તળેલી અથવા બેકડ પાઈ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભરણ - મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ. પાઈ માટે ભરણના પ્રકારો સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે

રશિયન આતિથ્ય સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે. ગૃહિણીઓ લાંબા સમયથી પાઈ બનાવવાની તેમની ક્ષમતા માટે પ્રખ્યાત છે. એવું નથી કે લોકપ્રિય કહેવત કહે છે: "ઝૂંપડી તેના ખૂણામાં લાલ નથી, પરંતુ તેના પાઈમાં લાલ છે."

પાઈ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે: મોટા અને નાના, એક-બાઈટ, ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, ખુલ્લા અને બંધ, વિવિધ આકારો (ક્લાસિક, ત્રિકોણાકાર, રાઉન્ડ).

મુખ્ય વસ્તુ જે વિવિધ વાનગીઓને અલગ પાડે છે તે રચના, કણક તૈયાર કરવાની અને ભરવાની પદ્ધતિ છે. આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરેકની મનપસંદ યીસ્ટ પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે જોઈશું.

પાઈ માટેના પ્રકાર

આથો કણક, રચના અને તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, સમૃદ્ધ, નિયમિત અથવા પફ પેસ્ટ્રી હોઈ શકે છે. માખણના કણકને ઇંડા, માખણ, ખાંડ અને ખાટા ક્રીમની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફળ અથવા મીઠી દહીં ભરવા સાથે પાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

એવા લોકો છે જે તેને માખણના કણક અથવા બટાકા સાથે રાંધે છે. મીઠી કણક અને ખારી ભરણનું મિશ્રણ અસામાન્ય હોઈ શકે છે.

દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પોતાની યીસ્ટ રેસીપી હોય છે. ચાલો સૌથી સામાન્ય મુદ્દાઓ જોઈએ.

સ્પોન્જ યીસ્ટના કણકની તૈયારી

સમૃદ્ધ ખમીર કણક મેળવવા માટે, તમારે પહેલા કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, 40 ગ્રામ તાજા ખમીર અથવા 14 ગ્રામ શુષ્ક આથો એક ગ્લાસ ગરમ દૂધમાં ખાંડના ચમચી સાથે ઓગળવામાં આવે છે. પછી તેમાં 3 ટેબલસ્પૂન લોટ ઉમેરો.

મિશ્રણ કર્યા પછી, કણકને ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવી જોઈએ જ્યાં 20-30 મિનિટ માટે કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ ન હોય. જ્યારે તમે જોશો કે કણક "યોગ્ય" છે, જે "કેપ" કેવી રીતે ઉગે છે અને પરપોટા દેખાય છે તેના દ્વારા ધ્યાનપાત્ર છે, તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

આ કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

100 ગ્રામ ખાંડ (મીઠી પાઈ માટે તમે થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો);

ઘણા ઇંડા (જેટલો કણક વધુ હોય તેટલો વધુ), ત્રણ સાદા કણક માટે પૂરતા હોય છે;

માખણની અડધી લાકડી;

મીઠું એક ચપટી;

3 કપ લોટ;

કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી.

જો ઈચ્છો તો કણકને વધુ સુંદર રંગ આપવા માટે તેમાં થોડી હળદર ઉમેરો. દૂધને કીફિર અથવા ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, કણક માટે આથો ગરમ પાણીથી ભળે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો માર્જરિન અથવા વનસ્પતિ-ક્રીમ મિશ્રણ સાથે બદલો.

બધા ઘટકોને એક અલગ બાઉલમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, માખણ પહેલાથી નરમ થાય છે, અને લોટને હવાથી સમૃદ્ધ બનાવવા અને ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે ચાળવામાં આવે છે. તે ધીમે ધીમે ઉમેરવું જોઈએ અને એક દિશામાં જગાડવું જોઈએ.

સૂકા બોર્ડ અથવા ટેબલ પર ભેળવવા માટે કણક નાખવામાં આવે છે, લોટથી થોડું છાંટવામાં આવે છે. ચોંટતા ટાળવા માટે તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કર્યા પછી, તમારે કણકનો ટુકડો પ્લાસ્ટિક અને એકરૂપ ન બને ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ભેળવો.

જ્યારે કણક વધવા લાગે ત્યારે તેને ભાગી ન જાય તે માટે, તેને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડું લોટથી છંટકાવ કરો અને, સ્વચ્છ, સૂકા ટુવાલથી ઢાંકીને, 1-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જ્યારે તમે જોશો કે કણક વધી ગયો છે અને લગભગ બાઉલમાંથી બહાર આવી રહ્યો છે, ત્યારે તમારે તેને ભેળવીને તેને થોડી વધુ વધવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. આ બે વખત કરી શકાય છે, ત્યારબાદ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે કટીંગ ટેબલ પર કણક નાખવામાં આવે છે.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ પાઈની વિવિધતા

યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા કણકમાંથી, વિવિધ ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવું શક્ય છે. આ બન્સ, કુલેબ્યાકી, ચીઝકેક્સ, ઇસ્ટર કેક અને, અલબત્ત, પાઈ હોઈ શકે છે. પેસ્ટ્રીઝ આકાર, કદ અને ભરવામાં ભિન્ન હોય છે.

મોટા પાઈને શીટ અથવા ઓવન ડીશના કદમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં નીચે અને ઉપરના સ્તરો વચ્ચે ભરણ મૂકવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ખુલ્લા પાઈ હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ફળથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કણકની સુશોભન જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે. પીરસતી વખતે, ભાગોમાં કાપો.

નાના પાઈ કદ અને આકારમાં ભિન્ન હોય છે અને બોટ, કોલોબોક્સ અને ત્રિકોણના રૂપમાં મોલ્ડ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ગૃહિણી એક જ સમયે વિવિધ પ્રકારના ભરણ સાથે પાઈ તૈયાર કરે છે, ત્યારે તેમાંથી દરેક ઘણીવાર તેના પોતાના ફોર્મનો ઉપયોગ કરે છે.

સફરજન સાથે પાઈ

ઘણા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો મીઠી પાઈ પસંદ કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નથી ત્રાસ ન થાય તે માટે, ફોટો સાથેની રેસીપી નીચે આપવામાં આવી છે.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર અથવા બેકિંગની વધેલી માત્રા સાથે તૈયાર. ઘણા લોકો નરમ અને મીઠો આધાર પસંદ કરે છે.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, મીઠી અને ખાટા સફરજન લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેઓને છાલવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અથવા બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. ભરણને ઘાટા થવાથી રોકવા માટે, તમારે તેને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. સફરજનમાં તજ ઉમેરવાનું સારું છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ લીંબુનો ઝાટકો, લવિંગ અને એલચી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

એપલ પાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયા

તૈયાર કણકને ટેબલ અથવા બોર્ડ પર ચિકન ઇંડાના કદના નાના સમાન બોલમાં કાપવામાં આવે છે. પછી, રોલિંગ પિન અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, ગઠ્ઠાને કેકમાં ભેળવી દો, જેની જાડાઈ તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. કેટલાક લોકો વધુ કણક પસંદ કરે છે, અન્યને વધુ ભરવા ગમે છે.

તમારે કેકને ખૂબ પાતળી બનાવવી જોઈએ નહીં જેથી ભરણ બહાર નીકળી ન જાય અને પાઈ તેમનો આકાર જાળવી રાખે. પાઈને ભીની થતી અટકાવવા માટે, તમે સફરજન ઉમેરતા પહેલા ઘઉંના બ્રેડના ટુકડા અથવા સોજી સાથે ફ્લેટબ્રેડને હળવાશથી છંટકાવ કરી શકો છો. ભરણને વર્તુળની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી કિનારીઓ શુષ્ક હોય.

વર્કપીસના છેડા હાથથી જોડાયેલા હોય છે લોટથી છાંટવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, એક અંડાકાર પાઇ બનાવવામાં આવે છે અને તૈયાર બેકિંગ ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે, સીમ બાજુ નીચે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શીટ વનસ્પતિ તેલ સાથે પૂર્વ-ગ્રીસ કરી શકાય છે અથવા બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે પાકા કરી શકાય છે.

પાઈને એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકવામાં આવે છે જેથી તેઓ વધે તેમ એકસાથે ચોંટી ન જાય. ઉત્પાદનો સાથેની શીટ 10-15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પછી, જ્યારે પાઈ થોડી વધી જાય, ત્યારે તેને સોનેરી પોપડો આપવા માટે પીટેલા જરદીથી ઉપર અને બાજુઓ પર બ્રશ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાની સુવિધાઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પાઈ મેળવવા માટે, તમારે ઘણી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉત્પાદનોને પાઈના કદના આધારે 30-40 મિનિટ માટે મધ્યમ સ્તર પર 180 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે.

રસોઈની શરૂઆતમાં દરવાજો ન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી અમારી બોટ ડૂબી ન જાય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વિંડો દ્વારા પકવવાની પ્રક્રિયા જોવાનું વધુ સારું છે. જો ધારની આસપાસ અસમાન રસોઈ હોય, જ્યારે પાઈ પહેલેથી જ ક્રસ્ટી હોય, તો તમે તેને બદલી શકો છો. થોડા સમય પછી, સફરજન અને તજની સુગંધિત ગંધ સૂચવે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યીસ્ટ પાઈ સફળ હતી!

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સ સાથેની શીટને સ્વચ્છ, સૂકા કપડાથી ઢાંકી દેવી જોઈએ અને થોડા સમય માટે બેસવાની છૂટ આપવી જોઈએ. એપલ પાઈ બેકિંગ અને ઠંડા પછી તરત જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

કોબી અને યીસ્ટના કણકથી ભરેલી પરંપરાગત પાઈ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોબી સાથે યીસ્ટ પાઈ પરંપરાગત યીસ્ટના કણકમાંથી પાછલા વિભાગની સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને શેકવામાં આવે છે.

ભરણ તાજા અથવા સાર્વક્રાઉટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તાજા બારીક કાપો અને સ્ટયૂ કરો. મીઠું અને કાળા મરી, ક્યારેક સુવાદાણા, સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જ્યારે ભરણ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમાં બાફેલા સમારેલા ઈંડા ઉમેરવામાં આવે છે. કોબીના એક નાના માથામાં સામાન્ય રીતે 3 ઇંડા હોય છે.

આ પેસ્ટ્રી ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ સાથે કોબી સાથે યીસ્ટ પાઈને ગરમ કરી શકો છો.

બટાકાની ભરણ સાથે પાઈ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની સાથે યીસ્ટ પાઈ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને સસ્તી છે. આ કિસ્સામાં, તમે પરંપરાગત કણકમાં થોડી ઓછી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

ભરવા માટે, છાલવાળા બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપીને છૂંદેલા બટાકાની જેમ બાફેલા હોવા જોઈએ. દૂધ ઉમેરવાની જરૂર નથી જેથી ભરણ બહાર નીકળી ન જાય. કચડી બટાકામાં માખણ, સુવાદાણા, મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે.

અલગથી, ડુંગળીને થોડી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે અને અમારી ફિલિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ, ઉદાહરણ તરીકે બાળક, ડુંગળી ન ખાઈ શકે, તો તે તેના વિના સ્વાદિષ્ટ હશે.

