ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ કણક. કણકની તૈયારીનો ક્રમ

તમે કયા પ્રકારનું ડ્રાય યીસ્ટ ખરીદ્યું છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: સક્રિય, ઝડપી અથવા ત્વરિત - તમારે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તપાસવું જોઈએ. આ કરવા માટે, આ ઉત્પાદનની થોડી માત્રા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે ગરમ પાણીઅને ખાંડ અને ડ્રાફ્ટ વિના ગરમ જગ્યાએ 10-20 મિનિટ માટે છોડી દો. જો નિર્દિષ્ટ સમય પછી મિશ્રણ પર ફીણવાળી કેપ દેખાય છે, તો શુષ્ક યીસ્ટ સાથેનો કણક ચોક્કસપણે સફળ થશે. જો ત્યાં કોઈ ટોપીઓ ન હોય, તો અમે નવી ખરીદીએ છીએ અને તેને ફેંકી દઈએ છીએ.

ડ્રાય યીસ્ટ કણકની વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

શુષ્ક આથોની સુસંગતતા આના જેવી લાગે છે:

• બારીક પાવડરના રૂપમાં - આ ઝડપી, ત્વરિત છે, જે સીધા લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે
• નાના દડા અથવા ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં - આ સક્રિય છે, જેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા હંમેશા સક્રિયકરણની જરૂર પડે છે (અન્યથા કણક તૈયાર કરો)
  તે જ સમયે, તેમને અલગ રીતે કહી શકાય - દરેક ઉત્પાદક પોતે નામ પસંદ કરે છે. અને સૂકા ખમીરમાંથી યીસ્ટના કણક માટેની અમારી રેસીપી બહાર આવવા માટે, અમે તેમની જાતો વચ્ચે તફાવત કરવાનું શીખીશું.

પ્રથમ પ્રકાર બ્રેડ મશીનો માટે સારું છે - તમે બધી સામગ્રી અંદર રેડો છો અને તમારે કંઈ કરવાની જરૂર નથી, સ્માર્ટ મશીન અમારી ભાગીદારી વિના બધું ગૂંથી લેશે. જ્યારે તમારે જટિલ તૈયાર કરવાની જરૂર હોય ત્યારે બીજું પ્રાધાન્યક્ષમ છે આથો કણકચોક્કસ બેકડ સામાન માટે સૂકા ખમીર સાથે, દા.ત. ઇસ્ટર કેકઅથવા બન. અમે તેને સુરક્ષિત રીતે રમી રહ્યા છીએ જેથી મોંઘા ઉત્પાદનો ગુમાવી ન શકાય.

સૌથી ઝડપી ડ્રાય યીસ્ટ કણકની પાંચ વાનગીઓ:

ત્યાં કેટલાક વધુ છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ, જે યાદ રાખવું વધુ સારું છે જો તમે યીસ્ટના કણક સાથે કેવી રીતે કામ કરવું તે શીખવા માંગતા હો. જો ડ્રાય યીસ્ટ સાથે યીસ્ટના કણક માટેની રેસીપી સૂચવે છે કે લોટના સમૂહને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, તો તે નીચે મુજબ વાંચવું જોઈએ: કણકને દોઢ ગણો વધવા દો. આ એક કે ત્રણ કલાકમાં થઈ શકે છે - તે બધા જીવંત સંસ્કૃતિની પ્રવૃત્તિ પર આધારિત છે, જે આ ફૂગ છે. કણક ગુલાબ - અમે તેને ભેળવવા ગયા, તેને અડધા કલાક સુધી સારી રીતે ભેળવી અને તેને ફરીથી ચઢવા માટે સેટ કરો. બીજી વખત તે કદમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી તે ઊભું રહે છે. અને આમાં અડધો કલાક, અથવા તો પાંચ પણ લાગી શકે છે.

હકીકતમાં, જો તમે ઉપર વર્ણવેલ નિયમોનું પાલન કરો છો તો શુષ્ક યીસ્ટ સાથેની કોઈપણ યીસ્ટ કણકની રેસીપી હંમેશા કામ કરશે. ઉપરાંત, કણકને ગરમ કરવા માટે મલ્ટિકુકરમાં મૂકી શકાય છે. તે હર્મેટિકલી સીલ થયેલ છે અને તે ઘણી વખત ઝડપથી વધશે. જો તમે તાપમાનને વધારે પડતું કરો છો, તો ખમીર મરી જશે.

મને આ બન રેસીપી ઘણા સમયથી જોઈતી હતી. આજે આપણે સુપર પ્રયાસ કરીશું પફ પેસ્ટ્રીબે પ્રકારના કણકમાંથી! અને ભરણ એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે મારે તેને સાચવવું પડ્યું. :) લગભગ તે ખાધું! સાથે બન્સ અખરોટ ભરવા- સુંદર, સુગંધિત અને ખૂબ જ રસપ્રદ રસોઈ તકનીક સાથે! આ તે બન છે જે આપણે ચા માટે લઈશું.

દૂધ, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, માખણ, લોટ, ડ્રાય યીસ્ટ, ખાંડ, મીઠું, કોકો, અખરોટ, કિસમિસ, દૂધ, પાઉડર ખાંડ, સ્ટાર્ચ, માખણ, જરદી

આ અદ્ભુત યીસ્ટ કેક ફૂલ જેવી લાગે છે અને તે અનુકૂળ છે કારણ કે તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી. આ ફાડી નાખેલી પાઇયીસ્ટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં અંદર સોસેજના ટુકડા સાથે નાના બન હોય છે. હું ખાસ કરીને કણકની નોંધ લેવા માંગુ છું - તે સંપૂર્ણ, સરળ, સ્વાદિષ્ટ છે અને તેનો સફળતાપૂર્વક અન્ય બેકડ સામાન બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પિઝા. ચોક્કસપણે તે માટે જાઓ - હું આ સોસેજ પાઇ રેસીપીની ખૂબ ભલામણ કરું છું!

