તૈયાર સીફૂડ સૂપ. ટેન્ડર સીફૂડ સૂપ રાંધવા

તાજેતરમાં સુધી, સીફૂડ સૂપ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવતું હતું, જે ભદ્ર રેસ્ટોરાંમાં લઘુચિત્ર ભાગોમાં પીરસવામાં આવતું હતું. આજે આ સ્વાદિષ્ટ ભોજન દરેક માટે ઉપલબ્ધ બની ગયું છે. અને અમે તમારા પર શ્રેષ્ઠ રસોઈ રેસીપી પસંદ કરવાની સમસ્યા છોડીએ છીએ!

ક્લાસિક સીફૂડ સૂપ શું છે? આ, સૌ પ્રથમ, તૈયારીની ઉત્કૃષ્ટ સરળતા, ખોરાકની સમૃદ્ધિ અને પોષક મૂલ્ય છે. આ જાપાની રાંધણકળાના પ્રાચીન સિદ્ધાંતો છે, જેમાં પાણીની અંદરની દુનિયાની ભેટોએ લગભગ સંપ્રદાયનું મહત્વ પ્રાપ્ત કર્યું છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની અને ડાઇકોન - દરેક 40 ગ્રામ;
• મિસો પેસ્ટ - 4 ચમચી. એલ.;
• ત્સુયુ ચટણી (સ્વાદ માટે);
• શિમીજી અને શિતાકે મશરૂમ્સ - દરેક 10 ગ્રામ;
• દશી પાવડર - 2 ચમચી;
• સૂકા સીવીડ - 20 ગ્રામ;
• સૅલ્મોન ફીલેટ - 150 ગ્રામ;
• ચિની કચુંબર - 5 ગ્રામ;
• ટોફુ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળીના પીછાનો સમૂહ;
• શિચીમી મસાલા;
• બલ્બ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જાપાનીઝ સૂપનો આધાર મિસો બ્રોથ છે. તેને મેળવવા માટે, સૂકા સીવીડને 2 કલાક સુધી પલાળી રાખો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય, પછી તેને ટૂંકા પટ્ટાઓમાં કાપો.
2. એક તપેલીમાં 600 મિલી ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડો, તેને ઉકાળવા ગરમ કરો, દશી પાવડર ઉમેરો. પ્રવાહીને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, ગરમી ઓછી કરો.
3. ચીઝને ટુકડાઓમાં કાપો. અમે મિસો પેસ્ટને સૂપના લાડુથી પાતળું કરીએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણને સૂપમાં ઉમેરીએ છીએ. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તરત જ ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો. ટોફુના ટુકડા, સીવીડ અને પાસાદાર સૅલ્મોનના ભાગો ઉમેરો. 3 મિનિટ પછી અમે રસોઈ સમાપ્ત કરીએ છીએ.
4. બાઉલમાં મિસો સૂપ રેડો, માછલી, મશરૂમ્સ અને શાકભાજીના ટુકડા મૂકો: સમારેલી લીલી ડુંગળી, ડાઈકોન, લેટીસ, ઝુચીની.

સીફૂડ સૂપને ત્સુયુ સોસ સાથે સીઝન કરો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

ક્રીમી સ્વાદ સાથે

અમે સીફૂડ સાથે નાજુક ક્રીમી સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ. સુખદ સ્વાદ અને મોહક પ્રસ્તુતિએ વાનગીને અમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનાવ્યું.

ઘટકોની સૂચિ:

• ઝીંગા (ઘણા મોટા સહિત) અને મસલ્સ - દરેક 150 ગ્રામ;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ;
• તાજી ક્રીમ - 180 મિલી;
• વાઇન (પ્રાધાન્ય શુષ્ક અથવા અર્ધ-મીઠી) - 200 મિલી;
• લીક - 1 પીસી.;
• મીઠું, સુવાદાણા.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ અને છાલ કરીએ છીએ. બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લીકના હળવા ભાગને રિંગ્સમાં કાપો. ઓછી ગરમી પર ઓલિવ તેલ સાથે સોસપેનમાં ખોરાકને સાંતળો. એક ચપટી મીઠું સાથે મિશ્રણને સીઝન કરો.
2. જ્યારે શાકભાજી સોનેરી રંગ મેળવે છે, ત્યારે 200 મિલી પીવાનું પાણી ઉમેરો. ઘટકોને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો, બટાકા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. પૅનની સામગ્રીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો, તેને એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અહીં ક્રીમ અને વાઇન ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.
4. ડિફ્રોસ્ટેડ સીફૂડને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કરો અને તેને ઝડપથી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો રસોડાના વાસણનો ઉપયોગ કરીને છીપ અને ઝીંગા કાપી લો અથવા સૂપમાં આખા મૂકો. અમે નવા બોઇલની રાહ જુઓ, ગરમી બંધ કરો.

ખોરાકને ઊંડા બાઉલમાં રેડો, પહેલાથી બાફેલા મોટા ઝીંગા, તુલસીના પાન અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

ચીઝ પ્રથમ કોર્સ

સીફૂડ સાથે ચીઝ સૂપને તૈયારીની સરળતા, ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકના ઘટકોની ઉપલબ્ધતા અને તેના દેખાવની અભિજાત્યપણુને કારણે સૌથી લોકપ્રિય વાનગી ગણી શકાય.

જરૂરી ઘટકો:

• શેલમાં ઝીંગા - 350 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 240 ગ્રામ;
• બટાકા - 400 ગ્રામ સુધી;
• ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા, લીંબુના ચોથા ભાગનો રસ;
• પીટેડ ઓલિવ - 6 પીસી.;
• સીઝનીંગ અને મસાલા (કરી, આદુ, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, હળદર);
• લીલો

રસોઈ પગલાં:

1. છાલવાળા બટાકાને સહેજ મીઠું ચડાવેલા પીવાના પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. મોટા ભાગના પ્રવાહીને કાઢી નાખો, નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે કંદને તોડી નાખો અને પુરીને આરક્ષિત સૂપ સાથે પાતળી કરો. બારીક છીણેલી ચીઝની શેવિંગ્સ ઉમેરો અને રસોડાના ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને ફરીથી મિક્સ કરો.
2. ઓગળેલા અને ધોયેલા ઝીંગાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. થોડું મીઠું, એક તમાલપત્ર, થોડા મરીના દાણા, એક ક્વાર્ટર નાના લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ ઉમેરો. નવા બોઇલની શરૂઆતથી 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે ખોરાકને ઉકાળો. વધારે રાંધેલા ક્રસ્ટેસિયન કઠણ અને સ્વાદહીન બની જશે. અમે હંમેશા આ નિયમને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ!
3. અમે ઝીંગા છોલીએ છીએ, તેમના શેલો દૂર કરીએ છીએ (અમે સુશોભન માટે થોડા છોડીએ છીએ), માછલીના માંસને બરછટ કાપીને સૂપમાં મૂકીએ છીએ. થોડા છીણેલા બદામ, સમારેલા આદુ અને એક ચપટી કરી ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકાળો, એક મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો.

ચીઝનો પ્રથમ કોર્સ બાઉલમાં રેડો અને મોટા ઝીંગા, ઓલિવ અને પાર્સલી સ્પ્રિગ્સથી સજાવો.

થાઈ સૂપ "ટોમ યમ"

સીફૂડ સૂપનું ખૂબ જ રસપ્રદ સંસ્કરણ. વાનગીમાં એવો ઉચ્ચારણ સ્વાદ છે કે તમે તેને પ્રથમ ચમચીથી અને તમારા બાકીના જીવન માટે યાદ રાખો છો!

