ખાટા ક્રીમ સાથે કેક ડે નાઇટ સોવિયેત રેસીપી. ઘરે ડે એન્ડ નાઈટ કેક કેવી રીતે બનાવવી

"દિવસ અને રાત્રિ" એ તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ કેક છે જે તમારા હોલિડે ટેબલ માટે યોગ્ય શણગાર હશે. સફેદ અને કાળા કેકના સુમેળભર્યા સંયોજનને કારણે તેનું નામ મળ્યું. જો કેક પુખ્ત વયના લોકો માટે પીરસવામાં આવે છે, તો તમે તેને બદામ લિકર અથવા રમ સાથે મસાલા બનાવી શકો છો.

ક્લાસિક રેસીપીમાંથી સહેજ વિચલિત થતાં, તમે સ્વાદ માટે એક સ્તર તરીકે જામ અથવા સાચવી શકો છો. ક્રીમ અને કેક માટે, તમે નિયમિત સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ શેરડીની ખાંડ કેકને મૂળ કારામેલ સ્વાદ આપે છે, તેથી મીઠી બેકડ સામાનમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

દિવસ અને રાત્રિ કેક રેસીપી

250 ગ્રામ નરમ માખણમાં 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે હલાવો. પછી ઇંડાને મિશ્રણમાં એક પછી એક કરો, સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો. મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગતિએ મારવાનું ચાલુ રાખો.

કણકને બે ભાગમાં વહેંચો, તેમાંના એકમાં 2 ચમચી ઉમેરો. કોકો પાવડર એકસરખા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. બિસ્કિટના કણકને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં રેડો અને 185 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. ટૂથપીક વડે કેકની તત્પરતા તપાસો.

જો તે સૂકા કણકમાંથી બહાર આવે છે, તો તેનો અર્થ એ કે કેક સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવી છે. તેમને પેનમાંથી દૂર કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને દરેકને લંબાઈની દિશામાં બે ટુકડા કરો. ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો: ખાટી ક્રીમને 100 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલાના અર્ક સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. કેક એસેમ્બલ કરો.
"દિવસ અને રાત્રિ" કેકમાં કેકના સ્તરોની સંખ્યા અને ક્રમમાં વિવિધતા હોઈ શકે છે. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, ક્રીમ અને જામ સાથે કેકને એક પછી એક કોટિંગ કરો. ટોચની કેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો. કેકને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

એક તપેલીમાં દૂધ, 100 ગ્રામ ખાંડ, 1 ચમચી મિક્સ કરો. કોકો પાવડર અને 50 ગ્રામ માખણ. ધીમા તાપે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સુંવાળું ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો. ગ્લેઝને ગરમીમાંથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને તેને કેક પર રેડો. ગ્લેઝ સખત થવા દેવા માટે ડેઝર્ટને વીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ફોટા સાથે ઘરે કેક બનાવવા માટેની વાનગીઓ

કેક દિવસ અને રાત

1 કલાક

325 kcal

3 /5 (2 )

મેં મારા શ્રેષ્ઠ મિત્રના જન્મદિવસ પર આ શાહી મીઠાશનો પ્રથમ પ્રયાસ કર્યો. કેકને "ડે એન્ડ નાઇટ" કહેવામાં આવતું હતું, તે એટલું કોમળ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ હતું કે હું તેની પાસેથી રેસીપી લેવા દોડી ગયો. આજે હું તમને આ કેકની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી જણાવીશ જેથી કરીને તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આશ્ચર્યમાં મૂકી શકો.

• ઇન્વેન્ટરી અને રસોડાનાં ઉપકરણો:બાઉલ (2 ટુકડા), નોન-સ્ટીક બેકિંગ ડીશ, મિક્સર, ચાળણી, બ્રેડની છરી, મેટલ બાઉલ, ચીઝક્લોથ, પહોળી વાનગી.

