કેફિર પિઝા કણક એ પરંપરાગત રેસીપીનું વૈકલ્પિક સંસ્કરણ છે. કીફિર સાથે પિઝા કણક - સ્વાદિષ્ટ પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

આજે આપણે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિષય પર ચર્ચા કરીશું - શ્રેષ્ઠ શું છે શ્રેષ્ઠ કણકકીફિર અને ડ્રાય યીસ્ટ સાથે પિઝા માટે. હું તમારી સાથે મારી સ્વાદિષ્ટ અને સાબિત રેસીપી શેર કરીશ, અને બદલામાં હું ટિપ્પણીઓમાં તમારી મનપસંદ પિઝા રેસીપીની રાહ જોઈશ.

ઘરે પિઝા કેવી રીતે બનાવવો? તેણીનું રહસ્ય સરળ છે - સારી રેસીપીપિઝા કણક. પિઝેરિયાની મુલાકાત લીધા પછી, તમે સામાન્ય રીતે તમે ઘરે જે માસ્ટરપીસ ખાધી છે તેનું પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો. પિઝાની જેમ પિઝેરિયા અથવા હોમમેઇડ પિઝા રેસિપી - જ્યારે આપણે ઘરે હોઈએ ત્યારે તે જ આપણે શોધીએ છીએ. કેટલાક લોકો તેને રુંવાટીવાળું અને જાડા પોપડા પર પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય પાતળા અને કડક કણકથી ખુશ થાય છે.

પિઝેરિયામાં, કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પથ્થર પર અથવા ટેરાકોટા સ્લેબ પર શેકવામાં આવે છે - તેથી જ તેમને આવા કડક આધાર મળે છે. જેઓ પાતળા આધારને પસંદ કરે છે, હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બે બેકિંગ શીટ મૂકવાની સલાહ આપી શકું છું. ટોચની શીટ પર બેઝ બેક કરો, અને બીજું ફક્ત ગરમી ફેલાવશે, અને કણક ઝડપથી શેકશે અને કડક બનશે. પિઝા ફિલિંગ તમે ઇચ્છો તે કંઈપણ હોઈ શકે છે - માંસ, સોસેજ, મશરૂમ્સ અથવા સીફૂડ સાથે. એક્સપ્રેસ પિઝા બનાવવા માટે, રેફ્રિજરેટરની સામગ્રીનો અભ્યાસ કરો અને "મારી પાસે જે હતું તેમાંથી મેં બનાવ્યું" નામનું ફિલિંગ બનાવો. અથવા તમે વિશેષ રીતે ખોરાક તૈયાર કરી શકો છો અને તેને અસાધારણ બનાવી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ભરણપિઝા માટે. હું તમને હંમેશા સલાહ આપું છું કે તમે આળસુ ન બનો અને પીઝા સોસને કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરવાને બદલે તેને રાંધો. ચટણીના સ્વાદથી અનેક ગણો ફાયદો થશે. તમે કણકની ધારમાં ચીઝના ક્યુબ્સને લપેટી શકો છો - તે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય હશે! ચાલુ પાતળો આધારફક્ત નાની બાજુઓ બનાવવાનું વધુ સારું છે અને બસ.

કીફિર, ઉત્પાદનો સાથે શ્રેષ્ઠ પિઝા કણક

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• કેફિર - 300 મિલી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 પેકેટ (10 ગ્રામ);
• મીઠું એક ચપટી;
• ભરવા - તમારા સ્વાદ માટે.

