જિલેટીન અને દૂધ સાથે સ્ટ્રોબેરી સૂફલે. જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી સોફલે કેવી રીતે બનાવવી? કેક માટે સ્ટ્રોબેરી સૂફલે

જિલેટીન ઉપર ઠંડુ પાણી રેડો અને ફૂલવા માટે છોડી દો. મેં શીટ જિલેટીનનો ઉપયોગ કર્યો, તેથી મેં મનસ્વી માત્રામાં પાણી રેડ્યું, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે જિલેટીન અક્ષરોને આવરી લે છે. 100 મિલી પાણીમાં જિલેટીન પાવડર નાંખો, હલાવો અને ફૂલી જવા દો. ચીઝને 200 મિલી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને વેનીલા ખાંડ સાથે બ્લેન્ડર વડે એક સમાન ક્રીમી મિશ્રણ સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. બાકીના 300 મિલી ક્રીમને પાવડર ખાંડ સાથે રુંવાટીવાળું, સ્થિર માસ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

સ્ટ્રોબેરીને પીગળી દો, તેને કાપી લો, ક્રીમી મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મારવાનું ચાલુ રાખો. જો તમે તાજી સ્ટ્રોબેરી વાપરતા હોવ તો 2 કપ સ્ટ્રોબેરીને કાપીને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને 1 કપ બેરીને કાપીને અંતે મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સ્ટ્રોબેરી-ક્રીમના મિશ્રણમાં દહીં ઉમેરો અને બીટ કરો.

પાણીમાંથી પર્ણ જિલેટીનને સ્વીઝ કરો અને તેને માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે, મુખ્ય વસ્તુ વધુ ગરમ ન કરવી. પાઉડર સોજો જિલેટીન સાથે આપણે શીટ જિલેટીનની જેમ જ કરીએ છીએ, એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે આપણે તેને પાણીમાંથી સ્ક્વિઝ કરતા નથી. જિલેટીનને થોડું ઠંડુ કરો અને તેને મિશ્રણમાં પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો. વેલેન્ટાઈન ડે નજીક આવી રહ્યો હોવાથી, મેં સિલિકોન વિભાજિત હૃદય પસંદ કર્યું, અને બાકીના સમૂહને ચશ્મા અને બરણીઓમાં રેડ્યું. 14 પિરસવાનું બનાવ્યું. જો તમને વધુ મીઠાઈની જરૂર નથી, તો તમે સુરક્ષિત રીતે ઘટકોની માત્રા અડધાથી ઘટાડી શકો છો.

ડેઝર્ટ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સિલિકોન મોલ્ડમાંથી સ્થિર મીઠાઈને દૂર કરતા પહેલા, મેં તેને હેરડ્રાયરથી ગરમ કર્યું. આ રીતે મીઠાઈ સરળતાથી બીબામાંથી બહાર નીકળી જશે. મુખ્ય વસ્તુ વધુ ગરમ ન કરવી જેથી સૂફલે વહેતું ન હોય. તે બધુ જ છે - સ્ટ્રોબેરી હાર્ટ્સ તૈયાર છે!

આ મીઠાઈનો સ્વાદ તેની કોમળતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે! તે વર્ષના કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે, અલબત્ત, જો તમારી પાસે તમારા ફ્રીઝરમાં સ્ટ્રોબેરી હોય. વધુમાં, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

આ મીઠાઈ શુદ્ધ પ્રેમ છે! અને માત્ર તેના આકારને કારણે જ નહીં, જે, માર્ગ દ્વારા, કંઈપણ હોઈ શકે છે. નાજુક ગુલાબી રંગ અને તેજસ્વી સ્ટ્રોબેરી સ્વાદ આસપાસના વિશ્વને પ્રેમના રંગોમાં રંગે છે. અને જો તમે આ મીઠાઈને વિભાજીત બરણીમાં રેડો છો, તો તે પરિવહનમાં પણ સરળ હશે, તમે તેને કામ પર અથવા બીજે ક્યાંક લઈ જઈ શકો છો, અથવા ફક્ત તેને ખૂબ જ પ્રિય વ્યક્તિને આપી શકો છો. વેલેન્ટાઇન ડે માટે રોમેન્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ભેટ માટેનો બીજો મૂળ વિકલ્પ.

આવી કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ નોંધ પર, હું "પ્રેમમાં વાનગીઓ" ની મારી મેરેથોન સમાપ્ત કરું છું; પ્રેમ, દયા અને તમારી સૌથી પ્રિય ઇચ્છાઓની પરિપૂર્ણતા!

તાજી સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને સેપલ દૂર કરો. જો ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ડિફ્રોસ્ટ કરો અને રસને ડ્રેઇન કરશો નહીં.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો. આ ઊંડા કન્ટેનરમાં નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે પણ કરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં જિલેટીન ઉમેરો અને હલાવો. 15 મિનિટ માટે જિલેટીનને ફૂલવા માટે મિશ્રણ છોડી દો. જિલેટીનનું પેકેજિંગ સામાન્ય રીતે સૂચવે છે કે જિલેટીનને કેટલા સમય સુધી છોડવું જોઈએ.

1 નાના લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો (અથવા મોટા લીંબુનો 3/4). તાણ.

પ્યુરીમાં ખાંડ નાખો અને તાણેલા લીંબુનો રસ નાખો.

મિશ્રણ મિક્સ કરો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. પ્યુરીને સ્ટોવ પર મૂકો અને ખાંડ અને જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. તેને કોઈપણ સંજોગોમાં ઉકળવા ન દો.

સમૂહને ઠંડુ કરો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, લાડુને ઠંડા પાણીમાં, પાણી અને બરફના બાઉલમાં અથવા બાલ્કનીમાં (શિયાળામાં) મૂકો.

જલદી સામૂહિક ઠંડુ થાય છે, એક નાજુક ગુલાબી રંગના રુંવાટીવાળું પ્રકાશ માસ થાય ત્યાં સુધી ઊંચી ઝડપે મિક્સર સાથે હરાવ્યું. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે.

ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખાંકિત કોઈપણ પેનમાં રેડવું. સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત.

મોલ્ડમાંથી સોફલેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કાગળથી અલગ કરો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે ચોરસ કાપી લો.

તમે કટરનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ આકારોને કાપી શકો છો. તમારે નાની વિગતો સાથે મોલ્ડ ન લેવું જોઈએ, નહીં તો આકૃતિઓ સુઘડ બનશે નહીં. આકૃતિઓ કાપવાનું સરળ બનાવવા માટે, મીઠાઈ અને ઘાટ બંનેને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્ટ્રોબેરી સૂફલેના દરેક ટુકડાને પાઉડર ખાંડ અથવા નારિયેળના ટુકડામાં ફેરવી શકાય છે. ડેઝર્ટ એકદમ મીઠી છે, તેથી શેવિંગ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ડેઝર્ટને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

સ્ટ્રોબેરીની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે અને આ અદ્ભુત સમયનો સંપૂર્ણ લાભ લેવાનો સમય આવી ગયો છે. આજે મેં સ્ટ્રોબેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી સોફલ કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને મેં તમારા માટે ફોટો સાથે એક રેસીપી તૈયાર કરી છે, જેથી તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો અને તમારા અને તમારા પરિવાર, મિત્રો અને પરિવાર માટે એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ તૈયાર કરી શકો.

હું મોટાભાગે ધીમા કૂકરમાં સ્પોન્જ કેક રાંધું છું. ફક્ત તેમાં તમે મેગા-છિદ્રાળુ અને હળવા સ્પોન્જ કેક મેળવી શકો છો, જેમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ કેક અને અન્ય મીઠી મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો. જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર નથી, તો પણ તમે આ કેક બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્પોન્જ કેકને શેકવાની જરૂર છે. અન્ય તમામ પ્રક્રિયાઓ માટે રેસીપી અનુસરો.