જરૂરી ઉત્પાદનો

અમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર "દિવસ અને રાત્રિ" કેક તૈયાર કરીશું, તેથી હું તમારા ધ્યાન પર જરૂરી ઘટકોની સૂચિ લાવી રહ્યો છું.

બિસ્કીટ:

ક્રીમ માટે:

કેકનો ઇતિહાસ

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જેનો ઉપયોગ ક્રીમ માટે થાય છે, તે પ્રથમ વખત 1850 માં ગ્રેટ બ્રિટનમાં દેખાયો. બોર્ડને તે બનાવ્યું. તેમણે નબળી ગુણવત્તાવાળા દૂધમાંથી ઝેરના કારણે ઘણા બાળકોના મૃત્યુને જોયા હતા. અને કેક બનાવવા માટે શેકવામાં આવતી કેક એક વર્તુળ જેવી લાગે છે, જે સૂર્યનું પ્રતીક છે. હવે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ ઘણા કેક બનાવવા માટે થાય છે, જેમ કે આપણા કિસ્સામાં.

ઘરે ડે અને નાઇટ કેક કેવી રીતે બનાવવી: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

સ્ટેજ 1

જરૂરી ઘટકો:જરદી, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ સોડા).

ચાલો પ્રકાશ પોપડો તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ. આ માટે તમારે એક ઊંડા બાઉલની જરૂર પડશે. અમે તેમાં જરદી, અડધો ગ્લાસ ખાંડ અને સમાન માત્રામાં ખાટી ક્રીમ મૂકીએ છીએ. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી આ બધું મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. પછી અડધો ગ્લાસ લોટ ચાળી લો અને તેમાં 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર અથવા ખાવાનો સોડા ઉમેરો. મિશ્રણને મિડીયમ સ્પીડ પર મિક્સર વડે થોડી મિનિટો સુધી બીટ કરો.

એકવાર મિશ્રણ એકરૂપ થઈ જાય, બેકિંગ ડીશ લો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે તળિયે લાઇન કરો. મોલ્ડની બાજુઓને માખણથી ગ્રીસ કરો. મોલ્ડમાં કાળજીપૂર્વક કણક રેડો અને તેને સરળ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોલ્ડ મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. 25 મિનિટ માટે પોપડો ગરમીથી પકવવું.

તમે લાકડાની લાકડી વડે કેકની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો તે શુષ્ક રહે અને કણક તેને અનુસરતું નથી, તો કેક તૈયાર છે.

સ્ટેજ 2

જરૂરી ઘટકો:પ્રોટીન, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ, લોટ, બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ સોડા), સમારેલા અખરોટ, કોકો પાવડર.

હવે ચાલો ડાર્ક કેક પર આગળ વધીએ. સ્વચ્છ બાઉલમાં તમારે ઇંડાની સફેદી અને અડધો કપ ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. જાડા ફીણ બને ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું, પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ચાળેલા લોટને એક ચમચી બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડા સાથે ભેળવીને એક ગ્લાસ અખરોટ ઉમેરો.

બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 ચમચી કોકો પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. ડાર્ક કેક લાઇટ કેકની જેમ જ શેકવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો લાંબો (35 મિનિટ સુધી) રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે અખરોટને કારણે કણક વધુ ઘટ્ટ અને ભારે હશે.

સ્ટેજ 3

તૈયાર કેકને બંધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ માટે છોડી દો - જો તમે તેને તરત જ બહાર કાઢો, તો તે તૂટી શકે છે. ઠંડી કરેલી કેકને અડધા ભાગમાં કાપો.

જો શક્ય હોય તો, કેકને રાતોરાત છોડી દો જેથી તે ક્રીમમાં વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવે.

સ્ટેજ 4

અમે "દિવસ અને રાત્રિ" સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવાના અંતિમ ભાગ તરફ આગળ વધીએ છીએ. ચોકલેટ કેકને વિશાળ વાનગી પર મૂકો અને તેને ડાર્ક ક્રીમથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો. પછી ઉપર લાઇટ કેક મૂકો અને લાઇટ ક્રીમ ફેલાવો. આગળની ડાર્ક કેક બાકીની ચોકલેટ ક્રીમથી ઢંકાયેલી હોય છે અને અંતે લાઇટ કેક મૂકવામાં આવે છે.

ડે એન્ડ નાઇટ કેક માટે ક્રીમ રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:ખાંડ (પાઉડર ખાંડ), ખાટી ક્રીમ, કોકો પાવડર.

ચાલો ડે એન્ડ નાઈટ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા તરફ આગળ વધીએ. નિયમિત ખાંડને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પાઉડર બને ત્યાં સુધી ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે. ચાર સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ ચીઝક્લોથ દ્વારા પ્રવાહી ખાટી ક્રીમને ગાળી લો. અમે ત્યાં ખાટી ક્રીમ મૂકીએ છીએ, જાળીમાંથી એક નાની બેગ બનાવીએ છીએ અને તેને રાતોરાત છોડીએ છીએ. અથવા અમે જાડા, ફેટી ખાટા ક્રીમ ખરીદીએ છીએ.

પાઉડર ખાંડ અને ખાટી ક્રીમને મિક્સર વડે હરાવ્યું, અને પરિણામી મિશ્રણને બે ભાગોમાં વહેંચો. એકમાં 2 ચમચી કોકો પાવડર ઉમેરો, અને બીજામાં માત્ર એક. મિશ્રણ સારી રીતે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમને ફોટાની જેમ "ડે એન્ડ નાઈટ" કેક પ્રાપ્ત થશે, મને તેના વિશે કોઈ શંકા નથી.

પશ્ચિમી દેશોમાં એવી માન્યતા છે કે જો કોઈ અપરિણીત છોકરી લગ્નની કેકનો ટુકડો તેના ઓશીકા નીચે મૂકે છે, તો તે તેના સપનામાં તેના ભાવિ પતિને જોશે.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેકને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવટ કરવી અને સર્વ કરવી

હોમમેઇડ ડે એન્ડ નાઇટ કેકને ક્રીમથી ઢાંકવાની અને અખરોટ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર નથી. તમે થોડી ફ્લેર ઉમેરી શકો છો.

બાકીની ક્રીમ સાથે છેલ્લી કેકને ઢાંકી દો અને મધ્યમાં કેન્ડીડ મુરબ્બાના ટુકડા મૂકો. અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમના નાના ટેકરા બનાવો જેના પર ચોકલેટ સજાવટ કરવી. નિયમિત કન્ફેક્શનરી પાવડર પણ કરશે.

તમે ફળો સાથે થોડો પ્રયોગ કરી શકો છો. લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છાંટવામાં સ્ટ્રોબેરી ખાસ કરીને ભવ્ય દેખાશે. અખરોટને બદલે બદામ અથવા બદામના ટુકડાનો ઉપયોગ કરો.

ડે એન્ડ નાઇટ કેક માટેની રેસીપી જટિલ લાગે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. તે મહેમાનોને ચા અથવા કોફી સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ. સર્વિંગ પ્લેટને બદામ અથવા બદામના ટુકડાથી મુરબ્બાના ટુકડાથી સજાવો.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક બનાવતા પહેલા, કેટલીક રસોઈ ભલામણો પર ધ્યાન આપો:

• કેક માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઉત્પાદનો સમાન ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, અને બેકિંગ ડીશ ઠંડી હોવી જોઈએ;
• તમે ત્યાં કેક સાથે પૅન મૂકો તે પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય છે;
• રાંધવાના વાસણો સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ;
• બિસ્કીટને આલ્કોહોલ, જ્યુસ અથવા ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી શકાય છે.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

તમે આ વિડીયોમાં "ડે એન્ડ નાઈટ" કેક કેવી રીતે બનાવવી તે જોઈ શકો છો. સ્ત્રી સ્પષ્ટપણે જરૂરી ઘટકોનું વર્ણન કરે છે અને તૈયારીનું પગલું દ્વારા પગલું સમજાવે છે.