ઉત્પાદન સૂચિ:

• galangal (બારમાસી છોડ રુટ);
• બલ્બ;
• લેમનગ્રાસ (લીંબુની સુગંધ સાથે મસાલેદાર વનસ્પતિ);
• ચૂનો ફળ;
• ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
• માછલીની ચટણી - 100 મિલી સુધી;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• છીપ મશરૂમ્સ - 450 ગ્રામ;
• કોથમીર, મરચાની શીંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફ્રોઝન ઝીંગાને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે મૂકો, તેને બહાર કાઢો, પીઠમાંથી વાદળી નસો (આંતરડા) દૂર કરો અને પ્લેટમાં મૂકો. અમે શેલો પરત કરીએ છીએ અને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.
2. એક રાંધણ હેમર સાથે lemongrass હરાવ્યું. છાલવાળી ડુંગળી અને લસણની લવિંગને બારીક સમારી લો. ગલાંગલને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. અમે અમારા હાથથી મશરૂમની કેપ્સને મનસ્વી આકારના ટુકડાઓમાં ફાડી નાખીએ છીએ.
3. ડુંગળી અને લસણને તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી પરિણામી મિશ્રણને બ્લેન્ડર બાઉલમાં તોડી લો. માછલીના સૂપને ગાળી લો, તેમાં ગાલંગલ, ચૂનાના પાન અને સમારેલી લેમનગ્રાસ ઉમેરો. સૂપના ઘટકોને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. વાનગીમાં માછલીની ચટણી ઉમેરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં અમે તેને સોયા ઉત્પાદનમાં બદલતા નથી. વાનગીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે!ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો, પછી ચૂનોનો રસ સ્વીઝ કરો.
5. હવે અમે રાહ જોઈને "થાકેલા" ઝીંગા લોડ કરીએ છીએ, અને મોટા પ્રમાણમાં સમારેલી કોથમીર સાથે ખોરાક છંટકાવ કરીએ છીએ. મીઠું અને મરી માટે સૂપનો સ્વાદ લો.

ટોમ યમ સૂપમાં એવા તેજસ્વી ફૂડ ફ્લેવર હોય છે કે જે બાદનો સ્વાદ ઘણા કલાકો સુધી અનુભવાય છે.

સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

આ વાનગીની શોધ એકવાર માર્સેલી માછીમારો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ધીરે ધીરે, સાદા સીફૂડ સૂપને ફ્રેન્ચ બેગ્યુએટ, ક્રીમ બ્રુલી અથવા ક્રોસન્ટ જેવી જ વિશ્વ ખ્યાતિ મળી છે.

ઘટકોનો સમૂહ:

• દરિયાઈ સ્કેલોપ્સ - 70 ગ્રામ;
• સ્ક્વિડ - 250 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 40 મિલી;
• છાલવાળી મસલ્સ - 300 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• ફિશ ફીલેટ (વૈકલ્પિક) - 1 કિલો;
• મોટા ઝીંગા - 270 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી સુધી.;
• લીંબુનો રસ;
• નાની માછલી - 300 ગ્રામ;
• મીઠી ગાજર;
• કેસર, ખાડી પર્ણ, ગ્રીન્સ.

રસોઈ તકનીક:

1. પરંપરાગત માર્સેલી સૂપ બટાકા વિના તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, તેથી અમે પસંદગી અનુસાર કાપીને કાપીને મૂળ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
2. અમે નાની માછલીના સમૂહને સાફ કરીએ છીએ, આંતરડાને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેના પર લીંબુનો રસ રેડીએ છીએ અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દઈએ છીએ. અલગ પડેલી પૂંછડીઓ, માથા અને ફિન્સને ઉકળતા પીવાના પાણીમાં મૂકો, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી દૂર કરો અને ફેંકી દો.
3. અન્ય સીફૂડની જેમ, ફિશ ફીલેટને બારીક કાપો, તાણવાળા સૂપમાં મૂકો, 10 મિનિટ માટે રાંધો. અમે પાનમાંથી ટુકડાઓ દૂર કરીએ છીએ, તેમને પ્લેટમાં છોડીએ છીએ અને ફરીથી ચાળણી દ્વારા ખોરાકની પ્રવાહી રચના પસાર કરીએ છીએ.
4. છાલવાળા ગાજર અને ડુંગળીને સ્લાઈસમાં કાપો. લસણની લવિંગને ઝીણી સમારી લો અને ટામેટાંના નાના ટુકડા કરો. શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે તેને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો, તેમાં કેસર, ખાડીના પાન અને બટાકા (વૈકલ્પિક) ઉમેરો.
5. સૂપના ઘટકોને માછલીના સૂપ સાથે રેડો, ઘટકોને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને 20 મિનિટ સુધી ખોરાકને પલાળવા માટે છોડી દો.

અમે પૅનમાંથી ફીલેટના ટુકડા લઈએ છીએ, ભાગોને સર્વિંગ પ્લેટોમાં મૂકીએ છીએ, સૂપ ઉમેરીએ છીએ અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. સુગંધિત સીફૂડ સૂપ તૈયાર છે!

દરિયાઈ કોકટેલમાંથી

સીફૂડના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની તૈયારીમાં વિવિધ ભિન્નતા છે. અમે વર્ગીકરણની ઇચ્છિત રચના પસંદ કરીએ છીએ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ બનાવવાનો આનંદ માણીએ છીએ.

ઘટકોની સૂચિ:

• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ (5 સે.મી.), સેલરિ દાંડી - 230 ગ્રામ;
• બટાકા - 250 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 220 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• મરચું મરી;
• સીફૂડ કોકટેલ - 1 કિલો;
• મીઠી ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ, કેસર;
• ચેરી ટમેટાં - 5 પીસી.;
• વાઇન (પ્રાધાન્ય શુષ્ક) - 120 મિલી;
• મીઠું, મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ સૂપ મેળવવા માટે, અમે દરિયાઈ કોકટેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જેમાં વિવિધ પ્રકારની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે: પેંગાસિયસ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ, તિલાપિયા, નાના ઓક્ટોપસ અને પાણીની ઊંડાઈના અન્ય રહેવાસીઓ, જે સ્ટોર છાજલીઓ પર પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. .
2. દંતવલ્ક પેનમાં 2 લિટર ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું, તેમાં છાલ, છાલવાળી ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, સેલરી દાંડી સાથે ધોવાઇ ડુંગળી ઉમેરો.
3. શાકભાજીને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી સૂપને ગાળી લો, કટકામાં કાપેલા બટાકા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરીના મૂળ, લસણની લવિંગ, મરચું મરી (પૂંછડી અને બીજ દૂર કરો) ને બારીક કાપો. શાકભાજીને ઓલિવ તેલમાં અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મિશ્રિત સીફૂડ, અડધા ભાગમાં કાપેલા ચેરી ટામેટાં અને એક ચપટી કેસર ઉમેરો. વાઇનમાં રેડો, ખોરાકને મીઠું કરો, 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
5. ફ્રાઈંગ પૅનની સામગ્રીને બાઉલમાં તૈયાર બટાકા સાથે મૂકો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

સમાપ્તિ પર, અમે ખોરાકને ઉકાળવા માટે સમય આપીએ છીએ.

ખોરાકના જાડા ભાગને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો, પછી સુગંધિત સૂપમાં રેડો. આ પ્રથમ અભ્યાસક્રમની સેવા કરવાનો પૂર્વીય શિષ્ટાચાર છે!

સીફૂડ સાથે ટમેટા સૂપ

આ વાનગી માછલીના સૂપની થીમ પર ઇટાલિયન વિવિધતા છે, જે દેશના પરંપરાગત ભોજનમાં ક્યારેય અસ્તિત્વમાં નથી. પ્રતિભાશાળી શેફનો સ્વાદિષ્ટ "વિચાર" વૈભવી ખોરાકમાં ફેરવાઈ ગયો!

