શતાવરીનો છોડ: ગુણધર્મો, યુવાન શતાવરીનો છોડ, શતાવરીનો ફોટો, શતાવરીનો છોડ રાંધવા, શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા, શતાવરી માટે ચટણીઓ. શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા: યુવાન ગૃહિણીઓ માટે ટીપ્સ

શતાવરીનો છોડ પરંપરાગત રીતે મે મહિનામાં ખુલે છે. તેથી, આવી શાકભાજી આપણા માટે ઉપલબ્ધ છે તે ખૂબ જ પ્રથમ ગણી શકાય તાજા. તેના ફાયદાઓને અતિશયોક્તિ કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવો તે જાણવું દરેક સ્વાભિમાની ગૃહિણી માટે આવશ્યક છે. આ લેખમાં, અમે ઘણી વાનગીઓ પ્રદાન કરીશું જે એક જ સમયે સરળ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘણો સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો, જેમાંથી:

• વિટામિન એ, સી, ઇ, કે અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ.
• ડાયેટરી ફાઇબર.
• કોપર.
• મેગ્નેશિયમ.
• મેંગેનીઝ.
• ફોલિક એસિડ.
• થાઈમીન.
• કેરોટીન.

પ્રસ્તુત સૂચિ પૂર્ણથી દૂર છે. શતાવરીનો છોડ ખાવાથી તમારી ઉર્જા વધે છે, વિટામિનની ઉણપના લક્ષણો દૂર થાય છે અને તમારો મૂડ પણ સારો થાય છે. અલગથી નોંધવા લાયક ફાયદાકારક પ્રભાવરક્ત વાહિનીઓ અને હૃદય પર, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિયમન કરે છે. મહાન સામગ્રીકેરોટીન તત્વ વિવિધ પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

શતાવરીનો છોડ થોડી કેલરી ધરાવે છે, તેથી જ તે આહાર લેનારાઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તાજા અને સ્થિર શતાવરી બંને ફાયદાકારક છે.

શતાવરીનો છોડ પ્રકાર

શતાવરીનો છોડ બે પ્રકારના હોય છે:

• સફેદ;
• લીલો

ખાસિયત એ છે કે તે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, જેના કારણે તેને સૂર્યપ્રકાશ મળતો નથી. આ કારણે છે સફેદ. વધુમાં, આવા શતાવરીનો છોડ સૂર્ય તરફ પહોંચતા લીલા શાકભાજીના અંકુર કરતાં થોડો વધુ કોમળ હોય છે. લીલા શતાવરીનો ફાયદો એ છે કે તેમાં થોડા વધુ વિટામિન્સ હોય છે. બંને પ્રકારો ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

રાંધણ યુક્તિઓ

રસોઈમાં ઘણા રહસ્યો છે જે શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ આપશે જેથી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ શક્ય તેટલું બધું જ સાચવે. ઉપયોગી ગુણો.

1. શતાવરીનો છોડ ખરીદતી વખતે અંકુરની લંબાઈ એ સૌથી મહત્વની બાબત છે જેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ 15-16 સે.મી.
2. છોડનો ખરબચડો ભાગ ક્યાંથી શરૂ થાય છે તે શોધવા માટે, તેને તોડવાનો પ્રયાસ કરો. તે આ સ્થાને છે કે તમારે સ્ટેમ કાપવાની જરૂર છે, ફક્ત સૌથી વધુ છોડીને સ્વાદિષ્ટ ભાગશાકભાજી
3. બટાકાની છાલનો ઉપયોગ સફાઈ માટે થાય છે. સફેદ શતાવરીનો છોડફક્ત ટોચની નીચે જ સાફ કરો. લીલો રંગ દાંડીની વચ્ચેથી નીચે છાલવામાં આવે છે.
4. ઉપયોગ કરતા પહેલા શતાવરીનો છોડ બ્લાન્ક કરવો જ જોઇએ. આ કરવા માટે, શાકભાજીને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. રાંધવાની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિમાં શતાવરીનો છોડ સાંઠાને સમૂહમાં બાંધીને પછી તેને ઉકળતા પાણીમાં બોળીને નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. આ ટોચને વરાળની જેમ પાણીમાંથી થોડું બહાર જોવાની મંજૂરી આપશે. શતાવરી સમાન રીતે રાંધવામાં આવે તેની ખાતરી કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સ્ટેમના જાડા ભાગોને ટેન્ડર ટોપ્સ કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે.
6. તમે ઉપયોગ કરીને શતાવરીનો સ્વાદ સુધારી શકો છો લીંબુનો રસ, જે રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.
7. શતાવરીનો છોડ તૈયાર થયા પછી તરત જ, તમારે તેને મોકલવાની જરૂર છે બરફનું પાણી. આ મેનીપ્યુલેશન શાકભાજીને કડક બનાવશે અને તેનો રંગ સાચવશે.

શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે અને શું સાથે જોડવો?

શતાવરી ગણાય છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન. તેમાં ખૂબ જ ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી, જે તેને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, માંસ અને સર્વ કરવા માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બનાવે છે. મહાન ઉમેરોવિવિધ ગરમ વાનગીઓ માટે. શતાવરીનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવવામાં આવે છે મહાન સલાડઅને પાઈ.

તે ઘણીવાર દેખાય છે સરળ સર્વિંગસાથે બાફેલી શતાવરીનો છોડ ક્રીમ સોસ. ચટણી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી હોલેન્ડાઈઝ છે.

સરળ રસોઈ પદ્ધતિ અને સમૃદ્ધ ઉપયોગી તત્વોઆ રચનાએ શતાવરીનો છોડ પશ્ચિમી વિશ્વ માટે શાકભાજીની રાણી બનવામાં મદદ કરી.

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે યુવાન શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા, કારણ કે મોટેભાગે છોડના યુવાન અંકુરનો ઉપયોગ થાય છે, જેની લંબાઈ 16 સેન્ટિમીટરથી વધુ હોતી નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે, મીઠું ચડાવેલું પાણી વાપરો. રસોઈ માટે પાંચ મિનિટ પૂરતી હશે. જૂના શાકભાજી ખાવા માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે સ્વાદહીન અને કડક હોય છે.

શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે રાંધવા

રસોઇ કરતા પહેલા તરત જ, શતાવરીનો છોડ સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવો આવશ્યક છે. છાલ કરતી વખતે, તમારે સૌથી પાતળાથી શરૂ કરીને, દાંડીના સૌથી જાડા ભાગમાં જવાની જરૂર છે. ત્વચાને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ છોડને ફરીથી ધોવા જોઈએ.

શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા તે માટે 3 વિકલ્પો છે:

1. 5 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં. પાણી રેડવામાં આવે છે જેથી તે શતાવરીનો છોડ સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને તેની ઉપર લગભગ 3 સેન્ટિમીટર હોય.
2. શતાવરીનો છોડ ઝૂમખામાં બાંધીને ઉકાળો. છોડની દાંડી અથવા કોઈપણ લીલોતરીનો દોરા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ગુચ્છો તપેલીમાં ઊભી રીતે મૂકવામાં આવે છે. જાડા ભાગને નીચે ઉતારવામાં આવે છે, અને પાણી સંપૂર્ણપણે શતાવરીનો છોડ આવરી લેતું નથી. આ પદ્ધતિમાં ટોપ્સને બાફવામાં આવે છે.
3. સ્ટીમરમાં. સૌથી વધુ ઉપયોગી રીતશતાવરીનો છોડ રાંધવા.

રાંધ્યા પછી, શાકભાજીને તરત જ બરફના પાણીમાં મૂકો. વૈકલ્પિક રીતે, શતાવરીનો છોડ એક ઓસામણિયું અને ઠંડા હેઠળ મૂકો વહેતું પાણી. આનો આભાર, માત્ર મોટાભાગના વિટામિન્સ જ નહીં, પણ સુંદર નીલમણિ રંગ પણ સાચવવામાં આવશે.

શતાવરીનો છોડ મિનેસ્ટ્રોન સૂપ

રાંધવા માટે સ્વસ્થ સૂપશતાવરીમાંથી, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• લીલો શતાવરીનો છોડ - 250-300 ગ્રામ.
• બલ્બ.
• રીંગણ.
• ઝુચીની.
• ગાજર.
• લસણ - 1-2 લવિંગ.
• પાસ્તા - શુષ્ક સ્વરૂપમાં 100 ગ્રામ પૂરતું હશે.
• ઓલિવ તેલ - લગભગ 3 ચમચી. l
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ- 50 ગ્રામ.
• શાકભાજી સૂપ(તમે ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 1.5 એલ.
• મીઠું.

રસોઈ પગલાં:

1. પ્રથમ પગલું શાકભાજી તૈયાર કરવાનું છે. આ કરવા માટે, તમારે ડુંગળીને બારીક કાપવાની અને લસણને વિનિમય કરવાની જરૂર છે, શતાવરીનો છોડ સ્ટેમના જાડા ભાગોને કાપી નાખો. ગાજર, ઝુચીની અને રીંગણાને બહુ મોટા ન હોય તેવા ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​કરો ઓલિવ તેલ, જેમાં લસણ અને ડુંગળીને સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ ફ્રાઈંગમાં તૈયાર શાકભાજી (ગાજર, રીંગણા અને શતાવરીનો છોડ) ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી શાકભાજી પર સૂપ રેડો અને તેમાં ઝુચીની ઉમેરો.
3. જલદી સૂપ ઉકળે, પાસ્તા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

સૂપ પીરસતાં પહેલાં, તેને છીણેલું ઓગાળેલું ચીઝ છાંટવું.

શતાવરીનો છોડ, રોઝમેરી અને બેકોન સલાડ

તમારે એક વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે નીચેના ઘટકો:

• શતાવરીનો છોડ - 200 ગ્રામ.
• બેકોન - 150 ગ્રામ.
• લીંબુ - 1/4 પીસી.
• રોઝમેરી (થોડા sprigs પૂરતી હશે).
• ઓલિવ તેલ - લગભગ 1 ચમચી.
• મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

શતાવરીનો કચુંબર તૈયાર કરવામાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. શતાવરીનો છોડ ધોઈ લો અને સખત છેડો કાપી નાખો, પછી 2-3 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. પછી તેને ખૂબ મોટા ન હોય તેવા ટુકડા કરો.
2. રોઝમેરી વિનિમય કરવો.
3. થી સોનેરી પોપડો, અગાઉ તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને.
4. બધી તૈયાર સામગ્રી, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. થોડી માત્રામાં લીંબુના રસ સાથે ઓલિવ તેલ મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે આ કચુંબર કાળી બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શેકેલા: સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શતાવરીનો છોડ રાંધવા

શેકેલા શતાવરીનો છોડ એક વાનગી છે જે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને અતિ સ્વસ્થ છે. તે જરૂરી છે:

• તાજા શતાવરીનો છોડ- 450 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - લગભગ 4 ચમચી.
• બરછટ મીઠું- 1 tsp પૂરતી હશે.

રસોઈ દરમિયાન તમારે આ પગલાંને અનુસરવાની જરૂર છે:

1. સૌ પ્રથમ, શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરો. નીચેના છેડાને છરી વડે કાપી નાખો, પછી શતાવરીનો છોડ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને તેના પર તેલ રેડો. ઉત્પાદનોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. રસોઇ શરૂ થાય ત્યાં સુધી શતાવરીનો છોડ મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ગ્રીલને સારી રીતે ગરમ કરો, પછી તેના પર શતાવરીનો છોડ મૂકો. આ સામાન્ય રીતે ક્રોસવાઇઝ કરવામાં આવે છે, જે શાકભાજીને રોલિંગથી અટકાવશે.
3. 10-15 મિનિટ માટે શેકવું, જો જરૂરી હોય તો ફેરવો. શાકભાજીની ટોચ સહેજ બ્રાઉન થવી જોઈએ.
4. એકવાર જાળીમાંથી હટાવી લીધા પછી, શતાવરી તરત જ પીરસવી જોઈએ.

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ શતાવરીનો છોડ 150 kcal ની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે.