પિઝા કણક રેસીપી, તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં કીફિર રેડવું ઓરડાના તાપમાને.
2. ઇંડાને હરાવ્યું, ખમીર અને ખાંડ ઉમેરો.
3. તમને મળે ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો એકરૂપ સમૂહ.
4. ચાળેલા લોટને મીઠું સાથે મિક્સ કરો અને કીફિર-ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડવું.
5. છીણેલું માખણ ઉમેરો અને ભેળવી દો નરમ કણક. કોઈપણ કણકમાં મુખ્ય વસ્તુ તે ખૂબ ભારે, સાથે ભેળવી નથી મોટી સંખ્યામાંલોટ આ પ્રકારની કણક કદી વધે નહીં, ભલે તમે તેને સખત પૂછો. રેસીપીમાં મંગાવવામાં આવેલ લોટની સંપૂર્ણ માત્રાનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં. જો જરૂરી હોય તો તેને ટોપ અપ કરવાની તક હંમેશા હોય છે.
6. 5-10 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો. જો તમારી પાસે તક હોય, તો બ્રેડ મશીનમાં કણક ભેળવો. આ સહાયક કણકને સંપૂર્ણ રીતે ભેળવી દેશે જેથી તે નરમ અને હવાદાર હોય.
7. વનસ્પતિ તેલ સાથે બાઉલને ગ્રીસ કરો, તેમાં કણક મૂકો અને થેલીથી ઢાંકી દો. તેને 20-30 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. કણક સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે અને કદમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરશે.
8. આ સમય દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો.
9. મારી પાસે ગમે તેટલો ઓછો સમય હોય, હું પીઝાને ક્યારેય ગ્રીસ ન કરવાનો પ્રયત્ન કરું છું. તૈયાર કેચઅપઅથવા મેયોનેઝ. તેનાથી સ્વાદ ઘણી વખત બગડે છે. તમારી પોતાની ચટણી બનાવો અને તમને ફરકનો સ્વાદ મળશે.
10. બે પાસાદાર ટામેટાં લો અને તેને તેલમાં (પ્રાધાન્ય ઓલિવ ઓઈલ) હળવા હાથે તળો.
11. 3-4 ચમચી ઉમેરો ટામેટાંનો રસઅને ત્યાં લસણના 2 વડા સ્વીઝ કરો. મીઠું સાથે સિઝન, પ્રોવેન્સલ અથવા ઉમેરો ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓઅને જગાડવો. મને તેમાં તુલસીનો છોડ ઉમેરવાનું ખરેખર ગમે છે. ચટણીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વાર ઉકાળો, તેને વારંવાર હલાવવાનું યાદ રાખો. પીઝા સોસ તૈયાર છે.
12. ભરવું - તમે જે ઇચ્છો છો અથવા જે પણ રેફ્રિજરેટરમાં છે. જો તમે પિઝા માટે મહેમાનોને આમંત્રિત કરો છો, તો ટોપિંગની પસંદગી માટે ગંભીરતાથી તૈયારી કરવી અને પિઝા માટે ખાસ કરીને બધું ખરીદવું વધુ સારું છે - છેવટે, અમારી પાસે કીફિર પિઝા માટે શ્રેષ્ઠ કણક છે. ભરણ તમને નિરાશ ન થવા દે. તે માંસ, મશરૂમ્સ અથવા સીફૂડ સાથે વિવિધ પ્રકારના સોસેજમાંથી બનાવી શકાય છે. અને વિશે ભૂલશો નહીં ઘંટડી મરીઅને ઓલિવ - તેઓ પિઝા પર ખૂબ સારા છે.
13. કણકને બહાર કાઢો, તેને એકદમ પાતળો રોલ કરો અને કિનારીઓ બનાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો.
14. પિઝા પર ચટણી ફેલાવો, ટોપિંગ્સ સાથે ટોચ પર અને ઉદારતાપૂર્વક ચીઝ સાથે છંટકાવ.
15. 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. એકવાર તમારી પોપડો બ્રાઉન થઈ જાય, તમે પૂર્ણ કરી લો!

બોન એપેટીટ! પિઝા અદ્ભુત બન્યો, કારણ કે તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ કીફિર પિઝા કણક છે.

જો તમને રેસીપી ગમતી હોય, તો સોશિયલ મીડિયા બટનો પર ક્લિક કરો અને તમારા મિત્રોને મારી રેસીપી સૂચવો. હું ખરેખર ટિપ્પણીઓમાં તમારી સ્વાદિષ્ટ પિઝા રેસીપીની રાહ જોઈ રહ્યો છું.

હું તમને શુભેચ્છા પાઠવું છું અને તમને ફરીથી મળીશું - અમે ટૂંક સમયમાં એક નવી માસ્ટરપીસનો પ્રયાસ કરીશું ચિકન સૂપ! મારા નિયમિત સબ્સ્ક્રાઇબર બનવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તમે અકસ્માતે મારી નવી વાનગીઓ ચૂકી ન જાઓ!

