શુ કસ્ટર્ડ કેક. દહીં ક્રીમ સાથે શુ કેક

તે કદ અને ભરણમાં હોવાનું બહાર આવ્યું છે. જેને આપણે “પ્રોફિટેરોલ્સ” કહીએ છીએ અને મીઠી ક્રીમ સાથે રાંધતા હતા તે ખરેખર શુ છે. આજે હું તમારા ધ્યાન પર ક્રેક્વેલિન સાથે શૂ તૈયાર કરવાના સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી રજૂ કરવા માંગુ છું, જેને ઘણીવાર ખોટી રીતે ક્રેક્વેલર પણ કહેવામાં આવે છે. આ બે વિભાવનાઓ સમાન છે - બંને ક્રેક્ડ કોટિંગ છે, ફક્ત પ્રથમનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, અને બીજો અખાદ્યનો સંદર્ભ આપે છે.

ક્રેક્વેલિન શું છે અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ચાલો તેની સાથે શરૂઆત કરીએ. ક્રેક્વેલિન એ એક શોર્ટબ્રેડ કણક છે જેની સાથે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવતા પહેલા શૂને આવરી લઈશું અને તે કેક પર તિરાડો સાથે એક સુંદર ક્રિસ્પી પોપડો બનાવશે. કણકમાં ફૂડ કલર ઉમેરીને કોઈપણ રંગમાં ક્રેક્વેલિન બનાવી શકાય છે. જેઓ તેમને ટાળે છે તેઓ કોકો સાથે કણકને ડાઘ કરી શકે છે. હું બીટ જેવી વસ્તુ સાથે પેઇન્ટિંગ કરવાની ભલામણ કરીશ નહીં. રંગ એક નીચ ગંદા બ્રાઉન બનશે.

ક્રેક્વેલિન માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• લોટ - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• બરફનું પાણી - 4-5 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. ચાલો રંગથી શરૂ કરીએ. દરેક જગ્યાએ તેઓ જેલ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ મેં તે અહીં જોયું નથી, મેં ફક્ત નિયમિત પાવડર ખરીદ્યો છે. તેથી, મેં નીચે મુજબ કર્યું: મેં ઘટકોની સૂચિમાં દર્શાવેલ પાણીની સમાન માત્રામાં થોડી માત્રામાં ઓગળ્યું. અને અમને તેની ખૂબ જ ઠંડીની જરૂર હોવાથી, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.
2. હું બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બેઝ કણક બનાવું છું. જો તમારી પાસે નથી, તો નિયમિત છીણી બરાબર કામ કરશે. આપણને ફ્રોઝન બટરની જરૂર પડશે. અમે તેને છરીથી નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.
   
3. તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો.
   
4. લોટ રેડો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ઢાંકીને 30 સેકન્ડ માટે ગ્રાઇન્ડ કરો. લોટ અને માખણ ભળી જશે અને નીચેના ફોટાની જેમ દેખાશે:
   
5. રેફ્રિજરેટરમાંથી પાણી અને રંગ લો અને તેને મિશ્રણમાં રેડો.
   
6. ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો અને મિશ્રણ કરવા માટે બ્લેન્ડર ચાલુ કરો.
   
7. બાઉલમાંથી મિશ્રણને દૂર કરો અને તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવી દો જેથી રંગ વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થાય. ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
   
8. અડધા કલાક પછી, તેને બહાર કાઢો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી દો, બેકિંગ પેપરના અડધા ભાગ પર ક્રેક્વેલિનનો એક ભાગ મૂકો. અમે હમણાં માટે બીજાને ઠંડામાં મૂકી રહ્યા છીએ.
   
9. બીજા અડધા સાથે આવરે છે અને એક પરબિડીયું સાથે કિનારીઓ લપેટી.
   
10. 3 મીમીની જાડાઈમાં બધી દિશામાં રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. ધ્યાન આપો! જો તે પાતળું છે, તો પછી તમે તેની સાથે આગળ કામ કરી શકશો નહીં. જો તે જાડું હોય, તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યોગ્ય રીતે શેકશે નહીં.
    
11. અમે ફ્રીઝરમાં કાગળના સ્તરને દૂર કરીએ છીએ. જ્યારે આપણે બીજા ભાગ પર કામ કરીએ ત્યારે તેને બેસવા દો.
    
12. પછી અમે તેમને સ્વેપ કરીએ છીએ, નાના વ્યાસનો ગ્લાસ લઈએ છીએ અને વર્તુળો કાપીએ છીએ. વર્તુળોનો વ્યાસ ભાવિ કેકના કદ જેટલો જ હોવો જોઈએ. અમે કટ આઉટ વર્તુળોને દૂર કરતા નથી. જરૂર પડે ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો. અમે બીજા સ્તર સાથે તે જ કરીએ છીએ.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી શુ

જ્યારે ક્રેક્વેલિન સ્થિર છે, ચાલો આપણે શુ પર જ આગળ વધીએ. તેમના માટે અમે બીજા પ્રકારનો કણક તૈયાર કરીશું - ચોક્સ.

ઘટકો:

• માખણ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 180 મિલી;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4-6 પીસી (300 ગ્રામ);
• મીઠું - એક ચપટી.

બ્રાઉની કણક કેવી રીતે બનાવવી

1. એક કડાઈમાં પાણી રેડો અને તેલ ઉમેરો.
   
2. અમે તે ઓગળવાની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.
   
3. લોટમાં રેડો અને કણક બનાવવા માટે મધ્યમ તાપ પર સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો.
   
