સલાડ સરળ છે. સલાડને સુશોભિત કરવા માટેની આધુનિક પદ્ધતિઓ અને તકનીકો

1. tartlets માં

આકર્ષક કણકની બાસ્કેટ (ટાર્ટલેટ) કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. તેઓ જાતે બનાવવા માટે પણ સરળ છે.

ચિકન સ્તનોને ઉકાળો, બારીક કાપો. મશરૂમ્સને બારીક કાપો, ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, થોડી સંખ્યામાં રાસ્ટ પર ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેલ, ઠંડુ. બારીક છીણી પર ગાજર અને લસણના થોડા લવિંગને છીણી લો. મેયોનેઝ સાથે બધું, મીઠું, મોસમ મિક્સ કરો. tartlets માં મૂકો, ચીઝ સાથે છંટકાવ, સજાવટ.

ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને ઇંડા ઉકાળો, છાલ કરો અને બધું બારીક કાપો.

2. લેટીસ પાંદડા માં

અમે તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગીને ધોયેલા અને સૂકા લેટીસના પાન પર ફેલાવીએ છીએ, તેને બેગ અથવા રોલની જેમ ફોલ્ડ કરીએ છીએ.

3. કાચના ગોબ્લેટ્સમાં

નીચા, સ્થિર સ્ટેમવાળા વિશાળ કોગ્નેક ચશ્મા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. કચુંબર સ્ફટિક વાનગીમાં ખાસ કરીને પ્રભાવશાળી દેખાશે.

રસોઈ માટે કોકટેલ સલાડટામેટાં સાથે તમને જરૂર પડશે:

• બાફેલા ગાજર
• બાફેલી સોસેજ
• મેયોનેઝ
• બાફેલા બટાકા
• ટામેટાં
• લીલા વટાણા

ઉપરોક્ત ઘટકોને બારીક કાપો અને સ્તરોમાં મૂકો: પ્રથમ સોસેજ, ટોચ પર બટાકા, તેના પર ગાજર, પછી ઇંડા, પછી ચીઝ, તેના પર ટામેટાં, ટોચ પર મેયોનેઝ, તેના પર વટાણા, અને બટાકાથી શરૂ કરીને, બધા સ્તરોને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. સલાડને રેડવા માટે એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હેમ અને ચોખા સાથે સલાડ

• 100 ગ્રામ હેમ
• 2 બાફેલા ઈંડા
• 3 કલા. l બાફેલા ચોખા
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ
• 1-2 ચમચી ટમેટા સોસ
• સ્વાદ માટે મીઠું

ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. ચીઝ અને ઇંડાને છીણી લો બરછટ છીણી. હેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. નીચા ચશ્મા જેવા નાના સલાડ બાઉલમાં ઘટકો મૂકો, મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરો ટમેટા સોસ, મિક્સ કરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ડેઝર્ટ સલાડ

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ તાજા સફરજન
• 500 ગ્રામ સૂકા આલુ
• 1 લિટર જરદાળુ અથવા પિઅર કોમ્પોટ
• 1 લીંબુ
• 1 નારંગી
• 50 ગ્રામ કોગ્નેક અથવા લિકર અથવા રમ
• 300 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ
• 3 ચમચી સમારેલા બદામ

મીઠાઈવાળા પાણીમાં સૂકા આલુને ઉકાળો, તેમાંથી બીજ પસંદ કરો અને ડેઝર્ટ સલાડ તૈયાર કરવા માટે તેને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો અને તેને ટેબલ પર મૂકો. આગળ તમને જરૂર છે તાજા સફરજનછાલ, ક્વાર્ટરમાં કાપી, અને પછી પાતળા સ્લાઇસેસ. લીંબુ અને નારંગીને વર્તુળોમાં કાપો, જરદાળુ (અથવા પિઅર) કોમ્પોટમાંથી ફળોને અલગ કરો. પ્લમ અને કોમ્પોટનો ઉકાળો એકસાથે રેડો, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું, બોઇલ પર લાવો.

એક બાઉલમાં તાજા અને બાફેલા ફળો મૂકો, પરિણામી કોમ્પોટ પર રેડો, રમ, કોગનેક સાથે છંટકાવ કરો, અથવા તમે તેને દારૂથી બદલી શકો છો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા દો.

ટેબલ પર ડેઝર્ટ કચુંબર પીરસો, ચશ્મામાં ફળો સાથે કોમ્પોટ રેડો, ટોચ પર નારંગી અને લીંબુના ટુકડા મૂકો, એક ચમચી આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો અને ટોચ પર બદામ છંટકાવ કરો.

4. લાલ ટામેટાંના "કપ" માં

શાકભાજીને ધોઈ લો, "ઢાંકણ" કાપી નાખો અને ચમચી વડે થોડો પલ્પ લો - જેથી આપણને એક કપ મળે, તેને કચુંબરથી ભરો, સજાવો અને સર્વ કરો.

• ટામેટાં - 4 પીસી.
• બાફેલી છાલવાળી ઝીંગા - 30 ગ્રામ
• બાફેલા ચોખા - 30 ગ્રામ
• તૈયાર લીલા વટાણા - 20 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ટામેટાં તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, દાંડીની બાજુથી, તમારે કેપ્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે, પલ્પનો ભાગ બહાર કાઢો અને તેને બારીક કાપો. પછી ઝીંગાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને, ટામેટાં, ચોખા, વટાણા, મીઠું અને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમના પલ્પ સાથે ભેગું કરો. તે પછી, પરિણામી સમૂહ સાથે ટામેટાં ભરો અને ઢાંકણો સાથે આવરી લો. સર્વ કરતી વખતે, શાકથી ભરેલા ટામેટાં ગોઠવો.

5. "સરપ્રાઈઝ સાથે ગાજર"

મોટા ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો, ઉકાળો. વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને (વર્તુળમાં ખસેડવું), છાલને પાતળા સ્તરમાં કાપો. તમારે એક સતત ગાજર રિબન સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. અમે તેને બેગના સ્વરૂપમાં બનાવીએ છીએ, તેને ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ ઘટકો, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લાંબા sprigs સાથે સજાવટ.

• નાજુકાઈના ચિકન - 450 ગ્રામ
• ગાજર (બાફેલી) - 450 ગ્રામ
• સોજી - 3 ચમચી. l
• ક્રીમ - 50 મિલી
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.
• ઓલિવ તેલ- 3 ચમચી. l
• લસણ - 2 દાંત
• ડુંગળી - 1 પીસી.

ગાજરને અગાઉથી ઉકાળો, ચિકન ફીલેટને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પસાર કરો. એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, લસણની 2 લવિંગ છાલ કરો. ચિકન ફીલેટને તળેલી ડુંગળી, લસણ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે મિક્સ કરો. અમે છૂંદો કરવો ભેળવી. અમે બાફેલા ગાજરને બારીક છીણી પર ઘસવું, તેમાં સોજી, ક્રીમ, 2 ઇંડા, 2 ચમચી ઉમેરો. ઓલિવ તેલના ચમચી, મીઠું. પેસ્ટ બનાવવા માટે મિક્સ કરો.

ગાજર અને નાજુકાઈના માંસના બે સમૂહને સમાનરૂપે બે ભાગોમાં વહેંચો - ભવિષ્યના બે ગાજર માટે. અમે ગાજર માસને 1 સે.મી.ના ઊંચા ફોઇલ પર હૃદયના આકારમાં ફેલાવીએ છીએ. અમે ભરણ બંધ કરીએ છીએ, કિનારીઓને જોડીએ છીએ.

અમે પહેલા હાથ વડે ગાજરનો આકાર આપીએ છીએ. પછી આપણે છરી લઈએ છીએ, અને છરીની મંદ બાજુથી આપણે બમ્પ્સને સ્તર આપીએ છીએ. વરખ માં લપેટી. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ. અને બધી કિનારીઓ બંધ કરો જેથી રસ બહાર ન આવે. 220 ડિગ્રી તાપમાન પર 40-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

રોલ્સ પકવવા પછી, વરખને દૂર કરો, ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો ગાજરનું સ્તર ચિકન ફીલેટથી અલગ થઈ ગયું હોય, તો છરીની મંદ બાજુથી છિદ્રોને પેચ કરો. નિષ્કર્ષમાં, ચાબૂક મારી પ્રોટીન સાથે રોલ્સને ગ્રીસ કરવું જરૂરી છે. અને ફરીથી 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, તે પણ 220 ડિગ્રી પર. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાકડી સાથે શણગારે છે.

6. પિટા બ્રેડમાં

અમે પિટા બ્રેડની શીટ્સને સમાન લંબચોરસમાં કાપીએ છીએ, તેના પર સલાડનો એક ભાગ મૂકીએ છીએ, ચમચી વડે સ્તર કરીએ છીએ અને પિટા બ્રેડને સુઘડ રોલ્સના રૂપમાં રોલ કરીએ છીએ.

• આર્મેનિયન લવાશ (પાતળા) - 3 શીટ્સ,
• નાજુકાઈનું માંસ (ડુક્કરનું માંસ + બીફ 1: 1) - 300-400 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ટામેટાં - 1-2 પીસી.,
• લેટીસ
• ચીઝ - 50 ગ્રામ,
• મેયોનેઝ,
• લસણ - 1-2 લવિંગ,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા

ડુંગળીને બારીક કાપો. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ગરમ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલડુંગળી ફ્રાય કરો. 3 મિનિટ પછી, ગાજર ઉમેરો અને ગાજર અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. નાજુકાઈના માંસને ગાજર અને ફ્રાય સાથે ડુંગળીમાં મૂકો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, નાજુકાઈના માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ માટે, મીઠું અને મરી. ટામેટાંને વર્તુળોમાં કાપો. ચીઝ એક બરછટ છીણી પર છીણવું. લેટીસના પાનને ધોઈને સૂકવી દો. પ્રેસમાંથી પસાર થયેલા લસણ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો.

