બટાકાની વાનગીઓ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ. પુરુષોનો ખોરાક - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટીક્સ અને બટાકા

હું ધીમે-ધીમે કિચન ઝેન શીખી રહ્યો છું અને સમજું છું કે શા માટે ઘણા પુરુષો પોતાના માટે રાંધવાનું પસંદ કરે છે.
તમે કામ પરથી ઘરે આવો છો, એવું લાગતું નથી કે તમે કંઈ કરવા માંગતા નથી, તમારી પાસે પુસ્તક વાંચવાની તાકાત નથી, તમે ટીવીથી બીમાર છો, તમે દિવસ દરમિયાન ઇન્ટરનેટ પર બધું જ વાંચી લીધું છે.
સાંજે ઘરે શું કરવું? તમે પ્રવૃત્તિઓ બદલી શકો છો અને રસોડામાં આરામ કરી શકો છો. અત્યાર સુધી મારા માટે આ મહાન શોધો અને સ્પાર્કલિંગ સર્જનાત્મકતાની શ્રેણી છે.

હું સરળ વાનગીઓ શોધી રહ્યો છું. જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને, પણ તેથી તમારે ઘણા વધારાના પગલાં ભરવાની જરૂર ન પડે અને તમે ઉત્પાદનને બગાડવાનો ડર ન રાખો.
આત્માએ માંસની વિનંતી કરી. મેં આ મહિને હજુ સુધી રિબેય અને સ્ટ્રીપ્લોઈન પર કમાણી કરી નથી, તેથી મેં નિયમિત એન્ટ્રીકોટ સ્ટીક્સ સાથે કમાણી કરી છે.

સાઇડ ડિશનો મુદ્દો પણ જાતે જ ઉકેલાઈ ગયો - બટાકા.
આ બધાનું શું કરવું તે પ્રશ્ન હતો. હું તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખીને તળ્યો હોત, પણ મારે એક નવો પ્રયોગ જોઈતો હતો. અને પછી મને યાદ આવ્યું કે મારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે. માર્ગ દ્વારા, મને બટાકા અને સ્ટીક્સ બંને માટે સરળ વાનગીઓ મળી.

તેથી, ફૂડ બ્લોગર ગૌરવ તરફ આગળ વધો!

ચાલો બટાકાથી શરૂઆત કરીએ.
સાફ અને ધોવાઇ.
ફોટો 1.

ફોટો 2.
મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. મેં દરેક બટાટાને આઠ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં વ્યવસ્થાપિત કર્યું - મને લાગે છે કે શ્રેષ્ઠ સંખ્યા
મેં તે બધું બેકિંગ ડીશમાં મૂક્યું.

ફોટો 3.
મેં એક ભૂકો તૈયાર કર્યો જેમાં તમારે આ બધી સ્લાઇસેસ રોલ કરવાની જરૂર છે
બ્રેડક્રમ્સ (6 ઢગલાવાળા ચમચી), વનસ્પતિ તેલ (9 ચમચી), પીસેલા કાળા મરીની એક ચમચી (તમે અડધી ચમચી વાપરી શકો છો) અને એક ચપટી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.
આ બધું એક અલગ પ્લેટમાં મિક્સ કરો
બટાકાની માત્રાના આધારે, ઘટકોની માત્રાને સમાયોજિત કરો.

ફોટો 4.
પછી તેણે બટાકાને ઉપર ફેંકી દીધા અને કાળજીપૂર્વક બધું ફેરવ્યું જેથી દરેક સ્લાઇસ આ ભૂકો સાથે કોટેડ થઈ જાય.

ફોટો 5.
અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થાય છે.


બટાટાને લગભગ 25 મિનિટ માટે ત્યાં છોડી દો, જ્યારે આપણે માંસ પર પહોંચીએ

ફોટો 6.

ફોટો 7.
હું કંઈપણ મારતો નથી, વનસ્પતિ તેલથી બંને બાજુ ગ્રીસ કરું છું અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો

ફોટો 8.
સામાન્ય રીતે, અલબત્ત, રસોઈ એ એક તોફાની અને નર્વસ કાર્ય છે.
જલદી હું રસોઈ શરૂ કરું છું, વાઇનની અડધી બોટલ જતી રહેશે.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સમાપ્ત થવાની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. માંસને વરખ પર અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો

ફોટો 9.
બટાટા પાકેલા અને નરમ છે કે કેમ તે તપાસવું

ફોટો 10.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપરની જાળી ચાલુ કરો અને બેકિંગ શીટને ઉપરના સ્તર પર મૂકો, જેથી માંસમાંથી 10 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય.

ફોટો 11.
તે દરેક બાજુ 5 મિનિટ સુધી રાખવા માટે પૂરતું છે, જો કે મૂળ રેસીપીમાં પ્રથમ બાજુ માટે ફક્ત ત્રણ મિનિટ ફાળવવામાં આવી છે, અને બીજી બાજુ માટે બે.

