શતાવરીનો છોડ. પ્રકારો, રચના, ઔષધીય ગુણધર્મો, વિરોધાભાસ, વાનગીઓ

ઘણીવાર રાંધણ વાનગીઓમાં, શતાવરીનો છોડનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે. જોકે દરેક જણ સમજી શકતા નથી કે તે શું છે અને તમે તેને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધી શકો છો જેથી છોડ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ ગુમાવે નહીં.

છોડની સુવિધાઓ

શતાવરીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ હિપ્પોક્રેટ્સના સમયનો છે, જેમણે તેમના લખાણોમાં સૌથી મૂલ્યવાન છોડ તરીકે વાત કરી હતી. ગ્રીસમાં, તેનો ઉપયોગ ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે થતો હતો, અને પ્રાચીન રોમમાં, શતાવરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવતી હતી. આ શાકભાજી ફક્ત ઉમદા જન્મના સમૃદ્ધ લોકો માટે જ ઉપલબ્ધ હતી, પરંતુ હવે શતાવરીનો છોડ ઘણીવાર કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે. રસોઈમાં, માત્ર થોડા જ પ્રકારના શતાવરીનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે 200 જેટલી પ્રજાતિઓ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે.

આ છોડ ઝાડીઓ અથવા જડીબુટ્ટીઓ તરીકે ઉગે છે. જો રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે શતાવરીનો છોડ અંકુરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી વિવિધ ઉદ્યાનો અને બગીચા વધુ વખત ઝાડીઓથી શણગારવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય પ્રકારો છે:

• જાંબલી
• લીલા;
• સફેદ;
• કઠોળ
• સોયા
• દરિયાઈ

ફાયદાકારક લક્ષણો

હકીકત એ છે કે શતાવરીનો છોડ એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે તે ઉપરાંત, આ છોડની શરીર પર હીલિંગ અસર પણ છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે, તેમાંથી ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, બીટાનો મોટો જથ્થો છે. -કેરોટીન, તેમજ આવશ્યક વિટામિન B1, B2, C, A અને E.

શતાવરીનો છોડ ખોરાકમાં સામેલ કરવો જોઈએ:

• હિમોગ્લોબિન વધારવા માટે;
• હૃદય દર સ્થિર કરવા માટે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો;
• પાણી-મીઠાના વિનિમયના નિયમન માટે.

વિટામિન્સનો આભાર, નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત થાય છે, વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધરે છે, અને રક્ત વાહિનીઓ મજબૂત થાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

સુપરમાર્કેટમાં શતાવરીનો છોડ પસંદ કરતી વખતે, છોડ તાજો છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે દાંડી અને મૂળ કેવી રીતે દેખાય છે તેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેઓ એકદમ સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ, ફળોને કોઈ નુકસાન ન હોવું જોઈએ. દાંડીનો રંગ સમૃદ્ધ અને કુદરતી હોવો જોઈએ. સફેદ શતાવરી મૂળમાંથી ઉગે છે, તે યુવાન હોય ત્યારે જમીન પરથી દૂર થાય છે, તેથી તેનો રંગ સફેદ હોય છે.

લીલા શતાવરીનો છોડ લગભગ 20 સે.મી. લાંબી દાંડી ધરાવે છે. વિવિધ રંગોની શતાવરીનો સ્વાદ લીલા વટાણા જેવો હોય છે. બાફેલા સફેદ શતાવરીનો છોડ લીલા શતાવરી કરતાં ઓછી કેલરી ધરાવે છે. 100 ગ્રામ સફેદ શતાવરીનો છોડ માત્ર 17 kcal હોય છે, જ્યારે લીલા શતાવરીનો છોડ 25 kcal હોય છે.

દાંડી કેવી રીતે સ્થિર કરવી?

ઘણા લોકો તાજી દાંડી રાંધવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ શિયાળામાં તે સ્થિર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે. શતાવરીનો છોડ સ્થિર કરવા માટે, તમે દાંડીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો, અથવા તેને સમય પહેલાં છાલ કરી ઉકાળી શકો છો, પછી તેને સ્થિર કરી શકો છો.

રાંધતા પહેલા ફ્રોઝન શતાવરીનો છોડ પીગળવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ હશે, શાકભાજી ખાલી ઢીલું થઈ જશે. ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલી દાંડી ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે. શાકભાજી માટે રાંધવાનો સમય સામાન્ય રીતે 15 મિનિટનો હોય છે.

કેવી રીતે રાંધવું?

શાકભાજી ખરીદતી વખતે, એક યુવાન છોડ પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જે હજુ સુધી ખીલવાનું શરૂ કર્યું નથી, નહીં તો જૂના છોડમાંથી વાનગીનો સ્વાદ વધુ ખરાબ હશે. વધુમાં, જૂના શતાવરીનો છોડ બમણો રાંધશે, પરંતુ ઉકાળ્યા પછી પણ, તેની સાંઠા સખત રહેશે.

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટોવ પર;
• સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરીને;
• મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને.

પરંતુ માઇક્રોવેવ ઓવન શાકભાજીને રાંધવા માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી, કારણ કે ટીપ્સ દાંડી કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધશે, તેથી તમે માઇક્રોવેવમાંથી બાફેલી ટીપ્સ સાથે શતાવરીનો છોડ મેળવી શકો છો. જો તમે તેને ડબલ બોઈલર, ધીમા કૂકર અથવા સોસપાનમાં રાંધો છો, તો અંકુરની ટીપ્સને ઉપાડવાની જરૂર છે જેથી તે ઝડપથી ઉકળે નહીં.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ભૂલો વિના દાંડી પસંદ કરવાની જરૂર છે. શાકભાજીને નિયમિત છરી અથવા વેજીટેબલ પીલરથી સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લેવા જોઈએ.

સુપરમાર્કેટ સફેદ અને લીલા શતાવરીનું વેચાણ કરે છે. વિવિધ રંગોના શાકભાજીનો સ્વાદ સરખો જ હોય ​​છે, માત્ર હેલ્ધી શાકભાજીને રાંધવાનો સમય અલગ અલગ હશે. સફેદ શતાવરીનો છોડ ફક્ત ટોચને કાપી નાખવાની જરૂર છે. જ્યારે લીલા રંગને શૂટના મધ્ય અને નીચલા ભાગને સાફ કરવાની જરૂર છે. તમામ પ્રકારના છોડનો આધાર કાપી નાખવાની જરૂર છે. તાજા શતાવરીનો છોડ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ, જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે સ્થિર શતાવરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો અંકુરની નાની હોય, તો પછી તે કાપ્યા વિના રાંધવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો દાંડી કાપી શકાય છે, તેમને સમાન ટુકડાઓમાં કાપવાનું વધુ સારું છે જેથી તેઓ એક જ સમયે રાંધે. જો દાંડી એક ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને સોસપાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, તો તમારે દાંડી નાખવાની જરૂર છે જેથી પાણી ભાગ્યે જ તેમને આવરી લે. વરાળની ક્રિયા હેઠળ, દાંડીની ટીપ્સ પોતે તત્પરતા સુધી પહોંચે છે.

શાકભાજી તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, દાંડીને ટૂથપીક અથવા કાંટોથી વીંધી શકાય છે. જો ટૂથપીક સરળતાથી આવી જાય, તો પાણી બંધ કરો અને વાસણમાંથી શાકભાજી કાઢી લો. રાંધ્યા પછી, દાંડીને પાણીમાં છોડવાની જરૂર નથી જેથી તે નરમ અને છૂટક ન બને, કારણ કે આ કિસ્સામાં શાકભાજી સ્વાદહીન હશે. જો તમે દાંડીને બાફતા હોવ, તો તેને મીઠું છાંટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તે દાંડી પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. ટેબલ પર વાનગીની સેવા કરતી વખતે, તે થોડું તાજુ માખણ ઉમેરવા યોગ્ય છે, વાનગીનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થશે.