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• વનસ્પતિ સૂપ - 700 મિલી;
• કોગ્નેક - 20 મિલી;
• ઓરેગાનો - 2 ચમચી. એલ.;
• માખણ (માખણ અને ઓલિવ) - 50 ગ્રામ દરેક;
• સફેદ માછલી ભરણ (સ્વાદ માટે) - 350 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 5 પીસી.;
• છાલવાળી ઝીંગા - 450 ગ્રામ;
• તાજી ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 35%) - 200 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

રસોઈ સુવિધાઓ:

1. અમે માછલીની ફીલેટ ધોઈએ છીએ, તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મીઠું ઉમેરીને ઉકાળીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે ઉત્પાદનને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને તેને એક અલગ બાઉલમાં છોડી દઈએ છીએ.
2. એક કડાઈમાં ઓલિવ તેલમાં છાલેલા અને કાપેલા ટામેટાંને ઉકાળો. ઓરેગાનો સાથે સમારેલ લસણ ઉમેરો, સામગ્રી પર સૂપ રેડો, અને 15 મિનિટ સુધી, ઢાંકીને, ધીમા તાપે પકાવો. તૈયાર સૂપ બેઝને બ્લેન્ડર વડે પ્યોર થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
3. માખણમાં 3 મિનિટ સુધી ઓગળેલા અને ધોયેલા ઝીંગા ફ્રાય કરો, કોગ્નેક ઉમેરો. બોઇલ શરૂ થયા પછી, થોડા સમય માટે ખોરાકને ગરમ કરો અને તેને વાનગીના પાયાની સાથે સોસપેનમાં મૂકો. અહીં ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે ખોરાકને સીઝન કરો, અને 2 મિનિટ પછી ગરમી બંધ કરો.





ઘટકો:

• ચૂનો અથવા લીંબુ - ½ ફળ;
• ઝીંગા - 150 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન ફીલેટ - 1 પીસી .;
• ગાજર
• નારિયેળનું દૂધ - 450 મિલી;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• મરચાંની પોડ;
• આદુ રુટ - 5 સેમી સુધી;
• પીસેલા, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ:

1. ધોયેલા ચિકન ફીલેટને 2 સે.મી. સુધીના ટુકડાઓમાં કાપો, સોસપાનમાં મૂકો, 1.5 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર ગરમ કરો, ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
2. અમે શાકભાજીની છાલ કાઢીએ છીએ, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, ડુંગળીને બારીક કાપીએ છીએ અને ઘટકોને સૂપમાં નીચે કરીએ છીએ.
3. અમે મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને નવા બોઇલની શરૂઆત પછી સૂપના બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરીએ છીએ. ખાદ્યપદાર્થોને મીઠું નાખો, તેમાં સમારેલી મરચાની પોડ (પૂંછડી અને બીજ કાઢી નાખો), અને આદુના મૂળનો લોખંડની જાળીવાળો ટુકડો ઉમેરો. અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
4. હવે નારિયેળના દૂધનો સમય છે. તેને ખાદ્યપદાર્થો સાથે પેનમાં રેડો, લીંબુનો રસ, સાઇટ્રસ ફળમાંથી થોડો ઝાટકો ઉમેરો અને ઝીંગા ઉમેરો. ખોરાકને એક મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ કરો અને સ્ટોવ પર ઉકાળવા માટે છોડી દો.

નારિયેળના દૂધવાળા સૂપમાંથી આપણને મળેલી છાપનો કલગી શબ્દોમાં વ્યક્ત કરવો અશક્ય છે. વાનગીમાં જોડાયેલા ઘટકોના તમામ પોષક શેડ્સને અનુભવીને તમારે તેનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે.

સીફૂડ સૂપ એ કેસ છે જ્યારે વિદેશી રાંધણ માસ્ટરપીસ માટેની ફેશન આપણા શરીરને જરૂરી પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રદાન કરે છે. જ્યારે તક હોય ત્યારે ચાલો સમુદ્ર અને મહાસાગરોની ભેટોનો લાભ લઈએ!

સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? સીફૂડ સૂપની ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંના દરેકના પોતાના રસોઈ રહસ્યો છે. સૂપમાં જેટલા વધુ ઘટકો છે, તે વધુ સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક છે.

ક્લાસિક સીફૂડ સૂપ રેસીપીમાં સૂપ અને તાજા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવામાં દરેક રાષ્ટ્રીય ભોજનનો પોતાનો ટ્વિસ્ટ હોય છે.

સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મુખ્ય ઘટક પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે: સ્ક્વિડ, ઝીંગા, મસલ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, માછલી અને તેથી વધુ. સ્પેનિશ સીફૂડ સૂપમાં ઝીંગા જરૂરી છે, જ્યારે જાપાનીઝ સીફૂડ સૂપમાં સ્ક્વિડ, સીવીડ અને મિસો પેસ્ટની જરૂર પડે છે.
તમે દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે સીફૂડ સૂપ, સીફૂડ પ્યુરી સૂપ અથવા ક્રીમ સૂપ, ટામેટાંના ઉમેરા સાથે, વગેરે તૈયાર કરી શકો છો.

સ્પેનિશ સીફૂડ સૂપ

ઘટકો:

• 1 લિટર માછલીનો સૂપ
• 150 ગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા
• 10 પીસી. છાલ વગરના ઝીંગા
• 100 ગ્રામ સ્ક્વિડ રિંગ્સ
• 15 પીસી. મસલ શેલો
• 1 ટુકડો સફેદ માછલી ભરણ
• 3 પીસી. બટાકા
• 2 પીસી. ટામેટાં
• 1 ટુકડો ઘંટડી મરી
• 1 ટુકડો ડુંગળી
• 3 લવિંગ લસણ
• સૂકી લાલ મરી
• મરીના દાણા
• ખાડી પર્ણ
• કેસર
• તાજી વનસ્પતિ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ સીફૂડ સૂપ માટે, તમે કાં તો ઝીંગા અને મસલ અથવા ફ્રોઝન સી કોકટેલ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બટાકા, મરી, ટામેટાંને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકા લાલ મરી સાથે મધ્યમ તાપે સાંતળો. પછી તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને મરી બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. આ પછી, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ફરીથી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને સૂપમાં રેડો.

છાલવાળા ઝીંગા અને ફિશ ફીલેટ્સ કાપો, ઝીંગાને શેલથી કોગળા કરો. શાકભાજી સાથે સૂપમાં બધું મૂકો. સીફૂડ સૂપને ધીમા તાપે થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો જેથી માછલી વધુ પડતી ન રાંધે.
અલગથી, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બટાકાને સોસપાનમાં રાંધો. તેમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં સમાવિષ્ટો, કેસર, તમાલપત્ર અને મીઠું ઉમેરો. 10 મિનિટ ઢાંકીને બેસી રહેવા દો.
સ્પેનિશ સીફૂડ સૂપ તૈયાર છે. સુશોભન માટે, તમે અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ અને ક્રીમ સાથે ઇટાલિયન સૂપ

ઘટકો:

• 300-400 મિલી પાણી
• 200 મિલી ક્રીમ (15% ચરબી)
• 200 મિલી અર્ધ-મીઠી સફેદ વાઇન
• 300 ગ્રામ સીફૂડ
• 3 પીસી. બટાકા
• 1 ટુકડો લીક
• સુવાદાણા અને ઝીંગા - સુશોભન માટે
• ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

સીફૂડ અને ક્રીમ સાથે સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 15% અથવા 20% ચરબીવાળી તાજી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.

બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લીકના સફેદ ભાગને રિંગ્સમાં કાપીને, ઊંડા તવામાં મૂકો અને 8-10 મિનિટ સુધી પાણી કે તેલ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી પાણી ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મરી અને મીઠું. બીજી 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી માસને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

પ્યુરીને સોસપાનમાં મૂકો, વાઇન અને ક્રીમ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો.

અલગથી, સીફૂડને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, પછી તેમને સૂપમાં પેનમાં મૂકો અને જગાડવો.
બાઉલમાં ઇટાલિયન સીફૂડ સૂપ રેડો, સુવાદાણા અને ઝીંગાથી સજાવટ કરો.

બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સ સાથે સીફૂડ સૂપ

સીફૂડ પ્યુરી સૂપ, જેની રેસીપી નીચે લખેલ છે, તે રાષ્ટ્રીય ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની છે. આ રેસીપી ક્રીમી સીફૂડ સૂપના નામ હેઠળ પણ મળી શકે છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો ઝીંગા
• 3 ચમચી. ચિકન સૂપ
• 1 ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇન
• 1 ચમચી. ક્રીમ (20% ચરબી)
• 1 ચમચી. ચાબૂક મારી ક્રીમ
• 1/2 ચમચી. શેમ્પિનોન્સ (ઝીણી સમારેલી)
• 4 ચમચી. માખણના ચમચી
• સેલરિ 1 sprig
• 1/8 ચમચી વાટેલી લાલ મરચું
• 1/8 ચમચી જાયફળ
• તાજી વનસ્પતિ

રસોઈ પદ્ધતિ:

સીફૂડ પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઝીંગાને તેમના શેલમાંથી છાલવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો.