ફોટો 12.
સારું, અમે ખૂબ જ ઝડપથી જરૂરી પરિણામ મેળવીએ છીએ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું, જો કે તમે હજી પણ સીઝનીંગ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો

યુવાન બટાકાને છાલવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.
તમે માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તેને લગભગ પાંચથી દસ મિનિટ સુધી રહેવા દેવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્ટીક એ 3 સેન્ટિમીટર જાડા હાડકા સાથે અથવા વિના, અનાજ પર કાપવામાં આવેલું માંસ છે. સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પોર્ક સ્ટીક્સ કેવી રીતે રાંધવા? તમે તેમને ખૂબ મસાલેદાર બનાવી શકો છો, અથવા તમે તેમને માત્ર રસદાર બનાવી શકો છો. મેં પહેલો વિકલ્પ પસંદ કર્યો. તમે, જો તમે ઈચ્છો તો, એડિકા વિના કરી શકો છો. તમે બાફેલા બટાકાને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

સ્ટીક અને બટાટા કેવી રીતે રાંધવા.

ઘટકો.

• ટી-બોન સ્ટીક્સ - 800 ગ્રામ,
• મેયોનેઝ - 5 ચમચી,
• મસાલેદાર એડિકા - 1 ચમચી,
• મીઠું - સ્વાદ માટે.
• બટાકા - 1 કિલો.

તૈયારી.

સ્ટીક્સને ધોઈ લો, ટુવાલ વડે સૂકવી દો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. અડજિકાના ચમચી સાથે મિક્સ કરો (તમે હોમમેઇડ ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો),

અમારા સ્ટીક્સને આ મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો, વધુ સારું. મેં તેમને 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરની બહાર મરીનેડમાં રાખ્યા. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું!

તે પછી, તેમને સૂકી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 220 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

આ સમય દરમિયાન, બટાકાને છોલીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પકાવો. તમે તૈયાર બટાકાની ઉપર ઓગાળેલું માખણ રેડી શકો છો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સર્વ કરો. ઠીક છે, તે બધુ જ છે, તમે જાણો છો કે ટુકડો અને બટાટા કેવી રીતે રાંધવા, તેનો પ્રયાસ કરો અને સારા નસીબ! અને અંતે, હું રેસીપી જોવાની ભલામણ કરું છું

પોર્ક સ્ટીક એ ફક્ત માંસનો એક સુંદર ભાગ છે. તે ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ પટ્ટાઓ અને અદભૂત સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે. પરંતુ આ હંમેશા શક્ય નથી. બહાર નીકળવાનો રસ્તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટીક્સને શેકવાનો છે. યોગ્ય અભિગમ અને સારી રેસીપી સાથે, તમને અનુપમ ડુક્કરનું માંસ મળશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

પોર્ક સ્ટીક એ માંસનો ટુકડો છે, જે 3 સે.મી. સુધી જાડાઈનો હોય છે, જેમાં સપાટ, ગોળાકાર આકાર પક જેવો હોય છે. તે મહત્વનું છે કે જાડાઈ સમગ્ર વિસ્તાર પર સમાન છે; તે આ ક્ષણને આભારી છે કે રસોઈ એકસરખી હશે, ડુક્કરનું માંસ એક ભાગમાં સુકાશે નહીં અને બીજી જગ્યાએ કાચું રહેશે નહીં. રાંધતા પહેલા, સ્ટીક્સને સારી રીતે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે છે, તેમને હરાવવાની જરૂર નથી. કેટલીકવાર માંસને મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે છે અથવા સ્વાદ સુધારવા અને તેને વધુ રસદાર બનાવવા માટે ચટણીઓ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે.

સ્ટીક્સને કેવી રીતે ગ્રીસ કરવું:

મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ, કેચઅપ;

ખાટી ક્રીમ;

વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

સ્ટીક્સ ઘણીવાર શાકભાજીની જેમ જ શેકવામાં આવે છે: બટાકા, ઝુચીની, ડુંગળી, ટામેટાં. ખૂબ જ સુગંધિત અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવા માટે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, બેકિંગ શીટ્સ અને મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બેકિંગ સ્લીવ્સ અને વરખ એક મહાન મદદ છે. રસોઈનો ચોક્કસ સમય અને તાપમાન સ્ટીકની જાડાઈ તેમજ મેરીનેટિંગ સમય, જો કોઈ હોય તો તેના પર આધાર રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નિયમિત ડુક્કરનું માંસ ટુકડો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી સરળ પોર્ક સ્ટીકનું સંસ્કરણ, તમારે ઓછામાં ઓછા મસાલાની જરૂર પડશે.

ઘટકો

2 સ્ટીક્સ;

2 ચમચી. માખણ;

થોડું મરી, મીઠું;

1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. સ્ટીક્સને સારી રીતે કોગળા કરો, નેપકિન્સ અથવા રસોડાના કાગળના ટુવાલથી સૂકા સાફ કરો, મીઠું મિશ્રિત મરી સાથે ઘસો, પછી વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણને ગરમ કરો, તેમાં ડુક્કરના માંસના તૈયાર ટુકડા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે બંને બાજુઓ પર વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

3. ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. તેને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

4. ડુક્કરના સ્ટીક્સને લગભગ અડધા કલાક માટે કવર હેઠળ, તાપમાન 180 ડિગ્રી રાંધવા. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, શાક, શાકભાજી અને કેચઅપ સાથે છંટકાવ સાથે સર્વ કરો.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. માંસ સુકાઈ જતું નથી, મસાલામાં સારી રીતે પલાળેલું છે, અને તે ખૂબ જ સુગંધિત અને રસદાર બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1 ચમચી. l મધ;

લસણની બે લવિંગ;

3 ચમચી. l સોયા સોસ.