પિટા બ્રેડની એક શીટ ખોલો, તેને લસણ મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરો, તેના પર નાજુકાઈના માંસને સમાનરૂપે ફેલાવો, 2-3 સે.મી.ની ધાર સુધી પહોંચતા નથી, અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. પિટા બ્રેડની બીજી શીટ લુબ્રિકેટ કરો લસણ મેયોનેઝબંને બાજુએ અને તેને સ્ટફિંગની ટોચ પર મૂકો. પિટા બ્રેડની સમગ્ર સપાટી પર લેટીસના પાંદડા ફેલાવો, કચુંબરની ટોચ પર ટામેટાંના વર્તુળો મૂકો અને મેયોનેઝ સાથે ટામેટાં રેડો. ટામેટાંને પિટા બ્રેડની ત્રીજી શીટથી ઢાંકી દો, બંને બાજુઓ પર લસણ મેયોનેઝથી થોડું ગંધ કરો. પીટા બ્રેડને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને કાળજીપૂર્વક રોલમાં રોલ કરો.

ફિનિશ્ડ રોલને 30-60 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તમે તેને 1.5-2 સેમી જાડા કાપી શકો છો.

7. કાકડીની "બોટ".

તેથી તાજી કાકડીછાલ કાપી, શાકભાજીને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં વહેંચો. દરેક અડધા ભાગની એક બાજુ પર, પલ્પ પસંદ કરો. અમે પરિણામી લાંબી બોટને કચુંબરથી ભરીએ છીએ, ગ્રીન્સ, ઓલિવ અથવા શાકભાજીના ટુકડાઓની મદદથી "સુંદરતા લાવીએ છીએ".

• 2 મધ્યમ પાકેલા ટામેટાં
• 1.5 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ચમચી સરકો
• 1 ચમચી સૂકો ઓરેગાનો
• 80 ગ્રામ ફેટા ચીઝ
• 2 મોટી કાકડીઓ
• મીઠું મરી

ટામેટાંને કાપી લો નાના ટુકડા, ઓલિવ તેલ, સરકો, ઓરેગાનો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, બધું હળવા હાથે મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો. વાનગી રાંધતા પહેલા, ટામેટાંમાં ચીઝ ઉમેરો (તેને ક્રશ કરો), અને સારી રીતે ભળી દો.

કાકડીઓમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, આવી "બોટ" મેળવવા માટે બીજ સાથે મધ્યને દૂર કરો. ટોચ પર ભરણ મૂકો, ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ! વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચીઝને બદલે ઉમેરી શકો છો ચિકન ફીલેટ. બધું તૈયાર છે, તમે ખાઈ શકો છો!

• તાજા અથવા અથાણાંવાળા મધ્યમ કદના કાકડીઓ - 8 પીસી.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• જરદી - 1 પીસી.
• હેમ 100 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
• બટાકા - 2 પીસી.
• 1 ચમચી લીંબુ સરબત,
• 1 ટીસ્પૂન સહારા,
• થોડી સરસવ.
• એક ચપટી મીઠું,
• 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ.

છાલવાળી કાકડીઓ અડધા લંબાઈમાં કાપવામાં આવે છે, બીજ સાફ કરવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસથી ભરવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસની તૈયારી: ખાટી ક્રીમમાંથી, બાફેલી ઇંડા જરદીવનસ્પતિ તેલ, સરસવ, લીંબુનો રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે ઠંડી ચટણી(તમે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો). ઈંડા અને બટાકાને યુનિફોર્મમાં બાફવામાં આવે છે. ઇંડા અને છાલવાળા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને હેમને સ્ટ્રીપ્સમાં અને ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ બોટ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપે છે.

• તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા - 1/2 મુઠ્ઠીભર
• ખાટી ક્રીમ - 1/4 ચમચી. l
• મોટા નારંગી - 1 પીસી.
• મોટા ટમેટા - 1 પીસી. (લગભગ 100 ગ્રામ)
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન/ટ્રાઉટ - 200 ગ્રામ
• કાકડી - 8 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. l
• ડુંગળી - 1/4 પીસી.

ઝાટકો છીણી લો, નારંગીના પલ્પને ભાગોમાં (ફિલ્મો વિના) કાપી લો, ટામેટા, માછલી, ડુંગળી, તુલસીનો છોડ, ઓલિવ તેલ, મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. મિશ્રણ સાથે કાકડી બોટ ભરો. દરેક બોટની ટોચ પર 1.5 tsp મૂકો. ખાટી મલાઈ. હરિયાળી સાથે શણગારે છે.

8. મોહક પૅનકૅક્સ

સિદ્ધાંત પિટા બ્રેડના કિસ્સામાં સમાન છે, ફક્ત આપણે કચુંબરના ભાગોને આપણા પોતાના બેકડ પેનકેકમાં લપેટીએ છીએ.

પેનકેક માટે

• ઇંડા - 3 પીસી,
• દૂધ - 0.5 લિટર,
• લોટ - 1.5-2 કપ,
• ખાંડ - 0.5 ચમચી. ચમચી

હેરિંગ સાથે કચુંબર માટે

• હેરિંગ - 200 ગ્રામ,
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1 પીસી.,
• ડુંગળી 1 પીસી. (નાનું માથું)
• ઇંડા - 2 પીસી.,
• મેયોનેઝ,
• સફેદ બ્રેડ અથવા રખડુ - 2-3 સ્લાઇસ,
• લીલી ડુંગળી

પેનકેક તૈયાર કરો. થોડું મીઠું ચડાવેલું પલાળેલું હેરિંગ ક્યુબ્સમાં કાપો. ઇંડાને સખત ઉકાળો અને સમઘનનું કાપી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો. કાકડીઓ સમઘનનું કાપી.

થી સફેદ બ્રેડપોપડો દૂર કરો અને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (રોટલી ભરણમાં ઓગળી જશે). હેરિંગ, કાકડી, ડુંગળી, ઇંડા અને બ્રેડને એકસાથે મિક્સ કરો, મેયોનેઝ સાથે માસ કરો અને મિશ્રણ કરો.

પેનકેકની ધાર પર ભરણ મૂકો અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો. પેનકેકને પરબિડીયું અથવા ટ્યુબમાં ફેરવો.

• પેનકેક કણક
• લેટીસના પાંદડાઓનો સમૂહ
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ
• 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ
• મેયોનેઝ

પેનકેકના બેટરને પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં રેડો, ઢાંકણની ધારની નજીક, ઢાંકણમાં એક નાનું છિદ્ર બનાવો. આખા કણકમાંથી આવા પેનકેક બેક કરો. મને કણકના એક સર્વિંગમાંથી લગભગ 26-30 ટુકડા મળે છે:

ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ચિકન ફીલેટને ફ્રાય કરો સોનેરી ક્થથાઇ. તળતી વખતે, મીઠું અને કાળા મરી સાથે મોસમ. કૂલ અને કાપી નાના સમઘન. મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, એક પેનમાં પ્રવાહીને ફ્રાય કરો અને સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, થોડું માખણ ઉમેરો.

પેનકેકની ધાર પર લેટીસનું પાન મૂકો. લેટીસના પાન પર ભરણને લંબાઈની દિશામાં મૂકો:

9. ચીઝની બાસ્કેટમાં

અમે સખત ચીઝનો ટુકડો લઈએ છીએ, તેને સૌથી મોટા છીણી પર ઘસવું અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓગળીએ છીએ. ઓગળે અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચીઝ પેનકેકની જેમ પકડે છે અને તેને સરળતાથી મોલ્ડમાં ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે. 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે તેને લાકડાના સ્પેટુલાથી ઝડપથી દૂર કરીએ છીએ, તેને સૌથી સામાન્ય કાચના તળિયે મૂકીએ છીએ અને માસ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તમે તમને ગમે તેવી કોઈપણ વાનગીઓ લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઊંડા, પરંતુ વ્યાસમાં મોટા ગોળાકાર સલાડ બાઉલ અથવા મફિન ટીન નહીં. અમે ધારને ચુસ્તપણે દબાવીએ છીએ અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. તમારી પાસે મૂળ હોવું આવશ્યક છે ચીઝ ટર્ટલેટ- તેમાં નાખો તૈયાર કચુંબર. અમે સર્વિંગ્સની સંખ્યા અનુસાર આગળની ટોપલી બનાવીએ છીએ અને તેથી વધુ.

• ચીઝ દુરમ જાતો- 200 ગ્રામ
• સફરજન - 1 પીસી.
• ક્રીમ ~10% 100 મિલી
• ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 10 મિલી
• ખાદ્ય મીઠું - 1 ચમચી
• સૂકા માર્જોરમ - 1 ચમચી
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.

સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે બેચમેલ ચટણી, પરંતુ જો તમને આ ચટણી પસંદ નથી, તો તમે ડ્રેસિંગ અથવા મેયોનેઝ તરીકે સામાન્ય ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી, બેચમેલ સોસ: ક્રીમને અનુકૂળ બાઉલમાં રેડો. માર્જોરમ (મેં તાજા પાંદડાંનો ઉપયોગ કર્યો) બારીક સમારેલ, લસણની 1 લવિંગ બારીક સમારેલી અથવા પ્રેસમાંથી પસાર થઈ. ક્રીમ સાથે જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ મિક્સ કરો, ક્રીમને આગ પર મૂકો. દરમિયાન, સરળ થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલ સાથે લોટ મિક્સ કરો. જલદી ક્રીમ ઉકળવા લાગે છે, માખણ સાથે લોટ ઉમેરો અને, સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સતત હલાવવાની ખાતરી કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

બાકીના ચીઝને ક્યુબ્સમાં અને સફરજનને એ જ રીતે કાપો. લસણની બીજી લવિંગને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અથવા બારીક કાપો. મીઠું, ચટણી સાથે મોસમ અને મિશ્રણ.

કચુંબર અમારી કૂલ્ડ બાસ્કેટમાં મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારે છે.

10. બ્રેડના ટુકડા પર

અમે એક રખડુ લઈએ છીએ, મધ્યમ જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપીને, માખણમાં બંને બાજુએ થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે તૈયાર કરેલા નાસ્તાને કૂલ કરેલા ટોસ્ટ્સ પર સ્લાઇડમાં ફેલાવીએ છીએ, અમારી શ્રેષ્ઠ કલ્પના પ્રમાણે સજાવટ કરીએ છીએ.