એક સોસપાનમાં માખણ, ઝીંગા અને શેમ્પિનોન્સ મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વાઇન અને સૂપમાં રેડવું. સીફૂડ સૂપમાં સેલરિ, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. સૂપને ઓછી ગરમી પર 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો.

આ પછી, સીફૂડ સૂપ તાણ, સેલરિ દૂર કરો અને બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ. પ્યુરી સૂપમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, સીફૂડ પ્યુરી સૂપના દરેક બાઉલમાં 1 ચમચી ઉમેરો. ચાબૂક મારી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી એક ચમચી.

બોન એપેટીટ!

થાઈ સીફૂડ સૂપ

મસાલેદાર સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? સીફૂડ સૂપ, જેની રેસીપી નીચે વર્ણવેલ છે, તે થાઈ રાંધણકળાનો છે. ઇટાલિયન સીફૂડ સૂપથી વિપરીત, થાઈ રાંધણકળા તેની ગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓ માટે જાણીતી છે. થાઈલેન્ડની ઓળખ મસાલેદાર સીફૂડ સૂપ ટોમ યમ છે.

ઘટકો:

• 1.2 એલ માછલીનો સૂપ
• 250 ગ્રામ સ્કૉલપ
• 200 ગ્રામ વાઘ ઝીંગા, છાલવાળી
• 4-6 પીસી. લીલા ડુંગળીના પીછા
• 1 ટુકડો લાલ ઘંટડી મરી
• 1 સ્ટિક લેમનગ્રાસ
• 1/2 પીસી. ચૂનો (ઝાટકો)
• આદુનો નાનો ટુકડો (આશરે 2.5 સે.મી.)
• 2 ચમચી. ચમચી તાજા કોથમીર
• 1/4 ચમચી. મરચાની પેસ્ટના ચમચી
• મસાલેદાર થાઈ સીઝનીંગ

રસોઈ પદ્ધતિ:

થાઈ સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવામાં 35 મિનિટ લાગશે.

લેમનગ્રાસ સ્ટીકને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો. આદુને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. થાઈ સીઝનીંગ અને મરચાંની પેસ્ટ સૂપને મસાલેદાર બનાવે છે. સીફૂડ ધોવા.

સોસપેનમાં સૂપ, લેમનગ્રાસ, લાઈમ જેસ્ટ, નાજુકાઈના આદુ અને મરચાની પેસ્ટ મૂકો. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

લીલી ડુંગળીના પીછાને પાતળી કાપો, પૂંછડીને અલગ કર્યા વિના, ઝીંગાને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો.
પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો. મીઠું ઉમેરો. પછી સ્કૉલપ અને ઝીંગા ઉમેરો, લગભગ 1 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી સ્કૉલપનો રંગ બદલાય નહીં અને ઝીંગા વાંકી ન જાય.

પીરસતાં પહેલાં, થાઈ સીફૂડ સૂપને તાજા કોથમીરથી છંટકાવ કરો અને લાલ ઘંટડી મરીથી ગાર્નિશ કરો.

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ સાથે મિસો સૂપ

જાપાનીઝ સંસ્કૃતિ તેની પ્રાચીન પરંપરાઓ માટે જાણીતી છે, અને તેની વાનગીઓમાં સીફૂડના વ્યાપક ઉપયોગ દ્વારા તેની રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા છે. જાપાનીઝ સીફૂડ સૂપમાં તૈયારીના ઘણા વિકલ્પો છે, પરંતુ સૌથી વધુ પ્રખ્યાત મિસો સૂપ છે, જેમાં સીફૂડની સાથે, મુખ્ય ઘટક મિસો પેસ્ટ છે.

મિસો એ એક બીન પેસ્ટ છે જે બાફેલા અને છૂંદેલા સોયાબીનમાંથી મીઠું અને માલ્ટ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને એક અઠવાડિયાથી એક વર્ષ સુધી આથો પણ આપવામાં આવે છે. મિસો કોઈ વાનગી નથી, તે માત્ર એક મસાલા છે જે ખોરાકનો સાચો સ્વાદ બહાર લાવે છે.

સીફૂડ સાથે મીસો સૂપ, જેની રેસીપી નીચે વર્ણવેલ છે, તે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1.8 લિટર દશી સૂપ (દશી)
• 300 ગ્રામ સીફૂડ (ઝીંગા, મુસેલ્સ અને ઓક્ટોપસનું મિશ્રણ)
• 250-300 ગ્રામ બીન દહીં tofu
• 180 ગ્રામ મિસો પેસ્ટ
• 120 ગ્રામ શિબુકી સીવીડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ સીફૂડ મીસો સૂપ રેસીપી બનાવવા માટે, તમારે દશી (દશી) સૂપની જરૂર છે. દશી સૂપ સૂકા એન્કોવીઝ (નિબોશી) અને સૂકા કેલ્પ સીવીડ (કોમ્બુ)માંથી બનાવવામાં આવે છે.

ટોફુ બ્રિકેટને 1-2 સેમી કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. સૂપને બોઇલમાં લાવો, ટોફુ, સીવીડ અને સીફૂડનું મિશ્રણ ઉમેરો. ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી તાપ બંધ કરો.

ગઠ્ઠો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મીસો પેસ્ટને ગરમ સૂપના લાડુમાં ઓગાળી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને મિસો સૂપને ધીમા તાપે ગરમ કરો, બોઇલમાં લાવ્યા વગર.

સીફૂડ મીસો સૂપ ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

ચાઇનીઝ સીફૂડ સૂપ

પરંપરાગત ચાઇનીઝ સૂપ માછલી અથવા સીફૂડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને, મસાલેદાર થાઈ સીફૂડ સૂપથી વિપરીત, મૂળ ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• 1 લિટર પાણી
• 300 ગ્રામ સ્થિર સીફૂડ
• 1 ટુકડો ટામેટાં
• 2 પીસી. રસદાર ચૂનો
• 1-2 પીસી. મરચું મરી
• મુઠ્ઠીભર લાંબા અનાજના ચોખા
• 3 લવિંગ લસણ
• 2 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• સોયા સોસ
• પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

લસણને લસણની પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા બારીક કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, લસણ અને દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. પછી તેમાં ચોખા નાખીને 5-7 મિનિટ પકાવો. સીફૂડ ઉમેરો, અન્ય 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા. ફ્રોઝન સીફૂડને બદલે, તમે સૂપ તૈયાર કરવા માટે માછલી અથવા ફક્ત ઝીંગા, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ અથવા અન્ય સ્વાદનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચૂનોમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને મરચાંના મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. સીફૂડ સૂપ સાથે પેનમાં ચૂનો અને મરચાંનો રસ, સોયા સોસ, મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. ટામેટાને ટુકડાઓમાં કાપો, એક પેનમાં મૂકો અને બીજી 3-5 મિનિટ માટે પકાવો.

તૈયાર ચાઈનીઝ સીફૂડ સૂપને તાજા પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ સાથે ચીઝ સૂપ

ચીઝ અને લાલ માછલી સાથે સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? પછી સીફૂડ ચીઝ સૂપ રેસીપી તમારા માટે છે!

ઘટકો:

• 1 લિટર પાણી
• 1 ટુકડો લાલ માછલીની ફીલેટ (જેમ કે સૅલ્મોન)
• 20 પીસી. ઝીંગા
• 2 પીસી. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (160-200 ગ્રામ)
• 1 ટુકડો બટાકા
• 1 ટુકડો ગાજર
• 1 ટુકડો ડુંગળી
• 2 ચમચી. ઓલિવ તેલના ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પાણી ઉકાળો, બટાકા ઉમેરો.
શાકભાજીની છાલ કરો, ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો, ઓલિવ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધું ફ્રાય કરો.