તૈયારી

1. લસણની બે લવિંગને પીસીને મધ સાથે મિક્સ કરો. જો તે ઘટ્ટ હોય અથવા પહેલેથી જ ખાંડવાળી થઈ ગઈ હોય, તો તેને પીગળી લો.

2. મરીનેડમાં લગભગ 0.5 ચમચી ઉમેરો. કાળા મરી, સોયા સોસ સાથે ભળે છે. મિશ્રણને સારી રીતે પીસી લો.

3. ડુક્કરના ટુકડાને ધોઈ લો અને બધી બાજુઓ પર તૈયાર ચટણી સાથે ઘસો. જો ઇચ્છા હોય તો, મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જો તમારી પાસે વધારાનો સમય નથી, તો તમે તરત જ રસોઇ કરી શકો છો.

4. વરખને તેલના થોડા ટીપાં વડે ગ્રીસ કરો અને તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. સ્ટીક્સને એક સ્તરમાં મૂકો.

5. વરખના બીજા ટુકડાથી કવર કરો અને કિનારીઓને એકસાથે ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો.

6. ડુક્કરનું માંસ પકવવા માટે મોકલો. 40 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર કુક કરો. પછી તમે વરખના ઉપરના સ્તરને દૂર કરી શકો છો, સ્ટીક્સ પર છૂટેલા રસને રેડી શકો છો અને એક સુંદર પોપડો બનાવવા માટે તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસ્ટર્ડ પોર્ક ટુકડો

સરસવ એ માંસ માટે લોકપ્રિય ઉમેરણ છે, પરંતુ તે માત્ર સ્વાદ કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ખૂબ જ નાના માંસનો ઉપયોગ ન કરતી વખતે પણ રસદાર અને નરમ બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1.5 ચમચી. l સરસવ

0.6 ચમચી. મીઠું;

1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;

0.5 ચમચી. સહારા.

તૈયારી

1. સરસવ સાથે ખાંડ પીસી. જો ચટણી મસાલેદાર અને હોમમેઇડ હોય, તો તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડો ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજ સાથે ડીજોન મસ્ટર્ડ પણ મરીનેડ માટે યોગ્ય છે.

2. મીઠું ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઓલિવ તેલના ચમચી સાથે મોસમ કરો.

3. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, મસ્ટર્ડ મરીનેડ સાથે ઘસવું.

4. તમે તેને થોડા કલાકો માટે છોડી શકો છો. પરંતુ પછી વહેતા રસ સાથે ફરીથી સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો.

5. પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લગભગ 0 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો માંસ બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તમે પાનને ચર્મપત્ર અથવા વરખના ટુકડા સાથે આવરી શકો છો.

ડુંગળી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફક્ત અસાધારણ પોર્ક સ્ટીક્સ માટેનો વિકલ્પ. ડુંગળીના ગાદી માટે આભાર, તેઓ માત્ર ખૂબ જ રસદાર નથી, પણ ઉત્સાહી સુગંધિત પણ છે. મુખ્ય વસ્તુ શાકભાજી પર skimp નથી.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

5 ડુંગળી;

1 ચમચી. l સરકો;

મીઠું અને મરી;

1 ચમચી. l સરસવ

3-4 ચમચી. l સોયા સોસ;

1 ચમચી. l મેયોનેઝ

તૈયારી

1. ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તમે હેડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો, પરંતુ બારીક નહીં, ટુકડાઓ પ્રમાણમાં મોટા હોવા જોઈએ. મીઠું અને સરકો એક દંપતિ ચપટી ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો. તમે તેને તરત જ ઘાટના તળિયે મૂકી શકો છો.

2. સોયા સોસને મેયોનેઝ અને સરસવ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મરી, અને થોડી ચપટી મીઠું ઉમેરો.

3. મેરીનેડ સાથે ધોવાઇ સ્ટીક્સને ઘસવું અને તેને સમારેલી ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો.

4. વરખનો ટુકડો ફાડી નાખો, પાનને ઢાંકી દો અને બાજુઓ સાથે કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો.

5. અડધા કલાક, તાપમાન 200 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટીક્સ ગરમીથી પકવવું.

6. તવાને બહાર કાઢો, વરખને દૂર કરો, ડુંગળીના રસને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક સ્કૂપ કરો, જે પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં છૂટી ગયો હોવો જોઈએ, અને માંસ પર રેડવું.

7. લગભગ પંદર વધુ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાન બદલવાની જરૂર નથી.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકા અને પોર્ક સ્ટીક્સ સાથે હાર્દિક વાનગી માટે રેસીપી. અમે તેને બેકિંગ સ્લીવમાં રાંધીશું. જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી વરખ સાથે થોડા સમય માટે મૂકેલા ઉત્પાદનો સાથે ફોર્મને આવરી લો.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

140 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

700 ગ્રામ બટાકા;

200 ગ્રામ ડુંગળી;

2 ચમચી. સરસવ

કેટલાક સૂકા ઔષધો.