4-5 સેન્ડવીચ માટે:

• રખડુ અથવા બ્રેડ - 4-5 સ્લાઇસ,
• સોસેજ અથવા બાફેલી સોસેજ - 2 પીસી.,
• ટામેટા - 1 પીસી.,
• લસણ - 1-2 લવિંગ,
• ચીઝ - 50 ગ્રામ,
• ગ્રીન્સ
• મીઠું
• મેયોનેઝ

સોસેજ અથવા સોસેજને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ટામેટાંને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપો. ચીઝ એક બરછટ છીણી પર છીણવું. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો. સોસેજ, ટામેટાં, લસણ, ચીઝ અને ગ્રીન્સ ભેગું કરો, મેયોનેઝ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને બ્રેડ અથવા રખડુના ટુકડા પર ફેલાવો. સેન્ડવીચને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

• ઇંડા - 6 પીસી.
• લીલી ડુંગળીનો મોટો સમૂહ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નાનો સમૂહ
• તૈયાર મકાઈ - 1 ડબ્બો (425 ગ્રામ)
• મેયોનેઝ
• મીઠું
• તાજી પીસી કાળા મરી

અમે ઇંડાને ઠંડા પાણીમાં મૂકીએ છીએ અને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. રાંધેલા ઇંડા રેડો ઠંડુ પાણિઅને તેમને ઠંડુ થવા દો. સાફ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પણ બારીક કાપો. મકાઈમાંથી પ્રવાહી કાઢો. અમે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ, મેયોનેઝ સાથે મોસમ. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. તમે બ્રેડના ટુકડા પર કચુંબર ફેલાવી શકો છો અને તાજી પીસી કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

• ઘઉંની બ્રેડ - 8 ટુકડા
• માખણ - 80 ગ્રામ
• સૅલ્મોન કેવિઅર - 80 ગ્રામ
• નાની ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ફીલેટ - 120 ગ્રામ
• કાકડી - 1/2 પીસી.
• લીંબુ - 1/2 પીસી.
• કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. ચમચી
• લોખંડની જાળીવાળું horseradish રુટ - 1 tbsp. ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

6-7 સે.મી.ના વ્યાસ, 6-7 મીમીની જાડાઈ સાથે બ્રેડના 8 રાઉન્ડ સ્લાઈસ કાપો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો. બ્રેડની 4 સ્લાઈસની ઉપર અને બાજુઓને નરમ માખણ વડે બ્રશ કરો. સહેજ નીચે દબાવીને, સ્લાઇસેસની બાજુની સપાટીને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓથી ઢાંકી દો. બાકીના 4 સ્લાઇસેસને દહીંના સમૂહ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. માટે દહીંનો સમૂહખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ ભેગું કરો, લોખંડની જાળીવાળું horseradish રુટ અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો. સાથે સ્લાઇસેસ માં માખણકેવિઅર મૂકે છે; લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શણગારે છે. બ્રેડના ટુકડા પર દહીંની ચટણીમાછલીના ટુકડા મૂકો અને કાકડી, ડુંગળીની વીંટી, જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો.

અને નિષ્કર્ષમાં - સાપના વર્ષ માટે કચુંબર: "કોપર માઉન્ટેનની રખાત"

આ કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, બેંગ સાથે મતભેદ પર!

• 2 બાફેલા ચિકન પગ,
• 400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ,
• 3 તાજા કાકડીઓ
• 200 ગ્રામ સ્મોક્ડ સોસેજ ચીઝ,
• 4 બાફેલા ઇંડા
• મેયોનેઝ,
• લેટીસ પર્ણ,
• સુશોભન માટે ગાજર અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ.

ફ્રાય મશરૂમ્સ. માંસ, કાકડીઓ, ઇંડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. બધું મિક્સ કરો, મેયોનેઝ સાથે મોસમ, સાપના રૂપમાં લેટીસના પાન પર મૂકો, ગાજરમાંથી જીભ અને તાજ બનાવો. અથાણાંવાળા કાકડીના પાતળા વર્તુળો સાથે સાપને શણગારે છે. મને લાગે છે કે તે શક્ય છે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકનરસોઈમાં નિયમિત ચીઝનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ મને ખબર નથી કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે, મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી.

મેં અન્ય ઘણા સ્રોતોમાંથી ફોટા અને વાનગીઓનો પણ ઉપયોગ કર્યો છે (માફ કરશો, હું એકથી વધુ હાઇપરલિંક આપી શકતો નથી, હું ફક્ત મુખ્ય પૃષ્ઠો દર્શાવીશ): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socreception.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

સલાડ એ લગભગ કોઈપણ તહેવારનો અભિન્ન ભાગ છે, અને જો તમે ઉજવણીની તૈયારી કરી રહ્યાં હોવ તો કોઈ વાંધો નથી મોટી માત્રામાંમહેમાનો અથવા ફક્ત પરિવાર સાથે રાત્રિભોજન કરો, કચુંબર એવી વસ્તુ છે જેના વિના તમે કરી શકતા નથી. બોલવું મહાન ઉમેરોમુખ્ય કોર્સમાં, કચુંબર ઉત્સવના ટેબલના "ભારે આર્ટિલરી" પહેલાં અથવા સાથ તરીકે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે મુખ્ય કોર્સના પાચનમાં કચુંબર એ આપણા પેટ માટે અનિવાર્ય સહાયક છે. દરેક પરિચારિકા તેના પોતાના પર પસંદ કરે છે કે કયું કચુંબર રાંધવું અને તહેવારના કયા તબક્કે તેને પીરસવું, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મહેમાનોને સમાવિષ્ટો ગમશે. જો કે, તમે માત્ર ઉત્તમ સાથે પ્રભાવિત કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટતાઅને અસામાન્ય ડિઝાઇનકચુંબર, પણ સુંદર, આ વાનગી માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ વાનગીઓ. અને ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે - વ્યક્તિગત કચુંબર બાઉલ, સામાન્ય ટેબલ માટે મોટા સલાડ બાઉલ, સલાડ પ્લેટ અથવા મિશ્રિત અથાણાં પીરસવાના સેટ, તેમજ વિવિધ વાનગીઓ. પોર્સેલેઇન-ગ્લાસની આ વિવિધતામાં, તમારે ફક્ત સંવાદિતાને પકડવાની જરૂર છે, અને તમારી રાંધણ કુશળતાના આધારે તમને ગમે તે શૈલીનો સેટ પસંદ કરવામાં આવશે.

તમે અદલાબદલી કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં (કાચામાંથી અથવા બાફેલી શાકભાજી, માંસ અને માછલી ઘટકો), જે પછીથી તેલથી ભરવામાં આવશે અથવા મેયોનેઝ ચટણી, તમારે એક મોટા બાઉલની કાળજી લેવાની જરૂર છે જેમાં ઘટકોને ભેગું કરવું અનુકૂળ રહેશે, અને પછી તેમને સારી રીતે ભળી દો. પોર્સેલિન અથવા જાડા કાચથી બનેલો મોટો બાઉલ આ હેતુને સંપૂર્ણ રીતે સેવા આપશે. તાજા શાકભાજી તેમાં તેમનો રંગ બદલશે નહીં, કારણ કે તે મેટલ બાઉલમાં થઈ શકે છે. અનૌપચારિક અને ખાસ કરીને ગૌરવપૂર્ણ સેટિંગમાં, કચુંબર પીરસવું ખૂબ જ સ્વીકાર્ય હશે સામાન્ય ટેબલ. ખાતરી કરો કે દરેક મહેમાન પાસે એક સ્થાન છે જ્યાં આ કચુંબર મૂકી શકાય છે - મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ રાત્રિભોજનની પ્લેટ છે, જેનું કદ તમને મુખ્ય કોર્સ અને એપેટાઇઝર બંને મૂકવા દે છે. ખાસ કરીને ભવ્ય તહેવાર સાથે, ટેબલને એવી રીતે સેટ કરવું યોગ્ય રહેશે કે દરેક મહેમાન પાસે અલગ કચુંબર પ્લેટ અથવા બાઉલ હોય.

કદાચ, શિયાળાની બધી ઉજવણીઓ, અને ખાસ કરીને નવા વર્ષની ઉજવણી, ફર કોટ અને રશિયન કચુંબર હેઠળ હેરિંગ જેવા પ્રખ્યાત સલાડ વિના પૂર્ણ થતી નથી. ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ વિવિધ પ્રકારની છે સ્તરવાળી સલાડ, અને તેના સબમિશન માટે તે જરૂરી છે સપાટ વાનગીપોર્સેલિન અથવા કાચ. કચુંબરનો આકાર સંપૂર્ણપણે તે વાનગી પર નિર્ભર રહેશે કે જેના પર તે ખરેખર બનાવવામાં આવશે - તે રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર વાનગી હોઈ શકે છે. બીટના છેલ્લા સ્તરને કારણે કચુંબરનો દેખાવ પહેલેથી જ પૂરતો તેજસ્વી છે, તેથી સફેદ અથવા પારદર્શક વાનગી યોગ્ય રહેશે. લહેરિયું કાચ માટે રસપ્રદ વિકલ્પો. સામાન્ય રીતે ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ કચુંબર બનાવવામાં આવે છે મોટી વાનગીઅને તેને તહેવારના રાજાની જેમ ટેબલની મધ્યમાં મૂકો. નાની સપાટ પ્લેટો અન્ય પ્રકારના સ્તરવાળા સલાડ પીરસે છે, જેમ કે મીમોસા, "માછલી" પાત્ર સાથેનું બીજું નાજુક સલાડ.

સલાડ ઓલિવિયર એ ક્લાસિક નવા વર્ષની ટેબલ છે. દરેક વ્યક્તિનું મનપસંદ કચુંબર, તેથી તે યોગ્ય સર્વિંગને પાત્ર છે. ખૂબ જ શણગારે છે નવા વર્ષનું ટેબલઆવા સ્વાદિષ્ટ સમાવિષ્ટો સાથે ક્રિસ્ટલ સલાડ બાઉલ. એ નોંધવું જોઇએ કે ક્રિસ્ટલ ટેબલવેર તેના મોટાભાગનું જીવન શેલ્ફ પરના સાઇડબોર્ડમાં વિતાવે છે, કારણ કે તે ફક્ત અપવાદરૂપે ગૌરવપૂર્ણ રજાઓ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ નવું વર્ષતેમાંથી માત્ર એક. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા સ્ફટિકમાં સ્પાર્કલિંગ શેમ્પેઈન વિના પૂર્ણ થતી નથી, તેથી સલાડ અને કટની સ્ફટિક પીરસવામાં સંપૂર્ણ સુમેળ રહેશે. ઉત્સવની કોષ્ટક.

જો ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ, રશિયન કચુંબર અને વિનિગ્રેટ "સોવિયત" ક્લાસિક છે, તો પછી સીઝર અથવા ગ્રીક જેવા કચુંબર પ્રમાણમાં તાજેતરમાં આપણા દેશબંધુઓનું હૃદય જીતી ગયું છે. બેશક સ્વાદિષ્ટ નવીનતાબધા મહેમાનોના સ્વાદ માટે હશે, ફક્ત પીરસવાનું યોગ્ય હોવું જોઈએ. સીઝર કચુંબર પીરસતા પહેલા બરાબર રાંધવું જોઈએ, અથવા ઓછામાં ઓછું પોશાક પહેરવો જોઈએ અને પીરસતાં પહેલાં ક્રાઉટન્સ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. મહેમાનોની નાની સંખ્યા સાથે, વ્યક્તિગત પોર્સેલેઇન સલાડ પ્લેટોમાં સીઝર સૌથી વધુ હશે સારો વિકલ્પ. જો તમે સામાન્ય પર કચુંબર સેવા આપવાનું નક્કી કરો છો ટેબલ કરશેડીપ ડીશ અને ડીપ સલાડ બાઉલ બંને. એ જ માટે જાય છે ગ્રીક કચુંબર: વ્યક્તિગત રીતે પીરસતી વખતે, ઘટકોને મિશ્રિત ન કરવા જોઈએ, અને સામાન્ય ડીપ પ્લેટમાં, કચુંબર ચીઝ અથવા ફેટા ચીઝ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર જેવું દેખાશે.

તમે તેમના માટે ગમે તે સલાડ અને સેવા આપતા વાસણો પસંદ કરો છો, તમારે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ઉત્સવની ટેબલ પરની બધી વાનગીઓ એકબીજા સાથે જોડાયેલી હોવી જોઈએ, સમાન શૈલીમાં હોવી જોઈએ. સફેદ પોર્સેલેઇન કોઈપણ ઉજવણી માટે યોગ્ય છે, અને જો ત્યાં કોઈ શંકા છે કે તે ખૂબ જ મામૂલી દેખાશે, તો તમે કચુંબર બાઉલ અને વાનગીઓના આકાર સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. ફેશનેબલ વલણ એ વાનગીઓનો ચોરસ આકાર છે. ટેબલની ડિઝાઇનમાં મૌલિકતા અને સલાડ પીરસવું એ ઉજવણીની સફળતાની ચાવી છે અને પરિચારિકા પ્રત્યે ખુશામત સાંભળવાનું બીજું કારણ છે.

ટેબલ પર સલાડ વિવિધ રીતે આપી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ભૂખ જગાડે છે, આંખને ખુશ કરે છે અને વિવિધતા સાથે આકર્ષિત કરે છે.

સલાડ કાચ, માટીના વાસણો, પોર્સેલિન, ક્રિસ્ટલ, મેટલ સલાડ બાઉલ અને અન્ય યોગ્ય વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. વાનગીઓનો આકાર અને કદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે: રાઉન્ડ, ચતુષ્કોણીય, અંડાકાર, ઉચ્ચ, નીચું, વગેરે.

સામાન્ય રીતે લેટીસને નાની સ્લાઇડ્સમાં વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, જેથી વાનગીની કિનારીઓ મુક્ત હોય.

ઉપરથી, કચુંબર આ માટે સૌથી યોગ્ય ઉત્પાદનોથી શણગારવામાં આવે છે. કચુંબર અને કચુંબર બાઉલની દિવાલો વચ્ચે સલાડ ચમચી મૂકવામાં આવે છે. સલાડ જેમાં કાપેલા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે મોટા ટુકડા, કાપેલા અથવા આખા (ગાજર, ટામેટાં, કાકડીઓ, લીલોતરી) સામાન્ય રીતે સપાટ પ્લેટમાં અથવા લેટીસ અથવા કોબીના પાનથી દોરેલી બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે. સ્લાઇડ્સ, સુઘડ પંક્તિઓ અથવા વર્તુળમાં લાગુ કરો. કાંટો અને સલાડના ચમચી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમારી પ્લેટ પર કચુંબર મૂકવા માટે, તમારે આ બંને ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, તેમાંથી દરેકને તમારા હાથમાં પકડીને.

પોશાક સલાડ

કચુંબરના તૈયાર ઘટકોને તેના માટે આપવામાં આવેલી ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સલાડ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે. તમે ફરીથી કચુંબર પર રેડવાની ચટણીનો 1/3 છોડી શકો છો; સુંદર, રંગબેરંગી સલાડ ઘટકો તેની ટોચને શણગારે છે.

ચટણી-ભીંજાયેલા સલાડ

કચુંબરના ઘટકોને સલાડના ઘટકો સાથે મિશ્રિત કર્યા વિના, સ્તરો અથવા જૂથોમાં મિશ્રિત અથવા સ્ટેક કરવામાં આવે છે અને તેના માટે આપવામાં આવેલ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

કચુંબરના ઘટકો મિશ્રિત નથી, અને ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

કચુંબરના દરેક ઘટકને બાઉલમાં અલગથી મૂકવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટ વાનગી છે, તો પછી તમે દરેક ડબ્બામાં તમારા પોતાના ઘટક મૂકી શકો છો. પ્લેટ પર મૂકવામાં આવેલી ગ્રેવી બોટમાં યોગ્ય ચટણી પીરસવામાં આવે છે.

આવા સલાડ, દુર્બળ અથવા ચરબીયુક્ત, દરેક વ્યક્તિ માટે તેના સ્વાદને ધ્યાનમાં લેતા અલગથી તૈયાર કરી શકાય છે. સલાડના ઘટકો અલગ ક્રમમાં મૂકી શકાય છે, અને વ્યક્તિગત ઘટકો કે જે તમને ગમતા નથી તેનો ઉપયોગ બિલકુલ કરી શકાતો નથી.

ભાગો, સલાડ

નાના સલાડ બાઉલમાં કચુંબર ભાગોમાં મૂકો, તેને સજાવો અને દરેકને અલગથી સર્વ કરો. આવા સલાડ ખૂબ જ સુશોભિત લાગે છે જો સલાડના બાઉલ લેટીસ અથવા કોબીના પાન સાથે રેખાંકિત હોય.

કણક બાસ્કેટમાં સલાડ

મીઠું ચડાવેલું શોર્ટબ્રેડ અથવા તૈયાર કરો પફ પેસ્ટ્રી, વિવિધ કદની બાસ્કેટ (ધાતુના મોલ્ડના કદના આધારે) બેક કરો. બેકડ બાસ્કેટ્સ કચુંબર સાથે ભરવામાં આવે છે અને શણગારવામાં આવે છે. ભરેલી બાસ્કેટ્સ મોટી ડેઝર્ટ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, જે લેટીસના પાંદડાઓ સાથે મૂકી શકાય છે.

રેતીની ટોપલીઓ

2 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/2 ચમચી મીઠું, 150 ગ્રામ માર્જરિન, 4-6 ટેબલસ્પૂન પાણી, 1 ઈંડાની જરદી.

ચાળેલા લોટ, મીઠું, માર્જરિનને છરી વડે છીણી લો, પછી તેમાં પાણી, ઈંડાની જરદી ઉમેરો અને કણક ભેળવો. 30 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પછી કણકને પાતળો રોલ કરો, ધાતુના મોલ્ડના અંદરના કદ કરતાં સહેજ મોટા વર્તુળોને સ્ક્વિઝ કરો. કણકના મોલ્ડને બહાર કાઢો, તેને તેની દિવાલો પર દબાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200--250 ° સે) માં મૂકો. જ્યારે બાસ્કેટ આછો પીળો થઈ જાય છે, ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી નાખવી જોઈએ જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે, તેને ફેરવવી જોઈએ.

પફ બાસ્કેટ

500-600 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 300-400 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન, 1 ઈંડું, 1 કપ પાણી, 1/2 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી સરકો.

સૌપ્રથમ, 100 ગ્રામ ઘઉંના લોટ અને 300 ગ્રામ માખણમાંથી, લગભગ 2 સે.મી. જાડા, ચોરસના રૂપમાં ફ્લેટબ્રેડ (લોટ સાથે માખણ મિક્સ કરો) બનાવો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

sifted બાકીના માં ઘઉંનો લોટકૂવો બનાવો, તેમાં બાકીનું માખણ (100 ગ્રામ), ઈંડું, પાણી, મીઠું, સરકો ભરી લો, કણક ભેળવો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી કણકમાંથી પહેલાથી બનાવેલા ચોરસ કરતા 2 ગણો મોટો લોટ રોલ કરો.

રોલ આઉટ કરેલા કણકની વચ્ચે ચોરસ કેક મૂકો અને કિનારીઓને વાળો. આ કેક એક પરબિડીયુંમાં હશે, જેમ તે હતી. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો અને 20-25 સે.મી.ની પહોળાઈ અને 1 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે કણકને રોલ આઉટ કરો. રોલેડ કણકને કાળજીપૂર્વક ત્રણ સ્તરોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો. ઠંડો કણકફરીથી રોલ કરો, ફોલ્ડ કરો અને ફરીથી રેફ્રિજરેટ કરો. ત્રીજી વખત પણ આવું કરો. પછી કણકને રોલ આઉટ કરો અને અગાઉની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા પ્રમાણે જ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર ઉત્પાદનોમાંથી, તમે લગભગ 30 બાસ્કેટમાં શેક કરી શકો છો. કણક જેટલો પાતળો, ટોપલીઓ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

બેકડ બાસ્કેટમાં કચુંબર ભરવામાં આવે છે, તેને શણગારવામાં આવે છે, મોટી પ્લેટ અથવા ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. તમે દરેક બાસ્કેટને પ્લેટમાં અલગથી સલાડ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

નાના પહોળા ચશ્મામાં સલાડ

તૈયાર સલાડ, મોટેભાગે મિશ્રિત, નાના પહોળા કાચના ગોબ્લેટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે સલાડના ઘટકોને બદલે મોટા કાપવામાં આવે છે, સુંદર રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, મિશ્રિત અને રેડવામાં આવતાં નથી. યોગ્ય ચટણી. ચશ્મામાં કચુંબરની બાજુમાં એક ચમચી અથવા ખાસ કચુંબર કાંટો મૂકો.

સુશોભન માટે, એક ગ્લાસ મૂકી શકાય છે કચુંબર પાંદડા. સલાડને અથાણાંવાળા ફળો, ચીઝના ટુકડા, વાંકડિયા છરી વડે કાતરી, મશરૂમ્સ, હેમ પાઉન્ડ, મીઠાના પાણીમાં બાફેલા રંગીન શાકભાજી વગેરેથી સજાવો.

આ રીતે રચના દારૂનું સલાડમોટેભાગે કોકટેલ સાંજ દરમિયાન અથવા રાત્રિભોજન માટે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ખૂબ જ સુશોભિત અને આરામદાયક છે.

સ્વાદિષ્ટ સલાડ નાના ભાગોમાં, નાના કાચના બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૅલ્મોનમાંથી સલાડ, કોડ લીવર, ચીઝ સલાડ, ગેમ સલાડ, અથાણાંવાળી દ્રાક્ષ, નારંગી સાથે ચોખા, વગેરે.

સલાડ ડેકોરેશન

સલાડ એ જ ઘટકોથી શણગારવામાં આવે છે જેમાંથી સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર, સુશોભન માટે, તમે તે ઉત્પાદનો લઈ શકો છો જે કચુંબરની રચનામાં નથી, પરંતુ તે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ છે. દાખ્લા તરીકે, સફરજન સલાડ, સેલરી સલાડ ટામેટાં સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. વધુમાં, આ કિસ્સામાં, ન તો સફરજન કે સેલરી સુશોભન માટે યોગ્ય છે.

સામાન્ય રીતે, સલાડને સુશોભિત કરવા માટે, ઉત્પાદનો બાકી છે જે હોય છે સરસ આકાર, રંગ અને સારો સ્વાદ.

સલાડને આખા શાકભાજીથી સુંદર રીતે સુશોભિત કરી શકાય છે: ગાજર, મૂળો, કાકડીઓ, ટામેટાં, તેમજ લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી.

કેટલાક શાકભાજીના સલાડને કચુંબર બાઉલમાં રંગ દ્વારા જૂથબદ્ધ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ અને લાલ કોબી, લીલી લીલા વટાણાફૂલકોબી સાથે, લીલા શીંગો સાથે લાલ ઘંટડી મરી વગેરે.

શિયાળામાં, તમે સુશોભન માટે વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ તૈયાર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચોખા. 5.

સલાડને સુશોભિત કરવા જોઈએ જેથી સલાડની મુખ્ય રચના દેખાય. સુશોભન સરળ હોવું જોઈએ, ખૂબ નાનું નહીં, પરંતુ સ્વાદ અને સુઘડતાથી શણગારેલું હોવું જોઈએ.

લગભગ તમામ સલાડ, અપવાદ વિના, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, લીક, વગેરેથી સુશોભિત કરી શકાય છે. નાના લીલા પાંદડા કાપી શકાતા નથી, પરંતુ આખા મૂકી શકાય છે. મોટેભાગે, સલાડમાં આખા પાંદડા સમારેલા પાંદડા કરતાં અસાધારણ રીતે વધુ સારા લાગે છે. મરીનો ઉપયોગ સલાડના ઘટક તરીકે અને તેની સજાવટ બંને માટે થાય છે. સુશોભન માટે બનાવાયેલ લીલી ડુંગળી સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી અને બારીક કાપવી જોઈએ.

કચુંબર બાઉલ હજુ પણ ગ્રીન્સ સાથે ઓવરલોડ ન હોવું જોઈએ એક સુંદર સેલરી પર્ણ પર મૂકવામાં આવેલ ગાજર ટ્યૂલિપ નાના કચુંબર બાઉલ માટે પૂરતી શણગાર છે. લીલી ડુંગળી એક ટોળામાં અથવા શીફમાં બાંધેલી ઇંડામાંથી બનાવેલા કેમોલી ફૂલ સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે. એક અદભૂત શણગાર લીક છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1-2 મિનિટ માટે ગરમ ચરબીમાં ડુબાડીને ધોવાઇ અને સુકાઈ જાય છે, જે માંસને સુશોભિત કરવા માટે સારી છે.

સલાડને સજાવવા માટે નાના વોટરક્રેસ સ્પ્રાઉટ્સ (2-4 સે.મી. લાંબા) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કાકડીઓ અન્ય શાકભાજી સાથે અને અલગથી સુશોભન માટે ઉત્તમ સામગ્રી છે. સુશોભન માટે, તમે અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અને વાપરી શકો છો તાજા કાકડીઓ. કાકડીઓ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસ, બાર, ક્યુબ્સ, વર્તુળો, રિંગ્સ, પંખા, વગેરે તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ત્રીજા ભાગને મોટા અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી કાપવામાં આવે છે અને વચ્ચેનો ભાગ એક ચમચી વડે "હોલો આઉટ" કરવામાં આવે છે - તેઓ "બોટ" બનાવો, જે માંસ, માછલી અથવા ભરેલી હોય વનસ્પતિ કચુંબર. ચીઝ બાર (સેલ) કાકડીની કિનારીઓ સાથે નાખવામાં આવે છે.

તાજા લાંબી કાકડી 2-3 ભાગોમાં કાપો, એક ચમચી વડે મધ્યમાંથી બહાર કાઢો અને રંગીન સલાડ અથવા ગ્રીન્સ (લીલો સાથે ફૂલદાની) ભરો.

છાલ વગરની કાકડીઓ સાથે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી વર્તુળો અથવા અડધા રિંગ્સમાં વળે છે.

કાકડીના ટુકડાને એક નાની પ્લેટમાં વર્તુળમાં નાખવામાં આવે છે અને મધ્યમાં લીલી ડુંગળીનો સમૂહ મૂકવામાં આવે છે - તે બધું ખૂબ સુશોભિત લાગે છે.

ગાજરનો ઉપયોગ તેમના તેજસ્વી, સ્થિર રંગને કારણે સલાડને સજાવવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. તમે સુશોભન માટે લઈ શકો છો, બંને તાજા - સંપૂર્ણ અથવા લોખંડની જાળીવાળું, અને બાફેલા ગાજર, તેને જુદી જુદી રીતે કાપવા: બાર, વર્તુળો, તારાઓ, તેમજ ટ્યૂલિપ્સ, વાઝ વગેરે બનાવવી.

ગાજર અર્ધ નરમ થાય ત્યાં સુધી સારવાર ન કરાયેલ મીઠાના પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. નરમ થી બાફેલા ગાજરતમે ટ્યૂલિપ, વાઝ અને વધુ બનાવી શકતા નથી; તે સામાન્ય રીતે સુશોભન માટે યોગ્ય નથી.

નીચે પ્રમાણે ગાજરમાંથી ટ્યૂલિપ (ફૂલ) બનાવવામાં આવે છે: અર્ધ-નરમ ગાજરના સર્પાકાર સાથે છરી વડે પાતળી પટ્ટી કાપવામાં આવે છે, જે પછી ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે જેથી ટ્યૂલિપ મળે. ફૂલનું કદ ગાજરના કદ પર આધાર રાખે છે - તે જેટલું મોટું છે, ફૂલ જેટલું મોટું છે.

જૂથોમાં અથવા લીલી પૃષ્ઠભૂમિ પર એક લાઇનમાં સલાડ બાઉલમાં ગોઠવાયેલા, આ ટ્યૂલિપ્સ ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. ટ્યૂલિપ્સની મધ્યમાં, તમે કૂલ પ્રોટીન, જરદી, વટાણા વગેરેનો ટુકડો મૂકી શકો છો.

તમે ગાજરને 2-3 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં પણ કાપી શકો છો, મધ્યમાં એક વિરામ બનાવી શકો છો અને ત્યાં લીલી ડુંગળીનો સમૂહ દાખલ કરી શકો છો - તમને ગ્રીન્સ સાથે ફૂલદાની મળશે.

ગાજરમાંથી તારાઓ બનાવવા માટે, તમારે અર્ધ-નરમ ગાજર સાથે સ્ટ્રીપ્સ કાપવાની જરૂર છે, અને પછી ગાજરને જાડા અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે.

ટોમેટોઝ સુશોભન માટે સારી સામગ્રી છે. સખત લાલ ટામેટાં પાતળા સ્લાઇસેસ, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ વધુ સારી દેખાય છે. જો ટામેટાં નાના હોય, તો તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરો.

નાના ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો, દરેક અડધા ભાગમાંથી અંડાશયને એક ચમચી વડે દૂર કરો અને પછી ટામેટાના બંને ભાગોને લીલા વટાણાથી ભરો અથવા રંગબેરંગી કચુંબર, મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ, વગેરે. સખત ટમેટાઘણી વખત અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, અને, જાણે નારંગીની જેમ ખોલવામાં આવે છે, લીલા બીનની શીંગો, લીલા વટાણા અથવા કચુંબરથી ભરેલું હોય છે અને નાની પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે. આવા સ્ટફ્ડ ટમેટાનો ઉપયોગ કચુંબરના અલગ ભાગ તરીકે કરી શકાય છે. તે જ રીતે, ન પાકેલા લીલા ટામેટાં, કાકડી, નાના સ્ક્વોશ અને ડુંગળીને સ્ટફિંગમાં ભરી શકાય છે.

મૂળાને તેમાં થોડા લીલા પાંદડા ઉમેરીને આખાને સજાવવા માટે વાપરી શકાય છે.

અલગ રીતે અદલાબદલી મૂળો, તેની સાથે સલાડને સુશોભિત કરતા પહેલા, તમારે તેને પકડી રાખવાની જરૂર છે ઠંડુ પાણિ- તે વધુ તાજું, વધુ ચમકદાર બને છે. વિવિધ ફૂલો, ચાહકો, મૂળાના શંકુની તુલનામાં ઓછા સુશોભન નથી, મોટા વનસ્પતિ છીણીનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલા મૂળાની ચિપ્સ જેવા દેખાય છે. પાતળા કાપેલા મૂળાના વર્તુળો પણ સારા લાગે છે. તમે લીલા ડુંગળી સાથે મૂળાને સજાવટ કરી શકો છો: આ માટે, મૂળામાં તેના અડધા ભાગ સુધી કાપ બનાવવામાં આવે છે અને ત્યાં લીલી ડુંગળીના શિંગડા નાખવામાં આવે છે.

મૂળામાંથી ફૂલ બનાવવા માટે, તમારે છાલ કાપીને પાંખડીઓની જેમ પાછું વાળવું પડશે. આવા ફૂલને લેટીસના પાન પર મૂકવું જરૂરી છે. તમે લેટીસના પાન અથવા અન્ય લીલા પાંદડા પર આખી નાની મૂળા પણ મૂકી શકો છો.

લીલોતરી, ઇંડા અને અન્ય ઉત્પાદનોની બાજુમાં સ્લાઇડમાં એક નાનો સુંદર મૂળો પણ મૂકી શકાય છે.

મોટા સ્વીટ હેડ સામાન્ય રીતે શણગાર માટે વપરાય છે. ડુંગળી. કચુંબરને ડુંગળીની રિંગ્સથી શણગારવામાં આવે છે, જે છાલવાળી ડુંગળીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને રિંગ્સમાં વિભાજીત કરીને મેળવવામાં આવે છે. નાની રિંગ્સનો ઉપયોગ શણગારમાં નહીં, પરંતુ કચુંબરના અભિન્ન ભાગ તરીકે થાય છે.

ડુંગળીની વીંટીનો એક ભાગ પૅપ્રિકા પાવડર (લાલ કેપ્સિકમ) માં ફેરવી શકાય છે અને તેને સફેદ રિંગ્સ સાથે મિક્સ કરીને સાંકળ બનાવી શકાય છે, જે પછી સલાડને શણગારે છે.

એક જાડા ડુંગળી-પીછાને 2-3 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેમાંથી દરેકના અંતે 1 સેમી લાંબા ઘણા કટ બનાવવામાં આવે છે - એક ફૂલ બહાર આવશે.

એક જગ્યાએ મોટા બલ્બની સપાટી પર, ક્રાયસન્થેમમ ફૂલ મેળવવામાં, કાપને ક્રોસવાઇઝ કરવામાં આવે છે.

લાલ કેપ્સીકમતેના તેજસ્વી રંગને કારણે તેનો ઉપયોગ સલાડને સજાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. લાલ, તેમજ લીલા મરીની શીંગો નાના ચોરસ, ત્રિકોણ, બાર, સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે અને પેટર્નવાળી સીધી રેખાઓ સાથે નાખવામાં આવે છે અથવા તેને રેખાઓ સાથે ઘેરી લે છે.

અથાણાંવાળા ફળો, બેરી અને શાકભાજીનો ઉપયોગ સલાડને સજાવવા અને ખાસ કરીને મરઘાંના માંસના સલાડને સજાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. લીલા અને ગુલાબી રેવંચી દાંડીને ફળો અને બેરી સાથે જોડી શકાય છે.

લીંબુ સામાન્ય રીતે શણગારવામાં આવે છે માછલી સલાડ. જો ત્યાં લીંબુ ન હોય, તો તેને કાકડીના ટુકડા, અથાણાંવાળા ડુંગળીના રિંગ્સ, તેનું ઝાડના ટુકડા વગેરેથી બદલવામાં આવે છે.

લીંબુની છાલ પર, એક આકૃતિવાળી છરીથી પટ્ટાઓ કાપવામાં આવે છે, અને પછી લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, જે પછી અડધા કાપી નાખવામાં આવે છે અને પરિણામી ભાગો દરેક તેની દિશામાં વળે છે.

સોસેજ અને હેમના પાતળા સ્લાઇસેસને પાઉન્ડ અથવા રોલ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે. તેઓ લેટીસ, horseradish, કાકડી સ્લાઇસેસ, ઇંડા સ્લાઇસેસ, ગ્રીન્સ, વગેરે સાથે ભરી શકાય છે. આવા પાઉન્ડ અથવા રોલ્સ, સલાડ ટોચ પર બહાર નાખ્યો, ખૂબ સુશોભિત જુઓ. તમે હેમનો ટુકડો રોલ કરી શકો છો અને તેના પર કાકડીનું વર્તુળ મૂકી શકો છો.

સોસેજને 2 અથવા 3 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકમાં ક્રોસ-આકારનો ચીરો અડધા સુધી બનાવવામાં આવે છે, જે ગરમ ચરબીમાં સોસેજને ગરમ કર્યા પછી રોઝેટના રૂપમાં ખુલે છે. માંસ અને મિશ્ર સલાડ સજાવટ માટે વપરાય છે. તમે હોલો ટમેટા (ફુલદાની) માં સોસેજ સોકેટ પણ મૂકી શકો છો.

શિકારના સોસેજને ઊંડે સુધી કાપવામાં આવે છે, પરંતુ જેથી કરીને તમામ સ્લાઇસેસ એકસાથે રાખવામાં આવે. તેમની વચ્ચે કાકડીના ટુકડા મૂકો. આ બધું સેવા આપે છે સારી સજાવટમાંસ સલાડ.

મોટેભાગે, સલાડ ઇંડાથી શણગારવામાં આવે છે. સખત બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને, જરૂરિયાત મુજબ, વર્તુળોમાં, ટુકડાઓમાં અથવા બારીક કાપવામાં આવે છે. પ્રોટીનમાંથી વિવિધ પાંખડીઓ બનાવવામાં આવે છે. ફૂલના પુંકેસર પર ટામેટાંના જરદી અને લાલ ટુકડાઓ, દાંડી પર - લીલી ડુંગળી અથવા લીક પાંદડા (કેમોલી ફૂલ).

સખત બાફેલા ઇંડાને સર્પાકાર છરી વડે અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને દરેક અડધા ભાગ પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકવામાં આવે છે, તે બધું લેટીસના પાન પર મૂકે છે.

સમગ્રમાંથી સખત બાફેલા ઇંડાતમે વિવિધ પૂતળાઓ બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, અડધા ટમેટા સખત બાફેલા ઇંડા પર મૂકવામાં આવે છે, જે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમના બિંદુઓથી શણગારવામાં આવે છે, આમ ફ્લાય એગેરિક પ્રાપ્ત થાય છે. આવા "મશરૂમ" વધુ સારી રીતે ઊભા રહેવા માટે, ઇંડાને તળિયે કાપવું આવશ્યક છે.

કચુંબરના નાના ભાગો માટે, અલગથી અદલાબદલી જરદી અને પ્રોટીન, જે સલાડની ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે, અને ગાજર ટ્યૂલિપ્સ સારી રીતે અનુકૂળ છે. શેલ વિનાનું બાફેલું ઇંડા લેટીસના પાન પર મૂકવામાં આવે છે અને ગાજર ટ્યૂલિપ્સ ઇંડાની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે અથવા અદલાબદલી જરદી રેડવામાં આવે છે.

ઇંડામાંથી મશરૂમ પણ આ રીતે બનાવી શકાય છે: સખત બાફેલા ઇંડાનો છેડો કાપી નાખો અને ટોચ પર અડધો મીટબોલ મૂકો.

સલાડને સજાવવા માટે, તમે મશરૂમ્સ, લીલા વટાણા, ખારી લાકડીઓ, રીગા સ્ટ્રો, ચીઝના નાના શિંગડા, સફેદ બ્રેડ સ્ટીપ (ચરબીમાં તળેલા સફેદ બ્રેડના ટુકડા), જેલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ટફ્ડ ટામેટાં, સ્ટફ્ડ ઈંડા, કાળા અને લાલ કેવિઅર, વગેરે.

ઉત્પાદનો કે જે હવામાં ઘાટા થાય છે, જેમ કે તાજા સફરજન, સેલરી, હોર્સરાડિશ, વાનગીઓને સજાવટ માટે અનિચ્છનીય છે.

લેટીસ સૌથી વધુ એક છે લોકપ્રિય વાનગીઓ. સલાડ વિના કંઈ જ પૂર્ણ નથી. ઉત્સવની તહેવાર, હા અને માં દૈનિક મેનુતેઓ અમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન છે. ઘણી ગૃહિણીઓ સલાડને ઉત્સવની અને રોજિંદામાં વહેંચે છે, અને અહીં મુદ્દો રચનામાં નથી, પરંતુ ડિઝાઇનમાં છે. બહુમતી રજા સલાડતેમને ફક્ત એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમને સજાવટ વિશે વિચારવાની જરૂર નથી, તેઓ પોતે જ ભવ્ય લાગે છે. દરમિયાન, સંપૂર્ણપણે કોઈપણ કચુંબર મૂળ રીતે સુશોભિત કરી શકાય છે, અને મનપસંદ અને રોજિંદા શ્રેણીમાંથી, તે સરળતાથી ઉત્સવની ટેબલ પર જઈ શકે છે. પરંતુ આપણે બધા પરિસ્થિતિ જાણીએ છીએ જ્યારે, તહેવાર પહેલાં, તમારી પાસે મેનૂ પર વિચાર કરવા, ખોરાક ખરીદવા, આયોજન કરેલ બધું રાંધવા માટે સમય હોવો જોઈએ અને તે જ સમયે ઘડિયાળ તરફ ન જોવાનો પ્રયાસ કરો, આશ્ચર્ય થશે કે શું ત્યાં હશે. હાથ તથા નખની સાજસંભાળ અને તહેવારોની મેકઅપ માટે પૂરતો સમય. આવી સ્થિતિમાં ભોજન તૈયાર કરવા માટે તમે કેવી રીતે સમય કાઢશો? હકીકતમાં, સલાડની રચનામાં વધુ સમય લાગતો નથી, ખાસ કરીને જો તમે અગાઉથી તૈયાર કરો છો. સુશોભિત સલાડના વિચારો અને તેમના માટે વર્ણનો જુઓ, તમારા માટે કચુંબર સુશોભિત કરવાનો પ્રયાસ કરો નિયમિત રાત્રિભોજનવિચાર સાથે ચિત્ર જોવું. આગલી વખતે તમે કચુંબર વધુ ઝડપથી ગોઠવી શકશો, અને તહેવારોની ટેબલ પર, તૈયાર સલાડ મહેમાનોને જ નહીં, આનંદ કરશે. મહાન સ્વાદપણ મૂળ દેખાવ.