ચીઝને છીણી લો અને તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો; તળેલા શાકભાજી અને મીઠું ઉમેરો.

સીફૂડ સાથે માછલીના સૂપ માટે, સ્વાદ માટે કોઈપણ પ્રકારની લાલ માછલી યોગ્ય છે. સૅલ્મોન ફીલેટને ક્યુબ્સમાં કાપો, ઝીંગા છાલ કરો, સૂપમાં બધું ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. પછી ગરમીને ઓછી કરો, સીફૂડ અને ચીઝ સાથે માછલીના સૂપમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

સીફૂડ અને લાલ માછલી સાથે ચીઝ સૂપ તૈયાર છે!

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ ક્રીમ સૂપ

સીફૂડ ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સરળ છે. તે એક નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે. સૂપના ત્રણ પાયા: સૂપ, દૂધ અને ક્રીમ દ્વારા રેસીપીને વિશેષ શુદ્ધ સ્વાદ આપવામાં આવે છે.
ક્રીમી સીફૂડ સૂપ, જેની રેસીપી નીચે લખેલ છે, તે તાજા મસલ્સ અને બેકનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 1.5 કિલો મસલ
• 750 ગ્રામ બટાકા
• 500 મિલી દૂધ
• 300-350 મિલી સૂપ
• 125 મિલી ક્રીમ
• 1 ચમચી. પાણી
• 3 પીસી. બેકન
• 1 ટુકડો ડુંગળી
• લસણની 1 લવિંગ
• 3 ચમચી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ચમચી
• 2 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા મસલ્સની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, તમારે જરૂર છે
તૂટેલા શેલવાળા છીપને કાઢી નાખો અથવા જે ખુલ્લા છે અને બંધ થશે નહીં. બાકીના છીપને ઠંડા પાણીમાં 1-2 કલાક માટે પલાળી રાખો, પછી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને સોસપાનમાં મૂકો, 1 ચમચી રેડવું. પાણી, ઢાંકણ સાથે આવરે છે. જલદી પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાખો. પછી પ્રવાહીને એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો અને કોઈપણ છીપલાં કે જે ખુલ્યા નથી તેને કાઢી નાખો. બાકીના શેલોમાંથી મસલ્સને દૂર કરો. તમે અન્ય સીફૂડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો: ઝીંગા, સ્ક્વિડ અથવા ઓક્ટોપસ.

બેકન અને ડુંગળીને બારીક કાપો, લસણને લસણ પ્રેસ દ્વારા દબાવો. અલગથી, શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, બેકન, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. હલાવીને, બેકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને ડુંગળી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે રાંધો. પાસાદાર બટાકા ઉમેરો અને હલાવો.

પ્રવાહીમાં પાણી ઉમેરો જેમાં છીપને 1 1/4 કપ બનાવવા માટે રાંધવામાં આવી હતી, પેનમાં રેડો, અને દૂધ અને સૂપ પણ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી બટાકા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ સૂપને 15-20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાખો. આ પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવો. પછી ક્રીમ, મસલ્સ, મરી અને મીઠું ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, સીફૂડ સૂપની ક્રીમ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ.

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ સાથે ટમેટા સૂપ

સીફૂડ સાથે ટમેટા સૂપ માટેની રેસીપી સૂપ અને દૂધ અથવા ક્રીમ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, આ રેસીપી અનુસાર સીફૂડ સાથે ટમેટાંનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ટામેટાંનો ઉપયોગ તેમના પોતાના રસમાં થાય છે. પરંતુ તેને તાજા ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટમાંથી તૈયાર કરવું પણ શક્ય છે. ટમેટા સીફૂડ સૂપ જાડા હોય છે.

ઘટકો:

• તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં
• 500 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ (સ્વાદ માટે કોઈપણ)
• 500 ગ્રામ ઝીંગા
• 2 પીસી. ડુંગળી
• 2 લવિંગ લસણ
• ઓલિવ તેલ
• સીઝનીંગ (ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ)
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ખાંડ, મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

સીફૂડ અને ટામેટાં સાથે ટમેટા સૂપ માટે, તેમના પોતાના રસમાં અને સરકો વિના તૈયાર ટમેટાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો તમે તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે વધુ પાણીયુક્ત હશે, તે વધુ પાણીયુક્ત હશે.

લસણને વિનિમય કરો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલમાં બધું ફ્રાય કરો. ટામેટાંની છાલ કાઢી, ઝીણી સમારી લો અને સોસપાનમાં મૂકો. જ્યાં ટામેટાં હતા ત્યાંથી ટામેટાંનો રસ રેડો. એક બોઇલ પર લાવો, પછી ઝીંગા અને માછલી ઉમેરો, ટુકડાઓમાં કાપી. મરી, મીઠું, સ્વાદ માટે ખાંડ અને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ. જાડા સીફૂડ અને ટમેટા સૂપ તૈયાર છે!

તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ, સીફૂડ સાથે ટમેટા સૂપ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

સીફૂડ સાથે દૂધ (ક્રીમી) સૂપ

નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે સીફૂડ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો જેને સીફૂડ મિલ્ક સૂપ અથવા ક્રીમી સીફૂડ સૂપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 1 લિટર દૂધ
• 500 ગ્રામ સીફૂડ કોકટેલ (સ્થિર)
• 500 ગ્રામ ક્રીમ (33% ચરબી)
• 125 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (40% ચરબી)
• 2 પીસી. ડુંગળી
• 1 ચમચી. માખણની ચમચી
• 1 ચમચી. લોટની ચમચી
• તાજી વનસ્પતિ
• મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

ફ્રોઝન સીફૂડ સૂપ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે જો તમે તેને ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમના ઉમેરા સાથે દૂધ સાથે રાંધશો.

સીફૂડ મિશ્રણ પીગળવું. ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો અને માખણમાં થોડું ફ્રાય કરો. લોટ ઉમેરો, 3-4 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો. પછી ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર છોડી દો. તેમાં સીફૂડ મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. આ પછી, તૈયાર મિશ્રણને દૂધના સૂપમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે સીફૂડ સૂપ.

પીરસતાં પહેલાં, ક્રીમી સીફૂડ સૂપની પ્લેટને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવો.

બોન એપેટીટ!

ચર્ચા 1

સમાન સામગ્રી

ઇરિના કમશિલિના

તમારા માટે રાંધવા કરતાં કોઈના માટે રસોઈ કરવી એ વધુ સુખદ છે))

સામગ્રી

ગરમ, સુગંધિત, અતિ સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ સૂપ એ આખા કુટુંબ માટે હાર્દિક અને ખૂબ જ સ્વસ્થ લંચ વિકલ્પ છે. ઝીંગા, સ્કેલોપ્સ, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ, કરચલાં અને છીપમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને પ્રોટીન વધુ હોય છે, આયોડિન, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોય છે. તેઓ એક નાજુક અને શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે, જે યોગ્ય ઘટકો સાથે પ્રકાશિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સીફૂડ સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો શાકભાજી અથવા માંસના સૂપ સાથેના નિયમિત સૂપ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે અને તમારા આહારને સંતુલિત અને વૈવિધ્યસભર બનાવશે. મુખ્ય વસ્તુ સારી, સાબિત રેસીપી પસંદ કરવાનું છે.

સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

મિશ્રિત તંદુરસ્ત સીફૂડમાંથી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ નિયમો યાદ રાખવાની જરૂર છે. સુગંધિત સૂપ કાં તો સૂપ અથવા પાણી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. ઝીંગા, સ્કેલોપ્સ, ઓક્ટોપસ અને અન્ય સીફૂડ વિટામિન્સ ગુમાવે છે, "રબરી" અને વધુ રાંધવામાં આવે તો સ્વાદહીન બની જાય છે, તેથી ગરમીની સારવાર શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો લે છે. જો પ્રથમ કોર્સમાં વધારાના ઘટકો હોય, જેમ કે ચોખા, કઠોળ, બટાકા, કોબીજ અથવા કોળું, તો તેને અગાઉથી બાફેલી અથવા તળેલી હોવી જોઈએ.

સીફૂડ સૂપ રેસીપી

દરિયાઈ કોકટેલ સાથે હાર્દિક પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. સીફૂડને સુગંધિત ટામેટાં, બેકન, હેવી ક્રીમ, મશરૂમ્સ, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અને હાર્ડ ચીઝ, ડમ્પલિંગ અને દરિયાઈ માછલી સાથે જોડવામાં આવે છે. વધારાના ઘટકોને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, નરમ થાય ત્યાં સુધી તળેલા અથવા ઉકાળવામાં આવે છે, પછી બ્લેન્ડરમાં સરળ અને ક્રીમી અથવા બાકી રહે ત્યાં સુધી ભેળવવામાં આવે છે. તે બધું રેસીપીની જટિલતા, સ્વાદ પસંદગીઓ અને ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો પર આધારિત છે.

ક્રીમી

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 89 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: ભૂમધ્ય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

નાજુક ક્રીમી સીફૂડ સૂપ એ ક્લાસિક ભૂમધ્ય રાંધણકળાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ, લોકપ્રિય અને શુદ્ધ વાનગીઓમાંની એક છે. કૉડને અન્ય કોઈપણ દરિયાઈ માછલી સાથે બદલી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લાઉન્ડર, સૅલ્મોન, હલિબટ, ગોલ્ડન સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન. આ માછલીમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી અને તે રસદાર સ્ક્વિડ, મસેલ્સ અને ઓક્ટોપસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાણીને બદલે સમૃદ્ધ માછલીના સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સૂપને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. ક્રીમ સંપૂર્ણ ચરબી (ઓછામાં ઓછી 33-35%) હોવી જોઈએ, તે મખમલી રચના અને જાડાઈ આપે છે.

ઘટકો:

• સીફૂડ - 500 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 250 મિલી;
• પાણી - 500 મિલી;
• કૉડ - 200 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કૉડને ધોઈને ટુકડા કરી લો.
2. સાફ, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ સીફૂડ ઉમેરો.
3. પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો.
4. વાઇનમાં રેડવું.
5. ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વગર 15 મિનિટ પકાવો.
6. કૉડ અને મિશ્રિત સીફૂડના ટુકડાઓ પકડવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
7. સૂપને ગાળી લો.
8. ક્રીમ અને કાચા ઇંડા જરદીને બ્લેન્ડરમાં ભેગું કરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
9. ધીમે ધીમે વણસેલા સૂપ ઉમેરો.
10. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ મૂકો, કોડ અને સીફૂડ ટુકડાઓ ઉમેરો.
11. સૂપને બોઇલમાં લાવ્યા વિના ગરમ કરો.

ફ્રોઝન સીફૂડ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

• સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 87 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ફ્રોઝન સીફૂડની યોગ્ય તૈયારી એ સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરવા માટેની મુખ્ય શરતોમાંની એક છે. સ્ક્વિડ, ઝીંગા, મસલ્સ, સ્કેલોપ્સ અને દરિયાઈ કોકટેલના અન્ય ઘટકોને ઠંડા પાણીમાં રેડી શકાતા નથી, અન્યથા તેઓ પ્રવાહીમાં લગભગ તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો છોડી દેશે. એક જીત-જીતનો વિકલ્પ એ છે કે વિવિધ પ્રકારના સીફૂડને આંચકો હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરવો. આ કરવા માટે, ઘટકોને સોસપાનમાં ડૂબી દેવામાં આવે છે, સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોય છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને વિપુલ પ્રમાણમાં ફીણ દેખાય છે, જેના પછી તેઓ તરત જ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે.

ઘટકો:

• સ્થિર સીફૂડ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• પાણી - 250 મિલી;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• સેલરિ રુટ - 50 ગ્રામ;
• લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સીફૂડને વોટરપ્રૂફ બેગમાં મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન કરો.
2. ડુંગળીને સમારી લો.
3. તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. પેનમાં વટાણા, પાસાદાર ગાજર અને છાલવાળી સેલરી રુટ ઉમેરો.
5. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. અડધા ભાગમાં પાણી રેડવું. શાકભાજી લગભગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
7. સીફૂડ ઉમેરો.
8. 2 મિનિટ પછી, ગરમ દૂધ રેડવું અને ઉકાળો.
9. બાકીના અડધા ભાગમાં લોટ મિશ્રિત પાણી રેડવું. મિક્સ કરો.
10. ઉકાળો, 3 મિનિટ માટે રાંધવા.

મસાલેદાર

• સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 36 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

મસાલેદાર સીફૂડ સૂપનો સ્વાદ સમૃદ્ધ, રસપ્રદ અને ખરેખર શાહી હશે જો તમે સૂપમાં 300 ગ્રામ મસલ, ઝીંગા અને સ્ક્વિડ ઉમેરો છો, જેની છાલ કરવી આવશ્યક છે. સીફૂડ કોકટેલના કુદરતી સ્વાદોને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક ઘટકને પ્રી-ફ્રાય કરીને "સીલ" કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તેમની અનુગામી ગરમીની સારવારનો સમય ઘટાડવો જોઈએ. જો તમે એપલ સાઇડર વિનેગર, જાપાનીઝ સોયા સોસ અને થોડા વધુ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, ઉદાહરણ તરીકે, એલચી, વરિયાળી, જીરું ઉમેરો તો સૂપ વધુ તીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર બનશે.

ઘટકો:

• સીફૂડ - 900 ગ્રામ;
• માછલી સૂપ - 1.5 એલ;
• મરચું મરી - 0.5 પીસી.;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• લસણ - 1 દાંત;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• કોથમીર - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બલ્ગેરિયન મરી, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. લસણને છીણી લો.
3. મરચાંને બારીક કાપો.
4. એક મોટા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલી સામગ્રી ઉમેરો.
5. 5-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. માછલીના સૂપમાં રેડવું.
7. પૅપ્રિકા, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
8. ઉકાળો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
9. પીસેલા, છાલવાળા અને સમારેલા ટામેટાં, સીફૂડ ઉમેરો.
10. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

મિસો સૂપ

• સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 93 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: જાપાનીઝ.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

રસદાર ઝીંગા સાથેનો મિસોશિરુ એ જાપાનીઝ રાંધણકળાનો પ્રખ્યાત પ્રથમ કોર્સ છે, જેનાં ઘટકો મોસમ, મૂડ અને સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે બદલી શકાય છે. તે પરંપરાગત રીતે ગોળાકાર અથવા ચોરસ લેક્વેર્ડ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે જે તમારા હોઠને પકડી રાખવા માટે સરળ હોય છે જેથી તે ધાર પર સમૃદ્ધ, ખારા સૂપને ચૂસવામાં આવે. જો તમે ગાજરને મુઠ્ઠીભર સૂકા ધૂમ્રપાન કરેલા ટુના ફ્લેક્સ (કાત્સુઓબુશી) અથવા સારડીન (ઇરીકોડાશી) સાથે બદલો તો દશીનો સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. મીસો પેસ્ટ સાથે વાનગીઓને ફરીથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેથી તમારે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મીસો સૂપ રાંધવો જોઈએ નહીં.

ઘટકો:

• ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
• મિસો પેસ્ટ - 4 ચમચી. એલ.;
• નોરી - 3 પીસી.;
• ટોફુ ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• પાણી - 2.5 એલ;
• ગાજર - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝીંગામાંથી શેલ અને હેડ દૂર કરો.
2. છાલવાળા ગાજરને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. એક કડાઈમાં ગાજર, નોરીની 1 શીટ, હાથથી ઘણા ટુકડાઓમાં, અને ઝીંગાનાં વડાં અને શેલો ભેગું કરો.
4. પાણી રેડવું, 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરીને સૂપને ગાળી લો.
6. મિસો પેસ્ટ સાથે લગભગ 150 મિલી સૂપ મિક્સ કરો, તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવું જોઈએ.
7. ચોખ્ખા તાણવાળા સૂપ, મિસો પેસ્ટ સાથેના સૂપનું મિશ્રણ, ઝીંગા, મોટા ક્યુબ્સમાં કાપેલા ટોફુ, નોરીની 2 શીટ્સ, હાથથી તૂટેલી, એક કડાઈમાં.
8. મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
9. જરદીને અકબંધ રાખીને ઇંડામાં એક પછી એક બીટ કરો.
10. અન્ય 4 મિનિટ માટે સૂપ રાંધવા.

ટામેટા

• સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 53 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

પાસ્તા સાથે જાડા, સમૃદ્ધ સૂપ, તેમના પોતાના રસમાં સુગંધિત ટામેટાં અને સીફૂડમાં એમ્બર રંગનો મોહક હોય છે. જો તમે પરંપરાગત ભૂમધ્ય સીઝનિંગ્સ - ઓરેગાનો, માર્જોરમ, રોઝમેરી, થાઇમનો ઉપયોગ કરો છો તો તે એક અનન્ય ઇટાલિયન "પાત્ર" પ્રાપ્ત કરશે. તમે કોઈપણ પાસ્તા પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ કોન્ચિગ્લી શેલ્સ, ટેગલિયાટેલની પાતળી પટ્ટીઓ, ફારફાલ પતંગિયા, સર્પાકાર આકારની ફ્યુસિલી અને એનેલી રિંગ્સ ખાસ કરીને હાર્દિક પ્રથમ કોર્સમાં પ્રભાવશાળી દેખાશે. દરેક સેવાને માત્ર ગ્રીન્સથી જ નહીં, પણ કિંગ પ્રોનથી પણ સજાવી શકાય છે, જે ગ્રીલ પર અલગથી રાંધવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સીફૂડ - 400 ગ્રામ;
• ટામેટાં (તાજા અથવા તેમના પોતાના રસમાં) - 250 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ સૂપ - 400 મિલી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 દાંત;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને વિનિમય કરો.
2. જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં તેલમાં સાંતળો.
3. ધોવાઇ, સાફ સીફૂડ ઉમેરો.
4. 4 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય.
5. ટામેટાં ઉમેરો. પ્રવાહી અડધાથી ઓછું થાય ત્યાં સુધી સણસણવું (ટામેટાં માટે તેમના પોતાના રસમાં).
6. વનસ્પતિ સૂપમાં રેડવું.
7. લીંબુનો રસ ઉમેરો. ઉકાળો.
8. પાસ્તા ઉમેરો, ધીમા તાપે 15 મિનિટ પકાવો.
9. તાજા તુલસીનો છોડ સાથે સૂપ છંટકાવ.

ચીઝ સાથે

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 57 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

મોટા ઝીંગા અને બટાકા સાથે ગોલ્ડન ચીઝ સૂપ એક અદ્ભુત ક્રીમી સ્વાદ અને સુખદ જાડા ટેક્સચર ધરાવે છે. એડિટિવ્સ વિના પ્રોસેસ્ડ ચીઝ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના સમૂહ સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો. તીક્ષ્ણતા અને સુગંધ માટે, પૅપ્રિકા, ખાડી પર્ણ, થોડું જાયફળ અથવા વાટેલા મરચાંના મરી, બીજ ઉમેરવાનું સારું છે. તૈયાર સૂપને ક્રાઉટન્સ અથવા તાજી બ્રેડ સાથે બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે દરેક સેવા છંટકાવ.

ઘટકો:

• ઝીંગા - 400 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• પાણી - 2 એલ;
• બટાકા - 400 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સૂકા સુવાદાણા - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા છીણી લો.
2. તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. પાણી ઉકાળો.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી સાથે ઓગાળવામાં ચીઝ ઉમેરો અને ઓગળે.
5. પાસાદાર બટાકા ઉમેરો.
6. જ્યારે બટાકા લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગાજર અને છાલવાળા ઝીંગા ઉમેરો. મિક્સ કરો.
7. ઉકળતા પછી, સૂકા સુવાદાણા ઉમેરો.
8. સૂપ પીરસતાં પહેલાં, તમારે તેને ઠંડુ થવા દેવાની અને બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળવાની જરૂર છે.

સીફૂડ સાથે માછલી સૂપ

• સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 34 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સીફૂડ સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે તેને સફેદ દરિયાઈ માછલી - પેર્ચ, ફ્લાઉન્ડર, કૉડ, પોલોક, હલિબટ, રેડ સ્નેપર, પોલોક, હેડોક સાથે રાંધશો. આ ડાયેટરી અને ખૂબ જ હેલ્ધી ફર્સ્ટ કોર્સ ભાગોમાં અથવા સુંદર કોમ્યુનલ તુરીનમાં ક્રાઉટન્સ અથવા તાજી સફેદ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, સફેદ ચોખાને બાફેલા બટાકા, મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીને અથવા કોઈપણ સ્થિર શાકભાજીના તૈયાર મિશ્રણથી બદલી શકાય છે. જો તમે પાણીને બદલે સમૃદ્ધ માછલીના સૂપનો ઉપયોગ કરશો તો મૂળ સૂપનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ કેન્દ્રિત બનશે.

ઘટકો:

• દરિયાઈ કોકટેલ - 500 ગ્રામ;
• સફેદ માછલી ભરણ - 300 ગ્રામ;
• ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• પાણી - 2.5 એલ;
• લસણ - 4 દાંત;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચોખા (સફેદ કે જંગલી) ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. ફિલેટને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં તેલમાં તળી લો.
4. પાણીમાં રેડો અને ઉકાળો.
5. માછલી અને ડુંગળી સાથે પાનમાં સીફૂડ કોકટેલ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. ચોખા ઉમેરો. 3 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો.
7. લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો.

મશરૂમ્સ સાથે

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 86 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

મસલ્સ, ઝીંગા અને શેમ્પિનોન્સ સાથેના પૌષ્ટિક સૂપમાં સુખદ, થોડો મસાલેદાર ક્રીમી સ્વાદ અને લસણની સૂક્ષ્મ સુગંધ હોય છે જે તરત જ ભૂખને જાગૃત કરે છે. શેમ્પિનોન્સને બદલે, તમે અન્ય તાજા અથવા તૈયાર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, શિયાટેક, ચેન્ટેરેલ્સ, બોલેટસ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, જે મિશ્રિત સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે. મશરૂમ્સના સ્વાદને મસાલા દ્વારા મદદ કરવામાં આવશે - મસાલા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડી પર્ણ, પરંતુ તમારે ઘણી બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરવી જોઈએ નહીં. જો ઇચ્છિત હોય, તો તીક્ષ્ણ ડુંગળીને વધુ ટેન્ડર લીક્સ સાથે બદલો, અને સૂપમાં તંદુરસ્ત શતાવરી અથવા સેલરિ ઉમેરો.

ઘટકો:

• મસલ્સ - 200 ગ્રામ;
• ઝીંગા - 200 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 400 મિલી;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 200 મિલી;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ચિકન સૂપ - 1.4 એલ;
• લસણ - 2 દાંત.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શેમ્પિનોન્સને ટુકડાઓમાં કાપો.
2. લસણને છીણી લો, ડુંગળીને સમારી લો. જાડા-દિવાલોવાળા પેનમાં અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.
3. પેનમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. વાઇન ઉમેરો. ઢાંક્યા વગર બીજી 8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ચિકન સૂપમાં રેડવું અને ઉકાળો.
6. 5 મિનિટ પછી મસલ્સ અને ઝીંગા ઉમેરો.
7. 3 મિનિટ પછી, ધીમે ધીમે ક્રીમ ઉમેરો.
8. જગાડવો અને ફરીથી ઉકાળો.