ખમીર વિના કેફિર પિઝા કણક સંપૂર્ણ છે, તે નરમ, હવાદાર અને છિદ્રાળુ બને છે. તદુપરાંત, તે સાર્વત્રિક છે. તમે તેનો ઉપયોગ ફક્ત પિઝા બેઝ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ કોઈપણ ફિલિંગ અથવા મોટા ઢાંકેલા પાઈ સાથે સેવરી પાઈ બનાવવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આજે હું તમને ખમીર વિનાના પિઝા માટે મારી મનપસંદ કીફિર કણકની રેસીપી કહીશ, જેનો હું વારંવાર ઉપયોગ કરું છું જો મારી પાસે થોડો સમય હોય અને મારા ઘરને ઝડપથી ખવડાવવાની જરૂર હોય. આ રેસીપી માટે તમારે કણક બનાવવાની અને ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી કણક કામ કરશેઅને પોતે જ અંતર કરશે. જલદી તમે કણકને ભેળવી દો, તમે તરત જ તેને ઉત્પાદનોમાં બનાવી શકો છો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકો છો.

કણક માટે સામગ્રી:

• 150 મિલી કીફિર
• 1 ચિકન ઈંડું
• 50 મિલી ઓલિવ તેલ
• 500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 0.5 ચમચી. સોડા
• 0.5 ચમચી. મીઠું
• 1 ચમચી. l સહારા

સામગ્રી ભરવા:

• 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ
• 2 ચમચી. l ટમેટાની ચટણી
• 1 લાલ ડુંગળી
• 50 ગ્રામ લીલા કઠોળ
• 6 ઓલિવ
• 1 ટમેટા

ખમીર વિના કીફિર સાથે પિઝા કણક કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ, ચાલો કણક તૈયાર કરીએ. ઓરડાના તાપમાને કીફિરને એક ચિકન ઇંડા સાથે ભેગું કરો. વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

કણકમાં નાના ટુકડા ઉમેરો ટેબલ મીઠું, ખાવાનો સોડાઅને દાણાદાર ખાંડ. ઘટકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

ચાલો બંધ કરીએ ઓલિવ તેલજેથી કણક હવાદાર અને સ્થિતિસ્થાપક હોય.

કણકમાં ચાળેલા મિશ્રણને ભાગોમાં ઉમેરો. ઘઉંનો લોટ. તેની માત્રા કીફિરની ચરબીની સામગ્રી અને લોટની ગ્લુટેન સામગ્રી પર આધારિત છે. રેસીપીમાં લગભગ 500 ગ્રામ લોટની જરૂર પડશે.

ચાલો નરમ ભેળવીએ સ્થિતિસ્થાપક કણક, જે તમારા હાથ અને કામની સપાટીને વળગી રહેતી નથી. ચાલો તેને 5-10 મિનિટ માટે છોડી દઈએ જેથી ખમીર વિના સ્વાદિષ્ટ કીફિર પિઝા કણક થોડો આરામ કરી શકે.

દરમિયાન, ભરવા માટે ઘટકો તૈયાર કરો. તૈયાર લોટ 28 સેન્ટિમીટરના વ્યાસવાળા વર્તુળમાં રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. ચાલો તેના પર પોસ્ટ કરીએ ચર્મપત્ર કાગળઅથવા સિલિકોન બેકિંગ સાદડી.

ટોમેટો સોસ સાથે પિઝા બેઝ ફેલાવો.

ટોચ પર પહેલાથી ઓગળેલા લીલા કઠોળ મૂકો.

લાલ ડુંગળી અડધા રિંગ્સ ઉમેરો.

પિઝા બેઝ પર ગ્રીન ઓલિવ રિંગ્સ મૂકો.

ટામેટાં ઉમેરો, પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

1738 માં નેપલ્સમાં વિશ્વનું પ્રથમ પિઝેરિયા ખોલવામાં આવ્યું હતું. આજે પિઝા સૌથી વધુ એક છે લોકપ્રિય વાનગીઓસમગ્ર વિશ્વમાં એકલા અમેરિકામાં જ દર સેકન્ડે પિઝાની 350 સ્લાઈસ ખવાય છે. જો તમારું ઘર ભરણ સાથે સુગંધિત ફ્લેટબ્રેડથી ખુશ છે, તો આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બનાવશે, કારણ કે ઝડપી પિઝા કણક કીફિર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કણક લગભગ તરત જ વાપરી શકાય છે; તેને ખમીરના કણકની જેમ વધવાની જરૂર નથી. તમે ચોક્કસ ઉમેરીને મસાલા સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓઅથવા ગ્રાઉન્ડ સીઝનીંગ. કેફિર સાથેના પિઝા કણક માટેની આ રેસીપી એ ગૃહિણીઓ માટે જીવન બચાવશે જેઓ ખમીર સાથે મિત્રો નથી અથવા ફક્ત તેનાથી પરેશાન થવા માંગતી નથી. વધુમાં, આ કણક યીસ્ટના કણક કરતાં વધુ કોમળ અને નરમ હોય છે. તેને માત્ર એક વાર અજમાવી જુઓ ઇટાલિયન વાનગીતમારા ઘરમાં વારંવાર મહેમાન બનશે. અને પ્રેમીઓ માટે પરંપરાગત પિઝાક્લાસિક યીસ્ટ કણક માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી છે.

ઘટકો:

• 300 મિલી કીફિર;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા
• 0.25 ચમચી ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;
• 1 ટીસ્પૂન ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ;
• 550-600 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.

કીફિર સાથે પિઝા કણક બનાવવા માટેની રેસીપી

1. ઊંચી બાજુઓ સાથે યોગ્ય કદના બાઉલ પસંદ કરો. એક ચિકન ઇંડા માં હરાવ્યું, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ અને ઉમેરો ઉલ્લેખિત જથ્થોવનસ્પતિ તેલ. એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

2. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અથવા દેશ-નિર્મિત કીફિરને અલગ બાઉલમાં રેડો અને 1 ચમચી સોડા ઉમેરો. ચરબી સામગ્રી લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનમહત્વની ભૂમિકા ભજવતી નથી. તેમ છતાં, અનુભવથી, શ્રેષ્ઠ કણક 1% કીફિર સાથે બનાવવામાં આવે છે. જગાડવો અને 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી સોડા તેની સાથે પ્રતિક્રિયા આપે ખાટા કીફિર. નાના પરપોટા સપાટી પર રચવા જોઈએ. જો તમારી પાસે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં કીફિરનું પેકેટ છે, તો તેને ફેંકી દો નહીં. તે કણક ભેળવવા માટે યોગ્ય છે.

ટીપ: કીફિરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને થોડું ગરમ ​​કરવું વધુ સારું છે. પછી કણક વધુ સજાતીય હશે. કોલ્ડ કીફિરકણકમાં ગઠ્ઠો રહી શકે છે.

3. કેફિર મિશ્રણમાં પીટેલા ઈંડા-માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને એકરૂપ મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે બરાબર મિક્સ કરો.

4. ઘઉંના લોટને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરવા માટે ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને કણકમાં નાના ભાગો ઉમેરો. ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં જમીન પૅપ્રિકાઅને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અથવા સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા. પછી કણક સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે.

5. શરૂઆતમાં વ્હિસ્ક અથવા મિક્સર, સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે મિક્સ કરો, પછી જ્યાં સુધી નરમ, બિન-સ્ટીકી ગઠ્ઠો ન બને ત્યાં સુધી તમારા હાથ વડે કાઉન્ટરટૉપ પર ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. જો કણક તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો થોડો લોટ ઉમેરો.

6. યીસ્ટ-ફ્રી કીફિર પિઝાના કણકને કપડાથી ઢાંકીને રસોડામાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી થોડો આરામ કરવા દો. અથવા તમે કણકને સ્થિર કરી શકો છો, પછી તેને બહાર કાઢી શકો છો અને યોગ્ય સમયે પિઝાને રાંધી શકો છો.

ઝડપી કણકકેફિર પિઝા માટે તૈયાર! જો તમે નક્કી કર્યું નથી કે તમે કયા પ્રકારનો પિઝા બનાવશો, તો હું આ રેસીપીની ખૂબ ભલામણ કરું છું: ક્લાસિક ઇટાલિયન પિઝા માર્ગેરિટા.