શતાવરીનો છોડ દાંડીને યોગ્ય રીતે રાંધવાની ઘણી રીતો છે. દાંડી રાંધવા માટે, તેઓ પૂર્વ-મીઠું અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. બીજા વિકલ્પમાં, તમારે ઠંડુ પાણી તૈયાર કરવાની અને તેની સાથે દાંડીઓ રેડવાની જરૂર છે, જ્યારે તે જરૂરી છે કે તે પાણીમાં માત્ર અડધા જ રહે. તેમને 3 અથવા 4 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી આગને શાંત કરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

વાનગીનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, તમે રસોઈ દરમિયાન વિવિધ મસાલા, લીંબુ અને મધ અથવા ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.

કેટલું રાંધવું?

શતાવરીનો છોડ રાંધવાનો સમય છોડના રંગ અને તેની પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે. લીલા શતાવરીનો છોડ 8 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યારે 3 કે 4 મિનિટ પછી દાંડીને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધી શકાય છે. સફેદ શતાવરીનો છોડ રાંધવામાં વધુ સમય લે છે, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં લગભગ 15 મિનિટ લે છે. જો દાંડી બાફવામાં આવે છે, તો તે લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી શાકભાજીને પકડી રાખવા યોગ્ય છે. તેમને વધુ સમાનરૂપે રાંધવા માટે, થ્રેડોની મદદથી નાના બંડલમાં રાંધતા પહેલા દાંડીને બાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મીની જાતો માટે, દાંડીને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળવા માટે તે પૂરતું છે. જો સૂકા શતાવરીનો છોડ ઉકાળવો જરૂરી છે, તો તેને 2-3 કલાક માટે અગાઉથી પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેને 5-6 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો સૂપ પ્યુરી માટે શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો દાંડીને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું વધુ સારું છે. તેઓ 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી દાંડી નરમ થઈ જશે, અને તેમને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવું સરળ બનશે.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

શતાવરીમાંથી ઘણી બધી હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે, તે જ સમયે, કેલરીમાં ખૂબ વધારે નહીં હોય. તેથી, તેઓ કોઈપણ કે જેઓ વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે, તેમજ જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે તેમના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે.

સૂપ પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• કોઈપણ રંગના શતાવરીનો છોડ - 600 ગ્રામ;
• માખણ - 100-110 ગ્રામ;
• દૂધ - 200 મિલી;
• લોટ - 180-200 ગ્રામ;
• જરદી - 2 પીસી;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

શાકભાજીને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, લગભગ 15 મિનિટ. દાંડી સૂપમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. બાકીના બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. સમૂહને વનસ્પતિ પ્યુરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ સૂપ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળવા દેવામાં આવે છે. તૈયાર પ્યુરી સૂપ ફટાકડા અથવા બેકન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

અસલ શતાવરીનો છોડ અને ટુના કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર પડશે:

• લીલો શતાવરીનો છોડ - 6-7 અંકુરની;
• લેટીસ પાંદડા - 120-150 ગ્રામ;
• ફેટા ચીઝ - 40-50 ગ્રામ;
• ટમેટા - 1-2 પીસી.;
• તૈયાર ટુના - 1 કેન;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• balsamic સરકો - 1 tbsp. l

શતાવરીનો છોડ 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ચીઝ અને ટુનાને કાંટો વડે ભેળવી દેવામાં આવે છે, લેટીસના પાન ફાટી જાય છે, ટમેટા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્રિત, તેલ, સરકો અને પીરસવામાં આવશ્યક છે.

શતાવરીનો છોડ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, તે ખાસ કરીને માંસની વાનગીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ બનશે. આવી સરળ વાનગી માટે ચટણીની જરૂર નથી.

નાના રાંધણ રહસ્યો

શતાવરીનો છોડ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, રાંધણ નિષ્ણાતોની સલાહ સાંભળવી યોગ્ય છે:

• જ્યારે સ્થિર શતાવરીનો છોડ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને તરત જ ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવું જોઈએ;
• સફેદ શતાવરીનો ટોચનો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, લીલા અંકુરની સાફ કરવામાં આવે છે, મધ્યથી નીચેથી શરૂ થાય છે;
• શાકભાજીને વધુ સારી રીતે સાફ કરવી જોઈએ, નહીં તો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે;
• છાલવાળી અંકુરની વિવિધ બાજુઓથી થોડા સેન્ટિમીટર કાપવામાં આવે છે.

જ્યારે શતાવરીનો છોડ એ રાંધવા માટે બરાબર પસંદનો ખોરાક નથી, ત્યારે તેને રાંધવાના ચોક્કસ સમય પર રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજીને વધુ રાંધતા અટકાવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન ટાઈમરનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે.

અન્ય શતાવરીનો છોડ રેસીપી માટે આગામી વિડિઓ જુઓ.

લીલા, સફેદ શતાવરી માટે પ્રક્રિયા અને રસોઈનો સમય સૂચવવામાં આવે છે. તેમજ સૂકા અને સ્થિર શતાવરીનો છોડ રાંધવાનો સમય.

શતાવરીનો છોડ અમારા અક્ષાંશોમાં બહુ લોકપ્રિય ઉત્પાદન નથી. જોકે આ બિલકુલ વાજબી નથી. ઓછી કેલરી, મલ્ટીવિટામીન, પ્રક્રિયા કરવા અને તૈયાર કરવા માટે સરળ - એક વાસ્તવિક "શાકભાજીની રાણી".
પરંતુ આ શાકભાજી દરેક માટે જાણીતી નથી, તેથી અમે તેને સંભાળવાના નિયમો વિશે વધુ વિગતવાર વિચારણા કરીશું - આ સ્વાદિષ્ટની જાતોને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાફ કરવી અને રાંધવા.

લીલા અને સફેદ શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે સાફ કરવો?

શતાવરી અથવા શતાવરીનો છોડ ત્રણ પ્રકારના હોય છે કારણ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે: લીલો, સફેદ અને જાંબલી.તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: સૂપમાં, સાઇડ ડિશ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગીઓના ઘટક તરીકે, વગેરે.

• સ્પ્રાઉટ્સને સારી રીતે ધોઈ લો
• નીચલા જાડા ભાગના 1-3 સે.મી.ને કાપી અથવા તોડી નાખો - કરોડરજ્જુ
• એક છરી સાથે શતાવરીનો છોડ માથા પરથી પાતળી ફિલ્મ દૂર કરો
• પેગોન પર જ ત્વચાની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરો. જો તે પર્યાપ્ત નરમ હોય, તો તેનો અર્થ એ કે શાકભાજી યુવાન છે અને તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે ત્યાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે. પરંતુ જો લીલી વિવિધતામાં પણ ત્વચા એકદમ ગાઢ હોય, તો તેને છાલવાની જરૂર છે. એક સામાન્ય રસોડું છરી અથવા વનસ્પતિ પીલર આ કાર્યનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

સફેદ શતાવરીનો છોડ લીલા શતાવરી કરતાં બરછટ છે અને તેના પેગન્સને સાફ કરવું લગભગ હંમેશા જરૂરી છે. અગાઉના વર્ણવેલ વિકલ્પની જેમ, તમારે ખરબચડી મૂળને કાપી નાખવાની જરૂર છે, માથું સાફ કરવું અને ત્વચામાંથી ટ્રંકને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની જરૂર છે. દિશામાં છાલને યોગ્ય રીતે દૂર કરો અંકુરની મધ્યથી નીચે સુધીરસદાર કોર દેખાય ત્યાં સુધી.