કેક ✽દિવસ અને રાત્રિ✽ - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી

કણક: 4 ઇંડા, 150 ગ્રામ ખાંડ, 200 ગ્રામ માખણ, 250 ગ્રામ લોટ, 15 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર, 2 ચમચી કોકો, 2 ચમચી ખસખસ
ક્રીમ: 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, એક ક્વાર્ટર કપ ખાંડ, 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ, 50 ગ્રામ અખરોટ

ગોરા, પાઈ, ડોનટ્સ માટે કણક https://youtu.be/2S7aY6-SrpE

મેકરેલનું સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવવું https://youtu.be/wF8CJCwI6dQ
રસોઈ ચેનલ ★ArthurNaKukhne★ https://www.youtube.com/channel/UCeVC…

ફ્રાન્સમાં જીવન વિશેની લાઇફ-ચેનલ ★લિલિયા ફ્રાન્સ ★https://www.youtube.com/user/LiliiaFr…

સહકાર: [ઇમેઇલ સુરક્ષિત]

સબ્સ્ક્રાઇબ કરવા, લાઈક અને કોમેન્ટ કરવા બદલ આભાર!!!
દરેકને બોન એપીટીટ અને મારી શુભેચ્છાઓ!!!

પ્લેલિસ્ટ “LiliiaFrance તરફથી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ” https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xmUMaY8LdobKHImNX574s_skDrk9YXN

પિઝા કણક - ટેન્ડર, એર https://youtu.be/_RqtxeXQ6fw

ડમ્પલિંગ, પાઈ માટે ભરવું - રેસીપી https://youtu.be/W2sng6tnGBA

ચેરી પાઇ - તમારા મોંમાં ઓગળે છે https://youtu.be/rmoAus_mQEI

કેક નેપોલિયન-શ્રેષ્ઠ રેસીપી https://youtu.be/8ILLI8POdcQ

કેક HONEY-Air Cakes https://youtu.be/0TLQF1s-mXA

FILO પફ્સ - ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ https://youtu.be/dKoitLS

https://i.ytimg.com/vi/yGrM1SVJMfs/sddefault.jpg

23-05-2016T15:21:19.000Z

કેક અને સંભવિત સુધારાઓની ચર્ચા કરવા આમંત્રણ

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક સ્વીટ ટેબલ માટે તમારી સહી વાનગી બની શકે છે, અને ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને આ મુશ્કેલ કાર્યમાં મદદ કરશે. આ ક્લાસિક રેસીપી હોવાથી, હું તમને ટિપ્પણીઓમાં તમારા ફેરફારો અને સુશોભન વિકલ્પો લખવા માટે કહેવા માંગુ છું.

"ડે એન્ડ નાઇટ" કેકને આટલું રોમેન્ટિક નામ એ હકીકતને કારણે મળ્યું છે કે રેસીપીમાં ડાર્ક અને લાઇટ કેક લેયર્સનો સમાવેશ થાય છે. આ દિવસથી રાતના પરિવર્તનનું એક પ્રકારનું પ્રતીક છે. ખાટા ક્રીમ સાથે જોડાયેલ ઉત્તમ બિસ્કિટ કણક એ એક જીત-જીત વિકલ્પ છે. આ પ્રકારની ક્રીમ સંપૂર્ણપણે કેકને ભેજથી સંતૃપ્ત કરે છે, જે પરિણામે મીઠાઈને અતિ કોમળ અને રસદાર બનાવે છે.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક રેસીપીનો નિર્વિવાદ ફાયદો એ છે કે વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓને અનુરૂપ, તેને સરળતાથી તમારી પોતાની રીતે અર્થઘટન કરી શકાય છે. અલબત્ત, ત્યાં એક ક્લાસિક રેસીપી છે, પરંતુ કોઈ પણ તમને કેટલાક ગોઠવણો કરવા માટે સજા કરશે નહીં, જેના કારણે તમે સ્વાદિષ્ટતામાંથી વધુ આનંદ મેળવી શકો છો.

આજે હું તમને આ મીઠાઈનું મારું સંસ્કરણ પ્રદાન કરવા માંગુ છું. મુખ્ય વિચાર - સફેદ કેકને ચોકલેટથી બદલવાનો - સાચવવામાં આવ્યો છે. અને આ કિસ્સામાં આ સૌથી મુખ્ય મુદ્દો છે. તમે ખાટી ક્રીમ સાથે કેક બનાવી શકો છો અથવા તમારી અન્ય મનપસંદ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું, બીજી બાજુ, સૌથી ક્લાસિક બિસ્કિટમાંથી કેક બનાવીશ.

ઉત્તમ નમૂનાના સ્પોન્જ કેક

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ - 130 ગ્રામ.
• ખાંડ - 180 ગ્રામ.
• ઇંડા - 5 પીસી.
• મીઠું - એક ચપટી

રસોઈ પદ્ધતિ

ઘટકોની માત્રા 18-20 સે.મી.ના ઘાટના વ્યાસ માટે ગણવામાં આવે છે, તમે મોટા વ્યાસવાળા ઘાટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પછી ઉત્પાદનની ઊંચાઈ નીચે બદલાશે.

સફળતાનું રહસ્ય (રસદાર, આનંદી કણક) સારી રીતે પીટેલા ઇંડા છે. આમાં તમારો સમય બગાડો નહીં. અહીં તમારે ધીરજ રાખવાની અને રાહ જોવાની જરૂર છે.

ઊંડા કન્ટેનરમાં ઇંડા અને મીઠું મૂકો. જો તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય તો તે વધુ સારું છે. પરંતુ આ એવો મૂળભૂત મુદ્દો નથી. કણક તૈયાર કરવા માટે એક કન્ટેનર પસંદ કરો તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે સમૂહ વોલ્યુમમાં વધશે, એટલે કે. યોગ્ય માર્જિન સાથે.

ચાલો મિક્સર સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરીએ. પ્રક્રિયામાં લગભગ 5 મિનિટનો સમય લાગે છે. સમય વીતી ગયા પછી, મિક્સર બંધ કર્યા વિના, એક સમયે દાણાદાર ખાંડ 1 ચમચી ઉમેરો.

કુલ મળીને, મિક્સર લગભગ 10 મિનિટ સુધી ચાલશે. પરિણામ ખૂબ જ હવાદાર હોવું જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે એકદમ ગાઢ (ચીકણું) સમૂહ.

જે બાકી છે તે ખાંડ-ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરવાનું છે. તેને ચાળવું જરૂરી છે, અને તે એકવાર નહીં, પરંતુ ઘણી વખત વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમે સ્કેલ પર જરૂરી રકમ માપો ત્યારે તમે તેને ચાળી શકો છો, અને ફરીથી જ્યારે તમે તેને કણકમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરો છો.

તમારે સૂકા ઘટકને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે, જેથી સમૂહ તેની હવાદારતા ગુમાવે નહીં. તેને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાવવા અને ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવા માટે તે પૂરતું છે.

ઓવન ચાલુ કરો. તાપમાન શ્રેણી 180 ડિગ્રી.

ચાલો ફોર્મ તૈયાર કરીએ. તળિયે ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો. કોઈ પણ વસ્તુથી દિવાલોને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી; આ બિસ્કિટને વધુ સારી રીતે ઉગાડવામાં મદદ કરશે.

કણક ખસેડો અને ગરમીથી પકવવું સેટ કરો. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં. 40 મિનિટ પછી, તમે ટૂથપીક વડે વીંધીને ઉત્પાદનને તત્પરતા માટે ચકાસી શકો છો. જો તે સુકાઈ જાય, તો તે તૈયાર છે, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાઢી શકો છો.