1 કિલો બટાકા માટે તમારે 100 ગ્રામ માખણ, એક નાની ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી, મીઠું અને મરી, તેમજ સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓની જરૂર છે. તમે નાજુકાઈના માંસમાં એક ઇંડાની જરદી પણ ઉમેરી શકો છો. પકવવા પહેલાં, તમારે પાઈને ચાબૂક મારી જરદી અથવા માખણથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, જે તેમને સ્વાદ અને ચળકાટ આપશે.

બટાકાની ભરણ સાથે યીસ્ટ પાઈ લગભગ 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે આનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ લાગે છે.

માંસ ભરવા સાથે ઓવન-બેકડ યીસ્ટ પાઈ

જ્યારે તમે તમારા માણસોને પૂરતું ખવડાવવા માંગતા હો અને તેમને કામ માટે ઘરે બનાવેલા ખોરાકમાંથી સ્વાદિષ્ટ કંઈક આપવા માંગતા હો, ત્યારે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બેકડ યીસ્ટ પાઈ છે. માંસ ભરણની પસંદગી તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તેઓ કોઈપણ પ્રકારના માંસ અથવા મરઘામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અગાઉ બાફેલા અને નાજુકાઈના. તમે તૈયાર નાજુકાઈના માંસ અથવા પેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માંસ ભરવા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યીસ્ટ પાઈ માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં ડુંગળીના ઉમેરા સાથે માંસનો સમાવેશ થાય છે. અડધા કિલો બાફેલા માંસ માટે, ઘણી ડુંગળી લો, જે નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. સ્વાદ માટે ભરણમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

કણકના સપાટ બ્રેડની મધ્યમાં ઠંડા મૂકીને, ધારને ઇચ્છિત આકાર બનાવવા માટે પિંચ કરવામાં આવે છે, જે ક્લાસિક, ત્રિકોણાકાર અથવા ગોળાકાર હોઈ શકે છે.

પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સામાન્ય રીતે શેકવામાં આવે છે - 150-180 ડિગ્રી તાપમાન પર, લગભગ અડધો કલાક.

યીસ્ટ-ફ્રી કીફિર પાઈ

જો તમે કણક અને બેક યીસ્ટ પાઈથી પરેશાન ન કરવા માંગતા હો, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કીફિરનો ઉપયોગ કોમળ અને આનંદી બનશે!

કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

0.5 કિલો લોટ;

ચમચી મીઠું;

કીફિરનો ગ્લાસ;

કલા. ખાંડનો ચમચી;

સોડા એક ચપટી;

2 ચમચી. માર્જરિન, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલના ચમચી.

ઇંડા મીઠું અને ખાંડ સાથે જમીન છે, માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. એક સમાન રચના પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે. ચાળેલા લોટને ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે. પછી સોડા ઉમેરવામાં આવે છે, સરકો સાથે quenched.

જ્યારે કણક તમારા હાથને વળગી રહેવાનું બંધ કરે અને સ્થિતિસ્થાપક હોય, ત્યારે તમારે તેને કંઈક સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે અને તેને ઉગવા માટે બાજુ પર સેટ કરવાની જરૂર છે. અડધા કલાક પછી, તમે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, જે કોઈપણ ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ હશે. પરિણામી ઉત્પાદનો નરમ, હવાદાર અને, અગત્યનું, ઓછી કેલરી હશે.

ચર્ચા કરેલ તમામ વાનગીઓ પ્રકૃતિમાં સલાહકારી છે. દરેક ગૃહિણી તેના અને તેના પરિવારના સભ્યો માટે સૌથી યોગ્ય છે તે પસંદ કરે છે. વધુમાં, રસોડામાં, દરેક વસ્તુની જેમ, સર્જનાત્મકતા માટે જગ્યા છે. કણકની રચનામાં ફેરફાર કરીને અને તમારી પોતાની ભરણની શોધ કરીને, તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને અવિરતપણે આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

હોમમેઇડ, ગરમ, સુગંધિત, ગુલાબી, સ્વાદિષ્ટ પાઈ. તે આ વાનગીમાં છે કે સ્લેવિક લોકોના રાંધણ વિકાસના વિકાસનો વર્ચ્યુઅલ રીતે સમગ્ર ઇતિહાસ સમાયેલ છે, અને પાઈ પોતે ઘણી રશિયન પરંપરાઓનો અભિન્ન ભાગ બની ગઈ છે. પ્રાચીન કાળથી, પાઈ માટેની વાનગીઓ માતાથી પુત્રી સુધી પસાર કરવામાં આવી છે. તે સમયથી, ઘણું બદલાઈ ગયું છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય ભરણની વિવિધતા નોંધપાત્ર રીતે વધી છે, અને પાઈ માટે કણક તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓમાં પણ સુધારો થયો છે. દરેક સ્વાદ અને ઇચ્છાને અનુરૂપ, પાઈ માટે ભરણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. આમાં કોબી, બટાકા, માંસ, ઇંડા, જામ, સફરજન, ડુંગળી, ચોખા, મશરૂમ્સ અને સોસેજ સાથે પાઈનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી સોસેજ પાઈ માટે અસામાન્ય રેસીપી વધુ પ્રયત્નો અને સમય લેશે નહીં, પરંતુ પરિણામો તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઈ માટેની અસામાન્ય રેસીપી - ચિકન લીવર અને કૂસકૂસ સાથેની પાઈ એક ઉત્તમ, હાર્દિક નાસ્તો હોઈ શકે છે. તમને અહીં પફ પેસ્ટ્રી પાઈ કેવી રીતે બનાવવી અને યીસ્ટ પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પણ મળશે. સૌથી વધુ મોં-પાણીની વાનગીઓની પસંદગી બદલ આભાર, તમે માત્ર પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો નહીં, પણ અંતિમ પરિણામ જોવા માટે પણ સમર્થ હશો. છેવટે, ફોટા સાથેની પાઈ માટેની વાનગીઓ પણ આ સબકૅટેગરીમાં આપવામાં આવી છે. વધુમાં, વાનગીઓ કે જે ફોટોગ્રાફ્સ સાથે પૂરક છે તે પાઈની તૈયારીને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે. તમે નાસ્તા, લંચ અને ડિનર માટે તેમજ રજાના ટેબલ પર પાઈ આપી શકો છો. અને ડાચા પર અથવા ફરવા માટે નાસ્તા તરીકે તાજી તૈયાર પાઈ લેવાથી, તમે અને તમારા પ્રિયજનો તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી ભરપૂર હશો. ખાતરી રાખો, તમને ચોક્કસપણે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પાઈ મળશે જે તમારા ઘરના લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જશે. તમને ગમતી રેસીપી પસંદ કરો, તમારી હૂંફ, પ્રેમનો એક ડ્રોપ ઉમેરો અને બસ, પાઈ તૈયાર છે!

05.08.2018

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્લુબેરી પાઈ

તમારી પાસે થોડી જ વારમાં બ્લુબેરી પાઈ તૈયાર હશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. ચોક્કસ દરેકને આ પેસ્ટ્રી ગમશે; તે એક કપ ચા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

ઘટકો:

વેનીલા ખાંડ - 15 ગ્રામ,
- યીસ્ટ - 40 ગ્રામ,
- ખાંડ - 0.5 કપ,
- સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી,
- ઇંડા - 1 ટુકડો + 1 જરદી,
- ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી,
- માખણ - 50 ગ્રામ,
- લોટ - 2 -2.5 કપ,
- મીઠું - એક વ્હીસ્પર,
- બ્લુબેરી - 1 કપ,
- ખાંડ - 1.5 ચમચી,
- સ્ટાર્ચ - 1.5 ચમચી.

10.05.2018

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટ્રોબેરી સાથે પાઈ

સ્ટ્રોબેરી પાઈ હંમેશા અમારા ઘરે એક મોટી હિટ છે. તેથી જ મેં આજે તમારા માટે તેમની વિગતવાર રેસીપી વર્ણવી છે.

ઘટકો:

- 480 ગ્રામ લોટ,
- યીસ્ટનું પેકેજ,
- 280 મિલી. પાણી
- 1 ઈંડું,
- 3 ચમચી. સહારા,
- 300 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી.

26.04.2018

ખમીર વિના તળેલી કીફિર પાઈ, ફ્લુફની જેમ

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી પાઈ આથોના કણક વિના તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ કીફિર સાથે મહાન બનશે, ખાસ કરીને જો તમે તેમની તૈયારી માટે અમારી વિગતવાર રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો.
ઘટકો:
- કીફિર 3.2% - 125 મિલી;
- ઘઉંનો લોટ - 280 ગ્રામ;
- ખાંડ - 0.5 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- સોડા - 0.5 ચમચી;
- સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી.

09.03.2018

બટાકા સાથે ચમત્કાર

દાગેસ્તાનમાં, ચમત્કારિક ફ્લેટબ્રેડ્સ મુખ્ય રજાઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તમામ મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે. તેઓ નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે. તેઓ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે બ્રેડને બદલે સેવા આપી શકાય છે. ફ્લેટબ્રેડ પાઈ તમારી સાથે કામ પર, પિકનિક પર અથવા રસ્તા પર નાસ્તા તરીકે લઈ જવા માટે અનુકૂળ છે.

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો:
- 460 મિલી કીફિર,
- 1.5 ચમચી. મીઠું
- 0.5 ચમચી. સોડા
- અડધો કિલો લોટ,

ભરવું:

- 700 ગ્રામ બટાકા,
- ડુંગળીનું એક માથું,
- 30 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

21.02.2018

કોબી સાથે લેન્ટેન પાઈ

આ સ્વાદિષ્ટ લેન્ટેન કોબી પાઈ અજમાવવાની ખાતરી કરો. મેં તમારા માટે રસોઈની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે, રસોઈમાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.

ઘટકો:

- લોટ - 650 ગ્રામ,
- ખાંડ - 1 ચમચી,
- ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ચમચી,
- પાણી - દોઢ ગ્લાસ,
- સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી.,
- મીઠું - 2 ચમચી,
- કોબી - દોઢ કિલો.,
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી.

02.02.2018

ટામેટાં અને કુટીર ચીઝ સાથે પાઈ "બોમ્બોચકી".

શું તમે જાણો છો કે "બોમ્બોચકી" પાઈ કેવી રીતે રાંધવા? તેમનો દેખાવ બિન-માનક છે, તેઓ ખરેખર નાના બોમ્બ જેવા લાગે છે, પરંતુ ખતરનાક નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક છે. તેમને અજમાવવાની ખાતરી કરો, તમે ખુશ થશો!

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- પાણી - 250 ગ્રામ;
- લોટ - 2.5 કપ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. કણક માં;

- ખાંડ - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વિના;
- મીઠું - 1 ચમચી. કોઈ સ્લાઇડ નથી.
ભરવા માટે:
- કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- તાજી વનસ્પતિ - થોડી રકમ;
- ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- મીઠું - થોડી માત્રા.

29.01.2018

હવાયુક્ત તળેલી પાઈ

જો તમને પાઈ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે ખબર નથી, તો ચાલો તેને તાત્કાલિક ઠીક કરીએ! તેમના માટે અમારી કણક - ખાટી ક્રીમ અને ખમીર સાથે - ખૂબ જ સારી છે, તે તૈયાર કરવી સરળ છે, અને પાઈ હવાઈ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે.
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ લોટ;
- 0.5 ચમચી. સહારા;
- 0.75 ચમચી મીઠું;
- 0.5 કપ ખાટી ક્રીમ;
- 1.25 ગ્લાસ પાણી;
- 5-6 બટાકા;
- 1 ડુંગળી;
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- સ્વાદ માટે મરી.