આ પ્રક્રિયામાં, મુખ્ય વસ્તુ ખૂબ કાપવામાં ડરવાની નથી, કારણ કે જો તમે તેને પૂરતા પ્રમાણમાં સાફ કરશો નહીં, તો તમારે રફ છાલમાંથી પહેલેથી જ રાંધેલા સ્પ્રાઉટ્સને ફરીથી છાલવા પડશે.

સ્થિર લીલા અને સફેદ શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા?

લીલા અથવા સફેદ શતાવરીનો છોડ રાંધવા પહેલાં ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં. શતાવરીનો છોડ લાંબા અંકુરને તોડી શકાય છે અથવા નાના ટુકડા કરી શકાય છે. તૈયાર કરવા માટે આ પગલાં અનુસરો:

• વાસણમાં શતાવરીનો છોડ મૂકો
• ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી પાણી થોડા સે.મી. માટે અંકુરને આવરી લે
• પાણી મીઠું કરો
• પાણીને ઉકળવા માટે વાસણ પર ઢાંકણ મૂકો
• ઉકળતા પછી, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને તેને ઓસામણિયું માં ફેંકી દો

સોસપેનમાં પરંપરાગત રસોઈ વિકલ્પ ઉપરાંત, તમે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર શતાવરીનો છોડ ઉકાળી શકો છો. આ કરવા માટે, માઇક્રોવેવમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બાઉલ અથવા પેનમાં સ્થિર અંકુરની મૂકો, પાણીથી ભરો જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે દાંડીને આવરી લે અને 5 મિનિટ માટે સેટ કરો. 800 વોટની શક્તિ પર.

લીલા અને સફેદ તાજા શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા?

વાસણમાં શતાવરીનો છોડ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા માટે બે મુખ્ય અભિગમો છે:

• શાસ્ત્રીય
• લોક

ક્લાસિક અભિગમમાં આ શાકભાજીને રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે સીધા. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેનું તળિયું બરછટ છે, જેના કારણે તેને વધુ ગરમીની સારવારના તાપમાનની જરૂર પડે છે, જ્યારે મુખ્ય અંકુરને રાંધતી વખતે ટેન્ડર હેડ વરાળથી પણ રાંધવામાં આવે છે.

પરંતુ આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે, તમારે ઊંચા પોટની જરૂર છે. તૈયાર છાલવાળી શતાવરીનો છોડ લગભગ 8-10 ટુકડાઓમાં એકસાથે બાંધવાની જરૂર છે. પેનમાં 1 લિટર પાણી રેડો, તેમાં 1 ચમચી મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

આગળ, શતાવરીનો છોડ બંડલને ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરો. લીલા શતાવરીનો છોડ માટે રસોઈનો સમય 5 મિનિટથી વધુ નથી, સફેદ - 7 મિનિટ. ખુબ અગત્યનું પચતું નથીશાકભાજી નહિંતર, તે ઢીલું થઈ જશે અને તૈયાર વાનગીમાં ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવું મુશ્કેલ બનશે.

જ્યારે તમે શતાવરીનો છોડ બહાર કાઢો છો, ત્યારે સ્પ્રાઉટ્સને બરફ સાથે ઠંડા પાણીમાં ડુબાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - જેથી શતાવરીનો રંગ ગુમાવતો નથી અને વધુ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.
લોક માર્ગરસોઈ ખાસ ઉચ્ચ પોટની સંભવિત ગેરહાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

આ શાકભાજીને રાંધવાની દ્રષ્ટિએ આ પદ્ધતિ એટલી સાચી અને પરફેક્ટ નથી, પરંતુ યોગ્ય અભિગમ સાથે, તમે સારું પરિણામ પણ મેળવી શકો છો. જો તમારી તપેલી દાંડીઓને તેમની સંપૂર્ણ લંબાઈ સુધી લઈ જઈ શકે છે, તો પછી છાલવાળા તૈયાર પેગોન્સને ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડના ઉમેરા સાથે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નીચે કરો જેથી પાણી ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરીને, લીલો અને સફેદ શતાવરીનો છોડ અનુક્રમે 5 અને 7 મિનિટ માટે રાંધો. જો તમારા પાનનો વ્યાસ મોટો ન હોય, તો તમે પેગોન્સને ઘણા ભાગોમાં કાપી શકો છો.

તે જ સમયે, લીલો અને સફેદ શતાવરીનો છોડ બંનેને રાંધતી વખતે, તમે પહેલા ઉપલા પેગોન્સને દૂર કરી શકો છો, જે ઘણી વખત ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નીચલા ભાગને ઉકાળો, જે છરીથી નક્કી કરવું સરળ છે. તમે શતાવરીનો છોડ પણ રસોઇ કરી શકો છો ડબલ બોઈલર.

આ કરવા માટે, શાકભાજીને ડબલ બોઈલર અને મીઠુંના ડબ્બામાં મૂકો. ડબલ બોઈલરને પાણીથી ભરો અને શતાવરીનો છોડ પેનમાં હોય તેવી જ ગણતરીથી વરાળ કરો.

એ જ રીતે, તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરી શકાય છે અને સ્ટીમર મોડમાં મલ્ટિકુકર. આ કરવા માટે, ધીમા કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, અને ડબલ બોઈલરની જેમ બાફતા ડબ્બામાં શતાવરીનો છોડ અંકુરની મૂકો. લીલા દાંડી ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે સમાન સમયની જરૂર છે.

લીલા અને સફેદ શુષ્ક શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા?

સૂકા શતાવરી તૈયાર કરતી વખતે તેને પહેલા પલાળી દો. આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ સૂકા લીલા અથવા સફેદ શતાવરીનો છોડ
• 4 ગ્લાસ ઠંડુ પાણી

શતાવરીનો છોડ 4 સે.મી.ની લંબાઇમાં કાપો, એક બાઉલમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને 2 કલાક માટે છોડી દો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, લગભગ 4 કપ પાણી રેડો, મીઠું, ખાંડ અને જો ઈચ્છો તો લીંબુનો રસ ઉમેરો.

પાણીને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં શતાવરીનો છોડ નાંખો. લીલો અથવા સફેદ શતાવરીનો છોડ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. એક ઓસામણિયું માં તૈયાર શાકભાજી ફેંકી દો.

જો કે, સૂકા શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવાની બીજી રીત છે. આ કરવા માટે, પાણીમાં 4 કપ પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, અને શુષ્ક શતાવરીનો છોડ ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિમાં શાકભાજીને 30 મિનિટ સુધી પકાવો.

યુવાન લીલા શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા?

યંગ શતાવરીનો છોડ, જેમ આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે, વ્યવહારીક છે સંપૂર્ણ સફાઈની જરૂર નથી. તેને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવા અને ફક્ત આધારને તોડવા માટે તે પૂરતું છે.

રાંધવાની પદ્ધતિઓ ફરીથી તેના પર નિર્ભર રહેશે કે તમારી પાસે તેને સીધી સ્થિતિમાં ઉકાળવા માટે ઊંચો પોટ છે કે કેમ. જો આ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો નિયમિત પૅન બરાબર કરશે.

પરંતુ લીલા યુવાન શતાવરીનો છોડ રાંધતી વખતે, તે ખૂબ જ ટૂંકા ગાળાની જરૂરિયાતને યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે - 3 મિનિટ સુધી. યુવાન અંકુરનો તેમનો સમૃદ્ધ લીલો રંગ ગુમાવશે નહીં જો, તેને ગરમ પાણીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, તમે તેને બરફમાં નીચે કરો છો.

મીની શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા?

મિની શતાવરીનો છોડ તેના નામથી પહેલેથી જ પરંપરાગત અંકુરની તુલનામાં તેના નાના કદની વાત કરે છે. તેણી પાસે પાતળું સ્ટેમ છે અને તેની લંબાઈ ઘણી ઓછી છે. આ પ્રકારના શતાવરીનો છોડ મુખ્ય લક્ષણ તેની તૈયારીની ઝડપ છે - રસોઈના માત્ર દોઢ મિનિટ. જો કે, જો તમે તેને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે મિની શતાવરીનો છોડ પહેલેથી જ રાંધવાની જરૂર નથી.

જેમ તમે સમજો છો, શતાવરી રાંધવામાં તમને ઘણો સમય લાગશે. પરંતુ તૈયાર ઉત્પાદન સાથે તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.

વિડિઓ: શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા?

શતાવરીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર સમાવેશ થાય છે:

• સોયા
• લીલા;
• સફેદ;
• જાંબલી;
• કઠોળ
• દરિયાઈ

આ છોડની કેટલીક પ્રજાતિઓ ઔષધિઓ હોઈ શકે છે અને કેટલીક ઝાડીઓ હોઈ શકે છે. શતાવરીનો છોડ ઝાડવાવાળી પ્રજાતિઓને "શતાવરી" કહેવામાં આવે છે. તેમના સુંદર અને રસદાર દાંડીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બગીચાઓ, ઘરના બગીચાઓ અને ફૂલોના કલગીને સુશોભિત કરવા માટે થાય છે. હર્બેસિયસ છોડની જાતોમાં ઉત્તમ સ્વાદ ગુણો હોય છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

શતાવરીનો છોડ તેની વિટામિન રચનામાં એક અનન્ય છોડ છે. મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને મેક્રોએલિમેન્ટ્સ તેને વિવિધ ઔષધીય ગુણધર્મોથી સંપન્ન કરે છે.

શતાવરીનો છોડ ની રચનામાં આવા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે જેમ કે:

• વિટામિન્સ (A, B1, B2, C, E);
• બીટા કેરોટિન;
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ;
• સોડિયમ
• ફોસ્ફરસ;
• લોખંડ.

• શતાવરીનો છોડ 1 દાંડીનું ઊર્જા મૂલ્ય 0.1 ટકા ચરબી સાથે માત્ર 4 kcal છે.
• પ્રાચીન કુકબુકમાંની એકમાં, જેના લેખક માનવામાં આવે છે કે ગોર્મેટ ડીશ એપીસિયસના પ્રશંસક છે, ત્યાં શતાવરીનો છોડ રાંધવાની એક રેસીપી છે.
• પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, કોફીના વિકલ્પ તરીકે શતાવરીનાં બીજનો ઉપયોગ થતો હતો.
• શતાવરીનો છોડ પાંદડા હેંગઓવર સિન્ડ્રોમને દૂર કરી શકે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ શરીરમાં આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના ભંગાણને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

શતાવરીનો છોડ પ્રકાર

સોયા શતાવરીનો છોડ

સોયા શતાવરીનો છોડ ની રચનામાં આવા વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને મેક્રો તત્વો શામેલ છે:

• વિટામિન્સ (બી, ડી, ઇ);
• લોખંડ;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• લેસીથિન (કોષના પુનર્જીવનમાં સામેલ પદાર્થ, તેમજ નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે);
• કોલિન (એક પદાર્થ જે કોષોના હાનિકારક પરિબળો સામે પ્રતિકાર વધારે છે).

સફેદ શતાવરીનો છોડ

હકીકત એ છે કે સફેદ શતાવરીનો છોડ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓની દ્રષ્ટિએ તેની અન્ય જાતો કરતાં કંઈક અંશે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોવા છતાં, આ ઉણપ તેમાં રહેલા ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ શ્રેણી દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે.

આ પ્રકારની રચનામાં આવા વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને મેક્રોએલિમેન્ટ્સ શામેલ છે:

• વિટામિન્સ (A, B1, B2, C, E);
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ

લીલો શતાવરીનો છોડ

લાંબા સમય સુધી, લીલા શતાવરીનો છોડ સફેદ શતાવરી કરતાં ઓછો પસંદ માનવામાં આવતો હતો. જ્યારે સફેદ શતાવરીનો છોડ ઉમરાવોનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો, જે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રાંધણ સંસ્થાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવતો હતો, લીલા શતાવરીનો છોડ આવી લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા અલગ પડતો ન હતો. જો કે, ઓછા નોંધપાત્ર ઉત્પાદનનું આ કલંક સમય જતાં આ પ્રજાતિમાંથી યોગ્ય રીતે દૂર કરવામાં આવ્યું હતું. તે બહાર આવ્યું છે કે લીલા શતાવરીનો છોડ મોટી માત્રામાં પોષક તત્વો ધરાવે છે.

લીલા શતાવરીનો છોડ ની રચનામાં આવા વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને મેક્રો તત્વો શામેલ છે:

• વિટામિન્સ (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• સેલેનિયમ;
• પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• મેગ્નેશિયમ
• નિયાસિન;
• લોખંડ;
• તાંબુ;
• મેંગેનીઝ

જાંબલી શતાવરીનો છોડ

જાંબલી શતાવરીનો સ્વાદ ગુણો અન્ય પ્રકારની થોડી કડવાશથી અલગ પડે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, તે તેનો જાંબલી રંગ બદલે છે અને પરંપરાગત રીતે લીલો બની જાય છે.

બીન શતાવરીનો છોડ

પાકેલા કઠોળનો ઉપયોગ રાંધવા માટે થાય છે, પરંતુ વપરાશ કરતા પહેલા, ફેઝોલુનાટિન (એક એન્ઝાઇમ કે જે ખોરાક સાથે પીવામાં આવે ત્યારે શરીરને ઝેરનું કારણ બની શકે છે) દૂર કરવા માટે ગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ.

જે લોકો ડાયેટ ફૂડ પસંદ કરે છે તેમના માટે બીન શતાવરીનો છોડ આદર્શ છે. આ ઉત્પાદનની રચનામાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન શામેલ છે, જે માંસ અને માછલીના પ્રોટીનની એમિનો એસિડ રચનાની યાદ અપાવે છે.

સમુદ્ર શતાવરીનો છોડ

દરિયાઈ શતાવરીનો છોડ ની રચનામાં આવા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે:

• પોટેશિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• કેલ્શિયમ;
• લોખંડ;

શતાવરીનો છોડ ની રચના અને રચના

શતાવરીનો છોડ બીજ

શતાવરીનો છોડ પાંદડા

શતાવરીનો છોડ લોક દવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં ઘણા વિટામિન હોય છે જે કિડની, લીવર, હૃદય, મગજ વગેરેની યોગ્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.

કોરિયન વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે આ છોડના પાંદડાઓનો ઉપયોગ શરીરમાં આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના ભંગાણ માટે જવાબદાર ઉત્સેચકોને વધુ અસરકારક રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, શતાવરીનાં પાન તમને હેંગઓવરથી બચાવી શકે છે.

શતાવરીનો છોડ મૂળ અને રાઇઝોમ

શતાવરીનો છોડ

• ટાયરોસિન;
• શતાવરીનો છોડ;
• વિટામિન્સ (C, B1, B2, PP, A);
• succinic એસિડ;
• કેલ્શિયમ;
• લોખંડ;
• પોટેશિયમ

ખરજવું માટે ટિંકચરની રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• શતાવરીનો છોડ સાંઠા - 20 - 30 ગ્રામ;
• વોડકા - 100 મિલી.

શતાવરીનો છોડ બેરી

પાકેલા બેરીમાં લગભગ 35 ટકા શર્કરા, તેમજ મેલિક અને સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે.

શતાવરીનો રસ

ઉપરાંત, આ છોડના રસમાં વ્યક્તિની કિડની અને સ્નાયુઓમાં ઓક્સાલિક એસિડના ભંગાણને વેગ આપવાની મિલકત છે. આ ગુણધર્મ સંધિવાના હુમલાની સારવારમાં શતાવરીનો છોડ રસના ઉપયોગને ન્યાયી ઠેરવે છે.