સોસેજ, પાણી, દૂધ, સૂર્યમુખી તેલ, માખણ, ડ્રાય યીસ્ટ, ખાંડ, લોટ, મીઠું, જરદી, તલ

બે બાળકોની માતા તરીકે શાળા વય, હું દરરોજ મારા મગજમાં મારા બાળકોને નાસ્તા માટે શાળાએ લઈ જવા માટે શું આપું તે વિશે વિચારું છું. આ ચીઝ અને સોસેજ પાઇ એ એક વિકલ્પ છે જે બાળકો અને મને બંનેને અનુકૂળ આવે છે. બાળકોને તેમના હોટ ડોગ મળ્યા, અને મને ખાતરી આપવામાં આવી કે તેઓ... ગુણવત્તા ઉત્પાદનો, કારણ કે મેં આ યીસ્ટ "હોટ ડોગ" પાઇ જાતે તૈયાર કરી છે.

કીફિર, વનસ્પતિ તેલ, ખમીર, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, ખાંડ, સોસેજ, હાર્ડ ચીઝ, ઇંડા, પ્રોટીન

યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ફ્લાવર બન્સ માટેની રેસીપી જુઓ અને પુનરાવર્તન કરવાનો પ્રયાસ કરો! કણક સૌથી કોમળ છે! બન્સ તમારા મનપસંદ સોસેજથી ભરેલા છે. દૃશ્ય અદ્ભુત છે, સ્વાદ અદ્ભુત છે! મહાન બનમિત્રો સાથે નાસ્તો, નાસ્તો અથવા ચા પાર્ટી માટે સોસેજ સાથે!

લોટ, દૂધ, ડ્રાય યીસ્ટ, ઈંડા, માખણ, ખાંડ, મીઠું, સોસેજ, જરદી, કેચઅપ, મેયોનેઝ

આ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો આથો બનએકવાર કિસમિસ સાથે! અને દર સપ્તાહના અંતે તમને કણક બનાવવા માટે કહેવામાં આવશે. અમારા ઘરમાં આપણે આ પ્રકારના બેકડ સામાનને "સવારની કોમળતા" કહીએ છીએ, અને તે સાચું છે! પીંછાની જેમ નરમ, કોઈપણ વસ્તુ તરીકે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પકવવા! આ ચોક્કસપણે બાળકોના મનપસંદ બન છે! તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ગરમીથી પકવવું, તે ખૂબ જ સરળ છે!

લોટ, દૂધનો પાવડર, ઈંડા, દૂધ, ખાંડ, મીઠું, ડ્રાય યીસ્ટ, માખણ, કિસમિસ, વનસ્પતિ તેલ, જરદી

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝાનરમ ખમીર પર અને હવા પરીક્ષણ. હું સફેદ ચટણી સાથે પિઝા બનાવવાનું સૂચન કરું છું, ટમેટાની ચટણી સાથે નહીં, કારણ કે આપણે બધા ટેવાયેલા છીએ. સફેદ ચટણીસીફૂડ અને મશરૂમ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે, સામાન્ય પીઝામાં ફેરવે છે મૂળ વાનગી. ઘરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પિઝા પકવતી વખતે, અમે વાસ્તવિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની પરિસ્થિતિઓની શક્ય તેટલી નજીક જવાનો પ્રયત્ન કરીશું. હાર્ટ-આકારનો પિઝા રોમેન્ટિક ડિનર માટે યોગ્ય છે.

લોટ, પાણી, ડ્રાય યીસ્ટ, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, દૂધ, માખણ, લોટ, લસણ, મીઠું, જાયફળ, પીસેલા કાળા મરી, સખત ચીઝ...

ઘરે આથોના કણકમાંથી પિઝા બનાવવો મુશ્કેલ નથી! મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણક સફળ છે, પછી પીઝાને ઠંડુ થવાનો સમય મળે તે પહેલાં ટેબલમાંથી અદૃશ્ય થઈ જશે. આજે હું તમને જે કણક બતાવીશ તે તેમાંથી એક છે. તે જાડા અને બંને સમાન રીતે સારી રીતે બહાર આવશે પાતળો આધારપિઝા માટે. અને ભરણ આ બાબતેપરંપરાગત - સોસેજ, સિમલા મરચું, ટામેટાં અને ચીઝ. યીસ્ટ પિઝાએક મહાન સફળતા હતી!

લોટ, ડ્રાય યીસ્ટ, પાણી, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું, ખાંડ, હાર્ડ ચીઝ, સોસેજ, ટામેટાં, કેચઅપ, લાલ ઘંટડી મરી, માખણ, લીલી ડુંગળી

તળેલા માંસની પાઈ ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ સમયની પ્રતિબદ્ધતા અને આ વાનગીની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, અમે તેને અત્યંત ભાગ્યે જ પરવડી શકીએ છીએ. અને તેમ છતાં ક્યારેક તે શક્ય છે. આ રેસીપી માટે કણક નરમ અને આનંદી છે, ભરણ રસદાર છે, અને તૈયારી પ્રમાણમાં થોડો સમય લે છે. યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલી સરળ પાઈ સાથે આખા કુટુંબને લાડ લડાવવાની ખાતરી કરો.

ઘઉંનો લોટ, દૂધ, સૂકું ખમીર, પાણી, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી, દૂધ, માખણ, ઘઉંનો લોટ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું...

અન્ય અદ્ભુત રેસીપીઆથો કણક પાઇ! કણક મહાન છે! રચના રસપ્રદ છે, જેમ કે સુંદર પાઇતે તારણ આપે છે કે હું ખરેખર તેનો પ્રયાસ કરવા માંગુ છું! અને તૈયાર કરેલ નાળિયેર ભરવાએ બધાને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધા, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતું! મહેમાનો ખુશ હતા! હું તમને આ યીસ્ટ પાઇ સાથે તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું નાળિયેર ભરવું!

લોટ, દૂધ, ઇંડા, માખણ, ખાંડ, ડ્રાય યીસ્ટ, વેનીલા ખાંડ, મીઠું, નાળિયેરના ટુકડા, ખાંડ, માખણ, પ્રોટીન, જરદી, દૂધ, માખણ

અમે વારંવાર ગરમીથી પકવવું, અમે પ્રયાસ કરીએ છીએ વિવિધ વાનગીઓઅને પદ્ધતિઓ. પરંતુ અમે આ પહેલાં આ રીતે શેક્યું નથી! બ્રેડનો પોપડો સોનેરી, પાતળો અને ક્રિસ્પી છે! અને સ્વાદ ગામડાની બ્રેડ જેવો છે: વાસ્તવિક, જીવંત! તેનો પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સરળ છે!