1. જો રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ કીફિર નથી, તો પછી તેને દહીં અથવા ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે.
2. સોડા કણકને રુંવાટીવાળું અને નરમ બનાવે છે. તેને સરકોથી ઓલવી શકાય છે, અથવા તમે તેને ફક્ત કણકમાં ઉમેરી શકો છો અને તે કીફિરથી બુઝાઈ જશે.
3. જો કણક જાડા હોય, તો તમારે પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 10-15 મિનિટ માટે પોપડાને શેકવાની જરૂર છે, અને પછી ભરણ મૂકે છે, નહીં તો કણક ભરણની નીચે શેકશે નહીં.
4. ખમીર મુક્ત કણકકીફિર પિઝા માટે, લગભગ 0.5 સેમી જાડા, પાતળા રોલ કરો.
5. તેમાં પિઝાનો કણક શેકવો જરૂરી છે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પહેલા તેને ગરમ કરો મિનિટ કરતાં વધુ સારી 20. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કેક સારી રીતે શેકશે નહીં.
6. જો તમે પિઝાના કણકને સ્થિર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર છે. પછી બેગમાંથી બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ટુવાલથી આવરી લો અને બીજા કલાક માટે છોડી દો.

પિઝા એ ઘણા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. અલબત્ત, સૌથી સરળ અને સસ્તું વિકલ્પઘરે પીઝા ઓર્ડર કરી રહી છે. પરંતુ શું વૈવિધ્યપૂર્ણ વાનગી સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રાંધણ માસ્ટરપીસ સાથે સરખાવી શકે છે?

આજે મોટી સંખ્યામાં પિઝાની વાનગીઓ છે, જે બનાવવાની પદ્ધતિ, આકાર, ભરવા અને અલબત્ત, કણકના પ્રકારમાં ભિન્ન છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે નરમ છે અને ટેન્ડર કણકઆશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પિઝા માટેનો આધાર છે. જો તમે ભવિષ્ય માટે કણક તૈયાર કરવામાં તમારો ઘણો સમય પસાર કરવા માંગતા નથી રાંધણ માસ્ટરપીસઅમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કીફિર સાથે પિઝા કણક તૈયાર કરો. તે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, ઉપરાંત તે તૈયાર કરવું સરળ છે. કીફિર કણકતમને સૌથી વધુ જરૂર પડશે સરળ ઘટકો, જે કોઈપણ ઘરમાં હોય છે.

કીફિર પિઝા બેઝ માટે ઘણી વાનગીઓ છે - ઇંડા સાથે અને વગર, ખમીર સાથે અને વગર, અને પણ મોટી રકમઅન્ય વિવિધતાઓ. તેમના મુખ્ય ફાયદાઓ સરળતા અને તૈયારીની સરળતા છે, જેનો આભાર તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ પિઝાઆગમનના કિસ્સામાં અણધાર્યા મહેમાનો. કીફિર સાથે મિશ્રિત કણક કોઈપણ માટે યોગ્ય છે હોમમેઇડ પિઝા- ફ્રાઈંગ પેનમાં, બેકિંગ શીટ પર અથવા બ્રેડ મશીનમાં શેકવામાં આવે છે. તેના ઉત્સાહી સૌમ્ય માટે પણ આભાર અને હવાદાર સ્વાદઆ કણક લગભગ કોઈપણ ભરણ સાથે સારી રીતે જાય છે, માંસ, સોસેજ, ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને તેના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ અને પ્રકાશિત કરે છે. વિવિધ જાતોચીઝ ચાલો કેફિર સાથે પિઝા કણક માટે સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ જોઈએ.

ખમીર વગર કણક રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર ખમીર વિના કીફિર કણક તૈયાર કરવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં.

1. કેફિર - લગભગ 0.4 એલ.
2. ચિકન ઇંડા- 2 પીસી.
3. સોડા - અડધી ચમચી.
4. લોટ - લગભગ 2-2.5 કપ.
5. સરકો - લગભગ 25-30 ગ્રામ.
6. ખાંડ અને મીઠું - દરેક એક ચમચી.