16.01.2018

ચીઝ અને ટામેટાં સાથે બોમ્બ પાઈ

ઘણા લોકો બોમ્બ પાઈ માટે રેસીપી જાણે છે. જો તમે હજી સુધી આ પાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો પછી તેને રાંધવાની ખાતરી કરો. એપેટાઇઝર માટે, હું ટામેટાં અને ચીઝનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી અન્ય એપેટાઇઝર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

- દોઢ ગ્લાસ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ,
- એક ચપટી બારીક સ્ફટિકીય મીઠું,
- 4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
- 1 ગ્લાસ પાણી.

ભરવા માટે:

- 130 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
- 4 ટામેટાં,
- 1 ચમચી ચટણી (જેમ કે મેયોનેઝ),
- સુવાદાણાના 2 ટુકડા,
- લસણની 1 લવિંગ.

07.01.2018

લીવર પાઈ

વૃદ્ધ લોકો, મને લાગે છે કે, લીવર પાઈનો સ્વાદ યાદ છે. મેં તમારા માટે તે ખૂબ જ GOST અનુસાર રસોઈની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે.

ઘટકો:

- ડુક્કરનું માંસ આડપેદાશો - 500 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ,
- પાણી - 350 મિલી.,
- લોટ - 550 ગ્રામ,
- ખાંડ - 1 ચમચી,
- શુદ્ધ તેલ - 1 ચમચી.,
- ડ્રાય યીસ્ટ - દોઢ ચમચી,
- મીઠું - અડધી ચમચી.

05.01.2018

યીસ્ટના કણક પર કોબી સાથે તળેલી પાઈ

કોબી સાથે તળેલી પાઈ મારી પ્રિય વાનગી છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. મેં આજે તમારા માટે તેનું વર્ણન કર્યું છે.

ઘટકો:

- 20 ગ્રામ ખમીર;
- 200 ગ્રામ પાણી;
- 400 ગ્રામ લોટ;
- 30 ગ્રામ ખાંડ;
- 15 ગ્રામ મીઠું;
- 300 ગ્રામ કોબી;
- 150 ગ્રામ ગાજર;
- મીઠું;
- પીસેલા કાળા મરી.

16.12.2017

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં phyllo કણક માંથી સફરજન સાથે પાઈ

આજે મેં તમારા માટે ફાયલો કણકમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ એપલ પાઈની રેસીપી તૈયાર કરી છે. આ બેકડ સામાન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું બને છે, અને તજ તેમને એક રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

- 200 ગ્રામ ફિલો કણક,
- 3-4 સફરજન,
- 3 ચમચી. સહારા,
- 100 ગ્રામ માખણ,
- 1 ચમચી. તજ
- 1 ઈંડું.

12.12.2017

સફરજન અને સ્પ્રાઈટ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

પફ પેસ્ટ્રી (અથવા પફ પેસ્ટ્રી) માંથી બનાવેલ પાઈ બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો અને ગૃહિણીઓ બંનેને પસંદ છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. સફરજન અને સ્પ્રાઈટ સાથે પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે: આ સંયોજન ખૂબ જ સફળ છે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!

ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રીના 2 પેકેજો;
- 2 સ્પ્રાઈટ બેંકો;
- 2 સફરજન;
- 300 ગ્રામ માખણ;
- 3/4 કપ ખાંડ;
- તજ - સ્વાદ માટે;
- વેનીલીન - સ્વાદ માટે.

08.12.2017

5 મિનિટમાં ખૂબ જ હળવા અને કોમળ પાઈ

આ કોમળ અને હળવા કણકથી તમે માત્ર 5 મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવી શકો છો. રેસીપી સરળ અને તદ્દન ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 2 કપ લોટ,
- એક ક્વાર્ટર ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી. સહારા,
- 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
- 250 મિલી. દૂધ અથવા પાણી
- 5-6 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ.

01.12.2017

કોબી અને ઇંડા સાથે તળેલી પાઈ

કોબી અને ઇંડા સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘટકોના ઓછામાં ઓછા સેટ અને થોડો સમયની જરૂર પડશે, અને તેને બનાવવાની રેસીપી તમારી સામે પહેલેથી જ છે - જુઓ, રસોઇ કરો, તમારા ઘરને થોડો આનંદ આપો.

ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 650 ગ્રામ,
- શુષ્ક ખમીર - 11 ગ્રામ,
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ,
- ખાંડ - દોઢ ચમચી,
- મીઠું - 1 ચમચી,
- પાણી - 400 ગ્રામ.

ભરવા માટે:
- ઇંડા - 2 પીસી.
- સફેદ કોબી - 400 ગ્રામ,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- પાણી - 1.5 ચમચી,
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
- સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી,
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

14.11.2017

10 મિનિટમાં પાઈ - અતિ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ

માત્ર 10 મિનિટમાં તમે મારી રેસીપી મુજબ પાઈ બનાવી શકો છો. તેઓ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ. તેઓ ઝડપથી અને ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

- 1 ગ્લાસ કેફિર અથવા દહીં;
- 3 ઇંડા;
- સુવાદાણા;
- 1 ચમચી. સૂકી ગ્રીન્સ;
- 6-7 ચમચી. લોટ
- અડધી ચમચી સોડા
- મીઠું,
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- 80 મિલી. વનસ્પતિ તેલ.

અમારી વેબસાઇટ પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ વાનગીઓ. એવા ઘરની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જ્યાં પરિચારિકા સપ્તાહના અંતે તેના પ્રિય લોકો સાથે વ્યવહાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરશે નહીં. એક સુખદ આશ્ચર્ય એ સામાન્ય રીતે ખરબચડી, ક્રિસ્પી હોમમેઇડ બેકડ સામાન છે, જેની સહીવાળી વાનગીઓ જૂની નોટબુકમાં કાળજીપૂર્વક સંગ્રહિત છે અને પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે.

પાઈ એ એક વિશિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે જે દરેક વ્યક્તિને સુખી બાળપણની યાદ અપાવે છે, માતાના સ્નેહભર્યા હાથ લોટથી રંગાયેલા છે, માખણના કણકની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ છે, એક મૈત્રીપૂર્ણ કુટુંબ જે ઉત્સવની રીતે મૂકેલા ટેબલ પર દોડી રહ્યું છે.

દરેક ગૃહિણી કૌટુંબિક પરંપરાઓનું પાલન કરે છે, પરંતુ ઘણીવાર અસંખ્ય મુશ્કેલીઓનો સામનો કરે છે, કારણ કે કૌશલ્ય અને યોગ્ય અનુભવ વિના, પકવવાની પાઈની મુશ્કેલ પરંતુ રસપ્રદ પ્રક્રિયાનો સ્વતંત્ર રીતે સામનો કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે.

સ્ટફ્ડ ઉત્પાદનો માટે ઘણી વાનગીઓ છે; દરેક દેશ તેના પોતાના રાષ્ટ્રીય પ્રકારના આવા બેકડ માલની બડાઈ કરી શકે છે.

અમે પરંપરાગત રીતે નાના પાઈ તૈયાર કરીએ છીએ, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યીસ્ટ પાઈ;
• ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપી તળેલું;
• યીસ્ટ-ફ્રી પાઈ;
• સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી.

રડી, સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર છે:

• કીફિર અને ખાટા ક્રીમ સાથે પાઈ;
• દૂધ અને દહીં સાથે;
• પાણી પર લેન્ટેન પાઈ.

અને ભરણની વિશાળ વિવિધતા સાથે:

• કોબી અને બટાકા સાથે;
• માંસ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે;
• ઇંડા અને કુટીર ચીઝ સાથે;
• સફરજન, પ્લમ અને ચેરી સાથે મીઠી;
• જામ સાથે ઝડપી પાઈ.

પાઈ માટેની આ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ વિભાગમાં મળી શકે છે. દરેક પગલું-દર-પગલાં માર્ગદર્શિકા શોધવા માટે અનુકૂળ રીતે સ્થિત છે; સરળ અભિગમ તમને રુચિ ધરાવતી રેસીપી ઝડપથી અને સરળતાથી શોધવાની મંજૂરી આપશે. અહીં દરેક માટે, અનુભવી રાંધણ ગુરુઓ અથવા યુવાન નવા નિશાળીયા માટે પાઈ છે. ફોટા સાથેની ડિઝાઇન અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ રસોડામાં કામને સરળ બનાવશે, અને શ્રેષ્ઠ રસોઇયા પાસેથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ તૈયાર કરવા માટેની ઉપયોગી યુક્તિઓ અને ટીપ્સ તમને ભૂલો ટાળવામાં અને ઘરના બેકડ સામાનનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

પાઇ ભરણ

પાઈ એ બેકડ સામાનના સૌથી જૂના પ્રકારોમાંથી એક છે. અમારા પૂર્વજોએ ભરવા માટે સૌથી સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો: ફળો, માંસ, શાકભાજી, માછલી. હવે ગૃહિણીઓએ તેમની પસંદગીનો વિસ્તાર કર્યો છે, વિદેશી ઉત્પાદનો પણ સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. સરળ અથવા જટિલ ભરણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લાગુ કરવું, તેને પકવવા માટે તૈયાર કરવું, મસાલા અને સીઝનીંગનું આદર્શ સંયોજન પસંદ કરવું - વાચકોને પાઇ રેસિપિ વેબસાઇટના પૃષ્ઠો પર બધી વિગતો મળશે.

પાઇ કણક

પાઈ માટેના કણકનું કોઈ મહત્વ નથી. ઘણી ગૃહિણીઓ યીસ્ટના કણક સાથે મિત્રો નથી, કારણ કે તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તે સરળ નથી. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ માટે અદ્ભુત વાનગીઓની મદદથી, રસોઈમાં બિનઅનુભવી નવા નિશાળીયાને પણ ખમીર સાથે કોઈ મુશ્કેલીઓ થશે નહીં. કેટલીક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી તમને પાઈ માટે જરૂરી આ ઘટક તૈયાર કરવા માટે નવી ટેકનોલોજીનો પરિચય કરાવશે.
રેસીપી પૃષ્ઠો પરની ટીપ્સ તમને લેન્ટ દરમિયાન અથવા આહાર દરમિયાન પકવવા સાથે સારી રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરશે, કારણ કે કેટલાક ઉત્પાદનોમાં પોષણશાસ્ત્રીઓ અથવા ચર્ચ દ્વારા પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો શામેલ નથી.

ફોટા સાથેની મોટાભાગની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો હોય છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે રેફ્રિજરેટર લગભગ ખાલી હોય, પરંતુ તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને રસદાર, ગુલાબી સ્વાદિષ્ટતા સાથે લાડ કરવા માંગો છો. તમે ઝડપી યીસ્ટ-ફ્રી પાઈ અથવા કીફિર પાઈ બનાવી શકો છો. ઝડપી અને સરળ! ન્યૂનતમ ઉત્પાદનો!