4. એકવાર તે પ્લાસ્ટિકના સમૂહમાં ફેરવાઈ જાય, પછી ગરમીથી દૂર કરો. આ એકદમ ઝડપથી થાય છે.
   
5. તેને ઠંડુ થવા દો. દરમિયાન, ઇંડાનું વજન કરો. હું તેમનું વજન કરવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું કારણ કે ... કણકની સાચી સુસંગતતા ઇંડાના કદ પર આધારિત છે. પ્રથમ, એક બાઉલમાં 4 ટુકડા કરો, પછી 300 ગ્રામ સુધી ઉમેરો. એવું બને છે કે એક આખું ઇંડા ખૂબ વધારે છે, પછી આપણે ફક્ત જરદી લઈએ છીએ.
6. જલદી સમૂહ ઠંડુ થાય છે અને ગરમ થાય છે, અમે તેને મિક્સરથી હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ભાગોમાં ઇંડા ઉમેરીએ છીએ.
   
   
7. પરિણામી ચોક્સ પેસ્ટ્રીને નોઝલ વડે રસોઈ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
   
   
8. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. અમે એ જ કાચ અથવા શૉટ ગ્લાસ લઈએ છીએ જેનો ઉપયોગ અમે ક્રેક્વેલિન વર્તુળોને કાપીને પેન્સિલ વડે કાગળ પર વર્તુળોને ચિહ્નિત કરવા માટે કરીએ છીએ.
   
9. ચોક્સ પેસ્ટ્રીને વર્તુળોમાં મૂકો.
   
10. અમે ફ્રીઝરમાંથી ક્રેક્વેલિન લઈએ છીએ, કટ આઉટ વર્તુળો લઈએ છીએ અને તેમને બ્લેન્ક્સની ટોચ પર મૂકીએ છીએ.
    
11. 10 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પછી 180°C પર સ્વિચ કરો અને બીજી 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો. શુ સારી રીતે શેકેલું હોવું જોઈએ. જો તમે તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં શેકશો નહીં, તો તે નરમ થઈ જશે અને પડી જશે. પછી અંદર કોઈ આકાર અને ક્રીમ નહીં હોય. બોટમ્સના રંગ પર ધ્યાન આપો જો તે હળવા કરતાં ઘાટા હોય તો તે વધુ સારું રહેશે. શા માટે બોટમ્સ? કારણ કે તમે બાકીની કેક જોઈ શકશો નહીં. ક્રેક્વેલિન તાપમાનને કારણે સૌપ્રથમ નરમ થઈ જશે અને વધતા શુને "આલિંગન" કરશે, જે કદમાં વધવાનું ચાલુ રાખશે અને ક્રેક્વેલિન તેનો સામનો કરશે નહીં - તે ક્રેક કરશે.

કેક શુ માટે ક્રીમ

તમે સિરીંજ અથવા પોઇન્ટેડ નોઝલ સાથે કોર્નેટનો ઉપયોગ કરીને આવા કેકમાં ક્રીમ પંપ કરી શકો છો. અથવા, પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, કેકની ટોચને કાપી નાખો. ક્રીમની રચના હળવા હોવી જોઈએ, પરંતુ સ્થિર અને કોઈ પણ સંજોગોમાં વહેતું નથી. આ હેતુઓ માટે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ સૌથી યોગ્ય છે.

ક્રીમ માટે શું જરૂરી છે

• ખાંડ - 140 ગ્રામ;
• પાણી - 50 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - થોડા ટીપાં;
• 2 ઇંડામાંથી ઇંડા સફેદ.

શુ કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

અને તે છે - કેક તૈયાર છે! અમારા નાના પરાક્રમને સ્વાદિષ્ટ, બહાર ક્રિસ્પી અને કેકની અંદર કોમળ સાથે પુરસ્કાર મળવો જોઈએ.

શું મારે કહેવું છે કે તેઓ 14મી ફેબ્રુઆરી - વેલેન્ટાઈન ડે અને 8મી માર્ચ માટે યોગ્ય છે?

ચોક્સ કેક એ એક સ્વાદિષ્ટ, રસપ્રદ અને ફેશનેબલ ડેઝર્ટ છે જેની શોધ ફ્રાન્સમાં થઈ હતી. ધીમે ધીમે તેઓએ તેને રશિયામાં આધુનિક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બનાવવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, આવા મૂળ મીઠાઈઓ ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

શુ કેક: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આ મીઠાઈ એક્લેર જેવી જ છે. ફક્ત તે વધુ કોમળ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, વિવિધ પ્રકારની મૂળ ભરણ માટે આભાર. જો ઇક્લેઅર્સ અથવા પ્રોફિટોરોલ્સ ફક્ત ચૉક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, તો પછી અમારી ડેઝર્ટની ક્લાસિક રેસીપીમાં શોર્ટબ્રેડ (ક્રોક્વેલાઇન) પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિ માટે આભાર, મૂળ શુ કેક મેળવવામાં આવે છે. રેસીપી ખરેખર જટીલ નથી, પરંતુ તે ઉદ્યમી છે.

ક્રોક્વેલિન રાંધવા

આ સાથે શરૂ કરવા માટેની કસોટી છે કારણ કે તેને ફ્રીઝરમાં જવાની જરૂર પડશે. અને આ સમય લે છે. પ્રથમ, ચાળણી દ્વારા 100 ગ્રામ નિયમિત લોટને ચાળી લો. જો તમે ઇચ્છો તો, 20 ગ્રામ કોકો ઉમેરો.

પછી લોટમાં 100 ગ્રામ ખાંડ નાખો. જો શક્ય હોય તો, નિયમિત અને શેરડીને ભેગું કરો, દરેક પ્રકારનું 50 ગ્રામ. 80 ગ્રામ ખૂબ ઠંડુ માખણ લો અને તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ધીમે-ધીમે ત્યાં લોટ અને ખાંડ નાખીને પીસી લો. તેલ ઠંડું હોય ત્યારે જ આ કામ કરે છે.

ઠંડુ માખણ, લોટ અને ખાંડ સારી રીતે ભળી જાય તે માટે, તમારે કાંટો અથવા ચમચીથી નહીં, પરંતુ તમારા હાથથી મિશ્રણ કરવું જોઈએ. કણક તમારી આંગળીઓ દ્વારા વહેવું જોઈએ. આમ, એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય છે.

કણકને એક બોલમાં ફેરવો. તેને ચર્મપત્ર કાગળમાં મૂકો અને તેને રોલ આઉટ કરો. આશરે જાડાઈ 2-3 મીમી હોવી જોઈએ. અમારા સ્તરને સખત કરવા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી

જ્યારે ક્રોક્વેલિન ફ્રીઝરમાં આરામ કરે છે, ચાલુ રાખો. હજી પણ કંઈક કરવાનું બાકી છે તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. 100 ગ્રામ માખણ લો, કોઈપણ જાડાઈના ટુકડા કરો. તેને જાડા તળિયાવાળા કોઈપણ કન્ટેનરમાં મૂકો. અહીં 200 મિલી પાણી ઉમેરો, 0.5 ટીસ્પૂન ઉમેરો. મીઠું અને 1 ચમચી. સહારા. ઓછી ગરમી પર મૂકો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.

દરમિયાન, 150 ગ્રામ લોટ ચાળી લો. તેલ પાણીમાં ઓગળી જાય એટલે તાપ પરથી ઉતારી લો. ગરમ મિશ્રણમાં એક જ વારમાં બધો લોટ નાખો. જો તમે એક સમયે થોડો ઉમેરો કરો છો, તો ગઠ્ઠો બનવાની સંભાવના છે.

લોટ અને માખણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો. હવે તમારે ફક્ત લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટ્યુલા સાથે હંમેશા હલાવવાની જરૂર છે. ચમચીનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે તે તેના પર ઘણું બૅટર છોડી દેશે. જ્યાં સુધી કણક એક મોટા, સજાતીય બોલમાં એકસાથે આવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. કણકમાં 4 ઇંડા ઉમેરો, પરંતુ ગરમ, એટલે કે, ઓરડાના તાપમાને. કણક જગાડવો. તે ચમચીમાંથી ટપકવું જોઈએ નહીં, પરંતુ નીચે વહેવું જોઈએ. જો તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી છે, તો પછી તમે બધું બરાબર કર્યું. હવે તમે શુ કરી શકો છો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ ઘણો સમય લે છે.

બેકિંગ શીટ પર કેક મૂકો

અમારી પાસે બે પ્રકારના કણક તૈયાર હોવાથી, અમે કેક બનાવી શકીએ છીએ. લો (વ્યાસ 12 મીમી). તેમાં ચૉક્સ પેસ્ટ્રી રેડો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર સ્વીઝ કરો. તેમને થોડીવાર ઊભા રહેવા દો અને આરામ કરો.

આ દરમિયાન, ક્રોક્વેલિનને બહાર કાઢો, તે પહેલેથી જ પૂરતું સ્થિર થઈ ગયું છે અને સખત બની ગયું છે. ટેબલ પર સ્તર મૂકો અને આયર્ન મોલ્ડ વડે વર્તુળો કાપી નાખો.

તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે કેકના કદના હોય જે પહેલાથી જ પેનમાં છે. તે ઓછું હોઈ શકે છે. તમારી પાસે નાના, સુંદર, સમાન વર્તુળો અથવા સિક્કાઓ છે. તેઓ ટોચ પર બહાર નાખ્યો કરવાની જરૂર છે

બેકિંગ

ઓવનને 180 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો અને કેક સાથે બેકિંગ ટ્રે મૂકો. તેઓ લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. નીચેનો ભાગ બ્રાઉન હશે, પણ ઉપરનો ભાગ તિરાડ હશે. જો તમે સમય પહેલાં કેક કાઢો છો, તો પછી બોલ્સ પડી જશે અને તમે સપાટ અને કદરૂપી મીઠાઈ સાથે સમાપ્ત થશો.

પકવવા દરમિયાન, કેક વધે છે અને રુંવાટીવાળું બને છે. તે જ સમયે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલી શકતા નથી, કારણ કે અન્યથા તાપમાન બદલાશે અને તેઓ બગાડશે. જ્યારે શૂ રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને દૂર કરો અને વાયર રેક પર મૂકો. જો તમે બધું બરાબર કર્યું છે, તો મીઠાઈ અંદરથી ખાલી હોવી જોઈએ. ટોચની બહાર માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ ક્રિસ્પી પણ છે. પરિણામો સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કસ્ટાર્ડ શુ કેક છે. રેસીપી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે બિલકુલ જટિલ નથી અને દરેક ગૃહિણી તેને તૈયાર કરી શકે છે.

ભરવાની તૈયારી

ક્લાસિક એક કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પ્રથમ, 200 ગ્રામ સાથે 4 ઇંડા મિક્સ કરો. સહારા. ફીણ સ્વરૂપો અને સુસંગતતા દેખાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવો. પછી 40 ગ્રામ મિક્સ કરો. લોટ અને 1 tsp. વેનીલીન તેમને ઇંડા ઉપર છંટકાવ.

મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ધીમે ધીમે 05 લિટર દૂધમાં રેડવું. ક્રીમ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવવાનું યાદ રાખો.

જ્યારે રંગ સફેદથી હળવા પીળામાં બદલાય છે, ત્યારે તમારે વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે આ સમયે છે કે ક્રીમ જાડું થવાનું શરૂ કરે છે. ગરમ ભરણમાં 50 ગ્રામ માખણ મૂકો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

ક્રીમ સાથે કેક કેવી રીતે ભરવી

આ મહત્વપૂર્ણ અને નાજુક કાર્ય છે. ક્રીમ સાથે કેક ભરવા માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ અને સૌથી સહેલો રસ્તો: પાતળા બ્લેડ વડે છરી વડે કેકના તળિયે એક નાનો કટ બનાવો. ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને ક્રીમને મધ્યમાં સ્ક્વિઝ કરો.

બીજી પદ્ધતિ: તમારે ટોચને ખૂબ કાળજીપૂર્વક અને સમાનરૂપે કાપી નાખવાની જરૂર છે. ક્રીમ સાથે નીચે ભરો અને પછી ક્રોક્વેલિન સાથે આવરી. તે ખૂબ જ સુંદર મીઠાઈ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમે સરળતાથી શુ કેક બનાવી શકો છો. ફોટો સાથેની રેસીપી સ્પષ્ટપણે બતાવે છે કે મીઠાઈ કેવી દેખાય છે.

યોગ્ય માળખું અને સુસંગતતાના શોર્ટબ્રેડ કણક મેળવવા માટે, તમારે ફક્ત ઠંડુ, સખત માખણ ઉમેરવું આવશ્યક છે. જો તમે તેને બહાર કાઢો અને તે ઓગળવા લાગે, તો તેને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. ગરમ તેલ ઇચ્છિત અસર આપશે નહીં અને ક્રોક્વેલિન અપેક્ષા મુજબ બહાર આવશે નહીં.

જો તમે બહુ રંગીન કેક બનાવવા માંગો છો, તો એક નાનું રહસ્ય છે. જ્યારે શોર્ટબ્રેડ કણક પ્રવાહી હોય, ત્યારે રંગના થોડા ટીપાં ઉમેરો. ગુલાબી, જાંબલી, લાલ અને લીલો હોઈ શકે છે. પછી કેક તેજસ્વી અને વધુ સુંદર બનશે.

જો તમારી પાસે પાઇપિંગ બેગ નથી, તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાના વર્તુળો મૂકી શકાય છે. પરંતુ તમે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી સિક્કાઓ માત્ર ખાસ મોલ્ડથી જ નહીં, પણ સામાન્ય ગ્લાસથી પણ કાપી શકો છો.

કસ્ટાર્ડ માટે, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ઇંડા અને દૂધ સમાન તાપમાને હોય. તમે એક ઉત્પાદન ગરમ અને બીજું ઠંડુ લઈ શકતા નથી. બંને ઘટકો ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડા પર લેવા જોઈએ.

પ્રસ્તુતિ

ડેઝર્ટ શણગાર સાથે પૂર્ણ થવું આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને ગમે, તો તમે પાઉડર ખાંડ સાથે કેક છંટકાવ કરી શકો છો. માત્ર ચમચી વડે નહિ, ચાળણી દ્વારા. પછી ડેઝર્ટ ખૂબ જ સુંદર અને મૂળ દેખાશે.

ચોકલેટ પરફેક્ટ ઓપ્શન છે. ડબલ બોઈલરમાં એક સ્લેબ ઓગાળો અને પછી કેક ઉપર અને ડીશની આસપાસ રેડો. આમ, એક અનન્ય, અનન્ય અને મૂળ મીઠાઈ બનાવો.

રોલિંગ પિન વડે બદામને કાપો. તેમને ચોકલેટની ટોચ પર છંટકાવ કરો. તમને એક મીંજવાળું, અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ મળશે જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તમે મગફળી અથવા હેઝલનટ લઈ શકો છો.

નિષ્કર્ષ

અમે જોયું કે કેવી રીતે આધુનિક શુ કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે. કસ્ટર્ડ રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તમારે ઉત્કૃષ્ટ, ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢવાની જરૂર છે.

આ પ્રકારની કેક મોટાભાગે રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ ઊંચી કિંમતે જોઈ શકાય છે. પરંતુ જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમે ઘરે મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે તમારા પરિવારને ખુશ કરી શકો છો. સૌથી અગત્યનું, તમારે તૈયાર કરવા માટે ઘણા પૈસાની જરૂર નથી. જેમ તમે નોંધ્યું છે, આ કેકમાં ઘટકો સૌથી સરળ છે.

શુ કેક જેવી સ્વાદિષ્ટ, અત્યાધુનિક અને ફેશનેબલ ડેઝર્ટ સાથે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફોટા સાથેની ક્લાસિક રેસીપી રજૂ કરવામાં આવી છે જેથી દરેક ગૃહિણીને આવી સ્વપ્નશીલ વાનગીનો ખ્યાલ આવે.