કોરિયનમાં શતાવરીનો છોડ

ઘરે કોરિયન શૈલીમાં શતાવરીનો છોડ રાંધવા મુશ્કેલ નથી. આ માટે તમારે જરૂર છે:

• સોયા શતાવરીનો છોડ - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 નાની લવિંગ;
• ચોખા સરકો- 5 ચમચી;
• ગાજર - 2 પીસી. (માધ્યમ પસંદ કરો રસદાર શાકભાજી);
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• મીઠું, મરી (લાલ અને કાળો) સ્વાદ માટે.

શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા? તૈયારીમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. તેને નરમ બનાવવા માટે તેને ઘણા કલાકો સુધી પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે. આ પછી, શતાવરીનો છોડ કાપી નાખો નાના ટુકડાઓમાં.
2. ગાજર છીણવું જોઈએ બરછટ છીણી.
3. લસણ વિનિમય કરવો.
4. એક બાઉલમાં અગાઉના સ્ટેપ્સમાં તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
5. અમે મીઠું, મરી અને ખાંડમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ છીએ, જે વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત થાય છે.
6. શાકભાજીને પાણીથી ભર્યા પછી, આગ પર મૂકો. પાણી ઉકળે પછી, સરકો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. પાણી ડ્રેઇન કરો અને ડ્રેસિંગ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

આ કોરિયન-શૈલીનું અથાણું શતાવરીનો છોડ દરેકને ખુશ કરશે.

બેકડ સુગંધિત શતાવરીનો છોડ

બેકડ શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા શતાવરીનો છોડ - 900 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ.
• મીઠું (બરછટ મીઠું વાપરો).
• મરી.

આ રેસીપી અનુસાર શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લેતી વખતે, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે રસોઈમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે ઓવનને 205 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે.
2. આગળ હું શાકભાજી તૈયાર કરું છું. આ વાનગીમાં ફ્રોઝન શતાવરીનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી તાજી પસંદ કરો. સખત છેડાને તોડીને સાફ કરવાની જરૂર છે. ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર, બેકિંગ શીટ પર અંકુરની મૂકો. જ્યાં સુધી તે બધી શાકભાજીને આવરી લે ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલની માત્રા નક્કી કરો.
3. શતાવરીનો છોડ કાળજીપૂર્વક એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો, મરી અને મીઠું છંટકાવ કરો.
4. આશરે 25 મિનિટ માટે દર્શાવેલ તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી સહેજ ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ કોમળ થવા જોઈએ.

અથાણું સુગંધિત શતાવરીનો છોડ

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીલીલા શતાવરીનો છોડ અંકુરમાંથી અથાણાંવાળા શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે (આને શતાવરી પણ કહેવાય છે).

રસોઈ માટે તમારે 250 ગ્રામ શતાવરીનો છોડની જરૂર પડશે. અને મરીનેડ માટે તમારે જરૂર છે:

• 0.5 કપ સફરજન સીડર સરકો;
• મીઠું અને ખાંડ દરેક અડધો ચમચી;
• 0.5 ચમચી વટાણા
• 1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ;
• સુવાદાણા બીજ અડધા ચમચી;
• લસણ ની લવિંગ.

તૈયારીમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. શતાવરીમાંથી સખત ભાગ કાપી નાખો. આ પછી, છરી વડે અંકુરની છાલ કરો, શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો અને પછી તરત જ બરફના પાણીમાં મૂકો. માર્ગ દ્વારા, જો તમે યુવાન શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી. તમે એક ઓસામણિયુંમાં ઉકળતા પાણીથી ખાલી ધોઈ શકો છો અને ઉકાળી શકો છો.
2. જ્યારે શતાવરીનો છોડ સૂકાઈ જાય છે, ત્યારે તેને એક લિટરના પાત્રમાં ભાલા ઉપર મૂકવાની જરૂર છે. જંતુરહિત જાર.
3. marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ તબક્કે, તમારે સરકોને થોડો ગરમ કરવાની જરૂર છે અને પછી તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી દો. મિશ્રણમાં સમારેલ લસણ, સુવાદાણા અને મરી ઉમેરો અને તેલ ઉમેરો. મરીનેડને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી. જલદી તે પર્યાપ્ત ગરમ થાય છે, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેને સ્પ્રાઉટ્સ સાથે જારમાં રેડો જેથી ઉકેલ સંપૂર્ણપણે શાકભાજીને આવરી લે. બંધ જાર 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હવે તમે જાણો છો કે શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા વિવિધ રીતે, જેથી તમે આ તંદુરસ્ત શાકભાજીની વાનગીઓ સાથે તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો.

ASPARAGUS જેવા yum હજુ પણ રશિયામાં એક ઉત્સુકતા છે. બધા સ્ટોર્સ તેને ખરીદી શકતા નથી, અને જ્યાં તે વેચાય છે ત્યાં કિંમત સામાન્ય રીતે ડરામણી હોય છે.

હું શતાવરી વિશે મારી વાર્તા શરૂ કરું તે પહેલાં, હું સ્પષ્ટ કરવા માંગુ છું કે સમીક્ષામાં આપણે કયા પ્રકારના શતાવરી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

શતાવરીનો છોડ શતાવરીનો છોડના અંકુરની ટોચને અપાયેલું નામ છે. (આ છોડ અમુક પ્રદેશોમાં રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં પણ મળી શકે છે; તે ઘણીવાર વધે છે ઉનાળાના કોટેજજે લોકો તેને નીંદણ માને છે અને તેમને કોઈ ખ્યાલ નથી કે તે સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી છે).

છાજલીઓ પર 1-1.5 સે.મી.થી વધુની પાયાની જાડાઈ સાથે 15-20 સેમી લાંબી અંકુરની હોય છે.

કેટલીકવાર રેફ્રિજરેટરમાં વનસ્પતિ વિભાગમાં "મિની-શતાવરીનો છોડ" ના બોક્સ હોય છે - આ હજી પણ સમાન અંકુરની છે, ફક્ત નાના છોડમાંથી, તે 10 સેન્ટિમીટર લાંબી અને પેંસિલ જેટલી જાડા હોય છે.