કણક ની તૈયારી:

ધીમેધીમે મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. આ હેતુ માટે, તમે બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર અથવા ફક્ત ઝટકવું વાપરી શકો છો. ઇંડાને સજાતીય સમૂહમાં સારી રીતે પીટ્યા પછી, કીફિર અને પ્રી-સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો, પછી બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. આગળ, તમે લોટ ઉમેરી શકો છો - પરંતુ તે પહેલાં તેને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લેવી જોઈએ. આ બેઝને રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનાવશે. મિશ્રણ એકરૂપ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ભેળવી દો - તમારી પિઝા કણક તૈયાર છે!

5 મિનિટમાં ઝડપી પિઝા કણક

મહેમાનો અચાનક આવી ગયા અને તમને ખબર નથી કે તેમની સાથે શું વર્તવું? અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝા! પકવવા માટે ઝડપી કીફિર કણક હોમમેઇડ બેકડ સામાનથોડીવારમાં તૈયાર. તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
2. કેફિર - 0.25-0.3 એલ.
3. લોટ - 2 કપ.
4. કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.
5. ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.
6. છરીની ટોચ પર મીઠું.

કણકની તૈયારી: પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે બ્લેન્ડર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને હળવા હાથે હરાવો. જ્યારે ઇંડા એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તમારે તેમાં ઓલિવ તેલ અને કીફિર ઉમેરવાની જરૂર છે, તેને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. ઝડપી પિઝા સ્વાદિષ્ટ બને અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય તે માટે, લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે ભેળવીને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ચાળી લેવી જોઈએ. પરિણામે, લોટ અત્યંત કોમળ અને રુંવાટીવાળો બની જાય છે.

આ પછી, તેને કીફિર અને ઇંડામાં ઉમેરી શકાય છે - ચાળેલા લોટને નાની માત્રામાં ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો. જો તમે બધા તૈયાર લોટને એકસાથે ઉમેરો છો, તો ગઠ્ઠો બની શકે છે. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, લોટ અને ઇંડા-કીફિર મિશ્રણને તમારા હાથથી ગૂંથવાની જરૂર નથી ત્યાં સુધી હલાવો; તમારા માટે આધાર ઝડપી પિઝાતૈયાર

કેવી રીતે કેફિર સાથે પાતળા કણક તૈયાર કરવા માટે?

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પાતળો કણકહોમ બેકિંગ માટે તમે તેને માત્ર કેફિર જ નહીં, પણ માર્જરિનનો ઉપયોગ કરીને પણ મેળવી શકો છો. માર્જરિન કણક ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ તમને 10 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં.

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. લોટ - 3 કપ.
2. માર્જરિન - 200 ગ્રામ.
3. કેફિર - 1 ગ્લાસ.
4. સોડા સરકો સાથે slaked - અડધા ચમચી.

કણકની તૈયારી: એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી માર્જરિન સાથે લોટને સારી રીતે ભેળવો, પછી મિશ્રણમાં કેફિર અને સોડા ઉમેરો, સરકો સાથે slaked. મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવીને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે સીધા જ પકવવા માટે આગળ વધી શકો છો.

સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો

જો તમે ફ્રાઈંગ પાનમાં હોમમેઇડ પિઝા બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જરૂર પડશે સખત મારપીટ, જે તવા પર સમાન સ્તરમાં રેડી શકાય છે. સખત મારપીટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.5 એલ.
2. ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ.
3. સોડા - ¼ ચમચી.
4. ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
5. મીઠું - ¼ ચમચી.
6. માખણ - લગભગ 50 ગ્રામ.

કણકની તૈયારી: તૈયારીનો પ્રથમ તબક્કો એ છે કે ઇંડાને ચપટી મીઠું વડે પીટવું. આગળ, વિશાળ બાઉલમાં, કેફિર, પીટેલા ઇંડા અને સોડા, સરકો સાથે સ્લેક કરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો - તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ એક સમાન, પ્રવાહી કણક પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. અંતિમ તબક્કો - ઓગળે છે માખણઅને તેને પરિણામી મિશ્રણમાં રેડો. તૈયાર મિશ્રણ હશે પ્રવાહી સુસંગતતા, એક કડાઈમાં પિઝા પકવવા માટે આદર્શ.

યીસ્ટ પિઝા કણક

આજે રસોઈ માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે આથો કણક, જે હોમમેઇડ પિઝા પકવવા માટે ઉત્તમ છે. આવા આધારને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે.

રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.7 એલ.
2. યીસ્ટ - 3 ચમચી.
3. ખાંડ - 2-2.5 ચમચી.
4. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ.
5. લોટ - 2 કપ.
6. ગરમ પાણી - લગભગ 0.5 કપ.
7. છરીની ટોચ પર મીઠું.

કણકની તૈયારી: બી ગરમ પાણીખાંડ ઉમેરો અને કાંટો અથવા સ્પેશિયલ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને બધું સારી રીતે હલાવો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે તમે ખમીર ઉમેરવા માટે આગળ વધી શકો છો. ધીમેધીમે મિશ્રણને હલાવો અને યીસ્ટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, કણકમાં કીફિર ઉમેરો અને કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. લોટને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને કણકમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ક્રીમી સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

પરિણામી કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી કણક મિક્સ કરો. જલદી તમારો આધાર એક સમાન દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે, તમારે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. સૂકી જગ્યાતેણીના ઉદય માટે. આ પછી, કણકને બહાર કાઢો અને ફરીથી ભેળવો - કણક તમારા હાથને ચોંટી ન જાય તે માટે, તેને થોડું ભીની કરો. વનસ્પતિ તેલ. ગૂંથ્યા પછી, કણકને અન્ય 15 મિનિટ માટે છોડી દો - અને તમે પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કીફિર અને મેયોનેઝ સાથે કણક તૈયાર કરો.

ઘણી ગૃહિણીઓ કીફિર અને મેયોનેઝ સાથે પિઝા બેઝ તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે - તે આશ્ચર્યજનક રીતે કોમળ, રસદાર અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.3 એલ.
2. ઇંડા - 1 પીસી.
3. ઘઉંનો લોટ - 2.5-3 કપ.
4. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે મેયોનેઝ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો.
5. ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - એક ચમચી.
6. ખાંડ અને મીઠું - ½ ચમચી દરેક.

કણકની તૈયારી: સૌપ્રથમ, ઇંડાને સારી રીતે હરાવો, ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, ખાંડ, મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને પાછું હલાવો અને તેમાં કીફિર અને લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. આ પછી, બેઝને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને પકવવાનું શરૂ કરો.

લેખનું વર્ણન: સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓકેફિર સાથે પિઝા કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: કેફિર અને મેયોનેઝ સાથે કણક, પિઝા માટે આથો કણક તૈયાર કરવાના નિયમો. લેખમાં ઝડપી, પાતળા અને તૈયાર કરવા વિશે પણ વાત કરવામાં આવી છે યીસ્ટ-મુક્ત કણકપિઝા માટે.

પિઝા કણક વાનગીઓ

શું તમને પિઝા બનાવવાનું ગમે છે? તૈયાર કરો ઉત્તમ કણકઅમારા અનુસાર ખમીર વિના કીફિર સાથે પિઝા માટે સહી વાનગીઓસાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાઅને વિગતવાર વિડિઓ માર્ગદર્શિકા.

10 મિનિટ

162.3 kcal

4.56/5 (9)

યીસ્ટ-ફ્રી કીફિર કણકનો એક મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે ખૂબ જ કોમળ અને નરમ બને છે.

પિઝા માટે ખમીર વિના કેફિર કણક રેસીપી

આ કસોટી તૈયાર કરવા માટે આપણને જરૂર છેમાઇક્રોવેવ
પિરસવાની સંખ્યા:કણકની આ રકમ 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પિઝા બનાવે છે.

ઘટકો:

યોગ્ય ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવા?

તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું કીફિર પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ મારા અનુભવથી હું કહીશ કે શ્રેષ્ઠ કણક એક ટકા કીફિર સાથે બનાવવામાં આવે છે.

લોટ લેવાનું વધુ સારું છે પ્રીમિયમ . જો તમે પ્રથમ ધોરણના લોટમાંથી કણક ભેળવો છો, તો તેમાં રાખોડી રંગનો રંગ અને કંઈક અંશે વિચિત્ર સ્વાદ હશે.

બેકિંગ સોડાને મીઠા વગરના કણકમાં ઉમેરી શકાય છે. કેફિર આ કાર્યનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરશે.

રસોઈ પગલાં

1. કીફિરને બાઉલમાં રેડો જ્યાં આપણે કણક ભેળવીશું.
   