લગમેન

• સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 62 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: મધ્ય એશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તંદુરસ્ત સીફૂડ સાથે રાંધવામાં આવેલ માછલીના સૂપમાં મૂળ લેગમેન, ઉઝબેક અને યુરોપીયન વાનગીઓની નોંધને સંયોજિત કરીને, બોલ્ડ આધુનિક ફ્યુઝન છે. સમૃદ્ધ વાનગીનું ક્લાસિક સંસ્કરણ મોટા, જાડા-દિવાલોવાળા કઢાઈમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તમામ ઘટકોને સમાનરૂપે ગરમ કરવા અને સ્વાદની આપલે કરવા દે છે. દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ એગ નૂડલ્સ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, લાંબી અને ખૂબ પાતળી હોવી જોઈએ નહીં. તૈયાર સૂપને ભાગવાળા સિરામિક બાઉલમાં ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે જે લાંબા સમય સુધી ગરમી જાળવી રાખે છે અને વૈકલ્પિક રીતે બારીક સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા પીસેલાથી સજાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સીફૂડ - 500 ગ્રામ;
• નૂડલ્સ - 300 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• માછલી સૂપ - 1.5 એલ;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 2 દાંત.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ડુંગળી ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. તેલમાં 5 મિનિટ તળો.
3. ગરમ માછલીના સૂપમાં રેડવું.
4. સીફૂડ ઉમેરો.
5. ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો, થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
6. અલગથી, નૂડલ્સ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.
7. નૂડલ્સને ડીપ પ્લેટમાં વહેંચો.
8. સીફૂડ સૂપ માં રેડવાની છે.
9. લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથે સૂપ છંટકાવ.

થાઈ

• સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 63 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• ભોજન: થાઈ.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

લીલી કરી પેસ્ટ, ઓઇસ્ટર સોસ અને સીફૂડ સાથેનો પ્રથમ સ્વાદિષ્ટ કોર્સ, ટોમ યમ સૂપની ઘણી વિવિધતાઓમાંથી એક, જે થાઇલેન્ડ, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા અને સિંગાપોરમાં લોકપ્રિય છે. માછલીના સૂપ અને નારિયેળના દૂધના અનોખા મિશ્રણને કારણે ઓછી કેલરીવાળી, આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત થાઈ વાનગીમાં અનન્ય વિચિત્ર સ્વાદ હોય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ચૂનાની ફાચર અથવા મોટા ઝીંગા, અગાઉ ગરમ મસાલા સાથે તેલમાં તળેલા અને લસણની કચડી લવિંગનો ઉપયોગ સુશોભન અને વધારાના ઘટક તરીકે કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• સીફૂડ - 700 ગ્રામ;
• સ્ક્વિડ - 300 ગ્રામ;
• લેમનગ્રાસ - 3 પીસી.;
• ઓઇસ્ટર સોસ - 4 ચમચી. એલ.;
• લીલી કરી પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• માછલી સૂપ - 800 મિલી;
• નારિયેળનું દૂધ - 800 મિલી;
• ચૂનાના પાંદડા - 3 પીસી.;
• આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
• પીસેલા - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂપમાં આદુ, ચૂનાના પાન, પીસેલા દાંડી અને લેમનગ્રાસ ઉમેરો, 3 સેમી લાંબા ટુકડા કરો.
2. ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. નાળિયેરનું દૂધ અને એશિયન ઓઇસ્ટર સોસમાં રેડો.
4. ફરીથી ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. કરી અને સીફૂડ ઉમેરો.
6. 3 મિનિટ પછી, થાઈ સૂપને તાપ પરથી દૂર કરો.
7. બારીક સમારેલી કોથમીરના પાન સાથે છંટકાવ.
8. અલગથી, સ્ક્વિડને ગ્રીલ કરો.
9. સર્વ કરતી વખતે સૂપના દરેક બાઉલમાં સ્ક્વિડનો એક ભાગ મૂકો.

વિડિયો

ચર્ચા કરો

સીફૂડ સૂપ - રેસીપી

સીફૂડ હંમેશા અસામાન્ય હોય છે; તેમાં શાકભાજી, તેમજ સમુદ્ર અને મહાસાગરોના રહેવાસીઓનો સમાવેશ થાય છે, જે વાનગીમાં અદભૂત સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ ઉમેરશે. ઘણીવાર રચનામાં ક્રીમ અને વિવિધ મૂળનો સમાવેશ થાય છે, જે, જ્યારે ચાબુક મારવામાં આવે છે (અને આવી વાનગીઓ માટે સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે), ત્યારે તે પ્રવાહીને વધુ કોમળ અને ક્રીમી બનાવે છે. અહીં કેટલાક અસ્તિત્વમાંના વિકલ્પો છે.

રેસીપી સ્પેનિશ વિવિધતા

ટામેટાં, મરી અને બટાકા, છાલ અને નાના ટુકડા કરો, 2 ઘટકો પૂરતા હશે. ડુંગળી અને લસણની થોડી લવિંગને કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, થોડી લાલ પૅપ્રિકા ઉમેરો. કંદ સિવાય તમામ શાકભાજી ઉમેરો અને મરી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો, તેને ફરીથી કડાઈમાં મૂકો અને એક લિટર સૂપ (માછલી અથવા ઓછામાં ઓછું ચિકન) માં રેડો. ઝીંગા (150 ગ્રામ) ને ધોઈ લો અને, સફેદ માછલીના પટ્ટાના ટુકડા સાથે, પ્રવાહીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મસલ ​​સાથે સ્વચ્છ શેલો ઉમેરો અને ફીલેટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બટાકાને અલગથી બાફી લો, ફ્રાઈંગ પાનમાંથી આખું મિશ્રણ ઉમેરો, તમાલપત્ર, કાળા મરીના થોડા દાણા અને એક ચપટી કેસર ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રહેવા દો.

સીફૂડ સૂપ. નોર્વે થી રેસીપી

થોડી સેલરી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરીને, ટેન્ડર સુધી સૅલ્મોન ફીલેટને ઉકાળો. પછી માછલીને દૂર કરો, પ્રવાહીને ગાળી લો અને તેને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો. ત્રણ પ્રોસેસ્ડ ચીઝને છીણી લો અને થોડી ગરમ પેનમાં મૂકો. બટાકા (થોડા ટુકડા), ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. પ્રથમ ઘટકને ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો, બાકીના ઘટકોને વિનિમય કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સીફૂડ સૂપની રેસીપી એકદમ સરળ છે; ઝીંગા, મસલ્સ, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ (તમે અન્ય ઘટકોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો) અને તેને ગરમ કઢાઈમાં મૂકો. 7-10 મિનિટ પછી, તેમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો (તમને કુલ બેની જરૂર છે), તમારા મનપસંદ મસાલા અથવા શાક ઉમેરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. રસોઈ પૂરી થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, બાફેલા સૅલ્મોન, ખાડી, મસાલા અને મરીના ટુકડા મીઠું સાથે ઉમેરો. ઘટકોને શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરો અને થોડું ઉકાળો, તમે મીઠી મરીના સમઘન અને ચોક્કસપણે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. croutons અથવા croutons સાથે સેવા આપે છે.

મિસો - સીફૂડ સૂપ

દરિયાઈ જીવો ઉપરાંત, આ પ્રથમ વાનગીમાં કઠોળમાંથી બનાવેલા નૂડલ્સ છે. જો કે, તૈયારીમાં કંઈ મુશ્કેલ નથી. સૂકા એન્કોવીઝ અને કેલ્પ પર આધારિત વિશેષ સૂપ રાંધવા જરૂરી છે, પરિણામી પ્રવાહીને દશી કહેવામાં આવશે. તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર છે (બે લિટર પૂરતું છે), પાસાદાર ટોફુ (250 ગ્રામથી વધુ નહીં) અને 100 ગ્રામ સમારેલી સીવીડ ઉમેરો. મસલ્સ, ઝીંગા, ઓક્ટોપસ અને સમુદ્રની ઊંડાઈના અન્ય પ્રતિનિધિઓ ઉમેરો. 7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમી બંધ કરો. એક ગ્લાસ સૂપ લો, તેમાં 200 ગ્રામ મિસો પેસ્ટ પાતળો કરો અને મિશ્રણને પાન પર પાછું આપો. કન્ટેનરને સારી રીતે ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવો નહીં. તમે સેવા આપી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

સીફૂડ સૂપ રેસીપી ક્યાં તો એક અથવા અનેક ઘટકો સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. રસોઈના અંતે, તમે તેને થોડી માત્રામાં ક્રીમથી પાતળું કરી શકો છો અથવા, નોર્વેજીયન સંસ્કરણની જેમ, પિક્વન્સી માટે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરી શકો છો.