બ્રોકોલી અને ચીઝ સાથે શેકવામાં આવેલ સૅલ્મોન. સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહ

પગલું 1: સૅલ્મોન ફીલેટ તૈયાર કરો.

પગલું 2: બ્રોકોલી રાંધવા.

પગલું 3: વાનગીને બેક કરો.

પગલું 4: બ્રોકોલી અને ચીઝ સાથે સૅલ્મોન સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

આ રેસીપી બનાવવા માટે તમે ફ્રોઝન બ્રોકોલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેમને ઉકાળવાની જરૂર નથી, કારણ કે આવા મિશ્રણ ઠંડું થતાં પહેલાં આદિમ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે.

જો તમે પહેલાથી પ્રોસેસ્ડ સૅલ્મોન ફિલેટ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી, પરંતુ માછલીના ટુકડાઓ, તો તમારે તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની અને કાળજીપૂર્વક બધા હાડકાંને દૂર કરવાની જરૂર છે, અને તે પછી તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.

જો તમે તેમાં મીઠી મરી અને કોબીજના ટુકડા ઉમેરશો તો વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે.

ક્રીમી સોસમાં અમારું સૅલ્મોન તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. માર્ગ દ્વારા, અમે શિખાઉ રસોઈયાને ખુશ કરવા માટે ઉતાવળ કરીએ છીએ: તે સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પરિણામ પ્રભાવશાળી છે.

• તાજી માછલી - 0.5-0.7 કિગ્રા;
• એક ગ્લાસ ક્રીમ;
• લોટ - 2 ચમચી;
• સુવાદાણાનો સમૂહ;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ચાલો સૅલ્મોનને ભાગોમાં કાપીને અમારી સ્વાદિષ્ટ માછલી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ. તેમને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

જ્યારે માછલી મસાલામાં પલાળેલી હોય, ત્યારે ચાલો ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, લોટને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે આછો સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત ન કરે.

હવે એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રીમને થોડું ગરમ ​​કરો અને તેમાં શેકેલા લોટને રેડો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે દરેક વસ્તુને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.

ચટણીને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે, અને પછી તેમાં અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.

અમારી ચટણીની અંતિમ નોંધ તાજી સુવાદાણા હશે: તેને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે.

ચટણીમાં ગ્રીન્સ ઉમેરો અને મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોનને તેની રસાળતાથી ખુશ કરવા માટે, તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

ભૂલશો નહીં કે તાજી માછલીને વધારે રાંધવી જોઈએ નહીં! તેને દરેક બાજુના પેનમાં થોડી મિનિટો માટે પકડી રાખવા માટે તે પૂરતું છે.

અમારી વાનગી માટે તમામ ઘટકો તૈયાર છે. તમે ચટણી સાથે ગરમ હોવા છતાં માછલીને સર્વ કરી શકો છો અને વાનગીનો ઉત્તમ સ્વાદ માણી શકો છો.

રેસીપી 2: ક્રીમી સોસમાં શેકવામાં આવેલ સૅલ્મોન

ક્રીમી સોસ સાથે સૅલ્મોન એ ટેન્ડર રેડ ફિશ ફીલેટ અને પરમેસન ચીઝ સાથે શેકવામાં આવેલી જાયફળની સુગંધ સાથે ક્રીમી સોસનું સંપૂર્ણ સંયોજન છે. ક્રીમ સોસ સાથે સૅલ્મોન આવશ્યકપણે બેચમેલ ચટણી સાથે સૅલ્મોન છે, પરંતુ દૂધને બદલે, ચટણીમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. માછલી ખૂબ જ સુગંધિત અને મોહક બને છે, તે ઉત્સવની ટેબલને પણ સરળતાથી સજાવટ કરશે. અન્ય સરસ ઉમેરો આ વાનગીની તૈયારીની સરળતા અને ઝડપ છે.

