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશો તો જ તેઓ તમને લાભ કરશે. ફ્રાઈંગનો ભય એ છે કે કટલેટ શોષી લે છે મોટી સંખ્યામાંતેલ

કૉડ રો

કૉડ કેવિઅરમાં ઘણા વિટામિન્સ (એ, ગ્રુપ બી અને સી) અને સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, આયોડિન, જસત, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કોબાલ્ટ) હોય છે. તેણી:

• પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે;
• ચયાપચયને વેગ આપે છે;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

કૉડ કેવિઅરનું ઉર્જા મૂલ્ય લાલ કે કાળા કેવિઅર કરતાં ઘણું ઓછું હોય છે, તેથી જે લોકોનું વજન વધારે હોય તેઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જેમને સામાન્ય રીતે સૅલ્મોનની સ્વાદિષ્ટતાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

કૉડ લીવર

કૉડ લિવર તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં અનન્ય છે. ફળમાં વિટામિન એ, સી, ડી અને ગ્રુપ બી હોય છે. સૂક્ષ્મ તત્વો: કેલ્શિયમ, સોડિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, પોટેશિયમ. તેથી, યકૃત:

• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી;
• જેઓ વધારે વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે ભલામણ કરેલ;
• ઘટના અટકાવે છે રક્તવાહિનીરોગો
• મગજ કાર્ય સુધારે છે;
• ચેતાને શાંત કરે છે;
• સંધિવા અને સંધિવાની નિવારણ;
• એનિમિયાની ઘટનાને અટકાવે છે.

માર્ગ દ્વારા, કાળી બ્રેડ સાથે કોડ લીવર ખાવું જરૂરી છે. તમારે એક સમયે 1 થી વધુ સેન્ડવિચ ન ખાવી જોઈએ.