ઘઉંનો લોટ, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, ડ્રાય યીસ્ટ, ખાંડ, મીઠું

તમે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા દહીં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ પાઈ અજમાવી જુઓ, પછી તમે અન્ય પ્રકારની કણક તૈયાર કરવાનું બંધ કરશો. મીઠી પેસ્ટ્રી. માખણની થોડી માત્રા હોવા છતાં, દહીંનો કણકતે મીઠી, સમૃદ્ધ, આનંદી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આવા કુટીર ચીઝ પાઈતમે ધીમા કૂકર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંનેમાં સફરજન સાથે રસોઇ કરી શકો છો. બંને વિકલ્પો અજમાવી જુઓ!

પાઇ કણક માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેમાં વિવિધ રચનાઓ અને જટિલતાના સ્તરો છે. કેવી રીતે અસાધારણ રાંધવા સ્વાદિષ્ટ પાઈ- ચાલો તેને શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ અને i's ને ડોટ કરીએ.

દરેક સારી પરિચારિકાજાણે છે ઘણો વિવિધ પ્રકારોઆથો કણક, જેનો આભાર તે તેના ઘરનાને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને અતિશય નરમ બેકડ સામાનથી આનંદિત કરી શકે છે.

સૂચવેલ રસોઈ વિકલ્પોની મદદથી કેવી રીતે તે શોધો. પાઇ કણકકંટાળાજનક રોજિંદા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા અને તમારી રાંધણ પ્રતિભાથી મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે બન અને પફ પેસ્ટ્રી.

પાઈ માટે આથો કણક કેવી રીતે બનાવવી?

પ્રાચીન કાળથી, આથો સાથે કણકની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે ખાસ ખંત, ધ્યાન અને આદર સાથે, અન્યથા પાછળથી શેકેલી બ્રેડ અખાદ્ય નક્કર બેચમાં ફેરવાઈ શકે છે અને કામ ફરીથી કરવું પડશે.

સમય વીતી ગયો, પણ કંઈ બદલાયું નથી - યીસ્ટ પકવવા માટે ખાસ ઉત્સાહ સાથે સંપર્ક કરવો આવશ્યક છેઅને તે પછી જ તે રસદાર અને સુગંધિત દેખાવ સાથે ચૂકવણી કરશે.

યીસ્ટ પાઈ હંમેશા રુંવાટીવાળું અને નરમ હોય છે

ના માટે એક પરીક્ષણ બનાવવું, જેમાંથી પાઈ બનાવવામાં આવે છે, તો આ એક ઉદ્યમી પરંતુ લાભદાયી કાર્ય છે. સુગંધિત, નરમ પાઈ તમને સ્વાદથી આનંદિત કરશે અને ગૃહિણીની ઉચ્ચતમ કુશળતા બતાવશે.

જેથી પાઈ અદ્ભુત રીતે બહાર આવે અને તમે તેને બનાવવાની પ્રક્રિયાનો આનંદ માણી શકો કણક ભેળવવાના બરાબર પ્રમાણ અને લક્ષણો જાણવું જરૂરી છે.

પરીક્ષણ માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 400 ગ્રામ દૂધ
• યીસ્ટનું 1 પેકેટ (સૂકું)
• 2 ઇંડા
• 2.5 ચમચી. l સહારા
• 2 ચમચી. l કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું
• 3-4 ચમચી. લોટ (લગભગ 800 ગ્રામ)

જો ઉપરોક્ત તમામ ઘટકો ઉપલબ્ધ હોય, તો તમે કરી શકો છો કણક ભેળવવા આગળ વધો:

1. દૂધ ગરમ કરો અને તેમાં આથો પીસી લો
   2. મિશ્રણમાં ઉમેરો લોટ સિવાય તમામ ઘટકો, મિક્સ કરો
   3. પરિણામી સમૂહ માં રેડવાની છે 2 ચમચી. લોટ, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો
   4. ટેબલ અથવા બોર્ડ પર કણક મૂકો અને ભેળવીબાકીનો લોટ ઉમેરીને
   5. જ્યારે કણક પહેલેથી જ છે સ્ટીકી રહેશે નહીં, પછી તેને બાઉલમાં મૂકીને ઢાંકી દેવી જોઈએ

કણક મૂકો ડ્રાફ્ટ્સથી દૂર, અથવા હજી વધુ સારું, ગરમ રહો અને રાહ જુઓ 2 કલાકજ્યાં સુધી તે કદમાં ન વધે ત્યાં સુધી.

પાઈ માટે આથો બટાકાની કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ખાસ કરીને નાજુક યીસ્ટના કણકને ભેળવી શકાય છે બટાકા આધારિત. તેના દ્વારા અસામાન્ય રેસીપીઅમારા મહાન-દાદી અદ્ભુત-સ્વાદ પાઈ બનાવી શકે છે.

સૌથી નાજુક પાઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2-3 મધ્યમ બટાકા
• ડ્રાય યીસ્ટ (1 પેક)
• 100 ગ્રામ નરમ માર્જરિન (રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો)
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું અને ખાંડ
• 3 ચમચી. લોટ (કપ વોલ્યુમ 250 ગ્રામ)

કણક તૈયાર કરવાનો ક્રમ:

1. બટાકાની છાલ કાઢીને સારી રીતે ધોઈ લો, ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉકાળો, પહેલા પાણીમાં મીઠું નાખીને ઉકાળો.
   2. બટાકાના સૂપને તેમાં નાખો અલગ કન્ટેનર
   3. તૈયાર બટાકાને પ્યુરીમાં ક્રશ કરો અને વોલ્યુમ ધરાવતા બરણીમાં ટ્રાન્સફર કરો 700 ગ્રામ. જ્યાં સુધી જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી છૂંદેલા બટાકાને બટાકાના સૂપ સાથે ભેગું કરો
   4. મિશ્રણને ભેળવવા માટે અનુકૂળ બાઉલમાં રેડો, તેમાં બધું ઉમેરો બાકીના ઘટકો.તમારે માત્ર ત્રણ ચમચી લોટ ઉમેરવાની અને કણકને સારી રીતે મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
   5. મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અડધા કલાક માટે
   6. લોટ ઉમેરો જેથી કણક હોય તે ભરેલું હતુંતેની સાથે અને પછી તેને ભેળવી દો
   7. તૈયાર કણકને વાટકીમાં પાછું મૂકો, ટુવાલ અથવા કાપડના કોઈપણ ટુકડાથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો

વિડિઓ: બટાકાની પાઈ કેવી રીતે રાંધવા?