ખાસ કરીને સફળ હોમમેઇડ કેક એ ગર્લફ્રેન્ડ્સ સાથે મનોરંજક ટી પાર્ટીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી - સરળ પાઈ માટેની રેસીપી ચોક્કસપણે દરેક વ્યક્તિ દ્વારા પૂછવામાં આવશે જેઓ ગૃહિણીની શ્રેષ્ઠ કૃતિનો પ્રયાસ કરે છે. એક ઉત્સવની તહેવાર પણ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર ભરણ સાથે પાઈ બનાવવાની તમારી ક્ષમતા દર્શાવવાનું એક સારું કારણ છે. ગુલાબી સ્વાદિષ્ટતાનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી તાળીઓ અને પ્રશંસા ચોક્કસપણે પરિચારિકાને સાબિત કરશે કે તેના પ્રયત્નો નિરર્થક ન હતા, અને મહેમાનો આવે તે પહેલાં પાઈ માટેની વાનગીઓ સાથેનો વિભાગ શ્રેષ્ઠ સહાયક છે.

ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે વિગતવાર વાનગીઓ

યુવાન ગૃહિણીઓ દરેક રેસીપી સાથેના ફોટાની ચોક્કસપણે પ્રશંસા કરશે. તેજસ્વી છબીઓ દ્વારા સંચાલિત, બધી પ્રક્રિયાઓ - કણક ભેળવવાથી લઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉત્પાદનો મોકલવા સુધી - આનંદમાં ફેરવાઈ જશે, તે ખૂબ જ સરળ છે. પાઈ એ એક અનોખી પેસ્ટ્રી છે કે તમે તેમને સૌથી બુદ્ધિશાળી આકાર આપી શકો છો. વિગતવાર ફોટાઓની મદદથી, યુવાન રસોઇયાઓ અકલ્પનીય અને રહસ્યમય પફ પેસ્ટ્રીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખશે, જે જોઈને મહેમાનોને આશ્ચર્ય થશે કે ત્યાં કેવી રીતે ભરણ મૂકવામાં આવ્યું હતું. તળેલી પાઈને પણ થોડા પ્રયત્નો સાથે કલાના રાંધણ કાર્યમાં ફેરવી શકાય છે.

બેકિંગ પાઈમાં એક અલગ વિષય એ તૈયાર ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવાનો છે. ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે સરળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે - પીટેલા ઇંડા સાથે પાઈને બ્રશ કરો. પૃષ્ઠો પર, વાચકોને ઇંડાને કેવી રીતે બદલવું તે વિશે સલાહ મળશે, ખાસ કરીને ઉપવાસના દિવસોમાં, અને બીજું શું તૈયાર બેકડ સામાનમાં સ્વાદિષ્ટ ચમક ઉમેરી શકે છે. તાજી બેકડ પાઈને સજાવવા માટે પણ ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે! તેને કેવી રીતે રાંધવા? સાઇટ પૃષ્ઠોની મુલાકાત લેવાની ખાતરી કરો અને તમારા પ્રશ્નનો જવાબ મેળવો!

પાઈ એ આખા કુટુંબ માટે પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ફક્ત આત્મા અને હૃદયના ટુકડા સાથે તૈયાર બેકડ સામાન જ મોહક, ગુલાબી અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત હશે!

પાઈ એ આશ્ચર્યજનક રીતે બહુમુખી લોટનું ઉત્પાદન છે, જે પ્રયોગો અને આશ્ચર્યથી ભરેલું છે. શું તમે વાક્ય સાંભળ્યું નથી, "તમે કણકમાં કંઈપણ લપેટી શકો છો"?

રશિયન પાઈ ઘરે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, એકદમ કોઈપણ ભરણ સાથે - સામાન્ય રીતે, તેને બનાવવું પાઈ જેટલું સરળ અને પહેલા કરતા વધુ સરળ છે. અને ઉપરાંત, તમારા પોતાના રસોડામાં, તમારા પોતાના હાથથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

નીચે ફોટા સાથે સુગંધિત અને અત્યંત સંતોષકારક વાનગીઓ છે, જ્યાં એક બીજા કરતાં વધુ સારી છે.

પરિણામ ફક્ત તમારી જાતને જ નહીં, પણ મુલાકાત લેનારા મહેમાનો, કુટુંબીજનો અને મિત્રો અને નાના બાળકોને પણ ખુશ કરશે જેઓ આ વિશે પાગલ છે. તેમને તમારી સાથે કામ પર અથવા કોઈપણ પ્રવાસ પર લઈ જવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે.

અને હવે હોમમેઇડ પાઈ જાતે બનાવવા વિશે થોડું: કેવી રીતે અને શું રાંધવું, કેટલીક ટીપ્સ અને ઘણું બધું.

સૌપ્રથમ, સ્વાદિષ્ટ પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા તેલ સાથે કોટેડ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરીને તળી શકાય છે. ઝડપી વાનગીઓ ખમીર પર આધારિત છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે યીસ્ટ-ફ્રી કણક અથવા પફ પેસ્ટ્રી પર આધારિત પાઈ બનાવવાનો વિકલ્પ છે - બધું સ્વાદ પર આધારિત છે.

જો તમે એવા વ્યક્તિ છો કે જેની પાસે વધુ ખાલી સમય નથી, તો તમે કણકને શ્રમ-સઘન ભેળવવા પર છિદ્રિત કરી શકતા નથી, પરંતુ તેને કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાંથી ખરીદી શકો છો.

ભરવાની વાત કરીએ તો - ઉપર જણાવ્યા મુજબ - તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: માછલી, જામ, કુટીર ચીઝ, સોસેજ, માંસ, નાજુકાઈના માંસ, ફળો અને સૂકા ફળો ...

જરા વિચારો કે તમે કેટલું રસોઇ કરી શકો છો અને પ્રયોગ કરતી વખતે તમે કેટલું ભેગા કરી શકો છો!

તમને ઉત્તમ બેકડ સામાન બનાવવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક સારી ટીપ્સ છે:

• કાં તો કાચા તાજા ઈંડું લો અથવા ઈંડાનો સફેદ ભાગ લો - આ રીતે હોમમેઇડ પાઈ તેમનો આકાર અને દેખાવ ગુમાવશે નહીં (આશરે કહીએ તો, તેઓ ભીના નહીં થાય).
• જો ભરણ જામ હશે, તો પછી તેમાં શાબ્દિક રીતે એક ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
• શું તમે તેને માંસ, માછલી અથવા અન્ય બિન-મીઠી ઘટકો સાથે ઇચ્છો છો? પકવતા પહેલા, ખોરાકને ઓછામાં ઓછી અડધી તૈયારીમાં લાવો - અગાઉથી ફ્રાય/ઉકાળો વગેરે.
• પાઇ કણકના તમામ ઘટકોને ઓરડાના તાપમાને રાખો, અને જો કણક આથો હોય, તો તેને સહેજ ગરમ કરો.
• બેકડ સામાનને હવાદાર અને હળવો બનાવવા માટે, ઘઉંના લોટને ચાળી લો. આ રીતે, તે ઓક્સિજનથી પણ સારી રીતે સંતૃપ્ત થઈ જશે અને કણક ભેળતી વખતે કોઈ દખલ કરનાર ગઠ્ઠો રહેશે નહીં.

આ લેખમાં હું તમને કહીશ કે રસોઈમાં સૌથી બિનઅનુભવી માટે પણ પાઈ કેવી રીતે રાંધવા, કારણ કે તે ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે, અને નીચેની વાનગીઓ ફક્ત મદદ કરશે.
સારા નસીબ!

યીસ્ટના કણક પર આધારિત હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક પાઈ

પાઈ બનાવવા માટે હું લઈશ:

સાદા પાણી - 1 ગ્લાસ; 50 ગ્રામ ખમીર (તાજા); રેતી ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; મીઠું - 1 ચમચી; વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી; ઘઉંનો લોટ - 4 કપ; ઉકળતા પાણી - 1 કપ.

ભરણ: સ્વાદ અને પસંદગી: છૂંદેલા બટાકાથી લઈને નાજુકાઈના માંસ સુધી.

અદ્ભુત રશિયન પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તેની એક સરળ રેસીપી:

1. એક બાઉલમાં હું ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને ચાળેલા લોટ સાથે ગરમ પાણીથી મીઠું પાતળું કરું છું. હું જગાડવો, પછી, રોક્યા વિના, તેમાં ચિકન રેડવું.
2. પાઈ માટે કણકને થોડા સમય માટે છોડવાની જરૂર નથી જેથી તે "ઉગે" અથવા "આરામ કરે" - આ પાઇ અથવા મફિન્સ નથી, પરંતુ માત્ર પાઈ છે. તેથી, તમે તેમને તરત જ શિલ્પ બનાવી શકો છો.
3. તમે જે તૈયાર ભરણ પસંદ કર્યું છે તેને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ કાળજીપૂર્વક તળવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી પોપડો બ્રાઉન ન થાય અને વધારાની ચરબીને શોષવા માટે કાગળ/બેકિંગ પેપર/કાગળના ટુવાલ પર મૂકવામાં આવે.

બસ એટલું જ! શું તમને ખાતરી છે કે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવવી એ "ઝડપી અને ઝડપી" કાર્ય છે? તમારા મિત્રો અને કુટુંબીજનો સાથે વ્યવહાર કરો અને આ વાનગીઓને છુપાવશો નહીં. બોન એપેટીટ!

કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ માટે રેસીપી

DIY બેકિંગ અને તમારે તેના માટે શું જોઈએ છે:

પસંદ કરેલ દૂધ - 1 ગ્લાસ; નિયમિત રેતી ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; તાજા શુષ્ક યીસ્ટ - 1 પેકેજ; નરમ માખણ - 200 ગ્રામ; ઘઉંનો લોટ - ગ્લાસનો છઠ્ઠો ભાગ અને શાબ્દિક રીતે એક ચપટી મીઠું.

સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ભરણ સાથે હોમમેઇડ પાઈ કેવી રીતે બનાવવી:

1. જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં, હું દૂધને સહેજ ગરમ કરું છું (ઉકળવા માટે નહીં), અને માખણને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢું છું જેથી તે ઓરડાના તાપમાને રહી શકે અને નરમ બની શકે.
2. હું તે જ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીરને પાતળું કરું છું, અને પછી લાક્ષણિકતા કેપ દેખાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. જ્યારે બધું ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે હું ઘઉંના લોટને ચાળવું છું, જેમાં હું પછી મીઠું ઉમેરું છું.
4. નરમ માખણને લોટ અને મીઠું વડે ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી લો.
5. હું માખણના મિશ્રણને યીસ્ટના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરું છું અને અંતે કણકને પાઈમાં સારી રીતે ભેળવું છું. જો શરૂઆતમાં કણક ખૂબ વહેતું લાગે તો ચિંતા કરશો નહીં - તેને થોડી મિનિટો આપો.
6. જ્યારે પાઈનો આધાર પહેલેથી જ બાઉલની દિવાલોની પાછળ હોય છે, ત્યારે કણકને બોલમાં ફેરવવાનો, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલી (અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ) માં લપેટીને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાનો સમય છે.
7. જે બચે છે તે થોડું છે, બહુ ઓછું છે: ગઠ્ઠામાંથી તમે જેટલું ઇચ્છો તેટલું ચપટી કરો, તેને ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો અને તેમાં "કોર" લપેટી - આ જડીબુટ્ટીઓ અને સમારેલા ઇંડા સાથે છૂંદેલા બટાકાથી લઈને ગ્રાઉન્ડ બીફ સુધી કંઈપણ હોઈ શકે છે. /ચિકન (કણકમાં વીંટાળતા પહેલા હું ડુંગળી અને કાચા ઈંડા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું ઉકાળું છું, અને ઠંડુ થયા પછી, તેને બીજા કાચા ઈંડા સાથે મિક્સ કરો).
8. પાઈમાં ઘણું તેલ હોય છે, તેથી તેને પકાવવાની શીટ પર પકાવવાની શીટ પર 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાનું વધુ સારું છે.
9. અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, હું તેમને જરદી સાથે ચાબૂક મારી પસંદ કરેલા દૂધ સાથે બ્રશ કરું છું.

ફર્સ્ટ-ક્લાસ પાઈના રૂપમાં પૌષ્ટિક પેસ્ટ્રી તૈયાર છે! રસોઈ સરળ છે!

એક સરળ રેસીપી: કીફિર પાઈ કેવી રીતે રાંધવા

ભરણ સાથે કણક માટે હું લઈશ:

ચરબીની કોઈપણ ટકાવારી સાથે કેફિર - 1 ગ્લાસ; વનસ્પતિ તેલ - અડધો ગ્લાસ; શુષ્ક તાજા ખમીર - 1 પેકેટ; મીઠું - 1 ચમચી; રેતી ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો; ઘઉંનો લોટ - 3 કપ લોટ.

કેફિર-યીસ્ટના કણક સાથે રશિયન પાઈ કેવી રીતે રાંધવા:

1. કોઈપણ અનુકૂળ કન્ટેનરમાં, હું વનસ્પતિ તેલ (તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને રાખતા પહેલા) કેફિર સાથે મિશ્રિત કરું છું - હું જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં ઉકળતા ન હોય ત્યાં સુધી બધું ગરમ ​​કરું છું.
2. હું ત્યાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરું છું.
3. ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, હું ઘઉંના લોટને ચાળવું છું, જે પછી ખમીર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
4. હું બંને પરિણામી મિશ્રણને ભેગું કરું છું અને કણકને સારી રીતે ભેળવું છું.
5. હું બધું નેપકિન વડે ઢાંકું છું અને અડધા કલાક માટે ગરમ, બિન-વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ કણક "ઉગે" માટે છોડી દઉં છું.
6. હું બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી અગાઉથી ઢાંકું છું, પછી ત્યાં બનાવેલ પાઈ મૂકો અને તેને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, ત્યારબાદ હું તેમને ઇંડાથી બ્રશ કરું છું.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 190°C પર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ભરણ વિશે શું:

1. ઉદાહરણ તરીકે, હું કુટીર ચીઝ, ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડા સાથે બાફેલા તંદુરસ્ત ચોખા લઈશ.
2. બીજો વિકલ્પ: મશરૂમ કેન્દ્ર. આ કરવા માટે, હું તેમને ઉકાળું છું, અને પછી તેમને કાપીને ડુંગળી સાથે ભળી દો, થોડા સમય પછી ત્યાં કાચા ચિકન ઇંડા ઉમેરીને.

બસ, તમારો સુગંધિત DIY બેકડ સામાન તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

સોસેજ પાઈની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પ્રમાણમાં ઝડપથી કંઈક રાંધવા માંગો છો? કંઈક કે જે બેકડ નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે કે જે તમે સરળતાથી તમારી સાથે ગમે ત્યાં લઈ શકો છો? સ્વાદિષ્ટ અને નરમ પાઈ અથવા, જેમ કે તેઓ કહે છે, કણકમાં સોસેજ - આ તે જ છે જે તમે શોધી રહ્યા હતા.

નીચેની રેસીપી તમને સોસેજ સાથે નરમ પાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવશે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે ભરણ કટલેટ, મશરૂમ્સ અને માંસ પણ હોઈ શકે છે. પસંદ કરો - હું નથી ઇચ્છતો!

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાઈ, ફોટા અને ઘટકો સાથેની રેસીપી:

8 ગ્રામ સૂકા ખમીર; પસંદ કરેલ દૂધના 90 મિલીલીટર; સૂર્યમુખી તેલના 15 મિલીલીટર; 165 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ; દાણાદાર ખાંડનો અડધો ચમચી; શાબ્દિક રીતે મીઠું એક ચપટી; 1 ટુકડો ચિકન ઇંડા; સારા સોસેજના 4 ટુકડા; 1 ચમચી સૂકા ખસખસ.

અને અહીં તૈયારી પોતે છે:

1. જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં, હું તાજું દૂધ ગરમ કરું છું (લગભગ 37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી, ઉકળતું નથી), પછી, તેને ગરમીથી દૂર કરીને, તેમાં ખાંડ ઓગાળો.
2. ઝીણી બાજુએ છીણીનો ઉપયોગ કરીને, હું દૂધ અને દાણાદાર ખાંડને મિશ્રણમાં પીસું છું, તેમાં ½ મોટી ચમચી ઘઉંનો લોટ પણ ઉમેરો - બધું મિક્સ કરો અને અંતે તેને ફિલ્મથી ઢાંકી દો, તેને ગરમ, સૂકી જગ્યાએ 15 મિનિટ સુધી છોડી દો. . કણકને “વધવા” દો.
3. દરેક વસ્તુથી અલગ, હું એક ઇંડાને ઝટકવું/કાંટો વડે હરાવું છું, અને માત્ર અડધાનો ઉપયોગ કરું છું.
4. જ્યારે યીસ્ટ પર લાક્ષણિક કેપ દેખાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે તે તૈયાર છે અને તમે તેની સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.
5. હું પીટેલા ઇંડાના બરાબર અડધા ભાગમાં રેડું છું અને ઘઉંના લોટને ચાળણી દ્વારા મિશ્રણમાં ચાળવું છું (આ રીતે તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે અને વધારાની ગંદકી અને ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય છે).
6. જ્યાં સુધી તે નરમ, ચીકણું અને કોમળ ન બને ત્યાં સુધી હું કણકને સારી રીતે ભેળવું.
7. હું કણકને એક બોલમાં બનાવું છું, જેને હું ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક 30 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.
8. સમય વીતી ગયા પછી, તમારે કણક ભેળવવાની જરૂર છે.
9. હું તેને ચાર સમાન ભાગોમાં વહેંચું છું, દરેકમાં સોસેજ સાથે. હું હળવાશથી પાઈની કિનારીઓને કચડી નાખું છું અને તેમને ચપટી કરું છું.
10. હું અર્ધ-તૈયાર પાઈને ઢાંકું છું, તેમને 15 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું - તેઓ કદમાં સહેજ વધવા જોઈએ.
11. હું તેમને પીટેલા ઇંડાના બીજા ભાગથી ગ્રીસ કરું છું.
12. બસ, તમે બેક કરી શકો છો! હું તેને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર પર મૂકું છું અને તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 25 મિનિટ સુધી ઓવનમાં મૂકું છું.

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે મેલ્ટ-ઇન-યોર-માઉથ, હાર્દિક સોસેજ પાઈ બનાવવી. બોન એપેટીટ!

પૌષ્ટિક રેસીપી: નાજુકાઈના ચિકન સાથે પાઈ બેકિંગ

તેથી, અમે "રડી વાનગીઓ" ની સૂચિ ચાલુ રાખીએ છીએ. આ વખતે અમે ચિકન/બીફ મીન્સ સાથે રશિયન પાઈ બનાવીશું, રસોઈના અલ્ગોરિધમ સાથે નીચે ફોટા સાથેની રેસીપી જોડાયેલ છે.

એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ: કણકને ઉતાવળ કરવાનું ક્યારેય વિચારશો નહીં, તે ઓછામાં ઓછા બે વાર સારી રીતે વધવું જોઈએ, તેને સારી રીતે ભેળવવાનું ટાળશો નહીં. જેમ તેઓ કહે છે: "તમે જેટલા ધીમા જાઓ છો, તેટલું આગળ વધશો."

અહીં સ્વાદિષ્ટ, તમારા મોંમાં ઓગળેલા પાઈ અને તેમની રેસીપી માટે જરૂરી છે:

તાજા કીફિરનો 1 ગ્લાસ; 3 કપ ઘઉંનો લોટ; વનસ્પતિ તેલના 100 મિલીલીટર; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડ્રાય યીસ્ટ; 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નિયમિત ખાંડ; 1 ચમચી મીઠું.

પાઈ અને તેમની રેસીપી માટે ભરવા: 350 ગ્રામ નાજુકાઈના ચિકન અથવા બીફ; ડુંગળીનો 1 ટુકડો અને એક ચમચી મીઠું.

ચાલો સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરીએ:

1. હું એક બાઉલ (અથવા અન્ય કોઈપણ અનુકૂળ વાનગી) લઉં છું અને તેમાં નરમ માખણ મિક્સ કરું છું (થોડા સમય માટે તેને ઓરડાના તાપમાને રાખો) કેફિર સાથે - આ બધું એક જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં થોડું ગરમ ​​​​કરું છું.
2. હું તેમાં મીઠું, નિયમિત ખાંડ અને ખમીર રેડું છું. સારી રીતે ભળી દો, પછી મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. હું ચાળણી વડે લોટને ચાળવું છું, જે આગળના પગલામાં હું ઉપરના મિશ્રણમાં રેડું છું - ચરબીયુક્ત કણક ભેળવી.
4. હું કણકને બોલના આકારમાં ફેરવું છું, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીશ (તમે તેને ફક્ત ઢાંકી શકો છો) અને તેને એક કલાક માટે છોડી દો. ઇન્ફ્યુઝ કરતી વખતે, હું બોલને ઘણી વખત ભેળવીશ જેથી તે બધું ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય.
5. તે જ સમયે, હું નાજુકાઈના ચિકન અથવા બીફને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધી રાંધે ત્યાં સુધી રાંધું છું (તેલ વિના, કારણ કે તે ખૂબ ચરબીયુક્ત હશે) સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને સ્વાદ માટે કેટલીક અન્ય સીઝનીંગ્સ સાથે.
6. શું નાજુકાઈના માંસએ તેનો ગુલાબી રંગ ગુમાવ્યો છે? ખાતરી કરો - તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જે બાકી છે તે ઠંડુ થવાનું છે.
7. પછી બે વિકલ્પો છે, કોઈપણમાંથી પસંદ કરવા માટે: તમે કણકને એક સ્તરમાં ફેરવી શકો છો અને તેના પર "કેક" કાપી શકો છો, જ્યાં તમે લગભગ એક ચમચી ભરણ મૂકી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત બોલમાંથી ટુકડા કરી શકો છો અને કરી શકો છો. તે પ્રથમ પદ્ધતિની જેમ. આકાર, કદ - બધું આંખ, સ્વાદ અને રસોઈયાના રંગ પર આધારિત છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ધારને કાળજીપૂર્વક પિંચ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
8. હું વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં અગાઉથી ગરમ કરું છું. 9 હું દરેક પાઇને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરું છું.

બેકડ સામાન તૈયાર છે! વાનગીઓ બતાવો, પાઈમાં સુધારો કરો - દરેકને એકદમ આનંદ થશે. બોન એપેટીટ!

DIY કુટીર ચીઝ પાઈ

હું ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરું છું કે ભરણ સંપૂર્ણપણે તમારી પસંદગી અને તમારી કલ્પના છે.

અન્ય વાનગીઓની જેમ, અહીં પકવવું ખાસ જટિલ નથી, અને "કોર" તરીકે હું તાજા તંદુરસ્ત કુટીર ચીઝ સાથે પહેલેથી જ તૈયાર કણક અને ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરું છું (એક વિકલ્પ તરીકે, તમે તેને સોસેજ, સમાન સોસેજ, લેચો સાથે બદલી શકો છો).

થોડી મદદ:

1. તમારે કુટીર ચીઝ ખરીદવાની જરૂર નથી, પરંતુ સમાપ્ત થયેલ ચીઝનો ઉપયોગ કરો. અહીં સમાયેલ ચરબીની ટકાવારી મહત્વપૂર્ણ નથી.
2. સ્ટોર્સમાં સ્થિર કણક ખરીદો, અને તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને રસોડામાં રાખવાની ખાતરી કરો.
3. કુલ મળીને તમને લગભગ બે ડઝન તૈયાર લોટના ઉત્પાદનો મળશે.

પાઈમાં આનો સમાવેશ થાય છે: 1 કિલોગ્રામ પહેલેથી જ રોલ્ડ આઉટ કણક; કોઈપણ કુટીર ચીઝના 500 ગ્રામ સુધી કોઈપણ ટકાવારી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે; 3 ચિકન ઇંડા સુધી (તેમાંથી 1 જરદી છે); સ્વાદ માટે મીઠું અને સુવાદાણા.

ચાલો સ્વાદિષ્ટ પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરીએ:

1. હું ગરમ ​​કણક લઉં છું (રૂમના તાપમાને રાખું છું) અને તેને 7 ભાગોમાં લંબાઈની દિશામાં અને 3 ક્રોસવાઇઝમાં કાપી નાખું છું.
2. હું મારા હાથથી દરેક પરિણામી નાના ચોરસને સહેજ ખેંચું છું જેથી ભવિષ્યમાં હું તેમને કોઈપણ સમસ્યા વિના અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરી શકું.
3. દરેકમાં મેં એક ચમચી કુટીર ચીઝ નાખ્યું - ½ કણકમાં, પરંતુ રસ અને વધુ પડતા ભેજ વિના, કારણ કે પાઈ અલગ થઈને ફેલાય છે.
4. કણકના ચોરસના બીજા ભાગ સાથે ભરણને આવરી લેતા પહેલા, હું "આગળ" બાજુ પર થોડા કટ કરું છું - આ રીતે પાઈ વધુ સારી રીતે શેકશે અને અપ્રિય રીતે ભેજવાળી અને ભીની નહીં થાય.
5. હું પાઈને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર 220°C સુધીના તાપમાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી શેકું છું.

સૌથી સરળ કુટીર ચીઝ પાઈ તૈયાર છે. વાનગીઓ શીખો અને પ્રથમ-વર્ગના બેકડ સામાન બનાવો! બોન એપેટીટ!

દહીંના કણક પર આધારિત મીઠી પાઈ

આવા અસામાન્ય કણકથી બનેલા પાઈને નીચેના ઘટકોની જરૂર હોય છે:

ચિકન ઇંડાના 2 ટુકડાઓ; ચરબીની કોઈપણ ટકાવારી સાથે 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ; દાણાદાર ખાંડના 3 ચમચી; ચાળેલા ઘઉંના લોટના 10 ચમચી; 2 ચપટી મીઠું અને સોડા.

પાઈ કેવી રીતે કહેવું:

1. જ્યાં સુધી છેલ્લું ઘટક સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે એક બાઉલ (બાઉલ) માં હરાવવું.
2. પછી હું કુટીર ચીઝ, ઘઉંનો લોટ ધીમે ધીમે, અને સોડા અને મીઠું ઉમેરું છું - આખરે કણકને ઢીલા કણકમાં ભેળવું.
3. હું કાળજીપૂર્વક તેને લગભગ 20 ફ્લેટ કેક ભાગોમાં વહેંચું છું, જેમાં હું પછી ભરણને લપેટીશ.
4. હું બેકિંગ ટ્રેને માખણથી ગ્રીસ કરું છું અને તેના પર 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 15 મિનિટ માટે પાઈ બેક કરું છું.
5. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, તમે સુશોભન માટે પાવડર ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાઈ તૈયાર છે! તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે નવી અસામાન્ય વાનગીઓ શોધો અને તમારી કુશળતામાં સુધારો કરો. બોન એપેટીટ!

મારી વિડિઓ રેસીપી

2 વર્ષ પહેલાં

શું વધુ મહત્વનું છે - કણક અથવા ભરણ? ચાલો દલીલો ટાળીએ, પરંતુ તે જ સમયે આવા અદ્ભુત ફિલિંગ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખો કે કોઈ આ પ્રશ્નના સાચા જવાબ પર શંકા કરશે નહીં!

શું તમને લાગે છે કે પાઈ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ મામૂલી છે? શું તમને લાગે છે કે આ બાબતમાં સુધારા માટે બહુ અવકાશ નથી? શું તમને લાગે છે કે તમે કેટલીક વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવી છે અને તમારું વ્યક્તિગત લઘુત્તમ કાર્ય પૂર્ણ કર્યું છે? તમે ઘણી વખત ખોટા છો! પાઈ કલા છે. તમે એક મહિના માટે પાઈ રસોઇ કરી શકો છો અને તમારી જાતને પુનરાવર્તિત કરી શકતા નથી, એકવિધતામાં પડશો નહીં, સ્લાઇડ કરશો નહીં…. મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? પણ વ્યર્થ! જુઓ, અહીં તમારા માટે એક વિષય છે - પાઈ માટે ભરણ: 15 મીઠી અને એટલી જ સંખ્યામાં સેવરી ફિલિંગ - આગામી 30 દિવસની યોજના પહેલેથી જ તૈયાર છે. અને જો તમે તેમાં વિવિધ પ્રકારના કણકનો પણ સમાવેશ કરો છો... સામાન્ય રીતે, તમને પાઇ સ્વર્ગની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

15 સેવરી પાઇ ફિલિંગ

1. મશરૂમ્સ

સરળ શેમ્પિનોન્સ, શાહી સફેદ મશરૂમ્સ, રમતિયાળ મધ મશરૂમ્સ, સરળ ચેન્ટેરેલ્સ - મોટાભાગે, લગભગ તમામ મશરૂમ્સ પાઈમાં છુપાવવા માટે યોગ્ય છે. સૌથી મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે મશરૂમ્સ કણકમાં લપેટીને પહેલાથી જ સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હોવા જોઈએ (અપવાદ સિવાય, અલબત્ત, તે પ્રકારનાં જે કાચા ખાઈ શકાય છે).

અને હા, ડુંગળી વિનાના મશરૂમ્સ કંટાળાજનક છે - તે ભૂલશો નહીં. વધુમાં, તમે તેમને બટાકા, ઇંડા, કઠોળ અને માંસ સાથે ભળી શકો છો.

2. માંસ, સોસેજ, હેમ, બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

જો તમે કણકમાં ફક્ત માંસ ભરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ પાઈ મળવાની સંભાવના નથી, પછી ભલે તે મૂળ ઉત્પાદન કેટલું મોંઘું હોય. પરંતુ જો તમે તેને પનીર અથવા તળેલી ડુંગળી, ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભળી દો, તેમાં ઘંટડી મરી અથવા થોડું ફૂલકોબી ઉમેરો, તો તે ખૂબ જ સારું બનશે!

માંસ સંતોષકારક છે, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, તદ્દન શુષ્ક, તેથી તેને રસદાર અને તટસ્થ કંઈક સાથે પાતળું કરવું જરૂરી છે. બાફેલું બીફ અને ઘણાં બધાં અને ઘણી બધી તળેલી ડુંગળી પાઈ માટે ઉત્તમ ફિલિંગ છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન ફીલેટ અને ચીઝ લગભગ સમાન ક્લાસિક છે. સામાન્ય રીતે, કોઈપણ શાકભાજી અને ચીઝ સાથે કોઈપણ પ્રકારના માંસને મિશ્રિત કરવું તદ્દન શક્ય છે, અને તે મહાન હશે. મુખ્ય વસ્તુ પ્રયોગોથી ડરવાની નથી.

ભૂલશો નહીં કે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, માંસ (તેમજ બાફેલું ડુક્કરનું માંસ, હેમ અથવા સોસેજ) પાઈ માટે ભરવામાં મશરૂમ્સ, કઠોળ, બટાકા અને અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે.

3 ઇંડા

સૌથી સામાન્ય સખત બાફેલા ઈંડાને ક્યુબ્સમાં કાપીને તળેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરી શકાય છે. વધારાનું કંઈ નથી, પરંતુ તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે! આશ્ચર્યજનક રીતે, પાઈ માટે આ ભરણમાં મશરૂમ્સની સૂક્ષ્મ ગંધ આવે છે.
લીલી ડુંગળી અને ચોખા સાથે ઇંડા સારી રીતે જાય છે. તેમને થોડી માત્રામાં બેકન, માંસ, માછલી, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

4. યકૃત

લીવર પાઈ કોને પસંદ નથી? દરેક વ્યક્તિને લીવર પાઈ પસંદ છે! હા, કેટલીકવાર આ ભરણ પ્રત્યે તિરસ્કારપૂર્ણ વલણ હોય છે, જો કે, મોટાભાગે તે ફક્ત એ હકીકતને કારણે છે કે ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં યકૃત નીચી ગુણવત્તા અને શંકાસ્પદ રચનામાંથી બહાર આવે છે. જો કે, જો બધું ઘરે, કાળજીપૂર્વક અને આનંદથી કરવામાં આવે છે, જો કિડની, હૃદય, ફેફસાં અને યકૃતને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, તો ભરણ આશ્ચર્યજનક હશે.

અને લોભી ન બનો - ઘણી બધી અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો: તે રસદાર અને સુગંધિત હશે!

5. બટાકા

બાફેલા બટાકા, છૂંદેલા, ક્રેકલિંગ સાથે મિશ્રિત, ડુંગળી, મરી, ટેન્ડર અને સુગંધિત - સામાન્ય રીતે, પાઈ માટે નંબર વન ભરણ! આવા કેન્દ્ર સાથે બેકડ માલ કોમળ, નરમ બને છે, લાંબા સમય સુધી વાસી થતો નથી અને છેલ્લા દિવસ સુધી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રહે છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો તમે આ ભરણમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો તમે છૂંદેલા બટાકામાં મશરૂમ્સ, માંસ, લીવર, ચીઝ અને બ્રોકોલી ઉમેરી શકો છો.

6. સ્ટ્યૂડ કોબી

નિયમિત સફેદ કોબી પાઈમાં અદ્ભુત છે! પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ફ્રાય કરો અને સણસણવું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. વાસ્તવમાં, વિજ્ઞાન જટિલ નથી. જો તમને વધુ રસપ્રદ વિકલ્પ જોઈએ છે, તો ભરણમાં ટામેટાની પેસ્ટ, તળેલી ડુંગળી અથવા ગાજર અને થોડી ઝીણી સમારેલી કાપણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.

વધુ વૈભવી વિકલ્પ માટે, તળેલા બેકન, સ્મોક્ડ સોસેજ અથવા હેમ સાથે તળેલી કોબી બનાવો.

7. સાર્વક્રાઉટ

સાર્વક્રાઉટને ઘણીવાર એક સરળ ઉત્પાદન તરીકે નીચું જોવામાં આવે છે, અને યોગ્ય રીતે! તેને ધોયા પછી અને વનસ્પતિ તેલમાં સ્ટ્યૂ કર્યા પછી, બાફેલા ઈંડા અને લિંગનબેરી સાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો - તમારી પાસે અતિ સુગંધિત, રસપ્રદ-સ્વાદ, અદ્ભુત ભરણ, બિન-માનક, મૂળ અને સ્વસ્થ છે.

સાર્વક્રાઉટ સાથેની પાઈ, અલબત્ત, ભવ્ય હૌટ રાંધણકળા નથી, જો કે, સરળ ખોરાક ઘણીવાર કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટની સ્વાદિષ્ટતા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે, આ ભૂલશો નહીં. અને સાર્વક્રાઉટની ઉપેક્ષા કરશો નહીં!

8. માછલી

ના, ના, અમે સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી, જોકે, અલબત્ત, તેઓ પાઈમાં અદ્ભુત છે. ચાલો એક સંપૂર્ણ બજેટ હેક અથવા થોડું ચરબીયુક્ત મેકરેલ લઈએ, તેને ઉકાળો અને તેને "સ્પેર પાર્ટ્સ" માં ડિસએસેમ્બલ કરો - અલગ હાડકાં, અલગ ફીલેટ્સ. પરિણામી માંસને થોડું તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, ખાટી ક્રીમ અથવા જાડા ક્રીમ સાથે મોસમ - અને તે જ છે, તમે પાઈ બનાવી શકો છો!

સખત બાફેલા ઈંડા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલી ડુંગળી, ચોખા અને પાલકના એક-બે ચમચી, મશરૂમ્સ અથવા બટાકા જરાય નુકસાન નહીં કરે, તમે જાણો છો.

9. તૈયાર માછલી

ફ્રીઝરમાં થોડી માછલીઓ નથી, પરંતુ માછલી ભરવા સાથે પાઈ જોઈએ છે? કોઈ વાંધો નહીં, તૈયાર ખોરાકને પેન્ટ્રીમાંથી બહાર કાઢો, તેલ કાઢી નાખો, બાફેલા ઈંડા અને તળેલી ડુંગળી સાથે સાર્ડીનેલા સારડીન મિક્સ કરો અને ઉત્તમ ફિલિંગ મેળવો. અંદાજપત્રીય, પરંતુ તે જ સમયે તદ્દન લાયક.

10. વટાણા

તે સરળ છે - અંદર જાડા વટાણાની પ્યુરી, બહાર લસણની ચટણી. કંઈ જટિલ નથી, એક પણ ખર્ચાળ ઉત્પાદન નથી, પરંતુ શું અતિ સુંદર અને અદ્ભુત પરિણામ છે!

11. ગ્રીન્સ, સ્પિનચ

અલબત્ત, જો તમે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓના ખાસ ચાહક છો, તો ફક્ત ગ્રીન્સ, સ્પિનચ, સોરેલને કાપી નાખો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠુંના થોડા ચમચી સાથે બધું મિક્સ કર્યા પછી, તેને કણકમાં ચોંટાડો.

જો કે, તમે બીજી રીતે જઈ શકો છો. સમાન જડીબુટ્ટીઓ અને તે જ વિશાળ માત્રામાં બાફેલા ઇંડા અથવા કુટીર ચીઝની થોડી માત્રા સાથે જોડી શકાય છે - તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. અને ઉપયોગી.

12. ચીઝ

કદાચ ચીઝ પોતે પાઈ માટે શ્રેષ્ઠ ભરણ નથી, જો કે, તેને અન્ય ઘટકો સાથે ભેગું કરો અને પરિણામ મન ફૂંકાશે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે તેને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ભળવું, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રશિયન અથવા મોંઘા ચેડરને આધાર તરીકે લેવાની જરૂર નથી; સામાન્ય પ્રોસેસ્ડ ચીઝ પણ એકદમ યોગ્ય છે.

ડુંગળી ઉપરાંત, ચીઝને ઇંડા, હેમ, સોસેજ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે. તે માંસ, માછલી, શાકભાજીમાં ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે મુખ્યત્વે ચીઝ ભરવાના મૂડમાં છો, તો તમારી જાતને ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળી સુધી મર્યાદિત કરો. ઓહ, હા, કાળા મરી ઉમેરો - તે કંપની સાથે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે.

13. ચોખા

નહીં, અલબત્ત, એકલા નહીં - ચોખા પોતે તદ્દન કંટાળાજનક અને મામૂલી છે. પરંતુ જો તમે તેમાં બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો છો, તો એક ગામઠી નારંગી જરદી સાથે ચિકન ઇંડાના બે ટુકડા કરો, અને આખી વસ્તુને કાળી સુગંધિત મરી સાથે છંટકાવ કરો ... આ ભરણ હશે! દરેક માટે ટોપિંગ્સ!

જો ઇચ્છિત હોય, તો ઇંડાને બદલી શકાય છે અથવા બાફેલી માંસ, યકૃત અને તૈયાર માછલી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

14. કઠોળ

હા, કઠોળ પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ છે. જો આ ઉત્પાદન તમને ભારે અને રસહીન લાગે છે, તો તેને છૂંદેલા બટાકા, તળેલી ડુંગળી અને ગાજર, મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે મિક્સ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

માર્ગ દ્વારા, એક ખૂબ જ અણધારી, પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ વિકલ્પ એ કઠોળ અને ખસખસના બીજની મીઠી ભરણ છે. અમે હમણાં તેના વિશે વાત કરી રહ્યાં નથી, પરંતુ તમે તેને તમારા મનમાં ટિક કરી શકો છો.

15. બિયાં સાથેનો દાણો

ઉહ-હહ, સંપૂર્ણપણે બિનપરંપરાગત. પરંતુ ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! બિયાં સાથેનો દાણો ઉડી અદલાબદલી સખત બાફેલા ઇંડા સાથે મિશ્રિત થવો જોઈએ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓના ચમચી સાથે પકવવું. પાઈ ભરવા માટે એક સરસ વિકલ્પ!

જો તમારી પાસે સમય અને ઇચ્છા હોય, તો ઇંડાને બાફેલા યકૃતથી સરળતાથી બદલી શકાય છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડર (ઓહ, કેટલું સુગંધિત!) અથવા માંસ (ઓહ, કેટલું સંતોષકારક!) દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરી શકાય છે.
અને માર્ગ દ્વારા, અહીં તમારા માટે એક અન્ય અણધારી ઘટક છે - અથાણાંવાળી કાકડી (પ્રાધાન્ય બેરલ). માંસ અને યકૃત સાથે નહીં, પરંતુ ઇંડા સાથે - આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ! તમે દંગ રહી જશો.

પાઈ માટે 15 મીઠી ભરણ

1. કુટીર ચીઝ

પાઈ માટે સૌથી સામાન્ય ભરવાના વિકલ્પોમાંથી એક. કુટીર ચીઝ તૈયાર બેકડ સામાનમાં નરમાઈ આપે છે - તે કણકમાં તેની પોતાની ભેજ આપે છે, જે ઉત્પાદનોને ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

કુટીર ચીઝ કિસમિસ, સફરજનના નાના ટુકડા સાથે સારી રીતે જાય છે, તે તજ અને વેનીલા સાથે અદ્ભુત છે. ભૂલશો નહીં કે શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે, આથો દૂધના સમૂહને ચિકન ઇંડા અથવા જરદી સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ - આ રીતે ભરણ નક્કર હશે અને પાઇમાંથી બહાર નીકળશે નહીં.

2. જામ, જામ, મુરબ્બો

તે ફક્ત પ્રથમ નજરમાં જ લાગે છે કે પાઇમાં જામ છુપાવવી એ બે હલનચલનની બાબત છે. વાસ્તવમાં, આવા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે ચોક્કસ કુશળતા અને કૌશલ્યની જરૂર છે. જાળવણી અને જામની સુસંગતતા સામાન્ય રીતે પ્રમાણભૂત ભરણ કરતાં પાતળી હોય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, મીઠા ફળ અને બેરીના સમૂહને વધુ જાડું કરવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તમે ફટાકડા અથવા બદામ લઈ શકો છો. જો તમે વધારાના સ્વાદો સાથે જામના સ્વાદને "અંધારું" કરવા માંગતા નથી, તો સ્ટાર્ચ સાથે ભરણને મિક્સ કરો - તે હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન તેને ઘટ્ટ કરશે, જો કે, મોલ્ડિંગ દરમિયાન તમારે જામને કણકમાં રાખવા માટે ટિંકર કરવું પડશે.

જો ભરણ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો પહેલા તેમાંથી ચાસણી કાઢી નાખો. સ્ટાર્ચને પાણીમાં ઓગળેલા જિલેટીનથી બદલી શકાય છે.

3. તાજા સફરજન

ઓહ, સફરજનના પાઈમાં કેવી ગંધ આવે છે! એવું લાગે છે કે એન્ટોનોવકાની જાડી ગંધ કરતાં વધુ સુંદર સુગંધ નથી, જે આખા એપાર્ટમેન્ટમાં ચીકણા પગેરુંની જેમ ફેલાયેલી છે ...

તમે પાઈમાં સફરજનનો મોટો ટુકડો મૂકી શકો છો, તમે ફળને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો. ભરણમાં થોડી ખાંડ ઉમેરવા યોગ્ય છે - એક નિયમ તરીકે, મીઠી જાતો પણ ગરમીની સારવાર પછી ખાટા આપે છે, તેથી વધારાની મીઠાશને નુકસાન થશે નહીં. ભૂલશો નહીં કે મોટી માત્રામાં આયર્નને લીધે, સફરજન ઝડપથી ઘાટા થઈ જાય છે - જો તમે આવા વિરોધી સૌંદર્ય શાસ્ત્રથી સંતુષ્ટ ન હોવ, તો લીંબુના રસ સાથે ફિનિશ્ડ ફિલિંગ છંટકાવ કરો.

પ્રમાણભૂત સફરજન ભરવામાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે તજ, થોડી છીણેલી ચોકલેટ, બદામ, ખસખસ, કિસમિસ, નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. વધુમાં, સફરજન કોળું, નાશપતીનો, ચેરી, બ્લુબેરી, કરન્ટસ અને જરદાળુ સાથે સારી રીતે જાય છે. અમારા માટે સંપૂર્ણપણે અજાણ્યા, પરંતુ એક ખૂબ જ રસપ્રદ અને યોગ્ય વિકલ્પ - આદુ સાથે સફરજન. જેઓ પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓ સફરજનને છીણેલા ગાજર સાથે મિક્સ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે.

4. કિસમિસ

પોતાની અંદરની પાઈમાં કરન્ટસ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જો કે, આ બેરી ચોકલેટની કંપનીમાં પોતાને શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રગટ કરે છે. કાળા મણકાને ધોઈને સૂકવવા જોઈએ, અને પછી બારીક સમારેલી ચોકલેટ સાથે મિક્સ કરો, જો ઈચ્છો તો થોડી ખાંડ ઉમેરો. લવલી રસદાર ભરણ, તાજા, ઉનાળુ અને સ્વાદિષ્ટ.

કિસમિસ પાઈ માટે ભરણમાં બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાન ઉમેરવાનો એક ખાસ "ઝાટકો" છે. અમેઝિંગ!

3. સ્ટ્રોબેરી

પાઈ પકવવાની અથવા ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયામાં, સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ આપશે, તેથી કણકમાં બેરીને છુપાવતા પહેલા, તમારે તેમને સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. આ જ કારણસર, તમારે મોટી બેરીના ટુકડા કરવાને બદલે નાની સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવી જોઈએ.

કુટીર ચીઝ, રેવંચી, ચોકલેટ ચિપ્સ, ચેરી, રાસબેરિઝ સાથે સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ સુખદ છે.

5. કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, prunes અને અન્ય સૂકા ફળો

વૈભવી, મારા પર વિશ્વાસ કરો! પરિણામ કણકમાં એક પ્રકારની કેન્ડી છે - મીઠી, આકર્ષક, રંગબેરંગી.

સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, પ્રુન્સ, ખજૂર, સૂકી ચેરી, સૂકી ક્રેનબેરી અને અન્ય બેરી અને ફળોને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને સૂકવવા જોઈએ, ત્યારબાદ તમે તેને માંસના ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસમાં પીસી શકો છો અથવા તેને હાથથી બારીક કાપી શકો છો. . પરિણામે, તમને પ્લાસ્ટિકનો સમૂહ મળશે જે દડાઓમાં બનાવી શકાય છે અને સરળતાથી કણકમાં લપેટી શકાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂકા ફળ ભરવામાં નાળિયેર, નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો, તાજા સફરજન અને બદામ ઉમેરી શકો છો.

6. નટ્સ

આવો, પેન્ટ્રી કેબિનેટ્સનું નિરીક્ષણ કરો - કદાચ ત્યાં આસપાસ કેટલાક બદામ પડેલા છે. શું તમને કોઈ અખરોટ મળ્યો? મહાન. કેટલાક હેઝલનટ છે? મહાન. શું તમે ડબ્બામાંથી બદામ કાઢી છે? એકંદરે મહાન. અમે આ બધી સંપત્તિને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, તેને ગરમ અને જાડા ખાંડની ચાસણીથી ભરીએ છીએ અને પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ મેળવીએ છીએ. સાચું, એક "પરંતુ" સાથે.

અખરોટનો સમૂહ પોતે, અલબત્ત, અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે, જો કે, તે ખૂબ ભારે અને ગાઢ છે. ભરણને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, બદામને કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. આ મિશ્રણ કુટીર ચીઝ, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને મધ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ ઉપરાંત, પાઈ માટે અખરોટ ભરવાનો સ્વાદ તેજસ્વી-સ્વાદ આલ્કોહોલ, લીંબુ ઝાટકો અથવા તજ સાથે કરી શકાય છે.

7. ખસખસ

પાઈ માટે ખસખસ ભરવું એ એક લક્ઝરી છે, કંઈ ઓછું નથી! સુંદર વાદળી-કાળા બીજને થોડી માત્રામાં દૂધમાં ઉકાળો, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી ઘણી વખત પસાર કરો. સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો - તમે પૂર્ણ કરી લો, તમે પાઈ બનાવી શકો છો.

ખસખસના બીજનું ભરણ સમારેલા બદામ, કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, તેને દહીં, સફરજન અને અખરોટની ભરણ સાથે જોડી શકાય છે.

8. કેળા

એક સંપૂર્ણ બિન-માનક વિકલ્પ, જે આપણા અક્ષાંશો માટે સામાન્ય નથી, તેમ છતાં, તેને અધિકાર છે, જો સંપૂર્ણ અસ્તિત્વમાં ન હોય, તો ઓછામાં ઓછું તમારા ઘરની સામયિક મુલાકાત લેવાનો.

તે લાક્ષણિક છે કે પકવવા પછી, મીઠી અને ઘણીવાર ક્લોઇંગ કેળા પણ સતત ખાટા સ્વાદ મેળવે છે, તેથી આ ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. દેખીતી રીતે, ભરવામાં ખાંડ ઉમેરવાનો એક સરળ ઉપાય છે, જો કે, આ કિસ્સામાં મીઠી યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને તેને પાતળું ફેરવવું જોઈએ.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, કેળાની છાલ ઉતારવી, લંબાઇની દિશામાં કટકા કરવા અને પછી ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા કુદરતી વેનીલા સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

બનાના પાઈને ગરમ પીરસવામાં આવે છે - ઠંડક પછી, ખાટો સ્વાદ તીવ્ર બને છે અને ભરણ ઘાટા થાય છે.

9. ચેરી

ચેરી પાઈ માટે ક્લાસિક ફિલિંગ વિકલ્પોમાંથી એક છે. આ બેરી ખૂબ જ તેજસ્વી-સ્વાદ, સુગંધિત બેકડ સામાનનું ઉત્પાદન કરે છે. ઉત્પાદનોમાંથી રસ બહાર નીકળતો અટકાવવા માટે, ભરણમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવું આવશ્યક છે.

ચેરીને ધોઈને પીટ કરવી જોઈએ. સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત ખાંડની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ કરો (અડધા કિલો બેરી માટે તમારે 70-80 ગ્રામ ખાંડ અને 1 સંપૂર્ણ ચમચી સ્ટાર્ચ (15 ગ્રામ) લેવાની જરૂર છે.

પાઈ બનાવતી વખતે, તમારે કણકની ધારને કાળજીપૂર્વક સીલ કરવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ - જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ચેરી ઘણો રસ છોડે છે, જે સમાપ્ત થઈ જાય છે.

10. નાશપતીનો

નાશપતીનો ભાગ્યે જ પાઈ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે - અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક! સુગંધિત, કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, જાદુઈ - આ થોડા શબ્દો છે જે આ વિકલ્પને લાક્ષણિકતા આપે છે.

રેસીપી સરળ છે - છાલ, કોર દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપો. પિઅર વેનીલા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. એક ખૂબ જ, ખૂબ લાયક વિકલ્પ કોફી સાથે પિઅર છે (જમીન, થોડું, માત્ર સ્વાદ માટે). બદામ, ખસખસ અને નારિયેળના ટુકડા તમને પિઅર ફિલિંગમાં વધુ વૈવિધ્ય લાવવામાં મદદ કરશે.

11. આલુ

ખૂબ જ પાનખર ભરણ! પ્લમ પાઈમાં છેલ્લી હૂંફ, ઑક્ટોબરની ટાર્ટનેસ અને દુર્લભ સૂર્ય કિરણોની સ્નેહ હોય છે.

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, ગાઢ ફળો પસંદ કરો, તેમને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, છાલ દૂર કરો, ખાડો દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. પ્લમ્સમાં થોડી તજ અને ખાંડ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

12. કસ્ટાર્ડ

કોમળ, પ્રેમાળ, મખમલી - આ કસ્ટાર્ડ સાથે પાઈ વિશે છે! ત્યાં કોઈ ખાસ રહસ્યો નથી, તમે આ ચમત્કારને રાંધવા માટે કોઈપણ રેસીપીને આધારે લો, ફક્ત તેને સામાન્ય કરતાં વધુ જાડા સંસ્કરણમાં તૈયાર કરો - ફક્ત પાઈ બનાવવાની સુવિધા માટે. જો તમે કસ્ટાર્ડને સ્વાદમાં (વધારાના લોટ અથવા સ્ટાર્ચને લીધે) બનાવવા માંગતા ન હોવ, તો તમે નિયમિત કસ્ટાર્ડને રાંધી શકો છો અને પછી તેને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરી શકો છો: આવા ક્યુબ્સને પ્રવાહી માસ કરતાં કણકમાં છુપાવવા વધુ સરળ છે.

લોભી ન બનો અને કસ્ટાર્ડમાં થોડી અદલાબદલી બદામ ઉમેરો - પાઈ અવિશ્વસનીય સુગંધિત થઈ જશે!

13. સોરેલ

હા, હા, મોટાભાગના લોકોના મનમાં એવી માન્યતા છે કે સોરેલ એ બોર્શટ અને સલાડ માટેનો છોડ છે, પરંતુ મીઠી પાઈ માટે નહીં, જો કે, કેટલીકવાર તે તમારા સ્ટીરિયોટાઇપ્સ સામે લડવા અને માત્ર નિશ્ચિતપણે અજાણ્યા તરફ એક પગલું ભરવા યોગ્ય છે.

સોરેલને કણકમાં છુપાવતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવા, તેને સૂકવવા, તેને સાંકડી પટ્ટીઓમાં કાપવાની અને પછી તેને માખણમાં થોડું ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (તેને વધુ પડતું ન કરવાની કાળજી રાખો - સોરેલ ઝડપથી ચીકણું પ્યુરીમાં ફેરવી શકે છે) . તમારે પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે ભળવું જોઈએ નહીં - તે ઝડપથી વહેશે: કણક પર થોડી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ નાખવી વધુ સારું છે, પછી સોરેલ મૂકે છે, ફરીથી ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ કરો, પછી કણકથી ઢાંકી દો.

દહીંના કણક પર સોરેલથી ભરેલી પાઈ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો - તે તેના સ્વાદને "ઓવરેજ" કરશે નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, આથો કણક, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તેને તેના ફાયદા માટે પ્રકાશિત કરશે.

14. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

Slaaaadco! કદાચ ખૂબ મીઠી પણ, પરંતુ જ્યારે પાઈની વાત આવે છે, ત્યારે કોઈપણ સમજદાર વિચારો પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝાંખા પડે છે અને આનંદનો માર્ગ આપે છે.

કમનસીબે, માત્ર બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ભરણ તરીકે યોગ્ય છે - સામાન્ય સફેદ, પ્રમાણભૂત અને સૌથી વધુ પરિચિત, તે ફક્ત કણકની અંદર રહેશે નહીં, અને તે મોલ્ડિંગના તબક્કે ભાગી જશે, ક્યારેય ફ્રાઈંગ પાન સુધી પહોંચશે નહીં.

જો ઇચ્છિત હોય, તો કન્ડેન્સ્ડ દૂધને કચડી કૂકીઝ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે (તમારી કોઈપણ પસંદગી - શેખીખોર “સાવોયાર્ડી” થી બજેટ “ઝૂઓલોજિકલ” સુધી.

15. ચોકલેટ અને કેન્ડી

ઓહ, બાળકોને આ પાઇ ભરવાનું કેટલું ગમે છે! કણકના ટુકડા પર ચોકલેટનો ટુકડો (કાળો, દૂધ, સફેદ) મૂકો, ઢાંકી દો અને સીલ કરો. પાઇ જેટલું સરળ!

આ વિકલ્પમાં બેરી ઉમેરવા માટે તે ખૂબ જ સારું છે - સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ અને કરન્ટસ ચોકલેટ સાથે સારી રીતે જાય છે. જેઓ મોટી ઉંમરના છે, તમે ફિલિંગ પર થોડી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી છાંટી શકો છો.

અલબત્ત, કેન્ડી ભરવાના કિસ્સામાં કોઈપણ અભિજાત્યપણુ અથવા ઉપયોગીતા વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી, જો કે, તમારા બાળકોની સામે "પાઈ વિથ કેન્ડી" અભિવ્યક્તિ કહેવાનો પ્રયાસ કરો - જ્યારે તમે જુઓ છો કે તમારા છોકરાઓ અને છોકરીઓની આંખો કેવી રીતે ચમકતી હોય છે. ઉપર, તમે બધી શંકાઓ દૂર કરશો. “કોરોવકા”, કોઈપણ ટોફી, ચોકલેટ બાર અને કારામેલ પણ - મીઠાઈઓ સાથેની પાઈ ઉન્મત્ત સ્વાદિષ્ટ બને છે!

સારું, શું તમે વિવિધ પ્રકારની ફિલિંગ સાથે પાઈ બનાવવાની મેરેથોન શરૂ કરવા તૈયાર છો? પ્રેરણા મેળવો, તમારી જાતને હકારાત્મકતાથી ચાર્જ કરો, વિચારો મેળવો અને ટિપ્પણીઓમાં તમારા મનપસંદ વિકલ્પો શેર કરો. તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ પાઈ!