તૈયારી

1. સૌ પ્રથમ ચટણી તૈયાર કરો. તે સ્ટીક્સ અને શાકભાજી માટે એક હશે. સરસવ, મરી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને મીઠું સાથેના મિશ્રણને મોસમ કરો, સ્વાદ માટે થોડી સૂકી વનસ્પતિ અથવા માંસ અને બટાકા માટેનું મિશ્રણ ઉમેરો. તમે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અથવા ફક્ત ઓરેગાનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. તૈયાર ચટણી સાથે બંને બાજુ ધોવાઇ ગયેલા સ્ટીક્સને ઘસવું, ડુક્કરનું માંસ એક બાજુ પર સેટ કરો.

3. છાલવાળા બટાકાને ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમાં બાકીની ચટણી ઉમેરો. થોડી વધુ ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

4. સ્લીવ અથવા બેકિંગ બેગ ખોલો. જરૂરી લંબાઈમાં કાપો, બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, શાકભાજીને એક સમાન સ્તરમાં ખોલો અને ફેલાવો.

5. બટાકા અને ડુંગળીની ટોચ પર ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે કોટેડ પોર્કના ટુકડા મૂકો.

6. જો બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો અમે સ્લીવના છેડા અથવા માત્ર એક બાજુ બાંધીએ છીએ. આપણે અલગ-અલગ જગ્યાએ ટોચ પર 2-3 પંચર બનાવવાનું ભૂલી જઈએ છીએ જેથી વરાળ નીકળી શકે.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તેને 45 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, તાપમાન 180. તેને બહાર કાઢો, તાપમાન 200 સુધી વધારવું, સ્લીવમાં કાપો. વાનગીને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ડુક્કરના ટુકડા ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો.

મધ marinade સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ પોર્ક સ્ટીક્સ અને અન્ય માંસની વાનગીઓ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મધ મરીનેડનો વિકલ્પ. જો તમારી પાસે કેચઅપ ન હોય, તો તમે થોડી માત્રામાં ટમેટા પેસ્ટને પાણીમાં ભળી શકો છો.

ઘટકો

મધના ચમચી;

ચાર સ્ટીક્સ;

સરસવના ચમચી;

કેચઅપ એક ચમચી;

સોયા સોસના ત્રણ ચમચી;

લીંબુનો રસ ચમચી;

કાળા મરી, લસણની 3 લવિંગ.

તૈયારી

1. તમે મધના બે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દરેકને મધુર સ્વાદ ગમતો નથી, તેનો ઉપયોગ તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી કરો. તેને માઈક્રોવેવમાં ઓગાળો અથવા ગરમ પાણીમાં ગરમ ​​કરો, તેમાં સરસવ ઉમેરો, સોયા સોસ, કોઈપણ ટોમેટો કેચઅપ અને લીંબુનો રસ રેડો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેને ખૂબ નાનું કાપશો નહીં, તેને ચટણીમાં ઉમેરો, મરી ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, જો સોયા સોસ ખૂબ હળવો ન હોય તો તમે વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો.

3. marinade સાથે તમામ બાજુઓ પર સ્ટીક્સ ઊંજવું, ખાલી ટોચ પર બાકીના રેડવાની છે. હવે તમારે બાઉલ બંધ કરવાની જરૂર છે, તમે ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.

4. સ્ટીક્સને પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, વરખથી આવરી લો, 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, ડુક્કરનું તાપમાન 190 ડિગ્રી છે.

5. ખોલો, તળિયે રહેલ માંસ પર બાઉલમાંથી રસ અને મરીનેડ રેડવું. હવે વરખ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

આ વાનગી માટે, સૌથી નાના અને સુઘડ ચેમ્પિનોન્સ લો. તેઓ મસાલા અને માંસના રસમાં સંપૂર્ણ રીતે પલાળેલા છે, અને તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો

400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;

ત્રણ સ્ટીક્સ;

0.5 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળા);

0.5 કપ સોયાબીન. ચટણી

લસણ 3-4 લવિંગ;

મધ અથવા ખાંડ એક ચમચી;

એક ચમચી સરસવ.

તૈયારી

1. સરસવને ખાંડ અથવા મધ સાથે મિક્સ કરો, સોયા સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો, છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. તમે તેના વિના રસોઇ કરી શકો છો અથવા સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

2. ચટણી સાથે માંસને ઘસવું, તેને સારી રીતે સૂકવવા દો.

3. શેમ્પિનોન્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, બાકીના મરીનેડ ઉમેરો, જગાડવો.

4. મશરૂમ્સને ગાઢ સ્તરમાં નાના સ્વરૂપમાં મૂકો, સ્ટીક્સ સાથે આવરે છે, અને ટોચ પર વરખ સાથે આવરી લે છે.