ઇંડા વિના પાઈ માટે આથો કણક

રાંધી શકાય છે ઇંડા વિના પાઇ કણક. જેમાં તૈયાર ઉત્પાદનતે વધુ ખરાબ નહીં હોય, એટલું જ નરમ અને હવાદાર. નીચે સેટ કરો રેસીપી સરળ છેઅને, જો તમે સૂચવેલ સૂચનાઓને અનુસરો છો, તો તમે ઉત્તમ બેકડ સામાન બનાવી શકો છો.

યીસ્ટના કણક માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ દૂધ
• 30-35 ગ્રામ યીસ્ટ (100 ગ્રામ પેકનો 1/3)
• 1 ચમચી. l ખાંડ, માખણ, મીઠું

ઘણા ખમીર ઉત્પાદનો માટે કણક તૈયાર થઇ રહ્યો છુ સ્પોન્જ પદ્ધતિ . આ કરવા માટે, કણકને સીધો ભેળવતા પહેલા કણક બનાવો.

કણક તૈયાર કરવાનો ક્રમ:

1. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પરંતુ ગરમ નથી
   2. તેમાં યીસ્ટ ઉમેરો, તેને સારી રીતે હલાવો
   3. મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો 5 મિનિટ માટે

જરૂરી સમય વીતી ગયા પછી બાકીના ઘટકોને કણકમાં ઉમેરો, જેથી કણકમાં સામ્યતા હોય પેનકેક કણક(કેવી રીતે જાડા ખાટી ક્રીમ). કણકને ફરીથી ગરમીમાં મૂકો 20 મિનિટ માટે, જે પછી તમે કણકની લાક્ષણિકતા યીસ્ટ ફીણની રચના જોશો, જે દર્શાવે છે કે યીસ્ટ સક્રિય થઈ ગયું છે અને કણકને ભેળવી શકાય છે.

તૈયાર કણકમાં જેટલો લોટ લાગે તેટલો લોટ ઉમેરો. જ્યારે તે સ્ટીકી થવાનું બંધ કરે છેલોટ ઉમેરવાનું બંધ કરો, પરંતુ ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. કણકને બાઉલમાં મૂકો અને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો, પછી તેને ચઢવા દો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું અથવા ત્રણ ગણું ન થાય ત્યાં સુધી. પછી તમે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

તળેલી પાઈ માટે લેન્ટેન યીસ્ટનો કણક

ઉપવાસ દરમિયાન, જ્યારે ઉત્પાદનોની સૂચિ નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત હોય છે, તળેલી પાઈ એક વાસ્તવિક શોધ હશે. ખાસ રેસીપી દુર્બળ કણકતમને ઉપવાસના નિયમો તોડવા અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીનો આનંદ માણવા દેશે નહીં.

આ પ્રકારના પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1.5 કપ પાણી (250 ગ્રામ)
• કોમ્પ્રેસ્ડ યીસ્ટનું 1/4 નાનું પેકેટ (25-30 ગ્રામ)
• 2 ચમચી. l તેલ (સૂર્યમુખી)
• 1 ચમચી. l ખાંડ (જો પાઈમાં ભરણ મીઠી હોય તો 3 ચમચી ખાંડ ઉમેરો)
• એક ચપટી મીઠું
• 3.5 કપ લોટ

કણકની તૈયારી કણક ભેળવીને શરૂ થાય છે:

1. શરૂ કરવા માટે, સારી રીતે ઘસવું ખાંડ સાથે ખમીરપહેલાં એકરૂપ સમૂહ(યીસ્ટ "ઓગળવું" જોઈએ)
   2. પાણીને ગરમ કરો જેથી તે ગરમ હોય, પરંતુ ગરમ નથી(તપાસો ઇચ્છિત તાપમાનતમે તમારા કાંડા પર એક ડ્રોપ મૂકી શકો છો)
   3. પાણી અને ખમીર અને ખાંડનું મિશ્રણ ભેગું કરો અને હલાવોસરળ સુધી
   4. લોટને સારી રીતે ચાળીને ઉમેરો 1 ગ્લાસબેચ માટે

પરિણામી કણકને ટુવાલથી ઢાંકી દો (ઢાંકણ નહીં, તે "શ્વાસ લેવો" જોઈએ) અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જો ઘરમાં આવી કોઈ જગ્યા ન હોય, તો પછી તમે ગરમ પાણીના બાઉલ પર કણક મૂકી શકો છો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થોડી ગરમ કરી શકો છો, પછી તેને બંધ કરો અને ત્યાં ભાવિ કણક મૂકો. 20-30 મિનિટ માટે.

પછી એક પછી એક ફીણેલા કણક માટે અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો. કણક નરમ થાય અને ચોંટવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. આ પછી, તૈયાર કણકને ફરીથી ચઢવા દો 20 મિનિટ માટે.આ સમય પછી, તમે લેન્ટેન પાઈ બનાવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ માટે આથો કણક માટે રેસીપી

બ્રાસ પાઈ સાથે હોઈ શકે છે તમામ પ્રકારની ફિલિંગ: માંસ, બટાકા સાથે, સાર્વક્રાઉટઅથવા સફરજન, કુટીર ચીઝ, ચેરી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મીઠી. આવી સ્વાદિષ્ટતાનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો કણકને ખોટી રીતે ભેળવો, તો પછી સ્વાદિષ્ટ વાનગીની અપેક્ષાઓ તરત જ ઓગળી જશે અને સુગંધિત અને નરમ પાઈને બદલે તમે ખડક જેવા, સખત ઉત્પાદનો ખાઈ જશો.