• સૅલ્મોન ફીલેટ - 800 ગ્રામ
• લીંબુ - ½ ટુકડો
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - સ્વાદ માટે
• ચીઝ - 100 ગ્રામ (પ્રાધાન્ય પરમેસન)

ચટણી માટે:

• ડુંગળી
• માખણ - 50 ગ્રામ
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી
• ક્રીમ - 1.5 કપ (10%)
• જાયફળ - ½ ચમચી
• મીઠું - ½ ચમચી
• મરી - સ્વાદ માટે

સૅલ્મોન ફીલેટને ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. અડધા લીંબુના રસ સાથે સૅલ્મોન છંટકાવ. લીંબુ અપ્રિય માછલીની ગંધ દૂર કરે છે. ફીલેટ્સને બંને બાજુએ મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને જ્યારે તમે ચટણી તૈયાર કરો ત્યારે છોડી દો.

ચાલો ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, એક મધ્યમ કદની ડુંગળીને મધ્યમ છીણી પર છાલ અને છીણી લો.

શાક વઘારવાનું તપેલું જેમાં તમે ચટણી તૈયાર કરશો, માખણ ઓગળે.

જ્યારે માખણ ઓગળે, ત્યારે તેમાં છીણેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહીને 3 મિનિટ સુધી સાંતળો.

3 મિનિટ પછી, ડુંગળી અને માખણમાં લોટ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને ઝડપથી મિક્સ કરો.

પછી ક્રીમમાં રેડવું. ક્રીમ કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની હોઈ શકે છે, પરંતુ તેની ખાતરી કરવા માટે કે વાનગી ખૂબ ભારે નથી, દસ ટકા પૂરતું છે.

ચટણીને ધીમા તાપે પકાવો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે. સામાન્ય રીતે આ ચટણીમાં ગઠ્ઠાઓની હાજરીમાં કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ જો તે અચાનક દેખાય છે, તો ફક્ત ચટણીને બ્લેન્ડર સાથે મિક્સ કરો. ચટણીમાં મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. આ વખતે મારી પાસે જાયફળ ખતમ થઈ ગયું, પરંતુ એક મિત્ર મારા માટે શ્રીલંકામાંથી જાયફળ/માચીસ નામનો એક રસપ્રદ મસાલો લાવ્યો, જે મેં ઉમેર્યો, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યો. મસાલાનો સ્વાદ જાયફળ જેવો જ છે, પરંતુ થોડો વધુ નાજુક છે. ક્રીમી સોસ તૈયાર છે, તમે વાનગીને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

માખણના નાના ટુકડા સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અને સૅલ્મોનને એક સ્તરમાં મૂકો.

માછલી ઉપર ચટણી રેડો. ચટણી એકદમ જાડી છે, તેથી તમારે તેને ચમચી વડે સ્મૂથ કરવાની જરૂર છે.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેને સૅલ્મોન અને ક્રીમ સોસ પર છંટકાવ કરો. પરમેસનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે વાનગીને વિશેષ દ્રઢતા આપે છે, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે કોઈપણ ચીઝ ઉમેરી શકો છો.

માછલીને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. માછલીને વધુ પકવશો નહીં, નહીં તો તે સુકાઈ જશે.

20 મિનિટ પછી, ક્રીમી સોસ સાથેની માછલી તૈયાર છે, તેને તમારી પસંદગીની કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો અને તેના નાજુક ક્રીમી સ્વાદનો આનંદ લો.

બોન એપેટીટ!

રેસીપી 3: ઓવનમાં ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોન

માત્ર 10 મિનિટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસદાર સૅલ્મોન રાંધવાની રેસીપી. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી એક નાજુક ક્રીમી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• સૅલ્મોન - 150 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ
• ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• વાઇન - 100 ગ્રામ
• ડુંગળી - 60 ગ્રામ
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• કાળા મરીના દાણા - સ્વાદ માટે
• મસ્ટર્ડ બીન્સ - 20 ગ્રામ

ક્રીમ સોસ સાથે સૅલ્મોન માટે ઘટકો તૈયાર કરો.

અમે હાડકાં અને ભૂકીમાંથી સૅલ્મોન સાફ કરીએ છીએ. ઊંડા કટ બનાવો અને તેને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો.