5. ચાળીસ મિનિટ માટે સુગંધિત માંસને બેક કરો. પછી તમે સ્ટીક્સને બ્રાઉન કરવા માટે ફોઇલને સહેજ ખોલી શકો છો. મશરૂમ્સ સાથે પીરસો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

જો ટુકડો કોટિંગ વિના શેકવામાં આવે છે, તો તેને સમયાંતરે પ્રકાશિત રસ સાથે લુબ્રિકેટ કરવું આવશ્યક છે. તમે ટોચ પર ચરબીયુક્ત ટુકડાઓ મૂકી શકો છો, તેઓ ચરબી છોડશે અને માંસને સૂકવશે.

શું વરખ સ્ટીકને સ્પર્શે છે? ચરબીયુક્ત પણ બચાવમાં આવશે, તમારે એક ઊંચો ટુકડો લેવાની જરૂર છે, તેને સ્ટીક અથવા મોલ્ડના મધ્ય ભાગમાં મુકો, જો તમે ઘણું માંસ પકવતા હોવ, તો પછી વરખને સજ્જડ કરો.

સખત ડુક્કરનું માંસ મસ્ટર્ડ અથવા મસ્ટર્ડ પાવડર સાથે અગાઉથી ઘસવામાં આવે છે તેઓ રેસાને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્ટીક્સ રાંધતા પહેલા, તમે આ બધું ધોઈ શકો છો અને માંસને સૂકવી શકો છો.

બટાકા અને ડુક્કરનું માંસ એ એક મહાન ટેબલ શણગાર છે! વાનગી અસામાન્ય રીતે સુગંધિત અને પૌષ્ટિક છે. અલબત્ત, તે આહાર પોષણ માટે યોગ્ય નથી. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના પ્રેમીઓ જ આ નાના માસ્ટરપીસની પ્રશંસા કરી શકશે. આ રાંધણ આનંદથી તમારી જાતને દૂર કરવી મુશ્કેલ છે. જો કે, બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવાની રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તેને વધુ પ્રયત્નો અથવા કુશળતાની જરૂર નથી. એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેના પરિવારને હાર્દિક લંચ અથવા ડિનર આપીને ખુશ કરી શકે છે. રસોઈનો સમય એક કલાકથી વધુ નથી.

સૌ પ્રથમ, તમારે પોર્કની કાળજી લેવાની જરૂર છે. પકવવા માટે, તમે લગભગ કોઈપણ માંસ લઈ શકો છો: ફીલેટ, પાંસળી, બ્રિસ્કેટ, કમર અથવા ખભા. તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડા અથવા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવશે. જો તમે ફીલેટ (1 કિગ્રા) નો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને 1.5 સે.મી.થી વધુ જાડા ન હોય તેવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અને તેને થોડું હરાવ્યું છે. તે પછી, માંસને મેયોનેઝ સાથે લાલ અને ગ્રાઉન્ડ મરી, અદલાબદલી લસણ અને મીઠુંના મિશ્રણ સાથે રેડવું જોઈએ, બધું સારી રીતે ભળી દો અને લગભગ અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સ્ટીક્સ મસાલાથી સંતૃપ્ત થઈ જશે અને નરમ થઈ જશે.

આ પછી, રસોઈ શરૂ કરો. અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાનો સમય મળે. વરખમાં બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે જરૂરી તાપમાન બરાબર છે. બટાકાના કંદ (1 કિગ્રા) સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તૈયાર બટાકાને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું, મરી અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તેમાં મેયોનેઝના થોડા ચમચી ઉમેરો. જો ગૃહિણીનો અભિપ્રાય છે કે રસોઈ માટે કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તો તમે મેયોનેઝને જાડા ખાટા ક્રીમ સાથે બદલી શકો છો.

પકવવા માટે વરખ બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. મધ્યમાં ડુક્કરનું માંસનો ટુકડો મૂકો અને તેના પર તૈયાર બટાકા મૂકો. તે પછી, માંસને વરખમાં લપેટીને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ અને બટાકાની વાનગીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ખાસ બેકિંગ સ્લીવનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફિલ્મ અને વરખ બંને તમને રસદાર માંસ રાંધવા દેશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભાગવાળા ડુક્કરનું માંસ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, પકવવાનો સમય લગભગ 40 મિનિટનો હોય છે. તે બધા ભાગોના કદ પર આધારિત છે. જેમ જેમ તે શેકશે તેમ, રસોડું ખરેખર જાદુઈ સુગંધથી ભરાઈ જશે.

જેમ જેમ ડુક્કરનું માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધે છે, તે રસોડાને ખરેખર જાદુઈ સુગંધથી ભરી દેશે. પીરસતી વખતે, માંસ અને બટાકાને કાળજીપૂર્વક પ્લેટોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બટાટાને બારીક સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો. માર્ગ દ્વારા, તમે ડુક્કરના માંસમાં ખાસ ચટણી ઉમેરી શકો છો. અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ એક ચપટી મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને થોડી માત્રામાં સમારેલા લસણ સાથે મિક્સ કરો. પીરસતાં પહેલાં ચટણીને ઉકાળીને ડીશ પર રેડી શકાય છે. અથવા તમે પકવતા પહેલા પોર્કમાં થોડી ચટણી ઉમેરી શકો છો. આ વાનગી વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમારે માંસ અને બટાકાને વરખથી સંપૂર્ણપણે આવરી ન લેવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, પરંતુ નાના માળાઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ જેમાંથી માંસનો રસ અને ચટણી બહાર ન આવે. બેકડ પોર્ક એ એક વાનગી છે જે રજાના ટેબલ પર સરસ લાગે છે. આ કિસ્સામાં, બટાકાની સપાટી લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો વાનગીને વધુ મોહક બનાવશે. તમે ડુક્કરનું માંસ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અને તેને બટાકાની સાથે ઊંડા બેકિંગ પેનમાં બેક કરી શકો છો.

પોર્ક સ્ટીક એ ફક્ત માંસનો એક સુંદર ભાગ છે. તે ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ પટ્ટાઓ અને અદભૂત સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે. પરંતુ આ હંમેશા શક્ય નથી. બહાર નીકળવાનો રસ્તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટીક્સને શેકવાનો છે. યોગ્ય અભિગમ અને સારી રેસીપી સાથે, તમને અનુપમ ડુક્કરનું માંસ મળશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

પોર્ક સ્ટીક એ માંસનો ટુકડો છે, જે 3 સે.મી. સુધી જાડાઈનો હોય છે, જેમાં સપાટ, ગોળાકાર આકાર પક જેવો હોય છે. તે મહત્વનું છે કે જાડાઈ સમગ્ર વિસ્તાર પર સમાન છે; તે આ ક્ષણને આભારી છે કે રસોઈ એકસરખી હશે, ડુક્કરનું માંસ એક ભાગમાં સુકાશે નહીં અને બીજી જગ્યાએ કાચું રહેશે નહીં. રાંધતા પહેલા, સ્ટીક્સને સારી રીતે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે છે, તેમને હરાવવાની જરૂર નથી. કેટલીકવાર માંસને મરીનેડમાં પલાળવામાં આવે છે અથવા સ્વાદ સુધારવા અને તેને વધુ રસદાર બનાવવા માટે ચટણીઓ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે.

સ્ટીક્સને કેવી રીતે ગ્રીસ કરવું:

મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ, કેચઅપ;

ખાટી ક્રીમ;

વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

સ્ટીક્સ ઘણીવાર શાકભાજીની જેમ જ શેકવામાં આવે છે: બટાકા, ઝુચીની, ડુંગળી, ટામેટાં. ખૂબ જ સુગંધિત અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવા માટે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, બેકિંગ શીટ્સ અને મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બેકિંગ સ્લીવ્સ અને વરખ એક મહાન મદદ છે. રસોઈનો ચોક્કસ સમય અને તાપમાન સ્ટીકની જાડાઈ તેમજ મેરીનેટિંગ સમય, જો કોઈ હોય તો તેના પર આધાર રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નિયમિત ડુક્કરનું માંસ ટુકડો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી સરળ પોર્ક સ્ટીકનું સંસ્કરણ, તમારે ઓછામાં ઓછા મસાલાની જરૂર પડશે.

ઘટકો

2 સ્ટીક્સ;

2 ચમચી. માખણ;

થોડું મરી, મીઠું;

1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. સ્ટીક્સને સારી રીતે કોગળા કરો, નેપકિન્સ અથવા રસોડાના કાગળના ટુવાલથી સૂકા સાફ કરો, મીઠું મિશ્રિત મરી સાથે ઘસો, પછી વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણને ગરમ કરો, તેમાં ડુક્કરના માંસના તૈયાર ટુકડા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે બંને બાજુઓ પર વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

3. ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. તેને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

4. ડુક્કરના સ્ટીક્સને લગભગ અડધા કલાક માટે કવર હેઠળ, તાપમાન 180 ડિગ્રી રાંધવા. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, શાક, શાકભાજી અને કેચઅપ સાથે છંટકાવ સાથે સર્વ કરો.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. માંસ સુકાઈ જતું નથી, મસાલામાં સારી રીતે પલાળેલું છે, અને તે ખૂબ જ સુગંધિત અને રસદાર બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1 ચમચી. l મધ;

લસણની બે લવિંગ;

3 ચમચી. l સોયા સોસ.

તૈયારી

1. લસણની બે લવિંગને પીસીને મધ સાથે મિક્સ કરો. જો તે ઘટ્ટ હોય અથવા પહેલેથી જ ખાંડવાળી થઈ ગઈ હોય, તો તેને પીગળી લો.

2. મરીનેડમાં લગભગ 0.5 ચમચી ઉમેરો. કાળા મરી, સોયા સોસ સાથે ભળે છે. મિશ્રણને સારી રીતે પીસી લો.

3. ડુક્કરના ટુકડાને ધોઈ લો અને બધી બાજુઓ પર તૈયાર ચટણી સાથે ઘસો. જો ઇચ્છા હોય તો, મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જો તમારી પાસે વધારાનો સમય નથી, તો તમે તરત જ રસોઇ કરી શકો છો.

4. વરખને તેલના થોડા ટીપાં વડે ગ્રીસ કરો અને તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. સ્ટીક્સને એક સ્તરમાં મૂકો.

5. વરખના બીજા ટુકડાથી કવર કરો અને કિનારીઓને એકસાથે ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો.

6. ડુક્કરનું માંસ પકવવા માટે મોકલો. 40 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર કુક કરો. પછી તમે વરખના ઉપરના સ્તરને દૂર કરી શકો છો, સ્ટીક્સ પર છૂટેલા રસને રેડી શકો છો અને એક સુંદર પોપડો બનાવવા માટે તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસ્ટર્ડ પોર્ક ટુકડો

સરસવ એ માંસ માટે લોકપ્રિય ઉમેરણ છે, પરંતુ તે માત્ર સ્વાદ કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ખૂબ જ નાના માંસનો ઉપયોગ ન કરતી વખતે પણ રસદાર અને નરમ બને છે.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

1.5 ચમચી. l સરસવ

0.6 ચમચી. મીઠું;

1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;

0.5 ચમચી. સહારા.

તૈયારી

1. સરસવ સાથે ખાંડ પીસી. જો ચટણી મસાલેદાર અને હોમમેઇડ હોય, તો તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડો ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજ સાથે ડીજોન મસ્ટર્ડ પણ મરીનેડ માટે યોગ્ય છે.

2. મીઠું ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઓલિવ તેલના ચમચી સાથે મોસમ કરો.

3. ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, મસ્ટર્ડ મરીનેડ સાથે ઘસવું.

4. તમે તેને થોડા કલાકો માટે છોડી શકો છો. પરંતુ પછી વહેતા રસ સાથે ફરીથી સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો.

5. પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લગભગ 0 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો માંસ બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તમે પાનને ચર્મપત્ર અથવા વરખના ટુકડા સાથે આવરી શકો છો.

ડુંગળી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફક્ત અસાધારણ પોર્ક સ્ટીક્સ માટેનો વિકલ્પ. ડુંગળીના ગાદી માટે આભાર, તેઓ માત્ર ખૂબ જ રસદાર નથી, પણ ઉત્સાહી સુગંધિત પણ છે. મુખ્ય વસ્તુ શાકભાજી પર skimp નથી.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

5 ડુંગળી;

1 ચમચી. l સરકો;

મીઠું અને મરી;

1 ચમચી. l સરસવ

3-4 ચમચી. l સોયા સોસ;

1 ચમચી. l મેયોનેઝ

તૈયારી

1. ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તમે હેડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો, પરંતુ બારીક નહીં, ટુકડાઓ પ્રમાણમાં મોટા હોવા જોઈએ. મીઠું અને સરકો એક દંપતિ ચપટી ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો. તમે તેને તરત જ ઘાટના તળિયે મૂકી શકો છો.

2. સોયા સોસને મેયોનેઝ અને સરસવ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મરી, અને થોડી ચપટી મીઠું ઉમેરો.

3. મેરીનેડ સાથે ધોવાઇ સ્ટીક્સને ઘસવું અને તેને સમારેલી ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો.

4. વરખનો ટુકડો ફાડી નાખો, પાનને ઢાંકી દો અને બાજુઓ સાથે કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો.

5. અડધા કલાક, તાપમાન 200 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટીક્સ ગરમીથી પકવવું.

6. તવાને બહાર કાઢો, વરખને દૂર કરો, ડુંગળીના રસને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક સ્કૂપ કરો, જે પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં છૂટી ગયો હોવો જોઈએ, અને માંસ પર રેડવું.

7. લગભગ પંદર વધુ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાન બદલવાની જરૂર નથી.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકા અને પોર્ક સ્ટીક્સ સાથે હાર્દિક વાનગી માટે રેસીપી. અમે તેને બેકિંગ સ્લીવમાં રાંધીશું. જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી વરખ સાથે થોડા સમય માટે મૂકેલા ઉત્પાદનો સાથે ફોર્મને આવરી લો.

ઘટકો

4 સ્ટીક્સ;

140 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

700 ગ્રામ બટાકા;

200 ગ્રામ ડુંગળી;

2 ચમચી. સરસવ

કેટલાક સૂકા ઔષધો.

તૈયારી

1. સૌ પ્રથમ ચટણી તૈયાર કરો. તે સ્ટીક્સ અને શાકભાજી માટે એક હશે. સરસવ, મરી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને મીઠું સાથેના મિશ્રણને મોસમ કરો, સ્વાદ માટે થોડી સૂકી વનસ્પતિ અથવા માંસ અને બટાકા માટેનું મિશ્રણ ઉમેરો. તમે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અથવા ફક્ત ઓરેગાનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. તૈયાર ચટણી સાથે બંને બાજુ ધોવાઇ ગયેલા સ્ટીક્સને ઘસવું, ડુક્કરનું માંસ એક બાજુ પર સેટ કરો.

3. છાલવાળા બટાકાને ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમાં બાકીની ચટણી ઉમેરો. થોડી વધુ ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

4. સ્લીવ અથવા બેકિંગ બેગ ખોલો. જરૂરી લંબાઈમાં કાપો, બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, શાકભાજીને એક સમાન સ્તરમાં ખોલો અને ફેલાવો.

5. બટાકા અને ડુંગળીની ટોચ પર ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે કોટેડ પોર્કના ટુકડા મૂકો.

6. જો બેગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો અમે સ્લીવના છેડા અથવા માત્ર એક બાજુ બાંધીએ છીએ. આપણે અલગ-અલગ જગ્યાએ ટોચ પર 2-3 પંચર બનાવવાનું ભૂલી જઈએ છીએ જેથી વરાળ નીકળી શકે.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તેને 45 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, તાપમાન 180. તેને બહાર કાઢો, તાપમાન 200 સુધી વધારવું, સ્લીવમાં કાપો. વાનગીને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ડુક્કરના ટુકડા ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો.

મધ marinade સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક સ્ટીક્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ પોર્ક સ્ટીક્સ અને અન્ય માંસની વાનગીઓ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મધ મરીનેડનો વિકલ્પ. જો તમારી પાસે કેચઅપ ન હોય, તો તમે થોડી માત્રામાં ટમેટા પેસ્ટને પાણીમાં ભળી શકો છો.

ઘટકો

મધના ચમચી;

ચાર સ્ટીક્સ;

સરસવના ચમચી;

કેચઅપ એક ચમચી;

સોયા સોસના ત્રણ ચમચી;

લીંબુનો રસ ચમચી;

કાળા મરી, લસણની 3 લવિંગ.

તૈયારી

1. તમે મધના બે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દરેકને મધુર સ્વાદ ગમતો નથી, તેનો ઉપયોગ તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી કરો. તેને માઈક્રોવેવમાં ઓગાળો અથવા ગરમ પાણીમાં ગરમ ​​કરો, તેમાં સરસવ ઉમેરો, સોયા સોસ, કોઈપણ ટોમેટો કેચઅપ અને લીંબુનો રસ રેડો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેને ખૂબ નાનું કાપશો નહીં, તેને ચટણીમાં ઉમેરો, મરી ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, જો સોયા સોસ ખૂબ હળવો ન હોય તો તમે વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો.

3. marinade સાથે તમામ બાજુઓ પર સ્ટીક્સ ઊંજવું, ખાલી ટોચ પર બાકીના રેડવાની છે. હવે તમારે બાઉલ બંધ કરવાની જરૂર છે, તમે ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.

4. સ્ટીક્સને પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, વરખથી આવરી લો, 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, ડુક્કરનું તાપમાન 190 ડિગ્રી છે.

5. ખોલો, તળિયે રહેલ માંસ પર બાઉલમાંથી રસ અને મરીનેડ રેડવું. હવે વરખ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

આ વાનગી માટે, સૌથી નાના અને સુઘડ ચેમ્પિનોન્સ લો. તેઓ મસાલા અને માંસના રસમાં સંપૂર્ણ રીતે પલાળેલા છે, અને તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો

400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;

ત્રણ સ્ટીક્સ;

0.5 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળા);

0.5 કપ સોયાબીન. ચટણી

લસણ 3-4 લવિંગ;

મધ અથવા ખાંડ એક ચમચી;

એક ચમચી સરસવ.

તૈયારી

1. સરસવને ખાંડ અથવા મધ સાથે મિક્સ કરો, સોયા સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો, છાલવાળી લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. તમે તેના વિના રસોઇ કરી શકો છો અથવા સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

2. ચટણી સાથે માંસને ઘસવું, તેને સારી રીતે સૂકવવા દો.

3. શેમ્પિનોન્સ ધોવા, તેમને સૂકવી, બાકીના મરીનેડ ઉમેરો, જગાડવો.

4. મશરૂમ્સને ગાઢ સ્તરમાં નાના સ્વરૂપમાં મૂકો, સ્ટીક્સ સાથે આવરે છે, અને ટોચ પર વરખ સાથે આવરી લે છે.

5. ચાળીસ મિનિટ માટે સુગંધિત માંસને બેક કરો. પછી તમે સ્ટીક્સને બ્રાઉન કરવા માટે ફોઇલને સહેજ ખોલી શકો છો. મશરૂમ્સ સાથે પીરસો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

જો ટુકડો કોટિંગ વિના શેકવામાં આવે છે, તો તેને સમયાંતરે પ્રકાશિત રસ સાથે લુબ્રિકેટ કરવું આવશ્યક છે. તમે ટોચ પર ચરબીયુક્ત ટુકડાઓ મૂકી શકો છો, તેઓ ચરબી છોડશે અને માંસને સૂકવશે.

શું વરખ સ્ટીકને સ્પર્શે છે? ચરબીયુક્ત પણ બચાવમાં આવશે, તમારે એક ઊંચો ટુકડો લેવાની જરૂર છે, તેને સ્ટીક અથવા મોલ્ડના મધ્ય ભાગમાં મુકો, જો તમે ઘણું માંસ પકવતા હોવ, તો પછી વરખને સજ્જડ કરો.

સખત ડુક્કરનું માંસ મસ્ટર્ડ અથવા મસ્ટર્ડ પાવડર સાથે અગાઉથી ઘસવામાં આવે છે તેઓ રેસાને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્ટીક્સ રાંધતા પહેલા, તમે આ બધું ધોઈ શકો છો અને માંસને સૂકવી શકો છો.