પરિચારિકાનું કાર્ય માત્ર સ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવાનું જ નથી, પણ તેને એવી રીતે પીરસવાનું પણ છે કે સૌથી મોટી પીકીને ભૂખ લાગે. સલાડની મૂળ રચના તમને આ કાર્યનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. પ્રથમ, ચાલો સલાડને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે શોધી કાઢીએ. તમે આ બાબતમાં ગ્રીન્સ વિના કરી શકતા નથી, તેના માટે આભાર સમગ્ર તહેવાર દરમિયાન કચુંબર તેજસ્વી અને તાજું દેખાશે, જો કે, આ બાબત ફક્ત ગ્રીન્સ સુધી મર્યાદિત નથી. ડ્રેસિંગ સલાડ માટે, તમે તે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તેમની રચનામાં શામેલ છે અથવા મુખ્ય ઘટકો સાથે જોડાયેલા છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે સજાવટને માત્ર જોવાની જરૂર નથી. ઝીંગાને કચુંબર બનાવતા ઘટકો સાથે સુશોભિત કરવાના આકર્ષક ઉદાહરણ તરીકે ટાંકી શકાય છે. રેસીપી અનુસાર કચુંબર તૈયાર કરો, તેને ડીશ પર મૂકો અને પૂંછડીની આસપાસ ઝીંગા મૂકો. તેઓ મૂકી શકાય છે, મૂકી શકાય છે, આભૂષણ મૂકી શકાય છે, વગેરે. આવા કચુંબર તરત જ એક ભવ્ય દેખાવ પ્રાપ્ત કરશે!

સલાડને સુશોભિત કરવાની અન્ય રીતો છે જે રસોઈનો સમય ઘટાડવા અને સ્વાદ ઉમેરવા બંનેમાં મદદ કરશે. રસપ્રદ દૃશ્ય. ઉદાહરણ તરીકે, સમાન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ સમાન કચુંબર, પરંતુ ઘટકો જેમાં અસામાન્ય રીતે કાપવામાં આવે છે, તે ટેબલ પર ઉભા રહેશે અને મહેમાનોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરશે. જટિલ સર્પાકાર કટીંગચાલો શાકભાજીને વ્યાવસાયિકો પર છોડીએ, અમને ફક્ત જોઈએ છે તાજા શાકભાજીઅને શાકભાજીની છાલ. વેજીટેબલ પીલર વડે ધોયેલા, છાલેલા શાકભાજીને પાતળા લાંબા રિબનમાં કાપો. હવે તમે આ ઘોડાની લગામ વડે કંઈપણ કરી શકો છો - રોલ્સમાં ટ્વિસ્ટ કરો, સર્પાકારમાં લપેટો, ફક્ત અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અથવા સર્જનાત્મક વાસણમાં પ્લેટ પર છોડી દો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે કચુંબરને સજાવટ કરવાનું ભૂલશો નહીં, ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે બાલસમિક સરકોઅથવા ઓલિવ તેલ અને ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ છોડી દો જેથી રંગોની ચમક જાળવી શકાય અને પરિણામી ઘોડાની લગામ એકસાથે ચોંટી ન જાય. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવા કચુંબર ચોક્કસપણે ધ્યાન આકર્ષિત કરશે અને ટેબલની વાસ્તવિક શણગાર બનશે.

કેટલાક સલાડ એટલા પરિચિત થઈ ગયા છે, અને તેમના સર્વિંગનું સ્વરૂપ એટલું અનુમાનિત છે કે એવું લાગે છે કે તેમના શણગાર માટે કંઈ નવું શોધી શકાતું નથી. જો કે, અહીં પણ તમે સલાડને સૌથી અણધારી રીતે સજાવીને અન્ય લોકોને કલ્પના અને આશ્ચર્યચકિત કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. આવા પરિચિત કચુંબરનું ઉદાહરણ કેપ્રેસ છે. આ કાપેલા છે તાજા ટામેટાંઅને મોઝેરેલા ચીઝ, સ્તરવાળી સુગંધિત વનસ્પતિતુલસીનો છોડ, બધા ઘટકો એક વર્તુળમાં નાખવામાં આવે છે, એકબીજા સાથે વૈકલ્પિક. દરમિયાન, આ કચુંબર ઊંધુંચત્તુ કરી શકાય છે અને પિરામિડના રૂપમાં પીરસી શકાય છે, એક પછી એક સ્તરો મૂકે છે - મોઝેરેલા, તુલસીનો છોડ, ટામેટા, વગેરે. ઘરની મિજબાનીઓ દરમિયાન, ભાગવાળા સલાડ ભાગ્યે જ પીરસવામાં આવે છે; ઘણી ગૃહિણીઓ સલાડ પીરસવાનું પસંદ કરે છે. સામાન્ય વાનગી, કેપ્રેઝના કિસ્સામાં, પિરામિડના સ્વરૂપમાં સુશોભિત, સેવા આપવાની આ પદ્ધતિ ફક્ત મનોરંજનમાં જ જીતશે. કલ્પના કરો કે આ કચુંબર ટેબલ પર કેટલું તેજસ્વી અને મૂળ દેખાશે!

સલાડ સાથે, જેના માટે વનસ્પતિ તેલ અથવા સરકોનો ઉપયોગ થાય છે, બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે. તેઓ પોતે તેજસ્વી છે અને જોવાલાયક લાગે છે, પરંતુ ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ પર આધારિત સલાડની રચના વિશે શું? આવા સલાડને સુશોભિત કરવા માટે, તમે રાંધણ રિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેને કટર અથવા રાઉન્ડ કટ પણ કહેવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે આવા ઉપકરણ નથી, તો તેમાંથી કાપી શકાય છે પ્લાસ્ટિક બોટલઅથવા સૌથી મોટા કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો. એક વાનગી પર રિંગ સેટ કરો, તેને કચુંબર સાથે ભરો, કાળજીપૂર્વક ચમચી વડે નીચે દબાવો અને કાળજીપૂર્વક રિંગ દૂર કરો. થાળી પરનો કચુંબર તેનો આકાર પકડી રાખશે, અને તમે તેની આસપાસ વ્યક્તિગત ઘટકો મૂકીને તેને સજાવવાનું ચાલુ રાખી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચતુર્થાંશ ઇંડા, કઠોળ, આખા મશરૂમ્સ, જો તે કચુંબરનો ભાગ હોય તો, નિયમિત કટ અથવા પાતળા કાપેલા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓના લાંચ. કચુંબર તેનો આકાર રાખે છે તે હકીકતને કારણે, તે ટેબલ પર ખૂબ જ સુઘડ દેખાશે.

રાંધણ રીંગની મદદથી, તમે ચટણીથી સજ્જ સલાડને સજાવટ કરી શકો છો જે ઘટકોનો રંગ બદલતો નથી. જો કે, આવા સલાડની સજાવટ કંઈક અંશે અલગ હોવી જોઈએ, કારણ કે જો તમે તેજસ્વી રીતે સુશોભિત સલાડની બાજુમાં તેના ઘટકોનો સમાન તેજસ્વી ભાગ મૂકો છો, તો તે પ્લેટ પર સર્જનાત્મક વાસણ જેવું દેખાશે. એટી આ કેસતમારે એક સુશોભન પસંદ કરવાની જરૂર છે જે ફક્ત સ્વાદમાં જ નહીં, પણ રંગમાં પણ મુખ્ય ઘટકો સાથે જોડાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે વાનગીની આસપાસ રેન્ડમ રીતે પથરાયેલા ચટણીના ટીપાં હોઈ શકે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, સૌથી મોટાથી નાના સુધી લાઇનમાં અને કચુંબરને પરબિડીયું કરી શકે છે. બદામ અને તલના બીજ સલાડને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પાણીમાં બોળેલા ચેરી ટામેટાં અને પછી તલના બીજમાં ફેરવીને રસોઈની રીંગથી સુશોભિત સલાડને સજાવટ કરી શકો છો. જો કે, તમે જે પણ સજાવટ કરવાનું પસંદ કરો છો, કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવા કચુંબર તેના આકારને કારણે મૂળ દેખાશે.

મોટેભાગે, એવું બને છે કે સલાડને સુશોભિત કરવા માટે સમયનો આપત્તિજનક અભાવ છે, અને સજાવટ માટેની અમારી બધી ભવ્ય યોજનાઓ આગામી સમય માટે મુલતવી રાખવામાં આવે છે. ચોક્કસ તમે પણ આવી જ પરિસ્થિતિનો સામનો કર્યો હશે. પરંતુ આવા કિસ્સાઓ માટે પણ, ઝડપી ડિઝાઇન માટેના વિકલ્પો છે, જ્યારે કચુંબર શેની સાથે સીઝન કરવામાં આવે છે અને તેના ઘટકો કેવી રીતે કાપવામાં આવે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. તે મહત્વનું છે કે ત્યાં કચુંબર પોતે છે, સુશોભન માટે ગ્રીન્સ અને, ઉદાહરણ તરીકે, લીક્સ. પરંપરાગત રીતે, ડુંગળીના લીલા ભાગને કાપી નાખો, તે ઉપયોગી થશે નહીં, આધારને પણ કાપી નાખો જેથી તમે દરેક સ્તરને સરળતાથી દૂર કરી શકો. લીકને સ્તરોમાં અલગ કરો અને દરેક સ્તરમાં લેટીસ મૂકો. પરિણામી નૌકાઓને વાનગી પર મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, કચુંબરમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોનો ઉપયોગ કચુંબર માટે સુશોભન તરીકે કરી શકાય છે, વધુમાં, કેટલાક ઘટકો કચુંબરની સેવા માટે વાનગી બની શકે છે. હા, માટે મૂળ ડિઝાઇનસલાડ, તમે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અપરિપક્વ, સ્થિતિસ્થાપક ફળો યોગ્ય છે યોગ્ય ફોર્મ. તેમાંથી ટોચને કાપી નાખો અને એક ચમચી વડે માંસને બહાર કાઢો. ટામેટાની લંબાઈના 2/3 જેટલા સ્લિટ્સ બનાવો. અંદર કચુંબર મૂકો અને શાક વડે ગાર્નિશ કરો. આ રીતે તૈયાર કરેલા સલાડને ફ્લેટ ડીશ પર મૂકો અને સર્વ કરો. ટામેટાં ઉપરાંત, તમે નારંગી, સફરજન, અનેનાસ, નારિયેળના અર્ધભાગ અને અન્ય કોઈપણ શાકભાજી અથવા ફળોનો ઉપયોગ આવા સુશોભન માટે કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તેઓ સલાડના મુખ્ય ઘટકો સાથે જોડાયેલા હોય.

પરમેસન બાસ્કેટ્સની મદદથી કચુંબરને સજાવટ કરવી રસપ્રદ છે. આ ડિઝાઇન પદ્ધતિમાં ઘણો સમય લાગશે, પરંતુ તમે તેના માટે બાસ્કેટ અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો અને સુશોભન સમયે ફક્ત તેમાં કચુંબર મૂકી શકો છો. બાસ્કેટ્સ માટે, પરમેસનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ તમે અન્ય લોકો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. સખત ચીઝપરંતુ તે અગાઉથી કરવું વધુ સારું છે. પરમેસનને બરછટ છીણી પર છીણી લો. સાથે ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો નોન-સ્ટીક કોટિંગઅને તેના પર ચીઝનો ટુકડો મૂકો જેથી તમને એક વર્તુળ મળે. જો તમે બાસ્કેટને વધુ નાજુક બનાવવા માંગતા હો, તો ઓછી ચીઝ મૂકો. જ્યારે પનીર ઓગળી જાય, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. પછી હૂક અપ કરો ચીઝ પેનકેકસ્પેટુલા અને તેની સાથે ઉપરના કાચ અથવા કપને ઢાંકી દો. ઉપર એક કાગળનો ટુવાલ મૂકો અને ચીઝને મોલ્ડમાં મજબૂત રીતે દબાવો. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ દૂર કરો, તે માત્ર વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે જરૂરી છે. જ્યાં સુધી ચીઝ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બાસ્કેટ્સને ઘાટમાંથી દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જલદી કચુંબર તૈયાર છે, તેને બાસ્કેટમાં મૂકો અને તરત જ સર્વ કરો.

જેમ તમે જાણો છો, સલાડ માત્ર શાકભાજી જ નથી, પણ ફળ પણ છે, અને તમે આવા સલાડને રસપ્રદ રીતે સજાવવા માંગો છો. ફળોના સલાડને સુશોભિત કરવા માટે, નોઇસેટ ચમચી ઉપયોગી છે, જે વિવિધ વ્યાસના બોલ અને ગોળાર્ધને કાપવા માટે રચાયેલ છે. નામ અજાણ્યું લાગે છે, જો કે, આવા ચમચી લગભગ કોઈપણ વાસણોની દુકાનમાં વેચાય છે, તમે તેને સરળતાથી ઓળખી શકો છો દેખાવ, આવા ચમચીની કિનારીઓ સાથે વિવિધ વ્યાસના મેટલ ગોળાર્ધ છે. તરબૂચ, તરબૂચ, મોટા પીચીસ, ​​સફરજન અને અન્ય ફળોમાંથી બોલ કાપીને તેમાં મૂકો. વેફલ કપઅથવા પફની ટોપલીઓ અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તાજા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

સુશોભિત સલાડ એ એક રસપ્રદ, સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિ છે, અને તેટલી મુશ્કેલ નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. તમારા પ્રિયજનોને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર કચુંબરથી પણ ખુશ કરવા માટે, ધીરજ, થોડો મફત સમય અને નવા વિચારોનો સંગ્રહ કરવા માટે તે પૂરતું છે, અને પછી તમારા બધા સલાડ ફક્ત છટાદાર સ્વાદથી જ નહીં અન્યને પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે. , પણ અસામાન્ય દેખાવ સાથે.

સલાડ સામાન્ય રીતે છે નાસ્તાની વાનગી, જેમાં અનેક સમારેલા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, અને અમુક પ્રકારની ચટણી અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ, દહીં, મેયોનીઝ વગેરેનો ઉપયોગ ચટણી તરીકે કરી શકાય છે. કચુંબરને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ઘટકોના પ્રમાણને યોગ્ય રીતે અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેમજ તેમની એકબીજા સાથે સુસંગતતા જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે. સમયની જરૂરિયાત એ સૌથી સરળ સલાડ છે જે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદનોને સૌથી સામાન્યની જરૂર હોય છે. આજે આ વાનગીઓ સરળ સલાડવિશિષ્ટ સાઇટ્સના પૃષ્ઠો પર, સાહિત્યમાં, ટેલિવિઝન પર વિપુલ પ્રમાણમાં મળી શકે છે. કોઈપણ ગૃહિણી પાસે તેના શસ્ત્રાગારમાં "શેલિંગ પેર જેવા સરળ સલાડ" હોય છે જે તેને યોગ્ય સમયે મદદ કરે છે.

આવા સલાડ શાકભાજી અને ફળો બંનેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ત્યાં પણ છે મોટી સંખ્યામામાંસ, ચીઝ, સીફૂડમાંથી રસપ્રદ ઉકેલો. ઘટકોની યોગ્ય પસંદગી ક્યારેક પરવાનગી આપે છે પરંપરાગત ઉત્પાદનોવાસ્તવિક બનાવો રસોઈ માસ્ટરપીસ. ઉદાહરણ તરીકે, એક સરળ મિશ્રણ લો - ગાજર, સફરજન, ખાટી ક્રીમ - અને તમારી પાસે તમારા ટેબલ પર એક અદ્ભુત "ઝડપી" નાસ્તો હશે, માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર. અથવા તો સરળ - ખાટા ક્રીમ સાથે કાકડીઓ. આ કચુંબર "સરળ અને સ્વાદિષ્ટ" છે!

સાદા ચિકન સલાડ ખૂબ સારા અને પૌષ્ટિક હોય છે. ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ સોસેજ ઉત્પાદનોસલાડ હવે સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. ચિકન ફીલેટ, જડીબુટ્ટીઓ, ઓલિવ તેલ અને વિનેગર મિક્સ કરો - અને તમારી પાસે જન્મદિવસનો સાદો સલાડ તૈયાર છે. કોઈપણ રજા માટે, વાનગીઓ સરળ છે અને સ્વાદિષ્ટ સલાડતમારી પાસે હાલમાં રેફ્રિજરેટરમાં જે છે તેમાંથી તમે સફરમાં શોધ કરી શકો છો. અને સલાડમાં મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનો સાથે મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. ઓછા ઘટકો, દરેક ઉત્પાદનના સ્વાદ વધુ સારા અને તેજસ્વી "સાંભળવામાં" આવશે, અને તેઓ એકબીજાને રોકશે નહીં. જન્મદિવસના કચુંબરને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ચાતુર્ય અને કલ્પના બતાવવા માટે, એક વાનગીમાં સરળ ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે અને સુંદર રીતે મિશ્રિત કરવા માટે તે પૂરતું છે.

જો તમે હજી પણ કચુંબર સરળ બનાવી શકતા નથી, તો સાઇટ પરથી ફોટો તમને આવી વાનગીઓ બનાવવાના સિદ્ધાંતોને સમજવામાં મદદ કરશે. કચુંબરની રજૂઆત આ વાનગીઓ માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓમાંની એક છે. તેથી, ફોટા સાથે સરળ સલાડ માટેની વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવો, તરત જ તમારી રચનાની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રસ્તુતિ બનાવો.

સરળ સલાડ બનાવવા માટેની અમારી અન્ય ટીપ્સ પર એક નજર નાખો:

મોટી સંખ્યામાં ઘટકો સાથે સલાડને ઓવરલોડ કરશો નહીં, તેમાંના દરેકને અંતિમ વાનગીમાં તેનો મહત્તમ સ્વાદ આપવા દો;

સરળ ક્લાસિક સલાડમાંસ, માછલી, મરઘાંની કોઈપણ મુખ્ય વાનગીમાં સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે;

સલાડના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ પર ધ્યાન આપો. ભૂલશો નહીં કે કચુંબર એ તમારા ટેબલની શણગાર છે;

તમારા કચુંબરની સામગ્રીને તાજી રાખો. દુર્ગંધતમે હવે વાસી શાકભાજીને છુપાવી શકતા નથી, તે આખી વાનગીને બગાડે છે;

નાશવંત કચુંબર ઉત્પાદનો રસોઈ પહેલાં તરત જ ખરીદવા જોઈએ;

કેટલાક ઉત્પાદનોના ધીમે ધીમે ઉમેરાને અનુસરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફટાકડા, જો તે રેસીપીમાં આપવામાં આવ્યા હોય, તો પીરસતાં પહેલાં તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં ગ્રીન્સ સાથેનો સલાડ પણ ચટણી અથવા તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે, અન્યથા કચુંબર સુસ્ત, નીચ બની જશે;

કચુંબર ચીઝ તેજસ્વી સ્વાદ સાથે, મસાલેદાર, સહેજ મસાલેદાર હોવું જોઈએ;

સરળ ફળોના સલાડ એ મીઠાઈ છે અને ઉજવણીના અંતે પીરસવામાં આવે છે.