પકવવાની પ્રક્રિયા પૂરી થઈ ગયા પછી, બિસ્કિટને લગભગ 10 મિનિટ માટે તપેલીમાં રહેવા દો, પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે, તેને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઉત્તમ નમૂનાના ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક

ઘટકો

• ઇંડા - 4 પીસી.
• ખાંડ - 180 ગ્રામ.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• કોકો - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

રસોઈ પદ્ધતિ અગાઉના એક કરતાં અલગ નથી. માત્ર તફાવત એ કોકોનો ઉમેરો છે.

સૂકા ઘટકોમાં મિશ્રણ કરતી વખતે, કોકોને પણ ચાળવાનું ભૂલશો નહીં.

કણકમાં બલ્ક ઘટકો ઉમેરતા પહેલા, તેમને એકસાથે મિક્સ કરો (લોટ + કોકો). તે ભાગોમાં સંચાલિત થવું જોઈએ, અને એક જ સમયે નહીં.

અમે પ્રથમ સંસ્કરણની જેમ જ બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરીએ છીએ. તાપમાન અને સમય બદલાતા નથી.

એક દિવસ આધાર તૈયાર કરવો અને બીજા દિવસે કેકને એસેમ્બલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. જો સમય તમને આ કરવાની મંજૂરી આપે છે, તો પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ બિસ્કિટને ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ ક્રિયાઓ તેને યોગ્ય રીતે સ્થાયી થવા દેશે, અને આગળની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે વધુ નમ્ર વર્તન કરશે. જો આ માટે કોઈ સમય નથી, તો અમે તરત જ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે આગળ વધીએ છીએ.

ક્રીમ

ઘટકો

• ખાટી ક્રીમ (25-30%) - 600 ગ્રામ.
• ખાંડ - 200 ગ્રામ.
• વેનીલીન

રસોઈ પદ્ધતિ

ક્રીમને જાડા બનાવવા અને ન ફેલાવવા માટે, ચરબીની સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમે આવી પ્રોડક્ટ ન જોઈ હોય, તો પછી 15% ખરીદો, પરંતુ વધારાના પ્રવાહીથી છૂટકારો મેળવવા અને સારી ઘનતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તેને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે ચાળણીમાં (જાળી સાથે પાકા) સ્થાનાંતરિત કરવાની ખાતરી કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે ખૂબ જ સરળ છે. ધીમે ધીમે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને, ખાટા ક્રીમને મિક્સર વડે હરાવ્યું. આમાં લગભગ 8 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ, જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે અથવા તેનાથી વિપરીત, વધારી શકાય છે.

પરિણામે, અમને હવાયુક્ત, પરંતુ એકદમ મજબૂત સમૂહ મળે છે. અમે તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીએ છીએ જેથી બિનજરૂરી ગંધ શોષાય નહીં.

તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે દિવસ-રાત કેક ક્રીમ બનાવી શકો છો. પરંતુ હું હજી પણ આ રેસીપીમાં ખાટી ક્રીમ પસંદ કરું છું.

કેક એસેમ્બલીંગ

અમે અમારા બિસ્કિટને કેકના સ્તરોમાં કાપીએ છીએ.

તમારા માટે નક્કી કરો કે કેટલા ટુકડા કાપવા. અહીં તમારે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ઊંચાઈથી શરૂ કરવાની જરૂર છે, અને ઊંચાઈ મોટાભાગે ઘાટના વ્યાસ પર આધારિત છે, જેમ કે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે.

દરેક કેક સ્તરને બદલામાં ક્રીમના ઉદાર સ્તરથી ગ્રીસ કરો, કેક બનાવો. બાજુઓ અને ટોચ પર પણ ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં.

અમે કેકના સ્તરોમાંથી સ્ક્રેપ્સને કાપી નાખીએ છીએ (જો તમે કેક સમાન બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય, તો તમારી પાસે ચોક્કસપણે થોડી બચી હશે) ટુકડાઓમાં અને સુશોભન માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તમે આ હેતુઓ માટે ચોકલેટ ચિપ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ આવી સુંદરતા છે! ડેઝર્ટને ઉકાળવા દો અને સારી રીતે પલાળી દો. આ માટે તેને અંદાજે 6 કલાકનો સમય લાગશે. સામાન્ય રીતે, વધુ આનંદદાયક! કેકને રાતોરાત બેસવા માટે છોડી દો, અને સવારે તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક ઉત્સવની કોષ્ટકમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો અને સામાન્ય દિવસે એક ઉત્તમ ટ્રીટ બંને હશે. તમારી જાતને અને તમારા આખા પરિવારને ઘરે બનાવેલી વાનગીઓથી આનંદિત કરો. અને કેલરી સામગ્રી માટે, હું તમને આ કહીશ: બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે. સવારે એક કપ કોફી સાથે આ મીઠાઈના ટુકડા સાથે જાતે સારવાર કરવાથી, તમારા વજનમાં આપત્તિજનક કંઈ થશે નહીં. તેથી, દરેકને ભૂખ લાગે છે))

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 200 ગ્રામ;
• કીફિર - 100 મિલી;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો કેન - 370 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું;
• સોડા - 1 ચમચી ચમચી
• કોકો - 2 ટેબલ. ચમચી;

ક્રીમ માટે:

• બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• ડાર્ક ચોકલેટ - 30 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય - 1.5 કલાક + કેક પલાળવા માટે 1 કલાક.

ઉપજ: 8 પિરસવાનું.

એવું માનવામાં આવે છે કે "ડે એન્ડ નાઇટ" કેકની ક્લાસિક રેસીપીમાં કણક માટે બ્રિકેટ્સમાં કસ્ટાર્ડનો ઉપયોગ શામેલ છે. આ ક્રીમને છીણીને, બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરીને બે કેકમાં શેકવાની હતી - શ્યામ અને પ્રકાશ. કારણ કે હવે વેચાણ પર આવા કોઈ કસ્ટાર્ડ નથી, અમે તમારા ધ્યાન પર "ડે એન્ડ નાઇટ" કેક લાવીએ છીએ - કેફિર સાથે 90 ના દાયકાની રેસીપી, આધુનિક પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ.

"દિવસ - નાઇટ" કેક, એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી, જેના ફોટા નીચે આપેલ છે, તેમાં બે અલગ અલગ પ્રકારના કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો સમાવેશ થાય છે: નિયમિત અને બાફેલી. તદુપરાંત, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માત્ર ક્રીમમાં જ નહીં, પણ કણકમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામે, કેક ખૂબ નરમ અને ટેન્ડર છે.

"દિવસ અને રાત્રિ" કેક કેવી રીતે બનાવવી - ઘરે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી

કીફિર સાથે "દિવસ અને રાત્રિ" કેકની રેસીપી અનુસાર બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. ઓછામાં ઓછા 3.2% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કેફિર લેવાનું વધુ સારું છે, અને ક્રીમ માટે ખાટી ક્રીમ - ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી (વધુ શક્ય છે). કેકને સજાવવા માટે, તમારે થોડી ડાર્ક ચોકલેટ ("રાત" માટે), તેમજ નાળિયેર અથવા સફેદ ચોકલેટ ("દિવસ" માટે) ની જરૂર પડશે.

કેક “ડે એન્ડ નાઈટ” (કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને કેફિર સાથેની રેસીપી) નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવી છે. પ્રથમ, ઇંડાને ચપટી મીઠું વડે હરાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. ઇંડા મિશ્રણનું પ્રમાણ 2-2.5 ગણું વધવું જોઈએ, અને તેનો રંગ વધુ હળવો થવો જોઈએ. પછી માખણને ઓગાળો (પાનને ગ્રીસ કરવા માટે એક નાનો ટુકડો અનામત રાખો), તેને થોડું ઠંડુ કરો અને તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ત્યાં સફેદ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કીફિરનો એક કેન રેડો.

તમામ પ્રવાહી ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કરવા માટે, તમે ફરીથી મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લોટને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને પ્રવાહી ઘટકોના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ફરીથી બધું મિક્સ કરો. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.

ઓવનને લાઇટ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. સૌથી અનુકૂળ રીત એ છે કે તેને બે સમાન કન્ટેનરમાં સમાન રીતે રેડવું. ચાળણીમાંથી ચાળીને એક ભાગમાં કોકો પાવડર રેડો. બીજા ભાગમાં, 0.5 ચમચી સોડા ઉમેરો, સરકો અથવા લીંબુના રસથી સીધો કણકમાં ઉમેરો, પછી ઝડપથી મિક્સ કરો. પકવવાનો જરૂરી સમય સચોટ રીતે નક્કી કરવા માટે અમે પહેલા હળવા રંગના પોપડાને પકવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કારણ કે... ડાર્ક કેક લેયર પર આ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે.

બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો: તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને તેને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો. જો પાનમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોય, તો તમે તેને કાગળથી ઢાંકી શકતા નથી, પરંતુ તેને ફક્ત તેલથી ગ્રીસ કરી શકો છો. આછા બેટરને પેનમાં રેડો અને તેને ઓવનમાં વચ્ચેના રેક પર મૂકો.

કેકને 25 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તેને બહાર કાઢો અને તેને લાકડાના સ્કીવર અથવા મેચ વડે વચ્ચેથી વીંધો. જો લાકડાની સપાટી સૂકી બહાર આવે છે, તો કેક તૈયાર છે. જો મેચ પર સ્ટીકી કણકના ટુકડા બાકી હોય, તો તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 5-7 મિનિટ માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. કેકને સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી તેને પ્લેટર અથવા મોટી ફ્લેટ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે બીજી કેક માટે પાન તૈયાર કરો. પકવતા પહેલા, કેકમાં સોડા ઉમેરો, તેને સરકો અથવા લીંબુના રસથી છીપાવો અને કણકમાં સારી રીતે હલાવો. ઘાટા કણકને ઘાટમાં રેડો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પ્રકાશ કેક જેટલા જ સમય માટે ગરમીથી પકવવું. થોડા સમય માટે ઠંડુ થયા પછી, તેને પ્લેટમાં પણ સ્થાનાંતરિત કરો.

કેફિરનો ઉપયોગ કરીને ડે, નાઇટ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો.

ઠંડી કરેલી કેકને અડધી લંબાઈની દિશામાં કાપવાની જરૂર છે.

જ્યારે કેકના સ્તરો અને ક્રીમ બંને તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે કેકને આકાર આપવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમે કોઈપણ ક્રમમાં કેક મૂકી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમના રંગો વૈકલ્પિક છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચે એક પ્રકાશ કેક સ્તર હશે. તમારે તેના પર ક્રીમના થોડા ચમચી લગાવવાની જરૂર છે અને તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવવાની જરૂર છે.

તેની ટોચ પર ડાર્ક કેકનું સ્તર મૂકો, જે ઉદારતાથી ક્રીમ સાથે કોટેડ પણ છે.

બાકીની કેક સાથે આ ક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. કેકની ટોચ અને બાજુઓને પણ ક્રીમથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. કેકને સજાવટ કરવાનું બાકી છે. આ અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાળી અને સફેદ ચોકલેટને અલગ બાઉલમાં છીણી લો અને કેકનો અડધો ભાગ કાળો અને અડધો ભાગ સફેદ ચોકલેટથી છંટકાવ કરો. આ જ હેતુ માટે, તમે સફેદ ચોકલેટને બદલે નારિયેળના ટુકડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે બીજી પેટર્ન બનાવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘાટા અને હળવા રંગોનો ફેરબદલ છે.

કેકને ભાગોમાં કાપતા પહેલા, તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી દો.

અમે દરેકને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!