ઘટકો

સ્પોન્જ કેક માટે:

• 6 ચિકન ઇંડા
• 1 કપ ઝીણી દાણાદાર ખાંડ
• 1.5 કપ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ

ભરવા માટે:

• 1.5 કપ તાજી સ્ટ્રોબેરી
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનના 2 સેશેટ્સ (દરેક 25 ગ્રામ)
• 600 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 200 ગ્રામ બાફેલી પાણી
• 1 કપ ખાંડ

ગ્લેઝ માટે:

• 4 ચમચી. કોકો પાવડર
• 6 ચમચી. સહારા
• 2 ચમચી. દૂધ
• 25 ગ્રામ માખણ

સુશોભન માટે:

• તાજા ફુદીનાના પાન
• પૂંછડીઓ સાથે સ્ટ્રોબેરી (કેટલાક ટુકડા)

સ્ટ્રોબેરી સોફલે કેક કેવી રીતે બનાવવી

1. પ્રથમ આપણે બિસ્કીટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં કરી શકાય છે. મને બીજો વિકલ્પ વધુ સારો ગમે છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા લઈએ છીએ અને તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં તોડીએ છીએ, જે ચરબી રહિત હોવા જોઈએ. જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે તેને લીંબુના ટુકડાથી ઘસો. આ તમને ઇંડાને ફ્લફી ફીણમાં હરાવવામાં મદદ કરશે.
2. ઇંડામાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. જો તે નાનું હોય, તો તે ઝડપથી ઓગળી જશે અને ઇંડા વધુ સારી રીતે હરાવશે.
   
3. ઇંડા મિશ્રણને હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે 8 વખત વધે નહીં. ફીણ સ્થિર અને રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ.
   
4. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અને નરમાશથી લોટ દાખલ કરો, જે પ્રથમ sifted હોવું જ જોઈએ.
   
5. કણકને એક દિશામાં ભેળવો, પરંતુ મિક્સરથી નહીં, પરંતુ પહોળા ચમચી અથવા સ્પેટુલાથી. લોટને ગ્રીસ કરેલી અને લોટવાળી કડાઈમાં રેડો. ચાલો ગરમીથી પકવવું. મલ્ટિકુકરમાં, "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પર 1 કલાક માટે રાંધો. ઓવનમાં લગભગ 40 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પર બેક કરો.
   
6. દરમિયાન, જિલેટીનને બાફેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
7. કેક તૈયાર કરવા માટે પહેલેથી જ સમય હતો. તે ઊંચું અને ખૂબ છિદ્રાળુ છે. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
   
8. હવે ચાલો કેક માટે સ્ટ્રોબેરી સૂફલે તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, ઠંડુ ખાટી ક્રીમ લો.
   
9. તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
   
10. સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.
    
11. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, 1 કપ સ્ટ્રોબેરીને પ્યુરી કરો. તેને ખાટા ક્રીમમાં રેડવું.
    
12. માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીનને ગરમ કરો અને તેને ખાટા ક્રીમમાં રેડવું.
    
13. મિક્સ કરો અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી સોફલે મેળવો.
    
14. સ્પોન્જ કેકને અડધા ભાગમાં કાપો. અમે એક ભાગને તે ફોર્મમાં મોકલીએ છીએ જેમાં તે શેકવામાં આવ્યો હતો.
    
15. અમારી પાસે હજુ પણ કેટલીક સ્ટ્રોબેરી બાકી છે. તેને અડધા ભાગમાં કાપો અને તેને ઘાટની બાજુઓ તરફ કટ બાજુ સાથે મૂકો. તેને વધુ સુંદર બનાવવા માટે મોટા બેરી લેવાનું વધુ સારું છે.
    
16. મોલ્ડમાં સ્ટ્રોબેરી સોફલે રેડો અને તરત જ તેને કેકના બીજા ભાગથી ઢાંકી દો. થોડું દબાવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
    
17. સ્ટ્રોબેરી સોફલે સાથે કેકને વધુ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અમે ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર કરીશું. આ કરવા માટે, પેનમાં ખાંડ રેડવું.
    
18. કોકો પાવડર ઉમેરો.
    
19. બાકીના ઘટકો સાથે પેનમાં દૂધ રેડવું.
    
20. માખણ ઉમેરો અને પેનને તાપ પર મૂકો અને ચોકલેટ ગ્લેઝને બોઇલમાં લાવો. તેને બંધ કરો.
    
21. શું સૂફલે પહેલેથી જ સેટ છે? પછી અમે મોલ્ડને ગરમ ધીમા કૂકરમાં ગરમ ​​કરીએ છીએ અથવા તેને ગરમ પાણી પર પકડી રાખીએ છીએ જેથી કેક વધુ સરળતાથી મોલ્ડમાંથી બહાર નીકળી જાય. તેને ફ્લિપ કરો અને વોઇલા.
    
22. ટોચ પર ગરમ ગ્લેઝ રેડો અને તરત જ તેને સપાટી પર સરળ બનાવો. ચોકલેટ ટીપાં બનાવવી.
    
23. ફુદીનાના પાન અને તાજા સ્ટ્રોબેરીથી કેકને સજાવો, જેને આપણે બાકીની ચોકલેટ ગ્લેઝમાં ડૂબાડીએ છીએ.
    

બોન એપેટીટ દરેકને!

.
લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો.
ગોરામાંથી જરદીને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો.
ખાંડ અને વેનીલા ખાંડના અડધા જથ્થા સાથે જરદીને હરાવ્યું, લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો.
સ્ટાર્ચ સાથે લોટ મિક્સ કરો અને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો.
બાકીની ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું.
જરદીમાં 1/3 ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરો અને સ્પેટુલા સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો, સ્તર દ્વારા સ્તર ઉઠાવો.
પછી કાળજીપૂર્વક ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
બાકીના ગોરા ઉમેરો, ધીમેધીમે કણક મિક્સ કરો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સપાટીને સરળ બનાવો.

લગભગ 30 મિનિટ માટે 170-180 સે તાપમાને બિસ્કિટને બેક કરો.
તૈયાર બિસ્કીટને ઠંડુ કરો.

સલાહ. સ્પોન્જ કેકને સ્ટ્રોબેરી સીરપમાં પલાળી શકાય છે, પછી કેક કોમળ થઈ જશે અને સૂકી નહીં.

તૈયાર કરો સ્ટ્રોબેરી સૂફલે.
300 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ, સૂકવીને પીસીને પેસ્ટ (પ્યુરી) મેળવો.
પ્યુરીમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.

જિલેટીનને થોડી માત્રામાં પ્રવાહીમાં પલાળી રાખો (પ્રમાણ 1:6, એટલે કે 1 ગ્રામ જિલેટીન માટે 6 ગ્રામ પાણી લો અને સોજો આવવા માટે 45-60 મિનિટ માટે છોડી દો.
સૂજી ગયેલા જિલેટીનને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો, તેને ઉકળવા દીધા વગર.
આ પછી, સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં જિલેટીનનું દ્રાવણ ઉમેરો, હલાવો અને ઠંડુ કરો.
જલદી સામૂહિક જાડું થવાનું શરૂ થાય છે, ક્રીમને ચાબુક મારવા, સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી સાથે ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
150 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો, સોફલીમાં ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો (કેકને સુશોભિત કરવા માટે બાકીની બેરી છોડી દો).

સ્પોન્જ કેક પર સોફલે સરખી રીતે લગાવો (જેમાં સ્પોન્જ કેક શેકવામાં આવી હતી તે જ સ્વરૂપમાં કેકને છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે) અને સૂફલે 2-3 કલાક સુધી સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.