માત્ર બાળકો જ નહીં, પુખ્ત વયના લોકો પણ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે. કલ્પના કરો, પ્રયોગ કરો અને આનંદ સાથે રસોઇ કરો. પછી તમારી ડેઝર્ટ અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ સાથે મૂળ બનશે.

શું તમને પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાં તમામ પ્રકારના રાંધણ આનંદનો પ્રયાસ કરવો ગમે છે? પરંતુ જો, આ ઉપરાંત, તમને રાંધવાનું પણ પસંદ છે, તો તમારે ફક્ત ફોટા સાથેની અમારી રેસીપી અનુસાર શુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ.

શુ કેક માટેની સામગ્રી

આ ડેઝર્ટ પ્રોફિટોરોલ્સ જેવી જ છે અને તે માત્ર કદમાં અલગ છે. ઘટકોને કણક અને ભરવા બંને માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 1 કપ લોટ;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• એક ચપટી મીઠું.

નાના ઉમેરાઓ સાથે ઘટકોના સમાન સમૂહનો ઉપયોગ ભરવા માટે કરવામાં આવશે:

• 2 ઇંડા;
• 5 ચમચી લોટ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 350 ગ્રામ ખાંડ;
• 750 મિલી દૂધ;
• એક ચપટી મીઠું;
• વેનીલીન

ક્રીમ રેસીપી

આ મીઠાઈના કિસ્સામાં, તે ભરણ છે જે પ્રથમ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - તેને ઠંડુ થવા માટે સમયની જરૂર છે.

ભરવાનું મિશ્રણ કસ્ટાર્ડ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને ક્રિયાઓના ચોક્કસ ક્રમની જરૂર હોય છે.

1. 1. 2 મિનિટ માટે ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવ્યું.

1. 1. મિક્સર ચાલુ થાય ત્યાં સુધી ખાંડ ઉમેરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.

1. 1. રોક્યા વિના, લોટ ઉમેરો, બીજી 1 મિનિટ માટે હરાવ્યું અને પાતળા પ્રવાહમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું.

1. 1. આ મિશ્રણ સાથે કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર મૂકો. મિશ્રણને બાળી ન જાય તે માટે જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

1. 1. પ્રવાહી ઉકળે પછી, બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો, હલાવતા રહો. આ સમય સરેરાશ છે. તે બધા સમૂહની સુસંગતતા પર આધાર રાખે છે - તે સારી રીતે જાડું થવું જોઈએ.

1. 1. સ્ટોવમાંથી પેન દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. આ પછી, વેનીલીન અને માખણ ઉમેરો. માખણને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢવું ​​​​જોઈએ જેથી તેને ગરમ થવા અને નરમ થવાનો સમય મળે.

1. 1. માખણને સફેદ થાય ત્યાં સુધી અલગથી હરાવ્યું, અને પછી તેને સ્ટોવ પર બાફેલા મિશ્રણમાં સ્થાનાંતરિત કરો. થોડી મિનિટો માટે બધું એકસાથે હરાવ્યું.

1. સમાપ્ત ભરણ તદ્દન જાડું હોવું જોઈએ. જો કે, શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ માટે, કણક તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે.

કેક કણક શુ

1. 1. પાણીને ઉકાળો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેમાં તેલ ઉમેરો. ધીમે ધીમે લોટ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, પ્રવાહી જગાડવો આવશ્યક છે. આ સ્થિતિમાં, તેને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી રહેવા દો. જ્યારે તે બાઉલની બાજુઓથી દૂર ખેંચાય ત્યારે તમને ખબર પડશે કે કણક તૈયાર છે.

1. 1. ગરમીમાંથી કન્ટેનરને દૂર કર્યા પછી, તમે કાળજીપૂર્વક એક સમયે ઇંડા ઉમેરી શકો છો. દરેક ઇંડાને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે અને તે પછી જ આગામી એકમાં ફેંકી દો.

1. 1. જ્યારે તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે કણક પીળા, જાડા સમૂહમાં ફેરવાશે.

1. 1. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેના પર કણક ચમચી કરો. રાઉન્ડ સ્લાઇડ્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

1. 1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને લોટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

1. હવે જે બાકી છે તે ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવવાનું છે અને ઉત્પાદનને ફિલિંગ સાથે ભરો. ટોચ પર તમે આઈસિંગમાંથી પેટર્ન બનાવી શકો છો અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

ક્રેક્વેલિન તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: ખાંડ, કોકો, માખણ, લોટ.

ક્રેક્વેલિન બનાવવા માટેની તમામ સામગ્રીને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો અને, મિક્સર અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને, સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. સમૂહ પ્લાસ્ટિસિનની જેમ ગઠ્ઠો-મુક્ત અને ગાઢ હશે.

ટેબલ પર બેકિંગ પેપરનો મોટો ટુકડો મૂકો અને તૈયાર કોકો-ક્રીમ માસ મૂકો, બેકિંગ પેપરની બીજી શીટથી ઢાંકી દો અને લગભગ 2-3 મીમી જાડા પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. કાગળને દૂર કર્યા વિના, ફ્રીઝરમાં લગભગ 1 કલાક માટે મૂકો.

આ સમયે, તમે ક્રીમ અને ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: માખણ, 10% ક્રીમ (તમે જાડા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો), ડાર્ક ચોકલેટ, કુટીર ચીઝ અને વેનીલીન.

કુટીર ચીઝ (કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી) ને બારીક ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

એક અલગ બાઉલમાં, માખણને મિક્સર વડે ઊંચી ઝડપે રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું (આમાં 2-3 મિનિટ લાગશે).

કુટીર ચીઝ, ક્રીમ, વેનીલીન અને ચાબૂક મારી માખણ ભેગું કરો.

ચોકલેટને ડબલ બોઈલરના બાઉલમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળો, તેને દહીંના સમૂહમાં રેડો અને તરત જ હલાવો.

તૈયાર દહીં ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો: ઇંડા, લોટ, માખણ, પાણી અને એક ચપટી મીઠું.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, માખણ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

જ્યારે માખણ ઓગળે અને મિશ્રણ ઉકળે, ત્યારે લોટ ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો, તાપ પરથી દૂર કરો.

કણક પાનની દિવાલોથી અલગ થવાનું શરૂ કરશે અને ચમચીને અનુસરશે. કણકની રચના નરમ બાળકોના પ્લાસ્ટિસિન જેવી હશે. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
કણકમાં એક સમયે એક ઈંડું ઉમેરો, દરેક પછી કણકને સારી રીતે ભેળવો.

કણક વધુ પ્રવાહી બનશે. મેં હોમમેઇડ ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યો, તેથી ચોક્સ પેસ્ટ્રી સમૃદ્ધ પીળો રંગ બની.

લગભગ 3-4 સે.મી.ના વ્યાસવાળા કણક અને પાઈપના ટુકડાઓ સાથે પેસ્ટ્રી સિરીંજને ચર્મપત્રથી લાઇનવાળા ઘાટમાં ભરો. ટુકડાઓ વચ્ચે 1.5-2 સેમી છોડો, કારણ કે પકવવા દરમિયાન કેક વોલ્યુમમાં વધારો કરશે.

ફ્રિઝરમાંથી રોલઆઉટ કણકને દૂર કરો અને લગભગ 3-4 સેમી વ્યાસના વર્તુળો કાપી નાખો.

પરિણામી વર્તુળોને કણકની ટોચ પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. પ્રથમ 10 મિનિટ 220 ડિગ્રી પર, પછીની 20 મિનિટ 170 ડિગ્રી પર બેક કરો. પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલશો નહીં, નહીં તો કેક પડી જશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર "શુ" કેકને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર મૂકો.

ઠંડુ કરેલ કેકમાંથી "કેપ" કાપી નાખો અને તૈયાર દહીં ક્રીમથી ખાલી જગ્યા ભરો. "ટોપી" પાછી આપો.

કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, સુંદર "શુ" કેક તરત જ પીરસવી જોઈએ.

પ્રેમથી રસોઇ કરો! બોન એપેટીટ!

સ્વાદિષ્ટ કેક વાનગીઓ

શુ કેક રેસીપી

20 પીસી.

1.5 કલાક

265 kcal

5 /5 (1 )

દર વર્ષે, રાંધણ નિષ્ણાતો વધુને વધુ નવી વાનગીઓ ઓફર કરે છે, જે ઘરે પણ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. "શુ" કેકને પણ આ ઉત્પાદનોમાંથી એક ગણવામાં આવવી જોઈએ, જેના ફોટા નિઃશંકપણે તેમની વિશિષ્ટતા અને આકર્ષકતા સાબિત કરે છે. એકવાર, મારી માતાએ આ અસામાન્ય કેક બનાવવા માટે એક મિત્રની રેસીપી જોઈ, અને તેનો ઘરે ઉપયોગ કર્યા પછી, હું કહી શકું છું કે પરિણામી મીઠાઈ ખરેખર ઉચ્ચતમ વખાણને પાત્ર છે. તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થાય છે.

• ઇન્વેન્ટરી અને રસોડાનાં ઉપકરણો:ચાળણી, શાક વઘારવાનું તપેલું, પેસ્ટ્રી બેગ, બેકિંગ ટ્રે.

જરૂરી ઉત્પાદનો

ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોની સૂચિમાંથી, તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે કે તમારે સંપૂર્ણ શુ કસ્ટાર્ડ કેક બનાવવા માટે બરાબર શું કરવાની જરૂર છે. જો કે, ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે, વ્યક્તિગત ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે ઉમેરણો અથવા ઉછેર કરનારા એજન્ટો વિના, સૌથી સામાન્ય લોટ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારા ઉત્પાદનોનો પોપડો સુંદર ચોકલેટ રંગ પ્રાપ્ત કરે. પછી તમારે 20 ગ્રામ લોટને સમાન પ્રમાણમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોકો સાથે બદલવો જોઈએ.

માખણ, જે "શુ" માટે કણકમાં પણ શામેલ છે, તે ઠંડુ અને સખત હોવું જોઈએ, પરંતુ તમે માત્ર ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદીને સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. તમારે જવાબદારીપૂર્વક રંગની પસંદગીનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે સામાન્ય ડ્રાય ફૂડ વર્ઝન લઈ શકો છો, પરંતુ ઇચ્છિત રંગનું જેલ એનાલોગ તરત જ ખરીદવું વધુ સારું છે (પેઈન્ટિંગ માટે માત્ર થોડા ટીપાં પૂરતા છે).

ખાંડ તમને જે જોઈએ તે હોઈ શકે છે: ઝીણા દાણાવાળી અથવા બરછટ-દાણાવાળી, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, અને ચાસણીની વાત કરીએ તો, મેં રાસ્પબેરી સીરપ સાથે ફ્રેન્ચ "ચોઉ" કેક બનાવી છે, પરંતુ તમે અન્ય એનાલોગ અજમાવી શકો છો જે તમારી પાસે છે. પેન્ટ્રી.

ફ્રેન્ચ કેકનો ઇતિહાસ

"ચૌ" એ ચોક્સ પેસ્ટ્રી છે, અને આ રીતે તે ફ્રેન્ચ ("ચોક્સ") માંથી અનુવાદિત થાય છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે આવા કણક માટેની રેસીપીની લેખકત્વ કેથરિન ડી મેડિસી - પેન્ટેરેલીના વ્યક્તિગત રસોઇયાની છે, જેમણે 1540 માં તેની શોધ કરી હતી.

સ્વાભાવિક રીતે, સમય જતાં, રેસીપીમાં અમુક ફેરફારો કરવામાં આવ્યા હતા (જે ઉત્પાદનોના નામમાં પ્રતિબિંબિત થઈ શકતા નથી, જે “પેટ એ પોપેલિની” થી “પેટ એ પોપેલિન” માં રૂપાંતરિત થયા હતા), જોકે ઘણું યથાવત રહ્યું હતું. 1760 માં, જીન એવિસ (ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી રસોઇયા) એ પ્રથમ "ચૌ" બન શેક્યા, આવા ઉત્પાદનો માટેના સામાન્ય બટાટાને ઉકાળેલા લોટથી બદલીને.

એવું કહી શકાય નહીં કે રેસીપીને સુધારવામાં આધુનિક કન્ફેક્શનર્સનો હાથ નહોતો, કારણ કે તે દિવસોમાં કોઈ પણ રેતીના કણકના આવા પાતળા સ્તર મેળવવાની સંભાવના વિશે વિચારી પણ ન શકે કારણ કે આપણે આજે તેને જોઈએ છીએ.

ઘરે "શુ" કેક કેવી રીતે રાંધવા: પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

"શુ" કેકની રેસીપી અને ઇતિહાસથી પોતાને પરિચિત કર્યા પછી, તમને કદાચ આ ડેઝર્ટ માટેની આધુનિક વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં રસ હશે, જે ફોટા સાથે પ્રસ્તુત છે જે કાર્યના દરેક તબક્કાનું પગલું દ્વારા વર્ણન કરે છે. તેથી, તમામ જરૂરી ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, અમે રસોઈ પ્રક્રિયામાં જ આગળ વધીએ છીએ, જેના માટે અમે નીચેના પગલાંઓ કરીએ છીએ:

પ્રથમ, લોટને બાઉલમાં ચાળી લો અને માપેલી રકમ (100 ગ્રામ) માં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો, બંને ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

આગળ, ઠંડુ માખણ (80 ગ્રામ) લો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે નાના ટુકડા કરો.

જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે ત્યારે તે માખણની કઠિનતા છે જે તેની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે, પરંતુ શુ કેક બનાવતી વખતે તેને ઝડપથી ઓગળવાથી રોકવા માટે, તેને શક્ય તેટલું ઓછું સ્પર્શ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમે રંગીન મીઠાઈ બનાવવા માંગો છો, જેમ કે મેં કર્યું, તો તમારે ખાંડ અને લોટમાં રંગ ઉમેરવાની જરૂર છે. મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, જેલ ડાયના થોડા ટીપાં પૂરતા હશે. તૈયાર ડેઝર્ટનો રંગ કણકના રંગ જેવો જ હશે, તેથી તમારે રંગોનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, ચિંતા કરવી જોઈએ કે તે આખરે નિસ્તેજ થઈ જશે.

લોટ, ખાંડ અને રંગ મિક્સ કર્યા પછી, પાસાદાર માખણ ઉમેરો અને તેને બાકીના ઘટકોમાં ઘસવાનું શરૂ કરો (ફક્ત પરિણામી સમૂહને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ઘણી વખત પસાર કરો).

પરિણામે, અમને એક ગઠ્ઠો મળે છે જે ક્ષીણ થઈ ગયેલા પ્લાસ્ટિસિન જેવો દેખાય છે. આ "પ્લાસ્ટિસિન" માંથી હું એક બોલ રોલ કરું છું અને, તેને ચર્મપત્રની શીટ્સ વચ્ચે મૂકીને, તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરું છું જ્યાં સુધી 2-3 મીમીનો સ્તર ન મળે. રોલ્ડ આઉટ કણકને તરત જ ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ક્રેક્વલ્યુર (ટોચના રંગીન સ્તરમાં તિરાડો) સાથે "શુ" કેક બનાવતી વખતે, બે પ્રકારની કણક તૈયાર કરવી જરૂરી છે, અને જ્યારે તેમાંથી એક રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, ત્યારે અમે તરત જ બીજી બનાવવા માટે આગળ વધીએ છીએ - કસ્ટાર્ડ . અહીં આખી પ્રક્રિયા થોડી સરળ છે અને તેમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. 100 ગ્રામ માખણ લો (આ કિસ્સામાં તેનું તાપમાન પાછલા એક જેટલું મહત્વનું નથી), તેને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો.
   
   
2. માખણને પાણી (250 મિલી) સાથે રેડો અને એક ચમચી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, સ્ટવ પર માખણ ઓગળવા લાગે કે તરત જ મિશ્રણને હળવાશથી હલાવો.
3. આગળ, 150 ગ્રામ લોટ ચાળી લો અને, માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જોયા પછી, તેને (એક જ સમયે, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને) એક કડાઈમાં રેડો. મિશ્રણ કરતા પહેલા, સ્ટોવમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો.
4. માખણ અને લોટને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પાનને તાપ પર પાછી આપો અને ફરીથી સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. કણક દિવાલો અથવા કન્ટેનરના તળિયે વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, અને અમુક સમયે તમે જોશો કે તે બોલમાં ફેરવાઈ ગયું છે.
   
   
5. જ્યાં સુધી સોસપાનના તળિયે હળવા મખમલી પોપડા દેખાય ત્યાં સુધી અમે તેને હલાવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, જે કણકની તૈયારી દર્શાવે છે. થોડી વધુ મિનિટો માટે તેને હલાવતા પછી, સ્ટોવમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને પરિણામી બોલને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
   
   
6. તૈયાર કણકમાં ઇંડા (4 ટુકડાઓ) ઉમેરો, તેમને એક સમયે એક મિશ્રણમાં દાખલ કરો. તેની સુસંગતતા (કણકમાં થોડો વધુ અથવા થોડો ઓછો ભેજ હોઈ શકે છે)નો ચોક્કસ અંદાજ લગાવવા માટે કણકમાં એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરવા જરૂરી છે. સંભવ છે કે ચાર ઇંડા પૂરતા નહીં હોય, અને તમારે પાંચમા અથવા છઠ્ઠા ભાગની પણ જરૂર પડશે, કારણ કે તે બધા તેમના કદ પર આધારિત છે.
   
   

   કણક સારી રીતે શેકવા માટે, બધા ઇંડા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

7. હવે તમારે તે ક્ષણને ચોક્કસપણે પકડવાની જરૂર છે જ્યારે કણક આદર્શ રીતે તૈયાર થાય છે, એટલે કે, જ્યારે તમે તેને સ્પેટુલા સાથે ભળી દો અને તેને ઉપર કરો, ત્યારે કણક થોડો ડ્રેઇન થવો જોઈએ, પરંતુ ટુકડાઓમાં પડવો જોઈએ નહીં. જો કે, તમે તેને વધુપડતું કરી શકતા નથી, તેથી તેને થોડું જાડું થવા દેવું વધુ સારું છે. જો મિશ્રણ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો પછી લોટ ઉમેરવાથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં, અને તમારે પછીથી બંનેને મિક્સ કરીને નવો કણક બનાવવો પડશે.
   
   
8. તૈયાર કણકને ગોળ ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો (મારા પોતાના અનુભવથી: સૌથી યોગ્ય વ્યાસ 12 અથવા 14 મીમી નીકળ્યો). જો તમારી પાસે તમારા ખેતરમાં આવી નોઝલ નથી, તો તમે કાળજીપૂર્વક જરૂરી વ્યાસમાં બેગના સ્પાઉટને કાપી શકો છો.
   
   
9. અમે બેકિંગ શીટ લઈએ છીએ, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકીએ છીએ અને બેગમાંથી 3 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળોને દૂર કરીએ છીએ, તમારે તેના પર વધુ ન નાખવું જોઈએ, કારણ કે કણકને યોગ્ય રીતે વધવા માટે સમય નથી.
   
   

   નજીકના દડાઓ વચ્ચે 4 સે.મી.ની જગ્યા છોડવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોક્કસપણે વધશે અને એકસાથે ચોંટી શકે છે.

10. આ તબક્કે, રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકને એક બાજુએ લઈ જવાનો અને બેકિંગ શીટ પર હોય તેટલા જ ફ્રોઝન ટાઇલમાંથી (ખાસ પેસ્ટ્રી રિંગનો ઉપયોગ કરીને) જેટલા વર્તુળો કાપી નાખવાનો સમય છે. એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે કણક ખૂબ જ સખત હશે, જેનો અર્થ છે કે તમારે ઇચ્છિત વર્તુળો મેળવવા માટે બળનો ઉપયોગ કરવો પડશે.
    
    
11. જલદી બધા સિક્કા કસ્ટર્ડ વર્તુળો પર તેમનું સ્થાન લે છે, ભાવિ કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ° સે પહેલાથી ગરમ કરીને 10-12 મિનિટ માટે મૂકો. આ અંદાજિત સમય છે, તેથી કણકની સ્થિતિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે: તળિયે (એટલે ​​​​કે, ચોક્સ પેસ્ટ્રી) બ્રાઉન થવું જોઈએ. જો તમે ઉત્પાદનોને ખૂબ વહેલા બહાર કાઢો છો અથવા પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો છો, તો તે ખાલી પડી જશે.
    
    
    
    
12. અમે સમાપ્ત થયેલ "શુ" ને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, અને તે ઠંડુ થયા પછી, તમે સુશોભન અને ક્રીમ ઉમેરવા તરફ આગળ વધી શકો છો. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી કેક અંદરથી સંપૂર્ણપણે ખાલી હોવી જોઈએ.
    
    

કેક "શુ" માટે ક્રીમ

"શુ" કેકને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવવી અને સર્વ કરવી

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ક્રીમ અને ઢાંકણવાળી રંગીન કેક મૂળ અને આકર્ષક લાગે છે, પરંતુ તમે સુશોભનની અન્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, દરેક ઉત્પાદનમાં નાની રાસબેરી, અન્ય ફળોના ટુકડા ઉમેરો અથવા ફક્ત પાઉડર ખાંડ સાથે ઢાંકણને છંટકાવ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે "શુ" કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી, અને તમારી કલ્પના તમને તેને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે કહેશે.