સૌથી મોટું સાઇટ્રસ ફળ. સાઇટ્રસ ફળો (86 ફોટા)

વિદેશ પ્રવાસનો અર્થ એ છે કે માત્ર ખૂબસૂરત લેન્ડસ્કેપ્સ અને સંસ્કૃતિ કરતાં વધુ જાણવું. વિદેશી વિદેશી ફળો અને અસામાન્ય બેરીસ્થાન વિશે સંપૂર્ણ સ્વાદ ચિત્ર બનાવવામાં મદદ કરશે. વર્ણનની મદદથી તમને ગમતી વિવિધ ઑફર્સમાંથી પસંદગી કરવી વધુ સરળ છે.

એવોકાડો

ફળ ગણાય છે. સ્વાદ શાકભાજી તરફ વધુ વલણ ધરાવે છે, એટલે કે મીંજવાળું આભાસ સાથે એક અપરિપક્વ પિઅરના સંકેતો સાથે કોળું. પરિપક્વતા નરમાઈની ડિગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. અંદર એક મોટું હાડકું છે. છાલ ખાદ્ય નથી. 20 સેન્ટિમીટર સુધીનું કદ. નરમ, તેલયુક્ત માંસ કાચું ખાવામાં આવે છે. બૂચરિંગ એટલે ચામડી અને હાડકાં દૂર કરવા. તમે વિયેતનામ, ભારત, ક્યુબા, ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાં પ્રયાસ કરી શકો છો

અકી

લાલ-પીળા અથવા નારંગી પિઅર જેવું જ. પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ થાય છે (અપરિપક્વ ઝેરી) થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, સ્વાદ જેવો હોય છે અખરોટ. પરિપક્વતા ફળની નિખાલસતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - એક પાકેલું ફૂટે છે, અને પલ્પ બહાર નીકળે છે. તે બ્રાઝિલ, જમૈકા, હવાઈમાં તહેવાર માટે ઓફર કરવામાં આવે છે.

અંબરેલા

તે અંડાકાર સોનેરી રંગનો આકાર ધરાવે છે. ક્લસ્ટરોમાં વધે છે. બહારથી કઠોર છાલ, અંદરથી સખત કાંટાદાર હાડકું. પલ્પ મીઠો, રસદાર, કેરી અને પાઈનેપલ નોટ્સ સાથે સ્વાદમાં આવે છે. વિકાસના સ્થળો: ભારત, શ્રીલંકા, ઇન્ડોનેશિયા અને ફિલિપાઇન્સ.

અનાનસ

સ્વાદ રશિયામાં વેચાતા લોકો સાથે તુલનાત્મક નથી - તેજસ્વી સુગંધવાળા રસદાર, માંસલ, મીઠા અને ખાટા ફળો. અમારા માટે સરેરાશ સફરજનથી સામાન્ય સુધીના કદ. તમારે મધ્યમ કઠિનતાનું અનેનાસ પસંદ કરવું જોઈએ - પલ્પ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હશે. બ્રાઝિલ, ચીન, ફિલિપાઈન્સમાં સેમ્પલ લેવાનું શક્ય બનશે.

જામીન (ઝાડના સફરજન)

સખત ત્વચા સાથે ફળ. ફક્ત એક ધણ તેને અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં મદદ કરશે. વેચાણ પર ઘણીવાર કટ રજૂ કરવામાં આવે છે. વાળ સાથેનું માંસ, પીળું, ગળામાં બળતરા. તે ભારત, પાકિસ્તાન, ઇન્ડોનેશિયા, શ્રીલંકામાં વેચાણ પર જોવાનું શક્ય બનશે.

બામ-બાલન

ફળનો સ્વાદ મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બોર્શટ જેવું લાગે છે. ગંધ ચોક્કસ છે. સફાઈ એ પોપડામાંથી મુક્ત કરવાનું છે. તેઓ મલેશિયાની બાજુથી બોર્નિયો ટાપુ પર ઉત્સુકતા પ્રદાન કરી શકે છે.

કેળા ગુલાબી

જાડી છાલવાળી 8 સેન્ટિમીટર સુધીની લઘુચિત્ર પ્રજાતિ. પાકેલા ગુલાબી કેળાની ચામડી ફૂટી જાય છે, જેનાથી ઘણા બીજ સાથે પલ્પ દેખાય છે. એક અભૂતપૂર્વ છોડ જે ઘરે પણ ઉગાડી શકાય છે. ઘણા ગરમ દેશોમાં વ્યાપક છે.

ક્રોબેરી

કાળો રંગ અને તટસ્થ સ્વાદ સાથે બેરી (મીઠી અને ખાટી નથી), લિંગનબેરી જેવી જ. તે બ્લુબેરી જેવું લાગે છે. ઉત્તર ગોળાર્ધના દેશો - કોરિયા, જાપાન, કેનેડા, યુએસએ, ચીન અને રશિયામાં પણ તેનો પ્રયાસ કરવો શક્ય છે.

ડ્રેગનની આંખ

ગોળાકાર બ્રાઉન ફળ. અંદરની ચામડી અને હાડકા ખાવા યોગ્ય નથી. સુસંગતતા જેલી જેવી, પારદર્શક સફેદ છે. સ્વાદ તેજસ્વી, મીઠો છે. મોટી કેલરી સામગ્રી. વધુ પડતા વપરાશથી તાપમાન વધી શકે છે. તમે થાઈલેન્ડ, ચીન, કંબોડિયા, વિયેતનામમાં ખરીદી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરી જામફળ (કેટલીયા)

ફળો પીળાથી લાલ હોય છે. કદ 4 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. રસદાર, મીઠી સ્ટ્રોબેરી સ્વાદવાળી જામફળ એ ભારત, આફ્રિકા, બર્મુડા અને અમેરિકાના વિદેશી ફળો છે.

ગુઆનાબાના (ખટાશ)

3 થી 7 કિલોગ્રામના સમૂહ સાથે ફળ. આકાર ગોળાકાર, અંડાકાર છે. લીલી સપાટી ખાટાસોફ્ટ ઈંટના સ્વરૂપમાં પ્રક્રિયાઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અંદર સફેદ, નરમ હોય છે, જેનો સ્વાદ ખાટા સાથે સિટ્રોની યાદ અપાવે છે. પાકેલા ફળને આંગળી વડે દબાવવામાં આવે છે. તમે બહામાસ, મેક્સિકો, પેરુ, આર્જેન્ટિનામાં ખાવા માટે સમર્થ હશો.

જબોટીકાબા

ફળો જે ધ્રુવો અને શાખાઓ પર ઉગે છે. ક્લસ્ટરોમાં વધે છે. તેઓ કાળી દ્રાક્ષ જેવા દેખાય છે. ત્વચા કડવી અને વપરાશ માટે અયોગ્ય છે. પલ્પ પારદર્શક જેલી જેવો છે, મીઠી, બીજ સાથે. બ્રાઝિલ, આર્જેન્ટિના, પનામા, ક્યુબા, પેરુમાં વધે છે.

જેકફ્રૂટ

એક મોટું લીલું ફળ, જેનું વજન 34 કિલોગ્રામ છે. તે પહેલેથી જ કાપી ખરીદી જોઈએ. પીળી સ્લાઇસેસમાં તરબૂચ અને ડચીસનો સ્વાદ હોય છે. સંભવિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને ગળી જવાની મુશ્કેલી. થોડા કલાકો પછી લક્ષણ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તે વિયેતનામ, સિંગાપોર, થાઈલેન્ડમાં ઉગે છે.

દુરિયન

ફળોનો રાજા. તેમાં ડુંગળી, લસણ અને ગંદા મોજાંના મિશ્રણની ચોક્કસ ગંધ હોય છે. પલ્પ નરમ, મીઠો અને સ્વસ્થ હોય છે. તમારે કટ સ્લાઈસ ખરીદવી જોઈએ. આખું ડ્યુરિયન મોટા કદ સુધી પહોંચે છે અને કાંટાથી ઢંકાયેલું હોય છે. દુર્ગંધને કારણે, તમે જાહેર સ્થળોએ ખાઈ શકતા નથી અને પરિવહનમાં પરિવહન કરી શકતા નથી. તમે થાઈલેન્ડ, વિયેતનામ, કંબોડિયામાં ઉત્સુકતાનો સ્વાદ ચાખી શકો છો.

ઇમ્બે (આફ્રિકન કેરી)

નારંગી ફળો સાથે વિદેશી વૃક્ષ. કદ નાનું છે - 3 સેન્ટિમીટર સુધી. સ્વાદ તેજસ્વી, સમૃદ્ધ, મીઠો અને ખાટો છે. રંગ અસર ધરાવે છે. તમે આફ્રિકામાં પ્રયાસ કરી શકો છો.

અંજીર

પિઅર આકારનું ફળ અને વાદળી-વાયોલેટ રંગ. વજન 80 ગ્રામ અને વ્યાસમાં 8 સેન્ટિમીટર વચ્ચે બદલાય છે. ચામડી ખાઈ શકાય છે. સ્વાદ રસદાર, પાણીયુક્ત છે, કાળા કિસમિસના મિશ્રણ સાથે સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે. તમે ભૂમધ્ય દેશો, ક્રિમીઆ અને મધ્ય એશિયામાં ખાઈ શકો છો.

સ્પેનિશ ચૂનો (જીસેપ્સ)

તે માત્ર આકારમાં પરિચિત ચૂનો જેવો દેખાય છે. તે આછો લીલો લાગે છે, છાલ ખાદ્ય નથી, હાડકા સાથે અંદરથી સુખદ મીઠી હોય છે. તમે છાલની ટોચ કાઢીને અને નિચોવીને ખાઈ શકો છો. વેનેઝુએલા, એક્વાડોર, કોલંબિયામાં જોવા મળે છે.

કેરેમ્બોલા

પીળા-લીલા તારા આકારનું ફળ. તે એક સરળ ત્વચા ધરાવે છે જે ખાદ્ય છે. સફરજન જેવા ફૂલના સંકેતો સાથે સ્વાદ તેજસ્વી છે. અંદર ખાદ્ય એવા બીજ છે. તમે તેને થાઈલેન્ડ અને ઈન્ડોનેશિયાના છાજલીઓ પર જોઈ શકો છો.

કિવાનો

તેજસ્વી પીળા રંગનું લંબગોળ ફળ. પાકેલા ફળ પીળા-નારંગી શિંગડા અને અંદર ચળકતા લીલા રંગના હોય છે. કટ કાકડી જેવો દેખાય છે. સ્વાદ તરબૂચ, એવોકાડો, કેળા અને કાકડીનું મિશ્રણ છે. તેઓ તરબૂચની જેમ ફળ કાપીને પલ્પ ખાય છે. તમે ન્યુઝીલેન્ડ, આફ્રિકા, ચિલી, ઇઝરાયેલમાં પ્રયાસ કરી શકો છો.

કિવિ

બહારથી રુવાંટીવાળું બટાકા અને અંદરથી ગૂસબેરી જેવું લાગે છે. 80 ગ્રામ અને 7 સેન્ટિમીટર સુધીનું કદ. ખાદ્ય કાળા બીજ સાથે માંસ પીળાથી લીલા સુધી બદલાય છે. નરમ, સરળ ફળો પસંદ કરો. તેનો સ્વાદ સ્ટ્રોબેરી જેવો જ છે. વિકસતા દેશો: ચિલી, ઇટાલી, ગ્રીસ, રશિયાનો ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ.

નાળિયેર

ગોળાકાર, મોટા ફળ, 3 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. પરિપક્વતાની ડિગ્રી અનુસાર, તે યુવાન અને અતિશય પાકેલામાં વહેંચાયેલું છે. એક યુવાન નારિયેળની છીપની અંદર કોમળ ત્વચા, રસદાર માંસ અને દૂધ/રસ હોય છે. વધુ પાકેલા નારિયેળની સપાટી રુવાંટીવાળું, અંદર વાદળછાયું પ્રવાહી અને અંદરથી સખત હોય છે. બીજા આયાતના દેશોમાં જોવા મળે છે. વિકસતા દેશો: થાઈલેન્ડ, વિયેતનામ, ભારત.

કુમકાત

ચીનના વિદેશી ફળો મુખ્યત્વે. નાના સાઇટ્રસ ફળો 2-4 સેન્ટિમીટર લાંબા. અંદર તેઓ અખાદ્ય હાડકાં ધરાવે છે. સ્કિન્સ સાથે ખાય છે. સ્વાદ નારંગી જેવો જ છે, પરંતુ વધુ ખાટો છે. તમે જાપાન અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.

કપ્યુઆકુ

તરબૂચ આકારનું ફળ. લાલ-ભૂરા સખત પોપડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અંદર સફેદ, બીજ સાથે મીઠી-ખાટા છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ એ ફળ છે જેણે ઝાડને જ છોડ્યું. વૃક્ષો બ્રાઝિલ, મેક્સિકો, કોલંબિયામાં સ્થિત છે.

કુરુબા

બહાર કાકડીના રૂપમાં ફળ અને અંદર મકાઈ. ફળનો પાકો રંગ ચળકતો પીળો હોય છે. અંદર જ્વલંત નારંગી માંસ. સ્વાદ રસદાર, મીઠી, ખાટા નોંધો સાથે છે. પાણી ઘણો સમાવે છે. બોલિવિયા, ઉરુગ્વે, કોલંબિયા, આર્જેન્ટિનામાં વધે છે.

લીચી

તે દેખાવમાં લોંગન જેવું જ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ અને ગંધ વધુ તેજસ્વી છે. પાકેલી લીચીની ત્વચા લાલ હોય છે. પારદર્શક સરળ પલ્પનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. અખાદ્ય અસ્થિ સમાવે છે. ક્યાં ખાવું: ચીન, કંબોડિયા, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ.

લોંગકોંગ

તે લોંગન જેવું લાગે છે. મોટા કદ અને ત્વચાના પીળા રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. અંદરની સ્વાદિષ્ટતા લસણ જેવી જ છે. સ્વાદ ચોક્કસ, મીઠો અને ખાટો છે. છાલ અખાદ્ય છે, પરંતુ ઉપયોગી છે. તમે તેને થાઇલેન્ડના બજારોમાં શોધી શકો છો.

જાદુઈ ફળ

પશ્ચિમ આફ્રિકાના મહેમાન. નાના લાલ ફળો 2-3 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે અને ઝાડ પર ઉગે છે. તેમની અંદર એક હાડકું છે. ફળનો જાદુ લાંબા સમય સુધી સ્વાદની મીઠાશ જાળવી રાખવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે. ટ્રીટ પછી ખાવામાં આવેલ લીંબુ અને દ્રાક્ષ પણ મીઠા લાગશે.

મામેયા (મમેયા)

પલ્પના દેખાવ અને સ્વાદમાં જરદાળુ જેવું જ. કદમાં મોટું - વ્યાસમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી. ત્વચા આછો ભુરો છે. બેરીમાં એકથી ચાર બીજ હોય ​​છે. સ્વાદનો સંકેત કેરીમાં જાય છે. ઑફરનું સ્થળ: એક્વાડોર, મેક્સિકો, કોલંબિયા, વેનેઝુએલા.

કેરી

પ્રખ્યાત મોટા ફળઉષ્ણકટિબંધીય દેશો. છરીથી ફળ કાપી નાખવું વધુ સારું છે - ચામડી અને હાડકાને દૂર કરો. ફળનો રંગ પાકવાની ડિગ્રી સાથે બદલાય છે - લીલાથી નારંગી-લાલ સુધી. તરબૂચ, ગુલાબ, આલૂ અને જરદાળુની એકત્રિત નોંધોનો સ્વાદ લો. વિકસતા દેશો: મ્યાનમાર, ભારત, ઈન્ડોનેશિયા, થાઈલેન્ડ, વિયેતનામ.

મેંગોસ્ટીન

બાહ્યરૂપે, તે પર્સિમોન જેવું લાગે છે, ફક્ત રંગ ઘેરો જાંબલી છે. ચામડી જાડી અને અખાદ્ય છે. અંદર - એક અનન્ય મીઠી-ખાટા સ્વાદ સાથે લસણની લવિંગ. પાકેલા ફળ મક્કમ અને ખાડા વગરના હોય છે. મેંગોસ્ટીનની છાલનો રસ ધોવાતો નથી. નમૂના સ્થાનો: કંબોડિયા, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સ, મ્યાનમાર, થાઇલેન્ડ.

ઉત્કટ ફળ

પીળાથી જાંબલી સુધીના વિવિધ રંગોના ફળો. કદ 8 સેન્ટિમીટર વ્યાસ છે. પાકેલા ફળો કરચલીવાળી છાલથી ઢંકાયેલા હોય છે. પલ્પ એ જ મેઘધનુષ છે, વિવિધ પર આધાર રાખીને, પત્થરો સાથે મીઠી અને ખાટી જેલી સમાન છે. કામોત્તેજક છે. તે વિયેતનામ, ભારત, ક્યુબા અને ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાં ઉગે છે.

મારંગ

વિસ્તરેલ ફળ. છાલ કાંટાથી ઢંકાયેલી હોય છે, પરિપક્વતાની ડિગ્રી તેમની કઠિનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. અંદર એક પથ્થર સાથે સફેદ ફળો છે. સ્વાદ મીઠી આઈસ્ક્રીમથી હળવા માર્શમોલો સુધી બદલાય છે. નાશવંત, પરિવહનને આધીન નથી. તે ઓસ્ટ્રેલિયા, મલેશિયા અને ફિલિપાઈન્સમાં ઉગે છે.

મારુલા

એક નાશવંત ફળ જે આથો લાવી શકે છે. તેની અસર પ્રાણીઓ પર પણ પડે છે. ફળો નાના, પીળા, પથ્થર સાથે હોય છે. સહેજ સુગંધ સાથે તાજી અને સ્વાદમાં મીઠી નથી. તમે ફક્ત આફ્રિકામાં જ મળી શકો છો.

મફાઈ

પીળા, નારંગી અને લાલ રંગના નાના ફળો. 5 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. પાતળી ત્વચા તાજા મીઠી સ્વાદના પારદર્શક સ્લાઇસેસને છુપાવે છે. ફળનું હાડકું કડવું હોય છે અને પલ્પ સાથે ચુસ્તપણે જોડાયેલું હોય છે. તમે તેને ભારત, ચીન, થાઈલેન્ડ, વિયેતનામમાં શોધી શકો છો.

મેડલર

ભૂરા ખાડાઓ સાથે સની નારંગી નાના ફળ. પર્સિમોન - ખાટું અને ચીકણું જેવો કચોરો સ્વાદ. પાકેલામાં બ્લુબેરીની સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. ફળનું ઘર: ઇજિપ્ત, ડોમિનિકન રિપબ્લિક, ક્રિમીઆ, અબખાઝિયા, દક્ષિણ રશિયા.

નારણજીલ્લા

ચેરી ટમેટાના આકારનું ફળ. રુવાંટીવાળું ફળ લીલાથી તેજસ્વી નારંગી સુધી પરિપક્વતાના તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે. સ્વાદ - કેરીની નોંધો સાથે સ્ટ્રોબેરી-અનાનસ. પનામા, પેરુ, એક્વાડોર, કોસ્ટા રિકામાં વધે છે.

નોઇના (ખાંડ સફરજન)

સરેરાશ સફરજનના કદ અને લીલા શંકુના દેખાવ સાથેનું ફળ. આંતરિક ઘટક નરમ, મીઠી, સ્વાદ માટે સુખદ છે. અસમાન અખાદ્ય ત્વચાને કારણે કસાઈ કરવી મુશ્કેલ છે. ફળની પરિપક્વતા તેની નરમાઈ દ્વારા નક્કી થાય છે. પરંતુ ઉત્સાહી ન બનો - ફળ નાજુક છે અને તપાસ કરતી વખતે અલગ પડી શકે છે. વૃદ્ધિ સ્થળ - થાઇલેન્ડ.

નોની

ફળનો આકાર બહિર્મુખ લીલા બટાકા જેવો હોય છે. ફળની ગંધ ચોક્કસ છે - મોલ્ડ સાથે બગડેલું ચીઝ. સ્વાદ આનંદદાયક નથી - કડવો. પરંતુ ઘરે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી અને ઉપચાર માનવામાં આવે છે. નોની એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ગરીબોના આહારનો આધાર છે. તમે ઓસ્ટ્રેલિયા અને મલેશિયામાં મળી શકો છો.

પપૈયા

સિલિન્ડરના રૂપમાં ફળ. પાકેલા લીલાથી પરિપક્વ પીળા-નારંગી સુધીનો રંગ. કદ 20 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. કટ ખરીદવા માટે તે વધુ અનુકૂળ છે. સ્વાદ તરબૂચ-કોળાનું મિશ્રણ છે. ખેતીના સ્થળો: બાલી, ભારત, શ્રીલંકા, થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા.

પેપિનો

ઇજિપ્તમાંથી વિદેશી ફળો. મોટા - 700 ગ્રામ સુધી. લીલાક પટ્ટાઓ સાથે પીળા રંગના વિવિધ રંગોમાં દોરવામાં આવે છે. અંદર બીજ છે જે ખાદ્ય છે. પાકેલા ફળ પસંદ કરવા જોઈએ - તે ટેન્ડર, નરમ, તરબૂચની નોંધ સાથે છે. છાલ દૂર કરવામાં આવે છે - તે શક્ય છે, પરંતુ ખાવા માટે અપ્રિય છે. તમે પેરુ, તુર્કી, ન્યુઝીલેન્ડમાં પણ ટ્રાય કરી શકો છો.

પીતાયા

તેજસ્વી રંગનું લંબચોરસ ફળ (ગુલાબી, બર્ગન્ડીનો દારૂ, પીળો). સપાટી ભીંગડાંવાળું કે જેવું છે. તમે ગ્રેપફ્રૂટની જેમ છાલ કરી શકો છો અથવા કાપીને ચમચીથી ખાઈ શકો છો. પલ્પની અંદર પારદર્શક, સફેદ કે લાલ રંગનો હોય છે, નાના દાણાથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. તે શ્રીલંકા, ફિલિપાઇન્સ, મલેશિયા, ચીન, વિયેતનામમાં ઉગે છે.

પ્લેટોનિયા

13 સેન્ટિમીટર વ્યાસ સુધીના નાના ભુરો ફળો. તેમની અંદર થોડા બિનઉપયોગી અનાજ છે. અંદરનો ભાગ ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદ અને સુગંધ સાથે સફેદ છે. તેનો ઉપયોગ શરબત અને જેલી માટે આધાર તરીકે થાય છે. આવાસ: પેરાગ્વે, કોલંબિયા, બ્રાઝિલ.

પોમેલો

નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી સાઇટ્રસ હાઇબ્રિડ. તેનું કદ મોટું છે, જે 10 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. છાલ જાડી, માંસલ, લીલી હોય છે. પલ્પ ફિલ્મી સ્લાઇસેસમાં હોય છે જે કડવો હોય છે. સ્વાદ ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં ઓછો રસદાર છે. તેજસ્વી સાઇટ્રસ ગંધ માટે તમારે પાકેલું પસંદ કરવું જોઈએ. તમે તાહિતી, ભારત, ચીન, જાપાનમાં ખાઈ શકો છો.

રામબુટન

લાલ-વાયોલેટ રંગનું ફ્લીસી ફળ. તમે તેને બંને હાથથી જુદી જુદી દિશામાં ટ્વિસ્ટ કરીને ખોલી શકો છો. અંદર તેજસ્વી સ્વાદ સાથે પારદર્શક છે. કાચા અનાજ ઝેરી હોય છે. પરિપક્વતા ફળના રંગની તેજસ્વીતા પર સીધો આધાર રાખે છે. તેઓ ફિલિપાઈન્સ, ઈન્ડોનેશિયા, ભારત, થાઈલેન્ડમાં ખરીદવાની ઓફર કરશે.

બુદ્ધ હાથ (સિટ્રોન)

બહારથી સુંદર અને અંદરથી રસહીન. ફળનો અસામાન્ય આકાર ઘણી આંગળીઓવાળા હાથ જેવો દેખાય છે. પરંતુ 70 ટકા ફળમાં છાલ, 30 ટકા ખાટા-કડવા પલ્પનો સમાવેશ થાય છે. તેનો ઉપયોગ રાંધણ હસ્તકલામાં સક્રિયપણે થાય છે. તમે ભારત, જાપાન, વિયેતનામ, ચીનમાં ઉત્સુકતાની પ્રશંસા કરી શકો છો.

સાલા

નાના કાંટાદાર પ્રોટ્રુઝન સાથે બહિર્મુખ બ્રાઉન ફળ. તેને છરીથી સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પર્સિમોન પિઅરના તેજસ્વી મીઠા સ્વાદ સાથે અંદર 3 ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. પરિમાણો - 5 સેન્ટિમીટર સુધી. મલેશિયા, થાઇલેન્ડમાં વધે છે.

સાંતોલ

તે અસમાન ભૂરા રંગનો પિઅર આકાર ધરાવે છે. છાલ અખાદ્ય છે અને તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. પલ્પ તેજસ્વી મેંગોસ્ટીન સ્વાદ સાથે સફેદ હોય છે. બીજમાં રેચક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ જરૂરિયાત મુજબ થાય છે. કંબોડિયા, ઇન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સમાં વધે છે.

સાપોડિલા

પાતળી મેટ ત્વચા સાથેનું એક નાનું ફળ. ગર્ભનું કદ 10 સેન્ટિમીટર અને 200 ગ્રામ છે. સ્વાદ - દૂધિયું કારામેલ, મોંમાં સ્નિગ્ધતાનું કારણ બને છે. બીજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઇન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ, શ્રીલંકા, હવાઈમાં વધે છે.

સુગર પામ (કંબોડિયન પામ)

"સ્ત્રી" વૃક્ષો ફળ આપે છે. ફળનો પલ્પ ખૂબ અંદરથી પેક કરવામાં આવે છે, પારદર્શક સફેદ. પ્રેરણાદાયક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે થાઈ મીઠી બરફનો આધાર છે. થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સમાં વિતરિત.

પ્લમ્સ નેટલ

આ ઝાડના ફળો ઝાડવુંનો એકમાત્ર ભાગ છે જે લોકોને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. ડાળીઓ અને પાંદડા ખાવા માટે અયોગ્ય છે અને તેમાં ઝેર હોય છે. પ્લમ્સનો રંગ કરચલીવાળી રચના સાથે ગરમ ગુલાબી છે, અને સ્વાદ મીઠો છે. ભરણ તરીકે બેકિંગમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય. હોમલેન્ડ - દક્ષિણ આફ્રિકા.

તામરીલો

5 સેન્ટિમીટર વ્યાસ સુધીના પરિમાણો સાથે અંડાકારના સ્વરૂપમાં બેરી. ત્વચા રંગ વિકલ્પો: પીળો, બર્ગન્ડીનો દારૂ, જાંબલી. છાલ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે, છરી વડે છાલ ઉતારી છે. સ્વાદ ટમેટાની નોંધો સાથે કિસમિસ છે. ગંધ તેજસ્વી ફળની છે. પેરુ, બ્રાઝિલ, એક્વાડોર, બોલિવિયા, ચિલીમાં સ્થિત છે.

આમલી

બહારથી, તે હળવા કથ્થઈ ત્વચા સાથે બીન પોડ જેવું લાગે છે. તેનો ઉપયોગ માંસ માટે મીઠાઈઓ અને ચટણીઓની તૈયારીમાં થાય છે. માંસ મસાલેદાર સાથે ઘેરા બદામી છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ. હાડકાં ધરાવે છે. તમે સુદાન, થાઇલેન્ડ, કેમરૂન, ઓસ્ટ્રેલિયા, પનામામાં પ્રયાસ કરી શકો છો.

ફીજોઆ

ટોચ પર પોનીટેલ સાથે લીલું ફળ. વજન 45 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે, કદમાં 5 સેન્ટિમીટર સુધી. છાલ અસ્પષ્ટ સ્વાદ સાથે પાતળી, ખાટી અને મોંમાં સ્નિગ્ધતાનું કારણ બને છે. ફળને ચામડીમાંથી છાલવા અથવા બે ભાગોમાં કાપીને ચમચી વડે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પલ્પનો રંગ ક્રીમથી બર્ગન્ડી સુધી બદલાય છે (બાદમાં ઉત્પાદનના બગાડને સૂચવે છે). સ્વાદ તાજા, ઉષ્ણકટિબંધીય, સ્ટ્રોબેરી નોંધો સાથે છે. તે દક્ષિણ અમેરિકા, જ્યોર્જિયા, અબખાઝિયા, કાકેશસમાં ઉગે છે.

બ્રેડફ્રૂટ

પાકેલા ફળ આફ્રિકન દેશોના રહેવાસીઓ માટે પોષણના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ બ્રેડ જેવો હોય છે. પાકેલા ફળોમાં કેળા જેવી જ સુખદ મીઠાશ હોય છે. કદ મોટું છે, 3.5 કિલોગ્રામ સુધી. કટ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં નમૂના લેવાનું શક્ય છે.

ક્રાયસોફિલમ (સ્ટાર એપલ)

ફળ અંડાકાર આકારનું હોય છે જે માંસ સાથે મેળ ખાતા હોય છે - આછા લીલા અથવા લીલાક. માંસ સ્ટીકી, મીઠી, સફરજન જેવા પત્થરો સાથે જેલીની સુસંગતતા છે. તારાની જેમ કાપો. ફક્ત પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યાં તે ઉગે છે: ભારત, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સ, મલેશિયા.

સેરેયસ

પિટાયાનો સંબંધી, ગોળાકાર અને સરળ સપાટી સાથે. અંદર બીજ સાથેનો રસદાર પારદર્શક પાણીનો પલ્પ છે. સ્વાદ ઉષ્ણકટિબંધીય, તેજસ્વી, મીઠી છે. એક ચમચી સાથે, અડધા કાપીને ખાઓ. ત્વચા ખાદ્ય નથી. ઇઝરાયેલમાં વાવેતર પર ઉગાડવામાં આવે છે.

ચેરીમોયા

લીલા રંગના ફળની સપાટી ટ્યુબરકલ્સ સાથે અથવા વગર હોઈ શકે છે. પલ્પ બંધારણમાં નારંગી જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ તેમાં આઈસ્ક્રીમની નોંધ સાથે કેરી, કેળા, સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. સખત, અખાદ્ય અનાજ સમાવે છે. આવાસ: એશિયન દેશો, ઇઝરાયેલ, અલ્જેરિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, સ્પેન.

બ્લેક બૂટ (ચોકલેટ પુડિંગ)

પર્સિમોનનો ઘેરો લીલો પ્રકાર. માંસ ભૂરા બીજ સાથે લગભગ કાળો રંગ લે છે. ચોકલેટ પુડિંગનો સ્વાદ, મીઠો અને તેજસ્વી. કદ લંબાઈમાં 13 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. ઉત્પાદનનું વતન ગ્વાટેમાલા, બ્રાઝિલ, દક્ષિણ મેક્સિકો છે.

ચોમ્પૂ

આકાર ઘંટડી મરી જેવો છે. પ્રકાશ લીલાથી લાલ સુધી બદલાય છે. અંદર સફેદ માંસ. સ્વાદ મીઠો, પાણીયુક્ત છે. સારી તરસ છીપાવનાર. તે સફાઈને આધિન નથી, તેમાં કોઈ બીજ નથી. શ્રીલંકા, કોલંબિયા, ભારત, થાઇલેન્ડમાં ઉગે છે.

જુજુબ

6 સેન્ટિમીટર સુધીના નાના ફળો. ભુરો ફોલ્લીઓ સાથે સરળ, લીલો. મારી પાસે મીઠી સફરજનનો સ્વાદ અને ઉષ્ણકટિબંધીય સુગંધ છે. સ્વાદિષ્ટ ફળ - ગાઢ, સખત નથી. ચામડી ખાદ્ય છે, ખાડો નથી. તે જાપાન, ચીન, થાઈલેન્ડ, કાકેશસમાં જોવા મળે છે.

સાઇટ્રસ ફળો માત્ર નારંગી, લીંબુ અને વિટામિન સી પૂરતા મર્યાદિત નથી. ત્યાં 15 થી 30 પ્રજાતિઓ છે.

સાઇટ્રસ ફળોનો રાંધણ ઉપયોગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: રસ, ઝાટકો, પલ્પ - બધું વ્યવસાયમાં જાય છે. ફળની છાલમાંથી સુગંધિત તેલ મેળવવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને ઝાટકો અને રસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કેટલાક સાઇટ્રસ ફળોના પલ્પને સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે.

સૌથી સામાન્ય નારંગી

નારંગીનું વૃક્ષ મૂળ ચીનનું છે, જે પોર્ટુગીઝ દ્વારા યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યું હતું અને હવે સમગ્ર ભૂમધ્ય સમુદ્રના કાંઠે તેમજ મધ્ય અમેરિકામાં સારી રીતે ઉગે છે.

નારંગી એક અદ્ભુત મીઠાઈ છે, તે ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને સામાન્ય ટોનિક તરીકે ઉપયોગી છે. તેમાં વિટામિન્સ અને અન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના સંકુલની હાજરીને કારણે, આ સાઇટ્રસ ફળોને હાયપોવિટામિનોસિસ, યકૃત, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગો અને ચયાપચયની રોકથામ અને સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. નારંગીમાં રહેલા પેક્ટીન્સ, પાચનની પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે, મોટા આંતરડાના મોટર કાર્યને વધારે છે અને તેમાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે.

છાલ, ઝેસ્ટ, ઇન્ફ્યુઝન, જામ વગેરે માટે જાણીતા આર્થિક ઉપયોગ ઉપરાંત, બોલોગ્ના અને ફ્લોરેન્સમાં વિવિધ પ્રકારના લિકર તૈયાર કરવા માટે પણ વપરાય છે. નારંગીનું તેલ પણ છાલમાંથી મળે છે.

લીંબુ એ ખૂબ જ એસિડિક સાઇટ્રસ ફળ છે. હોમલેન્ડ - ભારત, ચીન અને પેસિફિક ઉષ્ણકટિબંધીય ટાપુઓ. જંગલમાં જાણીતું નથી. તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા ઘણા દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.

લીંબુ ખાવામાં આવે છે તાજા, અને તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને સોફ્ટ ડ્રિંકના ઉત્પાદનમાં, આલ્કોહોલિક પીણા અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગોમાં પણ થાય છે. મસાલા તરીકે, લીંબુનો ઉપયોગ વિવિધમાં થાય છે ફળ સલાડ, મીઠી વાનગીઓ, બિસ્કીટ, ચટણી, માછલી, મરઘાં અને ચોખાની વાનગીઓમાં.

રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક હેતુ સાથે, લીંબુનો ઉપયોગ હાયપોવિટામિનોસિસ, બેરીબેરી, રોગો માટે થાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ, ખનિજ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન, સંધિવા, યુરોલિથિઆસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્કર્વી, કાકડાનો સોજો કે દાહ, સંધિવા, હાયપરટેન્શન. મધ્ય યુગમાં, લીંબુને પ્લેગ સામે રક્ષણ આપવા અને સાપના કરડવા માટે મારણ માનવામાં આવતું હતું. ઓરિએન્ટલ દવા લીંબુને ઘા અને ફેફસાના રોગોની સારવાર માટે ઉત્તમ ઉપાય અને વિવિધ ઝેર માટે મારણ માનવામાં આવે છે.

હાલમાં લીંબુ સરબતઅને તાજી છાલમાંથી મેળવેલ લીંબુ તેલનો ઉપયોગ દવાઓના સ્વાદ અને ગંધને સુધારવા માટે થાય છે.
કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે લીંબુનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે - લીંબુનું પાણી ચહેરાની ત્વચાને નરમ અને સફેદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ ચાબુકવાળા મિશ્રણમાં થાય છે. ઇંડા સફેદ, ગ્લિસરીન અને કોલોન ફ્રીકલ્સ, ઉંમરના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવા માટે, ચહેરાની ત્વચાને કાયાકલ્પ કરે છે. લીંબુનો રસ ત્વચાની તિરાડોને મટાડે છે, બરડ નખ ઘટાડે છે. મધમાં ઉકાળીને લીંબુની છાલનો ઉપયોગ પાચનક્રિયા સુધારવા માટે કરવામાં આવે છે. કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, લીંબુનો ઉપયોગ વાળના બામ, ક્રીમ, લોશન, લોશન અને માસ્કના ઉત્પાદન માટે વિવિધ પ્રકારની ત્વચાની સંભાળ માટે થાય છે.

લીલા ફળો લીંબુ જેવા જ હોય ​​છે, પરંતુ તે વધુ એસિડિક હોય છે અને તેમાં વિશિષ્ટ, અનન્ય સ્વાદ હોય છે. મૂળ ભારતમાંથી.

ચૂનાની એન્ટિર્યુમેટિક, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિવાયરલ, બેક્ટેરિયાનાશક, હીલિંગ, રિજનરેટિંગ, ટોનિક અસરોનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે. મજબૂત અને વારંવાર ધબકારા શાંત કરે છે. પેટ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. તણાવને કારણે થતી આંતરડાની બળતરામાં રાહત આપે છે. ઘણીવાર લીંબુને બદલે વપરાય છે, કારણ કે ચૂનો સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે. તાવ, ચેપી રોગો, ગળામાં દુખાવો, શરદી વગેરેની સારવારમાં વપરાય છે.

તે ત્વચા પર સફાઈ અને ટોનિંગ અસર ધરાવે છે. પાતળા વાળ અને નખને મજબૂત બનાવે છે, તેમની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ લીલા અને કડવા લીંબુનો ટુકડો કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂના દરેક ચુસ્કી સાથે આવે છે, જે ઘણી કોકટેલને પૂરક બનાવે છે. સરસ ચટણી બનાવવા માટે ચૂનો જરૂરી છે.

ગ્રેપફ્રૂટ

બહારથી, ગ્રેપફ્રૂટ એક નારંગી જેવું જ છે, પરંતુ તેનું માંસ ખાટા અને કડવાશના સ્પર્શ સાથે છે.

ગ્રેપફ્રૂટનું માંસ લાલ, ગુલાબી અથવા હોઈ શકે છે સફેદ રંગ(વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ક્રીમ શેડ). પલ્પનો રંગ ગ્રેપફ્રૂટની સુગંધ અને સ્વાદને અસર કરતું નથી. ગ્રેપફ્રૂટ ખરીદતી વખતે, તેમના કદ માટે સૌથી મોટા અને તેના બદલે ભારે ફળ પસંદ ન કરો.

ગ્રેપફ્રૂટમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. દિવસમાં એક ગ્રેપફ્રૂટ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ અને રુધિરાભિસરણ રોગોથી પીડિત લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેમના માટે એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અન્ય જોખમ પરિબળ છે.

ગ્રેપફ્રૂટનો રસ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીમાં વધારો કરે છે, તેથી તે ઓછી એસિડિટીવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. ગ્રેપફ્રૂટ એ કહેવાતા ગ્રેપફ્રૂટ આહારનો મુખ્ય ઘટક છે, જેનો હેતુ ચયાપચયને વેગ આપવાનો છે. 2004 માં, તે જાણીતું બન્યું કે ગ્રેપફ્રૂટ માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસમાં પણ મદદ કરી શકે છે. ક્રિયા એ હકીકત પર આધારિત છે કે ગ્રેપફ્રૂટનો ઉપયોગ ખાંડ ધરાવતા પદાર્થોના ચયાપચયને સુધારે છે. પરિણામે, લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘટે છે અને ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ઘટે છે.

રક્ત નારંગી

નારંગીની રક્ત-લાલ વિવિધતા. આ રંગ તેને એન્થોકયાનિન, રંગદ્રવ્યોની હાજરી દ્વારા આપવામાં આવે છે જે ફૂલો અને ફળોમાં સામાન્ય છે, પરંતુ સાઇટ્રસ ફળો માટે અસામાન્ય છે.

રક્ત નારંગીના પ્રથમ વાવેતર સિસિલીમાં દેખાયા, અને સમય જતાં તેઓએ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી.

તમામ સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, રક્ત નારંગી વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં રહેલા એન્થોકયાનિન એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો સહિત ઘણા વય-સંબંધિત રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. તેઓ મોતિયાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે અને શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે. વધુમાં, રક્ત સંતરા આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન A નો સારો સ્ત્રોત છે.

રસોઈમાં, રક્ત નારંગીનો ઉપયોગ કોકટેલ બનાવવા અને મુરબ્બો અને શરબત બનાવવા માટે થાય છે.

બર્ગામોટ

ઘણા સ્વાદ તરીકે પરિચિત છે સારી જાતોચા બર્ગામોટ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની માનવામાં આવે છે.

ડિપ્રેશનની સારવાર અને પાચનમાં સુધારો કરવા માટે બર્ગામોટની છાલનો ઉપયોગ એરોમાથેરાપીમાં થાય છે. તેમાં સમાયેલ ફ્યુરોકોમરિન્સ મજબૂત ફોટોસેન્સિટાઇઝિંગ અસર ધરાવે છે, જે ત્વચાના ઝડપી પિગમેન્ટેશનમાં ફાળો આપે છે. દવામાં, ઘટકોમાંથી એક પર આધારિત - બર્ગાપ્ટેન - દવાઓ પાંડુરોગની સારવાર માટે બનાવવામાં આવી છે અને ટાલ પડવી.

બર્ગામોટ તેલનો ઉપયોગ સુગંધી મલમ અને પરફ્યુમરીમાં થાય છે. બર્ગામોટની છાલનો ઉપયોગ પરફ્યુમરીમાં થાય છે કારણ કે તેની વિવિધ સુગંધો સાથે જોડાઈને સુગંધનો કલગી બનાવવામાં આવે છે જે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. પુરૂષોના લગભગ ત્રીજા ભાગના અને સ્ત્રીઓના અડધા અત્તરમાં બર્ગમોટ આવશ્યક તેલ હોય છે. હાલમાં માં પ્રકારનીતેનો ઉપયોગ અત્તરમાં થતો નથી, કારણ કે તે સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ જ્યાં પરફ્યુમ લગાવવામાં આવે છે તે જગ્યાએ ત્વચાના ફોટોબર્નનું કારણ બને છે.

મેન્ડરિન

દક્ષિણ ચીનના વતની. તે 19મી સદીની શરૂઆતમાં યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યું હતું.

મેન્ડરિન ફળોનો ઉપયોગ તાજા અને ફળોના રસ અને કોમ્પોટ્સના ઉત્પાદન માટે થાય છે. મસાલા તરીકે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠી વાનગીઓ, બિસ્કિટ, ચટણી, માછલી, મરઘાં, ચોખાની વાનગીઓ અને ફળોના સલાડની તૈયારીમાં થાય છે.

વિવિધ પ્રકારની તૈયારીમાં નારંગીની છાલના વિકલ્પ તરીકે ટેન્જેરીન છાલનો ઉપયોગ થાય છે દવાઓ, રેડવાની ક્રિયાઓ, સીરપ, અર્ક, તેમજ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં. ત્વચામાં મેન્ડરિનના રસને વારંવાર ઘસવાથી, માઇક્રોસ્પોરિયા અને ટ્રાઇકોફિટોસિસથી અસરગ્રસ્ત ત્વચાના વિસ્તારો સાજા થાય છે.

ટેન્ગેરિન્સની છાલમાંથી આલ્કોહોલનું ટિંકચર ભૂખમાં વધારો કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, શ્વાસનળી અને ઉપલા શ્વસન માર્ગમાં બળતરાના રહસ્યને નરમ પાડે છે, અને ગળફાના વિભાજનને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્રાચ્ય ચિકિત્સામાં, છાલનું ટિંકચર, તેમજ તેના પાણીની પ્રેરણા અથવા ઉકાળો, બ્રોન્કાઇટિસ, ઉબકા માટે, એન્ટિટ્યુસિવ અને પાચન સહાયક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મિનેઓલા એ નારંગી સાથે વર્ણસંકરીકરણ દ્વારા મેળવવામાં આવતી વિવિધ નારંગી ટેન્જેરીન છે.

તે પિઅર-આકારનું અને લાલ-નારંગી રંગનું છે. તેનો સ્વાદ ટેન્જેરીન અને નારંગીથી અલગ છે. તમારા હાથથી સફાઈ અને ખાતી વખતે સૌથી અનુકૂળ. સારા માઇનોલ સખત અથવા સહેજ નરમ હોય છે, તેમના કદ માટે ભારે હોય છે, તેની સપાટી અસમાન હોય છે પરંતુ ઊંડા ખાંચો હોતા નથી અને તે નારંગી રંગના પણ હોય છે. તાજા મિનોનો ઉપયોગ સલાડ, મીઠાઈઓ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. વાનગીઓ અને રસસામાન્ય રીતે યુએસએમાં વપરાય છે.

નારંગી ટેન્ગેરિન્સની અન્ય સામાન્ય વિવિધતા ક્લેમેન્ટાઇન છે.

ક્લેમેન્ટાઇન

મેન્ડરિન અને નારંગીનો વર્ણસંકર - એક ભમરો, જે 1902 માં બનાવવામાં આવ્યો હતો. ફળો ટેન્ગેરિન જેવા આકારમાં સમાન હોય છે, પરંતુ મીઠા હોય છે.

મુખ્ય સપ્લાયર્સ સ્પેન, મોરોક્કો, ઇટાલી અને અલ્જેરિયા છે. ક્લેમેન્ટાઇન્સના ત્રણ પ્રકાર છે: કોર્સિકન - શ્રેષ્ઠ, પ્રદેશના ટ્રેડમાર્ક દ્વારા સુરક્ષિત, નારંગી-લાલ ત્વચા સાથે, સુગંધિત અને બીજ વિના; તે નવેમ્બરની શરૂઆતથી ફેબ્રુઆરીની શરૂઆત સુધી પાંદડા (ફળ દીઠ બે) સાથે વેચાય છે; સ્પેનિશ - જાતો છે: નાના ફળો અને મોટા, દરેક ફળમાં 2 થી 10 બીજ હોય ​​છે; મોન્ટ્રીયલ - ખૂબ જ દુર્લભ, ઑક્ટોબરના મધ્યમાં દેખાય છે, સપ્લાયર્સ - સ્પેન અને અલ્જેરિયા, ફળમાં 10 થી 12 બીજ હોય ​​છે.

રસદાર, મીઠી, વિટામિન સી સમૃદ્ધ, ક્લેમેન્ટાઇન્સ ઠંડીમાં સારી રીતે રાખે છે; તેઓ કેન્ડી અને બ્રાન્ડીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, રસને શરબત માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે અને પીણાં સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઇંગ્લેન્ડમાં, ક્લેમેન્ટાઇન્સનો ઉપયોગ લિકર અને મરીનેડ બનાવવા માટે થાય છે.

ખૂબ મોટા ફૂલોવાળા આ ઝાડના ફળ આકાર, રંગ, કદ અને સ્વાદમાં પણ ભિન્ન હોઈ શકે છે. જો કે, તે બધામાં એક સામાન્ય લક્ષણ છે - તેમની છાલ ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં ઘણી જાડી હોય છે. માર્ગ દ્વારા, તે અદ્ભુત જામ, મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળ બનાવે છે.

17મી સદીમાં મલય દ્વીપસમૂહમાંથી વેસ્ટ ઈન્ડિઝમાં પોમેલોના બીજ લાવનાર ઈંગ્લિશ કેપ્ટન શેડૉક પછી પોમેલોને કેટલીકવાર શેડૉક કહેવામાં આવે છે.

પોમેલો ફળો કાચા અને પ્રોસેસ કરીને ખાવામાં આવે છે. પોમેલો એ ઘણી રાષ્ટ્રીય થાઈ અને ચાઈનીઝ વાનગીઓનો અભિન્ન ભાગ છે.

ચીનમાં, ચાઇનીઝ નવા વર્ષ પર, આ ફળો એકબીજાને સમૃદ્ધિ અને સુખાકારીના પ્રતીક તરીકે આપવામાં આવે છે. થાઇલેન્ડમાં રહેતા ચાઇનીઝ લોકો ધાર્મિક તહેવારો માટે પોમેલોનો ઉપયોગ કરે છે, ઘણી વાર પોમેલોને આત્માઓને ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે.

નાનું વિદેશી નારંગી અથવા નારંગી-પીળું ફળ જે નાના નારંગી જેવું લાગે છે. દક્ષિણ ચીનમાં ઉગે છે.

દેખાવમાં, કુમક્વાટ ફળો 3 થી 5 સેન્ટિમીટર લંબાઇ અને 2 થી 4 સેન્ટિમીટર પહોળાઈના કદમાં લઘુચિત્ર અંડાકાર નારંગી જેવા હોય છે.

કુમકાત ફળનો સ્વાદ થોડો ખાટા સાથે ટેન્જેરીન જેવો હોય છે, તે મીઠી છાલ સાથે સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય હોય છે. કુદરતમાં, કુમક્વાટના ઘણા પ્રકારો છે, જે ફળના આકારમાં ભિન્ન છે. કુમક્વાટ કાચા અને પ્રોસેસ્ડ (કેન્ડીવાળા ફળ, જામ, મુરબ્બો) એમ બંને રીતે ખાવામાં આવે છે.

કેલામોન્ડિન

કેલામંડિનનો પલ્પ અને છાલ નારંગીની હોય છે, તેનો સ્વાદ લીંબુ અથવા ચૂનો જેવો હોય છે. કુમક્વાટ સાથે મેન્ડરિન વૃક્ષનો વર્ણસંકર.

છોડ સુશોભિત છે, પુષ્કળ ખીલે છે અને ફળ આપે છે, ઘરે સારી રીતે ઉગે છે.

પ્રાચીન સમયમાં, પશ્ચિમ ભારત, પશ્ચિમ એશિયા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં સિટ્રોનની વ્યાપકપણે ખેતી કરવામાં આવતી હતી. યુરોપમાં આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા તે પ્રથમ સાઇટ્રસ હતો.

ખાટા કે ખાટા-મીઠા, સહેજ કડવા, ઓછા રસવાળા ફળનો પલ્પ તાજો ખાવામાં આવતો નથી, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં જામ અને ભરણ માટે જ થાય છે. ફળની છાલમાંથી, જેમાં મજબૂત સુગંધ હોય છે, મૂલ્યવાન આવશ્યક તેલ મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ પીણાં, કન્ફેક્શનરી અને રાંધણ ઉત્પાદનો તેમજ જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે.

ચીન અને જાપાનમાં ઉગાડવામાં આવતી સિટ્રોનની વિચિત્ર વિવિધતા - "બુદ્ધની આંગળીઓ", બુદ્ધની આંગળીઓ. તેના સુગંધિત ફળ થોડા પલ્પ સાથે આંગળી જેવા ઘણા ભાગોમાં વહેંચાયેલા છે.

ઓરોબ્લાન્કો

ઓરોબ્લાન્કો - જેને સ્વીટી (સાઇટ્રસ સ્વીટી) અને પોમેલિટ (પોમેલિટ) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - ઇઝરાયેલના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા 1984માં સફેદ દ્રાક્ષવાળા પોમેલોના પરંપરાગત વર્ણસંકરમાંથી ઉછેરવામાં આવેલી સાઇટ્રસ વિવિધતા.

વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવેલ કાર્ય ગ્રેપફ્રૂટને વધુ મીઠી બનાવવાનું હતું. તેમ છતાં તેઓ ખૂબ સારી રીતે સફળ થયા, સ્વીટી હજી સુધી લોકપ્રિય સાઇટ્રસ ફળ બની નથી - કદાચ કારણ કે, પોમેલોની જેમ, તેમાં ખૂબ "કચરો" છે.
સ્વીટી ફળો સંપૂર્ણ પાક્યા પછી પણ લીલા રહે છે.

વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે પોમેલિટ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને તેના પૂર્વજો કરતા વધુ સારી રીતે ઘટાડે છે. તદુપરાંત, તે ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં મીઠી છે, અને પોમેલો જેટલું મોટું નથી.

પોમેરેનિયન

"બિટર ઓરેન્જ" અને સેવિલે ઓરેન્જ તરીકે ઓળખાય છે - સેવિલે ક્લાસિક કડવો નારંગી છે.

પોમેરેનિયન ફળોનો ઉપયોગ ઔષધીય રીતે કરવામાં આવે છે, અને ફૂલો અને પાંદડામાંથી નેરોલી અને પેટિટગ્રેન આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ મુરબ્બો, કેન્ડીડ ક્રસ્ટ્સ અને હળવા પીણાંઓઅને પરફ્યુમરીમાં ઘણી ફૂલોની રચનાઓમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે શામેલ છે; કન્ફેક્શનરી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગની અન્ય શાખાઓમાં, ફૂલોની પ્રેરણાનો ઉપયોગ પણ થાય છે.

કચડી છાલમાંથી, ટિંકચર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ભૂખ વધારનાર તરીકે અથવા અન્ય ડોઝ સ્વરૂપોના ઉત્પાદનમાં કોરીજન તરીકે થાય છે.

કોલફ્રુટ

મેન્ડેરિન અને ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર, મધુર રસદાર ફળ, છાલવામાં સરળ, વ્યવહારીક રીતે ખાડો.

તેનું નામ કદરૂપું દેખાવ પરથી આવ્યું છે - રફ, કરચલીવાળી, લીલી-પીળી છાલ.

બધા ફળોમાં, એક વિશેષ સ્થાન સાઇટ્રસ છોડના ફળો દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. તેઓ માત્ર તેમના સ્વાદ અને ફાયદાઓમાં જ નહીં, પણ તેમની મહાન વિવિધતામાં પણ અલગ છે. ફળોને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, સાઇટ્રસ ફળોની તેમની લાક્ષણિકતાઓ અને વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ સાથેની સૂચિનો અભ્યાસ કરવો યોગ્ય છે.

સાઇટ્રસ ફળોની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

સાઇટ્રસ ફળોની જાતો સાથેના મુદ્દાનું વિશ્લેષણ કરતા પહેલા, જૈવિક પ્રણાલીમાં આ છોડનું સ્થાન નક્કી કરવું જરૂરી છે. તે પણ ઓળખવા યોગ્ય છે સામાન્ય લક્ષણો, સાઇટ્રસ ફળોને એકીકૃત કરવા, વૃક્ષો અને ફળોના લાક્ષણિક ગુણધર્મો નક્કી કરવા.

ફળ વૃક્ષ ગુણધર્મો

સાઇટ્રસ - જૈવિક પદ્ધતિસરનો એક ક્રમ જે રુટ પરિવારના ફૂલોના લાકડાના છોડને એક કરે છે. અસંખ્ય સાઇટ્રસ ફળોને સાઇટ્રસ જીનસ હેઠળ જૂથબદ્ધ કરવામાં આવે છે.

આ સદાબહાર વૃક્ષો અને ઝાડીઓનો પરિવાર છે. સાઇટ્રસ છોડ અને ફળોનું નામ લેટિન શબ્દ "સાઇટ્રસ" પરથી આવ્યું છે. લેટિનમાં તેનો અર્થ "લીંબુનું વૃક્ષ" થાય છે.

વૃક્ષોની રચનાની વિશેષતાઓ:

1. તેઓ સારી રીતે વિકસિત, રસદાર અને સુંદર તાજ દ્વારા અલગ પડે છે. આકર્ષક દેખાવ સાઇટ્રસ વૃક્ષોને ઘરની વૃદ્ધિ માટે લોકપ્રિય સુશોભન છોડ બનાવે છે.
2. સંસ્કૃતિનું આયુષ્ય કેટલાક દાયકાઓનું છે.
3. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તેમની દાંડી પર કરોડરજ્જુ અથવા કાંટા હોય છે.
4. પાંદડા ગાઢ હોય છે, જેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે. મોટાભાગના સાઇટ્રસ પાંદડા કદમાં મધ્યમથી મોટા હોય છે. પાંદડાઓનો આકાર વિસ્તરેલ છે, એક પોઇન્ટેડ અંત સાથે.
5. ફૂલો સફેદ હોય છે, ઓછી વાર ગુલાબી રંગની થોડી છાયા સાથે.
6. ઠંડા, બિન-હિમ-પ્રતિરોધક છોડને નબળી રીતે સહન કરે છે.
7. છોડ ભેજની માંગ કરે છે, પરંતુ વધુ પડતા ભેજને પસંદ કરતા નથી.
8. સામાન્ય વિકાસ માટે, તેમને ખૂબ સૂર્યપ્રકાશની જરૂર છે, પરંતુ તે સીધો ન હોવો જોઈએ.

ફળ ગુણધર્મો

સાઇટ્રસ ફળોને હેસ્પેરીડિયા કહેવામાં આવે છે. આ શબ્દ ચોક્કસ માળખું ધરાવતા બેરી જેવા ફળનો સંદર્ભ આપે છે.

1. બાહ્ય પડ છાલ બનાવે છે. તે સિંગલ લેયર, ડબલ લેયર અથવા મલ્ટિલેયર હોઈ શકે છે. બાહ્ય ખડતલ શેલ, સામાન્ય રીતે ચળકતા, આવશ્યક તેલ અને કેરોટીનોઇડ્સ સાથે ગ્રંથીઓ ધરાવે છે. શેલ હેઠળ છાલનો આંતરિક શુષ્ક સ્તર છે, જે સ્પોન્જી અને છૂટક માળખું ધરાવે છે. તે પલ્પ સાથે છાલનો સમૂહ પ્રદાન કરે છે. પલ્પને અલગ કરવાની મુશ્કેલી છાલના આંતરિક સ્તરની માળખાકીય સુવિધાઓ પર આધારિત છે.
2. પલ્પમાં ઘણી વખત અનેક ટુકડાઓ હોય છે. તેની રચનામાં દરેક સ્લાઇસમાં કોથળીઓ હોય છે જે રસથી ભરેલી હોય છે.
3. પલ્પમાં બીજ હોય ​​છે. સાઇટ્રસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને તેમની સંખ્યા અને કદ બદલાય છે.

મોટાભાગના સાઇટ્રસ છોડના ફળો ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ હોય છે અને તેમાં વિટામિન, પોષક તત્ત્વો અને ટ્રેસ તત્વોનો મોટો જથ્થો હોય છે.

ભેદ માટે માપદંડ

બધા સાઇટ્રસ છોડ, સામાન્ય લક્ષણો ઉપરાંત, લક્ષણો ધરાવે છે. તેઓ તમને ફળોને અલગ પાડવા અને દરેક જાતિઓને સમગ્ર વિવિધતામાંથી પ્રકાશિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

વૃક્ષોના વિકાસમાં જાતો અલગ પડે છે. કેટલાક છોડ મોટા હોય છે. તેથી, એક નારંગી 15 મીટર સુધીની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. અન્ય સાઇટ્રસ ફળો મધ્યમ ઊંચાઈના હોય છે. મોટાભાગના પ્રકારના સાઇટ્રસ 5-6 મીટર સુધી વધે છે. એવા છોડ પણ છે જે ઓછા કદના હોય છે અને 2-2.5 મીટર સુધી પહોંચતા નથી.

તફાવત માટે એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ પરિપક્વતા સમય છે. સાઇટ્રસ વૃક્ષો સદાબહાર છે. શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓમાં, તેઓ ફૂલ અને ફળ આપી શકે છે. આખું વર્ષ, વર્ષ દરમિયાન ઘણી લણણી આપે છે. દરેક સાઇટ્રસનો ચોક્કસ પાકવાનો સમયગાળો હોય છે, જે મધ્ય અથવા પાનખરના અંતથી શિયાળાના અંત સુધીના સમયગાળામાં બંધબેસે છે. વધુ ચોક્કસ તારીખો સાઇટ્રસના પ્રકાર અને તેની વિવિધતા પર આધારિત છે. પ્રારંભિક, મધ્ય-સિઝન અને અંતમાં પાકતી જાતો છે.

ફળોને અલગ પાડવા માટેના માપદંડ:

1. ફોર્મ. મોટાભાગના સાઇટ્રસ ફળો ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારના હોય છે. પરંતુ પિઅર આકારની અથવા તો વિચિત્ર આકાર ધરાવતી પ્રજાતિઓ છે.
2. કદ. સાઇટ્રસ ફળોના પ્રકાર ફળોના કદની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ફળો મોટા, મધ્યમ કે નાના હોય છે. તેઓ 3-5 સેમીથી 25-30 સેમી સુધીના હોઈ શકે છે.
3. સ્વાદ. ફળોનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તેમાંના મોટાભાગનામાં ખાંડ અને એસિડ હોય છે, તેથી તેનો સ્વાદ મીઠો-ખાટો હોય છે. તીવ્રતા ચોક્કસ સામગ્રી અને સંયોજનોના પ્રમાણ પર આધારિત છે. કેટલીક પ્રજાતિઓમાં, મધુર આફ્ટરટેસ્ટ પ્રવર્તે છે. લીંબુ ખાટા છે. કેટલાક હેસ્પેરીડિયામાં વિવિધ તીવ્રતાનો કડવો સ્વાદ હોય છે.
4. ફળો છાલની જાડાઈ, પલ્પ અને બીજની રચનામાં અલગ પડે છે. સૌથી મોટી કિંમતપાતળા પોપડા અને રસદાર પલ્પ સાથે પ્રજાતિઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
5. ફળો હેસ્પેરીડિયમના ઘટક તત્વોના રંગમાં અલગ પડે છે. મુખ્ય રંગો નારંગી અને પીળો છે. ઉપલબ્ધ રંગો લાલ, લીલો અને સફેદ છે.

સામાન્ય પ્રકારો

તમામ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોની યાદી અને લાક્ષણિકતા આપવી તે સમસ્યારૂપ છે. તેથી, અમે સૌથી સામાન્ય અને પ્રકાશિત કરીએ છીએ રસપ્રદ વિકલ્પો. ઉપરોક્ત દરેક જાતિઓ માટે, અમે ચોક્કસ ગુણધર્મો અને લાક્ષણિકતાઓ નોંધીએ છીએ.

સિટ્રોન

સિટ્રોનનું હેસ્પેરીડિયમ તમામ સાઇટ્રસ ફળોમાં સૌથી મોટું છે.

• ફળની લંબાઈ 40 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે.
• વ્યાસ - 29 સે.મી. સુધી.
• આકાર વિસ્તરેલ છે.
• ત્વચાનો રંગ પીળો છે.
• જાડી છાલ 5 સે.મી.
• અંદરનું માંસ ઓછું રસદાર છે.
• સ્વાદ - ખાટા અથવા ખાટા-મીઠી, કડવાશ સાથે.
• તેનું કોઈ પોષણ મૂલ્ય નથી.

એક રસપ્રદ અને વિચિત્ર વિવિધતા એ બુદ્ધનો હાથ છે. આ છોડની વિશેષતા એ હેસ્પેરીડિયમનો દેખાવ છે. તે આધારથી વિસ્તરેલા કેટલાક ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. મને માનવ આંગળીઓની યાદ અપાવે છે. દરેક "આંગળી" ની જાડી છાલ અને થોડી માત્રામાં સત્વ ધરાવતા પેશી હોય છે. બુદ્ધ હેન્ડ વિવિધતાના ફળો મજબૂત સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.

લીંબુ

સિટ્રોન અને ખાટા નારંગીનો કુદરતી વર્ણસંકર. ફળ પાયાથી ટોચ સુધી વિસ્તરેલ છે. વ્યાસ - લગભગ 6 સે.મી., લંબાઈ - લગભગ 9 સે.મી.. છાલ જાડી હોય છે, ફળના કુલ વજનના 40% સુધી હોય છે, તેને અલગ કરવું મુશ્કેલ હોય છે, સપાટી પાંસળીવાળી હોય છે. રંગ - આછો પીળો. સ્વાદ ખાટો છે. ચોક્કસ સુગંધ છોડના તમામ ઘટકોમાં આવશ્યક (લીંબુ) તેલની હાજરીને કારણે છે.

લીંબુની સામાન્ય જાતો યોગ્ય છે:

• ઘરે ખેતી માટે - પાવલોવ્સ્કી, પાન્ડેરોઝ, જેનોઆ, મેયર, લિસ્બન, લુનારિયો, વગેરે;
• ખોરાકના હેતુઓ માટે - લિસ્બન, વિલા ફ્રાન્કા, મેયર.

ગ્રેપફ્રૂટ

પોમેલો અને નારંગીનો રેન્ડમ વર્ણસંકર. ફળ મોટા છે, વ્યાસ લગભગ 12-14 સે.મી.નો સ્વાદ ખાટા અને કડવાશના સંકેતો સાથે મીઠો છે. લાલ રંગની તીવ્રતા ખાંડની સાંદ્રતા દર્શાવે છે. એકાગ્રતા જેટલી વધારે, ફળ મીઠાં. પલ્પનો રંગ આછો પીળોથી લાલ-માણેક સુધીનો હોય છે. સપાટી લાલ રંગની સાથે પીળી છે.

આ ફળની લગભગ બે ડઝન જાતો છે. તેઓ પલ્પના રંગ અનુસાર બે મોટા જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:

• સફેદ;
• લાલ

લોકપ્રિય જાતો: રિયો રેડ, સ્ટાર રૂબી, ફ્લેમ.

નારંગી

સૌથી સામાન્ય સાઇટ્રસ પાક. પોમેલો અને મેન્ડરિન વચ્ચેનો ક્રોસ. પરંતુ બધા સંશોધકો આ અભિપ્રાય શેર કરતા નથી. 100% "પિતૃ" નારંગી છોડની સ્થાપના કરવામાં આવી નથી.

હેસ્પેરીડિયમનું કદ મધ્યમ અથવા મોટું હોય છે, લગભગ 10-13 સે.મી.. છાલ મધ્યમ જાડાઈની હોય છે, તે પ્રયત્નો સાથે માંસથી અલગ પડે છે. ત્વચા રંગ - તેજસ્વી નારંગી અથવા નારંગી સાથે પીળો રંગ. પલ્પ રસદાર છે. સ્વાદ ખાટા સાથે મીઠો હોય છે.

મેન્ડરિન

ખંડના દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વમાં એશિયન દેશોમાં સાઇટ્રસ ફળોના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો. ફળો પાતળા અને પલ્પથી અલગ કરવા માટે સરળ હોય છે. સ્વાદ અને સામગ્રી ઉપરાંત ઉપયોગી તત્વો, આ ફળનો એક ફાયદો છે. ફળનું કદ નાનું છે, વ્યાસમાં લગભગ 5-6 સે.મી. આકાર ગોળાકાર છે, આધાર પર સહેજ ચપટી છે. પલ્પમાં પીળો-નારંગી રંગ હોય છે. સ્લાઇસેસ સરળતાથી એકબીજાથી અલગ પડે છે. પ્રશ્નમાં રહેલા ફળમાં મજબૂત વિશિષ્ટ અને ઓળખી શકાય તેવી સુગંધ છે. પલ્પ મીઠો છે.

પોમેલો

ફળના અન્ય નામો પોમ્પેલમસ, શેડડોક છે. ફળનો આકાર ગોળાકાર અથવા પિઅર-આકારનો હોય છે. હેસ્પેરીડિયમ જાડા ત્વચાથી ઢંકાયેલું છે. પાકેલા ફળોનો રંગ હળવા લીલાથી પીળો હોય છે. સાઇટ્રસ ફળોમાં આ ફળ બીજા ક્રમે છે. વ્યાસ લગભગ 30 સે.મી. છે. લગભગ 10 કિલો વજનના પોમેલો છે. અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની તુલનામાં મોટા કદના રસના તંતુઓ અને સૂકા પલ્પમાં અલગ પડે છે. કડવાશના સહેજ સંકેતો સાથે સ્વાદ સુખદ, ખાટો-મીઠો છે.

પોમેલોની સામાન્ય જાતો: ખાઓ હોર્ન, ખાઓ નામફંગ, ખાઓ પેન, ખાઓ ફુઆંગ, ટોંગડી.

પોમેરેનિયન

ફળના અન્ય નામ કિનોટ્ટો અથવા બિગરાડિયા છે. મેન્ડરિન અને પોમેલોનો વર્ણસંકર. ફળ કદમાં નાનું, ઘેરા તેજસ્વી નારંગી રંગનું હોય છે. હેસ્પેરીડીયમ નાનું હોય છે, લગભગ 5-6 સે.મી.નો વ્યાસ હોય છે. છાલ જાડી હોય છે, ઉચ્ચારણ અનિયમિતતા સાથે, સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ કડવો સ્વાદ સાથે ખાટો છે.

ચૂનો

મૂળ ભારતમાંથી. વ્યાસમાં 6 સેમી સુધીના ફળ. મેક્સીકન ચૂનો એ સાઇટ્રસ અને સાઇટ્રસ માઇક્રેનિયાના પાળેલા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન છે. આકાર અંડાકાર છે. પલ્પ રસદાર, પીળાશ પડતો આછો લીલો હોય છે. સ્વાદ ખૂબ ખાટો છે. છાલ ખૂબ જ પાતળી, લીલી કે પીળી હોય છે. ચોક્કસ સુગંધ, લીંબુથી અલગ.

ટ્રાઇફોલિએટા

ત્રણ પાંદડાવાળા પોન્સિરસનું બીજું નામ. હેસ્પેરીડિયમ નાનું છે, લગભગ 50 મીમી વ્યાસ છે. છાલ નરમ હોય છે, ગીચતાથી મખમલી ફ્લુફથી ઢંકાયેલી હોય છે, સોનેરી પીળો. પલ્પ કડવો-ખાટો, અખાદ્ય છે. સાઇટ્રસનો સૌથી હિમ-પ્રતિરોધક પ્રકાર, તાપમાન -20 ° સે સુધી ટકી શકે છે.

વર્ણસંકર

સાઇટ્રસ ફળોના ઝાડ અને ઝાડીઓ એકબીજા સાથે સારી રીતે સંપર્ક કરે છે. કુદરતી ક્રોસિંગની હકીકતો જાણીતી છે, જેના પરિણામે ભવ્ય જાતો પ્રાપ્ત થઈ હતી. નવા ગુણધર્મો સાથે ફળો વિકસાવવા માટે, કૃત્રિમ, દિશાત્મક ક્રોસિંગનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ વર્ણસંકર પણ સક્રિયપણે બનાવવામાં આવી રહ્યા છે.

વર્ણસંકરીકરણના પરિણામે સાઇટ્રસ ફળો:

1. રંગપુર (ફળનું જાપાની નામ "હેઇમ" છે, બ્રાઝિલનું નામ "ક્રાવો" છે) મેન્ડરિન અને લીંબુને પાર કરવાનું પરિણામ છે. ફળ ઘેરા નારંગી છે. તે ખૂબ જ ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. કદ નાનું છે, લગભગ 50 મીમી.
2. ક્લેમેન્ટાઇન - મેન્ડરિન અને નારંગી કિંગલેટના વર્ણસંકરમાંથી આવે છે. ક્લેમેન્ટાઇન ફળ દેખાવમાં ટેન્જેરીન જેવું જ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો છે. તેઓ ફક્ત તેમના સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ મોટી માત્રામાં એસ્કોર્બિક એસિડની સામગ્રી માટે પણ મૂલ્યવાન છે. ક્લેમેન્ટાઇનના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે - કોર્સિકન, સ્પેનિશ અને મોન્ટ્રીયલ.
3. સ્વીટી (ઓરોબ્લાન્કો અથવા પોમેલિટ) એ પોમેલો અને સફેદ ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર છે. ત્વચા જાડી અને લીલી હોય છે. તેનો મીઠો સ્વાદ છે. મધ્યમ કદના ફળ. તે એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
4. થોમસવિલે (સિટ્રાન્ઝક્વાટ) એ સિટ્રેન્જ અને કુમક્વેટનો વર્ણસંકર છે.
5. ટેન્ગેલો એ ટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરવાનું પરિણામ છે. ફળ મોટા, 10-15 સે.મી., પાયામાં નાની વૃદ્ધિ સાથે. સ્વાદ ખાટો છે.
6. કેલામંડિન (સિટ્રોફોન્ટુનેલા) મેન્ડેરિન અને કુમક્વેટ (ફોર્ચ્યુનેલા)નો વર્ણસંકર છે. ફળ નાનું છે.

સાઇટ્રસ છોડના ફળોની સામાન્ય સૂચિની સમીક્ષા કર્યા પછી, તે નક્કી કરવું સરળ છે કે કયા ફળો આરોગ્યપ્રદ છે, તેનો સ્વાદ સારો છે અથવા ખાવા માટે અનિચ્છનીય છે.

સાઇટ્રસ પાકસદાબહાર વૃક્ષો અથવા ઝાડીઓ છે જે સાઇટ્રસ જાતિના છે. લેટિનમાં, સાઇટ્રસ શબ્દનો અર્થ લીંબુનું ઝાડ થાય છે.

વૃક્ષોની ઊંચાઈ ભાગ્યે જ 12 મીટરથી વધી જાય છે. પાંદડા અંડાકાર હોય છે, પાંદડાઓની ધરીમાં સ્પાઇન્સ હોય છે. છોડમાં ખૂબ સુગંધિત ફૂલો છે. ફળો રસદાર હોય છે, ગાઢ છાલ સાથે, ઘણી પ્રજાતિઓમાં ખાદ્ય હોય છે.

આ છોડ હિમાલયના દક્ષિણ ઢોળાવ (નારંગી), ભારત, મલેશિયા અને ફિજી (ગ્રેપફ્રૂટ), દક્ષિણ ચીન અને દક્ષિણ વિયેતનામ (મેન્ડેરિન) ના વતની છે. લીંબુનું મૂળ અજ્ઞાત છે, કદાચ તેનું વતન ભારત છે.

સાઇટ્રસ પાક દક્ષિણ અમેરિકા, યુએસએ, ઉત્તર આફ્રિકા, દક્ષિણ યુરોપ અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ વાવેતર રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. રશિયાના પ્રદેશ પર, સાઇટ્રસ ફક્ત સોચી પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં ટેન્જેરીન વૃક્ષો પવનથી સુરક્ષિત સ્થળોએ મળી શકે છે. ભૂતપૂર્વ સોવિયત યુનિયનના પ્રદેશ પર, કાકેશસના દેશોમાં સાઇટ્રસ ફળો સામાન્ય છે.

સાઇટ્રસ ફળોનો વપરાશ.સાઇટ્રસ ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે. તાજા વપરાશ ઉપરાંત, ફળોમાંથી રસ, કોમ્પોટ્સ, જામ, કેન્ડીવાળા ફળો, મુરબ્બો, મીઠાઈઓ, એસેન્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના લિકર, મિશ્ર પીણાંનો ભાગ છે.

મસાલા તરીકે, સાઇટ્રસનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠી વાનગીઓ, બિસ્કિટ, ચટણી, માછલી, મરઘાં અને ચોખાની વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. ફળોના સલાડ ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી સીરપ અને રસ એ સૌથી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ પીણું માનવામાં આવે છે.

સૂકા લીંબુની છાલ (ઝાટકો) એક તાજું સ્વાદ અને સતત સુગંધ સાથે મસાલા તરીકે કામ કરે છે. ઝાટકો શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે રાખવા માટે, છાલને પાતળા સ્તરમાં કાપો, આંતરિક સફેદ પડને સ્પર્શ ન થાય તેની કાળજી રાખો. લીંબુનો ઝાટકો બારીક છીણીને મસાલા અને કાચા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો લીંબુને ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે અથવા થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં નાખવામાં આવે, તો સુગંધ આવે છે. લીંબુની છાલવધુ મજબૂત બનશે. લીંબુની છાલ ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને કણક, એક પ્રેરણાદાયક સુગંધ આપે છે. તે વનસ્પતિ સૂપ, કોબી સૂપ, બોર્શટ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, એસ્પિક અને ઠંડા વાનગીઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

લીંબુનો રસ વિવિધ વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિયેનીઝ સ્નિટ્ઝેલ, તળેલી માછલી, કોલ્ડ એપેટાઇઝર, સલાડ વગેરે. સરકોને બદલે લીંબુનો રસ રસોઈમાં વાપરી શકાય છે, આ ગૃહિણીઓને વધારાના વિકલ્પો આપે છે.

સાઇટ્રસ ફળોની રાસાયણિક રચના.મુ વિવિધ પ્રકારોઆ છોડની રાસાયણિક રચના સમાન છે, લગભગ તમામ સાઇટ્રસ ફળોમાં ખાંડ, કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન્સ, પેક્ટીન, ખનિજ ક્ષાર, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, ફાયટોનસાઇડ્સ, આવશ્યક તેલ અને અન્ય હોય છે. ઉપયોગી સામગ્રી. એક લીંબુ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીમાં 100 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન અને પ્રક્રિયા દરમિયાન પણ નાશ પામતું નથી. સાઇટ્રસ ફળોમાં અન્ય મૂલ્યવાન વિટામિન પણ હોય છે - વિટામિન પી, જે રુધિરાભિસરણ તંત્રને મજબૂત કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. મોટાભાગના વિટામિન્સ છોડના યુવાન ભાગોમાં જોવા મળે છે: અંકુરની, ફળો, પાંદડા.

સાઇટ્રસ ફળોના ઉપયોગી ગુણધર્મોપ્રાચીનકાળમાં જાણીતા હતા. સાઇટ્રસ ગેસ્ટ્રિક રસની રચનામાં ફાળો આપે છે અને પિત્તાશયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પાચન પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન સીની મોટી માત્રાને લીધે, આ ફળો માનવ શરીરને વિવિધ રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે શરદી, ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે, અને ખોરાકમાં તેનો નિયમિત ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. સાઇટ્રસ ફળોના ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો થોડા અલગ છે, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુનો ઉપયોગ વાયરલ ચેપની રોકથામ અને સારવારમાં થાય છે, ગ્રેપફ્રૂટ રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને હાર્ટ એટેક સામે રક્ષણ આપે છે, નારંગી આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, વગેરે.

લોક દવામાં, તેનો ઉપયોગ પણ થાય છે સાઇટ્રસ ફળોનો રસ, જે હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને મારી નાખવાની અને તેમની વૃદ્ધિને રોકવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, તેમાં મૂલ્યવાન જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

સાઇટ્રસ ફળોનું આવશ્યક તેલમસાજ માટે વપરાય છે, સ્નાન કરતી વખતે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, તેમાં બળતરા વિરોધી, ઉત્તેજક, analનલજેસિક અસર હોય છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. તેના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મોને લીધે, આવશ્યક તેલ ચામડીના રોગોની સારવારમાં અસરકારક છે, અને જનન વિસ્તારને ઉત્તેજિત કરવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

સાઇટ્રસ ફળો શું છે?

સાઇટ્રસ પરિવારના ફળોની સૂચિ:

ઉગલીઆ એક વર્ણસંકર છે જે ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી અને ટેન્જેરીનને જોડે છે. ઉગલી એ જમૈકાનું ફળ છે. ફ્લોરિડામાં ઉગાડવામાં આવે છે. થી અનુવાદિત અંગ્રેજી શબ્દનીચ એટલે નીચ, ફળનું નામ તેના ખૂબ સુંદર દેખાવ માટે આપવામાં આવ્યું હતું. ફળની છાલ ખરબચડી, કરચલીવાળી, લીલી-પીળી હોય છે. પરંતુ આ ફળનો પલ્પ ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેમાં મેન્ડરિનની મીઠાશ અને ગ્રેપફ્રૂટના સૂક્ષ્મ મસાલેદાર સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. ફળ તાજા અને રસોઈમાં ખવાય છે.

નારંગી(ચીની સફરજન)નારંગીના ઝાડનું ફળ છે, મૂળ ચીનનું. પ્રાચીનકાળમાં મેળવેલ વર્ણસંકર, દેખીતી રીતે, મેન્ડરિન અને પોમેલોનું મિશ્રણ છે. નારંગી ફળ ગોળાકાર હોય છે, નારંગીના તમામ શેડ્સની ગાઢ છાલથી ઢંકાયેલું હોય છે. નારંગીની અંદર સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત પલ્પ છે, જે સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થઈ જાય છે. તેઓ તાજા નારંગી ફળો ખાય છે, તેમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો, જામ, મુરબ્બો તૈયાર કરે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈના સ્વાદ માટે કરે છે. નારંગીનો રસ સૌથી સામાન્ય અને આરોગ્યપ્રદ ફળોનો રસ છે, તે તરસ સારી રીતે છીપાવે છે. ફળની છાલ પર વાઇન અને લિકર નાખવામાં આવે છે, અને ફળો કેન્ડી થાય છે.

બર્ગામોટઅથવા નારંગી-બર્ગમોટઆ એક સંકર છે જે નારંગી (કડવી નારંગીની વિવિધતા) અને લીંબુને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. "બર્ગમોટ" નામ ઇટાલિયન શહેર બર્ગામોના માનમાં આપવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેની પ્રથમ ખેતી કરવામાં આવી હતી. છોડનું વતન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે. બર્ગમોટનું ફળ પિઅર-આકારનું હોય છે, તેમાં ખાટા-કડવો સ્વાદ હોય છે. મુરબ્બો બર્ગમોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને કેન્ડીવાળા ફળો બાફવામાં આવે છે. ફળો અને ફૂલોમાંથી મેળવેલા આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ અત્તર અને કન્ફેક્શનરીમાં થાય છે. બર્ગામોટની છાલનો ઉપયોગ અત્તર બનાવવાની ક્ષમતાને કારણે થાય છે, કારણ કે તે વિવિધ સુગંધ સાથે જોડાઈને સુગંધનો કલગી બનાવે છે જે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. તાજા બર્ગમોટનો ઉપયોગ થતો નથી.

બિગરાડીયાઅથવા પોમેરેનિયનઆ એક વર્ણસંકર છે જે મેન્ડરિન અને પોમેલોને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. છોડનું વતન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે. ફળ બેરી આકારનું છે, સહેજ ચપટી છે. રસોઈમાં, ફળોના ઝાટકા, આવશ્યક તેલ અને ફૂલો અને બિગરાડિયાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે મીઠાઈઓ, મુરબ્બો, ડેઝર્ટ ડીશ, ટિંકચર, લિકરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરણો તરીકે પણ વપરાય છે. ઝાટકો રંગ અને સ્વાદ પીણાં માટે પણ વપરાય છે. તાજા સ્વરૂપમાં, નારંગી ફળો સામાન્ય રીતે અત્તરની મજબૂત સુગંધને કારણે ખાવામાં આવતાં નથી, જેમાંથી બિગરાડીનો રસ બહાર આવે છે.

ગાયનીમામૂળ ભારતમાંથી. તે મધ્ય અને દક્ષિણ ભારતમાં જંગલી ઉગે છે. ફળ એક મોટા લીંબુનું કદ છે, ખૂબ સુગંધિત છે. ફળની સુગંધ આદુ અથવા નીલગિરીની ગંધ જેવી લાગે છે. ગાયનીમા ખૂબ જ ખાટી, મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે. રસોઈમાં, આ ફળનો ઉપયોગ મરીનેડ્સની તૈયારીમાં થાય છે.

ગ્રેપફ્રૂટસંભવતઃ નારંગી અને પોમેલોના કુદરતી વર્ણસંકરીકરણનું પરિણામ. તે સૌપ્રથમ 1650 માં બાર્બાડોસમાં, પછી 1814 માં જમૈકામાં મળી આવ્યું હતું. આજની તારીખે, વિશ્વના લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ગ્રેપફ્રૂટ ઉગાડવામાં આવે છે. ગ્રેપફ્રૂટના ફળો મોટા હોય છે, તેનું વજન 150 થી 500 ગ્રામ હોય છે, ગોળાકાર હોય છે, સુખદ ગંધ હોય છે, કડવાશના સ્વાદ સાથે રસદાર અને ખાટા પલ્પ હોય છે, જે ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલા હોય છે. હળવા પીળાથી રૂબી લાલ સુધીની વિવિધતાને આધારે માંસનો રંગ બદલાય છે. તદુપરાંત, ગ્રેપફ્રૂટના પલ્પમાં જેટલો વધુ લાલ રંગ હોય છે, તે વધુ મીઠો હોય છે. જ્ઞાનકોશમાં, આ ફળને આહાર ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે. ગ્રેપફ્રૂટ ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે. તેઓ તેમના સ્વાદને ગુમાવ્યા વિના, અન્ય સાઇટ્રસ ફળો કરતાં વધુ સારી રીતે લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો સામનો કરે છે, અને પરિણામે તેમનો સ્વાદ બદલતા નથી. રસોઈ. ગ્રેપફ્રૂટનો ઉપયોગ જામ, જામ, જ્યુસ, લિકર બનાવવા માટે થાય છે, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં થાય છે. કેન્ડીવાળા ફળો ફળની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગ્રેપફ્રૂટના ખાટા ફળો સારી રીતે જાય છે સીફૂડખાસ કરીને માછલી અને શેલફિશ સાથે.

ખરબચડી ચામડીનું લીંબુઅથવા જંગલી લીંબુમૂળ ચીન અને ભારતમાંથી. દક્ષિણ એશિયા, લેટિન અમેરિકા, જાપાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જંગલી લીંબુના ફળ મોટા અને ગોળાકાર, પીળા રંગના હોય છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય લીંબુની જેમ જ થાય છે; મીઠાઈવાળા ફળો, જામ, મુરબ્બો તૈયાર કરો, કન્ફેક્શનરી અને પીણાંના સુગંધિત કરવા માટે ઉપયોગ કરો. લીંબુના ટુકડા માછલી, માંસ અને સીફૂડની વાનગીઓને શણગારે છે. રાંધણ હેતુઓ માટે જંગલી લીંબુના રસનો ઉપયોગ માછલી અને માંસની વાનગીઓ, ઠંડા એપેટાઇઝર અને સલાડનો સ્વાદ સુધારવા માટે થાય છે, જે ચટણી, કન્ફેક્શનરી, પીણાં અને ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ડેકોપોનઅથવા સુમો 1972 માં જાપાનના પ્રીફેક્ચર નાગાસાકીમાં મેન્ડેરિન અને પોંકનના વર્ણસંકર તરીકે ઉદ્દભવ્યું હતું. આ ફળનું નામ 2 શબ્દોથી બનેલું છે: ડેકો (આ શબ્દનો અર્થ "અસમાન", ફળની ટોચ પર બહાર નીકળવાના કારણે થાય છે) અને પોન (પોંકન શબ્દનો પ્રથમ ઉચ્ચારણ). ફળ એક વિશાળ ટેન્જેરીન જેવું લાગે છે, જેની છાલ ખરબચડી, પીળી-નારંગી રંગની હોય છે. ફળનો પલ્પ ગાઢ, ખાડો, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ફળની મીઠાશ હળવા તાજગી આપતી ખાટાથી સંતુલિત હોય છે. જાપાનમાં, આ ફળ તેના કદ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને કારણે ખૂબ મોંઘું છે. ડેપોકોન મોટા ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ડિસેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી સુધી લણણી કરવામાં આવે છે. લણણી પછી, સ્તર ઘટાડવા માટે ફળોને 20 - 40 દિવસ માટે ચોક્કસ તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સાઇટ્રિક એસીડઅને વધેલી ખાંડ, જેના પછી ફળ મીઠા અને સ્વાદમાં વધુ આકર્ષક બને છે.

જંગલી ભારતીય નારંગીમૂળ ભારતમાંથી. આ છોડ આધુનિક સાઇટ્રસ ફળોના સૌથી જૂના પૂર્વજોમાંનો એક છે, અને હાલમાં તે એક લુપ્તપ્રાય પ્રજાતિ છે. ભારતમાં આ ફળનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ અને આધ્યાત્મિક સંસ્કારો માટે થાય છે.

ઇકનઅથવા એનાડોમિકનયામાગુચી પ્રીફેક્ચરમાં જાપાનમાં જોવા મળતા મેન્ડેરિન જેવું ખાટાં ફળ છે. ફળ મધ્યમ કદના, ચળકતા, તેજસ્વી લાલ હોય છે. ફળની છાલ જાડી હોય છે, જ્યારે તે તમારા હાથથી છાલવા માટે સરળ હોય છે, માંસ ખૂબ જ રસદાર, થોડું ખાટા અને કડવું હોય છે, પરંતુ ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં મીઠી હોય છે. આ ફળની રાસાયણિક રચનામાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે. ફળ તાજા, રસના સ્વરૂપમાં અને રસોઈમાં ખવાય છે.

ભારતીય ચૂનો, પેલેસ્ટિનિયન ચૂનોઅથવા કોલમ્બિયન ચૂનોતાજેતરમાં સુધી તેને ચૂનો અને ચૂનોનો વર્ણસંકર માનવામાં આવતો હતો, પરંતુ આ છોડને પાર કરવાના આધુનિક પ્રયાસોએ સમાન પરિણામો આપ્યા નથી. ભારતને આ ચૂનાનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. ફળો ગોળાકાર અથવા સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે, ફળના પાયા પર એક નાની સ્તનની ડીંટડી હોય છે. સરળ, પીળી-નારંગી છાલ પલ્પને ચુસ્તપણે વળગી રહે છે. છાલની સુગંધ થોડી તેલયુક્ત હોય છે. પલ્પ ખૂબ જ રસદાર, કોમળ, સ્ટ્રો-રંગીન છે, કારણ કે ફળમાં એસિડ નથી, પલ્પ તાજો, થોડો મીઠો છે. ભારતીય ચૂનાના ફળ પર મોટો પ્રભાવઆબોહવાની પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરો. તે ફળો જે રણમાં ઉગે છે તે ઠંડા દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોમાં ઉગાડતા ફળો કરતા કદ, રંગ, આકાર, ચામડીની સપાટીમાં ખૂબ જ અલગ હોય છે. રસોઈમાં, પેલેસ્ટિનિયન ચૂનો તેના અસ્પષ્ટ સ્વાદને કારણે વ્યવહારીક રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો નથી. ભારત, ઇજિપ્ત, ઇઝરાયેલ અને પેલેસ્ટાઇનમાં, તેનો વારંવાર રૂટસ્ટોક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

યેમેની સિટ્રોનઆ એક ખાસ પ્રકારનો સિટ્રોન છે, ફળના પલ્પમાં સેગમેન્ટ્સ અને રસ સાથેના પરપોટા હોતા નથી. ફળ મોટા છે. મોટાભાગના ફળો વિસ્તરેલ અને કાંટાવાળા હોય છે. છાલ ખરબચડી અને લહેરિયું, પીળી છે. ફળ મીઠા, નરમ અને સ્વાદમાં સુખદ છે - લગભગ ગંધહીન. સિટ્રોનની આ વિવિધતાનો ઉપયોગ ધાર્મિક હેતુઓ માટે થાય છે.

કબોસુતે પાપડા ફળ અને કડવો નારંગીનો વર્ણસંકર છે. ચીનમાં ઉદ્ભવ્યું અને ઉગાડ્યું. આ ફળ જાપાનમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ફળ મોટા નથી, ખાટા, ખાટા સ્વાદ અને સામાન્ય લીંબુની યાદ અપાવે તેવી અનોખી સુગંધ સાથે લીલા રંગના હોય છે. કાબોસુ ફ્રૂટ વિનેગરનો ઉપયોગ માછલીને સ્વાદ આપવા માટે મસાલા તરીકે થાય છે. રસમાં ભરપૂર માત્રામાં એસિડિટી હોય છે, તેનો ઉપયોગ થાય છે જાપાનીઝ રાંધણકળામસાલા, રસ, હળવા પીણાં, સ્થિર મીઠાઈઓ, નાસ્તા, કેક અને આલ્કોહોલિક પીણાં અને વિવિધ મીઠાઈઓ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં પલ્પ સહિત ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીમાં. કાબોસુ ઝેસ્ટનો ઉપયોગ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓમાં સુખદ સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે.

કેલામોન્ડિનઅથવા વામન નારંગીકુમક્વાટ સાથે મેન્ડરિનને પાર કરતા સાઇટ્રસ વર્ણસંકર છે. કાલામોન્ડિન દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની છે. આ ઇન્ડોર પ્લાન્ટખાસ કરીને ઘરે ફળ આપવા માટે અનુકૂળ. કેલામોન્ડિન ફળો નાના, ગોળાકાર, નાના ટેન્ગેરિન જેવા જ હોય ​​છે, જેમાં પાતળા નારંગી, સુગંધિત અને મીઠી છાલ હોય છે. કેલામોન્ડિનનો પલ્પ રસદાર હોય છે, જેમાં ઉચ્ચારણ ખાટા હોય છે અને મોટી સંખ્યામાં બીજ હોય ​​છે, તેથી જ તાજા ફળો ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ સાઇટ્રસ ફળોના આ પ્રતિનિધિનો એક મોટો ફાયદો છે - તે છાલ સાથે ખાઈ શકાય છે, મીઠો સ્વાદજે પલ્પના ખાટા સ્વાદની ભરપાઈ કરે છે. કેલામોન્ડિનનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પીણાંને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે; તેમાંથી મુરબ્બો, જામ, જેલી અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણી વાર, લીંબુને કેલામોન્ડિન સાથે બદલવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ કેન્ડીવાળા ફળો બનાવે છે, અને જામ રાંધતી વખતે આ ફળના થોડા ટુકડા પણ મૂકે છે - પછી તે અસામાન્ય અને તે જ સમયે ખૂબ જ સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે. IN એશિયન રાંધણકળાઆ રસનો ઉપયોગ મોસમી માછલી, મરઘાં અને ડુક્કરની વાનગીઓમાં થાય છે.

કર્ણઅથવા ખાટા નારંગીકડવો નારંગી અને લીંબુનો કુદરતી સંકર માનવામાં આવે છે. ફળનું વતન સંભવતઃ ભારત અને ચીનનો ઉત્તરપશ્ચિમ ભાગ છે. ફળ મોટા, ગોળાકાર અથવા અંડાકાર હોય છે, સામાન્ય રીતે અગ્રણી સ્તનની ડીંટડી સાથે. ફળનો રંગ સોનેરી પીળો થી ઊંડા નારંગી હોય છે. પલ્પનો રંગ નીરસ નારંગી છે, બરછટ રેસા સાથેનો પલ્પ, રસદાર, થોડી સુગંધ સાથે. ફળનો સ્વાદ ખૂબ જ ખાટો, કડવો અને અપ્રિય છે, કેન્ડીવાળા ફળો અને નારંગીનો મુરબ્બો એ ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અંગ્રેજોને ખૂબ ગમે છે. ખાટા નારંગી સામાન્ય રીતે તાજા ખાવામાં આવતા નથી. ફૂલો, પાંદડા, બીજ અને છાલમાંથી તેલ કાઢવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગ, રસોઈ અને વાઇન અને વોડકા ઉત્પાદનોમાં થાય છે. ખાટા નારંગીના રસનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. આ ફળ એક મહત્વપૂર્ણ ઔષધીય વનસ્પતિ માનવામાં આવે છે.

કેફિર ચૂનોઅથવા કેફિર ચૂનોસાઇટ્રસ પરિવારની પેટાજાતિઓ. તેની ત્વચા ઘેરી લીલી અને ખરબચડી હોય છે. ફળ પોતે અખાદ્ય છે, છાલનો ઉપયોગ કેટલીકવાર રસોઈમાં થાય છે, પરંતુ કેફિર ચૂનોનું મુખ્ય મૂલ્ય તેના પાંદડાઓમાં રહેલું છે. કેફિર ચૂનાના ફળોમાં થોડો રસ હોય છે અને તે ખૂબ જ એસિડિક હોય છે. કેફિર ચૂનોનો કલગી નિર્વિવાદપણે સાઇટ્રસ છે, પરંતુ જ્યારે પાંદડા ફાટી જાય અથવા કાપવામાં આવે ત્યારે તેનો સંપૂર્ણ લીંબુનો સ્વાદ બહાર આવે છે. થાઈ રાંધણકળા કેફિર ચૂનાના પાન વિના અકલ્પ્ય છે; તેનો ઉપયોગ મલય, બર્મીઝ અને ઇન્ડોનેશિયન શેફ દ્વારા પણ કરવામાં આવે છે. પાંદડાને ટુકડાઓમાં ફાડી નાખવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂપ (ખાસ કરીને ખાટા) અને કરીમાં વપરાય છે. બારીક લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો ક્યારેક માછલી અને ચિકન વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા કેફિર ચૂનાના પાન ઠંડા, સૂકી જગ્યાએ ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ઘણા મહિનાઓ સુધી જાળવી રાખે છે. તેનો ઉપયોગ ખાડીના પાંદડાની જેમ જ થાય છે અને તેને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર નથી.

ક્લેમેન્ટાઇનમેન્ડરિનની વિવિધતા છે, મેન્ડરિન અને નારંગીનો વર્ણસંકર. આ ફળ 1902 માં અલ્જેરિયામાં પિયર ક્લેમેન્ટાઇન દ્વારા સંચાલિત અનાથાશ્રમના બગીચામાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું, તેથી આ ફળનું નામ છે. ફળો ટેન્ગેરિન જેવા આકારમાં સમાન હોય છે, પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે સુખદ સુગંધ, સરળ, ચળકતા, સમૃદ્ધ ઘેરા નારંગી રંગની એકદમ સખત સપાટી સાથે મીઠી હોય છે. તેઓ અસંખ્ય ખાડાવાળા માંસ સાથે, ટેન્ગેરિન્સની જેમ, છાલવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે. ક્લેમેન્ટાઇન ફળો રસદાર, મીઠી અને સુગંધિત હોય છે. ક્લેમેન્ટાઇન્સ તાજા ખાવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને પીણાં તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. આ મીઠા અને રસદાર સાઇટ્રસ ફળો ઉત્તમ પેસ્ટ્રી, મીઠાઈઓ, ચટણીઓ, મરીનેડ્સ અને ઘણું બધું બનાવે છે. શરબત માટે રસ સ્થિર છે. અંગ્રેજી ઘણીવાર વપરાય છેઉત્કૃષ્ટ આલ્કોહોલિક પીણાંની તૈયારી માટે ક્લેમેન્ટાઇન, અને બ્રાન્ડીમાં તેના મીઠાઈવાળા ફળો પણ ઉમેરો. ક્લેમેન્ટાઇનનો રસ માંસની વાનગીઓ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

ઉમદા મેન્ડરિન, રોયલ મેન્ડરિન અથવા કુનેબો. આ ફળ દક્ષિણપશ્ચિમ ચીન અને ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાં મૂળ છે. ફળો મોટા, ગોળાકાર, ઘેરા નારંગી હોય છે. મીઠી, રસદાર અને સુગંધિત પલ્પને એવા ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે જે એકબીજાથી ખૂબ જ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. રોયલ ટેન્ગેરિન તાજા ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ જામ અને મુરબ્બો બનાવવા માટે થાય છે, અને તે જ્યુસમાં પણ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પીણાં અને કોકટેલના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. છાલ (અથવા આખા ફળ)નો ઉપયોગ લિકર અને મીઠાઈઓને સ્વાદ આપવા માટે કરી શકાય છે.

કીકુદાયદાય, કેનાલિક્યુલાટાઅથવા કડવો નારંગીઆ પ્રાચીનકાળમાં મેળવેલ સંકર છે, દેખીતી રીતે, નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટનું મિશ્રણ છે. જાપાનમાં 18મી સદીના મધ્યમાં, આ વિવિધતા પહેલેથી જ બગીચાઓમાં સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવી હતી. ફળો નાના, ગોળાકાર, તેજસ્વી નારંગી, ખૂબ જ રસદાર, ખાટા અને કડવા, અખાદ્ય ગણાય છે. સુંદર અને મૂળ ફળો ઉપરાંત, છોડમાં રસદાર, તેજસ્વી લીલા ચળકતા પર્ણસમૂહ છે. અત્યાર સુધી, આ છોડ સુશોભન હેતુઓ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

કોર્સિકન લીંબુ, સિટ્રોન, આંગળીવાળું લીંબુઅથવા બુદ્ધ હાથસૌથી જૂનું સાઇટ્રસ ફળ ભારતમાંથી આવે છે. સિટ્રોન એ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં રજૂ કરાયેલું પ્રથમ સાઇટ્રસ ફળ છે. સાઇટ્રસ ફળોની આ વિવિધતા આંગળીઓ જેવી પ્રક્રિયાઓમાં બાકીના કરતા અલગ છે, પ્રક્રિયાઓ એકસાથે વધતી નથી અને લગભગ પાયામાં વહેંચાયેલી હોય છે, જે ફળને વ્યક્તિના હાથ અથવા આંગળીઓ જેવા બનાવે છે. બૌદ્ધો માટે, ફળ પવિત્ર માનવામાં આવે છે, દંતકથા અનુસાર, બુદ્ધે આ રીતે પોતાની સ્મૃતિ છોડી દીધી હતી. ફળો મોટા હોય છે, તેનું વજન 1 કિગ્રા સુધી હોય છે, જેમાં પીળી સપાટી હોય છે, તેમાં લીંબુનો રંગનો પલ્પ અને મોટી સંખ્યામાં બીજ હોય ​​છે. રસ ખાટો અને ખૂબ સુગંધિત છે. કોર્સિકન લીંબુના તાજા ફળો કડવા સ્વાદને કારણે ખાવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. પોપડાનો ઉપયોગ વિવિધ ભારતીય વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે થાય છે. જામ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, મુરબ્બો, કેન્ડીવાળા ફળો, મરીનેડ્સ બનાવવામાં આવે છે.

રક્ત નારંગી, લાલ નારંગી, અથવા પિગમેન્ટેડ નારંગીઘણીવાર તેને પોમેલો અને ટેન્જેરીનના વર્ણસંકર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જો કે હકીકતમાં તે નિયમિત નારંગીનું કુદરતી પરિવર્તન છે. આ રંગ તેને એન્થોકયાનિન, રંગદ્રવ્યોની હાજરી દ્વારા આપવામાં આવે છે જે ફૂલો અને ફળોમાં સામાન્ય છે, પરંતુ સાઇટ્રસ ફળો માટે અસામાન્ય છે. એન્થોકયાનિન એ જ પદાર્થ છે જે ક્રેનબેરીને લાલ અને બ્લુબેરીને વાદળી બનાવે છે. રક્ત નારંગીના પ્રથમ વાવેતર ફક્ત સિસિલીમાં માઉન્ટ એટના વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. તેમના વૈભવી દેખાવ અને વિશિષ્ટ સ્વાદને કારણે, લાલ નારંગી મૂળ રૂપે રોયલ્ટી માટે આરક્ષિત હતા. આ નારંગી સ્વાદિષ્ટ તાજા છે. બ્લડ નારંગીના રસનો ઉપયોગ નિયમિત નારંગીની જેમ જ વાનગીઓમાં થાય છે, પરંતુ તે તેના પોતાના પર સારો છે. રસનો ઘેરો લાલ રંગ તેને કોકટેલ માટે એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે. લાલ નારંગીનો ઉપયોગ અદ્ભુત જામ, જામ, શરબત અને મુરબ્બો બનાવવા માટે પણ થાય છે. ગૃહિણીઓ મીઠાઈઓ માટે સુશોભન તરીકે આ ફળના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરે છે: પાઈ, ચીઝકેક અને આઈસ્ક્રીમ. રક્ત નારંગી ઝાટકો પકવવા માટે વપરાય છે. રક્ત નારંગીનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ થાય છે. અદલાબદલી, તેઓ સલાડ અને ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ ચટણીઓ માટે આદર્શ છે અને સીફૂડ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને બતકની વાનગીઓને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે.

લોહીનો ચૂનોતે આંગળીના ચૂના અને રંગપુરનો કુદરતી સંકર છે, જે મુક્ત પરાગનયનના પરિણામે દેખાય છે. 1990 માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં પ્રથમ રક્ત ચૂનાના ફળ દેખાયા હતા. ફળો ખૂબ જ આકર્ષક, અંડાકાર આકારના હોય છે. ફળનો રંગ સોનેરીથી લોહી લાલ સુધી બદલાય છે. પલ્પ અને જ્યુસ થોડો લાલ રંગથી લઈને તીવ્ર ઘેરા લાલ રંગનો હોઈ શકે છે. તાજો રસતીક્ષ્ણ, તાજી, સ્વચ્છ સુગંધ છે. આ ફળો લીંબુ જેવા ખાટા અને હળવા, આકર્ષક સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ રસોઈમાં તાજા ઉપયોગ થાય છે. લોહીના ચૂનાનો ઉપયોગ મુરબ્બો, જામ, શરબત, રસ, પીણા અને ચટણી બનાવવા માટે થાય છે.

ગોળાકાર ચૂનોઅથવા ઓસ્ટ્રેલિયન રાઉન્ડ ચૂનોદક્ષિણપૂર્વ ઓસ્ટ્રેલિયામાં જોવા મળે છે. ફળો નાના, ગોળાકાર, લીલા અથવા લીલાશ પડતા-પીળા રંગની જાડી ચામડીવાળા હોય છે. માંસ નિસ્તેજ લીલો છે અને મજબૂત સાઇટ્રસ સુગંધ ધરાવે છે. તેઓ તેનો તાજો ઉપયોગ કરે છે, જામ, મુરબ્બો તૈયાર કરે છે. ગોળ ચૂનાના ટુકડા ઠંડા પીણાને શણગારે છે. છાલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, તેમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવામાં આવે છે, આવશ્યક તેલ કાઢવામાં આવે છે.

કુમકાત, ફોર્ચ્યુનેલા, કિંકન, જાપાનીઝ નારંગીઅથવા સોનેરી નારંગી. આ ફળનું જન્મસ્થળ દક્ષિણ ચીન છે, હસ્તપ્રતોમાં આ છોડનું વર્ણન 1178 ની શરૂઆતમાં કરવામાં આવ્યું હતું. કુમકવાટ દેખાવમાં સોનેરી પીળો, નારંગી અથવા જ્વલંત નારંગી છે, જે નાના નારંગી જેવું લાગે છે. ફળની છાલ મુલાયમ, નરમ, મીઠી-મસાલેદાર, પાતળી અને માંસલ હોય છે. પલ્પ ખાટા સ્વાદ સાથે, રસદાર છે. ફળમાં સામાન્ય રીતે 3-6 લવિંગ અને 2-5 બીજ હોય ​​છે. કુમકાતનો સ્વાદ થોડો ખાટા સાથે ટેન્જેરીન જેવો હોય છે. મીઠી છાલ અને ખાટા પલ્પનું મિશ્રણ આ ફળને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ બનાવે છે. આ ફળ તેના કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે પોષક ગુણોઅને સ્વાદ. તેને ઋષિઓનું ફળ પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે જ પ્રાચીન ચીની અને જાપાનીઝ વૈજ્ઞાનિકોનો મુખ્ય ખોરાક હતો. કુમકાતને કાચા અને પ્રોસેસ્ડ (જામ, મુરબ્બો) બંનેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ટેબલને સજાવવા માટે થાય છે, ફળોના સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાંથી ચટણીઓ બનાવવામાં આવે છે, માંસ અને માછલી સાથે શેકવામાં આવે છે, જામ બાફવામાં આવે છે, કેન્ડી અને કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવામાં આવે છે.

લીંબુ ઇચાન્સકીમૂળ દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનમાંથી. આ ફળનું નામ યિચાંગ શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તેની અસામાન્ય સખ્તાઈ માટે જાણીતું, છોડ મધ્યમ હિમ અને ભીનાશ સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ કદાચ એકમાત્ર પ્રકારનું સાઇટ્રસ છે જે યુરોપ અને અમેરિકાના શહેરોની શેરીઓમાં સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો ખૂબ સુગંધિત, નાના, અંડાકાર અથવા સપાટ હોય છે, કેફીર ચૂનાના ફળોની યાદ અપાવે છે. ફળની છાલ કઠણ, આછા પીળી, લીલી કે નારંગી હોય છે. અંદર ઘણા મોટા બીજ અને થોડી માત્રામાં કડવો અને ખાટો રસ હોય છે. ફળો ખૂબ એસિડિક હોવાને કારણે, તેઓ તાજા ખાવામાં આવતા નથી. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ નિયમિત લીંબુની જેમ જ થાય છે.

વાસ્તવિક ચૂનો, ચૂનો ખાટોઅથવા મેક્સીકન ચૂનોમૂળ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાંથી. ફળો મોટા, અંડાકાર નથી. છાલ પાતળી, લીલી અથવા પીળી-લીલી રંગની હોય છે. પલ્પ ખૂબ જ રસદાર અને ખાટો હોય છે, થોડો લીલો રંગનો હોય છે, આ ફળમાં બહુ ઓછા અથવા કોઈ બીજ નથી. મેક્સીકન લાઈમ ફ્રુટ ઓઈલ રંગમાં લીલો હોય છે અને તેમાં તાજા ફળની નાજુક સુગંધ હોય છે. રસોઈમાં, એક વાસ્તવિક ચૂનો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે એશિયન વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેનો ઉપયોગ સૂપ, માંસની વાનગીઓ અને સલાડની તૈયારીમાં થાય છે. મેક્સીકન ચૂનાના ટુકડા કોકટેલ અને આલ્કોહોલિક પીણાંને શણગારે છે.

મીઠો ચૂનોઅથવા લિમેટ્ટાવર્ણસંકર ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેના માતાપિતા જાણીતા નથી. આ ચૂનો મૂળ ભારતનો છે. તે જંગલીમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે. ફળો ગોળાકાર, સહેજ ચપટા, લીંબુ જેવા જ હોય ​​છે. ફળની છાલ મધ્યમ જાડાઈની, લહેરિયું, તેજસ્વી લાલ હોય છે. પલ્પ રસદાર છે, સુખદ સુગંધ સાથે, મીઠી અને ખાટા, ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે. મીઠી ચૂનો તૈયાર ખોરાક અને પીણાં બનાવવા માટે વપરાય છે. છોડ તેની સુશોભન અસર માટે મૂલ્યવાન છે.

લિમેન્ડેરિનઅથવા લિમોનિયાતે ચૂનો અથવા લીંબુ સાથે મેન્ડરિનનો વર્ણસંકર છે. ચાઇનામાં લાંબા સમયથી લિમેન્ડેરિનનો ઉછેર કરવામાં આવે છે. જાપાનમાં તેને હાઈમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, બ્રાઝિલમાં તે ક્રાવો તરીકે ઓળખાય છે. સંખ્યાબંધ દેશોમાં તે તેના ફળો માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળોનો વ્યાસ લગભગ 5 સેમી હોય છે, છાલ પાતળી હોય છે, સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. ચામડી અને માંસ ઘાટા નારંગી છે. અમારા સ્ટોરની છાજલીઓ પર દેખાતા ચાઇનીઝ લાલ રંગના લીંબુ લાક્ષણિક લીંબુ છે. લિમેન્ડેરિનનો સ્વાદ ખાટો છે, પરંતુ લીંબુ કરતાં થોડો હળવો છે. મોટાભાગના લીંબુ, બહારથી, લીંબુ કરતાં વધુ ટેન્ગેરિન જેવા દેખાય છે, પરંતુ તમે તેમને ટેન્ગેરિન જેવા ખાઈ શકશો નહીં: તેમના એસિડ સાથે, તેઓ શુદ્ધ લીંબુ જેવા લાગે છે. ફળોનો ઉપયોગ મુરબ્બો તૈયાર કરવા, કેનિંગમાં રસોઈમાં થાય છે. પરંતુ કેટલીકવાર તેઓ તેને તાજી ખાય છે - ત્યાં પ્રેમીઓ છે. ભારતમાં, તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે ટેન્ગેરિન જ્યુસમાં લિમાન્ડેરિનનો રસ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.

limequatઅથવા લિમોનેલાચૂનો અને કુમકાતનો વર્ણસંકર છે. ચીનમાં 1909 માં હાઇબ્રિડનો ઉછેર થયો હતો. ફળ નાના, અંડાકાર, પીળા-લીલા રંગના હોય છે, તેમાં ચૂનોનો સ્વાદ હોય છે. લિંક્વેટ ફળ કુમક્વેટની ત્વચાની મીઠાશ અને લીંબુની એસિડિટીને જોડે છે. છાલનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ હોય છે, માંસ કડવું, રસદાર હોય છે. લીંબુના રસની જેમ જ લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. લીંબુ અથવા ચૂનાની જગ્યાએ લીમક્વેટનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ પુડિંગ્સ અને પાઇ ફિલિંગ બનાવવા માટે થાય છે. આઈસિંગ અથવા મેરીંગ્યુ માટે નારંગી અથવા લીંબુના ઝાટકોની જગ્યાએ લાઈમક્વેટ રિન્ડ ઝેસ્ટનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં થાય છે. લીમક્વેટ પલ્પનો ઉપયોગ ફળોના સલાડમાં કઠોરતા ઉમેરવા માટે થાય છે. લીમક્વેટની તમામ જાતો ખૂબ જ સુશોભિત છે, પરંતુ તેઓ માત્ર તેમના અદભૂત દેખાવ માટે જ લોકપ્રિયતા જીતી નથી. છોડ હિમથી ડરતો નથી, ખૂબ ઉત્પાદક છે અને નાની ઉંમરે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે.

લીંબુસંભવતઃ તે એક વર્ણસંકર છે જે પ્રકૃતિમાં સ્વયંભૂ ઉદભવે છે અને લાંબા સમય સુધી એક અલગ પ્રજાતિ તરીકે વિકસિત થાય છે. માતૃભૂમિ લીંબુ - દક્ષિણપૂર્વ એશિયા. વિશ્વમાં દર વર્ષે લગભગ 14 મિલિયન ટન લીંબુનો પાક લેવામાં આવે છે. નેતાઓમાં ભારત અને મેક્સિકો છે. ફળનો આકાર અંડાકાર હોય છે, બંને છેડે સાંકડા હોય છે, ટોચ પર સ્તનની ડીંટડી હોય છે, આછો પીળો રંગ હોય છે. ફળોના માંસ, ખાટા, લીલા-પીળા, રસથી ભરેલા વાળ ધરાવે છે. રસોઈમાં, કાતરી અને આખા લીંબુ, તેના ઝાટકા અને રસનો ઉપયોગ થાય છે. પીણાં લીંબુમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે (પશ્ચિમમાં, લીંબુ સાથેની ચાને "રશિયન ચા" કહેવામાં આવે છે). લીંબુનો રસ તમામ પ્રકારની ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તળેલી કિડની, મગજ અને અન્ય ઓફલ, રમત પર રેડવામાં આવે છે અને ઘણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. રાષ્ટ્રીય વાનગીઓવિવિધ દેશો. હોજપોજમાં, માંસ અને માછલીની ઘણી વાનગીઓમાં લીંબુ અનિવાર્ય છે. તે કબાબ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને સામાન્ય રીતે આગ પર રાંધેલા લગભગ કોઈપણ માંસ સાથે. ફળ અને બેરી અને ફળ અને શાકભાજી, મીઠી વાનગીઓ અને કૂકીઝમાં લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે. લેમન કેક અને પાઈનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે. તમે ઘણા પ્રકારના કણક, જામ, ક્રીમ, સીરપ, જેલી, મૌસ, આઈસ્ક્રીમની વાનગીઓમાં લીંબુ શોધી શકો છો. લીંબુને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ સાથે ફાયદાકારક લક્ષણોલીંબુ સુરક્ષિત રહેશે. ચામાં મીઠાઈવાળા લીંબુના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. અને જો તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે, તો તેઓ તાજગી આપનારી સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે અને વધુમાં વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ થશે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે લીંબુની છાલમાં સૌથી વધુ આવશ્યક તેલ જોવા મળે છે. તેથી જ આ ભાગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે. પરંતુ ત્વચાનો સફેદ પડ ખૂબ જ નિરાશ છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તે તમારી વાનગીઓમાં ચોક્કસ માત્રામાં કડવાશ ઉમેરશે. પાઈ પકવતી વખતે કણકમાં તીક્ષ્ણતા માટે લીંબુનો રસ અથવા ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડ સાથે લીંબુમાંથી, તમે સ્વતંત્ર ભરણ તૈયાર કરી શકો છો.

મેયર લીંબુઅથવા ચાઇનીઝ લીંબુતે એક સુશોભન છોડ છે, જે લીંબુ અને નારંગીનો વર્ણસંકર છે. લીંબુને તેનું નામ ફ્રેન્ક મેયરના માનમાં મળ્યું, જેમણે 1908 માં બેઇજિંગની નજીકમાં આ છોડની શોધ કરી. ચીનમાં આ લીંબુનું વતન, જ્યાં તે ફૂલના વાસણમાં સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, મેયરનું લીંબુ ખૂબ જ ફળદ્રુપ છે. ફળો ગોળાકાર, મોટા, નિયમિત લીંબુ કરતાં સહેજ પીળા હોય છે, જ્યારે પાકે છે ત્યારે તેઓ નારંગી રંગ મેળવે છે. પલ્પ કોમળ, રસદાર, સહેજ કડવો, ઘેરો પીળો રંગનો, વ્યવહારીક રસ વગરનો હોય છે, તેમાં થોડી માત્રામાં બીજ હોય ​​છે. ફળનું વજન લગભગ 120 ગ્રામ.

આવે મેન્ડરિનદક્ષિણ ચીનમાંથી. ભારતમાં, ઇન્ડોચાઇના, ચીન, દક્ષિણ કોરિયા અને જાપાનના દેશો - સૌથી સામાન્ય સાઇટ્રસ સંસ્કૃતિ. તે સમગ્ર ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં પણ વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. ભૂતપૂર્વ સોવિયત યુનિયનના પ્રદેશ પર, કાળા સમુદ્રના કાંઠે, અબખાઝિયા અને સોચી પ્રદેશમાં ટેન્ગેરિન ઉગાડવામાં આવે છે, જે તેમની ખેતીના સૌથી ઉત્તરીય વિસ્તારો માનવામાં આવે છે. તે જંગલીમાં થતું નથી. મેન્ડરિન ફળ પાયાથી ઉપર સુધી સહેજ ચપટી હોય છે. ટેન્ગેરિન અન્ય સાઇટ્રસ ફળોમાં અલગ છે કારણ કે ફળોમાં પાતળી છાલ હોય છે જે સરળતાથી પલ્પથી અલગ થઈ જાય છે (કેટલીક જાતોમાં, છાલને પલ્પથી હવાના સ્તર દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે). પલ્પ સરળતાથી 10 - 12 સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત થાય છે, જેમાંના દરેકમાં એક અથવા બે બીજ હોય ​​છે. ફળનો પલ્પ નારંગી અથવા પીળો હોય છે, તેમાં રસથી ભરેલી ઘણી કોથળીઓ હોય છે. ટેન્ગેરિન એ એક મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે જે ભૂખમાં વધારો કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે અને શિયાળામાં શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે. મેન્ડરિન ફળોનો ઉપયોગ તાજા અને ફળોના રસ, કોમ્પોટ્સ, જેલી, જામ અને આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદન માટે થાય છે. મસાલા તરીકે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠી વાનગીઓ, બિસ્કિટ, ચટણી, માછલી, મરઘાં, ચોખાની વાનગીઓ અને ફળોના સલાડની તૈયારીમાં થાય છે. બધું રસોઈમાં વપરાય છે; ઝાટકો, છાલ, ફૂલો, રસ અને બીજ પણ. ટેન્ગેરિનનો ઉપયોગ વાનગીમાં ખાટા અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે રસોઈમાં થાય છે. મરઘાંની વાનગીઓ બનાવતી વખતે મેન્ડરિન જ્યુસનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, મને ખાતરી છે કે તમને તે ગમશે.

મેન્ડરિન ઉંશીયોમૂળ ચીનથી, થોડા સમય પછી તે દક્ષિણ જાપાનમાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. આ ક્ષણે, આ વિવિધતા દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ઘણા યુરોપિયન દેશોમાં સામાન્ય છે, જ્યાં તે મુખ્યત્વે સુશોભન ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. Unshio વિવિધતા તેની ઊંચી ઉપજ અને નીચા તાપમાને પ્રતિકારમાં અન્ય લોકોથી અલગ છે. રશિયામાં વેચાયેલી ઘણી ટેન્ગેરિન આ વિવિધતાના પ્રતિનિધિઓ છે. અનશિયો ફળો કંદ, ગોળાકાર, પાયામાં સહેજ ચપટા, આશરે 80 ગ્રામ વજનના હોય છે. છાલ તેજસ્વી નારંગી રંગની હોય છે, પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ ખૂબ જ રસદાર, માંસલ છે, ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર ખાટા સાથે સુખદ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. ઉંશીઓ જાતને બીજ વિનાની ગણવામાં આવે છે. ફળોની ગુણવત્તા અને સ્વાદ અપવાદરૂપ છે. તેઓ તાજા ખાવામાં આવે છે અને સામાન્ય ટેન્ગેરિન્સની જેમ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મોરોક્કન સિટ્રોન,તેના નામ પ્રમાણે, તે મોરોક્કોથી આવે છે, જ્યાં આજે તે મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ફળમાં એસિડનો પલ્પ ઓછો હોય છે અને તેને લીંબુના મીઠા સ્વાદ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

મર્કોટમેન્ડરિન અને ટેન્જેરિનનો વર્ણસંકર છે. આ વિવિધતા 1913 માં યુએસએમાં ઉછેરવામાં આવી હતી. જાપાનમાં, તેના સુશોભન ગુણો માટે તેને ટબ પ્લાન્ટ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ મોટા હોતા નથી, બંને છેડે ચપટી હોય છે, છાલ પીળી-નારંગી, પાતળી, સરળ હોય છે, તે પલ્પમાં એકદમ ચુસ્તપણે બંધબેસે છે. પલ્પ નારંગી, કોમળ, રસદાર, સુગંધિત છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો છે (મર્કકોટ મધ તરીકે ભાષાંતર કરે છે), કેટલાક લોકો અનુસાર, આ ફળના સ્વાદમાં કેરીના સંકેતો છે. ત્યાં ઘણા બીજ છે, 30 સુધી, આ આ ફળની એકમાત્ર ખામી છે. નારંગીના પલ્પની ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટતાને કારણે ફળની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે. મુરકોટા મોટે ભાગે તાજા ખાવામાં આવે છે.

મિનેઓલાટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર છે. પ્રથમ ફળ 1931 માં દેખાયું, જેનું નામ ફ્લોરિડામાં મિનેઓલા શહેર પર રાખવામાં આવ્યું. ફળો પ્રમાણમાં મોટા હોય છે, પિઅરનો આકાર હોય છે (કેટલીકવાર આ ફળને હનીબેલ કહેવામાં આવે છે), લાલ-નારંગી રંગના હોય છે. છાલ મજબૂત પરંતુ પાતળી હોય છે, હાથ વડે સરળતાથી છાલ કાઢી શકાય છે. પલ્પ રસદાર છે, તેમાં ખાટા-મીઠો સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ છે. પલ્પમાં નાના બીજની થોડી માત્રા હોય છે. મોટી સંખ્યાને કારણે ફળનું મૂલ્ય છે ફોલિક એસિડ, સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રી શરીર માટે ફોલિક એસિડ જરૂરી છે, તે બાળકમાં જન્મજાત ખામીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ફોલિક એસિડને એવા પદાર્થોમાંથી એક કહેવામાં આવે છે જે કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિને પણ સુધારે છે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે. ફળો તાજા અને પ્રક્રિયા કરીને ખાવામાં આવે છે. તેમાંથી રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઝાટકો રસોઈમાં વપરાય છે. છાલમાંથી તેલનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાંના સ્વાદ માટે થાય છે.

નટસુદાયઅથવા નાત્સુમિકનખાટા નારંગી (નારંગી) અને પોમેલોનો વર્ણસંકર છે. 17મી સદીમાં પ્રથમ વખત આ છોડની શોધ જાપાનમાં થઈ હતી. ફળ તાજા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે નારંગી અને પોમેલો કરતાં વધુ એસિડિક છે.

ન્યુઝીલેન્ડ ગ્રેપફ્રૂટએક વર્ણસંકર છે જેનું મૂળ અજ્ઞાત છે. સંભવતઃ આ વિવિધતા પૂર્વમાં ઉદ્દભવી હતી, સાહિત્યમાં પ્રથમ ઉલ્લેખ 1820 ની છે. આ ફળો સુપરમાર્કેટમાં વેચાતા ગ્રેપફ્રૂટથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ન્યુઝીલેન્ડ ગ્રેપફ્રૂટ નાની છે અને સુંદર પીળો-નારંગી રંગ ધરાવે છે. છાલ પાતળી, સહેજ કરચલીવાળી, પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ રસદાર અને સુગંધિત છે. પાકેલા ફળો થોડી તાજગી આપનારી ખાટા અને થોડી કડવાશ સાથે ખૂબ જ મીઠા હોય છે, પાકેલા ફળ જેટલા લાંબા સમય સુધી ઝાડ પર રહે છે, તે વધુ મીઠા બને છે. ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે, ન્યુઝીલેન્ડમાં તે નાસ્તામાં આનંદથી ખવાય છે. ફળોમાંથી મુરબ્બો, રસ, શરબત વગેરે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નારંગીઅથવા મેન્ડરિનક્વેટમેન્ડરિન અને હવાઇયન કુમક્વેટનો વર્ણસંકર છે, જે અમેરિકન યુજેન મે દ્વારા 1932માં સંસ્કૃતિમાં દાખલ થયો હતો. તે એક આકર્ષક સુશોભન છોડ છે. ઝાડ પર ફળો જેટલા લાંબા હોય છે, તેટલા મીઠા બને છે. ફળ સુંદર, મધ્યમ કદના, નારંગી અથવા લાલ, ગોળાકાર હોય છે. છાલ પ્રમાણમાં જાડી, મીઠી હોય છે. પલ્પ રસદાર છે, ચેરી પ્લમ અને ખાટાના હળવા સ્વાદ સાથે, રસ થોડો કડવો છે. સ્વાદ તદ્દન અસામાન્ય છે, છાલ, પલ્પ સાથે મળીને, સ્વાદ અને સુગંધનું અનોખું સંયોજન આપે છે. નારંગી ફળો અદ્ભુત મુરબ્બો બનાવે છે. જ્યારે સંપૂર્ણ પાકે છે, ત્યારે તેનો તાજો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને આલ્કોહોલિક પીણાને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે.

ઓરોબ્લાન્કો(સફેદ સોનું), સ્વીટી(મીઠી - મીઠી) અથવા pomelitપોમેલો અને સફેદ ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર છે. કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટીની પ્રયોગશાળામાં ઇઝરાયેલી વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા 1970 માં ફળનો ઉછેર કરવામાં આવ્યો હતો, તેઓ મીઠી ગ્રેપફ્રૂટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા. તે એશિયા, યુરોપ, અમેરિકા અને ઇઝરાયેલમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ તેના કદ માટે ખૂબ ભારે છે, ખૂબ જાડી, સરળ અને ચળકતી ત્વચા સાથે જે પાકે ત્યારે પણ લીલી હોય છે. છાલ ખૂબ જ કડવી હોય છે. ગર્ભને સાફ કર્યા પછી, એક ફેટી ફિલ્મ હાથ પર રહે છે. પલ્પ પીળો, મીઠો અને રસદાર હોય છે, છાલથી એક સ્તરથી અલગ પડે છે, ત્યાં લગભગ કોઈ બીજ નથી. સુટ્સનો ઉપયોગ ગ્રેપફ્રૂટની જેમ થાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને આંતરિક ફિલ્મોથી સાફ કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં, ફળને ફળના સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે મશરૂમ્સ, સીફૂડ અને મરઘાં સાથે જોડાય છે. ફળની છાલમાંથી તૈયાર સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી ફળ.

ઓર્ટેનિકઆ મેન્ડરિનની વિવિધતા છે, કેટલીકવાર તેને ટેંગોર (મેન્ડરિન અને નારંગીનું મિશ્રણ) કહેવામાં આવે છે. તે સૌપ્રથમ 1920 માં જમૈકામાં મળી આવ્યું હતું. ફળ કદમાં મધ્યમ, ચપટી, લાલ રંગની આભા સાથે હોય છે. છાલ જાડી હોય છે અને પલ્પને ચુસ્તપણે વળગી રહે છે. પલ્પ ખૂબ જ મીઠો અને રસદાર હોય છે. ફળનો સ્વાદ ટેન્જેરીન અને નારંગી બંને જેવો હોય છે. તેનો ઉપયોગ તાજા અને સલાડ અને પાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

ઓટાહાઇટ,મીઠી રંગપુરઅને નારંગીલિમન્ડેરિન (લીંબુ અને નારંગીનો વર્ણસંકર) સાથે સંબંધિત છે. આ ફળ મૂળ ભારતનું છે. તે 1813માં તાહિતીથી યુરોપ આવ્યો હતો. તેના સમકક્ષોથી વિપરીત, તે મીઠી છે, અને નારંગી જેવું લાગે છે.

આંગળી ચૂનોઅથવા ઓસ્ટ્રેલિયન ફિંગરલાઈમતે પૂર્વીય ઑસ્ટ્રેલિયામાં રહેતું સૌથી વિદેશી સાઇટ્રસ ફળ છે. ફળ અંડાકાર છે, લગભગ 10 સે.મી. લાંબુ, સહેજ વળાંકવાળા, છેડા તરફ ટેપરિંગ, આંગળી જેવો આકાર ધરાવે છે, જેના માટે ફળને તેનું નામ મળ્યું. ફળની ચામડી પાતળી હોય છે, તેમાં વિવિધ રંગો અને શેડ્સ હોય છે. માંસ ગુલાબી, સ્વાદમાં ખાટા, રસદાર, મજબૂત સાઇટ્રસ સુગંધ સાથે, ઘણા નાના, ગોળાકાર ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે જેમાં લીલોતરી-પીળો રસ હોય છે. આ વિભાગો એકસાથે ગુંદર ધરાવતા નથી અને સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થઈ જાય છે, જેના કારણે પલ્પ બંધારણમાં માછલીના કેવિઅર જેવું લાગે છે. રસોઈમાં, આ ઝાડના પલ્પ, ફળોના ઝાટકો અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં મજબૂત સાઇટ્રસ સુગંધ હોય છે. ઓસ્ટ્રેલિયન રેસ્ટોરાંમાં, શેફ આંગળીના ચૂનાના પલ્પથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તે સૂપ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે, માંસ અને માછલીની વાનગીઓથી શણગારવામાં આવે છે.

ફારસી ચૂનોઅથવા ચૂનો તાહિતીમીઠી લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ અને સૂક્ષ્મ-સાઇટ્રસ ફળનો સમાવેશ કરતી ટ્રિપલ હાઇબ્રિડ ગણવામાં આવે છે. આ છોડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનો છે. તે હાલમાં ઉગાડવામાં આવે છે મેક્સિકો અને અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય દેશો જેમ કે ક્યુબા, ગ્વાટેમાલા, હોન્ડુરાસ, અલ સાલ્વાડોર, ઇજિપ્ત અને બ્રાઝિલ. ફળો નાના, લીલા, અંડાકાર અને નાના તીક્ષ્ણ છે. ફળની છાલ પાતળી, સરળ, પલ્પ સાથે ચુસ્તપણે જોડાયેલી હોય છે, થોડી સુગંધિત હોય છે. માંસ લીલોતરી-પીળો, કોમળ, રસદાર, ખૂબ ખાટો છે, વાસ્તવિક ચૂનોનો સ્વાદ ધરાવે છે. પાર્ટીશનો નાના અને નક્કર છે. ફળોમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ બીજ નથી. રસોઈમાં, ફળોનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને આલ્કોહોલિક પીણા ઉદ્યોગોમાં થાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં, લીંબુને બદલે ચૂનો લેવામાં આવે છે.

પોમેલોઅથવા શેડોકદક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ચીનના વતની. ચાઇનીઝ હસ્તપ્રતોમાં, આ ફળનો ઉલ્લેખ 100 બીસીમાં પહેલેથી જ કરવામાં આવ્યો હતો. પોમેલોને હજી પણ સુખાકારી અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે, તેથી ચીનમાં ચાઇનીઝ નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ આ ફળ આપવાનો રિવાજ છે. તેની ખેતી થાઈલેન્ડ, જાપાન, ભારત, ઈન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ, ઈઝરાયેલ, તાહિતી અને કેલિફોર્નિયામાં થાય છે. ફળ એકદમ મોટું છે, તે સાઇટ્રસ ફળોમાં સૌથી મોટું છે, ફળનું વજન 10 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. ફળની છાલ જાડી, આછા લીલા અથવા પીળા રંગની હોય છે. પલ્પમાં સખત સફેદ પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ પડેલા મોટા લોબ્યુલ્સ હોય છે, જે સ્વાદમાં ખૂબ જ કડવા હોય છે. પલ્પનો સ્વાદ ગ્રેપફ્રૂટની યાદ અપાવે છે, પરંતુ પોમેલો વધુ મીઠો છે અને તેટલો રસદાર નથી. માંસ પીળો, લાલ અથવા લીલો હોઈ શકે છે. પોમેલો ફળો તાજા અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ ફળ ઘણી રાષ્ટ્રીય થાઈ અને ચાઈનીઝ વાનગીઓનો અભિન્ન ભાગ છે. પોમેલો છાલવા માટે સરળ છે, છાલને દૂર કરવા માટે, તેને તમારા હાથથી કાપીને દૂર કરો. છાલવાળા ફળને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંથી પટલ દૂર કરો. તમારે સ્લાઇસેસમાંથી હાડકાં પણ દૂર કરવા જોઈએ.

પોમેરેનિયન,બિગરાડીયાઅથવા ચિનોટ્ટોમેન્ડરિન અને પોમેલોનો વર્ણસંકર છે. આ છોડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનો છે. ભારતમાં સેંકડો વર્ષોથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. હાલમાં, છોડની ખેતી ભૂમધ્ય દેશોમાં, પેરાગ્વે અને કાકેશસમાં થાય છે. તે જંગલીમાં થતું નથી. ઘણા દેશોમાં તે સુશોભન ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. પોમેરેનિયન ફળો નાના, ગોળાકાર અથવા સહેજ ચપટા હોય છે. છાલ જાડી, ખરબચડી, તેજસ્વી નારંગી અથવા લાલ હોય છે, તે સરળતાથી પલ્પથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પને ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, ખાટા અને સહેજ કડવો. ખાટા સ્વાદને કારણે તાજા નારંગીનો ઉપયોગ થતો નથી. પરંતુ આ ફળનો ઝાટકો ખૂબ વખણાય છે. ઝાટકોનો ઉપયોગ મુરબ્બો, મીઠાઈઓ, મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે, તે કન્ફેક્શનરી અને મીઠી વાનગીઓ (આઈસ્ક્રીમ, ઇસ્ટર કેક, કેક અને મફિન્સ), કુટીર ચીઝ મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેન્ડીવાળા નારંગીની છાલથી સજાવો ઉત્સવની વાનગીઓ. ગ્રાઉન્ડ ઝાટકો મરઘાં, ચીઝ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. આલ્કોહોલિક પીણા ઉદ્યોગમાં, પીણાં, ટિંકચર અને લિકર્સ ઝાટકો સાથે સ્વાદમાં આવે છે. પોમેરેનિયન ફળોનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે, ભારતમાં તેઓ અથાણું અને ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ક્યુબામાં આ ફળના રસનો ઉપયોગ માંસની વાનગીઓ માટે મરીનેડ તરીકે થાય છે, તુર્કીમાં તેઓ સલાડ સાથે પકવવામાં આવે છે. ઈંગ્લેન્ડમાં નારંગીના પલ્પમાંથી મુરબ્બો અને જામ બનાવવામાં આવે છે. નારંગી ફૂલ લગ્નના કલગીનો પરંપરાગત ભાગ છે અને નિર્દોષતાનું પ્રતીક છે.

પોંકન, સુંતારાઅથવા સાઇટ્રસ ઓરેયસઆ મેન્ડેરિનનું નામ છે, જે ભારતના પર્વતીય પ્રદેશોમાં વતન છે. આ વિવિધતાને વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય મેન્ડરિન ગણવામાં આવે છે. તે ચીન, ભારત, મલેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, ઝિંઝીબાર, બ્રાઝિલ અને જાપાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણા દેશોમાં પોંકન ઘરે ઘરે સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ નાના, ગોળાકાર અથવા સહેજ ચપટા હોય છે. છાલ નારંગી, સરળ, મધ્યમ જાડાઈની, ઢીલી રીતે જોડાયેલી અને પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ નારંગી છે, સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત, ટેન્ડર, રસદાર અને મીઠી, સુગંધ ખૂબ જ સુખદ છે. ફળની અંદર મોટી સંખ્યામાં નાના હાડકાં હોય છે. પોંકનનો સ્વાદ લગભગ તમામ પ્રકારના ટેન્ગેરિન્સ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. પોંકનનું તાજું સેવન કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં, જામ, પ્રિઝર્વ, મુરબ્બો, પીણાં, ફળોના સલાડ અને મીઠાઈઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. છાલમાંથી ઉત્તમ મીઠાઈવાળા ફળો અને ઝાટકો મળે છે.

પોન્સીરસ, કાંટાદાર લીંબુઅથવા ટ્રાઇફોલિએટાએક સાઇટ્રસ છોડ મૂળ ઉત્તર ચીનનો છે જ્યાં તે હજારો વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ, આ છોડનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થવા લાગ્યો. તે ચીન અને હિમાલયમાં જંગલી ઉગે છે. આ સાઇટ્રસ વિવિધતાનો ફાયદો હિમ પ્રતિકાર છે, તે સખત શિયાળાવાળા પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો નાના, રસદાર, સહેજ ચપટા, સોનેરી-લીંબુ રંગના હોય છે. છાલ જાડી, નરમ, મખમલી ફ્લુફથી ઢંકાયેલી હોય છે, પલ્પથી અલગ કરવી મુશ્કેલ હોય છે. પલ્પ પાતળો, કડવો-ખાટો છે, તેમાં કોસ્ટિક તેલ હોય છે, જે ફળને ખૂબ જ અપ્રિય સ્વાદ આપે છે. ટ્રાઇફોલિએટાને અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે પાર કરવામાં આવે છે. પરિણામી વર્ણસંકરોએ હિમ પ્રતિકારમાં વધારો કર્યો છે. આ છોડનો ઉપયોગ લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં હેજ તરીકે સુશોભન હેતુઓ માટે થાય છે. ફળને ખાદ્ય ગણવામાં આવતું નથી અને તેનો રસોઈમાં ઉપયોગ થતો નથી.

ઓસ્ટ્રેલિયન રણ ચૂનોઅથવા સરળ રીતે રણ ચૂનોમૂળ ઓસ્ટ્રેલિયાથી. તે એકમાત્ર સાઇટ્રસ છોડ છે જે તીવ્ર દુષ્કાળ અને સૂકા પવનનો સામનો કરી શકે છે. ફળો ખૂબ નાના અને લીલા હોય છે. પલ્પ રસદાર, ખાટો છે, ચૂનોનો મજબૂત સ્વાદ છે. રણના ચૂનો તેમના સુખદ, પ્રેરણાદાયક, સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. રસોઈમાં, મુરબ્બો, સાચવો, જામ, પીણાં અને વિવિધ ચટણીઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તાશ્કંદ લીંબુઅથવા રેન્જરોનઆ વર્ણસંકર તાશ્કંદથી આવે છે. વિવિધતા ઝેડ. ફખરુતદીનોવ દ્વારા ઉછેરવામાં આવી હતી મેયર અને નોવોગ્રુઝિન્સકીની જાતો કલમ બનાવવી. ફળો નાના, સરળ, લગભગ ગોળાકાર હોય છે, તેમાં શંકુદ્રુપ-ટેન્જેરીન સુગંધ હોય છે. છાલ સરળ, ખૂબ જ પાતળી અને નરમ, નારંગી રંગની હોય છે. પલ્પ પણ નારંગી, ખૂબ જ રસદાર, લગભગ ખાટા નથી, સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, તે નારંગી કરતાં સહેજ ખાટા હોય છે.

રંગપુરમેન્ડરિન અને લીંબુનો વર્ણસંકર છે. આ ફળ મૂળ દક્ષિણ એશિયાનું છે. તેનું નામ બાંગ્લાદેશમાં સ્થિત રંગપુર શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેની શોધ થઈ હતી. IN પશ્ચિમી દેશોરંગપુરનો ઉપયોગ મોટાભાગે લેન્ડસ્કેપિંગમાં અને સાઇટ્રસ છોડના રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે. ફળો વધુ ટેન્ગેરિન જેવા હોય છે, અને તેનો સ્વાદ લીંબુની નજીક હોય છે. તેઓ કદમાં મધ્યમ અને સરળ છે. છાલ પાતળી હોય છે, પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. માંસ ઘાટા નારંગી છે, ખૂબ ખાટા છે. રસોઈમાં, લીંબુને બદલે રંગપુરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, મીઠાઈવાળા ફળ, મુરબ્બો, તેમાંથી રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસ હલીમીહાલમાં નબળી રીતે સમજાય છે. આ છોડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનો છે. જંગલીમાં, તે ખૂબ જ દુર્લભ છે, ફક્ત થાઇલેન્ડ, મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં. તે 1973 માં ખોલવામાં આવ્યું હતું. ફળો નાના, ગોળાકાર, ખાદ્ય પરંતુ ખૂબ જ એસિડિક હોય છે. છાલ પીળી-નારંગી, જાડી, પલ્પથી નબળી રીતે અલગ પડે છે. માંસ પીળો-લીલો છે, રસદાર નથી, ઘણાં બીજ સાથે.

સુદાચીસંકર મૂળનું ફળ છે, જે પેપેડ અને મેન્ડરિનને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. આ વિવિધતા જાપાનમાં ઉછેરવામાં આવી હતી, જે આજે તેના મુખ્ય ઉત્પાદક અને ઉપભોક્તા છે. ફળ કદમાં મધ્યમ, સહેજ ચપટી, ઘેરા લીલા રંગના હોય છે. ત્વચા જાડી અને સખત હોય છે. માંસ આછો લીલો, રસદાર, ખૂબ ખાટો છે, પરંતુ લીંબુ જેવો જ સારો સ્વાદ અને ખૂબ જ સુખદ સુગંધ સાથે. તાજા ફળો ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ જાપાનીઝ રસોઈમાં, તે અનિવાર્ય છે. સરકોના સ્થાને રસનો ઉપયોગ ઘણીવાર ચટણીઓના આધાર તરીકે અને પીણાં અને મીઠાઈઓને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે. સુદાચી માછલીની વાનગીઓને પાતળા સ્લાઇસેસથી શણગારે છે.

માર્કોટ એ અમેરિકન મૂળનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટેંગોર છે (મુર્કોટનું મધ તરીકે ભાષાંતર કરવામાં આવે છે). રોયલ મેન્ડરિન- ખૂબ જ મીઠી ટેંગોર ચીન અને ભારતમાંથી આવે છે. વગેરે

ટાંકનનારંગી અને ટેન્જેરીનના સ્વયંસ્ફુરિત ક્રોસિંગના પરિણામે એક વર્ણસંકર છે. આ સાઇટ્રસ વિવિધતા તાઇવાનથી જાપાન લાવવામાં આવી હતી. આજે, જાપાન ફળનો મુખ્ય નિકાસકાર છે. ટાંકણને પૂર્વમાં શ્રેષ્ઠ સાઇટ્રસ ગણવામાં આવે છે. ફળો લાલ-નારંગી, મધ્યમ કદના, ગોળાકાર હોય છે. છાલ કરચલીવાળી, પાતળી, સરળતાથી પલ્પથી દૂર ખસી જાય છે. માંસ તેજસ્વી નારંગી છે, ખૂબ મીઠી અને રસદાર છે, એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધ સાથે, ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. ટાંકન તાજું ખાવામાં આવે છે. જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, આ ફળની વિશેષતા ધરાવતી ઘણી વાનગીઓ છે.

ટેન્ગેલોટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરીને મેળવેલા સાઇટ્રસ ફળોના જૂથનું સામાન્ય નામ છે. આ પ્લાન્ટ સૌપ્રથમ 1897 માં યુએસએમાં મેળવવામાં આવ્યો હતો. તે હાલમાં યુએસએ, ઇઝરાયેલ અને તુર્કીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ટેન્ગેલો છે: એગ્લી, એલેમોએન, ક્લેમેન્ટાઇન, મિનોલા, ઓર્લાન્ડો. સિમેનોલ, થોર્ન્ટન. ફળ ગોળાકાર છે, મોટા નારંગીના કદ જેટલું. છાલ તેજસ્વી નારંગી, ખૂબ સુગંધિત, પાતળી, સરળતાથી પલ્પથી અલગ પડે છે. પલ્પ પીળો-નારંગી, રસદાર, મીઠો, થોડો ખાટો છે. ટેન્ગેલો ફ્રેશનો ઉપયોગ કરો. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ જામ, જામ, કેન્ડીવાળા ફળો અને પકવવા માટે સ્ટફિંગ બનાવવા માટે થાય છે. પલ્પ વિવિધ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ટેન્જેરીનવિવિધ પ્રકારની મીઠી ટેન્ગેરિન કહેવાય છે. ચીનને આ ફળનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. આજે, ચીનમાં, ટેન્જેરીન એ મુખ્ય સાઇટ્રસ પાક છે, જોકે મુખ્ય ઉત્પાદક યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ છે, જ્યાં તે આ ફળની છાલમાંથી તેલ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો લાલ-નારંગી છે. છાલ પાતળી હોય છે, પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ ખૂબ મીઠો છે, સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત છે, સહેજ ઉચ્ચારણ સાઇટ્રસ સુગંધ ધરાવે છે. ટેન્જેરીન ફળોમાં કોઈ ખાડા નથી. આ ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે. રસોઈમાં, ટેન્ગેરિનનો ઉપયોગ સલાડ અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે, તે માંસ અને માછલી સાથે સંયોજનમાં ખૂબ સારું છે. સુગંધિત મીઠાઈવાળા ફળો છાલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પલ્પનો ઉપયોગ જામ અને જામ બનાવવા માટે થાય છે.

થોમસવિલેકુમક્વાટ અને સિટ્રેન્જનો વર્ણસંકર છે. છોડમાંથી પ્રથમ ફળ 1923 માં મેળવવામાં આવ્યા હતા. ફળો નાના, પીળા-નારંગી રંગના, કદમાં મધ્યમ, પિઅર-આકારના અથવા ગોળાકાર હોય છે. છાલ પાતળી, કડવી છે. પલ્પ કોમળ અને રસદાર, ખાટો, સ્વાદમાં સુખદ, થોડો લીંબુ અથવા ચૂનો જેવો હોય છે. ગર્ભમાં મોટી સંખ્યામાં બીજ નથી અથવા તે સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. જ્યારે સંપૂર્ણ પાકે છે, ત્યારે ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, તેમાંથી મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રસનો ઉપયોગ સોફ્ટ ડ્રિંક્સનો સ્વાદ લેવા માટે થાય છે. અપાક ફળો લીંબુને બદલે છે.

કોલફ્રુટમેન્ડરિન અને ગ્રેપફ્રૂટનો વર્ણસંકર કહેવાય છે. આ ટેન્ગેલોનું વતન જમૈકા છે, જ્યાં તે મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ફળનું નામ "નીચ" શબ્દના ચલોમાંનું એક છે, જે તેને ખૂબ જ સુંદર દેખાવ માટે આપવામાં આવ્યું હતું. 1934 થી, જમૈકા ઇંગ્લેન્ડ અને અમેરિકાના બજારોમાં કોલસાના ફળોનો સપ્લાય કરવામાં સક્ષમ છે. ફળ નારંગી ફોલ્લીઓ સાથે લીલો-પીળો છે. છાલ ખરબચડી, કરચલીવાળી હોય છે, પલ્પમાંથી સરળતાથી બહાર નીકળી જાય છે. પલ્પ નારંગી છે, થોડી કડવાશ સાથે ખૂબ જ રસદાર અને મીઠી છે, સ્લાઇસેસમાં વહેંચાયેલું છે, તેમાં એક સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધ છે. તાજા ચારકોલનો ઉપયોગ થાય છે. રસોઈમાં, મુરબ્બો, જામ, કેન્ડીવાળા ફળો, સલાડ, ચટણીઓ અને જામ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રસનો ઉપયોગ પીણાંને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

સુશોભન હેતુઓ માટે, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં કોલસાના ફળ ઉગાડવામાં આવે છે.

ફેરોનિયા લીંબુ, લાકડાના સફરજનઅથવા ફારસી લીંબુભારત અને શ્રીલંકાના વતની છોડનું નામ છે. હવે તે સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તે રસ્તાના કિનારે, ઉદ્યાનો અને બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. લાકડાના સફરજનનું ફળ રાખોડી, ગોળાકાર, સખત લાકડાના શેલ સાથે. અંદર અસંખ્ય નાના સફેદ બીજ સાથે ભૂરા, ચીકણું, સુગંધિત, મીઠી, મીઠી, કઠોર માંસ છે. તેને ખાવા માટે, તમારે પહેલા ફળના લાકડાના શેલને તોડવું જોઈએ. પાકેલા ફળોના પલ્પને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, નાળિયેરનું દૂધઅથવા ખજૂરનું શરબત અને શરબતની જેમ ખાવામાં આવે છે. ફળમાંથી પીણાં, જામ, મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રુટ પ્રિઝર્વ, જેલી અને ચટણી બનાવવા માટે પણ થાય છે.

સિટ્રોન, એસ્ટ્રોજનઅથવા સેડ્રેટમાણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી સૌથી જૂની સાઇટ્રસ, તે ભારત અને મેસોપોટેમીયામાં હજારો વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે. તે પ્રાચીન સમયથી એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. સિટ્રોન યુરોપમાં પહોંચનાર પ્રથમ સાઇટ્રસ છોડ છે. તે આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા થયું હતું. હાલમાં, આ છોડ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સાઇટ્રન ફળ એ સાઇટ્રસ ફળોમાં સૌથી મોટું છે, સહેજ લંબચોરસ છે, બહારથી આકાર અને રંગમાં લીંબુની યાદ અપાવે છે. છાલ પીળી, ખૂબ જાડી (2.5 - 5 સે.મી.), ખાડાવાળી હોય છે. પલ્પ ખાટો અથવા મીઠો અને ખાટો છે, થોડો કડવો છે, રસદાર નથી. તાજા ફળોનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી. પરંતુ પલ્પમાંથી જામ અને જાળવણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળા ફળો છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. છાલનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગો માટે આવશ્યક તેલ બનાવવા માટે થાય છે.

સાઇટ્રેન્જમીઠી નારંગી અને ટ્રાઇફોલિએટાનો વર્ણસંકર છે. આ ફળના ફળમાંથી જામ અને મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાચાનો ઉપયોગ થતો નથી. છોડનો ઉપયોગ ઘણીવાર સુશોભન તરીકે ડિઝાઇનમાં થાય છે.

citranzhquatકુમક્વાટ અને સિટ્રેન્જનો વર્ણસંકર છે. છોડમાંથી પ્રથમ ફળ 1923 માં મેળવવામાં આવ્યા હતા. ફળો નાના, પીળા-નારંગી રંગના, કદમાં મધ્યમ, પિઅર-આકારના અથવા ગોળાકાર હોય છે. છાલ પાતળી, કડવી છે. પલ્પ કોમળ અને રસદાર, ખાટો, સ્વાદમાં સુખદ, થોડો લીંબુ અથવા ચૂનો જેવો હોય છે. ફળમાં થોડા કે કોઈ બીજ નથી. જ્યારે સંપૂર્ણ પાકે છે, ત્યારે ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, તેમાંથી મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રસનો ઉપયોગ સોફ્ટ ડ્રિંક્સનો સ્વાદ લેવા માટે થાય છે. અપાક ફળો લીંબુને બદલે છે.

સિટ્રોફોર્ટુનેલાઅથવા વામન નારંગીકુમક્વાટ સાથે મેન્ડરિનને પાર કરતા સાઇટ્રસ વર્ણસંકર છે. સિટ્રોફોર્ટુનેલા દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની છે. આ હાઉસપ્લાન્ટ ખાસ કરીને ઘરે ફળ આપવા માટે અનુકૂળ છે. ફળો નાના, ગોળાકાર, નાના ટેન્ગેરિન જેવા જ હોય ​​છે, જેમાં પાતળી નારંગી સુગંધી અને મીઠી છાલ હોય છે. પલ્પ રસદાર છે, ઉચ્ચારણ ખાટા અને મોટી સંખ્યામાં બીજ સાથે, તેથી જ તાજા ફળો ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ સાઇટ્રસ ફળોના આ પ્રતિનિધિનો એક મોટો ફાયદો છે - તે છાલ સાથે ખાઈ શકાય છે, જેનો મીઠો સ્વાદ પલ્પના ખાટા સ્વાદને વળતર આપે છે. સિટ્રોફોર્ટુનેલાનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પીણાંના સ્વાદ માટે થાય છે; તેમાંથી મુરબ્બો, જામ, જેલી અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સિટ્રોફોર્ટુનેલ્લાને ઘણીવાર લીંબુની જગ્યાએ લેવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ કેન્ડીવાળા ફળો બનાવે છે, અને જામ રાંધતી વખતે આ ફળના થોડા ટુકડા પણ મૂકે છે - પછી તે અસામાન્ય અને તે જ સમયે ખૂબ જ સુખદ સાઇટ્રસ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે. એશિયન રાંધણકળામાં, રસનો ઉપયોગ મોસમી માછલી, મરઘાં અને ડુક્કરના માંસની વાનગીઓમાં થાય છે.

વિલ્સન સાઇટ્રસઆ એક સંકર છોડ છે જે પાપડા અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. છોડનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે. ફળો મોટા હોય છે. છાલ જાડી, સખત અને સુગંધિત હોય છે. માંસ રસદાર, ખાટા અને ખૂબ કડવું છે.

સાઇટ્રસ કોમ્બાવાસાઇટ્રસ છોડ છે. તેની ત્વચા ઘેરી લીલી અને ખરબચડી હોય છે. ફળ પોતે અખાદ્ય છે, છાલનો ઉપયોગ કેટલીકવાર રસોઈમાં થાય છે, પરંતુ તેનું મુખ્ય મૂલ્ય પાંદડાઓમાં રહેલું છે. રસ ફળમાં થોડું છે અને તે ખૂબ ખાટા છે. આ સાઇટ્રસનો કલગી નિઃશંકપણે સાઇટ્રસ છે, પરંતુ જ્યારે પાંદડા ફાટી જાય અથવા કાપવામાં આવે ત્યારે તેનો સંપૂર્ણ લીંબુનો સ્વાદ બહાર આવે છે. થાઈ રાંધણકળા તેના પાંદડા વિના અકલ્પ્ય છે; મલય, બર્મીઝ અને ઇન્ડોનેશિયન રસોઈયા પણ તેનો ઉપયોગ કરે છે. પાંદડાને ટુકડાઓમાં ફાડી નાખવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂપ (ખાસ કરીને ખાટા) અને કરીમાં વપરાય છે. બારીક લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો ક્યારેક માછલી અને ચિકન વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો સૂકા પાંદડા ઘણા મહિનાઓ સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે. તેનો ઉપયોગ ખાડીના પાંદડાની જેમ જ થાય છે અને તેને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર નથી.

ચિરોન્હાઅથવા નારંગીગ્રેપફ્રૂટ અને મીઠી નારંગીને વટાવીને મેળવવામાં આવેલ કુદરતી વર્ણસંકર છે. છોડ પ્યુઅર્ટો રિકોના ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં વતન છે. 1956 માં, ફળ નિષ્ણાત કાર્લોસ જી. મોસ્કોસાએ આ છોડને કોફીના વાવેતરની નજીક જોયો. તેના ફળો અન્ય વૃક્ષો કરતાં મોટા અને તેજસ્વી હતા. ચિરોન્હા સ્થાનિક બજારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ફળો મોટા, ગ્રેપફ્રૂટના કદના, સહેજ વિસ્તરેલા અથવા પિઅર-આકારના હોય છે. છાલ ચળકતી પીળી કે નારંગી હોય છે, જાડી નથી, મુલાયમ, પલ્પને બદલે ચુસ્ત હોય છે પણ ખૂબ જ સરળતાથી છાલ કાઢી જાય છે. પલ્પ પીળો-નારંગી, નરમ, કોમળ અને ખૂબ જ રસદાર છે, જે ભાગોમાં વહેંચાયેલો છે. ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, કારણ કે ગ્રેપફ્રૂટને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને પલ્પને ચમચીથી ખાવામાં આવે છે. ફળો ચાસણી સાથે સાચવવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળા ફળો છાલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

યુઝુ,યુનોસઅથવા યુઝુએક કુદરતી સંકર છે જે મેન્ડરિન અને ઇચાન લીંબુને પાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. આ છોડનું વતન ચીન અને તિબેટનો મધ્ય ભાગ છે, જ્યાં તે હજુ પણ જંગલીમાં જોવા મળે છે. આ છોડ 2500 હજાર વર્ષોથી જાણીતો છે. હાલમાં ચીન, જાપાન અને કોરિયામાં ખેતી થાય છે. યુઝુ એ સૌથી સખત સાઇટ્રસ છોડ છે. મધ્યમ કદના ફળો. છાલ પીળી-લીલી, ખાડાવાળી અને છિદ્રાળુ હોય છે, જે સરળતાથી પલ્પથી અલગ થઈ જાય છે. પલ્પ રસદાર છે પરંતુ ખૂબ જ ખાટો છે, તેમાં મજબૂત સાઇટ્રસ સુગંધ છે. આ ફળનો સ્વાદ ખાટો છે, જેમાં ટેન્જેરીન નોંધો છે. તાજા યુઝુનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ રસોઈમાં તે અનિવાર્ય છે; મુરબ્બો તેના પલ્પમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાનગીઓને ઝાટકોથી શણગારવામાં આવે છે, અને લીંબુને બદલે રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. યુઝુ ફળોને રાષ્ટ્રીય ભોજનનો અભિન્ન ભાગ માનવામાં આવે છે.

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સાઇટ્રસ ફળોની સમૃદ્ધ ભાત શું છે? સૂચિ, અલબત્ત, અનંત નથી, પરંતુ ખૂબ લાંબી છે. દરેક વિવિધતાનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ, અસામાન્ય દેખાવ અને એપ્લિકેશન હોય છે. એક વસ્તુ તમામ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોને એક કરે છે - ફૂલો અને ફળોની અવિશ્વસનીય ગંધ. ફળો રંગ, આકાર, પલ્પ, સ્વાદની તેજમાં ભિન્ન હોય છે, પરંતુ તેજસ્વી સુગંધતેમનું કોલિંગ કાર્ડ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે સાઇટ્રસ પરિવારના પ્રતિનિધિઓ આંતરવિશિષ્ટ ક્રોસિંગના પરિણામે રચાયા હતા. કેટલાક સાઇટ્રસ ફળો મેળવ્યા કુદરતી રીતે, અન્ય સંવર્ધકોના કાર્યને આભારી દેખાયા. ચૂનો, મેન્ડરિન, સિટ્રોન અને સાઇટ્રસના પૂર્વજ માનવામાં આવે છે. આ ફળોના ગુણધર્મો અને ગુણોના વિવિધ સંયોજનોએ મીઠા અને ખાટા, સની સાઇટ્રસ ફળોની સંપૂર્ણ વિવિધતા બનાવી છે.

Ugli (Uglifruit)

આ સાઇટ્રસ ફળ મેન્ડરિન અને નારંગીનો સફળ વર્ણસંકર છે. જે. શાર્પે ખાટા નારંગીમાં બિનપ્રાપ્ત છોડના કટીંગને કલમ બનાવી અને મીઠાશમાં શ્રેષ્ઠ ફળ મેળવ્યું. તેમણે ઓછામાં ઓછા બીજ સાથે ખાંડની વિવિધતા વિકસાવી ત્યાં સુધી કલમ બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું. પ્રથમ પ્રયોગના 15-20 વર્ષ પછી, યુગલી યુરોપિયન દેશોમાં પ્રેમમાં પડ્યો. આજે સાઇટ્રસ ફળ જમૈકા અને ફ્લોરિડામાં ડિસેમ્બરથી એપ્રિલ સુધી ઉગાડવામાં આવે છે.

આ નામ અંગ્રેજી "નીચ" પરથી આવે છે અને તેનો અર્થ "નીચ" થાય છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ તે જ કેસ છે જ્યારે તમારે દેખાવ દ્વારા ન્યાય ન કરવો જોઈએ. મોટા છિદ્રો અને નારંગી ફોલ્લીઓવાળી પીળી-લીલી કરચલીવાળી છાલ નીચે એક રસદાર, મીઠી માંસ છુપાવે છે. સાઇટ્રસ ફળ છાલવામાં સરળ છે અને સુખદ કડવાશ સાથે નારંગીના ટુકડાઓમાં અલગ પડે છે. ગ્રેપફ્રૂટની કડવાશની ઉમદા નોંધ સાથે ક્લોઇંગ મેન્ડરિનના મિશ્રણ તરીકે સ્વાદની કલ્પના કરી શકાય છે.

Uglifrut વ્યાસમાં 10-15 સેમી સુધી વધે છે. પાકેલા ફળ વજનમાં ભારે હોવા જોઈએ. જો, જ્યારે તમે ફોલ્લીઓ પર ક્લિક કરો છો, તો ફળ મજબૂત રીતે વિકૃત છે, તેનો અર્થ એ છે કે તે વધુ પાકેલું છે અને પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કરી દીધું છે. છાલ પર છપાયેલ ઉત્પાદકનું લેબલ અથવા ટ્રેડમાર્ક એ ખાસ તફાવત છે. માર્ગ દ્વારા, સુશોભન હેતુઓ માટે, વૃક્ષ રશિયા સહિત વિશ્વભરમાં ટબમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

અગલી તાજી ખાવામાં આવે છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો, જામ, પ્રિઝર્વ, સલાડ, દહીં, આઈસ્ક્રીમ, ચટણીઓ અને મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે. જ્યુસનો ઉપયોગ પીણાંને સ્વાદ આપવા અને કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે.

તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ બાળપણથી પરિચિત સાઇટ્રસ મેન્ડરિન અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે. આ છોડ સૌપ્રથમ 2500 બીસીની શરૂઆતમાં મળી આવ્યો હતો. તેનું વતન ચીન છે, જ્યાંથી સેંકડો વર્ષો પછી ફળ યુરોપિયન દેશોમાં ફેલાય છે. આ માટે નારંગીને ચાઈનીઝ એપલ પણ કહેવામાં આવે છે. નારંગી ગોળ ફળ એક ગાઢ ત્વચા દ્વારા સુરક્ષિત છે જે પલ્પના મોટા દાણાને છુપાવે છે.

તે જાણીતું છે કે લીંબુ અને નારંગી સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અને સામાન્ય સાઇટ્રસ ફળો છે. તેના ખાટા સમકક્ષથી વિપરીત, સની ફળ વધુ વખત તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈવાળા ફળો, સલાડ, મીઠાઈઓ, મુરબ્બો, જામ બનાવવા માટે રસોઈમાં પણ થાય છે. ચોકલેટ કેન્ડીઅને પેસ્ટ્રીઝ. સ્વાદિષ્ટ નારંગીના રસ વિશે મૌન રહેવું અશક્ય છે, જે વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે. ફળની છાલનો ઉપયોગ પીણાના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે, જોકે આલ્કોહોલિક પીણાં, જેમ કે વાઇન અથવા દારૂ.

અલબત્ત, આપણે મોટે ભાગે મીઠી નારંગીથી પરિચિત છીએ, પરંતુ ત્યાં કડવી (નારંગી) પણ છે, જેના વિશે તમે થોડી વાર પછી શીખી શકશો.

રાજા નારંગી અથવા લાલ નારંગી

સામાન્ય, નારંગી ઉપરાંત, ત્યાં લોહિયાળ નારંગી છે. તેઓ ખૂબ જ વિચિત્ર લાગે છે, તેઓને ઘણીવાર ભૃંગ કહેવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળો તેમના અસામાન્ય નામ લાલ રંગના પલ્પને આભારી છે: પ્રકાશથી સંતૃપ્ત સુધી. બિંદુ એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્ય અને તેની સાંદ્રતા છે વિવિધ જાતો. બહારથી, ભમરો નારંગી જેવો દેખાય છે, તે નાનો છે અને છિદ્રાળુ છાલ પર લાલ-નારંગી ફોલ્લીઓ ધરાવે છે. પલ્પમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ બીજ હોતા નથી. સ્લાઇસેસ સરળતાથી એકબીજાથી અલગ પડે છે.

ફળ નારંગીનું કુદરતી પરિવર્તન છે અને સ્વાદમાં સમાન છે. લાલ સાઇટ્રસ તાજા ખાવામાં આવે છે અથવા સલાડ, સ્મૂધી અને મીઠી મીઠાઈઓમાં વપરાય છે. સમૃદ્ધ રસ આકર્ષક લાગે છે. રક્ત ફળની મોટાભાગની જાતો ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાંના સૌથી પ્રખ્યાત મોરો, સાંગુઇનેલો અને ટેરોકો છે.

સુગંધિત બર્ગમોટ એ કડવો નારંગી (નારંગી) અને લીંબુનો વંશજ છે. ફળનું જન્મસ્થળ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા માનવામાં આવે છે. તેનું નામ ઇટાલિયન શહેર બર્ગામોના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જ્યાં સાઇટ્રસ પાળેલું હતું.

પિઅર-આકારના, ઘેરા લીલા રંગના ગોળાકાર ફળને ગાઢ કરચલીવાળી ત્વચા દ્વારા સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. ચોક્કસ કડવા-ખાટા સ્વાદને લીધે, તાજા ફળો વારંવાર ખાવામાં આવતા નથી. મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળો તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ચા અને કન્ફેક્શનરી સ્વાદવાળી હોય છે. સુખદ પ્રેરણાદાયક સુગંધ સાથે આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ પરફ્યુમરીમાં થાય છે.

એક સાઇટ્રસ ફળ મૂળ ભારતમાં છે, જે સાઇટ્રન અને લીંબુના વંશજ છે. બહારથી, તે ગોળાકાર, પોર્ટલી લીંબુ જેવું લાગે છે. જ્યારે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડામાંથી એક સ્વાદિષ્ટ ગંધ આવે છે, જે આદુના મસાલા અને નીલગિરીની તાજગી જેવી જ હોય ​​છે. પીળી-રેતીની સરળ છાલ અસંખ્ય નાના હાડકાં સાથે નિસ્તેજ, લગભગ પારદર્શક, ખાટા પલ્પને આવરી લે છે. તેના મસાલેદાર સ્વાદને લીધે, ગાયનીમા એ ભારતીય ભોજનમાં મરીનેડ્સમાં લોકપ્રિય ઘટક છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમયથી દલીલ કરી છે કે કયા સાઇટ્રસ ફળો ગ્રેપફ્રૂટના પૂર્વજો હતા. આખરે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ નારંગી અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે. સૌપ્રથમ, 1650માં બાર્બાડોસમાં આ છોડની શોધ થઈ હતી અને થોડી વાર પછી 1814માં જમૈકામાં. આ નામ "દ્રાક્ષ" શબ્દ પરથી આવે છે, જેનો અર્થ "દ્રાક્ષ" થાય છે. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે દ્રાક્ષના ગુચ્છો જેવા, દ્રાક્ષના ફળો નજીકથી એકઠા થાય છે.

મોટા ગોળાકાર ફળ વ્યાસમાં 10-15 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, તેનું વજન લગભગ 300-500 ગ્રામ છે. માંસ ગાઢ નારંગી શેલ હેઠળ છુપાયેલું છે, જે કડવી પાર્ટીશનો દ્વારા વિભાજિત છે. સાઇટ્રસ ફળોની આ વિવિધતા મીઠા અનાજના રંગમાં વૈવિધ્યસભર છે: પીળાથી ઊંડા લાલ સુધી. એવું માનવામાં આવે છે કે માંસ જેટલું લાલ હોય છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નાના હાડકાંની સંખ્યા ન્યૂનતમ છે, તેમની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સાથે પ્રતિનિધિઓ છે.

ગ્રેપફ્રૂટ પસંદ કરતી વખતે, ભારે ફળોને પ્રાધાન્ય આપો. ફળ, અન્ય સાઇટ્રસ ફળોથી વિપરીત, ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તેના સ્વાદના ગુણોને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે. ગ્રેપફ્રૂટ તાજા ખાવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પીણાંમાં ઘટક તરીકે થાય છે: સલાડ, મીઠાઈઓ, લિકર અને જામ. સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર કેન્ડીવાળા ફળો છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ફળની છાલ કાઢીને પાર્ટીશનોમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અથવા તેને કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પલ્પને નાની ચમચી વડે ખાઈ જાય છે. ફળ, રસ જેવા, તેની રચનાને કારણે, વજન ઘટાડવા માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે.

1972 માં નાગાસાકીમાં ટેન્ગેરિન્સ - ડેકોપોન, જેને સુમો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એક ઇન્ટ્રાસ્પેસિફિક હાઇબ્રિડની શોધ થઈ હતી. સાઇટ્રસ જાપાન, દક્ષિણ કોરિયા, બ્રાઝિલ અને કેટલાક યુએસ રાજ્યોમાં મૂળ છે અને મોટા ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો મુખ્યત્વે શિયાળામાં. તેના પૂર્વજોથી વિપરીત, સાઇટ્રસ ફળ કદમાં મોટું છે અને ટોચ પર વિશાળ, વિસ્તરેલ ટ્યુબરકલથી શણગારવામાં આવે છે. નારંગીની છાલ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે અને છાલ ઉતારી દેવામાં આવે છે. તેની નીચે છુપાયેલો છે મીઠો, રેડવામાં આવેલો પલ્પ.

નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે સાઇટ્રસ ભારતમાંથી આવે છે. બહારથી, તે રાહતની છાલ અને તેજસ્વી રીતે વ્યાખ્યાયિત સ્લાઇસેસ સાથે એક વિશાળ ટેન્જેરિન જેવું લાગે છે. ફળનો ઉપયોગ લોક દવા અને આધ્યાત્મિક ધાર્મિક વિધિઓમાં થાય છે. આ સાઇટ્રસ ફળોના સૌથી જૂના પૂર્વજોમાંનું એક છે. હાલમાં ભયંકર માનવામાં આવે છે.

યેકન અથવા એનાડોમિકન, જેનું વતન જાપાન છે, તે હજુ પણ સંવર્ધકો માટે એક રહસ્ય છે. ઘણા માને છે કે આ પોમેલો અને ટેન્જેરિનનો વર્ણસંકર છે. આ ફળ સૌપ્રથમ 1886 માં મળી આવ્યું હતું, અને તે થોડા સમય માટે ચીનમાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું.

યેકનને ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સરખાવી શકાય. ફળો કદ, વજન અને ખાવાની રીતોમાં સમાન હોય છે. ફળમાં પાર્ટીશનોની થોડી કડવાશ પણ હોય છે, પરંતુ પલ્પ પોતે જ વધુ મીઠો હોય છે. તેજસ્વી નારંગી, ક્યારેક લાલ એનાડોમિકન એશિયાના રહેવાસીઓ સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. ખેડૂતોએ પાંચ ખૂણાઓ સાથે મોસંબી ઉગાડતા પણ શીખ્યા છે.

સાઇટ્રસ ફળનું બીજું નામ એસ્ટ્રોજન છે. એક અલગ પ્રકારનો સિટ્રોન, વ્યવહારીક રીતે પલ્પ ધરાવતો નથી, તેનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓમાં થાય છે. ખૂબ મોટી, માનવ હથેળીના કદ કરતાં 1.5-2 ગણી વધે છે, પાયાથી સહેજ નીચું. છાલ વિશાળ, ખાડાટેકરાવાળું, સ્થિતિસ્થાપક છે. પલ્પ સહેજ ખાંડયુક્ત હોય છે, તેમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ હોતી નથી.

ભારતીય ચૂનો એ જ નામના દેશમાંથી આવે છે. પેલેસ્ટિનિયન અને કોલમ્બિયન લાઈમ્સ પણ કહેવાય છે. ફળને મેક્સીકન ચૂનો અને મીઠી સિટ્રોનનું વર્ણસંકર ગણવામાં આવે છે. અન્ય સ્ત્રોતો અનુસાર, આ ચૂનો અને ચૂનો ક્રોસ કરવાનું પરિણામ છે. કમનસીબે, વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પ્રયોગશાળામાં આ વિવિધતાના સંવર્ધનના પ્રયાસો સફળ થયા નથી.

આછા પીળા ફળો ગોળાકાર હોય છે, અથવા તેનાથી વિપરીત, સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે. પાતળી સરળ છાલમાં હળવા, સૂક્ષ્મ ગંધ હોય છે. એસિડની ગેરહાજરીને કારણે પલ્પ પારદર્શક પીળો, થોડો મીઠો, સ્વાદમાં થોડો નરમ હોય છે. આ છોડના ફળ ખાવા યોગ્ય નથી. વૃક્ષનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે.

ઇચંદારિન (યુઝુ)

ખાટા મેન્ડરિન (સુંકી) અને ઇચન લીંબુના વર્ણસંકરીકરણનું ખૂબ જ રસપ્રદ પરિણામ. ચીન અને તિબેટના પ્રાચીન સાઇટ્રસ છોડને રાષ્ટ્રીય ભોજનનો આવશ્યક ઘટક માનવામાં આવે છે. બહારથી, ઇચંદારિન (ઉર્ફ યુનોસ અથવા યુઝુ) લીલા, ગોળાકાર લીંબુ જેવો દેખાય છે. પલ્પ ખૂબ જ ખાટો હોય છે, જેમાં હળવા ટેન્જેરીન સ્વાદ અને તાજગી આપતી સુગંધ હોય છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ લીંબુ અથવા ચૂનાના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

સાઇટ્રસ ફળને કાબુસુ પણ કહેવામાં આવે છે. તે આદિમ સાઇટ્રસ ફળો (પેપેડા) સાથે કડવી નારંગીનો વર્ણસંકર છે. કાબોસુ મૂળ ચીનનો છે, પરંતુ જાપાનના લોકો પણ આ છોડની ખેતી કરે છે. ફળ ચળકતા લીલા થઈ જાય કે તરત જ ઝાડ પરથી તોડી લેવામાં આવે છે. બાહ્યરૂપે, તે લીંબુ જેવું જ છે. અને જો તમે તેને ડાળી પર છોડી દો છો, તો કાબુસુ પીળો થઈ જાય છે અને તેના સાઇટ્રસ સમકક્ષથી સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

ખાટા ફળ - થોડી લીંબુની સુગંધ અને મોટી સંખ્યામાં નાના, કડવા બીજ સાથે પારદર્શક એમ્બર પલ્પનો માલિક. સરકો, માછલી અને માંસ માટે મરીનેડ્સ, સીઝનિંગ્સ, મીઠાઈઓ, આલ્કોહોલિક અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં સાઇટ્રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીના સ્વાદ માટે થાય છે.

કાલામાન્સી અથવા કસ્તુરી ચૂનો એ એક સાઇટ્રસ ફળ છે, જેનો આકાર લઘુચિત્ર ગોળાકાર ચૂનો જેવો જ છે. સ્વાદ સ્પષ્ટપણે મેન્ડરિન અને લીંબુનું મિશ્રણ અનુભવાય છે. તે સૌથી જૂનું સાઇટ્રસ ફળ માનવામાં આવે છે, જે ઘણા પ્રતિનિધિઓ માટે પૂર્વજ તરીકે સેવા આપે છે. ફિલિપાઇન્સમાં મૂલ્યવાન. લીંબુ અથવા ચૂનાના વિકલ્પ તરીકે ફળનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

કેલામોન્ડિન (સિટ્રોફોર્ટુનેલા)

છોડને વામન નારંગી પણ કહેવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, સાઇટ્રસ વચ્ચે કોઈ સીધો સંબંધ નથી. સાઇટ્રસ ફળ મેન્ડરિન અને કુમક્વેટમાંથી આવે છે. આ વૃક્ષ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું, જે તાપમાનની સ્થિતિ પ્રત્યેની અભૂતપૂર્વતાને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલું હતું. સિટ્રોફોર્ટુનેલા ઘરે ઘરે સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડી શકાય છે. ફળો નાના, ગોળાકાર, નાના ટેન્જેરીન જેવા હોય છે. આ ફળની દરેક વસ્તુ ખાદ્ય છે, નારંગીની પાતળી છાલ પણ ખાંડના પલ્પને સુરક્ષિત કરે છે. જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો અસામાન્ય સ્વાદ સાથે રસદાર મીની-સાઇટ્રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસ એક ઉત્તમ મરીનેડ તરીકે કામ કરે છે અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરો કરે છે.

સાઇટ્રસ ફળને ખાટા નારંગી કહેવામાં આવે છે, તેના દેખાવ અને ગુણધર્મો તેના પૂર્વજો પાસેથી વારસામાં મળે છે: લીંબુ અને નારંગી. સાઇટ્રસ વજનદાર કરચલીવાળા લીંબુ જેવું લાગે છે. જાડા, ગરમ પીળા છાલની નીચે સૂક્ષ્મ, સૂક્ષ્મ સાઇટ્રસ સુગંધ સાથે નારંગી માંસ છે. અસામાન્ય કડવા-ખાટા સ્વાદને લીધે, ફળ કાચા ખાવામાં આવતા નથી. તેમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો અને મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે, રસનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. બીજ, પાંદડા, ફૂલો અને છાલનો ઉપયોગ રસોઈ અને સુગંધી દ્રવ્યોમાં વપરાતા તેલની તૈયારી માટે કાચા માલ તરીકે થાય છે.

છોડ ઘણીવાર શહેરી લેન્ડસ્કેપને શણગારે છે, અથવા અવિકસિત રુટ સિસ્ટમવાળા સાઇટ્રસ ફળો તેમાં ખસેડવામાં આવે છે. લોક ચિકિત્સામાં, કર્ણને રુધિરાભિસરણ, શ્વસનતંત્ર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો સામે દવા માનવામાં આવે છે.

વધારાના ફળોના નામ કોમ્બાવા સાઇટ્રસ છે. અખાદ્ય ખાટા પલ્પ સાથે આ સાઇટ્રસ વ્યાસમાં લગભગ 4 સેમી સુધી પહોંચે છે. ગાઢ કરચલીવાળા ચૂનો-રંગીન ઝાટકો ખૂબ જ ભાગ્યે જ રસોઈમાં વપરાય છે. એવું લાગે છે કે સાઇટ્રસ ફળનું માનવો માટે વિશેષ મહત્વ નથી. આ ખોટું છે. છોડનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે તેના ઘેરા લીલા પર્ણસમૂહ માટે છે. પરંપરાગત થાઈ, ઇન્ડોનેશિયન, કંબોડિયન અને મલય વાનગીઓ તેના વિના કરી શકતા નથી. મસાલેદાર ખાટા સાથે સુગંધિત પાંદડા વિના ટોમ યમ સૂપ શક્ય નથી.

સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવેલું એક જાપાની સાઇટ્રસ ફળ. કડવો નારંગી અથવા કેનાલીક્યુલાટા એ નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરવાનું પરિણામ છે. રેતી- નારંગી ફળતેમના મજબૂત ખાટા અને અપ્રિય કડવા સ્વાદ માટે અખાદ્ય ગણવામાં આવે છે.

20મી સદીની શરૂઆતમાં પિયર ક્લેમેન્ટિન દ્વારા બનાવવામાં આવેલ મેન્ડરિન અને નારંગીનો આ સૌથી મીઠો વર્ણસંકર છે. બહારથી, સાઇટ્રસ ટેન્ગેરિન જેવું જ છે, તે સમૃદ્ધ કેસર રંગ અને છાલની મેટ સરળતા દ્વારા અલગ પડે છે. રસદાર, સુગંધિત પલ્પ મીઠાશમાં તેના પૂર્વજોને વટાવે છે, તેમાં ઘણા બીજ છે. ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ પૂર્વજોના ફળોની જેમ જ થાય છે.

અસામાન્ય સાઇટ્રસ ફળ એ ફિંગરલાઈમ અને લિમન્ડેરિન રંગુપ્રનું વર્ણસંકર છે. 1990 માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં સૌપ્રથમ સાઇટ્રસની શોધ થઈ હતી. નાના ફળોમાં સમૃદ્ધ લાલ-બર્ગન્ડીનો રંગ હોય છે. લોહીના ચૂના લીંબુ કરતાં થોડા મીઠા હોય છે અને તેને તાજા અને રાંધીને ખાવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસને ઓસ્ટ્રેલિયન પણ કહેવામાં આવે છે, જે વૃદ્ધિના સ્થળ સાથે સંકળાયેલું છે. ગોળાકાર લીલાશ પડતા ફળો, જાડી ચામડી, પ્રકાશ, લગભગ પારદર્શક માંસ. ફળમાંથી કેન્ડીડ ફળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાંને શણગારવામાં આવે છે અને આવશ્યક તેલ મેળવવામાં આવે છે.

લઘુચિત્ર સાઇટ્રસ ફળ એક અલગ સબજેનસ ફોર્ટ્યુનેલા તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે. , અથવા કિંકન માત્ર 4 સેમી લંબાઈ અને 2 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. સાઇટ્રસ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્દભવ્યું છે, તેને જાપાનીઝ અને ગોલ્ડન ઓરેન્જ નામ મળ્યું છે. હકીકતમાં, તે ગોળાકાર ટોચ સાથે નાના લીંબુ જેવું લાગે છે. સહેજ ખાટા પલ્પને ખાદ્ય મધની છાલ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે. ફળને સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ખાવામાં આવે છે, મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે શેકવામાં આવે છે.

મોટેભાગે, તે મેક્સીકન ચૂનો છે જે આ સાઇટ્રસના પ્રતિનિધિ માટે ભૂલથી છે. તે પીણાં અને ઉત્પાદનોના લેબલ પર દર્શાવવામાં આવ્યું છે જેમાં ચૂનો શામેલ છે. ખૂબ જ એસિડિક, અર્ધપારદર્શક પલ્પ સાથે ચૂનો લીલા સુઘડ ફળ. લીંબુ કરતાં વધુ એસિડિક, સમાન હેતુઓ માટે રસોઈમાં વપરાય છે. એક સુગંધિત આવશ્યક તેલ ઝાટકો અને બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. પાકેલા ફળોહંમેશા તેમના કદ માટે ભારે જુઓ.

લિમેટ્ટા હજુ પણ સંવર્ધકો અને સાઇટ્રસ પ્રેમીઓ વચ્ચે વિવાદનો વિષય છે. તે જાણી શકાયું નથી કે કયા ફળો સાઇટ્રસના પૂર્વજોના છે. મીઠી અથવા ઇટાલિયન ચૂનોને ચૂનો અને લીંબુ બંને તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. શક્ય છે કે આ ફળોમાંથી લિમેટાની ઉત્પત્તિ થઈ હોય. ગોળાકાર ગુલાબી-નારંગી ફળ સહેજ ચપટા હોય છે, ટોચ પર નિર્દેશ કરે છે. પલ્પ મીઠો, ખાટો, સુગંધમાં સુખદ છે. પીણાં સાઇટ્રસ ફળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં આલ્કોહોલિક પીણાં, તૈયાર અથવા સૂકા ફળોમાં ફેરવાય છે.

એક રંગબેરંગી સાઇટ્રસ ફળ, જેને લિમોનેલા પણ કહેવાય છે, તે 20મી સદીની શરૂઆતમાં પ્રાપ્ત થયેલ ચૂનો અને કુમકાતનો સ્વાદિષ્ટ વર્ણસંકર છે. નાના, પીળા-લીલા અંડાકાર ફળ ચીનમાં ઉદ્ભવ્યા છે. છાલ ખાદ્ય મીઠી છે, પલ્પ ભૂખ લગાડે છે કડવાશ. તાજું પીણાં સાઇટ્રસમાંથી મેળવવામાં આવે છે, માંસ વિનાની વાનગીઓઅતિ સુખદ સુગંધ સાથે.

રીઢો અને દરેકને પરિચિત, પીળો, ખાટા સાઇટ્રસ એ એક પ્રાચીન કુદરતી વર્ણસંકર છે, જે મૂળ દક્ષિણ એશિયાની છે. એવા સંસ્કરણો છે કે લીંબુ ચૂનો અને સિટ્રોન અથવા નારંગી અને ચૂનોમાંથી ઉતરી આવ્યા છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, આ તંદુરસ્ત સાઇટ્રસ- વિટામિન સીના સ્ત્રોત. ફળો અંડાકાર, પીળા, સાંકડી ટોચ સાથે હોય છે. હાડકા સાથે પલ્પ. એસિડિટી વિવિધ અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા બદલાય છે. સાઇટ્રસ ખાવાના ઘણા વિકલ્પો છે: કાચા ખાય છે, મરીનેડ તૈયાર કરે છે, ચટણીઓ, ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એક સુંદર, સુગંધિત લીંબુને તેનું નામ ચીનના શહેર યીચાંગના માનમાં મળ્યું. આ એક દુર્લભ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોમાંથી એક છે જે યુરોપના શહેરોને શણગારે છે. સાઇટ્રસ ફળ પ્રતિકૂળ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે પ્રતિરોધક છે, જે પીળા, આછા લીલા અને નારંગી-નારંગી ફળોથી સુશોભિત છે. લીલાશ પડતા સુંદર પર્ણસમૂહ શહેરી લેન્ડસ્કેપમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. કેફિર ચૂના જેવા સપાટ ફળોનો સ્વાદ ખાટા હોય છે, તેથી તે ભાગ્યે જ કાચા ખાવામાં આવે છે. રસોઈમાં, તે સામાન્ય લીંબુને બદલે છે.

મેયર લીંબુ (મેયર) અથવા ચાઇનીઝ લીંબુ એ નારંગી સાથેના સામાન્ય લીંબુનો વર્ણસંકર છે. 20મી સદીની શરૂઆતમાં ફ્રેન્ક મેયર દ્વારા તેની શોધ કરવામાં આવી હતી. ચીનમાં, સાઇટ્રસ ફળ ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે. મેયર લીંબુ તેના મોટા કદ, સમૃદ્ધ ગરમ રંગ અને દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે સુખદ સ્વાદ, વિશ્વભરના gourmets દ્વારા પ્રશંસા.

લિમન્ડેરિન રંગપુર

નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ લીંબુ અને ટેન્જેરિનનો વર્ણસંકર છે, જેમાંથી તેને અનુક્રમે તેનો સ્વાદ અને દેખાવ વારસામાં મળ્યો છે. પ્રથમ રંગપુર શહેરમાં જોવા મળે છે. છોડનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે અને તેની સાથે શહેરી આંતરિક સજાવટ કરે છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ લીંબુ તરીકે થાય છે, તે મીઠાઈવાળા ફળો અને મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે એક ઘટક તરીકે કામ કરે છે, અને તેને સ્વાદ માટે રસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

1813 માં તાહિતીમાં મળી આવેલ ઓટાહાઈટ એક મીઠી રંગપુર છે. અન્ય લિમેન્ડેરિન્સ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે તેનો ક્લોઇંગ સ્વાદ હોય છે.

મીઠી મેન્ડરિન - દક્ષિણ ચીનના મહેમાન, હવે એશિયા અને ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ ગોળાકાર, સહેજ ચપટી, કેસરી-નારંગી પાતળી ચામડી અને ખાંડયુક્ત માંસ સાથે. વિવિધતા પર આધાર રાખીને, રંગ અને સ્વાદ બદલાય છે. ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે, ઘણી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને પેસ્ટ્રીઝ સ્વાદવાળી હોય છે.

નોબલ મેન્ડરિન અથવા રોયલ મેન્ડરિન

ધ્યાનપાત્ર, યાદગાર દેખાવ સાથેનું સાઇટ્રસ ફળ. તે ટેંગોર છે - મેન્ડરિન અને મીઠી નારંગીનો વર્ણસંકર. કુનેન્બો અથવા કંબોડિયન મેન્ડરિન દક્ષિણ પશ્ચિમ ચીન અને ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાંથી આવ્યા હતા. બહારથી, તે "વૃદ્ધ" ટેન્ગેરિન જેવું લાગે છે, ઘેરા નારંગી કરચલીવાળી, છિદ્રાળુ છાલ સ્લાઇસેસ પર ચુસ્તપણે બંધબેસે છે, સહેજ તેમના સમોચ્ચને દર્શાવે છે. અમારા છાજલીઓ પર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. પલ્પ ખૂબ જ મીઠો છે, જેમાં ઘણો રસ અને સુખદ સુગંધ છે. નોબલ મેન્ડરિન તેના પોતાના પર ખાવામાં આવે છે, અથવા પીણાં અને તૈયારમાં ઉમેરવામાં આવે છે. છાલનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને લિકરને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

મેન્ડરિન ઉંશીયો

ઘણા ટેન્ગેરિન્સની જેમ, અનશીઓ (ઇન્શિયુ, સત્સુમા) ચીનમાં દેખાયા, જ્યાંથી તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં ફેલાય છે. સાઇટ્રસ ફળ ઉત્પાદક છે અને નીચા તાપમાને અનુકૂળ છે, તેથી તે યુરોપિયન દેશોમાં લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનના તત્વ તરીકે રજૂ થાય છે. રશિયામાં આયાત કરાયેલા ઘણા મેન્ડરિન આ વિવિધતાના છે.

ફળ પીળા-નારંગી રંગના, ગોળાકાર, ઉપરથી સહેજ ચપટા હોય છે. રસદાર પલ્પ સરળતાથી છાલથી અલગ પડે છે, તેમાં બીજ હોતા નથી. યિંગશિયુ નિયમિત ટેન્ગેરિન કરતાં મીઠી છે, ઉપયોગમાં સમાન છે.

મેન્ડરિન અને કુમક્વેટના વર્ણસંકરને ઓરેન્જક્વેટ પણ કહેવામાં આવે છે. આકર્ષક મીઠી સુગંધ સાથેનો આકર્ષક છોડ. ફળો આકારમાં અંડાકાર હોય છે, સહેજ વિસ્તરેલા હોય છે, જે અમુક સમયે વિસ્તરેલ કુમક્વેટ જેવા હોય છે. મીઠી, ખાદ્ય છાલ નારંગીથી ઘેરા લાલ-ગુલાબી સુધીની હોય છે. પલ્પ એક સુખદ ખાટા સ્વાદ અને સહેજ કડવાશ સાથે, રસદાર છે. મેન્ડેરીનોકવતમાં એક અનન્ય સ્વાદ છે, જે ગેસ્ટ્રોનોમિક ઉપયોગ માટે અવકાશ આપે છે. મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળો તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આલ્કોહોલનો સ્વાદ હોય છે.

સિટ્રોનના પ્રતિનિધિઓમાંના એક, જેની પછીથી ચર્ચા કરવામાં આવશે. તેમાં સુખદ મીઠાશ અને ઓછી એસિડિટી છે. મોરોક્કોમાં ઉગાડવું, મુરબ્બો અને કેન્ડીવાળા ફળ બનાવવા માટે આદર્શ.

સ્વાદિષ્ટ સાઇટ્રસ ફળ, 1931 માં સંવર્ધકોના મજૂરો દ્વારા મેળવેલ. તે જ નામના શહેર પરથી નામ આપવામાં આવ્યું જ્યાં તેનો ઉછેર થયો હતો. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ ટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટનું ઉત્તમ સંયોજન છે. સહેજ વિસ્તરેલ ટોચ સાથે ગોળાકાર લાલ-નારંગી ફળો, આકારમાં યાદ અપાવે છે. ત્વચા પાતળી, પરંતુ મજબૂત, સરળતાથી છાલવાળી છે. પલ્પ મીઠો અને ખાટો હોય છે, જેમાં થોડી માત્રામાં બીજ હોય ​​છે. - ફોલિક એસિડનો ભંડાર, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી. તાજા ખાય છે, રસ સ્વીઝ અને પેસ્ટ્રીઝ ઉમેરો. આવશ્યક તેલ અને છાલનો સ્વાદ આલ્કોહોલિક પીણાં.

"બડબડાટ નામ" સાથે સાઇટ્રસને મધ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મુરકોટ અથવા માર્કોટ લગભગ 100 વર્ષ પહેલાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા ટેન્જેરીન સાથે નારંગીને પાર કરીને વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. આજે, મીઠી સાઇટ્રસ ફળ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાય છે અને ઘરે પણ ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ ટેન્ગેરિન જેવું જ છે, તે મીઠાશ અને સુગંધમાં વટાવી જાય છે. એકમાત્ર ખામી એ બીજની વધુ પડતી સંખ્યા છે, જેમાંથી લગભગ 30 છે. તે મુખ્યત્વે તાજા વપરાય છે.

કડવા નારંગી અને પોમેલોના કુદરતી વંશજ, 17મી સદીમાં ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં જોવા મળે છે. તે મોટા, વિસ્તરેલ પિઅર-આકારના લીંબુ જેવું લાગે છે. પોપડા હળવા પીળા, ગાઢ, છાલવામાં સરળ હોય છે. સતત ખાટા સ્વાદ સાથે ભરણ પૂરતું રસદાર નથી. વિચિત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક સંયોજન હોવા છતાં, સાઇટ્રસ ફળ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ખાઈ શકાય છે.

નામ હોવા છતાં, સાઇટ્રસ એ ગ્રેપફ્રૂટ નથી. સંભવતઃ, આ પોમેલો અને ગ્રેપફ્રૂટ અથવા કુદરતી ટેન્જેલોનો વંશજ છે. મૂળ સ્થાન પણ અજ્ઞાત છે.

ગ્રેપફ્રૂટની તુલનામાં, ફળ નાનું અને ઘણું મીઠું હોય છે. સહેજ કરચલીઓવાળી પાતળી આછી લીલી-પીળી ત્વચા, સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે, સુગંધિત નારંગી-ગુલાબી માંસને બહાર કાઢે છે. સાઇટ્રસ સ્વાદિષ્ટ રસ બનાવે છે. સાઇટ્રસનો ઉમેરો હળવા, સૂક્ષ્મ કડવાશ સાથે વાનગીઓના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તેથી ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીના વંશજો કહેવાય છે. સૌથી લોકપ્રિય પ્રતિનિધિ ચિરોન્હા છે, જે છેલ્લી સદીના પચાસના દાયકામાં પ્યુઅર્ટો રિકોના પર્વતોમાં મળી આવ્યો હતો. ફળો લીંબુ-નારંગી રંગના, ગ્રેપફ્રૂટના કદના, સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે. પલ્પ સ્વાદમાં નારંગીની ખૂબ નજીક છે. ફળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેન્ડીવાળા ફળો તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અથવા પલ્પને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી નાના ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે.

પ્રખ્યાત ટેંગોર એ ટેન્જેરીન અને નારંગીના મિશ્રણનું પરિણામ છે, જે જમૈકામાં 1920 માં મળી આવ્યું હતું. સાઇટ્રસ ફળને તાંબોર અને મંડોરા પણ કહેવામાં આવે છે. જાડા નારંગી-લાલ રંગની ચામડી સાથે ફળ એક ટેન્જેરીન કરતાં મોટું છે. પુષ્કળ રસ અને બીજ સાથેનો પલ્પ, તે જ સમયે પુરોગામી ફળોના સ્વાદના ગુણોને જોડે છે. તાજું ખાય છે અને રસોઈમાં વપરાય છે.

એક યાદગાર, અસામાન્ય છોડ, મૂળ પૂર્વી ઓસ્ટ્રેલિયાનો. ફિંગરલાઈમ આંગળી અથવા નાની પાતળી કાકડી જેવું લાગે છે: અંડાકાર, લંબચોરસ ફળ, લગભગ 10 સે.મી. વિવિધ રંગોની પાતળી ત્વચા હેઠળ (પારદર્શક પીળાથી લાલ-ગુલાબી સુધી), અનુરૂપ શેડનું માંસ છુપાયેલું છે. સમાવિષ્ટોનો આકાર માછલીના ઇંડા જેવો જ છે, તેમાં ખાટા સ્વાદ અને સતત સાઇટ્રસ સુગંધ છે. મૂળ તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને શણગારે છે.

પ્રાચીન છોડ કે જે વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તે કુમક્વાટ અને ચૂનો સહિત ઘણા સાઇટ્રસ ફળોના પૂર્વજો છે. જાડી કરચલીવાળી ત્વચાવાળા લીલા ફળો શ્યામ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. પલ્પ ગાઢ છે, સુગંધિત તેલથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે અખાદ્ય છે. પાપેડા હિમ માટે પ્રતિરોધક છે, જેનો ઉપયોગ અવિકસિત મૂળ સિસ્ટમ સાથે સાઇટ્રસ રૂટસ્ટોક્સ માટે થાય છે.

ખૂબ જ રસપ્રદ મૂળ સાથેનો છોડ. તાહિતી ચૂનો, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, તે ત્રણ ફળોને પાર કરવાનું પરિણામ છે: મીઠી લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ અને માઇક્રો-સાઇટ્રસ. પીળા-લીલા માંસ સાથેનું એક નાનું સમૃદ્ધ લીલા અંડાકાર આકારનું ફળ. સૌપ્રથમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં શોધાયેલ, ઉપઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પર્શિયન ચૂનો કન્ફેક્શનરી અને આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના સ્વાદ માટે વપરાય છે.

એશિયા અને ચીનના કિનારેથી આવેલું મોટું મોસંબી. તેને પોમ્પેલમસ (પોર્ટુગીઝમાં "સૂજી ગયેલા લીંબુ" માટે) અને શેડોક (પશ્ચિમ ભારતમાં બીજ લાવનાર કેપ્ટન પછી) પણ કહેવામાં આવે છે.

ફળ મોટું, પીળું, ગ્રેપફ્રૂટ જેવું જ છે, વજનમાં 10 કિલો સુધી પહોંચે છે. જાડા સુગંધિત અને તેલયુક્ત છાલમાં શુષ્ક પલ્પ હોય છે, જે કડવા પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ પડે છે. સમાવિષ્ટો પીળો, આછો લીલો અને લાલ છે. પોમ્પેલમસ ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં વધુ મીઠી છે. તે તાજા ખાવામાં આવે છે, તેમાં એક ઘટક તરીકે શામેલ છે વિવિધ વાનગીઓ. ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇના અને થાઇલેન્ડનું રાષ્ટ્રીય ભોજન આ ઉત્પાદન વિના પૂર્ણ થતું નથી.

તેથી અમે કડવી નારંગી પર પહોંચ્યા, જેને બિગરાડિયા અને ચિનોટ્ટો પણ કહેવામાં આવે છે. આ મેન્ડરિન અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે, જે ચોક્કસ ખાટા સ્વાદને કારણે અખાદ્ય છે. એશિયન સાઇટ્રસ ફળ મુખ્યત્વે તેના સુગંધિત ઝાટકો માટે મૂલ્યવાન છે. આજે તે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે માત્ર એક ઉગાડવામાં આવતા છોડ તરીકે જોવા મળે છે. ઘણા દેશોમાં, નારંગીને પાલતુ બનાવવામાં આવે છે અને પોટ્સમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, ઘરો અને એપાર્ટમેન્ટ્સને શણગારે છે. ગોળ, સુકાઈ ગયેલા ફળો લાલ-નારંગી ત્વચાથી ઢંકાયેલા હોય છે. તે સરળતાથી છાલ ઉતારે છે, એક સુખદ લીંબુ-નારંગી માંસને મુક્ત કરે છે. જામ અને મુરબ્બો ફળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને પેસ્ટ્રીઝને ઝાટકો લાગે છે. જમીનની છાલનો ઉપયોગ મસાલેદાર મસાલા તરીકે થાય છે. આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ દવા, કોસ્મેટોલોજી અને પરફ્યુમરીમાં થાય છે.

સાઇટ્રસ ફળને વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટેન્જેરીન માનવામાં આવે છે, જેને સુન્તારા અથવા ગોલ્ડન સાઇટ્રસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ભારતના પર્વતોમાં જન્મેલા અને યોગ્ય ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં વ્યાપકપણે વિતરિત. કેટલાક દેશોમાં તે સુશોભન માટે ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. પાતળી ત્વચા અને ખાંડ સાથે નારંગી સરળ ફળ, અતિ સુગંધિત પલ્પ. સામાન્ય ટેન્જેરિનની જેમ ખાઓ અને ઉપયોગ કરો.

આ છોડ લીંબુનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે, જેને ટ્રાઇફોલિએટા પણ કહેવાય છે, જંગલી અને ખરબચડી ચામડીનું લીંબુ. પ્રાચીન કાળથી, ઉત્તર ચીનમાં પોન્સીરસ ઉગાડવામાં આવે છે. હિમ પ્રતિરોધક, ઘણીવાર રૂટસ્ટોક તરીકે વપરાય છે. નાના પીળા ફળો સોફ્ટ ફ્લુફ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્થિતિસ્થાપક, ગાઢ ત્વચા ખરાબ રીતે છાલવામાં આવે છે. પલ્પ તેલયુક્ત, સખત કડવો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થતો નથી.

રેન્જરોન (તાશ્કંદ લીંબુ)

તાશ્કંદમાં વિવિધ પ્રકારના લીંબુ ઉછરે છે, જેના માટે તેને તાશ્કંદ લીંબુ પણ કહેવામાં આવે છે. સરળ, ગોળાકાર ફળમાં પાઈન સોયના સહેજ સંકેત સાથે સુખદ સાઇટ્રસ ગંધ હોય છે. અંદર અને બહાર, ફળ ગરમ, સમૃદ્ધ નારંગી રંગમાં દોરવામાં આવે છે. ચામડી મીઠી અને ખાદ્ય છે. તેનો સ્વાદ નાજુક ખાટા સાથે નારંગી જેવો હોય છે.

હકીકતમાં, આ વિવિધ ફળોના નામ છે. 1970 માં પોમેલો અને ગ્રેપફ્રૂટનું વર્ણસંકર કરીને ઓરોબ્લાન્કોનો ઉછેર યુએસએમાં થયો હતો. 1984 માં, ઇઝરાયેલના વૈજ્ઞાનિકોએ ગ્રેપફ્રૂટ સાથે નવા છોડને ફરીથી બનાવ્યો અને એક ફળ બનાવ્યું જે મીઠાશમાં શ્રેષ્ઠ હતું, જેના પછી તેઓએ સ્વીટી નામ આપ્યું. બંને સાઇટ્રસ ફળોને પોમેલિટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

આછા પીળા અથવા લીલા રંગના ફળો કડવી, જાડી છાલથી ઢંકાયેલા હોય છે. નાજુક, પીળા-ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગના પલ્પને સ્લાઇસેસમાં વહેંચવામાં આવે છે અને કડવી ફિલ્મ દ્વારા ફ્રેમ બનાવવામાં આવે છે. વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ બીજ નથી. મીઠાઈઓ ગ્રેપફ્રૂટની જેમ ખાવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને અને ચમચી વડે મીઠાના દાણા કાઢીને. ઘણા સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, તેનો ઉપયોગ અસામાન્ય વાનગીઓ અને કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરફ્યુમ કમ્પોઝિશન બનાવવા માટે આવશ્યક તેલ લોકપ્રિય છે.

ફળ કડવી નારંગીનું છે, સેવિલેમાં ઉગે છે. બાહ્યરૂપે મેન્ડરિન જેવું જ, કદમાં થોડું મોટું. અપ્રિય સ્વાદને લીધે તે તેના પોતાના પર ખાવામાં આવતું નથી. તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો તૈયાર કરવા, આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના સ્વાદ માટે અને રૂટસ્ટોક તરીકે પણ થાય છે.

જાપાનીઝ સાઇટ્રસ ફળ પેપેડ અને ટેન્જેરીનને સંયોજિત કરીને મેળવવામાં આવે છે. સુદાચી સહેજ ગોળાકાર, લીલા મેન્ડેરિન જેવું લાગે છે, જે ગાઢ છાલથી ઢંકાયેલું છે. પલ્પ ચૂનો સાથે તુલનાત્મક છે: આછો લીલો, રસદાર, વધુ પડતો એસિડિક. સરકોને બદલે રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી મરીનેડ્સ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને મીઠાઈઓ સ્વાદવાળી હોય છે.

એક ખૂબ જ ખાટી ટેન્જેરીન જે ચીનથી આવે છે. નારંગી-પીળી પાતળી ચામડીમાં પેક કરેલા નાના સાઇટ્રસ ફળો ચપટા હોય છે. પલ્પ ખૂબ જ એસિડિક છે, તેથી તેનો ઉપયોગ તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં થતો નથી, તે મીઠાઈઓ, મરીનેડ્સ અને કેન્ડીવાળા ફળોની તૈયારી માટે ઉત્પાદન તરીકે સેવા આપે છે. સુંકટા વૃક્ષનો ઉપયોગ મૂળિયા તરીકે થાય છે.

મીઠી મેન્ડરિન (ટેન્જેરીન) અને નારંગીમાંથી મેળવેલા ખાટાં ફળોના સમૂહને ટેંગોર કહેવામાં આવે છે. સૌથી પ્રખ્યાત પ્રતિનિધિઓ - ઓર્ટાનિક અને મુરકોટ લેખમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

તે કહેવું યોગ્ય છે કે "ટેન્જેરિન" વનસ્પતિશાસ્ત્રની શરતો અને છોડના વર્ગીકરણ પર લાગુ પડતું નથી. આ ચાઇના અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવતી ખૂબ જ મીઠી ટેન્ગેરિન્સની વિવિધતા છે. ફળનો રંગ નારંગી રંગનો હોય છે, પાતળી છાલમાંથી સરળતાથી છાલ કાઢી શકાય છે. પલ્પ રસદાર, ખાડો છે. સામાન્ય ટેન્જેરિનની જેમ ખાઓ અને ઉપયોગ કરો.

સાઇટ્રસ ફળો, જે ટેન્જેરીન (મીઠી ટેન્જેરીન) અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી દેખાય છે, તેને ટેન્ગેલો કહેવામાં આવે છે. પ્રથમ પ્લાન્ટ 1897 માં રાજ્યોમાં મેળવવામાં આવ્યો હતો. સૌથી તેજસ્વી પ્રતિનિધિઓમાંનું એક મિનેઓલા છે. મોટાભાગના ટેન્ગેલો કુદરતી રીતે વધતા નથી અને હાથથી પરાગનયનની જરૂર પડે છે. બધા ફળો કદમાં મોટા હોય છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે.

નારંગી અને મેન્ડરિનના વંશજ, તાઇવાન ટાપુ પર ઉછરેલા. તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રાચ્ય સાઇટ્રસ માનવામાં આવે છે. ટેન્કન તેજસ્વી લાલ રંગમાં મેન્ડરિનથી અલગ છે. ત્વચા પાતળી અને છાલવામાં સરળ છે. પલ્પ સહેજ ખાંડયુક્ત, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત છે. સાઇટ્રસ ફળનો ઉપયોગ જાપાનીઝ ભોજનમાં થાય છે.

થોમસવિલે (સિટ્રાન્ઝક્વેટ)

નામ પોતે છોડના પૂર્વજો સૂચવે છે. દેખીતી રીતે, આ કુમક્વાટ અને સિટ્રેન્જના વંશજ છે. પ્રથમ ફળો 1923 માં સમાન નામના યુએસ શહેરમાં પ્રાપ્ત થયા હતા. સાઇટ્રસ ફળ પાતળી ત્વચા સાથે નાના, પિઅર-આકારના લીંબુ જેવું લાગે છે. પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે. પાકેલા ફળો, જે ચૂનાના સ્વાદમાં સમાન હોય છે, તેનો ઉપયોગ સમાન રીતે થાય છે. લીંબુને લીલા સિટ્રાનિયમથી બદલો.

આફ્રિકન ચેરી નારંગીને સિટ્રોસિસ, ફ્રોસીટ્રસ પણ કહેવામાં આવે છે. છોડ આફ્રિકામાં રહે છે. નાના નારંગી ફળો ટેન્ગેરિન જેવા હોય છે, તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ગંધ કરે છે. પલ્પ 1 થી 3 મોટા બીજમાંથી છુપાવે છે. સાઇટ્રસ ફળનો ઉપયોગ મેન્ડરિનની જેમ થાય છે, જેનો ઉપયોગ આફ્રિકામાં લોક દવામાં થાય છે. ઉપરાંત, આ છોડને સૌથી મજબૂત કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

લીંબુ અને ટેન્જેરિનના વર્ણસંકરીકરણનું પરિણામ, જેનો દેખાવ અને સ્વાદ ઘણા લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. ફળ નારંગી લીંબુ જેવું લાગે છે અને તેનો સ્વાદ મીઠી અને ખાટા ટેન્જેરીન જેવો હોય છે. બંને માતાપિતાની જેમ, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

મીઠી નારંગી અને પોન્સીરસમાંથી મેળવેલા અન્ય રસપ્રદ સાઇટ્રસ ફળ. સિટ્રેન્જ સિટ્રેન્ડેરિન જેવું જ છે, થોડું મોટું, સરળ સપાટી સાથે. સ્વાદ સૌથી સુખદ નથી, તેથી ફળ તાજા ખાવામાં આવતું નથી. તે જામ અને મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે કાચા માલ તરીકે કામ કરે છે.

સૌથી મોટા ફળો અને સૌથી જાડી ત્વચા સાથે સૌથી જૂના સાઇટ્રસ ફળોમાંનું એક. સેડ્રેટ, જેમ કે તેને કહેવામાં આવે છે, તે યુરોપમાં લાવવામાં આવેલ પ્રથમ સાઇટ્રસ હતું.

સાઇટ્રસ ફળ લાક્ષણિક નરમ રંગ સાથે મોટા, વિસ્તરેલ લીંબુ જેવો દેખાય છે. છાલ 2-5 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, લગભગ અડધા ભાગ પર કબજો કરે છે. પલ્પ ખાટો છે, ક્લોઇંગ અથવા સહેજ કડવો અનુભવી શકાય છે. તાજા ફળ સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતાં નથી. ભરણ જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે, અને મોટા શેલ કેન્ડીવાળા ફળ માટે જાય છે. સિટ્રોનમાંથી આવશ્યક તેલ પણ મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણા ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

મૂળ અને યાદગાર સિટ્રોન "બુદ્ધની આંગળીઓ". અજ્ઞાત વિસંગતતાને લીધે, ફળના અંકુર એક સાથે જોડાતા નથી, જે માનવ હાથ જેવા દેખાતા ફળની રચના કરે છે. પીળા-ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગના ફળોમાં ઘણા બીજ અને ઓછામાં ઓછા પલ્પ હોય છે. ફળની સુગંધ ખૂબ જ સારી છે. મીઠાઈવાળા ફળો, મુરબ્બો અને જામ ઝાટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને મુખ્ય વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે ઉમેરો.

ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ સાથે જાપાનીઝ સાઇટ્રસ, ટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરવાનું પરિણામ. ખૂબ જાડી ત્વચાવાળા મોટા લીંબુ રંગના ફળો. પલ્પ ખાટો છે, તેમાં મીઠાશ નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરિત, પાર્ટીશનોને કારણે તે થોડો કડવો છે. ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે, ગ્રેપફ્રૂટની જેમ.

સાઇટ્રસ હલીમી

સાઇટ્રસ હલીમી (માઉન્ટેન સિટ્રોન) એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનું બહુ ઓછું જાણીતું ફળ છે. તે મલેશિયન દ્વીપકલ્પ અને થાઈલેન્ડના નજીકના દ્વીપકલ્પ અને કેટલાક અલગ ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓમાં ઉગે છે. તેમાં ખાટા ફળો હોય છે. થાઈલેન્ડમાં, તે 900 થી 1800 મીટરની ઉંચાઈ વચ્ચે દક્ષિણ પ્રદેશોના વરસાદી જંગલોમાં ઉગે છે. હકીકતમાં, આ ફળ વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ઘણા લાંબા સમય પહેલા ઓળખવામાં આવ્યું હતું. તે 1973 માં પ્રથમ વખત વર્ણવવામાં આવ્યું હતું.

રોઝશીપ કાંટા સાથે 10 મીટર સુધીનું મધ્યયુગીન વૃક્ષ. પાંદડા અંડાકાર છે, 8-15 સે.મી. ફૂલો સફેદ, સુગંધિત, 1-2 સેમી. ફળો ગોળાકાર, નાના 5-7 સેમી પહોળા, ખાદ્ય, ખાટા, જાડા, 6 મીમી, માંસ સાથે ચુસ્તપણે જોડાયેલા, પરિપક્વતા પર નારંગી, પીળા-લીલા ભાગો, માંસ ઓછું રસદાર હોય છે. બીજ મોટા હોય છે, 2 સે.મી. સુધી, ઘણા.

પર્વતીય સાઇટ્રસ ફળો ખાટા હોય છે. તેઓ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સલાડ અને અન્ય રાંધણ તૈયારીઓમાં લીંબુ જેવા પોષક તત્વો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પર્વત સિટ્રોન ફક્ત જંગલીમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેની ખેતી થતી નથી. ઘણી વખત લોકો તેમના ઘરના બગીચાઓમાં છોડને સુરક્ષિત રાખવા માટે જ કરે છે.