શતાવરી એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે

સોયા શતાવરી એ પ્રોટીનથી ભરપૂર છોડ છે. આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 45 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેથી, ખોરાક સાથે 150 ગ્રામ સોયા શતાવરીનો છોડ ખાવાથી, શરીરની પ્રોટીનની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડવામાં આવશે.

શતાવરીનાં અન્ય પ્રકારો માટે, તેઓ પ્રોટીનથી ઓછા સમૃદ્ધ છે. અન્ય પ્રકારના 100 ગ્રામમાં લગભગ 2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

શતાવરીનો છોડ માં વિટામિન્સ

શતાવરીનો છોડ વિટામિન રચના

શતાવરીનો છોડ કેલરી

શતાવરીનો છોડ સૌથી ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાંનો એક છે. આ છોડના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરીની સંખ્યા 21 કેસીએલ છે. આ એટલું નાનું છે કે શતાવરીનો છોડ ડાયેટરો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન ગણી શકાય. આટલી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, શતાવરી શરીરને શારીરિક શ્રમનો સામનો કરવા માટે પૂરતી શક્તિ અને ઊર્જા આપે છે.

સોયા શતાવરીનો છોડની કેલરી સામગ્રી અન્ય પ્રકારની ઊર્જા સામગ્રી કરતાં ઘણી અલગ છે. તેનું કેલરી મૂલ્ય 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 320 kcal છે. આ છોડની અન્ય પ્રજાતિઓના સૂચકાંકો કરતાં આ ઘણી ગણી વધારે છે. જો કે, સોયા શતાવરીનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવાનું આ કારણ નથી, કારણ કે, તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, આ પ્રજાતિમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણાં પોષક તત્વો છે. વધુમાં, સોયા શતાવરીનો છોડ કોલેસ્ટ્રોલ અને લેક્ટોઝ મુક્ત છે. આ ગાયના પ્રોટીન (ગાયના દૂધમાં જોવા મળે છે) પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી પીડાતા લોકો માટે સોયા શતાવરીનું બમણું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનાવે છે.

શતાવરીનો છોડ ઔષધીય ગુણધર્મો

શતાવરીનો ઉપયોગ રોગો માટે થાય છે જેમ કે:

• સંધિવા;

પુરુષો માટે શતાવરીનો છોડ

પ્રોસ્ટેટ રોગ, શક્તિ નબળી પડવી અને પેશાબની તકલીફવાળા માણસના કિસ્સામાં, શતાવરી એ સ્વસ્થતા તરફ આગળ વધવા માટે શ્રેષ્ઠ શાકભાજી છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શતાવરીનો છોડ

ફોલિક એસિડ નીચેના કાર્યો કરે છે:

• hematopoiesis;
• ડીએનએ સંશ્લેષણ;
• કોષ વિભાજન અને વૃદ્ધિ;
• ગર્ભ નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય બિછાવે;
• મગજના નુકસાનની રોકથામ.

• પ્લેસેન્ટાની રચનામાં ઉલ્લંઘન;
• ફાટ હોઠ (ફાટ હોઠ);
• રક્તવાહિની તંત્રની નબળાઇ;
• કસુવાવડની સંભાવના વધે છે;
• વિલંબિત ગર્ભ વિકાસ;

ડાયાબિટીસ માટે શતાવરીનો છોડ

શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

કેસો જેમાં શતાવરીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ઉત્પાદન માટે સંપૂર્ણ માનવ અસહિષ્ણુતા;
• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના અલ્સર.

શતાવરીનો છોડ ઉગાડવો અને લણણી કરવી

ઘરે શતાવરીનો છોડ ઉગાડવો

શરૂઆતમાં, શતાવરીનાં બીજને ચાર દિવસ માટે પલાળી રાખવામાં આવે છે, જ્યારે દિવસમાં 2 વખત પાણી બદલવું. તે પછી, બીજ કાપડ પર નાખવામાં આવે છે, જ્યાં બીજ અંકુરિત થાય છે. શતાવરીનો છોડ રોપણી માટે તૈયાર છે.

ખાદ્ય પાક મેળવવા માટે, નીચેની શરતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે:

• વાવેતર માટે બનાવાયેલ પથારી એક મીટર પહોળી હોવી જોઈએ;
• સ્પ્રાઉટ્સ વચ્ચેનું અંતર અડધો મીટર હોવું જોઈએ;
• ઉનાળામાં, બગીચાના પલંગને સતત ફળદ્રુપ, ઢીલું અને પાણીયુક્ત કરવું આવશ્યક છે;
• જ્યારે હિમ સેટ થાય છે, ત્યારે પલંગને હ્યુમસ અથવા સૂકા પાંદડાઓથી ઢાંકવું જરૂરી છે.

લીલા શતાવરીનો છોડ લણવા માટે, દાંડી જમીનની ઉપર વધવા જોઈએ. માત્ર સવારે અને સાંજે સની હવામાનમાં લણણી કરવી જરૂરી છે, કારણ કે લણણી કરેલ પાક સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ તેનો રસદાર સ્વાદ ગુમાવે છે. શતાવરીનો છોડ 8-10 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખ્યા પછી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

શિયાળા માટે શતાવરીનો છોડ ઠંડું

શતાવરીનો છોડ સ્થિર કરવાની બીજી રીત છે. દાંડી છાલવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે મીઠાના પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી તેઓ ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે, સૂકવવા અને ઠંડુ થવા દે છે. શતાવરીનો છોડ ઠંડુ થયા પછી, તેને કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં પેક કરીને સ્થિર કરવામાં આવે છે.

શતાવરીનો છોડ વાનગીઓ

શતાવરીનો છોડ સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ છે:

• શતાવરીનો છોડ સલાડ;
• કોરિયનમાં શતાવરીનો છોડ;
• અથાણું શતાવરીનો છોડ;
• શતાવરીનો સૂપ;

• શતાવરીનો છોડ સાથે માંસ;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શતાવરીનો છોડ;
• શતાવરીનો છોડ સાથે મશરૂમ્સ;
• ક્રીમ સોસ સાથે શતાવરીનો છોડ;
• બટાકા સાથે શતાવરીનો છોડ;
• શતાવરીનો છોડ પાઇ.

શતાવરીનો છોડ સલાડ

આ કચુંબરમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• સોયા શતાવરીનો છોડ - 250 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 150 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા - સ્વાદ માટે;
• કાકડીઓ - 150 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી;
• ચોખા અથવા સફરજન સીડર સરકો - 2 ચમચી;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.

આ કચુંબર માટે પસંદ કરેલ ઘટકો શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવે છે.

સોયા શતાવરીનો છોડ મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો ધરાવે છે. આ ઉત્પાદન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પેટ અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, સોયા શતાવરીનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

મીઠી મરી ડાયાબિટીસ, યાદશક્તિમાં ક્ષતિ, અનિદ્રા, ડિપ્રેશન, એનિમિયા, વહેલી ટાલ પડવી, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિથી પીડિત લોકો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે બ્લડ પ્રેશર પણ ઘટાડે છે અને લોહીને પાતળું કરે છે.

કાકડી ત્વચાને ટોન કરે છે અને વાળમાં ચમક અને શક્તિ ઉમેરે છે. કાકડીઓ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે. પેટ અને આંતરડાના અલ્સર, પેટની વધેલી એસિડિટી અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ભૂખ વધારે છે, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે અને સામાન્ય રીતે પાચન માટે સારા હોય છે.

કોરિયનમાં શતાવરીનો છોડ

• સોયા શતાવરીનો છોડ - 500 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 70 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• સરકો - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ.

પછી, અલગથી, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તપેલીમાં તળવામાં આવે છે. તળેલી ડુંગળી શતાવરીનો છોડ ઉમેરવામાં આવે છે.

અથાણું શતાવરીનો છોડ

• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 લિટર પાણી દીઠ 10 ગ્રામ (અડધો ચમચી);
• ખાંડ - 1 લિટર પાણી દીઠ 30 ગ્રામ (એક ચમચી);
• મીઠું - 1 લિટર પાણી દીઠ 30 ગ્રામ (એક ચમચી);
• શતાવરી

મનુષ્યો માટે આ ઉત્પાદનના ફાયદા રચનામાં રહેલ છે, જેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે.

આ વાનગીના શરીર પર નકારાત્મક અસર ફક્ત શતાવરીનો છોડ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં જ જોઇ શકાય છે. જઠરાંત્રિય રોગોના કિસ્સામાં અથાણાંવાળા શતાવરીનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

શતાવરીનો છોડ સૂપ

• લીલો શતાવરીનો છોડ - 10 અંકુરની;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• પાતળા વર્મીસેલી - 50 ગ્રામ;
• મીઠું

અગાઉની રેસીપીની જેમ, આ સૂપના ફાયદા અને નુકસાન શતાવરીનાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને જઠરાંત્રિય પ્રણાલીના રોગો માટેની ચેતવણીઓ પર આધારિત છે.

શતાવરીનો છોડ સાથે માંસ

• ચિકન ફીલેટ - સેવા દીઠ 30 ગ્રામ;
• શતાવરીનો છોડ - 15 અંકુરની;
• ખાટી ક્રીમ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ઓલિવ તેલ.

આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકો ચિકન ફીલેટ અને શતાવરીનો છોડ છે. પોષણશાસ્ત્રીઓ સફેદ ચિકન માંસને આહાર ખોરાકના ધોરણ તરીકે ઓળખે છે, તેથી આ વાનગીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. ચિકન માંસમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી અને તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.

આ વાનગી ફક્ત શતાવરી અને જઠરાંત્રિય પ્રણાલીના રોગોની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે બિનસલાહભર્યું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શતાવરીનો છોડ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શતાવરીનો છોડ રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સફેદ શતાવરીનો છોડ;
• હેમ;
• ખાટી ક્રીમ 20 ટકા;
• કોથમરી.

હેમ એ એક ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે અને તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તમે ઓછી માત્રામાં હેમનું સેવન કરી શકો છો. હેમ ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં વિટામિન બી, જસત અને આયર્ન ઘણો હોય છે.

આ વાનગીના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ એ શતાવરીનો છોડ અને જઠરાંત્રિય પ્રણાલીના રોગોની અસહિષ્ણુતા છે. ઉપરાંત, ધોરણ કરતાં વધુ હેમ ખાતી વખતે શરીરને થતા નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં.

ચીઝ પોપડા હેઠળ શતાવરીનો છોડ અને બેકન સાથે મશરૂમ્સ

• સૂકી બ્રેડ - 3 સ્લાઇસેસ;
• ડુંગળી - અડધી મધ્યમ ડુંગળી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી;
• બેકન - 100 ગ્રામ;

• મશરૂમ્સ - 3 પીસી. મધ્યમ કદ;
• શતાવરીનો છોડ - 10 અંકુરની;
• ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• સરસવ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

શતાવરીનો છોડ નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને પેનમાં ઉમેરો. રાંધવા માટે 3-4 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયે, કણક તૈયાર કરો. 3 ઇંડા તોડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, 100 મિલી દૂધ, 1 ચમચી સરસવ રેડો અને એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. એક પેનમાં રાંધેલા શાકભાજીને કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે.

આગળ, સૂકી બ્રેડના ટુકડાને નાના ટુકડાઓમાં તોડીને બેકિંગ ડીશમાં નાખવામાં આવે છે. ઉપરથી, બેકન સાથે કણક અને શાકભાજીનો તૈયાર સમૂહ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. 50 ગ્રામ ચીઝ ઘસો અને મોલ્ડની ઉપર છંટકાવ કરો.

ઓવનમાં 190 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ક્રીમ સોસ સાથે શતાવરીનો છોડ

• શતાવરીનો છોડ - 300 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• લીક - અડધા;
• ગાજર - અડધા;
• તુલસીનો છોડ - એક ચપટી.

ડુંગળી અને ગાજર એક પેનમાં તળેલા છે. પરંતુ તેઓ પોપડામાં તળેલા નથી, પરંતુ તે ક્ષણ સુધી જ્યારે ડુંગળીની રિંગ્સ અલગ પડવા લાગે છે.

ગાજર સાથે ડુંગળીમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે અને 2 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવાની છૂટ છે. પછી તેમાં શતાવરીનો છોડ અને એક ચપટી તુલસીનો છોડ ઉમેરો. આ બધું બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઓલવાઈ જાય છે.

બટાકા સાથે શતાવરીનો છોડ

• શતાવરીનો છોડ - 15 અંકુરની;
• બટાકા - 4 મોટા કંદ;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• ડુંગળી - 1 નાની ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• હરિયાળી
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.

છાલવાળા અને સમારેલા બટાકાને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવા માટે મૂકવામાં આવે છે. બટાકાને અડધા રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં ડુંગળી, શતાવરીનો છોડ, સ્વાદ માટે મસાલા અને સોયા સોસ ઉમેરવામાં આવે છે.
તૈયારીના લગભગ 5 મિનિટ પહેલાં, ઇંડાને બટાકામાં ચલાવવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

શતાવરીનો છોડ પાઇ

• શતાવરીનો છોડ - 500 ગ્રામ;
• કણક - કોઈપણ;
• દૂધ - 200 મિલી;
• ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન સ્તન - 2 ટુકડાઓ.

આ સમયે, શતાવરીનો છોડ સાફ અને ધોવાઇ જાય છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ચિકન સ્તન નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, 3 ઇંડા તૂટી જાય છે, 200 મિલી દૂધ અને મસાલા સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે કણક અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, તેના પર શતાવરીનો છોડ નાખવામાં આવે છે, દૂધ સાથે પીટેલા ઇંડા રેડવામાં આવે છે અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ બધું ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.

બધી ગૃહિણીઓ શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદનને રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત કહી શકાય નહીં. તેમ છતાં, આજે શતાવરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહારનો અભિન્ન ભાગ છે. છોડના ખાદ્ય અંકુર સૂપ, સલાડ અને નાસ્તામાં સારા હોય છે અને તે બીજા ઘણા અભ્યાસક્રમોનો પણ ભાગ છે.

બે બહેનો - સફેદ અને લીલી

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

કયા પ્રકારના છોડની દાંડી ખરીદવી જોઈએ જેથી શતાવરીનો છોડ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય? પ્રથમ, યુવાન અને ખૂબ સખત નથી. બીજું, જાડું (જેટલું જાડું એટલું સારું). અને ત્રીજે સ્થાને, લાંબા - ઓછામાં ઓછા 15 સે.મી.
વધુમાં, છોડ અનેક પ્રકારના હોય છે. મોટેભાગે, સફેદ અને લીલો શતાવરીનો છોડ ખાવામાં આવે છે. રંગમાં તફાવતો ઉપરાંત, સફેદ પ્રતિનિધિ લીલી બહેન કરતાં વધુ ગાઢ છે, અને તેથી તેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે.

યોગ્ય તૈયારી જરૂરી છે

તમે કચુંબરમાં શતાવરીનો છોડ મોકલો તે પહેલાં અથવા તેને ચટણી સાથે ખાઓ, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર છે. તદુપરાંત, આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ જવાબદાર છે. છેવટે, જો અંકુરની પાચન થાય છે, તો વાનગી ચોક્કસપણે બગડશે.
તો તમે શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધશો? પ્રથમ તમારે તેને ધોઈને છરી વડે સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી એક બંડલમાં થ્રેડો સાથે બાંધો અને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી રેડવું, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સફેદ શતાવરીનો છોડ ઉકળતા પાણીમાં માત્ર 5-6 મિનિટ માટે રાખવો જોઈએ, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખવું જોઈએ, ઠંડા નળના પાણીથી રેડવું અને દૂર કરવું જોઈએ.
લીલા શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા? તે જ રીતે, પરંતુ માત્ર 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળો. તે જ સમયે, તે તેજસ્વી લીલો અને સહેજ ક્રિસ્પી રહેવો જોઈએ.

એક નોંધ પર! શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવ્યો છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, તમારે તેને કાંટો વડે ઉપાડવાની જરૂર છે. જો તે તેના આડા આકારને જાળવી રાખે છે, તો બધું ક્રમમાં છે, અને તેનો સ્વાદ દોષરહિત હશે.

પછી, જ્યારે શતાવરીનો છોડ પૂર્વ-રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે નાસ્તા, સલાડ અને અન્ય રસપ્રદ અથાણાં માટે યોગ્ય વાનગીઓ પસંદ કરી શકો છો.

લોકપ્રિય અને સરળ વાનગીઓ

હકીકતમાં, ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, ખાસ કરીને જર્મન, હંગેરિયન અને આર્મેનિયન રાંધણકળામાંથી. તેમાંથી ફક્ત શ્રેષ્ઠને ધ્યાનમાં લો.

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે શતાવરીનો છોડ

• 400 ગ્રામ બાફેલી શતાવરીનો છોડ;
• 200 મિલી જાડા ખાટા ક્રીમ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ;
• લસણની 2 મધ્યમ લવિંગ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

શતાવરીનો છોડ સૂપ

• 400 ગ્રામ બાફેલી સફેદ શતાવરીનો છોડ;
• 1 કપ ચિકન સૂપ;
• 1 ગ્લાસ ક્રીમ;
• 20 ગ્રામ માખણ;
• મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા સ્વાદ માટે;
• 1 st. એક ચમચી લોટ

લોટને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં સુંદર સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય કરો, માખણ ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક સૂપમાં પ્રથમ, પછી ક્રીમ મિક્સ કરો. એક બોઇલ લાવો, સતત stirring, મીઠું. શતાવરીનો છોડ બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ક્રીમી બ્રોથ મિશ્રણમાં ઉમેરો. સમારેલા શાક અને ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

શાકભાજી અને હેમ સાથે શતાવરીનો છોડ કચુંબર

• 400 ગ્રામ બાફેલી સફેદ શતાવરીનો છોડ;
• 250 ગ્રામ હેમ અથવા બાલીકોવી સોસેજ;
• 2 કાકડીઓ;
• 2 ટામેટાં;
• 5 બાફેલા ક્વેઈલ ઇંડા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 નાનો સમૂહ;
• 20 મિલી વનસ્પતિ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ) તેલ;
• 1 st. લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

શતાવરીનો છોડ 3-4 સે.મી. લાંબા કાપો (માર્ગ દ્વારા, તૈયાર શતાવરી તાજાને બદલે સારી રીતે કામ કરશે). ઇંડાને 4 ટુકડાઓમાં કાપો. કાકડીઓ અને હેમને સ્ટ્રીપ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ટામેટાં સાથે તે જ કરો, પરંતુ તેમને હજી પણ મીઠું ચડાવવું અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવાની જરૂર છે, પછી વધારાનો રસ કાઢી નાખો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો. બધું અને મોસમ મિક્સ કરો.
ડ્રેસિંગ માટે, ઓલિવ તેલ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, મીઠું અને એક ઇંડાનો ભૂકો જરદી ભેગું કરો.

સોસેજ સાથે શતાવરીનો છોડ

• 200 ગ્રામ બાફેલી શતાવરીનો છોડ;
• 2 દૂધ સોસેજ;
• 2 ઇંડા;
• ડુંગળીનું 1 માથું;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પેનમાં 5-6 સે.મી. લાંબી ગોળ અને શતાવરીનો છોડ લાકડીઓમાં કાપેલા સોસેજ ઉમેરો. પીટેલા ઈંડા, મીઠું નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકી રાખો.

શિયાળુ લણણી

ઘણા લોકો જાણતા નથી કે શતાવરીનો છોડ શિયાળા માટે કેનિંગ માટે એકદમ યોગ્ય છે, અને વધુમાં, લણણી માટેની વાનગીઓ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે.

અથાણું શતાવરીનો છોડ

છોડના અંકુરને સારી રીતે કોગળા કરો, એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી ફરીથી કોગળા કરો. 10 સેમી લાંબા બારમાં કાપો. પ્રકાર મુજબ ઉકાળો. વંધ્યીકૃત લિટરના બરણીમાં ગરમ ​​​​ગોઠવો, દરેકમાં 6% સરકોનો એક ચમચી રેડવો. તૈયાર ઉત્પાદનને ઉકળતા ખારા (1 લિટર પાણી દીઠ 25 ગ્રામ મીઠું) સાથે રેડો. ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો. 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, જારને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

અથાણાંવાળા શતાવરીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે અથવા સલાડ, ઓમેલેટ, એપેટાઇઝરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

શું તેઓ શતાવરીનો છોડ સૂકવે છે?

ઘણીવાર પ્રાચ્ય રાંધણકળાની વાનગીઓમાં તમે સૂકા શતાવરીનો છોડ જેવા ઘટક શોધી શકો છો. તેણી સલાડમાં ખૂબ સારી છે. તેથી, અમારી ગૃહિણીઓ આશ્ચર્ય પામી રહી છે: "સૂકા શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા?"

પરંતુ, હકીકતમાં, સૂકા શતાવરીનો છોડ સમાન નામના છોડ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. આ માત્ર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે - સોયા મિલ્ક નૂડલ્સ, જેને પૂર્વમાં ફુજુ કહેવાય છે. તેથી, તમારે શતાવરીનો છોડ સૂકવવા માટેની વાનગીઓની શોધ સાથે પોતાને ત્રાસ આપવો જોઈએ નહીં, તેને બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદવું વધુ સારું છે.

ફુજુ સાથે કોરિયન-શૈલીનું ગાજર

• 200 ગ્રામ ફુજુ;
• 2 મોટા ગાજર;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 2 ચમચી. 6% સરકોના ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના 40 મિલી;
• એક ચપટી કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી;
• લાલ મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

સોયા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ઉકળતા પાણી રેડવું અને ફૂલવા માટે છોડી દો, પછી પાણી ડ્રેઇન કરો. કોરિયન ગાજર માટે ગાજર છીણવું, કચડી લસણ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો. ગરમ તેલમાં રેડવું. ગાજરમાં ફૂજુ ઉમેરો, અંતે સરકો સાથે સીઝન કરો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સલાડને ઉકાળવા દો.

ઉપરોક્ત તમામમાંથી, તે જોઈ શકાય છે કે શતાવરીનો છોડ રાંધવો એ એકદમ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે જ સમયે સુખદ છે. સુંદર છોડની વાનગીઓ અઠવાડિયાના દિવસો અને ઉત્સવની ટેબલ બંને માટે યોગ્ય છે, જે સૌથી વધુ બગડેલા ગોરમેટ્સની જરૂરિયાતોને સંતોષે છે.

સાઇટ પરની બધી સામગ્રી ફક્ત માહિતીના હેતુઓ માટે જ પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે. કોઈપણ માધ્યમનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ ફરજિયાત છે!

મિત્રો સાથે વહેંચવું.

(શતાવરી). આવી વાનગીઓ તમારા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરી શકે છે અને ટેબલમાં મૌલિક્તા ઉમેરી શકે છે.

શતાવરીનો છોડ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ ઉપરાંત, અમે તમને જણાવીશું કે આ શાકભાજી શા માટે ખૂબ પ્રખ્યાત છે અને તેમાં કયા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.

પ્રાચીન કાળથી, શતાવરીનો છોડ (શતાવરીનો છોડ) સામાન્ય લોકો માટે અપ્રાપ્ય સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતો હતો, જે ફક્ત ખાનદાનીઓના ટેબલ પર જ હોઈ શકે છે - રોમન સમ્રાટોથી ફ્રેન્ચ રાજાઓ સુધી. સાચું, હવે પણ કેટલાક લોકો માટે આ શાકભાજી એક ઉત્સુકતા છે. પરંતુ તે બની શકે, શતાવરીનો છોડ 4 હજાર વર્ષ પહેલાં માનવજાત માટે જાણીતો બન્યો. પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ગ્રીસમાં, શતાવરીનો છોડ માનવામાં આવતો હતો, પરંતુ રોમનો પણ શતાવરીનો છોડ ગણતા હતા. આજે, શતાવરીનો છોડ તેના વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે.

ભલે તમે શતાવરીનો રસ ધરાવતા હોવ અથવા તમે પહેલાં ક્યારેય તેનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય, અહીં કેટલીક સરળ છતાં રસપ્રદ શતાવરી ની વાનગીઓ છે જે તમને ચોક્કસ ગમશે. આજે તમે જે રાંધો છો તે પસંદ કરો અને અમારી વાનગીઓ અનુસાર સ્વાદિષ્ટ શતાવરીનો છોડ માણો. અને અમે ખાતરી આપીએ છીએ - આવી વાનગીઓ પછી તમને આ શાકભાજી ગમશે!

શતાવરીનો છોડ (શતાવરીનો છોડ) વાનગીઓ

લીંબુ સાથે શેકવામાં શતાવરીનો છોડ.આ ખૂબ જ સરળ વાનગી માંસ અથવા માછલી માટે એક સરસ સાઇડ ડિશ હશે. પહેલા બેકિંગ શીટ પર લીંબુની ફાચર ગોઠવો, પછી ઉપર શતાવરીનો છોડ. ઓલિવ તેલ સાથે બધું ઝરમર વરસાદ અને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો.

બાલ્સમિક સરકોમાં ટામેટાં સાથે શતાવરીનો છોડ.અન્ય સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી વિકલ્પ. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત શતાવરીનો છોડ થોડો ઉકાળવાની જરૂર છે, લસણ અને બાલ્સેમિક સરકો સાથે ટામેટાંને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. શતાવરી પર ટામેટાં ગોઠવો અને સોફ્ટ ચીઝથી ગાર્નિશ કરો.

પરમેસન સાથે શેકેલા શતાવરીનો છોડ.શતાવરીનો છોડ એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ પણ મેળવવામાં આવે છે જ્યારે શતાવરીનો છોડ જાળી પર તળવામાં આવે છે, બાલ્સમિક સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે અને ટોચ પર પરમેસન સાથે છાંટવામાં આવે છે.

શતાવરીનો છોડ અને આદુ સાથે તળેલું ચિકન.સાઇડ ડિશ માટે રાંધવા માટે શું રસપ્રદ છે? જો આ પ્રશ્ન તમને પરેશાન કરે છે, તો અમે તમને શતાવરીનો છોડ (શતાવરીનો છોડ) સાથે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. એક તપેલીમાં ચિકનનાં ટુકડાને સમારેલા શતાવરી સાથે ફ્રાય કરો, જ્યારે તેમાં લસણ, થોડું બારીક છીણેલું આદુ, લીંબુનો રસ, મીઠું/મરી નાખો. સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા તેના પોતાના પર પીરસો.

શતાવરીનો છોડ prosciutto માં આવરિત.અતિ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર. આ રેસીપીમાં ફક્ત ત્રણ ઘટકોની જરૂર છે: શતાવરીનો છોડ, પ્રોસિયુટો અને ઓલિવ તેલ. ફોલ્ડ, આવરિત, રેડવામાં અને ગ્રીલ પર નાખ્યો - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણો! તમે શતાવરીનો છોડ ગુચ્છોમાં નહીં, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે પણ લપેટી શકો છો.

બેકન અને પોચ કરેલા ઇંડા સાથે શતાવરીનો છોડ.જો તમે બેકન સાથે શતાવરીનો છોડ લપેટી લો, તો બધું એકસાથે ફ્રાય કરો અને, એપેટાઇઝર સંપૂર્ણ વાનગીમાં ફેરવાય છે, જેમાંથી તમે તમારા સંબંધીઓને કાનથી ખેંચી શકશો નહીં.

પફ પેસ્ટ્રીમાં શતાવરીનો છોડ.શું તમે તમારા પરિવારને નવા બેકડ સામાનથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો? પફ પેસ્ટ્રીમાં હેમ સાથે શતાવરીનો છોડ બેક કરો. આવા મૂળ પફ બની જશે અને ઝડપથી તમારી ભૂખ સંતોષશે. અને તેઓ ખૂબ આરામદાયક પણ છે.

શતાવરીનો છોડ સાથે સેન્ડવીચ.તે અસાધારણ લાગે છે, પરંતુ જેમ જેમ તમે આવી રસોઈ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો છો, તમારું ઘર તમને વધુ વખત બનાવવા માટે કહેશે. તમારે ફક્ત ટોસ્ટેડ ટોસ્ટને ઈંડાના સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા, ટોસ્ટેડ શતાવરીનો છોડ અને તળેલા બેકન બિટ્સ સાથે ટોચ પર રાખવાની જરૂર છે.

શતાવરીનો છોડ અને રિકોટા સાથે ટોર્ટિલાસ.શતાવરીનો છોડ સાથે માત્ર સેન્ડવીચ પણ બનાવી શકાય છે. આવા નાના ભાગોવાળા મિની-પિઝા સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર વાનગી છે. તેને બનાવવા માટે, ટોર્ટિલાને ટોચ પર રિકોટા ચીઝ, શેકેલા શતાવરીનો છોડ અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ.

બેકન અને શતાવરીનો છોડ સાથે સ્પાઘેટ્ટી.પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક અને અસામાન્ય રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત 5 ઘટકોની જરૂર છે: શતાવરીનો છોડ, બેકન, પરમેસન અને શુષ્ક સફેદ વાઇન. સ્પાઘેટ્ટી ઉકાળો, પહેલા બેકનને ફ્રાય કરો અને પછી શતાવરીનો છોડ. સફેદ વાઇન ઉમેરો અને આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન થવા દો. સ્પાઘેટ્ટીને બેકન અને શતાવરી સાથે સ્કિલેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. વોઇલા - તમારું રાત્રિભોજન તૈયાર છે!

ટમેટા-લસણની ચટણીમાં ચિકન અને શતાવરીનો છોડ સાથે પાસ્તા.સમગ્ર પરિવાર માટે વધુ સંતોષકારક રાત્રિભોજન અથવા લંચ વિકલ્પ. તેમ છતાં, ફક્ત પરિવારો જ શા માટે, કારણ કે આવી વાનગી મહેમાનોની સામે મૂકવામાં શરમ નથી. ટામેટા-લસણની ચટણી દ્વારા ખાસ ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે, જેના માટે માંસ અને શતાવરીનો છોડ તળવામાં આવે છે. પરમેસન અને તુલસીના પાંદડા પણ અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

હવે તમારી પાસે કૌટુંબિક સાંજ અથવા મિત્રો સાથે મેળાવડા માટે શતાવરીનો છોડ પર્યાપ્ત વાનગીઓ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ શતાવરીનો છોડ રેસિપિ તમારી કુકબુકમાં વિવિધતા લાવશે અને તમારી પાસે નવી મનપસંદ વાનગીઓ હશે. બોન એપેટીટ!