ચર્મપત્ર પર થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, સૅલ્મોનને ટોચ પર અને બધી બાજુઓ પર મીઠું મૂકો. સૅલ્મોનને પ્રીહિટેડ ઓવન (તાપમાન 190 ડિગ્રી) માં 6 મિનિટ માટે મૂકો.

આ દરમિયાન, ચટણી તૈયાર કરો. ડુંગળીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પછી ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન ઉમેરો. આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન કરો અને ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા અને ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો, સરસવ અને મીઠું ઉમેરો. ચટણીને 2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને તાપ પરથી દૂર કરો.

ક્રીમ સોસને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

બેકડ સૅલ્મોન સાથે ક્રીમી સોસ સર્વ કરો.

ક્રીમ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સૅલ્મોન તૈયાર છે. બોન એપેટીટ દરેકને!

રેસીપી 4: ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોન

ક્રીમી સોસમાં રસદાર, ટેન્ડર સૅલ્મોન કોઈપણ સાઇડ ડિશ, રોજિંદા અથવા ઉત્સવની અથવા રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે!

• સૅલ્મોન સ્ટીક 380 ગ્રામ.
• ક્રીમ 150 મિલી.
• પરમેસન ચીઝ 30 ગ્રામ.
• સોયા સોસ 3 ચમચી. l
• લીંબુનો રસ 1 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. l
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે માછલી માટે મસાલા

સૅલ્મોન સાફ કરો, ચામડી અને હાડકાં દૂર કરો, શબને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો.

ફિલેટને સોયા સોસ અને લીંબુના રસમાં મેરીનેટ કરો. મરીનેડમાં મીઠું નાખવાની ખાતરી કરો, મસાલાઓ સાથે મોસમ કરો અને માછલીના ઉત્પાદનને 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને દરેક બાજુએ ફિશ ફીલેટ ફ્રાય કરો.

હવે ચટણી બનાવો. એક સ્વચ્છ કન્ટેનર લો, તેમાં ક્રીમ રેડો, મીઠું ઉમેરો, ઉકાળો, પછી ગરમ મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો, હલાવો, ચટણીનું મિશ્રણ તૈયાર છે.

માછલી પર ચટણી રેડો અને તરત જ દરેકને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો, ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોન તૈયાર છે!

રેસીપી 5: ક્રીમ સોસમાં બ્રોકોલી સાથે સૅલ્મોન (ફોટા સાથે)

• સૅલ્મોન ફીલેટ - 500 ગ્રામ
• બ્રોકોલી કોબી - 500 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી
• માખણ - 4 ચમચી. ચમચી
• હાર્ડ ચીઝ - 125 ગ્રામ
• ક્રીમ - 100 મિલી
• દૂધ - 200 મિલી
• ઇંડા - 4 પીસી
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 1 ચપટી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સૅલ્મોન ફીલેટને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને ટુકડાઓમાં કાપો. લીંબુના રસ સાથે મીઠું, મરી અને છંટકાવ. 30 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી પાણી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે બ્રોકોલી સાથે રાંધો.

સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પ્લેટ પર મૂકો. અલગથી ઉકાળી શકાય છે.

ક્રીમ, દૂધ (તમે એક અથવા બીજાનો ઉપયોગ કરી શકો છો), છીણેલું પનીર અને ઇંડાને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. મિક્સ કરો.

મોલ્ડને બટર વડે ગ્રીસ કરો.

સૅલ્મોન ફીલેટ્સ અને બ્રોકોલીનું સ્તર. ક્રીમી સોસ રેડો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. લગભગ 20 મિનિટ માટે 200-220 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

આ વાનગીને છૂંદેલા બટાકાની સાથે અથવા અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ક્રીમ સોસમાં બ્રોકોલી સાથે બેકડ સૅલ્મોન તૈયાર છે!

રેસીપી 6, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: ક્રીમી કેવિઅર સોસમાં સૅલ્મોન

એવી વ્યક્તિ શોધવી મુશ્કેલ છે જે લાલ માછલી પ્રત્યે ઉદાસીન હશે. તે ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તે ખૂબ જ ઉપયોગી પણ છે. તેથી જ સૅલ્મોન અમારા ટેબલ પર એકદમ વારંવાર મહેમાન છે. હું તેને અલગ રીતે રાંધું છું.

હું લાંબા સમયથી કેવિઅર ચટણી સાથે સૅલ્મોન રાંધવા માંગું છું, અને પછી મારા પતિએ હમણાં જ લાલ કેવિઅરનો જાર ખરીદ્યો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું, જોકે રેસીપી એકદમ સરળ છે.

• સૅલ્મોન 400 ગ્રામ
• મીઠું 2 ચમચી. ચમચી
• ક્રીમ 200 મિલી
• લાલ કેવિઅર 50 ગ્રામ

પ્રથમ તમારે સૅલ્મોન ફીલેટને રોક સોલ્ટમાં મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સૅલ્મોન ફીલેટને મીઠું સાથે સારી રીતે છાંટવું જોઈએ અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે માછલીને મીઠામાં વધારે ન રાંધવી, નહીં તો તે સખત અને સૂકી થઈ જશે.

જ્યારે સૅલ્મોન મેરીનેટ કરે છે, ત્યારે ક્રીમને પેનમાં રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો. જ્યારે ક્રીમ ઉકળે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછી કરો અને બીજી 4-5 મિનિટ માટે ક્રીમને બાષ્પીભવન કરો. ક્રીમને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને લાલ કેવિઅરમાં ઉમેરો. સહેજ ઠંડકવાળી ક્રીમમાં કેવિઅર ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા કેવિઅર રસોઇ થઈ શકે છે અને સખત બની શકે છે. ચટણીને મીઠું ચડાવવાની જરૂર નથી, લાલ કેવિઅરનો આભાર, તે એકદમ ખારી છે.

મેરીનેટેડ માછલીને બાકીના કોઈપણ મીઠામાંથી ધોઈ લો, તેને સારી રીતે લૂછી લો અને ટેફલોન કોટિંગ વડે સારી રીતે ગરમ કરેલા ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક બાજુ (1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓ માટે) 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

છૂંદેલા બટાકાની સાથે ક્રીમી કેવિઅર સોસ સાથે સૅલ્મોન પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

રેસીપી 7: ક્રીમી સોસમાં ઝીંગા સાથે સૅલ્મોન

આ સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ ભરપૂર વાનગી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે કોઈ વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર નથી, અને તે તમને રાંધવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લેશે. માછલીનો કોઈપણ ભાગ આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે, જ્યાં સુધી તે હાડકા વગરની હોય. ઝીંગાનો ઉપયોગ તાજા અથવા સ્થિર થઈ શકે છે. જો તમે લાંબા સમયથી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો ક્રીમી સોસમાં ઝીંગા સાથે સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી - તે અહીં તમારી સામે છે.

• સૅલ્મોન - 250-300 ગ્રામ
• ઝીંગા - 300-400 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• લસણ - 4-5 લવિંગ
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• મીઠું - 0.5 ચમચી (સ્વાદ માટે)
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી

ડુંગળી અને લસણને છોલી લો. લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને શક્ય તેટલી બારીક કાપો. માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ઝીંગા છાલ કરો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને તેના પર લસણ મૂકો. શાબ્દિક 15-20 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

હવે માછલીનો વારો છે - ડુંગળી અને લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સૅલ્મોનના ટુકડા ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો, 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

પેનમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. તમે લીંબુ મરી અથવા ગ્રાઉન્ડ બ્લેક એક ચપટી ઉમેરી શકો છો. હલાવતા રહો, બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. બસ. વાનગી તૈયાર છે.

રેસીપી 8: ક્રીમ સોસમાં ઓવનમાં સૅલ્મોન સ્ટીક્સ

• સૅલ્મોન - 700 ગ્રામ
• મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• લીંબુ (સ્વાદ માટે)
• કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
• ક્રીમ (10%, ચટણીમાં) - 200 મિલી
• સુવાદાણા (ચટણી) - 1 ટોળું.
• માખણ (ચટણી) - 1 ચમચી. l
• ઘઉંનો લોટ / લોટ (ચટણી) - 1 ચમચી. l

સૅલ્મોન ફીલેટ (અથવા તૈયાર સ્ટીક્સ) લો, મારી પાસે લગભગ 700 ગ્રામનો ટુકડો છે.

કોઈપણ ટુકડાઓમાં કાપો (તમારી ઇચ્છા મુજબ), મેં મોટા કાપ્યા નથી. એક બાઉલમાં મૂકો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, અડધા લીંબુનો રસ નીચોવી, હલાવો અને અડધા કલાક માટે મેરિનેટ કરો.

ચર્મપત્ર કાગળ પર બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો, 180-200C તાપમાને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અહીં તૈયાર માછલી છે.

ચટણી તૈયાર કરો: એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ચમચી ઓગળે. l માખણ, 1 ચમચી ઉમેરો. l લોટ, થોડું ફ્રાય અને ક્રીમમાં રેડવું, થોડું ઉકાળો (સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી). સુવાદાણાનો સમૂહ કાપો, ગરમ (પરંતુ સ્ટોવમાંથી પહેલેથી જ દૂર કરાયેલ) ચટણીમાં ઉમેરો, જગાડવો અને તરત જ તેને માછલી પર રેડવું. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 9: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રીમ સોસ સાથે સૅલ્મોન

રેસ્ટોરન્ટની જેમ ઘરે સુગંધિત લાલ માછલી રાંધીએ? સરળતાથી! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રીમી સોસમાં સૅલ્મોન તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને તેના મોહક દેખાવ, હળવા લીલા સુગંધ અને રસદાર, સ્વાદિષ્ટ માછલીના અદ્ભુત સ્વાદથી મોહિત કરશે. અને આ રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવી એટલી મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ તાપમાન જાળવવાનું છે અને માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો પસંદ કરવાનું છે.

• સૅલ્મોન ફીલેટ 1 કિલોગ્રામ
• લીંબુ 1 ટુકડો
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે કાળા મરીને પીસી લો

ચટણી માટે

• ક્રીમ (મધ્યમ ચરબી) 1 લિટર
• ડીજોન મસ્ટર્ડ 2 ચમચી
• તાજા સુવાદાણા 10 ગ્રામ
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 10 ગ્રામ
• તાજા તુલસીનો છોડ 10 ગ્રામ
• તાજા ટેરેગોન 10 ગ્રામ
• ઇંડા જરદી 3 ટુકડાઓ

લીંબુને ગરમ વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખો, તમારા હાથ અથવા બ્રશથી બધી વળગી ગંદકી દૂર કરો. યાદ રાખો કે ફળની ત્વચા પર ઘણી બધી ગંદકી હોય છે જે તમે જોઈ શકતા નથી. નિકાલજોગ કાગળના ટુવાલથી છાલવાળી લીંબુને સાફ કરો અને સરસ છીણી પર ઝાટકો છીણવું. પછી એક અલગ બાઉલમાં ફળમાંથી રસ નિચોવો અને પ્રવાહીમાંથી પલ્પ અને બીજ દૂર કરો.

જો તમારી માછલી સ્થિર હતી, તો પછી, અલબત્ત, તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે ફક્ત માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવાની અથવા વહેતા ગરમ પાણીની નીચે ફીલેટ મૂકવાની જરૂર નથી. ના, માત્ર ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી સૅલ્મોન દૂર ન થાય અને ઓરડાના તાપમાને તેના પોતાના પર ગરમ થાય.
ઓગળેલા ફીલેટને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો, નિકાલજોગ ટુવાલ વડે લૂછી લો અને 5-7 સેન્ટિમીટર જાડા, પ્રાધાન્ય 5 સેન્ટિમીટરની નાની પટ્ટીઓમાં કાપો. મરી અને સૅલ્મોનના ટુકડાને મીઠું કરો, મસાલામાં ઘસવું, અને માછલીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. સૅલ્મોન ઉપર લીંબુનો રસ રેડો. 10-15 મિનિટ માટે આ મરીનેડમાં બધું પલાળી રાખો.

એક ઓસામણિયું માં તમામ તાજી વનસ્પતિ મૂકો અને તેમને ગરમ પાણી સાથે કોગળા. પછી કાચમાંથી વધારાનો ભેજ નીકળી જવા માટે થોડીવાર રાહ જુઓ. પછી લીલોતરીનાં સ્પ્રીગ્સને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને દાંડીમાંથી પાંદડાને અલગ કરો. દાંડી કાઢી નાખો અને બાકીનાને ખૂબ જ બારીક કાપો.

જરદીને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો, ત્યાં ક્રીમ રેડો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે બધું મિક્સ કરો. પછી ચટણીમાં ડીજોન મસ્ટર્ડ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. છેલ્લે, મિશ્રણમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. તમે હમણાં ઉમેરેલા મસાલામાં જગાડવો.

ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. પરિણામી ક્રીમી ચટણીને માછલી સાથે વાનગીમાં રેડો અને 20 મિનિટ માટે બધું સાલે બ્રે. આ સમય દરમિયાન, ચટણીનો ભાગ બાષ્પીભવન કરશે, તે થોડું જાડું થશે, અને માછલી વનસ્પતિની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે અને સ્વાદિષ્ટ રીતે રસદાર બનશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર વાનગીને ઝડપથી દૂર કરો અને તેને ટેબલ પર પીરસો.

પાતળા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, સૅલ્મોનના ટુકડાને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જડીબુટ્ટીઓના તાજા ટુકડાઓ અને લીંબુના પાતળા ટુકડાઓથી સજાવટ કરો. સાઇડ ડિશ તરીકે, ચોખા અથવા બાફેલા બટાકા પસંદ કરો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 10: ક્રીમ સોસમાં મશરૂમ્સ સાથે સૅલ્મોન

સૅલ્મોનને કંઈપણ સાથે બગાડવું મુશ્કેલ છે. આ માછલી કોમળ, સ્વાદિષ્ટ છે, ઝડપથી રાંધે છે અને તૈયારીમાં વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી સોસમાં સૅલ્મોન ઉત્સવની ટેબલ, ગાલા ફેમિલી ડિનર અથવા રોમેન્ટિક સાંજ માટે યોગ્ય છે. અલબત્ત, આ ઉત્પાદન સસ્તું નથી, પરંતુ તે વારંવાર તૈયાર થતું નથી, તેથી તેનો પ્રયાસ કરો, સફળતા અને વખાણની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

• 3 સૅલ્મોન સ્ટીક્સ
• 0.4-0.5 કિગ્રા ચેમ્પિનોન્સ
• 1 ડુંગળી
• ½ લીંબુનો રસ
• સુવાદાણાનો સમૂહ
• 3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 200 મિલી 10% ક્રીમ
• 1 ચમચી. l લોટ
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ
• મીઠું, મરી સ્વાદ

પ્રથમ, 1 tbsp માંથી marinade તૈયાર. l સોયા સોસ, 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ અને ½ લીંબુનો રસ.

માછલીના ટુકડાને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. પરિણામી ચટણી સાથે બંને બાજુએ દરેક ટુકડો ઊંજવું. પછી બંને બાજુએ થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો. ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે, મરીનેડ સાથે કોટેડ, ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ અને પલાળવું જોઈએ.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી ગરમ કરો. l ઓલિવ તેલ અને સૅલ્મોનને થોડું ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ 1 મિનિટથી વધુ નહીં).

ઓવનને 160-180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. દરેક સ્ટીકને વરખમાં લપેટી, અંદરની તરફ ચળકતી બાજુ.

આવરિત સૅલ્મોન સ્ટીક્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

ચાલો ક્રીમી મશરૂમ સોસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.

મશરૂમ્સને ભીના કપડાથી સાફ કરો અથવા તેને ધોઈ લો, પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ધોવાઇ સુવાદાણાને બારીક કાપો.

સૅલ્મોન તળ્યા પછી બાકી રહેલા તેલમાં ડુંગળીને સહેજ સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો.

ડુંગળીમાં સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. પછી કાળજીપૂર્વક લોટ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને બીજી 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પેનમાં ક્રીમ રેડો, બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો. પછી સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ચટણીને 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તમે ક્રીમી સોસમાં બાકીના મરીનેડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તેને ઓવરસોલ્ટ કરશો નહીં!

સુવાદાણા ઉમેરો અને ચટણીને થોડી ભેળવવા માટે વાસણને ઢાંકી દો.

પ્લેટો પર સૅલ્મોન મૂકો, ચટણી પર રેડો અને સર્વ કરો. ચોખા અથવા બાફેલા બટાકા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી સોસમાં સૅલ્મોન એક નાજુક, શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને નિઃશંકપણે તમારા ટેબલને સજાવટ કરશે. હું તેને બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.

કેટલીકવાર તમારે રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું તે અંગે કોયડો કરવો પડે છે, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તે જ સમયે તમે આખી સાંજ સ્ટોવ પર વિતાવવા માંગતા નથી... અમે તમને બેકડ રેડની સંતુલિત વાનગી માટે એક અદ્ભુત રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. બ્રોકોલી સાથે માછલી, જે તે જ સમયે સંતોષકારક, પ્રકાશ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. આ વાનગી રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:
સૅલ્મોન ફીલેટ (સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ) - 200 ગ્રામ
બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ
ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
ડુંગળી - 1/2 પીસી.
લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે
દૂધ 1.5% - 50 મિલી
હાર્ડ ચીઝ (ઓછી ચરબી) - 50 ગ્રામ
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
વનસ્પતિ તેલ - 1/2 ચમચી

તૈયારી:
1. એક ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલના એક ટીપાથી ગ્રીસ કરો, તેમાં ડુંગળી ફ્રાય કરો, ખૂબ બારીક સમારેલી નહીં, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. આગળ, ડુંગળીમાં બ્રોકોલી ઉમેરો, બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો, થોડી મિનિટો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને તેના પર બરફ પીગળે, જો કોબી જામી જાય.

2. માછલીના ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ટોચ પર બ્રોકોલી અને ડુંગળી મૂકો, જો ફૂલો ખૂબ મોટી હોય, તો તેને કાપવાની જરૂર છે.

3. ઇંડા અને મીઠું સાથે દૂધને હરાવ્યું, માછલી અને શાકભાજીમાં રેડવું. સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે બધું છંટકાવ.

4. ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને તેને કેસરોલની ટોચ પર સમાન સ્તરમાં રેડો. પનીર બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી પૅનને 15-17 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

5. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત વાનગી છંટકાવ.

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં 126 કેસીએલ હોય છે: પ્રોટીન - 13 ગ્રામ, ચરબી - 6 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5 ગ્રામ.

બોન એપેટીટ!

પૂર્ણ સ્ક્રીન

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ટેગ્લિઆટેલ મેળવો અથવા કેનવૂડ કિચન મશીન વડે કુદરતી, તાજા હોમમેઇડ પાસ્તા બનાવો. આ કરવા માટે, બાઉલમાં પાણી રેડવું. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને એક સ્થિતિસ્થાપક, ગાઢ કણકમાં ભેળવો (આમાં 7-8 મિનિટ લાગશે). એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. કણકને ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ કણક રેસીપી તમામ પ્રકારના પાસ્તા માટે યોગ્ય છે.

પૂર્ણ સ્ક્રીન

ખાસ કણકની ચાદરના જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કણકની પાતળી શીટ્સ બનાવો. આ કરવા માટે, તેને 3 ભાગોમાં વહેંચો. એક ટુકડો લો, તેને તમારી હથેળીથી લગભગ 1 સે.મી.ની જાડાઈ સુધી ચપટી કરો પછી, કેનવૂડ કિચન મશીનના કણકનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો (પ્રથમ ગતિ ચાલુ કરો): કણકને પસાર કરો. ઘણી વખત જોડાણ કરો, ધીમે ધીમે જાડાઈના અંતરને 1 થી 9 સુધી ઘટાડીને. બાકીના 2 કણકના ટુકડાને તે જ રીતે રોલ કરો.

પૂર્ણ સ્ક્રીન

પૂર્ણ સ્ક્રીન