પરંતુ તે ઘણી વાર દુકાનો અને કાફેમાં જોવા મળે છે" બ્લેક આઇડ વટાણા "અને કોરિયન સોયા શતાવરીનો છોડ . બંને શતાવરીનો છોડ અને માત્ર અનુકરણ છે માત્ર દેખાવમાં શતાવરી જેવો દેખાય છે, પરંતુ સ્વાદમાં તેની સાથે કંઈ સામ્ય નથી.

તે શતાવરીનો છોડ, જે એક શતાવરીનો છોડ છે, તે ત્રણ પ્રકારમાં આવે છે:

સફેદ, લીલો અને જાંબલી શતાવરી બિલકુલ નથી વિવિધ જાતો. આ ઝાડીમાંથી જુદા જુદા સમયે ઉપાડેલા અંકુર છે.
જો તમે જમીનમાંથી બહાર આવે તે પહેલાં અંકુરને ખોદીને કાપી નાખો, તો તમને સફેદ શતાવરીનો છોડ મળશે.
શૂટના થોડા દિવસો પછી જમીનમાંથી બહાર આવ્યા - જાંબલી.
અંકુરને વધવા દો અને જમીનના ઉપરના ભાગને કાપી નાખો - તમારી પાસે લીલો શતાવરીનો છોડ હશે.

મેં જાંબલી શતાવરીનો છોડ અજમાવ્યો નથી અને તેને વેચાણ માટે ક્યારેય જોયો નથી. પરંતુ સફેદ અને લીલો દરેક પોતપોતાની રીતે સારા છે અને એવું કહી શકાય નહીં કે એક બીજા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

કેટલાકને એક વધુ ગમશે, અન્યને, હું બંને પ્રકારોને પસંદ કરું છું.

હું અન્ય શાકભાજી સાથે શતાવરીનો છોડ નિયમિતપણે ચાવીશ, પરંતુ તાજા શતાવરીનો કિલોગ્રામ દીઠ 1000 રુબેલ્સથી વધુની કિંમત મોટાભાગના રશિયનોને ડરાવી દેશે).

એટલું જ નહીં - ઇન્ટરનેટ પર તમે ઘણીવાર એવી વાનગીઓ શોધી શકો છો કે જેમાં તેઓ બટાકાની છરી વડે શતાવરીનો છોડ છાલવાનું સૂચન કરે છે, તેના ઉપરના ભાગને તોડીને તેને તાજગી માટે તપાસે છે (અલબત્ત, તમને શતાવરીનો એક પેક ખોલવાની મંજૂરી આપવામાં આવશે અને આ યોગ્ય રીતે કરો. સ્ટોર *કટાક્ષ") અને પાયાના નીચેના ભાગને કાપીને ફેંકી દેવાની ખાતરી કરો . હા, અત્યારે. પછી તેણીમાં કંઈપણ બાકી રહેશે નહીં!

અને પછી એક દિવસ હું સામે આવ્યો રાંધણ બ્લોગએક વ્યક્તિ (હું સામાન્ય રીતે તેને વધુ પસંદ કરું છું રાંધણ વાનગીઓપુરુષો તરફથી) જેમણે આ બધા વિશે ચિંતા ન કરવાનું સૂચન કર્યું અને સરળ રીતે:

• સ્થિર શતાવરીનો છોડ ખરીદો, જે તાજા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે સસ્તું છે. તેમ છતાં, રશિયામાં તમે તાજા શતાવરીનો છોડ મેળવી શકતા નથી અને શાકભાજી ખૂબ લાંબા સમય સુધી પ્રદર્શન પર બેસે છે, નકામા ખરીદનારની રાહ જોતા હોય છે. આ પરિસ્થિતિમાં ફ્રોઝન મુજબ વધુ સારું થઈ શકે છે સ્વાદ ગુણો, અને પોષક તત્વોની સામગ્રીના સંદર્ભમાં.
• શતાવરીનો છોડ છાલશો નહીં અથવા નીચેનો ભાગ ફેંકી દો નહીં, જો તમે જોશો કે દાંડી પહેલેથી જ સરસ રીતે કાપવામાં આવી છે અને તેના પર કોઈ સખત "ભીંગડા" નથી. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, શતાવરીનો છોડ રાંધવા અને ખાવા માટે તૈયાર વેચાય છે.
• શતાવરીનો છોડ 5 મિનિટથી વધુ નહીં, 15 મિનિટથી વધુ નહીં! લાંબા ગાળાની રસોઈ શતાવરીનો છોડ સંપૂર્ણ "યુક્તિ" ગુમાવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શતાવરીનો છોડ ચિકન, માંસ અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે શેકવો એ સારો વિચાર નથી.

આ સરળ ટિપ્સથી સજ્જ, મેં ફ્રોઝન ફૂડ વિભાગમાં શતાવરીનો છોડ શોધવાનું શરૂ કર્યું અને થોડા સમય પછી મારી શોધમાં સફળતા મળી.

મેં આ ખૂબ જ ડરામણી દેખાતી બેગ (ખરેખર 3 જેટલી બેગ) મોટા ઓચાનમાં માત્ર 123 રુબેલ્સમાં ખરીદી હતી!

• ઉત્પાદન કંપની : સેટ-બફેટ (ખરેખર પ્રકારનો ડાબેરી, આ પહેલીવાર છે જ્યારે મેં તેના વિશે સાંભળ્યું છે!)
• માં ઉત્પાદિત દેશ: ચીન
• ચોખ્ખું વજન : 300 ગ્રામ
• કિંમત : 123 રુબેલ્સ
• ખરીદીનું સ્થળ : ઓચન

કોઈપણ સ્થિર ખોરાકની જેમ, બેગમાં ચોક્કસ માત્રામાં બરફ હોય છે, પરંતુ વધુ પડતો નથી.

ફ્રોઝન શતાવરીનો છોડ સેટ-ફર્ચેટમાં પાણીની "ગ્લાઝ" હોતી નથી

પહેલાથી રાંધેલા દાંડીની જાડાઈ સાથે સ્થિર દાંડીની જાડાઈની તુલના કરો - તફાવત એટલો નોંધપાત્ર નથી, એટલે કે. તમે પાણી માટે ત્રણ ગણા વધુ ચૂકવતા નથી.

મારો પ્રથમ રાંધણ પ્રયોગ ફક્ત શતાવરીનો છોડ ઉકાળીને તેને માર્બલ બીફ સ્ટીક માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવાનો હતો.

મને એક સરળ અને ઝડપી રસ્તોતૈયારીઓ, જેની હું તમને ભલામણ કરું છું:

સ્થિર શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે ઉકાળવો:

1. માં મૂકો મોટી શાક વઘારવાનું તપેલુંઅને ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું. થોડું મીઠું ઉમેરો. તેને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને નરમ થવા દો.
2. તપેલીને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો
3. 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા દોઅને તરત જ અમે મેળવીએ છીએઅને તેને પ્લેટમાં મૂકો

તૈયાર! ખૂબ જ સરળ, તે નથી?

ખાય છે નાની યુક્તિ : જો તમે તરત જ ઉકળતા પાણીમાંથી શતાવરીનો છોડ ફેંકી દો ઠંડુ પાણી- તે કામ કરશે સુંદર લીલો રંગઅને કચુંબરમાં સરસ દેખાશે. તમે આ ફક્ત શતાવરીનો છોડ સાથે જ નહીં, પણ બ્રોકોલી, લીલા કઠોળ અને સ્થિર લીલા વટાણા સાથે પણ કરી શકો છો.

બીજી યુક્તિ છે: શતાવરીનો છોડ દાંડી સાથે ઊભી રીતે ઊભા રહો અને તેને પાણીથી ભરો જેથી ટોચ પાણીની ઉપર હોય. આ કિસ્સામાં, પાયા રાંધવામાં વધુ સમય લેશે, અને ટોચ "વરાળ" કરશે. પરંતુ મેં તે કર્યું નથી - IMHO જો તમે તાજા શતાવરીનો છોડ રાંધો અને સ્થિર ન કરો તો તે ઘડાયેલું હોવાનો અર્થ છે. જો કે, તમે પ્રયાસ કરી શકો છો.

માં સમય પસાર કર્યો ગરમ પાણી+ 3-મિનિટનો ઉકાળો શતાવરીનો છોડ રાંધવા અને રચનામાં કોમળ બનવા માટે અને ઉત્તમ સ્વાદ માટે પૂરતો હતો.

દાંતમાં અટવાયેલા કોઈ સખત રેસા મળ્યા ન હતા(તે આ તંતુઓ છે જેના વિશે સ્થિર શતાવરીનો છોડ તાજા સાથે સરખામણી કરતી વખતે તેના ખરીદદારો ફરિયાદ કરે છે).

શતાવરીનો સ્વાદ કડવો લાગતો નથી સિવાય કે તમે તેને ખૂબ લાંબુ રાંધો(શૂટની ટોચ પર થોડી કડવાશ ફક્ત એક જ વાર દેખાઈ, જ્યારે ઉકળતા પછી મેં શતાવરીનો છોડ 5 મિનિટ માટે રાંધ્યો, 3-4 નહીં, હંમેશની જેમ).

ફ્રોઝન શતાવરીનો છોડ ક્રિસ્પી હોવાની શક્યતા નથી, અરે. પરંતુ સ્વાદ કોઈપણ રીતે તાજા કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

શતાવરીનો સ્વાદ બ્રોકોલી અને ઝુચીની/ઝુચીની જેવો હોય છે.. તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, જેમ કે ઝુચિની અથવા ઝુચીની, પરંતુ તે જ સમયે તેની પોતાની શેડ પણ છે, જેને હું મીંજવાળું અથવા ક્રીમી કહીશ.

તમામ લીલા શાકભાજીની જેમ, એસ્પેરાગસ ઓછી કેલરી છે. 100 ગ્રામ શતાવરીનો છોડ માત્ર 20 kcal હોય છે! મારી પ્લેટમાં લગભગ 75-80 ગ્રામ શતાવરીનો છોડ છે.

ફ્રોઝન બાફેલા શતાવરીના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી અને વિટામિનની રચના:

ઉપરના ડેટા પરથી જોઈ શકાય છે તેમ, શતાવરીનો છોડ, કેલરીમાં ઓછી હોવા છતાં, પોષક તત્વોની એકદમ સમૃદ્ધ રચના ધરાવે છે.

પોતે શતાવરીનો છોડ કેલરી સામગ્રી તમને કોઈપણ માત્રામાં ખાવાની મંજૂરી આપે છે, પછી ભલે તમે વજન ગુમાવતા હોવ..

જે લોકો તેનો આનંદ માણવા માંગે છે, તેઓને હું છીણેલું ચીઝ, ક્રીમી અને ચીઝ સોસ સાથે શતાવરીનો છોડ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું.

જો તમે કેલરીની ગણતરી કરો છો અને તે જ સમયે પ્રેમ કરો છો ઇટાલિયન રાંધણકળા- હું શતાવરીનો છોડ અને ટામેટાંના મિશ્રણને અજમાવવાની ભલામણ કરું છું, ખાસ કરીને, શતાવરીનો છોડ ટામેટા+તુલસી+લસણની ચટણી સાથે.

ઉપરના કોલાજમાં પાસ્તા બનાવવા માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ છે - ઇટાલિયન વાનગી, મોટાભાગની છોકરીઓ દ્વારા પ્રિય.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં મને 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગ્યો (જ્યારે પાણી ઉકળતું હતું અને સ્પાઘેટ્ટી રાંધતી હતી ત્યારે મેં પાસ્તા માટે ચટણી અને ભરણ તૈયાર કર્યું હતું).

• મેં ફરીથી શતાવરી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડ્યું., અને છાલવાળા ઝીંગા ઉપર ઉકળતું પાણી પણ રેડ્યું.
• 4-5 મિનિટ પછી ગરમ પાણીમાં સૂવું શતાવરીનો છોડ કાઢો અને તેને કાપી નાખો મોટા ટુકડાઓમાં , ટામેટા કાપો (જ્યારે શતાવરીનો છોડ આરામ કરે છે, ત્યારે તમારી પાસે ચટણી બનાવવાનો સમય હોઈ શકે છે)
• પેનમાં શતાવરીનો છોડ, ઝીંગા, ટામેટાંના ટુકડા નાખ્યા(જો તપેલી સારી હોય, તો તમે તેના પર તેલ વિના રસોઇ કરી શકો છો, તે બળશે નહીં)

ઉકળતા પાણીમાં રહેલ શતાવરીનો છોડ 4 મિનિટમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધે છે

3 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઝડપથી ફ્રાય કરો.(હું 6 વાગ્યે તળ્યો, મારા સ્ટોવ પર મહત્તમ 9 છે).

જે બાકી છે તે સ્પાઘેટ્ટી ઉમેરવાનું છે, જે આ બિંદુએ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે. વાનગીનો આધાર તૈયાર છે! જે બાકી છે તે તમારા સ્વાદમાં ચટણી ઉમેરવાનું છે.

ઉપરના કોલાજમાં વજન નિયંત્રણ માટેનો વિકલ્પ છે ટમેટાની ચટણીઅને તુલસીનો છોડ (જમણે) અને ખુશ ખાનારાઓ માટે ક્રીમ ચીઝ સોસ(દોઢ ગણી વધુ કેલરી).

અન્ય ઝડપી અને સરળ રેસીપી - ઇંડા સાથે શતાવરીનો છોડ . ઉત્તમ વિકલ્પબાફેલા અથવા ઝડપથી તળેલા શતાવરીનો છોડ છીણેલા ઈંડા સાથે ગણવામાં આવે છે (પોચ કરેલા ઈંડા એ છે જ્યારે ઈંડાને ઉકળતા પાણીમાં તોડીને ખાસ રીતે રાંધવામાં આવે છે જેથી જરદી પ્રવાહી રહે અને સફેદ રાંધવામાં આવે).

ઠીક છે, હું મારી જાતને પોચ કરેલા ઇંડાનો ચાહક કહી શકતો નથી (જો કે હું તેને રાંધી શકું છું - જો તેની પાસે સ્ટ્રેનર હોય તો તે કોઈપણ કરી શકે છે), હું સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા પસંદ કરું છું. IMHO તેલ વિના તળેલું (એટલે ​​કે ચાલુ જમણી ફ્રાઈંગ પાન) સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા બાફેલા ઈંડા કરતાં વધુ હાનિકારક નથી.

નીચે મારા સુપર-હેલ્ધી નાસ્તાનો ફોટો છે:

શતાવરીનો છોડ, ઉકળતા પાણી રેડવું અને "આરામ કરો", ટુકડાઓમાં કાપીને, 1-1.5 મિનિટ માટે ટામેટા સાથે તળેલું(એટલું ઓછું કારણ કે શતાવરીનો છોડ થોડા સમય માટે ઇંડા સાથે રાંધવામાં આવ્યો હતો).
ઇંડા પર રેડો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

કુલ - 360 kcal (જેમાંથી 300 પ્રતિ 3 ઇંડા, 30 પ્રતિ 10 ગ્રામ પનીર અને માત્ર 30 kcal પ્રતિ શતાવરીનો છોડ અને ટામેટા સંયુક્ત) અને વિટામિન A, B2, choline, B5, K, B12, D, K, H નો લોડિંગ ડોઝ , પીપી, ગ્રંથિ. મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ અને ઝીંક.

જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેમના માટે, મેં પહેલેથી જ શતાવરીનો છોડ અને બ્રોકોલીના કચુંબર માટે રેસીપી આપી છે: તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર કોઈપણ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો (સ્પિનચ, એરુગુલા, આઇસબર્ગ, રોમેઇન, ચિની કોબી) અને વિરોધાભાસી રંગની કોઈપણ શાકભાજી (મારા માટે આ ટામેટાં અને લાલ ઘંટડી મરી છે).

સરવાળે:

શતાવરીનો છોડ (300 ગ્રામ દીઠ 123 રુબેલ્સ) માટે અત્યંત ઓછી કિંમત હોવા છતાં અને અપ્રસ્તુત દેખાવપેકેજીંગ સ્થિર શતાવરીનો છોડ "સેટ-ફર્ચેટ" ઉત્તમ બન્યો.

IN તેમાં કોઈ સખત રેસા નથી અને તે કડવા પણ નથી, જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાંધો છો (ખોટી રીતે, તે ખૂબ લાંબો સમય લે છે).
તેણીએ પાણીની ગ્લેઝથી ઢંકાયેલું નથી, એટલે કે વધારે ભેજ ધરાવતો નથી.

જ્યારે ઝડપથી સ્થિર થાય છે, ત્યારે શતાવરીનો છોડ વ્યવહારીક રીતે ગુમાવતો નથી મૂલ્યવાન ગુણધર્મો(કેસથી વિપરીત જ્યારે તે ડિસ્પ્લે કેસ પર લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે અને કિંમતને કારણે કોઈ તેને લેતું નથી).

માત્ર માઈનસ જોવા મળે છે કોઈ તંગી નથી(સારું, આ કોઈપણ સ્થિર શાકભાજીનું લક્ષણ છે).

લીલા શતાવરીનો છોડ શરીર માટે ઘણા ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો, વિટામિન્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ખનિજો ધરાવે છે. તેમાંના વિટામિન સી અને વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને અન્ય ઘણા બધા છે. શતાવરીનો છોડ સંપૂર્ણ રીતે પૂરક છે દારૂનું વાનગીઓઅને વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે સામાન્ય મેનુ. લીલો શતાવરીનો છોડ સ્પીયર્સ પછી ક્રિસ્પી રાખવા ગરમીની સારવાર, તમારે રસોઈના અમુક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે. તેને પરિચિત વાનગીઓમાં ઉમેરવા અને શોધવા માટે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં મનપસંદ વાનગીએક સ્વાદ માટે કે જે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ દારૂનું પણ ખુશ કરશે.

લીલા શતાવરીનો છોડ રાંધવા અને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાની ઘણી રીતો છે. જો કે, અમે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સરળને પ્રકાશિત કરીશું.

પદ્ધતિ 1. રસોઈ માટે અંકુરની તૈયારી કરવી

• જાડા અંકુરની તૈયારી કરતા પહેલા, તમારે વુડી સ્ટેમ સાફ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે એક છરીની જરૂર પડશે જેનો ઉપયોગ સખત વિસ્તારોને કાપી નાખવા માટે થઈ શકે છે.
• પરંતુ જો તમે શતાવરીનો કચુંબર બનાવવાનું અથવા તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પાતળા દાંડીઓ પસંદ કરો.

પદ્ધતિ 2: બાફવું, બ્લેન્ચિંગ અને ઉકાળો

1. ઘણા લોકોને શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે વરાળ કરવો તે અંગે રસ છે. જો તમે તેને મુખ્ય કોર્સમાં સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો આ રસોઈ પદ્ધતિ આદર્શ છે. આ પદ્ધતિ પણ સારી છે કારણ કે તે લીલા શતાવરીનો છોડ બધું જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઉપયોગી ખનિજો, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

1. અન્ય જાણીતી પદ્ધતિરસોઇ શતાવરીનો છોડ - blanching. જો તમે તેને ગરમ પીરસવાનું પસંદ કરતા હો તો ઠંડા પાણીમાં શતાવરીનો છોડ છોડો. નીચે એક અલ્ગોરિધમ છે જે તમને શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે નિખારવામાં મદદ કરશે.

• દાંડીને 3 મિનિટ સુધી પકાવો.
• શતાવરીનો છોડ તત્પરતા તપાસો - તે નરમ ન હોવા જોઈએ, પરંતુ ભચડ - ભચડ અવાજવાળું હોવું જોઈએ.
• એકવાર રાંધ્યા પછી, શતાવરીનો છોડ ઠંડા પાણીના પાત્રમાં ઠંડુ કરો.

બ્લેન્ચ્ડ શતાવરીનો છોડ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે.

1. લીલી શતાવરીનો છોડ ઉકાળી શકાય છે. જો કે, તેમને વધુ ન રાંધવાની કાળજી રાખો.

• પાણી ઉકાળો અને તેમાં 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
• શતાવરીનો છોડ ઉકળતા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• શતાવરીનો છોડ પણ તેમાં રાંધી શકાય છે માઇક્રોવેવ ઓવન. આ કરવા માટે, તમારે એક ખાસ બાઉલની જરૂર પડશે જેમાં તમારે એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણી રેડવાની જરૂર પડશે. પાણી સાથે કન્ટેનરની અંદર શતાવરીનો છોડ મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. પર દાંડી રાંધવા ઉચ્ચ તાપમાન 3 મિનિટ માટે, ઢાંકણ ખોલો, જગાડવો અને દાંડી નરમ થાય ત્યાં સુધી બીજી 3-4 મિનિટ માટે રાંધો.

પદ્ધતિ 3. તળવું

• શતાવરી માત્ર અલગથી જ નહીં, પણ તેમાં ગાજર, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ જેવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને પણ સાંતળી શકાય છે. પછી તે માત્ર એક સાઇડ ડિશ અથવા કચુંબર માટે એક ઘટક હશે નહીં, પરંતુ સ્વતંત્ર વાનગીશાકભાજીમાંથી.

પદ્ધતિ 4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાજા લીલા શતાવરીનો છોડ રાંધવાની બીજી સારી અને સરળ રીત છે.

1. માત્ર તાજા શતાવરીનો છોડ જ ખરીદો જેનો રંગ ઘેરો લીલો હોય અને તેની રચના મક્કમ હોય અને દાંડીની ટીપ્સ પણ મક્કમ હોવી જોઈએ.
2. શતાવરીનો છોડ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ અને દાંડીના છેડાને ખરીદીની તારીખથી 3 દિવસથી વધુ સમય માટે પૂર્વ-ભેજમાં રાખવો જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં અન્ય ખાદ્યપદાર્થો વચ્ચે શતાવરીનો છોડ ખુલ્લા ન રાખો; આ રીતે દાંડી તેમની તાજગી લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશે.
3. શતાવરીનો સલાડ બનાવવો એકદમ સરળ અને ઝડપી છે. આ કરવા માટે, તમારે અડધા કિલોગ્રામ તૈયાર મરચી શતાવરીનો છોડ, ઘણા ટામેટાં અને પાતળા કાતરી ડુંગળી અથવા લેટીસની જરૂર પડશે. રિફિલ કરવા માટે તેથી સરળ વનસ્પતિ કચુંબરતમે ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો અને થોડું સરકો પણ ઉમેરી શકો છો. ઠંડુ પીરસવું જોઈએ.
4. એક માખણ અને જડીબુટ્ટી ડ્રેસિંગ શતાવરીનો છોડ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે તમારે એક ચમચી ઉકળતા પાણીની જરૂર પડશે, તમને ગમે તે સૂકા શાકની અડધી ચમચી. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરી મિક્સ કરી શકો છો અથવા ઉપરોક્ત મસાલાઓમાંથી માત્ર એક ઉમેરી શકો છો. પરિણામી સમૂહને નરમ માખણ (લગભગ 60 ગ્રામ) સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.

દરેકને શુભ બપોર! આજે અમારી પાસે રાત્રિભોજન માટે શતાવરીનો છોડ છે, જેમ કે દરેક વ્યક્તિ પહેલેથી જ સમજે છે. સીઝન પહેલેથી જ સમાપ્ત થઈ રહી છે, અને મેં ફક્ત તેને પ્રથમ વખત ખરીદવાનું નક્કી કર્યું છે. રસોઈ કર્યા પછી મેં વિચાર્યું: "મેં તે પહેલા કેમ ન લીધું??"અને ખરેખર, શા માટે? છેવટે, આ માત્ર નથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પણ સ્વસ્થ. વધુ, અલબત્ત, "છોકરીઓ માટે", પરંતુ સાથે સારો ઉમેરોછોકરાઓ પણ તે ખાય છે

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ!

શતાવરીનો છોડસારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવાની જરૂર છે વધારાનું પાણીકાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને. સંભવતઃ દરેક વ્યક્તિ પહેલેથી જ જાણે છે કે શતાવરીનો છોડ નીચેનો ભાગ તેની કઠિનતાને કારણે દૂર કરવાની જરૂર છે.

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કેટલું કાપવું?ખૂબ જ સરળ! તમારે શતાવરીનો છોડ મધ્યમથી થોડો નીચે લેવાની જરૂર છે (પરંતુ તદ્દન પાયા પર નહીં) અને તેને વાળવું. તે તરત જ તૂટી જશે અને બરાબર જ્યાં તેની જરૂર છે! અમે ટીપને ફેંકી દઈએ છીએ, અને બાકીના શતાવરીનો છોડ કાપવા માટે મુખ્ય ભાગનો ઉપયોગ "ટેમ્પલેટ" તરીકે થઈ શકે છે (સારી રીતે, અથવા તમે આ રીતે બધા છેડા તોડી શકો છો).

એક ફ્રાઈંગ પેન (મધ્યમ તાપે) ગરમ કરો અને ઉમેરો માખણ , ઉમેરો ઓલિવ તેલ. માખણને બળતા અટકાવવા માટે ઓલિવ તેલની જરૂર છે. જ્યારે આગામી માખણ પીગળે છે, ઉમેરો ખાંડ(શાબ્દિક રીતે 2 ચપટી) અને મીઠું(સ્વાદ માટે). શતાવરીનો છોડ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો (ગરમી ચાલુ કરશો નહીં).

સલાહ.ફ્રાઈંગ પૅન વ્યાસમાં મોટી હોય તે માટે તે ઇચ્છનીય છે, પરંતુ જરૂરી નથી. પછી શતાવરીનો છોડ એક બીજાની ટોચ પર રહેશે નહીં, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ફ્રાઈંગની ખાતરી આપે છે.

આગળ આપણે ઉમેરીએ છીએ પાણીઅને પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી ઢાંકણને દૂર કરો, ગરમીને મહત્તમ કરો અને શતાવરીનો છોડ 1 મિનિટ સુધી ઉકાળો (અથવા પહેલેથી જ ફ્રાય કરો?) જ્યાં સુધી લગભગ કોઈ પ્રવાહી ન રહે ત્યાં સુધી.

તૈયાર!

મેં શતાવરીનો છોડ સૅલ્મોન, બાફેલા બટાકા (હા, "બટાકા" - મેં જાણીજોઈને નાના પસંદ કર્યા) અને લીંબુ-માખણની ચટણી સાથે પીરસી. ચટણી, મારી શરમજનક, તૈયાર હતી, તેથી હું તમને રેસીપી આપી શકતો નથી. જર્મનીમાં તેને નોરમાંથી ઝિટ્રોનેન બટર સોસ કહેવામાં આવે છે. કોને ખરીદવાની તક મળે છે અને કોને જોતાં જ બેહોશ ન થાય તૈયાર ચટણીઓ- હું તમને ખરીદવાની સલાહ આપું છું! તે શતાવરીનો છોડ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. પરંતુ હું વિશ્વાસ સાથે કહું છું કે શતાવરી ચટણી વિના પણ સારી રહેશે (મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો)! મેં ચટણી ફક્ત મારા માણસને લીધે લીધી, તે આ રીતે વધુ સારો સ્વાદ લે છે

દરેક વ્યક્તિની વસંત સરસ રહે.. અરે, લગભગ ત્યાં જ છે ઉનાળાનો મૂડ(વ્યક્તિગત રીતે, અમારી પાસે ફક્ત કૅલેન્ડર મુજબ ઉનાળો છે)!

મોટેભાગે, સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ પરિચિત વાનગીમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમારે ફક્ત એક ઘટક ઉમેરવાની જરૂર છે. શતાવરીનો છોડ એવો જાદુઈ ઘટક કહી શકાય. શતાવરી સાથેની વાનગીઓ કોઈપણ ટેબલની હાઇલાઇટ હશે, પછી ભલે તે સામાન્ય ઓમેલેટ અથવા પાસ્તા હોય. શતાવરીનો છોડ રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને વાનગીઓનો સ્વાદ ચોક્કસપણે લાંબા સમય સુધી યાદ રાખવામાં આવશે. વાનગીઓની પસંદગી નાસ્તો, લંચ અને ડિનરને વધુ રસપ્રદ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવામાં મદદ કરશે.

ઓમેલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા

શતાવરીનો છોડ સરળમાં ઉમેરી શકાય છે પરિચિત વાનગીઓ, જે ગૃહિણીઓ દરરોજ તૈયાર કરે છે. તાજા શતાવરીનો છોડ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ જેવી વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. એક માત્ર શરત ઉમેરવા માટે તૈયાર છે પરંપરાગત વાનગીઓસ્પ્રાઉટ્સને પહેલા ઉકાળવા જોઈએ અને તે પછી જ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવું જોઈએ.

રેસીપી

ઘટકો:

રેસીપી

ઘટકો:

શતાવરીનો છોડ - 400 ગ્રામ
- 400 ગ્રામ
ફારફાલ પાસ્તા - 600 ગ્રામ
લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.
- 2 ચમચી. l
માખણ - 4 ચમચી.

તૈયાર શતાવરીનો છોડ નાના ટુકડાઓમાં કાપો, બ્રોકોલીને ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજીત કરો અને ઉકળતા પાણીમાં 7 મિનિટ માટે મૂકો. શતાવરીનો છોડ પહેલાથી ઓગાળેલા માખણ સાથે બાઉલમાં મૂકવો જોઈએ, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. બાફેલી શતાવરી અને બ્રોકોલીને પાણીમાંથી કાઢીને સૂકવી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, બાકીનું માખણ ઉમેરો અને પાઈન નટ્સ, બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી પેનમાં શતાવરીનો છોડ, પાસ્તા અને બ્રોકોલી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે હલાવો. પીરસતાં પહેલાં લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ.