મીઠું ચડાવેલું ચેરી પ્લમ. રેસીપી: અથાણું ચેરી પ્લમ - ઓલિવ જેવું ચેરી પ્લમ - એક ડીકોય ડીશ

ચાલો ચેરી પ્લમ જામ, કોમ્પોટ અથવા જામ બનાવવાના રૂઢિપ્રયોગોથી દૂર જઈએ અને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ તૈયાર કરીએ. શિયાળા માટે ચેરી પ્લમનું અથાણું લેવાનું તમારા માટે નક્કી કર્યા પછી, તમે તમારા માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો અને સુશોભન મેળવશો, શું તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ નથી, ટુ-ઇન-વન તૈયારી છે, ખૂબ જ સરસ! અમે તમારી સાથે બે અદ્ભુત વાનગીઓ શેર કરીશું, જેમાંથી એક ઓલિવ પ્રેમીઓ માટે ઉપયોગી થશે.
શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચેરી પ્લમ (લાલ અથવા પીળો) - 0.5 કિગ્રા,
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું (બરછટ જમીન) - 1 ચમચી,
• ટેબલ સરકો (9%) - 1 ચમચી. ચમચી
• સેલરી અને તુલસીના પાન 3-4 ટુકડા દરેક,
• કાળા મસાલા અને કાળા મરીના દાણા 5-6 વટાણા,
• લસણ - 5 લવિંગ (મોટા).

ઘરે શિયાળા માટે અથાણું ચેરી પ્લમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું
પ્રથમ, ડીટરજન્ટ અથવા ખાવાનો સોડા સાથે જારને કોગળા કરો. પછી સારી રીતે ધોઈ લો વંધ્યીકૃત આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવ, ધીમા કૂકરમાં અથવા ઉકળતા પાણીના તવા પર ગેસ પર સામાન્ય રીતે કરી શકાય છે.
દરેક બરણીમાં, લસણની લવિંગને 2 - 3 ભાગોમાં, ધોયેલી સેલરી અને તુલસીના પાન, મસાલા અને કાળા મરીના દાણા મૂકો, તમે સ્વાદ માટે થોડી લવિંગ અને થોડું ગરમ ​​કેપ્સિકમ પણ ઉમેરી શકો છો.
ચેરી પ્લમ કોગળા, તે મજબૂત હોવું જોઈએ અને વધુપડતું ન હોવું જોઈએ. ચેરી પ્લમને ત્રણ મિનિટથી વધુ નહીં બ્લેન્ચ કરો.
બ્લેન્ચ કરેલા ચેરી પ્લમને તૈયાર જારમાં મૂકો.
હવે ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ. પાણીમાં દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો જેમાં ચેરી પ્લમ બ્લેન્ચ કરવામાં આવ્યા હતા, બોઇલમાં લાવો અને અંતે સરકો ઉમેરો. ચેરી પ્લમના જારમાં ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. તરત જ જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો અને ધાબળો સાથે લપેટી. બરણીઓને રૂમમાં છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, પછી તેને ભૂગર્ભમાં અથવા બાલ્કનીમાં મૂકો, જ્યાં તે ઠંડુ હોય.
ઓલિવ જેવું અથાણું ચેરી પ્લમ
ઓલિવ જેવા અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પીળા ચેરી પ્લમ (પાકેલા, પરંતુ વધુ પાકેલા ફળો નથી) - 1 કિલો,
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી
• સરકો (3%) - 1 ગ્લાસ,
• ખાડી પર્ણ, એક વાસણમાં કાળા મરી, સ્વાદ માટે લવિંગ,
• સૂકા પાંદડા - 1 ચમચી. ચમચી
• સૂકા ટેરેગોન પાંદડા (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી. ચમચી

ઓલિવ માટે અથાણું ચેરી પ્લમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું
ચેરી પ્લમને કોગળા કરો અને ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી તે બેરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, ઉકાળો અને ફરીથી ચેરી પ્લમ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી છોડી દો.
જારને સોડાથી સારી રીતે ધોઈ લો અને જંતુરહિત કરો.
પાણીમાંથી ચેરી પ્લમ દૂર કરો અને તેને જારમાં મૂકો.
પાણીમાં ખાંડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો જેની સાથે ચેરી પ્લમ રેડવામાં આવ્યું હતું અને બોઇલ પર લાવો. અંતે, સરકોમાં રેડવું અને તરત જ બરણીમાં મરીનેડ રેડવું. જારને ઢાંકણાથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને 24 કલાક માટે છોડી દો. પછી બરણીઓને ચેરી પ્લમ વડે 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને તેને ખાસ કી વડે રોલ અપ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળા હેઠળ છોડી દો અને પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
તમારી તૈયારીઓ અને બોન એપિટિટ સાથે સારા નસીબ!!!

હું તરત જ નિર્દેશ કરવા માંગુ છું કે આ રેસીપી અનુસાર અથાણું ચેરી પ્લમ માત્ર એક બોમ્બ છે! સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના આલુ! તેની સાથે સરખામણી કરવા માટે પણ કંઈ નથી. બરબેકયુ સાથે એપેટાઇઝર માટે એમએમએમ... કોઈ શબ્દો નથી! જ્યારે મેં પ્રથમ વખત મારા મહેમાનોને આ ચેરી પ્લમ પીરસ્યું, ત્યારે મારા આનંદની કોઈ મર્યાદા ન હતી! સાંભળો, તે ટામેટાં અથવા કાકડી કરતાં ઝડપથી ટેબલ પરથી ઉડી ગયું.

ઘટકો:

• લાલ ચેરી પ્લમ - 700 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ સહારા;
• 150 મિલી. પાણી
• 70 મિલી. સરકો;
• 1/3 ચમચી. મીઠું;
• ગરમ મરી - 0.5 શીંગો;
• લસણની 4 લવિંગ;
• 6 પીસી.
• 4 પીસી. ખાડી પર્ણ.

અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ કેવી રીતે રાંધવા

1. આ રેસીપી માટે, મોટા લાલ ચેરી પ્લમ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે જો તે અપાક હોય તો તે ડરામણી નથી.
2. આ રેસીપી બે અડધા લિટર જાર માટે રચાયેલ છે. બધાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ગોઠવો.
3. ગરમ લાલ મરીને ટુકડાઓમાં કાપો.
4. પછી ચેરી પ્લમ મૂકો, પરંતુ તેને નીચે દબાવો જેથી તે અકબંધ રહે.
5. પાણી ઉકાળો અને ચેરી પ્લમ પર રેડવું, 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. પછી પાણીને સિંકમાં નાખો અને નવા પાણીથી ભરો (ઉકળતા). તેને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
7. 150 મિલીથી મરીનેડ તૈયાર કરો. ઘટકોમાં ઉલ્લેખિત પાણી, ખાંડ અને મીઠું.
8. ચેરી પ્લમમાંથી પાણી કાઢો, સીધા જ બરણીમાં વિનેગર (35 મિલી પ્રતિ જાર) ઉમેરો, તેના પર ઉકળતા મરીનેડ રેડો અને ઢાંકણને પાથરી દો.
9. જારને ધાબળામાં લપેટો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો.

અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ એક જ સમયે મસાલેદાર અને સુગંધિત બંને બને છે. મને લાગે છે કે તમને તે ખરેખર ગમશે.

સૌથી અદ્ભુત અને અણધારી એક ટર્કિશ રાંધણકળા છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ છે, અને એટલી બધી મીઠાઈઓ છે કે તમે તેને ગણી શકતા નથી. આજે અમે તમારા ધ્યાન પર ઓલિવ જેવા અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમની રેસીપી લાવવા માંગીએ છીએ, જે આ દેશમાંથી અમારી પાસે આવી છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને આ વાનગી ગમશે અને તમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓની સૂચિમાં ગર્વ લેવાનું રહેશે.

રસોઈ રેસીપી

ચેરી પ્લમ, ઓલિવ સાથે રાંધવામાં આવે છે, કોઈપણ માંસની વાનગીમાં અસાધારણ સ્વાદ ઉમેરી શકે છે. તે જ સમયે, કોઈ પણ અનુમાન કરી શકશે નહીં કે તમે તમારી રાંધણ માસ્ટરપીસમાં કેવા પ્રકારનો "ઝાટકો" મૂકો છો, કારણ કે દૃષ્ટિની રીતે તે હજી પણ સમાન ચેરી પ્લમ હશે, પરંતુ સ્વાદ ... ઓલિવ હશે!

નોંધ! ચેરી પ્લમમાંથી મેળવેલ ઉત્પાદન માંસ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમે તેને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. તે બટાકા અને પીલાફ સાથે ખૂબ સારી રીતે સુમેળ કરે છે, વનસ્પતિ સલાડમાં સારી રીતે "વર્તન કરે છે", એક શબ્દમાં, જ્યાં પણ ઓલિવ અગાઉ સ્થિત હતું, તમે આ તૈયાર ચેરી પ્લમ મૂકી શકો છો. કોઈને ફરક નહીં લાગે!

ઘટકો તૈયાર કરો.

• 1 કિલો પીળી ચેરી પ્લમ;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 4 ચમચી મીઠું;
• 200 મિલી 3% સરકો;
• 7 સૂકા લવિંગ કળીઓ;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા તુલસીનો છોડ;
• 1 ચમચી સૂકા ટેરેગોન.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. પ્રથમ તમારે ફળોને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. ચોળાયેલ, સડેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત પ્લમ્સને ફેંકી દેવામાં આવે છે, જે ફક્ત અકબંધ અને ગાઢ રહે છે. પસંદ કરેલ ચેરી પ્લમ મોટા પ્રમાણમાં વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. આગળ, મુખ્ય ઘટક ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 1 કલાક માટે બાકી છે.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવું જોઈએ, ફરીથી બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને ફરીથી ફળ પર રેડવું જોઈએ.
4. જ્યારે ચેરી પ્લમ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે જાળવણી માટે જાર તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ બેકિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે વહેતા ગરમ પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવા માટે સૂકા ટુવાલ પર મૂકવામાં આવે છે.
5. તૈયાર બરણીઓને ઠંડું પ્લમ્સ સાથે ટોચ પર ભરવું જરૂરી છે.
6. મરીનેડ: બાકીની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો અને તેને ફળ પર રેડો.
7. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.
8. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, સાચવેલા ખોરાકના ડબ્બા ગરમ પાણીથી ભરેલા વિશાળ કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને ઉકાળો અને 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
9. તે પછી, જારને ઢાંકણા વડે સીલ કરો અને તેને 2 મહિના માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઓલિવ જેવા ચેરી પ્લમ્સને સાચવવું એ ઝડપી, સરળ અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ રીતે પ્લમ્સ રાંધવાની ખાતરી કરો અને પરિણામ તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઉત્પાદન લાભો

ચેરી પ્લમ, તાજા અને તૈયાર બંનેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ કર્યા પછી પણ, તે સક્ષમ હશે:

• સમગ્ર પાચનતંત્રની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો - આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પાચન પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તે ઉચ્ચ એસિડિટી અને નબળી ભૂખ સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ઉપયોગી છે;
• ચેરી પ્લમ ઓલિવમાં લગભગ તમામ ઘટકો હોય છે જે તાજા ઉત્પાદનમાં હતા, અને આ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે;
• આ પ્લમ શરદી માટે સારો સહાયક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ડાયફોરેટિક અને એન્ટિટ્યુસિવ ગુણધર્મો પ્રદર્શિત કરી શકે છે;
• તે ફાઇબર અને પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે શરીરમાંથી રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે;
• ચેરી પ્લમનો રસ એ એક ઉત્તમ ટોનિક અને પ્રેરણાદાયક ઉપાય છે જે ઝડપથી તરસ છીપાવે છે;
• આ ઉત્પાદન પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે ઘણીવાર હૃદય રોગના કિસ્સામાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે એરિથમિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને હૃદયના સ્નાયુઓને સારી રીતે મજબૂત કરે છે;
• ચેરી પ્લમને કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ કહી શકાય - તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ તત્વો શાંત, આરામ અને ઊંઘને ​​​​સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે;
  

  નોંધ! ચેરી પ્લમમાં એક અદ્ભુત ક્ષમતા છે - તે શરીરના ઉપરના ભાગમાંથી ઊર્જા "લે છે" અને તેને નીચલા ભાગમાં "પંપ" કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમારું બ્લડ પ્રેશર વધ્યું છે અને પરિણામે, માથાનો દુખાવો થયો છે, તો પછી તેને દૂર કરવા માટે, આ ફળોમાંથી મુઠ્ઠીભર ખાવાનું પૂરતું છે અને 40 મિનિટ પછી તમને રાહત અનુભવવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

• ચેરી પ્લમમાં વિટામિન એ અને સીની હાજરી માટે આભાર, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, તે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે, યુવાન અને તંદુરસ્ત ત્વચાને જાળવી શકે છે અને શરીરને બાહ્ય પરિબળોના નકારાત્મક પ્રભાવથી પણ સુરક્ષિત કરી શકે છે.

નિઃશંકપણે, ચેરી પ્લમ એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. તેને તાજું ખાઓ, તેને અથાણું કરો, અન્ય હોમમેઇડ તૈયારીઓ કરો - કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે તમને મહત્વપૂર્ણ શક્તિનો વિશાળ પુરવઠો અને આરોગ્યની માત્રા આપશે!

તૈયારીઓને અસામાન્ય બનાવવા માટે, અથાણાં માટે ફળોનો ઉપયોગ કરો. શિયાળા માટે અથાણું ચેરી પ્લમ, એક ફોટો સાથેની રેસીપી જે હું ઓફર કરું છું, તે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અને સારવાર બનશે. બેરી એટલી મીઠી અને ખાટી નહીં હોય, કારણ કે હું અથાણાં માટે લસણ અને ગરમ મરીના લવિંગનો ઉપયોગ કરું છું. તમારે ખારી ચટણી પણ રાંધવાની જરૂર પડશે, જે બેરીને મેરીનેટ કરવામાં મદદ કરશે. હું શિયાળા માટે માત્ર મીઠી જાળવણી અને જામ જ નહીં, પરંતુ કેટલાક અથાણાંવાળા વાનગીઓને પણ સંગ્રહ કરવા માટે ટેવાયેલો છું જે મિત્રોના મોટા જૂથ માટે નવીનતા હશે. શિયાળામાં, આપણે ઘણી રજાઓ ઉજવીએ છીએ અને ઘર હંમેશા મહેમાનોથી ભરેલું હોય છે, અને તેમને ખવડાવવા માટે, આપણે ફક્ત સલાડ અને સાઇડ ડીશ જ નહીં, પણ ખારા નાસ્તા પણ પીરસવાની જરૂર છે.



જરૂરી ઉત્પાદનો:
- ચેરી પ્લમ - 500 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ;
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- ટેબલ મીઠું - 2/3 ટેબલ. એલ.;
- દાણાદાર ખાંડ - 1/2 ચમચી. એલ.;
- ટેબલ સરકો, 9%, સરકો - 1 ટેબલ. એલ.;
- ગરમ મરી - 2-3 પાતળા રિંગ્સ;
- પાણી - 300 ગ્રામ.




મેં લીલોતરી અને છાલવાળી, લસણની લવિંગને બરણીમાં નાખી. આ મસાલા ચેરી પ્લમને મેરીનેટ કરવામાં અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે.




મેં બરણીમાં મસાલેદારતા માટે ગરમ મરીની થોડી રિંગ્સ પણ મૂકી છે.




હું મારા ચેરી પ્લમને ધોઈ નાખું છું, બધી પૂંછડીઓ અને પાંદડા ફાડી નાખું છું, જો કોઈ હોય તો. હું તેના પર ઉકળતું પાણી રેડું છું અને 10-15 સેકન્ડ પછી હું તેને કાઢી નાખું છું અને બરફના પાણીથી રેડું છું. બરફનું પાણી ભરવું જરૂરી છે જેથી ચેરી પ્લમ તેનો તેજસ્વી રંગ જાળવી રાખે અને તેની છાલ ફાટે નહીં.




પછી હું બેરીને બરણીમાં ચુસ્તપણે ગોઠવું છું.




હું ખારા રાંધું છું. હું પાણીમાં ટેબલ મીઠું રેડું છું, અને પછી દાણાદાર ખાંડ.




હું જગાડવો અને ઉકાળો. હું 9% ટેબલ સરકો રેડું છું, થોડી સેકંડમાં બ્રિન ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.




હું ચેરી પ્લમ પર મીઠું ચડાવેલું ખારું રેડું છું.




હું જારને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરું છું અને તેમને ધાબળા હેઠળ ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું. પછી, થોડા કલાકો પછી, હું બરણીઓ ખોલું છું અને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ મોકલું છું.




મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્થળ ઠંડી અને શ્યામ છે.
બોન એપેટીટ!
તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બહાર વળે છે

તમને કદાચ અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ પણ ગમશે. તે કોઈ ખરાબ નથી, અને કેટલીકવાર ગેસ્ટ્રોનોમિક દ્રષ્ટિએ વધુ રસપ્રદ પણ છે. ચેરી પ્લમ વિવિધ માંસ, સલાડ માટે યોગ્ય છે અને સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે પણ સારું છે. અને જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે મોસમી પ્લમ કરતાં ઘણું સસ્તું હશે. મીઠું ચડાવેલું ફળો વિશે શંકા કરવાની જરૂર નથી. નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને ઓછામાં ઓછું એક જાર બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમારી રુચિ કદાચ બદલાઈ જશે.

પ્લમની આ "બહેન" તરંગી નથી અને રાંધણ પ્રયોગો માટે સરળતાથી ઉધાર આપે છે. પરંતુ તમારે કેટલીક સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે જે તમને અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમની છાપને બગાડવામાં મદદ કરશે.

પ્રથમ, તમારે કાળજીપૂર્વક બધા ફળોને સૉર્ટ કરવું જોઈએ. યોગ્ય આકાર સાથે અને કોઈપણ નુકસાન વિના આદર્શ ફળ લણણી માટે યોગ્ય છે. નહિંતર, અથાણાં પછી, ચેરી પ્લમ સુસ્ત થઈ જશે અને, કહો, કચુંબર માટે હવે યોગ્ય રહેશે નહીં.

અથાણાં માટે, ફળો કોઈપણ રંગના હોઈ શકે છે. જો કે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે શ્યામ જાતો, જ્યારે પાકે છે, ખૂબ નરમ બની જાય છે. તેથી, તેમને સહેજ અપરિપક્વ સ્થિતિમાં લેવાનું વધુ સારું છે.

ચેરી પ્લમને આખા રોલ કરવાની જરૂર છે. પરંતુ પહેલા પૂંછડીઓ દૂર કરો અને ખાડાઓને સારી રીતે ધોઈ લો. નહિંતર, રિસેસમાં ભરાયેલી ગંદકી શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમના બગાડ તરફ દોરી જશે.

તમે વિવિધ રંગોના ફળોને એક જારમાં રોલ કરી શકો છો, જે સાચવણીને સુંદર દેખાવ આપશે. પરંતુ કેટલાક ગોરમેટ્સ ડાર્ક અને પીળા ચેરી પ્લમને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરતા નથી. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે તેઓ એકબીજા સાથે "સંઘર્ષ" કરે છે, એકબીજાની રુચિઓમાં વિક્ષેપ પાડે છે.

હવે ચાલો શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ માટે ઘણી વાનગીઓ પર વિચાર કરીએ.

ઉત્તમ નમૂનાના ખાલી

આ રેસીપી માટે તમારે 3 કિલોગ્રામ ચેરી પ્લમ, 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, આઠસો મિલીલીટર પાણી, 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર, લવિંગના પાંચ ટુકડા અને મસાલાની જરૂર પડશે.

વંધ્યીકૃત બરણીઓને ફળોથી ભરો, તેમને કોમ્પેક્ટ ન કરવાની કાળજી રાખો જેથી તેમને નુકસાન ન થાય. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, એક ઊંડા સોસપાન લો, તેમાં પાણી રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. આ પછી, સરકો અને સીઝનીંગ ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને બરણીમાં હજુ પણ ગરમ ચાસણી રેડો. હવે તમે ઢાંકણાને પાથરી શકો છો અને શિયાળા સુધી પેન્ટ્રીમાં અથાણાંના ચેરી પ્લમ મૂકી શકો છો.

શિયાળા માટે મસાલેદાર ચેરી પ્લમ

આ રેસીપી માટે તમારે એક કિલોગ્રામ ચેરી પ્લમ, બેસો ગ્રામ ખાંડ, બેસો મિલીલીટર પાણી, સો મિલીલીટર વિનેગર, અડધી ચમચી મીઠું, ગરમ મરીની નાની પોટલી, લસણની છ લવિંગ, છ ખાડીની જરૂર પડશે. પાંદડા અને આઠ લવિંગ.

ઘટકો ત્રણ અડધા લિટર જાર માટે છે. તેમને વંધ્યીકૃત અને સૂકવવાની જરૂર છે. ગરમ મરીને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં બધા સ્પષ્ટ મસાલા ઉમેરો. આગળ, ચેરી પ્લમ મોકલો તે ચુસ્તપણે સૂવું જોઈએ, પરંતુ કોમ્પેક્ટેડ નહીં. બરણીમાં ઉકળતા પાણી રેડો અને અથાણાંના ચેરી પ્લમને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. 20 મિનિટ પછી બધુ પાણી કાઢી લો. હવે નવા ઉકળતા પાણીમાં રેડો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

આ દરમિયાન, તમે મરીનેડ બનાવી શકો છો. તે ખાંડ, મીઠું અને પાણીની નિર્દિષ્ટ માત્રામાંથી તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. જારમાં સરકો વિતરિત કરો અને વધુ ઉકળતા મરીનેડમાં રેડવું. જે બાકી રહે છે તે ઢાંકણાને પાથરી દેવાનું છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ વસ્તુમાં લપેટી લો.

ગાજર અને બીટ સાથે ચેરી પ્લમ

ચાર અડધા લિટર જાર માટે તમારે એક કિલોગ્રામ ચેરી પ્લમ, એક ગાજર, એક બીટ, ગરમ મરીના અડધા પોડ, લસણનું એક માથું, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની જરૂર પડશે. તમારે મુઠ્ઠીભર સરસવના દાણા, ચાર ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર, બે ખાડીના પાન, ચાર લવિંગ, પાંચ ચમચી ખાંડ અને છ ચમચી મીઠું પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અથાણાંના ચેરી પ્લમ માટેની આ રેસીપીમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ખાડીના પાંદડા, ગરમ મરી, લસણની લવિંગ, લવિંગ, સરસવ, બીટ અને ગાજરના ટુકડાને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો. મસાલા અને શાકભાજીમાં ચેરી પ્લમ ઉમેરો, તેને શક્ય તેટલું ગીચતાપૂર્વક વિતરિત કરો. જારમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકવું. પાંચથી દસ મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો. આ પછી, કેનમાંથી પાણીને પેનમાં રેડવું. ત્યાં મીઠું અને ખાંડ નાખો અને ઉકળવા દો. દરમિયાન, ચેરી પ્લમમાં સરકો ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, બરણીમાં રેડવું. જે બાકી રહે છે તે ઢાંકણાને પાથરવાનું છે, તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

આ રીતે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી પ્લમ તૈયાર કરવું કેટલું સરળ છે. તમને ગમે તે રેસીપી પસંદ કરો!