   
2. કીફિરમાં સોડા અને મીઠું રેડવું. જગાડવો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
   
   
3. ઇંડા ઉમેરો અને કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે હળવા હરાવ્યું.
   
   
4. ઘટકો સાથે બાઉલમાં રેડવું શુદ્ધ તેલઅને સારી રીતે મિક્સ કરો.
   
   
5. લોટને ચાળીને તેને કણકમાં ત્રણ વધારામાં ઉમેરવાની ખાતરી કરો, સતત હલાવતા રહો.
   
   
6. લોટને સારી રીતે વણી લો. તે જાડા બહાર ચાલુ જોઈએ.
   
   
7. કપડાના ટુવાલ વડે બાઉલને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
   
   
8. અમારી સાદી કીફિર પિઝા કણક તૈયાર છે. તમે ભરણ ઉમેરી શકો છો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.
   
   

તેથી મેં તમારી સાથે શેર કર્યું સરળ રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા બનાવવા માટે કીફિર કણક.

પરંતુ જો અચાનક કણક ખાટા ક્રીમની જેમ પ્રવાહી બની જાય તો શું કરવું?આ મારી સાથે એકવાર થયું. કોઈક રીતે હું એ હકીકતની દૃષ્ટિ ગુમાવી બેઠો કે ત્યાં મહત્તમ 300 ગ્રામ લોટ બાકી છે. મારા મિત્રએ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપી કીફિર પિઝાની રેસીપી સૂચવીને મને મદદ કરી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં કેફિર પિઝા રેસીપી

આ સૌથી વધુ છે સરળ પરીક્ષણકીફિર સાથે પિઝા માટે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, જેથી તમે નાસ્તામાં આ પિઝા સાથે તમારા પરિવારને પણ ખુશ કરી શકો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશેજાડી દિવાલો સાથે ફ્રાઈંગ પાન.
સક્રિય રસોઈ સમય: 15 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા:ઘટકોની આ રકમ 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પિઝા બનાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• કીફિર - 200 મિલી;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• શુદ્ધ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - ½ ચમચી.

રસોઈ પગલાં

• તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કીફિરને ગરમ કરવાની જરૂર છે માઇક્રોવેવ ઓવન . આ તમને કણકને સમાનરૂપે અને ગઠ્ઠો વિના ભેળવવા દેશે. અને પછી તમે સફળ થશો સ્વાદિષ્ટ પિઝાકીફિર પર.
• કેફિરને બદલી શકાય છે કુદરતી દહીં, sourdough અથવા ખાટી ક્રીમ.
• તમે કણકની જાડાઈ જાતે ગોઠવી શકો છો. તમે જેટલો ઓછો લોટ ઉમેરશો, તેટલો વધુ પ્રવાહી કણક હશે.
• જો તમે હજી પણ જાડા કણકમાંથી પિઝા બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પહેલા 10-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેઝને અલગથી મૂકો. આ રીતે ફ્લેટબ્રેડ વધુ સારી રીતે શેકશે અને તમારા પિઝાનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં.
• બેઝને માત્ર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં જ બેક કરો.. માં પકવવાનું તાપમાન ગેસ ઓવન- 200-220 ડિગ્રી, માં ઇલેક્ટ્રિક ઓવન- 180 ડિગ્રી.
• જાડા, પાતળા કીફિર પિઝા કણક એક કરતા વધુ વખત તૈયાર કરી શકાય છે. હું ઘણીવાર આવું કરું છું જેથી કણક તૈયાર કરવામાં સમય ન બગાડે, હું બાકીના કણકને ખાલી લપેટી લઉં છું ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને સ્થિર કરો. રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં, હું કણકને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. પછી હું ફિલ્મને દૂર કરું છું, કણકને કોઈપણ અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકું છું, ટુવાલ સાથે આવરી લે છે અને લગભગ એક કલાક માટે ગરમ છોડી દઉં છું.

કીફિર સાથે પિઝા કણક માટે વિડિઓ રેસીપી

તે શું સુસંગતતા હોવી જોઈએ તે જોવા માટે યોગ્ય કણકકીફિર પિઝા માટે, લિંકને અનુસરો અને વિડિઓ જુઓ.