સારા ઓવન પાઈ માટે તમારે શું જોઈએ છે? સૌ પ્રથમ યોગ્ય ઘટકો:

• 1 લિટર દૂધ
• 125 ગ્રામ માર્જરિન
• 50 ગ્રામ યીસ્ટ (દબાવેલ)
• 1.5 કપ ખાંડ
• એક ચપટી મીઠું
• વેનીલીન (જો પાઈ મીઠી હોય તો)
• 1 ઈંડું

કણક ભેળવતા પહેલા, રેફ્રિજરેટરમાંથી માર્જરિન દૂર કરો જેથી તે સારી રીતે નરમઓરડાના તાપમાને.

અનુક્રમ:

1. દૂધ ફરીથી ગરમ કરો- તે ગરમ હોવું જોઈએ
   2. દૂધમાં યીસ્ટને નરમ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય
   3. માર્જરિન ઓગાળો
   4. ઉમેરો ખાંડ, મીઠું, વેનીલીન
   5. પરિણામી સમૂહમાં થોડો થોડો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો કણક ચીકણું બને ત્યાં સુધી
   6. લોટ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કર્યા પછી, બોર્ડ અથવા ટેબલ પર કણક મૂકો.
   7. કણક ભેળવો, વધુ લોટ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે.
   8. ચાલુ રાખો સારી રીતે ભેળવી દોથોડો લોટ ઉમેરીને કણક

પરિણામી કણકને બાઉલમાં મૂકો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો 1.5-2 કલાકમાંપાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો.

વિડિઓ: બટાકાની સાથે ઓવન પાઈ

કેફિર સાથે તળેલી યીસ્ટ પાઈ માટે કણકની રેસીપી

અસામાન્ય રીતે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ કીફિર કણક.તેને ગૂંથવું એકદમ સરળ છે - બહુ અનુભવી ન હોય તેવી ગૃહિણી પણ તેને સંભાળી શકે છે.

માટે કીફિર કણકતમને જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ કેફિર (250 ગ્રામ)
• 25 ગ્રામ યીસ્ટ
• એક ચમચી ખાંડ (જો તમે મીઠાઈ ભરવાની યોજના બનાવી રહ્યા હોવ, તો તમારે 3 ચમચી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે)
• એક ચપટી મીઠું
• લગભગ 3 કપ લોટ

એક મગમાં થોડું પાણી ગરમ કરો અને તેમાં ખમીર ઓગાળો. બીજા બાઉલમાં લોટ ચાળી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. અહીં તમારે ઇંડા તોડીને રેડવાની જરૂર છે સહેજ ગરમ કીફિર(તે માત્ર હોઈ શકે છે ઓરડાના તાપમાને- સૌથી અગત્યનું, માત્ર રેફ્રિજરેટરમાંથી જ નહીં) અને પાતળું યીસ્ટ.

બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે પછી કણક ભેળવોએક સુસંગતતા કે જે તમારા હાથને વળગી રહેતી નથી. પરિણામી કણકને બાઉલમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો.

ખાટા ક્રીમ, રેસીપી સાથે યીસ્ટ પાઇ કણક

તમે પાઈ માટે કણક ભેળવી શકો છો ખાટી ક્રીમ સાથે- તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. વધુમાં, આ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો દરેક ગૃહિણીના ઘરમાં મળી શકે છે.

માટે ખાટી ક્રીમ કણકજરૂરી:

• કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની 400 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 3 ઇંડા (જો ઈંડા મોટા હોય, તો બે પૂરતા છે)
• 1 ટીસ્પૂન. ખમીર (જો ખમીર દબાવવામાં આવે, તો 25 ગ્રામ જરૂરી છે - 100 ગ્રામ પેકનો 1/4)
• અપૂર્ણ 100 ગ્રામ પાણીનો ગ્લાસ
• 1 લિ. સહારા
• 800 ગ્રામ લોટ (ત્રણ ગ્લાસ કરતા થોડો વધારે)

શરૂ કરવા પાણી ગરમ કરોઅને તેમાં ખમીરને સંપૂર્ણપણે પલાળી દો. આ મિશ્રણને ઊભા રહેવા દો 10 મિનીટ,અને આ સમયે, બાકીના ઘટકોને એક અલગ બાઉલમાં મિક્સ કરો: ઝટકવું અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, રેડો ઓગળેલું ખમીરઅને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પરિણામી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો: આ કરવું આવશ્યક છે ભાગોમાં, સારી રીતે ભળી દો. ગૂંથવું નરમ કણકઅને તેને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

દૂધ, રેસીપી સાથે આનંદી પાઈ માટે આથો કણક

ઉપલબ્ધતા માટે આભાર કણક માં દૂધબેકડ સામાન હવાઈ નરમ બને છે અને તમને તેમના સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. આવા કણક તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, નીચે આપેલ છે સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી.

દૂધ કણક માટે સામગ્રી:

• 300 ગ્રામ દૂધ
• 25 ગ્રામ દબાયેલું ખમીર
• 2 ચમચી. l.ખાંડ
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
• એક ચપટી મીઠું
• 500-600 ગ્રામ લોટ

દૂધ ગરમ કરો અને પછી તેમાં ખમીર ઓગાળો. ખાંડ, મીઠું, લોટના થોડા ચમચી ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો 20-30 મિનિટ માટે. જ્યારે કણક બબલ થવા લાગે છે, ત્યારે તમે ઉમેરી શકો છો વનસ્પતિ તેલઅને બાકીનો લોટ. ગૂંથવું નરમ કણકઅને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો 2 કલાક માટે.

પાઈ માટે યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી, રેસીપી

પફ પેસ્ટ્રીપાઈ માટે યોગ્ય મીઠી ભરણ, અને ખારી માટે, અને સર્વશ્રેષ્ઠ માંસ સાથે સુસંગત છે. ઘણી ગૃહિણીઓ કરવાથી ડરવું પફ પેસ્ટ્રી, કારણ કે તેમના મગજમાં તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. હકીકતમાં, આ કણક બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.

પફ પેસ્ટ્રી માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 300 ગ્રામ માર્જરિન
• 150 મિલી દૂધ
• 2 ઇંડા
• પાણીનો આંશિક ગ્લાસ (આશરે 85 ગ્રામ)
• 25 ગ્રામ યીસ્ટ
• 3 ચમચી. સહારા
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું

જો તમારા રસોડામાં તમામ ઘટકો ઉપલબ્ધ છે, તો તમે કરી શકો છો પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાનું શરૂ કરો:

1. ગરમ પાણીમાં આથોને નરમ કરો
   2. મિશ્રણમાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને મોકલો ગરમીમાં વરાળતેની સપાટી પર લાક્ષણિક ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી
   3. એક ઊંડા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો અને માર્જરિનને છીણી લો ચાલુ બરછટ છીણી (આ માટે તે ઠંડુ અને સખત હોવું જોઈએ)
   4. માર્જરિન અને લોટને તમારા હાથથી ઘસવું જ્યાં સુધી તે વળે નહીં બારીક crumbs માં
   5. બીજા કન્ટેનરમાં, ઇંડાને રખાડો અને પરિણામી કણકમાં રેડવું. ત્યાં પણ બચેલો ઉમેરો ખાંડ, મીઠું અને દૂધ. બધું બરાબર મિક્સ કરો
   6. પરિણામી મિશ્રણને માર્જરિન ક્રમ્બ્સ સાથે બાઉલમાં રેડો અને ભેળવી દો નરમ કણક

તે કણક ભેળવી જરૂરી છે ઝડપીકારણ કે માર્જરિનનો ભૂકો ઓગળી જશે અને બેકડ સામાનમાં લેયરિંગ નહીં હોય. એક બાઉલમાં તૈયાર કણક મૂકો અને 2 કલાક માટેઠંડીમાં મૂકો.

તમે પકવવા માટે ગમે તે પ્રકારનો કણક પસંદ કરો, તે સ્વાદિષ્ટ બને અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવા માટે, તમારે તે યાદ રાખવું જોઈએ કોઈપણ રેસીપીમાં આવશ્યક ઘટક એ આત્મા છે.જો તમે આત્માથી રસોઇ કરો છો, તો તમારી વાનગીઓ ચોક્કસપણે સફળ થશે અને ઉચ્ચતમ પ્રશંસા પ્રાપ્ત કરશે.

વિડિઓ: સૂકા જરદાળુ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

કેમ છો બધા. આજે આપણે ખમીર કણક વિશે વાત કરીશું, અને તેની તૈયારી માટે એક સરળ રેસીપી આપીશું. આ ખમીરનો કણક સાર્વત્રિક છે, એટલે કે તે મીઠી બેકડ સામાન (જામ, મુરબ્બો, ફળની પાઈ, ચીઝકેક્સ) અને બિન-મીઠી બેકડ સામાન (કોબી, બટાકા, માંસ સાથેની પાઈ) બંને માટે યોગ્ય છે. આ કણક લાંબા સમય સુધી વાસી નથી રહેતું, તે નરમ, રુંવાટીવાળું છે અને તમે તેની સાથે પિઝા પણ બેક કરી શકો છો.

કોઈપણ ખમીર પણ યોગ્ય છે, તમે શુષ્ક અને તાજા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈપણ ખમીરને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, પછી તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી અસરકારક રહેશે.

ખમીર કણક બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો, ભલે તમે તેને પહેલાં બનાવવામાં સફળ ન થયા હોવ, તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો. કારણ કે પાઈ અને પાઈ હંમેશા જીવન બચાવનાર છે.

કણક તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 0.5 લિટર ગરમ પ્રવાહી
• 1 કિલો લોટ દીઠ ડ્રાય યીસ્ટ 1 સેચેટ અથવા 25-30 ગ્રામ તાજા
• 2 ચમચી. એલ ખાંડ
• મીઠું 1 ​​ચમચી. એક સ્લાઇડ સાથે
• લોટ 850-1000 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ 50-100 મિલી

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખમીર કણક કેવી રીતે બનાવવું

એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં કોઈપણ પ્રવાહીના બે ગ્લાસ રેડો, એટલે કે દૂધ, બગડેલું દૂધ, દહીંવાળું દૂધ, કીફિર, આથેલું બેકડ દૂધ, કદાચ ખાટા દૂધ. જો ત્યાં કંઈ ડેરી ન હોય, તો અમે તેને ફક્ત ગરમ પાણીથી કરીએ છીએ. તમે ઉપરોક્ત તમામનું મિશ્રણ પણ લઈ શકો છો. પ્રવાહી ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં ગરમ ​​નહીં.

ખમીરને ગરમ પાણીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે અથવા લગભગ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પછી તેમાં બે ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી મીઠું નાખી હલાવો. જો ત્યાં આથોના નાના ગઠ્ઠો બાકી હોય, તો તે ઠીક છે.

આગળ આપણે લોટ ઉમેરીશું. સૌથી સરળ, સસ્તો લોટ કરશે. અમે લોટને ચાળણી દ્વારા ચાળીએ છીએ જેથી તે હવાથી સંતૃપ્ત થાય, જેથી શક્ય તેટલા હવાના પરપોટા કણકમાં આવે અને તે હવાયુક્ત હોય. સૌપ્રથમ, થોડા ગ્લાસ લોટ ઉમેરો અને પહેલા ચમચી વડે ભેળવવાનું શરૂ કરો. લોટની ચોક્કસ માત્રા કહેવું મુશ્કેલ છે; તે લોટ પર જ આધાર રાખે છે. પછી તમે તેને સમજી શકશો. થોડા વધુ ગ્લાસ લોટ ઉમેરો અને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.

અમે ક્યારેય ઇંડા ઉમેરતા નથી. જો તમને બન્સ માટે કણકની જરૂર હોય, તો ત્યાં ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ છે.

એકસાથે ક્યારેય વધારે લોટ ન નાખો; તેને ઉમેરવામાં ક્યારેય મોડું થતું નથી. જો કણક ખૂબ જાડા થઈ જાય, તો તેને વધુ પ્રવાહી બનાવવું સમસ્યારૂપ બનશે.

આ તબક્કે, તમે પહેલેથી જ એક ક્વાર્ટર કપ તેલ ઉમેરી શકો છો. અને જુઓ, હજુ પણ યાતના હોઈ શકે છે. તેલ ઉમેરવાથી ડરશો નહીં, તે કણકમાં અનુભવાશે નહીં. અમે અમારા હાથથી ગૂંથવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તેલયુક્ત કણક તમારા હાથ અથવા વાનગીઓની દિવાલો પર ચોંટતું નથી, અને તેને ભેળવી એ આનંદની વાત છે. આ સમયે, કણક સ્થિતિસ્થાપક અને સ્પ્રિંગી બને છે, જેનો અર્થ છે કે કણક વધવા લાગે છે અને ખમીર કામ કરવાનું શરૂ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ કણકને ડમ્પલિંગની જેમ ગાઢ અને સખત બનાવવાની જરૂર નથી. તે સ્પર્શ માટે સુખદ હોવું જોઈએ, જેમ કે સ્થિતિસ્થાપક યુવાન સ્ત્રી સ્તનો))).

જો કણક તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો તમે એક અથવા બે ચમચી લોટ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ કણક હજુ પણ ખૂબ જાડા ન હોવો જોઈએ.

સારું, કણક તૈયાર છે. તેને બાઉલમાં છોડી દો, ઢાંકણ અથવા કંઈક સાથે આવરી લો. અથવા તમે તેને બાંધ્યા વિના પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકો છો અને તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી શકો છો. કણક કરશેલગભગ 1-2 કલાક પછી, આ સમય દરમિયાન પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરો.

પ્રયત્ન કરો, શીખો અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો.

આ લેખ એવા લોકોને સમર્પિત છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ પાઈ રાંધવાનું પસંદ કરે છે, તેથી, "શરૂઆતથી." તે તેઓ છે, મહેનતુ મધમાખીઓ, જેમને લોટ વાવવાનું, દૂધ ગરમ કરવું અને કણક ભેળવી ગમે છે. અમારી સાઇટે તમારા માટે પ્રિય શેફ, શ્રેષ્ઠ, સરળ અને પસંદ કરેલ છે ઝડપી વાનગીઓ, જે મુજબ તમે રસોઇ કરી શકો છો ઉત્તમ કણકપાઈ માટે.

પાઇ કણક સફળ થવા માટે, ઘણા નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં:

• પરીક્ષણ માટેના તમામ ઉત્પાદનો સમાન તાપમાને હોવા જોઈએ. ઇંડા અને માખણને રેફ્રિજરેટરની બહાર રસોડાના ટેબલ પર અગાઉથી મુકવું આવશ્યક છે;
• માખણતેને ફક્ત નરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને ઓગળવું નહીં. ઓગળેલું માખણ કણકને સખત બનાવે છે;
• હંમેશા તમારા લોટ ચાળવું! આ પ્રક્રિયામાં વધુ પાંચ મિનિટનો સમય લાગશે, પરંતુ પાઈ માટેનો કણક રુંવાટીવાળો અને આનંદી હશે;
• ઘૂંટતી વખતે, પ્રવાહીને લોટમાં રેડવું, અને ઊલટું નહીં;
• કીફિર સાથે કણક તૈયાર કરતી વખતે, તેને છોડવા માટે સોડા ઉમેરવામાં આવે છે. તેને સૂકવવા કરતાં પાણીમાં પાતળું કરવું વધુ સારું છે. બેકિંગ સોડાનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં લીંબુ સરબતઅથવા સરકો, સોડા ઉમેરવાનો આખો મુદ્દો તેની સાથે બાષ્પીભવન થાય છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ;
• તમારે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ટેબલ પર કણક ભેળવવાની જરૂર છે. તમે તમારા હાથને તેલથી ગ્રીસ પણ કરી શકો છો જેથી કણક તેમને વળગી ન જાય;
• પાઈને નરમ બનાવવા માટે, લોટમાં એક ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરો;
• બેકડ પાઈ માટેના કણકને તળેલી પાઈ કરતાં થોડી વધુ ચુસ્ત રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે.

અમારી પાસે તમારા માટે ઘણા છે રસપ્રદ વાનગીઓપાઈ માટે કણક. ભરણ જાતે પસંદ કરો, કારણ કે તમે કણકમાં લગભગ કંઈપણ લપેટી શકો છો!

સૂકા ખમીર સાથે પાઈ માટે કણક "પાંચ-મિનિટ"

ઘટકો:
4 સ્ટેક્સ લોટ
2 ચમચી. સહારા,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
500 મિલી દૂધ,
ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ.

તૈયારી:
બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. સામાન્ય રીતે, તે બધુ જ છે. ફાળવેલ સમય પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે, થોડું ભેળવી અને કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈમાં કાપી નાખવું જોઈએ. હંમેશની જેમ ગરમીથી પકવવું.
નીચેની રેસીપી ખાસ કરીને નરમ કણક બનાવે છે. તે બટાકાના સૂપ વિશે છે.

બટાકાની સૂપ સાથે આથો કણક

ઘટકો:
1 સ્ટેક બટાકાનો સૂપ,
ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ,
1 ચમચી. સહારા,
1 ચમચી. મેયોનેઝ,
3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
400-450 ગ્રામ લોટ.

તૈયારી:
આ પરીક્ષણ થોડો વધુ સમય લેશે, પરંતુ પરિણામો તે મૂલ્યના છે! પાઈ રુંવાટીવાળું અને નરમ થઈ જાય છે અને બીજા દિવસે તે જ રીતે રહે છે. કણકમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે સૂપ પહેલેથી જ ખારી છે. 100 મિલી હૂંફાળા બટાકાના સૂપમાં ખાંડ અને ખમીર ઓગાળી લો અને કણકના પરપોટા ન થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, ધીમે ધીમે લોટમાં જગાડવો અને કણક ભેળવો. કણકને એક બોલમાં ફેરવો, બાઉલથી ઢાંકી દો અને એક કલાક સુધી ચઢવા દો. કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો, પાઈ બનાવો અને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તૈયાર પાઈને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

કીફિર સાથે આથો કણક

ઘટકો:
200 મિલી કીફિર,
100 મિલી વનસ્પતિ તેલ,
1 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ,
1.5 સ્ટેક. લોટ

તૈયારી:
માં ખમીર ઓગાળો ગરમ પાણીઅને ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવા દો જેથી ખમીર “જાગે”. લોટ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો, મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો, તેને એક કલાક સુધી ચઢવા દો અને પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો.

પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપ પર શેકવી જોઈએ જેથી કણક સુકાઈ ન જાય. જો આવી અકળામણ થાય, તો બધી પાઈને એક તપેલીમાં મૂકો અને ભીના ટુવાલથી ઢાંકી દો. અને બળેલા તળિયાને છીણીથી સાફ કરી શકાય છે.

પાઈ માટે યીસ્ટ-મુક્ત કણક

ઘટકો:
500 ગ્રામ લોટ,
200 ગ્રામ માખણ,
100 મિલી દૂધ (કીફિર, આથો બેકડ દૂધ),
1 ચમચી. સહારા,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
લોટને ચાળી લો, તેને ટેબલ પર ઢગલામાં રેડો, ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં પ્રવાહી રેડો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી લોટ બાંધો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પ્રકારના કણકમાંથી બનાવેલ પાઈને શેકવામાં અને તળી શકાય છે.

થી pies માટે ભરવા ઝડપી પરીક્ષણઅડધા રાંધેલા અથવા સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોવા જોઈએ, કારણ કે આવા પાઈ ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે.

પાઈ માટે ખાટી ક્રીમ કણક

ઘટકો:
400 મિલી ખાટી ક્રીમ,
800 ગ્રામ લોટ,
3 ઇંડા,
1/3 કપ પાણી
ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ,
3 ચમચી. સહારા,
એક ચપટી મીઠું.

તૈયારી:
ખમીર સાથે પાણી મિક્સ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી વધવા માટે છોડી દો. ઇંડાને ખાંડ સાથે બીટ કરો અને ખાટી ક્રીમ સાથે ભળી દો. કણક અને ખાટી ક્રીમનું મિશ્રણ ભેગું કરો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને નરમ કણકમાં ભેળવો. કણક સારી રીતે વધે ત્યાં સુધી એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેમને કાઉન્ટર પર બેકિંગ શીટ પર થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો. તેમને આવવા દો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો, અને જ્યારે પાઈ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેની સપાટીને દૂધ સાથે સ્ક્રૅમ્બલ કરેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો.

ખમીર વિના ખાટી ક્રીમ કણક

ઘટકો:
1 સ્ટેક ખાટી મલાઈ,
2 સ્ટેક્સ લોટ
100 મિલી દૂધ,
50 ગ્રામ ઓગળેલું માર્જરિન,
2 ચમચી. ખાંડના ઢગલા સાથે,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
1 ટીસ્પૂન સોડા
1 ઈંડું.

તૈયારી:
IN ગરમ દૂધમીઠું અને ખાંડ ઓગાળો. ઇંડા, ઓગાળવામાં માર્જરિન સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, પછી દૂધમાં રેડવું. સોડા સાથે લોટ મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં ઉમેરો. કણક ભેળ્યા પછી, તરત જ પાઈ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

રસપ્રદ ટીપ: જો તમે કણકમાં આખા ઇંડા નહીં, પરંતુ ફક્ત જરદી ઉમેરો છો, તો તે વધુ ફ્લફી બનશે.

પાંચ મિનિટમાં કેફિર કણક

ઘટકો:
200 મિલી કીફિર,
2 ઇંડા,
1 સ્ટેક લોટ
1 ટીસ્પૂન સોડા
½ ટીસ્પૂન. મીઠું

તૈયારી:
સોડા અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો. કીફિરને ઇંડા સાથે ભેગું કરો. સૂકા અને મિક્સ કરો પ્રવાહી ઘટકોઅને લોટ ભેળવો. આ પ્રકારના કણકમાં બિલકુલ ચરબી હોતી નથી. આ કણકમાંથી બનાવેલ પાઈ માટે ભરણ ખૂબ ભીનું ન હોવું જોઈએ.

મેયોનેઝ સાથે પાઇ કણક

ઘટકો:
150 મિલી મેયોનેઝ,
1 ચમચી. સહારા,
½ ટીસ્પૂન. મીઠું
25 ગ્રામ તાજા કોમ્પ્રેસ્ડ યીસ્ટ,
1 સ્ટેક પાણી
3.5-4 કપ. લોટ

તૈયારી:
ગરમ પાણીમાં યીસ્ટને ઓગાળો, મીઠું, ખાંડ અને મેયોનેઝ ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ભેળવી દો સ્થિતિસ્થાપક કણક. દોઢ કલાક સુધી ચઢવા દો, ભેળવો અને કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો.

અને વાસ્તવિક વર્ચ્યુસોસ માટે, અમે ચોક્સ યીસ્ટ કણક માટે એક અદ્ભુત રેસીપી તૈયાર કરી છે. આ કણકમાંથી બનાવેલ પાઈ રુંવાટીવાળું હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

પાઈ માટે ચોક્સ યીસ્ટ કણક

ઘટકો:
કસ્ટર્ડ ભાગ માટે:
3 ચમચી. લોટ
3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
1 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
1 સ્ટેક ઉકળતું પાણી
આથો ભાગ માટે:
500 ગ્રામ લોટ,
1 સ્ટેક ગરમ પાણી,
50 ગ્રામ તાજા ખમીર.

તૈયારી:
ઉત્પાદનોની પ્રથમ સૂચિમાંથી લોટ, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો અને જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે ઉકાળો. તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જ્યારે કણક તાજા દૂધના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણમાં પાણી અને ખમીર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરીને ધીમે ધીમે કણક ભેળવો. તરત જ કણકને પાઈમાં કાપો, તેને વધવા દો અને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ છે સ્વાદિષ્ટ કણકપાઈ માટે, અને તમારું ઘર ભરેલું અને સંતુષ્ટ રહેશે.

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના